Einblic k e In eigener Sache - Seniorenheim St.Josef - Weihungszell

dung nahm die Küche, mit allem
was dazu gehört, in Anspruch.
Erst einmal musste ich mich mit
den Mengen anfreunden, die in
einem Haus dieser Größenordnung
jeden Tag zubereitet werden.
Dies stellte sich aber gar
nicht als ganz so schwierig dar.
Zusätzlich hatte ich plötzlich
ein Zeitlimit. Ich konnte nicht
vor mich hin trödeln, da ja die
Bewohner feste Essenszeiten
haben und sich auch sehr gewissenhaft
danach richten. Und
wehe, die Uhr ist mal fünf Minuten
fortgeschrittener als sonst…
Dann gehört zum Küchenbereich
auch das Bestellen, Kontrollieren
und Einräumen der
benötigten Waren. Alles natürlich
mit genauesten Vorschriften
(HACCP), schließlich darf man in
so einer Großküche auf gar keinen
Fall irgendwelche mangelhaften
Produkte anbieten.
Außerdem erlernte ich das
Erstellen von Speiseplänen, wo
darauf geachtet werden muss,
dass diese abwechslungsreich
und ernährungsphysiologisch
gut abgestimmt sind. Es ist also
schon ersichtlich, dass es in der
Küche nicht nur ums Kochen
geht, zumal, wie eine Lehrerin
an der Schule zu sagen pflegte,
Kochen keine Tätigkeit der Hauswirtschafterin
ist, sondern ein
Garvorgang eines Lebensmittels.
In der Hausreinigung erlernte
ich viele verschiedene Möglichkeiten,
wie ich unter anderem
Möbel, Böden, Fenster, Bad und
Elektrogeräte wie Kühlschrank
und Gefriertruhe rationell (zeit-
und kraftsparend) auf Hochglanz
bringe.
In der Wäscherei wurde ich
Januar 2012
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