Wissenswertes über Multi-Tools und Haushaltmesser

2. Teil – Haushalt- und Berufsmesser
Seite 20
Bitte diese Seite aufmerksam lesen und sich die
Bedeutung der 4. und 5. Zahl der Artikel-Nummer
einprägen. Die Klingenlänge folgt nach
dem Punkt der 5-stelligen Artikel-Nummer.
Seite 22 – Gemüsemesser
Die Sparschäler wurden bis 1958 in Ibach hergestellt
und nachher bei der Firma Minel in
Nogent, Frankreich. Heute: SAS Nogent ***
Die Gemüsemesser mit Holzgriffen sind wegen
der vielen Handarbeit teuer geworden. Sie sind
zudem nicht spülmaschinenfest. Die Gemüsemesser
mit Palisanderholz werden in Plastik-
SB-Hüllen geliefert und die mit Bubinga-Griffen
in 6er-Schachteln ohne Klingenschutz.
Heute werden die Gemüsemesser zu 99.9 %
mit spülmaschinenfesten Polypropylengriffen
schwarz, rot oder blau fabriziert. Die Nummern
5.04, 5.06, 5.07 sind mit Normal- und Wellenschliff
lieferbar, die Nummern 5.03 und die
Tourniermesser 5.05 nur mit Normalschliff und
die Tomaten- und Wurstmesser Nummern 5.08
nur mit Wellenschliff.
Die Gemüsemesser 5.03 bis 5.09 werden mit
einem sicheren Klingenschutz in 20er-Schachteln
geliefert. Die Marke ist aus Kostengründen
in Relief auf den Griff und schwarz auf den
Klingenschutz gedruckt. Bei den Nummern
5.07 und 5.08 sind die Griffe etwas grösser
und die Marke in die Klinge geäzt.
Dank dem bewährten und gesetzlich geschützten
Klingenschutz eignen sich die Gemüsemesser
zum Verkauf in Schütten. Das Nachfüllen
in die Schütten ist rationeller als das
Aufhängen jeder einzelnen Blisterverpackung.
Die Gemüsemesser könnten auch in den geöffneten
20er-Packungen zum Verkauf präsentiert
werden. In kleinen Detailgeschäften könnte bei
Platzmangel der Verkaufsständer 9.7007 eingesetzt
werden.
Die Gemüsemesser gibt es ab 2008 auch noch
mit den SwissClassic-Griffen auf Seite 38 bis
38a (Gruppe 6: Spezialmesser und Werkzeuge
für die Industrie und neue Formen für den
Haushalt).
Weil die Detaillisten in der Regel nicht beide
Gemüsemesser-Serien führen wollen, stehen
zwei verschiedene Haushaltmesser-Prospekte
C11
zur Verfügung, der eine mit den traditionellen
Standard-Modellen und der andere mit den
SwissClassic-Griffen.
Der Prospekt «Profimesser für Köche» und der
Haushaltmesser-Prospekt ergänzen sich und
sollten im gleichen Prospekt-Ständer nebeneinander
präsentiert werden.
Seiten 23 bis 24 – Tranchierbesteck,
Küchengarnituren und Sets
Die traditionellen Tranchierbestecke, Küchengarnituren
und Messerblöcke haben spülmaschinenfeste
Polypropylengriffe und sind
wesentlich preisgünstiger als die SwissClassic
mit Fibrox-Griffen.
Seite 24a – Haushaltmesser auf Blisterkarte
Prämierte Verpackung unserer Küchenmesser
«Technisch durchdachte und in allen Punkten
perfekte Lösung, bei welcher die Verpackungsfunktionen
Schutz, Logistik und Marketing in
gleichem Masse berücksichtigt wurden wie die
Aspekte Ökonomie und Ökologie.» So lautete
das Urteil der Jury des Schweizerischen Verpackungsinstitutes
SVI, welche im Juni 1997
der neuen Blisterverpackung unserer Küchenmesser
den «Swiss Star» und damit die höchste
Auszeichnung für «vorbildliche Verpackung»
verlieh. – Ein guter Grund mehr, unsere Küchenmesser
in Ihr Sortiment aufzunehmen!
Seiten 25 bis 25a – Tafelbestecke
Weil die Griffe der Löffel und Gabeln nicht gut
zu den SwissClassic-Griffen passen, wurden
bei den Bestecken die traditionellen Griffe bei
Steak- und Tafelmessern beibehalten.
