Servisa Februar 2016 Teil 2
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Eismeergarnele<br />
Wie ihr Name bereits verrät, zählen Eismeergarnelen<br />
(Pandalus borealis) zu den sogenannten Kaltwassergarnelen.<br />
Alternative Bezeichnungen sind<br />
Grönland- oder Tiefsee-Garnelen. Die rosafarbenen<br />
Tiere werden bis zu 16 cm lang und leben in Tiefen<br />
von ca. 200 bis 700 Metern bei Temperaturen von<br />
0° C bis 8° C. Die Fanggebiete der norwegischen<br />
TK Eismeergarnelen von Mermaid Wild liegen im<br />
Nordostatlantik in der Norwegischen See. Kulinarisch<br />
überzeugt die zarte Garnele durch ihr feines Aroma.<br />
Sie eignet sich als Beilage für Suppen<br />
und Saucen, zum Grillen, Garen,<br />
Überbacken und Frittieren.<br />
Das Versprechen von<br />
Mermaid Seafood:<br />
• Garantierte Standards:<br />
Größenverhältnis, Krümmung, Farbe<br />
und Nettogewicht sind fix definiert<br />
• Produktionssicherheit:<br />
Qualität wird vor Ort und in Deutschland<br />
permanent kontrolliert<br />
• Rückverfolgbarkeit:<br />
persönlich bekannte Produzenten,<br />
die vor Ort ausgesucht wurden<br />
• Transparenz:<br />
eindeutige Angaben zu Ursprung, Aufzucht<br />
und Fang auf jeder Packung<br />
• Bedarfsgerecht:<br />
Von Basic über Pure bis zu Wild – für<br />
jeden Bedarf ein passendes Produkt<br />
Pazifik<br />
Foto: © Fotolia/ airdone/ Printemps<br />
Indischer<br />
Ozean<br />
Scallops (Patinopecten yessoensis)<br />
Nordestpai:<br />
Für den alltäglichen Einsatz<br />
eignet sich das ostasiatische<br />
ammmuschelfleisch aus<br />
der Basic ange. ipp: Mu-<br />
schelfleisch nie gan<br />
durchbraten, damit<br />
es zart bleibt.<br />
Black Tiger Garnele<br />
Black Tiger Garnelen (Penaeus monodon) gehören mit bis zu 20 cm Länge – manche Weibchen<br />
bringen es sogar auf über 30 cm – zu den größten Garnelenarten und verdanken ihren Namen<br />
den deutlich erkennbaren hell-dunklen Streifen. Unter den Riesengarnelen stechen Black Tiger<br />
Garnelen durch Größe, Optik, Konsistenz und Geschmack hervor. Mermaid Seafood bietet verschiedene<br />
Größen von TK Black Tiger Garnelen aus kontrollierter Aquakultur in Vietnam und<br />
Bangladesch in der Pure und Basic Range an.
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