broschuere-vegan

Wenn man die wissenschaftliche Literaturauswertet, kommt man zu den nachfolgendenRegeln einer gesunden Ernährung,die ich deshalb auch dringend empfehle:Die 7 Regeln einer gesunden veganenErnährungRegel 1Am wichtigsten: So abwechslungsreichwie möglich ernährenRegel 2Vitamin B12 als Nahrungsergänzungnehmen, im Winter eventuell Vitamin D(Entweder veganes Vitamin D2 oder VitaminD3 aus veganer Quelle), Jod erhaltenSie aus Algen oder Jodsalz, das Sie aberbitte sparsam verwendenRegel 3Vitamin-C-haltige Getränke zu den Mahlzeiten,um die Eisenaufnahme zu optimierenRegel 4Raffinierten Zucker und Weissmehl/AuszugsmehlmeidenRegel 5Zusätzliche Fette/Öle nur in geringenMengen (Herzkranke sollten auf zusätzlicheFette/Öle völlig verzichten), dies giltaber nicht für vegane KleinkinderTipp: Omega-3-Fettsäuren bezieht manam besten aus frisch gemahlenen LeinsamenRegel 6Industriell verarbeitete Nahrungsmitteleher selten konsumierenRegel 7Frische Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchteund Vollkornprodukte bevorzugenAus ärztlicher Sicht ist bei einer veganenErnährung eine zusätzliche Versorgung mitVitamin B12 durch angereicherte Lebensmittel(Säfte, Frühstückscerealien, Sojamilchusw.) und einem Vitamin-B12-Nahrungsergänzungspräparataus Vorsichtsgründenzu empfehlen. Alternativ dazu kommt nureine regelmässige Überprüfung der Vitamin-B12-Konzentrationim Blut in Frage.Vergleicht man aber das Einhalten dieserkleinen Vorsichtsmassnahme mit den erwiesenengrossen gesundheitlichen Gefahrendurch den Verzehr von Fleisch, Milch, Käse,Eiern und Fisch, so erkennt man sofort, wieunsinnig es wäre, nur wegen Vitamin B12gesundheitsschädliche Tierprodukte zu essen.Es wäre nicht nur völlig unverhältnismässig,es wäre ein Irrsinn, einen eventuellenMangel an dem Vitamin B12, dernoch nicht einmal sicher ist und leichtdurch angereicherte Nahrungsmittel undein Nahrungsergänzungsmittel behobenwerden kann, durch eine massive gesundheitlicheGefährdung durch Tierprodukteausgleichen zu wollen.Lesen Sie bitte das Buch „China Study“von Professor Dr. Campbell. Noch besser:Studieren Sie dieses Buch! Es wird mit Sicherheitdas wichtigste Buch Ihres Lebenssein. Es geht um Ihre zukünftige Gesundheitund um Ihre zukünftige Lebensqualität, aberauch um die Gesundheit und das Leben IhrerKinder, für die Sie die Verantwortung tragen.Dr. Esselstyn erinnert in seinem Buch„Prevent and Reverse Heart Disease“ daran,dass im Alter von nur 12 Jahren 70 %aller amerikanischen Kinder durch die typischewestliche Ernährung mit Fleisch, Milch,Milchprodukten und raffinierten ZuckernFettablagerungen in ihren Arterien aufweisen,also die direkten Vorläufer einer Herzerkrankung.Professor Campbell berichtetin seinem Buch über eine Untersuchung an14 Vegan – die gesündeste Ernährung.