Nachhaltigkeitsbericht 2015/2016

Unser Beitrag für 

Mensch und Erde 

Nachhaltigkeitsbericht 

2015/16

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16 Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16 

„Leben, arbeiten und wirtschaften 

mit der Natur und nicht mehr länger gegen 

die Natur ist unser großer Lernprozess.“ 

Dalai Lama 

Inhalt 

Im Gespräch mit Götz E. Rehn 4 

Alnatura im Porträt 6 

Sinnvoll für Mensch und Erde – an dieser Vision, 

der Nachhaltigkeit innewohnt, richtet sich Alnatura 

seit mehr als 30 Jahren aus. Zum zweiten Mal 

möchten wir mit unserem Nachhaltigkeitsbericht 

transparent und umfassend darstellen, wie wir 

Nachhaltigkeit im Unternehmen denken und leben. Einen 

Schwerpunkt legen wir dabei auf die Geschäftsjahre 2013/14 

und 2014/15, die seit Erscheinen des ersten Alnatura Nachhaltigkeitsberichts 

im November 2013 vergangen sind. Unsere 

Geschäftsjahre beginnen am 1. Oktober und enden am 

30. September des Folgejahres. 

Die zentralen Anspruchsgruppen dieses Berichts sind die interessierte 

Öffentlichkeit, unsere Geschäftspartner, unsere 

Mitarbeiter sowie Menschen, die sich für eine Mitarbeit in 

unserer Arbeitsgemeinschaft interessieren. Ihnen möchten 

wir die für sie relevanten Informationen zur Verfügung stellen. 

Dabei streben wir stets an, die Balance zwischen Detailwissen 

und der Darstellung von Zusammenhängen zu 

wahren. In enger Zusammenarbeit mit den zuständigen 

Fachbereichskollegen, die mit inhaltlichen Recherchen, kritischen 

Anmerkungen und der Aufbereitung von Kennzahlen 

zu diesem Bericht beitrugen, hat die Abteilung Nachhaltigkeit 

umfangreiche Informationen erhoben und gebündelt. 

Der Bericht orientiert sich an den anerkannten Leitlinien zur 

Nachhaltigkeitsberichterstattung der Global Reporting Initiative 

in ihrer aktuellen Version G4. Wir berücksichtigen die 

übergreifenden G4-Berichtsprinzipien mit dem Ziel, ausgewogen 

und nachvollziehbar zu sein und Auskunft über wesentliche 

Nachhaltigkeitsthemen von Alnatura zu geben. 

Der Bericht ist in Übereinstimmung mit der „Kern“-Option 

verfasst (siehe S. 46–48). 

Unserer Vision Sinnvoll für Mensch und Erde folgend, berichten 

wir in zwei Abschnitten über unseren Beitrag für den 

Menschen (unser Engagement im Sozialen und Kulturellen) 

und über unseren Beitrag für die Erde (unsere Umweltleistungen). 

Der einleitende Abschnitt Alnatura im Porträt informiert 

über das Unternehmen und über unser Verständnis 

von Nachhaltigkeit sowie darüber, wie wir den daraus resultierenden 

Anspruch an uns selbst im Alltag umsetzen. 

1. Wer wir sind und was wir tun 7 

Unser Kerngeschäft: Bio verbreiten – Wo sich Kunden und Produkte treffen – Nachhaltiges Wachstum – Chancen und 

Herausforderungen 

2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen 10 

Unsere Vision: Sinnvoll für Mensch und Erde – Unsere Mission: Beste Bio-Qualität zum günstigsten Preis – Die geistigkulturelle 

Dimension – Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate – Vom Denken zum Handeln – Strukturen für Nachhaltigkeit 

– Wesentliche Themen – Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem 

Unser Beitrag für den Menschen 14 

3. Gemeinsam Alnatura gestalten 15 

Bewusstseinsbildung für Nachhaltigkeit – Information en zu Nachhaltigkeit für Mitarbeiter – Kommunikationskanäle 

für Nachhaltigkeit – Mitmachangebote für Mitarbeiter und Kunden – In Verbindung mit unseren Kunden 

4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft 18 

Unternehmensgrundsätze leben – Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen – Unsere Arbeitswelten – Weiterentwicklung 

ermöglichen – Lernchancen bieten 

5. Unsere Herstellerpartner 23 

Langfristige Partnerschaften – Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschöpfungsnetzwerk – Nachhaltigkeit bei 

unseren Herstellerpartnern – Alnatura Policy Sozialstandards 

Unser Beitrag für die Erde 25 

6. Bio und Nachhaltigkeit 26 

Auf dem Feld – Im Stall – Auf dem Teller – Bio: ein geschützter Begriff – Regionalität und biologische Landwirtschaft 

7. Die Alnatura Produkte 29 

Aktuelle Entwicklungen rund um Bio – Produkte mit Mehrwert – Von der Idee zum Produkt – Alnatura Leit faden 

Produktentwicklung – Arbeitskreis Qualität – Qualitätssicherung und -kontrolle – Durchdachte Verpackungen 

8. Unser Sortiment 35 

Klare Linie im Sortiment – Regionale und hand werklich hergestellte Produkte – Unsere Partner im Sortiment – 

Gelebte Nachhaltigkeit 

9. Umweltschonende Alnatura Super Natur Märkte 38 

Echter Ökostrom – Energieeffiziente und umweltschonende Filialen – Entsorgung von Abfällen – Lebens mittel - 

verschwendung vermeiden 

10. Der Weg unserer Produkte in die Regale 42 

Unser Logistiknetzwerk – Das Alnatura Verteilzentrum – Unsere Transportdienstleister 

Index nach der Global Reporting Initiative (GRI) 46 

2 3


Im Gespräch mit Götz E. Rehn 

Wenn Sie auf die Zeit seit Erscheinen des ersten Alnatura 

Nachhaltigkeitsberichts Ende 2013 zurückblicken: Was 

waren seitdem Meilensteine für Alnatura? 

Herr Rehn, wir sagen bei Alnatura, dass Nachhaltig- 

gangs, die lebenslange Weiterentwicklung von persönlichen 

keit unserer Unternehmenskultur innewohnt. Das 

Fähigkeiten und die von fachlichem Wissen. Für die Erde be- 

Alnatura ist weiter gewachsen und hat sich in einem dyna- 

verdeutlicht auch die Vision Sinnvoll für Mensch und 

deutet dies, dass wir Menschen danach streben, ihr eine 

mischen Umfeld weiterentwickeln können. Dieser Entwick- 

Erde, die als Leitbild seit der Gründung von Alnatura 

bessere Entwicklung zu ermöglichen. Wir möchten die Erde 

lung passen wir fortlaufend unsere Prozesse, Strukturen 

besteht. Was hat Sie als Gründer und Geschäftsführer 

nicht grundsätzlich vor den Eingriffen des Menschen schüt- 

und Systeme an. Das entspricht unserem Verständnis eines 

von Alnatura in den Achtzigerjahren zu dieser Vision 

zen, sondern vielmehr unser Eingreifen so gestalten, dass 

Unternehmens als lebendigem Organismus: Es verändert 

und zur Entwicklung der Marke Alnatura und Grün- 

die Erde sich besser entwickeln kann als ohne unser Zutun. 

sich ständig, wie auch die Natur es tut. Manche Verände- 

dung des Unternehmens Alnatura bewegt? 

Beispielsweise können wir – wie es im biologischen Landbau 

rungen sind größer und sichtbarer als andere, die eher un- 

passiert – die Bodenqualität verbessern und vielfältige 

bemerkt von Außenstehenden stattfinden. Die Ablösung 

Mir ist damals bewusst geworden, dass die Gesellschaft zu- 

Kulturlandschaften mit hoher Artenvielfalt fördern. Mit die- 

unseres alten Warenwirtschaftssystems durch SAP in 2014 

nehmend ihre Ideale verliert und sich immer mehr auf wirt- 

sem grundlegenden Ideal, etwas Sinnvolles tun zu wollen, 

war beispielsweise für fast alle Alnatura Kolleginnen und 

schaftliche Effizienz konzentriert. Dieses Phänomen führte 

habe ich in den Achtzigerjahren die Marke Alnatura erdacht, 

Kollegen mit großen Neuerungen verbunden, für unsere 

mich zu der Frage, wie ein Wirtschaftsmodell gestaltet sein 

konzipiert und entwickelt und das Unternehmen Alnatura 

Kunden hingegen kaum spürbar. Viele Kundenwünsche 

kann, das dem Menschen dient, statt sich gegen ihn zu 

gegründet. Alnatura steht für diese Idee. 

gingen 2015 in Erfüllung, als Alnatura Produkte dank unse- 

wenden, und das gleichzeitig dazu beiträgt, dass die Erde 

entschieden und das Lager vollkommen ohne Klimaanlage re- 

rer neuen Handelspartner wie Edeka in Deutschland, Billa 

sich besser entwickeln kann. Für ein solches Modell braucht 

Sinnvoll für Mensch und Erde, das ist ein hoher An- 

alisiert. Das weltweit größte Hochregallager aus Holz zeich- 

und Merkur in Österreich oder dem Alnatura Onlineshop 

es ein sinngebendes Ideal. Dieses Ideal ist für mich die Frei- 

spruch. Welche Zielkonflikte entstehen beim Streben 

net sich damit über sein ästhetisches Erscheinungsbild hinaus 

für viele Menschen deutlich besser verfügbar wurden. 

heit. Sinnvoll für Mensch und Erde bedeutet für den Men- 

von Alnatura, für alle Sinnvolles zu schaffen, und wie 

durch seine hohe Energieeffizienz aus. 

schen, dass er frei ist, unter bestimmten Voraussetzungen 

geht Alnatura mit ihnen um? 

Wir richten unseren Blick in die Zukunft: Welche The- 

seine Biografie eigenverantwortlich zu gestalten und in sei- 

In Bezug auf die Bio-Qualität unserer Produkte stehen wir 

men stehen bei Alnatura an? 

nem Leben seine geistigen Fähigkeiten immer weiter zu ent- 

Ein Konflikt zwischen dem Ideal oder Ziel sinnvollen Handelns 

einer sehr anspruchsvollen Aufgabe gegenüber: Unsere 

falten. Dazu gehören die freie Wahl des beruflichen Werde- 

und den Taten entsteht nur, wenn wir nicht unterscheiden 

Kunden erwarten Rohwaren von Bio-Höfen aus ihrem un- 

Neben der Weiterarbeit an bereits sehr präsenten Themen 

zwischen dem Ziel und der Wirklichkeit. In einem Bild gespro- 

mittelbaren Umfeld, zumindest aus Deutschland – und 

wie Rohwarensicherheit, regionalen Produkten und Sozial- 

chen: Ein Schiff mit Menschen darauf nutzt – unterstützt von 

gleichzeitig gibt es viel zu wenige Bio-Höfe in unserem Land. 

standards in unserer Wertschöpfungskette gibt es eine 

modernen Instrumenten – die Sterne zur Orientierung, wird 

Die Gründe dafür sind vielfältig. Vieles können wir kurzfris- 

Reihe neuer Wege, die wir erforschen werden. Dazu ge- 

jedoch niemals die Sterne erreichen. Wenn uns bewusst ist, 

tig nicht ändern. Wir konzentrieren uns daher darauf, was 

hört, dass wir die Möglichkeiten erfassen, die sich uns 

dass wir Ideale stets nur unvollkommen umsetzen können, 

wir mithilfe unserer Kunden ermöglichen können. So haben 

durch die Digitalisierung eröffnen, und sie im Unterneh- 

dann können sie uns Orientierung in unserem Streben nach 

wir 2014 die Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) gegrün- 

men umsetzen. Das geht über die große Erweiterung unse- 

ständiger Weiterentwicklung sein. Sie beleuchten unseren 

det, die konventionelle Bauern beim Umstieg auf den Bio- 

res Onlineangebots hinaus und beinhaltet beispielsweise, 

Weg und motivieren uns, so wie Sterne es für die Navigation 

Landbau unterstützt. Zum Erntedankfest 2015 hatten wir 

dass wir das dialogische Moment mit unseren Kunden 

von Seefahrern tun. 

