Wirkungen auf die Gesundheit - Kaffee-Wirkungen

Kalzium-Gleichgewicht und KnochengesundheitEinige Studien deuten darauf hin, dass vor allem Frauen mit einer nicht ausreichendenKalzium-Versorgung durch den Genuss von Kaffee/Koffein geringeMengen an Kalzium (4 bis 6 mg/Tag) verlieren. Zurückzuführen ist dies vermutlichauf eine verringerte Kalzium-Absorption. Dieser Verlust kann aber schondurch die Zugabe von ein bis zwei Teelöffeln Milch zum Kaffee oder Tee ausgeglichenwerden [1].Die Studienergebnisse zum Einfluss von Koffein auf die Knochengesundheit sindetwas widersprüchlich. Von 31 Untersuchungen fanden zehn einen leicht negativenEffekt, 21 andere Studien konnten keinen Zusammenhang erkennen [2]. Dieslässt sich möglicherweise darauf zurückführen, dass für die Knochengesundheiteine Vielzahl verschiedener Risikofaktoren vorhanden ist. So ist es denkbar, dassKaffeegenuss nur ein Marker für einen anderen, bedeutenderen Risikofaktordarstellt. Beispielsweise ist bekannt, dass Menschen, die gerne koffeinhaltigeGetränke zu sich nehmen, weniger Milch trinken. Hierfür spricht auch eineUntersuchung aus dem Jahr 2006, die feststellte, dass die tägliche Einnahme von330 mg Koffein oder mehr insbesondere bei Frauen mit einer geringen Kalzium-Zufuhr das Risiko für osteoporotische Frakturen leicht erhöhte [3].Ein Review zur Bedeutung von Risikofaktoren konnte zeigen, dass lediglich niedrigesKörpergewicht und die Postmenopause gut belegte Risikofaktoren für eineniedrige Knochendichte sind. Außerdem fanden Waugh et al. gute bis befriedigendeBelege dafür, dass die Koffeinzufuhr kein Risikofaktor für eine niedrigeKnochendichte ist [4].1. Barger-Lux, M.J. and Heaney, R.P. Osteoporosis International, 5, 97–102, 1995.2. Heaney, R.P. Food and Chemical Toxicology, 40, 1263–1270, 2002.3. Hallstrom et al, Osteoporosis International, Online Edition, May 2006.4. Waugh, E.J. et al., Osteoporosis International, 20, 1–21, 2009.31