PDF Öffnen - Biokreis

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5 | 2011 Oktober/November 

ISSN 0 178 476507193 F P.b.b. GZ 06Z036931 M 

www.biokreis.de | www.bionachrichten.de 

Fit für die Zukunft 

Neuer Dachverband 

Biokreis und Partner gründen 

Interessenvertretung für Biobauern 

Kugelschuss auf der Weide 

Gut für Tierschutz, Sicherheit und 

Fleischqualität 

Auf was es im Ökolandbau ankommen wird

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Inhalt 

AKTUELLES 

4 Termine 

6 Notizen 

8 „Wir ziehen an einem Strang“ 

Neue Interessenvertretung für Ökolandwirte gegründet 

10 „Der Markt sucht sich die Rohstoffe auch anderswo“ 

Kommentar von Sepp Brunnbauer 

BIOKREIS 

12 Der Kugelschuss auf der Weide 

Gut für Tierschutz, Fleischqualität und Sicherheit 

13 Neues aus Forschung und Praxis 

Infos zu Leguminosen und Schweinen aus den LfL-Arbeitskreisen 

16 Zeigt her eure Produkte, zeigt her eure Kuh… 

Biokreis-Betriebe auf den Bayerischen Öko-Erlebnistagen 

19 Aktuelles aus NRW / Hessen 

20 Aktuelles aus Bayern 

22 Ährlich bio! Archehof Peter Schmidt 

24 Ährlich bio! Zu Besuch bei Familie Trapp 

TITEL 

26 Fit für die Zukunft 

Aufklärung und Marketing bieten Chancen für den Ökolandbau 

28 Drei Minister, sechs Fragen 

30 Die Zukunft hat es in sich 

Gentechnik, Klimawandel, Hybride – Biobauern sind gefordert 

32 Die genomische Zuchtwertschätzung – Fluch oder Segen? 

34 „Regionale Vermarktungsmöglichkeiten nutzen“ 

Interview mit Albert Deß 

BIOWELT 

36 Ökolandbau und Klimawandel 

5. Teil der Serie zum Klimawandel 

38 Altmodisch und zeitgemäß 

Tricks und Tipps zum Vorrathalten 

40 Eine Reise wie im Traum 

Biokreis auf Exkursion in Schottland 

42 Marktplatz 

45 Personen, Verlosung 

46 Bücher, Vorschau, Impressum 

Liebe Leserinnen und Leser, 

die Ernte ist eingeholt, jetzt kommt die 

Zeit für Biobauern und -hersteller, sich 

Gedanken zu machen über das nächste 

Jahr – und über die weitere Zukunft. 

Das tut auch der Biokreis. Zusammen 

mit weiteren Verbänden hat er einen 

neuen Dachverband für Ökolandwirte 

gegründet, um die Interessen der 

Bauern noch besser vertreten zu können: 

Den Bundesverband Ökologische 

Landwirtschaft (BVÖL). Lesen Sie 

mehr darüber auf S. 8 f. 

Im Schwerpunkt dieser Ausgabe gehen 

wir der Frage nach, wie zukunftsfähig 

der ökologische Landbau ist. Ein 

unendlich großes Thema: Bei der 

Recherche haben wir schnell gemerkt, 

dass wir nie allen Aspekten gerecht 

werden können, die betrachtet werden 

sollten. Dennoch wollen wir versuchen, 

an ein paar Stellen Licht ins Dunkel zu 

bringen. Wir beleuchten die positive 

Seite des Marktes und die der noch 

nicht optimalen politischen Rahmenbedingungen. 

Wir stellen Biokreis- 

Betriebe vor, die sich in herausragender 

Weise für Ökolandbau und Nachhaltigkeit 

engagieren, die sich mit 

Alleinstellungsmerkmalen auf dem 

Markt behaupten und sich so für die 

Zukunft rüsten. Und wir haben mit dem 

agrarpolitischen Sprecher der konservativen 

Parteien im EU-Parlament, 

Albert Deß, über seine Arbeit und die 

Gemeinsame Agrarpolitik nach 2013 

gesprochen. 

Wie gut der Ökolandbau geeignet ist, 

die Herausforderung Klimawandel zu 

meistern, lesen Sie auf S. 36 f. 

Ihre 

BioNachrichten 5 | Oktober/November 2011 3

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Aktuelles 

Termine 

Stammtische 

Biokreis Bayern 

Niederbayern 

Donnerstag, 3. November, 19.30 Uhr 

Aktuelles vom Verband: 

Zahlen – Daten – Fakten 

Bio-Wirtshaus „Zum Fliegerbauer“ 

Stelzhof 1, 94032 Passau Tel. 

0851/9883439 

Referent: Sepp Brunnbauer, Biokreis 

Ingolstadt/Holledau 

Montag, 24. Oktober, 9.30 – 15 Uhr 

Zwischenfruchtanbauversuche des LWA 

Pfaffenhofen zu Mulchsaaten in 

Kartoffeln, Mais und Zuckerrüben 

mit Bodenprofilanalyse und Regenwurmauszählung. 

Treffpunkt: `Kapelle´ Kahrlhof 1, 

86633 Neuburg/Donau 

Referent: Max Stadler, LWA Pfaffenhofen 

und Marc Böhnke, Biokreis 

(Mobil: 0151/41838884) 

Allgäu/Kimratshofen und 

Allgäu/Marktoberdorf 

Donnerstag, 27. Oktober, 20 Uhr 

Thema: Bodenfruchtbarkeit im 

Grünland. Gasthaus Fäßle, Landstr. 22, 

87452 Kimratshofen 

Referent: Marc Boehnke, Biokreis 

(Mobil: 0151/ 41838884) 

Schwaben/Donau-Ries 

Donnerstag, 10. November, 18 Uhr 

Betriebsbesichtigung: Zwiebellagerung, 

Zuckerrübenanbau und Kompostieranlage. 

Weitere Thematik: 

Bodenfruchtbarkeit – Bodenlebewesen 

Treffpunkt: Betrieb Hans Rau, 

Talergasse 26 (bei Firma Güdel) 

86720 Nördlingen-Balingen 

Rreferent: Marc Boehnke, Biokreis e.V. 

(Mobil: 0151/41838884) 

Oberbayern Süd 

Mittwoch, 19. Oktober, 20 Uhr 

Betriebsbesichtigung mit den Themen 

Kurzrasenweide, Stallbau, Tierhaltung 

in dreireihigem Laufstall mit Tiefboxen 

und Schieber für 50 Milchkühe und 

Butterfly-Melkstand. Familie Stöckl, 

Tattenkofen 4, 83623 Dietramszell. 

Tel. 08171/32582 

Referentin: Christa Zeitlmann, Biokreis 

4 BioNachrichten 5 | Oktober/November 2011 

Oberbayern 

Mittwoch, 23. November, 10 - 16 Uhr 

Milchviehtag 2011 (bitte beachten Sie 

das detaillierte Programm) 

Tafernwirtschaft Hüttl, Innerthann, 

83104 Beyharting Tel. 08065/612 

Oberfranken 

Mittwoch, 19. Oktober, 19.30 Uhr 

Fruchtfolge bedingte Krankeiten von 

Leguminosen im ökologischen Landbau. 

Cafe Pension Krems, Heroldsberg- 

Tal 17, 91344 Waischenfeld 

Referent: Manfred Schmid, Biokreis 

(Mobil: 0160/96424594) 

Mittelfranken 

Mittwoch, 16. November, 20 Uhr 

Steinbrand - was tun? 

Landgasthof Gotzenmühle, 91586 

Lichtenau. Referent: Manfred Schmid, 

Biokreis. (Mobil: 0160/96424594) 

Oberpfalz/Mitte und Nord 

Donnerstag, 17. November, 20 Uhr 

Was dem Boden gut tut - Praxiserfahrungen 

und Empfehlungen von Sepp 

Braun. Gasthaus zum Hahnenwirt 

Untere Hauptstr. 2, 92364 Deining 

Referenten: Sepp Braun, Biolandbauer 

und Manfred Schmid, Biokreis 

(Mobil: 0160/96424594) 

Oberpfalz Ost 

Dienstag, 13. Dezember, 20 Uhr 

Aktuelles von Verband und Biomarkt 

Hotel zur Post, Marktplatz 8, 93167 

Falkenstein. Referent: Manfred Schmid 

Biokreis (Mobil: 0160/96424594) 

Unterfranken/Rhön 

Mittwoch, 14. Dezember, 20 Uhr 

Steinbrand - was tun? 

Gasthof zur Traube, St.-Ulrich-Str. 9 

97688 Poppenroth. 

Referent: Manfred Schmid, Biokreis 

(Mobil: 0160/96424594) 

Allgäu 

Donnerstag, 24. November, 10 - 16 Uhr 

Milchviehtag 2011 (bitte beachten Sie 

das detaillierte Programm) 

Gasthof Hirsch, Hauptstr. 7, 87488 

Betzigau Tel. 0831/5239853 

Biokreis NRW 

November 2011 

Besuch des Biokreis NRW im 

Düsseldorfer Landtag 

(siehe aktuelle Meldungen in diesem Heft, 

eine separate Einladung folgt) 

Mittwoch, 7. und 

Donnerstag, 8. Dezember 

Öko-Milchviehtage 

Landwirtschaftszentrum 

Haus Riswick, Kleve, als 

Gemeinschaftsveranstaltung 

der Landwirtschaftskammer sowie der 

Ökoverbände in NRW. 

Sonntag, 11. Dezember 

Voraussichtlicher Termin für den/die 

Weihnachtsstammtisch/-feier. 

Eine separate Einladung folgt. 

Biokreis Mitte 

Donnerstag, 8. Dezember, 19.30 Uhr 

Weihnachtsstammtisch am Karolinenhof 

in Künzell, Dirlos. Bericht über Aktivitäten 

2011 und aktuelle Themen. 

Veranstaltungen 

19. bis 21. Oktober 

Tagung Grüne Gentechnik: Neue Herausforderungen 

für die Landwirtschaft. U.a. 

mit dem Vortrag „Bienenzucht und 

Gentechnik“ von Hubert Dietrich, Biokreis-Imkerberater. 

Akademie für Politische 

Bildung, 82327 Tutzing. 

Info: Tel. 08158/256-53 

3. November 

44. Fortbildungskurs "Ökologischer 

Landbau. Boden - Pflanze - Tier - Boden." 

SIGÖL e.V. 04849 Bad Düben. Info: Tel. 

034243/21491 

5. November 

Frankenhausener Züchtertagung. 

Die Entwicklung der Zucht der Schwarzen 

Niederungsrinder. Fütterungsversuche im 

Vergleich DSN/HF. 

Staatsdomäne Frankenhausen. 

Info: Tel. 05673/3540 

14. - 18. November 

Mensch MACHT Milch. 

Fotoausstellung zur EU-Agrarpolitik. 

Landratsamt, 87616 Marktoberdorf

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15. November 

LACON-Seminar "ohne Gentechnik - 

die Umsetzung in der Praxis" 77609 

Offenburg. Info: Tel. 0781/9193732 

Milchviehtag 2011 

Grünlanderneuerung 

Güllemanagement 

automatisches Melken 

Mittwoch, 23. November, 10 Uhr - 16 Uhr 

Tafernwirtschaft Hüttl, Innerthann, 83104 Beyharting Tel. 08065/612 

und 

Donnerstag, 24. November, 10 Uhr - 16 UhrGasthof Hirsch, Hauptstr. 7, 

87488 Betzigau Tel. 0831/5239853 

10.00 - 11.15 Uhr 

Grünlanderneuerung und –pflege im Öko-Landbau 

Referent: Arne Kupfer, BSV-Saaten 

11.15 - 12.30Uhr 

Güllemanagement im Öko-Landbau Referent: Michael Beimler, LKP 

12.30 - 13.30 Uhr 

Mittagessen 

13.30 - 14.45 Uhr 

automatisches Melken im Ökolandbau – Erfahrungen aus Wissenschaft 

und Praxis. Referent: Dr. Jan Harms, Institut für Landtechnik und 

Tierhaltung der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft) 

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20. November 

2. Hauzenberger Gesundheitstag 

Vorträge u. Beratung zu Gesundheit. 

Gasthof Höfler, Germannsdorf bei 

Passau.Veranstalter: H. Kammermeier 

und Th. Stärfl. Tel. 08586/263024. 

15.00 - 16.00 Uhr 

in Beyharting: Praktikerbericht von Wolfgang Weber aus Leipheim 

in Betzigau: Praktikerbericht von Marin Wachter aus Seeg 

Anerkennungsbescheide bis Ende 2011 

Die jährliche Anerkennung der Biokreis-Betriebe ist in vollem Gange. Durch die 

Logo-Umstellung hat sich der Druck der Annerkennungsbescheide verzögert. Bis 

zum Jahresende 2011 erhalten Sie Ihre Anerkennungsbescheide für das 

Kontrolljahr 2011/2012. Bis dahin sind noch die letztjährigen Bescheide gültig. 

Wir bitten um etwas Geduld. 

Eva Schuster 

Bio-Gemüse ...und mehr 

geliefert frei Haus! 

Info unter: 08726/1686 

www.frischesbiogemuese.de 

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Schaf- und Ziegentag 2011 

Freitag, 2. Dezember 

10 Uhr–15 Uhr 

Familie Günther und Maria Deß, 

Richthof 5, 92342 Freystadt, Tel. 

09179/90592, Mobil 0178/9690573 

Email: ziegenhof.dess@t-online.de 

10-11 Uhr 

Stand der Melktechnik und deren 

Anspruch in der Schaf- und Ziegenhaltung. 

Referent: Martin Kühberger (Lfl- 

Bayern) 

11-12 Uhr 

Milchleistungsprüfung in der 

Ziegenhaltung 

Referent: Dr. Jürgen Duda (LKV- 

Bayern) 

12-12.30 Uhr 

Diskussion 

12.30-13.30 Uhr 

Mittagessen 

13.30-15.00 Uhr 

Betriebsbesichtigung des 

Ziegenhofes der Familie Deß 

Tel.: + 49 (0) 81 45 / 93 08 - 30 

E-Mail: zentrale@oekoring.com 

www.oekoring.com 

www.bioregional.de 

BioNachrichten 5 | Oktober/November 2011 5 

Termine Aktuelles

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:03 Seite 6 

Aktuelles 

Notizen 

„EU-Direktzahlungen an Arbeitszeiten binden“ 

Die EU-Kommission will die Subventionen 

für große Agrarbetriebe stark 

kürzen. Die Hilfen sollen künftig pro 

Betrieb bei 300 000 Euro jährlich gedeckelt 

werden. Die Arbeitsgemeinschaft 

bäuerliche Landwirtschaft (AbL) ist 

allerdings dagegen, die Gelder nur an 

die Hektaranzahl zu binden, das sei 

kleineren, arbeitsintensiven Betrieben 

gegenüber nicht gerecht. „30 Prozent 

der Direktzahlungen sollten ab 2013 als 

Ausgleich für die neuen ökologischen 

Auflagen („Greening“) wie dreigliedrige 

Fruchtfolge, Umbruchverbot bei 

Grünland und ökologischen Schwerpunktflächen, 

als einheitliche Flächenprämie 

in Höhe von ca. 100 Euro pro 

Hektar bezahlt werden. 70 Prozent sollten 

als Vergütung für die gesellschaftlichen 

Leistungen bezahlt werden“, sagte 

AbL-Geschäftsführer Andreas Remmelberger. 

Gesellschaftliche Leistungen 

seien mit höherem Arbeitsaufwand 

verbunden. Normarbeitszeiten seien 

geeignet, die ökologischen, sozialen 

und kulturellen Nebenleistungen der 

bäuerlichen Wirtschaftsweise darzu- 

Bayern verlängert Öko- 

KULAP für 2012/2013 

Der Biokreis begrüßt die Entscheidung 

des bayerischen Landwirtschaftsministers 

Helmut Brunner, die 

Umstellungsförderung für Ökologischen 

Landbau auch in den Jahren 2012 

/ 2013 anzubieten. „Die Verlängerung 

der Förderung ist endlich einmal wieder 

ein positives Signal dafür, dass die 

bayerische Regierung dem Ökolandbau 

nicht gänzlich den Rücken kehren will“, 

sagt Sepp Brunnbauer, Geschäftsführer 

des Biokreis, „denn während die 

Nachfrage nach Biolebensmitteln im 

Freistaat stetig steigt, sind die 

Umstellungszahlen in den ersten beiden 

Quartalen drastisch gesunken. Das ist 

vor allem auf die bis dahin fehlende 

Zusage für eine künftige Förderung 

zurückzuführen.“ Ohne die zusätzlichen 

Mittel könnten die Landwirte die 

Herausforderungen der Umstellungen 

in Erzeugung und Vermarktung kaum 

bewältigen“, so Brunnbauer. 


stellen. Sie würden von den Berufsgenossenschaften 

ohnehin ermittelt, 

erklärte Remmelberger, die Daten 

könnten als Grundlage dienen. Es dürfe 

nicht sein, dass die Gelder rein über die 

Hektar verteilt werden, wie Bundesagrarministerin 

Ilse Aigner fordere. 

Bayerns Landwirtschaftsminister Helmut 

Brunner könne sich eine 

Einbindung der Arbeitszeit vorstellen, 

und auch Mitglieder von SPD und 

Grünen, von BDM und Bund Naturschutz 

würden diesen Weg unterstützen, 

so Remmelberger. Der Verband der 

Landwirte im Nebenberuf hat ebenfalls 

einen Vorschlag für eine gerechtere 

Mittelverteilung Bild: Miriam gemacht: Ross/Survival Der International bayeri- 

sche Landesvorsitzende Karl Fuchs und 

der stellvertretende Bundesvorsitzende 

vom Bund der Landwirte, Franz Wurm, 

fordern, die Zuschüsse pro Großbetrieb 

und Jahr auf 100 000 Euro zu kürzen 

und sie nach Betriebsgröße zu staffeln. 

Zudem sollten den Bundesländern 

mehr Mittel zugeteilt und die 

Bäuerinnenrente auf freiwilliger Basis 

eingeführt werden. sk 

Gerichtshof fällt Urteil 

zugunsten der Imker 

Der Europäische Gerichtshof (EuGH) 

hat entschieden, dass Honig, der Pollen 

von nicht zugelassenen gentechnisch 

veränderten Pflanzen enthält, nicht 

Verkehr gebracht werden darf. Der 

EuGH gab damit der Position des 

„Bündnisses zum Schutz der Bienen 

vor Agrogentechnik“ statt. Jedes 

Lebensmittel, das Spuren von GVO enthält, 

gilt nun als GVO-Lebensmittel, 

egal wie hoch die Verunreinigung ist, 

und egal, ob diese absichtlich oder 

unabsichtlich erfolgte. Dies wird den 

Anbau von GVO in Europa künftig 

erschweren. Dasselbe Ziel hat die 

Petition an den Bundestag, die Felix 

Prinz zu Löwenstein, Vorsitzender des 

Bund Ökologischen Lebensmittelwirtschaft 

(BÖLW) Ende September im 

Petitionsausschuss vortrug. Er forderte 

die Parlamentarier auf, sich für einen 

Zulassungsstopp von GVO-Pflanzen 

einzusetzen, weil das Verfahren nicht 

sicher sei. 

20 Jahre Ökoland 

Der Biokreis-Betrieb Ökoland GmbH 

Nord im niedersächsischen Wunstorf 

(Kreis Hannover) feiert sein 20jähriges 

Bestehen. Der Hersteller von rund 120 

Bioprodukten ist fest auf dem Markt 

etabliert und nimmt bei Wurstwaren, 

Schinken, Konserven- und Tiefkühlgerichten 

eine Spitzenstellung im 

Naturkostmarkt ein. „Vor allem unsere 

Qualitätsansprüche und die intensive 

Kundenorientierung haben sich bewährt“, 

sagt Geschäftsführer Patrik 

Müller. Das Geflügelfleisch, das Ökoland 

verarbeitet, kommt überwiegend 

von Biokreis-Geflügelhöfen. 

Verein für Transparenz 

im Kartoffelhandel 

Bei der Kartoffelvermarktung ist häufig 

kein direkter Kontakt zum Endverbraucher 

mehr vorhanden, das 

Markgeschehen ist für Landwirte 

immer schwerer zu durchschauen. Um 

mehr Transparenz zu schaffen, hat 

Biobauer Christoph Schäfer aus niedersächsischen 

Landkreis Lüchow-Dannenberg 

2010 mit anderen Kartoffelbauern 

den Bio Kartoffel Erzeuger 

Verein gegründet. Die meisten Mitglieder 

kommen bisher aus Nord- und 

Ostdeutschland, aber es gibt auch deutliche 

Zuwächse in Bayern, NRW und 

Baden-Württemberg. Infos unter: 

www.bke-verein.de 

Bio-Türlich öffnet Türen 

Bio-interessierten Verbrauchern steht 

unter www.bio-tuerlich.de eine Plattform 

zur Verfügung, die zum Informieren 

und Diskutieren einlädt – die 

Tür zur Biowelt. Es werden Marken, 

Vereinigungen und Verbände vorgestellt. 

In einem Online-Lexikon finden 

Besucher Erläuterungen rund um biologisch 

erzeugte Produkte. Die Homepage 

wird privat und ehrenamtlich 

betrieben und will neutral informieren. 

Screenshot

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Aktuelles 

Agrarpolitik & Markt 

„Wir ziehen an einem Strang“ 

Biokreis, Biopark und Verbund Ökohöfe heben neue 

Interessenvertretung für Biolandwirte aus der Taufe 

Von Jana Werner und Sepp Brunnbauer 

Am 31. August haben die Anbauverbände Biokreis, Biopark und der Verbund Ökohöfe in Berlin die 

„Bundesvereinigung Ökologischer Landbau (BVÖL)“ gegründet. In diesem Zusammenschluss werden die 

Initiatoren zukünftig die Interessen ihrer Mitglieder deutschlandweit sowie auf EU-Ebene vertreten. Die 

Zusammenarbeit mit weiteren Organisationen wie dem BÖLW und der IFOAM-EU-Gruppe bildet dabei eine wichtige 

Grundlage. 

Kein Ökolandbau ohne 

Biobäuerinnen und Biobauern in 

unseren Regionen 

Ende 2010 erreichte der ökologische 

Landbau in Deutschland die Marke von 

einer Million Hektar Anbaufläche. Mit 

einem Anteil von knapp sechs Prozent 

an der gesamten landwirtschaftlichen 

Fläche und etwa sechs Prozent aller 

Betriebe, nimmt sich der ökologische 

Landbau allerdings immer noch gering 

aus. Eine stetig steigende Nachfrage 

nach Bio-Produkten und beträchtliche 

Angebotslücken versprechen zwar gute 

Absatzperspektiven, dennoch ist die 

Zahl der Neuumstellungen vergleichsweise 

niedrig. Unter ihnen war im Jahr 

2010 ein stärkerer Zuwachs bei den 

nach EU-Bio-Richtlinien wirtschaftenden 

Betrieben zu verzeichnen. Insgesamt 

haben Verbands-Bio-Betriebe 

mit einem Anteil von 52 Prozent 

jedoch weiterhin die Nase vorn. Die 

steigenden Importe – mittlerweile 

kommt jede zweite Bio-Möhre aus dem 

Ausland – machen deutlich, dass die 

deutsche Biobranche ihr Potenzial 

nicht vollständig ausschöpft und vielerorts 

Chancen vergeben werden. Dabei 

ist klar: Nur mit gesunden und wirtschaftlich 

stabilen Biobetrieben in 

unseren Regionen macht Bio-Landbau 

für Mensch, Tier und Umwelt Sinn. 

Dazu braucht es vor allem praktikable 

Rahmenbedingungen. 

Eine starke Vertretung 

der Biobauern fehlt 

Zu dieser gegenwärtigen Situation 

kommt hinzu, dass gerade die Bio- 

Landwirte bei der Gestaltung der für 

sie existentiellen Rahmenbedingungen 

nach Auffassung der BVÖL-Grün- 


dungsmitglieder kaum beteiligt sind, 

obwohl sie durch ihre Produktionsweise 

wertvolle Leistungen erbringen. 

Die Öffnung des Bundesprogramms 

Ökologischer Landbau für die konventionelle 

Landwirtschaft, die fehlende 

Konstanz oder gar die Streichung von 

Förderprämien sowie die Bevorzugung 

konventioneller Großbetriebe bei der 

Vergabe von EU-Mitteln sind Beispiele 

dafür. Dabei ist die Biobranche im 

Vergleich industrieller Lobbystrukturen 

insgesamt eher schlecht als recht vertreten. 

Die Verarbeiter werden bundesweit 

repräsentiert durch die Assoziation 

ökologischer Lebensmittelhersteller 

(AöL) und den Bundesverband Naturkost 

Naturwaren (BNN) Herstellung 

und Handel, der auch einzelne 

Großhändler vertritt. Für die Bioläden 

engagieren sich der BNN Einzelhandel 

sowie der Verband der Biosupermärkte. 

Interessen der Bauern werden durch 

die einzelnen Anbauverbände vertreten. 

Sie alle sind wiederum Mitglied im 

Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

(BÖLW), der als Plattform 

der Branche das Ziel hat, die gesamte 

Bio-Wertschöpfungskette zu repräsentieren 

und die politische Vertretung für 

alle Stufen zu übernehmen. Der BÖLW 

unternimmt dabei zugleich den Spagat, 

neben den genannten Verbänden und 

ihren Mitgliedern – aus Erzeugung, 

Verarbeitung und Handel – auch die 

nicht im BÖLW organisierten 

Verbands- und EU-Bio-Betriebe mit 

einer einheitlichen Stimme zu vertreten. 

Allzu oft rücken dabei die existentiellen 

Interessen und Sorgen der 

Landwirtschaft zu weit in den 

Hintergrund. Damit offenbart sich eine 

Lücke im Bereich der Bio- 

Landwirtschaft, die die Basis der Ökobewegung 

darstellt. Die Initiatoren des 

BVÖL haben sich deshalb zum Ziel 

gesetzt, zum einen die Plattform des 

BÖLW, die notwendig und sinnvoll ist, 

zu reformieren und hier die Bauernvertretung 

zu verstärken. Zum anderen 

wollten sie Synergien und Formen 

einer verbindlichen und freundschaftlichen 

Zusammenarbeit ausschöpfen. 

Dazu trafen sich die Vertreter von 

Biokreis, Biopark und Verbund Ökohöfe 

im Mai dieses Jahres zu einem 

Sondierungsgespräch in Berlin. Sie 

gelangten zu der Überzeugung, dass 

eine intensivere Kooperation der regional 

aktiven Verbände im Interesse ihrer 

Mitglieder längst überfällig ist. Im 

Laufe der folgenden Monate kristallisierte 

sich dafür die Gründung eines 

Vereins als beste Alternative heraus, 

um sowohl den Bio-Betrieben bundesweit 

eine kraftvolle, einheitliche 

Stimme zu verleihen als auch für die 

agrarpolitische Arbeit der Einzelverbände 

im BÖLW eine bessere Schlagkraft 

zu generieren. 

Gründung der „Bundesvereinigung 

Ökologischer Landbau“ 

Schließlich schlossen sich die drei 

genannten Verbände am 31. August 

2011 unter einem gemeinsamen Dach 

zusammen und gründeten mit den Bio- 

Landwirten Carsten Niemann, Heinrich 

Graf von Bassewitz und Werner 

Hofreiter die „Bundesvereinigung 

Ökologischer Landbau (BVÖL) e.V.“. 

Mit Carsten Niemann, der durch eine 

eigene Initiative 2009 bereits gute 

Vorarbeit in Richtung einer intensiveren 

Zusammenarbeit der Anbauverbände 

leistete, ist ein Landwirt im

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Boot, der die Situation der deutschen 

Bio-Erzeuger seit Jahren kritisch sieht. 