bereits zehn Bauern gefunden, die ihre insgesamt 1 500 

deutlich wirkungsvoller pflegen wollen. Unser Filialnetz 

Hektar landwirtschaftlich bewirtschafteten Flächen mit Un- 

werden wir schneller als bisher erweitern. Zudem werden 

Auch bei Alnatura ist die Unternehmensvision Sinnvoll für 

terstützung von ABBI auf Bio-Landbau umstellen werden. 

wir ein neues Format eines stationären Geschäfts testen, 

Mensch und Erde ein Leitstern, der uns im täglichen Handeln 

Wir beschreiten immer wieder neue Wege im Interesse un- 

um Kunden an Verkehrsknotenpunkten ein passendes An- 

die Richtung weist. Von Beginn an ist Bio bei Alnatura der 

serer Kunden. So entstand auch unser Tierwohlprogramm 

gebot zu bieten. Das Wichtigste ist, uns als sich selbst steu- 

zentrale Unternehmensgegenstand. Dies könnte man bereits 

für Legehennen: Seit 2014 besuchen geschulte Auditoren 

erndes Unternehmensgebilde weiterzuentwickeln und an 

als Ideal betrachten, denn der Bio-Landbau, der die Grundla- 

jährlich alle 22 Hühnerhöfe, die Eier für die Marke Alnatura 

unseren Kompetenzen zu arbeiten, denn die Fähigkeiten 

ge der Alnatura Produkte ist, pflegt und entwickelt die Erde. 

liefern, und untersuchen bis zu 25 Legehennen aus jeder 

des Einzelnen bestimmen die Leistung des Unternehmens. 

Wir prüfen permanent, wie wir diesen Unternehmensgegen- 

Herde nach 20 festgelegten Punkten von Kamm bis Kralle. 

stand weiter sinnvoll entwickeln können. Das beginnt beim 

Diese Audits finden zusätzlich zu den jährlichen Überprü- 

Herr Rehn, wir danken Ihnen für das Gespräch. 

Bau der Gebäude, auf deren Ausgestaltung wir Einfluss neh- 

fungen der Bio-Kontrolleure statt und werden durch Alnatura 

men können, wie bei unserem 2014 eröffneten Hochregalla- 

finanziert. Die Eier finden trotz ihres höheren Preises hohen 

ger in Lorsch. Wir haben uns für den nachwachsenden Baustoff 

Holz sowohl für die Regale als auch für die Außenwände 

Kundenzuspruch, weil die Kunden die besondere Qualität 

des Produkts verstanden haben. 

Die Fragen stellten Stella Eichhorst und Ruth Schröter 

aus der Abteilung Nachhaltigkeit. 

4 5


1. Wer wir sind und 

was wir tun 

Alnatura im Porträt 

Alnatura handelt seit der Gründung durch 

Prof. Dr. Götz E. Rehn in 1984 konse quent 

mit biologischen Lebensmitteln. Für 

einen Lebensmittelhändler ist dies nach 

unserer Überzeugung der beste Weg, 

Sinnvolles für Mensch und Erde zu bewirken. In 99 

Alnatura Super Natur Märkten in neun Bundesländern, 

rund 7500 Verkaufsstellen unserer Handelspartner und 

online im Alnatura Super Natur Shop bieten wir bis zu 

1250 Bio-Produkte der Marke Alnatura an. Das Sortiment 

in den Alnatura Filialen umfasst mehr als 6000 Artikel. 

Unser Kerngeschäft: Bio verbreiten 

Das Kerngeschäft der Alnatura Produktions- und Handels 

GmbH ist der Vertrieb biologischer Lebensmittel. Viele der 

1250 Alnatura Produkte entwickelten wir in enger Abstimmung 

mit unseren Herstellerpartnern. Durch den konsequenten 

Handel mit Bio-Produkten fördern wir deren Verbreitung 

und dadurch insbesondere den ökologischen Landbau als zukunftsfähige 

und nachhaltige Form der Landwirtschaft. Wir 

möchten möglichst vielen Menschen den Zugang zu Bio-Lebensmitteln 

eröffnen und orientieren uns eng an den Wünschen 

unserer Kunden. 

Wo sich Kunden und Produkte treffen 

es Alnatura Produkte nun insgesamt in rund 7 500 Verkaufsstellen 

in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Luxemburg 

und zwölf weiteren europäischen Ländern (siehe S. 9). 

Seit langem wünschten sich viele Kunden einen Alnatura Onlineshop, 

sei es, weil sich in der Nähe ihres Wohnortes keine 

Alnatura Filiale befindet oder um die Alnatura Produkte sicher 

verpackt nach Hause geliefert zu bekommen. In Kooperation 

mit dem erfahrenen Onlinehändler Gourmondo entwickelten 

wir den Alnatura Super Natur Shop alnatura-shop.de, der im 

April 2015 seine virtuellen Türen öffnete. Dort können unsere 

Kunden rund 1000 Alnatura Produkte sowie bislang rund 

500 Produkte weiterer Naturkostfachmarkenhersteller bestellen. 

Eine große Auswahl gluten- und laktosefreier Produkte sowie 

zertifizierte Naturkosmetik runden das Angebot ab. Mittlerweile 

werden die Bio-Produkte aus dem Onlineshop in 19 

europäische Länder geliefert. Gemeinsam mit Gourmondo 

arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung des Onlineshops 

entsprechend der Anregungen unserer Kunden. 

Nachhaltiges Wachstum 

Seit vielen Jahren verzeichnet Alnatura eine positive Geschäftsentwicklung, 

die schon seit über einer Dekade über 

den durchschnittlichen Zuwächsen des Marktes für Bio-Lebensmittel 

in Deutschland liegt. Im Geschäftsjahr 2014/15 

In 99 Alnatura Super Natur Märkten von Hamburg bis Kon- 

+ 10 % 

stanz (siehe S. 9 und S. 38) finden unsere Kunden ein aus 

durchschnittlich 6 000 verschiedenen Artikeln bestehendes 

Sortiment aus Bio-Lebensmitteln, Naturkosmetik und Naturtextilien 

in Bio-Qualität, davon rund 1 250 Bio-Produkte der 

+ 11 % 

465 Mio. € 

+ 15 % 

518 Mio. € 

+ 16 % 

594 Mio. € 

690 Mio. € 

760 Mio. € 

Marke Alnatura. 

Unter anderem bedingt durch die Entscheidung eines langjährigen 

Handelspartners, Bio-Lebensmittel unter einer eigenen 

Marke zu entwickeln, und den damit verbundenen 

Auslistungen von Alnatura Produkten in dessen Verkaufsstellen 

besteht für Alnatura seit Anfang 2015 die Herausforderung, 

weitere Partner für den Vertrieb der Alnatura Produkte 

zu finden. Dank unserer neuen Handelspartner gibt 

GJ 10/11 

GJ 11/12 GJ 12/13 GJ 13/14 GJ 14/15 

Umsatzwachstum netto der Geschäftsjahre (GJ) 2010/11 

bis 2014/15. Der Gesamtumsatz bei Alnatura stieg in diesem 

Zeitraum jedes Jahr um mindestens zehn Prozent. 

6 7


In diesen Organisationen 

ist Alnatura Mitglied 

bzw. Vertragspartner: 

erwirtschaftete Alnatura einen Umsatz von 760 Millionen 

Euro. Dies entspricht einem Umsatzwachstum von zehn Prozent 

gegenüber dem Vorjahr. Im Kalenderjahr 2015 eröffnete 

Alnatura acht neue Super Natur Märkte. 

Alnatura Produkte sind 

bei unseren europäischen 

Handelspartnern … 

Standorte der Alnatura Super Natur Märkte 

in 45 verschiedenen Städten 

In Deutschland gibt es 

sie im Lebensmitteleinzelhandel 

… 

Nachhaltig wachsen und wirtschaften – das ist der Weg, den 

Alnatura auch in Zukunft weiter gehen möchte. Diesen Weg 

ermöglichen uns unsere Kunden. Ihre Wertschätzung und 

das Vertrauen, das sie uns entgegenbringen, spiegeln sich in 

vielen Auszeichnungen als nachhaltigste Marke und nachhaltigstes 

Unternehmen aus unabhängigen Verbraucherumfragen 

wider. So ist Alnatura in der im August 2014 vom 

Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag der Brandmeyer 

Markenbe ratung durchgeführten repräsentativen Bevölkerungs 

befragung erstmalig in den Top 50 vertreten. Über 

3 000 Tele foninterviews zur Lieblingsmarke der Deutschen 

wurden durchgeführt. Alnatura erreichte auf Anhieb Rang 12 

und ist damit die höchstplatzierte Lebensmittelmarke. 

Chancen und Herausforderungen 

Die Erwartungen unserer Stakeholder an unsere Nachhaltigkeitsleistungen 

nehmen stetig zu. Die Ansprüche der Kunden 

… und in Onlineshops 

zu finden 

… und in Drogeriemärkten 

an unsere Produkte in Bezug auf individuelle Ernährungs- 

Diese Preise hat Alnatura in den vergangenen 

Jahren gewonnen (Auswahl): 

weisen, Arbeitsbedingungen in der Lieferkette, Klimawirkung 

und artgerechte Tierhaltung steigen. 

2014 

· B.A.U.M.-Umweltpreis 

· Beliebteste Lebensmittelmarke 

der Deutschen 

· Bester Arbeitgeber 

Deutschlands 

· Goldener Zuckerhut 

2013 

Grüner Einkaufskorb 

2012 

2. Platz beim 

Employability Award 

2011 

Deutscher Nachhaltig keitspreis 

Im Zusammenhang mit dem Unternehmenswachstum arbeiten 

wir weiterhin daran, Prozesse zu standardisieren und effizient 

zu gestalten. Dabei möchten wir unsere ganzheitliche 

Unternehmenskultur bewahren und die Selbstverantwortung 

unserer Mitarbeiter fördern (siehe S. 18 f.). 

Weitere aktuelle Herausforderungen liegen für uns darin, 

wollen wir kundenfreundliche, kom pe tent ausgestattete 

Erlebnisstätten für unsere Kunden anbieten. 

In Zukunft möchten wir zudem die Umsetzung unserer Richtlinien 

zur Einhaltung von sozialen Mindeststandards (siehe 

S. 24) und unseres Tierwohlprogramms für Legehennen (sie- 

den Absatz der Alnatura Produkte über die etablierten so- 

Auch die Rohwarenbeschaffung, bevorzugt aus heimischen 

he S. 29) weiter voranbringen. 

wie die neu hinzugekommenen Vertriebskanäle zu stärken 

Herkünften (siehe S. 28), ist eine andauernde Herausforde- 

und die Alnatura Produkte entsprechend ihres europa- 

rung. Einen Ansatz zur Förderung der Bio-Landwirtschaft in 

Nicht zuletzt planen und entwickeln wir den Umzug unseres 

weiten Absatzgebietes zu kennzeichnen. Mit den Alnatura 

Deutschland bieten wir mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative 

Unternehmenssitzes an einen neuen Standort, der genügend 

Super Natur Märkten und dem Alnatura Super Natur Shop 

(siehe S. 30). 

