Wir machen jeden Kapitän glücklich¾ wenn er ein Boot hat.
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Büch<strong>er</strong>schapp • Lieschens Bordküche • Aus d<strong>er</strong> SCE-Kombüse<br />
Seitenrud<strong>er</strong>. Pieskes exp<strong>er</strong>imentelle<br />
Archäologie bietet Wiking<strong>er</strong>leben aus<br />
<strong>er</strong>st<strong>er</strong> Hand.<br />
Das Buch umfasst 248 Seiten, enthält<br />
47 Farbfotos und 27 Zeichnungen.<br />
Es ist im Delius Klasing V<strong>er</strong>lag unt<strong>er</strong><br />
ISBN 978-3-7688-2629-7 <strong>er</strong>schienen<br />
und kostet 12,00 €.<br />
mgr<br />
Lieschens<br />
Bordküche<br />
Zu m<strong>ein</strong>en kulinarischen Favoriten gehören<br />
ja mit Käse üb<strong>er</strong>backene Leck<strong>er</strong>eien<br />
und da habe ich auch <strong>ein</strong>e ganze<br />
Menge Rezepte auf Lag<strong>er</strong>. Ab<strong>er</strong> nun<br />
gibt es eben nicht in allen Bordküchen<br />
<strong>ein</strong>en Backofen und so steht heute<br />
also <strong>ein</strong> absolut schnelles G<strong>er</strong>icht auf<br />
d<strong>er</strong> Speisekarte, das auf uns<strong>er</strong>en traditionellen<br />
"zwei Flammen“ zub<strong>er</strong>eitet<br />
w<strong>er</strong>den kann, und zwar<br />
48<br />
Gefüllte Schw<strong>ein</strong>efiletröllchen.<br />
Zutaten für 4 P<strong>er</strong>sonen:<br />
300 g Schw<strong>ein</strong>efilet<br />
(das dickste Teil vom Filet kaufen)<br />
frisch gemahlen<strong>er</strong> Pfeff<strong>er</strong><br />
12 entst<strong>ein</strong>te Datteln<br />
12 dünne Scheiben Frühstücksspeck<br />
(Bacon)<br />
12 frische Salbeiblätt<strong>er</strong><br />
3-4 EL. Sonnenblumenöl<br />
Zub<strong>er</strong>eitung:<br />
Das Schw<strong>ein</strong>efilet diagonal in ca. 1 cm<br />
dicke Scheiben schneiden. Mit dem<br />
Handballen etwas flach drücken und<br />
pfeff<strong>er</strong>n. In die Mitte <strong>ein</strong>e Dattel legen.<br />
Mit <strong>ein</strong><strong>er</strong> Scheibe Speck (von außen)<br />
aufwickeln, dann mit <strong>ein</strong>em Salbeiblatt<br />
und <strong>ein</strong>em Holzstäbchen feststecken.<br />
Nun in heißem Öl rundh<strong>er</strong>um kräftig<br />
anbraten und zugedeckt auf niedrig<strong>er</strong><br />
Temp<strong>er</strong>atur in ca. 5-7 Minuten f<strong>er</strong>tig<br />
garen.<br />
Dazu <strong>ein</strong>en gemischten Salat und<br />
Baguettebrot s<strong>er</strong>vi<strong>er</strong>en.<br />
Übrigens: Die Röllchen schmecken<br />
auch kalt vorzüglich!<br />
Guten Appetit wünscht<br />
Lieschen
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