MARKENLEHRBRIEF - Grossmann Feinkost GmbH

10 Warenwissen
Saisonhöhepunkte und regionale Vorlieben
Insbesondere in der Vorweihnachtszeit und
zu den Weihnachtstagen selbst gönnen sich
die Verbraucher höherwertige Feinkostspezialitäten
und sind bereit, etwas mehr Geld
für diese Delikatessen auszugeben. Speziell
zur Weihnachtszeit bietet Grossmann daher
eine Auswahl besonders hochwertiger Feinkostsalate
an. Neben dem Topseller des
vergangenen Jahres, dem echten Räucherlachssalat,
werden zum Beispiel der Rindfleischsalat
à la Tartufo oder der fruchtige
Hähnchenbrustsalat „Orange-Senf“ als
saisonale Highlights ab Mitte November bis
Weihnachten angeboten.
Antipasti voll im Trend
Antipasti ist die italienische Bezeichnung für Vorspeise.
Die Antipasti der italienischen Küche bestehen
aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen
Menüs. Antipasti können warm oder kalt sein und
zeichnen sich durch ihre große Vielfalt aus.
Verkaufsrenner in der Antipastitheke sind etwa
Peppadew mit Frischkäsefüllung, Oliven in Knoblauchkräutern,
grüne Kräuteroliven ohne Stein oder getrocknete
Tomaten. Übrigens: In Nordeuropa werden
grüne Oliven bevorzugt, während die Menschen
im Mittelmeerraum fast ausschließlich echte
braun-violette Oliven verzehren.
Antipasti haben das ganze Jahr über Saison, genießen
bei den Kunden durch die immer stärkere
Bedeutung der mediterranen Küche hohe Wertschätzung
und werden im LEH verstärkt angeboten.
Was ist der erste Schritt bei der Herstellung von Feinkostsalaten
l ✔ Wareneingangskontrolle