Die Stärke der Pferde - Biokreis

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4 | 2011 August/September 

ISSN 0 178 476507193 F P.b.b. GZ 06Z036931 M 

www.biokreis.de | www.bionachrichten.de 

Die Stärke der Pferde 

Natürliche PS für den ökologischen Landbau 

Das neue Logo 

Der Biokreis mit frischem Design 

Braunes Gold oder stinkende Brühe? 

Wie man Gülle am besten nutzt

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Inhalt 

AKTUELLES 

4 Termine 

6 Notizen 

8 Regionale Produkte im Handel 

Die Chancen und Risiken des Wachstumstrends 

10 Kommentar von Sepp Brunnbauer 

BIOKREIS 

12 Das neue Logo 


14 Wie man Gülle am besten nutzt 

15 Bodengesundheit – Nachlese zu den Stammtischen 

16 Ökologische Saatgutvermehrer gesucht 

18 Aktuelles aus NRW 

19 Aktuelles aus Hessen / Bayern 

22 Ährlich bio! Der Ziegenhof Deß 

24 Ährlich bio! Die Anguszucht Bauereiß 

TITEL 

26 Zwischen Nostalgie und Moderne 

Pferde im ökologischen Landbau – zwei Beispiele 

28 Die Stärken der Pferde 

Mit Arbeitstieren zu mehr Energieeffizienz 

31 Die Sprache der Pferde 

32 Was bei der Pensionspferdehaltung zu beachten ist 

33 Pferdegrünland – mehr als ein Auslauf! 

Wissenswertes über Grünland in der Pferdehaltung 

34 Rund um das Pferd: Vom Cowboy bis zum Käser 

36 „So lange ich da bin, sind auch die Pferde da“ 

Josef Heer kam mit seinen Kaltblütern bis nach Paris 

BIOWELT 

38 Wenn das Wetter „verrückt spielt“ 

Sich gegen Risiken verantwortungsvoll versichern 

4. Teil der Serie zum Klimawandel 

40 Von Kräuterbusch und Kräuterweihe 

Heilende Hausapotheke und mystische Räucher-Rituale 

42 Mit dem Radl ins Paradies 

Auf Umwegen zu den drei Quellen der Isar 

44 Marktplatz 

49 Verlosung 

50 Bücher, Vorschau, Impressum 

Liebe Leserinnen und Leser, 

Lebensmittel aus der Region zu kaufen, 

ist „in“. Immer mehr Supermärkte folgen 

diesem Trend. Sie bieten entweder 

einzelne Produkte aus der Heimat an, 

oder präsentieren ihren Kunden gleich 

ganze Regale gefüllt mit Spezialitäten 

„ganz aus Ihrer Nähe“. Doch was 

steckt genau dahinter? Wo kommen die 

Produkte wirklich her, und halten die 

regionalen Marken, was sie versprechen? 

In der Rubrik Agrarpolitik und 

Markt beleuchten wir kritisch die 

Chancen und Risiken dieses Heimat- 

Booms. 

Unser Titelthema ist die Stärke der 

Pferde. Unsere Autoren zeigen, wie der 

ökologische Landbau vom Einsatz von 

Arbeitstieren profitieren kann. Sie stellen 

Landwirte vor, die die Arbeit mit 

Pferden täglich praktizieren und erklären, 

welche Geräte es dafür gibt. Denn 

diese sind mittlerweile hochentwickelt. 

Die Nostalgieschublade können Sie 

getrost wieder zumachen. 

Viel Wissenswertes über die Gesundheit 

der Böden und die Nutzung von 

Gülle lesen Sie in der Rubrik Biokreis. 

Dort folgen in dieser Ausgabe auch die 

beiden nächsten Porträts aus unserer 

Serie „Ährlich bio!“, in der wir zeigen, 

wie Biobauern heute arbeiten. Kommen 

Sie doch mit zum Ziegenhof Deß 

und zu zwei Franken und ihren 30 

„Mädels“! 

Ihre 

BioNachrichten 4 | August/September 2011 3

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Aktuelles 

Termine 

Stammtische 

Biokreis Bayern 

Niederbayern 

Mittwoch, 21. September, 19 Uhr 

Betriebsbesichtigung und 

Felderbegehung. 

Stelzhof 1, 94032 Passau 

Referent: Sepp Brunnbauer 

Biokreis e.V. 

Oberbayern Süd 

Mittwoch, 19. Oktober, 20 Uhr 

Betriebsbesichtigung mit den Themen 

Kurzrasenweide, Stallbau, Tierhaltung 

in dreireihigem Laufstall mit Tiefboxen 

und Schieber für 50 Milchkühe 

und Butterfly-Melkstand. 

Familie Stöckl, Tattenkofen 4 

83623 Dietramszell 

Tel. 08171/32582 

Referentin: Christa Zeitlmann 


Oberbayern Mitte 

Dienstag, 6. September, 20 Uhr 

Betriebsbesichtigung mit Felderbegehung. 

Themen: Tierhaltung 

und aktuelles aus der Beratung. 

Familie Schinnagl, Bach 1 

83104 Tuntenhausen. Tel. 0806/5248 



Oberbayern Ost 


Betriebsbesichtigung mit den Themen 

Fleisch-Klassifizierung am Schlachtkörper 

und Diskussion zu Tierhaltung 

und Verarbeitung. 

Chiemgauer Naturfleisch GmbH 

Hagenau 13, 83308 Trostberg 

Tel. 08621/649220 



Oberpfalz/Mitte und Nord 

Mittwoch, 14. September, 19 Uhr 

Betriebsbesichtigung des Milchviehbetriebes 

der Familie Mörtl 

Oberwall 16, 92348 Berg 

Referent: Manfred Schmid 

Biokreis e.V. (Mobil: 0160/96424594) 

Oberfranken 

Mittwoch, 19. Oktober, 19.30 Uhr 

Fruchtfolge bedingte Krankeiten von 

4 BioNachrichten 4 | August/September 2011 

Leguminosen im ökologischen Landbau. 

Cafe Pension Krems, Heroldsberg-Tal 

17, 91344 Waischenfeld 



Mittelfranken 


Steinbrand - was tun? 

Landgasthof Gotzenmühle 

91586 Lichtenau 



Unterfranken/Rhön 

Donnerstag, 15. September, 19 Uhr 

Besichtigung des neuen Jungviehstalles 

bei Familie Göbel, Ringstr. 17 

97532 Ebertshausen 



Schwaben/Donau-Ries 

Mittwoch. 7. September, 19.30 Uhr 

Betriebsbesichtigung mit Thema 

Bodenfruchtbarkeit durch Leguminosenanbau. 

Treffpunkt: Biogasanlage 

Geiß, Heuweg 10, 86756 Reimlingen 

Referent: Marc Böhnke, Biokreis e.V. 

Allgäu/Kimratshofen und 

Allgäu/Marktoberdorf 

Dienstag, 13. September, 20 Uhr 

Thema: Enthornungsproblematik 

Gasthaus Fäßle, Landstr. 22 

87452 Kimratshofen 

Referent: Marc Böhnke, Biokreis e.V. 

Biokreis NRW 

Die nächste Stammtischrunde in NRW 

wird zwischen Mitte und Ende September 

stattfinden. Mitgliedsbetriebe 

erhalten schriftliche Einladungen. 

Biokreis Mitte 

Freitag, 30. September, 10 -18 Uhr 

Klauenseminar auf dem Betrieb Gunia 

in Lichtenfels. 

Kosten: ca. 35 Euro inkl. Verpflegung. 

Im Anschluss ab 18.30 Uhr – auch für 

Nicht-Teilnehmer – Betriebsbesichtigung 

und Grillfest. 

Anmeldung und weitere Informationen 

in den Geschäftsstellen Hilchenbach 

und Fulda. 

Veranstaltungen 

16. August 

Tierschau Wenden 

20. August 

Tierschau Reiste 

Samstag, 10. September, 18 Uhr 

„Acht Gänge Wein mit Verkostung von 

ausgesuchtem Schaf- und Ziegenkäse“, 

vorher Betriebsbesichtigung. Biokreisund 

Demeter-Betrieb Edelkäserei Kalteiche-Maustal, 

Ziegenhof Kalteiche, 

57234 Wilnsdorf-Wilgersdorf Schönebachweg, 

Anmeldung erforderlich unter 

Tel. 0175-1943264 

Unkostenbeitrag 22 Euro 

12. September 

Tierschau Hüsten 

17. September 

Tagesfahrt des Rhöner Biosphärenrindes 

e.V. Information und Anmeldung 

bei Stefan Hohmann: 

Tel. 0151/54 21 77 28. 

Mail: stefan-hohmann@ freenet.de 

17. September 

Hoffest Andechser Molkerei Scheitz 

82346 Andechs 

18. September 

Tierschau Lindlar 

23. September 

Gesunder Boden 

Bio-Feldttag, LWS Schlägl 

A - 4160 Schlägl Tel. 0043/7281/6237 

www.lws-schlaegl.eduhi.at 

2. Oktober 

BIOSÜD 2011 

86150 Augsburg 

www.biosued.de 

7. Oktober 

Züchterabend Schwarz-Rot-Gold 

Fleischrinder-Bundesschau in der 

Hessenhalle Alsfeld 

8. Oktober, 10 Uhr 

Tierschau mit den Rassen Angus, 

Charolais, Limousin und Blonde 

d´Aquitaine (BÖLW), Francisco Mari 

(EED) und Peter Pascher (Deutscher 

Bauernverband). Ort: Hofgut Oberfeld, 

Erbacher Str. 125, 64287 Darmstadt

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9. Oktober, 10 Uhr 

2. Oberbergischer Landwirtschaftsgottesdienst 

Evangelische Kirche 

Wiehl, Kanzelredner: Josef Feilmeier, 

Hofkirchen. Thema: grüne Gentechnik. 

Anschließend: Bergischer Landschaftstag. 

15. bis 16. Oktober 

BIONORD 2011 

30159 Hannover 

www.bionord.de 

11. Bayerische Öko-Erlebnistage 

10. September – 3. Oktober 

„Die Biokreis-Betriebe in Bayern machen mit !“ 

von 10. September bis 3. Oktober bietet Frau Gudrun Bonn auf Anfrage Gärtnereiführungen 

unter dem Motto "Schneckenflüstern statt Schneckenkorn" an. 

83562 Rechtmehring 

11. September: Hoffest, Landgut Schloss Hemhofen, 91334 Hemhofen 

17. – 18. September: 3. Chiemgauer Ökofest, 83308‚ Trostberg 

24. September: Wanderung und Verköstigung, Frau Beck, 86732 Oettingen 

25. September: Bio-Markt, Metzgerei Prosiegel, 91801 Markt Berolzheim 

29. September: Bio-Snacks regional u. lecker, Bio-Bäckerei Wagner 

94032 Passau 

1. Oktober: Bio-Imkerei von A - Z und Tag der offenen Tür. Imkerei Dietrich, 

82319 Starnberg 

1. Oktober: Einblick in die Bio-Imkerei, Imkerei Schwarzer, 84405 Dorfen 

2. Oktober: Herbstfest und Tag der offenen Tür, Gutsbrauerei, 94121 Salzweg – 

Straßkirchen 

7. Oktober: Erntedankfest und Tag der offenen Tür, Herrmannsdorfer 

Landwerkstätten, 85625 Glonn 

7. Oktober: Besichtigung der Getreidemühle Dankesreiter und anschließende 

Nacht des Backens, Landbäckerei Kerscher, 94113 Tiefenbach – Haselbach 

8. Oktober: Chiemgauer Bio-Kartoffelmarkt, 83278 Traunstein 

Aktionstage Ökolandbau NRW 

1. September - 3. Oktober 

„Die Biokreis-Betriebe in NRW machen mit! 

4. September, 11 Uhr: Auftaktveranstaltung, großes Hoffest auf dem 

Biolandbetrieb Schultenhof, Stockumer Str.109, 44225 Dortmund 

9. September, 15 - 18 Uhr: „Tag des offenen Hühnerstalls“, mit Stallbesichtigung 

und und Verkostung, Biokreis-Betrieb Ohrndorf, Bühler Str. 280, 

57258 Freudenberg-Bühl 

Symposium auf dem Hofgut Oberfeld 

3. September, 10 - 18 Uhr 

Europäische Agrarpolitik auf dem Prüfstand: Wie wird unsere 

Landwirtschaft zukunftsfähig? 

Impulsvorträge, Workshops und Dialoge u.a. mit Benedikt Haerlin (Zukunftsstiftung 

Landwirtschaft), Christian Hiß (Regionalwert AG Freiburg), 

Thomas Kirchberg (Südzucker AG), Rolf Künnemann (FIAN international), Felix 

Prinz zu Löwenstein. 

Information & Anmeldung: symposium@landwirtschaft-oberfeld.de 

Der Biokreis Mitte e.V. unterstützt diese Veranstaltung als Partner 

Anzeige 

DerFach- 

Handels- 

Treff des 

Jahres. 

BIOSÜD 2011 

2.OKTOBER 

AUGSBURG 

www.biosued.de | info@biosued.de 

Aussteller-Service: 

Fon +49 [0] 5 11..87 654-820 

BIONORD 2011 

15. + 16.OKTOBER 

HANNOVER 

www.bionord.de | info@bionord.de 

Aussteller-Service: 

Fon +49 [0] 5 11..87 654-820 

BioNachrichten 4 | August/September 2011 5 

Termine Aktuelles 

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Aktuelles 

Notizen 

Anzeige 

BIO-Saatgut 

Herbst 2011 

Speiseweizen 

BIO-ANTONIUS (8) 

BIO-LUKULLUS (7) 

BIO-SATURNUS (7) 

BIO-STEFANUS (7) 

Winterroggen 

BIO-DUKATO 

BIO-MARCELO 

BIO-SCHLÄGLER, SLK* 

Grünschnittroggen 

BIO-PROTECTOR 

Triticale 

BIO-TRIAMANT 

BIO-TULUS 

Wintergerste 

BIO-RENI zweizeilig 

BIO-CHRISTELLE 

mehrzeilig 

Dinkel 

BIO-EBNERS ROTKORN, 

SLK* 

Einkorn 

BIO-EINKORN, SLK* 

Emmer 

BIO-FARVENTO, SLK* 

*) seltene landwirtschaftliche Kulturart 

Ihr Ansprechpartner: 

Ing. Thomas KERSCHBAUMMAYR 

Tel: 0043/732/38 900-1252 

thomas.kerschbaummayr@saatbaulinz.at 


Indigene in Borneo siegen über Palmölgigant 

Bild: Miriam Ross/Survival International 

Für Ölpalmplantagen wie diese in Sarawak, Borneo, wird mehr und mehr Regenwald gefällt. 

Eine kleine Gemeinschaft von Jägern 

und Sammlern auf Borneo hat einen 

wichtigen Erfolg gegen einen 

Palmölkonzern errungen, der den 

Regenwald der Indigenen ins Visier 

genommen hatte. Im letzten Monat 

berichtete die Nicht-Regierungsorganisation 

Survival International, dass das 

malaysische Unternehmen Shin Yang 

ein Waldgebiet für eine Palmölplantage 

rodet, auf das Mitglieder der indigenen 

Penan umgesiedelt werden sollen. 

Ihr bisheriges Gebiet müssen die Penan 

wegen des Baus des Murum-Staudamms 

verlassen. Nun gab der Konzern 

bekannt, die Arbeiten auf dem Land 

gestoppt zu haben, „unter dem 

Vorbehalt, dass die Behörden bestätigen“, 

dass das Land als neue Heimat 

für die Penan vorgesehen ist. Die Penan 

haben erklärt, für den Staudamm nicht 

umsiedeln zu wollen, glaubten aber, 

keine Wahl zu haben. Das Land, das sie 

nun als neue Heimat gewählt haben, ist 

Teil ihres angestammten Territoriums. 

Bio-Hendl auf der Wies’n 

Bald fällt in München der Startschuss 

für das 178. Oktoberfest. Für Besucher, 

die Bioprodukte bevorzugen, gibt es 

hier eine wichtige Adresse: Die Hühnerund 

Entenbraterei Ammer. Die Familie 

von Josef Schmidbauer bewirtschaftet 

das Zelt seit mehr als 125 Jahren. Seit 

rund zehn Jahren bietet Josef 

Schmidbauer mehr als 50 Prozent der 

Speisen in Bio-Qualität an. 

Dennoch wurden sie weder von der 

Regierung noch von Shin Yang zur 

Zerstörung ihres Waldes befragt. Für 

die Penan ist der Wald Lebensgrundlage. 

Sie jagen Wildschweine und 

Affen, sammeln Früchte und stellen aus 

Rattan Körbe und andere Gegenstände 

her. Ein Penan berichtete gegenüber 

Survival: „Wir sind nicht wie andere 

Menschen, die mit Geld leben können. 

Wir können nur leben, wenn unser 

Land nicht zerstört wird.“ 

Stephen Corry, Geschäftsführer von 

Survival, sagte: „Der Anbau von 

Palmöl in diesem Gebiet hätte für die 

Penan äußerste Armut und Not bedeutet. 

Die Regierung Malaysias muss die 

Rechte der Penan auch weiterhin respektieren, 

damit auch zukünftig kein 

Unternehmen ihre Bäume ohne 

Erlaubnis fällen kann.“ Survival 

International ist eine weltweit aktive 

Nicht-Regierungsorganisation, die sich 

für die Rechte von indigenen Völkern 

einsetzt. 

Alte Obstsorten bestimmen 

Um Liebhaberr alter Obstsorten zu 

unterstützen, hat der BUND Lemgo 

eine Obstsortendatenbank im Internet 

aufgebaut. Enthalten sind Sortenbeschreibungen 

und Farbtafeln aus alten 

Sortenwerken sowie Blüten- und Sortenfotos 

von den betreuten Streuobstwiesen. 

Kostenfrei gibt es Informationen 

zu über 3.500 alten Obstsorten. 

www.obstsortendatenbank.de.

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Leitfaden für Bio-Aktionen in der Öffentlichkeit 

Seit 1. August gibt es einen Leitfaden 

für Öffentlichkeitsaktionen im Biobereich. 

Der Lehrstuhl für Wirtschaftslehre 

des Landbaues an der TU 

München-Weihenstephan und das Projektbüro 

mareg (markt+region) wurden 

vom „Bundesprogramm Ökologischer 

Landbau und andere Formen nachhaltiger 

Landwirtschaft (BÖLN)“, beauftragt, 

neue Ansätze zur Gestaltung von 

Öffentlichkeitsaktionen zu beschreiben. 

Biokreis-Landwirt bei „Bio find ich Kuh-l“ 

Siegfried Rettermayer aus Vohburg bei 

Pfaffenhofen an der Donau (Oberbayern), 

Mitglied im Biokreis, hat im 

Rahmen des bundesweiten Schülerwettbewerbes 

„Bio find ich Kuh-l“ eine 

Schulklasse durch seinen Betrieb 

geführt. Er zeigte den Kindern der 4b 

der Grundschule Pförring seine 1600 

Hühner und zehn Hähne und erklärte, 

wie die Eierproduktion abläuft. Die 

Idee der Kinder war es, für das Projekt 

Vermarkten per Mausklick 

Screenshot 

o-tx.com, die Internetplattform für 

Vernetzung und Wachstum im ökologischen 

Markt, ist vom niedersächsischen 

Ministerium für Wirtschaft und 

Wissenschaft als eine der drei innovativsten 

Geschäftsideen des Wettbewerbs 

„Best of CampusGründungen Niedersachsen“ 

ausgezeichnet worden. Auf 

der 2010 entwickelten Handelsplattform 

können Erzeuger, Verarbeiter 

und Händler Angebote rund um 

ökologische Rohwaren einstellen. Vor 

allem für Erzeuger sei o-tx.com eine 

gute Ergänzung zu bestehenden 

Vermarktungsmöglichkeiten, betont 

Firmengründer Martin Timmermann, 

Landwirt und Agraringenieur. Seine 

Vision ist es, dass auch Nischenprodukte 

wie Einkorn eine Chance auf 

dem Markt haben und so die Vielfalt im 

ökologischen Landbau gefördert wird. 

Der Leitfaden beschäftigt sich mit 

„Inszenierungen“, dem „Erzählen von 

Geschichten“, der „Einbindung von 

Verbündeten“ und dem Angebot von 

„Partizipationsmöglichkeiten“. 

Der Leitfaden kann ab August kostenlos 

als PDF-Datei unter Angabe der Email- 

Adresse bestellt werden bei: Christine 

Krämer, Projektbüro mareg (markt+ 

region), Herrnberchtheim 7, 97258 

Ippesheim, kraemer@markt-region.de 

ein gemeinsames Frühstück zu organisieren, 

für das sie alle Zutaten aus 

Biobetrieben bezogen. Zwei Wochen 

lang setzten sie sich mit ihrer Lehrerin 

Andrea Gerth intensiv damit auseinander, 

am Ende wurden sie mit dem fünften 

Platz in ihrer Altersklasse belohnt. 

Unter dem Motto „Bio und Fair – damit 

erreichen wir mehr“ sollten Kinder und 

Jugendliche herausfinden, welche 

Werte hinter „Bio“ stehen. 

basic bio wieder in den 

schwarzen Zahlen 

Nach turbulenten Zeiten kehrt nun der 

Erfolg zu basic zurück. Die Bio-Supermarktkette 

konnte das erfolgreiche 

Geschäftsjahr 2010 mit einem Umsatz 

von 100 Mio. Euro abschließen, was 

eine Steigerung von fünf Prozent im 

Vergleich zu 2009 bedeutet.Gleichzeitig 

verzeichnete das Unternehmen für 2010 

einen erheblichen Anstieg des Cash- 

Flows aus dem laufenden Geschäft auf 

2,3 Mio. Euro. Ein großer Teil der 

Investitionen floss in die Modernisierung 

der Filialen. 

Das deutliche Wachstum von basic und 

die signifikante Verbesserung der 

Ertragslage wurden auf bestehender 

Fläche erzielt. „Die Zahlen zeigen deutlich, 

dass der von uns eingeschlagene 

Weg der richtige ist“, erklärt 

Vorstandsvorsitzender Stephan Paulke. 

Unter anderem die innovative 

Erweiterung des Sortiments und das 

wachsende Interesse der Kunden an 

gesunder Ernährung, Nachhaltigkeit, 

regionalen Produkten und artgerechter 

Tierhaltung gaben dem Wachstum 

einen weiteren starken Impuls. 


Notizen Aktuelles

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Aktuelles 

Agrarpolitik & Markt 

Bild: REWE 

Regionales schön präsentiert: In Hessen wurde das Landmarkt- 

Konzept von Rewe gestartet, bundesweit soll es unter dem Motto 

„Aus Liebe zur Heimat“ umgesetzt werden. 

Bild: Rewe 

Die Handelsketten nehmen den Trend 

gerne auf, verspricht er doch ein 

ordentliches Umsatzplus. Hier wird auf 

ein Vertrauen gebaut, dass leider nicht 

immer belohnt wird. Der Bundesverband 

der Regionalbewegung hat 

sich genauer umgeschaut – und beispielsweise 

den Bodenseekäse gefunden, 

hergestellt in den Niederlanden. 

Der wurde halt nur am Bodensee verkauft. 

Oder den original bayerischen 

Orangensaft, worauf dann Nicole Weik 

vom Bundesverband fragt, „wo denn in 

Bayern die entsprechenden Apfelsinen 

wachsen“. Misstrauen ist angebracht, 

die Handelsketten suchen unter neuen 

Markenzeichen mit der Heimat ihr 

Geschäft zu machen. Nicht alles ist 

nachprüfbar, die Kundschaft muss 

glauben, was ihr da serviert wird. Denn 

kontrolliert wird’s üblicherweise vom 

Handel selbst. 

Mit einem pfiffigen Konzept verbindet 

derzeit Rewe Regionales und Glaubwürdigkeit. 

Sie knüpft direkt Kontakt 

zu den direktvermarktenden Landwirten. 

Unter dem Label „Aus Liebe 

zur Heimat“ präsentieren die Rewe- 

Märkte Produkte heimischer Erzeuger. 

„Dabei gilt das Lokalitätsprinzip“, sagt 

Axel Feurer, der Lokalitätsbeauftragte 

der Rewe-West in Hürth bei Köln. Das 

heißt konkret: Der Landwirt muss auch 

in der Umgebung des belieferten 

Marktes wirtschaften. Ein genauer Umkreis 

ist zwar nicht benannt, doch 30 

Kilometer sollten die Obergrenze sein. 


Regionale Produkte 

im Handel 

Die Chancen und Risiken des Wachstumstrends 

Von Peter Schmidt, Biokreis-Landwirt und Journalist 

Lange Jahre war Regionalvermarktung ein Nischengeschäft. Engagierte 

Regionalinitiativen verkauften Produkte der Landwirte aus der Umgebung 

zu fairen Preisen, kamen damit auch in den Einzelhandel, blieben jedoch 

Nischenanbieter. Das hat sich grundsätzlich geändert: Der Handel hat die 

Heimat entdeckt. Regionalität boomt, und vielen Kunden ist es wichtiger, 

zu wissen, dass die Produkte aus der Heimat kommen, als dass sie nach 

Biostandards produziert wurden. 

Ein guter Platz 

für heimische Produkte 

Im Laden dann erhalten die Direktvermarkter 

eine besonders gute Platzierung, 

nicht weit von der Obsttheke und 

noch vor der Frischfleisch-Theke. Da 

alle Rewe-Märkte nach dem gleichen 

System aufgebaut sind, heißt dies: ein 

prominenter Platz. Klar, damit wirbt 

Rewe auch für sich und seine Qualität. 

Aber der Platz zahlt sich eben auch für 

die Direktvermarkter aus, denn hier 

fällt die Ware ins Auge – und hoffentlich 

auch in den Einkaufswagen. 

Werblich können sich die Direktvermarkter 

mit Bild und Text vorstellen 

– das steigert die Glaubwürdigkeit. An 

Produkten ist alles erlaubt, was die 

Region so hergibt, allerdings müssen 

sie einzelhandelsgerecht verpackt und 

nach den üblichen Hygienestandards 

hergestellt werden. Entsprechende 

Vereinbarungen lässt sich Rewe von 

den Direktvermarktern genau wie von 

allen anderen Lieferanten unterschreiben. 

„Wir helfen aber auch gerne dabei, 

wenn sich Direktvermarkter an uns 

wenden“, betont Axel Feurer. So hat 

man für die Landwirte bereits das 

Listungsverfahren vereinfacht – und 

auch die Sonderplatzierung wird unentgeltlich 

ermöglicht. Damit ist es für 

den Bauern wesentlich einfacher, in die 

Regale zu kommen, als für manch 

einen „normalen“ Lebensmittellieferanten. 

Eine enge Partnerschaft 

Kooperationspartner für Rewe sind 

üblicherweise Direktvermarkter, Regionalmarken 

und Bauern, die den 

regionalen Vereinen der Direktvermarkter 

angeschlossen sind. Aus 

einer solchen Kooperation mit der 

Vereinigung der Hessischen Direktvermarkter 

e.V. stammt auch das 

Konzept. In Hessen startete man 

gemeinsam, damals noch unter dem 

Zeichen des Gockels. Dort einigten 

sich Rewe und der Verein der 

Direktvermarkter, dass man gemeinsam 

das Projekt vorantreiben wollte – 

eine enge Partnerschaft entstand. 

Doch der verstärkte Trend zum 

Regionalprodukt ändert die Rewe- 

Strategie. So wird alsbald das modifizierte 

Konzept auch in Nordrhein- 

Westfalen umgesetzt – zunächst im 

Raum Münster, später dann auch in den 

anderen Landesteilen. Hier ist Rewes 

Lokalitätsbeauftragter ganz offen: 

Unter dem Signet „Aus Liebe zur 

Heimat“ können sich Regionalmarken 

und die Direktvermarkter der Region 

präsentieren, egal, ob sie der Vereinigung 

der Direktvermarkter NRW angehören 

oder nicht. 

Die Verhandlungsposition stärken 

Wobei Heinrich Rülfing, Vorstand des 

NRW-Direktvermarktervereins, bei den 

Landwirten für die Mitgliedschaft im 

Verein plädiert. Bei Verhandlungen sei 

man gemeinsam stärker, der Verein

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verhandle die Handelskonditionen für 

die Mitglieder direkt mit dem 

Einzelhandel. Rewe sei dabei ein möglicher 

Partner, andere Handelsketten 

könnten dies ebenso sein. Außerdem 

können nur Vereinsmitglieder unter 

dem Zeichen des Gockels vermarkten 

und allein die organisierten Direktvermarkter 

dürfen damit werben, so 

haben es die hessischen Direktvermarkter 

als Zeichen-Inhaber mit den 

weiteren Vereinen vereinbart. Unter 

dem Gockel versammeln sich dann 

ausschließlich Landwirte, die auch 

Urproduktion betreiben und auf Gentechnik 

verzichten. Weitere Größenund 

Qualitätsvorgaben gibt es nicht. 

