PDF Öffnen - Biokreis

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3 | 2011 Juni/Juli 

ISSN 0 178 476507193 F P.b.b. GZ 06Z036931 M 

www.biokreis.de | www.bionachrichten.de 

Geflügel 

Haltung, Fütterung, Markt 

Ährlich bio! Es geht los! 

Wie moderne Biobauern heute arbeiten 

Bio im Internet – aber sicher! 

Biokreis kritisiert bioC GmbH 

Die Natur hat immer Recht 

Stark mit Humuswirtschaft und Agroforst

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Inhalt 

AKTUELLES 

4 Termine 

6 Notizen 

8 Jetzt die Energiewende vorantreiben 

Greenpeace Energy baut Kraftwerke für Ökostrom 

BIOKREIS 

10 Bio im Internet: Aber sicher! 

Biokreis kritisiert: bioC GmbH 

12 Das eigene Honig-Etikett – Tipps von Hubert Dietrich 

14 Biokreis-Betriebe dominieren Fleischrindernacht 

16 Aktuelles aus NRW 

16 Aktuelles aus Bayern 

17 Aktuelles aus Hessen 

18 So werden Sie anerkannt: Von der Ökokontrolle zum Zertifikat 

20 Ährlich bio! Der Berghof Kinker 

22 Ährlich bio! Familie Weber 

TITEL 

24 Biologische Legehennenhaltung 

Lukrativer Nebenerwerb oder einkommenssicherer Vollerwerb 

26 Der Markt für Biogeflügel zieht an 

27 Hühner, die keine Eier legen… 

Was machen mit den Hahnenküken? Zwei Alternativen 

28 Die Ohrndorfs machen mobil – Direktvermarktung floriert 

29 Wie das Futter die Gene beeinflusst 

30 Bauer, bist Du das im Kühlschrank? 

Interview mit Biokreis-Landwirt Rasso Babel 

BIOWELT 

32 Die Natur hat immer Recht – Stark mit Humus und Agroforst 

3. Teil der Serie zum Klimawandel 

34 Marmelade selber machen 

So wird Ihr Frühstück zum Genuss 

36 Arabischer Frühling in Syrien 

Von Gastfreundschaft und revolutionären Jugendlichen 

38 Marktplatz 

44 Personen, Verlosung 

46 Bücher, Vorschau, Impressum 

Liebe Leserinnen und Leser, 

die Atomkatastrophe in Fukushima hat 

bei Ökostromanbietern in Deutschland 

einen Ansturm von Neukunden verursacht. 

Der Biokreis unterstützt diese 

Bewegung und kooperiert deshalb mit 

der Energiegenossenschaft Greenpeace 

Energy, die Endkunden und Weiterverteiler 

mit sauberer Energie versorgt. 

Wir finden das gut – und geben Greenpeace 

Energy in dieser Ausgabe ein 

Forum, sich vorzustellen. Leser, die als 

Stromkunden zu der Energiegenossenschaft 

wechseln möchten, bekommen 

über den Biokreis ein Startguthaben 

(S. 8, 9). 

Besonders freut uns der Start unseres 

Projektes „Ährlich bio!“. Wir wollen 

damit zeigen, wie moderne Biokreis- 

Bauern heute arbeiten und welche 

Werte ihnen wichtig sind. Gleichzeitig 

möchten wir im Rahmen eines Wettbewerbs 

die repräsentativsten Betriebe 

für ihr Engagement im Ökolandbau 

belohnen. Die ersten zwei Kandidaten 

stellen wir Ihnen auf den Seiten 20 bis 

24 vor. 

Das Titelthema lautet Geflügel. Lesen 

Sie ab Seite 24, was beim Einstieg in 

die biologische Legehennenhaltung zu 

beachten ist, wie es auf dem Bioputenmarkt 

aussieht und wie die Fütterung 

die Gene beeinflusst. 

Ein echtes Biokreis-Original kommt 

auf den Seiten 30, 31 zu Wort: Landwirt 

Rasso Babel erzählt, wie es ihm 

als Hauptdarsteller im Andechser- 

Werbespot ergangen ist. 

Viel Spaß beim Lesen wünscht 

Ihre 

BioNachrichten 3 | Juni/Juli 2011 3

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Aktuelles 

Termine 

Biokreis Feldtag 

Ökologische Getreidezucht und Vermehrungen 

Mittwoch, 6. Juli, 9. 30 – 16 Uhr 

Vermehrungsflächen von Getreide, Körnerleguminosen und 

Feinsämereien für ökologisches Saatgut gesucht. Infos zum 

Anbau, zu Anerkennungsverfahren, zur Aufbereitung, zur 

Wirtschaftlichkeit. Referent: Marc Dietrich, Becker-Schoell. 

Ökologische Getreidezucht. Warum brauchen wir eine ökologische 

Getreidezüchtung? Praxiserfahrung im Anbau ökologischer 

Getreidesorten. 

Referenten: Markus Johann, Sativa Rheinau AG, Peter Kunz, 

Getreidezüchter, Verein für Kulturpflanzenentwicklung. 

Besichtigung des Biokreisbetriebes der Fürstlich Fuggerschen 

Domänenverwaltung in Oberndorf, Rainer Str. 4, mit 

200 ha Ackerbau, pflugloser Anbau seit 1997, Biobetrieb seit 

2008. Dreijährige Erfahrung Dammkultur, Anbau von 

Getreide, Soja, Mais, Kleegras. 

Ort: Gasthaus zur Krone, Kirchstraße 4, 86698 Oberndorf 

Kontakt und weitere Informationen: Roland Weber, 

Biokreis e.V. Tel. 0851/75650-0 

Stammtische 

Biokreis Bayern 

Niederbayern Ost 

Dienstag, 28. Juni, 20 Uhr 

Besichtigung eines Laufstalls für kleine 

Milchviehherde und Felderbegehung 

( Biomais - Kleegras) bei Familie 

Rautmann, Gstöttsmühle 2, 

94121 Salzweg 

Referent: Roland Weber, Biokreis e.V. 

Oberbayern Süd 

Mittwoch, 8. Juni , 19.30 Uhr 

Betriebsbesichtigung und Felderbegehung 

mit Vortrag von Dr. Fred Fürstenfeld 

(Bodengesundheitsdienst) zur 

Qualität organischer Dünger und ihrer 

Wirkung im Boden. 

Familie Gröbmair, Geilertshausen 1 

82544 Egling, Tel.08176/477 

Referentin: C. Zeitlmann, Biokreis e.V. 

Oberbayern Mitte 

Donnerstag, 9. Juni, 19 Uhr 

Felderbegehung mit anschließendem 

Vortrag von Dr. Fred Fürstenfeld 

(Bodengesundheitsdienst) zur Nähr- 

4 BioNachrichten 3 | Juni/Juli 2011 

stofflieferung des Bodens. 

Familie Daberger, Hintereggelburg 2, 

85560 Ebersberg 


Oberbayern Ost 

Freitag, 10. Juni, 19 Uhr 

Felderbegehung und Besichtigung der 

Sojabohnen- Anbaufläche mit anschließendem 

Vortrag von Dr. Fred Fürstenfeld 

(Bodengesundheitsdienst) 

zur Bodenfruchtbarkeit, Humusgehalt 

und Düngung bei Familie Fürmann, 

Waldering 3, 84529 Tittmoning 


Oberpfalz/Nord 


Betriebsbesichtigung des Pinzgauer- 

Mutterkuhbetriebes von Norbert 

Übler, Riglashof 6, 92275 Hirschbach 

Referent: Manfred Schmid, 

Biokreis e.V. (Mobil: 0160/96424594) 

Oberpfalz Mitte 


Felderbegehung des pfluglos wirtschaftenden 

Betriebes von Josef Weismann, 

Ringweg 8, 93351 Painten 

LfL Feldtag 

der Bayerischen Landesanstalt für 

Landwirtschaft 

Freitag, 1. Juli, 10.30 - 18 Uhr (Vorexkursionen ab 9 Uhr) 

Themen: Der Feldtag gibt einen Überblick über aktuelle 

Feldversuche zum ökologischen Landbau.Vorgestellt werden 

u.a.: Bodenprofil und bodenkundliche Charakteristik des 

Standortes. Versuch zu Energiepflanzen-Fruchtfolgen bei 

Einsatz von Bio-Gasgülle. Fruchtfolge-Langzeitversuch - 

Erträge und Qualitäten, Humus und Bodenmikrobiologie 1998 

- 2010. Vergleich bunt und weiß blühende Sommer- und 

Wintererbsen. Schauparzellen Linsen, Linsen-Gemenge. 

Landessortenversuche ökologischer Landbau zu Winterweizen, 

Winterroggen, Dinkel, Winter-Triticale, Sommergerste 

und Ackerbohne. 

In zwei parallel angebotenen Vorexkursionen werden 

Versuchsanlagen von LWF und LfL gezeigt. 

Ort: Versuchsstation Viehhausen der TU München-Weihen- 

Stephan bei Freising. 

Veranstalter: LfL in Zusammenarbeit mit verschiedenen 

Instituten, dem Biokreis- u. anderen Erzeugerringen u.der 

LWF. 

Kontakt und weitere Informationen: LfL, Lange Point 12 

85354 Freising Tel. 08161/713640 Fax: 08161/715848 oder 

oekolandbau@lfl.bayern.de www.lfl.bayern.de 



Oberfranken 

Mittwoch, 8. Juni, 19 Uhr 

Felderbegehung bei Alfons Brütting, 

Seelig 8, 91344 Waischenfeld 



Mittelfranken 

Dienstag, 12. Juli, 19 Uhr 

Betriebsbesichtigung des Angus- 

Mutterkuhbetriebes 

der Familie Bauereiß 

Treffpunkt: Rainer Bauereiß, 

Auerbach 20, 91598 Colmberg 



Unterfranken/Rhön 

Donnerstag, 14. Juli, 19 Uhr 

Besichtigung des neuen Mutterkuh- 

Tretmiststalles von Jürgen Johannes 

Treffpunkt: Jürgen Johannes, 

Am Bahndamm 1 

97653 Unterweissenbrunn 


Biokreis e.V. (Mobil: 0160/96424594)

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Allgäu 

Dienstag, 5. Juli, 19.30 Uhr 

Grünlandbegehung, Bestandsbewertung, 

Milchviehstall mit AMS und 

Weidegang. 

Familie Wachter, Zur Osterwies 18, 

87637 Seeg-Hitzlerried 

Referent: Roland Weber, Biokreis e.V. 

Biokreis NRW 

Die nächste Stammtischrunde in NRW 

wird zwischen Mitte und Ende Juni 

stattfinden. Mitgliedsbetriebe erhalten 

schriftliche Einladungen. 

Biokreis Mitte 

Achtung: das Klauenseminar mit 

Grillfest am 7. Juli wird verlegt !!! 

Auf mehrfachen Wunsch wurde der 

Termin für Freitag, 30. September 

festgesetzt. Wir werden das Seminar 

auf dem Betrieb unseres neuen Biokreis-Vorstands 

Andreas Gunia in 

Lichtenfels abhalten und im Anschluss 

auch für Nicht-Teilnehmer des Seminars 

zu einer Betriebsbesichtigung und 

einem Grillfest einladen. Wer Interesse 

an dem Klauenseminar hat, meldet sich 

bitte bei Andrea Helmer, Biokreis e.V. 

Mobil: 0151/52420863 oder Fax: 

0661/4801983 oder per Email: 

helmer@biokreis.de 

Veranstaltungen 

Ökologischer Landbau 2011 

BodenFruchtBarkeit im Visier 

Freitag, 17. Juni, 10 - 16 Uhr 

Themen: Im Mittelpunkt stehen 

Versuche aus dem interdisziplinären 

Forschungsprojekt zur Bodenfruchtbarkeit 

sowie die Öko-Landessortenversuche 

des LLH. Vorgestellt werden 

Versuche und Ergebnisse zur Applikation 

von Grünschnitthäcksel, erste 

Ergebnisse aus bundesweiten Praxiserhebungen 

zum Ackerbohnenanbau 

sowie eine Methode zur Ursachenanalyse 

von Bodenmüdigkeit bei Körnerleguminosen. 

Daneben werden Versuche 

zur lichtbedingten Unkrautunterdrückung 

in Winterweizen und zum 

Striegeln von Ackerbohnen gezeigt. 

Ort: Landesbetrieb Landwirtschaft 

Hessen (LLH) und das vom FiBL koordinierte 

Bodenfruchtbarkeitsprojekt. 

Merschroder Straße, 36304 Alsfeld- 

Liederbach 

Kontakt und weitere Informationen: 

Dr. Ute Williges 

Tel. 06421/4056 903, Mobil 0151/1262 

1292 oder ute.williges@llh.hessen.de 

www.bodenfruchtbarkeit.org 

17. - 18. Juni 

Highland Games 

auf dem Hof der Familie Gottfried 

Erves. Lochtrop 5, 59889 Eslohe 

Tel. 02971/86269 oder 0162/9891108 

www.highland-games-lochtrop.de 

30. Juni 

Abgabefrist Öko- und Strohhaltungsanträge. 

Letzte Frist für die Einreichung 

von Erstanträgen für den Ökologischen 

Landbau sowie für den neuen 

Programmbaustein „Tiergerechte Haltungsverfahren 

auf Stroh" in NRW, der 

für alle Ökobetriebe mit Rindviehhaltung 

in eingestreuten Laufställen sowie 

auch Boxenlaufställen mit Tiefboxen 

interessant sein dürfte. (30 € je GV 

und Jahr) 

30. Juni 

Fristablauf bei Weihnachtsbäumen. 

Bis zu diesem Datum können Ökobetriebe 

mit konventionellem Weihnachtsbaumanbau 

bei der Kreisstelle 

der LWK beantragen, im laufenden 5- 

Jahresvertrag aus dem geförderten 

Ökolandbau auszusteigen, falls Bäume, 

die auf landwirtschaftlichen Flächen 

stehen, weiterhin konventionell behandelt 

werden sollen. 

14. – 17. Juli 

10. NaturVision Filmfestival 2011 

94556 Neuschönau 

www.natur-vision.de 

1. September - 2. Oktober 

Die Ökoaktionstage in NRW finden in 

2011 über einen längeren Zeitraum als 

bisher üblich statt. Von Anfang September 

bis Anfang Oktober öffnen 

viele Akteure des Ökologischen Landbaus 

Ihre Betriebstüren für interessierte 

Verbraucher - machen Sie mit! 

10. September - 3. Oktober 

11. Bayerische Öko-Erlebnistage 

Informationen zur Anmeldung und 

Bewerbung siehe S. 16/17. 

www.lvoe.de 

Anzeige 

BioNachrichten 3 | Juni/Juli 2011 5 

Termine Aktuelles

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Aktuelles 

Notizen 

Nur Mut – jetzt um 

Förderpreis bewerben 

Engagierte Betriebsleiter können sich 

ab sofort mit innovativen Konzepten 

um den „Förderpreis Ökologischer 

Landbau 2012“ bewerben, den das 

Bundesministerium für Ernährung, 

Landwirtschaft und Verbraucherschutz 

(BMELV) eröffnet hat. Gesucht werden 

sowohl Ideen, die den gesamten Betrieb 

umfassen, als auch Ideen, die bestimmte 

Teilbereiche abdecken, wie zum 

Beispiel Produktverarbeitung, Naturschutz 

oder Energiemanagement. 

Wichtigste Voraussetzung: Der gesamte 

Betrieb muss seit mindestens zwei 

Jahren nach den Regeln des ökologischen 

Landbaus arbeiten. Den Siegern 

winkt ein Preisgeld von insgesamt 

22.500 Euro, das an maximal drei 

Betriebe verteilt wird. Die Bewertung 

erfolgt durch eine unabhängige Jury. 

Die Gewinner werden von Bundeslandwirtschaftsministerin 

Ilse Aigner 

auf der Internationalen Grünen Woche 

2012 in Berlin ausgezeichnet, sie dürfen 

sich auf der Messe präsentieren und 

werden in das Netzwerk Demonstrationsbetriebe 

aufgenommen. Interessierte 

können ihre Bewerbung bis 30. Juni 

2011 einsenden. Informationen und 

Bewerbungsunterlagen gibt es im 

Internet unter www.foerderpreisoekologischerlandbau.de 

sowie telefonisch 

unter 0228/996845-3280, Montag bis 

Donnerstag von 9 bis 12 und von 13 bis 

16 Uhr, sowie freitags von 9 bis 14 Uhr. 

Der Biokreis wünscht viel Erfolg! 

Jan Plagge in 

BÖLW-Vorstand gewählt 

Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

(BÖLW) hat auf seiner 

Mitgliederversammlung Jan Plagge, 

neuer Präsident des Anbauverbandes 

Bioland, als neues Vorstandsmitglied 

gewählt. Thomas Dosch war nach achtjähriger 

Amtszeit ausgeschieden. „Wir 

erleben eine Zeit des politischen 

Wandels, der auch vor der Landwirtschaft 

nicht halt machen wird. Ich will 

dazu beitragen, dass sich der BÖLW 

wirkungsvoll daran beteiligt“, sagte Jan 

Plagge. Vorstandsvorsitzender ist Felix 

Prinz zu Löwenstein. 


Importierte Sojabohnen weisen oft schädliche Rückstände auf. 

Das Unternehmen Testbiotech warnt in 

einer aktuellen Untersuchung vor einer 

Belastung der Nahrungsmittelproduktion 

mit Giftstoffen, die in gentechnisch 

veränderten Pflanzen enthalten 

sind. Besondere Sorge gilt dabei 

den Rückständen von Unkrautvernichtungsmitteln 

und Insektengiften. 

Obwohl die Rückstandsbelastung steigt 

und möglicherweise die Gesundheit der 

Menschen gefährdet ist, gibt es kaum 

Kontrollen und keine ausreichende 

Risikoprüfung. Der Bericht wurde von 

Testbiotech im Auftrag der Grünen 

Bundestagsabgeordneten Ulrike Höfken 

erstellt. 

Bei Spritzmittelmischungen wie 

Roundup, die Glyphosat enthalten und 

die auch bei gentechnisch veränderter 

Soja zum Einsatz kommen, sind die 

deutschen Behörden aus Sorge vor 

möglichen gesundheitlichen Schäden 

bereits aktiv geworden. Den Spritzmitteln 

werden sogenannte POE-Tallowamine 

beigemischt, die die Wirkung 

des Unkrautvernichtungsmittels verstärken. 

Diese haben sich als äußerst 

giftig erwiesen. Nach Auffassung des 

Bundesamtes für Verbraucherschutz 

Turnusgemäß hat die Assoziation ökologischer 

Lebensmittelhersteller AoeL 

auf ihrer Mitgliederversammlung in 

Fulda einen neuen Vorstand gewählt. 

Fünf der sechs Vorstandsmitglieder 

wurden wiedergewählt, nur der geschäftsführende 

Vorstand wechselte: 

Biokreis-Mitglied Peter Geldner, Vorstand 

der Landshuter Kunstmühle, war 

aus Altersgründen zu Jahresbeginn aus 

dem Berufsleben ausgeschieden und 

hatte seinen AoeL-Vorstandssitz zur 

Bild: Kuhnt 

Genpflanzen belasten Nahrungskette mit Gift 

und Lebensmittelsicherheit könnte dieses 

Gift über die Futtermittel und tierische 

Produkte bis zum Verbraucher 

gelangen. Deshalb dürfen deutsche 

Landwirte seit 2010 bestimmte Spritzmittel 

bei Futtermittelpflanzen nicht 

mehr verwenden. Maßnahmen wie verschärfte 

Kontrollen gegenüber Importen 

von gentechnisch veränderter 

Roundup-Ready-Soja, die regelmäßig 

mit Rückständen belastet ist, wurden 

allerdings nicht ergriffen, so Christoph 

Then von Testbiotech 

Derzeit gibt es mehrere Anträge für 

gentechnisch veränderte Pflanzen, die 

in den nächsten Monaten in der EU als 

Futter- und Lebensmittel zugelassen 

werden sollen. Auf der Zulassungsliste 

steht auch ein von den Firmen 

Monsanto und Dow AgroSciences produzierter 

Mais, der sechs verschiedene 

Insektengifte produziert. Im März 

2011 hatte der EU-Ministerrat über 

einen gentechnisch veränderten Mais 

abgestimmt, der drei Insektengifte produziert 

und gegenüber Roundup resistent 

ist. Es wird erwartet, dass die EU- 

Kommissioin die Marktzulassung 

bewilligt. 

Personalwechsel im AoeL-Vorstand 

Verfügung gestellt. Sein Nachfolger ist 

Dr. Gernot Peppler, Inhaber und Geschäftsführer 

der Rack & Rüther GmbH 

in Kassel. Die weiteren Vorstandsmitglieder 

sind Alice Fridum, Allos GmbH, 

Karl Houber, Huober-Brezel GmbH, 

Wolfgang Gutberlet, tegut Stiftung, 

Stefan Rother, Forster AG, Joachim 

Weckmann, Märkisches Landbrot 

GmbH und Dr. Alexander Beck als 

geschäftsführender Vorstand der AoeL.

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So ein deutliches Ergebnis hatten die 

Bündnispartner von Vielfalt erleben 

dann doch nicht erwartet: Mehr als 

100.000 Menschen unterstützten mit 

ihrer Stimme eine öffentliche Petition 

gegen Agro-Gentechnik. So wird sich 

Felix Prinz zu Löwenstein, Vorsitzender 

des Bundes Ökologische 

Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) und 

Petent, voraussichtlich im Herbst im 

Petitionsausschuss des Deutschen 

Bundestages bei einer öffentlichen 

Anhörung für einen Anbaustopp für 

Die Andechser Molkerei Scheitz, 

Mitglied beim Biokreis, hat den – vom 

Fernsehsender n-tv 2011 erstmals verliehenen 

– Mittelstandspreis „Hidden 

Champion“ erhalten. Gesucht wurde 

ein Unternehmen, das sich mit seiner 

Arbeit um den Erfolg der deutschen 

Wirtschaft in besonders herausragender 

Weise verdient gemacht hat. In der 

Kategorie Nachhaltigkeit wurde die 

Andechser Molkerei Scheitz mit dem 

ersten Platz ausgezeichnet. Unter dem 

Motto „Natürliches natürlich belassen“ 

werden Partnerschaften mit Bio-Bauern 

geschlossen und die lokalen Unternehmen 

mit Aufträgen gestützt. Seit 2008 

wird der Strom nur noch aus regenerativer 

Energieerzeugung von Greenpeace 

Energy geliefert. Zudem hat die 

Molkerei als erste die TÜV-Zertifizierung 

„Product Carbon-Footprint“ erhalten. 

Belegt wird hierdurch die CO2- 

Dokumentation für die Produktsegmente 

von Bio-Milch, Bio-Butter und 

Es lebe die Vielfalt – Petition gegen Gentechnik im Herbst 

gentechnisch veränderte Pflanzen einsetzen. 

Außerdem wird er Impulse für 

entsprechende europaweite Gesetzesänderungen 

geben. „Die außergewöhnlich 

große Resonanz auf unsere Petition 

zeigt: Die Menschen wollen keine 

Gentechnik auf ihre Teller“, erklärt 

Götz E. Rehn, Gründer und Geschäftsführer 

des Unternehmens Alnatura, 

Initiator von Vielfalterleben. Erst ab 50 

000 Zeichnern binnen drei Wochen 

beschäftige sich der Petitionsausschuss 

mit Forderungen, pro Jahr würden bis 

Bäckermesse vergibt Trend Award für Innovationen 

Im Rahmen der südback – Fachmesse 

für das Bäcker- und Konditorenhandwerk 

– wird zum siebten Mal der südback 

Trend Award mit Vergabe eines 

Prädikats ausgeschrieben. Ziel ist es, 

technische Innovationen, gute Designs 

und Konzepte auszuzeichnen. Zugelassen 

sind nur Produkte, Konzepte 

und Strategien, die nicht länger als ein 

Jahr auf dem Markt sind und nachge- 

Andechser Natur gewinnt Nachhaltigkeitspreis 

Bio-Fruchtjoghurt innerhalb der 

Wertschöpfungskette.“ Geschäftsführerin 

Barbara Scheitz nahm den Preis 

bei der Verleihung am 18. Mai in 

Frankfurt entgegen: „Wir freuen uns 

sehr über diesen Preis, denn er bezeugt, 

zu 19.000 Petitionen eingereicht. Seit 

Einführung der öffentlichen Petitionen 

im Jahr 2005 haben nur zwölf 

Petitionen 50.000 Unterstützer in den 

ersten drei Wochen erreichen können. 

fragt werden. Funktionalität, Benutzerfreundlichkeit, 

Umweltfreundlichkeit 

und Einsparpotenziale – das sind nur 

einige Kritierien, die in die Bewertung 

eingehen können. Das Anmeldeformular 

und weitere Hintergründe finden 

sie im Internet unter www.messe-stuttgart.de. 

Einsendeschluss ist der 30. 

Juni, die Messe findet statt vom 22. bis 

25. Oktober. 


Notizen Aktuelles 

dass wir mit unserem Handeln im Sinne 

der Nachhaltigkeit auf dem richtigen 

Weg sind und besondere Verantwortung 

für die Umwelt, die Heimat, die 

Landwirtschaft, alle Wirtschaftspartner 

bis hin zu den Kunden übernehmen.“ 

Bild: Andechser Molkerei 

Freuten sich über den Erfolg: Hans Demmel (Geschäftsführer n-tv), Barbara Scheitz und Irmgard Strobl 

(Andechser Molkerei Scheitz GmbH), Corinna Wohlfeil (n-tv Moderatorin). Bild: (c) n-tv / Jose Poblete

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Aktuelles 

Agrarpolitik & Markt 

Jetzt die Energiewende vorantreiben 

Greenpeace Energy baut Kraftwerke für Ökostrom 

Von Martin Schaefer, Greenpeace Energy 

PR-Artikel 

Bild: Sabine Vielmo/Greenpeace Energy eG 

Ein futuristisches Bild vom Bau des Windparks Ketzin in Brandenburg. Hier wird gerade der 36 Tonnen schwere Rotor für das Anbringen am Maschinenhaus 

geprüft. Sein Durchmesser beträgt 90 Meter. Der Windpark mit vier Anlagen versorgt seit 2009 rund 5800 Haushalte mit sauberem Strom. 

Was ist guter Ökostrom? 

Eine Frage, die gar nicht 

einfach zu beantworten 

ist. Die Energiegenossenschaft 

Greenpeace Energy – der Kooperationspartner 

des Biokreis-Projekts 

„Ährlich bio!“ – ist seit der Liberalisierung 

des deutschen Strommarktes 

aktiv und tritt seitdem für die 

Energiewende, eine Energieversorgung 

ohne Kohle und Atom, ein. Im 

Beitrag wird erläutert, wie man seinen 

Strombezug ökologisch sinnvoll 

gestalten – und dabei noch aktiv 

Politik machen kann. 

Der Super-GAU im Atomkraftwerk 

Fukushima macht fassungslos. Und 

einmal mehr macht er deutlich, dass 

Atomenergie eine Energie ohne Zukunft 

ist. In der politischen Diskussion 

hat die Katastrophe zu einem unwürdigen 

Schauspiel geführt: Es ist gerade 

mal ein halbes Jahr her, da feierte die 

Bundesregierung die Laufzeitverlängerung 

für Atomkraftwerke als „energiepolitische 

Revolution“. Und heute? 

Die Beschlüsse werden von ihren 

damaligen Befürwortern in Frage 

gestellt. Plötzlich heißt es, die deutschen 

Atomkraftwerke seien nicht 

sicher. Damit wird eines klar: die 

Laufzeitverlängerung entsprang keiner 

volkswirtschaftlichen oder versorgungstechnischen 

Notwendigkeit, sondern 

reinem Profitinteresse. 


Kundenzahl steigend 

Vertrauenserweckende Politik sieht 

anders aus und deswegen ist es nun 

dringlicher denn je, dass sich jeder einzelne 

für die Energiewende stark 

macht. Viele deutsche Haushalte und 

Unternehmen vollziehen bereits den 

persönlichen Atomausstieg und wechseln 

zu Ökostromanbietern. Allein bei 

Greenpeace Energy sind die Neukundenzahlen 

nach Fukushima um ein 

Vielfaches angestiegen. Bei den anderen 

Ökostromanbietern, die von unabhängigen 

Verbänden wie „Atomausstieg 

selber machen“ oder den 

Verbraucherzentralen empfohlen werden, 

sieht es ähnlich aus. Für den 

Verbraucher ist die Wahl des richtigen 

Stromversorgers schwierig. Es gibt viele 

Anbieter mit hunderten unterschiedlichen 

Tarifen und Ökostromangeboten, 

darunter auch die Betreiber von 

Atom- und Kohlekraftwerken. Ökostrom 

ist kein geschützter Begriff und 

so verbergen sich hinter den Angeboten 

auch zahlreiche Mogelpackungen. 

