Natur + Umwelt - Bund Naturschutz in Bayern eV

Foto: privat
Die Autorin
Dr. Gertrud Scherf
hat mehrere
Pflanzenbücher
verfasst.
Dabei hatte man die Heil- und Symbolpflanze
erst im neunten Jahrhundert
aus dem Mittelmeerraum in mitteleuropäische Klostergärten
gebracht. Von dort gelangte sie in die heimische
Flora und gesellte sich zu den anderen – duftlosen
– Vertretern der Gattung Veilchen. Die niedrige Pflanze
besiedelt lichte Laubwälder und Hecken, erscheint als
nährstoffliebender Siedlungsbegleiter an Straßen- und
Wegrändern, zwischen Pflastersteinen, auf Brachflächen
oder als Wildkraut in Gärten. Mit seinen dunkelviolettblauen
duftenden Blüten – duftlose, sich nicht
öffnende erscheinen im Sommer – verkündet das
Märzveilchen den wintermüden Menschen: Der Frühling
ist da.
Wie andere Frühblüher überdauert das Märzveilchen
unterirdisch. In seinem Wurzelstock speichert es
Nährstoffe und legt bereits im Herbst Sprosse und Blüten
an. So kann es schon früh im Jahr vor allem Bienen
und Hummeln Nahrung bieten. Später schleppen
naschhafte Ameisen die Samen mit den eiweißreichen
Anhängseln weg und verbreiten so die Pflanze.
Bücher von Gertrud Scherf
Mit »Wildpflanzen neu entdecken« hat unsere Autorin
im blv-Verlag einen ganz besonderen Naturführer veröffentlicht.
150 Arten stellt sie dort
nicht nur mit ihren Merkmalen, sondern
vor allem mit ihrer Bedeutung für
den Menschen vor. ISBN 978-3-8354-
0062-7, Euro 14,95.
In dem neuen, wunderschön illustrierten
Kinderkochbuch »Kessel, Feuer,
Zauberstecken« zeigen der Fuchs Rainer
und die Hexe Kathinka, wie spannend
das Zubereiten gesunder Speisen
sein kann. ISBN 978-3-934941-35-9,
Euro 22,–.
Bestellen unter Tel. 0 91 23 - 99 95 70,
info@service.bund-naturschutz.de
28 Natur + Umwelt BN-Magazin [1-10]
Wildpflanzen im Portrait
Das Märzveilchen
Konrad von Würzburgs »viol-pusch in merzen«,
Goethes Gedicht »Das Veilchen«
und viele andere Lyrik-Veilchen zeigen:
Den deutschen Dichtern ist der Frühlingsbote
Viola odorata besonders lieb.
Im Mittelalter wurde mancherorts das erste Märzveilchen
feierlich begrüßt. Als bescheiden im Verborgenen
blühende, aber köstlich duftende Pflanze war
es auch Symbol der Gottesmutter Maria und erscheint
als solches auf spätmittelalterlichen Tafelbildern, etwa
dem um 1410 entstandenen »Paradiesgärtlein«.
In der Antike galt das Märzveilchen als hilfreich
gegen die Folgen von Alkoholmissbrauch, und Hildegard
von Bingen empfiehlt »viola« gegen »Verdunkelung
der Augen«. Bis in die jüngere Vergangenheit
schätzte man den blauvioletten Veilchensirup gegen
Husten sowie zur Schlafförderung. Die Schulmedizin
kennt den Wurzelstock als auswurfförderndes Mittel.
Veilchensaft war bereits im Mittelalter Speisenfärbemittel
und noch in Kochbüchern des 19. Jahrhunderts
findet man dafür Rezepte. Heute verwendet man
das Märzveilchen erneut kulinarisch: die Blüten als
essbare Speisendekoration und zur Aromatisierung
von Süßspeisen, Honig, Essig und Öl, die jungen Blätter
in Wildsalaten und Wildgemüse.
Seine Treue zum Menschen und dessen Siedlungen
wird dem Märzveilchen oft schlecht gelohnt – wenn
»Unkräuter« im Siedlungsbereich mechanisch oder
chemisch attackiert, wenn sämtliche Freiflächen in
Dorf oder Stadt mit Pflaster oder Asphalt überdeckt,
wenn in Gärten keine Wildkräuter geduldet werden.
Damit beraubt der Mensch die Wildtiere und sich
selbst. Schon vor Jahrzehnten hat der Bund Naturschutz
auf die Bedeutung der Wildpflanzen im Siedlungsbereich
hingewiesen, ihre besondere Ästhetik
aufgezeigt und für ihren Schutz geworben. Leider sind
Aufklärungsarbeit und Aktionen keineswegs überflüssig
geworden.
Dr. Gertrud Scherf
Vorsicht beim Bärlauch Sammeln
Bald sprießen wieder die aus gesundheitlichen und
kulinarischen Gründen geschätzten Blätter des Bärlauch.
Doch unsachgemäßes Sammeln führt leider
immer wieder zur Zerstörung von Bärlauchbeständen
– und zu gefährlichen Verwechslungen mit Giftpflanzen.
Wenn Sie selbst sammeln möchten, beachten Sie bitte
unsere Tipps unter www.bund-naturschutz.de/magazin.
Zeichnung: Claus Caspari; BLV Buchverlag