STADTgespräch Juni-Ausgabe

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(S)TIERISCH GUTES BIER
AUS VECHTA
ein chilenischer Doktor der agrarwissenschaften eignet sich beim Lesen Wissen über die deutsche kunst des Bierbrauens an. Dann beginnt er sein eigenes Bier zu brauen und eröffnet
in Vechta eine kneipe. für manch einen Skeptiker passen diese Voraussetzungen nicht recht zur deutschen Braukunst. aber Pablo meissner beweist das Gegenteil: Seit 2005 führt er
erfolgreich das StIerBräu in Vechta und hat sich mit seinem besonderen Gerstensaft einen namen gemacht.
text & fotos: Verena Schröder
Mit 107 Litern jährlich pro Kopf ist der Bierkonsum
der Deutschen der zweitgrößte
weltweit, direkt nach dem der Tschechen.
Das belegen Studien des Statistischen
Bundesamtes. Auch in unserer Region gibt
es bekennende Biertrinker, die sich regelmäßig
am Geschmack eines „kühlen Blondes“
erfreuen. „Meine Biere sind besonders
bekömmlich“, erklärt Braumeister Dr. Pablo
Meissner und ergänzt: „Mit ihrem mittel-
herben Geschmack kommen sie bei vielen
gut an.“ Wöchentlich braut er nach den
strengen Regeln der Braukunst 300 Liter
Bier. Dabei setzt er auf Qualität
der Zutaten und
belässt die Biere, wie die Natur sie gibt:
ohne künstliche Kohlensäure oder Zusätze.
Frisches Wasser aus Vechta, Hopfen, Malz
und Hefe sind die Stoffe, die er benötigt.
aufwendiger Brauprozess
„Der Prozess des Brauens ist sehr aufwendig“,
beschreibt der 43-Jährige seine Arbeit.
„Es dauert sechs Wochen, bis das Bier kom-
plett fertig ist. Vorher muss es reifen und
gären.“ In seiner Kneipe schenkt er bis zu
acht verschiedene Sorten aus. Je nach Saison
braut er wechselnde Spezialbiere, wie
Dinkel- oder Weizenbiere.
Dafür verwendet der gebürtige Chilene
viele Tanks, in denen das Gemisch lagert.
Aufgrund der kontinuierlichen Erweiterung
seines Betriebes legte er sich nun eine
größere Brauanlage zu. Seit diesem Monat
arbeitet er mit einer, die 1.000 Liter pro Sud
produzieren kann. „Im Vergleich zu großen
Brauereien ist das nicht viel, aber ich habe
meine Produktion immer weiter ausgebaut“,
erklärt Meissner stolz.
Per Zufall zum Bierbrauen
Im Jahr 2004 kam er per Zufall dazu, sein
erstes Bier zu brauen. Sein Vermieter hatte
in seiner Garage eine alte Brauanlage und
fragte ihn, ob er Interesse daran hätte. So
begann Meissners Erfolgsstory. „Zuerst
habe ich ganz viel ausprobiert und meine
Freunde mussten das Bier testen, bis es
richtig war“, erinnert er sich an seine Anfänge.
2005 begann er offiziell mit dem
Brauen und gab angemeldeten Gruppen
die Möglichkeit, im Stierbräu zu feiern. Erst
drei Jahre später öffnete es seine Türen für
die Öffentlichkeit. Bis heute investiert der
sympathische Junggeselle regelmäßig in
die Erweiterung seines Lokals. Mittlerweile
gehört es zu einem der beliebtesten in
Vechta.
Biergarten lädt zum Verweilen ein
Der liebevoll gestaltete Biergarten lädt mit
rankenden Hopfensträuchern und Weinreben
zum gemütlichen Beisammensein ein.
Regelmäßig veranstaltet der promovierte
Agrarwissenschaftler zudem Konzerte und
Ausstellungen in seinen Räumlichkeiten.
Bevor Meissner seine Zelte in Vechta aufschlug,
absolvierte er an der Universität
in Göttingen sein Masterstudium. „In Chile
habe ich mein Diplom für Agrarwissenschaften
erhalten und bin durch einen
Freund, der in Göttingen studierte, auf
das Aufbaustudium aufmerksam geworden“,
beschreibt er seinen Entschluss, nach
Deutschland zu gehen. Diesen Schritt habe
er bisher nicht bereut, erklärt der Bücherliebhaber.
Nach dem erfolgreichen Abschluss
seines Studiums empfahl ihm ein
Professor 2001 eine freie Stelle an der Universität
in Vechta.
Promotion in Vechta
Hier arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter
und promovierte schließlich im
Bereich der Agrarwissenschaften. Nun trägt
er einen Doktortitel und ist mächtig stolz
auf das „STIERBRÄU von Dr. Pablo Meissner“,
wie auf den Gläsern und Flaschen seiner
Biere zu lesen ist.
Mittlerweile hat der zum Sternzeichen Stier
gehörende Südamerikaner in Vechta eine
neue Heimat gefunden und viele Freundschaften
geknüpft.
Spagat zwischen zwei kontinenten
Nach wie vor hat er engen Kontakt zu seiner
Familie und besucht sie regelmäßig.
„Der große Unterschied zu meiner Heimatstadt
Concepción ist, dass hier in Vechta
alles sehr beschaulich und übersichtlich
ist“, erklärt er und fügt hinzu, dass er sich
hier sehr wohlfühle und sich freue, wenn
ihn jemand auf der Straße grüßt. Viel Zeit
für Freizeit bleibt dem charmanten Brauer
nicht: „Mein Hobby war Stierbräu und jetzt
ist es mein Beruf“, erklärt er. Wenn er doch
mal Zeit für sich hat, dann hat er gerne
seine Ruhe und entspannt sich bei einem
guten Buch.
Für die Zukunft wünscht sich Braumeister
Meissner, seinen Betrieb weiter auszubauen
und irgendwann einen eigenen Bierstand
auf dem Stoppelmarkt zu haben. Als
begeisterter Marktgänger findet er, dass
Bier aus Vechta auf dem beliebten Jahrmarkt
durchaus noch fehlt.
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