Klare Kriterien für Ökostrom sind also 

wichtig. Bei Greenpeace Energy entstanden 

diese bereits in der Frühphase 

des liberalisierten Strommarkts. 1998 

bot die Liberalisierung die Möglichkeit, 

Kunden mit Ökostrom zu versorgen. 

Die Umweltorganisation Greenpeace 

e.V. entwickelte Kriterien für 

echten Ökostrom und sammelte in der 

„Aktion Stromwechsel“ interessierte 

Bürger, die am Bezug des sauberen 

Stroms interessiert waren. Eine 

Ausschreibung zeigte jedoch, dass kein 

Energieversorger Ökostrom liefern 

konnte bzw. wollte, der den strengen 

Kriterien entspricht. Darauf beschloss 

Greenpeace, die Sache selbst in die 

Hand zu nehmen und gründete die 

Energiegenossenschaft Greenpeace 

Energy, ein rechtlich und finanziell von 

der Umweltorganisation eigenständiges 

Unternehmen. Die Kriterien, die 

Greenpeace e.V. damals entwickelte 

sind auch heute noch der Maßstab bei 

Greenpeace Energy. 

Kein Zukauf von Kohle- 

und Atomstrom 

Wie muss nun ein Ökostromangebot 

gestaltet sein, das ökologisch sinnvoll 

ist? Der Strom muss aus erneuerbaren 

Energiequellen stammen. Als Brückentechnologie 

sind maximal 50 Prozent 

Anteil aus hocheffizienten Kraft- 

Wärme Kopplungsanlagen (KWK) mit 

Erdgas erlaubt. Nach dem Prinzip der 

zeitgleichen Einspeisung muss zu 

jedem Zeitpunkt so viel Ökostrom ins 

Stromnetz eingespeist werden, wie die 

Kunden voraussichtlich verbrauchen 

werden. Dadurch ist sichergestellt, dass 

auch bei Verbrauchsspitzen kein 

„Graustrom“ an der Strombörse hinzugekauft 

werden muss, bei dem es sich 

fast immer um Kohle- oder Atomstrom 

handelt. Der Ökostromversorger muss 

unabhängig sein von der Atomindus-

e Energy eG 

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trie, was auch für die Lieferanten gilt. 

Zentral ist außerdem die Neubauregelung: 

Ein Qualitätsmerkmal für Ökostrom 

ist, dass sein Bezug Anreize zum 

Bau neuer umweltfreundlicher 

Kraftwerke bietet. Dies wird im Fall 

von Greenpeace Energy über zwei 

Wege erreicht: Alle Neukunden werden 

nach spätestens fünf Jahren mit Strom 

aus Anlagen versorgt, die nicht älter 

sind als fünf Jahre. So schaffen wir 

einen Markt für den etwas teureren 

Strom aus neu gebauten 

Anlagen. Zum anderen werden 

über die Tochter Planet energy 

eigene saubere Kraftwerke 

gebaut und betrieben. Bis heute 

hat Planet energy Wind- und 

Solarkraftwerke mit einer 

Gesamtleistung von rund 34 

Megawatt realisiert. Bis Ende 

2011 wird das Portfolio auf 

rund 54 MW ansteigen – damit 

können dann rechnerisch 

35.000 Haushalte CO2-frei versorgt 

werden. Die Einhaltung 

dieser Kriterien muss regelmäßig 

durch unabhängige Gutachter 

geprüft werden. 

Wahre Kosten von 

Ökostrom niedrig 

Mit diesen Kriterien hat 

Greenpeace Energy mittlerweile 

über 100.000 Kunden überzeugt, 

darunter fast 8.000 

Geschäftskunden. Organisiert 

ist Greenpeace Energy als 

Genossenschaft mit rund 20.000 

Mitgliedern. Deren Einlagen sorgen für 

eine solide Eigenkapitalbasis und 

machen unabhängig von Banken und 

Großanteilseignern. Die Genossenschaftsmitglieder 

sind nicht nur 

Inhaber, sondern gleichzeitig auch 

Kunden, was für gleichgerichtete 

Interessen sorgt. Damit einher geht 

auch das politische Engagement von 

Greepeace Energy: Wir setzen uns für 

politische Rahmenbedingungen ein, 

mit denen die Energiewende Realität 

werden kann. Dafür stehen wir im 

Dialog mit den Parteien und 

Verbänden, aber auch direkt mit den 

Bundestagsfraktionen und Ministerien. 

Diese Arbeit wird unterstützt von wissenschaftlichen 

Untersuchungen, die 

wir in Auftrag geben. So haben wir 

aktuell, um Transparenz in die 

Diskussion um die Strompreise zu brin- 

gen, durch das Forum Ökologisch- 

Soziale Marktwirtschaft die wahren 

Kosten der verschiedenen Energieträger 

untersuchen lassen. Rechnet man 

Förderungen und Subventionen sowie 

Kosten, die der Gesellschaft durch 

Umweltschäden oder Abfallbeseitigung 

entstehen ein, sind Atom und Kohle 

nicht nur gefährlich und schmutzig – 

sondern auch viel teurer als Wasser und 

Wind. 

Bild: Sabine Vielmo/Greenpeace Energy eG 

Auf gute Nachbarschaft: Der Windpark Roydorf in Niedersachsen. 

Bald wird auch erneuerbarer 

Wasserstoff produziert 

Neben Ökostrom wird Greenpeace 

Energy ab Oktober auch ein Gasprodukt 

mit einem neuartigen, bisher einmaligen 

ökologischen Zusatznutzen anbieten. 

proWindgas fördert die Produktion 

und Einspeisung von erneuerbarem 

Wasserstoff, welcher mit Strom 

aus Windanlagen hergestellt wird – 

daher der Begriff Windgas. Mit der 

Umstellung der Energieversorgung auf 

erneuerbare Energien endet auch das 

Zeitalter unflexibler Grundlastkraftwerke. 

Speichertechnologien werden 

an Bedeutung gewinnen, denn die 

Energieproduktion mit Wind und 

Sonne schwankt und richtet sich nicht 

danach, wann die Verbraucher Strom 

benötigen. Ideen für Speichertechnologien 

gibt es viele. Doch eine ist beson- 

Agrarpolitik & Markt Aktuelles 

ders naheliegend: Das Gasnetz. Dieses 

ist bereits vorhanden und verfügt über 

die ausreichende Kapazität. Überschüssiger 

Strom aus erneuerbaren Energien 

wird durch Elektrolyse zur Erzeugung 

von Wasserstoff eingesetzt. Der Wasserstoff 

kann wiederum ins Erdgasnetz 

eingespeist und zur Wärmeversorgung 

oder zur Rückverstromung genutzt 

werden. Die Nutzung von Biogas kam 

dagegen nicht in Frage, da nach unserer 

Auffassung die Gefahr besteht, 

dass sich, zumindest unter den 

heutigen Marktgegebenheiten, 

eine Ausweitung der Biogasproduktion 

mit einer Umstellung 

auf eine ökologische 

Landwirtschaft und einer hohen 

Qualität im Naturschutz nur 

schwer vereinbaren lässt. 

Innovative Produkte, politische 

Einflussnahme, Mitmachmöglichkeiten 

für Energieinteressierte 

– das sind die Säulen von 

Greenpeace Energy, die allesamt 

einem Ziel dienen: der 

Energiewende. Und dass diese 

dringend notwendig ist, ist nicht 

erst seit Fukushima klar. 

Jetzt wechseln 

mit Startguthaben 

Greenpeace Energy unterstützt 

den Wettbewerb „Ährlich bio!“ 

mit einem Geldpreis von insgesamt 

2.500 Euro für die drei 

schönsten Höfe. Darüber hinaus 

möchten wir auch die Leser der 

Bionachrichten zu einem Wechsel des 

Stromanbieters bewegen und unterstützen 

diesen mit einem Startguthaben 

von 25 Euro bei Greenpeace Energy. 

Der Wechsel ist ganz einfach: Für 

Geschäftskunden liegt dieser Ausgabe 

eine Broschüre mit Auftragsformular 

bei, die Sie uns ausgefüllt per Post 

schicken oder faxen können. Ansonsten 

ist ein Wechsel auch online möglich. 

Unter www.greenpeace-energy.de können 

Sie direkt das Vertragsformular 

ausfüllen. Bitte vergessen Sie dabei 

nicht, am Ende des Formulars das 

Aktionskennwort AKBNBK11 einzutragen, 

damit Sie das Startguthaben 

erhalten. Für weitere Fragen steht 

Ihnen unser Team montags bis freitags 

von 8 bis 19 Uhr zur Verfügung. Sie 

erreichen uns telefonisch unter 040 / 

808 110-600 oder per Email unter 

info@greenpeace-energy.de. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:06 Seite 10 

Aktuelles Agrarpolitik & Markt 

Bio im Internet: Aber sicher! 

Biokreis kritisiert: bioC falsches Werkzeug für Schaffung von Transparenz 

Wo Bio draufsteht, muss Bio 

drin sein: Sicherheit und 

Transparenz sind für die 

ökologische Lebensmittelwirtschaft 

von existentieller Bedeutung. Hersteller 

von Biolebensmitteln müssen 

vor dem Einkauf ihrer Zutaten stets 

überprüfen: Ist der Anbieter mit 

genau dieser Ware auch tatsächlich 

biozertifiziert? Gleiches gilt für 

Händler und Anbieter, die sichergehen 

wollen, dass sie ihre Bioware 

auch an einen Bioabnehmer verkaufen. 

Nun gibt es in Deutschland über 20 

Kontrollstellen, die den Betrieben 

bescheinigen, dass sie nach – mindestens 

– EU-Öko-Standard wirtschaften. 

Um allen Beteiligten die Überprüfung 

von Lieferanten bzw. Abnehmern zu 

erleichtern, wünschen sich Branche 

und Gesetzgeber eine zentrale, kontrollstellenübergreifendeAbfragemöglichkeit 

via Internet. Jeder soll dort 

über Name und Sitz des gesuchten 

Betriebes überprüfen können, ob die 

angegebene Biozertifizierung tatsächlich 

aktuell gültig vorliegt. 

Biokreis fordert wesentliche 

Änderung 

Die Datenbank „bioC“ (www.bioC. 

info) hat sich seit 2002 der 

Realisierung dieser Abfragemöglichkeit 

verschrieben. Die Plattform sammelt 

die Daten der Kontrollstellen – 

gegen Gebühr – ein und fügt sie zu 

einer eigenen Datenbank zusammen. 

Seit die Plattform zu Jahresbeginn 

durch die Gründung einer GmbH auf 

breite Füße gestellt wurde, kommen 

allerdings bei vielen Branchenteilnehmern 

Zweifel auf. Der Biokreis stellt 

stark in Frage, ob die bioC GmbH das 

richtige Werkzeug ist, um in der Ökobranche 

für Transparenz und Sicherheit 

zu sorgen. In einer öffentlichen 

Stellungnahme fordert er den Bund 

Ökologische Lebensmittelwirtschaft 

(BÖLW) als Branchenverband dazu 

auf, dafür zu sorgen, dass die jetzt 

bestehende Form der Datensammlung 


entweder grundlegend geändert wird, 

oder ein grundsätzlich anderes System 

zu wählen. 

Der Datenschutz ist gefährdet 

Nach Meinung des Biokreis und der 

Unterzeichner der Stellungnahme ist 

die gewinnorientierte Unternehmensform 

GmbH, die keiner staatlichen 

Überwachung unterliegt, wenig dazu 

geeignet, für Sicherheit und Transparenz 

zu sorgen. Für ein gewinnorientiertes 

Unternehmen, das auf einer 

Datenbank aufbaut, ist die Geschäftsgrundlage 

naturgemäß der Verkauf dieser 

Daten. Für die bioC GmbH ist aber 

bisher nicht geregelt, wofür genau die 

gesammelten Daten verwendet werden 

dürfen und wofür nicht. Auch ist 

unklar, ob und wie vor der Weitergabe 

der Daten die Zustimmung der betroffenen 

Eigentümer einzuholen ist. 

Generell ist unsicher, wie die Rechte 

der Unternehmen und Personen an 

ihren Daten gewährleistet werden. 

Einer Verletzung des Datenschutzes ist 

somit Tür und Tor geöffnet. 

Eine GmbH entscheidet, 

wer als „bio“ wahrgenommen wird 

Die bioC GmbH will zunächst deutschland-, 

dann auch europaweit die Datensätze 

sämtlicher Kontrollstellen einsammeln. 

Dabei kann sie eine ungeheure 

Macht entwickeln: Es besteht die 

Gefahr, dass ein Betrieb, der bei bioC 

nicht zu finden ist, in der Branche auch 

nicht mehr als Biobetrieb wahrgenommen 

wird. Einem Unternehmen, das 

sich aus guten Gründen weigert, der 

bioC GmbH seine Daten zur Verfügung 

zu stellen, entsteht damit ein hoher 

Erklärungsaufwand gegenüber seinen 

Kunden. 

Wettbewerbsverzerrung 

durch staatliche Gelder 

Die bioC-Plattform existiert bereits seit 

2002 und wurde finanziell erheblich 

durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft 

und Ernährung (BLE) gefördert. 

Es wurde hier also mit öffentlichern 

Geldern ein privatwirtschaftliches Unternehmen 

auf den Weg gebracht. Der 

Biokreis und seine Unterstützer sehen 

in der Monopolisierung der bioC- 

Plattform eine starke Wettbewerbsverzerrung 

gegenüber alternativen Dienstleistungsanbietern. 

Biokreis fordert gemeinnützige 

Institution als Träger 

Der Biokreis und seine Unterstützer 

erachten eine zentrale Abfragemöglichkeit 

der zertifizierten Unternehmen 

für sinnvoll und notwendig, werden 

aber aufgrund der oben genannten 

Kritikpunkte die Plattform bioC in der 

bestehenden Form weder unterstützen 

noch empfehlen. Sie favorisieren als 

Träger für eine zentrale Abfrage-Plattform 

eine gemeinnützige Institution, 

die die Daten nicht sammelt sondern 

die Abfrage per Schnittstelle zeitgleich 

und damit stets aktuell über alle 

Kontrollstellen hinweg ermöglicht. 

Eine solche Webservice-Lösung ist für 

die Nutzer genauso komfortabel wie 

die Abfrage eingesammelter Daten. 

Und sie ist deutlich sicherer, professioneller 

und datenschutzrechtlich einwandfrei. 

Unterzeichnen auch Sie! 

Über 25 Verbände, Kontrollstellen sowie namhafte Verarbeiterbetriebe der Bio-Branche 

haben die öffentliche Stellungnahme bereits unterzeichnet. Unterstützen auch Sie uns! 

Informationen unter www.biokreis.de oder bei Heidi Kelbetz, 0851/75650-22. 

Die Unterzeichner: Biokreis e.V., BIOPARK e.V., Verbund Ökohöfe e.V., ECOLAND e.V., 

BioInnung e.V., AbL e.V., LACON GmbH, BCS Öko-Garantie GmbH, Fachverein Öko- 

Kontrolle e.V., Grünstempel® - Ökoprüfstelle e.V., QC&I GmbH, AGRECO R. F. GÖDERZ 

GmbH, Öko-Kontrollstelle des TVL e.V., Freiland Puten Fahrenzhausen, Die Biohennen, 

Chiemgauer Naturfleisch, Hofbäckerei Gottschaller, Antersdorfer Mühle, Biobäckerei 

Wagner, Landbäckerei Kerscher, Gutsbräu Strasskirchen, DHN Naturprodukte, Bio- 

Metzgerei Kammermeier, Kaisermühle Gänheim Otmar Kaiser, Innstolz Käsewerk Roiner 

KG, Meika Tierernährung, Bio-Bauern Frischdienst, KULT GmbH, Biofarmers AG.

enz 

bn_3_11.qxp 01.06.2011 10:07 Seite 11 

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Biokreis-Werbemittel für 

Direktvermarkter, 

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n_3_11.qxp 01.06.2011 10:07 Seite 12 

Biokreis 

Fachberatung 

Das eigene Honig-Etikett 

Was Imker und Grafiker beachten sollten 

Von Hubert Dietrich 

Um ihre Honiggläser besonders 

herauszustellen und 

einzigartig zu gestalten, 

benutzen viele Bio-Imker ein eigenes 

Honig-Etikett. Dessen Herstellung 

ist eine ungemein spannende 

Sache. Zunächst werden 

Überlegungen zur optischen Aufmachung 

angestellt. Oftmals hat 

man einen Grafiker unter den 

Honigkunden, der dann gegen 

einige Pfund Honig einen ersten 

Entwurf entwickelt. Das Etikett 

kann einteilig, zweiteilig oder auch 

dreiteilig gestaltet werden. Wer 

seinen Honig über den Lebensmitteleinzelhandel 

vermarktet, 

muss eine Verschluss-Sicherung 

(Gewährverschluss) anbringen, 

damit bei Bedarf eine Produkthaftungsversicherung 

einspringt. 

Diese hat jeder Imker automatisch, 

wenn er dem Deutschen 

Imkerbund oder dem Verband 

Bayerischer Bienenzüchter angehört. 

Welche Informationen 

auf`s Etikett gehören 

Das Verbandslogo soll gut sichtbar 

sein. Dazu kommt jetzt noch verpflichtend 

das EU-Bio-Logo, und 

die Honigverordnung muss beachtet 

werden. Doch spätestens dann beginnen 

die ersten Zweifel, ob ja auch 

alles richtig gemacht wurde. 

So schreibt z.B. die Honigverordnung 

vor, dass das Ursprungsland 

genannt werden muss. Dieses ist 

nicht Bayern, sondern der EU- 

Mitgliedsstaat Deutschland. Diese 

Angabe ist nicht fest definiert. 

Beispiele sind dazu: Deutscher 

Honig, Honig aus Deutschland, 

Ernteland Deutschland, usw. Bei der 

EU-Verordnung zum Bio-Logo wird 

ausgeführt, dass beim Logo auch die 

Öko-Kontrollstelle und der Zusatz 

Deutsche Landwirtschaft angegeben 

werden muss. Wir gehen davon aus, 

dass ein Hinweis auf die deutsche 


Herkunft ausreicht. Es dürfen natürlich 

auch beide Zusätze angeben werden. 

Eine weitere Entscheidung muss getroffen 

werden, wenn es um die Verwendung 

des EU-Bio-Logos geht. 

Grundsätzlich ist die 4-farbige Version 

mit 9 x 12 Millimetern zu verwenden. 

Wenn das Etikett allerdings einfarbig 

gehalten ist, ist auch die schwarz/ 

weiße Version des Logos möglich. 

Imkerberater Hubert Dietrich 

Welche Angaben außerdem auf das Etikett müssen:

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:08 Seite 13 

Die Vielfalt erhalten 

Das alte Rotbunte Niederungsrind: gut geeignet für Weidehaltung 

Von Christina Bär 

Die Welternährungsorganisation 

FAO bewertet sie als 

„die vorzüglichste Kombination 

von Fleisch- und Milchnutzung“, 

die Rotbunten Niederungsrinder. 

Dem bleibt wenig hinzuzufügen, 

können sich die alten Rotbunten 

(Doppelnutzung) mit Tageszunahmen 

von bis zu 1250 Gramm, sowie 

einer Milchleistung von ca. 6800 

Kilogramm mit 4,3 Prozent Fett und 

3,5 Prozent Eiweiß doch durchaus 

sehen lassen. Dies haben auch viele 

Viehhändler erkannt. Sie zahlen zwischen 

200 und 300 Euro für ein 14 

Tage altes Bullenkalb. 

Bullen wiegen rund 1100 Kilo 

Typische Rassemerkmale sind ein mittlerer 

Rahmen und ein rotweißes Haarkleid. 

Während Kopf und Hals meistens 

rot sind, präsentieren sich die 

Gliedmaßen, der Bauch, das Euter und 

die Schwanzspitze in der Regel weiß. 

Die Tiere sind behornt und gut bemuskelt. 

Bullen wiegen rund 1100 

Kilogramm bei einer Widerristhöhe 

von 137 bis 145 Zentimeter. Die Kühe 

sind zwischen 600 und 700 Kilogramm 

schwer und 135 bis 145 Zentimeter 

groß. Ursprünglich war die Rasse in 

Einfach schön anzuschauen: Rotbuntes Niederungsrind mit Kalb. 

Schleswig-Holstein, Westfalen und 

Niedersachsen beheimatet. Bis 1934 

erfolgte die Zucht regional, dann wurde 

ein Dachverband gegründet, um die 

züchterische Arbeit zu koordinieren. 

Zur Leistungssteigerung wurde Holstein 

Frisian-Blut eingekreuzt. Heute 

dürfen alle Kühe als Doppelnutzung 

bezeichnet werden, die weniger als 25 

Prozent HF-Blut aufweisen. Reinerbige 

Tiere gibt es nur noch wenige. In 

Schleswig-Holstein hat der Zuchtverband 

seit 1992 eine Unterteilung in 

Red Holstein (RH) und Rotbunt DN 

vorgenommen, weil die Nachfrage 

nach dem alten Schlag von Seiten der 

Landwirte so groß war. 

Verein fördert den Erhalt 

Aktiv für den Erhalt und die Förderung 

des alten Rotbunten Niederungsrind 

setzt sich auch der gleichnamige Verein 

mit zurzeit ca. 50 Mitgliedern ein. Der 

Verein hat es sich zur Aufgabe 

gemacht, die Popularität des alten 

Rotbunten Niederungsrind zu steigern. 

Die Interessen der Nutzungsrichtungen 

Milch und Fleisch werden gleichberechtigt 

vertreten. Die Mitglieder profitieren 

von der bundesweiten Vernetzung. 

Sie werden unterstützt beim 

Nutz- und Zuchtviehkauf sowie beim 

Bild: Ludger Specker 

Fachberatung Biokreis 

Spermabezug. Glücklicherweise verfügen 

verschiedene Zuchtorganisationen 

über Genreserven. Des Weiteren besteht 

ein Austausch mit den Niederlanden. 

Die dortige Population der Rasse 

Maas-Rijn-Ijssel ist vergleichbar mit 

dem rotbunten Niederungsrind. 

Biokreis-Landwirt überzeugt von 

den Rotbunten 

Der erste Beisitzer des Vereins ist 

Biokreis-Landwirt Heinz-Josef Simon 

aus Schmallenberg. Er hält auf seinem 

Betrieb die alten Rotbunten als Mutterkühe. 

„Die Tiere eignen sich hervorragend 

für die Weidehaltung und fallen 

durch ihr ruhiges Temperament auf. Sie 

sind in der Lage, auch aus extensiven 

Weiden viel Milch zu geben. Das sieht 

man auch den Kälbern an“, schwärmt 

Simon. Seine Intension ist es, die Rasse 

in Reinzucht zu erhalten und schöne 

Absetzer aufzuziehen. Er sieht die alten 

Rotbunten besonders für extensivere 

Standorte in der Mutterkuhhaltung als 

geeignet an. 

Sind auch Sie interessiert an der 

Haltung oder an Informationen zur 

Rasse? Der erste Vorsitzende Bertold 

Haarbeck gibt gerne Auskunft unter 

Tel. 02502/9973. 

Bild: Ludger Specker 

Die Keulenbemuskelung spricht für diese Rasse. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:09 Seite 14 


Intern 

Stolze (Jung-)Züchter: Dietmar Winter mit Sohn Louis und Vorführrind Tea. 

Hätte man einen Preis für das 

beste Öko-Zuchttier ausgelobt 

– die Vergabe wäre an 

diesem Abend wegen zu großen 

Andrangs wohl schwierig geworden. 

In kaum dagewesener Weise räumten 

die Mitglieder des Biokreis NRW 

Siegertitel bei der 6. Fleischrindernacht 

des Fleischrinder Herdbuch 

Bonn e.V. (FHB) am 25. März 2011 

ab. 

Johannes Imöhl aus Medebach beeindruckte 

gleich dreimal: Sowohl der von 

ihm vorgestellte Bulle „Capitole“ als 

auch die Färse „Valeria“ standen an der 

Spitze der Konkurrenz. Dass solche 

Schauerfolge auch ökonomisch wertvoll 

sind, zeigte die anschließende 

Auktion zu später Stunde: der ebenfalls 

von Imöhl angebotene Capitole-Sohn 

„Comet“ erreichte mit 3.600 Euro 

Zuschlagspreis den höchsten Wert der 

Charolais und beinahe den Spitzenpreis 

aller Tiere. 

Kaum weniger erfolgreich war die 

Biokreis-Zuchtstätte Bernhard Hengst 

aus Borgentreich. Auch hier belegten 

Bulle „Gitan“ und Färse „Vinda“ die 

ersten Plätze des Rassekontingentes. 

Wie zuvor auch der Bulle aus dem 

Hause Imöhl wurde „Gitan“ zudem 

Gesamtsieger seiner Rasse. Als dritter 

Vertreter der besonders erfolgreichen 

Zuchtbetriebe mit Ökozertifikat darf 

der Biokreis-Betrieb Dietmar Winter 

aus Bad Berleburg erwähnt werden. 

Neben „Ecluse“, die als Beste bei den 

Limousin-Färsen herausstach, konnte 

der Wittgensteiner Betrieb sich über 

die sehr hochwertige Auszeichnung als 

Sieger der Betriebssammlungen freuen. 

Dieses Prädikat steht für eine grund- 


sätzlich hochwertige Zuchtarbeit im 

Betrieb jenseits des Erfolges einzelner 

Tiere. Ebenfalls beachtenswert ist die 

Platzierung der noch jungen Highland- 

Cattle-Kuh mit klangvollem Namen 

„Slainte Ruadh“ vom Biokreis-Betrieb 

Gisela Klosner als Reservesiegerin des 

gesamten Rasseblockes. 

Im Westfälischen-Wochenblatt zu Unrecht 

abgestuft wurde die Rasse Fleckvieh-Fleisch. 

In den vergangenen Jahren 

waren hier stets ordnungsgemäße 

Richtringe und nicht, wie vom FHB 

dargestellt, nur ein Demonstrationsblock 

zustande gekommen. Durch 

kurzfristige Absage eines Betriebes 

konnte der mit viel Engagement aus 

Erndtebrück angereiste Biokreis-Züchter 

Hartmut Scholl allerdings seine 

Fleckviehkühe dieses Jahr leider nicht 

mit der Konkurrenz messen. Mal wieder 

mit viel Einsatz und einem umfangreichen 

Tierkontingent an der Schau 

beteiligt war auch Galloway-Züchter 

Biokreis-Betriebe 

dominieren 

Fleischrindernacht 

Zum 50-jährigen Bestehen der 

Fleischrinderzucht in NRW 

gab es viel Grund zum Feiern 

Auktionsbulle „Comet“ – eines der drei Spitzentiere aus dem Hause Imöhl. 

Bild: Jörn Bender 

und Biokreis-Mitglied Peter Noseleit, 

für den es dieses Jahr nicht ganz zu 

einer Spitzenplatzierung reichte – aber 

auch die Konkurrenz muss einmal den 

Vortritt haben dürfen. 

Der Biokreis dankt allen Züchtern 

sowie dem Personal des FHB, die vor 

und hinter den Kulissen am Erfolg der 

Fleischrindernacht beteiligt waren. 

Nicht nur NRW-Landwirtschaftsminister 

Johannes Remmel dürfte diese 

Jubiläums-Schau als besonders gelungene 

Veranstaltung in Erinnerung 

behalten. 

Gekrönt wurde der Abend aus emotionaler 

Sicht durch die Hand der 

Glücksfee bei der Verlosung eines 

hornlosen Limousin-Jungrindes. Mit 

dem Biokreis-Vorstand und langjährigen, 

noch immer aktiven FHB- 

Urgestein Josef Heer traf es mit Blick 

auf 50 Jahre Fleischrinderzucht in 

Nordrhein-Westfalen ganz sicher nicht 

den Verkehrten… jb 

Bild: Jörn Bender

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:10 Seite 15 

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n_3_11.qxp 01.06.2011 10:10 Seite 16 


Aktuelles 

Aktuelles aus NRW 

Im Mai hat der Biokreis NRW gemeinsam 

mit der Landwirtschaftskammer 

NRW Betriebsleiter aus der Region zu 

insgesamt sechs Abendveranstaltungen 

mit Blick auf eine Umstellung zum 

Ökolandbau eingeladen. Die über das 

Neues Qualitätszeichen geplant – 

Umsetzung schwierig 

Das Land Nordrhein-Westfalen plant 

ein Zeichen im Lebensmittelbereich, 

das neben dem regionalen Bezug vor 

allem eine nachhaltige Produktionsweise 

kennzeichnet. Die Entwicklung 

dieses Labels gestaltet sich aber sehr 

schwierig: So muss ein NRW-Zeichen, 

getragen durch das Bundesland, nach 

EU-Recht für alle offen sein, nicht nur 

für Produkte bzw. Betriebe aus NRW. 

Ein glaubhafter regionaler Bezug dürfte 

daher schwer zu vermitteln sein. 

