Schlemmerheft47

Preiselbeer-Kranz
Zutaten für ca. 16 Stücke:
▶ 75 g Zartbitter-Schokolade
▶ 150 g weiche Butter oder Margarine
▶ 100 g Zucker
▶ 1 Päckchen Vanillin-Zucker
▶ Salz
▶ 3 Eier (Größe M)
▶ 200 g Mehl
▶ 50 g gemahlene Mandeln
▶ 1/2 Päckchen Backpulver
▶ 100 ml Milch
▶ 2 EL (à 40 g) gelierte Preiselbeeren (Glas)
▶ Puderzucker zum Bestäuben
▶ Fett und Mehl für die Form
Zubereitung:
1
Schokolade mit einem schweren Messer in grobe Stücke hacken. Für den Teig Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in eine
Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl,
Mandeln und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Fett-Ei-Creme rühren. Gehackte Schokolade unterheben.
Preiselbeeren zugeben und leicht unterrühren.
2
3
4
Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Savarinform (24,5 cm Ø; 1 1/2 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30–35 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Kuchen mit einem Messer
vom Formrand lösen, aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
Kuchen vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne, in die 2–3 EL gelierte Preiselbeeren
eingerührt sind.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten, Backzeit: 30–35 Minuten. Pro Stück ca. 210 kcal, E 4 g, F 12 g, KH 22 g