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14 Wassenberg - wieder Bierstadt Hanns Heidemann erzählt aus einem besonderen Anlass von der Kunst des Bierbrauens. Kein verspäteter Aprilscherz, keine Presseente: Im Juni ist es soweit – im „Amte Wassenberg“ wird wieder zünftig Bier gebraut. Der Ratskeller im alten Amtshaus wird umfunktioniert zum „Wassenberger Braukeller“, zwar klein – aber sehr fein. Gebraut werden vom Braumeister drei Sorten „Rurtaler“ Biere, ein Obergäriges – Richtung Kölsch – bzw. Alt, ein Untergäriges – Richtung Pils, und ein obergäriges Weizenbier. Die Biere sind naturbelassen, ungefiltert, stets frisch, prickelnd, bekömmlich und draußen im Sonnenschein und drinnen bei Regen bei Tag und in der halben Nacht zu genießen. Natürlich mit allerlei leckeren Genüsslichkeiten, denn Bier weckt bekanntlich den Appetit. Endlich mal wieder etwas Neues? – Nein Uraltes, denn Wassenberg, das Amt Wassenberg hat eine reichhaltige Biertradition vorzuweisen und somit auch „seine“ Biergeschichte geschrieben. Aber ehe das Bier seinen Weg – sein Flussbett – nach Wassenberg fand, musste es eine weite Strecke quer über den Globus zurücklegen. Seit Urzeiten fließt Bier – oder zumindest das, was die jeweiligen Kulturen darunter verstehen - durch die Kehlen einer durstigen Menschheit. Und wer ist am Bier schuld? Natürlich eine Frau, jene Unbekannte soll vor 6000 Jahren in Mesopotamien (heute Iran – Irak) ihren Brotteig im Regen stehen gelassen haben. Das Brot gärte. Und wer trank das vergorene Brot? Natürlich ein Mann, ein Ehemann. Und es verdrehte ihm den Kopf, er ward heiter und fidel und nun ging es los. Die Frauen brauten, die Männer tranken bis soffen. Von den Sumerern wanderte die Braukunst zu den Babyloniern, das war etwa vor 4000 Jahren. Sie bauten den Turm zu Babel und brauten schon 20 Sorten Bier aus Gerste und Emmer. Ihr König Hammurabi erließ sehr strenge Biergesetze! - dies geschah etwa 1700 v. Chr. Von den Babyloniern gelangte die Braukunst zu den Ägyptern und Bierbrauen wurde Staatsmonopol. Jedem Ägypter standen je nach Rang und Funktion täglich bestimmte Mengen Bier zu. Selbst Tote bekamen Bier ins Grab. Die Arbeiter an den Pyramiden erhielten täglich ihr Bierquantum – es muss ein fröhliches Pyramidenbauen gewesen sein. Mit Sklaven und Hängematte Ging ein Ägypter ins Wirtshaus, so pflegte er zwei Sklaven und eine Hängematte mitzunehmen. Der Heimweg sollte ihm nicht schwer fallen. Nachahmung für Führerscheinbesitzer empfiehlt sich. Griechen und später Römer übernahmen das Bierbrauen, aber der Wein hatte Bier auf den zweiten Platz verdrängt, Bier wurde das Getränk der kleinen Leute. In ihrem Weltreich entdeckten die Römer dann auch Bierarten anderer Völker, so in Gallien bei den Kelten – unseren Vorfahren – die übrigens auch das Bierfass erfunden haben. Die Römer tranken nicht nur Wein, sondern auch „Cerevisia“ – Bier. An der Mosel (!) findet sich der Gedenkstein eines „Cervesarius“ – eines Bierhändlers. Das Christentum im Gefolge der Römer war den Germanen nicht mit Wein beizubringen, hier musste Bier herhalten. Zu Soest, in der Kirche „St. Maria zur Wiese“, schuf um 1500 Konrad von Soest ein Glasfenster mit der Darstellung des Abendmahls: Auf dem Tische findet man statt Wein und Brot – Bier und Schinken. Das „Westfälische Abendmahl“. Kelten und Germanen tranken Biere aus Gerste und Weizen, die sie mit möglichen und unmöglichen Zugaben „würzten“, wie Ingwer, Anis, Kümmel, Rosmarien, Myrte, Eichenrinde, Ochsengalle, Gagel