Vietnam - Verein Papilio - Kinder brauchen Hilfe

Happy Water und die Freuden des Essens.
Schon bei der Fahrt vom Flughafen nach Saigon hinein sehen wir die viel
beschriebenen Garküchen am Straßenrand. Wenig vertrauenerweckend, was da die
Gehsteige verstellt. Aber ich habe ja meine Komfortimpfung. Und überhaupt, endlich
Chance, meinen Bauch zu verkleinern. Die Sorge weicht der Gewissheit, habe ich im
normalen europäischen Leben schon eher mit Durchfall als Verstopfung zu kämpfen.
Schließlich hört man so allerhand von angeblich Erfahrenen. Also bestehen
Aussichten, dass mein Bierbauch auf Bonsaimaße schrumpfen wird.
Das erste Abendessen am Saigon River entspricht nicht ganz diesen Erwartungen.
Großer Park, mehrere Hochzeitsgesellschaften, bunte Lampions, hunderte Gäste.
Verspricht gröbere Wartezeiten bei der Bedienung.
Erster Irrtum.
Platz am Wasser, die Idylle verschwimmt
Richtung Kitsch. Ich versuche, die Stäbchen
irgendwie in meinen Händen zu ordnen,
kleine Happen schaffe ich nach einiger Zeit
ohne Absturz in meinen Mund zu befördern.
Bei größeren Stückchen fehlen mir ein paar
Newton. Was ist bloß falsch an meiner
Technik? Ich übe zwischen den vielen
Gängen immer, mit den beiden Spitzen der
Stäbchen zusammen zu treffen. Ich fürchte,
das sieht reichlich blöd aus.
Einige Male Rätselraten, was die eine oder
andere Speise sein könnte, jedenfalls ist es
immer bunt, zu lustigen Figuren geschnitzt
und nicht immer erkennbar, ob es
Dekoration ist oder schon der nächste Gang.
Endlich kommt mal etwas Bekanntes auf den
Tisch, Spargel. Scheint so, als könne man
ihn sogar mit den Stäbchen packen.
Plötzlich ein aaaaaaahhhhhhhhh,
iiiiiiiihhhhhhhhhhh vom Nachbartisch und herzhaftes Gelächter. Vorsichtig lasse ich
meine Stäbchen mit dem Spargel zurück gleiten. Gerade noch rechtzeitig. Die
Spargel entpuppen sich als zusammengerollte Erfrischungstücher.
Zweiter Irrtum.
Die folgenden Tage haben wir immer zwischen acht und zwölf Gängen, stets fein
säuberlich serviert. Aber wo gibt man diese Köstlichkeiten alle hinein? Kleines
Tellerchen, später noch ein kleines Schüsselchen, und irgendwann wääähhh. Acht
Gänge aufs selbe Tellerchen? Mein Stäbchenproblem habe ich bald überwunden,
wozu gibt’s dieses Schüsselchen mit Porzellanlöffel? Im Prinzip kann man alles mit
Löffel aus Schüsselchen. Nun, fast alles halt, die Schrimps und Garnelen kann man
sowieso nur mit den Fingern knacken. Schrim, wie die Vietnamesen sagen. Noch nie
im Leben so viele Schrim gegessen. Ich mag dieses Zeug normal, aber langsam wird
es sogar mir zuviel. Kleine Varianten in der Zubereitung lassen hin und wieder doch
wieder die Geschmacksknospen sprießen. Aber echt unglaublich, wo überall man
Schrimps dazumischen kann.
Auch in der letzten Woche, als ich mich auf einfachere Küche verlege, begleiten mich
diese Viecher. Da sitze ich jetzt endlich im Straßenrestaurant, das nur abends auf