Auch über die Höhe der Qualitätsstandards 

herrscht noch Uneinigkeit. Die 

weitere Entwicklung bleibt abzuwarten. 

el 

Mitmachen bei den Aktionstagen! 

Vom 1. September bis zum 2. Oktober 

finden die diesjährigen „Aktionstage 

Ökolandbau NRW“ statt. Sie bieten 


Biokreis informierte erfolgreich über Ökolandbau 

ganze Bundesland verteilten Veranstaltungen 

stießen auf regional unterschiedliche 

Resonanz. Gut besucht 

waren die Termine in Ostwestfalen, der 

Eifel, dem Bergischen Land und im 

Sauerland. Verhalten war die Beteili- 

Gelegenheit, für den eigenen Betrieb 

zu werben, Menschen die Landwirtschaft 

(wieder) näher zubringen und – 

nicht zuletzt – die Verbraucher vom 

Ökolandbau und von Bio-Produkten zu 

überzeugen. Es wäre schön, wenn sich 

wieder einige Biokreis-Betriebe beteiligen 

würden. Gern stehen wir Ihnen mit 

Ideen, Rat und Tat zur Seite, melden 

Sie sich einfach bei uns in der NRW- 

Geschäftsstelle. el 

Vereinigung für 

Direktvermarkter gegründet 

Angestoßen durch den Erfolg der hessischen 

Direktvermarkter mit dem 

„Landmarkt-Konzept“ und unterstützt 

durch die Landwirtschaftskammer 

NRW haben im April etwa 50 Landwirte 

die „Vereinigung der Direktvermarkter 

NRW (VDNRW)“ gegründet. 

Ziele der Vereinigung sind unter anderen 

die Interessensvertretung der Di- 

Aktuelles aus Bayern 

Biobauern und -verarbeiter aus ganz 

Bayern sind aufgerufen, sich an den 

Bayerischen Öko-Erlebnistagen von 

10. September bis 3. Oktober 2011 zu 

beteiligen und ökologische Lebensmittelproduktion 

für die Verbraucher mit 

allen Sinnen erlebbar zu machen. Egal 

ob Erntedank- oder Hoffest, Ökomarkt, 

Kräuterführung, Kochkurs, Vortrag, 

Tierschau, Weinlese oder Kürbisschnitzkurs, 

den Ideen der Biobauern 

sind keine Grenzen gesetzt. Ziel ist es, 

das Interesse für den ökologischen 

Landbau in Bayern zu wecken und das 

Wissen darüber in der breiten Öffentlichkeit 

zu vertiefen Und natürlich: die 

Betriebe zu stärken. Die Landesvereinigung 

für den ökologischen Landbau 

in Bayern (LVÖ) veranstaltet die Öko- 

Erlebnistage heuer bereits zum 11. Mal 

in Folge. Allein im vergangen Jahr 

haben über 300.000 Besucher teilgenommen 

und bei mehr als 200 

Veranstaltungen ökologische Landwirtschaft 

und vielfältigste Bio- 

Produkte kennen gelernt. 

Die LVÖ bietet Interessierten gute 

Unterstützung: Sie hilft bei der Planung 

gung an den Intensivstandorten Soester 

Börde und Westliches Münsterland. 

Insgesamt hat der Biokreis aber dennoch 

eine beachtenswerte Zahl von 

rund 60 Betrieben mit vielfältigen 

Informationen zum Ökologischen 

Landbau versorgt. jb 

rektvermarkter gegenüber der Politik 

und dem Markt sowie die Beratung und 

Unterstützung der Mitglieder bei Verarbeitung 

und Vermarktung. el 

Ministergespräch 

zur Landwirtschaft 

Am 19. Mai haben sich Landwirte aus 

Südwestfalen und Biokreis-NRW-Geschäftsführer 

Jörn Bender im Düsseldorfer 

Landtag mit Landwirtschaftsminister 

Johannes Remmel zu einem 

Gespräch getroffen. Im Zentrum standen 

wesentliche Themen der regionalen 

Landwirtschaftspolitik in den Mittelgebirgslagen 

des Sauer- und Siegerlandes. 

Unter anderem wurde über die 

Wettbewerbssituation des Ökolandbaus 

sowie des Vertragsnaturschutzes, auch 

vor dem Hintergrund ökonomisch 

attraktiver Konkurrenzmodelle wie 

etwa des konventionellen Weihnachtsbaum- 

oder Energiepflanzenanbaus gesprochen. 

el 

Den Betrieb stärken – bei den Bayerischen Öko-Erlebnistagen! 

der Veranstaltung und berät unter der 

Telefonnummer 08161/14828 immer 

dienstags und mittwochs von 13 bis 16 

Uhr, donnerstags von 9 bis 12 Uhr, so 

wie per Mail unter info@oekoerlebnistage.de. 

Sie bietet außerdem zur Bekanntmachung 

der Veranstaltung auf 

dem Betrieb kostenfreies Werbematerial. 

Die Veranstaltung wird zudem im 

Internet unter www.oekoerlebnistage 

angekündigt. Sinnvoll ist es auch, die 

örtliche Presse einzuladen. Muster- 

Pressemitteilungen sind ebenfalls im 

Internet zu finden, weitere Tipps gibt es

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:10 Seite 17 

telefonisch unter 08161/148214. Wer 

seine Veranstaltung ausführlich dokumentiert 

und Bilder, Zeitungsartikel, 

Filme etc. bei der LVÖ einsendet, 

nimmt an einem Wettbewerb teil. Die 

Aktuelles aus Hessen 

Der erwartete Trend hat sich bestätigt: 

Hessen befindet sich beim Anteil der 

biologisch bewirtschafteten Flächen 

weiter in der Spitzengruppe der Bundesstatistik. 

Am 31. Dezember 2010 

waren in Hessen 2411 Betriebe nach 

der EU-Ökoverordnung zertifiziert. 

Von den darin enthaltenen 1.708 

Erzeugerbetrieben wurden 76.924 

Hektar ökologisch bewirtschaftet. Dies 

entspricht einer Quote an der landwirtschaftlichen 

Nutzfläche von zehn 

Prozent. 

In Hessen wurden die Chancen des 

ökologischen Landbaus schon früh 

genutzt. Gerade weil die Erträge in vielen 

Regionen naturbedingt niedriger 

ausfallen als in anderen Bundesländern, 

war der Schritt zur extensiven 

Landbewirtschaftung nicht so groß wie 

Betriebe mit den schönsten Veranstaltungen 

werden auch heuer wieder mit 

Preisen belohnt. 2010 war Biokreis- 

Metzger Prosiegel unter den Preisträgern. 

Anmeldeschluss ist der 4. Juli. Die 

Ehrenmitgliedschaft für Karl Ludwig Schweisfurth 

Der Biokreis hat ein neues Ehrenmitglied: 

Bio-Pionier Karl Ludwig 

Schweisfurth erhielt diese Auszeichnung 

am 27. Mai auf der Feier zum 

25-jährigen Bestehen der Herrmannsdorfer 

Landwerkstätten in Glonn. Mit 

diesem Mitte der 80er Jahre in der 

Nähe von München gegründeten 

Projekt – seit 1989 Mitglied im 

Biokreis – habe Schweisfurth es auf 

ganz besondere Art geschafft, die 

Menschen für Ökologie und Nachhaltigkeit 

zu begeistern, sagte Biokreis- 

Geschäftsführer Sepp Brunnbauer in 

seiner Laudatio. 

Karl Ludwig Schweisfurth sei 

Visionär und Pionier, weil er zu einer 

Zeit, in der noch fast alle über den 

Ökolandbau lächelten, gerade in diesen 

Bereich sein Geld investierte. Mit seinem 

Motto „Qualität statt Quantität“ 

habe er ein Signal der Entschleunigung 

gesetzt, das für viele zum Vorbild wurde, 

so Brunnbauer. 

Wurde Ehrenmitglied: Karl Ludwig Schweisfurth 

(r.) mit Sepp Brunnbauer (Mitte), und Biokreis- 

Vorstand Franz Strobl (l.) 

Mehr Biobetriebe als je zuvor 

Aktuelles Biokreis 

Jetzt Förderanträge stellen 

Seit Anfang Mai können beim 

Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, 

Landwirtschaft und Forsten 

wieder Anträge zur Einzelbetrieblichen 

Investitionsförderung gestellt werden. 

Nähere Informationen finden sich im 

Internet unter: www.stmelf.bayern.de/ 

agrarpolitik/programme/foerderwegweiser/24021/. 

Für Betriebe, die im 

Berggebiet oder in Regionen mit vergleichbaren 

Erschwernissen liegen und 

bei denen geringere Investitionen 

anstehen, kann auch das bayerische 

Bergbauernprogramm interessant sein. 

Nähere Informationen dazu unter: 

www.stmelf.bayern.de/agrarpolitik/ 

programme/foerderwegweiser/40771/ 

Detaillierte Auskünfte geben auch die 

zuständigen Landwirtschaftsämter. 

Betriebe in Hessen, die nach EG-Öko-Verordnung wirtschaften, Anzahl und Flächen 

in begünstigten Regionen. Außerdem 

war es schon immer nötig, dies durch 

Diversifizierungsstrategien zu kompensieren, 

was wiederum zu einer relativ 

großen Vielfalt an Produktionsrichtungen 

und Verarbeitungsstrukturen führte. 

Da gleichzeitig das Rhein-Main- 

Gebiet zu einer der kaufkräftigsten 

Regionen Europas zählt, war auf der 

anderen Seite schon länger eine starke 

Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln 

Anmelde- und Bewerbungsunterlagen 

sind bei der LVÖ anzufordern oder im 

Internet abzurufen. Ansprechpartnerin 

beim Biokreis ist Michaela Mendl: 

0851/75650-0, mendl@biokreis.de. 

vorhanden. Schwerpunkte der ökologischen 

Erzeugung befinden sich in 

Hessen in den Mittelgebirgslagen der 

Rhön, des Vogelsberges, des Waldecker 

Uplandes, des Gladenbacher 

Landes und im Dillbergland. Dort sind 

die Betriebe überwiegend auf Milchviehhaltung 

und Rindfleischerzeugung 

ausgerichtet. Gerade diese Betriebe 

machen weiterhin einen großen Teil 

des Zuwachses aus. ah 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:12 Seite 18 


Intern 

So werden Sie anerkannt 

Von der Ökokontrolle zum Zertifikat: Die Anerkennung beim Biokreis 

Von Eva Schuster 

Die Ökokontrollen für das 

Jahr 2011 laufen derzeit auf 

Hochtouren. Hunderte Betriebe 

werden heuer wieder den 

Prozess der Biokreis-Anerkennung 

durchlaufen. Im Jahr 2010 waren es 

rund 850 landwirtschaftliche Betriebe, 

rund 80 Verarbeiter und rund 20 

regional & fair-Unternehmen, deren 

Daten verarbeitet und geprüft werden 

mussten. Der Fokus in den 

Anerkennungskommissionssitzungen 

liegt auf den landwirtschaftlichen 

Betrieben, Verarbeitungsunternehmen 

und regional & fair-Partnern, 

die die Biokreis-Richtlinien noch 

nicht vollständig erfüllen. Berücksichtigt 

wurden Jahres- wie auch 

Stichprobenkontrollen. Doch von der 

Jahreskontrolle auf dem Betrieb bis 

zum Erhalt des Biokreis-Anerkennungsbescheids 

dauerte es in manchen 

Fällen einige Zeit. Warum 

mussten Sie oft ein paar Monate 

warten, was passierte in der 

Zwischenzeit? Hier ein kleiner Blick 

hinter die Kulissen der Biokreis- 

Anerkennung: 

Kontrollstelle gibt 

Bögen an Biokreis weiter 

Nach der Kontrolle werden Ihre Bögen 

durch die Kontrollstelle ausgewertet. 

Sollten noch Unterlagen fehlen, werden 

Sie aufgefordert, diese nachzureichen. 

Tun Sie das erst zeitverzögert, 

können Ihre Unterlagen derweil nicht 

weiter bearbeitet werden, und der 

Anerkennungsprozess verzögert sich. 

Solange erhält der Biokreis weder 

Kontrollunterlagen noch das Ergebnis 

der Jahreskontrolle. Ist von Seiten der 

Kontrollstelle alles abgeschlossen (d.h. 

die EU-Bescheinigung (früher: EU- 

Zertifikat) wurde ausgestellt), werden 

die Kontrollunterlagen an den Biokreis 

gesandt. Von Januar bis Juli/August 

werden die eingehenden Inspektions- 


bögen von der Abteilung Qualitätsmanagement 

gesichtet. Liegen gravierende 

Mängel vor, werden die zuständigen 

Berater sofort informiert. Danach 

treten die Berater umgehend in telefonischen 

oder persönlichen Kontakt mit 

diesen Betrieben. Die Qualitätssicherung 

des Biokreis steht in ständiger 

Verbindung mit den Biokreis-Beratern, 

den Kontrollstellen und Betrieben. 

Im Herbst trifft sich die Kommission 

Im Sommer beginnt die Eingabe der 

Kontrollergebnise in die Datenbank. 

Sobald etwa 200 Bögen von zu besprechenden 

Mängelbetrieben erfasst worden 

sind, wird eine Sitzung der 

Anerkennungskommission ab September/Oktober 

einberufen. Um möglichst 

effizient und kostensparend zu arbeiten, 

bespricht die Anerkennungskommission 

an einem Nachmittag bis zu 80 

auffällige Betriebe. Die Betriebe ohne 

Abweichungen werden stichprobenartig 

gesichtet. Nach der Sitzung werden 

die Anerkennungsbescheide und Anschreiben 

gedruckt und an die Betriebe 

versandt. Die Ergebnisse werden in die 

Datenbank eingetragen, und die 

Korrespondenz mit den auffälligen 

Betrieben beginnt. Sobald der Betrieb 

den Anerkennungsbescheid des Bio- 

kreis erhalten hat, endet die Anerkennung 

für das jeweilige Kontrolljahr. 

Wir brauchen Ihre Unterstützung! 

Das Ziel dieses Jahres ist, die 

Anerkennung, zumindest für die 

Landwirtschaft, zum Ende des Jahres 

2011 abgeschlossen zu haben. Wir bitten 

Sie deshalb, nachzureichende 

Unterlagen möglichst schnell Ihrer 

Kontrollstelle zu übermitteln. So können 

Ihre Unterlagen schneller an den 

Biokreis zur zügigen Auswertung 

geschickt werden. Vielen Dank für Ihre 

Mithilfe und auf ein gutes Anerkennungsjahr 

2011! 

Stichwort Anerkennungskommission: 

In den Richtlinien des Biokreis ist aus 

Gründen der Gleichbehandlung und 

Unabhängigkeit festgelegt, dass die 

Anerkennung und damit das Aushändigen 

der Bescheide durch eine 

Anerkennungskommission geschieht. 

Diese besteht aus zwei berufenen, 

unabhängigen und ehrenamtlichen 

Biokreis-Mitgliedern. Aus der Gruppe 

der Verbraucher ist das Josef Huber, 

aus der Gruppe der Landwirte Karl 

Preißler. Beide sind längjährige 

Mitglieder des Biokreis. Als Beisitzer 

fungieren die Biokreis-Berater aus 

Landwirtschaft und Verar-beitung, ein 

Vertreter der Kontrollstel-len sowie die 

Qualitätssicherung des Biokreis. 

Meistens finden pro Anerkennungsjahr 

drei Sitzungen der Anerkennungskommission 

statt. In der ersten werden 

hauptsächlich landwirtschaftliche Betriebe 

besprochen. In der zweiten geht 

es zusätzlich auch um Verarbeiter, und 

in der dritten werden die Unterlagen 

von Landwirten, Verarbeitern und regional 

& fair-Partnern besprochen. 

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Was macht Ihr 

Geld in erneuerbaren 

Energien? 

Sinn. 

Die GLS Bank wurde 1974 als erste sozial-ökologische Universalbank 

der Welt mit einer klaren Aufgabe gegründet: Geld soll für die Menschen 

da sein. Deshalb fließt es bei uns ausschließlich in sozial, ökologisch 

und ökonomisch sinnvolle Vorhaben. Als erste Bank haben wir dazu 

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n_3_11.qxp 01.06.2011 10:13 Seite 20 

Biokreis Ährlich bio! 

Ährlich bio! Es geht los 

Wie sieht es auf einem modernen Biobauernhof aus, und wie leben und 

arbeiten die Menschen dort? Um Verbrauchern einen Einblick zu 

geben und Landwirte für ihr Engagement zu belohnen, haben wir das 

Projekt Ährlich bio! gestartet. Aus allen Bewerbungen wählten wir 

zwölf aus, die wir innerhalb eines Jahres besuchen, bewerten und 

Wo sich Kuh und Feriengast gute Nacht sagen: Der Berghof Kinker 

Text und Bilder: Simone Kuhnt 

Strahlen Zufriedenheit aus: Franz und Irmgard Kinder vor der Kuhweide ihres Allgäuer Berghofes. 

Auf was es den Kinkers ankommt – 

sicher mit dem zweiten Standbein 

Vor ein paar Jahren noch hatten am 

Berghof Kinker bei Roßhaupten im 

Allgäu die Kühe die beste Aussicht. 

Der Stall befand sich direkt neben dem 

Wohnhaus, die Fenster gaben den Blick 

frei auf blühende Wiesen, hinunter auf 

den Forggensee und auf die Königsschlösser 

Hohenschwangau und Neuschwanstein. 

Doch 2004 beschlossen 

Irmgard und Franz Kinker (beide 46 

Jahre), dass Urlaubsgäste die privilegierte 

Lage auf knapp 1000 Meter 

Höhe und das Panorama wohl mehr zu 

schätzen wissen als Tiere – und bauten 

den alten Anbindestall zu vier komfortablen 

Ferienwohnungen um. Zuvor 

war eine landwirtschaftliche GbR mit 

einem Bio-Kollegen in die Brüche 

gegangen, die Kinkers suchten nach 

neuen Wegen. Ihr Ziel: die Landwirtschaft 

zu erhalten – und gleichzeitig 

mit dem zweiten Standbein Ferienwohnungen 

unabhängig davon zu sein. 


„Ich habe überlegt, was passiert, wenn 

einer von uns ausfällt oder unsere 

Kinder den Betrieb später nicht übernehmen 

wollen. Ich wollte auf der 

sicheren Seite sein“, erklärt Franz 

Kinker, der als Kind selbst mit den 

Urlaubsgästen seiner Eltern aufwuchs. 

Wie der Ökolandbau gestaltet ist: 

Günstiger Stall und Weidegang 

Nach der Auflösung der Betriebsgemeinschaft 

fingen er und seine Frau 

mit acht Milchkühen neu an – und bauten 

aus größtenteils gebrauchten 

Materialien einen günstigen Stall mit 

guter Belüftung. Tagsüber ist das 

Braunvieh auf der Kurzrasenweide, im 

Sommer während der Mittagshitze, 

zum Melken und nachts kommen die 

Kühe herein. Diese sind alle enthornt – 

aus Gründen der Sicherheit. Auch auf 

einen Stier verzichtet Franz Kinker, die 

Kühe werden besamt. In der Zucht legt 

er Wert darauf, dass die Tiere mit 

wenig Kraftfutter zurecht kommen und 

unabhängig davon in den Bionachrichten und auf der Homepage vorstellen. 

Die drei Betriebe mit den meisten Punkten werden prämiert. 

Als Kooperationspartner des Projektes Ährlich bio! stiftet Greenpeace 

Energy Geldpreise: Der Sieger gewinnt 1500 Euro, der Zweitplatzierte 

750 Euro, der Dritte 250 Euro. 

lange leben. Einen Großteil der Milch 

liefern die Kinkers an die Molkerei 

Scheitz. Aus dem Rest machen sie mit 

einem anderen Betrieb zusammen 

Käse. 

Was den Betrieb besonders macht: 

Gäste dürfen mit anpacken 

Urlaubsgästen werden in dem kleinen 

Selbstbedienungs-Hofladen nicht nur 

Käse, sondern auf dem Hof auch 

Gelegenheit zum Mitmachen geboten. 

Wenn sie nicht gerade auf der 

Liegewiese oder dem Spielplatz vor 

dem Haus die Aussicht genießen, fotografieren 

sie die Kühe auf den arondierten 

Flächen, helfen beim Füttern 

und packen mit an, wenn Bauer Franz 

ein neugeborenes Kalb abends von der 

Weide holt und in die Kälberbox bringt. 

„Neulich hab ich ein Mädchen gebeten, 

die Kälber zu tränken. Dabei musste es 

sich ganz schön überwinden, in die 

Box hineinzugehen. Aber danach war 

es ganz stolz“, erzählt Irmgard Kinker. 

Erlebnisse wie diese seien es, die den 

Urlaub auf dem Bauernhof so wertvoll 

machten. Das wird auch auf der 

Homepage des Berghofs deutlich, wo 

Franz Kinker regelmäßig aktuelle Fotos 

und kleine Artikel veröffentlicht. 

Was zählt, sei ehrliche Freundlichkeit. 

„Wenn ich mal meine Ruhe brauche, 

sage ich das einfach“, erklärt Irmgard 

Kinker, „die Gäste haben dafür Verständnis“. 

Ihr Umgang mit den Gästen 

ist ungekünstelt und natürlich – auch 

mit Menschen, die ein Handicap haben: 

Eine der Ferienwohnungen ist barrierefrei, 

und so machen auch Behinderte 

und Gruppen von der Lebenshilfe hier 

Urlaub. „Ein Mann, der im Rollstuhl 

sitzt, war total glücklich darüber, dass 

er es schaffte, selbständig die Kühe zu 

füttern“, erzählt Franz Kinker, der sich 

darin übt, herauszuspüren, was den 

Gästen gefallen und gut tun könnte.

er 

bn_3_11.qxp 01.06.2011 10:16 Seite 21 

Was die Kinkers sonst noch so treiben: 

Fernseheltern spielen 

Für die Fernsehsendung „Die strengsten 

Eltern der Welt“ haben sich die 

Kinkers im Februar 2010 bereit erklärt, 

zwei pubertierenden und schwierigen 

Mädchen aus der Großstadt eine 

Woche lang ein stabiles Familienleben 

zu bieten – vor laufender Kamera. „Wir 

wollten Marie und Beverly helfen“, 

erzählt Franz Kinker. Doch das war gar 

nicht so einfach. Mit allen Mitteln 

wehrten sich die Mädchen, sich einzugliedern, 

erst zum Schluss wurden sie 

weich. „Zum Film gekommen“ sind die 

Kinkers schon 2001, als auf ihrem Hof 

der schönen Lage wegen ein Werbespot 

für Hipp gedreht wurde. Im vergangenen 

Jahr war der Berghof auch in 

einem Almette-Spot zu sehen. Warum 

die Kinkers mitmachten? „Weil es eine 

persönliche Herausforderung ist und 

gut für unser Image. Und weil es interessant 

ist, die Filmwelt kennen zu lernen“, 

erklärt Franz Kinker. 

Wie alles anfing – 

zu Bio wurden sie überredet 

Auf ökologischen Landbau stellte das 

Paar im Jahr 1999 zwar eigentlich nur 

um, weil die Molkerei Scheitz Milchlieferanten 

suchte und der Nachbar, ein 

Biobauer, gute Überredungskünste 

besaß. Doch mittlerweile sind sie überzeugte 

Biobauern, und auch die eigene 

biologische Ernährung ist ihnen wichtig 

geworden. Bis 2006 waren sie bei 

einem anderen Bioverband, nach dem 

Auseinanderbrechen der GbR wurden 

Impressionen 

sie Mitglied beim Biokreis. 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht – So gut wie autark 

Der ökologische Gedanke schlägt sich 

auch der Energieversorgung nieder: 

Für Waschmaschinen und Toiletten 

wird Regenwasser verwendet, ein 

Sonnenkollektor sorgt für Warmwasser. 

Strom wird seit 2009 von einer 

Photovoltaik-Anlage erzeugt und ins 

Netz eingespeist. Den Zukauf von 

Elektrizität möchte der Betriebsleiter 

auf zertifizierte regenerative Energien 

umstellen, sobald die Verträge auslaufen. 

Das Wohnhaus und das 

Austragshaus werden seit zwölf Jahren 

mit einer Hackschnitzelheizung 

erwärmt, damals eine der ersten dieser 

Anlagen in der Region. Das 

Brennmaterial stammt aus dem eigenen 

Wald. „Nur Diesel und Kraftfutter 

müssen wir kaufen“, sagt Franz Kinker. 

Welche Ziele sie noch haben – 

Coachings für Manager 

Er kann sich auch vorstellen, mit 

Experten zusammen Coachings für 

Geschäftsleute anzubieten – und diese 

zurück zur Ursprünglichkeit der 

Lebensmittelproduktion zu führen. 

„Manche Urlaubsgäste kommen hier 

total fertig an. Sie erzählen, dass sie 

zwar tolle Jobs haben, sich aber überfordert 

und ausgenutzt fühlen. Nach 

ein paar Tagen auf dem Hof geht es 

ihnen besser“, berichtet Irmgard 

Kinker. Dazu soll bald auch ein neuer 

Wellness-Bereich beitragen, den ihr 

Ährlich bio! Biokreis 

Mann bauen will. Um jederzeit gut auf 

die Feriengäste eingehen zu können, 

dürfe die Landwirtschaft eine bestimmte 

Größe nicht überschreiten, erklärt er. 

Welche Werte wichtig sind – 

Glaube und Bodenständigkeit 

Neben einer ökologischen Lebensweise 

spielt vor allem für Irmgard Kinker der 

Glaube an Gott eine große Rolle. „Das 

Gebet gibt mir Ruhe und Kraft, um das 

zu schaffen, was mir wichtig ist“, 

erklärt sie. Die christlichen Werte 

geben sie und ihr Mann auch an ihre 

Kinder weiter. 

Tochter Katrin (15) tendiert beruflich in 

Richtung Hotelfach, Sohn Thomas (17) 

lässt sich zum Mechatroniker ausbilden. 

„Vielleicht setzt er ja noch eine 

landwirtschaftliche Lehre drauf“, hofft 

Franz Kinker, betont aber: „Wir hinterlassen 

den Kindern keine Schulden und 

erlegen ihnen keine Zwänge auf.“ 

Lieber halten sie die Landwirtschaft 

überschaubar. „Das Wichtigste ist, dass 

es meiner Familie, den Feriengästen 

und den Tieren gut geht“, findet 

Kinker. Und eines will er sicher nicht: 

Seine Flächen an einen Golfclub verkaufen. 

Vor ein paar Jahren hatte er diese 

Gelegenheit – und angesichts der 

großen Summe, die ihm geboten wurde, 

durchaus gehadert, was er nun tun 

sollte. Doch er entschied sich für die 

Landwirtschaft – und für die 

Feriengäste. „Ein gutes Maß an 

Bescheidenheit ist viel Wert“, sagt 

Franz Kinker. 

Am Berghof Kinker dürfen die Feriengäste und Kinder fleißig mit anpacken, ob es um das Füttern der Milchkühe geht, oder um das Hereinholen eines 

Kälbchens von der Weide. Damit es im Hof weniger staubt, möchte Franz Kinker die Einfahrt noch teeren lassen. Ährlich bio!-Beauftragte Eva Schuster 

vergab die Punkte für den Wettbewerb. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:16 Seite 22 

Biokreis Ährlich bio! 

Großfamilie mit Roboter 

Die Webers vereinen Milchkühe, Direktvermarktung und Bäckerei 

Text und Bilder: Simone Kuhnt 

Ganz schön viele sind das bei den Webers (v.l.): Lehrling Johannes Plattner, Felix, Patrizia, Karin, 

Wolfgang, Franziska, Hannah, Gerlinde, Sebastian und Cousin Simon, sowie Wolfgang Weber Senior.. 

Auf was es bei den Webers ankommt 

– Drei Generationen helfen mit 

Wenn man an einem Freitag in den 

Ferien zu Karin und Wolfgang Weber 

und ihren sechs Kindern auf den Hof in 

Leipheim (Schwaben) kommt, weiß 

man gar nicht, wo man zuerst hinsehen 

soll: Am Kuhstall mäht Altbauer 

Wolfgang Weber senior (68) den 

Rasen, im Keller des Wohnhauses 

schiebt Karin Weber (42) mit ihrer 

Helferin und ihrer Tochter Hannah (10) 

einen Laib Brot nach dem anderen in 

den Backofen. Betriebsleiter Wolfgang 

Weber (44) und sein ältester Sohn 

Sebastian (20) sehen nach den 

Milchkühen. Patrizia (14) hilft im 

Hofladen, und der Jüngste, Felix, 

gerade einmal neun Jahre alt, holt ganz 

selbstverständlich mit dem Gabelstapler 

Futter herbei. Die zwei älteren 

Töchter kommen am Samstagmorgen 

zum Einsatz: Ann-Kathrin (18) und 

Franziska (16) fahren mit ihrer Mutter 

und ihrer Großmutter auf dem Markt, 

wo sie den hofeigenen Käse und ihr 

Vollkornbrot verkaufen. Den Lehrling 

und die Bäckereihelferin mitgerechnet, 

sind es also elf Menschen aus drei 

Generationen, die den 100-Hektar-Be- 


trieb bewirtschaften. „Wenn nicht alle 

zusammen helfen würden, ginge es 

nicht. Aber so läuft es wie am Schnürchen“, 

freut sich Wolfgang Weber. 