Platz für alle Mitarbeiter der Alnatura Zentrale bieten wird. 

Meilensteine in der Historie von Alnatura 

Gründung Alnatura 

Produktions- und 

Handels GmbH 

1984 

1985 

Gründung Arbeitskreis 

Qualität 

Alnatura Produkte bei 

den ersten Handelspartnern 

1986 

1987 

Erster Alnatura 

Super Natur Markt 

in Mannheim 

10. Alnatura 


2000 

2003 

100 Prozent Strom 

aus erneuerbaren 

Energien 

Kooperation Alanus 

Hochschule und Honorarprofessur 

Götz Rehn 

2007 

2009 

50. Alnatura 


Ökologisch errichtetes 

Verteilzentrum in Lorsch 

2010 

2011 

· Start Initiative Vielfalterleben 

· IHK-zertifizierte Zusatzqualifikation 

Naturkosthandel 

· Erster Alnatura Migros Bio-Markt 

in der Schweiz 

· 1 000. Alnatura Produkt 

2012 

2013 

· Start des Alnatura Tierwohlprogramms 

für Legehennen 

· Erster Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 

· Start der Alnatura Bio-Bauern-Initiative 

· Eröffnung des weltweit größten Hochregallagers 

aus Holz 

2014 

2015 

· Start Alnatura Onlineshop 

· Alnatura Produkte bei coop und Edeka in 

Deutschland sowie Billa, Merkur, MPreis 

und Sutterlüty in Österreich 

8 9


2. Wie wir Nachhaltigkeit 

verstehen und angehen 

Nachhaltigkeit ist wesentlicher Teil der 

Alnatura Unternehmenskultur. Unser 

Nachhaltigkeitsverständnis leitet sich 

dabei unmittelbar aus der Unternehmensvision 

Sinnvoll für Mensch und Erde 

ab. Nach unserem Verständnis ist für nachhaltiges 

Denken zunächst Bewusstseinsbildung für Nachhaltigkeit 

Voraussetzung. Aus nachhaltigem Denken wiederum 

folgt nachhaltiges Handeln, das durch geeignete 

Instrumente unterstützt und strukturiert wird. 

Unsere Vision: 

Sinnvoll für Mensch und Erde 

Bei der Gründung von Alnatura im Jahr 1984 stand für Götz 

Rehn nicht das Produkt oder ein wirtschaftliches Ziel im Vordergrund, 

sondern der Anspruch, Sinnvolles für Mensch und 

Erde zu leisten. Bis heute spiegeln sich in diesem Leitmotiv 

Ursprung und Vision von Alnatura. Seit der Gründung von 

Alnatura im Jahr 1984 ist die Vision Sinnvoll für Mensch und 

Erde die Motivation für unser Handeln. Dieser Vision folgend 

ist das individuelle Denken und Handeln konsequenterweise 

nachhaltig. Daraus leitet sich unser Nachhaltigkeitsverständnis 

ab. 

Übertragen auf das klassische Verständnis von Nachhaltigkeit 

heißt das für uns, den Menschen als Individuum zu fördern 

und gleichzeitig die Natur zu respektieren. Auf unseren Alltag 

übertragen bedeutet sinnvoll für den Menschen, langfristige 

Partnerschaften mit Landwirten und Herstellern zu pflegen, 

unseren Kunden ökologische und hochwertige Lebensmittel 

anzubieten und unseren Mitarbeitern eine Arbeit zu ermöglichen, 

mit der sie etwas Sinnvolles bewirken können. Für die 

Erde handeln wir sinnvoll, wenn wir respektieren, dass sie ein 

lebendiger Organismus mit Bedürfnissen ist und kein Rohstofflager 

mit unendlichen Ressourcen. Diesem Gedanken 

wird nach unserem Verständnis der ökologische Landbau am 

besten gerecht, denn er arbeitet im Einklang mit der Natur. 

Wir verstehen die Erde als einen lebendigen Organismus mit 

einem Bedürfnis zur ständigen Entwicklung. Die Menschen 

haben die Fähigkeit, die Natur in ihrer Entwicklung so zu 

fördern, dass sie sich besser entfalten kann als ohne die Unterstützung 

durch den Menschen. Für unsere Orientierung 

an und Entwicklung hin zu nachhaltigem Handeln ist das zugrundeliegende 

Verständnis der Erde von Bedeutung – und 

noch mehr das Menschenbild. Begreifen wir den Menschen 

als Reiz-Reaktionswesen oder als ein sich selbst bestimmendes 

und zur Erkenntnis fähiges Individuum? Ist der Mensch 

das Maß aller Dinge, hat dies nämlich einen radikalen Paradigmenwechsel 

zur Folge: Sofern die Verwirklichung des 

freien Menschen das höchste und wichtigste Ziel einer Gesellschaft 

ist, müssen alle Aktivitäten darauf ausgerichtet 

werden. Der Mensch steht nicht im Dienst der Wirtschaft 

und Gesellschaft, sondern die Wirtschaft dient dem Menschen 

und seiner Entwicklung. Das gilt auch für das Unternehmen 

Alnatura. Die Mitarbeiter sind keine mechanischen 

Rädchen im Getriebe des Unternehmens, sondern Teil des 

lebendigen Organismus, in welchem sie sich entwickeln und 

Aufgaben sinnvoll gestalten können. 

Diese Auffassung kommt in unserer Vision Sinnvoll für 

Mensch und Erde zum Ausdruck. Wir versuchen seit der 

Unternehmensgründung, die zu lösenden Aufgaben von 

verschiedenen Perspektiven aus auf die Verträglichkeit für 

Mensch und Erde zu beurteilen. Dieses ganzheitliche Denken 

richten wir am Grundsatz der Kundenorientierung aus. Wir 

haben erkannt, dass Wirtschaften unter den Bedingungen 

der Arbeitsteilung immer bedeutet, mit anderen für andere 

tätig zu sein. Deshalb ist unser Tun darauf gerichtet, für unsere 

Kunden die bestmöglichen Leistungen zu entwickeln. 

Unsere Mission: Beste Bio-Qualität 

zum günstigsten Preis 

Aus der Unternehmensvision leitet sich unsere Mission ab: 

Alnatura bietet Leistungen für Beste Bio-Qualität in ästhetischer 

Anmutung zum günstigsten Preis. Folglich haben wir 

höchste Ansprüche an die Produkte der Marke Alnatura: Die 

Qualität der Produkte steht an erster Stelle. Wir verkaufen 

ausschließlich zertifizierte Bio-Lebensmittel und lassen jedes 

Alnatura Produkt bei der Entwicklung vom Arbeitskreis 

Qualität prüfen. Dieses Gremium aus fünf externen, unabhängigen 

Experten ist innerhalb der Bio-Branche einzigartig. 

Ohne Zustimmung der Expertenrunde kommt kein Alnatura 

Produkt auf den Markt (siehe S. 32 f.). Über die Qualität 

hinaus ist uns auch die ästhetische Gestaltung unserer Produkte 

wichtig, weshalb wir sie in einer ansprechenden Aufmachung 

anbieten. Schließlich legen wir den bestmöglichen 

Preis für unsere Lebensmittel fest. Darunter verstehen wir 

den günstigsten Preis, der möglich ist, wenn unsere Ansprüche 

an Qualität und Ästhetik erfüllt sind. 

Die geistig-kulturelle Dimension 

Das klassische Nachhaltigkeitsverständnis umfasst die drei 

Dimensionen Umwelt, Wirtschaft und Soziales. Unserer Ansicht 

nach bedürfen diese drei Dimensionen einer weiteren, 

sinngebenden und damit verbindenden vierten Dimension. 

Mit ihr ergänzen wir die Perspektive, wie wir über Mensch 

und Erde denken. Da das Denken das Handeln leitet, verstehen 

wir die geistige Dimension als unabdingbar. Denn erst die 

Erkenntnis, welche Auswirkungen unser Verhalten hat, versetzt 

uns in die Lage, Sinnvolles zu erkennen und daran unser 

Handeln auszurichten. Kurz: Nachhaltiges Handeln folgt aus 

nachhaltigem Denken. Das Bewusstsein für Nachhaltigkeit, das 

jeder Mensch nur individuell bilden kann, wollen wir fördern. 

Unser Nachhaltigkeitsbild: 

Die Lemniskate 

In der Arbeitsgemeinschaft Alnatura streben wir danach, alle 

Handlungen möglichst bewusst auszuführen. Dabei geht es uns 

insbesondere um kreative Lösungen, die einen Beitrag zur Verbesserung 

der Situation auf dem Planeten Erde bewirken. Neben 

wenigen großen Entwicklungsschritten sind es meist die vielen 

kleinen Detailverbesserungen, die zu mehr Nachhaltigkeit führen. 

Das Bewusstsein und den Willen zu mehr Nachhaltigkeit 

zu wecken, darin liegt für Alnatura eine wesent liche Aufgabe. 

Wir möchten mit unserem Verständnis von Nachhaltigkeit auch 

andere Menschen und Unternehmen dazu anregen, Nachhaltigkeit 

neu, das heißt sinnbestimmt zu denken und für die Entwicklung 

von Mensch und Erde zu handeln. Denn große Wirkung 

entsteht, wenn möglichst viele Menschen im beruflichen 

und privaten Umfeld bewusst nachhaltig agieren. 

Bestmögliche Leistungen und damit das Kernziel von Alnatura 

sehen wir in der Entwicklung von Bio-Produkten und korrespondierenden 

Dienstleistungen. Dabei lassen wir uns von unseren 

Kunden leiten. Wir erwirtschaften Gewinn als Folge 

dieser Ausrichtung und nicht als originäres Ziel. Den Unternehmensertrag 

zu sichern, ist kein Selbstzweck, sondern die 

Voraussetzung, weiterhin sinnvoll wirtschaften und unerlässliche 

Bedingung, um unsere Vision Sinnvoll für Mensch und 

Erde weiterverfolgen zu können. 

Neben den Prinzipien des ganzheitlichen Denkens und des 

kundenorientierten Handelns wollen wir die Selbstverantwortlichkeit 

aller Mitarbeiter fördern. Mitarbeiterentwicklung 

hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak- 

Wir bilden unser Nachhaltigkeitsverständnis als Lemniskate ab. 

Das Unendlichkeitszeichen hat einen engen Bezug zur Vision 

Sinnvoll für Mensch und Erde und symbolisiert die Verbundenheit 

und die Wechselbeziehungen aller Nachhaltigkeitsdimensionen. 

Die Dimensionen Kultur, Soziales und Wirtschaft 

werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die ökologische 

Unser Verständnis von Nachhaltigkeit 

Dimension haben wir untergliedert in Boden, Pflanze, Tier, 

Wasser, Luft und Energie. Diese würden auch ohne den Menschen 

existieren, sie werden aber von ihm beeinflusst. 

Vom Denken zum Handeln 

10 11


tivitäten von der Lehrlingsbildung bis zur Förderung von Führungskräften 

bauen auf dem Prinzip des Selbst-Lernens durch 

Erfahrung auf. Dabei kommt der Kunst eine besondere Rolle 

zu. Gerade in künstlerischen Aktivitäten können zum Beispiel 

unsere Lehrlinge neue Erfahrungen sammeln und mehr Sicherheit 

in ungewohnten Situationen entwickeln. Die Integration 

der Kunst in die Mitarbeiterentwicklung reicht von 

Theaterprojekten wie Abenteuer Kultur der Lehrlinge (siehe 

S. 19) bis zu Kennenlern-Seminaren für neue Filialteams, die 

künstlerische Erfahrungsmöglichkeiten unterstützen. 