Im Gegensatz zum Ziel seiner nicht zu 

Ende umgesetzten „Initiative Deutscher 

Bundesverband Ökologischer Landbau“ 

einheitliche Verbandsstandards 

(die über dem EU-Bio-Standard liegen) 

zu definieren, wird sich die BVÖL um 

eine bessere Interessenvertretung der 

Urproduzenten und damit vor allem für 

in ihrem Sinne gestaltete Rahmenbedingungen 

einsetzen. Mit ihrem 

Satzungszweck, die ökologische Landwirtschaft 

in Deutschland zu fördern 

und weiterzuentwickeln, sichert die neu 

gegründete Bundesvereinigung Ökologischer 

Landbau eine breite Kooperation 

mit allen bisher bestehenden 

Öko- und Umweltverbänden und fügt 

der Biobranche eine wichtige Schnittstelle 

hinzu. Dabei will die BVÖL die 

Auslegung der EU-Ökoverordnung im 

Sinne praktikabler Regelungen voranbringen 

und Erkenntnisse aus der landwirtschaftlichen 

Praxis einfließen lassen. 

Darüber hinaus versteht sich die 

Organisation als zusätzlicher Impulsgeber 

für die gesamte Branche. Um die 

Interessenvertretung optimal zu bündeln, 

sollen in der BVÖL vorrangig 

Anbauverbände Mitglied sein, wobei 

auch Erzeugergemeinschaften und einzelnen 

Bauern eine Einbindung und 

Mitwirkung offen steht. Die einzelnen 

Verbände und die Arbeit mit ihren 

Mitgliedern bilden die Grundlage der 

BVÖL-Arbeit, wobei Meinungsbildung 

und Entscheidungsfindung so transparent 

und gerecht wie möglich geschehen 

sollen – nach dem Motto: „Bauern 

für Bauern“. 

Im Detail bedeutet das, dass jeder 

Anbauverband einen Vorstand stellt, 

dass zu speziellen Themen Fachausschüsse 

mit Praktikern eingerichtet und 

Fachtagungen organisiert werden und 

dass ein Beirat mit Persönlichkeiten 

aus Wissenschaft, Politik, Wirtschaft 

und Gesellschaft der Organisation mit 

Rat und Tat zur Seite steht. Die dafür 

notwendige finanzielle Ausstattung der 

Bundesvereinigung wird wesentlich 

aus den Beiträgen der Mitgliedsverbände 

gestemmt, hängt aber zusätzlich 

auch vom Umfang förderfähiger 

Projekte ab. Sein Hauptbüro wird der 

BVÖL in Berlin haben, um mit 

befreundeten Verbänden und Politik in 

unmittelbarem Kontakt zu stehen. 

Chancen für den Biokreis 

mit seinen Mitgliedern 

Durch die Bundesvereinigung Ökologischer 

Landbau eröffnen sich für den 

Biokreis ganz neue Chancen. Die bundesweite 

Koordinierung über die 

BVÖL bietet beispielsweise unserer 

regional & fair Initiative einen weitaus 

größeren Wirkungskreis und bestenfalls 

die nationale Etablierung als Regional- 

Bio-Siegel. Außerdem können die lokal 

engagierten Anbauverbände über die 

neue Organisation zukünftig verstärkt 

Einfluss auf die Arbeit der IFOAM- 

Agrarpolitik & Markt Aktuelles 

EU-Gruppe nehmen und somit deren 

Empfehlungen an die EU-Kommission 

und das Europaparlament mitgestalten. 

Kampagnenarbeit zu Themen wie 

Regelungen zur Biofütterung, zur 

Verhinderung der Gentechnik oder die 

zu erwartende Überarbeitung der 

Richtlinien zur Hühnerhaltung in 

Brüssel sind Beispiele, die schon heute 

auf der Agenda stehen. Darüber hinaus 

erübrigt sich die Einzelmitgliedschaft 

des Biokreis im BÖLW, da die BVÖL 

am 1. Januar 2012 diesem Dachverband 

als eigenständiges Mitglied 

beitreten wird. Für die Zukunft verspricht 

die Bundesvereinigung eine 

dynamische Entwicklung, da sie ein 

neuer Ansatz ist, die Interessen aller 

Biobäuerinnen und Bauern zu bündeln 

und somit allen weiteren Anbauverbänden 

offen steht. 

Kontakt BVÖL 

Bundesvereinigung Ökologischer 

Landbau (BVÖL) e.V. 

Unter den Linden 12 

10117 Berlin 

Vorstand: Josef Brunnbauer (Biokreis), 

Jürgen Hartmann (Verbund Ökohöfe), 

Gottfried Marth (Biopark) und Carsten 

Niemann (Landwirt) 

Ansprechpartnerin: Jana Werner 

Tel.: 030 / 257 687 59 

Mobil: 0176 / 88 14 17 14 

info@bvoel.de 

www.bvoel.de 

Bild: Jana Werner 

Die Gründungsmitglieder der BVÖL v.l..: Sepp Brunnbauer, Jana Werner, Jürgen Hartmann, Gottfried Marth, Carsten Niemann, Delia Micklich, Heinrich 

Graf von Bassewitz und Ariane Müller (i.V. Werner Hofreiter). 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:05 Seite 10 

Aktuelles Agrarpolitik & Markt 

Es gibt wenige Wirtschaftsbereiche, 

in denen die Politik 

noch präsenter ist als in der 

Landwirtschaft. Der Agrarsektor ist 

stärker reglementiert und damit 

bürokratisierter als die meisten anderen 

Branchen. Folgt man einer 

alten Bauernregel, die besagt, dass 

dort, wo sich die Politik einmischt, 

nichts mehr funktioniert, müsste 

man an dieser Stelle schließen. Um 

eine positive Perspektive für den 

ökologischen Landbau wäre es recht 

schlecht bestellt. 

Denn unbestritten haben Biobauern 

noch mehr unter der Last von 

Reglementierungen, Kontrollen und 

dem bürokratischen Aufwand zu leiden 

als ihre konventionellen Kollegen. 

Dagegen steht der ökologische 

Landbau in Punkto Verbrauchererwartung 

nach einer nachhaltigen, 

umweltschonenden und tiergerechten 

Wirtschaftsweise an erster Stelle. Dies 

beweist nicht zuletzt die steigende 

Nachfrage nach Biolebensmitteln. Der 

Biomarkt ist der einzige mir bekannte 

Wirtschaftsbereich, der seit 2005 jedes 

Jahr zweistellig wächst. 

Doch es ist nur ein relativ kleiner 

Anteil der landwirtschaftlichen Urproduktion, 

die jährlich auf ökologische 

Wirtschaftsweise umgestellt wird. 

Kein Wunder, dass sich der Bedarf an 

Biolebensmitteln hierzulande nur noch 

durch den Import ausländischer Bioprodukte 

decken lässt. Eine Entwicklung, 

die sich vermutlich in 

Zukunft weiter verschärfen wird. Es sei 

denn, die Politik verändert die 

Rahmenbedingungen für den ökologischen 

Landbau in der Art, dass sich 

seine Wettbewerbsfähigkeit gegenüber 

anderen Produktionsweisen wieder auf 

normales Maß einstellt. 

Entscheidungen aus der jüngsten 

Vergangenheit haben dazu geführt, 

dass das Erneuerbare-Energien-Gesetz 

(EEG) die Biogasproduktion auf der 

Basis von Mais monetär der von 


„Der Markt sucht sich seine 

Rohstoffe auch anderswo“ 

Kommentar von Sepp Brunnbauer 

Kleegras bevorzugt. Das leistet nicht 

nur einer drastischen „Vermaisung“ der 

Landschaft Vorschub. Es führt auch zu 

einem Pachtniveau, das von einem 

ökologisch wirtschaftenden Betrieb 

nicht im Ansatz zu leisten ist. Damit ist 

es bestehenden Biobetrieben häufig 

nicht möglich, ihren Betrieb zu vergrößern 

und Flächen zuzupachten. Die 

traurige Realität sieht häufig so aus, 

dass Biobetriebe den Poker um 

Pachtflächen an Biogasbetriebe verlieren. 

Auf Feldern, die früher von 

Artenreichtum geprägt waren und die 

zu einer intakten Kulturlandschaft beitrugen, 

steht nun für die kommenden 

Jahrzehnte Mais. 

Betriebsleiter, die heute entscheiden 

müssen, wie sie ihren Betrieb für die 

kommende Generation ausrichten wollen, 

haben ihre liebe Not, sich für Ökolandbau 

zu entschließen. Er ist sowohl 

finanziell als auch arbeitstechnisch 

schwieriger zu kalkulieren als die Produktion 

von Energie. Denn der Umstieg 

auf Biogas bietet verbesserte 

Planungssicherheit und ist damit aus 

wirtschaftlicher Sicht das zu bevorzugende 

Produktionsverfahren. 

Der ökologische Landbau ist nicht die 

Insel der Glückseligen, er muss sich 

messen lassen mit anderen Möglichkeiten, 

die der gesamte landwirtschaftliche 

Sektor bietet. Die Politik muss 

deshalb Bedingungen schaffen, die 

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einen fairen Wettbewerb zulassen. 

Leider scheint die derzeitige Politik 

nicht ernsthaft interessiert zu sein, an 

der Misere etwas zu verändern. Von 

Politikerseite ist häufig zu hören: „Der 

ökologische Landbau muss sich vom 

Markt her entwickeln“. Den Herren sei 

gesagt: Es besteht kein zwingender 

Zusammenhang zwischen der Entwicklung 

des deutschen Biomarktes 

und einer Belieferung durch deutsche 

Biobauern. Der Markt sucht sich seine 

Rohstoffe auch anderswo. Die tägliche 

Praxis belegt dies. Denn im europäischen 

Ausland sind Ökoprodukte in 

gewünschter Menge und Preis verfügbar. 

Was fehlt, ist die Bereitschaft, den politischen 

Rahmen für Biobetriebe in der 

Art zu gestalten, die gesellschaftlichen 

Leistungen des ökologischen Landbaus 

für Natur und Mensch ausreichend zu 

honorieren. Darüber hinaus ist es an 

der Zeit, die Schäden industrieller 

Landbewirtschaftung nicht länger dem 

Steuerzahler aufzubürden, sondern dem 

Verursacher in Rechnung zu stellen. 

Um dies zu erreichen und die Rahmenbedingungen 

für Biobauern zu verbessern, 

hat sich der Biokreis mit drei 

weiteren Verbänden zur Bundesvereinigung 

ökologischer Landbau 

(BVÖL) zusammengeschlossen. Ziel 

ist es, die Interessen deutscher Biobauern 

auf Bundes- und EU-Ebene zu 

vertreten.

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Biokreis 

Fachberatung 

Der Kugelschuss 

auf der Weide 

Gut für Tierschutz, 

Fleischqualität und Sicherheit 

Von Andrea Helmer 

Für die einen klingt es wie der 

Titel eines Kriminalromans, 

für die anderen ist es ein 

Schwarzer Fleck in unserem Rechtssystem. 

Der „Kugelschuss auf der 

Weide“ umschreibt eine besonders 

artgerechte Methode der Betäubung 

und Tötung von Rindern auf der 

Weide. Viele Landwirte mit extensiver 

Mutterkuhhaltung – vor allem 

jene mit Ganzjahresfreilandhaltung 

– würden dieses Verfahren gerne 

nutzen, um ihre Tiere besonders 

stressfrei schlachten zu können. Für 

Außenstehende mag es nach einem 

Stück Wild West klingen, aber für 

Mensch und Tier bringt er viele 

Vorteile. 

Stressfrei gutes Fleisch 

Entreißt man ein einzelnes Tier der 

gewohnten Umgebung und dem Herdenverbund, 

so führt das bei den separierten 

Tieren häufig nicht nur zu einer 

Stresssituation, sondern zur totalen 

Panik. Diese äußerst gefährlichen 

Situationen führen nicht selten zu 

Verletzungen bei Tier und Mensch, bis 

hin zu schweren Unfällen. Neben der 

erhöhten Unfallgefahr leidet auch die 

Fleischqualität massiv unter solchen 

Bedingungen. Rinder, die vor der 

Schlachtung großem Stress ausgesetzt 

sind, verbrauchen ihre Energiereserven 

– Glykogen und ATP – im Muskel. 

Dabei wird Milchsäure freigesetzt und 

noch im lebenden Tier von der Leber 

abgebaut. Dadurch fehlen nach dem 

Tod die Energiequellen ATP (Adenosintriphosphat) 

und Glykogen, die die 

für die Fleischreifung wichtige pH- 

Wertsenkung hervorrufen. Ist der pH- 

Wert zu hoch, wird die Fleischreifung 

gehemmt. Das führt zu einer geringeren 

Haltbarkeit des Fleisches und zu 

einer verschlechterten Fleischqualität – 

das Fleisch ist dunkel, trocken und fest. 


Bisher Erlaubnis nach Ermessen 

Derzeit gibt es zwei Verordnungen, die 

je nach Auslegung den Kugelschuss 

erlauben oder verbieten. Zum einen ist 

in der Tierschutzschlacht VO (VO 

(EG) 1099/2009), die seit 2010 die 

Richtlinie 93/119/EG vom 22. Dezember 

1993 abgelöst hat, Betäubung wie 

folgt definiert: Betäubung ist jedes 

bewusst eingesetzte Verfahren, das ein 

Tier ohne Schmerzen in eine Wahrnehmungs- 

und Empfindungslosigkeit 

versetzt, einschließlich jedes Verfahren, 

das zum sofortigen Tod führt. 

Diese Verordnung lässt also den Schuss 

mit einer Feuerwaffe ausdrücklich als 

Betäubungsverfahren zu, ohne Beschränkung 

auf Wild oder andere 

Tierarten (Anhang I Nr. 3). 

Widersprüchlich hierzu steht die Verordnung 

853/2004 des EU-Hygienepaketes: 

Sie weist zwar in Artikel 1 

Abs. 6 klar darauf hin, dass die tierschutzrechtlichen 

Vorgaben der EU 

durch diese Verordnung weder aufgehoben 

noch eingeschränkt werden sollen. 

Sie besagt eben aber auch, dass in 

die Schlachtanlagen nur lebende 

Schlachttiere verbracht werden dürfen. 

Gemeint ist damit, dass keine während 

des Transportes verendeten Tiere in die 

Lebensmittelkette gelangen dürfen. 

Allerdings ist hier eine klare, einheitliche 

Auslegung unmöglich. Ausschlaggebend 

für die Erteilung von Genehmigungen 

sind die zuständigen Veterinärämter, 

die nach Ermessen entscheiden 

können. 

Einheitliche Regelung gefordert 

Um auf diesen Missstand hinzuweisen 

hat der Bund Ökologischer Lebens- 

Montage: Ino Fron 

mittelwirtschaft (BÖLW) mit Unterstützung 

des Biokreis und anderer 

Fachverbände eine Stellungnahme an 

das Bundesministerium für Ernährung, 

Landwirtschaft und Verbraucherschutz 

gesendet. Er und seine Mitstreiter wollen 

eine tierschutzgerechte bundeseinheitliche 

Auslegung der genannten Regelungen 

erreichen. 

Der BÖLW erklärt, es gehe nicht 

darum, dass landwirtschaftliche Betriebe 

das Verfahren Kugelschuss ausschließlich 

anwenden wollen, weil ihre 

Tiere „verwildert“ sind, denn hier muss 

zu Maßnahmen verholfen werden, die 

der Verwilderung entgegen wirken. 

Vielmehr seien die Ziele der 

Anwendung des Kugelschusses der 

Tierschutz, der Erhalt der Fleischqualität 

und die Unfallverhütung. 

Weideschuss vielleicht bald zulässig 

Aufgrund des Schreibens an das Ministerium 

wurde ein erster Referentenentwurf 

der Bundesregierung „zur 

Änderung der Tierische Lebensmittel- 

Hygieneverordnung“ auf den Weg gebracht. 

Zu den dortigen Änderungen 

konnten sich der BÖLW und die 

Unterzeichner der vorangegangenen 

Stellungnahme äußern. 

Im Moment sieht alles danach aus, dass 

die erbetenen Änderungen aufgenommen 

werden und der Weideschuss unter 

Beachtung von hygienischen, behördlichen 

und veterinärmedizinischen 

Bedingungen zulässig wird. Der Biokreis 

begrüßt die Novelle und hofft auf 

eine klare, unbürokratische, eindeutige 

und vor allem tiergerechte Lösung.

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:06 Seite 13 

Neues aus Forschung und Praxis 

Sie sind die Bindeglieder zwischen 

Forschung und Praxis, 

die erst beides zusammenbringen, 

und die Ergebnisse dann zu den 

Landwirten tragen: Die Arbeitskreise 

der LfL Bayern im Institut für 

Agrarökologie. Hier werden wichtige 

Themen aus Beratung und Praxis – 

wie etwa der Zwergsteinbrand beim 

Winterweizen – diskutiert, um entsprechende 

Anbaustrategien zu entwickeln. 

In verschiedenen Arbeitskreisen 

sind auch die Biokreis- 

Berater vertreten, so etwa bei den 

Themen Leguminosen und Schweinehaltung. 

Die LfL Bayern arbeitet 

auch viel im Bereich bayerische Sortenzüchtung 

für den ökologischen 

Landbau. 

Aus dem Arbeitskreis Leguminosen: 

Über dreiviertel der Ackerbohnenproduktion 

in Deutschland stammt aus 

dem Biobereich. Weil der Trend hingeht 

zu heimischer Eiweißversorgung, 

wird jetzt an der LfL wieder vermehrt 

mit der Ackerbohne gezüchtet. Hier 

arbeitet man vor allem mit den viscinund 

den coviscinfreien Sorten, um die 

Ackerbohne auch vermehrt im Aufzuchtbereich 

einsetzen zu können. Die 

Wissenschaftler der LfL vermuten, 

dass zwischen den Bitterstoffen in der 

Pflanze und bakteriellen Auflaufkrankheiten 

ein Zusammenhang besteht: Je 

weniger Bitterstoffe, desto größer 

scheint die Anfälligkeit. Die LfL will 

hier weiter züchten und auch die 

Ertragsstabiliät optimieren. 

Bei den Lupinen werden im Moment 

vor allem weiße und gelbe Lupinen auf 

Resistenz gegen Anthraknose gezüchtet. 

Bei der Saatbettbereitung für 

die Lupine sollte auf den Einsatz der 

Kreiselegge verzichtet werden. In 

Triesdorf wurden hier vor allem auf 

lehmigen Böden schlechteres Auflaufen 

und dementsprechend Ertragseinbußen 

festgestellt. Auch Erbsen reagieren 

sehr empfindlich auf eventuelle 

Verdichtungshorizonte durch die 

Kreiselegge: Besser ist ein Federzinken 

bei lehmigen Böden. In einem bundesweiten 

sowie einm bayerischen 

Züchtungsprogramm für die Sojabohne 

sollen unter anderem Saattechnik, 

Unkrautregulierung, Ertragsstabilität, 

Ernteabreife untersucht werden. 

Aus dem Arbeitskreis 

Schweinehaltung: 

Der Ökoversuchstall in Kringell im 

Landkreis Passau hat mit der Belegung 

der neuen FAT-Buchten begonnen. Der 

erste Abferkeldurchgang in dem 

Schulbetrieb ist allerdings noch nicht 

durch, und bisher wurde erst die Hälfte 

der Herde umgestallt. Wenn der 

Bestand sich stabilisiert hat, werden 

auch Besichtigungen möglich sein. Auf 

der Ökosauenfachtagung in Grub wurde 

schon berichtet, wie schwierig es 

ist, eine kostendeckende Ferkelproduktion 

zu betreiben. Vor allem 

wurde hier aufgezeigt, dass es in der 

Buchtengestaltung, wo es darum geht, 

Fachberatung Biokreis 

LfL-Arbeitskreise beschäftigen sich mit Leguminosen und Schweinen 

Von Marc Boehnke 

Bild: Kuhnt 

Mit Ackerbohne wird wieder vermehrt gezüchtet, Grund ist der Trend zu heimischer Eiweißversorgung. 

Ferkelverluste zu minimieren, und in 

der Arbeitswirtschaft bei den verschiedenen 

Arbeitsgängen wie Füttern viel 

Einsparungspotenzial gibt. In Triesdorf 

werden Fütterungsversuche mit dem 

Einsatz von Saftfutter, d.h. Grassilagen 

und Klee-Gras-Silagen, in der Ration 

bei Monogastriden gemacht. Der 

Einsatz dieser nicht unerheblichen 

Eiweiß- und Rohfaserkomponente ist 

sehr interessant. Der Einsatz von 

Grascobs bzw. Kleegrascobs in der 

Sauenhaltung sollte nicht mehr als 10 

Prozent betragen, da sonst das 

Calcium: Phosphor Verhältnis ungünstig 

ist. 

Bild: Sammer/Kringell 

Der Warte-Deckbereich in Kringell. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:07 Seite 14 


Verschiedenes 

Jetzt Prämie sichern und auf Ökostrom umsteigen 

Biokreis-Mitglieder, die sich für 

einen Wechsel auf Ökostrom 

von Greenpeace Energy entscheiden, 

erhalten bis zum 30. 

September 2012 als Belohnung ein 

Startguthaben in Höhe von 30 Euro. 

Sichern Sie sich diese Prämie für Ihren 

Betrieb oder Ihren Privathaushalt im 

Internet bei www.greenpeace-energy.de 

Der Bio-Sennkäse ist ein Schnittkäse 

mit essbarer Naturrinde. Er beinhaltet 

einen Extra-Schuss Rahm und 

schmeckt sahnig und würzig. Der 

Fettgehalt beträgt 60 Prozent. 


unter Angabe des Aktionskennworts 

„AKBNBK11“. 

Der Startschuss der Kooperation von 

Biokreis und Greenpeace Energy fiel 

bereits im Juni, zeitgleich mit dem 

Auftakt von Ährlich bio!. Mit dem 

Projekt Ährlich bio! stellen wir repräsentative 

Biokreis-Betriebe in den 

Landkäserei Herzog stellt neue Spezialitäten vor 

Bionachrichten vor. Zudem verteilen 

wir in verschiedenen Kategorien 

Punkte, so dass 2012 drei Gewinner 

ermittelt werden können. Greenpeace 

Energy hat die Preise dafür gestiftet: 

Für den Punktesieger gibt es 1500 

Euro, der Zweitplatzierte erhält 750 

Euro, und der Dritte 250 Euro. jw 

Zu den Messen BioSüd und BioNord hat die Biokreis-Landkäserei Herzog (Roggenburg), die auf der BioFach im Februar mit 

dem regional & fair Preis ausgezeichnet wurde, drei neue Käse-Schmankerl vorgestellt. 

Zum Artikel „Beim Traktorkauf 

nicht auf den Nachbarn schielen 

– lieber an die Bodengesundheit 

denken –“ (Bionachrichten 4/2011 

August/September, S. 15.) hat uns ein 

Leserbrief von Landwirt Stefan Kreppold 

aus Aichach erreicht, den wir in 

gekürzter Form abdrucken: 

„Mit einiger Verwunderung habe ich 

die Empfehlungen des Referenten Dr. 

Fürstenfeld zur Kenntnis genommen. 

Offensichtlich ist die Botschaft „Beim 

Traktorkauf nicht auf den Nachbarn zu 

schielen“ als wichtigste Empfehlung 

zur Überwindung des Verdichtungsrisikos 

auf landwirtschaftlichen Flächen 

anzusehen. Dabei ist festzustellen, 

dass die Unterschiede im Eigengewicht 

und der Achslastverteilung bei den einzelnen 

Traktorfabrikaten (leider) marginal 

sind. Die Minimierung des 

Einsatzgewichtes zur Schonung der 

Böden ist für die Schlepperhersteller 

immer noch ein Fremdwort. Vielmehr 

Der Chili-Paprika-Käse ist ebenfalls 

ein Schnittkäse, allerdings mit feinfeuriger 

Note. Er enthält 50 Prozent 

Fett im Trockenanteil und ist dezentscharf 

gewürzt mit Meersalz, Chili und 

Paprika. 

Leichtere Schlepper – für die Hersteller kein Thema? 

besteht für den Landwirt nur die Möglichkeit 

über eine optimierte Reifenausstattung 

und die Entfernung unnötigen 

Ballastes, z.B. Frontlader, das 

Eigengewicht des Schleppers zu verringern. 

Dabei bedingt die Bauweise des 

Standartschleppers zusätzlich noch die 

Frontballastierung beim Einsatz von 

Anbaugeräten. 

Mir scheint es so, als ob der Referent, 

als Angestellter einer Tochterfirma der 

Südzucker AG, eine wesentliche 

Ursache der Unterbodenverdichtung 

ausgeklammert hat, nämlich die sechsreihigenZuckerrübenvollerntemaschinen. 

(…) Auch die Abstützung dieses 

Einsatzgewichtes von mehr als 40 

Tonnen über eine Maximalbereifung 

hinterlässt noch eine Kontaktflächenauflastung 

von ca. 1000 Gramm pro 

Quadratzentimeter. Zudem ist bekannt, 

dass sich diese Gesamtauflastung über 

die ganze Maschinenbreite (3 Meter bei 

spurversetzter Fahrweise) zwiebelartig 

Pikant ist auch das Geschmackserlebnis 

der Chili & Paprika Bio- 

Frischcreme mit 25 Prozent Fett im 

Milchanteil. Sie besteht aus 94 Prozent 

Sauerrahm, die leicht scharfe Würze 

kommt von Paprika & Chili. Weitere 

gibt es mit Kräuter, Bärlauch, Meerettich 

und Honig, sowie mit einer mediterranen 

Note. 

Bilder: Herzog 

in 60 bis 80 Zentimeter des Unterbodens 

fortsetzt. Nach meiner Auffassung 

ist der Südzucker AG und den 

Anbauern dringend zu raten, diese 

Entwicklung zu thematisieren. Die gültige 

StVZO begrenzt die Achslasten auf 

allen öffentlichen Straßen, die 

Bodenschutzrichtlinie allerdings nicht. 

Zum anderen betont der Referent 

erfreulicherweise die hohe Bedeutung 

der Regenwürmer für die natürliche 

Fruchtbarkeit unserer Böden. Dr. 

Fürstenfeld dürfte das Ergebnis der 

langjährigen bayerischen Dauerbeobachtungsversuche 

bekannt sein, 

wonach auf intensiv konventionell 

(inkl. Zuckerrübenanbau) bewirtschafteten 

Flächen im Durchschnitt 17 und 

auf ökologischen Flächen 170 bis 400 

Regenwürmer ausgezählt worden sind. 

Ist es zuviel erwartet von einem 

Bodenkundler der Zuckerindustrie, diesen 

qualitativen Unterschied im 

Vergleich der Bewirtschaftungssysteme 

zu thematisieren?“

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:08 Seite 15 

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Intern 

Zeigt her eure Produkte, zeigt her eu 

Meika öffnet die Türen 

Vom 10. September 

bis 3. Oktober haben 

im Rahmen der 

Bayerischen Öko-Erlebnistage mehr als 

200 Öko-Höfe, Bio-Verarbeiter, Öko- 

Händler und Bio-Gastronomen ihre 

Türen für Besucher geöffnet. Zahlreiche 

Biokreis-Mitgliedsbetriebe nutzten 

die Gelegenheit, um bei Hoffesten 


und Infotagen Kunden und Interessierten 

Einblick zu gewähren. Die Eröffnungsfeier 

fand beim Biokreis-Tierfutterhersteller 

Meika in Großaitingen 

statt, wo auch gleich eine neue Sojaaufbereitungsanlage 

eingeweiht wurde. 

Josef Wetzstein, Vorsitzender der Landesvereinigung 

Ökologischer Landbau 

(LVÖ), lobte die Fortschritte durch den 

Hoffest Hemhofen bricht alle Rekorde 

Bild: Schmid 

Flanieren und informieren konnten sich die vielen 

Besucher in Hemhofen. 

Bild: E. Schütze 

Biokreis-Mitarbeiterin Heidi Scheitza (l.) gratulierte 

zum Hauptgewinn. 

Das Hoffest des Landguts Schloss 

Hemhofen, das Biokreis-Mitglied Haiko 

Winkler von Mohrenfels seit 22 

Jahren ausrichtet, hat am 11. September 

alle Rekorde gebrochen. Bei Temperaturen 

über 30 Grad Celsius riss der 

Besucherandrang einfach nicht ab. Das 

perfekt organisierte Fest bot alles, was 

das Herz begehrt. Neben kulinarischen 

Schmankerln wurde halbstündlich ein 

Alles was echt ist! 

