DER KREISLAUF DES WISSENS DER KREISLAUF DES WISSENS

NACHGEFRAGT FRIEDERIKE UND SIMONE STRATE
Fragebogen
FRIEDERIKE STRATE
Welchen Berufswunsch hatten Sie mit
14 Jahren?
Bierbrauer.
Wie viele Bewerbungsgespräche haben
Sie geführt – als Bewerber?
Gar keins.
Wie viele Bewerbungsgespräche haben
Sie geführt – als Arbeitgeber?
Den Bewerbungsgesprächen wohne ich nur bei.
Lieblingsgericht?
Ich esse saisonale Dinge, gerne bodenständig.
Was ärgert Sie am meisten am deutschen
Arbeitsmarkt?
Das Ungleichgewicht bei den Kündigungszeiten
für Arbeitgeber und Arbeitnehmer.
SIMONE STRATE
Welchen Berufswunsch hatten Sie mit
14 Jahren?
Eigentlich keinen.
Wie viele Bewerbungsgespräche haben
Sie geführt – als Bewerber?
Eins.
Wie viele Bewerbungsgespräche haben
Sie geführt – als Arbeitgeber?
Etwa 350.
Lieblingsgericht?
Erbsensuppe.
Was ärgert Sie am meisten am deutschen
Arbeitsmarkt?
Manche der neuen Berufsabschlüsse. Weil sie
immer besser klingen, als das, was dahinter
steckt, tatsächlich ist.
Was die Schwestern noch am Arbeitsmarkt zu
bemängeln haben? Schauen Sie unter
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von den Bieren der Großbrauereien
ab. Zeitweise avancierte „Detmolder“,
so die Marke des Strate-Biers,
zu einem Kultbier in Hamburger
Kneipen. Die Mutter hatte es auch
verstanden, die Familie – und damit
die Marke – geschickt in Szene zu
setzen. Dass ihre Tochter Friederike
die Meisterschule für Brauer und
Mälzer absolvierte und mit 19 Jahren
jüngste Bierbrauerin Deutschlands
wurde, erfuhren viele aus der
Bild-Zeitung.
Der Vater hatte seine Älteste
schon früh als Nachfolgerin auserkoren.
Dabei war sie, die Temperamentvollere,
in der Schule eher eine
„faule Nuss“: Nach der Mittleren
Reife ging sie ab. Für Simone Strate,
die akribischere und fleißigere
der Schwestern, war hingegen keine
Nachfolge vorgesehen. „Ich fand
es schrecklich, als Vater sagte ,Du
kannst werden, was du willst‘“, erzählt
die Jüngere. Sie hing am Betrieb,
aber für sie fehlte die Perspektive
in dem Kleinunternehmen.
Schrittweise nabelte sie sich ab:
Lehre bei der örtlichen Sparkasse,
BWL-Studium in Aachen. Als sie
1994 für ein Semester nach England
gehen wollte, bat der erkrankte
Vater sie doch: „Komm zurück!“
Der Onkel war ausgezahlt und der
Betrieb wuchs. „Für einen alleine
wäre das zu viel gewesen“, sagt die
Ältere, das habe ihr Vater erkannt.
Manch einer hatte 1995 Zweifel
an der Frauenwirtschaft, ein Mitarbeiter
kündigte sogar. „Die Belegschaft
hatte Angst, dass wir drei
Frauen uns untereinander an die
Köppe kriegen“, sagt die Braumeisterin schmunzelnd.
Auch beim Besuch der Braumesse in Nürnberg wurden
sie gefragt, wo denn der Chef sei.
Im Gespräch ist ihr Vater bis heute präsent. „Pa-
Die Schwestern
spielen die regionale
Karte: Ihr Bier
verkaufen sie ausschließlich
im Umkreis
von Detmold.
Die benötigten Materialien
für die Produktion
kaufen sie
möglichst auch in
der Region ein.
pa wollte ..., Papa hat gesagt ...“, so fangen viele Sätze
an. Dabei haben sie ziemlich schnell ziemlich viel
anders gemacht nach seinem Tod. Vier Generationen
lang hatte die Brauerei stets nur eine Sorte gebraut:
Detmolder Pilsener. Die Juniorchefinnen probierten
ganz neue Rezepturen aus. Heute bieten sie neun Sorten
an: Landbier, Weizen und sogar Glühbier, eine Mischung
aus Pils, Sauerkirschsaft und Zimt-Nelkenaroma,
die warm getrunken wird. „Man muss heute ein
Komplettsortiment anbieten“, sagt Simone Strate.
Bemerkenswert ist, dass die Schwestern ohne Kredite
oder Leasingverträge auskommen. „Das mag eine
verstaubte Einstellung sein, aber uns ist das wichtig“,
sagen sie. Steht eine Betriebsausgabe an, dann warten
sie, bis sie die Summe für die Anschaffung beisammen
haben. Voriges Jahr haben sie etwa ein Blockheizkraftwerk
gebaut und eine Solaranlage auf dem Dach.
Die Brauerei setzt auf die Region: Die Unternehmerinnen
verkaufen ihr Bier über den Fachhandel in
einem Umkreis von 120 Kilometern. Höher ist die Gewinnspanne,
wenn größere Abnehmer direkt in der
Brauerei kaufen – regionale Vereine etwa. Im Gegenzug
sponsert Strate 800 Clubs durch regelmäßige Jahresbeiträge
oder projektbezogene Zuschüsse, etwa für
den Bau eines Vereinsheims. Bis zu einer Million Euro
ist ihnen dieses Sponsoring wert.
Vor acht Jahren hatte Strate die Idee, möglichst viel
auch in der Region einzukaufen. Vorher orientierten
sie sich allein am Preis, nun war ihnen der regionale
Bezug wichtig. Heute kommen Werbematerialien wie
Flaggen aus Höxter, Papiertüten aus Bielefeld, Bierpappen
aus Hövel. 90 Prozent ihres Umsatzes machen
sie mit Bier, den Rest mit Waren wie „Bier-Senf“ oder
„Glüh-Bier-Gelee“. Das jüngste Produkt im Sortiment
ist der „Royal“, von dem die örtliche Sparkasse gerade
400 Flaschen bestellt hat. Royal ist ein Mischgetränk
aus Prosecco, Pfirsichlikör und Weizenbier. Mit der Rezeptur
liebäugelte Friederike Strate schon länger, es
fehlte nur das passende Gefäß. Das hat schließlich ihre
Schwester gefunden: In Italien hatten Biobauern eine
Champagnerflasche mit Bügelverschluss entworfen
und schützen lassen. Kurzentschlossen rief sie dort
an. Tatsächlich gaben die Bauern die Freigabe für die
Nutzung der Flasche, gratis. Die Chemie muss wohl
gestimmt haben – zwischen den italienischen Biobauern
und den ostwestfälischen Brauexpertinnen.
18 | 01_2012 FaktorA | Das Arbeitgebermagazin