Mittagsverpflegung an Ganztagsschulen Tipps zur Planung und ...
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Abb. 6: Beispielhafte Darstellung der Kennzeichnung von Zusatzstoffen<br />
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Liste der Zusatzstoffe:<br />
2. „mit Konservierungsstoffen“ oder „konserviert“<br />
3. „mit Antioxidationsmittel“<br />
4. „mit Geschmacksverstärker“<br />
9. „geschwefelt“<br />
12. „unter Schutzatmosphäre verpackt“<br />
(Bearbeitet nach FLADUNG et al. 2008, S. 206)<br />
Nicht gesetzlich verpflichtend, aber für das Schulklima von besonderer Bedeutung,<br />
ist die Kennzeichnung von Speisen, die unter Speisetabus fallen (z.B. Gericht enthält<br />
Schweinfleisch). Sollte bei Schülerinnen <strong>und</strong> Schülern Lebensmittelallergien bek<strong>an</strong>nt<br />
sein, so empfiehlt es sich, auch eine entsprechende Kennzeichnung vorzunehmen.<br />
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