Winzertipp_BK_1016

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WINZERTIPP DES MONATS ROSENHOF 03_01 2012 Chardonnay Selection, trocken UMSPIELEN UND NICHT ÜBERTÖNEN WELCHER WEIN PASST ZU SPARGEL? Charakterbeschreibung: Warmer Duft nach Honig und reifen Mangos, mit würzigen Noten wie Heu und Karamell zeugen von hoher Reife der Trauben. Im Mund samtig weich und cremig, gepaart mit reifen Früchten. Am Gaumen ein trockenes Geschmackserlebnis mit kräftig langem Abgang. Trinkgelegenheit: Schmeckt hervorragend zu fruchtig asiatischen Gerichten oder mit kräftigen Kräutern mariniertem Fleisch. Trinktemperatur: 10–13 °C Flaschenpreis: 10,20 € (13,60 €) Alkohol: 13,5 Vol.% SCHAURER 03_02 2015 Chardonnay Spätlese trocken Charakterbeschreibung: hat ein hohes Qualitätspotential und dieses fördern wir konsequent. In der Nase reife Aromen nach Apfel, Quitte und ein Hauch exotischer Ananas, am Gaumen kräftig, frisch, mit feinfruchtigen Aromen und schöner Mineralik. Ein überzeugender junger, rassiger aber dennoch vollreifer Chardonnay mit zarter würze. Trinkgelegenheit: Begleitet hervorragend verschiedene Grillspezialitäten und passt natürlich immer gut zu Pasta.Wir erzeugen unsere Weine vegan Trinktemperatur: 10 bis 12 °C Flaschenpreis: Alkohol: 5 € (6,66 €/l) 13 Vol.% SCHAURER 03_03 2011 Cabernet Sauvignon trocken im Holzfass gereift Es ist zwar noch etwas früh, aber die Vorfreude beginnt zu keimen: bald ist Spargelzeit. Aber welchen Wein nehme ich dazu? Spargel erfordert einen Wein, der die Feinheiten des edlen Gemüses elegant umspielt und unterstreicht, aber nicht übertönt. Vor allem leichte Weine mit dezenten Fruchtund Gewürznoten eignen sich. Ganz besonders solche mit Anklängen an Boden, Erde und Mineralien, also harmonische Terroirvertreter. Ist der Spargel nussig-süße im Kopf und einem leichten Bitterton in der Stange, darf der Wein dieses Erlebnis nicht aufheben. Es braucht allgemein gesagt einen Weißwein mit sanfter Säure und zarten Aromen, der die edlen Stangen umschmeichelt; zum grünen Spargel darf es aber gerne auch ein fruchtig-milder Rosé sein. In der Pfalz ist der Sortenprimus der Riesling, aber passt der auch? Da gilt der Slogan der Pfalzweinwerbung: Riesling ist Riesling ist Unsinn. Zu viel Säure übertönt den zarten Geschmack des Edelgemüses und eine zu üppige Fruchtsüße ist ebenfalls fehl am Platz. Trockene Rieslinge von eher mineralischem Typ begleiten Spargelgerichte wunderbar - insbesondere, wenn sie aus einem Jahrgang mit harmonischer Säure stammen. Schwieriger wird es noch, bei den üblichen Beigaben des Spargel. Verschmäht wird meist der Rotwein zu Spargel. Warum eigentlich? Ein filigraner Spätburgunder kann insbesondere zu grünem Spargel wunderbar passen, auch ein Portugieser, der den erdigen Ton aufgreift, kann schmecken. Spargel mit zerlassener Butter - trockene frische Weißweine mittleren Gewichts, zum Beispiel Sauvignon blanc, Weißburgunder oder Chardonnay. Spargel mit Sauce Hollandaise: eher gereifte Weine, vielleicht sogar eine Spätlese. Es geht aber auch anders: ein feinfruchtiger Rivaner passt. Auch wer den Spargel gern in Gesellschaft von Garnelen oder Scampi genießt, ist mit einem frischen, aromatischen Rivaner gut bedient. Hier sollte man allerdings auf eine milde Zubereitung der Krustentiere achten, damit das delikate Spargelaroma nicht überdeckt wird. Salat vom grünen Spargel: leichtere trockenere