Industrie-Anlagen - WP BAKERYGROUP

INDUSTRIE-ANLAGEN
HARTKEKS-/CRACKER-ANLAGEN
Hartkeks-/Cracker-Anlagen Die Prozessstrecke bei der Herstellung von Hartkeksen bzw. Crackern beginnt
mit der Teigherstellung; Teigzuführung und Teigformung schließen sich an. Danach durchlaufen die
Produkte eine rotierende Ausstechmaschine. Hierauf folgt ein Durchlaufofen SNK oder eine entsprechende
Ofenkombination.
Die Anzahl der Ofenmodule ist auf die notwendige Backzeit in Relation zur gewünschten maximalen Durchlaufgeschwindigkeit
(Leistung) abgestimmt.
Über eine Kühltransport- und Stapelanlage werden die Produkte abschließend den Verpackungsmaschinen
zugeführt.
1 Zweiwellen–Hochleistungs–Kneter Typ ZK mit speicherprogrammierbarer Steuerung für 50 Rezepte.
Durch die zwei Z-förmigen Knetarme werden unterschiedlichste Teige bestens homogen geknetet.
2 Automatische Teigbeschickungsvorrichtung mit Teigportionierung, Metallsuchgerät und Zuführ transport
zu der weiterverarbeitenden Maschine (Laminator, Vierwalzwerk). Vierwalzwerk in kompakter Bauweise
zur Herstellung eines kontinuierlichen Teigbandes.
3 Laminator Teig in variantenreicher Ausführung zur Herstellung verschiedener Cracker – und
Hartkeksteige.
4 4.1 Schlichtwalzwerke, 4.2 Doppelausstecher, 4.3 Teignetztrennung und -rückführung
5 Durchlaufofen SNK in modularer Bauweise mit verschiedenen Heizsystemen (direkt, indirekt, Konvektion
und Kombinationen).
6 Automatisch arbeitende Stapelmaschine zum Anstapeln von Keksen. Eine nachführbare Ordnerplatte
gewährleistet, dass die Kekse in exakten Reihen gestapelt werden. Je nach Produktsorte kann alternativ
auch eine Schichtmaschine eingesetzt werden.
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