DERPART TV 08/2015

08/15 reise-TiPP
REise-tipp 08/15 KUlTUr-TiPPs
KULTUR-tippS
Portugals vielseitiger süden –
die Algarve
Bilder: bfs / touchingpics.com; Filipe Matos; Sven Klöpping (pixelio.de)
rezepte
Asiatische Kokossuppe mit Hähnchen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kohlrabi, 4 Möhren, 150 g
Zuckerschoten, 2 Zwiebeln,
1 Stk. frischer Ingwer (ca.
40 g), 2 EL Rapsöl, 1 Dose
Kokosmilch (400 ml), 400
ml Gemüsebrühe (z.B.
Knorr), 1 Tüte Laksapaste
(indonesische Würzpaste),
250 g Hähnchenbrustfilet, 3
gestrichene EL MONDAMIN
Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen, 1 Bund Lauchzwiebeln,
1 Bund Koriandergrün
Zubereitung:
1. Kohlrabi und Möhren schälen, Zuckerschoten putzen und alles
klein schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln
und Ingwer fein reiben.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Ingwer kurz
darin andünsten. Gemüse zugeben und ebenfalls 3–4 Minuten
andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und die
Laksapaste einrühren.
3. Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen
schneiden. In die Suppe geben und 5 Minuten darin ziehen lassen.
MONDAMIN Saucenbinder „hell“ in die heiße Flüssigkeit
einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Bilder: bfs / touchingpics.com; Filipe Matos;
Sven Klöpping (pixelio.de)
155 Kilometer breit ist der Küstenstreifen
von der spanischen Grenze im Osten bis
zum Cabo de Sao Vicente, dem südwestlichsten
Punkt Europas. Schroffe Felsklippen,
schier endlos lange Sandstrände und
naturbelassene Landschaften erwarten
den Besucher ebenso wie unvergessliche
Sonnenstunden.
Der westliche Küstenabschnitt von der
Provinzhauptstadt Faro bis zum Cabo
de Sao Vicente ist als die sogenannte Felsalgarve
bekannt. Hier prägen bis zu 50 Meter
hohe Steilküsten, beeindruckende Felsformationen
aus Kalk- und Sandstein sowie
kleine Buchten abwechselnd mit feinsandigen
Stränden das Bild. In den Felsen haben
sich mit der Zeit viele Grotten und Höhlen
gebildet, die man bei einem Bootsausflug
oder einer kleinen Wanderung besichtigen
kann. Eine der bizarrsten Formationen ist
der Algar Seco bei Carvoeiro, dessen Erkundung
eine Klettertour wert ist. Wenn die
Wellen des Atlantik durch kleine Felslöcher
gurgeln oder sich die Farben der Steine mit
dem Sonnenlicht wandeln, weiß man, was
die Faszination dieser Landschaft ausmacht.
Surfparadies Algarve
Die Steilküste von Carrapateira ist besonders
bei Surfern beliebt und denen, die diese
Sportart lernen wollen. Auch die Costa de
Prata wird als „wilde Küste“ bezeichnet und
wird von Anfängern wie erfahrenen Sportlern
gleichermaßen geschätzt. In der „Surfschool“
können selbst die Kleinen schon
mit dem Üben beginnen. Das Städtchen
Carrapateira existiert bereits seit dem 12.
Jahrhundert. Ganz in der Nähe liegt Sagres,
der westlichste Punkt des europäischen
Festlandes.
Pinienduft und Meeresbrise
Östlich von Faro bis zur spanischen Grenze
erstreckt sich dann der windabgewandte
Teil der Algarve, die „Sandalgarve“. Der
Name spricht für sich, findet man hier malerische
Dünenlandschaften und Pinienwälder.
Der Küstenstreifen ist an vielen Stellen
von Flussläufen durchzogen, deshalb liegen
die meisten Strände auf vorgelagerten Inseln,
die teilweise nur mit der Fähre zu erreichen
sind – ein Urlaubsspaß für sich.
Und obwohl der Tourismus mittlerweile die
wichtigste Einnahmequelle der Bewohner
ist, findet man an der Algarve selbst in der
Hochsaison noch die Möglichkeit für entspannte,
ausgedehnte Spaziergänge am
Rande des türkis glänzenden Wassers.
Wanderparadies Algarve
Guter Ausgangspunkt für Ausflüge ins Hinterland
ist das Örtchen Moncarapacho, eine
knappe Viertelstunde von den Stränden der
„Sandalgarve“ entfernt. Nicht nur die Bergwelt
von Monchique lässt sich so erkunden,
sondern auch die Küstenlandschaft am
Rande des Atlantik. Diese ist keineswegs
von Eintönigkeit geprägt. Vielmehr wechseln
sich Dünen, Steilküsten und Klippen
ab. Es geht vorbei an Fischerdörfern, Windmühlen,
Leuchttürmen und nicht zuletzt an
einer üppigen Vegetation. Erdbeerbäume
säumen die Wege ebenso wie Eukalyptus
und Korkeichen. Insgesamt verspricht Portugals
Algarve jede Menge Abwechslung,
wunderbare Natur und frische Meerluft!
Autor: bfs
Asiatisches Curry
Asiatischer Nudelsalat
Zubereitungszeit: 40 Min.
Zutaten für 3 Portionen:
450 g Hähnchenbrustfilet,
2 Stk. Frühlingszwiebeln,
geschnitten, 1 kleine rote
Paprika, 1 - 2 Stk. Karotten,
2 EL Öl, 1 TL Currypulver, 1
gestrichener TL Kurkuma, 200 ml Kokosmilch, ungesüßt, 1 TL
KNORR Hühner Kraftbouillon, 1 EL Limettensaft
Zubereitungszeit: 20 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Nudeln (z.B. Gabelspaghetti),
1 Stk. Mango
(frisch oder ca. 250 g Konserve,
abgetropft), 250 g
Cocktailtomaten, 50 g Zuckerschoten, 50 g Sprossen, 1 Flasche
KNORR Schlemmersauce Asia süß-sauer
4. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Korianderblättchen
von den Stielen zupfen. Eintopf mit Lauchzwiebeln und
Koriander bestreut servieren.
Zubereitung:
1. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen
und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. Fleisch im heißen Öl braten, herausnehmen und warm stellen.
Frühlingszwiebeln im restlichen Bratfett anbraten, Paprika und
Karotten zugeben und mitbraten. Mit Curry und Kurkuma bestäuben
und kurz anschwitzen. Kokosmilch, 1/8 l (125 ml) Wasser
und KNORR Hühner Kraftbouillon zugießen, aufkochen und
10 Minuten kochen.
3. Fleisch dazugeben, kurz erhitzen und mit Limettensaft abschmecken.
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser
bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem
Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Gut abtropfen lassen.
2. Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Tomaten, Zuckerschoten und Sprossen waschen. Tomaten halbieren,
Zuckerschoten in Streifen schneiden.
3. Nudeln mit Mango, Tomaten und Zuckerschoten mischen.
KNORR Sauce zugeben und untermischen. Den Nudelsalat mit
Sprossen bestreuen.
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