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ESPRESSO
MIT FRÜHSTÜCK
Zu Besuch beim Neuwirt
alias Goldener Stern.
Ein Beitrag von Wolfgang Tonninger
„Ein bisschen Goldener Stern war der Neuwirt ja immer schon“,
meint Gerhard Wageneder über ein altes Foto aus den 20er
Jahren des vorigen Jahrhunderts gebeugt, auf dem das Gasthaus
Neuwirt zu sehen ist, und deutet auf den Stern über
dem Eingang. Es ist vormittags, wir sitzen im Restaurant des
Goldenen Stern und blättern in der Familienchronik, die bis ins
16. Jahrhundert zurückgeht. Der ganze Tisch ist vollgeräumt
mit Büchern und Ordnern und Bildern. Das etwas düstere Licht
gibt unserem Stöbern eine konspirative Note.
Früher, unter den Kerschbaumers, wurden neben dem Gasthof
auch eine Metzgerei, eine Landwirtschaft und ein Viehhandel
betrieben. Dann kam der Krieg, die Männer sind fort und die
Buben ausgeblieben. Dann kamen die Wageneders und bald
der schillernde Max, sein Vater, der 1960 das Gasthaus zum
„Konditorei-Espresso – Goldener Stern“ ausbaute. Er war Konditor
aus Leidenschaft und ein wilder Hund. Ein talentierter und
begeisterter Fußballer und einmal sogar kurz vor dem Sprung
in die Profikarriere, als der holländische Top-Club Twente Enschede
Interesse zeigte. Dass er 60 Zigaretten am Tag rauchte,
war damals – in Zeiten von Cruyff und Happel – wohl kein
wirkliches Problem. Max entschied sich jedoch für Abtenau
und dafür, als Lehrherr in der internationalen Konditorliga
kräftig mitzumischen.
„Wenn man beim Max gelernt hat, dann hieß das etwas“, erinnert
sich Gerhard, der über einen Umweg in die Gastronomie
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