Wer zu Hause Ganzmetall-Bestecke und solche
mit Kunststoffgriffen hat, wird im Alltag
erfahrungsgemäss die Letzteren vorziehen.
Seiten 26 bis 27 – Haushalt-
und Kochmesser
Bis 1974 hatten alle unsere Haushaltmesser
Palisander- oder Bubinga-Holzgriffe. Palisanderholzstämme
bezogen wir aus Indien und liessen
sie in hiesigen Sägereien zu Brettern sägen.
Das Bubingaholz kam aus Afrika. Unser Fabrikneubau
von 1969 wurde noch ganz auf die
Holzgriff-Fertigung ausgerichtet, mit grossem
Spänesilo mit direktem Anschluss an die Heizung.
In den Jahren 1974 bis 1980 haben wir auf
Kunststoffgriffe umgestellt. Die Haushaltmesser
5.16 bis 5.19, 5.38, die Gabel 5.21 und die
Spachteln 5.26 und 5.27 fertigen wir aus
Preisgründen noch heute aus Polypropylen.
Die Oberfläche der Metzgermesser-Griffe haben
wir damals sandgestrahlt, damit sie rutschfester
werden. Unseren Kunststoffgriff-Lieferanten
ersuchten wir, für uns einen Kunststoff herzustellen,
der möglichst rutschfeste Griffe ergab.
Seit 1987 haben alle Metzgermesser und die
Kochmesser Nr. 5.20 die rutschfesten Fibroxgriffe.
Zur Komplettierung des Fibrox-Sortiments
für Köche mussten wir noch eine zweite
Brotsäge Nr. 5.2533.21 herstellen.
Das Sortiment mit den Palisanderholzgriffen wird
langsam immer kleiner. Die Metzger sind gehalten,
nur noch Kunststoffgriffe, die sterilisiert werden
können, zu verwenden. Dagegen ziehen
Hotelköche die Palisandergriffe vor, weil diese
unempfindlicher sind, wenn sie aus Versehen
auf ein heisses Stahlkochfeld gelegt werden.
Die Universalmesser (Konditorsäge) 5.2930.26
und 5.2933.26 sind wichtige Bestseller.
Seite 28 – Spezialmesser für die Küche
Die Gemüse- und Tourniermesser 5.30 bis
5.31 sind die gleichen wie auf Seite 22, aber
mit grösseren Griffen für die Köche.
Der Fibereinsatz an der Innenseite des Futterals
4.0898 verhindert ein Durchstechen des Leders.
Seite 29 – Schinkenmesser
Zum Schneiden von Lachs werden vorwiegend
die 5.4120.30 und 5.4623.30 mit flexiblen
Klingen verwendet.
Seiten 30 a und b
Die Kochkoffer sind sogenannte Fiberkoffer mit
Aluminiumrahmen, in der Schweiz produziert.
Sie sind abschliessbar. Die Einlagen sind herausnehmbar
und können wie die Koffer gewaschen
werden.
Den kleinen Kochkoffer für Lehrlinge Nr. 5.4913
gibt es auch in einer zweiten, günstigen
Ausführung aus Kunststoff, nicht abschliessbar
(Nr. 5.4903). Der Mittelteil kann leicht entfernt
werden. Der Boden ist in drei praktische Abteile
aufgeteilt, in welchen man individuell kleinere
Werkzeuge oder Hilfsmittel aufbewahren kann.
Der leere Koffer 5.4903.0 ist ca. viermal günstiger
als der leere Schweizer Qualitäts-Koffer
5.4913.
Die Rolltaschen werden häufiger verkauft als
die Messermappen. In beiden kann der Berufsmann
seine individuellen Messer aufbewahren.
Seiten 32 bis 34 – Metzgermesser
Der Verkauf dieser Messer erfolgt hauptsächlich
über die Einkaufsgenossenschaften und
Grossisten.
Dank ihrer Qualität sind die VICTORINOX-
Messer mit den schwarzen Fibrox-Griffen im
Metzger-Gewerbe und der Fleischindustrie
weltweit sehr beliebt.
Die Messer mit den schönen Palisander-
Holzgriffen werden nur noch von Liebhabern
gekauft.
Im Spezial-Prospekt «die Erstklassigen» sind
die Modell-Nummern aufgeführt, die auch mit
gelben, roten und blauen Fibrox-Griffen lieferbar
sind.
– Die Klingenform 5.56 wurde extra für Frankreich
und Belgien produziert
C12