Rezeptsammlung - Gyko

Kirschkuchen, dunkel vom Blech
(20 Stück)
2 Gläser Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
200 g bittere Schokolade reiben.
400 g Butter oder Pflanzenmargarine mit
330 g Zucker schaumig rühren.
8 Eigelb (Eiklar aufheben) hinzugeben und cremig-schaumig rühren.
Etwas Rum-Aroma hinzugeben.
100 g Weizenvollkornmehl mit
200 g Instant-Haferflocken,
1 Päckchen Backpulver und
½ TL Zimt vermischen und unter die Eier-Fettmasse rühren.
Ebenfalls die geriebene Schokolade und
250 g gemahlene Mandeln unterrühren.
Die 8 Eiklar steif schlagen und unterheben. Die Sauerkirschen in Mehl wälzen und
anschließend ebenfalls unterheben.
Ein Backblech (Fettpfanne) einfetten und mit Haferflocken ausstreuen oder das Blech
mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
In den kalten Backofen geben und bei 170 °C Umluft 30-40 Min. backen.
Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Garprobe machen, evtl. noch 10
Min. im abgeschalteten Ofen nachbacken.
Rezeptsammlung des „Frühstückstreff am GyKo“, Gymnasium Korschenbroich, www.gymnasium-korschenbroich.de
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