Wie der Ökolandbau gestaltet ist: 

Flexibel mit dem Melkroboter 

Er hat in seinem 2008 gebautem 

Laufstall 80 Milchkühe der Rasse 

Schwarz-Bunt stehen, tolerantes Weidevieh 

und für die Milchproduktion 

besonders geeignet. Im Sommer bleiben 

die trächtigen Rinder und trockenstehende 

Kühe auf der Weide und kalben 

dort ab. Das Jungvieh befindet sich 

in einem eigenen Stall. Zu Fressen gibt 

erst Heu und Silage, und ab dem 

Frühling Gras von 35 Hektar Grünland. 

Gemolken wird seit drei Jahren mit 

einem Melkroboter. „Damit lassen sich 

Arbeit und Familie einfach besser vereinbaren“, 

erklärt Wolfgang Weber, „so 

können wir abends auch mal beide zum 

Elternsprechtag an der Schule gehen, 

ohne dass einer vorzeitig zurück zum 

Melken muss. Oder ich kann zur 

Erntezeit länger auf dem Kartoffelacker 

bleiben.“ Zwar hatte Wolfgang 

Weber befürchtet, die Kunden könnten 

es negativ bewerten, wenn auf einem 

Ährlich bio! 

Biobauernhof soviel Technik eingesetzt 

wird. Aber wenn er Gruppen über den 

Betrieb führt, hat er gute Argumente: 

Die Kühe sind nicht mehr an das 

Melken morgens und abends am 

Melkstand gebunden, sondern können, 

ihrem natürlichem Rhythmus entsprechend, 

zum Roboter gehen, so oft sie 

wollen. „Der Computer speichert bei 

jedem Melken die Daten jeder Kuh, 

erfasst über die elektrische Leitfähigkeit 

die Qualität ihrer Milch und 

berechnet leistungsgerechte Futtermengen. 

Er meldet, wenn die Werte 

einer Kuh abweichen. Blindmelken 

wird durch den Roboter vermieden. 

Das heißt, jedes Viertel wird abgehängt, 

wenn keine Milch mehr kommt. 

Damit wird das Euter weniger belastet, 

ist seltener gereizt und entzündet. „Man 

kann sich gar nicht vorstellen, wie gut 

Tiere und Technik zusammenpassen“, 

sagt Weber. 

Die Milch liefert er zur Landkäserei 

Herzog. Die Gülle wird dort ausgebracht, 

wo sie gerade am meisten 

bringt, etwa auf den Acker. Seit über 30 

Jahren haben die Webers Erfahrung mit 

dem Ackerbau. Wolfgang Weber baut 

Ackerbohnen und Kartoffeln an, 

Weizen, Gerste, Triticale und Kleegras. 

Zur Unkrautbekämpfung wird das 

Getreide wird zum richtigen Zeitpunkt 

gehackt und gestriegelt. Die insgesamt 

100 Hektar sind verteilt auf 60 

Parzellen und befinden sich im 

Umkreis von sieben Kilometern. Auf 

dem Hof gibt es neben Kühen auch 

noch einen Schäferhund, Pferde, 

Hasen, und manchmal ein paar 

Lämmer. 

Was den Betrieb besonders macht: 

Bäckerei und Direktvermarktung 

Aus dem Weizen und aus zugekauftem 

Dinkel- und Roggenmehl bäckt Karin 

Weber jeden Freitag rund 100 Laib 

Brot – und am frühen Samstagmorgen 

etwa 600 frische Semmeln. Zusammen 

mit ihren Töchtern und den 

Schwiegereltern Gerlinde und Wolf-

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:19 Seite 23 

gang Weber senior, die 1993 mit dem 

Backen angefangen hatten, fährt sie 

dann zum Markt Günzburg, wo sie 

neben Brot und Semmeln selbstgemachte 

Wurst und hofeigene Kartoffeln 

verkaufen. Auch Käse, Salat und 

Gemüse haben sie im Angebot, zugekauft 

von regionalen Herstellen. Die 

gleichen Produkte und weitere Spezialitäten 

gibt es im Hofladen, der 

Freitagnachmittag geöffnet ist. „Es 

bleibt immer so gut wie nichts mehr 

übrig“, erzählt Karin Weber. Werbung 

zu machen braucht sie nicht, 80 

Prozent Stammkunden sorgen für genügend 

Zulauf. 

Was die Webers sonst noch so treiben: 

Die Freizeit genießen 

Wolfgang Weber ist neben der 

Landwirtschaft aktiv in der Kirchengemeinde, 

ansonsten fährt er im Winter 

gerne Ski. Der Sonntag ist ihm sehr 

wichtig, da genießt er es, länger im 

Bett zu bleiben, ein bisschen Rad zu 

fahren oder mit Frau und Kindern 

einen Ausflug zu machen. 

Wie alles anfing – schon „immer“ bio 

Vor 1977 befand sich die Hofstelle der 

Familie Weber mitten im Ort Leipheim, 

dann wurde es ihnen dort zu eng, und 

sie siedelten aus. Der Hof befindet sich 

nun zwei Kilometer vom Dorf entfernt. 

Seit 2008 sind die Webers Mitglied im 

Biokreis. Wolfgang Weber Senior wirt- 

Impressionen 

schaftete schon seit 1972 biologisch, 

ab 1978 bei Bioland. 1997 zogen er 

und eine Frau sich aus der 

Landwirtschaft zurück und behielten 

zunächst noch die Direktvermarktung. 

Die Seniors wohnen jetzt wieder im 

Ort, die Jungen leben im eigenen 

Wohnhaus auf dem ausgesiedelten 

Betrieb. 

Wie es mit der Energieversorgung 

aussieht: Die Kraft der Sonne nutzen 

Auf dem Dach des Wohnhauses befinden 

sich Sonnenkollektoren, um das 

Wasser für den Haushalt zu erwärmen, 

auf dem Dach des Stalles ist eine 

Photovoltaik-Anlage angebracht. Ansonsten 

wird mit Holz geheizt. 

Welche Ziele sie noch haben: 

Mehr Freiräume schaffen 

Während Karin Weber davon träumt, in 

den Sommermonaten ein Hofcafé zu 

eröffnen, möchte ihr Mann den 

Sonntag als einzigen freien Tag behalten. 

„Ich habe viele meiner Visionen 

umgesetzt, es läuft jetzt so, wie ich es 

wollte. Die nächste Generation braucht 

auch noch Platz für Visionen. Ich sehne 

mich eher nach mehr Freiräumen“, sagt 

er, und freut sich auf die Zeit, wenn die 

Kinder größer sind und er einen Teil 

der Verantwortung abgeben kann. Wer 

wirklich in den Betrieb einsteigt, ist 

noch nicht sicher, aber Wolfgang 

Weber würde sich sehr freuen, wenn 

Ährlich bio! Biokreis 

sein Sohn Sebastian Interesse hat und 

sich eine Zusammenarbeit ergibt: 

„Dann würde ich gerne mehr Zeit finden, 

um mir mit meiner Frau ein 

gemeinsames Hobby zu erschließen.“ 

Welche Werte ihnen wichtig sind – 

Leben im Einklang mit der Natur 

„Wir leben im Einklang mit der Natur 

und sind zufrieden, mit dem, was wir 

machen“, erklärt Wolfgang Weber. Er 

findet es gut, dass seine Kinder tagtäglich 

sehen, wie etwas entsteht, wie 

etwas wächst und gedeiht. „Vielleicht 

isst man ein Brot anders, genießt man 

ein Stück Fleisch mehr, wenn man 

weiß, wo es herkommt, und wie viel 

Arbeit damit verbunden war?“, so 

Weber. Leben und Sterben gehöre 

zusammen, das würden seine Kinder 

erleben, ohne dass man es erklären 

müsste. Den Webers ist es wichtig, 

ihren Kindern Landwirtschaft als etwas 

Positives zu vermitteln, so dass sie sich 

selbstbewusst in der Gesellschaft bewegen 

können. Sebastian hat eine landwirtschaftliche 

Lehre abgeschlossen 

und besucht gerade die Technikerschule, 

Ann-Kathrin hat ländliche Hauswirtschaft 

gelernt und möchte 

Betriebshelferin werden. Zusammen 

mit Felix hätten mindestens drei der 

Kinder eine starke Bindung zur 

Landwirtschaft, sagt Wolfgang Weber. 

Das freut ihn. Und gleichzeitig will er 

seinen Kindern alle Wege offen lassen. 

Beim Melkroboter gibt es kein „Blindmelken“, erklärt Betriebsleiter Wolfgang Weber. Seine Frau Karin und die jüngste Tochter, Hannah, bereiten ihr 

Brot für den Backofen vor. Die Schwarz-Bunten bekommen frisches Gras zum Fressen, auf dem Dach ihres Stalles ist eine Photovoltaikanlage angebracht. 

Wenn Sohn Sebastian später in den Betrieb einsteigen würde, würde sich Wolfgang Weber freuen. Ährlich bio!-Beauftragte Eva Schuster ließ sich 

von Wolfgang Weber erklären, welches Getreide er anbaut. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:20 Seite 24 

Titel 

Geflügel 

Biologische Legehennenhaltung 

Lukrativer Nebenerwerb oder einkommenssicherer Vollerwerb 

Von Elisabeth Schütze 

Bioeier sind beim Verbraucher 

angekommen. Das Interesse 

daran steigt stetig, nicht nur 

in Zeiten, in denen Lebensmittelskandale 

zu einer erhöhten Nachfrage 

führen. Die biologische Legehennenhaltung 

ist deshalb einer der 

Zukunftsbereiche in der bäuerlichen 

Landwirtschaft.. 

Bevor jedoch ein tausendstimmiges 

Gegacker den Bauernhof erfüllen kann, 

sind wichtige Fragen zu beantworten. 

Wir haben bei der Biokreis-Erzeugergemeinschaft 

Biohennen AG in Vohburg 

(Landkreis Pfaffenhofen, Oberbayern) 

nachgefragt, auf was es ankommt 

beim Einstieg in die biologische 

Eiererzeugung. Großen Wert legt 

man bei der Biohennen AG darauf, 

dass Neubewerber bereits im Vorfeld 

einige Punkte positiv beantworten können, 

vor allem, wenn es um die 

Einstellung zu Geflügel und Geflügelhaltung 

geht. Das liegt in der Philo- 


sophie der Erzeugergemeinschaft begründet: 

„Die Biohennen, das sind wir 

alle“ – so das Motto, und alle leben 

und arbeiten dafür, dass es den Tieren 

und den Menschen gut geht. 

Die nächste Frage zielt auf die Praxis: 

Ist ein geeignetes Altgebäude mit entsprechendem 

am Stall liegenden 

Grünauslauf von vier Quadratmeter pro 

Tier vorhanden und damit nur ein 

Umbau im überschaubaren Rahmen 

nötig, oder muss ein Neubau erwogen 

werden? An diesem Punkt sollte sich 

der Neubewerber auch schon im 

Klaren darüber sein, welche finanzielle 

Erwartungen er an die Legehennenhaltung 

stellt: Reicht ein Nebenerwerb, 

oder wird ein Vollerwerb angestrebt? 

Im Nebenerwerb führen durchaus 

bereits 2000 bis 3000 Legehennen zu 

einem deutlichen Einkommen, wenn 

ein Altgebäude mit passendem Auslauf 

vorhanden ist. Im Vollerwerb müssen 

jedoch zwei Herden à 3000 Legehennen 

mit eigener Aufzucht angestrebt 

Bild: Die Biohennen/E. Schütze 

Ob die Bio-Legehennenhaltung im Voll- oder Nebenerwerb betrieben werden soll, entscheidet die Frage nach einem Neubau oder einem kostengünstigen 

Umbau eines Altgebäudes. 

werden. Für diese Größenordnung ist 

in den meisten Fällen ein Neubau 

unumgänglich. 

Ob Umbau oder Neubau, um den 

„Amtsschimmel“ kommt leider keiner 

herum. Baugenehmigung und Förderantrag 

bedeuten zwar Papierkrieg und 

erfordern manchmal etwas Geduld, 

aber das Team der Biohennen AG hilft 

wie bei der Detailplanung auch hier im 

Rahmen der Möglichkeiten weiter. 

Der Bioeiermarkt und seine Chancen 

Wie eingangs erwähnt, kann sich der 

Bioeiermarkt über stetig wachsende 

Absatzzahlen freuen. Lag der Bio- 

Anteil im Jahr 2000 noch bei knapp 

zwei Prozent, meldete der Bund Ökologische 

Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) 

für 2009 bereits einen Anteil von sieben 

Prozent. Die Masse der Bioeier 

wird allerdings durch konventionelle 

Eierkonzerne gehandelt. Trotz niedrigerer 

Preise birgt diese Bioeier- 

Industrie für bäuerliche Erzeuger eine

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:20 Seite 25 

Chance: Den Vorsprung durch hohe 

Qualität und bäuerliche Haltung. Mit 

diesem Konzept, das über Werbung 

und Öffentlichkeitsarbeit konstant vermittelt 

wird, kann die Biohennen AG 

nicht nur wachsende Umsatzzahlen 

vermelden, sondern einen hohen 

Sympathiewert bei den Verbrauchern, 

die für ein Ei aus landwirtschaftlichen 

Strukturen mehr auszugeben bereit 

sind. Und das nicht nur, wenn wieder 

ein Lebensmittelskandal publik wird. 

Ausschlaggebend für den Bauern sind 

jedoch keine kurzfristigen Erlösspitzen, 

sondern langfristig stabile und insbesondere 

bäuerlich orientierte Vermarkter. 

Die Biohennen AG, da in der Hand 

von Landwirten, weiß um diese Voraussetzungen. 

Gleich bleibend hohe 

Auszahlungspreise, regelmäßige Abholung 

sowie die Vermarktung in weitgehend 

regionalen Strukturen sind nur 

einige Standards der Erzeugergemeinschaft. 

Konstant ist auch die Nachfrage. 

Laut Walter Höhne ist eine Marktsättigung 

langfristig nicht zu erkennen. 

Den Status der Marke „Die Biohennen“ 

als Vorreiter am Markt zu bewahren 

und das hohe Preisniveau zu schützen, 

sieht er dennoch als vordergründig an. 

Dabei werden, wie in den vergangenen 

Jahren, die größeren Zuwächse bei 

Bioeiern im konventionellen Lebensmitteleinzelhandel 

zu erreichen sein. 

Die Richtlinien der Biohennen AG 

Im Gründungsjahr der Erzeugergemeinschaft 

gab es nur Verbandsrichtlinien 

zur Bio-Legehennenhaltung. Eine 

Beschränkung der Herdengröße war 

dabei nicht vorgesehen. Daraufhin erarbeiteten 

sich die Landwirte eigene 

Richtlinien, die ihrer Auffassung von 

biologischer Hennehaltung entsprachen. 

Heute noch stehen die Vorgaben 

von damals über der EU-Bio- 

Verordnung und auch über dem 

Standard der Öko-Verbände. 

So ist zwar die Obergrenze der 

Besatzdichte ebenfalls 3000 Hennen 

pro Herde, aber es dürfen nur zwei getrennte 

Herden mit separaten Versorgungseinheiten 

und eigenem Grünauslauf 

in einem Stallgebäude gehalten 

werden. Darüber hinaus muss die 

Stallfläche so ausgelegt sein, dass auf 

einen Quadratmeter höchstens 4,5 Tiere 

kommen. Zahlreiche breite, für alle 

Hennen erreichbare Auslauföffnungen 

in die ebenfalls vorgeschriebenen 

Wintergärten und ins Grünland sind 

ebenso Teil der Richtlinien wie ausrei- 

. 

Bild: Willy Baumann 

Geflügel Titel 

Helle Tageslichtställe und ein Wintergarten mit vielen Auslauföffnungen ins Grünland garantieren ein 

gesundes, stressfreien Hühnerleben. 

chend Tränke- und Futterplätze, Nestflächen, 

Sitzstangen und Sandbadeplätze. 

Unter www.diebiohennen.de sind diese 

Richtlinien einzusehen. 

Bio-Legehennenhaltung – 

für uns eine gute Entscheidung! 

Bild: Zehetbauer Bild: Zehetbauer 

Für den Bäckermeister Johann Zehetbauer 

aus Dietelskirchen (Landkreis 

Landshut, Niederbayern) stand im Jahr 

2009 vor der Entscheidung, entweder 

die Landwirtschaft – konventionelle 

Milchwirtschaft im Nebenerwerb – aufzugeben, 

oder nach einer Alternative zu 

suchen. Letztere fand nach einem 

Besuch bei der Biohennen AG in 

Vohburg in der Bio-Legehennenhaltung. 

Überzeugt vom Konzept baute er 

einen neuen Stall für 3000 Hennen mit 

der Option einer Erweiterung des 

Gebäudes auf eine zweite Herde. Der 

alte Milchviehstall wird dann in Zukunft 

die Junghennenaufzucht beherbergen. 

Johann Zehetbauer (Bild) geht nun nur 

noch halbtags in die Arbeit, für die 

andere Hälfte seines Einkommens sorgen 

die Biohennen, die im vom 

Biokreis zertifizierten neuen Stall fleißig 

Eier legen. „Ich bin froh, diese 

Entscheidung getroffen zu haben, und 

sehr zufrieden“, so das neue Mitglied 

der Erzeuger-gemeinschaft. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:20 Seite 26 

Titel 

Geflügel 

Der Markt für Biogeflügel zieht an 

Neben Puten gewinnen Hähnchen an Bedeutung 

Von Stefan Mutter, Freiland Puten Fahrenzhausen 

Bild: Freilandputen 

Die Erzeugung von Biogeflügel 

hat eine mittlerweile fast 20jährige 

Tradition – abgesehen 

von Kleinbeständen im 

Legehennen- und Hobbybereich, die 

es immer schon gegeben hat. Ein 

Pionier der professionellen Biogeflügel-Erzeugung 

ist der Biokreis- 

Betrieb Freiland Puten Fahrenzhausen 

(Lkrs. Freising, Oberbayern): 

Unter Dr. Martin Bohn wurde 

bereits 1997 mit der Erzeugung von 

KellyBronze®-Puten in Bio-Qualität 

begonnen. 

Von Beginn an wurde Biogeflügel bei 

Freiland Puten stark nachgefragt, und 

es gab über die Jahre ein konstantes 

Wachstum. Diese Entwicklung ist nach 

wie vor ungebrochen. Zusätzlichen 

Schwung bekam der Markt durch den 

zum Jahreswechsel bekannt gewordenen 

Futtermittelskandal, bei dem 

erhöhte Dioxin-Werte in Eiern und 

Fleisch gefunden wurden. 

Nur wenige Marktteilnehmer 

Doch vergleicht man den Biogeflügel- 

Bereich mit dem konventionellen, stellt 

man fest, dass leider immer noch nur 

ein Bruchteil des gesamten Geflügels 

nach Bio-Richtlinien erzeugt wird. 

Das ist nicht nur bundesweit der Fall, 

sondern trifft genauso auf ganz Europa 


zu. Deshalb gibt es auch nur eine überschaubare 

Zahl an Marktteilnehmern, 

die sich auf Biogeflügel spezialisiert 

haben und die wirklich von Bedeutung 

sind. 

Seit 2004 erzeugt Freiland Puten auch 

Hähnchen nach den Biorichtlinien. 

Dieser Schritt war eine Reaktion auf 

den Wunsch unserer Kunden, als 

Geflügelvollsortimenter aufzutreten 

und deswegen neben Biopute wöchentlich 

auch Biohähnchen anzubieten.Hier 

stellen wir fest, dass der Verbrauchertrend 

ganz eindeutig in 

Richtung Hähnchen geht. Die Zuwächse 

fallen deutlich höher aus als bei 

Puten. Damit setzt sich im Biobereich 

eine Entwicklung fort, wie wir sie insgesamt 

am deutschen und europäischen 

Lebensmittelmarkt beobachten können: 

Während die Nachfrage nach Putenfleisch 

zwar auch wächst, wird 

Hähnchenfleisch verstärkt verlangt. 

Diesem Trend trägt Freiland Puten 

Rechnung – mit der Suche nach neuen 

Mastbetrieben und dem Bau von eigenen 

Farmen. Eine schnelle Expansion 

ist jedoch ausgeschlossen: Es gibt im 

System Freiland Puten klare Vorgaben 

an die Erzeuger, alle Betrieben müssen 

über die EU-Bio- sowie die Verbandsrichtlinien 

hinaus auch den Anforderungen 

von Freiland Puten genügen, 

deren Einhaltung durch eigenes Personal 

regelmäßig überprüft wird. 

Die „KellyBronze®-Pute“ 

Der „genetische Oldtimer“ 

KellyBronze® 

wurde in den 70er 

Jahren von Derek 

und Paul Kelly aus 

alten schottischen 

und englischen Land 

schlägen sowie aus 

bronzefarbenen Landrassen 

aus Oregon 

(USA) gezüchtet. Um 

ein Gegen-gewicht zu den herkömmlichen 

Rassen zu bilden, wurde das Zuchtziel ganz 

klar umrissen: 

- hohe Robustheit und Widerstandsfähigkeit 

- gute Eignung für die Freilandhaltung 

- gesundes, langsames Wachstum 

- besonders hohe Fleischqualität mit 

bestem Geschmack 

Somit stehen die Zuchtziele der Kelly 

Bronze®-Pute im klaren Gegensatz zu den 

Zuchtzielen der konventionellen Putenrassen, 

Heimische Eiweißquellen forcieren 

Bei allem Wachstum ist der Biogeflügelmarkt 

seit Jahren durch hohe Erzeugungskosten 

gekennzeichnet. Diese 

werden besonders durch die Futtermittel 

verursacht. Dabei verteuern sich 

nicht nur die Eiweißkomponenten 

stark, sondern auch die Grundrohstoffe 

wie Weizen und Triticale. Gerade hier 

zeigt sich die Abhängigkeit der 

Biogeflügelerzeugung von den Rohstoffmärkten. 

Der Aufbau heimischer 

Eiweißquellen muss dringend forciert 

werden und sollte vor dem Hintergrund 

der Importe aus aller Herren Länder 

auf allen Ebenen thematisiert werden. 

Um eine Grundversorgung an Biogetreide 

zu gewährleisten, wird die systemeigene 

Futtermühle von einem großen 

Biokreis-Betrieb nahe Leipzig auf 

kurzem Weg direkt beliefert. 

Auch die in der Biogeflügelmast eingesetzten 

Rassen stehen im Fokus. Die 

im konventionellen Bereich eingesetzten 

Rassen eignen sich nur bedingt für 

die Mast im Biobereich. Der hohe 

Anspruch an Eiweiß und das schnelle 

Wachstum dieser Tiere decken sich 

nicht mit den Wünschen und 

Ansprüchen an eine Bioerzeugung. Aus 

diesem Grund setzt Freiland Puten auf 

die KellyBronze®-Pute, die von Haus 

aus langsam wächst und durch 

Robustheit und Genügsamkeit gut für 

die Biomast geeignet ist. 

bei denen nach wie vor die Leistungsparameter 

im Vordergrund stehen. Durch 

diese speziellen Zuchtziele ist die 

KellyBronze®-Pute sehr gut für den ökologischen 

Landbau geeignet. Vor dem Hintergrund 

der zunehmenden Diskussionen 

im Bereich des Tierschutzes ist die Kelly 

Bronze®-Pute zwar ein „genetischer 

Oldtimer“, aber sie entspricht damit den 

aktuellen Anforderungen der modernen 

Gesellschaft.

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:21 Seite 27 

Hühner, die keine Eier legen… 

Was machen mit den Hahnenküken? Zwei Alternativen zum Töten 

Von Jörn Bender 

Dass Hähne keine Eier legen, 

dürfte weithin bekannt sein. 

Dass aber der schmalbrüstige 

Bruder der Legehenne mangels 

Fleischansatz nicht zum Brathähnchen 

wird, sondern sofort nach dem 

Schlüpfen im Schredder landet, 

ahnen nur die wenigsten Konsumenten. 

Selbst im bescheiden kleinen 

Ökosegment der deutschen Hühnerhaltung 

betrifft dies mehr als zwei 

Millionen Tiere pro Jahr. 

Doch diese Problematik könnte zumindest 

im Ökologischen Landbau entschärft 

werden, sagen Geflügelexperte 

Prof. Dr. Robby Andersson von der 

Hochschule Osnabrück und Dr. 

Friedhelm Deerberg vom Team der 

Ökoberater. Im Gespräch mit den 

Bionachrichten wurden zwei mögliche 

Ansätze deutlich: Die Mast von männlichen 

Küken sowie die Verlängerung 

der Nutzungsdauer von Legehennen – 

nach dem Motto: weniger Bedarf an 

Hennen bedeutet derzeit auch weniger 

unnötig erzeugte Hähne. 

Längere Nutzungsdauer der Hennen 

Derzeit dominiert in der Legehennenhaltung 

ein klassischer Jahresrhythmus: 

Nach 50 Wochen Legezeit werden 

die Hennen geschlachtet - zu 

einem Zeitpunkt, an dem deren maximale 

Legeleistung bei Weitem noch 

nicht ausgeschöpft ist. Die folgenden 

zwei Wochen werden zum Reinigen 

und Umrüsten des Stalles genutzt, dann 

kommen neue Hennen in den Betrieb. 

Die verlängerte Nutzungsdauer, ins 

Gespräch gebracht von Dr. Friedhelm 

Deerberg, wurde in Versuchen bereits 

getestet. 

Dabei leitet man, statt die Legehennen 

zu schlachten, nach der ersten Legeperiode 

durch eine Umstellung von 

Fütterung und Lichtmanagement ein 

sechswöchige Legepause ein. Das bedeutet 

rein physiologisch nichts anderes, 

als eine quasi natürliche Mauser 

der Hennen. Diese Zeit, in der die 

Hühner ohnehin nicht legen, kann hervorragend 

für Entwurmungen und 

Impfungen genutzt werden. Danach 

starten die Tiere in eine zweite produktive 

Legeperiode von sechs bis acht 

Monaten. Das hat zwei positive 

Effekte: Erstens werden die Anschaffungskosten 

je Junghenne auf die insgesamt 

gelegten Eier je Tier ökonomisch 

gleichmäßiger verteilt. Zweitens 

spart man, weil die Hennen länger 

leben, mindestens ein Drittel an aufgezogenen 

bzw. überhaupt ausgebrüteten 

Hennen – und damit auch problematisch 

abzusetzende oder zu vernichtende 

Hahnenküken. Zu beachten sind 

dabei allerdings zwei Dinge: Zu 

Beginn der Legepause können mitunter 

viele Federn das Stallsystem belasten. 

Und auch das Fließverhalten der benötigten 

Weizenkleie im Futtersilo ist 

nicht immer optimal. 

Mast der Hahnenküken 

Eine andere Möglichkeit, um das 

Problem der Tötung männlicher Küken 

zu vermindern, könnte laut Prof. Dr. 

Robby Andersson deren Mast sein. Auf 

dem Grünland des ökologisch geführten 

Versuchsbetriebes „Waldhof“ der 

Hochschule Osnabrück wurde deshalb 

ein Mobilstall mit integriertem Grünauslauf 

errichtet. In dieser Aufstallungsform, 

so Prof. Andersson, werde 

Bild: Andersson 

Prof. Dr. Robby Andersson 


in den nächsten Monaten überprüft, ob 

eine gemeinsame, sprich ungesexte 

Aufstallung und Aufzucht beider 

Geschlechter der etwas schwereren 

Legehybriden LB bzw. LB-plus möglich 

ist. 

Während die weiblichen Tiere als 

Legehennen in dem entsprechend ausgerüsteten 

und öko-konformen Stall 

verbleiben, sollen die männliche Tiere 

nach einer Mastzeit von mindestens 70 

Tagen (Umstellungszeit lt. Öko-VO) zu 

mehreren Schlachtterminen verkauft 

werden. Aufgrund ihres im Vergleich 

zum klassischen Masthähnchen untypischen 

Schlachtkörpers können sie nicht 

in einer herkömmlichen Geflügelschlachtstätte 

geschlachtet werden. 

Deshalb kommt die Mast hier nur in 

Frage, wenn für die Hähnchen eine 

Direktvermarktung ab Erzeugerbetrieb 

möglich ist. 


Mobilstall mit angebautem Grünauslauf (rechts) auf den Flächen des Waldhofs der Hochschule Osnabrück. 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:21 Seite 28 

Titel 

Geflügel 

Langeweile kommt bei Elke 

und Frank Ohrndorf aus 

Bühl bei Siegen selten auf. 