Damit sind die Produkte von den angestammten 

Regionalvermarktungen 

nicht mit dem Gockel-Zeichen zu verkaufen, 

da sie beispielsweise von 

Bäckern zu regionalem Brot oder von 

Fleischern zu regionalen Konserven 

verarbeitet werden. Bäcker, Saftmostereien 

und Fleischer aber können nicht 

Mitglied der Direktvermarktervereinigungen 

werden. Darum haben sich die 

Direktvermarkter mit den Regionalmarken 

darauf geeinigt, nicht gegeneinander 

zu arbeiten. Dies ist eine logische 

Konsequenz auch der Rewe- 

Politik, für die der Gockel nicht allein 

regalfüllend sein soll – es darf auch 

„bergisch pur“, „Lippe Qualität“ oder 

„Unser Land“ sein. 

Der Trend birgt Risiken 

Nikolaus von Doderer, selbst daheim 

auf dem Öko-Hofgut Talhausen in 

Oberbayern und Beauftragter für Obst, 

Gemüse und Öle und Hülsenfrüchte bei 

der Unser Land GmbH erkennt „im 

Regiotrend des Einzelhandels echte 

Perspektiven für die Landwirtschaft.“ 

Aber im Trend stecken auch Risiken – 

beispielsweise in den Eigenmarken des 

Handels, die zwar mit der Heimat werben, 

aber Produkte anbieten, „in denen 

kaum Heimat drin ist“. Fazit: „Das 

Positive überwiegt, aber der Trend birgt 

auch viele Risiken.“ 

Das Risiko dabei ist: Wenn das 

Vertrauen der Kundschaft in regionale 

Produkte zu oft enttäuscht wird, dann 

wird dies auch in der Regionalvermarktung 

zu spüren sein – das 

schätzt zumindest Nicole Weik vom 

Bundesverband der Regionalbewegung. 

Darum wirbt der Verband für ein 

Gütesiegel für glaubwürdige heimische 

Produkte. Und glaubwürdig, das 

bedeutet eine definierte Region, aber 

auch ein Form gesellschaftlicher Kontrolle, 

wie dies bei den meisten 

Regionalvermarktungen derzeit gesichert 

ist. Weik: „Ideal wäre natürlich 

bio und regional – doch die Standards 

werden sich dazwischen bewegen.“ 

Mindeststandards muss es geben, denn 

ein Produkt ist nicht automatisch 

dadurch gut, dass es in der Nachbarschaft 

produziert wird. Die 

Anwohner industrieller Hähnchen- 

Agrarpolitik & Markt Aktuelles 

mastanlagen wissen dies. Durch die 

Zertifizierung beispielsweise würden 

echte Mogelpackungen wie bei „Unser 

Norden“ fallen – denn Kaffee aus 

Norddeutschland ist ebenso kaum ein 

regionales Produkt wie der Seelachs, 

der in Bayern als heimatliches Produkt 

ausgelobt wird. Kommentar S. 10 

Informationen zur Regionalvermarktung 

und regionalen Initiativen Bundesverband 

der Regionalbewegung: 

Tel.: 09852 / 1381. 

Informatioinen zur Biokreis-Regional- 

Initiative „regional und fair“: Michaela 

Mendl, Tel.: 0851 / 75 65 0-12. 

Bild: GfK Panel Services 

Ethisch wertvolle Lebenmittel kann sich nicht jeder kaufen. Gutsituierte sind eher in der Lage, für ethischen 

Konsum mehr zu bezahlen, das zeigt diese Tabelle der Gesellschaft für Konsum. 

Bild: GfK Panel Services 

Die Hälfte der Deutschen würde für ein Label „Aus der Region“ einen höheren Preis bezahlen, zeigt 

dieser Vergleich von Produktlabels. Mit dem regional & fair-Siegel vereint der Biokreis die Werte 

„Bio“, „Fair“ und „Regional“. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 09:58 Seite 10 

Aktuelles Agrarpolitik & Markt 

Qualitätsbegriffe bei Lebensmitteln 

sind vielfältig. Alle 

entsprechen den gesetzlichen 

Standards, manche sind kontrolliert 

integriert, andere biologisch wertvoll. 

Immer mehr Produkte tragen 

mittlerweile ein Label aus der 

Region und versprechen, in der 

Heimat erzeugt zu sein. 

Längst haben sie die Nische des 

Direktvermarkters verlassen, und 

immer häufiger sind Lebensmittel aus 

der Region auch in Supermärkten zu 

finden. Neuerdings schmücken 

Discounter ihre Eigenmarken mit 

einem guten Stück Heimat. Regionale 

Marken boomen, leider immer öfter 

ohne Bioqualität. Vielfach reicht es 

aus, den Kunden ein Gefühl zu vermitteln, 

das in Zeiten von Globalisierung 

Halt gibt und sie „ankommen“ lässt. 

Heimat ist bekanntlich dort, wo ich 

hingehe, wenn mir die Orte ausgegangen 

sind. Doch Heimat ist nun auch 

käuflich zu erwerben, bei Aldi gibt es 

zum Beispiel hessischen Apfelwein 

und Pfälzer Leberwurst. Heimat wird 

hier zum Synonym von guten 

Lebensmitteln, weil sie in der Nähe 

erzeugt werden. Sie versprechen meist, 

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Hohle Phrasen 

Kommentar von Sepp Brunnbauer 

zum Thema regionale Produkte 

umweltschonend hergestellt zu sein, 

auf Gentechnik zu verzichten, weite 

Transportwege zu vermeiden, und es 

werden die gesetzlichen Vorgaben eingehalten. 

Auf anerkannte ökologische Standards 

wird allerdings bewusst verzichtet. Bio 

sei beliebig und werde durch die ganze 

Welt gefahren, so das Argument. Aber 

ist diese Aussage berechtigt? Manches 

spricht in der Tat dafür: Bioäpfel aus 

Australien, Ökokartoffeln aus Ägypten 

und das biologische Pangasiusfilet aus 

Vietnam zeugen von einer Entwicklung, 

die die Nachhaltigkeit biologischer 

Lebensmittel fragwürdig erscheinen 

lässt. Zu Recht etabliert sich 

deshalb ein weiterer Qualitätsbegriff 

für Lebensmittel, der dem Verbraucher 

verspricht, mit seinem Einkauf regionale 

Wertschöpfungsketten zu unterstützen, 

Arbeitsplätze vor Ort zu 

sichern und umweltgerechte Landwirtschaft 

zu fördern. Manchmal werden 

diese Erwartungen sogar erfüllt – 

aber nicht immer. Denn der Qualitätsbegriff 

von Regionalität ist in der 

Regel nicht kontrolliert, und häufig 

muss er ohne nachvollziehbare 

Standards auskommen. Die Frage nach 

der Herkunft der Produktionsmittel 

oder nach einer artgemäßen Haltung 

der Tiere wird nur selten sachgemäß 

beantwortet. Landwirtschaftliche Betriebe, 

die beispielsweise ihre Futtermittel 

aus Südamerika beziehen, gelten 

trotzdem als „regional“. Nur selten 

wird gefragt, wie die CO2-Bilanz von 

Dünge- und Pflanzenschutzmitteln 

aussieht, die auf der Basis von Erdöl 

hergestellt wurden. Nicht zuletzt ist die 

„Ver-Maisung“ der Landschaft einer 

Form der Landwirtschaft geschuldet, 

die das Prädikat nachhaltig nicht verdient, 

auch wenn sie in der Region 

stattfindet. 

Der Begriff Regionalität bleibt 

schwammig. Er macht es Verbrauchern 

nahezu unmöglich, zu erkennen, welches 

landwirtschaftliche System wirklich 

hinter dem schönen Wort „Heimat“ 

steckt. Echte Glaubwürdigkeit könnte 

das Qualitätssicherungssystem des 

ökologischen Landbaus bieten. Denn 

der regionale Qualitätsbegriff macht 

nur Sinn in Verbindung mit nachvollziehbaren 

ökologischen Standards. 

Hier muss sich die Biobranche am 

eigenen Schopf packen: Wir alle sind 

gefordert, die Globalisierung im 

Biomarkt kritisch zu hinterfragen und 

die Regionalität wieder mehr in den 

Fokus zu rücken. Regionalität, Fairness 

und Ökolandbau gehören zusammen, 

getrennt voneinander bleiben diese 

Worte hohle Phrasen. Siehe S. 8/9

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n_4_11.qxp 01.08.2011 09:59 Seite 12 

Biokreis 

Marketing 

Das neue Logo 


Von Jana Werner 

Schon im Frühjahr dieses 

Jahres ging es los – hier informierten 

wir eine Reihe unserer 

Verarbeitungsbetriebe, dass ein neues 

Biokreis-Logo kommen sollte. 

Entwürfe wurden vorgestellt, Meinungen 

abgefragt – bereits da war 

erkennbar: Moderner und besser 

sichtbar sollte das neue Logo sein, 

die Ähren und die Form des Kreises 

sollten bleiben. 

Auf der diesjährigen Mitgliederversammlung 

des Biokreis e.V. wurde 

dann ein erster Entwurf vorgestellt. 

Wünsche und Anregungen der Mitglieder 

wurden im Nachgang eingearbeitet, 

weitere Veränderungen wurden durch 

unseren Grafiker vorgenommen. Nun 

ist es soweit, das neue Biokreis- 

Zeichen ist fertig! Erste Produkte wollen 

wir auf der im Oktober in Augsburg 

stattfindenden Messe BioSüd präsentieren. 

Warum ein neues Logo? 

Der Zeitpunkt für diese optische 

Frischzellenkur erschien in vielerlei 

Hinsicht besonders günstig. Wünsche, 

die Sichtbarkeit des Zeichens zu verbessern, 

bestanden seit Langem, wurden 

jedoch aufgrund patentrechtlicher 

Zusatzkosten zurück gestellt. Im 

Vorfeld der regulären Erneuerung des 

Patentschutzes auf das Biokreis- 

Warenzeichen wurde die Möglichkeit 

zur Überarbeitung dann dieses Jahr 

ergriffen. Zugleich kann die Einführung 

des neuen EU-Logos genutzt 

werden, um unser Verbandslogo auf 

Verpackungsmaterialien und Geschäftsunterlagen 

auszutauschen. Das 

Logo ist gezielt überarbeitet worden, 

um auf Etiketten und Werbemitteln 

besser erkennbar zu sein und das 

lebendige, sympathische Image unseres 

Anbauverbands zu unterstützen. Nach 

einiger kreativer Vorarbeit, gemeinschaftlichen 

internen Beratungen und 

der abschließenden Bearbeitung durch 

unseren Grafiker hat der Biokreis- 

Vorstand nun die Einführung des neuen 

Logos einstimmig beschlossen. 


Das neue Logo: Die grünen, ausgefüllten Ähren auf gelbem Hintergrund sind auch auf unruhig gestalteten 

Hintergründen, Verpackungen und Plakaten gut zu erkennen. Das Zeichen leuchtet deutlich hervor. 

Das alte, nostalgisch anmutende Logo war einfarbig grün und transparent gehalten. Auf unruhigen 

Hintergründen fielen Ährenkranz und Schriftzug manchmal zu wenig auf.

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Was hat sich am Logo verändert? 

Was sich im Einzelnen verändert hat 

und mit welcher Begründung das 

geschah, lässt sich am besten beim 

Vergleich von altem und neuem Logo 

erkennen. 

1. Der Hintergrund. Grün und Gelb 

gehören seit Jahren als Hausfarben zum 

Biokreis. Durch den gelben Kreis 

erhält das Logo mehr Kontrast und die 

Form des Kreises als Merkmal des 

Biokreis wird nun stärker verdeutlicht. 

2. Die Ähren. Von weitem oder stark 

verkleinert war vom alten Logo stellenweise 

nur noch das „Bio“ erkennbar. 

Gemeinsam mit dem gelben Kreis verschaffen 

die ausgefüllten Getreidekörner 

dem neuen Logo einen ausgeprägten 

Siegelcharakter. 

3. Die Schrift. Die neue Typografie ist 

insgesamt geschwungener, was Natürlichkeit 

und Ursprünglichkeit repräsentiert. 

Sie wirkt freundlich und 

zugleich elegant und nimmt bei den i- 

Punkten das Kreismotiv wieder auf. 

4. Die Kleinschreibung. Die elementarste 

Neuerung beim Logo besteht im 

Verzicht auf Großbuchstaben. Der 

Biokreis hat keinen großen „Wasserkopf“ 

als Verwaltungsapparat, im Gegenteil: 

Er ist nah dran an seinen 

Mitgliedern, nah an den Bauern. 

Sympathischer Umgang, unbürokratische 

Hilfe und hohe Flexibilität zeichnen 

den Biokreis aus. Die konsequente 

Kleinschreibung wirkt weniger steif 

und formell, sondern emotionaler und 

persönlicher. Sie entspricht dadurch 

mehr dem öffentlichen Bild unseres 

Verbands. 

Der geschwungene Schriftzug wirkt freundlich und wird vom 

regional & fair-Label ergänzt. 

Zur Unterstützung bei der Etikettengestaltung, 

wird es das neue Biokreis- 

Zeichen weiterhin in unterschiedlichen 

Ausführungen geben. Mit einer Übergangsphase 

bis Ende 2013 wird sichergestellt, 

dass unsere Zeichennutzer das 

neue Logo ohne Mehraufwand allmählich 

in ihre Druckvorlagen integrieren 

können. Sie erhalten es von uns auf 

elektronischem Weg und können es 

beim nächsten Nachdruck ihrer 

Betriebsmittel direkt verwenden. 

Was verändert sich beim Biokreis? 

Im Rahmen der Logoneugestaltung 

wurde zugleich das grafische Erscheinungsbild 

des Biokreis, unser 

sogenanntes Corporate Design, verfeinert. 

Die für das Logo verwendete 

Schrift fungiert als neue Biokreis- 

Hausschrift und wird in alle 

Drucksachen Eingang finden. Darauf 

wird außerdem das Biokreis-Logo ab 

sofort nur noch gemeinsam mit dem 

regional & fair-Logo und dem neuen 

Schriftzug verwendet. Diese Entscheidung 

zielt darauf ab, die regional 

& fair-Initiative stärker voran zu bringen 

und deren Ausstrahlung enger mit 

dem Biokreis zu verknüpfen, da unser 

Regionalzeichen weiterhin verbandsübergreifend 

vergeben werden kann 

und soll. Das so entstandene 

Gesamtlogo vermittelt damit bereits die 

grundlegenden Wertvorstellungen des 

Biokreis, nämlich regionale Verbundenheit 

und Fairness. Mit diesem 

Gesamtlogo erscheint der Außenauftritt 

des Biokreis jetzt farblich abgestimmt 

und einheitlich. So wurden die 

Dunkelgrüntöne der beiden Einzellogos 

angeglichen und in der nächsten Zeit 

werden Briefpapier, Visitenkarten, Broschüren, 

usw. überarbeitet und an das 

neue Erscheinungsbild angepasst. 

Marketing Biokreis 

Was bringt das neue Logo? 

Das neue Logo und der aktuelle, die 

Verbandsmerkmale repräsentierende 

Auftritt des Biokreis markieren einen 

weiteren wichtigen Schritt hin zu 

einem bundesweit aktiven und überregional 

bekannten Bioanbauverband. In 

den letzten fünf Jahren hat sich die 

Fläche, auf der ökologischer Landbau 

nach Biokreis-Richtlinien betrieben 

wird, mehr als verdoppelt und unser 

Bekanntheitsgrad ist deutlich gestiegen. 

Dieser Aufwärtstrend ist ein 

Ergebnis einer geradlinigen Verbandspolitik, 

die den Biokreis als regionalen 

und bäuerlichen Anbauverband etabliert 

hat und natürlich dem Engagement 

aller Mitglieder. 

„Diese erfolgreiche Entwicklung wollen 

wir mit dem neuen Logo fortsetzen. 

Es soll den Biokreis über die Grenzen 

Bayerns hinaus noch bekannter machen 

und uns beim Ausbau des Verarbeiter- 

Netzwerks positiv unterstützen“, so 

Sepp Brunnbauer, Geschäftsführer des 

Biokreis. Eines, indes, ändert sich auch 

mit einem neuen Logo nicht: Der 

Biokreis bleibt der Verband bäuerlicher 

Landwirtschaft, regionaler Direktvermarkter, 

engagierter handwerklicher 

Lebensmittelverarbeiter, ambitionierter 

Gastronomen und nicht zuletzt verantwortungs- 

und ernährungsbewusster 

Endverbraucher. 

Dem breiteren Fachpublikum und der 

allgemeinen Öffentlichkeit stellen wir 

das frische Erscheinungsbild unseres 

Verbands auf der BioSüd am 2. 

Oktober in Augsburg vor. Zu diesem 

Anlass freuen wir uns, verschiedene 

Produkte, die das neue Logo bereits 

tragen, direkt bei uns am Messestand 

präsentieren zu können. 

Der alte Schrifzug war im Vergleich zum dezenten Ährenkranz 

sehr kräftig. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:00 Seite 14 


Fachberatung 

Braunes Gold oder stinkende Brühe? 

Wie man Gülle am besten nutzt und Ammoniak-Emissionen vermeidet 

Von Christa Zeitlmann 

Das Thema Gülleausbringung 

wird kontrovers diskutiert, 

denn: Ammoniak-Emissionen 

aus Wirtschaftsdüngern sind 

beteiligt an der Verunreinigung von 

Biotopen, Gewässern und Grundwasserreservoirs, 

an der Versäuerung 

der Böden und der Schädigung 

des Klimas. 

Der Druck auf die Landwirtschaft 

nimmt zu, da sie den Löwenanteil an 

den Ammoniak-Emmissionen erbringt 

(siehe Abb. 1). Und auch die vielen 

Beschwerden empörter Anwohner, 

wenn der „böse Bauer“ ihren Grillabend 

mit einer Duftnote bereichert, 

tragen nicht zur guten Laune bei. 

Nun setzt der Ökolandbau ja durch den 

Verzicht auf Mineraldüngerausbringung, 

die Bindung des Tierbesatzes an 

die Fläche und den hohen Stellenwert 

der Weidehaltung schon weitaus weniger 

Schadstoffe frei. Im Gegensatz zu 

so manchem konventionellen Kollegen 

müssen viehhaltende Biobetriebe ihre 

Wirtschaftsdünger nicht auf der Fläche 

„entsorgen“, sie brauchen den wertvollen, 

nährstoffreichen Dünger dringend 

für das Wohlergehen ihres Pflanzenbestands. 

Doch in der Praxis ist auch 

im Ökolandbau häufig noch Potenzial 

vorhanden, um Luft und Wasser vor 

Quelle: Döhler, LfU 


Emissionen zu bewahren und die 

Nährstoffe stattdessen den Pflanzen 

verfügbar zu machen. 

Ausbringung 

Die Ausbringungsverluste sind mit 60 

bis 70 Prozent der Gesamt-Stickstoffverluste 

die größte Schraube, an 

der man drehen kann. Generell wäre 

die Ausbringung bei bedecktem 

Himmel, direkt vor Regen, bei hoher 

Luftfeuchtigkeit, kühlen Temperaturen 

und Windstille optimal. Je mehr dieser 

Faktoren erfüllt sind, desto geringer 

sind die Ammoniak-Verdunstungen. 

Setzt aber ein Starkregen ein, so werden 

die Nährstoffe mit dem Regenwasser 

ausgewaschen. Im Herbst sollte 

die Güllegabe möglichst spät erfolgen, 

damit die tiefen Bodentemperaturen 

eine Umwandlung des Ammonium- 

Stickstoffs in Nitrat unterbinden und 

ihn so vor der Auswaschung bewahren. 

Andererseits müssen die Güllebehälter 

vor der Sperrfrist vom 15. November 

bis zum 31. Januar möglichst leer sein. 

Bei der Verdunstung sind vor allem die 

Stunden unmittelbar nach der 

Ausbringung wichtig. Auf unbestelltem 

Ackerland ist die sofortige Einarbeitung 

der Gülle wichtig, bei stehenden 

Feldkulturen können durch spezielle 

Ausbringtechniken die Nährstoffe 

direkt an die Pflanzen befördert 

Ein Großteil der Ammoniak-Emissionen in Deutschland stammt aus der Landwirtschaft. 

Bild: pixelio.de 

werden. Im Ackerbau hat sich hier der 

Schleppschlauch etabliert, im Grünland 

bringt der Schleppschuh viele 

Vorteile. Die Verluste können mit 

bodennahen Ausbringtechniken um 40 

bis 60 Prozent reduziert werden. 

Schlitzkufen bringen die Gülle direkt 

in den Boden ein und verringern die 

Verluste sogar um bis zu 80 Prozent. 

Nachteilig sind die hohen Kosten und 

der vergleichsweise hohe Verschleiß. 

Lagerung 

5 bis 25 Prozent der gesamten Ammoniakverluste 

entstehen während der 

Lagerung. Geschlossene Lagerstätten 

können Emissionen fast völlig unterbinden. 

Offene Rindergüllelager entwickeln 

regelmäßig eine natürliche 

Schwimmschicht, die die Emissionen 

zu 80 Prozent reduzieren kann, wenn: 

� die Schwimmdecke geschlossen ist 

und die gesamte Oberfläche bedeckt 

� mindestens 15 Zentimeter dick ist 

� das Homogenisieren auf ein Mindestmaß 

beschränkt ist 

� das Befüllen des Güllelagers an der 

Sohle des Behälters erfolgt und 

somit die Schwimmdecke nicht 

beeinträchtigt 

Windabweisende und beschattende Bepflanzung 

um die offenen Güllebehälter 

hilft dabei, Emissionen zu reduzieren. 

Stall- und Laufhofhaltung 

Um im Stall und auf dem Laufhof 

Ammoniak-Verluste zu vermeiden, 

muss man die verschmutzten Flächen 

möglichst klein halten und die Gülle 

schnell ableiten. Weitere Anhaltspunkte 

zur Reduzierung der Emissionen 

sind: 

� Laufflächen und Liegeflächen regelmäßig 

reinigen (Zeitschaltuhr 

am Schieber), Abschieben der 

Spalten

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:01 Seite 15 

� Durchnässung der Einstreu vermeiden 

� Ablaufrinnen und Anschrägungen 

bei planbefestigten Flächen sorgen 

dafür, dass der Urin abgeleitet 

wird. Der Abbau von Harnstoff zu 

Ammoniak erfolgt immer, sobald 

Kot und Urin aufeinander treffen. 

� Strukturierte Ställe mit einer klaren 

Trennung von Liege- und Fressbereich 

sind leichter zu reinigen. 

� Optimales Stallklima: Kühle Ställe 

auch im Sommer (Isolierung, Querlüftung), 

geringe Luftge schwindig 

keit über der verschmutzten 

Fläche. 

Fütterung 

Im Ökolandbau ist es schwierig, die 

Fütterung auf angepasste Harnstoffwerte 

hin auszurichten, da das 

Grobfutter die Grundlage der Wiederkäuerernährung 

ist und spezielle 

Futtermittel nicht oder nur teuer zu 

bekommen sind. Dennoch könnte in 

vielen Fällen die Ration noch optimiert 

werden, die Grobfutter könnten häufiger 

analysiert werden und die Tiere 

bedarfsgerechter gefüttert werden. 

Güllebehandlung 

Durch die Verdünnung der Gülle mit 

Wasser wird der Ammoniak in Wasser 

sehr leicht aufgelöst und so den 

Pflanzen zur Verfügung gestellt. Die 

Fließfähigkeit der Gülle wird verbessert, 

sie sickert rasch ein und wirkt 

nicht verätzend. Futterverschmutzungen 

werden reduziert. Häufiges 

Rühren und Belüften fördert die 

Emissionen und wirkt somit kontraproduktiv. 

Güllezusätze wie zum Beispiel 

Gesteinsmehle werden von der 

Wissenschaft abgelehnt, da bisher keine 

Untersuchung eine Reduzierung der 

Emissionen oder höhere Erträge nachweisen 

konnte. Man zweifelt aber 

kaum an der besseren Homogenisierung 

der Gülle und der Stabilisierung 

des pH-Wertes durch Gesteinsmehle. 

Viele Praktiker schwören auf 

Gesteinsmehle. 

Fazit 

Es gibt viele Möglichkeiten, um die 

Ammoniak-Emissionen aus der Gülle 

zu reduzieren und wertvollen Stickstoff 

pflanzenverfügbar zu machen. Nicht 

alle sind praktikabel, aber viele sind 

eine Überlegung wert. 

Die Biokreis-Stammtische in 

Oberbayern standen im Juni 

ganz im Zeichen der Bodengesundheit. 

An drei Terminen in 

Egling, Ebersberg und Tittmoning 

referierte zu diesem Thema Dr. Fred 

Fürstenfeld. Er ist Geschäftsführer 

des Bodengesundheitsdiensts, einer 

Tochtergesellschaft der Südzucker, 

die die Untersuchung von Bodenproben, 

die Erstellung von Düngeempfehlungen 

sowie die Gülle- und 

Humusuntersuchung anbietet. 

Bescheid wissen 

mit der EUF-Methode 

Bei der Untersuchung von Bodenproben 

wird die EUF-Methode (Elektro-Ultra-Filtration) 

angewandt. Dabei 

wird die Bodenlösung bei elektrischer 

Spannung mit hochempfindlichen 

Filtern extrahiert. Es werden die 

Nährstoffe Stickstoff, Phosphor, Kali, 

Calcium, Magnesium, Bor, Schwefel 

und Natrium untersucht, optional kann 

man auch die Mikronährstoffe Eisen, 

Mangan, Kupfer und Zink abklären lassen. 

Damit wird der Boden auf fast alle 

von der Pflanze benötigten Nährstoffe 

durchleuchtet. Die ausgewerteten 

Nährstoffgehalte werden anschließend 

in einer Düngeempfehlung zusammengefasst, 

die auch die vom Landwirt 

anzugebende Nutzungshäufigkeit und 

Düngungsintensität berücksichtigt. 

Regenwürmer sind 

die guten Geister des Bodens 

Ein Schwerpunkt seines Vortrages widmete 

Dr. Fürstenfeld den Bodenlebewesen, 

übertreffen die unterirdischen 

Bodenbewohner mit 15 bis 20 

Großvieheinheiten pro Hektar doch bei 

weitem den oberirdisch vertretbaren 

Viehbesatz. Regenwürmer sind die 

guten Geister des Bodens, sie erfüllen 

Fachberatung Biokreis 

Beim Traktorkauf nicht 

auf den Nachbarn schielen 

Lieber an die Bodengesundheit denken – 

Nachlese zu den Stammtischen in Oberbayern 

Von Christa Zeitlmann 

vielfältige Funktionen: Sie belüften den 

Boden, verbessern die Wasserhaltefähigkeit 

und reduzieren das Ablaufen 

von Oberflächenwasser bei Starkregen. 

Sie verbessern die Bodenstruktur, 

ermöglichen mit ihren Gängen den 

Wurzeln ein tieferes Eindringen in den 

Boden und erleichtern den Pflanzen 

damit die Aufnahme von Wasser und 

Mineralstoffen. Sie durchmischen die 

Bodenteilchen und tragen damit zur 

Bildung der wertvollen Ton-Humus- 

Komplexe bei. Außerdem fressen sie 

täglich ihr Eigengewicht und bauen 

dabei nicht-pflanzenverfügbares Material 

zu pflanzenverfügbarem um. 

Bodenverdichtungen vermeiden 

Dr. Fürstenfeld zeigte anhand von 

Untersuchungsergebnissen, wie fatal 

sich Bodenverdichtungen nicht nur auf 

das Bodenleben sondern auch auf die 

Erträge auswirken. So äußern sich 

Spurschäden nicht nur in Mindererträgen, 

sie benötigen für die geringen 

Erträge auch noch den meisten 

Stickstoff. Dr. Fürstenfeld plädierte 

daher an die Betriebsleiter, beim 

Traktorkauf nicht auf den Nachbarn zu 

schielen, sondern auf den eigenen 

Boden. Auch bei Grünlandböden sind 

Verdichtungen inzwischen häufig anzutreffen, 

typische Zeigerpflanzen für 

Verdichtung sind die Gemeine Rispe 

und der kriechende Hahnenfuß. 

Fred Fürstenfeld forderte die Landwirte 

auf, die organische Düngung gezielter 

anzugehen. Dazu gehören die schnelle 

Gülle-Einarbeitung auf Ackerflächen 

und die möglichst bodennahe Ausbringung 

auf Grünland. Auch die 

Gülleinjektion auf Grünland wurde von 

ihm empfohlen, bringt man die Nährstoffe 

doch so direkt an die Wurzeln 

und sorgt für eine Durchlüftung des 

Bodens. 


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Intern 

Ökologische Saatgutvermehrer gesucht 

Biokreis-Feldtag: Gefragt sind vor allem Leguminosen und Getreide 

Von Marc Boehnke Bild: Sebastian Weber 

Am 6. Juli fand in Oberndorf 

am Lech (Schwaben) der 

Biokreis-Feldtag zum Thema 

„Ökologische Getreidezucht und 

Vermehrungen“ statt. Es referierten 

Marc Dietrich von der Saatgut- 

Handels AG Becker-Schoell, Markus 

Johann von der Sativa Rheinau AG 

und Peter Kunz von der Getreidezüchtung 

Kunz. 