Im Rahmen des dritten Chiemgauer 

Ökofestes am 17. und 18. September in 

Trostberg war die Ökotombola am Biokreis-Stand 

wieder ein Besuchermagnet. 

In diesem Jahr hatten besonders 

die Kinder Glück. Fortuna legte zwei 

kleinen Mädchen die richtigen Lose 

Ökomarkt mit Gospels und Trommeln 

Bild: Prosiegel 

Vor der Metzgerei gab ein Chor seine Lieder zum 

Besten. 

Bild: Böhm 

Kutschfahrten waren auf dem Herbstfest vor 

allem bei den Kinden beliebt. 

Mit der Sonne um die Wette strahlen 

konnten am 25. September die Besucher 

des zweiten Ökomarktes in 

Berolzheim. Schließlich fand man an 

15 Ständen alles, was das Ökoherz 

höher schlagen lässt – von Ökolandwirten 

über Emuzüchter bis hin zu 

Vertretern der Umweltbehörden; alle 

trafen sich auf dem kleinen Markt der 

Herbstfest mit historischen Zügen 

Mehr als 1000 Besucher genossen am 

2. Oktober das Herbstfest beim Gutsbräu 

Straßkirchen bei Passau. Sie konnten 

dabei sein beim Bierbrauen und 

Schnapsbrennen, und eine der größten 

historischen Bierkelleranlagen Niederbayerns 

besichtigen. Die 92jährige Ka- 

Aktionsplan „Heimisches Eiweiß“ des 

Bayerischen Landwirtschaftsministeriums. 

In Punkto Gentechnikfreiheit biete 

der heimische Futteranbau entscheidende 

Vorteile. „Jeder Biobetrieb, der 

in Sojaanbau einsteigt, kann gerne an 

uns liefern“, betonte Meika-Geschäftsführer 

Siegfried Meitinger. Kunden und 

Interessierte waren am 25. September 

zum Tag der offenen Tür eingeladen. 

Programm für die über 3500 Besucher 

angeboten, darunter Stallführungen, Infos 

über die Abokiste, Schloss- und 

Waldführungen sowie Fahrten „mit 

dem Trecker ins Gemüse“. Es fand ein 

Oldtimer-Bulldog-Treffen statt, und an 

über 25 Ständen wurden ökologische 

Produkte verkauft. Für die kleinen 

Gäste gab es ein Märchenzelt und die 

Möglichkeit, Brot zu backen. ms 

und damit die beiden ersten Plätze in 

die Hände. Jeweils einen Geschenkkorb 

mit vielen biologischen Lebensmitteln 

erhielten Hanna Klein und 

Antonia Hanich. Da freuten sich auch 

die Mamis. es 

Metzgerei Prosiegel. Robert Prosiegel, 

Metzgermeister und Biokreis-Mitglied, 

hatte zusätzlich ein Rahmenprogramm 

mit dem Gailsheimer Gospelchor und 

afrikanischen Trommelklängen organisiert. 

Kulinarische Öko-Köstlichkeiten 

rundeten den Markt ab, den die vielen 

Besucher gerne durchstreiften. Das war 

ein Angebot für alle Sinne. ms 

tharina Möldner führte ihren 144 Jahre 

alten Webstuhl vor, Herbert Engl zimmerte 

eine hölzerne Dachrinne. Um das 

leibliche Wohl kümmerten sich der 

Gutsbräu-Wirt und der Biokreis-Hof 

Sammer. Auch für zünftige Musik war 

bestens gesorgt. cb

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:10 Seite 17 

er eure Kuh… 

Biosnacks machen Fast Food Konkurrenz 

Zu einer gesunden Ernährung gehört 

Zeit zum Essen – aber gerade die ist 

einfach oft nicht da. Dass es auch für 

die schnelle Mahlzeit ökologische 

Alternativen zum herkömmlichen Fast 

Food gibt, hat die Biobäckerei Wagner 

am 29. September in ihrer Filiale am 

Ludwigsplatz in Passaus Innenstadt 

gezeigt. Einen ganzen Tag lang gab es 

Leberkas-Semmeln, überbackene Bärlauchbrote 

uvm. zu besonders günsti- 

Imker lässt vom Honig kosten 

Zum Tag des offenen Bienenhauses 

sind am 1. Oktober bei schönstem 

Herbstwetter einige sehr wissbegierige 

Besucher zu Biokreis-Imkerberater Hubert 

Dietrich nach Starnberg gekommen. 

Etwa zwei Stunden beantwortete 

er viele Fragen über die die Biologie 

der Bienen, Königinzucht, die ver- 

Vom Sanftmut der Bienen 

Erstmals hat die Imkerei Schwarzer aus 

Dorfen an den Öko-Erlebnistagen teilgenommen 

und am 1. Oktober einen 

Einblick in ihren Biokreis-Betrieb 

gegeben. Die Besucher informierten 

sich über das Leben der Bienen und 

deren Produkte. Beim Rundgang wurde 

die Schleuderung und Abfüllung 

gezeigt sowie das Leben der Bienen 

erklärt. Dank des sonnigen Wetters 

konnten die Bienenvölker beim Flug 

beobachtet werden. Die Besucher 

gen Preisen, dazu Infos über Ökolandbau 

von Biokreis-Geschäftsführer Sepp 

Brunnbauer und Pressereferentin Heidi 

Kelbetz. Filialmanager Markus Hanzsek 

erklärte mit viel Herzblut den 

Unterschied zwischen handwerklicher 

Bäckerei mit ökologischen, regionalen 

Zutaten und industrieller Großbäckerei 

– und war mit dem Erfolg des Tages 

sehr zufrieden. Besonders erfreut zeigte 

er sich über den Besuch von so man- 

schiedenen Honigsorten und deren 

Herkunft, Probleme mit der Varroamilbe, 

sowie über die Arbeit des 

Bioimkers mit den Bienen. Besonders 

gefreut haben sich die Teilnehmer über 

die anschließende Verkostung von unterschiedlichen 

Honigen und Lebkuchen 

im Schleuderraum. hd 

waren über die Sanftmut der Bienen 

überrascht, da sie einen Meter neben 

den Bienenvölkern stehen konnten, 

ohne von den ein- und ausfliegenden 

Bienen angeflogen zu werden. Imkermeister 

Herbert Schwarzer erläuterte, 

wie verschiedene Honigsorten im 

Laufe der Saison entstehen. Sensibilisiert 

durch Meldungen über das 

Bienensterben der letzten Jahre war bei 

vielen Imkereibesuchern die Bereitschaft 

vorhanden, in ihren Gärten das 

Entspannte Atmosphäre auf der BioSüd 

Auch wenn das Angebot internationaler 

und die „Anzugträger“ mehr geworden 

sind, der Flair einer regionalen Kontaktmesse 

ist auf der BioSüd für den 

Naturkostfachhandel in Augsburg immer 

noch vorhanden. Die Biokreis- 

Aussteller Chiemgauer Naturfleisch 

GmbH, Biohennen AG, Herrmannsdorfer 

Landwerkstätten, Mühldorfer 

Tierernährung, Landkäserei Herzog, 

Biohofbäckerei Gottschaller, Weingut 

Hirth, Farthofer Edeldestillerie, Lacon 

GmbH und Hofkäserei Wohlfahrt bewerteten 

die entspannte Atmosphäre 

… und sehet den fleißigen Biobauern zu: Biokreis-Betriebe 

präsentierten sich erfolgreich auf den Bayerischen Öko- 

Erlebnistagen und auf der Messe BioSüd 

für Gespräche über Produkte und Neuheiten 

als sehr positiv. Bei seinem 

Rundgang mit Vertretern von Politik 

und Presse machte Augsburgs 2. 

Bürgermeister, Hermann Weber, bei der 

Landkäserei Herzog halt. Das schwäbische 

Familienunternehmen, das mit seiner 

„regional & fair“-Auszeichnung 

gut zum Messethema „Regionalität“ 

passte, fand großes Interesse. Walter 

Herzog erklärte die enge Verzahnung 

von Rohstofflieferanten, Erzeugung 

und Handel im Hinblick auf regionales 

Wirtschaften, Biokreis-Geschäftsführer 

Bild: Kelbetz 

Filialmanager Markus Hanzsek mit seinem 

Team. 

chen jungen Menschen, die sonst eher 

den Weg zur schräg gegenüberliegenden 

McDonald´s-Filiale finden… hk 

Bild: Dietrich 

Guten Honig gab es bei Biokreis-Imkerberater 

Hubert Dietrich zu probieren. 

Intern Biokreis 

Bild: Schwarzer 

Imker Herbert Schwarzer informierte über 

das Leben der Bienen. 

Nahrungsangebot für Insekten zu verbessern. 

Es gibt hierfür geeignete 

mehrjährige Saatmischungen und natürlich 

eine Vielzahl von Sträuchern. hs 

Bild: Schütze 

Sepp Brunnbauer (v.l.) stellte Hermann Weber 

und LVÖ-Vorsitzendem Josef Wetzstein 

das neue Biokreis-Logo vor. 

Sepp Brunnbauer informierte über die 

Biokreis-Richtlinien und Prüfstellen. 

Weber zeigte sich von „regional & 

fair“ wie von Herzogs Produkten (S. 

14) beeindruckt. Anschließend besuchte 

er den Biokreis-Stand. es 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:11 Seite 18 


Intern 

Genießen, feiern und informieren 

bei den Öko-Aktionstagen NRW 

Von Eva Lisges 

Genießen, feiern und informieren“, 

dies war das Motto 

„ der Aktionstage Ökolandbau 

in Nordrhein-Westfalen, und genau 

hierzu luden die etwa dreihundert 

Veranstaltungen, die in der Zeit vom 

1. September bis zum 3. Oktober 

landesweit stattfanden, ein. Initiiert 

wurden die Öko-Aktionstage von 

den ökologischen Anbauverbänden 

Bioland, Demeter, Naturland und 

Biokreis, der Landwirtschaftskammer 

NRW und dem NRW-Landwirtschaftsministerium. 

Durch Informationen, vor allem aber 

durch das hautnahe Erleben wurden 

dem Verbraucher der ökologische 

Landbau und Bioprodukte näher 

gebracht. Bei Hofführungen und –festen 

konnte er sich selbst von der artgerechten 

Tierhaltung überzeugen, bei 

Verkostungen den guten Geschmack 

der hochwertigen Bioprodukte erleben. 

„Ökologischer Landbau ist ein Modell 

für eine umweltfreundliche, tiergerechte 

und verbrauchernahe Landwirtschaft“, 

sagte Minister Remmel bei seiner 

Eröffnungsrede auf dem Dortmunder 

Schultenhof am 4. September. 

Darum, und weil NRW bei Biolebensmitteln 

die Nachfrage der 

Verbraucher nicht mit der eigenen 

Produktion decken kann, möchte die 

Auf verschiedenen Tierschauen 

der letzten Wochen, insbesondere 

auf der Zuchtschau in 

Arnsberg-Hüsten, haben auch wieder 

engagierte Biokreis-Betriebe ihre Tiere 

ausgestellt. Insbesondere sei hier 

Tobias Berens erwähnt, der in Hüsten 

mit seiner Familiensammlung der 

Rasse Highland Cattle Gesamtsieger 

der Schau wurde. Die Tierschau in 

Hüsten zeichnet sich durch eine große 

Vielfalt an Rassen aus, auch seltene 

Rassen wie Hinterwälder oder British 

Longhorn kann man hier sehen. 


Landesregierung den Öko-Landbau 

ambitioniert ausbauen, betonte der 

Minister. 

Auch Biokreis-Betriebe boten Veranstaltungen 

im Rahmen der Öko- 

Aktionstage an. Zum „Tag des offenen 

Hühnerstalls“ luden Frank und Elke 

Ohrndorf nach Freudenberg-Bühl ein. 

Zahlreiche Besucher nutzten die Gelegenheit, 

einmal in den mobilen 

Hühnerstall zu schauen und sich diese 

Form der Legehennen-Haltung erklären 

zu lassen. Stammkunden zählten 

dabei ebenso zu den Besuchern wie 

Interessierte, die zum ersten Mal da 

waren. Schnittchen mit Eiersalat und 

frisch gebackene Waffeln, natürlich aus 

den hofeigenen Eiern, luden zum 

Verkosten und Verweilen ein. Peter 

Schmidt und Susanne Schulte öffneten 

ihren Arche-Hof in Gummersbach- 

Bünghausen für Gäste. Der Erhalt der 

Vielfalt der Nutztierrassen war hier ein 

Schwerpunkt, zu dem der Betrieb 

durch die Zucht alter und seltener 

Rassen beiträgt: Braune und Schwarze 

Bergschafe, Rotes Höhenvieh und 

Noriker-Kaltblutpferde gab es hier zu 

sehen (siehe Ährlich bio!-Porträt auf S. 

22 f.). 

Matthias Kühn lud eine Kindergartengruppe 

und eine Grundschulklasse 

ein, seinen Milchschaf- und 

Ziegenbetrieb kennen zu lernen und 

den selbst hergestellten Käse zu probieren. 

Bild: Elke Ohrndorf 

Bild: Eva Lisges 

In einer mobilen Schauküche kochte Meisterkoch 

Infos rund um die Bio-Legehennenhaltung er- Markus Haxter, hier in Bergisch-Gladbach mit 

hielten die Besucher beim Tag des offenen Hü- Oberbürgermeister Lutz Urbach und Schulkindern, 

hnerstalls. 

ein schmackhaftes Bio-Gericht. 

Biokreis-Züchter Berens Gesamtsieger der Tierschau Hüsten 

Die Angus-Jungtierschau ist eine weitere 

Besonderheit der Hüstener Tierschau. 

Hier, sowie auch auf den Tierschauen 

in Wenden und Lindlar, war der Biokreis 

mit einem Info-Stand vertreten. 

An der Umstellung auf ökologische 

Landwirtschaft interessierte Betriebsleiter, 

aber natürlich auch unsere Mitgliedsbetriebe, 

fanden hier einen kompetenten 

Ansprechpartner. Verbraucher 

informierten sich über Biolebensmittel, 

Produktionsbedingungen und die verschiedenen 

Biosiegel. el 

Bild: Eva Lisges 

Ein Teil der Sammlung von Silvia und Tobias 

Berens, Gesamtsieger der Tierschau Hüsten.

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:11 Seite 19 

Aktuelles aus NRW 

Jahrespressegespräch zum Ökolandbau 

Präsentierten die Jahresbilanz 2011 zum Ökolandbau in NRW: Minister Johannes Remmel (r.) und 

Referatsleiter Wolfgang Neuerburg 

Am 27. September hat Landwirtschaftsminister 

Johannes Remmel in 

Dortmund Journalisten über die 

Jahresbilanz des ökologischen Landbaus 

in NRW informiert. Dieser 

umfasst derzeit ca. 1.800 landwirtschaftliche 

Betriebe, 1.400 Verarbeitungsunternehmen 

und 300 Handelsfirmen, 

die nach der EU-Ökoverordnung 

kontrolliert werden. Zu einer 

landwirtschaftlichen Biofläche von 

ca. 67.600 Hektar sind in diesem 

Jahr 2.500 Hektar hinzugekommen, 

Nach einem Gespräch zwischen südwestfälischen 

Vertretern des Biokreis 

sowie Bioland und Landwirtschaftsminister 

Remmel im Mai soll der 

Dialog bei einem Besuch im Landtag 

nun fortgesetzt werden. Dieser ist für 

Besuch im Landtag 

Bild: Jörn Bender 

sodass nun rund 70.000 Hektar ökologisch 

bewirtschaftet werden. Dennoch 

ist NRW Importeur von Ökoware, da 

die Nachfrage das regionale Angebot 

übersteigt. Dieser Tatsache möchte das 

Ministerium mit einer Vielzahl von 

Maßnahmen begegnen, etwa durch 

Stärkung der Aktivitäten der Ökoverbände, 

der Landwirtschaftskammer 

und der Ökoschule Riswick sowie 

durch eine Initiative für Anbau und 

Regionalvermarktung von Ökoprodukten 

in Ostwestfalen. jb 

November vorgesehen und beinhaltet 

Gespräche mit dem Abgeordneten 

Norwich Rüße (Die Grünen, Ökolandwirt 

aus Steinfurt) und ggf. weiteren 

Abgeordneten und Fachleuten und 

Minister Remmel. jb 

Aktuelles aus Hessen 

Maiswurzelbohrer sofort melden! 

Der Westliche Maiswurzelbohrer gilt 

weltweit als bedeutendster Maisschädling 

und wurde im August das erste 

Mal in Südhessen gefunden. Nach 

Information des Julius-Kühn-Institut 

handelt es sich bei dem schwarz-gelb 

gestreiften, 0,6 Zentimeter großen 

Käfer um einen typischen Fruchtfolgeschädling, 

dessen Eier nur zu 0,21 

Prozent zwei Jahre im Boden überwintern 

und nur 3 bis 5 Prozent der Eier in 

anderen Kulturen abgelegt werden. 

Fazit: Wird Mais in einer weiten Fruchtfolge 

angebaut, so hat der Maiswurzelbohrer 

keine Chance sich zu etablieren. 

Nur bei Anbau von Mais nach 

Mais wird es zu starken Ausfällen kommen 

können. Ein Auftreten des Maiswurzelbohrers 

ist sofort dem Pflanzenschutzdienst 

zu melden. Infos im 

Internet unter: www.pflanzenschutzdienst.rp-giessen.de. 

ah 

Aktuelles Biokreis 

Wildschäden häufen sich 

Immer mehr Betriebe haben Probleme 

mit Wildschäden, gerade durch Wildschweine. 

Bei einem Treffen mit Vertretern 

des WLV, der Landwirtschaftskammer 

und des Biokreis sowie einem 

betroffenen Landwirt wurden klare 

Feststellungen getroffen, die Betroffene 

anführen sollten. So ist im Zuge der 

Bejagung sicherzustellen, dass Wildschäden 

ein normales Maß nicht dauerhaft 

überschreiten. Treten vermehrt Schäden 

auf Grünlandflächen auf, sollte auch 

die Bejagung dort erfolgen und das Wild 

im Wald eher Ruhe finden. In besonders 

schweren Fällen muss auch darüber 

nachgedacht werden, feste Einzäunungen 

zu errichten oder die theoretisch mögliche 

Variante einer Zwangsbejagung 

gemäß Jagdgesetz in Erwägung zu ziehen. 

Gerade im Ökobetrieb ist die unverzügliche 

Beseitigung von Schadstellen 

wichtig, da andernfalls Verunkrautung 

und Entartung der Grasnarbe drohen. jb 

Bio-Biogas in der Diskussion 

Nachdem Biogasanlagen in Ökobetrieben 

auch unter Mitgliedern des Biokreis 

NRW diskutiert werden und viele Termine 

in der Region und beim Landesministerium 

(MKULNV) stattfanden, 

wird nun eine gemeinsame Vorgehensweise 

vieler Bundesländer angestrebt. 

Ziel ist ein einheitlicher Umgang mit entsprechenden 

Auslegungen der EU-Öko- 

Verordnung, insbesondere bei der Frage 

nach stofflichen Beteiligungen von Biobetrieben 

an Anlagen mit auch konventionellen 

Komponenten. Eine Arbeitsgruppe, 

an der auch der Biokreis NRW 

teilnimmt, trifft sich im November in 

Wiesbaden. jb 

Bild: www.landwirtskammer.de 

Schwarz-gelb gestreift und etwa einen halben 

Zentimeter lang ist der Maiswurzelbohrer. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:12 Seite 20 


Aktuelles 

Klauenseminar und Betriebsbesichtigung 

Auf dem Betrieb der Familie Gunia 

fand Ende September ein Klauenseminar 

mit Betriebsbesichtigung statt. 

Herr Herrmann vom Landesbetrieb 

Landwirtschaft Hessen erläuterte die 

Bedeutung von gesunden Klauen und 

verdeutlichte dies anhand verschiedener 

Klauenkrankheiten. Nach einer 

Pause ging es gut dann an den prakti- 

Aktuelles aus Bayern 

Angus-Tag mit über 100 Züchtern 

Zu den Angus-Tagen fanden sich am 

24. Juni mehr als 100 Anguszüchter und 

Interessierte aus ganz Deutschland auf 

den Biokreis-Betrieben der Familien 

Winhart und Bauereiß ein. Auf beiden 

Höfen führten die Betriebsleiter ihre 

Tiere auf der Weide vor. Sie informierten 

über die Rasse Deutsch Angus und 

zeigten die zum Verkauf stehenden 

Zuchttiere. Seit Jahren ist der 

Hilsbacher Hof, bewirtschaftet von der 

Familie Winhart, für seine guten 

Zuchtergebnissen über die Grenzen 

Oberpfalz-Stammtisch auf Pinzgauer-Betrieb 

Rund 25 Landwirte haben sich im Juni 

zum Biokreis-Stammtisch der nördlichen 

Oberpfalz in Riglashof auf dem 

Biokreis-Betrieb von Norbert Übler 

eingefunden. Der Mutterkuhhalter, der 

sich mit Erfolg der gefährdeten 

Nutztierrasse Pinzgauer verschrieben 


schen Teil. Danach besichtigten die 

Teilnehmer und später dazu gestoßene 

Landwirte den Betrieb und die Herden 

auf den Weiden. An alle angemeldeten 

Landwirte, die so kurzfristig abgesagt 

haben geht die Bitte, sich in Zukunft 

frühzeitig abzumelden, um anderen die 

Teilnahme zu ermöglichen! ah 

Bayerns hinaus bekannt. Somit ist es 

nicht verwunderlich, dass fast alle 

heranwachsenden Tiere ausschließlich 

in der Zucht verkauft werden. Auch der 

Betrieb Bauereiß nahe Colmberg hat 

seinen Schwerpunkt in den Verkauf von 

Zuchttieren gelegt und kann hervorragende 

Ergebnisse in der Anguszucht 

aufweisen. Die wenigen Tiere, die nicht 

als Zuchttiere verkauft werden können, 

vermarktet Bauereiß über die Bioschiene 

der Angus Manufactur. Die 

Teilnehmer der Angus-Exkursion wur- 

hat, führte durch seinen Außenklimastall, 

der aus einer Stahlkonstruktion 

besteht. Norbert Übler, der genetisch 

hornlose Rinder züchtet, erläuterte 

anhand seiner 30 Muttertiere sein 

Herdenmanagement. Die meisten Tiere 

verkauft er auf dem Zuchttiermarkt, die 

Unterfranken-Stammtisch besichtigt neuen Tretmiststall 

Bild: Manfred Schmid 

Informierten sich über den Tretmiststall von Johannes Jürgen: Die rund 20 

Teilnehmer am Stammtisch in Unterfranken. 

Bild: Helmer 

Interessiert informierten sich die Landwirte am 

Klauenpflegestand über Klauengesundheit. 

Die Angus-Tage waren gut besucht. 

den vorzüglich verköstigt und konnten 

sich am Biokreis-Infostand über ökologische 

Tierhaltung informieren. ms 

restlichen Absetzer liefert er an die 

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft 

Bild: Manfred Schmid 

Schwäbisch Hall. Übler stellte zudem 

seine Weidehaltung vor, viele Landwirte 

interessierten sich für den aus verzinkten 

Stahlrohren selbst gebauten 

Weidezaun. ms 

Am 14. Juli haben sich über 20 Biokreis-Landwirte auf dem 

Betrieb von Johannes Jürgen in Unterweissenbrunn getroffen, 

um dessen neuen Tretmiststall zu besichtigen. Der gelernte 

Metzgermeister und Junglandwirt befindet sich im zweiten 

Umstellungsjahr zum ökologischen Landbau und baut gerade 

eine Mutterkuhherde auf. Sein neuer Stall ist so ausgelegt, dass 

30 Mutterkühe mit Nachwuchs und der Zuchtstier Platz finden. 

Durch den Tretmiststall erhofft sich der Biobauer vor allem 

Strohersparnis und den daraus resultierenden geringeren 

Strohlagerbedarf. Seine Absetzer und ausgemästeten Tiere 

möchte er, sobald die komplette Umstellung auf den ökologischen 

Landbau vollzogen ist, über das Programm des Rhöner 

Biosphärenrind vermarkten. Nach der informativen 

Besichtigung fanden sich alle Teilnehmer noch bei einem 

gemütlichen Umtrunk in einer lokalen Gastwirtschaft ein. ms

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:12 Seite 21 

Nachdem aufgrund der Kürzung der 

Bundesmittel, der angespannten Haushaltslage 

in Bayern und der auslaufenden 

EU-Förderperiode in 2013 für die 

Antragsperiode 2011/2012 keine Neuantragstellung 

vorgesehen bzw. noch 

nicht endgültig entschieden war, wird 

nun doch für Neueinsteiger in A 11 die 

Antragstellung ermöglicht. Ein Neuantrag 

ist auch möglich für Betriebe, 

deren Flächen im Verpflichtungszeitraum 

um über 50 Prozent erhöht 

wurden, wobei eine Erhöhung um bis 

zu 2 Hektar LF in jeden Fall ohne 

Neuvertrag zulässig ist. Die Förderhöhe 

liegt wie im letzten Jahr bei 285 

Euro/Hektar LN in den ersten beiden 

Umstellungsjahren und die Anschlussförderung 

bei 200 Euro/Hektar Acker- 

Die Landesanstalt für Landwirtschaft 

ist zuständig für die Erteilung von Ausnahmegenehmigungen 

für die Verwendung 

nichtökologischen Futtermittel in 

Ökobetrieben bei Verlust oder Beschränkung 

der Futterproduktion aufgrund 

außergewöhnlicher Witterungsverhältnisse. 

2011 sind etliche Anträge 

auf konventionellen Futterzukauf bei 

der Landesanstalt eingereicht worden. 

Während es im Frühjahr vor allem in 

Teilen Frankens aufgrund der lang anhaltenden 

Trockenheit Engpässe beim 

Grundfutter aufgetreten gab, wurde 

auch in Teilen Schwabens aufgrund 

Bayerische Staatliche Ökoberatung 

KULAP-Antrag für Neueinsteiger in A 11 doch möglich 

und Grünland bzw. 475 und 400 Euro 

bei Dauerkulturen und der Zuwendung 

für die verpflichtende Teilnahme am 

Kontrollverfahren. Bisher übliche 

Kombinationsmöglichkeiten von A 11 

mit anderen KULAP-A-Maßnahmen 

sind nicht möglich, da keine anderen 

Maßnahmen angeboten werden. 

Auslaufende Verträge können nur um 

zwei Jahre verlängert werden. Bei 

Vereinbarungen zur Verlängerung verlängern 

sich allerdings auch die 

Bedingungen von fünf auf sieben Jahre. 

Dies ist von großer Bedeutung bei den 

Pachtflächen. Nach gegenwärtigem 

Stand dürfen somit die Flächenabgänge 

in den sieben Jahren nicht mehr als insgesamt 

zehn Prozent und maximal drei 

Hektar betragen, außer der überneh- 

Konventioneller Futterzukauf nur mit Ausnahmegenehmigung 

Hagelschäden das Futter knapp. Die 

Landesanstalt verlangt vor Erteilung 

von Ausnahmegenehmigungen Abfragen 

nach Öko-Grundfuttermitteln bei 

den Warenbörsen der einschlägigen 

Vermarktungseinrichtungen des ökologischen 

Landbaus in Bayern bzw. die 

Schaltung von Inseraten in einschlägigen 

Fachzeitschriften. Erst wenn diese 

Abfragen ergebnislos verlaufen sind, 

erteilt sie eine Ausnahmegenehmigung. 

Der LfL ist aber bekannt, dass Ökobetriebe 

Futtervorräte besitzen, die für den 

eigenen Bestand momentan nicht benötigt 

werden. Aus Solidarität gegenüber 

Sachgebiete sind jetzt Fachzentren 

Im Rahmen der Weiterentwicklung der Bayerischen Landwirtschaftsverwaltung 

wurden die bisherigen 4 Sachgebiete L 2.6 in 

„Fachzentren (FZ) für ökologischen Landbau“ umbenannt. 

Gleichzeitig wurden für die Dienstgebiete Niederbayern, Oberpfalz 

und Schwaben auch die Dienstorte verlegt und personelle Änderungen 

vollzogen. 

