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Auberginen einstreichen<br />
Auberginenscheiben saugen sich beim Braten schnell mit Fett voll. Damit das nicht passiert, streichen Sie die Scheiben vorher dünn mit<br />
etwas verquirltem Eiweiß ein. Gebratene Auberginen schmecken übrigens lecker mit Kräuterquark oder zu Schweinemedaillons.<br />
Schnelles Tomatenpüree<br />
Dafür ziehen Sie einfach einige reife Tomaten über eine Küchenreibe, die Schale bleibt automatisch übrig. Das Püree mit Salz, Pfeffer und<br />
verschiedenen Kräutern würzen. Das ist schnell gemacht und gibt Pizzasoßen oder Gemüsesuppen ein fruchtiges Aroma.<br />
Tolle Suppeneinlage: Grießnocken<br />
Schmeckt wie bei Oma: Machen Sie eine einfache Brühe zum leckeren Sattmacher<br />
Für 4 Portionen: In einem Topf 200 ml Milch und 1 EL Butter aufkochen lassen. 50 g Hartweizengrieß einrühren, aufkochen, mit<br />
Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Mithilfe von zwei Teelöffeln Nocken aus dem Grieß<br />
formen und in siedender Brühe oder Salzwasser 8–10 Minuten gar ziehen lassen.
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