Marc Dietrich erklärte, die Firma 

Becker-Schoell würde gerne mehr 

Vermehrer in Deutschland bekommen, 

in den Bereichen Fein-Leguminosen 

und großkörnige Leguminosen, aber 

auch für die Saatgetreide-Vermehrung. 

Für sie ist wichtig, dass die Sorten in 

Rund 40 begeisterte Biokreis-Betriebsleiterinnen 

und Betriebsleiter haben 

sich am 5. Juli zu einem informativen 

Stammtisch auf dem Milchviehbetrieb 

von Familie Wachter in Seeg im Ober- 


Hochkonzentriert: Die Biokreisler auf den Feldern der Fürstlichen Fuggerschen Domänenverwaltung. 

Deutschland vermehrt werden, damit 

sie gut an die hiesigen Bedingungen 

angepasst sind. Im Moment wird viel 

Leguminosensaatgut aus dem Ausland 

bezogen. 

Markus Johann aus der Schweiz legte 

dar, wie wichtig in diesem Zusammenhang 

die ökologische Vermehrung 

ist. Es reiche nicht, nur die Endstufenvermehrung 

ökologisch zu 

betreiben. Peter Kunz betreibt eine 

biologisch-dynamische Getreidesaatzucht 

in der Schweiz. Das heißt, er 

macht die Basisarbeit in seinem 

Zuchtgarten und selektiert Sorten 

heraus, die eine gute Vitalität mit guten 

Backeigenschaften kombinieren. Aus 

seiner Züchtung stammt zum Beispiel 

Informativer Biokreis-Stammtisch im Oberallgäu 

Von Sebastian Weber 

allgäu getroffen. Themen des Abends 

waren Beurteilung und Verbesserungsmaßnahmen 

von Grünland. Nach der 

Grünland-Besichtigung bekamen die 

Besucher einen Einblick in den Milch- 

die Weizensorte „Wiwa“. Sie erreicht 

durchschnittliche Erträge kombiniert 

mit einem hohen Klebergehalt. Anschließend 

konnten wir uns diesen 

Winterweizen auf den Äckern der 

Fürstlichen Fuggerschen Domänenverwaltung 

ansehen. Ulrich Scharbert, 

Leiter des Bereichs Landwirtschaft, bot 

den Biokreislern zudem einen Einblick 

in seine Wirtschaftsweise mit dem 

Dammkultur-System nach Turiel. 

Fazit zu Zucht und Vermehrung: Es ist 

Nachfrage vorhanden an einer Saatgutproduktion 

in den Bereichen Leguminosen 

und Getreide. Wer Interesse 

daran hat, meldet sich bitte bei 

Biokreis-Berater Marc Boehnke. 

Tel.:0151/ 4183 8884. 

viehstall, in dem für die 45 Braunvieh- 

Kühe ein Melkroboter der Firma Lely 

im Einsatz ist. Danach wurden bei 

Speis und Trank kritische Themen wie 

die Enthornung bei Kühen diskutiert. 

Bild: Sebastian Weber 

Großer Andrang beim Biokreis-Stammtisch im Oberallgäu: Über 40 Frauen und Männer kamen, um sich über Verbesserungen im Gründland zu informieren.

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:02 Seite 17 

Biokreis setzt sich 

für die Imkerei ein 

Von Simone Kuhnt und Hubert Dietrich 

Die EU-Öko-Verordnung macht es 

Bioimkern nicht immer leicht. Einige kritische 

Punkte in dem Regelwerk hat 

Biokreis-Imkerberater Hubert Dietrich im 

Mai in der Arbeitsgruppe Auslegung der 

EG-ÖkoVO Imkerei in der Bayerischen 

Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) in 

München angesprochen. Der Biokreis wird 

nun auch einen Vorschlag zur Novellierung 

der EG-Öko-Verordnung einbringen. Allerdings 

kommt es dabei auch auf die 

Unterstützung vieler Bioverbände in den 

EU-Ländern an. 

Unnötigen Wachsaustausch vermeiden 

Der Biokreis kritisiert insbesondere die 

Forderung des Wachsaustausches bei der 

Umstellung auf Bioimkerei, auch wenn 

nachweislich keine Rückstände von 

Varroaziden im Wachs vorhanden sind. 

Denn viele Imker, die auf ökologische 

Bienenhaltung umstellen wollen, haben 

nachweislich keine Rückstände im 

Bienenwachs. Diese Imker haben niemals 

chemotherapeutische Varroazide verwendet, 

was durch eine Wachsuntersuchung leicht 

festgestellt werden kann. 

Bienenwachs zertifizieren 

Ein weiteres Anliegen ist dem Biokreis die 

Zertifizierung von Bienenwachs: Bisher 

kann Bienenwachs – da es kein 

Lebensmittel ist – nicht zertifiziert werden, 

sondern nur mit den Hinweisen „Wachs, 

gewonnen von ökologisch wirtschaftenden 

Imkereien“ oder „Wachs, gewonnen von 

nach der Verordnung wirtschaftenden Öko- 

Imkereien“ ausgelobt werden. 

Alternative Futtermittel zulassen 

Der Biokreis setzt sich zudem dafür ein, 

dass Bioimker auch auf Bienenfutter 

zurückgreifen dürfen, das nicht auf der 

Basis von Zuckerrüben oder Zuckerrohr 

hergestellt wurde. Da in Deutschland, aber 

auch in Europa nicht genügend Biozucker 

zur Verarbeitung zur Verfügung steht, wird 

Öko-Rohrzucker in großen Umfang aus 

Südamerika eingeführt, was u.a. sehr lange 

Transportwege zur Folge hat. Zumindest 

für die Fütterung unserer Bienen könnten 

wir auf heimische Produkte, beispielsweise 

auf Getreidebasis, zurückgreifen, wenn die 

Öko-Verordnung dies zulassen würde. 

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Intern Biokreis

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:02 Seite 18 


Aktuelles 

Aktuelles aus NRW 

Viel Schlamm – und super Stimmung 

Wer ist hier der Stärkste? Beim Baumstamm-Weitwurf wird schon mal vor Anstrengung eine Grimasse geschnitten. 

Zum fünften Mal bereits starteten 

am 18. Juni die Highland-Games 

Lochtrop an der Scheune unseres 

Biokreis NRW-Vorstandes Gottfried 

Erves im westfälischen Sauerland. 

Acht Mannschaften traten in diesem 

Jahr an und maßen sich unter ande- 

Trockenheit und Futtermangel 

Die extreme Frühjahrs- und Frühsommertrockenheit 

hat in NRW erhebliche 

Einbußen beim ersten, wichtigen 

Schnitt auf vielen Grünlandstandorten 

zur Folge. Dort, wo dieser Schnitt bis 

zu 60 Prozent der jährlichen Trockenmasse 

einbringt, waren Ertragseinbußen 

bis deutlich über 50 Prozent 

feststellbar. Durch die Umwidmung 

von Mähflächen zu erforderlichen 

Weideflächen verstärkt sich die 

Knappheit beim Winterfutter umso 


rem beim Baumstammwerfen, beim 

Tauziehen und versuchten beim Sackschlagen 

auf einem Pfahl sitzend den 

Gegner mit Hilfe eines strohgefüllten 

Sackes aus dem Gleichgewicht zu bringen. 

Das regnerische Wetter hatte auf 

die gute Stimmung von Mannschaften 

mehr. Auch das Angebot von Stroh 

wird durch allgemein dünnere Bestände 

knapper ausfallen. Dennoch sei an 

Anbieter wie Einkäufer appelliert, sich 

in dieser Situation solidarisch zu verhalten 

und die Not des Kollegen nicht 

durch unangemessene Wucherpreise 

noch zusätzlich zu steigern. Allerdings 

könnte sich die Situation merklich entspannen, 

falls uns die nächsten Wochen 

doch noch einen feuchtwarmen 

Sommer bescheren. jb 

Viel Staub, wenig Ertrag: Die Futterernte in NRW verlief 2011 nicht so erfreulich. Bild: Bender 

Bild: Archiv Erves 

und den etwa 200 Zuschauern - die 

bis über 100 Kilometer weit angereist 

waren - bei Wettkampf, Siegerehrung 

und Highland-Party keinen 

Einfluss. Alle waren trotz Schlamm 

bester Stimmung. Die sechste 

Auflage folgt. el 

Die Kuh ist (k)ein Klimakiller 

Einen Vortrag zur Klimaschädlichkeit 

verschiedener Agrarsysteme bot Dr. 

Anita Idel am 25. Mai auf Einladung 

von Biokreis NRW und Demeter NRW 

auf dem Birkenhof im siegerländischen 

Wilnsdorf an. Die Tierärztin und Buchautorin 

zeigte auf, dass die Kuh oft zu 

Unrecht am Pranger steht. Kühe rülpsen 

Methan, das 25mal klimaschädlicher 

ist als CO2. Aber gleichzeitig sind 

sie in der Lage, aus Grünland Milch 

und Fleisch zu produzieren und sind 

somit prädestiniert für die Bewirtschaftung 

nicht ackerfähiger Standorte. 

Durch eine nachhaltige Grünlandnutzung 

wird durch die Humusbildung 

wiederum der Atmosphäre CO2 entzogen. 

Klimawirksame Emissionen in 

großem Ausmaß entstehen durch 

Kunstdünger in der Intensivlandwirtschaft 

in Form von Lachgas – 295mal 

klimaschädlicher als CO2. Mehr darüber 

im Buch „Die Kuh ist kein 

Klimakiller“ (2010) von Dr. Anita Idel, 

Metropolis-Verlag. el

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:03 Seite 19 

Programmstart für tiergerechte Haltung auf Stroh 

Zum 30. Juni endete die Frist des ersten 

Antragsjahres zum neuen Programmbaustein 

„Tiergerechte Haltungsverfahren auf Stroh“ im 

NRW-Programm Ländlicher Raum. Aufgrund der 

knappen Frist zwischen Programmentwurf und 

Antragsschluss waren einige Betriebsleiter (noch) 

wenig informiert bzw. ergaben sich vereinzelt 

Probleme bei Detailfragen. Diese Situation wird zum 

Antragszeitraum 2012 behoben sein. Dennoch zeigt 

der Biokreis NRW sich erfreut, dass eine Öffnung 

des Programmbausteines in 2011 überhaupt noch realisiert 

werden konnte und zumindest nach aktuellem 

Stand Mutterkuhbetriebe sowie auch Färsenmäster 

förderfähig sind. jb 

Aktuelles aus Hessen 

Hoffest auf dem Biokreisbetrieb Trumpfheller 

Auf ihrem Hoffest in Bad König, 

Momart (Odenwald) hat Familie 

Trumpfheller den Verbrauchern die 

ökologische Landwirtschaft und ihre 

Mutterkuhhaltung näher gebracht. Vorgestellt 

wurden unter anderem die 

Gelbviehherde und die Stallungen. Der 

Betrieb hat im Oktober 2010 auf Bio 

umgestellt. Zusätzlich zur Anerkennung 

als Biokreisbetrieb nimmt der 

engagierte Hans Trumpfheller auch am 

Programm „Bio-Siegel-Hessen“ der 

Aktuelles aus Bayern 

Biobäckerei Wagner erhält Preis des Bund Naturschutz 

Die Biokreis-Bäckerei Wagner in 

Ruderting (Landkreis Passau) ist vom 

Bund Naturschutz – Kreisgruppe 

Passau mit dem Umweltpreis für hervorragende 

Leistungen im Umweltund 

Naturschutz ausgezeichnet worden. 

Besonders der Einsatz von 100 Prozent 

biologischen Zutaten überzeugte den 

Bund Naturschutz. Dies unterstütze die 

ökologische Landwirtschaft, so Kreis- 

Schwein gehabt: Haltungsformen auf Stroh sind besonders tiergerecht. 

Marketinggesellschaft „MGH Gutes 

aus Hessen“ teil. Im Rahmen des Festes 

haben die MGH-Aufsichtsratsvorsitzenden 

Walter Schütz und Peter 

Klingmann (ebenfalls MGH) die dazugehörige 

Urkunde überreicht. Hans 

Trumpfheller war bereits als konventioneller 

Landwirt dem Verein Odenwälder 

Regionalprodukte angeschlossen 

und kann nun durch die Teilnahme 

am Bio-Siegel Hessen deren Anforderungen 

an Ökobetriebe belegen. ah 

Aktuelles Biokreis 

Schottlandexkursion 2011 startet 

Am 27. August startet die diesjährige, ausgebuchte Schottlandfahrt des Biokreis NRW mit weiteren Teilnehmern aus Hessen. 

Die Planung läuft optimal, sodass wie angekündigt 2012 eine Neuauflage für weitere Teilnehmer aus allen Bundesländern vorgesehen 

ist. Interessierte sind schon jetzt aufgefordert, sich vormerken zu lassen (Tel. 02733/124455 oder 0851/756500). jb 

gruppenvorsitzender Karl Haberzettl, 

„und die auf ökologisch bewirtschafteten 

Flächen hohe Artenvielfalt trägt entscheidend 

bei zum Erhalt der Biodiversität.“ 

Die Traditionsbäckerei, die 

auch das regional & fair-Siegel des 

Biokreis führt, vertreibt ihr Angebot aus 

ausschließlich biologischen Backwaren 

in neun Filialen und auf Wochenmärkten 

bis nach Österreich. hk 

Bild: Jörn Bender 

Bild: Helmer 

Freuen sich über die Urkunde (v.l.): Walter 

Schütz (MGH), Hans und Sabine Trumpfheller, 

sowie Peter Klingmann (MGH). 

Bild: Wildfeuer 

Ausgezeichnet: Hans-Peter Wagner (Mitte), der 

von Karl Haberzettl (3.v.r.) die Urkunde bekam. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:03 Seite 20 


Aktuelles 

Neue Bedingungen 

bei Förderprogrammen 

Zum 2. Mai hat das Staatsministerium 

für Ernährung, Landwirtschaft und 

Forsten eine neue Richtlinie veröffentlicht, 

die eine Antragstellung für das 

Agrarinvestitionsprogramm (AFP), die 

Diversifizierung (DIV) sowie das Bergbauernprogramm 

(BBP Teil C und D) 

ab sofort ermöglicht. Aufgrund der 

hohen Nachfrage und der Kürzung der 

Bundesmittel mussten ein Auswahlverfahren 

eingeführt und die Förderkonditionen 

angepasst werden. Gleichzeitig 

wurde die Antragstellung für einzelne 

Maßnahmen ausgesetzt. 

Förderkonditionen: 

Künftig gilt, mit Ausnahme kleiner 

Investitionen im Berggebiet, für alle 

Maßnahmen ein einheitlicher Fördersatz 

von 20 Prozent auf die zuwendungsfähigen 

Nettokosten. Zuschüsse 

sind bis zu einem Investitionsvolumen 

von 750.000 Euro bei Einzelunternehmen 

bzw. 1,5 Millionen Euro bei 

Betriebszusammenschlüssen möglich. 

Somit beträgt der maximale Zuschuss 

150.000 Euro (Einzelunternehmen) 

bzw. 300.000 Euro (Betriebszusammenschlüsse). 

Neues Auswahlverfahren: 

Die Bewertung und Auswahl der förderfähigen 

Projekte erfolgt künftig 

nach einem Punkteverfahren, das 

Schwerpunkte unter anderem bei 

Investitionen in den Bereichen Tierschutz, 

Ressourcenschutz, Ökolandbau 

Perger Hofmarkt 

Rund 3000 Besucher haben sich trotz 

zum Teil widriger Wetterverhältnisse 

Ende Juni auf dem Hofmarkt der 

Saftkelterei Perger in Herrsching am 

Ammersee eingefunden. Für den 

Biokreis bot die Veranstaltung eine gute 

Gelegenheit, um zusammen mit Walter 

Biokreis bei den Ökoerlebnistagen 

An den Bayerischen Ökoerlebnistagen 

ab 10. September beteiligen sich auch 

viele Biokreis-Betriebe: Am 11. 

September veranstaltet das fränkische 

Landgut Schloss Hemhofen ab 10 Uhr 


Bayerische Staatliche Ökoberatung 

und Sicherung der Landwirtschaft im 

Berggebiet setzt. Pro Jahr soll es zwei 

bis drei Auswahlrunden geben, in die 

alle Anträge mit weniger als drei 

Punkten eingehen. Anträge mit höherer 

Punktezahl – darunter werden meist 

Ökobetriebe fallen – werden vorrangig 

bewilligt. Dieses Auswahlverfahren hat 

zur Folge, dass grundsätzlich förderfähige 

Maßnahmen, die wenige Punkte 

oder keine Punkte erreichen, erst nach 

längerer Zeit bewilligt bzw. abgelehnt 

werden. Bitte beachten Sie dies bei 

Ihren Planungen, da mit einer beantragten 

Maßnahme erst begonnen werden 

darf, wenn der Bewilligungsbescheid 

dem Antragsteller vorliegt. 

Antragstellung ausgesetzt: 

Bis auf weiteres ist die Förderung von 

Lagerräumen für Grundfutter und 

Wirtschaftsdünger (z.B. Fahrsilos, 

Güllegruben) sowie von Ernte- und 

Lagerhallen für Marktfrüchte, Grundund 

Kraftfuttermittel einschließlich 

deren technischer Einrichtungen (z.B. 

Heukran) nicht möglich. Dies gilt auch 

im Zusammenhang mit einer Stallbaumaßnahme. 

Weiterhin ist die Antragstellung 

für Maschinen- und 

Mehrzweckhallen ausgesetzt. Technische 

Einrichtungen in Stallgebäuden 

(z.B. Melk- und Futtertechnik) werden 

nur noch in Verbindung mit Stallbaumaßnahmen 

gefördert und zwar unter 

der Voraussetzung, dass die Kosten für 

die technischen Einrichtungen gegenüber 

den förderfähigen Kosten für die 

Stallbaumaßnahme untergeordnet sind. 

Haefeker, Präsident des Europäischen 

Berufsimkerverbandes und Biokreis- 

Imker, sowie mit dem Biokreis- 

Imkerbeauftragten Hubert Dietrich und 

Berater Marc Boehnke den Verbrauchern 

die wichtigen Aufgaben des 

ökologischen Landbaus im Zusammen- 

sein Hoffest, am 17. und 18. September 

findet in Trostberg (Oberbayern) 

jeweils ab 10 Uhr das 3. Chiemgauer 

Ökofest auf dem Gelände von 

Chiemgauer Naturfleisch statt. Am 29. 

Vermögen: 

Neben dem Privatvermögen müssen 

nun auch Guthaben, Wertpapiere und 

vermietete Wohnimmobilien im Betriebsvermögen 

erfasst werden. Der 

Freibetrag erhöht sich auf 500.000 

Euro. Die Anforderungen hinsichtlich 

Mindestgröße, Umsatzerlöse, Wirtschaftlichkeit 

und berufliche Qualifikation 

wurden beibehalten, ebenso die 

Betreuerpflicht ab einem zuwendungsfähigen 

Investitionsvolumen von 

250.000 Euro (netto). 

Weitere Informationen zur Einzelbetrieblichen 

Investitionsförderung 

erhalten Sie bei Ihrem Amt für 

Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. 

Ursula König, AELF Ebersberg 

Keine neuen Vereinbarungen mehr 

Nach derzeitigem Stand werden aufgrund 

der angespannten Haushaltslage 

für KULAP-A in der Antragsperiode 

2011/12 keine neuen Vereinbarungen 

für Agrarumweltmaßnahmen angeboten. 

Betriebe, deren KULAP-A- 

Vereinbarungen in 2011 auslaufen, können 

zu den Bedingungen der Antragsperiode 

2010/11 für zwei Jahre 

Anschlussvereinbarungen abschließen. 

Für das Vertragsnaturschutzprogramm/ 

Erschwernisausgleich (VNP/EA) werden 

voraussichtlich ebenfalls keine 

neuen Vereinbarungen angeboten. 

Unter welchen Bedingungen Verlängerungen, 

wie bei KULAP-A, möglich 

sind, ist noch nicht klar. 

Werner Wolfrum, AELF Bamberg 

hang mit der Imkerei deutlich zu 

machen. Walter Haefeker sorgte mit 

einem Bienenwettfliegen für Information 

und Spannung, Biokreis-Verbrauchervorstand 

Elisabeth Schütze mit 

Malstiften für Kurzweil bei den 

Kindern. es 

September organisiert die Bio-Bäckerei 

Wagner in der Hauptfiliale in Passau 

ihren Tag des Biosnacks rund um 

schnelle Küche mit frischen, regionalen 

Zutaten. Beginn ist um 6 Uhr. Biokreis

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:03 Seite 21 

Imker und -Berater Hubert Dietrich lädt 

am 1. Oktober von 14 bis 16 Uhr zu 

einem Tag der offenen Tür nach 

Starnberg (Oberbayern) ein. Ab 13 Uhr 

lädt auch die Imkerei Schwarzer in 

Dorfen (Oberbayern) zu einer 

Infoveranstaltung. Am 2. Oktober fin- 

Die Züchtungsarbeit bei Getreidepflanzen 

war im letzten Jahrhundert vor 

allem auf Höchsterträge, Standfestigkeit 

und Kurzstrohigkeit ausgerichtet. 

Die Pflanzen wurden zu Höchstleistungen 

getrieben, um am Markt konkurrieren 

zu können. Dabei kamen wichtige 

Eigenschaften, die für den ökologischen 

Anbau notwendig sind, zu kurz. 

Hans Gahleitner von der Saatzucht 

Ebnerhof in Österreich erklärt, welche: 

1. Nährstoffaneignungsvermögen: 

Eine Pflanze, die wegen mineralischer 

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Damit hat die Vereinigte Hagel mit Abstand den 

größten Beitrag zur Stabilisierung von Betrieben 

nach wetterbedingten Ernteausfällen geleistet. 

Für die Mitglieder der größten Solidargemeinschaft 

Europas wird das Wetterrisiko so kalkulierbarer. 

Vertrauen auch Sie der individuellsten 

det im Gutshof Straßkirchen bei Passau 

ab 10 Uhr ein Herbstfest mit Einblick in 

die Brauerei statt. Am 7. Oktober veranstaltet 

die Landbäckerei Kerscher in 

Tiefenbach bei Passau ab 19 Uhr eine 

Nacht des Backens. Ebenfalls am 7. 

Oktober: Das Erntedankfest der 

Die Wurzelmasse vergrößern 

Notwendige Arbeit in der Pflanzenzucht 

Dünger ein ständiges Überangebot an 

Nährstoffen zur Verfügung hat, bildet 

wenig Wurzelmasse aus. Die Folge 

davon ist, dass die Pflanze dadurch 

weniger trockenresistent ist. 

2. Bestockung: 

Bei einer geringer ausgebildeten Wurzelmasse 

ist die Bestockung geringer. 

Daher ist in diesem Fall ein höherer 

Saatgutbedarf bei der Aussaat nötig. 

Weiters ist natürlich die Striegelfestigkeit 

und Jugendentwicklung der 

Getreidepflanzen schlechter. 

Beratung und risikogerechten Prämien. Mit 

dem einzigartigen WebAV erfassen Sie Ihre 

Flächen online, passen Ihre Hektarwerte präzise 

an und profitieren von der schnellstmöglichen 

Schadenregulierung. Reduzieren Sie jetzt Ihr 

Risiko mit der Nr. 1 unter den Hagelversicherern. 

Herrmannsdorfer Landwerkstätten in 

Glonn bei München. Am 8. Oktober 

von 9 bis 13 Uhr findet in Traunstein 

der Kartoffelmarkt der Interessengemeinschaft 

Chiemgauer Biokartoffeln 

statt. Weitere Infos im Internet unter: 

www.oekoerlebnistage.de. 

3. Wurzeln als Bodenverbesserer: 

Die entstehende Wurzelmasse bleibt im 

Boden und ist somit für den Biobauern 

der einfachste und billigste 

Bodenverbesserer. Außerdem bilden 

solche Getreidepflanzen bessere Aromen 

aus. Die Vergrößerung der Wurzelmasse 

der Pflanzen ist auch Hans 

Gahleitners erklärtes Zuchtziel. Das 

heurige Frühjahr 2011, das durch eine 

extreme Trockenperiode gekennzeichnet 

war, hat bei seinem Dinkel Ebners 

Rotkorn keinen Trockenstress entstehen 

lassen. 

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Intern Biokreis

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:04 Seite 22 

Biokreis Ährlich bio! 

Kinder und Ziegen haben hier gut lachen 

Der Erlebnisbauernhof Deß verbindet Landwirtschaft mit Geburtstagsfeiern 

Text und Bilder: Simone Kuhnt 

Auf was es auf dem Ziegenhof 

ankommt: Erlebnisse 

für Jung und Alt 

Wenn Maria Deß ihre Gäste 

auf ihrem Hof in Richthof 

bei Freystadt (Oberpfalz) 

begrüßt, dann läuft das etwas 

anders ab, als man`s gewöhnt 

ist: Bevor sie viel sagt, holt 

sie erst mal ihre Steirische 

Harmonika hervor und gibt 

dann fröhlich auf bayerisch 

ein selbstgedichtetes Hoflied 

zum besten. Maria Deß (39) 

und ihr Mann Günter (43), 

der halbtags als Hausmeister 

in einem Hotel arbeitet, 

haben für sich ein optimales 

Konzept gefunden: Gemeinsam 

betreiben sie eine 

Landwirtschaft mit über 200 

Ziegen, und Maria organisiert 

zudem Geburtstagsfeiern 

für Kinder. „Das läuft 

bombig und macht Spaß“, 

sagt die ausgebildete Erlebnisbäuerin 

und strahlt. Anfangs 

bereitete sie nur die 

Geburtstage ihrer eigenen 

drei Buben (13,10,7), dann 

lud sie vor fünf Jahren erstmals 

Kindergartengruppen 

ein. Mittlerweile gestaltet sie 

im Schnitt zwei Feste pro 

Lacht gerne: Erlebnisbäuerin Maria Deß mit ihren Ziegen. 

Woche und ist mit ihrem Hof 

ein beliebtes Ziel für Exkursionen. 

Wie der Ökolandbau gestaltet ist: 

Frische Luft und ein sauberer Stall 

Im Ziegenstall ist es ruhig und sauber, 

die Luft ist gut, und die Bunten 

Deutschen Edelziegen sind gelassen. 

Die Herden dürfen abwechselnd auf 

die eingezäunte Weide neben dem 

Stall. Zur Hofstelle gehören 18 Hektar 

verstreute, aber gut erreichbare 

Futterflächen, auf denen Maria und 

Günter Deß wechselnd Triticale, 

Kleegras und Hafer als Kraftfutter 

anbauen. „Wir striegeln zweimal, das 

haut super hin“, berichtet Maria. Das 

Futter wird zu Cobs verarbeitet bzw. in 

Rundballen siliert. Pro Woche werden 

ca. 3 Siloballen an die 174 melkenden 


Ziegen, 35 Kitze und die 4 genetisch 

hornlosen Böcke verfüttert. Ausgemistet 

wird im Schnitt 2,5 Mal pro Jahr 

mit dem Bagger. Günter ist für den 

Ackerbau und das Füttern verantwortlich, 

beim Silieren helfen die beiden 

zusammen, das Melken übernimmt 

Maria. Am Melkstand haben 24 Ziegen 

Platz. Maria Deß, die jede Ziege am 

Euter erkennt und mit all ihren 

„Macken“ vertraut ist, braucht pro 

Durchgang nur zehn Minuten. Die 

Milch, pro Ziege und Tag rund 2,5 

Liter, läuft vom Euter über eine 

Edelstahlleitung direkt in einen gekühlten 

Tank So wird Keimbildung vorgebeugt, 

und im Melkstand herrscht 

Ährlich bio! 

immer frische Luft. Die Deß` 

liefern an eine Privatkäserei 

in Bayreuth und an einen 

regionalen Verarbeiter. Im 

Januar/Februar kommen rund 

300 Kitze zur Welt. Die meisten 

Kitze gehen zur Mast aus 

dem Betrieb, ca. 40 Kitze 

werden zur Nachzucht behalten. 

„Wenn Kitzzeit ist, funktioniert 

meistens alles von 

alleine, nur manchmal leiste 

ich Geburtshilfe“, erzählt 

Maria, die anschließend dafür 

sorgt, dass der Nachwuchs 

warm gebettet ist. 

Was den Betrieb besonders 

macht: Kreative Spiele 

Neben den Kitzen haben es 

auch die Kinder gut bei Maria 

Deß. Auf einer Geburtstagsfeier 

können sie hier vieles 

machen: Eine Strohburg bauen, 

Kitze streicheln, auf den 

Ziegen reiten („das gefällt 

auch den Tieren“), sie füttern 

und melken. Maria Deß bastelt 

auch mit den Kindern, 

vorrangig mit Naturmaterialien, 

und reicht eine gesunde 

Brotzeit mit Ziegenprodukten. 