Das FZ Niederbayern, Oberpfalz zog vom AELF Regensburg an 

das AELF Neumarkt um: Dr.-Grundler-Str. 3, 92318 Neumarkt 

i.d.Opf., Tel. 09181/4508-0, Fax: 09181/4508-444. Nachfolger des 

Sachgebietsleiters Dr. Stefan Kremb ist Georg Stöckl, E-Mail: 

georg.stoeckl@aelf-ne.bayern.de. Die neue E-Mailadresse von 

Herrn Zeilnhofer lautet: alfons.zeilnhofer@aelf-ne.bayern.de. 

Internet: www.aelf-ne.bayern.de Stefan Rothmanner am AELF 

Deggendorf ist aus der staatlichen Ökoberatung ausgeschieden.Die 

Telefon-Durchwahlnummern waren bei Redaktionsschluss noch 

nicht bekannt. Das FZ Schwaben zog vom AELF Krumbach an das 

AELF Kaufbeuren um, Heinzelmannstr. 14, 87600 Kaufbeuren um. 

mende Betrieb führt die ökologische 

Bewirtschaftung (A 11) weiter oder 

andere Ausnahmen wie im Rahmen der 

Flurbereinigung usw. Andernfalls sind 

die erhaltenen Zuwendungen für die 

gesamten abgehenden Flächen vollständig 

(zuzüglich Zinsen) zurück zu erstatten. 

Für Flächen, bei denen keine 

KULAP-Prämien nach A 11 gewährt 

wurden, sind zwar keine Rückzahlungen 

fällig, sie zählen aber ebenso im 

Rahmen der Regelung von maximal 

zehn Prozent Flächenabgang und der 

Obergrenze von höchstens drei Hektar. 

Der Antragszeitraum für neue Vereinbarungen 

oder Verlängerungen wird 

sich voraussichtlich über den Dezember 

2011 und Januar 2012 erstrecken. 

W. Wolfrum / AELF Bamberg 

anderen Biobauern und um auch gegenüber 

den Verbrauchern den Ökolandbau 

glaubwürdig darstellen zu können, bitten 

wir Betriebe, die Überschüsse an 

Öko-Grundfuttermitteln haben, diese an 

die Warenbörsen der Öko-Vermarktungseinrichtungen 

zu melden bzw. 

Verkaufsanzeigen zu schalten. Flächenknappe 

Ökobetriebe sollten versuchen, 

durch Zupacht oder Kauf einen Puffer 

für Ausfälle vorzuhalten, da im Zuge 

des Klimawandels häufiger mit extremen 

Witterungsereignissen gerechnet 

werden muss. 

J. Enzler, LfL / Kontrollbehörde 

Ab 1. Januar 2012 wird ein Umzug innerhalb von Kaufbeuren 

erfolgen. Sachgebietsleiter Franz Högg: Tel. 08341/9002- 

38, E-Mail: franz.hoegg@aelf-kf.bayern.de. 

Fachberater Peter Schatz ist aus der Ökoberatung ausgeschieden. 

Nachfolgerin ist Claudia Schatz, Tel. 08341/9002-20, 

claudia.schatz@aelf-kf.bayern.de. Internet: www.aelf-kf.bayern.de 

. 

Die Kontaktdaten der FZ Franken und Oberbayern bleiben, 

wie sie waren. Alle Ansprechpartner, das Beratungsangebot 

sowie Termine und Informationen zu den Fachzentren 

„ökologischerLandbau“ sind einzusehen im Internet unter 

www.stmelf.bayern.de/landwirtschaft/oekolandbau/003500/ 

bzw. www.stmelf.bayern.de Landwirtschaft – Ökologischer 

Landbau – Ansprechpartner. 

W. Wolfrum AELF Bamberg 

Aktuelles Biokreis 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:12 Seite 22 

Biokreis Ährlich bio! 

Legen derzeit einen Bewegungsplatz für Pferde an: 

Susanne Schulte und Peter Schmidt. 

Auf was es auf dem Archehof 

ankommt – Erhalt der Artenvielfalt 

„Ahoi, ich bin der Pedder“ – so 

begrüßt Peter Schmidt vom Klosterhof 

Bünghausen typischerweise fröhlich 

seine Gäste. Der Wirtschaftsjournalist 

betreibt seit 1997 eine kleine Landwirtschaft 

am Rande von Gummersbach 

im Bergischen Land (NRW). Der 

49-Jährige und seine Frau Susanne 

Schulte (47), die als Marktforscherin in 

der Musikbranche arbeitet, züchten im 

Nebenerwerb alte Rassen und zeigen 

diese auch gern ihren Besuchern. Zum 

Bespiel bei Kindergeburtstagen, Hofführungen 

und Betriebsfeiern. Sie wollen 

den Menschen vermitteln, wo die 

Lebensmittel herkommen und zur 

Vielfalt der Rassen beitragen. Und 

zwar so, dass es sich rentiert. „Es muss 

sich rechnen“, sagt der „Pedder“. 

Wie der Ökolandbau gestaltet ist – 

Steile Hänge, behornte Tiere 

Regional und bio – das sind die Grundsätze 

seiner Landwirtschaft. Rund ein 

Dutzend Rinder (Mutterkühe, Färsen, 

Ochsen und der Zuchtbulle), 30 Schafe 

mit Nachzucht und fünf Pferde leben 

dort in extensiver Robusthaltung. Die 

Tiere kommen nur im Winter in den 


Stall und weiden die meiste Zeit auf 

den umliegenden kleinen, steilen und 

kargen Flächen. Die Pferde werden von 

Susanne versorgt, um Schafe und 

Rinder kümmert sich Peter – wie auch 

um den Rest, zum Beispiel das Werben 

des Futters und die Vermarktung. 

Die Rinder verkauft er über einen 

Spezialitätenmetzger, das Lamm- und 

Ochsenfleisch direkt – im teureren 

Qualitätssegment. Gefragt ist auch die 

Wolle der Schafe. „Die verkaufe ich 

über das Internet“, berichtet Susanne 

Schulte, die auch alle zwei Wochen 

Neues vom Klosterhof auf Facebook 

postet. Weitere Einnahmequellen sind 

Kindergeburtstage und Hofführungen. 

Dass seine behornten Mutterkuhtiere 

dabei den Besuchern gefährlich werden 

könnten, hat Peter Schmidt noch nicht 

erlebt. Ihm ist es wichtig, den Tieren 

ihre Hörner zu lassen. Damit sich die 

Kühe, die über Natursprung gedeckt 

werden, im Stall nicht verletzen, hat er 

ihn größer gebaut. Weitere Elemente 

einer nachhaltigen Landwirtschaft sind 

alleinstehende Bäume, Sträucher, 

Streuobstwiesen. 

Was den Betrieb besonders macht – 

der Erhalt bedrohter Rassen 

Weil die Weiden steil und die 

Witterungsverhältnisse oft ungemütlich 

sind, kommen Hochleistungstiere für 

Pedder nicht in Frage. „Unsere Tiere 

müssen robust sein und leicht, damit 

sie die Hängigkeit vertragen“, erklärt 

er, „ihr Fell bzw. ihre Wolle muss 

regenabweisend sein. Das Lammen, 

Kalben und Fohlen muss von selbst auf 

der Wiese funktionieren. Wir haben ja 

auch noch unsere Berufe.“ Fündig wurden 

er und Susanne mit den Braunen, 

Weißen und Schwarzen Bergschafen, 

Ährlich bio! 

Wie sieht es auf einem modernen Biobauernhof aus, wie leben und arbeiten die Menschen dort? Um Verbrauchern einen 

Einblick zu geben und engagierte Landwirte zu belohnen, hat der Biokreis im Juni das Projekt Ährlich bio gestartet, bei dem 

die Höfe besucht, bewertet und in den Bionachrichten vorgestellt werden. Als Kooperationspartner stiftet Greenpeace Energy 

Geldpreise: Der Sieger gewinnt 1500 Euro, der Zweitplatzierte 750 Euro, der Dritte 250 Euro. Greenpeace Energy bietet 

zudem ALLEN Biokreis-Mitgliedern ein Startguthaben an, wenn Sie auf Ökostrom umsteigen (S. 14). 

Die Quereinsteiger 

Archehof, Regionalvermarktung, Öffentlichkeitsarbeit 

– Peter Schmidt und Susanne Schulte 

haben sich alles selbst beigebracht 

Text und Bilder: Simone Kuhnt 

aus dem Alpenraum stammend und 

vom Aussterben bedroht, und mit dem 

Roten Höhenvieh, ebenfalls bedroht 

und eine klassische Rinderrasse der 

Mittelgebirge. Mit Pferden aus dem 

Abtenauer-Schlag erhalten sie zusätzlich 

eine aus Österreich stammende 

Spezialität der kaltblütigen Noriker. 

Die Pferde sollen sich an die Arbeit 

etwa als Kutschpferde gewöhnen – ansonsten 

gilt „Erhalten durch Aufessen“, 

das Motto der GEH-Archehöfe, zu 

denen sein Betrieb ebenso gehört wie 

zu den VIEH-Nutztierarchen. 

Was Peter Schmidt sonst noch so 

macht – Schreiben und Vermitteln 

Für den Erhalt der Artenvielfalt setzt 

sich Peter Schmidt auch in seinem 

Hauptberuf ein – im Schreiben. Der 

Journalist betreut Unternehmen und 

Wirtschaftsmagazine und hat für den 

Naturpark Bergisches Land vor drei 

Jahren die öffentlichkeitswirksame 

Kampagne „Vielfalt lebt“ zur Agrobiodiversität 

gestartet. 1996 war er Mitgründer 

der Regionalvermarktungs- 

Marke „bergisch pur“, die neben guter 

Qualität Transportwege von maximal 

zwei Stunden vorschreibt. Susanne 

Schulte arbeitet in Köln in der Marktforschung 

und betrachtet die Landwirtschaft 

als Ausgleich zum Großstadtstress. 

Sie hat einen Sachkundenachweis 

für Pensionspferdehaltung erworben 

und mit Peter einen Kutschkurs 

gemacht. Außerdem interessiert sie sich 

für alles, was man mit Schafwolle 

machen kann, sie spinnt und filzt. 

Beide lesen gerne. Und wenn es die 

Zeit zulässt, gehen sie wandern. 

„Einmal im Jahr muss ich einfach in 

die Berge“, sagt Peter Schmidt, der früher 

auch klettern ging.

eits- 

bn_5_11.qxp 12.10.2011 11:16 Seite 23 

Wie alles anfing – Krankheit brachte 

ihn von der Stadt aufs Land 

Früher war überhaupt alles anders beim 

Pedder: In die Landwirtschaft wurde er 

nicht hineingeboren, vielmehr eignete 

er sich alle Fähigkeiten als Quereinsteiger 

an. Im Alter von 16 Jahren 

jobbte er zunächst in Remscheid als 

freier Mitarbeiter der Lokalzeitung, 

dann begann er, Volkswirtschaft zu studieren 

und ließ sich zum Wirtschaftsjournalist 

ausbilden. Seine Artikel 

erschienen in der „Zeit“ und der 

„Wirtschaftswoche“, im Westdeutschen 

Rundfunk und der Zeitschrift „Ökotest“. 

Er war gerade dabei, im Journalismus 

Karriere zu machen, dann 

kam die Diagnose Krebs. Ein Jahr lang 

setzte er aus, kämpfte gegen die 

Krankheit. Er wurde wieder gesund, 

aber fortan wollte er nicht mehr in 

Köln leben, sondern auf dem Land in 

Gummersbach. 

1996 pachtete er dort eine erste Wiese. 

Er lernte das Mähen und Heumachen, 

baute eine Hütte, holte Schafe. „Und 

dann war es vorbei mit der Ruhe“, 

erzählt Pedder und lacht. 2005 zog 

Susanne zu ihm, zeitgleich mit den 

Rindern. „Ich fand seine Schafe sofort 

Impressionen 

klasse und war auch einverstanden mit 

der Mutterkuhhaltung.“ Susanne fand 

aber auch Pferde gut, also machten sie 

sich auf die Suche nach den Abtenauern. 

Mitglieder im Biokreis wurden 

sie und Peter, der schon 1998 erstmals 

auf Bio umsteigen wollte, im Jahr 

2009. 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht – Regen, Solar und Holz 

Die Umwelt schonen wollen die zwei 

auch beim Thema Energie: Dazu tragen 

Solarkollektoren auf dem Hausdach 

bei, und seit 1996 wird das 

Erdgeschoss mit eigenem Holz geheizt. 

Daneben gibt es im Haus eine 

Gasbrennwertheizung. Auf dem Stalldach 

befindet sich eine Photovoltaik- 

Anlage. Für Waschmaschine, WC und 

Viehtränke wird Regenwasser genutzt. 

Welche Ziele sie noch haben – 

den Biokreis bekannter machen 

Auch wenn Susanne und Peter viele 

ihrer Ideale verwirklicht haben, haben 

sie immer noch Ideen: Pensionspferdehaltung 

schwebt ihnen vor, und 

mehr aus ihrem Garten zu machen. 

Zudem will Peter Schmidt den Biokreis 

in NRW mit seiner Presseerfahrung zu 

mehr Bekanntheit verhelfen. 

Ährlich bio! Biokreis 

Welche Werte wichtig sind – guter 

Umgang mit Mensch, Pflanze, Tier 

Das Engagement für die Artenvielfalt 

prägt Peter Schmidts Leben, sowohl 

handwerklich im Ökolandbau also auch 

intellektuell – als Mitglied der schreibenden 

Zunft. „Ich habe ein intensives 

Heimatbewusstsein, finde die Landwirtschaft 

in der Gegend wichtig. Ich 

will zeigen, dass auch kleine Betriebe 

funktionieren. Für mich ist jede Geburt 

ein tolles Wunder, aber das gute Fleisch 

zu essen, ist ebenso ein Genuss. Dann 

hat sich die Arbeit gelohnt“, sagt 

Pedder. Seine Themen bringt er auch in 

der evangelischen Gemeinde ein. Als 

Umweltreferent zum Thema Schöpfung 

organisiert er jährlich den oberbergischen 

Landwirtschaftsgottesdienst. Susanne 

ist im Presbyterium (Pfarrgemeinderat) 

ebenfalls aktiv in der 

Kirche, hat dort eine spirituelle Heimat 

gefunden. „Der gute Umgang mit 

Menschen ist mir sehr wichtig“, sagt 

sie. Das merken auch die Besucher 

ihres Hofes, die mit offenen Armen 

empfangen werden. Und wenn sie sich 

verabschieden, sagt der Pedder fröhlich 

„bis strackes“. Bis bald. 

Schön herausgeputzt ist das Fachwerkhaus von Peter Schmidt und Susanne Schulte. Die Marktforscherin ist auch geschickt im Spinnen und Vermarkten von Wolle. Auf dem 

Wanderweg entlang seiner Viehweide hat Peter Schmidt eine Info-Tafel über seine Landwirtschaft aufgestellt. Seine Abtenauer Kaltblüter, die Bergschafe und Höhenrinder vertragen 

das wechselhafte Klima im Bergischen Land sehr gut. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:16 Seite 24 

Biokreis Ährlich bio! 

Sie lieben Tier und Trecker 

Elke und Gerhard Trapp betreiben Mutterkuhhaltung mit Herz 

Text und Bilder: Simone Kuhnt 

Auf was es bei den Trapps ankommt 

– Flexibilität und Zeitmanagement 

Unspektakulär sieht es aus bei den 

Mutterkuhhaltern Gerhard und Elke 

Trapp, doch was sie machen, läuft 

rund. Gerhard Trapp (55) arbeitet im 

Hauptberuf als Maschinenschlosser 

und bewirtschaftet den Betrieb bei 

Birkelbach (Erndtebrück, NRW) mit 

seiner Frau (54) und Sohn Tobias (27) 

im Nebenerwerb. Durch die wechselnden 

Arbeitszeiten seines Dreischichtdienstes 

kommt es für ihn darauf an, in 

der Landwirtschaft flexibel zu sein. 

Doch er nimmt auch mal kurzfristig 

Urlaub, wenn das Wetter passt, um 

daheim das Grünfutter zu mähen. 

„Alles eine Frage des Managements – 

und einer guten Maschinenausstattung“, 

sagt Gerhard Trapp. 

Wie der Ökolandbau gestaltet ist – 

Extensive Weidehaltung 

47 Tiere der Rasse Limousin gibt es 

derzeit auf dem Betrieb der Trapps, 

darunter ein Zuchtbulle, 22 Ammenkühe, 

zehn männliche und acht weibliche 

Absetzer. Ein weiterer Zuchtbulle 

wurde bereits verkauft. Noch weiden 

die Tiere auf den 24 eigenen und vier 

Hektar gepachteten Hektar Grünland, 

im November kommen sie in den halboffenen 

Stall. Ab Ende März kommt 

dort der Deckbulle zu den Kühen. Die 

Kälber werden zwischen Januar und 

Anfang Mai geboren und bleiben bis 

zum Herbst auf dem Betrieb. Ende 

Oktober werden die Absetzer schließlich 

abgeholt und vermarktet. Neben 

Grünfutter bekommen die Tiere Heu 

und Grassilage zu fressen. Kraftfutter 

füttern die Trapps nicht: „Sonst werden 

die Kühe zu fett und die Kälber bei der 

Geburt zu groß“, erklärt Gerhard 

Trapp, „das hat mir auch der Tierarzt 

geraten.“ Apropos Tierarzt: Ungefähr 

einmal im Jahr wird er gebraucht, 

„wenn eine Nachgeburt nicht von alleine 

kommt“, erzählt Elke Trapp, die 

auch mit Homöopathie schon gute 

Erfahrungen machte. Und wie haben 

sie, die 1976 in den Hof einheiratete, 

und ihr Mann sich die Arbeit aufgeteilt? 

„Wenn er morgens Dienst hat, 


füttere ich die Tiere, und er ist abends 

dran. Wenn er Spätdienst hat, kümmern 

Tobias und ich mich abends um die 

Tiere.“ 

Um für frisches Blut in der Herde zu 

sorgen, wird alle zwei Jahre ein neuer 

Zuchtbulle gekauft. Auf Zuchtschauen 

gehen die Trapps aber nicht: „Das ist 

Stress fürs Tier. Bei uns bleiben die 

Tiere für sich“, sagen sie. Im Herbst 

übernimmt ein rund 30 Kilometer entfernter 

Biokreis-Händler die Bullenabsetzer 

zur Vermarktung. Die weiblichen 

Absetzer werden von einem rund 

60 Kilometer entfernten Biokreis- 

Betrieb geholt, gemästet und dann über 

eine Biometzgerei verkauft. 

Was den Betrieb besonders macht – 

Viel Liebe zu Tier und Technik 

Bis zu ihrem Verkauf haben die 

Limousin-Rinder ein schönes Leben 

„Sie sind die meiste Zeit frei in der 

Natur und werden auch im Winter nicht 

festgebunden“, berichtet Elke Trapp. 

2003 hatten sie und ihr Mann den alten 

Anbindestall aus der Milchviehhaltung 

zu einem Laufstall umgenutzt. Neben 

frischem Futter und Bewegungsfreiheit 

bekommen die Kühe auch noch 

Namen: „Ich gehe jeden Tag zu den 

Tieren“, erzählt Elke Trapp, „manche 

kommen gleich zu mir her und sind 

sehr anhänglich, dann kann ich sie am 

Hals packen. Es ist schön, so einen 

Ährlich bio! 

Teilen sich die Arbeit auf und sind mit ihren Maschinen immer unabhängig: Elke und Gerhard Trapp. 

engen Bezug zu ihnen zu haben.“ Im 

Sommer haben die Trapps ihre Sally 

verkauft, die mit 16 Jahren ihre älteste 

Kuh war. „Ich kannte sie als Kalb, und 

ich weiß, wie sie als Rind und als Kuh 

war – da sind bei mir schon Tränen der 

Wehmut geflossen“, bekennt Elke 

Trapp. 

Nicht nur das Wohl der Tiere ist den 

Trapps wichtig: Sie mögen auch 

Maschinen. „Egal, was die Mehrheit 

sagt: Ich will alle Maschinen, die ich 

brauche, auf dem Hof stehen haben, 

damit ich wegen des Schichtdienstes 

flexibel bin und sofort arbeiten kann, 

wenn ich Zeit habe“, erklärt Gerhard 

Trapp. Neben einem Oldtimer IHC von 

1972 mit 50 PS besitzt er einen John 

Deere Trekker mit 80 PS, den sie 2004 

gebraucht kauften, sowie einen neuen 

Claas Schlepper Baujahr 2011 mit 95 

PS. Rundballenpresse und Wickelgerät, 

Miststreuer, Mähwerke, Schwader und 

Wender für die Ernte der Heusilage 

gehören ebenso zur Ausstattung. 

Was die Trapps sonst noch so treiben 

– Radtouren unternehmen 

Sein Faible für Maschinen und 

Motoren hindert das Paar nicht daran, 

auch mal selbst in die Pedale zu treten: 

Wenn es die Zeit zulässt, drehen sie 

abends eine Runde mit dem Rad – und 

das, obwohl die Landschaft ganz schön 

bergig ist. In ihrem Urlaub im Sommer

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:19 Seite 25 

fuhren sie mit ihren Trekkingbikes in 

fünf Tagen von Passau den 

Donauradweg nach Wien, täglich rund 

90 Kilometer. Wenn sie nicht abends 

mit dem Rad noch nach den Kühen 

schaut, verbringt Elke Trapp auch gerne 

Zeit in ihrem Bauerngarten. Neben 

Blumen zieht sie dort Zucchini und 

Kartoffeln, Möhren und Bohnen. In 

einem Gartenhäuschen neben dem 

Wohnhaus bewirtet sie regelmäßig eine 

Gruppe von Freundinnen. Ihrem Mann 

bleibt für seine Freunde nur sehr wenig 

Zeit: Neben seinen zwei Berufen ist er 

als Besitzer von 14 Hektar Wald im 

erweiterten Vorstand der Forstbetriebsgemeinschaft 

und Beisitzer im 

Jagdvorstand der Jagdgenossenschaft. 

Wie alles anfing – Zu Bio 

durch den Nachbarn 

Ihren Betrieb auf ökologischen Landbau 

umgestellt haben die Trapps im 

Jahr 2002 – auf Anregung ihres Nachbarn 

traten sie damals dem Biokreis 

bei. Viel ändern mussten sie deshalb 

nicht: Auf Dünge- und Pflanzenschutzmittel 

hatten sie schon vorher verzichtet. 

Mitte der 60er Jahre war Gerhard 

Trapp mit seinen Eltern ausgesiedelt, 

die Hofstelle unten im Dorf Birkelbach 

Impressionen 

war zu eng geworden. 1976 zog seine 

Frau Elke ein, und gemeinsam mit den 

Eltern in einem Haushalt lebend betrieben 

sie bis 1990 einen Milchviehbetrieb. 

Mit den Jahren wurde es 

durch die Doppelbelastung zuviel 

Arbeit, deshalb stieg die Familie auf 

Mutterkuhhaltung, zunächst mit Rotbunten, 

um. Sohn Tobias und die 

Töchter Carina (32) und Tatjana (34), 

die Anfang Oktober Mutter wurde, liefen 

schon als Kinder mit in den Stall. 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht – Heizen mit Holz 

Geheizt wird bei den Trapps mit Holz 

aus dem eigenen Wald, das in einem 

Holzvergaserkessel verbrannt wird. 

Einen Öltank haben sie auch, doch aufgetankt 

werden musste er schon jahrelang 

nicht mehr. Eine Photovoltaik- 

Anlage auf dem Hausdach kommt für 

die nähere Zukunft in Frage, aber entschieden 

ist es noch nicht. 

Welche Ziele sie noch haben – 

den Betrieb erhalten 

„Wir sind zufrieden mit dem Betrieb 

und damit, was wir geschaffen haben“, 

sagt Gerhard Trapp, der seine Mutterkuhhaltung 

im Nebenerwerb noch 

Ährlich bio! Biokreis 

zehn, fünfzehn Jahre betreiben will. 

Seine Hoffnung ist, dass Sohn Tobias, 

der in Siegen Maschinenbau studierte, 

in der Gegend eine Stelle findet, seinen 

Eltern weiterhin helfen und später den 

Betrieb weiterführen kann. Wollen 

würde er schon, sagen die Eltern. Und 

noch einen Wunsch haben die technikbegeisterten 

Trapps: Eine Press- 

Wickel-Kombination sei eine zukunftsweisende 

Sache“, sagen sie. 

Welche Werte wichtig sind – 

Zusammenhalt in der Familie 

Natürlich ist Technik allein nicht alles: 

„Unsere Töchter wohnen unten im 

Dorf. Wir brauchen sie nur anzurufen, 

dann kommen sie“, erzählt Elke Trapp. 

Die Familie ist ihr und ihrem Mann 

sehr wichtig: „Die Kinder sind zwar 

erwachsen, aber wir feiern jedes Jahr 

noch alle zusammen ihre Geburtstage, 

darauf lege ich viel Wert“, sagt er. 

Mit der Landwirtschaft reich werden 

muss und kann er nicht, aber neben seinem 

Beruf noch einen Ausgleich zu 

haben, ist ihm wichtig. Auch wenn er 

das Geld, das dabei abfällt, gleich wieder 

in die Landwirtschaft investiert – in 

eine neue Maschine zum Beispiel. 

Ährlich bio!-Projektleiterin Eva Schuster ließ sich von Gerhard und Elke Trapp über den Betrieb und die Flächen führen. Vor Jahrzehnten schon siedelte 

die Familie aus und baute nahe Birkelbach im Grünen ein Wohnhaus und einen Stall. Das Silo wird mittlerweile nicht mehr gebraucht. Elke Trapp dokumentiert 

regelmäßig, was sich bei den Tieren tut. Die genießen indes das frische Futter auf der Weide. Elke Trapp arbeitet auch gerne im Garten und legt 

Wert auf eine gesunde Ernährung. Sie und ihr Mann haben ein Faible für landwirtschaftliche Maschinen. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:20 Seite 26 

Titel 

Zukunftsfähigkeit 

Fit für die Zukunft 

Der Import von Biolebensmitteln boomt – Experten sehen in 

Aufklärung und Marketing Chancen für den ökologischen Landbau 

Von Ronja Zöls 

Immer mehr Verbraucher greifen an den Regalen von Biogemüse zu. Sie unterstreichen damit ihr Interesse an gesunden, nachhaltig erzeugten Lebensmitteln. 

Lieber eine konventionelle 

Tomate aus Deutschland kaufen 

oder eine Bio-Tomate aus 

Spanien? Dipl.-Ing. agr. Markus 

Rippin, Inhaber des Marktforschungsinstituts 

AgroMilagro research 

in Bornheim, überlegt kurz, 

bevor er antwortet, sagt dann aber: 

„Bio ist vorzuziehen. Die chemische 

Belastung wiegt einfach schwerer als 

der Transport.“ Und er fügt hinzu: 

„Nur wenn wir Bio kaufen, besteht 

die Chance, dass mehr Erzeuger auf 

Ökolandbau umstellen.“ 

Die gesamte Problematik, mit der sich 

die heimische Biobranche derzeit auseinanderzusetzen 

hat, steckt in dieser 

Antwort. Immer mehr Verbraucher 

wollen genießen ohne schlechtes 

Gewissen gegenüber der Umwelt, den 

Tieren, der eigenen Gesundheit. Sie 

fordern ökologisch hergestellte Lebensmittel. 

Doch diesem Wunsch kann 

Deutschland bisher nicht nachkommen. 


Import wird das Zauberwort daher 

auch in Zukunft lauten, um dem weiter 

fortlaufenden Bioboom gerecht zu 

werden. Ein stetiges Wachstum von 

fünf Prozent jährlich erwartet Experte 

Rippin in dieser Branche. Und das 

bedeutet auch: Wer ökologisch anbaut, 

wird profitieren. Doch in Deutschland 

beträgt die Ökolandbaufläche bisher 

nur magere sechs Prozent… (Quelle: 

BÖLW Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft). 

