Ökolandbau - Förderpreis Ökologischer Landbau

GÄRTNEREI PILUWERI
(MÜLLHEIM-HÜGELHEIM, BADEN-WÜRTTEMBERG)
Die Züchtung als Engpass
Der ökologische Landbau bildet trotz beeindruckender Wachstumszahlen
in den letzten Jahren nach wie vor ein vergleichsweise
kleines Segment im gesamten Spektrum der Landwirtschaft. Allein
aus diesem Grund lohnt es für die meisten Pflanzenzuchtunternehmen
nicht, spezielles Ökosaatgut anzubieten. Dies gilt umso
mehr, als zum einen die Vielfalt der im Ökolandbau genutzten Kulturen
traditionell groß ist und zum andern die jeweils benötigten
Mengen an Saatgut vieler Spezialkulturen relativ gering sind. Weil
nur wenige Pflanzenzüchter auf ökologische Züchtung umgestellt
haben, wird ein großer Teil des heute angebotenen Ökosaatgutes
nach herkömmlichen Kriterien gezüchtet. Die Züchtungsziele
entsprechen denen von konventionellem Saatgut. Dabei können
beispielsweise Interessen der Verbraucher wie Geschmack und
Konsistenz hinter speziellen Anliegen des Handels zurückbleiben.
Hinzu kommt, dass die angewandten Züchtungstechniken wie etwa
die Hybridisierung kaum vereinbar sind mit dem Grundanliegen
des ökologischen Landbaus, möglichst naturnahe Lebensmittel zu
erzeugen. Das gegenwärtig in Ökobetrieben eingesetzte Saatgut
stammt bis auf wenige Ausnahmen nur aus einer einjährigen ökologischen
Vermehrung von Sorten, die ursprünglich für den konventionellen
Markt gezüchtet worden sind. Diese für viele Ökobetriebe
unbefriedigende Situation bildete für einige Unternehmen wie die
Gärtnerei Piluweri im badischen Müllheim-Hügelheim den Anlass,
sich selbst mit der ökologischen Züchtung von Gemüsesorten zu
befassen. Zählbare Erfolge in der Neu- und Verbesserungszüchtung
von samenfesten Gemüsesorten haben die Müllheimer Gärtnerei zu
einem Vorkämpfer in der ökologischen Gemüsezüchtung werden
lassen, die einen Kontrapunkt setzt zu der zunehmenden Einengung
des Sortenspektrums und der fortschreitenden Verschiebung der
Züchtungstechniken in Richtung Gentechnik.
Erfolg durch Kooperation
1994 entschlossen sich zwei alteingesessene Demeter-Gärtnereien
in Müllheim zu fusionieren, um insbesondere in der Saatgutvermehrung
und der biologisch-dynamischen Gemüsezüchtung Synergieeffekte
zu nutzen. Die Betriebsgemeinschaft der Gärtnerei Piluweri
ist damit auch ein Beleg dafür, dass Kooperationen erfolgreich sein
können. Dazu dürfte im vorliegenden Fall die an den Fähigkeiten
ausgerichtete Arbeitsteilung der Gesellschafter beigetragen haben.
So ist Matthias Ludwig für die Ernte und die Aussaat verantwortlich,
Richard Specht für die Gewächshäuser und die Ausbildung, Michael
Pickel für die Vermarktung und Saatgutvermehrung und Horst Ritter
für Gründüngung und Büro. Einschließlich der vier Betriebsleiter
sind rund 14 Mitarbeiter ganzjährig im Betrieb beschäftigt.
Jedes Jahr werden drei Lehrlinge ausgebildet. Die Anbaufläche der
zwischen Freiburg und Basel gelegenen Gärtnerei beträgt 17 ha.
Hinzu kommen 5.000 m 2 unter Glas. Im Freiland werden als Hauptkulturen
Möhren, Salate, Kräuter, Lauch und Feldsalate angebaut,
außerdem Produkte wie Artischocken, Topinambur und Pastinaken.
Hauptkulturen in den Gewächshäusern sind Tomaten, Gurken,
Salate, Kräuter und Jungpflanzen. Die Saatgutvermehrung wird
vorgenommen für Möhren, Lauch, Paprika, Fenchel, Salate, Borretsch
und andere Kulturen. Die Vermarktung der Endprodukte
erfolgt zum großen Teil über Wochenmärkte in der Region sowie
einen angeschlossenen Lieferservice, der wöchentlich Privathaushalte
beliefert, den Verkauf an Großküchen und über verschiedene
Partner im Naturkosthandel.
16