Ihre Devise: Nichts anbieten, 

was es sonst auch gibt, sondern Spiele 

erfinden, die nur hier möglich sind. 

Statt der Reise nach Jerusalem sollen 

sich die Kinder lieber auf einem liegenden 

Baumstamm nach dem Alphabet 

sortieren, ohne dabei den Boden zu 

berühren. Eine weitere Attraktion: Ein 

flacher Teich mit einer Kiste als Mini- 

Boot für ein Kind. „Ein Bub war mittlerweile 

schon fünf Mal bei uns“, 

erzählt Maria Deß, die von guter 

Mund-zu-Mund-Propaganda profitiert. 

Probleme bei schwer erziehbaren Kindern 

würden sich auf dem Ziegenhof 

relativieren. „Zudem kommen mittlerweile 

auch sehr viele Behindertengruppen 

zu uns“, erzählt Maria 

Deß, die sich über das große Interesse 

sehr freut.

n 

iern 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:07 Seite 23 

Was Maria Deß sonst noch so macht: 

Fortbildungen und Hobbys pflegen 

Der Erfolg kommt nicht von ungefähr: 

Neben ihrer fröhlichen Art, ihrem 

Talent und ihrer Freude im Umgang 

mit Menschen kommt Maria Deß auch 

zugute, dass sie sich regelmäßig weiterbildet, 

etwa über Kräuter oder 

Basteln. „Mindestens einmal im Monat 

bin ich einen Tag weg, diese Zeit nehme 

ich mir“. Außerdem walkt und 

musiziert sie gerne, geht tanzen mit 

ihrem Mann, „und wenn wir fortgehen, 

dann g´scheit.“ Ihr Mann Günter fährt 

Motorrad und kümmert sich um den 

Pfau, der ebenfalls auf dem Ziegenhof 

lebt. 

Wie alles anfing – mit den Ziegen 

„Bio geworden“ 

Bis 2006 bewirtschafteten Maria und 

Günter den kleinen Hof seiner Eltern 

mit elf Kühen in Anbindehaltung. 

Erweitern konnten sie nicht, also siedelten 

sie zwei Kilometer weiter aus in 

ein Haus mit Grund, stellten auf Bio 

um und bauten einen Ziegenstall. „Ich 

hab mich einfach in die Ziegen verliebt, 

und sie sind für mich als Frau 

besser zu handhaben als Kühe“, erklärt 

Maria. Weil sie nun auch nicht mehr 

Impressionen 

diejenige ist, die in den Hof ihres 

Mannes eingeheiratet hat, sondern mit 

ihm zusammen einen neuen aufgebaut 

hat, ist die Arbeit dort genau ihr Ding. 

Sie stammt zwar auch von einem Hof, 

lernte aber Bürokauffrau, arbeitete jahrelang 

als Sekretärin und nebenbei als 

Bedienung und ehrenamtlich als Trainierin 

für Step-Aerobic. Erst vor drei 

Jahren ließ sie sich zur Hauswirtschafterin 

ausbilden, und mit ihrem 

Mann zusammen belegte sie eine 

Fortbildung über Tierhomöopathie. 

Vergangenes Jahr schloss sie zudem 

die Fortbildung zur Erlebnisbäuerin ab. 

Für den Ökolandbau entschieden sie 

sich vor sieben Jahren eigentlich nur, 

weil es für konventionelle Ziegenmilch 

keine Nachfrage gab. „Mittlerweile bin 

ich überzeuge Biobäuerin. Anfangs 

belächelten uns die anderen Bauern, 

jetzt beneiden sie uns um unser schönes 

Gras und Getreide.“ 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht – Wärmerückgewinnung 

Auch im Bereich Energie zählt 

Nachhaltigkeit: Auf dem Stalldach befindet 

sich eine Photovoltaik-Anlage 

(60 kW), und mit der abfallenden 

Wärme der Milchkühlung wird das 

Bild: privat 

Ährlich bio! Biokreis 

Wasser für die Kochendwasserreinigung 

erhitzt. 

Welche Ziele sie noch haben – 

Urlaub auf dem Bauernhof 

Wenn die Buben größer sind und Maria 

Deß mehr Zeit hat, möchte sie in dem 

renovierungsbedürftigen Gebäude neben 

dem Wohnhaus ein Hofcafé eröffnen 

und Urlaub auf dem Bauernhof 

anbieten. Selbst in die Käseherstellung 

einzusteigen, wäre nicht ihr Ding. 

Lieber hat sie mit Menschen zu tun. 

Welche Werte wichtig sind – 

Gesundheit, Leidenschaft, Lachen 

Maria Deß ist es wichtig, ihre Talente 

und Leidenschaften zu entfalten und 

einzusetzen. Sie möchte, dass es Natur, 

Mensch und Tier gut geht – und mit 

den Ziegen lässt sich das perfekt verbinden: 

„Seit wir Ziegen haben, sind 

wir nicht mehr krank“, erklärt sie, 

Ziegenmilch enthalte alle Vitamine und 

sei für den menschlichen Körper besser 

verwertbar. Und, das sei wissenschaftlich 

erwiesen, Ziegen wirkten mit 

ihrem Charakter beruhigend auf die 

Menschen, sagt Maria.„Wir sind zufrieden, 

und das strahlen wir auch aus. Und 

außerdem lache ich gern.“ 

Bild: privat 

Bild: privat 

Das Mini-Boot am Teich bereitet nicht nur Thomas (7), Michael (10) und Andreas (13) viel Spaß, sondern auch den Geburtstagsgästen. Günter und Maria 

Deß freut`s. Interessant für die Kinder ist auch immer das Melken der Ziegen am Melkstand, und besonders reizvoll sind natürlich die Kitze. Zur Begrüßung 

gibt`s ein Ständchen. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:08 Seite 24 

Biokreis Ährlich bio! 

Zwei Franken und ihre 30 „Mädels“ 

Rainer Bauereiß züchtet im Nebenerwerb Angusrinder – sein Sohn hilft mit 


Zwei, die auf Mutterkühe stehen: Rainer und Tobias Bauereiß. 

Auf was es der Familie ankommt: 

Beruf und Landwirtschaft verbinden 

„Der Eine mag eine blonde Frau, der 

Andere eine Schwarze. So ist das bei 

mir und den Angus-Rindern auch. Sie 

gefallen mir einfach.“ So erklärt Rainer 

Bauereiß aus Auerbach bei Colmberg 

in Franken seine Leidenschaft für die 

Rinderzucht der schottisch-stämmigen 

Rasse Angus. Der findige Biokreis- 

Landwirt und seine Frau Heidi (beide 

46) stiegen 1991 von Milchkühen auf 

Mutterkuhhaltung um. Zuerst war es 

mit zehn Tieren eher ein Hobby auf 

dem Hof ihrer Eltern, jetzt ist es ein 

lohnender Nebenerwerb in einem neugebauten, 

ausgesiedelten Stall. Rainer 

Bauereiß, gelernter Zimmerer, arbeitet 

mittlerweile schon 20 Jahre als Postbote. 

So kann er morgens früh anfangen – 

und nachmittags zu den Rindern. Seine 

Frau Heidi kümmert sich um Haus, 

Garten und die Kinder Christian (21), 

Tobias (19) und Laura (14). Zudem 

pflegt sie ihre Mutter. Ungefähr ein 

Drittel seiner Arbeitszeit ist Rainer 

Bauereiß in der Landwirtschaft tätig, 

und auch ein Drittel des Familieneinkommens 

erwirtschaftet er damit. 


Wie der Ökolandbau gestaltet ist: 

Effizienz und klare Prioritäten 

30 Deutsch-Angus-Mutterkühe 

(schwarz und rot) mit Nachzucht zählt 

die Herde momentan. Pro Decksaison 

setzen er und sein Sohn zwei bis drei 

Zuchtbullen ein. Ab 20. November 

wird belegt. „Zweieinhalb bis drei 

Wochen wird künstlich besamt, dann 

kommt der Bulle dazu“, erklärt Rainer 

Bauereiß. Kühe, die nach sechs 

Wochen nicht tragen, werden geschlachtet. 

„Sonst kostet mich das 

zuviel Zeit“, sagt der Nebenerwerbslandwirt, 

dessen älteste Kuh 16 

Jahre alt ist. Die Abkalbesaison beginnt 

Anfang September und endet Mitte 

Oktober. Zu ca. 90 Prozent kalben die 

Kühe allein auf der Weide, doch 

Bauereiß hat sie nahe beim Stall und 

immer im Auge. Die Kälber werden 

Anfang August des darauf folgenden 

Jahres abgesetzt. 

Im Winter bekommen die Mutterkühe 

und die weiblichen Absetzer Heu, 

Stroh und Grassilage zu fressen. Die 

Tiere bleiben dann in dem 900 

Quadratmeter großen Kaltstall, 2003 

gebaut nach dem Konzept einer 

Industriehalle aus Frankreich. Von 

Ährlich bio! 

April bis Mitte November sind 

Mutterkühe und Nachzucht auf der 

Kurzrasenweide. Etwa 150 Rund-/oder 

Quaderballen Heu werden jährlich 

gemacht, 200 Ballen Stroh und 300 

Ballen Wickelsilage. Die Arbeiten auf 

dem insgesamt 40 Hektar großen 

Pachtgrund (8 ha Ackerland zurzeit mit 

Kleegras und 32 ha Grünland inklusive 

20 ha umzäunter Weiden) überträgt 

Rainer Bauereiß, der kaum Maschinen 

besitzt, größtenteils einem Lohnunternehmen. 

Lieber kümmert sich der 

Landwirt, der ein guter Rechner ist, um 

seine Tiere. „Sie sind zwar extensiv in 

der Arbeitswirtschaft, erfordern aber 

intensive Beobachtung, wenn man zu 

guten Zuchtergebnissen kommen will“, 

erklärt er. Für die genetisch hornlose 

Rasse Angus hat er sich entschieden, 

„weil sie gut mit den halbtrockenen 

Weiden zurecht kommt und die Tiere 

schnell an Gewicht zulegen.“ 

Was den Betrieb besonders macht: 

Züchterisch vorne dabei 

Männliche und weibliche Zuchttiere 

vermarktet Rainer Bauereiß über den 

Bayerischen Fleischrinderverband mit 

Sitz in Ansbach, oder er verkauft sie ab 

Hof. In den osteuropäischen Ländern, 

zum Beispiel Kasachstan, läuft der 

Export sehr gut. Züchter bekommen 

dort staatliche Ankaufsbeihilfen und 

bezahlen gute Preise. Schlachttiere verkauft 

der Biokreis-Züchter an die 

Angus Manufaktur Franken, die sich 

auf Premiumfleisch spezialisiert hat. 

„Zucht und Vermarktung sind meine 

Leidenschaften, aber manchmal ist es 

auch knallhart in diesem Geschäft“, 

berichtet Rainer Bauereiß. Doch genau 

dieser Wettbewerb ist es, der ihn motiviert: 

„Der Leistungsvergleich ist für 

mich ganz wichtig.“ Auch auf der 

Bundes Angus Schau, auf der Grünen 

Woche in Berlin oder auf dem ZLF in 

München ist er seit 1995 vertreten. 

Beim Bayerischen Zuchtviehmarkt im 

vergangenen Jahr stellte Bauereiß aus 

25 Bullen den Sieger, 2009 erreichte er 

den 3. Platz bei der Bundesschau 

Angus.

“ 

t mit 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:10 Seite 25 

Die Aufgabe, die Tiere auszuwählen, 

auszubilden, herzurichten und vorzuführen, 

hat mittlerweile allerdings sein 

Sohn Tobias (19) übernommen. „Ich 

habe nicht viel Freizeit“, sagt der Jungzüchter, 

„aber die Arbeit mit den 

Rindern gefällt mir, und auf den 

Schauen und Auktionen mag ich den 

Kontakt mit anderen Züchtern.“ Tobias 

hat wie sein Vater Zimmerer gelernt 

und sattelt ab September noch eine 

landwirtschaftliche Lehre drauf. Lange 

sah er keine Perspektive in der 

Landwirtschaft, doch als Nebenerwerb 

zu seiner angestrebten Berufstätigkeit 

kann er sich’s mittlerweile vorstellen. 

Schon jetzt verkauft er selbständig die 

Tiere seines Vaters, wenn der gerade in 

Urlaub ist. 

Was Rainer Bauereiß sonst macht: 

Mutterkuhhaltung vermitteln 

Mindestens eine Woche Ferien gönnen 

sich Heidi und Rainer Bauereiß pro 

Jahr, dann überlassen sie ihren Kindern 

den Betrieb. Diese kleine Pause muss 

sein. Immerhin ist Rainer Bauereiß 

auch 2. Vorsitzender des Arbeitskreis 

Mittelfränkischer Mutterkuhhalter, 

tauscht sich mit der Wissenschaft aus 

und führt Gruppen durch seinen 

Betrieb. „Es liegt mir am Herzen, 

Arbeitskreisen, Agrarstudenten und 

Verbrauchern zu vermitteln, was 

Impressionen 

Mutterkuhhaltung ist. Viele hatten 

noch nie mit Fleischrindern zu tun“, 

erklärt Rainer Bauereiß. Nicht umsonst 

legt er Wert darauf, dass der Stall 

„etwas hermacht“. „Die Herkunft der 

Tiere ist im Verkauf die beste Werbung. 

Ich muss meinen Besuchern und 

Kunden etwas zeigen und erzählen 

können“, erklärt Bauereiß. Doch er ist 

nicht allein dem Angusrind „verfallen“. 

Auch die Zucht von Wellensittichen hat 

es ihm angetan. Allerdings zählt hier 

eindeutig mehr der Spaß als der geringfügige 

Ertrag. 

Wie alles anfing: 

Skandale brachten sie zu Bio 

Die Milchkuhhaltung auf dem Betrieb 

seiner Frau, in den er 1988 einheiratete, 

hatte sich nicht mehr rentiert und 

wäre bei Erweiterung zu arbeitsintensiv 

geworden. Anguszucht stellte für 

Bauereiß, der zwischendrin die Winterschule 

besuchte, eine gute Alternative 

dar. Um sicherer vor Lebensmittelskandalen 

wie BSE im Jahr 1996 zu 

sein, stellte das Paar 2001 auf Bio um. 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht: Holz und Sonne 

Nachhaltigkeit ist ihnen auch wichtig 

beim Thema Energie: Sie heizen mit 

Scheitholz und erhitzen Wasser über 

Solarplatten. 

Ährlich bio! Biokreis 

Welche Ziele sie noch haben: 

Das Niveau steigern 

Die Qualität in der Zucht zu halten und 

das Niveau noch weiter zu steigern – 

das ist es, was Rainer Bauereiß anstrebt. 

Irgendwann soll das Einstreuen 

mechanisch funktionieren, und auch 

eine professionelle Internetseite 

schwebt dem Züchter vor. Sohn Tobias 

kann sich vorstellen, später in den 

Betrieb einzusteigen, will aber auch als 

Berater arbeiten. Sollte es anders kommen, 

kann Rainer Bauereiß seine Halle 

einfach vermieten oder verkaufen. 

Welche Werte wichtig sind: Familie, 

Fleiß und Glaube 

Rainer Bauereiß achtet penibel darauf, 

dass Einsatz und Ertrag zusammenpassen. 

Doch der Betriebsleiter hat Fleiß 

und Ehrgeiz, aber er und seine Frau 

wollen sich nicht aufarbeiten. Wegen 

gesundheitlicher Probleme hat Rainer 

Bauereiß Anfang des Jahres seine Stelle 

als Postbote auf 80 Prozent reduziert. 

„So habe ich mehr Zeit für mich und 

meine Familie und für unsere Freunde. 

Außerdem können wir jetzt mehr in der 

christlichen Gemeinschaft mitarbeiten, 

in die wir uns seit Jahren einbringen. 

Es ist wichtig im Leben, zu wissen, für 

was man steht. Nur so weiß man, 

wohin man geht.“ 

Tobias hat seine Tiere im Griff. Für die Agrarstudenten der FH Weihenstephan gibt es bei ihm und seinem Vater Rainer Bauereiß viel zu sehen. Heidi 

Bauereiß kümmert sich liebevoll um den Bauern- und Gemüsegarten. Der ausgesiedelte Stall etwa einen Kilometer von der Hofstelle entfernt ist französischer 

Herkunft und eigentlich eine Industriehalle. Ährlich-bio-Beauftragte Eva Schuster ließ sich vom Betriebsleiter alles zeigen, auch seine Wellensittiche. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:10 Seite 26 

Titel 

Pferde 

Zwischen Nostalgie und Moderne 

Pferde im ökologischen Landbau: Zwei Beispiele aus Nord und Süd 

Von Manfred Schmid und Marc Boehnke 

Manche wollen mit hochmodernen 

Maschinen perfekte 

Lebensmittel erzeugen 

und Unkraut am liebsten mit sensorgesteuerter 

Hacktechnik zu Leibe 

rücken. Andere wollen den Acker 

unter ihren Füßen spüren, wenn sie 

morgens die Pferde fertig machen 

für die schwere Feld- und 

Waldarbeit. Hier und da gibt es sie 

noch: die Bauern, die Land- und 

Forstwirtschaft mit Pferden betreiben. 

Die zwar die Tradition fortsetzen, 

aber mit modernen Geräten. 

Ackerbau mit Pferden 

Einer davon ist Biokreis-Landwirt 

Michael Fuchs. Wenn er in Starzenbach 

im romantischen Vorderen Bayerischen 

Wald mit seinen beiden Kaltblutpferden 

die Äcker bestellt, scheint 

die ländliche Idylle perfekt. Seit über 

20 Jahren bewirtschaftet der leidenschaftliche 

Bauer und Künstler seinen 

Hof in der eher kargen Region auf ökologische 

Weise, und seit 15 Jahren setzt 

er dafür bewusst seine Rösser ein. 30 

Hektar umfasst die alte Hofstelle des 

Fuchs Mich. Die Einkommensquelle 

der Familie liegt zum einen in der 


Anbaugeräte für Pferde sind heute technisch hochmodern und stehen 

schweren Maschinen in nichts mehr nach. So großartig ist die Entwicklung, 

dass auch mit Tieren eine hohe Arbeitseffektivität erzielt werden 

kann – klimafreundlich und ohne den Boden zu verdichten. Nutzpferde in 

die Nostalgieschublade zu stecken, wäre zu deshalb kurz gedacht. Was mit 

Pferden alles möglich ist, zeigt unser Titelthema. 

Mutterkuhhaltung, zum anderen in 

Ackerbau und Waldwirtschaft. Die 

Arbeit im Wald, das Wiesen- 

Abschleppen, Kartoffel-Hacken, Getreide-Hacken 

und Striegeln, das Eggen 

der Äcker und Wiesen erledigt Michael 

Fuchs mit seinen Tieren. 

Eines seiner Pferde ist ein Belgier, das 

zweite ist ein Britone/Rheinisch- 

Deutsches Kaltblut. Jede Rasse hat ihr 

spezielles Einsatzgebiet. „Der Belgier 

eignet sich gut für gleichmäßige 

Arbeiten wie Ackern. Die optimalen 

Pferde für diese Gegend sind sie allerdings 

nicht, denn sie sind nicht so gut 

geländegängig“, erklärt Mich. Seine 

Vorfahren hielten Noriker, so war auch 

sein erstes Pferd ein Noriker. Und da 

gerät der 55-jährige Biokreis-Bauer ins 

Schwärmen: „Ein Belgier ist in etwa 

vergleichbar mit einem Schlüter für 

große, ebene Flächen. Ein Noriker ist 

eher wie ein kleiner Kompaktschlepper 

mit viel PS. Noriker sind sehr schnell, 

spritzig, und sehr stark.“ Leider seien 

sie fast nur mehr „Liebhaberstücke“: 

Bild: Hof Großholz 

Wie im gesamten Nutztierbereich wurden 

bei den Pferden die guten, einheimischen 

Rassen von allgemein angepassten 

Arten zurückgedrängt. 

„Es braucht Disziplin“ 

Der Zeitaufwand, der besonders durch 

das Eingeschirren und die Pflege der 

Pferde entsteht, ist relativ hoch. „Da 

läuft man schnell Gefahr, bei 

Arbeitsspitzen auf den Schlepper 

zurückzugreifen. Und dann beginnt der 

Teufelskreis: wenig Arbeit mit den 

Pferden – wenig Kondition – wenig 

Leistung“, erklärt Michael Fuchs. Im 

Frühjahr muss er kontinuierlich die 

Beanspruchung seiner Rösser steigern, 

denn die spätere Leistung hängt von 

der Kondition der Tiere ab. Der Zeitdruck, 

der in der Landwirtschaft oft 

herrscht, kann dabei schon „etwas 

Verheerendes“ sein, sagt Michael 

Fuchs. Es kostet ihn oft Disziplin, die 

Pferde zu integrieren. Gerne würde er 

all seine Flächen nur mit den Tieren 

bewirtschaften. Aber dann bräuchte er 

ein weiteres Gespann – und eine weite-

Hof Großholz 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:12 Seite 27 

re Arbeitskraft. Ross und Schlepper zu 

kombinieren, ist für ihn deshalb „völlig 

gut“ und absolut empfehlenswert. 

„Ich möchte kein übertriebener 

Pferdenarr sein – aber die Arbeit mit 

ihnen ist fantastisch“, meint der Mich, 

und seine Augen strahlen dabei. „Beim 

Arbeiten mit ihnen sind alle Sinne 

wach, und durch die Erfolgserlebnisse 

bekommt man fast zwangsläufig eine 

gute Beziehung zueinander.“ Ohne 

diese Beziehung sei die Arbeit mit den 

Pferden auch gar nicht möglich. 

Dennoch: die Machtverhältnisse zwischen 

Tier und Mensch müssen geklärt 

sein, betont Michael Fuchs. Bei aller 

Liebe zu den Rössern sind sie eben 

auch „Arbeitsgeräte“, von denen man 

sich unter Umständen trennen können 

muss. 

Imagegewinn für den Hof 

Wie seine Familie zu der Arbeit mit 

den Pferden steht? „Das sind unsere 

harten Kritiker – da werden wir schon 

mal am Arbeitsergebnis gemessen!“ 

Skeptiker finde man auch öfter in der 

älteren Generation, die selbst noch mit 

Pferden arbeiteten; junge Leute stehen 

dem Ganzen sehr positiv gegenüber. 

„Nicht selten passiert es, dass die Leute 

auf der Straße anhalten und mich und 

die Rösser beim Striegeln filmen“, 

berichtet Michael Fuchs, der in seiner 

Arbeit mit den Tieren einen echten 

Imagegewinn sieht, „der Dreh- und 

Angelpunkt ist, dass du mit Pferden 

arbeiten willst. Denn heute kannst Du 

mit dem Ross arbeiten, musst es aber 

nicht.“ 

Mich genießt es jedenfalls, an einem 

heißen Tag mit seinen Pferden durch 

den Roggen zu fahren und ganz ohne 

Bodendruck eine saubere Ernte einzuholen. 

Auch für den Gemüsebau gibt es 

nichts Besseres, ist er überzeugt. ms 

Auch beim Gemüse klappt`s 

Das kann Gerd Boll in Schleswig- 

Holstein am anderen Ende von 

Deutschland bestätigen. Er und Ilona 

Ebel bewirtschaften die 18 Hektar 

Gemüsebau auf dem Hof Großholz bei 

Holzdorf (gesamt 35 Hektar) ausschließlich 

mit fünf Pferden, im 

Freiland und im Gewächshaus. Die 

Träume, die so mancher Ökolandbau- 

Lehrling von der Arbeit mit Pferden 

hat, werden in Bolls Vollerwerbsbetrieb 

wahr – und mit der marktfähigen 

Produktion hochwertiger Lebensmittel 

vereint. Gerd Boll bevorzugt die Rasse 

Norweger, vor allem ihrer Wendigkeit 

wegen, die gerade im Gemüsebau auch 

mit modernster Technik wichtig ist. 

Ihre Schwäche: Sie stellen sich stark 

auf den Pferdeführer ein und vertragen 

häufige Wechsel nicht gut. Dafür sind 

sie geeignet für schwere Arbeiten wie 

pflügen, eggen und Leichte wie säen 

und Unkraut hacken. 

Boll arbeitet dabei mit einem dänischen 

Vorderwagen, er wechselt einfach ganze 

Gerätesätze nach Bedarf aus. Im 

Gewächshaus, einem Venlo-Block, 

klappt er zur Bearbeitung die Giebelfronten 

einfach komplett hoch. Gepflügt 

wird mit dem Einschar zweispännig. 

Geeggt wird dreispännig, was 

durch die vielen Hufen auf dem Acker 

eine Rückverfestigung zur Folge hat 

Gesät wird mit einer Semdnersä- 

Bilder: Manfred Schmid 

Der „Fuchs Mich“ mit einem seiner beiden Rösser. Pferde dienen 

dem Künstler oft auch als Motiv für seine Bilder (kleines Bild). Aus 

dem Verkauf ergibt sich für den Biobauern ein Nebeneinkommen. 

Pferde Titel 

maschine, gehackt wird einspännig und 

je nachdem, welches Gerät eingehängt 

ist, ein- oder mehrreihig. Für die Transportarbeiten 

vom Feld zur Aufbereitung, 

für den Getreideanbau und die 

Heugewinnung wird der Schlepper eingesetzt. 

So werden auf dem Hof die 

Vorzüge von der Pferdearbeit und dem 

Schlepper kombiniert. 

Für die Pferde ist ein Mann hauptverantwortlich, 

vom Lehrling oder Praktikant 

bekommt er Hilfe. Von 8 bis 12 

Uhr wird gearbeitet, und nach einer 

Stunde Pause geht es weiter bis 17 oder 

18 Uhr. Ist die Arbeit schwer, werden 

die Pferde mittags gewechselt. „Soll 

ein Pferd arbeiten, muss es satt sein“, 

sagt Boll. Das heißt: Es muss vor der 

Arbeit gefüttert und gestriegelt werden. 

Aber nicht erst fünf Minuten davor, 

sondern besser eine Stunde. „Um richtige 

Leistung zu bringen, reicht kein 

Hafer-to-go.“ mb 

Waldwirtschaft mit Pferdeskraft 

Holzrücken – für Mensch und Tier ist 

das schwere Arbeit. Im Gegensatz zum 

Pflügen, wo die Pferde lange Zeit konstante 

Kraft aufbringen müssen, benötigen 

sie beim Holzrücken kurzfristig 

enorme Kraft. Dafür gibt es, bis der 

nächste Stamm dran ist, eine Verschnaufpause. 

Ein Pferd kann kurzfristig 

bis zu einem Festmeter Holz 

rücken. Rücker und Pferd bringen die 

Stämme bis an die Rückegasse, von wo 

sie vom Rückewagen zum Polterplpatz 

gebracht werden. Der Rücker arbeitet 

entweder mit normalem, langem Zügel, 

oder mit der Stoßleine. Diese Leine 

wird am kurzen Zügel eingehängt und 

verfängt sich nicht so leicht in den 

Ästen. Das Pferd muss dabei besonders 

gut auf die Kommandos seines Führers 

hören. 

Wird zweispännig gearbeitet, können 

bis zu 1,5 Festmeter gerückt werden. 

Um den Bodenwiderstand gering zu 

halten, macht dann ein Rückewagen 

Sinn. Generell werden Pferde gerne in 

Jungbeständen eingesetzt, da sie wendiger 

als Maschinen sind und weniger 

Rückeschäden verursachen. mb 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:12 Seite 28 

Titel 


Die Stärken der Pferde 

Mit Arbeitstieren zu mehr Energieeffizienz, Bodengesundheit und Ertrag 

Von Peter Herold, Pit Schlechter und Reinhard Scharnhölz 

Wie die konventionelle 

Landwirtschaft tendiert 

der ökologische Landbau 

zu immer größeren Betrieben mit 

entsprechender Maschinenausstattung 

und wenigen Arbeitskräften. 

Diese Entwicklung birgt eine Fülle 

von Problemen. Neben dem Verlust 

von Arbeitsplätzen und der Vernichtung 

bäuerlicher Existenzen 

sehen sich die Betriebe heute mit 

einem steigenden Verbrauch fossiler 

Energie und einer zunehmenden 

Verdichtung der Böden konfrontiert, 

und weder Biodiesel noch Breitreifen 

stellen wirkliche Lösungen dar. 

Die Pferdstärke als 

nachhaltige Energie 

Eine Alternative ist bisher wenig beachtet 

worden: der Einsatz von Arbeitspferden 

und moderner pferdegezogener 

Technik. In der Praxis nimmt der Anteil 

der Betriebe, die wieder auf natürliche 

PS setzen, langsam aber sicher zu. Die 


deutsche Interessengemeinschaft Zugpferde 

e.V. (IGZ) hat 2007 eine Liste 

mit den Adressen von 89 (großteils 

ökologisch wirtschaftenden) Betrieben 

in Deutschland veröffentlicht, die Arbeitspferde 

in der Landwirtschaft einsetzen. 

