Wirkungen auf die Gesundheit - Kaffee-Wirkungen

Ein Review aus dem Jahr 2011 kommt zu dem Schluss, dass Kaffee von denmeisten Menschen, selbst von Patienten mit Arrhythmien, in moderaten Dosierungengut vertragen wird. Es gebe daher keinen Grund, den Kaffeekonsum einzuschränken,so die Autoren. Vorsichtig sein sollte man lediglich bei Patienten,von denen bekannt ist, dass sie auf Koffein empfindlich reagieren oder bei denendie Arrhythmie durch Katecholamine gefördert wird [10].CholesterinKaffee enthält die beiden Diterpene Cafestol und Kahweol, von denen vermutetwird, dass sie die Blutcholesterinwerte beim Menschen erhöhen können. Hierzufindet man etliche Studien [11], die dies genauer untersucht haben. Koffeinscheint keinerlei Bedeutung für die Blutfettwerte zu besitzen.Filterkaffee und löslicher Kaffee enthalten nur geringe Mengen Diterpene. Eserstaunt daher nicht, dass Interventionsstudien mit diesen beiden Zubereitungsartenvon Kaffee keinen Effekt auf die Blutfettwerte fanden [12, 13]. In einerStudie wurde zwar ein Anstieg der LDL- und HDL-Werte festgestellt [14], dochhatte dies keinen Einfluss auf das kardiovaskuläre Risiko. Dies stimmt mit denErgebnissen für Mokka (wie er gerne in Italien oder Spanien getrunken wird) undEspresso überein, die ebenfalls arm an Diterpenen sind [15].Hohe Diterpenmengen finden sich hingegen in aufgebrühtem Kaffee und Kaffeeaus Kaffeemaschinen ohne Filterprinzip. Hier zeigten Interventionsstudien einenAnstieg des Gesamtcholesterins und des LDL-Cholesterins, wobei dieser Effektsehr gering ausfiel und nur von marginaler statistischer Signifikanz war. Zudemfielen die Werte nach relativ kurzer Zeit wieder ab, was als eine Anpassung anden Kaffeekonsum gedeutet wird [16,17].In einer Meta-Analyse fanden die Autoren eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischendem Konsum verschiedener Kaffeezubereitungsarten und den Werten fürGesamt- und LDL-Cholesterin [18]. Die beobachteten Effekte waren deutlicherbei Menschen mit Hyperlipidämie. Die Folgerung daraus: Starker Konsum von40