Strukturen für Nachhaltigkeit 

Nachhaltigkeit ist seit jeher ein Bestandteil der täg lichen Arbeit 

für alle Mitarbeiter. So waren schon die ersten Alnatura 

Produkte 1985/86 in Bio-Qualität. Auch im ersten Alnatura 

Super Natur Markt, 1987 eröffnet in Mannheim, wurden 

Bio-Lebensmittel angeboten und es wurde auf eine umweltschonende 

Ladengestaltung geachtet. 

Die Nachhaltigkeitsthemen bei Alnatura wurden und werden 

im Laufe der Jahre jedoch immer komplexer, während 

unsere eigenen Ansprüche und die der Kunden weiter steigen. 

Im Miteinander der Fachbereiche und der Serviceabteilung 

Nachhaltigkeit gestalten wir gemeinsam sowohl 

fachbereichsspezifische als auch -übergreifende Themen, 

vereinbaren Ziele und erarbeiten ein Kennzahlensystem, das 

die zu bearbeitenden Themen und unsere Weiterentwicklung 

möglichst quantifizierbar und damit objektiv messbar 

macht. Zudem kanalisieren die Mitarbeiter der Abteilung 

Nachhaltigkeit Ideen, führen gemeinsam mit den Fachbereichen 

Projekte durch, liefern Einschätzungen und Empfehlungen 

zu konkreten Fragen und kommunizieren intern und 

extern zu Nachhaltigkeit. Die Abteilung ist ein Teil des Bereichs 

Recht und Nachhaltigkeit und berichtet direkt an den 

Alnatura Gründer und Geschäftsführer Götz Rehn. Zusammen 

mit zehn Bereichsverantwortlichen bildet Götz Rehn 

das Beratungs- und Entscheidungsgremium von Alnatura, 

den Leitungskreis. Dieser leitet und fördert die Entwicklung 

der Alnatura Arbeitsgemeinschaft und ist für die nachhaltige 

Entwicklung des Unternehmens verantwortlich. 

Wesentliche Themen 

Die Alnatura Mitarbeiter setzen sich täglich in unterschiedlichsten 

Zusammenhängen mit Nachhaltigkeit auseinander. 

Um sicherzustellen, dass die substanziellen Themen vorrangig 

angegangen werden, haben wir die Alnatura Wesentlichkeitsmatrix 

erstellt. Dieser systematische Ansatz ermöglicht 

einen unternehmensweiten Blick: In der Matrix gewichten wir 

Themen, die für Alnatura im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit 

bedeutsam sind, nach ihrer Relevanz. 

Hinsichtlich der in der Wesentlichkeitsmatrix erfassten Themen 

orientieren wir uns an Nachhaltigkeitsstandards und 

beziehen Veröffentlichungen zum (Bio-)Lebensmittelhandel 

ein. Auch Kollegen aus verschiedenen Fachbereichen wie 

Mitarbeiterservice und -entwicklung und Verbraucherservice 

tragen zur Themensammlung bei. 

Alle ausgewählten Themen analysieren wir: Je höher die Erwartungen 

von Interessengruppen (Stakeholdern) wie Kunden, 

Mitarbeitern oder Geschäftspartnern und je höher die 

Chancen und Risiken für unseren Unternehmenserfolg sind, 

umso wesentlicher stufen wir das Thema in der Matrix ein. 

Die Gewichtung der Themen in der Matrix überprüfen wir unter 

anderem jährlich mit Kollegen aus zehn Fachbereichen. In 

2014 und 2015 tauschten wir uns zudem mit der Hochschule 

Darmstadt und dem Internationalen Hochschulinstitut Zittau 

zur Priorisierung der Themen in der Matrix aus. Dadurch flossen 

die Sichtweisen verschiedener Interessengruppen ein. 

Um die Themen, die im Austausch mit den verschiedenen 

Stakeholdern als am wesentlichsten eingestuft wurden, 

kümmern wir uns – sowohl in unserem täglichen Tun als 

auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht – am intensivsten: 

So haben wir beispielsweise zum Thema Tierwohl mit der 

Hühner-Expertin Frau Dr. Christiane Keppler, Biologin an der 

Universität Kassel, ein Tierwohlprogramm für Legehennen 

aller Alnatura Eier entwickelt (siehe S. 29). 

Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan 

und Kennzahlensystem 

Die Entwicklung und der Vertrieb von Bio-Produkten allein 

erfüllen noch nicht unser Verständnis von Nachhaltigkeit. 

Wesentlich ist, das Unternehmen in allen Abläufen, auch den 

vor- und nachgelagerten, kontinuierlich weiterzuentwickeln. 

Hierfür hat Alnatura seit 2009 eine eigene Abteilung Nachhaltigkeit 

aufgebaut und Instrumente wie den Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan 

und das Kennzahlensystem entwickelt. 

Die Fachbereiche definieren jedes Jahr mit Unterstützung der 

Abteilung Nachhaltigkeit ihre Nachhaltigkeitsschwerpunkte 

im Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan. In den entsprechenden 

Hand lungsfeldern entwickeln sie unternehmensinterne Ziele 

und Maßnahmen für die nächsten drei Geschäftsjahre. Im 

Nachhaltigkeitsfahrplan finden sich diejenigen Themen aus der 

Wesentlichkeitsmatrix, die über das Kern- und Tagesgeschäft 

der einzelnen Fachbereiche hinausgehen und bei denen wir 

Alnatura Wesentlichkeitsmatrix für Nachhaltigkeitsthemen 

sehr wesentlich 

für Stakeholder 

wesentlich 

für Stakeholder 

Qualität 

· Alnatura Policy Sozialstandards 

· Fair gehandelte Produkte 

· Regionale und saisonale Produkte 

Mitarbeiter 

· Einkommen 

· Familienbewusstes Unternehmen 

· Planung und Gestaltung des neuen 

Unternehmenssitzes 

Nachhaltige Handelsprozesse 

· Beschaffung von Ge- und Verbrauchsmaterialien 

· Erneuerbare Energien (Nutzung/Produktion) 

· Treibhausgasemissionen 

Wachstum Bio 

· Rohware von Bio-Anbauverbänden 

Qualität 

· Ganzheitliche Entwicklung der 

Alnatura Produkte 

· Ganzheitliches Sortiment in 

Alnatura Super Natur Märkten 

· Mindestanforderungen für Filiallieferanten 

Mitarbeiter 

· Gesundheitsmanagement 

· Mitarbeitervielfalt 

wesentlich 

für Alnatura sehr wesentlich 

für Alnatura 

Handlungsbedarf oder weiteres Potenzial erkannt haben. Die 

Handlungsfelder unseres Nachhaltigkeitsfahrplans stehen für 

die größten Hebel bei Alnatura, um noch nachhaltiger zu werden. 

2012 hat die Abteilung Nach haltigkeit die Handlungsfelder 

gemeinsam mit den Alnatura Fachbereichen erarbeitet. 

Sie werden jährlich auf ihre Aktualität und Relevanz überprüft, 

überarbeitet und kommuniziert. Dieses Vorgehen stellt bestmöglich 

sicher, dass die Ziele und das Thema Nachhaltigkeit in 

die tägliche Arbeit integriert sind. So beschäftigen sich beispielsweise 

das Produkt- und Qualitätsmanagement mit Nachhaltigkeitsaspekten 

der Alnatura Produktverpackungen (siehe 

S. 34), und Mitarbeiterservice und -entwicklung koordiniert ein 

Projekt zur Vereinbarkeit von Beruf und Familie (siehe S. 20). 

Seit 2013 widmen wir uns verstärkt der gezielten quantitativen 

Erfassung bisheriger und zukünftiger Leistungen. Die 

Abteilung Nachhaltigkeit entwickelte mit externer Unterstützung 

ein Kennzahlensystem für Nachhaltigkeit. Zehn Fachbereiche 

ließen ihre Perspektive einfließen und werden das 

System künftig mit Daten füllen. 

Wachstum Bio 

· Gesicherte Rohwarenqualität und -menge 

· Langfristige Partnerschaften 

Qualität 

· Nachhaltige Hersteller partner 

· Qualitätsanspruch und -sicherung 

· Tierwohl 

· Transparente Lieferkette 

· Verpackungen der 

Alnatura Produkte 

Mitarbeiter 

· Förderung beruflicher Entwicklung 

Alnatura in der Gesellschaft 

· Einsatz für Biodiversität/Verzicht auf Gentechnik 

Mitarbeiter 

· Interne Bildung zu Nachhaltigkeit 

· Kennzahlensystem Nachhaltigkeit 

Alnatura in der Gesellschaft 

· Kommunikation über Nachhaltigkeit 

Nachhaltige Handelsprozesse 

· Ressourceneffizienz und Entsorgung 

· Standortgestaltung Filialen 

· Transportoptimierung 

Ausschnitt aus der Alnatura Wesentlichkeitsmatrix mit den vier wesentlichsten Quadranten. Die Nachhaltigkeitsthemen in der 

Matrix sind nach fünf Leitgedanken sortiert, z. B. Wachstum Bio, Qualität (von Produkten und Dienstleistungen). 

Information 

für alle 

Mitarbeiter 

zur Ziel - 

erreichung für 

Vorjahresziele 

und Bekanntgabe 

neuer Ziele 

Überprüfung und Aktualisierung 

von Nachhaltigkeitsfahrplan 

und Wesentlichkeitsmatrix 

Fachbereiche 

Zielerarbeitung, Umsetzung 

im täglichen Arbeiten 

Abteilung Nachhaltigkeit 

Prozesskoordination, 

inhaltliche 

Unterstützung 

Bestandsaufnahme 

zum Status 

der Umsetzung 

von Vorjahreszielen 

und 

Definition neuer 

Ziele in den 

Handlungsfeldern 

Im Prozess der Zielfindung für den Alnatura 

Nachhaltigkeitsfahrplan arbeiten die Fachbereiche und 

die Abteilung Nachhaltigkeit eng zusammen. 

12 13


3. Gemeinsam 

Alnatura gestalten 

Die Alnatura Vision Sinnvoll für Mensch 

und Erde können wir am besten umsetzen, 

wenn möglichst viele Menschen 

mitmachen. Deswegen wollen wir uns 

und anderen bewusst machen, was 

Nachhaltigkeit und Sinnhaftigkeit bedeuten, einen 

intensiven Austausch auf Augenhöhe über unser Handeln 

pflegen und Möglichkeiten anbieten, das Unternehmen 

Alnatura aktiv mitzugestalten. 

und als Aushang in Filial-Mitarbeiterräumen bieten wir einen 

Überblick zu Nachhaltigkeit bei Alnatura und Ideen für nachhaltiges 

Verhalten im Büro- und Filialalltag an. In jeder Ausgabe 

der Mitarbeiterzeitung thematisieren wir Nachhaltigkeit, 

etwa durch Energiespartipps für den Büro- und privaten Alltag 

oder in Form von Informationen zu Handyrecycling. 

Kommunikationskanäle 

für Nachhaltigkeit 

Bewusstseinsbildung 

für Nachhaltigkeit 

Es ist uns ein großes Anliegen, das Bewusstsein für Nachhaltigkeit 

bei unseren Mitarbeitern und Kunden zu stärken. 

Denn nur wenn Menschen bewusst ist, was Nachhaltigkeit 

bedeutet und wenn sie konkrete Handlungsmöglichkeiten 

sehen, sind die Voraussetzungen für nachhaltiges Handeln 

gegeben. 