Diese Liste ist bei weitem nicht 

vollständig. Auch in den anderen europäischen 

Ländern steigt das Interesse 

für Arbeitstiere in Landwirtschaft und 

Gemüseanbau. Kein Zufall, passt die 

Pferdearbeit doch sehr gut zum Ökologischen 

Landbau. Das Ziel eines geschlossenen 

Betriebskreislaufs lässt 

sich mit Arbeitspferden in mehrerlei 

Hinsicht besser erreichen, als mit dem 

Schlepper. Zunächst wird der „Treibstoff“, 

also das Futter für die Pferde, 

im eigenen Betrieb erzeugt und muss 

nicht zugekauft werden. 

Pferde verwerten Sonnenenergie in der 

ursprünglichen Form von Gras und 

Getreide, die nicht erst durch aufwändige 

Verfahren umgewandelt werden 

müssen und dabei einen Großteil ihres 

Bild: A. Moscardo 

Pferde können schwere Lasten ziehen, hier einen Rundballentransporter. 

Energiewertes verlieren. Im Gegensatz 

zu den Agro-Treibstoffen stellt der 

Pferdeeinsatz damit eine veritable 

Nutzung nachwachsender Rohstoffe 

dar. Mittlerweile hat sich die Erkenntnis 

durchgesetzt, dass der Anbau 

von nachwachsenden Rohstoffen zur 

Erzeugung von Treibstoff nicht sinnvoll 

ist. Zum einen sind die notwendigen 

Flächen nicht verfügbar, zum anderen 

ist die Energiebilanz zweifelhaft. 

Effizienter als der Schlepper 

Das dritte Argument, die Konkurrenz 

zum Anbau von Nahrungsmitteln, gilt 

eingeschränkt auch für das Pferd. Für 

einen Betrieb, der ausschließlich mit 

Pferden arbeitet, dürfte die zur Fütterung 

der Pferde erforderliche landwirtschaftliche 

Fläche (Grünland als Weide 

und zur Heugewinnung, Ackerland 

zum Anbau von Kraftfutter) zwischen 

11 und 18 Prozent der verfügbaren 

Fläche liegen. Dabei ist das Pferd mit 

ca. 30 Prozent Energieeffizienz bei der 

Zugarbeit ein besserer Energiever-

trag 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:12 Seite 29 

werter als der Schlepper mit maximal 

12 Prozent. Es wurde errechnet, dass 

der Biodiesel, den ein 35 PS-Traktor 

benötigt, um das ganze Jahr über eine 

Stunde am Tag zu arbeiten, zu seiner 

Erzeugung 5 Hektar Ackerland erfordert. 

Dagegen reichen 1,5 Hektar 

Acker- bzw. Grünland aus, um ein 

Pferd zu füttern, das über das ganze 

Jahr 5 Stunden am Tag eingesetzt wird, 

um die gleiche Arbeitsleistung zu 

erbringen. 

Die Tatsache, dass ein landwirtschaftlicher 

Betrieb mit Pferden energieeffizienter 

betrieben werden kann als mit 

Traktoren und Biosprit, ist seit mehr als 

25 Jahren bekannt. Aber nicht nur die 

eingesetzte Energie stammt aus dem 

eigenen Betrieb, sondern auch das 

Ergebnis der Energieumwandlung 

bleibt beim Arbeitspferd im Betrieb. 

Denn Pferde produzieren keine Umwelt 

schädigenden Abgase, sondern wertvollen 

organischen Dünger, der der 

Bodenfruchtbarkeit zuträglich ist und 

vorher mittels einer Biogasanlage noch 

weitere Energie liefern kann. 

Alte pferdegezogene Geräte 

Für den Einsatz von Arbeitspferden in 

der Landwirtschaft bieten sich drei 

Wege an. Zunächst können alte pferdegezogene 

Geräte eingesetzt werden. 

Schwierig wird es im Reparaturfall, da 

es kaum noch Ersatzteile gibt, und auch 

das Reparieren von oftmals gusseisernen 

Teilen ist nicht einfach. Wer effektiv 

und ernsthaft mit Pferden arbeiten 

möchte, kommt nicht um die Kombination 

der Arbeitspferde mit moderner 

Gerätetechnik herum. Dazu gibt es 

zwei Möglichkeiten: Entweder die 

Verwendung moderner pferdegezogener 

Geräte, oder aber die Verwendung 

von so genannten Vorderwagen in 

Kombination mit Geräten, die für den 

Schlepper entwickelt wurden. 

Vor- und Nachteile 

des Vorderwagens 

Wer von Schlepper- auf Pferdezug 

umstellen oder aber Schlepper und 

Pferde parallel im Betrieb einsetzen 

möchte, kann mithilfe eines Vorderwagens 

mit seinen bisher vom 

Schlepper gezogenen Geräten mit den 

Pferden arbeiten, sofern sie nicht zu 

groß und schwer sind. Im Zweifelsfall 

finden sich gebrauchte Schleppergeräte 

günstig beim Landmaschinenhändler. 

Das alles spart Kosten: außer Pferden 

und Geschirren ist nur die Anschaffung 

des Vorderwagens notwendig. Vorderwagen 

gibt es in den verschiedensten 

Varianten, von einachsigen Modellen 

zum Ziehen von Anhängern und 

Schleppen bis hin zu zweiachsigen 

Modellen mit Dreipunkt-Hydraulik und 

Zapfwelle. Diese wird bei einigen 

Modellen durch die Hinterräder, bei 

anderen durch einen Aufbaumotor 

angetrieben, so dass auch Hochdruckund 

Rundballenpressen, Silowickler 

und andere Geräte, bei denen die 

Zapfwelle auch im Stand laufen muss, 

mit Pferden bewältigt werden können. 

Selbst bei Verwendung von Vorderwagen 

mit Aufbaumotoren kann der 

Pferdeeinsatz bis zu 90 Prozent der 

Energie einsparen, die für die gleichen 

Arbeiten mit dem Schlepper notwendig 

wäre. Die Nachteile des Vorderwagens 

sind das zusätzliche Gewicht, das die 

Pferde bewegen müssen, sowie die eingeschränkte 

Wendigkeit, da das 

Gespann länger wird. 

Modernes aus den USA 

Effektiver sind moderne pferdegezogene 

Geräte, wie sie in den USA gebaut 

werden und zunehmend bei uns zu 

sehen sind. Aber man braucht hier für 

jede Arbeit ein spezielles Gerät, und 

der Anschaffungspreis ist durch Transportkosten 

und Zollgebühren hoch. 

Bild: Kurt Ohrndorf 

Auf der Höhe der Zeit: Ein Vorderwagen „HISKO“ mit angehängtem Striegel und aufgesattelter 

pneumatischer Sämaschine. 


Zurzeit lohnen sich Entwicklung und 

Bau spezieller Pferdegeräte in Europa 

nicht, da der Markt zu klein ist. In den 

USA dagegen steigt die Zahl der 

Farmer, die mit Pferden arbeiten, und 

dürfte bei etwa 200 000 liegen. Deshalb 

gibt es hier für nahezu alle landwirtschaftlichen 

Arbeiten Geräte für 

Pferdezug. 

Die Vorteile des Einsatzes von Arbeitspferden 

liegen nicht nur im energetischen 

Bereich. Bei Arbeiten, bei denen 

die Zugkraft und die Geschwindigkeit 

der Pferde ausreicht, können sie dem 

Schlepper ebenbürtig oder gar überlegen 

sein. Ein Beispiel sind Hackarbeiten 

in Reihenkulturen. Außerdem 

lassen sich Arbeitspferde einzeln einsetzen 

oder als Zwei- oder Mehrspänner, 

so dass, im Gegensatz zum 

Traktor, immer nur soviel Energie eingesetzt 

wird, wie für den Arbeitsgang 

erforderlich ist. 

Überschaubare Anschaffungs- 

und Unterhaltskosten 

Generell sind im Vergleich zum 

Schlepper deutlich geringere Investitionskosten 

ein Vorteil der Pferdearbeit, 

der vor allem auf kleineren bis mittleren 

Familienbetrieben zum Tragen 

kommen dürfte. Niedrige Kosten für 

Anschaffung und Instandhaltung von 

Geräten/Maschinen, geringe Ausgaben 

für Kreditrückzahlungen, für Treibstoff, 

Dünger und Zusatzfutter sichern den 

Lebensunterhalt einer Familie auf 

einem Betrieb, der von der Größe her 

nicht lebensfähig wäre, wenn Arbeitspferde 

durch Schlepper ersetzt würden. 

Ein Modell aus den USA zum Vergleich 

der Wirtschaftlichkeit von 

Schlepper und Pferd kommt zu dem 

Ergebnis, dass der Einsatz von Schlep- 

Bild: Paul Schmit 

Ein Vorderwagen von „White Horse“ mit angehängtem Miststreuer 

von „Millcreek“ 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:13 Seite 30 

Titel Pferde 

pern in den USA unter Umständen erst 

ab einer Betriebsgröße von ca. 70 

Hektar ökonomisch Sinn macht. Für 

die europäischen Verhältnisse gibt es 

zurzeit keinen derartigen Richtwert. 

Diesen zu ermitteln wäre eine dringende 

Aufgabe für die landwirtschaftliche 

Forschung, die auch Leistungsdaten 

moderner Pferdetechnik erarbeiten 

müsste, da sich Anfragen nach konkreten 

Zahlen zur Pferdearbeit häufen. 

Gut für die Bodengesundheit 

Auch hinsichtlich der Vermeidung von 

Bodenverdichtung stellen Arbeitspferde 

ein probates Mittel dar. Die im biologischen 

Landbau bevorzugte mechanische 

Unkrautbekämpfung mittels 

Schlepper erfordert ein vielfaches 

Befahren der Kulturen mit begrenzter 

Arbeitsbreite. Daraus resultiert eine 

noch stärkere Bodenverdichtung als bei 

chemischer Unkrautbekämpfung mit 

einer geringeren Anzahl Überfahrten 

bei gleichzeitig deutlich größeren 

Arbeitsbreiten. Zwar verursachen Pferde 

unter Umständen höheren Kontaktflächendruck 

als Schlepperreifen, aber 

die Verdichtungswirkung beschränkt 

sich aufgrund des vergleichsweise 

geringen Gewichtes auf die oberen 

Zentimeter des Bodenprofils. 

Für Waldböden ist seit über zehn 

Jahren belegt, dass Pferde keine ökologisch 

wirksame Verdichtung verursachen. 

Bezogen auf landwirtschaftliche 

Flächen gibt es hierfür deutliche 

Hinweise: Landwirte, die auf Pferde 

umgestellt haben, beobachten, dass 

nach drei bis vier Jahren geänderter 

Bearbeitung eine Erholung des Bodens 

und höhere Erträge zu verzeichnen 

sind. Im Gegensatz dazu zeigt die 

Praxis, dass Breitreifen nicht geeignet 

sind, Bodenverdichtungen zu vermeiden, 

eine Tatsache, die bereits seit mehr 

als 25 Jahren bekannt ist. 


Wenn das Feld mit Pferden bestellt wird, ist die Arbeitsbreite wesentlich geringer als mit Maschinen. 

Hier eine Sämaschine Einböck „Mechanodrom.“ 

Den ländlichen Raum stärken 

Die Entwicklung des ländlichen Raums 

durch lokale Produktion und Vermarktung 

von Lebensmitteln ist eines der 

Ziele des Ökologischen Landbaus. 

Damit verbunden ist auch die Hoffnung, 

die Migration vom Land in die 

Städte zu bremsen. Das wird aber nur 

möglich sein, wenn die lokale Landwirtschaft 

auf Produktions-, Verarbeitungs- 

und Vermarktungsmechanismen 

zurückgreift, die neue Arbeitsplätze in 

Familienbetrieben sowie kleinen und 

mittleren Unternehmen schaffen. 

Gerade hier könnte die Verwendung 

von Arbeitspferden von Vorteil sein. 

Die Mehrkosten für höheren Arbeitsaufwand 

bei der Produktion verschiedener 

Lebensmittel für den loka- 

Bild: Paul Schmit 

len Markt auf kleineren Parzellen würden 

wettgemacht durch die Einsparungen 

bei den massiven Kosten für 

Verarbeitung, Verpackung, Lagerung 

und Transport über weite Strecken. So 

gesehen würde es sich lohnen, die 

gezielte Vernichtung zahlloser kleiner 

landwirtschaftlicher Betriebe in Mittelund 

Osteuropa zu beenden und die 

ländlichen Strukturen zu erhalten, zu 

fördern und bei der Ausrichtung auf 

Ökolandbau zu unterstützen. 

Ein Blick in die Vereinigten Staaten 

kann hilfreich sein, die Skepsis in 

Bezug auf Arbeitspferde zu dämpfen. 

Als die erfolgreichsten Landwirte in 

den USA gelten die Amish. Sie verwenden 

keine Traktoren, sondern arbeiten 

ausschließlich mit Pferden. 

Bild: G. Weltin Bild: C Becker 

Hier zu sehen ist ein Vorderwagen „Octoplus“ mit Doppelmesser- Mähwerk. Ein Feld mit Salat wird hier mit einer Hacke von „I & J“ bearbeitet.

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:14 Seite 31 

Die Sprache 

der Pferde 

Gewaltfreie Kommunikation zwischen 

Mensch und Tier – die Erkenntnisse 

von Monty Roberts und Andrea Kutsch 

Von Eva Schuster 

Ein „Gespräch“ zwischen 

Pferden und Menschen, ist 

das möglich? Wer schon einmal 

von Andrea Kutsch, der einstigen 

Meisterschülerin von Monty Roberts, 

dem amerikanischen „Pferdeflüsterer“ 

gehört hat, wird diese 

Frage mit „Ja“ beantworten. 

Andrea Kutsch, geboren 1967 in 

Frankfurt am Main und heute in 

Hamburg lebend, hatte von Kindheit an 

mit Pferden zu tun. Sie reitet seit ihrem 

fünften Lebensjahr und bekam später 

ihr eigenes Reitpony. Ihr sehnlichster 

Wunsch war, mit den Pferden sprechen 

zu können. „Warum kannst du nicht 

sprechen?“ fragte sie ihr Pony, nachdem 

Erwachsene das Tier als schwierig 

und böswillig eingestuft hatten. Der 

erste Kontakt mit Monty Roberts entstand 

1997 – zunächst über sein Buch 

„Der mit den Pferden spricht“. Teils 

neugierig, teils skeptisch flog sie zwei 

Jahre später nach Kalifornien, um an 

einem der ersten Kurse des 

„Pferdeflüsterers“ teilzunehmen. 

Bis 2003 erlernte sie in Kalifornien an 

der Seite von Monty Roberts „Equus“. 

Diese „Sprache“ erforscht Monty 

Roberts seit seiner Jugend. Während er 

1948 in Nevada die wilden Pferde 

beobachtete, entschlüsselte er nach und 

nach ihre Gesten und „übertrug“ sie in 

die Körpersprache von uns Menschen. 

Heute forscht Andrea Kutsch weiter 

und hat dafür 2006 die Andrea Kutsch 

Akademie in Hamburg gegründet. In 

Vorführungen, Lehrgängen und einem 

anerkannten Studiengang gibt sie ihre 

Erkenntnisse weiter. Ihre Maxime ist 

der gewaltfreie Umgang mit dem 

Geschöpf Pferd. Gerte und Peitsche als 

Mittel der Erziehung werden damit 

unnötig. 

Wie sieht die Kommunikation zwischen 

Pferden aus? 

Nonverbal, und nur selten über Laute. 

Denn von Natur aus kommunizieren 

Pferde geräuschlos. Sie sind Fluchttiere, 

und wenn sie einer Gefahr begegnen, 

werden sie instinktiv davon laufen. 

Kommunizierten sie in der 

Wildnis über Laute, würden sie 

Raubtiere anlocken. Deshalb reagieren 

Wildpferde in höchstem Maße beängstigt, 

wenn sie mit domestizierten, wiehernden 

Pferden zusammen gebracht 

werden. Unsere Worte dagegen erreichen 

die Pferde nicht. Natürlich haben 

etwa Schulpferde über die Jahre 

gelernt, auf das Wort „Trab“ hin anzutraben. 

Doch gibt man einem ungesattelten 

Pferd auf der Weide dieses 

Kommando, wird es deshalb nicht 

anfangen, zu traben. Das bedeutet, dass 

die eigentliche Kommunikation nonverbal, 

also über die Körpersprache 

abläuft. 

Wie sieht eine gemeinsame Sprache 

zwischen Mensch und Pferd aus? 

Andrea Kutsch beschreibt es so: „Die 

Grundlage der Zusammenarbeit zwischen 

Mensch und Pferd ist der interspezifische 

(= zwischen verschiedenartigen 

Lebewesen) Kommunikationsprozess. 

Dabei ist es möglich, dass 

Pferd und Mensch Gesten gegenseitig 

codier- und decodierbar machen. Eine 

gemeinsame nonverbale Sprache wird 

gegenseitig entzifferbar und so der 

Mensch für das Pferd lesbar und zum 

vertrauensvollen Partner. Jede Geste 

hat eine Bedeutung, die aus der Natur 

stammt und nicht die Erfindung eines 

Trainers ist. Es ist die verlässliche 

Sprache der Natur die jeder Mensch 

erlernen und anwenden kann, ebenso 

wie jedes der 50 Millionen Pferde dieser 

Welt gleichermaßen darauf agieren. 

Kein „Gurutum“ also, sondern Fakten. 


Eine geöffnete Hand, ein direkter 

Augenkontakt oder die Schulterstellung 

lösen Instinkte im Pferd aus 

und können sein Verhalten steuern.“ 

Über 180 Gesten hat Andrea Kutsch 

lesbar gemacht und daraus Trainingskonzepte 

entwickelt, die nicht nur 

jede Gewalt aus der Arbeit mit Pferden 

eliminiert, sondern auch wirtschaftlich 

interessant sind. Über 80 wissenschaftliche 

Abhandlungen wurden in der 

Andrea Kutsch Akademie umgesetzt 

und sorgen für Nachweise, dass die 

Kommunikation mit Pferden große 

Vorteile im Training und der Ausbildung 

mit sich bringt, sowohl am 

Boden, als auch unter dem Sattel. 

Wenn es Probleme mit Pferden gibt, 

dann liegt es meist daran, dass die 

Menschen nicht eindeutig kommunizieren. 

Das Pferd versteht nicht, was 

der Mensch von ihm möchte. Dadurch 

kommt es zu Verhalten wie Beißen, 

Koppen, Schlagen, inakzeptablen 

Verhaltensweisen oder Verladeproblemen. 

Andrea Kutsch, die bisher drei 

Bücher veröffentlicht hat, verfolgt das 

Ziel, dass in allen reiterlichen 

Disziplinen Pferde von Geburt an mit 

gewaltfreien Methoden trainiert werden, 

um damit eine bessere Welt für 

Pferd und Mensch zu schaffen. 

Tiefergehende Kenntnisse vermitteln 

die Seminare und Lehrgänge der 

Andrea Kutsch Akademie, einem unabhängigen 

Ausbildungszentrum, das 

auch den Transfer in eine einfühlsame 

menschliche Kommunikation schafft. 

Längst werden die Erkenntnisse genutzt, 

um auch Führungskräften über 

die interspezifische Kommunikationsmöglichkeit 

Empathie und Einfühlungsvermögen, 

sowie die Bedeutung 

einzelner Gesten und Signale zu vermitteln. 

www.andreakutschakademie.de. 


Bild: Kutsch

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:14 Seite 32 

Titel 


Ob nur ein oder wenige Pferde 

aus der Nachbarschaft 

untergestellt werden, oder 

ob ein großer Pferdestall mit Reitanlage 

zur Verfügung steht: auf vielen 

landwirtschaftlichen Betrieben 

trägt die Unterbringung und Versorgung 

von Pferden anderer Eigentümer 

in mehr oder minder großem 

Maße zum Einkommen des Betriebes 

bei. 

Auf Bio-Betrieben – zur Gewährung 

der Bioprämie in vielen Bundesländern 

wie Nordrhein-Westfalen, Hessen und 

Bayern und generell bei Verbandsbetrieben 

– müssen dann auch die 

Pferde entsprechend der Bio-Richtlinie 

gehalten werden. 

Im Hinblick auf die Fütterung bedeutet 

dies: das Grundfutter sowie alle regelmäßig 

gegebenen Futtermittel wie 

Getreide, Pferdemüsli oder Pellets 

Familie Eickhoff aus Kirchhundem- 

Kruberg im Sauerland hat vor einigen 

Jahren in die Pensionspferdehaltung 

investiert. Bis Ende der 1980er Jahre 

bewirtschaftete die Familie einen 

Milchvieh-, anschließend einen 

Mutterkuhbetrieb, zwei oder drei 

Pferde waren immer dabei. Im Jahr 

2003 wurde die Familie von 

Pferdehaltern gefragt, ob nicht drei 

Tiere untergestellt werden könnten. 

„Dies war der Auslöser, über die 

Pensionspferdehaltung als Einkommensalternative 

ernsthaft nachzudenken“, 

berichtet Julian Eickhoff, der 

gemeinsam mit seinen Eltern und mit 

Unterstützung einer Aushilfe den 


Pensionspferdehaltung 

Immer öfter auch ökologisch – was zu beachten ist 

Von Eva Lisges, Andrea Helmer und Marc Boehnke 

müssen Öko-Qualität aufweisen. Hierfür 

hat der Betriebsleiter Sorge zu tragen. 

Leckerlis wie Brötchen, Karotten 

oder Spezialprodukte des Handels, die 

von den Einstellern gelegentlich(!) mitgebracht 

werden, sind hiervon ausgenommen. 

Den Platzbedarf im Stall regelt die EU- 

Richtlinie (in diesem Bereich identisch 

mit der Biokreis-Richtlinie) in Abhängigkeit 

vom Gewicht: so sind bei Pferden 

ab 500 Kilogramm mindestens 1 

Quadratmeter pro 100 Kilogramm 

Lebendgewicht vorgeschrieben, bei 

kleineren Tieren liegt die Mindeststallfläche 

im Verhältnis zum Gewicht 

etwas höher. Kriterien der tiergerechten 

Haltung gehen jedoch von einem höheren 

Platzbedarf aus. Eine Möglichkeit 

zur Berechnung der Mindestboxengröße 

folgt der Formel: doppelte 

Widerristhöhe zum Quadrat (KTBL 

2004). Die Mindestboxengröße für ein 

„Die Versorgung muss stimmen“ 

Betrieb im Nebenerwerb bewirtschaftet. 

Zwei Jahre später wurde der 

Bauantrag gestellt, 2006 der große luftige 

Stall mit 27 Boxen und einer 20 

Meter mal 40 Meter großen Reithalle 

fertiggestellt. 

Der Service umfasst das dreimal tägliche 

Füttern, das Bringen der Tiere auf 

und von der Weide sowie die 

Bereitstellung von Stroh. Das Ausmisten 

müssen die Einsteller selbst 

übernehmen. Weitere Boxen im Altgebäude, 

ein Reitplatz draußen vor 

dem Stall, zwei eigene Reitpferde, die 

im Unterricht zum Einsatz kommen 

sowie ein gemütlicher Raum für die 

Geselligkeit ergänzen das Angebot. 

Pferd mit einem Stockmaß von 1,7 

Meter beträgt danach 3,4 Meter mal 3,4 

Meter = 11,5 Quadratmeter. 

Am Rande sei erwähnt, dass es im 

Hinblick auf die nebenher betriebene 

Hobbyhaltung von Pferden auf Bio- 

Höfen Unterschiede zwischen den einzelnen 

Bundesländern gibt: während in 

Hessen und Bayern alle Pferde im 

Betrieb konform der Öko-Verordnung 

gehalten werden müssen, sind in 

Nordrhein-Westfalen diejenigen Tiere 

davon ausgenommen, die nicht zum 

Einkommen des Betriebes beitragen. 

Typischerweise ist dies das familieneigene 

Reitpferd (wobei die Bio-Haltung 

auch des eigenen Pferdes natürlich 

wünschenswert ist). Sobald das Pferd 

aber zum Betriebseinkommen beiträgt, 

sei es als Pensionstier oder auch als 

Arbeitspferd oder durch Preisgelder, 

müssen auch in NRW die Vorgaben der 

Öko-Verordnung eingehalten werden. 

„Die Nachfrage nach Einstellplätzen ist 

da“, erklärt Julian Eickhoff. „Wichtig 

ist, dass die Qualität der Versorgung 

stimmt, sonst kommt es rasch zu 

Unzufriedenheit bei den Pferdebesitzern“. 

Auf dem Biokreis-Betrieb mit 

45 Hektar Grünland bilden heute die 

Pensionspferde den wirtschaftlichen 

Schwerpunkt. Eine kleine Herde mit 

zehn Mutterkühen und Nachzucht der 

Rasse Salers läuft aber noch nebenbei. 

Literaturempfehlung: KTBL (Kuratorium 

für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft 

e.V., Hrsg.) (2004): Pensionspferdehaltung 

im landwirtschaftlichen Betrieb, 

KTBL-Schrift 405. el 

Bild: Jörn Bender

ist 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:14 Seite 33 

Grünland und Pferde gehören 

untrennbar zusammen. Das 

Pferd als typisches Fluchttier 

braucht Platz für eben diesen 

arteigenen Fluchttrieb und große 

Individualdistanzen. Um an diesem 

Grünland lange Freude zu haben 

und gutes Futter zu ernten, bedarf es 

der Beachtung einiger wesentlicher 

Grundsätze. 

Pflege und Nachsaat 

Ökologisches Pferdegrünland sollte die 

gleiche professionelle Grünlandpflege 

erhalten wie Flächen in der Wiederkäuerhaltung. 

Striegeln im Frühjahr, 

eine Nachsaat mit geeigneten Gräsern 

sowie die Ausmahd oder das Mulchen 

von Weideresten während der Nutzung 

sind auch hier Standardmaßnahmen, 

um Ampfer, Brennnesseln und Co. 

gerade von stark beanspruchten Teilflächen 

fernzuhalten. Für die Nachsaat 

gibt es besonders geeignete Pferdemischungen, 

die nicht auschließlich 

aus Weidelgräsern (ggf. negative 

Effekte durch hohe Fruktangehalte) 

bestehen. Das Unternehmen Camena 

bietet in Zusammenarbeit mit dem Biokreis 

als „Pferdeweide“ eine Saatgutmischung 

aus 45 Prozent Deutschem 

Weidelgras, 25 Prozent Lieschgras, 15 

Prozent Rotschwingel, 12 Prozent 

Wiesenrispe und nur 3 Prozent Weißklee 

an. Dieser ist eine gut geeignete 

Kleeart in Weidesystemen, weil er sich 

aufgrund seiner Fähigkeit Luftstickstoff 

zu nutzen in ökologischen Systemen 

immer etablieren wird. 

Düngung 

Für die Pferdehaltung genutztes 

Grünland sollte maßvoll mit Nährstoffen 

versorgt werden. In der Regel 

reicht in Ökobetrieben der vorhandene 

organische Dünger aus. Dabei sind artfremde 

Düngemittel wie Rindermist 

gerade auf Weideflächen aus hygienischen 

Gründen den arteigenen 

Ausscheidungen vorzuziehen. Alternativ 

bietet sich eine sorgfältige Kompostierung 

des Pferdemistes vor der 

Ausbringung an. Um eine gute 

Grünlandnarbe und einen optimalen 

pH-Wert zu erhalten, muss regelmäßig 

an eine Kalkung der Flächen gedacht 

werden. Wo in größeren Mengen 

Sägespäne zum Einsatz kommen, ist 

aufgrund deren versauernder Wirkung 

die Kontrolle der Kalkversorgung 

umso wichtiger. 

Futterwerbung 

Auch beim Pferd gilt es bei der 

Futterwerbung auf eine hohe Qualität 

des geernteten Futters, gleich ob Heu 

oder Silage, zu achten. Nur so können 

Probleme bei Lagerung, Konservierung 


Pferdegrünland – mehr als ein Auslauf! 

Wissenswertes rund um das Grünland in der Pferdehaltung 

Von Jörn Bender 

Für jede Arbeit die richtige Rasse 

Jede Pferderasse hat ihre Eigenarten, 

eingeteilt werden sie in 

Vollblüter, Warmblüter und 

Kaltblüter. Für die schwere Feldarbeit 

wurden früher entweder schweres 

Warmblut oder Kaltblüter genommen. 

Kaltblüter erkennt man an der langen 

Behaarung oberhalb der Hufen. 

Vollblüter und Warmblüter sollen 

schnell und ausdauernd sein. Kaltblüter 

sollen schwere Lasten ziehen können 

Auch Pferdeweiden bedürfen guter Pflege. Im Handel gibt es spezielle Saaten. 

und ausdauernd sein. Die Kraft beim 

Kaltblut kommt aus der Hinterhand 

und der steilen Schulter bei der 

Vorderhand. Mit ihren kurzen Schritten 

haben sie eine gute Kraftübertragung 

auf den Boden. Warmblüter haben eine 

größere Schrittlänge und eine weichere 

Fesselstellung. Dadurch wird der Gang 

federnder, man kann besser darauf reiten. 

