east - Haward

Praxis
Prima Klima im „east“ Hamburg
Die Arbeit im Hotel- und Gaststättengewerbe ist nicht
einfach. Hohe körperliche Belastung, Arbeitszeiten
bis in die späte Nacht und viel Stress durch einen hohen
Serviceanspruch. Dass auch in dieser Branche gesunde,
hoch motivierte Mitarbeiter und ein niedriger
Krankenstand möglich sind, zeigt das east Hotel in
Hamburg.
Weitere Informationen sind unter
www.east-hamburg.de zu finden.
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Das „east“, wie man es in Hamburg kurz nennt, ist ein ungewöhnliches
Hotel – in vielerlei Hinsicht. Es ist direkt am „Kiez“ in Hamburg
St. Pauli in einer ehemaligen Eisengießerei beheimatet. Doch
an die Ursprünge des Gebäudes erinnert nur noch die komplett
sanierte Backsteinfassade. Innen herrscht das edle, asiatisch angehauchte
Interieur des amerikanischen Stardesigners Jordan Mozer.
210 Menschen kümmern sich vor und hinter den Kulissen des
angesagten Hamburger Hotels um das Haus und seine Gäste – und
sie sind hoch motiviert und kaum krank, wie east-Geschäftsführer
Marc Ciunis betont:
»Wir haben angeblich das freundlichste Servicepersonal
in Hamburg, kaum Fluktuation und eine
Krankheitsquote weit unter dem Durchschnitt.«
Und in der Tat, der Ton ist locker im east. Man duzt sich durchgehend
vom Chef bis zum Aushilfskellner und jeder wird vom Chef
per Handschlag begrüßt, wenn er durch die Räume geht. Das Betriebsklima
stimmt, sagt Ciunis, aber es wird auch viel dafür getan,
dass es den Mitarbeitern gut geht: „Wir führen regelmäßig Motivationsveranstaltungen
durch, in denen sportliche und körperliche
Aktivitäten im Mittelpunkt stehen. Wir fahren gemeinsam Ski,
nehmen an Drachenbootrennen teil und haben eine Laufgruppe,
die sich aktuell auf den kommenden Alsterlauf vorbereitet. Das ist
nicht nur gesund, sondern schweißt auch das Team zusammen“,
sagt Marc Ciunis. Das Betriebsklima ist für ihn der wichtigste Gesundheits-
und Motivationsfaktor und die Mitarbeitergesundheit
ist das zentrale Thema in einem gastronomischen Betrieb. So werden
alle Mitarbeiter motiviert, im hauseigenen Sporting Club zu
trainieren – zu vergünstigten Konditionen und besonderen Zeiten.
»Die Arbeit in der Gastronomie beansprucht gerade
den Rücken sehr stark«,
unterstreicht Anja Stäckler, Leiterin des east Sporting Clubs. „Dem
können wir im Sporting Club mit einem speziellen Rückentraining
entgegensteuern. Wir ermuntern unsere Mitarbeiter, vor Arbeitsbeginn
etwas für Muskelaufbau und Gewichtsabnahme zu tun.“
Das Angebot wird rege genutzt, nicht nur von den jungen Servicemitarbeitern,
sondern auch von den Kollegen aus Verwaltung
und Technik. Hier arbeiten auch viele ältere Mitarbeiter, denn Geschäftsführer
Ciunis und seine drei Partner setzen gern auf das
Know-how und die Erfahrung der Generation 50 plus, „wenn sie
jung im Kopf sind“. Ein Betriebliches Gesundheitsmanagement hat
das east Hotel nicht installiert, aber man ist auf dem besten Weg
dahin – inklusive Betriebsärztin und Sicherheitsbeauftragtem, die
beide regelmäßige Mitarbeiterschulungen durchführen.