Markus Rippin 

beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren 

mit dem weltweiten Ökomarkt. Viele 

Jahre war er in der Marktberichterstattung 

für die Zentrale Markt- und 

Preisberichtstelle für Erzeugnisse der 

Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft 

im Fachbereich Ökologischer 

Landbau tätig. Seit vier Jahren 

erstellt er mit dem eigenen Unternehmen 

Marktanalysen für den Ökomarkt 

und baut nebenbei noch einen Öko- 

Obstbaubetrieb auf. „Wer auf Sicherheit 

und Vertrauen baut, ist im ökologi- 

Bild: Kuhnt 

schen Anbau richtig“, sagt Rippin. Vor 

allem Frischeprodukte wie Obst, 

Gemüse und Fleisch seien in 

Deutschland knapp. 60 Prozent der 

Äpfel etwa würden importiert, je nach 

Gemüseart zwischen 30 und 80 Prozent 

des Unterglasgemüses (also Tomaten, 

Paprika, Gurken, etc.) und sogar über 

90 Prozent der Birnen. Was dagegen 

exportiert wird, vor allem etwas 

Getreide und Kartoffeln: „Kaum der 

Rede wert.“ 

Warum also lassen die heimischen 

Landwirte diese wirtschaftliche Chance 

vorbeiziehen? Rippin kennt die Problematik: 

Zum einen ist im Ökolandbau 

ein Know-how gefragt, das konventionelle 

Erzeuger mit Hilfe von 

Schädlingsbekämpfungs- und Düngemittel 

umgehen. Schulungen seien 

daher vor einer Umstellung unbedingt 

notwendig, und auch dann entwickle 

sich das Fachwissen erst über Jahre. 

„Vor allem im Unterglas-Anbau wer-

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:21 Seite 27 

den sehr hohe Umsätze erzielt. Wenn 

da ein Fehler passiert, kann das zu 

einem großen Verlust führen.“ Das 

Risiko einer Umstellung sei daher vielen 

Landwirten einfach zu groß. 

Dieses Risiko abmildern könnte man 

etwa mit einer Teilumstellung. „Grundsätzlich 

bin ich zwar aufgrund der sinkenden 

Transparenz dagegen, dass 

Betriebe gleichzeitig biologische und 

konventionelle Lebensmittel produzieren, 

für eine gewisse Übergangszeit 

aber halte ich die Teilumstellung für 

sinnvoll“, so Rippin. 

Ein weiteres Hindernis: die Biogasförderung. 

Durch die starke Subventionierung 

des Anbaus von Energiepflanzen 

sind viele Landwirte in das 

Geschäft eingestiegen. Flächenkonkurrenz 

und explodierende Pachtpreise 

waren die Folge und hätten insbesondere 

die Entwicklung des Ökolandbaus 

weiter gebremst. Rippin plädiert dafür, 

dass die Biogaserzeugung „nicht mehr 

ganz so lukrativ“ gestaltet wird. 

Und trotz allem: Im Jahr 2010 stieg die 

ökologisch bewirtschaftete Fläche um 

rund 54.000 auf über eine Million 

Hektar, was einem Zuwachs von 5,7 

Prozent gegenüber 2009 entspricht 

(Zahlen: BÖLW). Innerhalb eines 

Jahres wuchs die Zahl der Biobetriebe 

von 21.047 auf 22.200, das ist eine 

Zunahme von 5,4 Prozent. Doch die in 

Deutschland erzeugten Mengen bleiben 

nach wie vor weit hinter der Nachfrage 

nach heimischen Bioprodukten zurück. 

Laut BÖLW hatten zum Beispiel Bio- 

Eier im Jahr 2010 nur einen Anteil von 

sieben Prozent am Gesamt-Eiermarkt, 

Biomilch nur einen Anteil von 1,8 Prozent. 

Seit 2010, seit dem Dioxinskandal, gibt 

es einen neuen Nachfrage-Boom nach 

Bioprodukten. Für 2011 rechnet Markus 

Rippin gar mit einem Wachstum 

von zehn Prozent, den Umsatz schätzt 

er auf 6,5 Milliarden Euro. 2010 betrug 

er 5,9 Milliarden Euro. Gewinner und 

Motor dieser Entwicklung sei ganz klar 

der Naturkosthandel. Immer mehr 

Verbraucher seien misstrauisch gegenüber 

Bioprodukten aus dem konventionellen 

Einzelhandel. Dass oft nicht 

ersichtlich ist, woher die Produkte 

stammen, verunsichere die Menschen. 

Auch einige Discounter haben ihr Bio- 

Sortiment eingeschränkt. Laut BÖLW 

hat der Naturkostfachhandel im Jahr 

2010 mit acht Prozent ein deutlich 

höheres Umsatzplus verzeichnet als der 

Gesamt-Biomarkt mit zwei Prozent. 

Dabei ist die Fachhandelsdichte in 

Bayern am größten. 

Öko-Käufer sind, wie Rippin erläutert, 

jene Verbraucher, die sich Gedanken 

über die Auswirkungen ihres Einkaufsverhaltens 

machen, das heißt über den 

Schutz von Umwelt und Tieren, das 

Einkommen von Kleinbauern oder die 

eigene Gesundheit. Das sind in der 

Regel gut Gebildete und Verdienende, 

Familien mit kleinen Kindern sowie 

Senioren, die Zeit haben, sich mit der 

Thematik zu beschäftigen, und eventuell 

mit gesundheitlichen Problemen 

kämpfen. Dabei kennen nur etwa zehn 

Prozent der Biokunden den Unterschied 

zwischen Produkten, die nach 

EU-Richtlinien und anerkannten Anbauverbänden 

erzeugt wurden. Vielen 

bekannt seien die Marken Alnatura, 

Bioland und Demeter; erstere, weil sie 

in den viel frequentierten dm-Märkten 

verfügbar ist, die beiden anderen, weil 

sie in den vergangenen Jahrzehnten 

eine Menge Aufklärungsarbeit geleistet 

haben. 

Genau das ist laut Rippin auch das 

Geheimnis für die Zukunftsfähigkeit 

des deutschen Ökolandbaus. Der Verbraucher 

muss wissen: Wer hat mein 

Produkt erzeugt? Dadurch wird er 

gebunden, der Wiedererkennungswert 

des Produkts sichergestellt und die 

Austauschbarkeit durch ein Billigprodukt 

verhindert. Durch Marketing 

und Aufklärungsarbeit könne man auch 

neue Kunden hinzugewinnen. „Wer 

Zukunftsfähigkeit Titel 

weiß, dass er etwas Gutes tut für sich 

selbst, die Region, die Tiere und die 

Umwelt, ist eher bereit, mehr für ein 

Produkt zu zahlen“, sagt Rippin. 

Konkret heißt das: den Erzeuger auf 

dem Produkt nennen, die Möglichkeit 

geben, den Betrieb zu besuchen, Hoffeste 

veranstalten, über die Geschäfte 

Verbraucherfahrten organisieren. Solche 

Fahrten würden von einigen selbstständigen 

Händlern bereits wirkungsvoll 

durchgeführt. „Wer sich einmal 

einen Betrieb angesehen hat, bei dem 

verankert sich dessen Produkt einfach 

im Gedächtnis.“ 

Auch Prof. Dr. Ulrich Hamm von der 

Universität Kassel, Fachgebiet Agrarund 

Lebensmittelmarketing, hat sich in 

seiner Studie „Perspektiven des Marktes 

für Öko-Lebensmittel“ von 2009 

unter anderem mit der Erschließung 

des Ökomarktes durch die einheimische 

Landwirtschaft beschäftigt. Zu 

den Voraussetzungen für eine positive 

Entwicklung in diese Richtung zählt er 

Informationsveranstaltungen für konventionelle 

Landwirte, die Verbesserung 

des Beratungsangebotes für 

Umstellungsinteressierte und bessere 

finanzielle Hilfen. So plädiert er etwa 

in seiner Untersuchung für höhere 

Förderungen in den ersten zwei Jahren 

der Umstellung, aber auch für Neuund 

Umbauten von Ställen. Letztendlich 

kommt Hamm ebenfalls zu 

dem Ergebnis: „In Zukunft geht es vor 

allem darum, sich mit kreativen Ideen 

und ausgefeilten Marketingkonzepten 

am Markt zu behaupten.“ 

Die Autorin Ronja Zöls ist freie 

Journalistin in Passau. 

Absolut gemessen wird der meiste Umsatz mit Bioprodukten im konventionellen Lebensmittelhandel 

gemacht. Laut BÖLW erreichte aber der Naturkosthandel 2010 prozentual größere Zuwächse. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:21 Seite 28 

Titel Zukunftsfähigkeit 

Wie wird der Ökolandbau in 

Bayern, Hessen und NRW 

gesehen? Wir haben die Landwirtschaftsminister 

Helmut Brunner, 

Lucia Puttrich und Johannes Remmel, 

per E-Mail um Antworten gebeten. 

Bild: Ministerium Bayern 

Bayerns Landwirtschaftsminister Helmut Brunner 

Bild: Ministerium Hessen 

Hessens Landwirtschaftsministerin Lucia Puttrich 

Bild: Ministerium NRW 

NRW-Landwirtschaftsminister Johannes Remmel 


1. Welche Bedeutung hat der ökologische 

Landbau in Ihren Augen, 

und wie schätzen Sie die Zukunftsfähigkeit 

der biologisch wirtschaftenden 

Betriebe in Ihrem Bundesland 

ein? 

Der ökologische Landbau ist in den letzen 

Jahren zu einer unverzichtbaren Form der 

Landbewirtschaftung geworden. Sein 

ganzheitlicher Ansatz trägt den Wünschen 

vieler Verbraucher nach einer umweltverträglichen 

und ressourcenschonenden 

Erzeugung von Nahrungsmitteln Rechnung. 

Ich gehe davon aus, dass der 

Stellenwert weiter steigen wird. Denn 

immer mehr Menschen schätzen die 

Vorteile hochwertiger regionaler Produkte 

mit kurzen Transportwegen und nachvollziehbarer 

Herkunft. Daraus ergeben sich 

gerade für ökologisch wirtschaftende 

Betriebe Chancen, ihre Marktstellung 

weiter zu verbessern. 

Mir gefällt der ganzheitliche und nachhaltige 

Ansatz des ökologischen Landbaus. 

Er findet immer mehr öffentliche 

Anerkennung und private Nachfrage. Mit 

dem Anteil der ökologisch bewirtschafteten 

Fläche und relativ auch der Zahl der 

Betriebe liegt Hessen in Deutschland und 

Europa in einer vorderen Position. 

Ökolandbau entspricht den Prinzipien 

einer nachhaltigen, umweltschonenden, 

tiergerechten Landwirtschaft. Er ist eine 

verbrauchernahe Landwirtschaft, was die 

zunehmende Nachfrage nach vor allem 

regional erzeugten Bioprodukten belegt. 

Das Marktpotential für Biolebensmittel 

wird in NRW derzeit nicht ausgeschöpft. 

Das ist ein Ergebnis der Studie „Regionalvermarktung 

von Ökoprodukten“ des Ministeriums 

und des Westfälisch-Lippischen 

Landwirtschaftsverbands. Aktuell 

werden 68.000 Hektar in NRW ökologisch 

bewirtschaftet, weitere 36.000 müssten 

umgestellt werden, um den nordrheinwestfälischen 

Bedarf mit regional erzeugten 

Biolebensmitteln zu decken. Das 

belegt die große Chance für die Betriebe. 

Drei Minister, sec 

2. Wie sieht Ihrer Einschätzung nach 

der Biomarkt in 2016 in Deutschland 

aus? Wie sollten Biobauern auf diese 

Entwicklung reagieren? 

„Bio“ ist längst aus der ideologischen Ecke 

herausgetreten und liegt inzwischen voll im 

Verbrauchertrend. Die Umsätze bei den Biolebensmitteln 

werden weiter steigen und der 

Markt wird sich weiter differenzieren: Auf der 

einen Seite werden auch künftig die Discounter 

einen großen Teil der Vermarktung übernehmen. 

Für diesen Absatzweg ist auf der 

Erzeugerseite ein gebündeltes Angebot notwendig, 

das eine zunehmende Nachfrage nach größeren 

Mengen mit einheitlich hoher Qualität 

bedienen kann. Auf der anderen Seite wird den 

Verbraucherwünschen entsprechend auch die 

regionale Vermarktung durch kleinere Anbieter 

weiter an Bedeutung zunehmen. 

Wir haben für Hessen vor zwei Jahren eine 

Marktstudie erarbeiten lassen, die uns ein 

Strategiebündel „Vielfalt – Innovation – Herkunft“ 

empfahl. Nachgewiesene Regionalität 

und Fairness gehören heute schon zu den 

Ansprüchen der öko-affinen Kundschaft. Diese 

Werte sollten die Biobauern weiter kommunizieren 

und belegen. Die Ökolandwirtschaft verfügt 

über hohe Sympathiewerte, die sie nutzen 

sollte, um ihre Kunden an sich zu binden. In 

einer intensiven Kommunikation können 

Erlebnisse wie im Saisongarten, Wissen über 

traditionelle Früchte und innovative Rezepte, 

sowie Sicherheit durch Überschaubarkeit und 

Kontrollen vermittelt werden. Darüber hinaus 

sollten Biobauern sich für Bündelung, für nachhaltige 

Verarbeitung und Distribution engagieren, 

etwa in der gemeinsamen Direktvermarktung 

und Kooperationen mit dem LEH. 

Der Biomarkt wird in allen Segmenten kontinuierlich 

wachsen. Die Entwicklung wird sich 

immer stärker an den Verbrauchererwartungen 

wie regionale Herkunft, Sicherheit und Transparenz 

in der Erzeugung und Verarbeitung 

sowie einer hohen Qualität orientieren. 

Zunehmend beeinflussen ethische und soziale 

Aspekte das Kaufverhalten der Verbraucher. 

Dies wird mit einer weiter zunehmenden 

Nachfrage vor allem nach regionalen Bio- 

Produkten einhergehen. Damit die Ökolandwirte 

diesen Markt ausreichender beliefern können, 

ist es notwendig über die gesamte Wertschöpfungskette 

des Biomarktes hinweg eng 

zusammenzuarbeiten.

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:21 Seite 29 

r, sechs Fragen 

3. Die Nachfrage nach Biolebensmitteln 

steigt seit 2005 überproportional. 

Dagegen entwickelt sich das 

Angebot schleppend. Muss die Politik 

bei den Rahmenbedingungen 

nachbessern? 

Die Entwicklung des Ökolandbaus in 

Bayern mit jährlichen Zuwachsraten von 

bis zu zehn Prozent zeigt, dass wir die richtigen 

Rahmenbedingungen haben. Der 

Freistaat nimmt mit 6 450 Biobetrieben 

und einer ökologisch bewirtschafteten 

Fläche von knapp 200 000 Hektar bundesweit 

einen Spitzenplatz ein. Neben der 

finanziellen Förderung setzt Bayern auch 

in Forschung, Beratung, Fortbildung, Vermarktung 

und Absatzförderung der Ökoprodukte 

Maßstäbe. Wir werden auch künftig 

für die richtigen Umstellungsanreize 

sorgen, um einen Ausbau des Ökolandbaus 

entsprechend der Marktentwicklung zu ermöglichen. 

Die seit Jahren erfreulich positive Nachfrageentwicklung 

ist ein klares Signal, das 

von marktorientierten Betrieben mit geeigneten 

Rahmenbedingungen aufgenommen 

wird. Die staatliche Förderung soll dazu 

beitragen, dass die Einstiegshürde leichter 

überschritten werden kann. Hessen hat deshalb 

im vergangenen Jahr eine deutlich 

erhöhte Erstumstellerbeihilfe eingeführt. 

Gleichzeitig wurde der Fördersatz für 

Beibehalter angehoben. 

Um konventionellen Betrieben die Umstellung 

bzw. Ökobetrieben die Beibehaltung 

zu erleichtern, hat die neue NRW- 

Landesregierung die Rahmenbedingungen 

verbessert. Hierzu gehören Angebote einer 

fundierten Ausbildung und intensiven 

Umstellungs- und Fachberatung sowie ein 

praxisnahes Forschungs- und Versuchswesen. 

Die Umstellungsförderung wurde 

ab 2011 in NRW deutlich erhöht und 

Verbesserungen bei Agrarumweltmaßnahmen 

und Investitionsförderung vorgenommen. 

Wir arbeiten aktuell an Projekten 

für die Außer-Haus-Verpflegung sowie der 

Regionalvermarktung, um neue Vermarktungsperspektiven 

zu schaffen. 

4. Aus welchen Gründen würden 

Sie einem konventionellen 

Landwirt den Umstieg auf Ökolandbau 

empfehlen? 

Der Umstieg auf Ökolandbau ist immer 

eine betriebsindividuelle Entscheidung 

und hat zudem viel mit Lebenseinstellung 

zu tun. Eine allgemeine 

Empfehlung ist deshalb nicht sinnvoll. 

Tatsache ist aber, dass sich heute im 

ökologischen Landbau auch betriebswirtschaftlich 

gute Ergebnisse erzielen 

lassen, wenn die betrieblichen Voraussetzungen 

und die Vermarktung stimmen. 

Um interessierte Landwirte bei 

allen Umstellungsfragen umfassend und 

kompetent beraten zu können, hat 

Bayern als bislang einziges Bundesland 

eigene Fachzentren für ökologischen 

Landbau eingerichtet. 

Die Aussichten für den ökologischen 

Landbau sind gut. Deshalb muss nicht 

jeder Betrieb umstellen, aber ich würde 

rate fast jedem Betriebsleiter raten, sich 

mit dem Thema zu beschäftigen und bei 

Interesse eine Beratung hinzuzuziehen. 

Ob es zu einer Umstellung kommt, diese 

Entscheidung kann so vielfältig begründet 

sein, wie es die Landwirtschaft 

selbst ist. Eine der wichtigsten Voraussetzungen 

ist aber nicht die Förderung, 

sondern die Vermarktbarkeit des Produktes, 

d.h. die Nähe zu einer Erfassungseinrichtung, 

zur Lebensmittelverarbeitung 

oder die Fähigkeit zur Selbstvermarktung. 

Auch die persönlichen 

Neigungen und Fortbildungsmöglichkeiten 

sollten gegeben sein. 

Der Markt für ökologische Produkte 

wächst und bietet für viele Betriebe 

Absatz- und Entwicklungschancen. 

Gleichzeitig bietet der Ökolandbau gute 

Voraussetzungen für eine Ressourcen 

schonende Landwirtschaft, die die 

natürliche Bodenfruchtbarkeit und die 

Artenvielfalt fördert und durch den 

Verzicht auf synthetische Düngemittel 

und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel 

Boden und Wasser schützt. 

Der Ökolandbau wird den gesellschaftlichen 

Erwartungen gerecht. Es bleibt 

jedoch die unternehmerische Entscheidung 

eines Landwirts, den Schritt zur 

Umstellung auf ökologische Wirtschaftsweise 

zu gehen. 

5. Wie sehen Sie den 

Ökolandbau in Ihrem 

Bundesland politisch 

vertreten? Ist es eine 

starke Stimme, die sie 

hier erreicht? 

Die bayerischen Anbauverbände 

sind in der Landesvereinigung 

für ökologischen 

Landbau Bayern 

e.V. als Dachverband zusammengeschlossen. 

Diese 

vertritt die Interessen der 

Ökolandwirte sehr engagiert 

und ausgewogen. 

Auch die Arbeitsgruppe 

Ökolandbau des Bayerischen 

Bauernverbands begleitet 

die politische Diskussion 

sehr positiv. 

Fünf Verbände haben sich 

in Hessen in der 

Vereinigung Ökologischer 

Landbau (VÖL) organisiert. 

Staatssekretär Weinmeister 

und ich führen 

regelmäßig Gespräche mit 

dieser Vereinigung. Auch 

mit dem Biokreis hatte ich 

mehrfach Kontakt. Die 

meisten Biobetriebe sind 

allerdings nicht in Verbänden 

und arbeiten nach 

EU-Richtlinie. Auch ihnen 

widme ich mich gerne. 

Durch die Kontakte im 

Kuratorium für das landwirtschaftliche 

und gartenbauliche 

Beratungswesen 

und die Zusammenarbeit 

Etwa 60 Prozent aller Öko- 

Landwirte in NRW sind in 

Anbauverbänden organisiert 

und werden durch sie 

vertreten. Zwischen den 

Verbänden und anderen im 

Öko-Sektor tätigen Institutionen 

besteht eine gute 

Vernetzung und ein reger 

Austausch. Anliegen des 

Öko-Sektors werden über 

die Verbände an mich 

heran getragen und in 

gemeinsamen Gesprächen 

erörtert. 


6. Die persönliche Frage 

Herr Brunner, Sie betreiben 

selbst Landwirtschaft im Nebenerwerb. 

Kommt es in Frage, 

auf Bio umzustellen? 

Mein Betrieb wird bereits weitestgehend 

nach den Kriterien 

des ökologischen Landbaus 

bewirtschaftet. Ich habe schon 

vor längerer Zeit auf extensive 

Grünlandwirtschaft mit 

Sommerweidehaltung umgestellt. 

Allerdings möchte ich nicht 

ganz auf eine 

Einzelpflanzenbekämpfung des 

Ampfers verzichten. 

mit den sehr präsenten privaten 

Forschungs-, Bildungs- und 

Beratungseinrichtungen nehmen 

wir den Ökolandbau sehr 

vielfältig wahr. 

Frau Puttrich, auf was legen 

Sie bei Ihrer Ernährung besonderen 

Wert? 

Ich lege Wert auf eine ausgewogene 

Ernährung und achte auf 

regionale Herkunft. Ich genieße 

täglich frisches Obst und beim 

Fleisch gilt: lieber kurz gebraten 

als lange geschmort. Soweit es 

mein Beruf erlaubt, halte ich 

mich fit durch sportliche Aktivitäten 

in der Natur. 

Herr Remmel, Sie kommen 

nicht aus der Landwirtschaft – 

was hat Sie dazu bewogen, als 

„oberster Landwirt“ in NRW 

anzutreten? 

Meine Familie hat starke 

Wurzeln in der Landwirtschaft, 

das hat mich geprägt. Auch wenn 

heute nicht mehr so viele Arbeitsplätze 

im ländlichen Raum 

vorhanden sind, wird auch in 

Zukunft die Landwirtschaft diese 

Regionen prägen. Im Koalitionsvertrag 

haben sich SPD 

und Grüne darauf verständigt, 

den ländlichen Raum zu stärken. 

Ich bin überzeugt: Die Zukunft 

kommt vom Lande. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:22 Seite 30 

Titel 

Bild: Herrmannsdorfer 


Das Sulmtaler Huhn, mit dem in den Herrmannsdorfer 

Landwerkstätten gezüchtet wird. 

Gentechnisch veränderter und 

patentierter Lachs, der 

schneller wächst, und Produkte 

von Kühen, in die Gene vom 

Menschen übertragen wurden, damit 

ihre Milch der Muttermilch ähnlicher 

wird – in einigen Jahren könnten 

diese Lebensmittel auf dem europäischen 

Markt zu kaufen sein. 

Die Europäische Lebensmittelbehörde 

EFSA entwickelt erstmals Leitlinien, 

nach denen Produkte bewertet werden 

sollen, die von gentechnisch veränderten 

Tieren stammen. Der Entwurf sieht 

vor, bei Milch, Fleisch und Eiern vergleichbare 

Maßstäbe anzusetzen wie 

bei der Risikobewertung gentechnisch 

veränderter Pflanzen. „Es droht ein 

ähnlicher Dammbruch wie bei gentech- 


Die Zukunft hat es in sich 

Gentechnik, Hybridzüchtungen, unsichere Impfstoffe 

und Klimawandel – Biobauern sind gefordert 

Von Simone Kuhnt 

nisch veränderten Pflanzen“, sagt Dr. 

Christoph Then vom Testbiotech e.V., 

der Risiken für Mensch und Umwelt 

prüft und unabhängige Forschung fördert. 

Verbraucher, Lebensmittelhersteller, 

Landwirte und Tiere würden 

zum Opfer einer Entwicklung, bei der 

vor allem das Profit-Interesse der 

Biotech-Industrie im Vordergrund stehe, 

so Then. 

Die laxe Politik bei der Gentechnik – 

der gentechnisch veränderte Mais 

MON810 wird in Deutschland großflächig 

angebaut – und das Streben multinationaler 

Saatgut- und Tierzuchtkonzerne 

nach immer mehr Macht und 

Marktanteilen birgt für die Landwirte 

die Gefahr, sich von eben diesen 

Industrien und ihren Patenten auf 

Leben abhängig zu machen Zum 

Beispiel auch durch den Kauf von 

Hybridzüchtungen bei Pflanzen und 

Tieren. Diese versprechen zwar maximale 

Erträge. Sie sind aber im 

Gegensatz zu samenfesten Sorten in 

der zweiten Generation nicht fruchtbar, 

müssen jedes Jahr neu gekauft werden. 

Erschwert wird die Arbeit der Landwirte 

in Deutschland zudem durch die 

Einführung von Nachbaugebühren: 

Für Unabhängigkeit und samenfeste Sorten 

„Eine Frucht ist nur eine Frucht, wenn 

sie fruchtbar ist“, sagt Pitt Grunitz 

von der Kult GmbH, die in München 

die Biogastronomie Milchhäusl betreibt 

und Mitglied im Biokreis ist. Für 

Für Forschung und CO2-Ausgleich 

Die Meyermühle im niederbayerischen 

Landshut engagiert sich für 

CO2-neutrale Produktion und Umweltverträglichkeit. 

Seit 1993 wird jährlich 

eine Öko-Bilanz erstellt. In Costa Rica 

ließ die Meyermühle fünf Hektar 

Regenwald anpflanzen, und mit der 

Finanzierung von Solarkochern in Ent- 

Grunitz bedeutet das, dass er beim 

Einkauf von Obst und Gemüse im 

Biogroßhandel großen Wert auf samenfeste 

Sorten legt. Dadurch unterstützt 

das Milchhäusl die Zucht von Pflanzen, 

wicklungsländern wird dem Raubbau 

von natürlichen Ressourcen entgegengewirkt. 

Die vielfach für ihre Umweltleistungen 

ausgezeichnete Mühle 

unterstützt zudem das Forschungsprojekt 

„Ökologisch nachhaltiges Betriebsmanagement“ 

des Lehrstuhls für 

Ökologischen Landbau an der TU 

Sie kippte das alte Recht, Sorten auf 

dem eigenen Betrieb gebührenfrei 

nachzubauen. Zu den Herausforderungen, 

die Landwirte bewältigen 

müssen, gehört auch der Klimawandel, 

der Bauern vor die Aufgabe stellt, 

Treibhausgase möglichst zu verhindern 

und gleichzeitig ihre Betriebe an veränderte 

Bedingungen anzupassen. Und 

dazu kommt für Biobetriebe die 

Notwendigkeit, ihre Leistungen in 

Tierschutz, Artenerhalt, Nachhaltigkeit 

und Produktqualität für den Verbraucher 

eindeutig nachvollziehbar zu 

machen. Nur so kann verhindert werden, 

dass in den Augen der Konsumenten 

die Unterschiede zwischen 

konventionellen, womöglich gentechnisch 

veränderten Lebensmitteln, 

regional erzeugten Produkten, biologisch 

erzeugten sowie biologisch UND 

regional erzeugten Produkten verwischen. 

Wer bestehen will, muss die 

Herausforderungen annehmen. Wir 

stellen Ihnen Menschen vor, die eigenwillig 

neue Wege gehen, die hohe 

Ansprüche an sich stellen und sich 

außerordentlich für die Ideale des Ökolandbaus 

engagieren. 

die im Gegensatz zu Hybriden ihre Eigenschaften 

weitervererben und nachgezogen 

werden können. Ein schmackhafter 

Beitrag zur Vielfalt der Arten 

und zur Unabhängigkeit der Erzeuger. 

