Die Inselzeitung Mallorca April 2016

AUSGABE 35 | APRIL 2016 25
LIFESTYLE
VON EINEM
INSEL-ABENTEUER
ZUM NÄCHSTEN
Restaurant „La Gourmeda“ in Port d’Andratx
bietet eine exzellente Crossover-Küche sowie
jede Menge familiären Charme
Alle Fotos: La Gourmeda
Das Restaurant La
Gourmeda liegt
etwas außerhalb
des Trubels von
reien in der Küche zubereitet.
Der Antrieb, dieses Restaurant
zu eröffnen, kam übrigens
von der in zwischen 25 jähri-
Am schönsten ist der Blick
vom beheizten Balkon über
den gesamten Hafen.
frischen mallorquinischen
Kräutern und geschmorten
Tomaten – die Famillie und
die Mitarbeiter hauchen dem
tet. Seine Gerichte sind meist
eine Kombination aus Tradition
und Innovation. Er kreiert
aus Altbewährtem gerne neue
chen seine Grilled Sake Roll
oder die Sushi-Sashimivariation,
die stilecht auf einem
großen, als Fisch gestalteten
Port Andratx, auf der rechten
gen Tochter. Nachdem sie
Die Gäste sind von dem be-
Ort Leben ein. Man spürt,
Kompositionen: So nimmt er
Holzbrett serviert wird, zu ei -
Seite, schräg gegenüber vom
fast ihre gesamte Jugend im
sonderen Konzept des La
dass hier nicht nur ein erst-
zum Bespiel die typisch mal-
nem grandiosen Geschmacks -
Yachthafen Port Vela. Das
damali gen Familienbetrieb
Gourmeda begeistert: Eine
klassiges Restaurant entstan-
lorquinische Paella als Grund-
erlebnis.
kleine Juwel mit seinem wun-
„Die Scheu ne“ auf der Insel
Crossover Küche aus mediter-
den ist, sondern auch eine Art
lage für seine “Paella Aran-
derschönen, romantischen
Föhr verbrachte, vermisste Sie
ranen Gerichten, kombiniert
Zuhause für das ganze Team
chini”, das sind cross gebak-
Geöffnet hat das Restaurant
und von zahllosen Blumen -
während des Studiums das
mit asiatischen Köstlichkeiten
und für viel Gäste.
kene Paellareis-Bällchen auf
La Gourmeda jeden Tag
arrangements geschmückten
Gas tronomieleben so sehr,
oder arabischen Spezialitäten.
Tomatenschaum und separat
ab 13.00 Uhr, warme Küche
Palmengarten wurde schon
dass sie die Eltern überredete,
Dazu einen edlen Tropfen
Durch den großen Zuspruch
gebratenen Meeresfrüchten
gibt es den ganzen Tag,
von vielen entdeckt. In den
ein neues Insel-Abenteuer
Wein, was will man mehr.
schafft Jan Brüske die Arbeit in
oder er verwandelt die Zu -
Mittwochs ist Ruhetag.
eineinhalb Jahren, in denen
zu wagen - sehr zum Gefallen
“Das Schönste für mich ist das
der Küche nicht mehr alleine.
taten der Schwarzwälder
das Res taurant geöffnet ist,
der inzwischen unzähligen
Gefühl nach einem turbulen-
Deshalb hat sich die Familie
Kirsch torte in ein Trio von
Reservierungen sind
hat sich der Familienbetrieb
Stammgäste.
ten Abend, wenn jeder ein-
gleich zwei fantastische Chef-
Kirschsorbet, weißem Mousse
sehr zu empfehlen, entweder
zu einem festen Bestandteil
zelne Gast unser Restaurant
köche mit ins Boot geholt:
au Chocolate mit Kirschwas-
per Email an
der exzellenten Restaurants
„Gerade im Sommer können
zufrieden verlassen hat. Dann
Steffen Schappert, ehemaliger
ser und dunklen Schokola-
info@lagourmeda.com oder
im Fischerdörfchen entwik-
wir mit unserem großen,
laufe ich an der Hafenprome-
Chefkoch von „Ottolenghi“ in
densoufflé – einfach köstlich!
per Telefon unter 971 674 980
kelt. Mit viel Liebe zum De-
wunderschönen Garten, der
nade entlang und freue mich,
London und Sushimeister
Sushimeister Cunzhong Zheng
oder 634 304 190.
tail und gutem Gespür für Stil
gemütlichen Kerzenlicht-At-
hier sein zu dürfen”, sagt die
Cunzhong Zheng, unterstüt-
ergänzt das Team ebenfalls
und Geschmack wird das Ge-
mosphäre und der stilvollen
Tochter des Hauses mit einem
zen das Team mit neuen
ganzjährig. In lauen Sommer-
Avenida Gabriel Roca 13
schäft von der Familie Brüske
Livemusik unsere Gäste ver-
Lächeln auf den Lippen. Ge-
Ideen und Kreationen. Steffen
nächten arbeitet er unter Mal-
07157 Puerto de Andratx
geleitet – Mutter Antje und
zaubern“. An kälteren Aben-
lacht wird hier sowieso sehr
Schappert ist schon viel in der
lorca’s Sternenhimmel an der
www.lagourmeda.com
Tochter Marie kümmern sich
den bieten auch die Innen-
viel, die gute Stimmung von
Welt herumgekommen und
Outside Sushibar. Jahrelange
um die Gäste, während Vater
räume eine super kuschelige
Mutter Antje steckt jeden an,
hat in diversen Sterne-Restau-
Erfahrung in der Zubereitung
Jan viele einzigartige Lecke-
und gemütliche Atmosphäre.
aus der Küche duftet es nach
rants als Küchenchef gearbei-
von Sushi und Sashimi ma-
Redaktion