Ernährungsindustrie in Mitteldeutschland - Sachsen Bank

Fokus Mittelstand
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Interview Automobilindustrie Ernährungsindustrie in Mitteldeutschland
in Mitteldeutschland
über Kredite und zum Teil auch
Förderungen ersetzt werden. Dabei
haben wir gute Partner in den Banken
gefunden, die nach umfangreichen
Marktanalysen Mittelfrist-Kredite
bereitstellten.
Nun begann der schwerste Teil der
Arbeit, das Produkt in die Regale zu
bringen?
Ja, das war aufwändig und kompliziert.
Wir waren zunächst Lernende,
mussten uns auf die neuen
Markt- und Handelsgegebenheiten,
das Wettbewerbsumfeld einstellen.
Wir mussten zum Handel und ihnen
klarmachen, dass wir in den neuen
Bundesländern bekannte Marken und
gute Qualität bieten. Schritt für Schritt
gelang es, die Regale in den Handelsketten,
die damals vor Ort waren, zu
füllen. Das ist auch alles immer mit
Geld verbunden - das wir ja nicht
hatten: Regalgebühren, Einlistungsgebühren,
Werbekostengebühren etc...
Das wird jährlich neu verhandelt. Die
wenigen vorhandenen Mittel müssen
dabei so klug wie möglich eingesetzt
werden.
Eine Aufgabe, die Sie angesichts
der heutigen Verkaufszahlen gelöst
haben...
Richtig. Wir haben zwar im Laufe der
Jahre etliche Fehler gemacht, aber
daraus jeweils gelernt. Wichtig war,
dass wir viel Geld in die Produktentwicklung,
unter Nutzung neuster
Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft,
und das Design gesteckt
haben wie auch in entsprechende Vermarktungsstrategien.
Die Produktfamilien
erwiesen sich als wettbewerbsfähig,
müssen aber natürlich ständig
weiterentwickelt werden. Wir sind mit
unseren Produkten in fünf großen
Ketten national gelistet - nur wenige
ehemalige DDR-Produkte haben das
geschafft.
Aber wir sind bei einem Prinzip geblieben:
Wir bieten eine hohe Qualität,
immer auch Trendprodukte, die einen
Beitrag zur gesunden Ernährung
leisten. Die sind nun mal hochpreisig.
Und die verramschen wir nicht. Heute
findet man Filinchen und Neukircher
von Rostock bis Bad Tölz und von
Schwedt bis Verl. Nicht immer in der
ganzen Breite des Sortiments, aber es
geht voran.
Wie wichtig ist der Export für das
Unternehmen?
Export wird für uns wichtig, noch
strukturieren wir den Auslandsvertrieb.
Das ist einfach eine Frage der
Proportionen: Wie verwende ich meine
Mittel am besten für die weitere Entwicklung
der Firma? Wir haben noch
Potenziale im nationalen Markt, haben
noch Kapazitätsreserven, die Marktbearbeitung
ist aber teuer. Insofern bietet
es sich an, ins Ausland zu gehen.
Etwa über Messekontakte. Messen
sind teuer, bieten aber große Chancen.
Beispielsweise sind wir jährlich
auf der Süßwarenmesse in Köln, auf
der zweijährlich stattfindenden anuga,
in Paris, Barcelona…
Sie sprachen vorhin von Trendprodukten.
Was ist darunter zu verstehen?
Es gibt seit Jahren einen Trend zu
Bioprodukten und zur gesunden Er-
Info
Geschichte der Süßwarenindustrie
der DDR
Dr. Michael Heinemann ist ein profunder
Kenner der Geschichte der Ernährungsindustrie
der DDR. Sein 2007 veröffentlichtes
Buch (ISBN: 3-9808866-4-6)
beschreibt die Geschichte der Süßwarenindustrie
der DDR im Spannungsfeld
zwischen Rohstoffknappheit, staatlichen
Planvorgaben, Versorgungsengpässen
und innovativen Entwicklungen. Aspekte
der spezifischen Beschäftigungsstruktur
und der Ausbildung werden ebenso
beleuchtet wie der Arbeitsalltag in den
Betrieben. 23 Betriebsportraits vermitteln
Einblicke in namhafte Süß- und
Dauerbackwarenproduzenten der DDR.
nährung. Man kann jetzt nicht einfach
ein Bioprodukt machen und schnell
Riesenverkaufszahlen erwarten. Der
„mündige“ Kunde will wissen, welche
Vorteile das Produkt für ihn hat, da er
Ernährung in ihrer Gesamtheit sieht
und nicht nur auf Fett- oder Zuckerangaben
schaut. Deshalb haben
wir Bio-Produkte entwickelt, die das
berücksichtigen. Wir arbeiten bei
der Produktentwicklung eng mit der
Der originale
Neukircher Zwieback.
Bild: US