Informationen zu Nachhaltigkeit 

für Mitarbeiter 

Unsere Kunden und Partner versuchen wir für Nachhaltigkeit 

zu gewinnen. Das setzt voraus, Nachhaltigkeit zunächst 

selbst zu verinnerlichen. Hierfür bieten wir den Alnatura Mitarbeitern 

Informationen und Handlungsempfehlungen an. 

Nachhaltiges Handeln des Menschen setzt nachhaltiges Denken 

voraus. Hierfür ist Wissen über Nachhaltigkeit grundlegend. 

Auch daher bieten wir über alle Alnatura Kommunikationskanäle 

Informationen über Nachhaltigkeit an. Das 

Alnatura Kundenmagazin und der Newsletter enthalten in 

jeder Ausgabe Beiträge zu Nachhaltigkeit, etwa zu naturnahem 

Reisen oder den Herausforderungen der Bio-Saatgutzüchtung. 

Auf unserer Webseite alnatura.de/nachhaltigkeit können sich 

Interessierte auch die Alnatura Nachhaltigkeitsberichte herunterladen. 

In unseren Filialen liegt eine Nachhaltigkeitsbroschüre 

aus, die unter anderem Tipps für einen nachhaltigeren 

Alltag der Leser bietet. 

Unser Beitrag 

für den Menschen 

Unsere Lehrlinge im ersten Lehrjahr nehmen seit 2011 an einem 

eintägigen Nachhaltigkeitsseminar teil und setzen im Anschluss 

einen eigenen Nachhaltigkeitsimpuls an ihrem Arbeits ort um. 

Die Einfälle reichen von Tipps für unsere Kunden zur richtigen 

Lagerung von Obst und Gemüse über ein Video Nachhaltig im 

Alltag für Schulkinder (siehe youtube.com/alnatura) bis hin zu 

Sammelaktionen von Kleidern und Spielzeug für Flüchtlinge. 

Bei der zweistündigen Einführung zu Nachhaltigkeit können 

sich neue Kollegen detailliert zu Nachhaltigkeit informieren 

und Anregungen einbringen. Im Rahmen der Veranstaltungsreihe 

Nachhaltigkeit am Unternehmenssitz referieren externe 

Experten alle zwei Monate zu unterschiedlichsten Nachhaltigkeitsthemen. 

In der Alnatura Infomappe für neue Kollegen 

Den Nachhaltigkeitsimpuls unseres Lehrlings 

Sarah Nonn aus Koblenz fanden Kunden in der 

Filiale ausgestellt: Sie und ihre Schwester Daria 

schufen ein Gemälde zum Thema Meeresverschmutzung, 

in das sie Abfälle integrierten. Unser 

Lieferant followfish erwarb das Bild. 

14 15


Mitmachangebote 

für Mitarbeiter und Kunden 

Über Informationen und Austausch zu Nachhaltigkeit hinaus 

laden wir unsere Mitarbeiter und Kunden zum Mitmachen 

und Mitgestalten ein. Viele Alnatura Kollegen bringen Ideen 

auch außerhalb ihres Kernarbeitsbereichs ein, sei es zum Unternehmen 

allgemein oder zu Nachhaltigkeit im Besonderen. 

Ganz praktisch mitmachen können alle Kollegen aus der Zentrale 

etwa beim Handysammeln für deutsche Naturschutzprojekte 

oder bei Baumpflanz- und -pflegeaktionen nahe unserem 

Verteilzentrum in Südhessen. 

Unseren Kunden ermöglichen wir nachhaltigen Konsum, 

indem wir sie mit den von ihnen gewünschten Bio-Produkten 

versorgen (zur Nachhaltigkeit von Bio-Produkten siehe 

S. 26–28). Bestimmte Produkte sind außerdem an Spenden 

gekoppelt, sodass unsere Kunden mit ihrem Kauf Initiativen 

unterstützen, beispielsweise für mehr Bio-Bauern 

in Deutschland, biologische Saatgutzüchtung, regionalen 

Naturschutz oder Bildungsarbeit in Ursprungsländern von 

Produkten (siehe S. 30 f.). Bei Filial-Neueröffnungen entscheidet 

seit Ende 2012 an den drei Eröffnungstagen jeder 

Kunde selbst, welche von drei gemeinnützigen Organisationen 

aus dem lokalen Umfeld dank seines Einkaufs mit einem 

Euro unterstützt wird. Im Durchschnitt kamen 2014 je 

Eröffnung 4.000 Euro zusammen. Wir testen aktuell, wie 

Bei der Veranstaltungsreihe Nachhaltigkeit für 

Alnatura Mitarbeiter informieren und diskutieren 

externe Experten zu Themen wie nachhaltigem 

Bauen, Forschungsreisen zum Klimawandel im 

arktischen Eis oder Tierwohl im Bio-Landbau. 

wir es Kunden ermöglichen können, ihre Paybackpunkte 

jederzeit direkt in unseren Filialen am Paybackterminal für 

diese sogenannten Stadtprojekte zu spenden. 

Auch zum Thema Gentechnik engagieren sich unsere Kunden: 

Als wir 2011 die Initiative Vielfalterleben für mehr Artenvielfalt 

und gegen Monokulturen initiierten, gaben sie und 

die Kunden der 140 beteiligten Unternehmen aus der Bio- 

Branche mehr als 100 000 Stimmen für eine Petition ab, die 

einen Zulassungsstopp für gentechnisch veränderte Pflanzen 

forderte. Inzwischen hat der Petitionsausschuss des Bundestages 

die Bedenken aus der Petition als berechtigt anerkannt, 

die Petition jedoch der Regierung nicht zur Erwägung oder 

Berücksichtigung überwiesen. Bei Alnatura konnten Kunden 

sich auch in den Folgejahren über den Kauf des Alnatura 

Saatguts hinaus für gentechnikfreies Saatgut einsetzen, beispielsweise 

indem sie Aussaat-Orte von gentechnikfreiem 

Saatgut auf einer Online-Saatgutkarte eintrugen oder sich mit 

ihren Kindern bei Pflanztagen in Alnatura Märkten beteiligten. 

Rund um gentechnikfreies Saatgut informieren wir auch 

auf der Webseite vielfalterleben.info 

Seit 2006 bieten wir in Kooperation mit dem Städel Museum 

in Frankfurt einen Zugang zu Kunst im Supermarkt, indem wir 

mit unserer Ladendekoration Kunst aufgreifen. Wir möchten 

dafür sensibilisieren, dass Kunst die Offenheit für Neues und 

die eigene Kreativität fördern kann. 

Unter Leitung des Forstamts Lorsch und der Schutzgemeinschaft 

Deutscher Wald pflanzten Alnatura 

Kollegen im Oktober 2013 2 000 Bäume verschiedener 

Arten und befreiten im Juni 2015 junge Bäume 

von Beikräutern. 

Bei der Eröffnung einer Heidelberger Alnatura 

Filiale ermöglichten Kunden eine Spende in Höhe 

von 1.952 Euro an die Heidelberger Gruppe des 

Naturschutzbundes Deutschland (NABU). Außerdem 

erhielten Päd-aktiv e. V. und das Kulturfenster 

e. V. eine Spende von jeweils rund 1.500 Euro. 

Um Raum für unmittelbaren Austausch, Erleben und Mitmachen 

vor Ort geht es auch bei unseren Dialogveranstaltungen. 

2015 haben Kollegen von Alnatura gemeinsam mit 

Kunden bei Filialabenden mit einem Bäcker Brot gebacken, 

Smoothies hergestellt und einen unserer Partner-Bauernhöfe 

im Frankfurter Raum besucht. Wir planen für die 

Zukunft über solche Themenabende und Partnerbesuche 

hinaus unter anderem Besuche unseres Verteilzentrums im 

südhessischen Lorsch und Besuche bei Landwirten. 

Im neunköpfigen Beirat der Alnatura Bio-Bauern-Initiative 

(siehe S. 30), der über die Förderung von Landwirten bei der 

Umstellung auf Bio-Anbau entscheidet, sind zwei Alnatura 

Kunden vertreten. 150 Kunden hatten sich für den Beirat 

beworben. 

In Verbindung mit unseren Kunden 

„Von der Wertschätzung seiner Kunden hängt der Wert eines 

Unternehmens ab.“ So umreißt Götz Rehn die Bedeutung 

unserer Kunden. Von ihnen brauchen und wollen wir Rückmeldungen, 

seien sie bestärkend oder auch kritisch. Unser 

Grundsatz ist, auf Augenhöhe zu kommunizieren und unseren 

Kunden transparente und verlässliche Informationen zu 

bieten. Unsere Filialkollegen erarbeiten sich in Seminaren umfangreiches 

Wissen zur Warenkunde, zur Produktqualität und 

zum Bio-Landbau, sodass sie unsere Kunden kompetent beraten 

können. Auch die Mitarbeiter unserer Handelspartner können 

dank zwei- bis dreitägiger Schulungen zum Alnatura Sortiment 

interessierten Kunden in ihren Märkten Auskunft geben. 

Jedes Jahr gibt es rund 40 solcher Seminare. 

Kann eine Frage nicht direkt in der Filiale beantwortet werden, 

hilft unser Verbraucherservice. Ein Team aus zehn Kolleginnen, 

das Fachrichtungen wie Ökotrophologie, Lebensmitteltechnologie 

und Ernährungswissenschaften vertritt, 

bearbeitet jede Anfrage individuell. Die Anliegen unserer 

Kunden reichen von Fragen zu Produkten und Zutaten über 

Reklamationen bis hin zu Wünschen für neue Produkte und 

Filialstandorte. Dem Wunsch nach einem „Onlinestandort“ 

kamen wir im April 2015 mit der Eröffnung des Onlineshops 

nach und bitten um Anregungen von Kunden, um das neue 

digitale Angebot noch weiter zu entwickeln. 

Online stehen mehrere Feedback-Möglichkeiten zur Verfügung: 

Seit Jahren bietet unsere Produktdatenbank eine 

Bewertungsoption, die sowohl positive als auch kritische 

Rückmeldungen zu einzelnen Produkten für jeden sichtbar 

macht. Eine ähnliche Funktion ist auch in unseren Onlineshop 

integriert. 

Facebook 

YouTube 

Twitter 

Pinterest 

Alle Angaben gerundet, Stand Oktober 2015 

210 000 Fans 

40 Videos 

83 000 Videoaufrufe 

Instagram 16 000 Abonnenten 

6 000 Follower 

2 000 Fans 

Alnatura ist auf mehreren Social Media-Kanälen vertreten. 

Eine Studie der Hamburger Agentur JOM vom 

Juni 2015 bestätigt, dass wir zügig, kompetent und 

verständlich auf Anfragen via Facebook reagieren. 

Eine häufige Kundenfrage: 

Warum ist in Alnatura Produkten 

Palmöl enthalten, ist das nachhaltig? 

Palmöl, ein Fett aus den Früchten der Ölpalme, 

vereinigt so viele positive Eigenschaften wie kein 

anderes pflanzliches Fett: Es ist bei Zimmertemperatur 

fest, lange haltbar und geschmacksneutral. 

Zudem ist der Ertrag hoch und die Pflanze 

damit sehr flächeneffizient. 

Im Zusammenhang mit Palmölplantagen berichten 

die Medien immer wieder von gravierenden 

Missständen wie Landvertreibung und Regenwaldabholzung. 

Viele dieser Berichte be zie hen 

sich auf die rund 85 Prozent der weltweit benötigten 

Mengen aus Indonesien und Malaysia. 

