Die Inselzeitung Mallorca Februar 2016

AUSGABE 33 | FEBRUAR 2016 21
LIFESTYLE
LECKERES MIT MANDELN
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...Wie
auf der
Kirmes
ZUTATEN
200 g Mandeln,
ungeschält
50 ml Wasser
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Butter zum Einfetten
Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen.
Das Wasser zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Zimt aufkochen lassen.
Die Mandeln hinzugeben und unter Rühren weiter kochen lassen. Der Zucker beginnt
zu trocknen und es wird “krümelig”. Immer weiter rühren! Bis der Zucker wieder zu
schmelzen beginnt und Fäden zieht.
Auf ein, mit etwas Butter eingefettetes, Backblech schütten. Sofort damit beginnen, die
Mandeln (am besten mit 2 Gabeln) zu trennen, damit sie nicht als ein Klumpen zusammenhaften
bleiben.
Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
ZUTATEN
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140 g Butter
150 g Nutella
75 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
75 g Speisestärke
75 g Mandeln,
gemahlen
75 g zerbröselte
Amarettini-Kekse
2 TL Backpulver
75 ml Bailey's
50 ml Milch
etwas Salz
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen und
das Muffinblech gut einfetten oder mit Papierformchen
auskleiden.
Mehl, Stärke, Amarettinibrösel, Mandeln und Back -
pulver mischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig
schlagen, dann Nutella, Salz und nacheinander die Eier
darunter rühren. Die Mehlmischung mit Baileys (für Kinder
natürlich ohne Baileys) und Milch kurz unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten
Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Nach Belieben verzieren!
Baileys
Mandel
Muffins