Echt wohlig Frühjahr 2016

Genussmobil
Foodtrucks rollen übers Land
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In Amerika stehen sie in den Städten an fast jeder Ecke. Und auch
in Deutschland rollen immer mehr durchs Land: Foodtrucks –
rollende Restaurant-Küchen, die morgens, mittags und abends
kulinarische Genüsse bieten. Burrito Bandito, Guerilla Groestl,
Backfisch-Kutter, Pasta Laster & Co. bringen Abwechslung in die
Fast-Food-Szene. Streetfood-Festivals – etwa in Passau oder
Landshut – sind wahre Publikumsrenner.
Den bekannten Fast-Food-Läden erwächst so schmackhafte
Konkurrenz. Einfallsreichtum gegen Einheitskost ist das Motto
der Foodtrucker: Käseknöpfle oder „funky fresh fingerfood“, Arepas,
eine südamerikanische Antwort auf die klassischen Burger,
oder Rib Wich stehen auf der Speisekarte. Rollende Backfischkutter
offerieren Meeresspezialitäten, anderswo kurven Pasta-
Taxis durch die Gegend. Selbst Insekten haben Foodtrucker schon
als essbare Snacks zur kulinarischen Geschäftsidee entwickelt.
Für Luxusliebhaber serviert ein Champagner-Diner-Truck an
wechselnden Standorten am Straßenrand zu Champagner edlen
Tafelspitz mit Wildkräutern.
1866, also vor 150 Jahren, wurde die Idee zu den rollenden
Verköstigungsstationen im Wilden Westen der USA geboren.
Heute durchziehen die Food-Karawanen zumeist mit umgebauten
alten Lieferwagen Deutschlands Städte. Die Truck-Gastro-
nomen kochen oft exotisch. Sie fahren in Gewerbegebiete, auf die
Parkplätze von Großfirmen oder in Industrieparks, präsentieren
ihre Kunst auf Festivals und Sportveranstaltungen oder machen
früh am Morgen hungrige Nachtschwärmer satt.
In den Zentren der Foodtruck-Bewegung rollen die motorisierten
Restaurants in einigen Ballungszentren sogar nach Fahrplan,
damit die Kunden täglich andere Genüsse erleben und bereits
heute wissen, welcher Gaumenschmaus sie morgen erwartet.
Klaus P. Wünsch gilt als bester Kenner der Szene. „Die Street
Food-Szene wächst extrem schnell. Das ist nicht nur eine Mode.
Da entsteht gerade ein echter Markt, der großes Potenzial hat“,
sagt er – ein Megatrend also.
Wo und wann welche Foodtrucks ihre Spezialitäten anbieten, das
ist tagesaktuell unter www.foodtrucks-deutschland.de zu lesen.
Sogar eine App für Handys kursiert bereits.
Und wer auf diese Weise lieber frisches Schmalzgebäck, Weinbrezen
oder diverse Brote aus dem Holzbackofen erwerben will,
der kann dies an Christa Artmanns Kropfamobil, mit dem sie
diverse Märkte anfährt und in dem den ganzen Tag Feines vor
Ort gebacken wird. Dort, wo das Kropfamobil steht, geht man
einfach der Nase nach.
Mehr unter www.kropfamobil.de
Foto: obx-news