Weißweine, eventuell einen Rivaner oder einen Silvaner. Spargelgerichte, die auf würzige Beigaben verzichten oder ein Spargelsalat mit einer milden Vinaigrette können wunderbar mit einem Sauvignon Blanc oder einem Grünen Veltliner harmonieren (auch diese Sorte gibt es in der Pfalz!). Winzer und Sommelier Michael Trefzer stellt im P6 jeden Monat sechs interessante Weine vor. Die Weine der vergangenen Winzertipps können jederzeit nachbestellt werden. Die Lieferung erfolgt innerhalb von fünf Werktagen (in Ausnahmefällen 14 Tage). Alle Weine enthalten Sulfite. Die Weine können zum Winzerpreis bestellt werden. Per Telefon unter: 06323/80 34 272 oder per E-Mail unter: bestellung@winzertipp.de Charakterbeschreibung: ist eine der wichtigsten Rebsorten der Welt und nimmt auch bei uns eine herausragende Position im Keller ein. Hier stehen Rasse und Klasse mit unverwechselbarem fruchtigen, doch deftigem Aroma im Vordergrund. Maulbeeren, Brombeeren, schwarze Kirsche uned Pflaumen bekommen auf der Zunge Vorfahrt, werden dabei von Anklängen aus Holz, Tabak und Schockolade begleitet. Trinkgelegenheit: Passt hervorragend zu gebratenem Rind- oder Lammfleisch mit dunklen Saucen. Trinktemperatur: 16 bis 18 °C Flaschenpreis: Alkohol: 6,80€ (€/L 9,06) 14,0 Vol.% KLEINMANN 03_04 2015 Pretty in Pink Deutscher Qualitätswein Charakterbeschreibung: Dieser unkopierbare Kult- Rosé zeigt unendliches Frucht- und Aromenspiel bei eleganter Leichtigkeit und eingebundener Säure. Animierend - erfrischend - saftig. Trinkgelegenheit: Idealer Begleiter zu leichten Sommergerichten, Tapas und während der Grillsaison. Trinktemperatur: 6 °C Flaschenpreis: Alkohol: 7,50 € (10,00 €/l) 11,5 Vol.% 03_05 2015 Grauburgunder Gutswein trocken MEYER Charakterbeschreibung: Toller Wein fürs Ostermenü: Der junge frische Grauburgunder eignet sich hervorragend als Begleiter für Ihr Ostermenü… Egal ob Sie zur Vorspeise eine leichte Gemüsesuppe oder doch den frischen knackigen Blattsalat bevorzugen, sein frisches Aroma ergänzt beides perfekt. Die leichte Cremigkeit und der milde, säurearme Geschmack fügen sich toll in ein Risotto mit Steinpilzen oder zu Pasta mit Sahnesauce. Trinkgelegenheit: Auch zum Hauptgang (z.B. geschmortes Kaninchen) empfiehlt sich der Grauburgunder, da selbst leichte Rotweine mit ihren Tanninen zu dominant für das zarte Fleisch wären. Trinktemperatur: 7 bis 8 °C Flaschenpreis: 5,90 € (7,87 €/l) Alkohol: 13,0 Vol.% 03_06 2015 Weißer Burgunder handwerk trocken LEINER Charakterbeschreibung: Frischer Duft mit Aromen von grünen Äpfeln und Quitte. Im Mund wechseln sich Frische, würzige Mineralität und die für einen Burgunder typische Cremigkeit ab. Ein leichter Weißburgunder-Typ der dennoch lang und weich am Gaumen bleibt. Trinkgelegenheit: Gastronomischer Begleiter zu Fisch und Spargel, aber auch herbstliche Pilzgerichte sind für eine Begleitung dieses Weißburgunders dankbar. Trinktemperatur: 12 °C Flaschenpreis: Alkohol: 8,00 € (10,67 €/l) 12,0 Vol.% BESTELLUNGEN: Per E-Mail an bestellung@winzertipp.de oder telefonisch unter 06323/80 34 272 LIEFERBEDINGUNGEN: Lieferung innerhalb von 5 Werktagen (in Ausnahmefällen 14 Tage), pro Paket können 6er- oder 12er-Kartons versandt werden, Versandkosten 8,- €; ab 12 Flaschen versandkostenfrei INFO: Die Weine der letzten Winzertipps können Sie jederzeit nachbestellen! (Verfügbarkeit beim Winzer vorausgesetzt.) Alle Weine enthalten Sulfite.