Weniger als ein Prozent des globalen Bedarfs 

wird in Bio-Qualität gewonnen, hauptsächlich 

in Brasilien und Kolumbien. So stammt auch das 

Bio-Palmöl für Alnatura Produkte zum großen 

Teil aus Kolumbien. Der Bio-Ölpalmen-Anbau 

findet auf bereits zuvor landwirtschaftlich genutzten 

Flächen statt und trägt zum Erhalt von 

Boden fruchtbarkeit und Artenvielfalt bei. Die 

Produzenten von Bio-Palmöl übernehmen soziale 

Ver antwortung für ihre Mitarbeiter und Bauern. 

Dennoch prüfen wir bei jeder Produktentwicklung, 

ob statt Palmfett andere Fette verwendet 

werden können. 

Mehr Details: » alnatura.de/panorama/faq/ 

palmoel-fragen-und-antworten 

16 17


4. Die Alnatura 

Arbeitsgemeinschaft 

Das Maß aller Dinge ist für uns der 

Mensch, sei es als Kunde oder als Mitarbeiter. 

Jeden Kollegen möchten wir inspirieren, 

unsere Vision Sinnvoll für 

Mensch und Erde mit umzusetzen. Unsere 

Arbeitsgemeinschaft bilden die Filialkollegen sowie 

die Mitarbeiter am Unternehmenssitz im südhessischen 

Bickenbach, an den beiden benachbarten Bürostandorten 

in Alsbach und im Büro an unserem Verteilzentrum 

in Lorsch. Zusammen gestalten wir die 

Alnatura Unter neh mens kultur, die unsere Kunden 

und Partner erleben. 

Unternehmensgrundsätze leben 

Die Alnatura Unternehmensgrundsätze spiegeln unsere 

Wertekultur und Haltung wider. Sie beschreiben, wie wir 

zusammenarbeiten und die Alnatura Vision Sinnvoll für 

Mensch und Erde (siehe S. 10) mit Leben füllen. 

• Ganzheitlich denken 

Unser Handeln überdenken wir stets im Hinblick auf 

die Verträglichkeit für Mensch und Umwelt. 

• Selbstverantwortlich sein 

Wir lernen aneinander und miteinander, kreative Ideen 

zu entwickeln und diese selbstständig und engagiert 

umzusetzen. 

• Kundenorientiert handeln 

Die Zuwendung zu unseren Kunden ist gleichzeitig der 

Maßstab für den Umgang der Mitarbeiter untereinander 

und den Umgang mit unseren Partnern. 

Mit dem Wachstum unserer Arbeitsgemeinschaft wird das 

Miteinander der Kollegen immer wichtiger. Je besser dieses 

Miteinander gelingt, umso mehr Freude macht die Zusammenarbeit 

und umso wirksamer können wir für unsere Kunden 

tätig sein. Es ist eine große Herausforderung, Kernprozesse 

effizient zu standardisieren und gleichzeitig unsere auf 

Selbstverantwortung ausgelegten Grundsätze zu leben. Deshalb 

wollen wir allen Kollegen Anknüpfungspunkte an unsere 

Wertekultur ermöglichen. Hierzu zählen: 

• Kulturimpuls 

In dem zweitägigen Seminar entdecken Mitarbeiter aus 

Filiale und Zentrale im Austausch untereinander und 

durch künstlerische Aktivitäten, wie die Alnatura Vision, 

Mission und Unternehmensgrundsätze mit der täglichen 

Arbeit zusammenhängen. 

• Seminare zur Führungskultur 

Mehrmals jährlich bieten wir Seminare zu den Alnatura 

Führungsgrundsätzen Situative Führung und Selbst verantwortung. 

Grundlagen der Zusammen arbeit bei Alnatura 

sowohl für Führungskräfte als auch für Mitarbeiter an. 

• Abenteuer Kultur 

Unsere Lehrlinge erproben sich unter professioneller 

Anleitung in Theaterstücken, die sie vor Kollegen, 

Familien und Freunden aufführen. Es führt die Lehrlinge 

zusammen, etwas Nichtalltägliches zu schaffen, und sie 

entwickeln dabei ihre Kreativität weiter. 

• Bickenbacher Winterspiele 

Mitarbeiter aus der Zentrale interpretieren am Unternehmenssitz 

in Bickenbach mit viel Engagement Theaterstücke. 

Dies stößt bei den Kollegen im Rahmen der 

Weihnachtsfeier Jahr für Jahr auf große Begeisterung. 

• FilialART 

2012 und 2014 verwandelten Alnatura Lehrlinge und 

Mitarbeiter einen Tag beziehungsweise eine Woche 

lang eine Alnatura Filiale während der Ladenöffnungszeiten 

in ein Kunstatelier. Die Teilnehmer erlebten, wie 

Kunst Impulse für den normalen Arbeitsalltag geben 

kann, beispielsweise für den kreativen Umgang mit 

unge planten Ereignissen. 

• Alnatura wirkt 

Seit 2014 hat jeder Alnatura Mitarbeiter die Möglichkeit, 

einen Arbeitstag lang Sinnvolles bei einem sozialen 

Projekt zu bewirken. Die Idee, wo er sich engagieren 

möchte, kann er frei entwickeln. Alnatura Kollegen 

haben beispielsweise – allein oder im Team – ein 

Wildbienen hotel renoviert und die Ausgabe warmer 

Mahlzeiten an bedürftige Menschen unterstützt. 

Wir wollen uns als Arbeitsgemeinschaft ständig weiterentwickeln. 

Deswegen haben wir im Juni 2015 ein Stimmungsbild 

aller Alnatura Kollegen mittels unserer zweiten 

Mitarbeiterbefragung erbeten, die wir aufbauend auf den 

Erfahrungen unserer ersten Befragung in 2011 umfassend 

überarbeitet haben. 2015 haben mehr als die Hälfte der über 

2 200 befragten Mitarbeiter teilgenommen. Die Ergeb nisse 

Das Team der Kommunikation gestaltete 

an einem Alnatura-wirkt-Tag den Garten 

des Flüchtlingsheims in Bickenbach nahe 

des Alnatura Unternehmenssitzes. 

Beim Abenteuer Kultur 

erproben sich Alnatura Lehrlinge 

auf der Theaterbühne. 

62 

Dimension 

Tätigkeit 

Unternehmensgrundsätze 

(Verständnis) 

Unternehmensgrundsätze 

(Umsetzung) 

Bewertung 

77 

83 

74 

Vergleichswert 

78 

0 100 

83 

96 

Entwicklung und Weiterbildung 

Direkte Führung 

Arbeitszeit 

Leitungskreis 

Mittlere Führungsebene 

Prozesse und Qualität 

Informationsaustausch 

Zusammenarbeit mit Kollegen 

Arbeitsbedingungen 

68 

74 

65 

66 

70 

70 

74 

73 

66 

Im Projekt FilialART verwandelten 

Alnatura Mitarbeiter die Filiale wäh - 

rend der Ladenöffnungszeiten in ein 

Kunst atelier und führten beispielsweise 

im Schaufenster eine Pantomime auf. 

Mitarbeiter-Engagement umfasst die Arbeitsmotivation und 

die Verbundenheit zum Arbeitgeber. Alnatura ( ) liegt mit 

einem Indexwert von 83 über dem Vergleichswert von 78 von 

anderen Einzelhandelsunternehmen ( ). Alle betrachteten 

Unternehmen lagen zwischen 62 und 96. 

Mitarbeiter-Engagement-Index 

aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015 

Die Bewertungen sind in allen zwölf Dimensionen hoch (Werte 

von 65 bis 80) bis sehr hoch (Wert über 80). Die Dimensionen 

sind danach sortiert, wie stark sie sich auf das Engagement 

der Alnatura Mitarbeiter auswirken: Besonders ausschlaggebend 

sind die Tätigkeit und die Unternehmensgrundsätze. 

Bewertungen aller zwölf Dimensionen 

aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015 

18 19


für das Gesamtunternehmen sind in allen Dimensionen gut bis 

ten wir 667 neue Kollegen ein, die Fluktuationsquote be- 

Alnatura hat sich seit Oktober 2010 dazu verpflichtet, seinen 

Filialalltag mit seinen Öffnungszeiten und die Mitarbeiter- 

sehr gut. So ist die Identifikation mit den Unternehmensgrund- 

trug 16,6 Prozent. Mitarbeiter von Zeitarbeitsfirmen setzen 

Mitarbeitern Einkommen in einer Mindesthöhe von 8,50 Euro 

bedürfnisse auszutarieren. 

sätzen sehr hoch, und 90 Prozent aller Kollegen sind stolz da- 

wir nur bei kurzfristigen Engpässen, zum Beispiel durch 

pro Stunde zu zahlen, die mindestens dem maßgeblichen 

rauf, bei Alnatura zu arbeiten. Die eigene Tätigkeit, die erleb- 

Krankheit, ein. Im Geschäftsjahr 2014/15 entsprachen die 

Einzelhandelstarifvertrag entsprechen. Das Einkommen un- 

Die Mitarbeiter in der Zentrale entwickeln die Alnatura Pro- 

te Umsetzung der Unternehmensgrundsätze im Arbeitsalltag, 

von Zeitarbeitern geleisteten Stunden rund 0,5 Prozent der 

serer Lehrlinge liegt monatlich um 100 Euro höher als das 

dukte, gestalten die Zusammenarbeit mit den Handels- 

die direkte Führung sowie die Zusammenarbeit der Kollegen 

gesamten Mitarbeiterstunden. 

vorgesehene Ausbildungsgehalt des maßgeblichen Tarif- 

partnern und unterstützen das Filialgeschäft beispielswei- 

und der Informationsaustausch in unserer Arbeitsgemeinschaft 

vertrags. Freiwillig gewährt Alnatura seinen Mitarbeitern 

se durch Kommunikationsmaßnahmen. Die Einhaltung ihrer 

wurden sehr gut bewertet. Diese Stärken möchten wir aus- 

Bei Alnatura sind 70 Prozent der Mitarbeiter weiblich. Frau- 

zudem ein Weihnachtsgeld in Höhe von 62,5 Prozent des 

vertraglich geregelten Wochenstunden liegt in der Selbst- 

bauen. Weiter verbessern wollen wir uns besonders in den im- 

en sind traditionell stark im Einzelhandel vertreten. Während 

Bruttoeinkommens und ein Urlaubsgeld, das in den letzten 

verantwortung der Mitarbeiter. Technische Möglichkeiten 

mer noch gut, aber etwas schwächer bewerteten Dimensionen 

im Alnatura Leitungskreis neun von zehn Mitgliedern männ- 

Jahren bei Vollzeit 1.200 Euro betrug und ab 2016 auf 1.240 

für das Arbeiten von zu Hause sind vorhanden und werden 

Entwicklung und Weiterbildung sowie Arbeitszeit. 

lich sind, haben wir in anderen Führungsebenen ein nahezu 

Euro angehoben wird. War das zurückliegende Geschäfts- 

nach individueller Vereinbarung und entsprechender Mög- 

ausgewogenes Verhältnis von Frauen zu Männern: 43 Pro- 

jahr besonders erfolgreich, erhalten die Mitarbeiter abhän- 

lichkeit des Aufgabengebiets zunehmend genutzt. 