Die Familie hat einen für die Region 

ungewöhnlichen Betriebszweig für 

sich entdeckt: die Biolegehennenhaltung 

im Mobilstall mit intensiver 

Direktvermarktung. Allen skeptischen 

Nachbarn zum Trotz entwickelt 

sich ihr Betrieb stetig weiter. 

Tummelten sich 1999 noch 40 Hühner 

auf dem ehemaligen Betriebsstandort, 

so waren es 2007 schon 600 

Hennen. Damals wurden die Ohrndorfs 

Mitglied im Biokreis, und auf 

Elke Ohrndorfs elterlichem Betrieb, 

dem jetzigen Betriebsstandort, entstand 

ein 120 Quadratmeter großer, 

mobiler Hühnerstall der Firma Wördekemper 

für eine artgerechte Unterkunft 

(die Bionachrichten im Dezember 

2008 berichteten). 

Da die Nachfrage nach regionalen 

Bioeiern riesig ist, wurde weiter investiert. 

Im Moment entsteht ein gut acht 

Meter langer Anbau an das ursprünglich 

15 Meter lange Gebäude, in dem 

ab September weitere 400 Hennen 

Platz finden. „Es ist gar nicht so einfach 

in unserer bergigen Region, eine 


Die Ohrndorfs machen mobil 

1000 Legehennen im Nebenerwerb und Direktvermarktung 

Von Christina Bär 

Um zu entmisten, wird der Stall auf der ebenen 

Fläche per Schlepper in zwei Positionen vor und 

zurück gezogen. Hier befindet sich der Stall in der 

linken Position, rechts ist die neu angefüllte Fläche, 

auf die der Stall dann zurückgezogen werden kann. 

gerade Fläche zu schaffen, auf der man 

den Stall weiterziehen kann“, berichtet 

Frank Ohrndorf. Für den Anbau musste 

einiges an Erde bewegt werden. Die 

Hühner, die auf Grund der Stallmobilität 

immer Zugang zu frischem Grün 

haben, werden es ihm danken. 

Die leuchtend gelbe Dotterfarbe im Ei 

einer Henne, die mit Gras ernährt wird, 

spricht für sich. „Die Kunden fragen in 

den Läden gezielt nach unseren Eiern“, 

berichtet Elke Ohrndorf nicht ohne 

Stolz. Bis zu 3500 Eier verkaufen Elke 

und Frank Ohrndorf im Monat an der 

eigenen Haustür. Im Moment beliefern 

sie zusätzlich acht verschiedene Läden 

Der Mobilstall heute 

Der Mobilstall im 

Jahre 2008 

Bild: Christina Bär 


in der Umgebung. Metzgereien, Bäckereien 

und Biomärkte gehören zum 

festen Kundenstamm. Und das alles 

nebenher. Frank Ohnrdorf ist hauptberuflich 

als Betriebshelfer tätig und liefert 

die Eier oft noch vor seiner Arbeit 

aus. Auf dem Hof lebt auch noch eine 

sechzig-köpfige Mutterkuhherde (Kühe 

inkl. Nachzucht), doch in den Hühnerbereich 

wird weiter investiert. Zukünftig 

wird man bei den Ohrndorfs ergänzend 

zu den Suppenhühnern auch 

Masthähnchen kaufen können. Sie planen 

den Ausbau eines eigenen 

Schlachtraumes, da die Eierkunden 

auch ganz bewusst nach Hähnchenfleisch 

fragen.

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:22 Seite 29 

Wie das Futter die Gene beeinflusst 

Die Haltungsbedingungen wirken sich auf das Erbgut aus 

Von Willy Baumann 

Seit zehn Jahren beweist die 

Legegemeinschaft Biohennen 

AG, dass ihre Tiere mit 100 

Prozent ökologischen Komponenten 

leistungsgerecht gefüttert werden 

können. Der Bio-Geflügelhof 

Schubert in der fränkischen Schweiz 

geht noch einen Schritt weiter: Seit 

mehr als drei Jahren werden die 

Junghennen ab dem ersten Tag mit 

reinem Ökofutter aufgezogen, und 

im Juni 2009 wurden die ersten Öko- 

Elterntiere als Küken eingestallt – 

selbstverständlich ab dem ersten Tag 

mit purem Biofutter gefüttert. 

Im Januar 2010 schlüpften in den optimierten 

Brutmaschinen die ersten 

Küken. Die Aufzuchtresultate und die 

Leistungen der speziell für Schubert 

gezüchteten Lohmann-Braun-Zuchthennen 

bestätigen, dass eine hundertprozentige 

Ökofütterung für Junghennen 

und deren Elterntiere ohne Tricks 

möglich ist. Neueste Versuche beim 

Mastgeflügel zeigen auch, dass eine 

rein biologische Putenfütterung sogar 

ab dem ersten Tag möglich ist. 

Das Huhn prägen mit Epigenetik 

Erfahrungsgemäß sind immer die Tiere 

besonders gesund, fruchtbar und leistungsfähig, 

die auf dem Hof geboren 

sind und aufwachsen, die artgemäß 

gehalten und gefüttert und vom 

Menschen fürsorglich behandelt werden. 

Das bedeutet: Haltungsbedingungen, 

Fütterung und Umwelt, gute 

Betreuung der Eltern, Großeltern und 

der Linienzuchttiere prägen die Küken 

und somit unsere Legehennen viel stärker, 

als bisher angenommen. Biochemische 

Untersuchungen weisen darauf 

hin, dass die Umwelt großen Einfluss 

darauf hat, welche Gene bei Mensch, 

Tier und Pflanze letztendlich aktiviert 

werden. Man nennt diese relativ junge 

wissenschaftliche Disziplin Epigenetik. 

Aus ihr lässt sich folgern, dass auch die 

Zuchttiere unserer Hühner über mehrere 

Generationen unter biologischen 

Haltungs- und Fütterungsbedingungen 

gehalten werden müssen, damit gute 

Gene voll zum Tragen kommen. 

Praxisbeobachtungen und die bisher 

wenigen wissenschaftlichen Arbeiten 

lassen auch vermuten, dass während 

der natürlichen Brut viele Informationen 

und Interaktionen zwischen Henne 

und Embryonen im Ei ablaufen und die 

Synchronisation des natürlichen Tagesablaufs 

schon in der ersten Lebenswoche 

geschieht – die Erfahrungen in 

der Biobrüterei Hockenberger bestätigen 

diese Hypothesen. Diese Prägungsphasen 

sind für die weitere 

Entwicklung des Kükens zur Zuchtoder 

Legehenne sehr wichtig und richtungweisend. 

Deshalb muss das heutige 

Brutgeschehen neu beurteilt werden 

und die Brüterei ins ökologische 

Verfahren eingebunden werden. 

Gleiche Futterkomponenten 

für Jung- und Legehennen 

Den ersten Schritt zu einer wirklich 

nachhaltigen Eierproduktion können 

die Hühnerhalter selbst bestimmen, 

indem sie nur Junghennen zukaufen, 

die von ökologisch gehaltenen Elterntieren 

stammen. Die Futtermischungen 

des Zuchtbetriebes sollten sämtliche 

Komponenten enthalten, die später 

auch an die Legehennen verfüttert werden. 

So können die entsprechenden 

Gene die notwendigen Enzyme zur 

Verdauung und Verstoffwechselung 

aktivieren. 

Der Fokus muss auf eine wesensgerechte 

Fütterung mit regional anbaubaren 

Pflanzen mit möglichst geringer 

Lebensmittelkonkurrenzierung und 

dennoch hoher Effizienz der Futterverwertung 

gerichtet werden. Beispielsweise 

hat sehr jung geschnittene 

Luzerne einen viel höheren Gehalt an 

Methionin als der rohfaserreiche 

Schnitt vor dem Blühen. Aber eine 

optimierte Fütterung braucht beide 

Erntestadien. Es ist auch seit längerem 

bekannt, dass Fermentierung und 

Keimung von Futterkomponenten neue 

Aspekte in einer nachhaltigen Nutztierfütterung 

ergeben, insbesondere wer- 


den diverse Vitamingehalte erhöht und 

verdauungsfördernde Enzyme produziert. 

Parallel dazu muss die Züchtung von 

hühnergemäßen Futterpflanzen intensiviert 

werden. Bei Körnerleguminosen 

und Futtergetreide sollten primär die 

Gehalte an essentiellen Aminosäuren 

optimiert werden. Ebenso können die 

hühnerrelevanten Nährstofferträge 

durch Mischkulturen substanziell 

erhöht werden. Als letztes müssen wir 

endlich das BSE-Dogma knacken und 

tierische Eiweiße für eine wesensgerechte 

Geflügelfütterung wieder zulassen. 

Nach über anderthalb Jahrzehnten 

hat die Hunderte von Millionen kostende 

Forschung noch keinen schlüssigen 

Beweis erbracht, dass die Fütterung 

von infiziertem Fleischmehl zu BSE 

führt. 

Daniela Schubert bei den Elterntieren. 

Bild: Daniela Schubert 

Autor Willy Baumann aus der Schweiz ist 

Geflügel-Fachberater für wesensgemässe 

Tierhaltung und Fütterung in Deutschland, 

Schweiz, Österreich, Luxemburg, Schweden, 

Dänemark, Holland. 

Mail: w.baumann@oeko-marketing.ch 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:22 Seite 30 

Titel 

Leute 

Bauer, bist Du das im 

Kühlschrank? 

Biokreis-Landwirt Rasso Babel spielte die 

Hauptrolle in Fernsehspot von Andechser Natur 

Eine moderne Küche. Ein kleiner 

Bub geht zum Kühlschrank 

aus Edelstahl und 

öffnet ihn. Drin sitzt ein Mann mit 

Hut und Vollbart: Biokreis-Landwirt 

Rasso Babel. So beginnt der Werbespot 

der Andechser Molkerei Scheitz, 

der Ende März und Anfang April 

drei Wochen lang im Fernsehen gesendet 

wurde. 

Er war auf ZDF zu sehen, auf Sat1, 

VOX, Kabel Eins, RTL II, Tele5 und 

Super RTL. Die Molkerei Scheitz, 

ebenfalls Mitglied beim Biokreis, geht 

von 125 Millionen Werbekontakten für 

ihre Marke Andechser Natur aus. Ihr 

Ziel war es, in den 15 Sekunden, die 

der TV-Spot dauert, darauf aufmerksam 

zu machen, wie bedeutend die 

Kaufentscheidung am Kühlregal für 

die gesamte Wertschöpfungskette eines 

Bioproduktes vom Bauern zum 

Verbraucher ist. Der Appell lautet: Sagt 

„Ja zu Bio" – Ja zu Gesundheit, 

Qualität, persönlichem Einsatz für 

Umwelt, Klima, Heimat. Wir haben 

mit Laiendarsteller Rasso Babel aus 

Sachsenkam (Landkreis Bad Tölz- 

Wolfratshausen) über die Dreharbeiten 


gesprochen, über seinen typischen 

braunen Hut, über ökologische Landwirtschaft, 

seine „bärigen“ Kinder – 

und über seinen seltenen Vornamen. 

Rasso, Du sagst in dem Spot nicht 

besonders viel… 

Ja. Wenn Paul den Kühlschrank öffnet 

und ich einen Becher Joghurt gebe, 

sage ich einfach nur „Griaß Di“. 

Trotzdem mussten wir diese Szene 

bestimmt 30 Mal drehen, bis meine 

Tonlage stimmte, Paul den Kühlschrank 

richtig aufmachte und die 

Kameraeinstellung passte. Mir machte 

das aber nichts aus. Dass man beim 

Film ein bisschen Geduld braucht, war 

ich schon gewöhnt, weil ich auch mit 

meinen Rössern schon aufgezeichnet 

wurde. 

Wie haben die Menschen in Deinem 

Umfeld auf den Werbespot reagiert? 

Einmal läutete abends das Telefon, und 

ein Urlaubsgast aus dem Sauerland war 

dran. „Bauer, bist Du das im Kühlschrank?“, 

wollte er wissen. Das hat 

mich überrascht. Man sieht mich ja nur 

ganz kurz in dem Spot. Viele fragten 

mich, ob das wirklich ich bin, der da 

aus dem Kühlschrank rausschaut, und 

Bild: Andechser 

„Griaß Di“ , sagt Rasso Babel, der dem Buben 

einen Joghurt reicht. 

zum Spaß fragten sie auch, ob es dort 

nicht recht kalt war. Insgesamt bekam 

ich nur positive Rückmeldungen. Ich 

glaube schon, dass der Film ansprechend 

ist. 

Wie war es für Dich, als Du Dich 

dann selbst im Fernsehen gesehen 

hast? 

Saugut. Ich hab mich sehr gefreut. 

Wie kamst Du eigentlich zu der 

Rolle? 

Nachdem ich schon im Imagefilm von 

Andechser Natur „Auf in die Biomilchstraße“ 

vorgestellt wurde, wollte 

mich Molkereichefin Barbara Scheitz 

unbedingt auch für den TV-Spot haben. 

Sie wollte einen, der mit Leib und 

Seele Bauer ist, der ehrlich und natürlich 

rüber kommt. Ich stand bisher eher 

nicht in der Öffentlichkeit, aber ich 

habe zugesagt, weil ich mir dachte: 

Wenn das ein vernünftiger Werbefilm 

wird, ist das gut für die Molkerei. Und 

das tut damit auch dem Milchpreis und 

uns Bauern gut. Ich hoffe, durch mein 

Mitwirken in dem Spot speziell den 

Biobauern zu helfen und die ökologische 

Landwirtschaft stärker ins 

Bewusstsein der Menschen zu rücken.

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:23 Seite 31 

Außerdem war es interessant, zu sehen, 

wie ein Werbespot gedreht wird. Und 

eine Gage hab ich auch bekommen. 

Hat es ein Casting gegeben? 

Ja, vor dem Dreh Mitte Februar fand in 

München ein Casting statt. Da ich als 

Darsteller schon feststand, brauchte ich 

mich aber nur kurz dem Filmteam vorstellen. 

Es waren auch ungefähr 20 

Kinder da, die für die Rolle des Jungen 

in dem Spot gecastet wurden. 

Außerdem stellten die Film-leute meine 

Kleidergröße für die Garderobe fest, 

und auch die Dame von der Maske hat 

mich begutachtet. 

Du wurdest also eingekleidet und 

geschminkt wie ein Schauspieler? 

Nein. Am zweiten Tag fand die 

Anprobe der Kleidung statt, und ich 

sollte geschminkt werden. Aber die 

Frau von der Maske merkte gleich, 

dass sie sich das sparen kann. Mein 

Gesicht ist so original, hat sie gesagt, 

da brauchte sie nichts zu machen. 

Außerdem konnte ich das Filmteam 

davon überzeugen, dass ich kein rotweiß-kariertes 

Hemd, sondern mein 

eigenes Gewand anziehen muss. Getreu 

dem Andechser Slogan habe ich argumentiert, 

Natürliches natürlich zu 

belassen. 

Und was trägst Du schließlich in dem 

Werbespot? 

Mein schönes Trachtenhemd, meinen 

Strickjanker und meinen braunen Hut. 

Ursprünglich sollte ich ein Andechser 

Kappi aufsetzten. Aber ich sagte, ich 

mache es mit Hut, oder gar nicht. Ich 

habe bestimmt acht oder neun Hüte, für 

jeden Anlass den richtigen. Der braune 

Hut ist ein normaler Gebrauchshut, den 

ich zum Beispiel aufsetze, wenn ich zur 

Bank gehe. Das Filmteam musste sich 

beim Dreh in einem privaten 

Bauernhaus in Eschenlohe aber erst bei 

Scheitz telefonisch rückversichern, ob 

es in Ordnung sei, dass ich mit Hut im 

Kühlschrank sitze. 

Trotz ein klein bisschen Berühmtheit 

wirst Du Bauer bleiben. Was für 

einen Betrieb hast Du? 

Meine Frau Annelies und ich führen 

einen Grünlandbetrieb mit 53 Hektar, 

50 Milchkühen und 40 Stück 

Nachzucht. Außerdem haben wir 

Rösser der Rasse Süddeutsches 

Kaltblut, mit denen wir züchten und 

Kutsch- und Schlittenfahrten für Urlauber 

und auch größere Gesellschaften 

organisieren. Ich nehme mit Ihnen 

natürlich auch an Brauchtumsfahrten 

teil, und am Leonhardi-Ritt. Wir haben 

20 Hektar Wald, der uns im Winter mit 

Arbeit versorgt. Zum Teil holen wir das 

Holz mit den Rössern heraus. In einer 

Ferienwohnung bieten wir Urlaub auf 

dem Bauernhof an, und immer wieder 

haben wir ein paar Hühner und eine 

Sau auf dem Hof, die wir für den 

Eigengebrauch füttern. 

Wann hast Du auf Bio umgestellt 

und warum? 

Vor vier Jahren haben wir uns beim 

Biokreis zertifizieren lassen, aber wir 

wirtschaften schon seit 15 Jahren ohne 

Spritzmittel und Kunstdünger. Meine 

Frau wollte schon lange, dass wir ganz 

auf Bio umstellen. Ich war erst ein bisschen 

extremer mit der Zucht und 

bremste. Annelies besucht seit einiger 

Zeit in München eine Schule für 

Homöopathie für Mensch und Tier. 

Seitdem brauchen wir keinen Tierarzt 

mehr für unser Vieh. Sie sind widerstandsfähiger 

geworden. Wir treiben 

jetzt nicht nur mehr die Nachzucht auf 

die Weide, sondern alle Tiere. Ihr 

Wohlbefinden hat sich stark gesteigert. 

Und wenn ich sehe, dass es meinen 

Tieren gut geht, tut mir das auch selbst 

unwahrscheinlich gut. 

Welche Philosophie verbindest Du 

mit ökologischer Landwirtschaft? 

Mir ist wichtig, dass die Tiere so 

behandelt werden, dass sie beste Milch 

und bestes Fleisch geben – und das im 

Einklang mit der Natur. Man braucht 

weder Gentechnik noch Spritzmittel in 

der Landwirtschaft. Es geht ohne sie oft 

genauso gut oder sogar besser, auch 

wenn die Arbeit aufwändiger ist. 

Typisch oberbayerisch: Annelies und Rasso Babel mit Rasso Junior (l.), Michaela und Anderl. 

Leute Titel 

Und wie bewältigt Ihr den höheren 

Aufwand? 

Wir helfen auf dem Hof einfach alle 

zusammen. Wir haben drei Kinder, die 

sich stark einbringen. Unsere Tochter 

Michaela ist 23 Jahre alt und Arzthelferin 

bei einem Kinderarzt, unser Bub 

Rasso ist 21, gelernter Kunstschmied 

und macht seinen Meister als Hufschmied. 

Er hat vor, danach die Landwirtschaftsschule 

zu besuchen und später 

den Betrieb zu übernehmen. Und 

unser jüngster, Andreas, ist 13 und geht 

noch zur Schule. 

Welches Bild von Landwirtschaft 

gebt Ihr an Eure Kinder weiter? 

Die Kinder erleben täglich, dass 

Landwirtschaft viel Arbeit und Verantwortung 

bedeutet. Aber wir zeigen 

ihnen auch, dass es trotzdem möglich 

ist, Freizeit zu haben und ab und zu in 

den Urlaub zu fahren. Auch wenn es 

nicht so einfach ist, wie bei anderen 

Leuten. Ich halte das für sehr wichtig. 

Annelies und ich feierten heuer 

Silberhochzeit und gönnten und uns 

zwölf Tage auf Mauritius. Derweil 

bewirtschafteten unsere Kinder den 

Hof allein, die sind einfach bärig. 

Letzte Frage: Warum heißt Du Rasso? 

Rasso ist ein alter bayerischer Name. 

Ich wurde nach meinem Vater benannt 

und habe den Namen auch an meinen 

ältesten Sohn weitergegeben. Der Heilige 

Rasso war im neunten oder zehnten 

Jahrhundert Graf im Gebiet zwischen 

Ammersee und Starnbergersee. 

Er war Kirchenstifter und Klostergründer 

in Grafrath. Er ist begraben in der 

Wallfahrtskirche St. Rasso in Grafrath. 

Das Gespräch führte Simone Kuhnt 

Info: Der TV-Spot mit Rasso Babel kann im 

Internet auf Youtube abgerufen werden. 

Bild: Babel 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:23 Seite 32 

Biowelt 

Serie 

3 

„Die Natur hat immer Recht“ 

Stark mit Humus und Agroforst 

Von Bakk. Birgit Birnstingl, AKREMI und Sekem Energy 

Der Klimawandel ist Fakt. 

Land- und Forstwirte sollten, 

wenn sie erfolgreich sein wollen, 

ihre Arbeit daran anpassen und 

Strategien entwickeln, wie sie am 

besten damit umgehen. Neben den 

Weltmeeren und Wäldern ist der 

Humus der größte CO2-Puffer, den 

man gerne vergisst und dem man 

nicht den Stellenwert zuschreibt, den 

er eigentlich verdient. 

Über Jahrzehnte hinweg wurde dieser 

von der modernen Landwirtschaft mit 

ihren Bewirtschaftungsmethoden abgebaut. 

Damit einhergehend vergrößerte 

sich die Abhängigkeit von der Fossilund 

Agrarindustrie Schritt für Schritt. 

Die Land(Wirt)schaft braucht heute 

neue Wege, vor allem neues Denken. 

Es gilt, die Versorgungspflicht neu zu 

definieren, in Kreisläufen zu denken 

und zu handeln und Wege aufzuzeigen, 

die uns hin zu einer unabhängigen, biologischen, 

selbständigen und energieeigenständigen 

Landwirtschaft führen. 

Für die Land- und Forstwirtschaft 

eröffnen sich eine Vielzahl neuer Chancen, 

um in Zukunft eine wesentliche 

Grundlage der nachhaltigen Versorgung 

der Gesellschaft, mit Lebensmitteln, 

Energie und sonstigen Materialstoffen 

(NAWAROS für die stoffliche 

Nutzung) darzustellen. 

Der gesellschaftliche Wert des Humus 

und jener des ökologischen Landbaus 

werden völlig unterschätzt, sowie die 

globalen Zusammenhänge von Wasserkreislauf, 

C-Kreislauf, Humus und der 

Klimaveränderung nicht in Zusammen- 


hang gestellt werden. Demzufolge wurde 

die C-Senke „Humus“ und der 

Wasserkreislauf (bzw. Wasserdampf) in 

Klimamodellrechnungen nicht integriert. 

- Humus als CO2 Puffer: Mit neuen 

Landnutzungssystemen (z.B. Mischkulturen), 

die eine optimale Durchwurzelung 

des Bodens erreichen (Tief-, 

Mittel- und Flachwurzler), erreicht 

man enorme TS-Erträge (bzw. CO2 

Pufferung) über Wurzelsysteme im 

Boden. Mit einem Kleegrasgemenge 

erreicht man beispielsweise ca. 8 t TS. 

Zudem binden Regenwürmer große 

Mengen C in Form von Regenwurmkot 

(bis zu 80 t Kot/a). 

- Humus als Wärmeregulator: Der 

Boden speichert und gleicht aus. Höhere 

Humusgehalte im Boden lassen 

die Bodentemperatur ansteigen, dies 

verbessert gleichzeitig das Pflanzenwachstum, 

in weiterer Folge wird über 

die Photosynthese mehr CO2 in Form 

von Wurzelmasse gebunden. 

- Humus als Wasserspeicher bzw. 

Hochwasserschutz: Natürliche fruchtbare 

Böden beherbergen bis zu 600 

Regenwürmer pro Quadratmeter und 

besitzen somit hervorragende Wasserspeicherkapazität. 

Solche Böden sind 

in der Lage, 150 Liter Niederschlag in 

h/m² zu fassen, da hier ein Röhrensystem 

von 440 Metern Länge vorhanden 

ist. 

Humuswirtschaft in der Wüste 

Am Beispiel der ägyptischen Landbau- 

Initiative Sekem kann man heute ein 

sehr erfolgreiches Wirtschaftsmodell 

des 21. Jahrhunderts sehen, dessen tragende 

Säulen die biologisch dynamische 

Landwirtschaft und die Humuswirtschaft 

sind. Gegründet wurde 

Sekem („Sonnenhafte Lebensenergie“) 

von dem Ägypter Prof. Dr. 

Ibrahim Abouleish. Nach seinem Studium 

in Österreich kehrte er 1977 in 

sein Heimatland zurück und machte 70 

Hektar Wüste im Nordosten von Kairo 

für landwirtschaftliche Erzeugung in 

Mischkultur fruchtbar. 

Um in der Wüste Landwirtschaft betreiben 

zu können, bedarf es vor allem 

viel Einfühlungsvermögen in die Natur, 

in das lebensnotwendige Wasser und 

den wasserspeichernden und nährstoffliefernden 

Kompost. Wenn Kompost in 

den Wüstenboden eingearbeitet wird, 

hat das mehrere grundlegende Effekte: 

Es wird Wasser im Boden gespeichert, 

das langsamerer wieder an die Umgebung 

abgegeben wird. Dabei entsteht 

zusätzlich Verdunstungskälte. Die mit 

dem Kompost eingebrachten Mikroorganismen 

leben auf der organischen 

Substanz des Kompost und machen 

von dort aus die Nährstoffe über einen 

langen Zeitraum für die Pflanzen verfügbar 

Agroforst: 

Bäume schützen die Felder 

Die Art und Weise, in der Sekem die 

Landwirtschaft betreibt, wird Agroforst 

genannt. Dabei handelt es sich um eine 

Kombination von Land- und Forstwirtschaft. 

Um den Boden vor abbauenden 

Umwelteinflüssen wie Wind und

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:24 Seite 33 

Sonne zu schützen, werden um die 

Felder herum Hecken mit verschiedensten 

Bäumen und Sträuchern angelegt. 

Mehrjährige Baumkulturen (Nutzhölzer) 

und landwirtschaftliche Nutzpflanzen 

(einjährig) werden auf derselben 

Fläche integriert. Die Bäume werden 

in Reihen gepflanzt, in den 

Zwischenräumen werden Nutzpflanzen 

angebaut. Die Abstände dazwischen 

sind zwischen drei und zehn Meter 

lang. Agroforst stabilisiert den Wasserhaushalt; 

die Bäume erzeugen Schatten, 

beugen Erosion vor und helfen, 

Überschwemmungen zu vermeiden. Sie 

ermöglichen eine große Artenvielfalt 

für ein stabiles Ökosytem und höhere 

Erträge. 

Allerdings erfordert Agroforst eine 

intensive Beschäftigung mit dem 

Thema, unter anderem mit Aufzucht, 

Baumschnitt, Fälltechnik. Verhältnismäßig 

kleine Mengen bedeuten auch 

einen erhöhten Arbeitsaufwand. Zielsetzung 

ist es auch, durch sorgfältige 

Wahl der Fruchtfolge den Boden immer 

von Pflanzen bedeckt zu halten und 

eine Bodenbearbeitung so schonend 

wie möglich durchzuführen. Damit sollen 

eine Störung des Bodenlebens und 

Nährstoffabbau vermieden werden. Bei 

der Fruchtfolge wechseln sich im Anbau 

Starkzehrer mit Leguminosen wie 

Klee, Bohnen, Erbsen, Erdnüsse ab. 

Ein sorgfältiges Wassermanagement 

bringt die optimale Menge Wasser 

dahin, wo es am sinnvollsten für die 

Pflanze und das Bodenleben ist. So 

kann man die Pflanzen dazu „erziehen“, 

mit ihren Wurzeln tiefer zu 

gehen, das heißt mehr Wurzelmasse 

auszubilden, indem man mehr Wasser, 

aber dafür weniger oft zugibt. So muss 

die Pflanze mit ihren Wurzeln dem 

Wasser nachgehen, erschließt damit 

den Boden tiefer und baut ihn auf. 

In Sekem schützen Bäume die Felder vor Sonne und Wind: Auf dieser 

Agroforstfarm, die seit 33 Jahren besteht, wird bodennah bewässert. 

Einnahmen durch 

Handel mit Zertifikaten 

Für Sekem hat der Kompost jedoch 

nicht nur eine lebensgebende Kraft. Er 

dient auch dem Klimaschutz und 

dadurch auch als zusätzliche Einnahmequelle 

durch den CO2-Zertifikatehandel. 

Organische Abfallprodukte 

werden in Ägypten normalerweise zum 

allgemeinen Müll geworfen. Zusammen 

mit anderen Abfällen entstehen 

Methangase, welche bis zu 24 Mal klimaschädlicher 

sind als CO2. Weil der 

Kompostierungsprozess einer anerkannten 

Methodologie der Klimawandelrahmenkonvention 

der Vereinten 

Nationen entspricht, kann Sekem sich 

die Emissionsersparnisse durch den 

TÜV zertifizieren lassen. Am Ende dieses 

Zertifizierungsprozesses steht ein 

Bericht, der über die gesparte CO2- 

Menge der Sekem-Kompostierung 

informiert. Im Jahr 2009/2010 hat 

Sekem dadurch rund 90.000 Tonnen 

CO2 eingespart. Diese CO2-Ersparnisse 

in Tonnen sind so genannte 

Verifizierte Emissionsreduktionen, welche 

zu verschiedenen Preisen auf dem 

Emissionsmarkt verkauft werden. Einer 

von verschiedenen Zertifikattypen über 

die geprüfte Vermeidung einer bestimmten 

Menge CO2-Ausstoß ist VER 

(Verified Emission Reductions). Der 

Preis dafür liegt je nach Projekt zwischen 

12 und 24 Euro je Tonne. 