Kaltblütern sagt man ein ruhigeres 

Temperament nach – deswegen „kaltes 

und bei der anschließenden Fütterung 

vermieden werden. Zu hohen Eiweißgehalten 

kann durch entsprechende 

Zusammensetzung der Grasnarbe, angepasste 

Düngung und einen späteren 

Schnitttermin entgegengewirkt werden. 

Dennoch sollte man beachten, dass für 

die Herstellung von guter Silage mit 

ca. 45 Prozent Trockensubstanz (TS) 

oder der trockeneren „Heulage“ ausreichende 

Energiegehalte in dann nicht zu 

alten Pflanzen vorhanden sein müssen. 

Andernfalls fehlt es den zur Silierung 

notwendigen Milchsäurebakterien an 

erforderlicher Energie für die gewünschten 

konservierenden Effekte. 

Auch zu trockene Silagen mit über 55 

Prozent TS sind aufgrund schlechter 

Silierverläufe zu vermeiden. Grundsätzlich 

gilt: Je ungeeigneter das 

Erntegut (zu trocken, zu wenig energiereich, 

etc.) desto wichtiger ist eine 

hohe Verdichtung von über 200 kg TS / 

cbm, und umso notwendiger ist ein 

absolut luftdichter Abschluss der Silage 

mit mindestens sechs, besser acht 

Folienlagen etwa bei Rund- und 

Quaderballen. 

Bild: Jörn Bender 

Blut“. Das Vollblut ist oft temperamentvoll. 

Im Alter von drei Jahren ist 

der Körperbau soweit abgeschlossen, 

dass ein Pferd anfangen kann, zu arbeiten, 

egal ob Dressur oder Holzrücken. 

Die Ausbildung beginnt schon als 

Fohlen mit dem Hufauskratzen etc. Bei 

Arbeitspferden sollte das Fohlen von 

Anfang an mit der Mutter bei der 

Arbeit sein, oft an einer Leine neben 

dem Wagen herlaufen. mb 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:15 Seite 34 

Titel 


Der Züchter und Dienstleister 

Er ist mit Pferden aufgewachsen, hat 

den Umgang mit ihnen im Blut: Martin 

Thoma aus Lenzersdorf bei Hutthurm 

Eigentlich Bilder: Abfalter ist die Familie Abfalter, Mitglied 

im Biokreis, für ihr Mineralwasser 

aus der St. Leonhardsquelle im 

Chiemgau bekannt. Aber weil der 

Senior Johann Abfalter schon seit seiner 

Kindheit ein „Rosserer“ ist, gibt es 

Der Cowboy 

Wie im wilden Westen treibt das Cattle Drive 

Team mit Pferden Rinder zusammen. 


Rund um das Pferd: Vom Co 

Von Christa Zeitlmann, Eva Lisges und Simone Kuhnt 

Glücklich mit seinen Rössern: Martin Thoma, der mit Pferden Holz rückt und Äcker pflegt. 

Der Käser 

Bild: St. Leonhardsquelle 

Eine besondere Mischung: Der StuZi-Käse. 

Bild: Fedder 

Bild: Kuhnt 

(Niederbayern) züchtet Kaltblüter und 

bildet sie zu Arbeitstieren aus. 30 Jahre 

lang hat er als selbständiger Bagger- 

auch StuZi – eine Mischung aus 

Stutenmilch und Ziegenmilch aus ökologischer 

Erzeugung. Die Kombination 

ist sehr gesund und wirkt sich positiv 

auf das Immunsystem des Menschen 

aus. Sie wird zu Frischkäse, Weichkäse, 

Camembert und Molke verarbeitet. 

Die rund 90 Pferde, die die 

Stutenmilch liefern, stehen in zwei 

Betrieben mit insgesamt 75 Hektar. 

Abfalter hat eine Rasse gezüchtet, die 

sowohl der Milchproduktion als auch 

Freizeitreiten gerecht wird: Der Leonharder. 

Dazu werden Haflinger Stuten 

mit Welsh Cob-Ponies gekreuzt und die 

daraus entstehenden Stuten mit einem 

Andalusier-Hengst belegt. Die Fohlen 

Harald Fedder hat seinen Traum vom 

Cowboy zum Beruf gemacht: Vom 

Edersee aus fährt er bis weit über die 

Landesgrenzen Hessens hinaus, um mit 

seinem Pferd Rinderherden zusammen 

zu treiben und ihnen z.B. die Klauen zu 

schneiden. 

Seine Frau Birgitt ist Tierärztin, kann 

die Rinder untersuchen und behandeln. 

Fedders Pferd Schneeflocke ist eine 

Appalousa- Stute und auf diesen Job 

hin trainiert. Das Gespür für die Rinder 

bringt sie von Natur aus mit. Schon als 

Praktikant auf einem Mutterkuhbetrieb 

erkannte Fedder, wie wichtig ein ruhi- 

fahrer Gruben ausgehoben, heute genießt 

er die Arbeit mit lebendigen 

Wesen. Er übernimmt mit seinen 

Rössern Rückearbeiten für Waldbesitzer, 

setzt Kartoffeln in (Bio)Gärtnereien, 

pflegt Erdbeerfelder und striegelt 

Äcker. „Mit den Pferden fühle ich 

mich stark mit der Natur verbunden 

und der Erde näher. Außerdem höre ich 

dann auch das Mittagsläuten“, sagt 

Martin Thoma, der früher den ganzen 

Tag das Gebrumme von Baumaschinen 

in den Ohren hatte. Er nimmt Bild: Christina auch Bäran 

Brauchtumsfahrten teil. Thoma züchtet 

Belgisches und Französisches Kaltblut 

(Percheron). Das Schönste für ihn: 

„Eine Fohlengeburt in einer sternklaren 

Nacht.“ Tel.: 08505/3080, Mobil: 0171 

/ 77 31 668. sk 

werden von Februar bis Mai geboren, 

sechs Wochen nach der Fohlung bis in 

den Herbst wird gemolken. Der 

Melkstand wurde wieder aufgegeben, 

denn: Damit sie sich melken lassen, 

brauchen Stuten den direkten Kontakt 

zu ihren Fohlen. Heute kommt eine 

Eimermelkanlage zum Einsatz, und die 

Fohlen können in der Melkzeit bei der 

Mutter bleiben. Von den 20 Litern 

Milch, die eine Stute im Schnitt gibt, 

bekommt das Fohlen den Großteil, fünf 

Liter werden für StuZi abgezweigt. 

Bisher gibt es StuZi von München bis 

Salzburg in Bioläden zu kaufen, 

geplant ist zudem auch ein Bild: Onlineshop. 

Jörn Bender 

www.st-leonhards-quelle.de cz 

ger aber konsequenter Umgang mit den 

Tieren ist, und dass sich die Prinzipien 

des Natural Horsemanship auf die 

Arbeit mit Rindern übertragen lassen. 

„Wir merkten, dass es wichtig ist, ihre 

Bedürfnisse zu beachten, ihre Fluchtdistanz 

zu erkennen. 

Es wurde uns klar, dass unsere Körpersprache 

Einfluss auf den Stresspegel 

hat“, sagt Fedder. Die uralte Weise, 

Rinderherden mit Pferden in einen 

Pferch zu treiben, sei vor allem wichtig 

für Landwirte, die extensive Rinderzucht 

betreiben. www.cattle-driveteam.de 

sk

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:15 Seite 35 

m Cowboy bis zum Käser 

Der Konstrukteur 

Aus Freude an der Arbeit mit Pferden 

und aus der Überzeugung heraus, dass 

das Pferd gegenüber dem Traktor bei 

manchen landwirtschaftlichen Arbeiten 

durchaus konkurrenzfähig ist, begann 

Biobauer und Tüftler Kurt Ohrndorf 

aus Siegen (NRW) vor einigen Jahren 

mit dem Bau und der Entwicklung der 

HISKO-Vorderwagen. Die von ein bis 

vier Pferden gezogenen Wagen sind - 

als Grundausstattung mit zahlreichen 

Der Kutscher 

Seit 1953 befördern Pferdekutschen die 

Besucher der Herreninsel im Chiemsee 

(Oberbayern) von der Schiffsanlegestelle 

zum zwei Kilometer entfernten 

Neuen Schloss Herrenchiemsee. Die 

zehn Kutschen mit insgesamt 30 Süddeutschen 

Kaltblütern gehören dem 

Land Bayern und werden von Helmut 

Meidert geführt. Er ist stolz darauf, 

dass die traditionsreiche Pferdehaltung 

Die Lobby 

Die Interessengemeinschaft Zugpferde 

e. V. (IGZ, Gründung 1992) setzt sich 

für den verstärkten Einsatz tierischer 

Arbeitskraft ein. Ziel ist nicht die 

Pflege historischer Wirtschaftsformen, 

sondern die Förderung des zeitgemäßen 

Einsatzes von Zugpferden mit 

moderner Gerätetechnik in Land- und 

Der Futterhersteller Spurenelemente, Öle, Heilkräuter usw.) 

Seit über zehn Jahren stellt die 

Mühldorfer Nutrition AG in Mühldorf 

(Oberbayern), Mitglied im Biokreis, 

Pferdefutter her, seit knapp zwei Jahren 

auch in Bioqualität. „Unsere Biofuttermischungen 

werden in einem eigenen 

Werk in Oberbergkirchen produziert“, 

erklärt Vorstand Klaus Mittermeier, der 

für Beratung, Verkauf und Vertrieb 

zuständig ist. Sowohl im Bereich der 

Vollkornprodukte (pelletfreie Vollkorn- 

Müslis für Pferde) als auch bei den 

Supplementen (Vitamine, Mineralien, 

Auf- und Anbauten lieferbar –vielfältig 

nutzbar: an die in der Landwirtschaft 

übliche Dreipunktaufhängung können 

Geräte zum Pflügen, Säen und 

Striegeln angehängt werden, durch 

einen zusätzlichen Motor können zapfwellengetriebene 

Geräte wie Mähwerk 

oder Heuwender eingesetzt werden. 

Entwickelt „aus der Praxis für die 

Praxis“, so Kurt Ohrndorf, verfügen die 

Vorderwagen über weitere praxiserprobte 

Details. Zunächst für den Eigenbedarf 

gedacht, liefert Kurt Ohrndorf 

auf der Herreninsel wenigstens in Teilen 

erhalten ist und dank des privaten 

Engagements der Mitarbeiter ohne 

staatliche Unterstützung auskommt. 

Bayernpferdezucht und Reitstall rentieren 

sich schon lange nicht mehr, so ist 

in den gewaltigen historischen Stallungen 

nur der Kutschbetrieb übrig 

geblieben. Wer die Landesausstellung 

„Götterdämmerung“ zum 125. Todestag 

König Ludwigs II. (bis 16.10.) im 

neuen Schloss besuchen will, sollte 

Forstwirtschaft, Naturschutz, Tourismus 

und Freizeit. Lehrgänge vermitteln 

Kenntnisse für den zeitgemäßen und 

tiergerechten Einsatz von Zugpferden. 

Die IGZ betreibt Öffentlichkeitsarbeit 

und fördert die Zucht und die Entwicklung 

moderner Geräte. Sie hat 1400 

Mitglieder, neun Landesverbände und 

sieben Arbeitskreise zu spezifischen 

Fragestellungen. www.ig-zugpferde.de 

unterliegen alle Zutaten und Komponenten 

strengsten Kontrollen. Die 

Nachfrage an Biopferdefutter nehme 

beständig zu, vor allem bei Einzelkunden, 

die ihr Pferd möglichst gesund 


nach dem Erhalt mehrerer Innovationspreise 

der Interessensgemeinschaft 

Zugpferde (IGZ) mittlerweile in viele 

Länder Europas. Weitere Informationen: 

www.hof-heckseifen.de. el 

unbedingt den Umweg über das alte 

Schloss und die sehenswerten Stallungen 

machen. www.herrenchiemsee.de 

Bild: Anita Berger/Prien 

Unterhaltsam und bequem: Die Wagenfahrt 

nach Schloss Herrenchiemsee. cz 

ernähren wollen. Aber auch immer 

mehr Bio-Pensionspferdehalter würden 

zu den Kunden zählen, so Mittermeier, 

dessen Unternehmen auch Biofutter für 

Nager, Hunde und Katzen anbietet. 

www.muehldorfer-pferdefutter.de sk 

Ökologisch und modern: Die Betriebsstätte der Mühldorfer Nutrition AG. 

Bild: Ohrndorf 

Zählen aktuell zu den Besten: Die Hisko- 

Vorderwägen von Kurt Ohrndorf. 

Bild: IGZ 

Gut gerüstet: Ein Vorderwagen mit 

Aufbaumotor und Doppelkreiselschwader, 

gezogen von einem Pferdegespann. 

Bild: Mühldorfer 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:16 Seite 36 

Titel 

Leute 

Bild: Heer/Bender 

„So lange ich da bin, sind auch die Pferde da“ 

Josef Heer kam mit seinen Kaltblütern bis nach Paris 

Spontane Gäste sind am gemütlichen 

Küchentisch von Biokreis-Landwirt 

Josef „Juppe“ 

Heer im Lennestädter Ortsteil 

Kirchveischede (Kreis Olpe, NRW) 

immer willkommen. Auf dem Hof 

herrscht stets rege Betriebsamkeit, 

und kaum ein Monat vergeht ohne 

Aktionen in Bauerngarten oder Kuhstall. 

Juppe Heer (61) scheint all dies 

wenig aus der Ruhe zu bringen. Jörn 

Bender führte ein Interview mit dem 

liebenswerten Kaltblutfreund, der 

eher ungern im Mittelpunkt steht. 

Eigentlich kenne ich dich gar nicht 

ohne Pferde – wie bist du zu den 

Kaltblütern gekommen? 

Die waren schon immer da. Bis 1966 

wurde unser Betrieb ausschließlich mit 

Pferden bewirtschaftet. Anfang der 

50er Jahre hat mein Vater die Zucht 

eingestellt, danach hatten wir nur noch 

Arbeitspferde. Gegen Ende der 70er 

war dann lediglich noch ein „Dicker“ 

im Stall. Zu diesem Zeitpunkt haben 

wir eine Stute gekauft und auch wieder 

etwas gezüchtet. Mit der Deutschen 

Einheit und dem großen Reservoir von 

Tieren in Ostdeutschland kamen dann 

zwei weitere Stuten dazu. Heute haben 

wir immer drei bis vier Stuten, von 

denen jedes Jahr zwei zum Decken 

kommen. Mit Fohlen und Jungtieren 

stehen so um die zehn Kaltblüter auf 

dem Hof, zudem acht Pensionspferde. 


Du hältst Rheinisch-Deutsches Kaltblut 

– was bedeutet dir diese Rasse? 

Mit diesen Pferden bin ich groß geworden. 

Mit ihnen umzugehen, bereitet mir 

Freude, ist Ausgleich und Bereicherung 

für mich. Leider ist es ökonomisch 

betrachtet nur eine Freizeitbeschäftigung, 

sonst würde ich gerne noch 

mehr Zeit mit den Pferden verbringen 

und mit ihnen arbeiten. Ihre Genetik 

unterscheidet sich von den nord- oder 

süddeutschen Kaltblutschlägen und hat 

ihren Ursprung eher in der Region des 

heutigen Belgiens. Die Tiere werden 

im Nordrhein-Westfälischen Pferdestammbuch 

geführt und haben einen 

Westfälischen Brand. Die Kaltblutszene 

ist im Gegensatz zu den 

Warmblütern immer noch in bäuerlicher 

Hand – das gefällt mir. 

Wenn man dich im Umgang mit 

Absetzern oder Pferden sieht, ist 

man beeindruckt von der Ruhe, die 

dich und die Tiere umgibt. Ist das 

deine Passion oder einfach ein 

berufsmäßiger Umgang mit Nutztieren? 

Die Pferde sind eher Hobby, obwohl 

die natürlich auch arbeiten müssen. 

Früher als Kind hatte ich kein 

Reitpferd. Als es dann doch mal eins 

gab, kam zwei Jahre später ein neues 

Gespann auf den Hof, und mein Pferd 

wurde im Gegenzug wieder mit eingetauscht 

– so war das eben. Wir bewirt- 

schaften neben knapp 100 Hektar 

Grünland noch 70 Hektar Fichtenwald, 

und die Tiere wurden schon immer 

zum Rücken von Schwachholz eingesetzt. 

Außerdem haben wir über die 

Jahre so ziemlich alles gefahren, was 

es gibt… 

Zum Beispiel? 

Angefangen hat es mit normalen 

Planwagen- und Kutschfahrten, etwa 

für Hochzeitsgesellschaften. Noch heute 

haben wir jedes Jahr ein großes 

zweitägiges Kutschentreffen zu Pfingsten 

auf unserem Hof in Kirchveischede. 

Na ja, und dann waren es vor allen 

Dingen Auftritte in Schauprogrammen 

bei großen Pferdeveranstaltungen. 

Bild: Heer 

Seine Erlebnisse mit den Pferden hat Juppe in 

Fotoalben dokumentiert. Gerne schwelgt er in 

Erinnerungen.

a“ 

bn_4_11.qxp 01.08.2011 10:17 Seite 37 

Sogar einen echten Trauerzug haben 

wir auf besondere Anfrage mal gefahren. 

(Ehefrau Marlies lacht: „Du 

machst uns noch zum Bestattungsunternehmen!“). 

Bei der Weltmeisterschaft 

der Viererfahrer in Riesenbeck 

(Münsterland) und bei der Equitana 

sind wir aufgetreten, mal als Feuerwehrgespann, 

als Bauernhochzeit oder 

als Ernteumzug. Dabei wurde von einbis 

elfspännig (!) gefahren. Im Elferzug 

liefen seinerzeit nur Braunschimmelstuten 

– ein einmaliger und 

unvergessener Anblick. Kritisch wurde 

es einmal beim Kölner Karneval, als 

mir ein fremdes Gespann beinahe richtig 

durchgegangen wäre – da sind wir 

später auch nicht mehr mitgefahren. 

Und was hat es mit dem legendären 

Rennen in Frankreich auf sich? 

Anfang der 90er Jahre haben wir zwei 

Mal an der „ Route du Poisson“ teilgenommen. 

Das ist ein Rennen, bei dem 

von Bologne sur Mer nach Paris 320 

Kilometer in 24 Stunden entlang der 

alten „Fischstraße“ zurückgelegt werden. 

Wir waren allein in unserem Team 

mit zehn Kaltblutgespannen vor Ort, 

neun kamen zum Einsatz und sind 

jeweils drei Etappen gefahren. 

Und das Ganze mit einer Handvoll 

Pferdebegeisterter? 

Eine Handvoll (lacht)? 40 Mann waren 

dabei, und mitten drin unsere Biokreisler 

Gottfried Erves, Jürgen Schulte 

und Egon Berg. Wir sind 1991 und 

1993 mitgefahren und beim zweiten 

Mal, dank besserer Planung, auch im 

vorderen Mittelfeld ins Ziel gekommen. 

Die Franzosen passen schon auf, 

Im Umgang mit Pferden strahlt Josef Heer Ruhe 

aus. Die Arbeit mit ihnen liegt ihm im Blut. 

dass man nicht gewinnt… Aber die 

begeisterten Menschen nachts an den 

Straßen stehen zu sehen und am Ziel 

erschöpft über die Champs Elysées zu 

fahren – das kann man sich heute gar 

nicht mehr vorstellen…(strahlt). 

Hat sich dein „Pferdefeuer“ auf den 

Nachwuchs übertragen? 

Zum Teil – unser ältester Sohn Peter 

(34) ist immer gern geritten und wird 

Fachtierarzt für Pferde. Ein paar Mal 

hat er sogar den schnellsten Dicken auf 

der Schwartmecke gestellt. Auf der 

Schwartmecke (Kleine Siedlung an der 

B 55 zwischen Lennestadt und Meschede) 

findet jährlich eine Hengstschau für 

Kaltblüter mit rund 20 Zuchthengsten 

statt. Im Rahmenprogramm gibt es ein 

Rennen für die Dicken und unser 

„Napoleon“ war lange ungeschlagener 

Champion im Sauerland. Zwei Rennen 

auf dem breiten Rücken eines 

Kaltblüters – und du kannst nicht mehr 

laufen! 

An die Zucht im großen Stil hast du 

im Pferde- und Rinderbereich nie 

gedacht? 

Nein. Sicher haben wir inzwischen ein 

paar Staatsprämienstuten hervorgebracht. 

Aber der große (Selbst-) Darsteller 

auf den Zuchtschauen wollte ich 

nie sein – weder bei Rindern noch bei 

den Kaltblütern. 

Pferde und Biobetrieb – passt das für 

Dich gut zusammen? 

Ja, sehr. Im Wald sind die Pferde sehr 

beweglich, und Rückeschäden durch 

schwere Maschinen können wir gut 

vermeiden. Auch auf dem Grünland 

Leute Titel 

würde ich gerne mehr Arbeiten, zum 

Beispiel das Abschleppen von Wiesen 

oder Kalkstreuen mit Pferden machen, 

aber dafür fehlt mir die Zeit oder der 

rüstige Altenteiler. Mit einem Vorderwagen 

könnte man einiges tun, gerade 

an Stellen, an die man aufgrund der 

starken Hangneigung mit dem 

Schlepper nicht mehr hinkommt. Und 

in der Fütterung kommt bei uns eh nur 

ökologisches Grundfutter und ein 

wenig Biohafer zum Einsatz. 

Ihr habt aktuell ein Demonstrationsprojekt 

begonnen… 

Ja. Um die Pferde ein bisschen zu trainieren 

und um für die lokale Bevölkerung, 

Schulen und Kindergarten 

etwas zu bieten, haben wir seit diesem 

Jahr einen knappen Hektar Acker unter 

nahezu reine Pferdebewirtschaftung 

gestellt. Dort wird geeggt, es werden 

Kartoffeln gesetzt, es wird gehäufelt 

und Zwischenfrucht gesät. Reihe für 

Reihe mit den Pferden abzulaufen – 

das sind viele Kilometer und reichlich 

Staub. 

Wie sieht die Pferdezukunft auf dem 

Hof Heer aus? 

So lange ich da bin, bleiben die Pferde 

auf dem Betrieb. Danach muss man 

sehen. Mein jüngster Sohn Andreas 

(32) ist forstwirtschaftlich auf dem Hof 

aktiv und wird vielleicht die Landwirtschaft 

weiterführen. Perspektiven 

dafür wären auf jeden Fall vorhanden. 

Bleibt die Option des rüstigen Altenteilers 

auf dem Vorderwagen – wir 

bedanken uns für das Gespräch! 

Das Interview führte Jörn Bender. 

Bild: Jörn Bender Bild: Heer 

Knapp einen Hekar Acker bewirtschaftet Josef Heer im Rahmen eines Demonstrationsprojektes nahezu 

ausschließlich mit Pferden. Er arbeitet dabei mit alten Geräten. 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:17 Seite 38 

Biowelt 

PR Artikel 

Serie 

4 

Wenn das Wetter „verrückt spielt“ 

Für Landwirte wird es immer wichtiger, sich verantwortungsvoll zu versichern 

Von Dr. Bärbel Bischoff, Agrarjournalistin, Molfsee 

Nach der jüngsten Klimastudie 

des Gesamtverbandes der 

Deutschen Versicherungswirtschaft 

(GDV) werden Wetterextreme 

immer häufiger und heftiger 

als bisher auftreten. Bis zum Ende 

dieses Jahrhunderts sollen sich 

schwerste Hochwasser verdoppeln, 

Flussüberschwemmungen, Sturzfluten 

und extreme Sturmereignisse 

sogar verdreifachen. 

Im Westen Deutschlands toben schon 

heute häufiger Stürme als in anderen 

Landesteilen mit steigender Intensität. 

Mit großflächigen schweren Sturmereignissen, 

die bisher statistisch alle 

50 Jahre aufgetreten sind, ist künftig in 

jeder Dekade zu rechnen. Die Versicherer 

werden allein für derartige 

Extremstürme bis zu 8 Mrd. Euro aufbringen 

müssen, die dreifache Schadensumme 

im Vergleich zu heute. 

Hagelschäden in Deutschland zeigen 

bereits jetzt eine deutliche Neigung zu 

extremen Schäden, oft begleitet von 

heftigem Sturm und Regen. Das stellen 

die diesjährigen Unwetter mit Hagelschlag 

und Starkregen am 6. Juni im 

Süden Bayerns eindrucksvoll unter 

Beweis: Aus rund 1.500 Schadensmeldungen 

ergibt sich allein für die 

Vereinigte Hagelversicherung VVaG 

ein Schaden in Millionenhöhe. Am 22. 

Juni verursachten Unwetter im 

Landkreis Rosenheim ebenfalls eine 

Schneise der Verwüstung. 


Wetterkapriolen ohne Ende 

Rein wettertechnisch ist der 

Landwirtschaft in den letzten zwei 

Jahren nichts erspart geblieben: 

Auswinterungsschäden wie lange nicht 

mehr; Schnee im Übermaß mit einer 

über Monate geschlossenen Schneedecke 

– ein seltenes Phänomen, vor 

allem für den Norden – eine lange 

Hagelsaison mit Starkschäden von 

März bis September; anhaltende 

Trockenphasen im Frühjahr und 

Sommer mit Höchsttemperaturen von 

weit über 30 °C sowie Kühle und 

Regenfälle mit Sturm- und Starkregen, 

die in Tornados und Überflutungen ihre 

Höhepunkte fanden. Auch dieses Jahr 

wartet mit einer langen Frühjahrstrockenheit 

und zahlreichen 

schweren Hagelunwettern auf. Die bittere 

Erkenntnis daraus: Kein Flecken 

Deutschlands ist vor Unwettern gefeit. 

Es kann jeden treffen, überall und 

mehrfach, wie die Hopfenbauern in der 

Hallertau erschreckend deutlich erfahren 

mussten. Der Klimawandel hat 

Deutschland fest im Griff und fordert 

seinen Tribut! 

Mehr Gefahren - mehr Versicherte - 

mehr Vorsorge 

Erdbeben in Neuseeland, Tsunamis in 

Japan, Tornados und Flächenbrände in 

den USA, Hochwasser in China und 

Pakistan, Hurrikans in Mittelamerika 

und Vulkanausbrüche in Chile – angesichts 

dieser Naturkatastrophen halten 

sich hiesige Unwetter noch im 

Rahmen. Doch darf das beruhigen? 

Nicht wirklich, denn keiner weiß, welche 

Kapriolen das Wetter noch schlägt. 

„Vorsorge treffen“ heißt das Gebot der 

Stunde, dem immer mehr Praktiker folgen. 


Hagel kann mühsam Angebautes im Garten und auf dem 

Feld schnell zunichte machen. 

Je mehr Schultern die Last tragen, desto 

stärker ist die Solidargemeinschaft 

und desto bezahlbarer sind die Schäden 

(siehe Grafik Gesamtbeitrag). Das ist 

das Prinzip der Versicherungsvereine 

auf Gegenseitigkeit. Der größte unter 

ihnen, die Vereinigte Hagelversicherung, 

besteht seit fast 200 Jahren 

und sieht sich in seiner Verantwortung, 

diejenigen zur Mitgliedschaft zu 

ermuntern, die bisher auf eine 

Versicherung verzichtet haben. Seine 

Gemeinschaftsaktion mit dem Land 

Rheinland-Pfalz in den letzten 18 Monaten, 

die Vorsorge gegen Hagel-

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:18 Seite 39 

schäden im Weinbau zu fördern, hat 

gezeigt, welche Initialzündung eine 

Prämienstützung seitens des Staates 

auslösen kann und wie gut das Geld 

angelegt ist, wenn just im selben Jahr 

große Schäden zu beklagen sind. Gut, 

wenn eine Versicherung viele 

Mitglieder zählt, auf soliden Füßen 

steht und auf gesunde Rücklagen 

zurückgreifen kann, um Schäden in 

Millionenhöhe abzufedern. Eine vorsorgliche 

Bestands(ver)sicherung sollte 

eine feste Größe im Risikomanagement 

sein – für jeden Betrieb. Denn jeder 

Schadenfall, der die Existenz bedroht, 

ist einer zu viel! 

Regionalen Klimawandel erforschen 

Die Landwirtschaft wird sich intensiver 

mit der Gefahr regionaler Schadenereignisse, 

die über Hagel hinausgehen, 

beschäftigen und Eigenverantwortung 

in der Absicherung von Elementargefahren 

übernehmen müssen. Dafür 

braucht es Versicherungsprodukte, die 

auf wissenschaftlich fundierten Daten 

beruhen. In acht deutschen Helmholtz- 

Forschungszentren (REKLIM) arbeiten 

Wissenschaftler daran, zu prognostizieren, 

wie sich der globale Klimawandel 

in Deutschland regional und lokal auswirken 

wird. Wer in der Landwirtschaft 

die Risiken kennt, kann seine 

Produktion auch daran anpassen. Wenn 

Änderungsrisiken stark zunehmen, 

dann wird das im jetzigen Bonus- 

Malus-System der Versicherungen 

nicht mehr ausreichend abgebildet, weil 

die Anpassung zu langsam würde. 