Das Gesamtergebnis der Arbeitsgemeinschaft Alnatura ha- 

zent der Führungskräfte sind weiblich. 

gig von einer bestimmten Unternehmenszugehörigkeit ei- 

ben wir allen Mitarbeitern zur Verfügung gestellt. Zusätzlich 

nen Einkaufsgutschein von bis zu 1.000 Euro jährlich für 

Damit die Kollegen der Zentrale die Erfordernisse des Fi- 

erhielt jeder Mitarbeiter die Ergebnisse seines Bereichs be- 

Der Vereinbarkeit von Beruf und Familie widmen wir uns 

Vollzeitmitarbeiter. 

lialalltags besser verstehen, gibt es unter anderem regel- 

ziehungsweise seiner Filiale, sofern diese unter Wahrung der 

Anonymität auswertbar waren. Im Folgeprozess werden wir 

verstärkt im Rahmen des Projekts Familienbewusstsein leben: 

Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ein Kernelement 

Unsere Arbeitswelten 

mäßige Treffen aller Führungskräfte sowie ein Filialpraktikum, 

das Zentralmitarbeiter alle zwei Jahre absolvieren. In 

Verbesserungsmaßnahmen ableiten und deren Erfolg konti- 

ist das Zertifikat zum audit berufundfamilie von der be- 

2015 haben sich zwei Zentralteams der Herausforderung 

nuierlich sowie mit einer erneuten Befragung überprüfen. Im 

rufundfamilie gGmbH, einer Initiative der Gemeinnützigen 

Arbeitsinhalte, -abläufe und -umgebungen in den Alnatura 

gestellt, für einige Tage den vollständigen Betrieb einer Fi- 

ersten Schritt findet bis Anfang 2016 in jeder Organisations- 

Hertie-Stiftung. Wir erhielten das Zertifikat im Juni 2015, 

Super Natur Märkten unterscheiden sich deutlich von jenen 

liale zu verantworten. 

einheit ein Teamgespräch statt, um Handlungsfelder und Veränderungsmaßnahmen 

festzulegen. Die Bereichsverantwort- 

nachdem wir basierend auf Workshops mit dem Alnatura 

Leitungskreis und mit interessierten Mitarbeitern gemein- 

in der Zentrale. 

Weiterentwicklung ermöglichen 

lichen im Alnatura Leitungskreis, unserem Führungsgremium, 

sam mit einer externen Auditorin Ziele erarbeitet hatten. 

Die Filialkollegen sind ganz unmittelbar für unsere Kun- 

betrachten die übergreifenden Themen der Arbeitsgemein- 

Diese bauen auf bisherigen Maßnahmen wie stufenlosen 

den da und stellen sich den zahlreichen Erfordernissen des 

Unsere Vision Sinnvoll für Mensch und Erde bedeutet für 

schaft und definieren Entwicklungsfelder. 

Teilzeitmodellen oder flexiblen Absprachen bei familienbe- 

Filialalltags: Kunden beraten, Warenlieferungen anneh- 

Alnatura auch, die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter 

Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen 

dingten Notfällen auf. Im ersten Schritt wenden wir uns seit 

Herbst 2015 den Themen Elternschaft und Pflege zu. Über 

men, Artikel bestellen, Regale füllen, Arbeitspläne für Mitarbeiter 

erstellen und vieles mehr. Alnatura bemüht sich 

zu unterstützen. Unser Seminarkatalog umfasst verschiedenste 

fachliche Seminare und solche zur persönlichen 

die Fortschritte zu allen Zielen werden wir kontinuierlich 

um eine optimale Arbeitsumgebung, zum Beispiel durch 

Weiterentwicklung, etwa zu Präsentationsfähigkeiten oder 

Im September 2015 umfasste die Arbeitsgemeinschaft 

intern sowie jährlich extern an die berufundfamilie gGmbH 

fortlaufende ergonomische Optimierungen der Kassenar- 

effizientem Zeitmanagement. Im Geschäftsjahr 2014/15 

Alnatura 2 526 Mitarbeiter. Im Geschäftsjahr 2014/15 stell- 

berichten. 

beitsplätze. Bei der Planung der Arbeitszeiten gilt es, den 

fanden 146 Alnatura Seminare mit insgesamt 2 181 Teil- 

1 660 

1 810 

2 100 

2 320 

2 526 

> 50 Jahre 

13 % 

31–50 Jahre 

46 % 

Mitarbeiter 

mit befristeten 

Verträgen 

24 % 

Mitarbeiter mit 

unbefristeten 

Verträgen 

76 % 

Minijob 

8 % 

Teilzeit ≤ 50 % 

4 % 

Vollzeit 

53 % 

GJ 

10/11 

GJ 

11/12 

GJ 

12/13 

GJ 

13/14 

GJ 

14/15 

≤ 30 Jahre 

41 % 

Teilzeit > 50 % 

35 % 

Anzahl 

der Alnatura Mitarbeiter 

Altersstruktur 

der Alnatura Mit arbeiter 

Über drei Viertel aller Alnatura Mitarbeiter stehen 

in einem unbefristeten Arbeitsverhältnis. 

Arbeitszeitmodelle 

bei Alnatura 

20 21


nehmern statt. Jeder Mitarbeiter nahm durchschnittlich an 

7,4 internen Seminarstunden teil. Über die internen Seminare 

hinaus besuchen Mitarbeiter bedarfsbezogen auch 

externe Seminare und Coachings oder erhalten von Alnatura 

Unterstützung bei relevanten berufsbegleitenden Weiterbildungen. 

Umfangreiche Programme für die Entwicklung 

junger Führungskräfte haben wir mit dem Führungsnachwuchsprogramm 

für Filialkollegen und der Entwicklungswerkstatt 

für Mitarbeiter aus der Zentrale zuletzt 2014 bis 

2015 angeboten. Wichtig bei allen Seminaren ist uns die 

Reflexion über das Gelernte, um die Inhalte langfristig nutzen 

zu können. Aus der Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit in 

der Weiterbildung ist dafür ein Maßnahmenkatalog entstanden, 

aus dem je nach Seminar passende Instrumente 

angewendet werden. 

Dass wir aneinander lernen und uns entwickeln wollen, haben 

wir auch in unseren Unternehmensgrundsätzen festgehalten. 

Deswegen fördern wir ein ständiges gegenseitiges 

Feedback zwischen Mitarbeitern und Führungskräften. Um 

einen besonderen Fokus auf die offene Reflexion über Aufgaben, 

Ziele, Zusammenarbeit und Entwicklung eines Mitarbeiters 

im vergangenen und im kommenden Jahr zu legen, 

führen Mitarbeiterverantwortliche ein jährliches Vier-Augen-Gespräch 

mit ihren Mitarbeitern. Es wird mittels eines 

Gesprächsbogens begleitet und dokumentiert. 

Lernchancen bieten 

Alnatura bietet unterschiedliche Wege für den Start in das 

Berufsleben: 

• Im Geschäftsjahr 2014/15 bildeten wir 179 Lehrlinge 

aus. 

• Zwölf Studierenden gaben wir im Geschäftsjahr 

2014/15 die Möglichkeit eines dualen Studiums an 

zwei verschie denen Hochschulen in den Studiengängen 

Betriebs wirtschaftslehre mit Schwerpunkt Food 

Management und Betriebswirtschaftslehre mit Schwerpunkt 

Handel. 

• Alnatura ist Praxispartner für acht Studierende der 

Alanus Hochschule, an der unser Unternehmensgründer 

Götz Rehn das Institut für Sozialorganik leitet 

und Vorlesungen hält. 

• Wir beteiligen uns seit 2005 am Traineeprogramm 

Ökolandbau, einem Ausbildungsprogramm für Fachund 

Führungskräfte der Biobranche. 

2015 begannen 85 Lehrlinge im Alter von 16 bis 49 Jahren 

ihre Ausbildung bei Alnatura, sei es zum Einzelhandelskaufmann, 

zum Kaufmann für Groß- und Außenhandel oder 

Führt eine Gruppe Lernender für zwei 

Wochen eine Lehrlingsfiliale, verstehen 

die jungen Kollegen Abläufe besser und 

bauen erste Führungskompetenz auf. 

zum Kaufmann für Büromanagement. Zum Ende des Ausbildungsjahres 

2015 haben wir 87 Prozent unserer Lehrlinge 

befristet oder unbefristet übernommen. 

Wir haben das Ziel, über die gesetzlich vorgeschriebenen 

Ausbildungsinhalte hinaus das Fachwissen, die Persönlichkeit, 

das Engagement und die Fähigkeiten unserer Lehrlinge 

zu fördern. Hierfür bieten wir unter anderem ein umfassendes 

Alnatura Seminarprogramm speziell für Lehrlinge. Ein 

Teil des Programms ist seit 2003 der jährlich stattfindende 

Theater-Workshop Abenteuer Kultur, in dem die Lehrlinge 

soziale Kompetenzen entwickeln. Diese praktische Erfahrung 

bringen wir seit 2015 in dem EU-Projekt MANUCULTURA 

ein, in dem fünf europäische Institutionen die Potenziale von 

künstlerisch-kultureller Bildung in der Berufsausbildung erforschen. 

Um die Erweiterung der Kenntnisse in der Bio-Lebensmittelherstellung 

geht es für unsere Lehrlinge und Studenten im 

mehrtägigen Produktionspraktikum in einer Bäckerei oder 

auf einem Bio-Bauernhof. Einer besonderen Herausforderung 

stellt sich eine Gruppe angehender Kaufleute im Einzelhandel, 

wenn sie zwei Wochen lang eine Filiale führt. 

Alnatura hat in Kooperation mit der IHK die zertifizierte 

Zusatzqualifikation Naturkosthandel initiiert. 2015 wurde 

die Prüfung das fünfte Jahr in Folge abgenommen, inzwischen 

an zwei IHKs. Der Bundesverband Naturkost und 

Naturwaren (BNN) e. V. und diverse Bildungseinrichtungen 

entwickelten mit Unterstützung von Alnatura eine Weiterbildung 

zum Fachberater Naturkost- und Reformwaren. In 

2014 und 2015 wurden die ersten Teilnehmer geprüft. 

5. Unsere Herstellerpartner 

Alle Produkte der Marke Alnatura, die 

Kun den in den Regalen der Alnatura 

Super Natur Märkte und bei unseren 

Handels partnern finden, entstehen in 

enger Zusammenarbeit mit den Alnatura 

Herstellerpartnern. Gemeinsam mit ihnen entwickeln 

wir Ideen für neue Bio-Produkte und überarbeiten bestehende. 

Dabei setzen wir auf lang fristige Partnerschaften 

und arbeiten vertrauensvoll, respektvoll und 

zuverlässig mit unseren Herstellern zusammen. 

Langfristige Partnerschaften 

Wir sehen Alnatura als Arbeitsgemeinschaft, die innerhalb 

eines dichten Netzes von Partnern agiert. Nur in sinnstiftender 

Arbeitsteilung mit unseren Geschäftspartnern können 

wir langfristige Ziele erreichen sowie erfolgreich und 

nachhaltig wirtschaften. Eine persönliche, faire und langfristige 

Partnerschaft ist uns daher sehr wichtig. 

Mit unseren Herstellerpartnern vereinbaren wir Jahresgespräche, 

in denen wir die Zusammenarbeit beleuchten, Einkaufspreise 

verhandeln und Produktneuheiten besprechen. Über 

diesen regelmäßigen Austausch hinaus laden wir alle Herstellerpartner 

und unsere Naturkostfachmarkenlieferanten (siehe 

S. 35–37) jedes Jahr zur Alnatura Partnerkonferenz ein, auf 

der wir über gemeinsam Erreichtes und zukünftige Entwicklungen 

berichten. 

Durch diese enge Zusammenarbeit konnten wir langjährige 

Partnerschaften aufbauen. Mit knapp der Hälfte unserer 

Herstellerpartner arbeiten wir seit über zehn Jahren zusammen, 

mit einigen bereits seit über 30 Jahren. Rund 75 Prozent 

der Herstellerpartner haben ihren Sitz in Deutschland, 

die übrigen 25 Prozent sind in weiteren europäischen Ländern, 

wie zum Beispiel in Österreich, der Schweiz oder in 

den Niederlanden ansässig. 