München, sowie aktuell die weiterführende 

Studie zu einer verbesserten 

Proteinqualität bei Backweizen durch 

eine bessere Stickstoffversorgung und 

Bodenqualität. „Es gilt, den Ökolandbau 

zukunftsfähig zu gestalten“, sagt 

Michael Hiestand, Vorstand der 

Meyermühle .

h ffe 

bn_5_11.qxp 12.10.2011 11:22 Seite 31 

Gegen Gentechnik 

„Mit Gentechnik lässt man sich auf 

einen Partner ein, auf den man sich 

nicht verlassen kann“, sagt Biokreis- 

Landwirt Georg Scheitz jun. aus dem 

oberbayerischen Andechs (Landkreis 

Starnberg). Der Halter von 180 Mastschweinen 

und 180 Milchziegen mit 

Nachzucht hat Anfang vergangenen 

Jahres mit Gleichgesinnten die Zivilcourage 

Starnberg gegründet – eine Interessengemeinschaft 

für Verbraucher, 

Gegen das Töten der Brüder 

Weil sie weder Eier legen noch für die 

Mast geeignet sind, werden die Brüder 

von Legehennen kurz nach ihrem 

Schlüpfen geschreddert – auch in der 

ökologischen Eierproduktion. Ein heikles 

Thema, weil es den Idealen des 

Ökolandbaus zuwiderläuft. Die Herrmannsdorfer 

Landwerkstätten in 

Glonn bei München gehen andere 

Wege: Angelika Gsellmann vermehrt, 

mästet und hält dort seit 2009 sogenannte 

Zweinutzungshühner, um hoch- 

Gegen unsichere Impfstoffe 

„Ich wollte wissen, wie ich meine Tiere 

vor IBR schützen kann. Deshalb wollte 

ich vom Veterinär alle potenziellen 

Infektionswege schriftlich. Der sagte 

mir daraufhin, er könne auch anders. 

Das hieß für mich, dass die Impfung 

der einzige Infektionsweg ist.“ – So erklärt 

Milchviehhalter Johann Spitzl 

aus Straußdorf (Lkrs. Ebersberg), 

warum er 2001 begann, sich gegen 

Impfstoffe zu wehren, die nicht endgültig 

erforscht, teilweise nicht zugelassen 

sind, die zu gesundheitlichen Schäden 

Für 100 Prozent Biofütterung 

Seit 2003 ist die 100 Prozent- 

Biofütterung bei der Biohennen AG 

Standard, obwohl zu dieser Zeit noch 

bis zu 25 Prozent konventionelle 

Futterzusätze laut EU-Bio-VO erlaubt 

waren. Diesem Standard ging ein langer 

Prozess des Experimentierens voran, 

da besonders die Eiweißversorgung 

der Legehennen Probleme machte. 

Doch die Vision von Walter Höhne 

„wenn bio, dann hundertprozentig“ und 

das Fachwissen von Legehennenhalter 

Sepp Grabmeier führten in Zusammenarbeit 

mit Meika Tierernährung 

zum Erfolg. 

Landwirte, Imker, Hersteller und Vermarkter 

von unverfälschten Lebensmitteln. 

Ziel ist es, sich mit Informationsveranstaltungen 

und -material für 

einen Agro-Gentechnikfreien Landkreis 

Starnberg einzusetzen. Die Interessengemeinschaft 

zählt mittlerweile 

rund 60 fördernde Mitglieder, vom 

Landwirt über den Rechtsanwalt bis 

hin zu Verbrauchern und Politikern 

aller Couleur, berichtet Georg Scheitz. 

wertiges Fleisch und Eier ein und derselben, 

bäuerlich nachzüchtbaren Rasse 

anbieten zu können. „Wir sind mit 

Eiern und Fleisch in den Läden und 

haben eine super Resonanz“, berichtet 

sie. Bei der Finanzierung des Projekts 

zeigte sich Gsellmann kreativ: Über ein 

Landhuhn-Darlehen beteiligen sich 

Kunden direkt und erhalten dafür 

Gutscheine. Und über ein Landhuhn- 

Tagebuch im Internet werden sie über 

die Fortschritte des Projekts informiert. 

bei Tieren und in der Folge auch bei 

Menschen führen. Um gegen die Blauzungenimpfung 

zu kämpfen, gründete 

Spitzl 2008 mit Gleichgesinnten die 

Interessengemeinschaft für gesunde 

Tiere (IggT). Deren medienwirksame 

Kampagne und die Gegenwehr weiterer 

Aktivisten zeigten Erfolg: Die verpflichtende 

Blauzungenimpfung wurde 

2009 gekippt. Spitzl sagt: „Man kann 

Krankheiten wie TBC und die Maulund 

Klauenseuche im Labor organisieren“, 

es gehe um Schaden und Profit. 

Die Vorreiterrolle in Sachen Biofutter 

brachte der Biohennen AG bzw. Sepp 

Grabmeier nicht nur Lob, sondern auch 

Ärger ein. Die Branche sah es nicht 

gerne, dass weit vor dem Ablauf 

gesetzlicher Fristen – erst ab 2012 

schreibt die EU 100 Prozent Biofutter 

vor, und es wird wohl weiter Ausnahmeregelungen 

geben – bereits Legehennenhalter 

umgestellt haben. Kommentare 

wie „das geht nie gut“ konnten 

jedoch widerlegt werden. Das Futter 

wird nicht nur von den Hennen gut vertragen, 

sondern führt auch zu respektablen 

Legeleistungen. Elisabeth Schütze 


Bild: Foto Bernhard Mayer 

Georg Scheitz war der erste Lieferant von 

Bioziegenmilch bei Andechser Natur. 

Bild: Herrmannsdorfer 

Kennt sich aus mit Hühnerzüchtung: Projektleiterin 

Angelika Gsellmann. 

Bild:Spitzl 

IggT-Gründer Josef Spitzl bei seinen Kalbinnen. 

Bild: Schütze 

Rein biologisch ist das Futter bei Sepp Grabmeier 

und der Biohennen AG. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:22 Seite 32 

Titel 


Die Genomische Zuchtwertschätzung 

Die Selektion wird vereinfacht – Toni Daxenbichler berichtet 

Von Christa Zeitlmann 

Seit Anfang August fließen auch 

genomische Zuchtwerte in die 

offizielle Zuchtwertschätzung 

fürs Fleckvieh mit ein. Sie werden 

durch die Analyse des Erbguts (Genom) 

eines Bullen ermittelt. Dazu 

werden 50.000 Stellen auf dem 

Genom auf ihre Ausprägung untersucht 

(Typisierung). Durch den 

Vergleich mit den Genom-Analysen 

von tausenden Bullen mit schon 

bekannten, traditionellen Zuchtwerten 

kann eine Schätzformel erstellt 

werden, mit der dann wiederum 

die genomischen Zuchtwerte ermittelt 

werden. 

Die Vorteile: Geeignete Stiere können 

schon als Kälber anhand ihres genomischen 

Zuchtwerts selektiert werden, 

dadurch nimmt der Zuchtfortschritt um 

20 bis 30 Prozent zu. Die Züchtungskosten 

sinken, da der Prüfeinsatz wegfällt. 

So könnten die Besamungsstationen 

auch für Ökobetriebe, die 

mehr Wert auf Langlebigkeit, Gesundheit 

und Fruchtbarkeit legen als auf 

Leistung, spezielle Bullen zur Verfügung 

stellen. Auch die Betriebe selbst 

können die genomischen Zuchtwerte 

für sich nutzen, um Stiere, die sie im 

Natursprung einsetzen, auf ihre genetische 

Eignung zu testen. Zudem wird 

die Inzuchtgefahr reduziert. 

Die Nachteile: Die Sicherheiten liegen 

zwar höher als bei der reinen Pedigree- 

Zuchtwertschätzung, also der Nutzung 

der Zuchtwerte der Eltern eines Tieres. 

Aber ein Bulle, der aus dem Prüfeinsatz 

oder gar aus dem Wiedereinsatz 

kommt, hat viel höhere Sicherheiten 

(siehe Tabelle). Zudem verändern sich 

im Laufe der Generationen die Beziehungen 

zwischen den einzelnen 

Ausprägungen auf dem Genom und 

den Zuchtwerten. Die traditionelle 

Zuchtwertschätzung wird deshalb weiterhin 

nötig sein, um die Zuchtwerte 

auf ihre Praxistauglichkeit zu prüfen. 


Keine Gefahr im Verzug: Toni Daxenbichler züchtet auf genetisch hornlos. 

Um mehr Licht ins Dunkel zu bringen, 

haben wir den langjährigen 

Fleckviehzüchter Anton Daxenbichler 

aus dem oberbayerischen Tuntenhausen 

nach seiner Meinung gefragt. 

Toni, wie sind deine Erfahrungen 

mit der genomischen Zuchtwertschätzung? 

Jedes genetisch hornloses Bullenkalb, 

das nach etwas ausschaut, wird bei 

mir genomisch untersucht. Die 

Kosten liegen normalerweise bei ca. 

150 Euro pro Tier. Die genomischen 

Zuchtwerte stimmen mit meinen Erfahrungen 

überein. Kommt ein Bulle 

aus einer Kuh mit zum Beispiel 

mäßiger Eutergesundheit oder guter 

Persistenz, sieht man das auch gleich 

in den Zuchtwerten. Die Besamungsstation 

nimmt leider nur Bullen, die 

einen positiven Milchwert haben, 

egal wie gut sie sonst sind. 

Was hältst du von der genomischen 

Zuchtwertschätzung? 

Fluch oder Segen? 

Meiner Meinung nach ist sie ein 

Segen, weil die Bauern ihre Stiere für 

den Natursprung nicht mehr „blind“ 

kaufen müssen. Sie können sich mit 

dem genomischen Zuchtwert besser 

absichern. Auch die Testbullen haben 

höhere Sicherheiten, schließlich kommen 

bei einem Viertel der Besamungen 

in Bayern Testbullen zum 

„Ein Segen“ 

Bild: Zeitlmann 

Einsatz. Warum die Besamungsstationen 

den Samen der Bullen aus 

der genomischen Zuchtwertschätzung 

allerdings teurer verkaufen als die 

reinen Testbullen, ist mir ein Rätsel. 

Wie siehst du die Zukunft der Öko- 

Zucht? 

Die Bio-Bauern müssen sich vermehrt 

darum kümmern, dass die Besamungsstationen 

ihnen Stiere zur 

Verfügung stellen, die besser zum 

Öko-Landbau passen. Wir brauchen 

problemlose Kühe mit langer 

Nutzungsdauer, die auch mal weniger 

Milch geben und dafür gesund bleiben. 

Wir haben Johannes Wolf von der 

Besamungsstation CRV Meggle 

GmbH gefragt, warum die Bullen aus 

genomischer Zuchtwertschätzung 

teurer sind als die Prüfbullen. Er teilte 

uns mit, dass die Preise deswegen 

höher angesetzt seien, damit kein 

Ausverkauf der Bullen stattfinde. Die 

Sicherheiten der genomischen Zuchtwerte 

seien nämlich nicht hoch 

genug, um massenhaft Kälber von 

einem Stier wie Rave (Gesamtzuchtwert 

141 mit einer Sicherheit 

von 68 Prozent) in die Welt zu setzen. 

Nichtsdestotrotz sei das genetische 

Potenzial hier sicher hoch, das habe 

natürlich auch seinen Preis.

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:22 Seite 33 

Toni Daxenbichler war zehn Jahre 

lang Vorstand des Biokreis-Verbands. 

Heute engagiert er sich als Milchsprecher 

der Biokreis-Liefergemeinschaft 

bei der Andechser Molkerei 

Scheitz und als Biokreis-Stammtischsprecher 

in Oberbayern Mitte für 

die Belange der Mitglieder. Sein 

Steckenpferd ist seit zwölf Jahren die 

Zucht auf genetisch hornloses Milchvieh. 

Ihm taten die Kälber während und 

nach der Enthornung leid, wenn sie 

bei Berührung der zerstörten Hornanlagen 

starke Schmerzen litten. „Sie 

waren nicht mehr zutraulich und 

mussten erst wieder an die menschliche 

Berührung gewöhnt werden“, 

berichtet Daxenbichler. Gemeinsam 

Ein Querdenker mag er schon sein, 

Josef Weismann aus Painten im Landkreis 

Kelheim. Genau diese Eigenschaft 

brachte den aktiven Biokreis- 

Landwirt dazu, die Bewirtschaftungsweise 

seines 40 Hektar-Betriebes 

zu überdenken. Was dazu führte, dass 

seit über elf Jahren auf seinem viehlos 

betriebenem Hof der Pflug fehlt. 

„Warum steht am Hang nix, und in der 

Senke sammelt sich der gute Boden“, 

hatte sich Weismann gefragt, als er 

noch mit Spritze und Pflug seine 

Flächen bearbeitete. Die Antwort auf 

diese und viele weitere Fragen fand er 

immer wieder in der Beobachtung der 

Natur. Durch das Pflügen liegt der gute 

Humus lange Zeit offen und frei, und 

wird so leicht durch die Erosion abgetragen. 

Offene und unbegrünte Flächen 

findet man natürlicherweise nicht: 

„Selbst wenn alles totgespritzt ist, dann 

wächst eben noch Moos obendrauf“, 

sagt Weismann. 

In Gesprächen mit Sepp Braun aus 

Freising und über Literatur zum Thema 

wurde er schließlich auf die pfluglos 

arbeitenden Systeme der Firmen 

Horsch und Eco-Dyn aufmerksam. 

Seinen Grubber hat er in Eigenregie 

Toni Daxenbichler: Engagement für genetisch hornlos 

mit Sebastian Kendlinger entschied er 

sich für die Einkreuzung von genetisch 

hornlosen Red Holstein Bullen. Die 

damals zur Verfügung stehenden genetisch 

hornlosen Fleckvieh-Bullen 

kamen aus der Mutterkuhhaltung und 

ließen bei Milchleistung, Euterbeschaffenheit 

und Melkbarkeit zu wünschen 

übrig. 

Die Zuchterfolge können sich sehen 

lassen. Mit durchschnittlich 7000 Kilo 

Milchleistung stehen Daxenbichlers 

Bullen Prior, Dia und Repius bei der 

CRV Meggle Besamungsstation und 

der Bulle Marschall bei der Bayerngenetik 

in Grub. Beide Betriebe haben 

regelmäßig top Jungstiere und –kühe 

abzugeben. Toni Daxenbichler will 

Gut gerüstet – ohne Pflug 

Weniger Bodenerosion und CO2-Emission – Josef Weismann macht`s vor 

Von Manfred Schmid 

zusammengebaut: dreibalkiger Rahmen 

mit Scharen und Haltern der Firma 

Wenz mit anhängender Güttler-Walze. 

In Kürze wird er das System noch mit 

einem zweireihigen nachlaufenden 

Striegel komplettieren. Diese Variante 

ist die optimale Lösung – für seine 

Böden. Denn Pauschal-Lösungen gibt 

es beim pfluglosen Arbeiten nicht. 

Jeder Standort stellt andere Erfordernisse, 

deshalb braucht ein Pfluglos- 

Bauer ein gutes Gespür für die 

Bodenverhältnisse. „Eigentlich müsste 

man ein Regenwurm sein“, schmunzelt 

Josef Weismann. 

Grundregeln gibt es aber durchaus: Die 

Schare braucht einen guten Überschnitt, 

so dass der gesamte Boden 

durchgeschnitten wird. Zudem ist es 

wichtig, den Pflanzenrückständen die 

Zeit zum Verrotten zu geben – und den 

Acker nur dann zu befahren, wenn es 

die Witterung zulässt. 

Die Umstellung auf Bio im Jahr 2008 

war für Josef Weismann nur eine letzte 

Konsequenz, um der Bodenerosion 

endgültig Einhalt zu gebieten. All die 

Mühe zahlt sich in einer wesentlich 

verbesserten Bodenqualität aus. Der 

Boden ist besser befahrbar – ein 


dazu beitragen, den rund 800.000 

Kälbern, die jährlich enthornt werden, 

den Schmerz der Enthornung zu 

ersparen. Bio-Bauern können mit 

dem Einsatz von genetisch hornlosen 

Stieren nicht nur ihren Tieren sondern 

auch sich selbst helfen, ist die 

Enthornung doch nur noch mit Ausnahmegenehmigung 

und der Gabe 

von Schmerz- und Betäubungsmitteln 

durch den Tierarzt möglich. 

Biokreis Landwirt Peter Schmidt aus 

Gummersbach im Bergischen Land 

(NRW) schwört dagegen auf behornte 

Tiere. „Bei der Zucht auf genetisch 

hornlos geht langfrisitig die genetische 

Vielfalt verloren“, kritisiert er. 

Mähdrescher bleibt nun nicht mehr 

hängen. Im Gegenteil: „Bei dir federt 

der Boden, das hab´ i no ned g’sehn!“ 

staunt der Fahrer. Und die Kapillarität 

ist nun auch besser gewährleistet, sogar 

in trockenen Zeiten bleibt der Boden 

feucht. Argumente, die in Zeiten des 

Klimawandels und CO2-Diskussionen 

langfristig eine Rolle spielen werden. 

Am Donnerstag, 17. November, 20 Uhr, 

referiert Sepp Braun beim Biokreis- 

Stammtisch Oberpfalz im Gasthaus zum 

Hahnenwirt in Deining über alles, was 

dem Boden gut tut. Er berichtet von seinen 

Praxiserfahrungen und gibt 

Empfehlungen (siehe S. 4). 

Bild: Weismann 

In Eigenregie zusammengebaut: Grubber mit 

dreibalkigem Rahmen. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:23 Seite 34 

Titel 

Leute 

Von 1990 bis 2004 war der 

Landwirt und CSU-Politiker 

Albert Deß (64) aus Röckersbühl 

in der Oberpfalz Bundestagsabgeordneter, 

seit 2004 ist er Mitglied 

des EU-Parlaments. Als agrarpolitischer 

Sprecher der EVP-Fraktion, 

die die 51 konservativen Parteien 

der 27 Mitgliedstaaten bündelt, 

wirkt er jetzt maßgeblich mit bei der 

Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik 

nach 2013 (GAP). Der sogenannte 

Deß-Bericht, ein Grundsatzpapier, 

das er in aufwändiger Abstimmung 

mit den Fraktionen anfertigte, 

soll der EU-Kommission als 

Grundlage für ihren Vorschlag für 

einen Gesetzesentwurf dienen. 

Im Interview spricht Albert Deß 

darüber, wie er es zu dieser Schlüsselrolle 

brachte, wie es nach 2013 

weitergehen wird, und wie er zur 

ökologischen Landwirtschaft steht. 

Herr Deß, es sieht so aus, als würden 

nach 2012 in der ersten Säule die 

EU-Direktbeihilfen für Großbetriebe 

oberhalb einer Basisprämie von 

300.000 Euro gedeckelt und oberhalb 

150.000 Euro gekürzt - halten 

Sie das für sinnvoll? 

Die Deckelung wird kommen, aber sie 

wird keine große Wirkung haben. 

Großbetriebe werden sich in mehrere 

kleine aufteilen und genauso viel Geld 

erhalten wie bisher. 


„Regionale Vermarktungsmöglichkeiten 

nutzen“ 

Interview mit Albert Deß, agrarpolitischer 

Sprecher der EVP-Fraktion im EU-Parlament 

Was wäre Ihre Idealvorstellung für 

die Direktzahlungen? 

Zu hohe EU-Direktzahlungen lassen 

die Pachtpreise unnatürlich steigen. 

Das Geld ist oft nur ein Durchlaufposten 

für die Pachtpreise. Sinnvoller 

wäre es, einen Teil der Zahlungen an 

die Sozialversicherungskosten jedes 

Betriebes zu binden, zum Beispiel 50 

Prozent davon zu übernehmen. Dann 

würden die Arbeitskräfte berücksichtigt, 

dies wäre sozial gerechter und es 

gäbe weniger gesellschaftliche Probleme. 

Für Soziales hat die EU leider 

keine Zuständigkeit. 

Auch aus der ersten Säule sollen 

künftig Umweltleistungen bezahlt 

werden – inwieweit nützt das den 

Biobetrieben? 

Begrünungsmaßnahmen (Greening) 

wie Fruchtwechsel, das Umbruchverbot 

für Dauergrünland und die 

Schaffung von ökologischen Schwerpunktflächen 

sollen - nach dem Vorschlag 

der Kommission - EU-weit für 

alle Landwirte verpflichtend werden. 

Biobetriebe erfüllen dies ohnehin. Sie 

haben also keinen zusätzlichen Aufwand, 

sie können unbürokratisch die 

Basisprämie ausschöpfen. Spezielle 

Förderungen für Ökobetriebe und 

Umweltmaßnahmen bleiben Sache der 

Länder und werden über die zweite 

Säule kofinanziert. Hier unterscheiden 

sich die Förderungen der Mitglieds- 

Bild: Heer/Bender 

Musste für seinen Deß-Bericht die Interessen der Agrarminsister aller EU-Länder unter einen Hut bringen: Albert Deß, hier in seinem Büro in Neumarkt/Oberpfalz. 

staaten allerdings gravierend, das muss 

in den nächsten Jahren angeglichen 

werden. Derweil sind wir von einer 

gemeinsamen Agrarpolitik noch meilenweit 

entfernt. Ich bin dafür, 

bestimmte Umweltleistungen im Cross 

Compliance anzusiedeln, das wäre mit 

keinem zusätzlichen Verwaltungs- und 

Kontrollaufwand verbunden. 

Wie kamen Sie zu der Schlüsselrolle 

als agrarpolitischer Berichterstatter? 

Als ich 2004 ins EU-Parlament 

gewählt wurde, brachte ich Erfahrung 

aus 14 Jahren Arbeit im Deutschen 

Bundestag mit. 2004 wurden 10 neue 

Staaten in die EU aufgenommen. Ich 

pflegte zu allen gute Kontakte und war 

als versierter Politiker Ansprechpartner 

für die Abgeordneten aus den neuen 

Mitgliedstaaten. Sie schätzten meine 

Erfahrung und mein Verhandlungsgeschick. 

Nach der Wahl 2009 wurde 

ich in meiner Fraktion einstimmig zum 

Sprecher für Agrarpolitik und den ländlichen 

Raum gewählt. Als Sprecher der 

mit Abstand größten Fraktion war es 

mir wichtig, diesen so bedeutenden 

Bericht bearbeiten zu dürfen. Im EU- 

Parlament haben die Berichterstatter 

eine starke Position, sie bereiten die 

Entscheidungsgrundlagen vor. Ich 

wollte unbedingt Berichterstatter der 

GAP-Reform werden, dies ist der 

wichtigste Agrarbericht in dieser Wahlperiode. 

Bild: Kuhnt

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:24 Seite 35 

Der Deß-Bericht hat im Parlament 

eine Zustimmung von 90 Prozent 

gefunden – wie haben Sie das 

geschafft? 

Mein Ziel war eine Zweidrittelmehrheit, 

um ein starkes Zeichen an 

die Kommission zu senden. Ich habe 

den Bericht so formuliert, wie ich mir 

persönlich die Zukunft der EU-Agrarpolitik 

vorstelle, in dem Wissen, dass 

die Kollegen dann dazu viele Änderungsanträge 

einbringen. Ich habe 

selbst viele Mitgliedsstaaten besucht 

und noch mehr Gespräche geführt und 

Kompromissvorschläge erarbeitet. 

Dadurch fühlten sich die meisten gut 

berücksichtigt und deshalb wurde der 

Bericht im Agrarausschuss und dann 

auch im Plenum so gut angenommen. 

Wie hätte der Bericht ausgesehen, 

wenn er nicht von Ihnen angefertigt 

worden wäre? 

Wenn der Berichterstatter aus Frankreich 

oder Spanien gekommen wäre, 

hätte er z. B. gefordert, dass alle 

Umweltleistungen direkt aus der ersten 

Säule gefördert werden. Das wäre 

ungerecht den Staaten gegenüber, die 

sich sehr um Nachhaltigkeit bemühen 

und ihre Landwirte wie in Bayern über 

die 2. Säule fördern – das wäre dann 

aber nicht mehr möglich gewesen. 

Wann wird sich entscheiden, inwieweit 

der Bericht in den Gesetzesvorschlag 

einfließt, und wie die GAP 

aussieht? 

Im Jahr 2013. Die Diskussion ist nicht 

abgeschlossen, solange die Finanzierung 

der EU nicht geregelt ist. Und 

hier einigt man sich in der Regel kurz 

vor Ende einer Periode. Falls erst im 

Juli 2013 entschieden wird, kann es 

sein, dass die Veränderungen erst nach 

2014 in Kraft treten. 

Wie sehen Sie die Ökobranche in 

Brüssel vertreten? Welche Lobbyisten 

kennen Sie? 

Der Einfluss der Lobbys in Brüssel 

wird allgemein überschätzt. Es ist aber 

wichtig für mich, mit den Verbänden 

zusammen zu arbeiten - aus der ökologischen 

Schiene fällt mir spontan Lutz 

Ribbe von Euronatur ein (Euronatur ist 

eine international tätige Naturschutzstiftung, 

Anm. d. Redaktion). Meine 

Hauptansprechpartner sind allerdings 

die Agrarminister der Mitgliedstaaten. 

Sie zählen Ressourcenschonung und 

Nachhaltigkeit zu Ihren Zielen. Das 

sind Grundpfeiler ökologischer 

Landwirtschaft. Wäre es nicht sinnvoll, 

Biobetriebe stärker zu fördern 

als bisher? 

Es steht jedem frei, seinen Betrieb auf 

Bio umzustellen. Die ökologische 

Landwirtschaft verdient Respekt, sie 

kann aber die Nachfrage an Lebensmitteln 

nicht decken. Zwischen 1976 

und 2008 stieg die Getreideproduktion 

in der EU gerade mal um ein Prozent, 

die Fleischproduktion nur um sechs 

Prozent. Asien steigerte seine 

Getreideproduktion dagegen um 97 

Prozent, bei Fleisch stieg sie um 385 

Prozent. Wenn wir in der EU 100 

Prozent Bio produzieren, hätten wir ein 

Minus. Dann decken andere Länder 

den steigenden Bedarf an 

Lebensmitteln, ohne dass sie zu unseren 

Standards produzieren. 

Die Menschen sollten einfach weniger 

Fleisch essen, dann bräuchten 

wir auch weniger Futtermittel aus 

Soja, das oft genmanipuliert ist. 

Soviel Fleisch können wir in der EU 

gar nicht einsparen, dass wir die zusätzliche 

Nachfrage in China oder Indien 

ausgleichen. Ich kann die Essgewohnheiten 

nicht ändern. 

Und wie stehen Sie zur Gentechnik? 

Ich sehe keinen Bedarf für den Anbau 

gentechnisch veränderter Pflanzen. Das 

Thema soll man aber nicht ideologisch 

sondern sachlich behandeln. Wenn mit 

genveränderten Kartoffeln, die nicht 

auskreuzen, z. B. kein Nahrungs- oder 

Futtermittel erzeugt wird, sondern ein 

umweltfreundlicher Klebstoff, bewerte 

ich dies durchaus positiv. 

Thema Energie: Was ist ihre Haltung 

zum Anbau von Energiepflanzen? 

Auch hier muss man das Thema sachlich 

angehen. Es war mit Sicherheit in 

Deutschland ein Fehler, dass man die 

Einspeisevergütung für Biomasseanlagen 

nicht an eine mindestens 70-prozentige 

Abwärmenutzung gebunden 

hat. Außerdem hätte man die Anlagengröße 

begrenzen müssen. Am 

wirtschaftlichsten ist die direkte 

Wärmenutzung von Biomasse. 

Wie stehen Sie zur Ausgleichszulage? 

Sie sollte regional geregelt werden. Ich 

Leute Titel 

würde gerne die deutsche Lösung nach 

dem LVZ weiterführen, damit möglichst 

vielen Landwirten in benachteiligten 

Gebieten mit direkten Zahlungen 

geholfen wird. 

Was raten Sie den ökologisch wirtschaftenden 

Betrieben? 

Sie sollten sich wie alle anderen am 

Markt ausrichten, was sie ja auch 

machen. Die regionalen Vermarktungsmöglichkeiten 

sollen genutzt und die 

Nähe zum Verbraucher entsprechend 

herausgestellt werden. Auch für Biobauern 

gilt, durch ein gutes Management 

die Chancen zu nutzen. 

Das Interview führten 

Hans Meier und Simone Kuhnt 

BILD: Kuhnt 

Albert Deß (l.) nahm sich viel Zeit für das Bionachrichten-Interview. 

Biokreis-Vorstand Hans 

Meier brachte ihm die Zeitschrift mit. 

