MARKENLEHRBRIEF - Grossmann Feinkost GmbH

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16 POS-Praxis Auch auf die Optik kommt es an Nicht die Produkte allein sind für den erfolgreichen Thekenumsatz maßgeblich. Eine attraktive Thekenoptik kann das gesamte Erscheinungsbild eines Marktes bereichern und zusätzliche Umsätze generieren. Für eine ansprechende Warenpräsentation in der Theke bietet Grossmann ein spezielles Thekensystem an. Dieses modulare System aus hochwertigen Melaminschalen mit dazu passenden Untergestellen in edler Holzoptik bietet die Möglichkeit, die Theke mit unterschiedlichen Schalengrößen individuell zu gestalten und setzt durch die Buffetoptik Impulse. Mittlerweile wird bundesweit bereits in einigen hundert Märkten erfolgreich mit dem Frischebuffet gearbeitet – bei durchschnittlich 15 Prozent Umsatzwachstum, geringeren Abschriften sowie einer positiven Wahrnehmung der Thekenlandschaft aus Sicht der Endverbraucher. Thekentrends l Steigende Bedeutung einer optisch ansprechenden Warenpräsentation, die dem Verbraucher die Wertigkeit und Frische der Feinkostprodukte vermittelt. l LEH setzt seit einigen Jahren wieder verstärkt auf die Bedientheke als Instrument zur Profilierung. l Gestiegene Bereitschaft der Verbraucher, für Frische und Qualität etwas mehr Geld auszugeben. l Saisonale Highlights zu besonderen Anlässen erfreuen sich wachsender Beliebtheit. l Steigende Bedeutung des Fachwissens des Thekenpersonals, denn der Verbraucher möchte kompetent beraten werden. Prepack-Sortiment Über das Thekengeschäft hinaus, bietet Grossmann mit dem „FrischePlus“-Konzept eine vielfältige Auswahl an Salatklassikern und -spezialitäten sowie Anti pastiund Tapasprodukten im Prepack-Bereich an. Dieses Sortiment beinhaltet dieselben Rezepturen wie bei den frischen Thekensalaten. Mit einer Auswahl von mehr als 30 Produkten, die jeder Markt nach seinen Bedürfnissen zusammenstellen kann, ist auch für den „schnellen Kunden“ für Vielfalt und Abwechslung gesorgt. Bei welcher Temperatur sollen Feinkostsalate gelagert werden l ✔ Zwei bis vier Grad
Das Frischebuffet-Thekensystem sorgt für klare Strukturen und Ordnung in der Theke. Das Personal erfreut sich am vereinfachten Handling. Welche Entwicklung nimmt die Bedientheke l Sie verliert weiter an Bedeutung. l Sie wird im LEH ganz abgeschafft. l Sie gewinnt wieder an Bedeutung.
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Seite 23 und 24: Lexikon Antipasti | (Plural, Singul

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