zu glauben ist, bevor man es selbst erlebthat, aber Ihr Geschmackssinn ändert sich,wenn Sie nur pflanzliche Nahrungsmittelzu sich nehmen ... Im Endeffekt ist es so,dass Sie pflanzliche Nahrungsmittel mitgrosser Freude und grosser Befriedigunggeniessen werden können, wenn auchdie Übergangsphase eine Herausforderungin psychologischer und praktischerHinsicht darstellen kann. Es braucht Zeitund ein wenig Anstrengung. Vielleicht bekommenSie von Ihren Freunden und vonIhrer Familie keinerlei Unterstützung. Aberder gesundheitliche Nutzen ist nichts Geringeresals ein Wunder. Und Sie werdenüberrascht sein, wie leicht es ist, wenn Sieeinmal neue Gewohnheiten entwickelt haben.“Referenzen und zum weiteren Studium sehr zu empfehlen:• „China Study“ von T. Colin Campbell,2. Deutsche Auflage, Verlag SystemischeMedizin, ISBN 978-3-86401-001-9• „Prevent and Reverse Heart Disease“ vonCaldwell B. Esselstyn, Avery (PenguinGroup) New York 2008,ISBN-10: 1-58333-272-3• „Milch besser nicht“ von Maria Rollinger,JOU-Verlag, ISBN 3-00-013125-6• Kleine Zusammenfassung der gesundheitlichenSchädigungen durch Milchprodukte,www.ProVegan.info/schaedigung-milch• „Food Revolution, Ernährung –Der Weg zu einem gesunden Leben in einergesunden Welt“, von John Robbins (indeutscher Sprache), Hans-Nietsch-Verlag,ISBN 3-034647-50-2, Ein fantastischesBuch – sehr zu empfehlen!• Ärztekommission PCRM, The Physicians‘Committee for Responsible Medicine,www.pcrm.org• „Vegane Ernährung“ von Langley, 1995erschienen im EchoVerlag, Göttingen• Positionspapier der ADA („AmericanDietetic Association“, Amerikanische Gesellschaftfür Ernährung) zu den gesundheitlichenVorteilen der vegetarischen und<strong>vegan</strong>en Ernährung von 2009; im Internetunter: www.ProVegan.info/ada• Auflistung ernährungswissenschaftlicherStudien aus aller Welt:www.ProVegan.info/studien• Film auf DVD „Gabel statt Skalpell“.Sehr guter, sehr informativer Film über dieArbeiten von Prof. Campbell, Dr. Esselstynund anderen Wissenschaftlern.• TV-Bericht des NDR (NorddeutscherRundfunk, ARD) über die gesundheitlichenGefahren von Milch:www.ProVegan.info/video-milch• Ein lesenswerter Aufsatz über <strong>vegan</strong>eErnährung in Englisch von der Gentle-World-Autorin Angel Flinn:www.ProVegan.info/aufsatz-<strong>vegan</strong>• „Earthlings“ ist eine beeindruckende Dokumentationüber die Situation der Tieremit dem Schauspieler Joaquin Phoenix alsKommentator:• Englische Version:www.ProVegan.info/video-earthlings-en• Deutsche Version:www.ProVegan.info/video-earthlings-de16 Vegan – die gesündeste Ernährung.
VeganFür MenschenrechteWeltweit hungern etwa 1 Milliarde (1.000.000.000)Menschen. Jede Sekunde stirbt auf diesem Planetenein Mensch an Hunger, 30 Millionen (30.000.000)Menschen im Jahr.Vegan – für Menschen rechte.Täglich sterben zwischen 6.000 und43.000 Kinder an Hunger, während ca.40 % der weltweit gefangenen Fische,ca. 50 % der weltweiten Getreideernteund ca. 90 % der weltweiten Sojaernte andie „Nutztiere“ der Fleisch- und Milchindustrieverfüttert werden! 80 % der hungerndenKinder leben in Ländern, die einenNahrungsüberschuss produzieren, dochdie Kinder bleiben hungrig und verhungern,weil der Getreideüberschuss an Tiere verfüttertbzw. exportiert wird. Die Verfütterungvon pflanzlicher Nahrung zur Erzeugung gesundheitlichbedenklicher tierlicher Produkteist eine Absurdität, ein Skandal und eineVerschwendung der Superlative: Für dieErzeugung von nur 1 kg Fleisch sind je nachTierart bis zu 16 kg pflanzlicher Nahrung und10–20 Tonnen (10.000–20.000 Liter!) Wassernotwendig.Aus der „Dritten Welt“ werden pflanzlicheFuttermittel für die „Nutztierhaltung“ in dieIndustrienationen exportiert, obwohl in diesenarmen Staaten Kinder und Erwachsenehungern und an Hunger sterben. Sie kennensicher die bekannte Redewendung: „Die Tiereder Reichen essen das Brot der Armen“.Beispielsweise kam es 1984 nicht deshalb17