„Die Natur hat immer Recht“ 

Die Humuswirtschaft erfordert, über 

bisherige Ökolandbaumethoden hinaus 

zu denken und bekannte Landnutzungssysteme 

und Bewirtschaftungsmethoden 

zu verändern, bzw. diese an 

der Natur zu orientieren. Daraus werden 

sich neue Landnutzungssysteme 

(Agroforst- und Mischkultursysteme) 

entwickeln, die die Trennung zwischen 

Mischkultur zum Humusaufbau in der Steiermark: 

Sonnenblume, Leguminose u. Wicke. 

Landwirtschaft, Forstwirtschaft und 

Gemüsebau überwinden, da sie ökonomisch 

und ökologisch effizienter sind. 

Eine multifunktionale, unabhängige, 

bedarfsgerechte und nachhaltige Landund 

Forstwirtschaft stellt das Rückgrat 

der Gesellschaft dar, und sie gilt es 

weiter zu entwickeln. Wir brauchen 

ein neues Verständnis von Natur und 

müssen bewusster wahrnehmen. So 

werden wir schneller verstehen, wie 

Natur funktioniert. Die Natur ist immer 

einfach, so wie die wichtigen Dinge 

immer einfach sind; nur die einfachen 

Dinge im Leben sind oft so schwer. 

Abschließend sei das Zitat von Goethe 

erwähnt, der da sagt. 

„Verfälscht ist alles, was sich von der 

Natur entfernt. Die Natur hat immer 

Recht. Die Fehler und Irrtümer sind 

immer des Menschen. 

Bakk. Birgit Birnstingl-Gottinger ist 

Biobäuerin aus der Steiermark und 

Inhaberin der Agentur AKREMI, 

Consulting für Erneuerbare Energie, 

Beratung, Forschung und Konzeptplanung. 

Sie ist außerdem Gründerin 

der ARGE Kreislaufwirtschaften mit 

Mischkulturen, Geschäftsführerin der 

Sekem Energy GmbH (Consultingbüro 

für nachhaltige Energiesystemlösungen), 

stellvertretende Obfrau des Öko- 

Clusters (eines gemeinnützigen Vereins 

im Bereich Erneuerbare Energien in 

Österreich) sowie Leiterin der ARGE 

Energieschaustraße (Exkursionsmanagement 

und Bewusstseinsbildung im 

Bereich erneuerbare Energietechnologien). 

Gehören hier ebenfalls zusammen: 

Bioraps und Mohn. 


Serie Biowelt

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:24 Seite 34 

Biowelt 

Haus & Garten 

Marmelade selber machen 

So wird Ihr Frühstück zum Genuss 

Von Karl Haberzettl 

So beginnt der Tag gut: Mit einer Semmel mit Butter und selbtgekochter Marmelade. 

Wer kennt das nicht: Selbst 

in den besten Hotels 

schmecken alle Marmeladen 

gleich. Und die Marmelade 

aus dem Discounter schmeckt 

genauso wie das teure Gegenstück. 

Oft einfach nur süß. Doch es geht 

auch anders. Denn ab Ende Mai 

locken die reifen Früchte im eigenen 

Garten. Spätestens ab diesem 

Zeitpunkt ist Marmeladekochen 

angesagt, sonst kommen einem 

Amseln und Schnecken zuvor. 

Wer Marmelade selber macht, hat 

nicht nur eine leckere Bereicherung für 

den Frühstückstisch – auch ein Kaffee 

am Nachmittag lässt sich mit einem 

Marmeladenbrot oder Marmeladenbrötchen 

aus eigener Herstellung noch 

besser genießen. Eine berufliche 

Tätigkeit sollte kein Hindernis sein, da 

man Marmelade auch gut nebenher 

kochen kann. 

Zukaufen erlaubt – aber bitte Bio! 

Dabei müssen nicht alle Früchte aus 

dem eigenen Garten sein. Man sollte 

aber darauf achten, dass es sich um 

Bio-Qualität handelt. So weiß man 

immer, was der süße Brotaufstrich 

beinhaltet und schützt sich vor künstlichen 

Zusätzen und zum Beispiel 

Spritzmitteln. 

Marmelade und Konfitüre bereitet man 

aus ganzen Früchten oder Fruchtstücken 

zu. Das Endprodukt enthält dann 


auch Fruchtstücke, die der Marmelade 

eine besonders fruchtige Note verleihen. 

Im Unterschied dazu bereitet man 

Gelee aus reinem Obstsaft zu. 

Je nach Jahreszeit gibt es unterschiedliche 

Möglichkeiten, Marmelade oder 

Gelee herzustellen. Zum Beispiel kann 

man im Spätsommer und Herbst Apfel- 

Weintrauben- oder Quittengelee herstellen. 

Jetzt im Frühsommer bietet 

sich hingegen an, Erdbeermarmelade 

zu kochen. Im Früh- und Hochsommer 

bieten sich Drei-Frucht-Marmeladen. 

beispielsweise aus Erdbeeren, Felsenbirne 

und Johannisbeere an. Der 

Fantasie und dem Experimentierwillen 

sollte man hier freien Lauf lassen. 

Auch die traditionellen Marmeladen 

wie Johannisbeermarmelade (rot oder 

schwarz oder rot und schwarz), 

Himbeer- und Brombeermarmelade 

schmecken hervorragend. Bei den 

zuletzt genannten Früchten handelt es 

sich zumeist um Ernten aus der freien 

Natur. 

Kochen schützt vor Fuchsbandwurm 

Dazu zählen auch Heidelbeeren, die 

man selbst im Wald pflückt. Das ist 

zwar oft mühselig, aber der Genuss 

danach ist die Arbeit wert. Im 

Landkreis Passau wachsen die schönsten 

und größten Blaubeeren in den 

Wäldern bei Eging am See, am so 

genannten Forchenhügel zwischen 

Außernzell und Jederschwing. Die 

schönsten Himbeeren und Brombeeren 

finden sie am Fuße der Donauhänge 

Bild: pixelio.de 

von Passau bis Jochenstein „Dass man 

sich von Beeren den Fuchsbandwurm 

holen kann, gehört ins Reich der 

Legenden“, sagen Experten, diese 

Behauptung werde immer wieder von 

bestimmten Personengruppen aufgestellt, 

um die Menschen aus dem Wald 

herauszuhalten. Zur eigenen Sicherheit 

empfehle ich, bodennah gesammelte 

Früchte und Beeren nur gewaschen 

zu essen. Hundertprozentige 

Sicherheit erhalten sie durch Kochen 

der Früchte, wie es bei der Herstellung 

von Marmelade und Gelee ohnehin der 

Fall ist. Tiefgefrieren der Früchte 

alleine reicht allerdings nicht aus, da 

die Eier des Fuchsbandwurmes, falls 

die Früchte damit belastet sind, erst 

bei minus 80 Grad Celsius absterben. 

Marmelade aus der Frucht der Rose 

Eine schmackhafte und gesunde Marmelade 

erhalten Sie auch aus Hagebutten. 

Viele Menschen meinen noch 

immer, dass man diese nicht essen 

kann, da sie die wilde Hagebutte 

immer in Verbindung bringen mit 

ihren Härchen an den Kernen, die im 

rohen Zustand Juckreiz verursachen. 

Diese werden aber durch kochen und 

passieren zerstört. Die Hagebutte entsteht 

aus den zarten weißen Blüten der 

Wildrose, auch Heckenrose oder 

Hundsrose (Rosa canina) genannt. Sie 

ist die mit Abstand häufigste wild 

wachsende Rosenart in Mitteleuropa. 

Die gesunde Wirkung beruht auf ihrem 

hohen Gehalt an Vitamin C.

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:25 Seite 35 

Den Topf lieber eine 

Nummer größer wählen 

Um Marmelade selbst herzustellen, 

benötigt man diverse Gerätschaften 

und Zutaten. Am wichtigsten ist ein 

großer Topf. Als Faustregel gilt: Er 

sollte immer Platz bieten für zweifache 

Volumen der herzustellenden Marmelademenge. 

So wird ein Überlaufen 

beim Kochen verhindert. Der Topf sollte 

immer nur zu etwa 1/3 mit Früchten 

angefüllt sein. Des weiteren benötigt 

man saubere Gläser mit Schraubverschluss, 

einen Trichter zum Abfüllen, 

einen Holzkochlöffel, einen Schneebesen, 

eine Schöpfkelle, Hitzeschutzhandschuhe, 

einen Stampfer – und 

Geliermittel. 

Hier allerdings scheiden sich die 

Geister: Manche Hausfrauen und -männer 

verwenden den Einmachzucker 1:1 

oder 1:2, was am einfachsten ist. 

Andere bevorzugen ein Geliermittel, zu 

dem man die Zuckermenge variabel 

selber zugeben kann. So kann man die 

Süße des Endprodukts besser beeinflussen 

und sie besser auf die jeweilige 

Frucht abstimmen. Bei süßen Früchten 

wie Erdbeeren sollte man weniger 

Zucker zugeben, bei eher säuerlichen 

wie Quitte oder Zitrone allerdings 

muss mehr Zucker zugegeben werden. 

Die Gläser und Verschlüsse, die verwendet 

werden, sollen immer sauber 

gespült werden und anschließend zur 

Abtötung aller Keime für zwei bis drei 

Minuten in einen großen Topf mit 

kochendem Wasser gelegt werden. 

Verwenden sie keine Gläser, in denen 

vorher stark aromatische Einlagen wie 

Gurken oder Silberzwiebel waren. 

Vergessen sie nicht, einige Gläser 

Marmelade in dekorative Behältnisse 

abzufüllen mit schönem Deckel. Sie 

dienen als Geschenke oder Mitbringsel 

beim Besuch von Freunden – mit 

Liebe zubereitet. 

Geliermittel aus 

Stärke und Zitruspektin 

Bio-Geliermittel gibt es in der Regel 

im Bioladen und im gut sortierten 

Lebensmittelmarkt. Sie beinhalten 

weder Konservierungsstoffe noch Säu- 

Haus & Garten Biowelt 

erungsmittel oder Säureregulatoren, 

weder Zucker noch Süßstoff und keine 

Schaumverhütungsmittel. Sie beinhalten 

lediglich etwas Kartoffelstärke und 

Zitruspektin. Wenn man Geliermittel 

und Zucker selbst beimischt, ist es sehr 

wichtig, diese zu wiegen. Gerade für 

das Geliermittel benötigt man eine 

Feinwaage, da sich die Zutaten nur im 

Gramm-Bereich bewegen und man 

schnell über- oder unterdosiert, was das 

Endprodukt beinahe unbrauchbar 

macht und das gesamte geruhsame 

Frühstück verdirbt. Das Gelee ist entweder 

zu hart oder zu weich, und es 

tropft dann meist zum Ärger des 

Betroffenen vom Brot oder der Semmel 

AUF DIE KLEIDUNG – UND DAS 

AM FRÜHEN MORGEN. 

Trotzdem: Ein Frühstück mit der Familie 

und einer Konfitüre, Marmelade 

oder einem Gelee aus der eigenen 

Herstellung ist ein Erlebnis und eine 

Bereicherung für den ganzen Tag. 

Überwinden Sie sich also, und kochen 

Sie Marmelade selbst! 

Mein Rezeptvorschlag: Hagebuttenmarmelade 

Zutaten: 1,5 kg Hagebutten, 400 Gramm Zucker (kein Gelierzucker), ein paar Spritzer Zitronensaft oder Fruchtsäure. 

Herstellung: Bei den Hagebutten die Stiele und den schwarzen Enden abscheiden. Waschen und abtropfen lassen. In einen 

Topf geben und mit wenig Wasser bedeckt weich kochen. Wenn die Früchte weich sind, durch ein feines Passiersieb 

geben, den Fruchtbrei mit dem Zucker und einigen Spritzer Zitrone vermengen. Das Ganze unter ständigem Rühren solange 

kochen, bis Sie beim Rühren auf den Boden sehen. Anschließend in saubere, verschließbare Gläser abfüllen. Diese 

Marmelade schmeckt nicht nur auf dem Frühstücksbrot, sondern passt auch sehr gut zu Wildgerichten und gegrilltem 

Fleisch. 

Ihr Karl Haberzettl 

Bild: Kuhnt 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:25 Seite 36 

Biowelt 

Reise 

Arabischer Frühling in Syrien 

Von Gastfreundschaft, Sicherheitskräften und revolutionären Jugendlichen 

Text und Bilder: Jana Werner 

Warum Syrien? Es fing damit an, dass ich meinen Freund im Herbst 

2010 aufgrund eines faszinierenden Radioberichts zu diesem 

Urlaub überredete. Beide waren wir nie in einem arabischen Land, 

und uns gefiel Syrien als Insidertipp für Kulturtouristen. Im März fuhren wir 

also zweieinhalb Wochen durchs Land. Wie übernachteten in städtischen 

Hotels, aber diverse Tagesausflüge führten auch in ländliche Gegenden und 

überallhin begleiteten uns die Fernsehbilder vom Arabischen Frühling. 

Hier schmeckt, riecht 

und klingt es nach Orient 

In Syrien leben gut 22 Millionen 

Einwohner, die scheinbar entweder 

rauchen, ihre Gebetskette herumwirbeln, 

unerhört süßen schwarzen Tee 

oder türkischen Kaffee mit Kardamomnote 

schlürfen. Mit einem nachdrücklich 

gegrölten „Hospitality!“ wird 

auch Gästen immer gern ein Gläschen 

offeriert. Das bereits mit Zucker 

gekochte, hier roter Tee genannte, 

Gebräu wird bisweilen um weitere 

zwei, drei Teelöffel ergänzt, was das 

weitverbreitete Übergewicht und die 

gelblich-braunen Zahnreihen, vor allem 

bei Männern über 30, erklärt. 

In den Gassen mischen sich der Duft 

von Kreuzkümmel, Nana-Minze, 

Wasserpfeifen und frisch gebackenem 

Chubz, dem dünnen arabischen Fladenbrot. 

Es ist sehr laut. Beharrlich 

preisen Kleinhändler Seidenschals, 

Goldschmuck oder Lederwaren an. Die 

witzig gemeinte Reaktion meines 

Freundes, dass er lieber ein Kamelbaby 

möchte, wurde verstanden und mit 

schallendem Gelächter beantwortet. In 

den Moscheen rennen Kinder lärmend 

zwischen den Frauen- und Männerbereichen 

herum. Die von Laute und 

Trommel geprägte arabische Musik, 

deren Stars man von Marokko bis 

Saudi-Arabien verehrt, dröhnt durch 

die überdachten Altstadtmärkte. Das 

Ganze übertönt meist sogar den blechernen 

Ruf der Muezzine aus den 

Lautsprechern der Minarette. 

Fleisch ist Luxus und wird selten 

zuhause gegessen. In Restaurants steht 

es deshalb umso öfter ganz oben auf 

der Speisekarte. Viele Gerichte, wie 

Falafel, Hummus, Taboulé, Kebab und 


Schawarma haben es bereits auf europäische 

Speisepläne geschafft. Unsere 

kulinarischen Highlights waren jedoch 

die regionalen Erdbeeren und Orangen 

sowie der herrlich süße Dattelhonig. Im 

Gegensatz zu den Aprilmandeln, einer 

sehr gewöhnungsbedürftigen saisonalen 

Spezialität, sind die beiden Nationalgerichte 

Ful (gekochte Saubohnen) 

und Fatteh (Kichererbseneintopf 

mit frittiertem Fladenbrot) unbedingt 

empfehlenswert. 

Kulturelle Eigenheiten und die 

Geschlechterrollen im Islam 

Das öffentliche Leben wird von Männern 

bestimmt. Sie sind es, die in den 

Nähstuben, Wäschereien und im Hoteloder 

Restaurantservice arbeiten. Selbst 

Damenunterwäsche und Kopftücher 

verkaufen sie. Frauen werden hoch 

geachtet, sehr zuvorkommend behandelt 

und tragen nur in den konservativen 

Städten mehrheitlich Kopftücher. 

Gleichwohl herrscht eine strikte 

Rollentrennung, wobei mir als Ausländerin 

Zugang zu beiden Welten 

gewährt war. Ein Kopftuch, das, wie 

ich feststellte, nicht nur religiöses Symbol, 

sondern auch Accessoire, Windschutz 

oder Gewohnheit sein kann, trug 

ich nicht. Lange Hosen und langärmelige 

Oberteile hingegen empfand ich als 

angebracht, um manchen nicht gerade 

schmeichelhaften Meinungen über 

westliche Frauen zu begegnen. Positiv 

aufgefallen ist uns die Sicherheit auf 

den Straßen - selbst kleine Gassen 

konnten wir des Nachts mit gutem 

Gefühl passieren. Bleibenden Eindruck 

hat auch unser Besuch bei einer 

Beduinenfamilie in der syrischen 

Wüste hinterlassen. Die selbstbewuss- 

text 

Hirtenjunge mit Schafherde in der syrischen Wüste

ichen 

bn_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 37 

ten, neugierigen und fröhlichen Frauen, 

nahmen wir als den Männern nahezu 

gleichberechtigt wahr. 

Übrigens, dass jeder Muslim freitags in 

die Moschee geht, ist ein Märchen. 

Manch einer betet kaum, trinkt gern 

Rotwein oder Arak (Anisschnaps) und 

bezeichnet sich dennoch kulturell als 

Moslem. 

Eine ökologisch prekäre Lage 

Syrien ist geprägt von bäuerlicher 

Landwirtschaft, die etwa ein Drittel der 

Bewohner beschäftigt und meinem 

Geschmack nach zu urteilen, eher ökologisch 

als industriell ausgerichtet ist. 

Immer spärlichere Niederschläge, die 

völkerrechtswidrig von Israel besetzten, 

wasserreichen Golanhöhen, ein 

durch türkische Staudämme geschmälerter 

Euphrat und eine wachsende 

Bevölkerung bedingen die zunehmende 

Wasserknappheit. Folglich darf Toilettenpapier 

selbst in gehobenen Hotels 

keinesfalls ins Klo wandern, sondern 

nur in den Papierkorb. Ökologisches 

Bewusstsein ist ansonsten nicht besonders 

ausgeprägt. Schwungvoll entledigen 

sich Autofahrer ihres Abfalls aus 

dem Fenster. Inoffizielle Müllabladeplätze, 

verunreinigte Gewässer, der 

verdreckte Mittelmeerstrand von 

Latakia, sowie die hohe Luftverschmutzung 

sind nur einige Beispiele. 

Abenteuer Beförderungsmittel 

Der öffentliche Nahverkehr basiert auf 

alten, klapprigen aber unschlagbar 

günstigen Mikrobussen. Sie funktionieren 

wie Sammeltaxis und bringen es 

auf bis zu 20 Plätze, wobei uns fürsorglich 

oft die zwei begehrten Plätze 

neben dem Fahrer angeboten wurden. 

Auch bei der Suche nach dem richtigen 

Bus an der „Karasch“, half man uns 

stets freundlich und während der Fahrt 

kamen wir mühelos mit den arabischen 

Mitreisenden in Kontakt und waren 

beliebte Gesprächspartner. Die seit kurzem 

in den vier Universitätsstädten eingeführten 

modernen Linienbusse werden 

trotz des besseren Platzangebots 

und der verlässlichen Abfahrtszeit (ein 

Mikrobus startet erst, wenn er voll ist, 

was auch mal eineinhalb Stunden dauern 

kann) nur zögerlich angenommen, 

da sie vergleichsweise teuer sind und 

eben nur festgelegte Haltestellen anfahren. 

Einmal zerriss uns der Fahrer die 

eben bei ihm gekauften Tickets. Geräte 

zum Entwerten waren in diesem Bus 

noch nicht installiert. 

Fahrkarten für die klimatisierten großen 

Reisebusse, die ausgewählte Langstrecken 

bedienen, sowie für die syrische 

Eisenbahn, deren Züge aus altem 

DDR-Bestand auf der Route des 

Orientexpress verkehren, waren nur bei 

Vorlage unserer Reisepässe zu haben. 

Nach mehrfacher akribischer Kontrolle 

auf israelische Stempel durften wir 

aber einsteigen. 

Schließlich gibt es noch die gelben 

Taxis mit ihren ungeduldigen Fahrern, 

die mit einem höflichen „Schorell alladad“ 

(Machen Sie das Taxometer an) 

unsererseits auch recht preisgünstig 

waren, solange wir kleine Scheine 

dabei hatten, denn Wechselgeld gibt es 

nicht. 

Stütze des totalitären Regimes 

Die Sicherheitsdienste sind in Syrien 

allgegenwärtig, vor allem in Touristenhotels, 

weil dort in der Regel englische 

Nachrichtensender laufen, sowie in 

Internetcafés. Auf Basis des fast 50 

Jahre andauernden Ausnahmezustands 

werden Bürger von ihnen ausspioniert 

und willkürlich festgenommen oder 

verschleppt. Massaker, wie das von 

Hama im Jahr 1982, bei dem mehrere 

zehntausend Einwohner nach ihrem 

Aufbegehren gegen die Regierung 

ungeachtet der Weltöffentlichkeit starben, 

haben eine tiefe Angst vor gesellschaftspolitischem 

Engagement hinterlassen. 

Einige Syrer, die mit uns über die 

Situation im Land sprachen, erklärten 

damals, dass es wegen der Angst vor 

Innige Mutterliebe: In einem Dorf in der 

Gegend um Hama umarmen vier Kinder 

ihre Mama. 

Neugierige Kinder am Assad-Stausee, dem größten See 

Syriens, benannt nach dem Vater des jetzigen Präsidenten. 

Gefängnis und Folter und Angst um 

die Familie, in Syrien nicht zu 

Revolutionen und einem Arabischen 

Frühling kommen kann. Die Ereignisse 

der letzten Wochen sprechen eine 

andere Sprache. Die Impulse aus 

Nordafrika erreichten eine Jugend, die 

vom sprunghaften Anstieg der Arbeitslosigkeit 

aufgrund der Wirtschaftskrise 

besonders betroffen war, weil sie 

knapp 60 Prozent der Bevölkerung 

ausmacht. Die Teenager waren es, die 

die ersten Revolten in Deraa einleiteten, 

und das nicht nur, weil sie sich 

durch Handyvideos und Mitteilungen 

im Internet eine Öffentlichkeit schaffen 

können, sondern auch, weil sie die 

menschenverachtende Brutalität des 

Regimes noch nicht kennen. 

Am Ende unserer Reise hatte sich die 

Hauptstadt Damaskus bereits verwandelt. 

Mit dem Auftreten erster kleiner 

Gruppen stiller Demonstranten fuhren 

hunderte demonstrativ hupende Autos 

mit Bildern des Präsidenten Bashar al- 

Assad bis in die Morgenstunden die 

Straßen auf und ab. Mittlerweile lese 

ich von Sicherheitsposten in jeder 

Gasse und vermute, dass alle Akteure 

der damaligen Pro-Assad-Demos nun 

anderweitig eingebunden sind. 

Meine Gedanken sind bei den Menschen 

in Syrien. Ich wünsche dieser 

ethnisch und religiös so vielfältig 

zusammengesetzten Bevölkerung den 

Mut, weiter gemeinsam und friedlich 

für Freiheit, Demokratie und Menschenrechte 

auf die Straße zu gehen. 

Per Hand gebrochen und in reichlich 

Pistazien gewälzt: Arabisches Eis, gereicht 

von einem fröhlichen Verkäufer. 


Reise Biowelt 

Ein Straßenhändler in 

Damaskus mit den haarigen, 

säuerlichen Aprilmandeln. 

In den Morgenstunden: Die zum UNESCO-Weltkulturerbe 

gehörende Säulenstraße der Ruinenstadt Palmyra.

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Biowelt 

Marktplatz 

Warenbörse-Angebote 

Futter 

Bayern 

Biete Futterkartoffeln; 10-20dt Futterkartoffeln 

lose oder abgesackt; Hubert Birkmeir, 86554 

Pöttmes OT Schorn; 08253/7535; 

Luzernecobse; Friedrich u. Gertraud Ott, 86720 

Nördlingen; 09081/801049 

Ackerbohnen; 4-5 to Ackerbohnen; Johann 

Meier jun., 92543 Guteneck; 09675/1636; 

3 to Futterweizen; Johann Herrneder, 84427 St. 

Wolfgang; 08085 187 562 

Futterkartoffeln; ca. 13 t; Erhard Knötzinger, 

89434 Blindheim; 09074-49 74; 

Erbsen-/Bohnengemenge; ca. 30 t, Erbsensorte 

Arvika; Erhard Knötzinger, 89434 Blindheim; 

09074-49 74; 

Bohnen / Erbsen; 50/50 Bohnen und Futtererbse 

Arwicka; Erhard Knötzinger, 89434 Blindheim; 

09074-4974; 

30t Wiesengrascobs; 30t Wiesengrascobs 20% 

RP und weitere Schnitte auch als Cobsballen; 

Martin Meitinger, 87745 Eppishausen; 82622035 

*Biokreis 

Luzernekleegras; 12 ha Luzernekleegras ab 

Feld abzugeben; Kleinöder Ruth, 80939 

München; 0171-9753320 oder 0171/9731945 

Grassilage; Grassilage 1. Schnitt von 3,6 ha 

abzugeben; Bernhard Erl, 84066 Mallersdorf; 

08772/467 (Hof) 

Kleegras; 1,5 ha Kleegras stehend ab Feld zu 

verkaufen; Alexander Böller, 86476 Höselhurst; 

08283/998055 

- 8 to Hafer U-Ware - 6 to Kleegras-Cops 20 % 

Eiweiß - 28 to Winterweizen U-Ware - 17 to 

Tritikale U-Ware; Resele, 86510 Baindlkirch; 

08202/904927; 


Hafer; Verkaufe ca. 50dt schönen Futterhafer; 

Franz Josef Mayer, 85131 Preith; 8421906257; 

Futterweizen; Hermann Grau, 91315 Höchstadt; 

09135/1469; 

Triticale-Erbsen Gemenge; Hermann Grau, 

91315 Höchstadt; 09135/1469; 

Baden-Württemberg 

Biologische Futtermittel; für Legehennen, 

Mastgeflügel, Milchvieh, Schweine, Schafe; 

Ruth Seidl, 73728 Esslingen; 0711-55093916 

Rundballen; Biete 16 Silage-Rundballen, 2. 

Schnitt 2010, 07903 2782, Doris Braun, 

edmund@biolaedle.de; 74535 Mainhardt; 07903 

2782; 


Andere Regionen 

Heu; 200 Rundballen Heu aus 2010 zu verkaufen; 

Hinrich Poppe, 21698 Ruschwedel; 

04164/1269; 

Lupinen-Tritikale-Gemenge; ca. 600 dt U- 

Ware, ca. 75% Lupinen und 25% Tritikale, 39,80 

€/dt ab Hof; Henning Niemann, 31311 Uetze; 

05147 / 912450 

Triticale und Weizen; je 6 t; Christa Becker- 

Schmidt, 33100 Paderborn; 05293-1419; 

Bioland-Legemehl der Fa. Reudink; Sackware 

á 25 kg, 300 kg zum Einkaufspreis abzugeben; 

Elke Pauwen, 47661 Issum; 02835/2290; 

Rotklee Wickelballen; 40 Rotklee Wickelballen 

zu verkaufen; Peter Angenendt, 48317 

Drensteinfurt; 02387/763; 

50 RB Heu, 1.Schnitt; Ulrich Maier, 76768 

Berg/Pfalz; 07273-949397 

Hafer; Ca. 5 Tonnen; Reimer Mohr, 24327 

Rathlau; 0171/3822255 

Heurundballen; Heurundballen vom Biobetrieb 

(zertifiziert)Ernte 2011.Bitte um Vorbestellung. 

Anlieferung möglich.; Iwona Ahlgrimm, 23560 

Lübeck; 1734255329 

Konsumware 

Bayern 

Speisekartoffeln; Restmengen zu je 1 to 

Sieglinde, Agria und Donella; Detlef Kreuzer, 

93170 Hauzendorf; 09408/257996 

Speisekartoffel; ca. 400 kg Agria; Josef Mack, 

89278 Nersingen; 07308/42653; 

Speisegetreide; Bioland Durum (Hartweizen) 

und Bioland Einkorn; Simon Gerlach, 86152 

Augburg; 0821-34680-147 

25 to A-Weizen Ataro - 8 to A-Ware Roggen 

Danko; Resele, 86510 Baindlkirch; 08202/ 

904927; 


Emmer; 750 kg Emmer gereinigt und abgesackt 

in 25kg Säcke; Werner Beck, 86732 Oettingen; 

09082/90726; 



Speisekartoffeln; 2 t Agria, 500 kg Ditta; Peter 

und Andrea Rieger, 77836 Rheinmünster; 

07227/991126 

Dinkel; 1 t, sehr gute Qualität, unverregnet; Willi 

Litzenberger, 76187 Karlsruhe; 0721-561591; 

Seifen; (z.B. Milch-Honig, Lavendel, Fongère, 

Kräuter, Lanolin, Englische Veilchen u.a.) mit 

versch. Gewichten (60 g - 90 g), sehr günstig 

abzugeben.; Herbert und Barbara Witt, 73342 

Bad Ditzenbach; 07334-3017; 

Kartoffeln; Granola Krone, vorw. festkochend. 

