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Nahrungsmittel-Intoleranzen
SIND SIE AUCH INTOLERANT?
Produkteohne Gluten, Fruktose, Laktose &Co. werden immer gefragter.
2012 stieg allein der Verkauf vonlaktosefreien Lebensmitteln um gute 20
Prozent. Dabei haben laut Studien 80 Prozent der Käufer überhaupt keine
Intoleranz. Doch fast ein Viertel der Schweizer glaubt, an einer Lebensmittelunverträglichkeit
zu leiden. Hier finden Sie Antworten auf die
wichtigsten Fragenund Erklärungen zu den gefragtesten Begriffen.
Sind Bauchschmerzen immer ein
Zeichen für Nahrungsmittel-Unverträglichkeit?
Nein. Verdauungsprobleme (Blähungen, Durchfall,
Verstopfung, Bauchschmerzen) sind zwar typischfürUnverträglichkeiten,sprechenabernicht
zwangsläufig dafür. Zudem sind die Symptome
für Intoleranzen vielseitig. Sie reichen von
Müdigkeit nach dem Essen bis zu Kopfschmerzen,
Herzrasen oder Depressionen.
Schmerzen, Unwohlsein, Blähungen und sonstige
Beschwerden können ein Zeichen für eine Nahrungsmittelintoleranz
sein, müssen aber nicht.
Was sollte ich tun, wenn ich den
Verdacht habe, an einer Intoleranz
zu leiden?
Versuchen Sie, einzelne Nahrungsmittel (z. B.
Milchprodukte, Obst) über einige Wochen zu vermeiden.
Bessern sich Ihre Beschwerden, sollten
Sie die Diagnose von Ihrem Hausarzt bestätigen
lassen.
Wichtig:Wer auf bestimmte Stoffe verzichtet, ohne
intolerant zu sein, ernährt sich nicht gesünder,
sondern nimmt seinem Körper eventuell sogar
wichtige Substanzen.
Wie unterscheide ich zwischen
Intoleranz und Allergie?
Eine Unverträglichkeit entsteht, wenn Enzyme
oder Transportsysteme fehlen, um ein Nahrungsmittel
zu verdauen oder zu resorbieren. Bei
einer Allergie reagiert der Körper auf Eiweissbestandteile,
produziert Antikörper,schüttet Histamin
aus.
Wichtig: Wer allergisch auf ein Nahrungsmittel
ist, muss es komplett meiden –sonst droht ein Allergieschock.
Bei Intoleranzen werden meist kleine
Mengen vertragen.
Wie testet der Arzt auf
Intoleranzen?
H2-Atemtest: Funktioniert ähnlich wie ein Alkoholtester.
Das Gerät analysiert die Atemgase
nach der Einnahme bestimmter Nahrungsmittelbestandteile.
Entscheidend ist der Wasserstoff
im Atem. Er wird von Bakterien gebildet, wenn
Nahrung im Dünndarm nicht aufgenommen wird.
Ist der Gehalt nach bestimmten Mahlzeiten höher,
spricht das für eine Intoleranz.
Allergietest: Der Arzt wird versuchen, eine Allergie
auszuschliessen. Häufigste Verfahren: der
Prick-Test auf der Haut und der RAST-Test, bei
dem Blut auf Antikörper getestet wird.
Fruktoseintoleranz:
Bei diesen Lebensmitteln
Vorsicht:
- Früchte und Fruchtsäfte,
auch Trockenfrüchte
-Produkte mit Früchten (wie
Joghurt, Konfitüre, Backwaren)
-Honig und Honigprodukte
Gemüse und Gemüsesäfte,
Zwiebeln, Knoblauch
- Brot und Backwerkzeug,
Snacks
- Zuckerhaltige Frühstücksflocken,
Müeslimischungen
mit Trockenfrüchten und
Erdnüssen
- Wurstwaren, Würste (enthalten
oft Zucker)
- Zuckerhaltige Getränke,
Fertigprodukte, Salatsaucen,
Mayonnaisen, Ketchup, Chilisaucen,
Gewürzmischungen
-Medikamente (Hüllen können
Zuckerstoffe enthalten)
-Milch- und Milchprodukte
mit Zuckerzusatz
-Glace und andere Desserts
und Süssigkeiten, ausser sie
sind mit «erlaubten» Zuckerarten
gemacht.
Behandlung von
Laktoseintoleranz
Die Milchzuckerunverträglichkeit
ist nicht heilbar.Aber
man kann die Beschwerden
lindern.
- Am besten verzichten
Betroffene so weit wie möglich
auf Kuhmilchprodukte.
-Joghurt wird von Erwachsenen
meistens gut vertragen,
da diese bereits das
Enzym Laktase enthalten.
-Säuglinge brauchen Spezialmilch.
- Laktosefreie Diät nach
Anweisung .