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AZUBI gesucht! Steckbrief Fachfrau für Systemgastronomie | Seite 31<br />
Stefanie Müller, 26 Jahre:<br />
Der Traum vom eigenen<br />
Restaurant<br />
Welchen Beruf erlernst Du?<br />
Ich erlerne den Beruf einer<br />
Fachfrau für Systemgastronomie<br />
bei Sushifreunde <strong>Halle</strong>.<br />
Welchen Schulabschluss<br />
hast Du?<br />
Ich habe Abitur, aber für die<br />
Bewerbung als Fachfrau Systemgastronomie<br />
braucht<br />
man das Abitur nicht unbedingt,<br />
auch mit einem erfolgreichen<br />
Realschulabschluss<br />
kann man sich bewerben.<br />
Was lernt man in<br />
diesem Beruf?<br />
Ich lerne alles, was man im<br />
Spannungsfeld zwischen<br />
„klassischer“ Gastronomie<br />
und Gastronomie-Management<br />
braucht. Ich<br />
lerne die Arbeit in der<br />
Küche, im Service,<br />
im Einkauf, in der<br />
Lagerhaltung, in<br />
der Organisation<br />
und in der Personalplanungkennen.<br />
Warum hast Du Dich für<br />
diesen Beruf entschieden?<br />
Ich habe hier seit anderthalb<br />
Jahren als Aushilfskraft gearbeitet<br />
und gemerkt, dass ich<br />
in diesem Job richtig gut bin.<br />
Der ist wirklich abwechslungsreich<br />
und man lernt viele<br />
Menschen kennen.<br />
Welche Fähigkeiten sollte<br />
man bei diesem Berufswunsch<br />
mitbringen?<br />
<strong>Auf</strong> jeden Fall Kontaktfreudigkeit<br />
und Teamfähigkeit.<br />
Man sollte ein Koordinationstalent<br />
mitbringen, selbstbewusst<br />
und fähig zum selbständigen<br />
Handeln sein.<br />
Wie hast Du Deine<br />
Ausbildungsfirma<br />
gefunden?<br />
Über die Aushilfstätigkeit<br />
natürlich. Ansonsten sind<br />
die Ausbildungsangebote am<br />
Aushang im Shop, in der Zeitung<br />
und im Internet zu finden.<br />
Wie lange lernst Du?<br />
Die Ausbildung dauert drei<br />
Jahre. Ich hoffe aber, dass ich<br />
aufgrund des Abiturs und<br />
meiner Erfahrung hier eine<br />
verkürzte Ausbildung machen<br />
kann.<br />
Welche Tipps würdest Du<br />
künftigen Azubis geben?<br />
Ganz genau über den Betrieb<br />
informieren, bei dem man<br />
seine Ausbildung machen.<br />
Am besten ist, man macht<br />
vorher ein Praktikum, auch<br />
unbezahlt, um zu sehen, ob<br />
der Beruf wirklich das beinhaltet,<br />
was man sich vorgestellt<br />
hat.<br />
Wie soll Deine berufliche<br />
Karriere nach der Ausbildung<br />
weiter gehen?<br />
Optimal wäre natürlich, selber<br />
eine Filiale zu leiten.<br />
Vielleicht habe ich ja, natürlich<br />
erst in 20, 30 Jahren, ein<br />
eigenes Restaurant.
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