MARKENLEHRBRIEF - Grossmann Feinkost GmbH

Hier weitere Tipps für eine erfolgreiche
Thekenpräsentation von Feinkost:
1. Sortimentszusammenstellung:
●●
Thekenaufbau nach Schwerpunkten
(siehe Grafik).
●●
Auf farbliche Zusammenstellung achten.
●●
Tropfende Produkte (in Aufguss) in die
hinteren Reihen.
●●
Regelmäßiger Produktwechsel.
●●
Tages- oder wochentagabhängiger
Sortimentswechsel.
●●
Schalen der Thekengröße angemessen
platzieren.
2. Kundenrelevante Informationen:
●●
Zutaten / Inhaltsstoffe auf dem Thekenschild.
●●
Produktinfo-Liste mit genauen Inhaltsangaben
(Allergene) vorhalten.
●●
Selbst vom Geschmack überzeugen und
Kunden probieren lassen.
●●
Klare Beschriftung, Preis- und Aktionsauszeichnung.
●●
MHD auf Verpackung gilt nicht für
Salate in der Theke.
3. Warenhandling:
●●
Vor Verkaufsbeginn Salate umtopfen
beziehungsweise nachfüllen (mit
gleichem MHD).
●●
Salate aus der Mitte schöpfen.
●●
Regelmäßig umrühren.
●●
Restmengen in kleinere Schalen
umfüllen.
●●
Küchenpapier, Probierbecher und Löffel
in Reichweite halten.
●●
Abends Salat mit Folie abdecken.
●●
Ausreichend Ware bis zum nächsten
Liefertermin bestellen.
4. Thekenpflege:
●●
Ständige Sauberkeit der Theke.
●●
Schilder abends entfernen und reinigen.
●●
Einheitliche Ausrichtung der Löffel und
Schilder.
●●
Ordnung im Kühlhaus „First in- First out“.
●●
Konstante Kühltemperatur (zwei bis vier
Grad Celsius) kontrollieren.
●●
Lagerung der Thekenschalen im
Kühlraum.
Bei welcher Temperatur sollen Feinkostsalate gelagert werden
l Minus 18 Grad
l Bei Zimmertemperatur
l Zwei bis vier Grad