Volg öise lade

NATURENA Mein Rezept
54 · 55
März 2017
Tatsch mit Hackfleisch
«An Guata wünscht»
Eure Karin
Karin Gabathuler
Erlebnishof Oberschan SG
Heute stelle ich mein Geburtstagsgericht vor. Dazu nehme ich
200 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g weiche Butter und gebe alles in
eine Schüssel. Dann verquirle ich 4 Eier und 3 dl Milch und rühre die
flüssige Masse mit den in der Schüssel vorbereiteten Zutaten von
innen nach aussen zusammen. Die gut verrührte Tatschmischung abdecken
und ruhen lassen. Währenddessen brate ich 500 g Hackfleisch
in der Bratpfanne mit etwas Bratbutter an und würze es mit Salz,
Pfeffer und Paprika. Bei mir darf der frische Rosmarin nicht
fehlen, der gibt ein feines Aroma! Da meine Kinder noch klein sind,
lösche ich das Ganze mit Bouillon und nicht mit Rotwein ab. Nun
das Hackfleisch etwa 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. In dieser
Zeit nehme ich den Rührteig und gebe alles in eine ausgebutterte,
schon heisse Bratpfanne. Mit der Bratkelle verrühre und zerkleinere
ich den Teig auf ca. 2–3 cm grosse Stücke, bis alle von allen
Seiten angebraten sind. Jetzt kann das einfache, aber beliebte
Gericht verspeist werden!
Jeden Monat stellt eine Bäuerin der vier
Volg NATURENA-Erlebniswelten im Fricktal
AG, Seebachtal TG, Werdenberg SG und
Zugerland ZG im «Öise Lade» ein Rezept mit
einer persönlichen Geschichte vor. Auf dem
Erlebnishof in Oberschan auf 680 m Höhe
laden Karin und Markus Gabathuler Sie
gerne zu einem Rundgang ein, auf dem Sie
zahlreiche Nutz- und Kleintiere antreffen,
Hochstamm-Obstbäume bestaunen und
allerlei Wissenswertes zu Weinbau und
-kelterung erfahren können.