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Pikante Gruselaugen<br />
etwa 15 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Min.<br />
Für das Backblech:<br />
etwas Fett<br />
Backrahmen<br />
Kürbispüree:<br />
500 g Hokkaido-Kürbis<br />
1 TL Salz<br />
1 TL gemahlener Kurkuma<br />
150 ml Milch<br />
Hefeteig:<br />
150 g Bergkäse<br />
500 g Weizenmehl<br />
1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe<br />
100 g weiche Butter oder<br />
Margarine<br />
1 Ei (Größe M)<br />
1<br />
2<br />
3<br />
Kürbispüree:<br />
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, waschen und in 1 cm große Stücke<br />
schneiden. Kürbisstücke mit Salz, Kurkuma und Milch in 15 - 20 Min. weich<br />
kochen. Abkühlen lassen, dann pürieren.<br />
Hefeteig:<br />
Käse grob raspeln. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige<br />
Zutaten und das Kürbispüree, außer den geraspelten Käse, zufügen und alles mit<br />
einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in<br />
etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Käse kurz unterkneten. Teig an<br />
einem warmen Ort zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar<br />
vergrößert hat. Das Backblech fetten und den Backrahmen (etwa 25 x 25 cm)<br />
daraufstellen.<br />
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig in den<br />
Backrahmen geben und ausrollen bzw. andrücken. Backofen vorheizen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C<br />
Heißluft: etwa <strong>16</strong>0°C<br />
Belag:<br />
200 g Bergkäse<br />
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche<br />
Classic (150 g)<br />
1/2 TL Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
1 TL gemahlener Kurkuma<br />
1 TL Curry<br />
150 g gehackte Walnüsse<br />
Zum Verzieren:<br />
einige Salzstangen<br />
einige abgezogene, ganze<br />
Mandeln<br />
8 Mini-Mozzarella-Kugeln<br />
etwas weiche Butter<br />
einige Gewürznelken<br />
4<br />
5<br />
6<br />
Belag:<br />
Käse grob raspeln. Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Käse und<br />
Walnüsse verrühren und abschmecken. Masse gleichmäßig auf dem Boden<br />
verteilen. Teig nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann<br />
backen.<br />
Einschub: unteres Drittel<br />
Backzeit: etwa 35 Min.<br />
Backrahmen lösen und entfernen. Kürbiskuchen auf dem Blech auf einem<br />
Kuchenrost erkalten lassen. Dann in 15 gleich große Rechtecke (etwa 8 x 5 cm)<br />
schneiden.<br />
Verzieren:
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