und andere Zutaten mehr. Der Hopfen kam erst später, so etwa mit Karl dem Großen, den Mönchen und den Klosterbrauereien. Ein erster Hinweis auf die Bierbrauerei im heutigen Kreis Heinsberg stammt aus einem Abgabeverzeichnis der Abtei in Prüm: Danach soll in Keyenberg im Jahre 893 Bier gebraut worden sein. In Erkelenz gab es 1150 ein Brauhaus. Im 13. und 14. Jahrhundert weisen zahlreiche Urkunden auf eine rege Brautätigkeit im Kreisgebiet hin. Als Bier- So mag es einst am Bierhaus „zur Bierportzen“ am Wassenberger Brühltor zugegangen sein: „Die Theke ist der Rangierbahnhof der menschlichen Seele“ schrieb dazu der Schriftsteller Peter Bamm. würze diente in der hiesigen Gegend „Grut“. Grut wurde hergestellt aus der Rinde und den Blättern des Gagelstrauches (Myrica Gale), oder aus dem Sumpfporst (Ledum Palustre). Das Bier hieß demnach „Grutbier“, schmeckte wohl fragwürdig, war nicht haltbar und brachte dem Landesherren allerdings die Biersteuer, das Grutgeld. Wo Grutgeld, da Grutgeldlisten, die gebräuchliche Liste war das Kerbholz. Wo Grutgeldlisten, da Grutgeldbezirke (Steuerlisten – Steuerbezirke – Finanzamt) Alles immer schon gewesen. Diese Listen sind heute noch vorhanden und lassen uns ahnen, was – wer – wieviel – getrunken hat. Im damaligen „Amte Wassenberg des Herzogtums Jülich“ gab es um 1550 bis 1560 sage und schreibe 55 (!) Brauer bei 6000 bis 7000 Einwohnern im Amtsbezirk. Dazu gehörten: Wassenberg, Birgelen, Gerderath, Myhl, Orsbeck, Ophoven, Effeld, Steinkirchen, Kleingladbach, Matzerath, Doveren, Hückelhoven, Ratheim, Wildenrath, Beeck, Melick und Herkenbosch. Den 55 Brauhäusern standen lediglich 44 Altäre in den Kirchen, Klöstern und Kapellen im Amtsbezirk gegenüber. Das war ein Maßstab, der Schlimmes ahnen ließ. Trunksucht – Liederlichkeit – Sodom und Gomorrha. Und es soll vorgekommen sein: „dass de Megde mit den Knechten zu Bier und Win gain und drinken – sich (be-)drunken und machen Kinder, wissen dann nit, wem sie zugehoeren.“ Man sang fröhlich: „Gott fürchten macht selig, Bier trinken macht fröhlich. Drum fürchte Gott und trinke Bier, so bleibst du fröhlich und selig allhier.“ Bier war Genuss- und Lebensmittel. Mit Hilfe von Zusätzen aus Arzneipflanzen wurde es auch Arzneimittel. Bier diente zur Belobigung und zur Bestrafung. Johann I. von Loeh, Herr zu Heinsberg, belohnte seine „Schützenmannschaft“ mit „einem tuchenen Wams“ und im Frühjahr und Herbst mit je zwei Fuder Bier (1 Fuder = 840 – 1800 Liter). In der Wassenberger Georgius-Bruderschaft von 1427 wurden sogar Bier-Strafen verhängt. In den Statuten, die 1627 „renovieret wurden“ heißt es: „Bei unentschuldigtem Fehlen“: „… bey negster Zusammenkunbst zur Straf geben 18 Quarten Bier“ Beim Vogelschuss: „nemblich den Zweyten Sonndagh für Pfingsten … wer alß dann ausbleiben würde, solle zur Straf geben 20 Quarten Bier“. Wer dem König den nötigen Gehorsam verweigert: 16 Quarten zur Strafe. Wer bei Festen sich betrinkt und flucht: 25 Quarten Bier u.s.w. (1 Quart = 0,47 Liter). Diese und weitere Statuten wurden noch 1747 bestätigt! Die älteste Brauerei soll – so der verstorbene Heimatforscher Dr. Jakob Broich – um 1330 in der Nähe des Brühtores (Volksbank) gestanden haben, das Bierhaus „zur Bierportzen“. Im ehemaligen Hospital „Het Gaastes“ (Metzgerei Esser, Graf-Gerhard- Str.) soll sich ebenfalls um 1350 ein Brauhaus befunden haben. 1534 verkauft der Amtmann Werner von Pa lant die „Schlossbrauerei“ auf der Wassenberger Burg an seinen Nachfolger Nikolaus von Mirbach.