WINZERTIPP DES MONATS WEIN AM DOM 2016 DAS WEINFORUM DER PFALZ VOM 16. BIS 17. APRIL IN SPEYER „Wein am Dom“ hat im vergangenen Jahr 3 500 Besucher nach Speyer gelockt. Bei der vierten Weinmesse wollen die Veranstalter, die Pfalzwein-Werbung und die Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz, noch mehr Weingenießer beeindrucken. Gleich an fünf Messeorten – nämlich im Historischen Museum der Pfalz, im Alten Stadtsaal, im Historischen Ratssaal, im Kulturhof Flachsgasse und in der Galerie Kulturraum – bieten Pfälzer Weingüter und Winzergenossenschaften Wein ihrer besten Gewächse zur Verkostung an. Etwa 900 Weine präsentieren die 150 Betriebe zusammen. Vertreten sind der Verband Deutscher Prädikatsweingüter Pfalz, das Pfälzer Barrique-Forum, Vinissima, Ecovin, Bioland, Mitglieder der Landwirtschaftskammer, die Junge Südpfalz, und erstmals die Generation Pfalz. Für ausgefallene und zum Wein passende, kulinarische Angebote sorgt die Speyerer Restaurant-Szene. Bereits am Abend vor der Messe, Freitag, 15. April, von 18 bis 24 Uhr, laden Gastronomen, Winzer und Galeristen zum Wein-Hopping. An den Messetagen selbst zaubern verschiedene Lokale Mehr- Gang-Menüs und Hotels offerieren besondere Übernachtungsarrangements. Führungen der Wein- und Kulturbotschafter, sowie der Pfälzer Weinparcours, gehören an den Messetagen genauso zum Programm von „Wein am Dom“ wie die Wahl der „Entdeckung des Jahres“. Tickets gibt´s beim Weinbauamt Neustadt (Telefon 06321/9177610), der Tourist-Information Speyer (Telefon 06232/142392) oder über www.wein-amdom.de. Die Eintrittskarte berechtigt am Veranstaltungstag bis zum darauf folgenden Tag, 3 Uhr, zur Fahrt mit allen Bussen, Straßenbahnen und freigegebenen Nahverkehrszügen in der zweiten Klasse im Verkehrsverbund Rhein-Neckar (VRN). Auch der City-ShuttleBus, der in Speyer vom Bahnhof zum Dom fährt, kann mit dem Ticket genutzt werden. Text und Foto: Pfalzwein e.V. INFO „Wein am Dom“ am Samstag, 16. April, von 13 bis 19 Uhr und am Sonntag, 17. April, von 11 bis 18 UhrEin Tagesticket kostet 25 Euro, ein Zwei-Tages-Ticket 39 Euro pro Person. An beiden Veranstaltungstagen sind die Eintrittskarten an allen fünf Veranstaltungsorten an der Tageskasse erhältlich. Sie umfassen jeweils Verkostung der Weine und Sekte sowie den Messekatalog. MÖWES 03_05 2014 Burrweiler Altenforst Riesling Spätlese trocken Granit/Schiefer BESTELLFORMULAR Ich möchte folgende Weine bestellen: Menge Wein-Nr./Winzer LEINER 03_07 2014 Ilbesheim Weißer Burgunder trocken Charakterbeschreibung: Der Wein ist geprägt von feiner Mineralik, und erinnert im Geruch und Geschmack an Reife Äpfel. Die Säure und die natürliche Fruchtsüße sind fein ausbalanciert. Trinkgelegenheit: Der Wein eignet sich als Begleiter zu feinen Salatgerichten oder Pfälzer Saumagen. Trinktemperatur: 10 bis 12 °C Flaschenpreis: Alkohol: 7,20 € (9,60 €/l) 12,5 Vol.% RINCK 03_08 2014 Weißburgunder >Pfaffenberg< trocken Ich möchte das Probierpaket bestellen: Je 1 Flasche der Weine 03_01 bis 03_09 (insg. 6 Flaschen) Zahlung sicher und bequem per Rechnung. Name: Adresse: Charakterbeschreibung: Kräuterwürziger Duft unterstützt vom Aroma reifer Birnen. Sehr weich und rund im Mund, am Gaumen jedoch mit einer mineralischen Salzigkeit, viel Substanz und Länge. Insgesamt eher der gediegene, klassische Burgunder Typ, als Essensbegleiter mit einem tollen Reifepotential. Trinkgelegenheit: Perfekt zum klassischem Risotto. Trinktemperatur: 14 bis 16 °C Flaschenpreis: Alkohol: 14,00 € (18,67 €/l) 14,0 Vol.% Charakterbeschreibung: Ein Weißburgunder mit reifer, gelber Frucht, wie Birne, Weinbergspfirsich und Banane. Kombiniert mit den herrlichen Aromen vom Holzfass-Ausbau. Wunderbar vollmundig und cremig, typisch Weißburgunder! Trinkgelegenheit: Passt hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch und zu leicht cremigen Schafs- und Kuhmilchkäse. Trinktemperatur: 10 bis 12 °C Flaschenpreis: Alkohol: 7,50 € (10,00 €/l) 14,0 Vol.% BESTELLUNGEN: Per E-Mail an bestellung@winzertipp.de oder telefonisch unter 06323/80 34 272 LIEFERBEDINGUNGEN: Lieferung innerhalb von 5 Werktagen (in Ausnahmefällen 14 Tage), pro Paket können 6er- oder 12er-Kartons versandt werden, Versandkosten 8,- €; ab 12 Flaschen versandkostenfrei INFO: Die Weine der letzten Winzertipps können Sie jederzeit nachbestellen! (Verfügbarkeit beim Winzer vorausgesetzt.) Telefon: Datum: Unterschrift: Stellen Sie sich Ihr persönliches Genusspaket zusammen. Jeder Wein ist auch einzeln bestellbar (keine Mindestmenge/Wein)! Senden Sie bitte das vollständig ausgefüllte Formular per Post an: P6 Magazinverlag GmbH & Co. KG Schachenstr. 1, 66953 Pirmasens Alle Weine enthalten Sulfite. VERKAUF = WINZERPREIS + VERSAND
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