Ausgabe 2011 - Cannstatter Volksfest

An jeder Ecke lockt die Versuchung!
Frisch gebrannte Vanillemandeln prasseln vom
Blech in die Auslage, neben die Fächer mit
knusprig braunen Macadamia-, Hasel- und
Walnüssen, Kokos- und Kaffeemandeln und vielem
anderen. Ein feiner Duft steigt am Wiener-Mandel-
Stand in die Nase.
Am beliebtesten seien die klassischen Wiener
Mandeln mit weniger Zucker, lässt uns Klaus Benda,
Geschäftsführer der W. Botzenhard GmbH,
wissen. Als leidenschaftlicher Mandelbrenner
kreiert Benda alle ein, zwei Jahre neue Köstlichkeiten.
In diesem Jahr sind Pfefferminz-, Rotwein-,
Eierlikör- und Rosenmandeln neu im
Angebot. Letztere veredeln geschnittene Rosenblütenblätter
und Rosenwasser. Die Probe aufs
Exempel zeigt: die Eierlikör- und Rosenmandeln
sind besonders nach meinem Geschmack.
Schokoladenglück
Cannstatter Volksfestzeitung 2011 ::: 11
Süße Verführung
Gehen Sie aufs Volksfest, um eine Maß Bier zu heben?
Um auf dem neuesten Turbo-Mega-Karussell Ihren Mut
zu beweisen? Oder um in einen knusprigen Gockel zu
beißen? Vielleicht gehören Sie auch zur Fraktion der
Schleckermäuler und kommen – wie ich – an Zuckerwatte
& Co. nicht vorbei.
Mein süßer sechster Sinn führt mich geradewegs
zu „Tutti-Frutti Schokofrüchte“. Im
Arbeitsraum hinter dem Verkaufswagen
schokoliert Armin Bogner Äpfel,
taucht sie in geschmolzene weiße,
Vollmilch- bzw. Zartbitter-Schokolade.
Auch Erdbeeren, Bananen,
Trauben, Pflaumen, Kirschen,
Karambola und Chilis dürfen in
Schokolade baden. Chilis? „Ja“,
sagt Stefanie Bogner-Lustnauer,
die Chefin des Unternehmens,
„abends werden die gern
von beschwipsten Besuchern
gekauft, die ganz cool sagen: ‚Ist
gar nicht scharf‘, während ihnen
die Tränen runterlaufen.“ Das
Schild neben den zartbitter-scharfen
Früchten warnt: „Nichts für Anfänger!“
Schokofrüchte fühlen sich bei
kühlen sechs, sieben Grad offenbar am
wohlsten: „Wenn der Kunde reinbeißt, muss
die Schokolade knacken“, erklärt Armin Bogner.