BILDER: Deß 

Im Verhandeln hat Albert Deß langjährige Erfahrung. 

Früher war er im Bundestag. 

Im Gespräch mit EU-Kommissionspräsident José 

Manuel Barroso. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:24 Seite 36 

Biowelt 

PR Artikel 

5 

Serie 

Ökolandbau und Klimawandel – 

Potenziale und Herausforderungen 

Von Kurt-Jürgen Hülsbergen 

Die Landwirtschaft steht global 

vor großen Herausforderungen. 

Die Weltbevölkerung 

wächst rasant, und gleichzeitig 

ändern sich die Ernährungsgewohnheiten 

– z.B. mit steigendem 

Fleischkonsum in asiatischen Staaten. 

Die zunehmende Bioenergienutzung 

erhöht den Bedarf an 

pflanzlicher Biomasse zusätzlich. 

Aktuelle Studien prognostizieren, 

dass die Welt bis zum Jahr 2050 etwa 

70 bis 100 Prozent mehr Nahrung 

und Biomasse benötigt. 

Dabei kann die Agrarfläche zum Anbau 

von Nahrungsmitteln kaum noch ausgedehnt 

werden; zudem sind Landnutzungsänderungen 

wie die Rodung 

von tropischem Regenwald mit extrem 

negativen ökologischen Folgen verbunden. 

Viele Agrarböden sind degradiert 

oder durch Wüstenbildung, Erosion, 

Verdichtung und Versalzung in ihrem 

Ertragspotenzial eingeschränkt. Durch 

Baumaßnahmen und Flächenversiegelung 

werden wertvolle Böden der 

landwirtschaftlichen Nutzung entzogen. 

Weiter verschärft werden die 

Probleme durch Klimaänderungen, 

extreme Witterungsereignisse und 

Dürreperioden, die in ariden und 

semiariden Anbauregionen zu drastischen 

Ertragseinbußen führen oder die 

agrarische Nutzung generell in Frage 

stellen können. 

Ökolandbau verringert 

Treibhausgase 

Landwirtschaft und Klimawandel sind 

wechselseitig miteinander verbunden: 

Die veränderte Zusammensetzung der 


Atmosphäre und die dadurch hervorgerufenen 

Klimaänderungen beeinflussen 

die Nahrungsmittelproduktion. Zugleich 

trägt die Landwirtschaft zur 

Emission klimarelevanter Gase bei, die 

Emissionen müssen daher gesenkt werden. 

Weltweit verursacht die Landwirtschaft 

10 bis 12 Prozent der 

anthropogenen Treibhausgasemissionen 

bzw. 58 Prozent der Lachgas- und 

47 Prozent der Methan-Emissionen. 

Untersuchungen zeigen, dass der ökologische 

Landbau zur Minderung des 

Treibhausgasausstoßes beitragen kann, 

beispielsweise durch 

- die Verringerung des Einsatzes fossiler 

Energie (kein Mineral-Stickstoff, 

keine chemisch-synthetischen 

Pflanzenschutzmittel) und der 

damit verbundenen CO2- 

Emissionen, 

- die Kohlenstoff-Speicherung durch 

Humusaufbau (CO2-Rückbindung 

in Böden) durch leguminosenbasierte 

Fruchtfolgen (Kleegras, 

Luzerne), 

- die Minderung von Lachgasemissionen 

aus Böden durch optimiertes 

Stickstoffmanagement 

(geringer N-Einsatz, organisch 

gebundene Nährstoffe). 

Der ökologische Landbau führt – verglichen 

mit konventionell-intensiven 

Systemen – zu deutlich geringeren 

Treibhausgasemissionen je Hektar, mit 

Minderungspotenzialen bis über 50 

Prozent. Bezogen auf die Produkte, 

z.B. je Kilogramm Milch oder Weizen 

sind die Vorteile geringer, abhängig 

vom Ertragsniveau und der Ertragsrelation 

zum konventionellen Anbau. 

Ökolandbau als Anpassung an den 

Klimawandel 

Die Klimaänderungen – der weitere 

Anstieg der CO2-Konzentration in der 

Atmosphäre, die Erhöhung der mittleren 

Lufttemperatur, die Änderung der 

Niederschlagsverteilung und die 

Zunahme von Extremwitterungsereignissen 

wirken sich auf die Agrarökosysteme 

aus. Die Effekte auf Erträge 

werden auch innerhalb Deutschlands 

sehr unterschiedlich sein. In Freilandversuchen 

mit erhöhten CO2- 

Gehalten wurde gemessen, dass beispielsweise 

bei Weizen moderate Ertragssteigerungen 

auftreten können, zugleich 

aber die Proteingehalte zurückgehen. 

Veränderte C:N-Verhältnisse der 

Ernte- und Wurzelrückstände beeinflussen 

möglicherweise den Stoffumsatz 

im Boden, die Bodenorganismen 

und die Humusgehalte. Überlagert wird 

der CO2-Düngeeffekt aber durch 

ertragsmindernde Faktoren wie Hitzeund 

Trockenstress. Extreme Niederschläge 

erhöhen die Gefahr von Erosionen 

und Überschwemmungen. 

Bei der Anpassung an den Klimawandel 

liegen die Vorteile des ökologischen 

Landbaus u.a. in der strukturellen 

Vielfalt. Eine hohe Fruchtartendiversität 

in den Fruchtfolgen und 

Mischkulturen verringert das Risiko 

witterungsbedingter Ertragsausfälle. 

Geordnete Humuswirtschaft und 

bodenschonende Bewirtschaftung sind 

weitere Ansätze, um negative Wirkungen 

zu mindern. Ein gut mit Humus 

versorgter, strukturstabiler Boden kann 

besser Wasser speichern, dadurch reduzieren 

sich Oberflächenabfluss und 

Erosionsgefährdung. Dies trägt bei zu

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:25 Seite 37 

mehr Nahrungsmittelsicherheit. Wir 

von der TU-München untersuchen, wie 

durch gezielte acker- und pflanzenbauliche 

Maßnahmen – insbesondere durch 

Fruchtfolge, Bodenbearbeitung und 

Düngung – die Kohlenstoffspeicherung 

und der Humusaufbau unter den 

Bedingungen des Ökolandbaus gesteigert 

werden können. 

In Feldexperimenten in Freising wurde 

nachgewiesen, dass artenreiche standortangepasste 

Kleegrasbestände die 

unterschiedliche Bodentiefen durchwurzeln, 

nicht nur hohe Ertragsleistungen 

bringen, sondern auch den 

Humusaufbau fördern, die Kohlenstoffbindung 

und die N2-Fixierleistung 

erhöhen. Dies ist eine von vielen 

Möglichkeiten, um die ökologischen 

Anbausysteme unter Klimaschutzaspekten 

weiter zu optimieren und 

damit für nachhaltige Erträge zu sorgen. 

Steigerung der Erträge und der 

Ressourceneffizienz 

Eine zentrale Frage ist, ob es möglich 

ist, die Erträge weiter zu steigern und 

mehr Nahrung für die Menschen zu 

produzieren, ohne Umwelt und Klima 

noch stärker zu belasten. Angesichts 

knapper werdender Ressourcen kommt 

dabei der effizienten Nutzung von 

Boden, Wasser, Energie und Nährstoffen 

eine Schlüsselstellung zu. Die 

Steigerung der Ressourceneffizienz ist 

eines der wichtigsten Themen der 

Landwirtschaft und der Agrarforschung 

der nächsten Jahrzehnte, dem sich auch 

der Ökolandbau stellen muss. Wichtige 

Effizienzindikatoren sind Energie-, 

Phosphor-, Stickstoff- und Wassernutzungseffizienz. 

Zur Steigerung der 

Ressourceneffizienz wird vielfach eine 

Intensivierung der Nahrungsmittelproduktion 

gefordert. Diese muss allerdings 

den Boden- und Klimaschutz 

ausreichend berücksichtigen, um nachhaltig 

die Versorgung der Menschen 

mit Nahrungsmitteln zu gewährleisten. 

In künftigen Forschungsprojekten werden 

wir analysieren, welchen Einfluss 

das betriebliche Intensitätsniveau sowie 

die Art des Betriebssystems auf die 

Ressourceneffizienz haben. Wir untersuchen, 

ob sich die Ressourceneffizienz 

im ökologischen Landbau 

(basierend auf vielfältigen Fruchtfolgen, 

der N2-Fixierung, dem Aufbau 

von Bodenfruchtbarkeit, der Nutzung 

Wurzelverteilung in einem Klee-Luzerne-Grasbestand 

(Braun, Schmid, Grundler & Hülsbergen 2010) 

von Stoffkreisläufen und Ökosystemdienstleistungen) 

von der im konventionellen 

Landbau (basierend auf 

hohen Stoff- und Energieinputs durch 

Dünge- und Pflanzenschutzmittel, 

Futtermittelzukauf etc.) unterscheidet 

bzw. welche Optionen zur Effizienzsteigerung 

auf betrieblicher Ebene 

bestehen. 

Hierzu ein Beispiel: Eine kontrovers 

diskutierte Möglichkeit, Ressourceneffizienz 

und die Klimawirkungen von 

Anbausystemen des ökologischen 

Landbaus zu beeinflussen, besteht in 

der Integration von Biogasanlagen in 

Betriebssysteme. Unsere Untersuchungen 

zeigen, dass Biogassysteme zu 

einer Intensivierung der Stickstoffkreisläufe 

mit hohem Einsatz an pflanzenverfügbarem 

Stickstoff (Ammonium-N 

in der Biogasgülle) führen, wie 

es bisher im Ökolandbau kaum möglich 

war. Damit wird ein Grundprinzip 

des Ökolandbaus – die Düngung mit 

organisch gebundenen Nährstoffen und 

die „indirekte“ Ernährung der Kulturpflanzen 

über den Boden – in Frage 

gestellt. Andererseits geht aus Feldversuchen 

mit Energiepflanzen-Fruchtfolgen 

am Versuchsstandort Viehhausen 

hervor, dass durch den Einsatz 

von Biogasgülle die Weizenerträge von 

45 auf 60 dt/ha und zugleich auch die 

Proteingehalte signifikant steigen. 

Allerdings erhöhen sich auch die klimarelevanten 

Lachgasverluste deutlich, 

sowohl flächen- als auch produktbezogen. 

Zur Gesamtbewertung von 

Biogassystemen sind daher zahlreiche 

Faktoren einzubeziehen, neben den 

Ertragseffekten auch die Klimawirkungen, 

die mögliche Einsparung 

fossiler Energie, die Wirkungen auf die 

Bodenökologie, das Bodengefüge, die 

Humusgehalte etc. 

Diese wenigen Beispiele sollen belegen, 

dass es vielfältige Ansätze gibt, 

die ökologischen Anbau- und Betriebssysteme 

weiterzuentwickeln. Bisher 

waren die Bemühungen zum Klimaschutz 

in der Landwirtschaft meist auf 

Einzelmaßnahmen ausgerichtet; wichtig 

sind aber ganzheitliche Ansätze, die 

den gesamten Betrieb einschließen. 

Besonders vielversprechend sind Strategien, 

die gleichermaßen die Treibhausgasemissionen 

mindern und Anpassungen 

an die Klimaänderungen 

bieten. Hierzu zählen der Humusaufbau 

sowie die Optimierung betrieblicher 

Kohlenstoff- und Stickstoffkreisläufe. 

Der Autor Kurt-Jürgen Hülsbergen 

ist Professor am Lehrstuhl für Ökologischen 

Landbau und Pflanzenbausysteme 

der Technischen Universität 

München, Alte Akademie 12, 

85350 Freising. 


Serie Biowelt

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:25 Seite 38 

Biowelt 

Haus & Garten 

Seit der Jungsteinzeit sicherte 

der Mensch sein Überleben im 

Winter mit der Vorratshaltung 

von Lebensmitteln. Über Jahrhunderte 

war Haltbarmachung eine Lösung, 

in Notzeiten nicht zu verhungern. 

Auch ohne Kühlschrank wusste 

man sich zu helfen – zum Beispiel 

mit Brennnesseln: Werden sie in 

Milch eingelegt, wird diese weniger 

schnell sauer. Und Obst und Gemüse 

hielten im Keller länger, indem man 

die Früchte auf getrocknetem Farn 

oder Brennnesseln lagerte. 

Unauslöschlich in meinen Kindheitserinnerungen 

sind das „Äckerle“ und 

der Garten meiner Großmutter, deren 

Ernten Jahr für Jahr konserviert und bis 

zum Verbrauch meist im Keller aufbewahrt 

wurden. Mit selbst hergestellten 

Fruchtsäften, Marmeladen, eingekochtem 

Gemüse, Most und Sauerkraut, 

eingewecktem und gedörrtem Obst 

und mit lagerfähigem Gemüse waren 

wir ganzjährig fast autark. Freilich 

waren wir Kinder von der vielen Arbeit 

in Garten und Küche nicht begeistert. 

Trotzdem begleitet mich ein eigener 

Gemüsegarten bis heute durch`s Leben, 

das ich mir ohne ihn nicht vorstellen 

kann. Gartenlosen Mitmenschen 

bietet sich neben dem Beschaffen zu 

bevorratender Lebensmittel auf dem 

Wochenmarkt oder Bauernhof auch 

fast ganzjährig das Sammeln in freier 

Natur an. Bei meinen Kräuterfüh- 


Altmodisch und zeitgemäß 

Tipps und Tricks fürs Vorrathalten 

Von Barbara Alt 

Josefa Ketterle (87), mit Mitgliedsnummer 15 eines der ältesten Biokreis-Verbrauchermitglieder, hat in ihrem Erdkeller früher Rüben in Sand eingeschlagen, 

Kartoffeln und anderes Gemüse gelagert. Nun nutzt ihr Mieter und Nachbar den Keller, zum Schutz vor Mäusen hat er die Kisten für Äpfel und 

Kartoffeln so aufgehängt, dass Mäuse schon von der Gewölbedecke herunter springen müssten, um dorthin zu gelangen. 

rungen nehmen die Teilnehmer meist 

mit Erstaunen die Fülle der wildwachsenden 

Gaben der Natur und deren 

Verwendungsmöglichkeiten wahr. Einwecken, 

Marmeladekochen und Entsaften 

sind Methoden, die viele Hausfrauen 

und -männer noch immer gerne 

praktizieren. Doch es gibt noch weitere, 

die leider immer mehr in Vergessenheit 

geraten: 

Einschlagen nannte man die einfachste 

Lagerung von Frischgemüse wie Sellerie, 

Kohlgemüse, Möhren, Porree, Rote 

Beete und Kräutern. Dazu wurde es 

mit den Wurzeln geerntet, im Garten 

wieder Kopf an Kopf eingepflanzt und 

mit etwas Stroh und Erde abgedeckt. 

Einschlagen kann man Gemüse auch in 

einem im dunklen Keller befindlichen 

Holzkasten oder in einem Eimer, der 

mit Sand und Erde gefüllt ist. 

Einsäuerung durch schonende Milchsäuregärung 

war eine überaus gesunde 

Art der Konservierung. Neben (Sauer) 

Kraut wurden außer Blattgemüse oder 

Radieschen so gut wie alle Frischgemüse 

mit unterschiedlichen Rezepten 

dazu verwendet. Meist sorgt eine 

Salzlake (ca. 15 Gramm Salz auf 1 Liter 

Wasser) mit einsetzender Gärung 

für knackige Haltbarkeit von ca. einem 

Jahr. 

Trocknen/Dörren war und ist eine 

beliebte Methode zur Haltbarmachung 

von Pilzen, Äpfeln, Zwetschgen und 

Bild: Kuhnt 

Birnen. Entweder wurden sie aufgeschnitten 

auf Fäden aufgezogen und 

über dem Holzofen aufgehängt. Oder 

sie wurden in der Restwärme des 

Backofens getrocknet. Heute kann man 

in den üblichen Backöfen bei niedriger 

Temperatur Obst trocknen. Dörrapparate 

bietet der Handel an, deren 

Stromverbrauch ist jedoch hoch. Selbst 

gebaute Trockenschränke mit oder 

ohne Heizquelle eignen sich für größere 

Mengen. 

Pökeln und Räuchern war üblich in 

Zeiten ohne Kühlschrank zur Haltbarmachung 

von Fleisch oder Wurst 

aus der Hausschlachtung. Auch Fisch 

wurde und wird geräuchert, wobei die 

richtigen Kräuter im Sud und das entsprechende 

(Buchen-) Holz das Ergebnis 

entscheidend beeinflussen. 

Ein Erdkeller ist ein unabhängig vom 

Wohnhaus angelegter unterirdischer 

Raum zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. 

Naturkeller, Kartoffelkeller, 

Eiskeller oder Weinkeller sind ebenfalls 

Erdkeller. Ohne jeglichen Energieaufwand 

kann man mit ihnen die 

kühlende Wirkung des Erdreichs nutzen. 

Sie wurden in der Regel in den 

Hang hinein gebaut. Als Baumaterial 

wurden Ton, Ziegel und Steine verwendet, 

zum Verputzen nahm man Kalk. 

Für mich sind sie der RollsRoyce unter 

den Lagerungsmöglichkeiten. Die Vorteile 

liegen in einer hohen Luftfeuchtigkeit, 

in der Dunkelheit, also dem

äß 

bn_5_11.qxp 12.10.2011 11:26 Seite 39 

Schutz vor Lichteinstrahlung, in den 

frostfreien Verhältnissen im Winter und 

der angenehmen Kühle im Sommer. 

Das optimale Klima setzt sich zusammen 

aus 88 bis 99 Prozent Luftfeuchtigkeit 

und 8 bis 14 Grad Celsius 

Lufttemperatur. Bauanleitungen und 

Literatur-Tipps samt Fertigteil-Lieferung 

finden sich im Internet. Tipp: 

Erdkeller bieten sich auch an zum 

Ziehen von feinstem Bleichsalat über 

den Winter. Man braucht dazu nur die 

Wurzeln von Löwenzahn auszugraben 

und in einer Sandkiste oder in einem 

Eimer im Keller wieder einzusetzen. 

Ab und zu gießt man etwas. In der 

Dunkelheit entwickeln die Wurzeln 

zarte Schösslinge, deren Geschmack an 

den Brüsseler Chicoree erinnert. 

Erdmieten sind Gruben in der Erde, 

die wie die Erdkeller über Jahrhunderte 

zur frostfreien Aufbewahrung von frischem 

Gemüse und Obst dienten. Sie 

sind auch heute eine gute Alternative, 

wenn der eigene Keller im Haus zu 

warm ist, um ihn als Lagerplatz zu 

benutzen oder andere Gründe gegen 

eine Lagerung sprechen. Erdmieten 

sind besonders geeignet für Wurzelgemüse 

wie Pastinaken, Schwarzer 

Winterrettich, Rote Rüben, Karotten 

und weiße Rübchen, aber auch 

Kohlsorten, Kartoffeln und Tomaten. 

Bauen Sie sich eine Erdmiete – so geht´s: 

1. Heben Sie im Garten einen etwa 30 Zentimeter tiefen Graben aus. Der Boden sollte wasserdurchlässig sein 

(evtl. Sandschicht als Drainage). 

2. Füllen Sie eine Schicht Walnussblätter ein, um Mäuse abzuhalten. 

3. Darüber kommt ein engmaschiges Gitter, das ebenfalls vor Mäusen schützt. Es soll an allen Rändern des 

Grabens so weit überstehen, wie der Graben tief ist. 

4. Schichten Sie in den so präparierten Graben das zu lagernde Gemüse oder Obst ein. Zwischen den 

Schichten Sand einstreuen. 

5. Decken sie die gefüllte Grube mit dem überstehenden Gitter ab und legen Sie darauf noch mal eine Schicht 

Walnussblätter sowie eine dicke Schicht Stroh als Schutz vor Frost. 

6. Jetzt noch Tannenreisig oder Schilfhalme wie ein Dach darüber legen, damit der Regen gut ablaufen kann. 

7. Den Abschluss bildet eine Erdschicht. Darauf steckt man noch einige Schilfbüschel oder Ähnliches, damit 

die Wärme nachreifenden Gemüses entweichen kann, fertig. 

Darstellung einer Erdmiete mit Brett-Abdeckung/Gartenakademie Rheinland-Pfalz: 

Tipp: 

Das zu lagernde Gemüse darf auf keinen Fall gewaschen 

werden und sollte unbeschädigt sein. Für Obst wie Äpfel 

oder Birnen polstert man den Grubenboden ca. 10 

Zentimeter dick mit trockenem Laub aus. Das Lagergut 

kommt in flachen, stapelbaren Körben oder Kisten in die 

Grube und wird mit Tannenreisig abgedeckt. Getrocknete 

Farnblätter unter den Äpfeln verlängern deren Haltbarkeit. 

Die Temperatur sollte zwischen 1 und 4 Grad Celsius 

betragen und darf nicht unter den Gefrierpunkt fallen. Bei 

Wurzelgemüse bis auf einige Herzblätter das Laub abdrehen. 

Bei Kohl nur die Umblätter entfernen und lose mit 

den nach oben zeigenden Strünken nebeneinander legen. 

Haus & Garten Biowelt 

Bild: Kuhnt 

Gemüse kann man auch in einem Sandkasten 

einschlagen. 

Und so sieht Josefa Ketterles Erdkeller von 

außen aus. 

Bild: Alt 

Den Bau einer Erdmiete sollte man nicht vor Ende 

Oktober beginnen, ideal ist eine Bodentemperatur von 2-4 

Grad C. Ein durch Isoliermaterialien gedämmtes Frühbeet 

kann auch als Miete genutzt werden. Für kleine 

Vorratsmengen bietet sich eine Mini-Erdmiete an: Hierfür 

gräbt man einen Kunststoffeimer in die Erde ein und 

schichtet das einzulagernde Gemüse mit nicht zu trockenem 

Sand ein. Darauf kommt ein Deckel, der vor Nässe 

schützt. Für eine Lüftungsöffnung bohrt man ein Loch in 

die Abdeckung und steckt ein gekrümmtes Rohr oder ein 

Stück Schlauch hinein. Mit einem isolierenden Material 

(Styropor, Luftpolsterfolie) wird nach oben abgedeckt. 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:26 Seite 40 

Biowelt 

Reise 

Eine Reise wie im Traum 

Biokreis auf Exkursion in Schottland 

Text und Bilder: Jörn Bender 

In der Heimat am schönsten: Highland Cattle 

40 BioNachrichten 5 | Oktober/November 2011

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:32 Seite 41 

Durch drei Eigenschaften weiß Schottland besonders 

zu beeindrucken: Grandiose Naturlandschaften, 

außergewöhnlich freundliche Gastgeber und eine in 

Mitteleuropa kaum noch anzutreffende Einsamkeit. Doch 

die 46 Teilnehmer der diesjährigen Biokreis-Exkursion vom 

27. August bis 1. September durften dank guten Wetters und 

eines sehr harmonischen Tourenverlaufs noch viel mehr 

Impressionen von einer nicht alltäglichen Reise durch 

Nordengland und Schottland mit nach Hause nehmen. So 

etwa die liebenswerten Empfänge mit Selbstgebackenem 

auf insgesamt sieben Farmen, beeindruckende Fleischrinder, 

Schafe und Clydesdale Pferde, eine nahbare Schloss- 

Impressionen beim Einlaufen in Newcastle – 

bei Sonne! 

Biokreis Vorstände aus NRW und Hessen zu Gast 

bei Highland-Cattle Züchter James McConachie 

Gemeinsames Abendessen im Crieff Hydro Hotel – ein Genuss mit und ohne 

Guinness 

Große Gefühle, dem Traumziel entgegen… 

Schottland im August 2012 – bitte dringend anmelden! 

Bereits bei der Anmeldung für die diesjährige Tour gab es rund 

30(!) potentielle Nachrücker. Einige Teilnehmer der Reise waren so 

beeindruckt, dass sie gerne auch kommendes Jahr nochmals mit 

nach Schottland fahren möchten. Alle Interessierten sind deshalb 

aufgerufen, sich ab sofort bei der Biokreis-Geschäftsstelle NRW 

(Tel. 02733/124455) zu melden, damit möglichst viele mitreisen 

Gottfried Erves (l.) und John Redpath – Angus 

oder Shorthorn? 

herrin Clare MacPherson-Grant, die uns als ständige 

Vertreterin der Queen auf Ballindalloch Castle, dem nördlichsten 

Punkt unserer Reise, gegenübertrat, ein atemberaubendes 

Hotelareal, der Genuss des Nationalgerichtes 

Haggis bei professionellen Dudelsackklängen und beinahe 

jeder fand einen persönlichen Zugang zu Whisky in allen 

Varianten (und Mengen…). Auch die 15-stündigen Fährüberfahrten 

von Amsterdam nach Newcastle und zurück 

sind fast allen Teilnehmern dank romantischer 

Sonnenuntergänge, exklusiver Dinner-Buffets, gemütlicher 

Bars mit Live-Musik und nicht zuletzt erträglicher Kabinen 

als besonderes Erlebnis in Erinnerung geblieben. 

Der Haggis wird zelebriert. 

…und immer wieder auf den Viehanhänger! 

Famous Grouse – ein Whisky auch für Vorstände. 

Weidewanderung im Vorland der Highlands 

unweit Perth. 

können. Die Kosten für die einwöchige Reise werden rund 700 

Euro pro Person betragen. Neben landwirtschaftlichen Stationen 

kommen auch Städtebesuche, Castles und Whisky-Verkostungen 

nicht zu kurz. Der Termin ist angesetzt für 15. bis 21. August 

2012, eine Verschiebung um ca. zwei Tage nach vorne oder nach 

hinten ist derzeit noch möglich. 


Reise Biowelt

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:32 Seite 42 

Biowelt 

Marktplatz 

Warenbörse-Angebote 

Futter 

Bayern 

Verkaufe ca. 2 Tonnen Umstellungstritikale, 

kann evtl. auch im BigBag geliefert werden. 23 € 

plus Mwst je dt; Müller, 92536 Pfreimd; Tel. 

0175/1083365 

*Biokreis 

Heu 2011; Verkaufe 32 St. Quaderballen Heu 

2,20 x 1,20 x 0,7m, ca. 296 kg je St., gemäht im 

Juni, 53 € incl. Mwst. je Ballen, Abholung ab 

Hof; Müller, 92536 Pfreimd; Tel. 0175/1083365 


Mais zum häckseln, oder als Cobs; Ulrich 

Scharbert, 86698 Oberndorf a. Lech; Tel. 

0171/6372657 


Einstreu; Schöne Einstreu in Rundballen; 

Milchhof Heimgarten GbR, 82441 Ohlstadt; Tel. 

0173 392 95 60 

Baden-Württemberg 

Weizen; Stefan Abler, 88451 Dettingen; Tel. 

07354-542 

Luzerne-Cobs, Naturland, U-Ware, +/- 20 t; 

Christian Dreher, 88348 Bad Saulgau Tel. 07581 

527748 

andere Regionen 

Klee/Gras Silage; Aus gutem Klee Gras Bestand 

Sept. / Okt.2011 noch ca.200 Rundballen zu verkaufen 

Transport möglich; Reinhard Nagel, 

34477 Nieder-Waroldern; Tel. 05695/990099 

Futter-Ackerbohnen; ca.20 t Mähdrescherware, 

getrocknet,14 %, mit Haferanteil Lieferung möglich 

Preisvorstellung 400 €/t,sofort zu verkaufen.; 

Reinhard Nagel, 34477 Nieder-Waroldern; 

Tel. 05695/990099 

Maissilage; 1000 t Silomais oder als Ernte ab 

Feld, Preis VB; Bernd Rupp, 19258 Boizenburg; 

Tel. 038847/49177 

Körnermais aus Ernte 2010 Heino Cordes 

27318 Hilgermissen Tel. 04256 542 


ca. 50 Rundballen GPS-Silage; ca. 70 Ballen 

Kleegrassilage; Aloys Peters, 33428 Marienfeld; 

Tel. 0170/8056709 

Bio-Heu Großballen; Biete 100 Quaderballen 

(groß) und 100 Rundballen (groß) zum Verkauf 

an. (Verband A-Ware) Preis nach Vereinbarung.; 

Frank Morgenstern, 01738 Colmnitz; Tel. 