Deshalb arbeitet die Vereinigte Hagel 

in der Sonderforschung CEDIM 

(Center for Disaster Management and 

Risk Reduction Technology) mit, die 

flächendeckende Risiko- und Schadenkarten 

für Naturgefahren erstellt und 

erstmals auch lokale Hagelrisiken 

quantifiziert. 

Mehrgefahrenversicherung 

als Hilfe zur Selbsthilfe 

Der vom Wetter stark abhängigen 

Landwirtschaft stehen Mehrgefahrenversicherungen 

gegen Unwetterereignisse 

zur Verfügung, wie zum Beispiel 

Secufarm® gegen Hagel, Sturm und 

Starkregen sowie Frost und Auswinterung. 

Im Gegensatz zu anderen EU- 

Ländern, wo Prämien zur Hälfte vom 

Staat bezahlt werden, braucht es politische 

Unterstützung, um eine Versicherung 

gegen Einkommensverluste 

durch Naturgefahren auch in Deutschland 

flächendeckend zu etablieren. Hier 

gelten zur Zeit noch unterschiedliche 

Steuersätze zwischen einer Hagel- und 

einer Mehrgefahrenversicherung. Es 

stellt sich die Frage, warum Starkregen 

und Sturm anders zu bewerten sind als 

Hagel. Statt der für die Hagelversicherung 

geltenden Versicherungssummensteuer 

wird die Prämiensteuer 

erhoben. Dies führt zu einer 

erheblichen Erhöhung der Versicherungssteuerlast 

und benachteiligt deutsche 

Landwirte noch mehr. Damit die 

Eigenvorsorge der Landwirte nicht 

behindert wird, hat sich die Versicherungswirtschaft 

gegenüber dem 

Diese Äpfel sind stark beschädigt, schuld daran sind ungewöhnlich große Hagelkörner. 

Bild: Vereinigte Hagel 

Fiskus dafür eingesetzt, die Steuerlast 

auf das günstigere Niveau der heutigen 

Hagelversicherung anzupassen. Dabei 

gilt es, Wettbewerbsnachteile gegenüber 

der Mehrheit von EU-Ländern 

auszuräumen, die schon über prämiengestützte 

Versicherungssysteme verfügen, 

wie z.B. den Niederlanden oder 

Luxemburg. Die endgültige Entscheidung 

hierzu steht noch aus. Bleibt zu 

wünschen, dass die gegen Mehrgefahren 

Versicherten die staatliche 

Gleichbehandlung erfahren, die für ihre 

europäischen Berufskollegen Selbstverständlichkeit 

ist. 

Wie das Wetter, so die Märkte 

So stürmisch und unberechenbar wie 

das Wetter gebärden sich auch die 

Märkte. Kaum ist die Talsohle der globalen 

Finanzkrise überwunden, ziehen 

erneut Horrormeldungen wie die einer 

unbezahlbar hohen Staatsverschuldung 

und einer riesigen Inflationsgefahr wie 

schwarze Wolken über den Wirtschaftshimmel. 

Investoren und Spekulanten 

veranstalten auf den landwirtschaftlichen 

Rohstoffbörsen seit 

Längerem ihr buntes Treiben. Die 

Preise für Weizen-, Mais- und 

Rapsfutures erklimmen Höchststände 

wie seit 2008 nicht mehr, mit allen 

Folgen für die Ernährungswirtschaft, 

Tierhaltung und Energieerzeugung aus 

Biomasse. Hier schließt sich der Kreis 

aus Klimawandel, Börsengeschehen 

und Risikomanagement. Investitionen 

in Absicherung sind (über-) lebenswichtig 

geworden! 

Bild: Vereinigte Hagel 

Starkregen vermiest bei Kartoffeln oft die Ernte. 


Serie Biowelt

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:19 Seite 40 

Biowelt 

Haus & Garten 

Groß und majestätisch: Die Königskerze. 

Ein noch heute in katholischen 

Gegenden gefeierter Brauch 

im Hochsommer ist die Kräuterweihe 

des Kräuterbuschen an 

Mariä Himmelfahrt am 15. August. 

Der Ursprung der Kräuterweihe 

allerdings reicht weit zurück in die 

vorchristliche Zeit und hängt eng 

mit der Zeit der Ernte zusammen. 

Im August erfolgte der erste Korn- 

Schnitt, Beeren und anderes Obst 

gab es in Hülle und Fülle zu sammeln, 

und viele Kräuter galten in 

dieser Zeit als besonders heilkräftig. 

Pflanzen sollten das 

Bewusstsein verändern 

Mit einem prächtigen Kräuterbusch 

wurden Ernte und Naturfeste rituell 

gefeiert und verschiedenen Göttern 

damit gehuldigt. Die Zusammenstellung 

eines Kräuterbuschens stellte 

zudem eine „Haus-Apotheke“ für die 

Menschen und ihre Tiere dar. Die 

Menschen verwendeten einzelne Kräuter 

daraus auch zu Räucher-Ritualen 

etwa in den Rauhnächten, oder zu 

aphrodisierenden und bewusstseinsverändernden 

Zwecken. Gleichfalls wurde 

der Buschen als Schutz gegen Hagel 

schlag, Feuer und sonstigen Unbill 

unter dem Dach oder im Stall sorgfältig 

aufbewahrt. Dem Saatgetreide wurde 

etwas davon beigegeben und den 

Toten einige Kräuter davon in den Sarg 

gelegt. 

Doch diese volksheilkundliche Kräuterkunde 

wurde von der Kirche zum 

Teufelswerk erklärt, sah sie doch einen 

engen Bezug zu „heidnischem“ 

Brauchtum, dem größten Gegner 

christlicher Missionierung. Die Verfolgung 

weiser Frauen und Männer 


Von Kräuterbusch 

und Kräuterweihe 

Ein Brauch und seine Geschichte 

Von Barbara Alt 

durch die Kirche ist hinlänglich 

bekannt. Die Synode von Liftinae, um 

745 n. Chr. unter dem Vorsitz des 

Bonifatius einberufen, listete den zu 

bekämpfenden heidnischen Aberglauben 

unter Straftaten auf. Die weitere 

Durchführung der Kräuterweihe 

wurde verboten, ebenso zum Beispiel 

die Verehrung der Bäume (Fällung der 

Donar-Eiche durch Bonifazius). 

Kräuter für die Heilige Maria 

Das über lange Zeit gehegte Brauchtum 

und die Verbundenheit mit der 

Natur ließen sich jedoch nicht einfach 

verbieten. Heilende Kräuter waren den 

Menschen besonders im Winter wichtig, 

und schließlich verständigten sich 

die Verantwortlichen der katholischen 

Kirche darauf, die Heilkräuter der heiligen 

Maria zu weihen und benannten 

den 15. August, die Aufnahme Marias 

in den Himmel, gleichwohl als Festtag 

der Kräuterbusch-Weihe. Heutzutage 

findet man aufgrund der Klimaverschiebung 

und des Artenschwunds 

leider im Spätsommer nur noch schwer 

alle benötigten Heilpflanzen. Lang 

anhaltende Trockenzeiten und eine allgemein 

verfrühte Blühphase tun das 

ihrige dazu, und schon vor dem Binden 

des Buschens sorgen sich die Frauen in 

den Frauenbünden darüber, ob sie zum 

15. August auch hoffentlich noch alle 

notwendigen Kräuter finden. 

Der Kräuterbusch – auch genannt 

Würzweih, Kräuterwisch, Würzbüschel 

und Weihbüschel – ist regional unterschiedlich 

bestückt, meistens bildet 

jedoch die prächtige Königskerze den 

Mittelpunkt. Um sie herum gruppiert 

werden z. B. Labkraut, Schafgarbe, 

Eisenkraut, Beifuß, Johanniskraut, 

Frauenmantel, Kamille, Thymian, 

Dost, Ringelblume, Klee und Mädesüß. 

Verschiedene Getreidearten und Gartenkräuter 

vervollständigen den Buschen. 

Die Anzahl der verschiedenen 

im Buschen zusammengebundenen 

Pflanzen ist ebenfalls von Region zu 

Region zahlensymbolisch unterschiedlich: 

Man verwendet zwischen sieben 

(Schöpfungstage) und 99 verschiedene 

Kräuter. 

Die Autorin Barbara Alt ist 

Kräuterführerin und Leiterin verschiedener 

Kräuter-Arbeitskreise für den 

Bund Naturschutz im Landkreis 

Passau. Sie bietet außerdem Naturund 

Landschaftsführungen sowie Wanderungen 

durch das Donautal an und 

arbeitet bei der Naturschutzwacht. 

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Bild: Kuhnt

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:20 Seite 41 

Auch genannt: Bettstroh-Kraut, Liebfrauenstroh, Milchgerinnkraut, 

Wundstillkraut, Pickelkraut. Labkräuter waren einst 

Bestandteil der Bettstrohkräuter, worauf Gebärende gebettet wurden. 

Die Germanen weihten ihre krampfstillenden Duftkräuter 

der Göttin Freya, die Christen machten ihrerseits Mariabettstroh 

Auch genannt: Fackelblume, Feldkerze, Frauenkerze, Himmelbrand, 

Himmelkerze, Löwenkerze, Wetterkerze, Wollblume. 

Kein Tipp zum Schwarzfischen, aber ein Rat von Aristoteles: Er 

empfahl die Königskerze als pflanzliche Angel zur Erleichterung 

des Fischfangs. Heute weiß man, dass die Saponine in den 

Bild: wikipedia 


Auch genannt: Feldpolei, Karwendel, 

Kudelkraut, Quandl, Wilder Thymian, Sandthymian. 

Wilder Thymian ist die Bienenweide 

auf Magerwiesen und Trockenrasen 

und wird seit dem Altertum als 

Gewürz- und Heilmittel verwendet. 

Weißes und gelbes Labkraut (Galium mollugo, Gallium verum): 

Auch genannt: Sonnwendgürtel, Wilder Wermut, Sonnwendkraut, 

Weibergürtel (Artemis = Frauen- und Heilgöttin) 

Eine der ältesten Heil- und Sakralpflanzen der Menschheit. 

Sie gehörte zu den Sonnwendritualen, z.B. durch das Tragen 

von Beifußgürteln oder -girlanden beim Sprung über das 

Sonnwendfeuer. Anschließend wurden die Beifußpflanzen verbrannt 

als Schutz vor Krankheiten oder um andere Dämonen 

des alten Jahres zu vertreiben. 

Heilwirkung: Zur Anregung von Magensaftproduktion und 

Galleproduktion, bei Leber- und Blasenleiden, bei Kopfweh 

Quendel (Feldthymian, Thymus pulegioides): 

Auch genannt: Taubenkraut, Katzenblutkraut, Sagenkraut, 

Wunschkraut, Träne der Isis (Ägypten). In der klassischen Antike war 

Eisenkraut das Diplomaten- und Gesandtenkraut, Botschafter und 

Gesandte trugen den Titel „Verbenarius“. Auch bei den Griechen und 

Römern war die Pflanze ein Kopfschmuck hoher Würdenträger, 

Friedensverträge wurden damit berührt. Eisenkraut besaß zudem 

hohes Ansehen bei Rittern: Sie rieben nicht nur ihre Waffen damit 

ein, es kam auch in ihre Wundsalben, um jene Wunden damit zu 

Schafgarbe (Achillea millefolium): 

Auch genannt: Bauchwehkraut, Allheil, Barbarakraut, 

Augenbraue der Venus, Heil aller Schäden, Soldatenkraut, 

Pestilenzkraut. Achilles hat im trojanischen Krieg 

die Kampfverletzungen seiner Kriegskameraden und 

König Telephus mit Schafgarbe geheilt, sie diente auch 

als Orakel- und Färbepflanze sowie als Pestmittel. 

Beifuß (Artemisia vulgaris): 

Heilwirkung: Antibakteriell, desinfizierend, verdauungsfördernd, 

gegen Blähungen und Völlegefühl, Magen- und Darmbeschwerden 

sowie Durchfall. Außerdem reinigend, hustenlindernd (Bronchitis), 

schleimlösend, anregend, bei Entzündungen im Mundund 

Rachenraum als Gurgelmittel, als Einreibung und Bad bei 

Rheuma. 

Eisenkraut (Verbena officinalis): 

Heilwirkung: Verdauungsfördernd, galleflusstreibend, 

bei Blähungen und bei allen Arten von 

Bauchweh als Tee, blutreinigend und entzündungshemmend, 

blutstillend als Wundauflage, bei 

Kopfschmerzen, blutdrucksenkend, bei Erkältungskrankheiten, 

schweißtreibend, bei Masern. 

Haus & Garten Biowelt 

Mögliche „Zutaten“ für einen Kräuterbuschen 

Königskerze (Verbascum): 

daraus. 

Heilwirkung: Zur Bekämpfung von Hautschäden aller 

Art (Flechten, Ekzeme, Ausschläge, Krebs, Unreinheiten), 

bei Steinbildung, Wassersucht und Fettsucht, bei 

epileptischen Anfällen. Reinigt Niere, Leber, Bauch- 

Samen die Fische lähmen und betäuben. Wenn sie dann 

an der Wasseroberfläche treiben, braucht man sie nur 

noch einzusammeln. 

Heilwirkung: Schleimlösend, hustenlindernd, in Heilsalben 

zur Wundheilung. 

und Übelkeit, Durchfall und Koliken. Zudem stimmungsaufhellend 

und nervenberuhigend, geeignet als Einschlafhilfe 

(Kissen), entkrampfend innerlich bei Magen-Darmkrämpfen 

und Blähungen, äußerlich als Öl zur Einreibung bei Bauchund 

Menstruationsbeschwerden. Auch geeignet für Fußbäder 

bei müden und geschwollenen Füßen. Beim Wandern Blätter 

in den Schuh legen, um Blasen zu verhindern. Aber 

Achtung: Da Beifuß wehenfördernde Eigenschaften hat, 

nicht in der Schwangerschaft anwenden! 

behandeln, die mit Eisen geschlagen wurden. In der Liebe 

bezeugte ein Zweig Eisenkraut die Liebe eines Ritters zu 

einem Edelfräulein. Gerne griff er auf dessen Hilfe 

zurück, wenn er nicht „minnen“ konnte, ein historisches 

„Viagra“? 

Heilwirkung: Wundheilend (Waschungen), steinlösend, 

kräftigend, blutverbessernd, leberreinigend, bei 

Erkältungen. 


Bild: Kuhnt 

Bild: Kuhnt 

Bild: pixelio.de

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:21 Seite 42 

Biowelt 

Reise 

Mit dem Radl ins Paradies 

Auf Umwegen zu den drei Quellen der Isar 


Einfach losfahren, denke ich. Endlich mal weg von daheim sein, frei sein, draußen sein. Ich will zum Ursprung 

der Isar, schon lang. Ich will erleben, wie das Wasser aus der Erde sprudelt. Will sehen, wo der wilde, türkisgrüne 

Gebirgsfluss seinen Ursprung hat. Diesen Platz inmitten des Karwendelgebirges stelle ich mir unbeschreiblich 

schön und zauberhaft vor. Die fünf freien Tage um Fronleichnam bieten sich an, endlich dorthin zu fahren. 


Kurzentschlossen tausche ich die breiten 

Reifen meines Mountainbikes 

gegen schmälere, schnittigere aus – mit 

weniger Luftwiderstand, damit ich auf 

Asphalt schneller bin – und montiere 

einen Gepäckträger für Satteltaschen. 

Weil ich in Salzburg noch einen Freund 

besuchen will, beschließe ich, nicht den 

Isarradweg von Plattling nach Scharnitz 

(Tirol), sondern von Passau aus 

erstmal am Inn und ab Burghausen die 

Salzach entlang zu fahren. 

Den Gewittern entgangen 

Am Mittwoch knallt die Sonne noch 

hart auf mich herunter. Die Luft ist so 

schwül, dass sie mir fast im Hals stecken 

bleibt. Dazu geht es oft kilometerweit 

eintönig und menschenleer am 

Inn-Damm entlang. Die angekündigten 

Gewitter, die an diesem 22. Juni in 

Rosenheim große Schäden anrichteten, 

sehe ich nur aus der Ferne blitzen, starker 

Regen erwischt mich zum Glück 

erst auf den letzten Kilometern vor 

Salzburg. Dann aber richtig. Als ich in 

Salzburg ankomme, ist es schon dunkel. 

Ich bin völlig durchnässt, fix und 

fertig, ausgefroren. Den heißen Tee und 

die Nudeln mit Gemüsesoße schaffe 

ich noch am Esstisch sitzend. Zu Bier 

und Himbeerquark muss ich mich 

schon auf die Couch legen. Gut, dass 

ich jetzt einen Tag Pause habe! 

Am Freitag geht’s weiter. Zwar bin ich 

jetzt ziemlich weit östlich, trotzdem 

will ich immer noch zum Isarursprung. 

Auf Radwegen fahre ich nach Bad 

Reichenhall, wo mich der Wochenmarkt 

zu einer vorzeitigen Mittagspause 

bewegt und ich in einem 

Fahrradgeschäft noch schnell meine 

quietschende Kette ölen lasse. Von dort 

geht es weiter über Inzell nach 

Siegsdorf. Dort biege ich in den 

Bodensee-Königsee-Radweg ein, den 

ich in umgekehrter Richtung fahre. Es 

geht relativ eben durch Grassau und 

Bernau am Chiemsee nach Frasdorf. 

Hier komme ich an einer Weide vorbei, 

an der ein älterer Mann mit Bart, Stock 

und Hut gerade fröhlich seine Schafe 

herbeiruft: Hans Huber Senior, der 

Vater vom Gründer der Bio-Käsemarke 

Anderlbauer, Mitglied im Biokreis. 

Zusammen mit seiner Frau führt er die 

Tiere zum Hof. Wir ratschen kurz – 

eine schöne Abwechslung, wenn man 

sonst den ganzen Tag allein unterwegs 

ist. Ein paar Meter haben wir den gleichen 

Weg, dann ziehe ich weiter. 

Endlich die Isar 

Es ist schon kurz vor acht, als ich auf 

einer Anhöhe bei Au/Bad Feilnbach 

einen einsamen Bauernhof passiere und 

dort um ein Quartier bitte. Tagsdrauf 

arbeite ich mich weiter hinüber in den 

Westen. Der Bodensee-Königsee- 

Radweg, führt mich zum Schliersee 

und zum Tegernsee. Es regnet nicht, 

aber es weht ein frischer Wind, und 

zum Pausemachen ist es richtig ungemütlich. 

Aber ich habe einen 

Mordshunger – und den Achenpass vor 

mir…. 

Auf Forststraßen fahre ich hinauf, und 

auch auf der anderen Seite über die 

Walchenbachklamm wieder hinunter – 

nach Fall am Sylvensteinstausee, dem 

Hochwasserrückhalte-Stausee der Isar, 

endlich. Ich schaffe es abends nicht 

mehr bis Mittenwald. Ein paar 

Kilometer davor, in Krün, erliege ich 

spontan den Verlockungen einer 

Wirtshaustafel, die Gerichte mit frischesten 

Zutaten anpreist. Eine Pension 

ist gleich gefunden. Und das gemütliche 

Wirtshaus Block´s Post, das mich 

so anlachte, hat für seine hochwertige 

Bergidylle pur: Das letzte Stück vor der Hallanger Alm geht es relativ 

flach bergauf, der Schotter ist zum Radfahren allerdings grob.

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:23 Seite 43 

und regionale Küche sogar schon 

Preise gewonnen, stellt sich heraus. Es 

ist ein denkmalgeschütztes, 500 Jahre 

altes Haus und der älteste Gasthof in 

Krün. Schon König Ludwig II machte 

hier Station, wenn er in der Gegend 

bergsteigen war. 

Gemütlich hinauf ins Hinterautal 

Wie eine Märchenkönigin fühle auch 

ich mich am nächsten Tag. Es ist 

Sonntag und der Höhe- und Zielpunkt 

meiner Reise. Es hat noch geregnet am 

Morgen, doch gegen neun Uhr reißt es 

zum ersten Mal seit Tagen richtig auf. 

Bis ich am späten Vormittag in 

Scharnitz/Tirol bin, haben sich auch die 

letzten Wolken fast verzogen und den 

Blick auf das Karwendelgebirge freigegeben. 

In der Kneipe am Bergsteigerparkplatz 

deponiere ich meine 

Satteltaschen. Das letzte Stück hinauf 

entlang der Isar ins Hinterautal will ich 

ohne viel Gepäck fahren. Auf einer 

meist sanft ansteigenden Forststraße, 

auf der sich Radler aller Alters- und 

Fitnessstufen tummeln, bin ich 14 

Kilometer und eine Stunde später an 

Fotopause am Sylvenstein-Speicher: Der Stausee 

dient zur Hochwasser-Regulierung der Isar. 

Von Mittenwald, das knapp 100 Kilometer 

südlich von München auf 923 Meter liegt, 

kann man die Isar entlang durch den reizvollen 

Riedboden mit seinen Kiefern eben 

über die österreichische „Grenze“ nach 

Scharnitz in Tirol fahren. (6 Kilometer). 

Der Weg von dort durch das Hinterautal zu 

den offiziellen Quellen der Isar (2 Kilometer 

unterhalb der Kastenalm) ist erst kurz 

der Kastenalm. Von da an muss ich 

schieben, weil der Weg so steil, der 

Schotter gröber ist. 

Die Pensionswirtin hat mir erzählt, 

dass die Quellen zwei Kilometer unterhalb 

der Kastenalm (1225 Meter) zwar 

die offiziellen Isarquellen sind, dass es 

aber weiter oben in der Nähe des 

Hallangerhauses auf 1768 Meter noch 

eine weitere Quelle gibt: die des 

Lafatscherbaches, der weiter unten mit 

den anderen Bächen zusammenfließt. 

Den Weg zu dieser Quelle muss man 

sich erfragen, angeschrieben ist er nirgends. 

Der Kraftort im Karwendel 

Ich gehe zu Fuß den Trampelpfad am 

Ufer des kleinen Baches entlang und 

nehme aus den Augenwinkeln drei 

Steinmännchen im Bachbett wahr. Erst 

ein paar Meter weiter fällt mir auf, 

dass das Rauschen des Bächleins 

plötzlich verstummt ist. Der ganze 

Bach überhaupt ist weg. Schnell 

zurück zu den Steinmännchen. Hier 

muss die Quelle sein! Und hier tritt 

unter einem Stein das eiskalte, klare 

Gut gelaunt: Hans Huber („Anderlbauer“) Senior 

treibt in Frasdorf seine Schafe heim. 

Ein Tagesausflug für die ganze Familie: Von Mittenwald zur Quelle 

steil, dann sanft ansteigend. Er ist 14 

Kilometer lang und auf einer breiten Forststraße 

mit feinem Schotter gut mit einem 

Trekkingrad zu bewältigen, auch für weniger 

Geübte und Eltern mit Kindern. An den 

Kiesbänken der Isar, bei den Quellen und 

auf der bewirtschafteten Kastenalm kann 

man wunderbar Picknick machen/einkehren. 

Von dort sind es zu Fuß noch einmal 

Wasser hervor. Hier gluckst es leise, 

hier beginnt das Rauschen des Baches, 

hier nimmt die Isar – inoffiziell – ihren 

Lauf. Keine Menschenseele, ich bin 

ganz allein, bade meine Hände, 

betrachte die Berge um mich herum, 

genieße die Ruhe und die Sonne. Die 

Strapazen sind vergessen. Ich bin am 

Ziel, am Ursprung. Und dieser Kraftort 

inmitten des Karwendelgebirges ist für 

mich genauso, wie ich ihn mir vorgestellt 

habe: unbeschreiblich schön und 

zauberhaft. 

Von jetzt an bis zum Bahnhof in 

Mittenwald werde ich fast nur noch 

bergab rollen. Wieder unten an der 

Kastenalm fahre ich noch die paar 

Meter zu den beiden offiziellen, ausgeschilderten 

Quellen, die unter stark 

bemoosten Steinen hervortreten – auch 

dieser Ort wirkt auf mich magisch. 

Dann rausche ich gleichauf mit den 

vereinigten Isarbächen hinunter ins Tal, 

lege mich in der Abendsonne in die 

Kurve wie die glitzernde Strömung 

und denke an das Lied des bayerischen 

Indianers Willy Michl: „Des is des 

Isarflimmern – mitten im Paradies.“ 

Smaragdgrün und gesäumt von Steinmännchen 

fließt die Isar durch das Hinterautal bei Scharnitz. 

gut eineinhalb Stunden bis zu Hallangerhaus 

und Hallanger Alm, die ebenfalls 

bewirtschaftet sind. Die erste Hälfte der 

Strecke ist sehr steil und anstrengend, dann 

wird es wieder flacher. Vom Hallangerhaus 

zur Lafatschquelle, geht man zu Fuß 10 Minuten. 

Sie ist manchmal ausgetrocknet und 

wird deshalb offiziell nicht als Isarursprung 

bezeichnet, sondern als Zufluss. 


Reise Biowelt

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:24 Seite 44 

Biowelt 

Marktplatz 

Warenbörse-Angebote 

Futter 

Bayern 

Biete ca. 15to Futtergerste Ernte 2011 direkt ab 

Feld bzw. direkt ab Drusch. Auburger, 93170 

Bernhardswald; Tel. 01777909092; 

*Biokreis 

Heu; dringend gesucht; Alois Bernhard, 87452 

Altusried; Tel. 08373/432 


15 to Futtergerste A-Ware; Futtergerste der neuen 

Ernte in den nächsten drei Wochen abzugeben. 

Johann Auburger, 93170 Bernhardswald; 

Tel. 09407/811716 od. 0177/7909092 


Heuballen 1. und 2. Schnitt 2011; Rainer Ott, 

97907 Hasloch/ Hasselberg; Tel.; 09342 843 61; 

GPS aus Wickroggen siliert zu verkaufen; 

Rudolf Scholz, 87775 Salgen; Tel.; 82651783; 


Heu 1. Schnitt 2011; ca. 40 kleine Bündel zu 

verkaufen; Tel.; 08534/1355; 

Baden-Württemberg 

4 ha Kleegras-Grünland-Aufwuchs oder Heu; 

biete 4 ha Kleegras-Grünland-Aufwuchs oder 

Heu, Mobil 0175- 908 685 7; Ludwig Schönit, 

74743 Seckach; Tel.; 06292- 424; 

U-Ware; Bietet zum Verkauf aus 1. Umstellungsjahr 

EG-Bio Hafer = ca. 14 to, Ackerbohnen= 

ca. 7 to, Triticale = ca. 10 to, Weizen = 

ca. 10 to; Jürgen Schrade, 89604 Grötzingen; 

Tel.; 0177-2831904; 

Konsumware 

Bayern 

Apfel- und Birnen-Cidre aus dem Rottal; 

Gebinde: 0,75 l und 0,275 l; Hermann Thanner, 

84307 Eggenfelden; Tel.; 872110795; *Biokreis 

Weizen und Dinkel; Weizen Sorte Achat ca. 20 

to mit einer Fallzahl 341 Dinkel ca. 15 to mit 


einer Fallzahl von 274; Otmar Belz, 97346 

Iphofen; Tel.; 09326-9801020; 

Wachauer Marillen zu verkaufen; Hermann 

Thanner, 84307 Eggenfelden; Tel.; 872110795; 


Verkaufe günstig größere Mengen Biozucker 

solange Vorrat reicht; Hermann Thanner, 84307 

Eggenfelden; Tel.; 872110795; 


andere Regionen 

Hafer; ca. 50 to Hafer aus Ernte 2011; Johannes 

Bexten, 17335 Strasburg; Tel.; 039753 25476; 


Verarbeitungsfleisch von Bioland-Fleckvieh- 

Kühen; für Metzger und Verarbeiter, ab 10 Kilo; 

Manfred Becker, 55496 Argenthal; Tel.; 06761- 

6472; 

Erdbeerpflanzen; ´Korona´ Erdbeerplanzen 

Topfballen mit Blüte, 1300 Stück, 0,35 €/St Tel.: 

01718140159; Markus Knorr, 24405 Mohrkirch; 

Tel.; 04646-990852; 

sonstige Betriebsmittel 


Rega-Brennstoffherd, Lieferung möglich; Josef 

Hubbeling, 48691 Vreden; Tel.; 02564-97472; 


Technik/Maschinen 

Bayern 

Tel.: + 49 (0) 81 45 / 93 08 - 30 

E-Mail: zentrale@oekoring.com 

www.oekoring.com 

www.bioregional.de 

Hackstriegel Einböck, 7,5 m breit, hydraulisch 

klappbar. Preis: 5 000,- Euro Richard Waldhier, 

92363 Breitenbrunn Tel. 09495/392; 


Fendt GT; Fendt GT 255 mit Holder 

Aufbauspritze 1400 ltr. 15m AB, nur für Mittel 

verwendet die im Bioanbau zugelasssen sind. 