Mobil: 0175-2231138.; Lorenz Truffner, 72108 

Rottenburg; 07472/41104 priv. 

Speisegetreide; Nackthafer 300 kg, Nacktgerste 

400 kg, alles speisefertig gereinigt in 25 kg- 

Säcken; Willi Litzenberger, 76187 Karlsruhe; 

0721-561591; 

Nackthafer, Nacktgerste; Biete Nackthafer und 

Nacktgerste, gereinigt, in 25 kg Bioland-Säcken 

abgepackt.; Willi Litzenberger, 76187 Karlsruhe; 

0721 561591; 


weißen Sommeremmer; 40 dt; Heike Böthig, 

16278 Angermünde; 033334 70114 

je 5t Nicola + Belana -kühlhausgelagert-; jeweils 

5t Nicola (fk) + Belana (fk) lose oder gesackt - 

kühlhausgelagert- Telefon:0163-6858448; 

Sebastian Mager, 61184 Karben; 0163-6858448 

Nicola; Nicola Speisekartoffeln aus dem 

Kühllager, Abpackung und Sortierung nach 

Wunsch; Kurt Scheibner, 37181 Hardegsen- 

Espol; 05555/368; 

2 t Granola-Speisekartoffeln, lose o. gesackt; 

Arne, Eberhard Schulz, 31855 Aerzen; 

05154/2307; 

Roggen, Weizen; ca. 10 to. Roggen und ca. 6 to. 

Weizen abzugeben; Kurt Scheibner, 37181 

Hardegsen-Espol; 05555/368; 

Sommer-Weizen (800 kg), Lichtkornroggen 

(2.100 kg), Sommer-Emmer (350 kg); Ralf 

Kauer, 55481 Kirchberg; 06763/3145; 

2800 l 2009er Ahr Portugieser Rotwein trocken, 

; Alk.: 86 g/l, Umstellungsware; Reinhold Kurth, 

53474 Bad Neuenahr; 02641 36679; 

Mensch /& Land 

Bayern 

ehemalige Hofstelle ca. 9000 m², viel 

Wohnfläche, großzügige Gebäude, ruhige Lage, 

unverbaubare Südseite; Resele, 86510 

Baindlkirch; 08202/904927; 



Gefügelstall zu verpachten, komplett eingerichteter 

Mastgeflügelstall im Raum Parchim 

(Mecklenburg-Vorpommern), 400m² Stallfläche 

mit Auslaufmöglichkeit ab sofort zu verpachten.; 

Petra Mannfeld, 19372 Drefahl; 03872/120654; 


Ausbildungsplatz für Gartenwerker; Wir haben 

noch einen Ausbildungsplatz für eine/n 

Gartenwerkermit Schwerpunkt Gemüsebau frei.; 

Weiß, 29614 Soltau-Harber; 05191/2569; 

suchen ab sofort Lehrling; Ulfert Bewig Hof 

Vorberg, 42553 Velbert-Neviges; 02052-2912; 

Bobbert, 33649 Bielefeld; 0175/1611062

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 39 

Markthallenstand für regionale Ökolandwirte; 

Welche regionalen ( Umkreis 50-80km um 

Düsseldorf) Öko-Verbands-Landwirte hätten 

Interesse in einer öko-regionalen Markthalle im 

Süden Düsseldorfs ihre Produkte anzubieten. 

Start Mai 2011 alle weiteren Details unter 

www.hv-jonas.de/uedesheimerstrasse einsehbar. 

Bei Interesse bitte Email-formular benutzen oder 

0211-2399161 Hausverwaltung Jonas.; Hans- 

Rainer Jonas, 40233 Düsseldorf; 0211-2399161 

Ausbildungsplatz; im Obstbau ab August 2011 

schriftliche Bewerbung an:; Aloysius Knein, 

52385 Nideggen; 02427/1251; 

Lehrstelle im Milchviehbetrieb; 70 Kühe mit 

Marktfruchtanbau, ab August `11, Wohnung vorhanden; 

Werner Wack, 66399 Ommersheim; 

1796746257; 

Gehilfenstelle mit Schwerpunkt Feldgemüsebau; 

Wir sind ein vielseitiger Demeter-Betrieb und 

suchen einen festen Mitarbeiter für den Bereich 

Feldgemüse-Anbau und Vermarktung; Frank 

Scholz, 25358 Horst; 04126-2085; 

Gehilfenstelle mit Schwerpunkt Feldgemüsebau; 

Wir sind ein vielseitiger Demeter-Betrieb und 

suchen einen festen Mitarbeiter für den Bereich 

Feldgemüse-Anbau und Vermarktung; Frank 

Scholz, 25358 Horst; 04126/2085; 

Verkaufswaage; Wiegt bis 60 kg. Ist eichfähig 

(war bis 2010 geeicht). Nicht digital. VB 180 €; 

Susanne Eibl, 93161 Sinzing; 09404/2019; 

Zahlungsansprüche Acker; Verkaufe 4 Acker 

Zahlungsansprüche. Preis: VHS; Eckhard 

Kersten, 27283 Verden; 04232/7190; 

Hoflader; mit Elektro-, Benzin und Dieselantrieb. 

Versch. Ausführungen in Breite und 

Lenkungsart. Info und Gebrauchtmaschinen im 

Internet unter www.andi-fant.de; Thomas Dieing, 

88260 Argenbühl; 07566/2258; 

Technik/Maschinen 

Bayern 

Melkanlage für Schafe oder Ziegen; 2x12er 

Melkstand, Milchtank mit Kühlung 900 l auch 

für Anhänger geeignet, Tränkeautomat Förster 

Kombi, Preis VB, kann auch einzeln verkauft 

werden.; Jakob Kainz, 85625 Baiern; 80932139; 


Fütterungsanlage Mastschweine; 9 Breiautomaten 

Fabrikat IBO für je 40 Schwein, 8 

Breiautomaten für je 10 Schweine, 3 Rollex 

Futterspiralen je 24 m lang; Ferdinand Kistler, 

85402 Kranzberg; 0160 90 11 32 02, 08166 8359 

Hackstriegel; Hackstriegel system Einböck, 7,5 

m Arbeitsbreite, guter Zustand; Josef Lenz, 

84435 Lengdorf; 08083/1676 morgens u.abends- 

Kartoffelvollernter SL 750, Seitenaufnahme, 

Rollenbunker, Lenkdeichsel, Steintrennung, 

Doppeligelband, gegenlaufende Bürsten; Resele, 

86510 Baindlkirch; 08202/904927; 


Stern-Rollhacke (Fa. Hatzenbichler) zu verkaufen. 

4-reihig, Arbeitsbreite 3 m; Hans-Jürgen 

Pfülb, 97727 Fuchsstadt; 09732-72 60; 

Technik; Tischausleser, Fabrikat Schuler mit 24 

Kammern, 1 Getreidebürste, beide Maschinen 

komplett; Franz und Agnes Aunkofer, 93309 

Kelheim; 09441/7706; 

Melktechnik für Ziegenhaltung; Markus 

Zieglmeir, 92540 Altendorf; 9675914220; 


Maishächsler Kemper Exakter, 1-reihig; Resele, 

86510 Baindlkirch; 08202/904927; 


200 l Milchtank - Edelstahl, Westfalia Absauganlage; 

Resele, 86510 Baindlkirch; 

08202/904927; 


Ladewagen; Pöttinger Boss 2, ausschwenkbar 

mit 12 Messer (ausklappbar), sehr guter Zustand; 

Josef Hell, 86694 Niederschönenfeld; 

09090/1493; 

Miststreuer:5,4 to,2-achsig,3 stehende Walzen 

Futtermischwagen: 7m³, Auslauf links und rechts 

Siloschneidezange Viliz 1,4 m³; Resele, 86510 

Baindl; 08202/904927; 


Technik; BISO-Trommelwaschmaschine 2,80 m 

Trommellänge, 3000 Euro, Pöttinger 4- 

Scharpflug, Baujahr 2007 mit Tiefenlockerer 

12.000 Euro; Siegfried und Sabine Geiger, 97359 

Schwarzach; 09324/864 oder 0178-2092525 

Kaffeemaschine: Bravilor Bonamat B20, 

Starkstrom, 2x20l - Dezimalwaagen - Kippbräter: 

Edelstahl, Juno - Obstpresse 20 l orginalverpackt; 

Resele, 86510 Baindlkirch; 08202/904927; 


Liegeboxen, Pendelschieber; Max Strangmüller, 

94072 Bad Füssing; 08537 392; 

Rapsölpresse; Rapsölpresse Strähle SK602, 

Umrüstsatz 2Tanksystem für 3er oder 7er Fendt 

oder andere schlepper; Pfrang, 97513 Michelau; 

Selbstfahrer-Silokamm; Obermaier Silokamm 

1800 Profi L+R angebaut an einen Gabelstapler 

VB 3000€; Peter Gasteiger, 83734 Hausham; 

0178 169 57 64 


Marktplatz Biowelt 

Neuro Heugebläse; 12,5 PS mit aufgebautem 

Motor, 380 mm Rohrstärke; Norbert und Melanie 

Steidle, 88693 Deggenhausertal; 07555/92030; 

Garegge; AB 2,6 m mit Doppelwalzennachläufer 

gezahnt, Redler für Getreide, ca. 5 m lang, ca. 30 

- 40 t Leistung. Mobil: 0175-2231138; Lorenz 

Truffner, 72108 Rottenburg; 07472/41104 

Schwader; Fella TS 285 DH, 650 €. Heuraupe, 

Pöttinger Typ 160 incl. 1 Satz Eisenräder, läuft 

gut, 700 €. Heckmähwerk, Mörgel HT 210, 

Arbeitsbreite 2,10 m, Bj. 2001. Wenig gebraucht. 

2600 €.; Norbert Schneider, 79244 Münstertal; 

Kreiselegge; HRB 301 mit Packerwalze, AB 3 

m. Hassia DKA Drillmaschine 3 m. (mit 

Scheibenschar und 12 Druckrollen. Howard 

Vorgrubber mit Flügelschar, 2,5 m AB; Christian 

Mack, 89547 Gerstetten; 07324/5243; 

Ladewagen; Pöttinger Trend 1 Ladewagen mit 

Messer guter zustand; Thomas Beckers, 88299 

Leutkirch im Allgäu; 0170-491148 


Wasserwagen für die Weide mit ca. 150l 

Fassungsvolumen; Amelie & Franziska Wetzlar, 

15320 Neuhardenberg; 033476-606824 

Gassner Dreischar-Zweischichten-Pflug mit 

hydraulischem Packerarm und Krumenpacker; 

Bernd Zielke, 18276 Prüzen; 038450-229810 

biete Saatgutaufbereitung; Verkaufe Röber- 

Petkus Saatgutaufbereitungsanlage K218, doppelter 

Trieur, 2,5 t pro Stunde,; Bernd Zielke, 

18276 Prüzen; 038450-229810 

Schwadleger; Grimme RL, 2 Reiher, Baujahr 88, 

3000 €; Hinrich Poppe, 21698 Ruschwedel; 

41641269; 

Keenan Futtermischwagen Klassik 115 Baujahr 

2005, 7000€; Hinrich Poppe, 21698 Ruschwedel; 

41641269; 

Weidezaunzubehör; Weidezaunzubehör, Fanggitter, 

verstellbare Tore (2 - 6m), Netzgeräte, 

Pfähle, Isolatoren, Torgriffe, Litze und Tröge; 

Jürgen Meyer, 21389 Neetze; 05850/339; 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 40 

Biowelt 

Marktplatz 

12m Striegel; Hatzenbichler Striegel 12m AB, 

Bj.Nov 2003, wenig gelaufen, sehr guter 

Zustand, Aufnahmebock für pneumat. 

Säheinrichtung, gr. Räder in der Fahrspur. Preis 

5700 € netto; Michael Dreyer, 29473 Göhrde; 

0171/7275017 

Hackgerät; Kongskilde Vibro- Culticleaner, 3 - 

Punkt Hackrahmen mit 6 Vibro - Hackkörpern, 3 

m , geeignet für Gemüse, Rüben, Mais, Bohnen; 

Arnold Kröger, 29581 Gerdau OT Barnsen; 

05808 220; 

Rollhacke Rotary Hoe; Rotary Hoe, John Deere 

und Yetter, 3m bis 9m Arbeitsbreite, 

Einsatzbereich: Getreide, Mais, Erbsen, Bohnen 

usw.; Heiko Effe, 27628 Uthlede; 04296/748284 

Tiefkühlschrank ISA Tornado; 100 RV TB/TB, 

ventiliert mit Doppelglastür und Tiefkühlschrank 

larp Eis 34M, ventiliert, Glastür, Preis VB; 

Biohof Bursch, Thomas Szulwach, 53332 

Bornheim-Waldorf; 01577/1305358 

Mais-Rollhacke; Köckerling Mais-Hackrahmen 

mit Teller; Aloys Peters, 33428 Marienfeld; 

05241/337420 

Grubber Doppelherzschar; 4 Balken, 11 

Zinken, 2 Stützräder (Gebr. Müller Köln) Preis: 

400,00 €; Raimund Eder, 59964 Medebach; 

02982-920513 

Schlepperreifen Continental 14.9 - 28 AS; 

Biolandhof Gerden, 52351 Düren; 02421/71281 

oder 0173/2911173 

neuwertige König-Universalmaschine; neuwertige 

König-Kürbiswaschmaschine. Beide Maschinen 

sind nur eine Saison gelaufen. Preis VB; 

Biolandhof Bollmann, 46499 Hamminkeln; 

02852/5727, 0170/3211462 

Plantagenschlepper Wein/Obstbau MF 3435S; 

MF 3435S,80PS,2006,1411h,Klima,Grammer 

Luftsitz,8Steuergeräte(Joystick),45 Gänge,3 Last 

schaltstufen, momentane Aussenbreite 1,34m, 

neuwertiger Zustand, wegen betrieblicher 

Umstrukturierung; Merk, 67158 Ellerstadt; 

0160/97876765 

Mit Bio-Vielfalt direkt 

zum Endverbraucher 

Gemeinsam zu etwas stehen, 

gemeinsam etwas bewegen, 

gemeinsam an etwas arbeiten... 

das ist Bio-Vielfalt. 

www.bio-vielfalt.com 


Tiere 

Bayern 

Highländer-Zuchtbulle, 4jährig, gekört mit 

8/8/8 und einige Mutterkühe zu verkaufen - 

0173/3534200; Franz Kinateder, 94065 

Waldkirchen; 08581/3256; 

Zuchtkälber; BV Zuchtkälber; Franz Schaule, 

87671 Ronsberg; 08392 934520 

2 hochtragende FV-Rinder, 1 hochtragendes 

SB-Rind; Resele, 86510 Baindlkirch; 08202/ 

904927; 


Jungstier, FV zur Zucht; ca. 1 Jahr alt, Mutter 

15 Jahre, LL ca. 80000 kg Milch, sehr gute 

Gesundheit und Persistenz; Josef und Veronika 

Bichlmayr, 82544 Egling-Neufahrn; 08171- 

489018 

Kuhkälber .Kreuzungen; Horst Küchle, 87740 

Buxheim; 08331/74358; 

Wollschweine, schwalbenbäuchige; 10-11 Mon. 

alt, Freilandhaltung; Horst Küchle, 87740 

Buxheim; 08331/74358; 

8 Ziegenkitze; Männlich & weiblich, weiße dt. 

Edelziege, ca. 2 Monate alt; Leonhard 

Schlickenrieder, 82064 Straßlach; 08170/7408; 

Braunvieh-Stierkalb Mutter gen.hornlos mit 

Leistungsn.zu verkaufen; Franz Schedele, 87477 

Sulzberg; 08376 / 285; 

Kühe, Jungkühe; Schwarzbunte,Braunvieh und 

Fleckvieh; Andreas und Rita Hofmann, 87778 

Stetten; 08261 /6266; 

Deckstier; Weißgurt; Siegel Herbert, 87547 

Missen; 08320/512; 

Fleckviehkuhkalb zu verkaufen; Schönes 

Fleckviehkuhkalb (Mutter 30l Tagesleistung) 

geboren 05.04.2011 zu verkaufen.; Christian 

Heberle, 87452 Altusried; 08373/1582; 

Braunvieh-Zuchtstier zu verkaufen; Braunviehzuchtstier, 

gekört, Vater Hucos, sehr schöner, 

braver Stier, hornlos, 3 Jahre alt, weidegewohnt, 

zu verkaufen.; Heinrich Pfister, 87787 

Wolfertschwenden; 08334/986801 

Tel.: + 49 (0) 81 45 / 93 08 - 30 

E-Mail: zentrale@oekoring.com 

www.oekoring.com 

www.bioregional.de 

3 tragende Kalbinnen; Resele, 86510 

Baindlkirch; 08202/904927; 


160 Milchziegen; hauptsächlich Deutsche 

Edelziege; Markus Zieglmeir, 92540 Altendorf; 

9675914220; 


Demeter Ferkel; DL x Bentheimer und DL x 

Duroc, geboren Mitte April, ab Mitte Juni abzugeben; 

Norbert und Christine Grenzebach, 82234 

Weßling; 08153-4413; 

BV Kühe; mit Blonde besamt, mehrere zur Wahl 

zur Mutterkuhhaltung zu verwenden; Theodor 

Allgeier, 87549 Rettenberg; 08327/7435; 

Jungsauen/Ferkel; 5-6 weibliche deckfähige JS 

mit 50% Duroc und Kreuzungsanteil aus DL,Pi, 

6 Ferkel zur Mast Du*Pi; Josef Schmidt, 92681 

Erbendorf; 09683/929744 

3 BV Zuchtkälber mit LN; Johann Wölfle, 

87463 Dietmannsried; 08374 7380; 


3 BV Zuchtkälber mit Leistungsnachweis zu 

verkaufen; Johann Wölfle, 87463 Dietmannsried; 

08374 7380; 


Fresser/Rind; 3 weibliche Fleckviehfresser 

(7monate)hornlos; Georg Ziegler, 83253 R 

Rimsting; 80515350; 


Mutterkuh; Mutterkuh mit Kalb w (2Wochen 

alt); Martin Pallauf, 83623 Dietramszell; 

1736875154; 

Färsen trächtig im August kalbend mit 

Leistungsnachweis; Johann Wölfle, 87463 

Dietmannsried; 08374 7380; 


Fleckvieh - Charilais Absetzter 16 Stück; 16 

Stück Fleckvieh - Charilais Absetzter; Johann 

Auburger, 93170 Bernhardswald; 1777909092; 


Flexi-Stier; genetisch hornlos, 27 Monate alt, 

weidegewohnt, sehr brav, zu verkaufen; 

Sebastian Kendlinger, 83104 Tuntenhausen; Tel. 

08067 426 

*Biokreis

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 41 

5 weibliche Fresser; ca 300 kg alle gen. hornlos, 

Angus-Kreuzungen; Matthias Stuhlmiller, 82343 

Pöcking; 08157/997189 

3 weibliche Fleckviehabsetzer (7 Monate) hornlos, 

zu verkaufen.; Georg Ziegler, 83253 

Rimsting; 



Fleckvieh-Bullenkälber; aus eigener Zucht; 

Thomas Konzelmann, 72461 Albstadt; 07432 

170850 

Mutterkühe; Kälber, Absetzer, Bullen, Rinder 

und Kalbinnen FV / Limousin; Christoph 

Krumm, 79689 Maulburg; 07622/9490; 

Angus Mutterkühe; und Kalbinnen, mit und 

ohne Kalb; Uwe Gorjup, 75378 Bad Liebenzell- 

Beinberg; 07052-747990 

Bullenkälber; sb, FV, gelegentlich auch Kälber; 

Martin Werner, 79777 Ühlingen; 07743/929321 

Ferkel und Jungsauen; dauerhaft in Baden- 

Württemberg; Bio-Landgut-Fleisch EZG, 72108 

Rottenburg; 07472-984422 

Ferkel und Jungsauen; dauerhaft in Baden- 

Württemberg; Bio-Landgut-Fleisch EZG, 72108 

Rottenburg; 07472-984422 

Graugans Ganter; Biete 2 Graugansganter, ca 2 

Jahre alt, evt. Tausch gegen Gans. je 30 €; Lothar 

Maute, 78628 Rottweil; 0741 334 34; 

5 Jungbullen; 5 sehr schöne schwere Jungbullen 

Fleckvieh/Blonde d´Aquitaine ca.1Jahr alt zu 

verkaufen auch als Zuchtbullen bestens geeignet.Preis 

VHB.; Sven Maier, 72401 Haigerloch; 

07474- 1312; 

Lämmer; Demeter Heidschnucken-Lämmer zu 

verkaufen; Hans Roll, 73312 Geislingen/Steige; 

07331-61243 oder 0171-2293010 

Braunvieh, Bullen-Sperma; Sperma, je 10 

Portionen, von Hucos, Hovic, sowie anderer 

Brown Suisse KB Stiere, wegen Rasse- 

Umstellung, Mobil 0174-956 9122; Daniela 

Holfeld, 88633 Hailigenberg; 07552- 4149; 

BV, Rinder, Kalbinnen; BV, 3 angedeckte 

Kalbinnen, Vater Hunize, BV, 2 deckreife Rinder 

und 3 einjährige Rinder, sehr schönes Format, 

Vater Husti, hohe Lebensleistung, wegen Rasse- 

Umstellung, Mobil 0174-956 9122; Daniela 

Holfeld, 88633 Heiligenberg; 07552- 4149; 

Meißner Widder Kaninchen; havanna, 11 und 3 

Monate alt.; Herbert und Barbara Witt, 73342 

Bad Ditzenbach; 07334-3017; 

Angusabsetzer männlich; 4 Deutsch 

Angusabsetzer männlich abzugeben; Uwe Walter, 

72820 Sonnenbühl; 07128/2729; 

3 Färsen; Hinterwälder, weidegewohnt, ca. 1-, 1 

1/2-, 2-jährig in Weiterzucht bzw. 

Mutterkuzhherde abzugeben.; Florian Müller, 

78253 Eigeltingen-Heudorf; 07465-9296595 

FV-Jungkühe; Fleckvieh-Jungkühe, behornt; 

Dietmar und Steffen Hofmann, 97944 Boxberg- 

Schwabhausen; 07930-517; 

FV-Kalbinnen; Fleckvieh-Kalbinnen, behornt; 

Dietmar und Steffen Hofmann, 97944 Boxberg- 

Schwabhausen; 07930-517; 

Guter junger Jurabock; (schwarzbraunes 

Bergschaf) HB, geb. 3/2010, gekört: B 8, W 7, 

äE 8.; Ulrike u. Wolfgang Reimer, 74405 

Gaildorf; 07971/8584; 

Schwarzbunte Kalbinnen + Jungkühe, sowie 

weibl. Zuchtkälber; Markus Hehle, 88281 

Schlier; 07529/ 911 200 

Rotbunte und Schwarzbunte Kälber; RB und SB 

Kuh- und Bullenkälber und evtl. enthornte RB 

und SB Kalbinnen aus Umstellung auf Demeter 

zu verkaufen.; E & A Thumm, 89542 

Herbrechtingen-Hausen; 07324-6523; 


Limousin-Färse; tragende Limousin-Färse, 

Raum Brilon; Falko Habermann, 34519 

Diemelsee-Deisfeld; 56327441; 


200 Ferkel; 150-200 Bioland-Ferkel alle 6 

Wochen zu verkaufen.; Jochen Kulow, 29487 

Luckau; 05844-1694, 0172-4298893 

Heidschnuckenbock zur Zucht abzugeben. Fünf 

Jahre alt. Hat sich in unserer Herde spitzenmäßig 

bewährt. Kann mindestens noch zwei Jahre eingesetzt 

werden.; Stephan Hamann, 31609 Balge; 

05022 891226 

Rote Deutsch-Angus Mutterkühe; Rote 

Deutsch-Angus Mutterkühe mit Kalb bei Fuß 

wegen Herdenverkleinerung abzugeben; Kurt 

Scheibner, 37181 Hardegsen-Espol; 05555/368; 

Mutterkuh mit Kalb; Mutterkuh mit Kalb - 4 

Mon. Deutsch Angus abzugeben; Dirk Preuß, 

49716 Meppen; 05931/29029; 

8 Limousin-Rinder, ca. 250 kg bis 350 kg; zum 

Teil genetisch hornlos, mit sehr guten Zucht- und 

Masteigenschaften, BHV1- und BVDV negativ, 

für 2,40 zzgl. MWSt. je kg zu verkaufen; 

Limousinzuchtbetrieb Grüner, 48488 Emsbüren; 

05903/7306; 

Mutterschafe und Lämmer; Einzeln oder in 

Gruppen,verschiedene Rassen laufend zu verkaufen,bei 

größeren Gruppen günstiger; Hans- 

Hinrich Heuer, 38536 Böckelse; 05082 788; 

Betriebsaufgabe in 2012 - ab sofort: Kälber zu 

Tagespreisen zu verkaufen; Beate Dr. Rasper, 

34434 Borgentreich; 05643/368; 

Betriebsaufgabe 2012 - ab sofort: mehrere 

Mutterkühe gedeckt, mit Kalb bei Fuß, 

Fleischrassenkreuzungen Mutterkühe zu 

Schlachtpreisen + 5%; Dr. Rasper, 34434 

Borgentreich; 05643/368; 

Ferkel; 40 DE/PI und 30 DExDL/PI; Miriam 

Etzold, 47626 Kevelaer; 0172 873 72 54 


Glanrind-Färse geb. 01.02.2010; Herdbuch, förderungsfähig, 

Obelix Tochter aus Galan-Mutter; 

Marcus Witte, Amtmeiers Hof, 33154 Salzkotten; 

02955/748359, 0171/7796184 

6 tragende Rinder HF x NRF; kalbend vom 2.11. 

bis 20.12.11; Franz-Josef Heimes, 57392 

Schmallenberg; 0171/7453899 

tragende Glanvieh-Färse; prämienberechtigt; 

Gerhard Stalljohann, Heidehof in Exterheide, 

49525 Exterheide; 0160-93830666 

weibl. Glanvieh-Absetzer; prämienberechtigt; 

Gerhard Stalljohann, Heidehof in Exterheide, 

49525 Lengerich; 0160-93830666 

Schwarzbuntes Niederungsrind, reinrassig, tragend, 

Kalbung Nov. 2011; Matthias Kühn, 57250 

Netphen Herzhausen; 02733286010, 

01751943264; 


schwarzbuntes Niederungsrind, reinrassig, tragend, 

Kalbung Nov.2011; Matthias Kühn, 57250 

Netphen Herzhausen; 02733286010, 0175- 

1943264; 


Fleckvieh-Rinder; 4 Fleckvieh-Rinder, ca. 1 

Jahr alt, gen. hornlos, BHV1 u.BVD-frei, Weide 

gewohnt, sehr schöne Tiere; Alfred Diehl, 57299 

Burbach; 0170-2430093; 


weibl. Limousin-Absetzer; 8-12 Monate; Irene 

Schmidt, 66851 Oberarnbach; 06371-13543; 

Altdeutscher Schäferhund-Welpen; aus 

Hobbyzucht haben wir 5 weibliche und 4 männliche 

Altdeutsche Schäferhundwelpen zum 

Verkauf. Die Welpen wurden am 16.04.2011 

geboren und werden auf unserem Hof mit 

Mensch und Tier - auch Katzen - aufwachsen. 

Der Preis pro Welpe beträgt EURO 550,00.; 

Wolfgang + Bettina Grasser, 54472 Monzelfeld; 

06531 9736320 

IHR STARKER PARTNER 

WENN ES UM BIOFUTTER GEHT. 