035202/50429 

Konsumware 

Bayern 

Käse, große Auswahl an Frischkäsecremes, 

Weich- u. Schnittkäse, direkt von der Käserei. 

Auch als Portionsware erhältlich. Für Direktvermarkter 

und Hofläden. Landkäserei Herzog 

www.landkaeserei-herzog.de Tel. 07300/921640 


Käse von der Landkäserei Herzog in 89297 

Roggenburg/Schiessen an folgenden Markttagen: 

Mittwoch und Samstag: Ulm; Freitag vormittag: 

Krumbach; Freitag nachmittag: Söflingen; Samstag: 

Illertissen *Biokreis 

Apfel- und Birnen-Cidre aus dem Rottal; 

Gebinde: 0,75 l und 0,275 l; Hermann Thanner, 

84307 Eggenfelden; Tel. 08721/10795; 


Speisekartoffel; Sorte Ditta, Krone, Agria, 

Soraya, Talent, Allians; Manfred und Jutta 

Weller, 91056 Erlangen; Tel. 09131/992748 

Honig; in BioQualität zu verkaufen; Werner 

Sauer, 83374 Traunwalchen; Tel. 0866/978076 

* Biokreis 

Baden-Württemberg 

Weißtannenhonig; ca. 1000 - 1200 kg, Ernte 

2011; Johannes Walczuch, 79235 Vogtsburg; Tel. 

07662/912340 

Hokaido Kürbise zu verkaufen; Andreas 

Krieger, 76327 Pfinztal Tel.0171/1730313 


Roggen und Speisedinkel (Ernte 2011); gesackt, 

Big Bag oder lose, entspelzt und gereinigt ab 

Hof; Carsten Mawick, 36251 Bad Hersfeld; Tel. 

06621/71512 

Bioland-Schafskäse; Bioland-Schafskäserei bietet 

Schafs-Schnittkäse (versch. Sorten: Gouda, 

Bockshornklee) und Hirtenkäse nach Feta-Art 

(versch. Sorten) für Wiederverkäufer; Andreas 

Richter, 19205 Klein Salitz; Tel. 0176-24762003 

Mensch & Land 

Bayern 

Landwirtschaftlicher Mitarbeiter; Junger 

Landwirt (22 Jahre)bietet mitarbeit zwecks 

Erfahrung sammeln im Biolandbau zwischen 

Anfang April 12 und Ende Oktober 12 an. 

Bevorzugt Milchviehaltung mit Ackerbau.; 

Simon Steiner, 83278 Traunstein; Tel. 

0861/12459 


GemüsegärtnerIn gesucht, zum Aufbau bzw. 

zur Übernahme eines selbstständig oder halbselbstständig 

geführten Betriebes. Gerne in 

Zusammenarbeit/Austausch/gegenseitiger Hilfe 

(keine Bedingung) mit dem Saatgutvermehrungsbetrieb 

Mühlenbachhof (Vermarktung über 

www.bio-saatgut.de) und dem Jungpflanzenbetrieb 

A.Mack. Flächenangebot: max. 3,5 ha 

Acker, 0,5-1,5 ha Wiesen. 49324 Melle, 05422 

9289877 oder 9260767; muehlenbachhof@osnanet.de. 

sonstige Betriebsmittel 

Bayern 

Einstreu; schöne trockene Einstreu in 

Rundballen; Milchhof Heimgarten GbR, 82441 

Ohlstadt; Tel. 0173/3929560 


Ab sofort! Beste Kuh-Gülle oder auch Festmist 

übers ganze Jahr zuverkaufen. www.Bio- 

Nagel.de Transport möglich. Reinhard Nagel, 

34477 Nieder-Waroldern; Tel. 05695/990099 

Winterweizen; Biete Lagerbestand 10x50kg 

Winterweizen Hermann Z-Saatgut; Sören 

Kötting, 24376 Kappeln; Tel. 04642/9658220 

Technik/Maschinen 

Bayern 

IHC 523 Hinterrad; Baujahr 1971, mit 

Doppelmesser-Frontmähwerk, Ber.v.7.50x16, 

h14.9x30; Altenthan, 92363 Breitenbrunn; Tel. 

09495/342 

Mähwerk; Vikon-Scheibenmähwerk AMS-SZ 

2400 mit Zetter V.B. 2900€; Werner Huth, 96369 

Weißenbrunn; Tel. 09261/966606 

Spatenpflug; Hersteller:Imants/ Arbeitsbreite:2.5 

m/ Baujahr:1993/ Wenige Arbeitsstunden/ Überlastschutzzapfwelle/ 

Preis: 5800 €; Lorenz 

Heindl, 83527 Kirchdorf; Tel. 08072/8615 

Melktechnik für Milchziegen; 2 x 16 

Melkplätze; Andreas Martin Huber, 83278 

Traunstein; Tel. 0861/9099864

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:32 Seite 43 

Anzeigen 

Mit Bio-Vielfalt direkt 

zum Endverbraucher 

Gemeinsam zu etwas stehen, 

gemeinsam etwas bewegen, 

gemeinsam an etwas arbeiten... 

das ist Bio-Vielfalt. 

www.bio-vielfalt.com 

Machen Sie mit 

und werden Sie 

Partner! 

www.regional-und-fair.de 

Bio-Wirtshaus "Zum Fliegerbauer" 

Genießen Sie im Herbst köstlichen 

Enten- und Gänsebraten und reservieren 

Sie bitte rechtzeitig für Ihre Weihnachtsfeier. 

Wir bieten Platz für bis zu 90 Gäste an. 

Menüs – Buffets – Catering in Bio-Qualität. 

Auch außer Haus oder zur Abholung. 

Samstag, 12. November, 19 Uhr 

Die Schwarze Lady - Krimi & Dinner 

Geöffnet Mo.-Do. 16 - 1 Uhr 

Fr.-So. & Feiertage 10 - 1 Uhr 

und auf Anfrage 

Bitte reservieren Sie unter: 

Tel. 0851 - 988 34 39 

www.biowirtshaus.de 

Ökologisches Zentrum Passau Stelzlhof 

Sonntag, 11. Dezember, 13 Uhr 

Winterschwammerl 

Auch im Winter gibt es Pilze. Und diese seltenen, 

schönen Pilze wollen wir ihnen bei 

einer Wanderung zeigen. 

Treffpunkt: Stelzlhof 

Leitung: Karl Haberzettl 

Durchführung: Wolfgang Bachmeier, Gore Grimbs, 

Christian Stark, Hubert Geißler 

Teilnahmegebühr: 5 Euro 

Die Wanderung findet nur statt, wenn kein Schnee 

liegt. 

Ökologisches Zentrum Passau-Stelzlhof e.V. 

Ökostation des Bund Naturschutz für Niederbayern 

Stelzlhof 1 · 94034 Passau 

Telefon 08 51 / 9 66 93 66 

Stadtbus-Linie 6/Stelzlhof 

www.stelzlhof.de

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:32 Seite 44 

Biowelt 

Marktplatz 

Milchkühlwanne; Milchkühlwanne 1000 L. 

rechteckig mit Kühlung; Leonhard Rieder, 83737 

Irschenb; Tel. 08025 919 35 

Bayern 

70 Mutterziegen und ca. 5 Jungziegen CAE 

unverdächtig wegen Betriebsaufgabe ab 

20.10.2011 günstig abzugeben. Bei Interesse 

günstiger Melkstand für 12 Ziegen ebenfalls zu 

verkaufen.; Josef Hahn, 85653 Aying - 

Großhelfendorf; Tel. 08095/1788 * Biokreis 

Jungkuh; problemlose Jungkuh, genetisch hornlos, 

20 l Einsatzleistung, gute Melkbarkeit abzugeben.; 

Anton Daxenbichler, 83104 

Tuntenhausen; Tel. 08065/596 *Biokreis 

Kuhkälber mit LN; Braunvieh und 

Schwarzbuntkuhkälber mit Leistungsnachweiß; 

Roland Diem, 87452 Frauenzell; Tel. 

08373/987366; *Biokreis 

Kalbinnen und Jungkühe; Braunvieh und 

Schwarzbuntkühe sowie Kalbinnen mit 

Leistungsnachweiß zu verkaufen; Roland Diem, 

87452 Altusried *Biokreis 

5 Altziegen zum Schlachten zu verkaufen; 

Markus Laumer, 89359 Kleinkötz; Tel. 08221 

33245; *Biokreis 

Kräftige Ziegenkitz CAE frei; 10 kräftige 

Ziegenkitz BDE CAE frei zu verkaufen; Markus 

Laumer, 89359 kleinkötz; Tel. 08221 33245; 


5 kräftige Fleischziegen zu verkaufen; 5 kräftige 

Fleischziegen BDE / Bure zu verkaufen; Markus 

Laumer, 89359 Kleinkötz; Tel. 08221 33245; 


Kräftige Ziegenkitz BDE CAE frei zu verkaufen; 

10 kräftige Ziegenkitz BDE CAE frei vom 

Stellenausschreibung 

Für die Beratung und Betreuung unserer 

Mitgliedsbetriebe im Allgäu suchen wir im Umfang 

einer vollen Stelle eine/n Berater/in für ökologischen 

Landbau 

Wir erwarten: 

- Landwirtschaftliche Fachausbildung 

(Techniker, Studium) 

- Praktische Erfahrungen im ökologischen Landbau 

- Einsatzwillen für den ökologischen Landbau 

- Gute Selbstorganisation und Teamgeist 

Wir bieten 

- Eigenständiges Arbeiten mit flexiblen Arbeitszeiten 

- Ein abwechslungsreiches, herausforderndes 

Aufgabengebiet 

- Angemessene Vergütung 

Haben Sie Interesse an einem verantwortungsvollen 

Aufgabengebiet, an Eigenverantwortung sowie an 

konstruktiver Teamarbeit? 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung. 

Bitte richten Sie Ihre Bewerbung bis zum 31. Oktober 

2011 an: 

Biokreis Erzeugerring e. V. 

z. H. Michaela Mendl 

Stelzlhof 1 

94034 Passau 

mendl@biokreis.de 

www.biokreis.de 


Frühjahr diesen Jahres zu verkaufen; Markus 

Laumer, 89359 Kleinkötz; Tel. 08221 33245; 


Braunvieh; Jungkühe mit Leistungsnachweis; 

Otto Riedele, 87724 Ottobeuren; Tel. 833293293; 



HB-Limuosinkuh, hornlos, tragend; ruhige, 

hornlose HB-Limousinkuh ..931,geb. Febr. 2007, 

tragend von frz. Besamungsbulle Vagner 

28.12.2010, Josef Hubbeling, 48691 Vreden; Tel. 

02564/97472 * Biokreis 

15 Flexi Absetzer m/w zu verkaufen; Wolfgang 

Susewind, 59939 Olsberg-Elpe; Tel. 2983507 

* Biokreis 

HB-Limousinbulle, gen. hornlos, Eickelborn 

gepr.; gen. hornloser HB-Limousinbulle geb. 

21.09.10 Abstammung vom frz. Besamungsbulle 

Neophin Eickelborn stationsgeprüft, sehr gute 

Tageszunahme in der Leistungsprüfung 1667 g, 

gekört 787; Josef Hubbeling, 48691 Vreden; Tel. 

02564/97472 * Biokreis 

Gesuche 

Futter 

Bayern 

Grassilage; Suche Grassilage ab Feld im 

Lkr.Traunstein; Martin Posch, 83329 Waging; 

Tel. 8681698009 *Biokreis 

10 to Futtergetreide gesucht; Adelbert Wild, 

87763 Lautrach; Tel. 8330303; *Biokreis 

Konsumware 

Bayern 

Mostbirnen; Der Familienbetrieb Thanner sucht 

Vertragslieferanten für Streuobst(Birnen) aus 

Niederbayern für langfristige Abnahme.Gesucht 

werden vor allem Betriebe die mindestens 500 kg 

Streuobst in einer durchschnittlichen Ernte liefern 

können und die bereit sind, bestehende 

Bestände zu pflegen und/oder neue Flächen aufzupflanzen. 

Der Familienbetrieb plant eine vertragliche 

Abnahmegarantie zu Mindest- oder 

Festpreisen.; Hermann Thanner, 84307 

Eggenfelden; Tel. 0175 5826071 *Biokreis 

Lindenhonig; Hermann Thanner, 84307 

Eggenfelden; Tel. 08721/10795; *Biokreis 

Mensch & Land 

Bayern 

Suche 1-2 Zimmerwohnung/Sacherl in der 

Nähe von Passau und/oder Vilshofen. Gern ländlich. 

Möglichst mit Küche, Balkon und Stellplatz. 

Für max. 350 warm. Danke! Susan Waldow, 

94575 Windorf; Tel. 08541/9689897 * Biokreis 


selbständigen freundlichen Betriebshelfer; für 

viehlosen Ackerbaubetrieb (September - Oktober, 

evtl. länger), ldw. Erfahrung ( Pflügen, säen) mit 

Fendt 716 sowie Forstsägeschein von Vorteil 

nicht Bedingung. Carsten Mawick, 36251 Bad 

Hersfeld; Tel. 06621/71512 

Vielfältiger Bioland-Betrieb im Rhein-Main- 

Gebiet mit Direktvermarktung sucht ab 2012 für 

seinen Gemüaseanbau engagierten Menschen mit 

technischen Fähigkeiten, der in diesem Bereich 

verantwortungsvoll arbeiten möchte. Anstellung 

sowie Selbstständigkeit auf Pachtbasis sind möglich. 

Kontakt: sebastian.mager@web.de oder 

Tel. 0163-6858448; Bioland-MagerHof GbR, 

61184 Karben 

Vollzeitstelle in Landwirtschaft; Studierter 

Landwirt mit praktischer Berufserfahrung in den 

Bereichen Rinder-, Schweine- und Geflügelhaltung, 

sowie Ackerbau und Grünlandwirtschaft, 

sucht zeitnah oder im Frühjahr 

2012 Vollzeitanstellung auf ldw. Betrieb in 

Mecklenburg Vorpommern. Bitte melden unter 

0176- 54510910.; Herr Schmidt, 19053 

Schwerin; Tel. 0176- 54510910 *Biokreis 

Anstellung/Einstieg; Erf. Lanwirtsfamilie sucht 

Anstellung oder Einstieg in einen Betrieb. Gerne 

Züchtung alter Kuhrassen und Schulbauernhof - 

gerne in Kooperation mit einer Schule. Fam. 

Hollands, 49536 Lienen; Tel. 05483/77053 

Tiere 

Bayern 

Grauviehkalb gesucht; Weinhart, 87488 

Betzigau; Tel. 0831/75471 *Biokreis 

Ziegenbock; Suche deutschen braunen 

Edelziegenbock von diesem Jahr; Reiner 

Wiedmann, 90455 Nürnberg; Tel. 09122/608204 

Mutterkühe, BV, ideal erfahren und ruhig 2. 

oder 3. Kalb,; Elisabeth Blenk, 87466 Oy- 

Mittelberg; Tel. 0162/4261892 

Winterpension; Suche Winterpension für 10 - 15 

wbl. JV; Anna Klauser, 83355 Grabenstätt; Tel. 

0171-6749498 

Jungkuh, hochtragende Kalbin; Suche frischmelkende 

Jungkuh oder hochtragende Kalbin; 

Hubert Reisacher, 87452 Altusried; Tel. 

08374/8441; *Biokreis 

BioNachrichten 

Anzeigen/Heidi Scheitza 

Stelzlhof 1, 94034 Passau 

Tel. 0851/7 56 50-15 

Fax 0851/7 56 50-25 

scheitza@biokreis.de 

Die nächste Ausgabe der BioNachrichten 

erscheint am 5. Dezember 2011 

Anzeigenschluss: 18. Nov. 2011

n_5_11.qxp 12.10.2011 11:33 Seite 45 

Angebote 

· Rotes Höhenvieh, Mutterkühe, Färsen u. 

Absetzer, Tel. 02723-3132 

· Fleckvieh-Fleisch-Herdbuchbulle, 12 

Monate, gen. hornlos sowie 50 Silo- 

Rundballen 2./ 3. Schnitt 2011, Tel. 06656/ 

9110999 

· Limousin-Herdbuchtiere: mehrere männliche 

u. weibliche Absetzer,6-7 Mon., französische 

Abstammung, ab sofort, Tel. 0170- 

9224052 

· Limousin-Herdbuchbetrieb bietet ständig 

sehr ruhige, genetisch hornlose sowie enthornte 

Deckbullen der aktuellen französischen, 

luxemburgischen und deutschen 

Spitzenvererber, teilweise neutral in Eickelborn 

geprüft, Tel. 02762-3000 

· Angus-Herdbuchtiere, Kühe mit und ohne 

Kalb, gekörte Bullen, Tel. 05643-488 

Warenbörse Biokreis NRW / Mitte 

· Dinkel, neue Ernte; weibliche Absetzer Flv x 

Li, männliche Absetzer Flv x Ch sowie 

Silage RB 1,25 m, neue Ernte, Rau Rotor und 

Amazone 2,50 m Sä- maschine, sehr gepflegter 

Zustand, Raum Birstein, Tel. 06054-6113 

o. 0170-3102636 

· Biokartoffeln „Granola“ o. „Anuschka“ 

Tel. 02750-978066 o. 0160-2506012 

· Tragende Limousin-Färse, 1Kuh mit Kalb 

sowie1 Herdbuchkuh kalbend Ende Nov., 

Raum Brilon, Tel. 05632-7441 

· Angus: 4 deckfähige Färsen sowie je 4 

weibl. und männl. Absetzer . Tel. 05643- 

8229 o. – 8214 

· Ca. 12 weibl. Gelbviehrinder, 12-14 Monate, 

Raum Odenwald/ Südhessen, Tel. 06063- 

912555 o. 0171-5751637 

· Fleckvieh-Absetzer, weibl.,gen. hornlos, 

BHV1+BVD-frei, 4 von 03/11, 7 von 05/ 

Neue Beraterin beim Biokreis NRW 

Liebe Mitglieder, 

mein Name ist Regina Schenuit, ich bin 

23 Jahre alt und wohne in 

Schmallenberg- Oberhenneborn (NRW). 

Zunächst habe ich auf Betrieben mit 

unterschiedlichen Betriebszweigen eine 

Ausbildung zur Landwirtin gemacht. Hier habe ich Erfahrungen 

in den Bereichen Milchvieh- und Mutterkuhhaltung sowie der 

Schaf- und Ziegenhaltung gesammelt. Anschließend besuchte 

ich die Fachschule für Agrarwirtschaft in Meschede. Diese habe 

ich im Juli, mit dem Abschluss zur staatlich geprüften Agrarbetriebswirtin, 

erfolgreich abgeschlossen. Den Bezug zur Landwirtschaft 

und vor allem auch zur ökologischen Landwirtschaft 

habe ich durch den Hof meiner Eltern. Gemeinsam bewirtschaf- 

06/11, alle sehr gute Keulen, Vater: “Zappa“ 

(von Klaus Schultes). Transport möglich 

(auch weitere Entfernung). Krone-Rundballenpresse 

KR125, technisch u. optisch 

sehr guter Zustand. Tel. 0170-2430093 

· Roter Höhenviehbulle (FHB) –auch zur 

Zucht, ruhiger Prachtkerl, geb.06.2007 im 

Herbst zu verkaufen, Tel. 02261-78369 

· Bioheu- u. Silagerundballen, 1,25m, 50 

RB, Raum Meschede, Tel. 02903-2136 

· Aubrac, 2 weibl.Absetzer (*04/11 u. 06/11), 

Tel. 0172-7829581 

Bezüglich aller o.g. Angebote und zur Abgabe 

von Angeboten für die nächste Ausgabe können 

sie sich auch unter 02733-124455 an die 

Biokreis Geschäftsstelle NRW wenden! 

ten wir einen Grünlandbetrieb mit Mutterkuhhaltung 

und Bullenmast, bereits 1999 erfolgte die Umstellung 

auf ökologische Landwirtschaft. Seit dem 1. Oktober 

bin ich beim Biokreis NRW mit einer halben Stelle 

beschäftigt. Meine Aufgaben liegen im Bereich der 

landwirtschaftlichen und produktionstechnischen 

Beratung der Mitgliedsbetriebe sowie von Umstellungsinteressierten. 

Ich freue mich auf meine neuen Aufgaben, besonders 

gespannt bin ich auf viele interessante Gespräche und 

Begegnungen mit anderen Landwirten. 

Herzliche Grüße, 

Ihre Regina Schenuit 

Wir verlosen: 

zweimal das Buch „Blutmilch – Wie Bauern ums Überleben kämpfen“ 

von BDM-Vorsitzendem Romuald Schaber, sowie 

dreimal das Buch „Die Milch-Revolution – Bayerns Bauern auf dem 

Weg in die Zukunft“ von Markus Seemüller (Siehe Buchtipps S. 46). 

Schicken Sie uns einfach eine Postkarte mit dem Stichwort „Verlosung“, 

mit Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 

Biokreis e.V., Stelzlhof 1, 94034 Passau, 

oder senden Sie uns eine E-Mail mit Stichwort, 

Namen und Adresse an kuhnt@biokreis.de! 

Das Überraschungspaket der August-Verlosung hat Johann Baumgartner 

aus Hauzenberg gewonnen. 

Herzlichen Glückwunsch und viel Spaß damit! 

Marktplatz Biowelt 


n_5_11.qxp 12.10.2011 11:33 Seite 46 

Biowelt 

Bücher / Vorschau / Impressum 

Bücher 

Blutmilch 

Milch ist weiß, Frisch, warm, cremig gesund. Bis sie zum roten 

Tuch wird. Bis sie wieder Blutzoll fordert. Bis der Bauer tot im 

Stall hängt. Weil er nicht mehr aus noch ein gewusst hat. Weil er 

den neuen Stall gebaut hat, wie man es ihm geraten hat. Weil er 

auf Verbandsvertreter gehört hat, die ihm geraten haben: 

Vergrößere dich. Wenn er dann eine halbe Million oder ein 

Million in den neuen Stall investiert hat, dann sinkt der 

Milchpreis um 20 und 30 Prozent. Einfach so. Der Weltmarkt ist 

schuld, heißt es dann. Tut uns leid, sagt die Bank. Tut uns leid, 

sagen die Verbandsvertreter. Aber zahlen musst du trotzdem. 

Dann sagt der Bauer: Mehr schaffen kann ich nicht. Meine Frau 

auch nicht, die Kinder auch nicht. Der Hof seit Jahrzehnten oder 

seit Jahrhunderten in Familienbesitz, ist hin. Tut mir leid, sagt 

sich der Bauer dann still und geht in den Stall. Bis ihn die Frau, 

die Kinder finden. Dann hat´s wieder einen erwischt. Einen, von 

dem man es nicht gedacht hat. Der doch mutig war, der gebaut 

hatte, der mithalten wollte. Wieder einer, für den die weiße, die 

gesunde, die frische Milch zur Blutmilch geworden ist. 

Der Autor Romuald Schaber, Vorsitzender und Gründer des 

Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter (BDM), macht 

Angst mit seinem Buch. Es legt offen, macht ratlos – und gibt 

Hoffnung. Pflichtlektüre für Politiker und Verbandsvertreter, die 

vergessen haben, was es heißt, Bauer zu sein. 

Romuald Schaber: Blutmilch – Wie die Bauern ums Überleben 

kämpfen, Pattloch Verlag, München 2010, Gebunden, 271 

Seiten, rund 18 Euro. 

Impressum 

Herausgeber: 

Bild: pixelio.de 

Biokreis e.V. 

Stelzlhof 1 

D-94034 Passau 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 0 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: info@biokreis.de 

www.biokreis.de 

Vorschau Bionachrichten Dezember 2011 / Januar 2012 

Kühlen Kopf bewahren 

Nach einem politischen Titelthema wollen wir in der nächsten Ausgabe den Menschen in der 

Landwirtschaft in den Mittelpunkt stellen. Welchen Belastungen sind Biobauern und ihre Familien ausgesetzt, 

und wie bewältigt man diese am besten? Welche Tipps gibt es für Zeitmanagement und die 

innere Einstellung zur Arbeit? Auf diese Fragen wollen wir Antworten finden. 

Auflage: 

4000 

Gründer: 

Heinz Jacob 

Redaktion: 

Simone Kuhnt 

Josef Brunnbauer 

Autoren: 

Simone Kuhnt 

Sepp Brunnbauer 


Jörn Bender 

Eva Lisges 

Andrea Helmer 

Christa Zeitlmann 

Manfred Schmid 

Marc Boehnke 

Heidi Kelbetz 

Regina Schenuit 

Jana Werner 

Elisabeth Schütze 

Hubert Dietrich 

Herbert Schwarzer 

Die Milchrevolution 

Milch ist gesund und überall billig zu haben. Was das für die 

bayerischen Bauern bedeutet, wissen wenige. EU-Beschlüsse, 

globale Märkte und brutaler Wettbewerb spüren Milchbauern 

fast täglich. 8000 bayerische Milcherzeuger machten sich auf 

den Weg, ihre Zukunft in die Hand zu nehmen. Ihr Ziel lautet, 

die Milch auf Augenhöhe and die Molkereien zu vermarkten zu 

können, um letztendlich bessere Preise zu erzielen. Selbstbewusstsein, 

Eigeninitiative, Kreativität und Marktorientierung 

sind dabei ihr Leitbild. 

Es gibt nichts schwereres, als zwei Bauern zusammenzubringen– 

Markus Seemüller schaffte es, 8000 in einer „Milch Erzeugergemeinschaft“, 

der Bayern MEG, zu organisieren. Die Revolution 

der bayerischen Milcherzeuger und der steinige Weg, bis eine 

Zusammenarbeit über die Verbandsgrenzen hinweg gelungen ist, 

beschreibt Markus Seemüller quasi als Frontmann der Initiative. 

Das Buch lässt erahnen, welche Gräben zu überwinden waren, 

um – Schritt für Schritt – eine gemeinsame Plattform zu etablieren, 

die für nachhaltig für bessere Milchpreise eintritt. Es war 

Markus Seemüller eine Herzensangelegenheit, etwas für die 

Milchbauern zu bewegen, und es ist ihm gelungen! 

Markus Seemüller: Die Milch-Revolution – Bayerns Bauern auf 

dem Weg in die Zukunft. Mit einem Geleitwort von Ottfried 

Fischer, 2011, Berg & Tal Verlag, rund 10 Euro. 

Ronja Zöls 

Barbara Alt 

Kurt-Jürgen Hülsbergen 

Christian Böhm 

W. Wolfrum 

J. Enzler 

Anzeigen: 

Heidi Scheitza 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 15 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: scheitza@biokreis.de 

Satz und Layout: 

Inocentiu Fron 

Titelbild: Simone Kuhnt 

Motiv: Julia Hilmer (26) aus Deggendorf studiert an der FH 

Weihenstephan Landwirtschaft und unterstützt derzeit die Berater 

im Biokreis-Erzeugerring. Fürs Titelfoto posierte sie auf 

den landwirtschaftlichen Flächen oberhalb der Biokreis- 

Geschäftsstelle am Stelzlhof in Passau. 

Druck: 

Druckerei Tutte, Salzweg 

Gedruckt auf umweltfreundlichem, FSC-zertifiziertem Papier 

Alle namentlich gekennzeichneten Artikel geben die Meinung des Verfassers wieder, die nicht verbindlich ist für die Meinung der Redaktion. Die in dieser Zeitschrift veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck ist nur mit schriftlicher 

Genehmigung der Redaktion möglich. Für unverlangt eingesandte Texte oder Fotos usw. wird keine Haftung übernommen. Bei Leserbriefen behält sich die Redaktion vor, die Texte zu kürzen. Die Redaktion ist nicht für den Inhalt der veröffentlichten 

Internet-Adressen verantwortlich. Der Bezug von sechs Ausgaben Bionachrichten pro Jahr ist im Mitgliedsbeitrag für den Biokreis/Erzeugerring e.V. enthalten.

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Anzeigen 

Marktplatz Biowelt 


n_5_11.qxp o-tx_Anzeige_BioNachrichten_1-1-4c_LITHO_korr.ai 12.10.2011 11:34 Seite 48 

18.07.2011 19:07:08 Uhr 

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