Im früheren Ratskeller des Alten Rathauses wird schon bald an die Kunst des Bierbrauens in Wassenberg angeknüpft. Foto: Küppers Neben einem Wassenberger Tuchmaß, die Wassenberger Elle, gab es auch ein Biermaß, die Wassenberger Bierkanne. Über die Maßeinheit wissen wir leider nichts. Im 16./17. Jahrhundert setzte sich der Hopfen als wichtige Zutat zur Bierherstellung durch.1516 erließen Bayrische Herzöge das bis heute gültige Reinheitsgebot. Danach darf zur Bierherstellung nur Gerste oder Weizen, Hefe, Hopfen und Wasser verwendet werden. Das Bier wurde wesentlich besser und gesünder. Die Industrialisierung im 19. Jahrhundert sorgte mit der Erfindung der Kältemaschine dafür, dass Bier auch wesentlich haltbarer wurde. In Wassenberg wurde bislang die Haltbarkeit des hier gebrauten Bieres nie getestet. Die lieben Nachbarn lästerten sogar: „Wenn et in Wasseberg Bier regnet und Bratwürst schneit, dann laufen de Leut zum Pützchen und beten, dat et Wetter so bleibt“. Na denn, bei Wind und Wetter: Prost Rurtaler. Mit bewährten Kräften Der Gewerbeverein Wassenberg setzt auch für die Zukunft auf bewährte Kräfte im Vorstand. Bei der Jahreshauptversammlung des Vereins im Hotel/Restaurant „Graf Gerhard“ wurden die stellvertretende Vorsitzende Gabriele Craß, Kassierer Heinz-Josef Harren, der stellvertretende Geschäftsführer Gerd Korsten und Beisitzerin Alexandra Mundus in ihren Ämtern bestätigt. Vervollständigt wird der Vorstand durch den Vorsitzenden Georg Hensges, Geschäftsführer Leo Schröder und den stellvertretenden Kassierer Bernd-Lorenz Jaegers. (pkü) Geschäfte geöffnet Große Veranstaltungen werden in Wassenberg begleitet durch verkaufsoffene Sonntag. So ist es auch im Mai und Juni wieder. Sowohl zum Mittelalter-Festival am 22. Mai als auch zum Kunst- und Kulturtag am 5. Juni laden die Wassenberger Geschäfte jeweils von 13 bis 18 Uhr zum Einkaufsbummel ein. So können die Besucher einen schönen Tag in den historischen Kulissen, die Wassenberg zu bieten hat mit einem Bummel durch die Stadt abrunden und in den aktuellen Kollektionen der Geschäfte stöbern. (pkü) Besuch uns mal wieder ... und Du erhältst 2,50 � Rabatt bei Vorlage dieser Anzeige!* Dein hairkiller Team Wassenberg freut sich auf Dich! * Gültig bis 31.05.2011. Keine Barauszahlung. Pro Person nur ein Gutschein. Einlösbar im hairkiller Wassenberg (im EDEKA), Jülicher Str. 4 15
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