MÜHLE UND MISCHFUTTERWERK GMBH 

A-4982 Obernberg am Inn, Mühlberg 3 

Tel. 0043-7758 / 2210, Fax-DW 4 

www.wiesbauer-muehle.at 


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n_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 42 

Biowelt 

Marktplatz 

Suche 

Futter 

Bayern 

Stroh zu kaufen gesucht; Hans - Jörg Dorn, 

87452 Altusried; 08373 8854; 


Luzerne-Anbauer-Raum Windsbach; Zur 

Trocknung im Trocknungswerk; Klaus und Karl 

Röttinger GbR, 86736 Auhausen; 908290060; 


Futter zum Mähen gesucht; Wir suchen 

Bioflächen im Umkreis von Kempten zum 

Mähen.; Alfons Weinhart, 87488 Betzigau; 

0831/75471; 


Lieferanten für Bio-Äpfel, Birnen, Quitten; Wir 

suchen ab Herbst 2011 Lieferanten für Bio- 

Äpfel, Birnen, Quitten aus dem niederbayrischen 

Raum zur Saftherstellung. Wir sind an einer langfristigen 

Zusammenarbeit interessiert und können 

Abnehmegarantien sowie faire Preise bieten.; 

Matthias Wimmer, 84347 Pfarrkirchen; 

08561/1879; 


Bioland-Hanfsaat und Bioland-Rapssaat; Wir 

sind auf der Suche nach Bioland-Hanfsamen und 

Bioland-Rapssaat für die Ölherstellung.Bitte 

kontaktieren Sie uns einfach für weitere Infos.; 

Stefanie Prinz, 89542 Herbrechtingen; 07324- 

919415 

suche Heu neue Ernte 2011; suche Demeter-Heu 

neue Ernte 2011, 30 km Umkreis um Münsingen, 

Mobil: 0172-892 4826; Kloker Schlecker, 72525 

Münsingen; 07383-1528; 

Futtergetreide; sofort und Ernte 2011 ( auch ab 

Feld9; Matthias Bosch, esbo GbR, 89547 

Gerstetten; 07323-953343 

suche dringend Stroh!!!; ca. 20-25 Großballen 

Stroh dringend gesucht!; Steffen Rübeling, 88515 

Langenenslingen; 07376-1756; 

Demeter-Heu; Suche dringend Demeter-Heu 

(Ernte 2010 und 2011), bitte alles anbieten.; 

Heinrich Till, 79859 Schluchsee; 07656-1792; 



Gerstenstroh in Quaderballen; Neue Ernte ab 

Feld, Raum Sauerland oder Bergisches Land; 

Heinz-Josef Hilgers, 57489 Drolshagen; 

02761/73002; 

Futtergerste; Thomas GbR, 52156 Monschau 

Eifel; 02472 909388 

Gersten/Weizenstroh; ab Feld; Thomas Gbr, 

52156 Monschau Eifel; 02472 909388 

Maissilage; ca 150 T ,sofort oder Ernte 2011; 

Martin Born, 57319 Bad Berleburg; 

5 ha Futter Gras-Klee; Kornelius Burgdörfer- 

Bensel, 66871 Albessen; 0151/14960830 

Konsumware 


Grünland und Ackerfutterbestände zum abmähen, 

ca. 50 km um Bayreuth; Opel, 95511 

Mistelbach; 09201 953 54 oder 0177 844 44 47 

Bio Stroh; fein gehäckselt u. gepresst, oder verarbeitet 

zu Strohpellets. Nur unberegnet und hallengelagert 

ohne Schimmel!; Willi & Regina 

Lehr, 36318 Schwalmtal 1; 06638-9610-0 

Stroh in Quader- oder Rundballen; Weizen, 

Roggen, Triticale oder Dinkel.; Benno Moser, 

40764 Langenfeld; 02171/45681; 

Mensch & Land 

Bayern 

Lehrling ab Herbst 2011; Milchviehbetrieb mit 

50 Kühen Laufstall, Ackerbau überdurchschnittliche 

Leistung; Peter Wimmer, 83547 

Babensham; 08074/ 93 90; 

MitarbeiterIn für vielseitigen Gemüse- und 

Kartoffelbaubetrieb gesucht; Wir suchen für 

unsere Großhandelsbetrieb eine/n GärtnerIn oder 

LandwirtIn mit Sinn für Gemüse und Technik. 

Mittelfristiges Ziel ist eigenständiges Arbeiten 

und die Übernahme von Teilbereichen.; 

Alexander Fuchs, 86529 Schrobenhausen; 

08252/882620 

Aufzuchtbetrieb; Betrieb für Jungviehaufzucht; 

Hubert Riedl, 83109 Großkarolinenfeld; 08061 

5180; 



Landwirt/in mit Interesse am Backen; Ab sofort 

suchen wir einen Landwirt/Landwirtin, der/die in 

unserer Hofgemeinschaft in unserem vielfältigen 

Ackerbau mitarbeiten und in unserer expandierenden 

Hofbäckerei mitbacken möchte. Wir bieten 

das Zusammenleben auf unserer schönen 

Hofstelle und - nach Probezeit - eine unbefristete 

feste Anstellung bzw. den Einstieg in unseren 

Betrieb. Einzelheiten zu unserem Hof unter 

www.eilum.de . Bewerbungen formlos per E- 

Mail oder Brief.; Markus Euskirchen, 38170 

Kneitlingen-Eilum 

Lehrling für Milchviehbetrieb; 70 Kühe mit 

Marktfruchtanbau, ab August `11, Wohnung vorhanden; 

Werner Wack, 66399 Ommersheim; 

1796746257; 

Technik/Maschinen 

Bayern 

Rollhacke/Maishacke; Birgit Frank, 95698 

Neualbenreuth; 09638-473; 


Rollenverlesetisch und Zubringband; kleinen 

Rollenverlesetisch ca 1,50m f. Kartoffeln 

Zubringband ca 2,50m Siebband o.ä.; Klaus 

Vidal, 89284 Pfaffenhofen; 7302758; 

Kühlzelle; Suche (gebrauchte) Kühlzelle, 

Grundmaß ca. 1,10/1,20m; Oliver Thuringer, 

85055 Ingolstadt - Mailing; 0841-79 40 31 41 

oder 0160-59 79 700 


suche Striegel, ca. 10 m AB; suche Striegel ca. 

10 m Arbeitsbreite, zur Umstellung auf ökologischen 

Landbau; Norbert Wuchenauer, 89610 

Oberdischingen; 0176-5628 0676 

Tischausleser; Su. gebr. Tischausleser / Bürste , 

für Getreide Tel 07939-540; Kleider, 97993 

Creglingen;

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:28 Seite 43 


gebrauchte Gemüsewaschmaschine; Johannes 

Hartkemeyer, 49565 Bramsche; 05407/858523 

gebrauchtes Abflammgerät; für Beetbreite 1,5 

m; Johannes Hartkemeyer, 49565 Bramsche; 

05407/858523 

Sembdner Handsämaschine; oder Säaggregat; 

Johannes Hartkemeyer, 49565 Bramsche; 

05407/858523 

Suchen gebrauchte Rundballenraufe ohne 

Dach; Durchmesser 1,60m. Schön wäre es, wenn 

es Angebote aus dem Raum Hannover geben 

würde.; Nils Hoting, 31609 Balge; 04257/400; 

Schwingsiebroder oder Beetunterschneider; zur 

Pastinakenernte; Hilde Volles, 52511 

Geilenkirchen; 02451/910511 

Schlepper mit Servolenkung und Allradantrieb; 

gerne mit Pflegebereifung, Leistung ab 50 KW, 

einfache Pflanzmaschine, 4- reihig; Hilde Volles, 

52511 Geilenkirchen; 02451/910511 

Rollhacke; Kartoffelrollhacke gesucht; Dienst, 

57319 Bad Berleburg; 0160 250 60 12; 


Ferkeltransporter bis 3,5 t für ca. 50 Ferkel; 

Frank Dreisbach, 57339 Erndtebrück; 0151 241 

041 28 

Tiere 

Bayern 

Pinzgauer Kalbinnen; Weibliche Pinzgauer alter 

Zuchtrichtung langfristig gesucht.; Peter 

Hobmayer, 83329 Waging am See; 86819296; 


Angebote 

· Rotes Höhenvieh, Mutterkühe, Färsen u. 

Absetzer, Tel. 02723-3132 

· Fleckvieh-Fleisch-Herdbuchbulle, 14 

Monate, gen. hornlos, Tel. 06656/9110999 

· Limousin-Jungbullen, 12-14 Monate, 

Herdbuch, z.T. genetisch hornlos, Vater 

Lukas Pp mit Bewertung 7/8/7 g, Zuchtwert 

tägl. Zunahme 106, sehr ruhig, Tel. 0177- 

8617410 

· Limousin-Herdbuchtiere: mehrere männliche 

u. weibliche Absetzer,6-7 Mon., französische 

Abstammung , ab August , Tel. 0170-9 

224052 

FV-Zuchtstier; zur Blutauffrischung suche ich 

jungen Zuchtstier oder Stierkalb aus langlebiger, 

gesunder Linie; Josef und Veronika Bichlmayr, 

82544 Egling-Neufahrn; 08171-489018 

FV- Stierkalb zur Zucht; zur Blutauffrischung 

suche ich jungen Zuchtstier oder Stierkalb aus 

langlebiger, gesunder Linie; Josef und Veronika 

Bichlmayr, 82544 Egling-Neufahrn; 08171- 

489018 

Sommerweideplatz; Suche Sommerweide/Alpe 

für 5 Jungtiere; Rainer Rauh, 87439 Kempten; 

08370 453; 

JV oder Rinder; Jungvieh oder trächtige Rinder 

(hornlos) aller Rassen zur Bestandsaufstockung 

gesucht.; Daniel Joerg, 87567 Goerisried; 08302 

922 620 

2 Ferkel; Peter und Andrea Buhl, 87527 

Sonthofen; 08321 83300; 

FV Kuhkälber; Suche FV Kuhkälber zur zucht; 

Markus Mooser, 87654 Friesenried; 8347602; 


FV Kühe; Suche FV Kühe Laufstallgewönt und 

keine Hörner; Markus Mooser, 87654 

Friesenried; 8347602; 


Suche FV (evtl. Pinzgauer)Kuh oder Kalbinn 

nicht Blauzungen geimpft auch mit Horn; Jürgen 

Mühlenbeck, 87730 Bad Grönenbach; 8334307; 


Fleischrinder bevorzugt Angus; Suche 4 

Angusfärsen oder Ochsen; Uwe Michaelis, 

84144 Geisenhausen; 08743/1648; 

Lämmer von Schaf u Ziege; Suche in 96364 

einige Lämmer zum Aufbau einer Herde zur 

Landschaftspflege - Wichtig wäre Lieferung!; 

Peter Heller, 96364 Marktrodach; 1705620931; 

Warenbörse Biokreis NRW / Mitte 

· Limousin-Zuchtfärse, geb. 07/10, ruhig und 

sehr gute Bemuskelung, Vater mit Bewertung 

8/8/8, Tel. 02621-189817 

· Limousin-Herdbuchbetrieb, unser Jahrgang 

2010 ist ausverkauft – besichtigen Sie schon 

jetzt die ab Sommer 2011zum Verkauf stehen 

den hornlosen und gehörnte Bullen aus deutschen 

und französischen Spitzenlinien. 

Tel. 02762-3000 

· Angus-Herdbuchtiere, Kühe mit und ohne 

Kalb, gekörte Bullen, Tel. 05643-488 

· Biokartoffeln „Granola“ o. „Anuschka“ Tel. 

02750-978066 o. 0160-2506012 

· 4 Kühe, Blonde d’Aquitaine, tragend, 

Netphen, Tel. 0171-7982112 

· Deutz-Fahr Schwader, Arbeitsbreite 2,30m 

sowie ein Fäller-Schwader mit Tandemachse, 

Arbeitsbreite 3,60m, 0170-9224052 


Dunkle Biene; Ableger der Apis Mellifera 

Mellifera Linie Kampinos oder Nigra; Michal 

Anton, 97842 Karbach; 09391 81295; 

gute Milchkuh gesucht; Suche gute Milchkuh , 

möglichst hornlos und weidegewohnt Fleckvieh 

oder Braunvieh; Engelbert und Veronika Speer, 

82401 Rottenbuch; 88678391; 


Aufzuchtbetrieb gesucht; Wir suchen einen 

Betrieb der unser Jungvieh ganzjährig aufnimmt.; 

Vogt, 87719 Mindelheim; 08261/20630; 


Ferkel; dauerhaft in Baden-Württemberg; Bio- 

Landgut Fleisch-EZG, 72108 Rottenburg; 07472- 

984422 

Bullenfresser; 2 Fresser für die Weidemast 

gesucht; Meinrad Rödel, 74722 Buchen; 06281- 

1665; 

Vorderwälder oder Fleckvieh; Suche 10 tragende, 

behornte, weidegewohnte VW- oder FV- 

Kalbinnen aus Bio-Verbandsbetrieb, bevorzugt 

Demeter; Klaus Schönauer, 79739 ; 07762-1697; 

BioNachrichten 

Anzeigen/Heidi Scheitza 

Stelzlhof 1, 94034 Passau 

Tel. 0851/7 56 50-15 

Fax 0851/7 56 50-25 

scheitza@biokreis.de 

Die nächste Ausgabe der BioNachrichten 

erscheint am 8. August 2011 

Anzeigenschluss: 18. Juli 2011 

· Schwarzbuntes Niederungsrind, reinrassig, 

tragend, Kalbung Nov. ,0175-1943264 

· 2-3 hochtragende Fleckvieh-Kühe, hornlos, 

0170-2430093 

· Limousindeckbulle, sehr gute Abstammung 

und Mutterkühe ( FlV-Ch-Kreuzungen) mit 

Kälbern sowie RB Heu 1,25 m, scheunen 

gelagert , Tel. 06054-6113 o. 0170- 

3102636 

Gesuche 

· Tragende Charolaisrinder, Wenden, Tel. 

0175/3528579 

Bezüglich aller o.g. Angebote und zur Abgabe 

von Angeboten für die nächste Ausgabe können 

sie sich auch unter 02733-124455 an die 

Biokreis Geschäftsstelle NRW wenden! 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:29 Seite 44 

Biowelt 

Personen 

Personen im Biokreis 

In seiner ersten konstituierenden 

Sitzung am 19. April in Eslohe-Reiste 

(NRW) hat der im März von der 

Mitgliederversammlung neugewählte 

Vorstand des Biokreis e.V. Hans Meier 

zu seinem Vorstandsvorsitzenden bestimmt. 

Zum stellvertretenden. Vorstandsvorsitzenden 

wurde Heiner Küthe 

gewählt. Die Wahl der beiden 

Landwirte – Meier führt einen Gemischtbetrieb 

in der Oberpfalz, Küthe 


Neuer Berater Marc Boehnke 

Mein Name ist Marc 

Boehnke, ich bin 42 

Jahre alt und seit Mai 

als Berater beim 

Biokreis angestellt. 

Ich wurde 1969 in 

Kabul, Afghanistan 

geboren. Weil meine Eltern als 

Entwicklungshelfer arbeiteten, verbrachte 

ich einen großen Teil meiner 

Jugend in Tansania und Ägypten. Nach 

dem Abitur 1989 wollte ich gerne mit 

den Händen arbeiten und machte ein 

Praktikum auf einem Biobauernhof. 

Nach kurzer Zeit wusste ich: 

Hans Meier übernimmt Vorsitz im Biokreis e.V. 

ist Mutterkuhhalter in Hessen – unterstreicht 

die bäuerliche Ausrichtung des 

Biokreis, in dem die Mitbestimmung der 

Erzeuger eine tragende Rolle spielt. 

Zudem steht mit Heiner Küthe als 

Vorstand des Biokreis Erzeugerring Mitte 

erstmals ein Nicht-Bayer an der Spitze 

des Verbandes. Das weitere Wachstum 

des Verbandes ist den beiden neuen 

Vorsitzenden naturgemäß ein Anliegen, 

jedoch immer unter dem Vorbehalt einer 

nachhaltigen Entwicklung: „Der Biokreis 

soll wachsen – aber nicht um seiner 

selbst Willen, sondern um die bäuerliche, 

ökologisch ausgerichtete Landwirtschaft 

in Deutschland zu stärken und voranzubringen. 

Wir wollen nachhaltiges 

Wachstum vorleben, in die öffentliche 

Diskussion einbringen, und wir wollen 

Landwirtschaft ist mein Traumberuf. So 

entschloss ich mich zunächst für eine 

Lehre. Das erste Lehrjahr absolvierte ich 

auf einem Demeter-Hof, das zweite auf 

Gut Kamp (Bioland) in Schleswig- 

Holstein, wo vor allem Pferdezucht und 

Rinderwirtschaft betrieben wird. Danach 

studierte ich an der FH Rendsburg 

(Schleswig-Holstein) konventionelle 

Agrarwirtschaft. Daneben war ich zwei 

Jahre mit einem Obstbaubetrieb selbständig. 

Nach meinem Studium arbeitete ich 

von 2000 bis 2011 als landwirtschaftlicher 

Betriebsleiter auf einem mittelfränkischen 

Hof mit Schweinezucht und – 

Kontakt zu allen gesellschaftlichen 

Gruppierungen wie Parteien, Kirchen, 

Naturschutzverbände usw. suchen und 

halten, die ähnliche Ziele verfolgen“, so 

Hans Meier. Heiner Küthe ergänzt: 

„Der Biokreis steht für Regionalität. 

Der Lebensmittelherstellung in regionalen 

Wirtschaftskreisläufen gehört die 

Zukunft und wir werden weiterhin alles 

tun, um diese zu fördern.“ Die weiteren 

Mitglieder des sechsköpfigen Vorstandes 

sind: Niko Gottschaller (Hofbäckerei 

Gottschaller) als Vertreter der 

Verarbeiter, Elisabeth Schütze (PR- 

Beraterin und Journalistin) als Vertreterin 

der Verbraucher sowie die 

Landwirte Gottfried Erves (Mutterkuhhaltung 

in NRW) und Franz Strobl 

(Milchviehbetrieb in Oberbayern). 

Mast, Freilandgemüse, Ackerbau, Forstwirtschaft 

sowie Teichwirtschaft mit 

Zucht uns Mast tätig. Doch mit Anfang 

vierzig wollte ich unbedingt noch mal 

etwas Neues beginnen. Der Biokreis 

steht für mich, anders als die anderen 

Verbände, für Bodenständigkeit, Natürlichkeit 

und Interesse an den Bauern. 

Für meine neue Arbeit zog ich mit meiner 

Frau und meinen Söhnen (8 und 10 

Jahre alt) nach Wolnzach in der Nähe 

von Ingolstadt. Von dort aus arbeite ich 

als Berater im süddeutschen Raum, 

sowie überregional als Ansprechpartner 

für Gemüse, Schweine und Teiche sein. 

Wir verlosen 

drei Mal zwei Bücher: 

„Vegetarisch grillen – Vollwertige Rezepte“ und 

„Zucchini – Ein Erste-Hilfe-Handbuch für die 

Ernteschwemme“. 

Schicken Sie uns einfach eine Postkarte mit dem Stichwort 

„Verlosung“, mit Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 

Biokreis e.V., Stelzlhof 1, 94034 Passau, 

oder senden Sie uns eine E-Mail mit Stichwort, 

Namen und Adresse an kuhnt@biokreis.de! 

Das Buch aus der April-Verlosung hat 

Waltraud Oberberger aus Blaibach gewonnen. 

Herzlichen Glückwunsch!

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:30 Seite 45 

Anzeigen 

Bio-Wirtshaus "Zum Fliegerbauer" 

Freitag, 10. Juni, 20 Uhr 

Lena, Zenzl, Liesl drei bayerische Amazonen 

Eine theatralisch-musikalische Collage in drei Portraits: 

Lena Christ, Zenzl Mühsam, Liesl Karlstadt. 

Mit Michaela Karl, Bettina Mittendorfer und 

Gerlinde Feicht. 

Freuen Sie sich auf die Lebensläufe dreier außergewöhnlich 

starken Frauen. 

Geöffnet Mo.-Do. 16 - 1 Uhr 

Fr.-So. & Feiertage 10 - 1 Uhr 

und auf Anfrage 

Bitte reservieren Sie unter: 

Tel. 0851 - 988 34 39 

www.biowirtshaus.de 

Ökologisches Zentrum Passau Stelzlhof 

Samstag, 25. Juni 

Johanniskraut und andere Sonnwendkräuter 

Auf einer unterhaltsamen Sommer-Kräuterwanderung 

rund um den Stelzlhof erhalten Sie 

Informatio-nen zu traditionellen Sommerkräutern 

und zu deren Verwendung in früheren Zeiten sowie 

heute. 

Treffpunkt: Stelzlhof, 13 Uhr 

Referentin: Barbara Alt 

Teilnahmegebühr: 5,- Euro 

Samstag, 23. Juli 

Der Weinschwärmer: Ein Geschöpf, das in der 

Dämmerung aktiv wird. Nachtfalterexkursion mit 

Rotweinverkostung. 

Lernen sie beim Schmetterlingsleuchten am Stelzlhof 

die heimischen Nachtfalter kennen. 

Treffpunkt: Stelzlhof 21 Uhr, Ende: 24 Uhr 

Leitung: Dr. Rudolf Ritt, Schmetterlingsexperte 

Teilnahmegebühr: 5,- Euro 

Begrenzte Teilnehmerzahl. Anmeldung bis 18. Juli 

Sonntag, den 21. August 

Die Wunderwelt der Pilze entdecken 

Lernen Sie mit den Schwammerlexperten des BN 

die heimische Pilzvielfalt näher kennen. 

Nicht nur der Steinpilz ist essbar! 

Treffpunkt: Stelzlhof 13 Uhr, Ende: 17.30 Uhr 

Leitung: Gore Grimbs, Christian Stark, 

Wolfgang Bachmeier, Hubert Geißler 

Teilnahmegebühr: 5.- Euro 

Ökologisches Zentrum Passau-Stelzlhof e.V. 

Ökostation des Bund Naturschutz für Niederbayern 

Stelzlhof 1 · 94034 Passau 

Telefon 08 51 / 9 66 93 66 

Stadtbus-Linie 6/Stelzlhof 

www.stelzlhof.de

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:30 Seite 46 

Biowelt 

Bücher / Vorschau / Impressum 

Bücher 

Handbuch Welternährung 

Wer das „Handbuch Welternährung“ liest, 

kann sich leicht empören über die Ursachen 

des Hungers und der Unterernährung. Sie 

sind nicht immer monokausal, auf jeden Fall 

aber vermeidbar. Die Autorinnen fordern 

einen radikalen Paradigmenwechsel unseres 

Konsumdenkens. Das Buch ist ein Spiegel 

vieler wirklich gut gemeinter politischer 

(national wie global) Maßnahmen. Es mangelt 

nicht an Proklamationen und Gesetzen. 

Auch ist die Agenda an die Akteure klar und 

eindeutig. Aber – die Autorinnen bleiben die 

Antwort schuldig, warum vieles „politisch 

scheitert“? Wichtig ist, dass es unzählige gute 

Projekte gibt, die das Dilemma mit dem 

Hunger strukturell lösen. Die aktuelle 

Analyse der Welternährungslage ist exzellent 

recherchiert. Ein Kritikpunkt: Der Dialog mit 

der Agrochemie ist etwas knapp. Ökonomisch, 

sozial und kulturell wird der Hunger 

ins Desaster führen. So die Prognose. Will 

das jemand wissen? Nachhaltige Wirklichkeit 

hat selten den Charakter einfacher Wahrheiten. 

Volker Born 

Lioba Weingärtner / Claudia Trentmann, 

Handbuch Welternährung (Hrsg.: Deutsche 

Welternährungshilfe e.V.) Campus Verlag 

Frankfurt / New York 2011, 241 Seiten, € 16,90 

Impressum 

Herausgeber: 

Bild: Kelbetz 

Biokreis e.V. 

Stelzlhof 1 

D-94034 Passau 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 0 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: info@biokreis.de 

www.biokreis.de 


Im Titelthema der nächsten Ausgabe der Bionachrichten wird sich alles um das Pferd drehen: Wir gehen ein auf 

Pensionspferdehaltung und stellen vor, was im ökologischen Landbau mit Pferden alles möglich ist. In der Rubrik 

Biokreis bringen wir wieder aktuelle Fachberatung, und natürlich präsentieren wir zwei weitere Betriebe unseres 

Projektes Ährlich bio! 

Auflage: 

4000 

Gründer: 

Heinz Jacob 

Redaktion: 

Simone Kuhnt 

Josef Brunnbauer 

Mein Himmel auf Erden 

Die Qualität des Produktes ist entscheidend 

für das Gericht. Diese Aussage wird häufig 

von Köchen betont. Doch was bedeutet das 

eigentlich? Was heißt artgerechte Tierhaltung 

oder biologischer Anbau? Antworten dazu 

bietet das Buch Mein Himmel auf Erden. 12 

Produkte werden von Landwirten, Gärtnern, 

Fischern und Jägern persönlich vorgestellt 

und die Besonderheit ihres Anbaus, der 

Aufzucht oder Lebensführung erklärt. So 

werden Spargel, Kräuter, Lamm, Forelle, 

Huhn, Kartoffeln, Schwein, Apfel, Wild, 

Wurzelgemüse, Rind und Kohlgemüse informativ 

und liebevoll präsentiert. Dann stellt 

Sterne-Koch Thomas Thielemann die Stars 

der Küche, also das jeweilige Produkt, in 

den Mittelpunkt: Seine Rezepte sind raffiniert 

und dennoch einfach zuzubereiten, 

mischen Bekanntes mit Neuem, ohne je die 

Bodenhaftung zu verlieren. 

Thomas Thielemann, Karl Schweisfurth: Mein 

Himmel auf Erden – Genießen wie auf dem 

Lande (Themenkochbuch), 2010, Gräfe und 

Unzer Verlag, 224 Seiten, rund 20 Euro. 

Vorschau Bionachrichten August/September 2011 

Autoren: 

Simone Kuhnt 

Sepp Brunnbauer 

Jörn Bender 

Willy Baumann 

Birgit Birnstingl 

Andrea Helmer 

Elisabeth Schütze 

Jana Werner 

Karl Haberzettl 

Heidi Kelbetz 

Eva Schuster 

Christina Bär 

Eva Lisges 

Martin Schaefer 

Hubert Dietrich 

Stefan Mutter 

Anzeigen: 

Heidi Scheitza 

Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 15 

Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 

eMail: scheitza@biokreis.de 

Satz und Layout: 

Inocentiu Fron 

Artgerechte Hühnerhaltung 

Erprobte Möglichkeiten der artgemäßen 

Hühnerhaltung werden in diesem 

Buch anhand von zahlreichen Praxisbeispielen 

mit Plänen, Fotos und Tierbesatzberechnungen 

vorgestellt. Unter 

Berücksichtigung der rechtlichen Rahmenbedingungen 

der EG-Verordnung 

zur ökologischen Tierhaltung gibt es 

fundierte Hinweise und Tipps zu 

Haltungssystemen, Neu- und Umbau, 

Einrichtungselementen und zum 

Außenklimabereich. Fütterung ist ein 

weiteres wichtiges Thema. Für die verschiedenen 

Konzepte wurden Wirtschaftlichkeitsberechnungenanschaulich 

aufgelistet. Aufbau und die Darstellung 

sind übersichtlich und verständlich. 

Willy Baumann: Artgerechte Hühnerhaltung, 

2004, Bioland, 181 Seiten, rund 22 

Euro. 

Titelbild: Simone Kuhnt. 

Motiv: Johannes Klement (10) vom Biokreisbetrieb 

Klement im Landkreis Passau. 

Druck: 

Druckerei Tutte, Salzweg 

Gedruckt auf umweltfreundlichem, 

FSC-zertifiziertem Papier 

Alle namentlich gekennzeichneten Artikel geben die Meinung des Verfassers wieder, die nicht verbindlich ist für die Meinung der Redaktion. Die in dieser Zeitschrift veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck ist nur mit schriftlicher 

Genehmigung der Redaktion möglich. Für unverlangt eingesandte Texte oder Fotos usw. wird keine Haftung übernommen. Bei Leserbriefen behält sich die Redaktion vor, die Texte zu kürzen. Die Redaktion ist nicht für den Inhalt der veröffentlichten 

Internet-Adressen verantwortlich. Der Bezug von sechs Ausgaben Bionachrichten pro Jahr ist im Mitgliedsbeitrag für den Biokreis/Erzeugerring e.V. enthalten.

n_3_11.qxp 01.06.2011 10:34 Seite 47 

Anzeigen 


n_3_11.qxp 01.06.2011 10:35 Seite 48 

11. BAYERISCHE ÖKO-ERLEBNISTAGE 

10. SEPTEMBER - 3. OKTOBER 2011 

JETZT ANMELDEN 

UND TEILNEHMEN! 

Wem die ökologische Landwirtschaft 

in Bayern am Herzen liegt, darf bei den 

Öko-Erlebnistagen nicht fehlen. Nutzen 

Sie diese Veranstaltung dazu, neue Kunden 

zu gewinnen und Ihr Öko-Wissen mit 

anderen zu teilen. Ganz nach unserem 

Motto „Seien Sie unser Gast!“. 

Mehr Informationen erhalten Sie hier: 

www.oekoerlebnistage.de 

Landesvereinigung 

für den ökologischen 

Landbau in Bayern 

WBM_99_A10002_Anz_bionachrichten_210x280.indd 1 09.05.11 12:14

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