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Foto: privat Die Autorin Dr. Gertrud Scherf hat mehrere Pflanzenbücher verfasst. Dabei hatte man die Heil- und Symbolpflanze erst im neunten Jahrhundert aus dem Mittelmeerraum in mitteleuropäische Klostergärten gebracht. Von dort gelangte sie in die heimische Flora und gesellte sich zu den anderen – duftlosen – Vertretern der Gattung Veilchen. Die niedrige Pflanze besiedelt lichte Laubwälder und Hecken, erscheint als nährstoffliebender Siedlungsbegleiter an Straßen- und Wegrändern, zwischen Pflastersteinen, auf Brachflächen oder als Wildkraut in Gärten. Mit seinen dunkelviolettblauen duftenden Blüten – duftlose, sich nicht öffnende erscheinen im Sommer – verkündet das Märzveilchen den wintermüden Menschen: Der Frühling ist da. Wie andere Frühblüher überdauert das Märzveilchen unterirdisch. In seinem Wurzelstock speichert es Nährstoffe und legt bereits im Herbst Sprosse und Blüten an. So kann es schon früh im Jahr vor allem Bienen und Hummeln Nahrung bieten. Später schleppen naschhafte Ameisen die Samen mit den eiweißreichen Anhängseln weg und verbreiten so die Pflanze. Bücher von Gertrud Scherf Mit »Wildpflanzen neu entdecken« hat unsere Autorin im blv-Verlag einen ganz besonderen Naturführer veröffentlicht. 150 Arten stellt sie dort nicht nur mit ihren Merkmalen, sondern vor allem mit ihrer Bedeutung für den Menschen vor. ISBN 978-3-8354- 0062-7, Euro 14,95. In dem neuen, wunderschön illustrierten Kinderkochbuch »Kessel, Feuer, Zauberstecken« zeigen der Fuchs Rainer und die Hexe Kathinka, wie spannend das Zubereiten gesunder Speisen sein kann. ISBN 978-3-934941-35-9, Euro 22,–. Bestellen unter Tel. 0 91 23 - 99 95 70, info@service.bund-naturschutz.de 28 Natur + Umwelt BN-Magazin [1-10] Wildpflanzen im Portrait Das Märzveilchen Konrad von Würzburgs »viol-pusch in merzen«, Goethes Gedicht »Das Veilchen« und viele andere Lyrik-Veilchen zeigen: Den deutschen Dichtern ist der Frühlingsbote Viola odorata besonders lieb. Im Mittelalter wurde mancherorts das erste Märzveilchen feierlich begrüßt. Als bescheiden im Verborgenen blühende, aber köstlich duftende Pflanze war es auch Symbol der Gottesmutter Maria und erscheint als solches auf spätmittelalterlichen Tafelbildern, etwa dem um 1410 entstandenen »Paradiesgärtlein«. In der Antike galt das Märzveilchen als hilfreich gegen die Folgen von Alkoholmissbrauch, und Hildegard von Bingen empfiehlt »viola« gegen »Verdunkelung der Augen«. Bis in die jüngere Vergangenheit schätzte man den blauvioletten Veilchensirup gegen Husten sowie zur Schlafförderung. Die Schulmedizin kennt den Wurzelstock als auswurfförderndes Mittel. Veilchensaft war bereits im Mittelalter Speisenfärbemittel und noch in Kochbüchern des 19. Jahrhunderts findet man dafür Rezepte. Heute verwendet man das Märzveilchen erneut kulinarisch: die Blüten als essbare Speisendekoration und zur Aromatisierung von Süßspeisen, Honig, Essig und Öl, die jungen Blätter in Wildsalaten und Wildgemüse. Seine Treue zum Menschen und dessen Siedlungen wird dem Märzveilchen oft schlecht gelohnt – wenn »Unkräuter« im Siedlungsbereich mechanisch oder chemisch attackiert, wenn sämtliche Freiflächen in Dorf oder Stadt mit Pflaster oder Asphalt überdeckt, wenn in Gärten keine Wildkräuter geduldet werden. Damit beraubt der Mensch die Wildtiere und sich selbst. Schon vor Jahrzehnten hat der Bund Naturschutz auf die Bedeutung der Wildpflanzen im Siedlungsbereich hingewiesen, ihre besondere Ästhetik aufgezeigt und für ihren Schutz geworben. Leider sind Aufklärungsarbeit und Aktionen keineswegs überflüssig geworden. Dr. Gertrud Scherf Vorsicht beim Bärlauch Sammeln Bald sprießen wieder die aus gesundheitlichen und kulinarischen Gründen geschätzten Blätter des Bärlauch. Doch unsachgemäßes Sammeln führt leider immer wieder zur Zerstörung von Bärlauchbeständen – und zu gefährlichen Verwechslungen mit Giftpflanzen. Wenn Sie selbst sammeln möchten, beachten Sie bitte unsere Tipps unter www.bund-naturschutz.de/magazin. Zeichnung: Claus Caspari; BLV Buchverlag
Foto: Wolfgang Willner Aller Welt Arten Früher ein vertrauter Anblick, heute seltenes Glück: eine blühende Küchenschelle (Pulsatilla vulgaris). Wir setzen uns dafür ein, dass unser aller Welt bunt und lebendig bleibt. Bund Naturschutz.
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