Auch einzeln zuverkaufen.; Fritz Kollmar, 86736 

Auhausen; Tel.; 0171/9764686; 

Mähdrescher Deutz Fahr M 2780 H; Bj. 1982, 

2560 Betriebsstd., Kabine, Hydrostat, 

Arbeitsbreite 4,20 m, Rundlochsiebe, guter 

Zustand, VB 22900,-€; Walter Willibald, 92331 

Parsberg; Tel.; 09492/5390; 


Eiersortiermaschine; Marke Benhill mit 

Eichung zu verkaufen; Reinhard Haas, 84326 

Falkenberg; Tel.; 08726/969102; 


Hardi Unkrautspritze; 400 ltr. zu verkaufen; 

Tel.: 08534/ 1355 

Tiere 

Bayern 

7 männliche Fresser; ca. 200 kg, zur Weitermast 

oder Weidemast, weidegewohnt; Josef Maier, 

94140 Ering; Tel.; 08573/331; 


SB und FV Kuhkalb zu verkaufen; Alois 

Bernhard, 87452 Altusried; Tel.; 8373432; 


Fleißiger Deckbulle, geb. 16.07.09, Laufstallgewöhnt 

von Biobetrieb zu verkaufen; Willibald 

Walter GdbR, 92331 Parsberg; Tel. 09492/5390; 


4 Mutterkühe mit Kalb; Fleckvieh, behornt; 

Resele, 86510 Ried; Tel.; 08202/904927; 


Suche Kälber Schwarzbunt oder Yersey für 

Milchviehbetrieb; Schwarzbunte oder Yerseykälber 

gesucht behornt auch SB mal Yersey oder 

Schwarzbunt Neuseeland; Alfons Weinhart, 

87488 Betzigau; Tel.; 0831/75471; 


Kühe, Kalbinnen; Fleckvieh und Jersey Kühe 

und Kalbinnen; J. Hammer, 92366 Hohenfels; 

Tel.; 15127007053; 


Schlachtschafe; Biete 110 Mutterschafe zum 

Schlachten; Georg Schwaighofer, 83666 Piesenkam; 

Tel.; 0178/7321966 oder 08021/505348; 


Bio-Schlachtschafe; Biete 110 Bio- 

Schlachtschafe; Michaela Schwaighofer, 83666 

Piesenkam; Tel.; 0178/7321966 oder 08021/ 

505348; *Biokreis 

o-

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18.07.2011 19:07:08 Uhr

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Biowelt 

Marktplatz 

BV-Kälber; mit LN zu verkaufen; Gabi und Karl 

Prinz, 87448 Waltenhofen; Tel.; 8303407; 



Lämmer; Verkaufe Jura-Doper Mixlämmer, 

Juraschafe und Heidschnucken.(auch fachgerecht 

zerlegt) Freddy Potz, 89584 Ehingen- Kirchen; 

Tel.; 7393919285; 


Limousin-HB Zuchtbulle; ruhiger genetisch, 

hornloser sehr gut bemuskelter Zuchtbulle Micra 

Pp -34 zu verkaufen. Geboren 05.09.2010 

Abstammung: M:Orona Pp 887g / V: französischer 

Besammungsbulle Mas du Clou; Josef 

Hubbeling, 48691 Vreden; Tel.; 02564-97472; 


Limousin Herdbuch Bullen; sehr gute Zucht 

Abstammung V: Luckas Pp 787 Bewertet, 

Französischer Blutlinie Ley M:Olivia Pp 877 g 

Bewertet Lars P DE0536366633 geb.: 

29.03.2010, Gewicht 34Kg Bewert. 777 extensiv 

gefüttert, auffällig gute Rücken Bemuskelung, 

heller Typ, wird zur Zeit auch selbst noch zu 

Zuchtzwecken eingesetzt.; Josef Hubbeling, 

48691 Vreden; Tel.; 02564-97472; 


2-3 Stck. Heidschnucken; mit Lamm bei Fuß zu 

verkaufen.; Thomas Peters, 49196 Bad Laer; 

Tel.; 0173-9018679; 

4 tragende Limousin Rinder; geh. hornlos, 1 

Kuh mit Kalb aus IBR und BVB freien Bestand 

zu verkaufen.; Jürgen Brömmelsiek, 33829 

Borgholzhausen; Tel.; 05425/1561; 

Biete tragende u. abgekalbte, sb Färsen zum 

Verkauf; Hubert Frohn, 52152 Simmerath; Tel.; 

0171/9929291; 

8 Absetzer; Rasse Rotes Högenvieh im Herbst 

abzugeben, geboren zwischen Jan. und Mai 2011; 

Rasmus Berghaus, 58540 Meinerzhagen; Tel.; 

02358-303; 

64 Ferkel; sofort; Frank Dreisbach, 57339 

Erndtebrück; Tel.; 0151 241 041 28; 

20 - 30 Bioland Ferkel DLxPI; zu verkaufen! 

Janßen, 46509 Xanten; Tel. 02804-1333; 

Bio-Gemüse ...und mehr 

geliefert frei Haus! 

Info unter: 08726/1686 

www.frischesbiogemuese.de 


Schlachtschweine ab Mitte Juli 2011; Paul 

Allwicher, 66271 Kleinblittersdorf; Tel.; 

1733221544; 

10 Färsen zu verkaufen; Pimonteser x 

Limousin, Alter ca. 15 Monate; Peter Mauer, 

56253 Treis-Karden; Tel.; 0151-16620533; 

Absatzferkel; 20 Absatzferkel, AS x PIDU; Rolf 

Stoltenberg, 23813 Nehms; Tel.; 04555/424; 

Warenbörse-Suche 

Futter 

Bayern 

Silomais; ab silo oder Ernte 2011; Roland Diem, 

87452 Frauenzell; Tel.; 08373/987366; 


Gersten oder Weizenstroh; Am besten gehäckselt 

bis zu 30 Großbacken; Roland Diem, 87452 

Frauenzell; Tel.; 08373/987366; 


Heu; Franz Probst, 87648 Aitrang; 

Tel.; 08343/303; 

Heu; 1.+2. Schnitt, in RB, auch ab Feld; Thomas 

Sebald, 82541 Ammerland; Tel.; 0175 389 03 03; 

Suche Gras, Kleegras oder Luzernecobs; Alfred 

Hosp, 87616 Marktoberdorf; Tel.; 08342/918208; 


Suche Heu, Grummet oder Luzerne, 2 LKW- 

Züge; Suche Heu, Grummet oder Luzerne, 2 

LKW-Züge; Alfred Hosp, 87616 Marktoberdorf; 

Tel.; 08342/918208; 


Futterstroh; Rund oder Quaderballen ca. 20 

Stück; Manfred Bauregger, 83334 Inzell; 

Tel.; 08665 72 39; 

suche Heu; Helmut Heer, 97084 Würzburg; Tel.; 

0931/3599137; 

Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Lupinen; Moritz 

zu Dohna-Schlodien, 86554 Pöttmes; Tel.; 0160 

905 188 78; 

Heu; dringend gesucht; Alois Bernhard, 87452 

Altusried; Tel.; 08373/432 *Biokreis 

Biostroh; bevorzugt große QB; Georg und Evi 

Kurfer, 83139 Söchtenau; Tel.; 08038-425; 

Pachtflächen gesucht. Grünlandflächen zur 

Pacht, deren Besitzer die Wiesen selbst bewirtschaften 

wollen, gesucht. Das erzeugte Heu wird 

gegen Bezahlung abgenommen; Franz-Josef 

Wimmer, 94110 Wegscheid; Tel.0160/96366978; 



So-Ttriticale, So-Weizen und So-Wicken; 200 - 

1000 kg; Winfried Bathon, 36396 Steinau 

a.d.Str.; Tel.; 06663/1514; 

Heu oder Silage in RB; Helmut Dechert, 35327 

Ulrichstein; Tel.; 06645/423; 

100 RB Silage oder Heu, 1. oder 2. Schnitt; 

Gerhard Hoppe, 36358 Herbstein; 

Tel.; 06647/261; 

Sommertriticale, Sommerweizen, Sommerroggen, 

Sommerwicken; ca. 800 kg; Andreas 

Bathon, 36396 Steinau an der Straße; Tel.; 0160 

949 509 66; 

Heu; Heinz-Josef Hilgers, 57489 Drolshagen; 

Tel.; 02761/73002; 

Silageballen; Heinz-Josef Hilgers, 57489 

Drolshagen; Tel.; 02761/73002; 

8 - 10 t Futterweizen; Heinz u. Christoph 

Jentjens, 47589 Uedem; Tel.; 0179/9404529; 

Stroh; Jürgen Hansen Hansenhof, 47559 

Kranenburg; Tel. 0163/3660763; 

5 -6 t Futterroggen; Jens Bodden, 47574 Goch; 

Tel.; 02827/5221; 

Grasaufwuchs und Silage; Thomas GbR, 52156 

Monschau; Tel.; 02472 909388; 

Heu und Maissilage; Friedrich Meyer, 57339 

Erndtebrück; Tel. 0170/5811728; 

Heu 1. Schnitt; Wir suchen für unsere Pferde 

Heu aus dem ersten Schnitt. Gerne auch kleine 

Biokreis-Werbemittel für 

Direktvermarkter, 

Landwirte & Verarbeiter 

Bestellen Sie Papier- oder Folientaschen, 

Westen und Schürzen, 

Bäckertüten, Einschlagpapiere, Eierschachteln, 

Getreidesäcke und 

Werbematerial beim Biokreis e.V. 

Stelzlhof 1, 94034 Passau 

Tel. 0851/756 50-15 

Fax: 0851/756 50-25 

Email: scheitza@biokreis.de

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:26 Seite 47 

Anzeigen 

Bio-Wirtshaus "Zum Fliegerbauer" 

Samstag, 13. August, 20 Uhr 

Summer tour Europe 2011 

Acoustic Rock from the heart of Nepal. 

Vocals and guitar. 

Genießen Sie auf unserer herrlichen Sonnenterasse 

oder im schattigen Gastgarten leichte, kulinarische 

Köstlichkeiten und spritzige Getränke. 

Geöffnet Mo.-Do. 16 - 1 Uhr 

Fr.-So. & Feiertage 10 - 1 Uhr 

und auf Anfrage 

Bitte reservieren Sie unter: 

Tel. 0851 - 988 34 39 

www.biowirtshaus.de 

Ökologisches Zentrum Passau Stelzlhof 

Sonntag, 21. August 

Die Wunderwelt der Pilze entdecken. 

Lernen Sie mit den Schwammerlexperten des BN 

die heimische Pilzvielfalt näher kennen. 

Nicht nur der Steinpilz ist essbar! 

Treffpunkt: Stelzlhof 13 Uhr bis ca.17.30 Uhr 

Leitung: Gore Grimbs, Christian Stark, 

Wolfgang Bachmeier, Hubert Geißler 

Teilnahmegebühr: 5.- Euro 

Samstag, 17. September 

Wassermanagement in den Gemeinden 

Unterhalt von kleinen Gewässern, Umsetzung 

der Wasserrahmenrichtlinie. 

Treffpunkt: Stelzlhof 10 Uhr bis ca. 17.30 Uhr 

Leitung: Karl Haberzettl Referent: Klaus Sattler, 

Oberflussmeister beim Zweckverband zur Unterhaltung 

Gewässer 3. Ordnung 

Samstag, 8. Oktober 

Fachseminar – Die Zukunft des ländlichen Raumes 

Der Strukturwandel in der Landwirtschaft und die 

Bevölkerungsfluktuation verändern den ländlichen 

Raum. 

Wie wirkt sich diese Entwicklung aus und wie kann 

gegengesteuert werden? 

Treffpunkt: Stelzlhof, Seminarraum 1. Stock 

13 Uhr bis ca.16 Uhr Leitung: Dieter Scherf, BN- 

Landesvorstand 

Referent: Georg Kestel, Landschaftsarchitekt 

Ökologisches Zentrum Passau-Stelzlhof e.V. 

Ökostation des Bund Naturschutz für Niederbayern 

Stelzlhof 1 · 94034 Passau 

Telefon 08 51 / 9 66 93 66 

Stadtbus-Linie 6/Stelzlhof 

www.stelzlhof.de

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Biowelt 

Marktplatz 

Mengen anbieten. Wir nehmen alle Ballenformate.; 

Hein, 48231 Warendorf; Tel.; 02581 928 

940; 

Futterstroh; Hilgers, 57489 Drolshagen; Tel.; 

02761/73002; 

150 Kleinballen Pferdeheu; ungespritzt und 

ungedüngt! In näherer Umgebung! Anna 

Wertenbroch, 59269 Beckum; Tel. 02525-2560; 

Futtergetreide für Milchziegenbetrieb; Pascal 

Buch, 66871 Herchweiler; Tel. 06384/993509; 

Futterleguminosen für Milchziegenbetrieb; Pascal 

Buch, 66871 Herchweiler; Tel.; 06384-343; 

Öko-Stroh; Die Firma Verschoor Pilzsubrat 

sucht Öko-Strohlieferanten: Selbstgepresst in 

Quaderballen oder bei größeren Flächen Pressen 

und Stappeln durch Lohnunternehmer von 

Verschoor, Interessenten rufen mich bitte 

an:Rainer Löser, 01623 Mücke; Tel. 0172- 

7596357 od. 06400-6787 

Konsumware 

Bayern 

Mostbirnen; Der Familienbetrieb Thanner sucht 

Vertragslieferanten für Streuobst(Birnen) aus 

Niederbayern für langfristige Abnahme.Gesucht 

werden vor allem Betriebe die mindestens 500kg 

Streuobst in einer durchsch.Ernte liefern können 

und die bereit sind,bestehende Bestände zu pflegen 

und/oder neue Flächen aufzupflanzen. Der 

Familienbetrieb plant eine vertragliche 


Abnahmegarantie zu Mindest- oder Festpreisen.; 

Hermann Thanner, 84307 Eggenfelden; Tel.; 

0175 5826071; 


Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Braugerste in 

Bayern; Moritz zu Dohna-Schlodien, 86554 

Pöttmes; Tel.; 0160 905 18878; 


20 t Roggen; Ernte 2011; Joachim Löber, 34311 

Naumburg; Tel.; 05625/398; 

Mensch & Land 

Bayern 

Fläche für Bio-Gärtnerei; 1- 3 ha mit Standort; 

Gudrun Bonn, 83562 Rechtmehring; 

Tel.; 8076887464; 


Suche Milchviehbetrieb im Allgäu; Suche 

Milchviehbetrieb zum Kauf oder Leibrente im 

Allgäu; Alfons Weinhart, 87488 Betzigau; 

Tel.; 0179/2082631; 


Bauernhaus / Hofstelle; Weichender Landwirtssohn 

u. gelernter Metzger mit Familie sucht 

Hofstelle / Bauernhaus mit Möglichkeit zur 

Tierhaltung im Lkrs. Mühldorf a. Inn / Altötting; 

Helmut Lamprecht, 84571 Reischach; 

Tel.; 08670-9857153; 

Suche ab sofort Praktikanten/in; Hans Kabus, 

92637 Weiden; Tel.; 0961 453 76; 

Grünlandflächen; Suche Pachtflächen, deren 

Besitzer die Wiesen selbst bewirtschaften wollen. 

Das erzeugte Heu würde ich gegen Bezahlung 

abnehmen.; Franz-Josef Wimmer, 94110 

Wegscheid; Tel.; 16096366978; 



Aufzuchtbetrieb für Jungrinder; Helmut 

Dechert, 35327 Ulrichstein; Tel.; 06645/423; 

ausgebildete Landwirtin; 22 J. alt, sucht Betrieb 

für Gesellenjahr mit Schwerpunkt Milchviehhaltung, 

Zusätzl. Qualifikation: 2 Semester 

Studium ökol. Agrarwissenschaften, Region 

beliebig; Maren Hansen, Tel. 0157/77563560; 

3+3 Limousin HB Zuchtbullen, 

sehr ruhig, gut bemuskelt, genetisch 

hornlos 

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M: Onyx Pp 777m V: Lukas Pp 787g 

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Angemeldet für "Schwarz Rot Gold" in Arnsfeld 

- 3 Bullen in Eigenleistungsprüfung in Eickelborn 

- 3 hochwertige Lim. Rinder und/oder 3 Kühe, 

teilweise genetisch hornlos, zu verkaufen 

Suche für die Sommermonate Arbeit auf dem 

Hof, bezahlte Teilzeitbeschäftigung, Erfahrung in 

Garten- und Landarbeit in Biobetrieben vorhanden, 

männl., 57 J. Uwe Frixen, 

Tel.; 0201/776335, od. 0178/4796242 

Praktikumsbetriebe gesucht; LOGO e.V. sucht 

Praktikumsplätze für Agrarstudenten aus 

Osteuropa, Zentralasien und aus dem Kaukasus. 

Irmgard Rennemeier, 49536 Lienen; Tel. 05484- 

962222; 

Tiere 

Bayern 

1 Limousin- oder Angusbullen; ca. 300 kg zur 

Zucht; Josef Maier, 94140 Ering; Tel.; 

08573/331; 


Milchkühe; Suche Milchkühe, weidegewont, 

Rasse egal; Georg Schwaighofer, 83666 

Piesenkam; Tel. 0178/7321966 oder 

08021/505348; 


Lämmer; Kaufe Lämmer mit ca. 15 -50 kg 

Lebendgewicht. Martin Helminger, 83364 

Neukirchen; Tel. 08666 928 763; 

Suche Kuhkälber der Rassen Yersey oder 

Schwarzbunt auch Schwarzbunt, Neuseeland 

oder Schwarzbunt mal Yersey. Alfons Weinhart, 

87488 Betzigau; Tel. 0831/75471; 


Suche Grauviehkälber behornt; Alfons 

Weinhart, 87488 Betzigau; Tel.0831/75471; 



Bio-Milchkühe dringend gesucht; Suche dringend 

ca. 3 laktierende schwarzbunte Bio- 

Milchkühe; Andreas Schlageter, 79777 Ühlingen; 

Tel.; 07743-5214; 

Braunvieh Milchkühe; ; Berthold König, 88299 

Leutkirch; Tel.; 07561/72798; 

Suche Deckeber, Rasse egal; Kößler, 88299 

Leutkirch; Tel. 07567/584 

BioNachrichten 

Anzeigen/Heidi Scheitza 

Stelzlhof 1, 94034 Passau 

Tel. 0851/7 56 50-15 

Fax 0851/7 56 50-25 

scheitza@biokreis.de 

Die nächste Ausgabe der BioNachrichten 

erscheint am 10. Oktober 2011 

Anzeigenschluss: 16. Sept. 2011

n_4_11.qxp 01.08.2011 10:26 Seite 49 

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Absetzer, Tel. 02723-3132 

· Fleckvieh-Fleisch-Herdbuchbulle, 

15 Monate, gen. hornlos, Tel. 06656/9110999 

· Limousin-Herdbuchtiere: mehrere männliche 

u. weibliche Absetzer, 6-7 Mon., französische 

Abstammung , ab August, Tel. 0170- 

9224052 

· Limousin-Zuchtfärse, geb. 07/10, ruhig und 

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8/8/8, Tel. 02621-189817 

· Angus-Herdbuchtiere, Kühe mit und ohne 

Kalb, gekörte Bullen, Tel. 05643-488 

· 5 t Dinkel, neue Ernte, 10 weibliche Absetzer 

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· Biokartoffeln "Granola" o. "Anuschka" 

Tel. 02750-978066 o. 0160-2506012 

· Schwarzbuntes Niederungsrind, reinrassig, 

tragend, Kalbung Nov., Tel. 0175-1943264 

· 4 Fleckvieh-Rinder, hornlos, ca. 1 Jahr alt, 

Tel. 0170-2430093 

· Tragende Limousin-Färse, Raum Brilon, 

Tel. 05632-7441 

· Quaderballen Stroh, 1,20 m x 0,8 m x 2,4 m, 

neue Ernte, Tel. 0170-4924491 

· Männlicher Limousin-Absetzer, genetisch 

hornlos, im Tausch gegen männlichen Limousin-Absetzer, 

genetisch hornlos oder 

gehörnt, gesucht, Tel. 02224 / 8 15 28 o. 

0151 /54415633. 

· Ca. 12 weibliche Gelbviehrinder, 12-14 

Monate, Raum Odenwald / Südhessen, 

Tel. 06063-912555 o. 0171-5751637 

· Roter Höhenviehbulle (FHB) - auch zur 

Zucht, ruhiger Prachtkerl, geb. 06.2007, im 

Herbst zu verkaufen, Tel. 02261 78369 

Bezüglich aller o.g. Angebote und zur Abgabe 

von Angeboten für die nächste Ausgabe können 

sie sich auch unter 02733-124455 an die 

Biokreis Geschäftsstelle NRW wenden! 

Mit Bio-Vielfalt direkt 

zum Endverbraucher 

Gemeinsam zu etwas stehen, 

gemeinsam etwas bewegen, 

gemeinsam an etwas arbeiten... 

das ist Bio-Vielfalt. 

www.bio-vielfalt.com 

Wir verlosen ein Überraschungspaket 

für sinnliche Erlebnisse! 

Schicken Sie uns einfach eine Postkarte mit dem Stichwort 

„Verlosung“, mit Ihrem Namen und Ihrer Adresse an Biokreis e.V., 

Stelzlhof 1, 94034 Passau, oder senden Sie uns eine E-Mail mit 

Stichwort, Namen und Adresse an kuhnt@biokreis.de! 

Die Bücher „Vegetarisch grillen – vollwertige Rezepte “ und 

„Zucchini – Ein Erste-Hilfe-Handbuch für die 

Ernteschwemme“ haben gewonnen: 

Bianca Lange, Stadt Wanzleben-Börde; Christa Bauer; 

Arnstorf; und Christel Munk, München. 

Viel Spaß beim Kochen! 

Marktplatz Biowelt 


n_4_11.qxp 01.08.2011 10:27 Seite 50 

Biowelt 

Bücher / Vorschau / Impressum 

Bücher 

DVD 

Menschen Träume Taten (DVD) 

Ostdeutsche Provinz in den neunziger 

Jahren: Eine Gruppe von 120 Menschen 

gründet die Modellsiedlung „Sieben Linden“. 

Angespornt von der Utopie eines umweltgerechten 

Lebens zur Verringerung des 

„ökologischen Fußabdrucks" bauen sie ein 

Dorf auf, in dem die verschiedenen Lebensbereiche 

miteinander und mit der Natur in 

Einklang gebracht werden sollen, mit organisatorischen, 

finanziellen und sozialen 

Schwierigkeiten. Doch aus der Verwirklichung 

ihres Traumes schöpfen sie ein 

hohes Maß an Energie. Der Film von 

Andreas Stiglmayr bringt die Herausforderungen 

unserer Zeit auf den Punkt und 

ermutigt, neue Wege zu gehen. Beim 

Atlantis Natur- und Umweltfestival gewann 

der Film 2008 den ersten Preis; 2010 lief er 

bundesweit im Kino, dann in den 

Schulkinowochen. 

Andreas Stiglmayr: Menschen Träume 

Taten; 2007, 88 Minuten, Kinooriginalfassung, 

Farbe. 120 Minuten Zusatzmaterial 

mit 12 weiteren Geschichten aus dem Ökodorf. 

Originalsprache Deutsch. Untertitel: 

Englisch, Spanisch, Französisch, Deutsch, 

25 Euro. Zu bestellen unter: www.menschen-träume-taten.de. 

Impressum 

Herausgeber: 

Bild: Bender 


Stelzlhof 1 

D-94034 Passau 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 0 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: info@biokreis.de 

www.biokreis.de 

Vorschau Bionachrichten 

Oktober/November 2011 

Die Zukunftsfähigkeit des Ökolandbaus – diesem Thema widmen wir den Schwerpunkt unserer nächsten Ausgabe. 

Wie stehen Politiker zu den Biobauern und zu einer nachhaltigen und ökologischen Landwirtschaft? 

Und welche Entwicklungstendenzen zeichnen sich auf dem Markt ab? Das sind nur einige der Fragen, denen wir 

im Titelthema nachgehen werden. 

Auflage: 

4000 

Gründer: 

Heinz Jacob 

Redaktion: 

Simone Kuhnt 

Josef Brunnbauer 

Autoren: 

Simone Kuhnt 


Faszination Nützlinge im Garten 

Lästige Krabbeltiere oder nützliche Gartenbewohner? 

Wer in seinem Garten auf 

Spinnen, Käfer und andere kleine Tiere 

stößt, mag im ersten Moment unsicher sein. 

Tatsächlich helfen zahlreiche Tierarten, den 

Garten im ökologischen Gleichgewicht zu 

halten. Für Siebenpunkt-Marienkäfer sind 

Blattläuse ein besonders delikates Mahl. Die 

Raubmilbe ist ein Gegner der gefürchteten 

Obstbaumspinnmilbe, die Blätter und 

Fruchtansatz vieler Obstbäume und -sträucher 

schädigen kann. Der schillernde Goldlaufkäfer 

mag es dagegen eine Nummer größer. 

Er kann täglich bis zum Dreifachen seines 

Körpergewichts vertilgen, am liebsten in 

Form von Schnecken. Woran Nützlinge zu 

erkennen sind, wogegen sie wirken, wie sie 

leben und unter welchen Umständen sie sich 

besonders wohl fühlen, zeigt die neue aid- 

Broschüre „Nützlinge im Garten“. Sie stellt 

über 70 kleine Helfer vor. 

„Nützlinge im Garten“, 164 Seiten, 7 Euro 

zzgl. einer Versandkostenpauschale von 3 

Euro gegen Rechnung. Zu bestellen unter: 

aid infodienst e. V., Vertrieb, Postfach 1627, 

53006 Bonn Telefon: 0180 3 849900, 

Telefax: 0228 84 99-200. 

Sepp Brunnbauer 

Jörn Bender 

Andrea Helmer 

Christa Zeitlmann 

Manfred Schmid 

Marc Boehnke 

Eva Lisges 

Jana Werner 

Hubert Dietrich 

Heidi Kelbetz 

Elisabeth Schütze 

Peter Schmidt 

Bärbel Bischoff 

Barbara Alt 

Ursula König 

Werner Wolfrum 

Peter Herold, 

Pit Schlechter 

Reinhard Scharnhölz 

Sebastian Weber 

Anzeigen: 

Heidi Scheitza 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 15 

Traditionelles Arbeiten mit Pferden 

In dem Buch von Michael Koch wird 

beschrieben, wie im letzten Jahrhundert mit 

Pferden gearbeitet wurde und welche Geräte 

benutzt wurden. Den Schwerpunkt des 

Buches bildet der heutige Einsatz von 

Pferden in Land- und Forstwirtschaft. Die 

Arbeiten, die mit dem Pferd erledigt werden 

können, werden dargestellt, die speziellen 

Geräte und ihr Einsatz genau beschrieben. 

Schritt für Schritt wird erklärt, wie man ein 

Pferd in der Feld- und Waldarbeit ausbilden 

kann, welche Pferde sich für welchen Einsatz 

eignen, wie die Ausrüstung aussehen 

muss und welche Ansprüche hierbei an den 

Menschen gestellt werden. Ein Teil des 

Buches ist modernen Arbeitsgeräten gewidmet. 

Michael Koch arbeitet seit Jahren mit 

Pferden. Als zeitweiliger Mitarbeiter des 

Bergischen Museums für Bäuerliche Kultur 

und Handwerk in Lindlar erledigt er landwirtschaftliche 

Arbeiten ausschließlich mit 

Pferden. 

Michael Koch: „Traditionelles Arbeiten mit 

Pferden“, 3. überarbeitete Auflage, April 

2007. Ulmer, 168 Seiten, gebundene 

Ausgabe, ca. 30 Euro. 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: scheitza@biokreis.de 

Satz und Layout: 

Inocentiu Fron 

Titelbild: Jörn Bender. 

Motiv: Josef Heer, Biokreis-Landwirt aus NRW 

Druck: 

Druckerei Tutte, Salzweg 

Gedruckt auf umweltfreundlichem, 

FSC-zertifiziertem Papier 

Alle namentlich gekennzeichneten Artikel geben die Meinung des Verfassers wieder, die nicht verbindlich ist für die Meinung der Redaktion. Die in dieser Zeitschrift veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck ist nur mit schriftlicher 

Genehmigung der Redaktion möglich. Für unverlangt eingesandte Texte oder Fotos usw. wird keine Haftung übernommen. Bei Leserbriefen behält sich die Redaktion vor, die Texte zu kürzen. Die Redaktion ist nicht für den Inhalt der veröffentlichten 

Internet-Adressen verantwortlich. Der Bezug von sechs Ausgaben Bionachrichten pro Jahr ist im Mitgliedsbeitrag für den Biokreis/Erzeugerring e.V. enthalten.

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Die Stärke der Pferde - Biokreis

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