Vom Bio-Bauern bis ins Regal: 

Das Bio-Wertschöpfungsnetzwerk 

Die eigentlichen Produzenten der menschlichen Nahrung 

sind Böden, Pflanzen und Tiere. Der Bio-Bauer schafft für 

sie solche Bedingungen, dass sie gesund und ertragreich 

sein können. Die Alnatura Herstellerpartner veredeln anschließend 

durch sorgsame Verarbeitung den Ertrag der 

Bauern zu Lebensmitteln in bester Bio-Qualität. 

Jedes Unternehmen entlang des Wertschöpfungsnetzwerks 

von Bio-Produkten – jeder Bio-Bauer, alle Lieferanten und 

auch Alnatura als Händler – wird mindestens einmal jährlich 

von einer externen und unabhängigen Bio-Kontrollstelle 

kontrolliert und zertifiziert. Dies gilt für alle Bio-Produkte 

in Deutschland, Europa und der ganzen Welt und damit 

auch für jeden der rund 140 Alnatura Herstellerpartner. So 

ist sichergestellt, dass alle Produkte den Anforderungen der 

EG-Öko-Verordnung entsprechen. Die jährliche Überprüfung 

aller beteiligten Unternehmen garantiert dem Kunden, 

dass dort, wo Bio draufsteht, auch wirklich Bio enthalten ist. 

Rund 70 Prozent unserer Herstellerpartner sind außerdem 

Mitglied eines Bio-Anbauverbandes wie Demeter oder Bioland. 

Sie werden damit zusätzlich nach deren Vorschriften, 

die über die Anforderungen der EG-Öko-Verordnung hinausgehen 

(siehe S. 28), kontrolliert. 

Viele unserer Herstellerpartner verfügen über eine langjährige 

Bio-Erfahrung, wodurch sie umfassende Kenntnisse 

über die Rohstoffbeschaffung, die Verarbeitung und die 

gesetzlichen Anforderungen im Umgang mit Bio-Lebensmitteln 

aufgebaut haben. 

60 % 

50 % 

40 % 

30 % 

20 % 

10 % 

0 % 

13 % 

38 % 

50 % 

< 10 Jahre 10 bis 20 Jahre > 20 Jahre 

100 Prozent unserer Herstellerpartner 

sind Bio-zertifiziert, jeder zweite sogar schon 

seit über 20 Jahren. 

22 23


Nachhaltigkeit bei 

unseren Herstellerpartnern 

Seit 2012 führen wir jährlich eine Nachhaltigkeitsbefragung 

durch, an der sich rund 80 Prozent unserer Herstellerpartner 

beteiligen. Das Ergebnis fließt mit einer Gewichtung von 

20 Prozent als ein Kriterium in die Gesamtbewertung für den 

Alnatura Quality Award ein, der an ausgewählte Herstellerpartner 

als Zeichen besonderer Wertschätzung und hervorragender 

Zusammenarbeit verliehen wird. Darüber hinaus ermöglicht 

uns diese Befragung, mit unseren Herstellern in den 

Dialog über Nachhaltigkeit zu treten und gemeinsame Chancen 

zu identifizieren. 

Aus der Befragung gewannen wir unter anderem folgende 

Erkenntnisse über unsere Herstellerpartner: 

• 28 Prozent sind kleine Betriebe mit weniger als 50 Mitarbeitern. 

67 Prozent sind mittelgroße Unternehmen 

mit 50 bis 500 Mitarbeitern und 5 Prozent zählen zu 

den großen Betrieben mit mehr als 500 Mitarbeitern. 

• 55 Prozent nutzen zu 100 Prozent Ökostrom. Knapp die 

Hälfte von ihnen bezieht den Ökostrom von einem reinen 

Ökostromanbieter. 

• 71 Prozent bilden aus. Zum Vergleich: 2013 lag die Ausbildungsbetriebsquote 

in Deutschland über alle Unternehmensgrößen 

hinweg bei 21 Prozent. 

• 26 Prozent informieren über ihre Nachhaltigkeitsaktivitäten 

mit einem Nachhaltigkeits - oder einem Umweltbericht. 

Alnatura Policy Sozialstandards 

Ein wesentliches Thema, das wir seit 2013 verstärkt angehen, 

ist die nachweisliche Einhaltung anerkannter Sozialstandards 

entlang der Lieferkette der Alnatura Markenprodukte. Der 

Fokus liegt dabei auf den Herstellerpartnern, die ihre Rohwaren 

für unsere Produkte aus Ländern beziehen, die nach 

Einschätzung der Business Social Compliance Initiative – einer 

Plattform zur Verbesserung von sozialen Mindeststandards 

entlang der Lieferkette – als Risikoländer in Bezug auf 

die Einhaltung von Sozialstandards eingestuft werden. Viele 

Herstellerpartner kennen die Zwischenhändler und Bauern, 

von denen sie ihre Rohstoffe beziehen, persönlich und arbeiten 

langfristig mit ihnen zusammen. Vielfach setzen sie spezielle 

Projekte der sozialen Nachhaltigkeit mit ihren Partnern 

um. Dieses Engagement möchten wir fördern und ausbauen. 

Wir wollen kontinuierlich den Weg hin zu mehr nachweislich 

sozialverträglich erzeugten Rohwaren in Alnatura Produkten 

gehen. Aus diesem Grund haben wir im Sommer 2014 die 

Alnatura Policy Sozialstandards zur Einhaltung von anerkannten 

Sozialstandards entlang der Lieferkette erarbeitet, verabschiedet 

und an unsere Herstellerpartner kommuniziert und 

damit den ersten Meilenstein auf diesem Weg erreicht. 

Anerkannte Sozialstandards umfassen 

verbindliche Regeln zur Gestaltung 

der Arbeits- und Lebensbedingungen. 

Unser Beitrag 

für die Erde 

100 % herkömmlicher 

Strom 

21 % 

Teilweise 

Ökostrom 

24 % 

100 % Ökostrom von 

einem herkömmlichen 

Stromanbieter 

30 % 

100 % Ökostrom 

von einem reinen 

Ökostromanbieter 

25 % 

Über die Hälfte der Alnatura Herstellerpartner nutzen zu 

100 Prozent Ökostrom. 

1. Vereinigungsfreiheit und Recht auf 

Kollektivverhandlungen 

2. Keine Diskriminierung (nach Ethnie, Reli gionszugehörigkeit, 

Geschlecht, Alter usw.) 

3. Faire Bezahlung, mindestens entsprechend 

dem gesetzlichen Mindestlohn des jeweiligen 

Landes 

4. Geregelte Arbeitszeiten, mindestens entsprechend 

den gesetzlichen Bestimmungen 

des jeweiligen Landes 

5. Schutz der Beschäftigten hinsichtlich 

Arbeitssicherheit und Gesundheit 

6. Keine Kinderarbeit, mindestens keine ausbeuterische 

Kinderarbeit 

7. Besonderer Schutz von jugendlichen 

Arbeitnehmern 

8. Keine prekären Arbeitsverhältnisse 

9. Keine Zwangsarbeit, keine körperlichen Strafen 

10. Schutz der Umwelt 

24 25


Der biologische Landbau steht für eine 

Landwirtschaft, die Umwelt und Ressourcen 

schont und sowohl gegenwärtigen 

als auch zukünftigen Generationen 

sauberes Wasser, gesunde Böden und 

Nahrung bereitstellen kann. Grundlage der biologischen 

Landwirtschaft ist der Kreislauf- und Organismusgedanke: 

Natürliche Wechselbeziehungen werden genutzt, 

und es wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet. 

Auf dem Feld 

6. Bio und Nachhaltigkeit 

• Bodenfruchtbarkeit 

Grundlage für eine nachhaltige Landwirtschaft und gesundes 

Wachstum der Pflanzen ist ein fruchtbarer Boden. 

Dafür sorgen im Bio-Landbau abwechslungsreiche 

Fruchtfolgen, organischer Dünger und eine schonende 

Bodenbearbeitung, die den wertvollen Humus im Boden 

erhalten. Ein gesunder Boden bietet unzähligen Organismen 

Lebensraum: So leben im Boden einer Bio-Ackerfläche 

50 Prozent mehr Spinnen und 50 bis 80 Prozent 

mehr Regenwürmer als im Boden mineralisch gedüngter 

Flächen. Auf ihrer Suche nach Nahrung durchwühlen 

die Organismen den Boden und bilden Gänge, die den 

Boden durchlüften und Wasser speichern können. Diese 

erhöhte Speicherfähigkeit hilft Pflanzen durch Trockenperioden. 

Ein gesunder Boden bindet zudem bis zu 

15 Prozent mehr Kohlenstoff als konventionell bewirtschaftetete 

Böden, der so nicht mehr in die Atmosphäre 

entweichen kann. Damit leisten gesunde Böden einen 

aktiven Beitrag zum Klimaschutz. 

• Pflanzengesundheit 

Durch vielfältige Fruchtfolgen und eine abwechslungsreiche 

Landschaftsgestaltung fördert die ökologische 

Landwirtschaft die Biodiversität. Die Artenvielfalt von 

Pflanzen und Insekten auf ökologisch bewirtschafteten 

Ackerflächen ist bis zu 45 Prozent höher als auf konventionell 

bewirtschafteten Äckern. Zudem verzichtet der 

Bio-Landbau auf den Einsatz von Organismen oder 

Produkten, die mithilfe von Gentechnik hergestellt werden. 

Auch mineralische Stickstoffdünger und chemischsynthetische 

Pestizide werden im Bio-Landbau nicht 

verwendet. Das stabilisiert natürliche Lebensräume und 

spart im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft – 

je nach Form der Bewirtschaftung, biologisch oder biologisch-dynamisch 

– zwischen 34 und 53 Prozent des 

Dünger- und Energieeinsatzes. 

Im Stall 

• Artgerechter Umgang 

Der artgerechte Umgang mit Tieren ist ein zentrales Thema 

im ökologischen Landbau. Die Tiere haben in der Re- 

Für Bio-Legehennen 

selbstverständlich: 

Der Ausgang ins Freie 

gel mehr Stallfläche mit Tageslicht zur Verfügung sowie 

regelmäßigen Auslauf an der frischen Luft. Eingriffe 

am Tier wie das Kupieren der Schwänze, Stutzen der 

Schnäbel oder Abkneifen der Zähne dürfen in der ökologischen 

Tierhaltung nicht systematisch, sondern nur 

im begründeten Ausnahmefall durchgeführt werden. 

• Vorbeugende Tiergesundheit 

Die Gesundheit der Tiere sichert der Bio-Landbau 

vorbeugend: über eine bedarfsgerechte Nährstoffversorgung, 

eine niedrigere Besatzdichte und die Wahl 

geeigneter Rassen. Krankheiten werden bevorzugt mit 

pflanzlichen oder anderen alternativen Mitteln behandelt. 

Synthetische Medikamente werden nur verabreicht, 

wenn alternative Behandlungsmethoden keinen 

Erfolg versprechen. Die Behandlungsart und -dauer 

werden genau dokumentiert. Nach dem Medikamenteneinsatz 

ist die Wartezeit, bis ein Lebensmittel von 

dem behandelten Tier gewonnen werden darf, doppelt 

so lange wie in der konventionellen Tierhaltung vorgeschrieben. 

Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika 

ist verboten. 

• Flächengebundene Tierhaltung 

Gemäß dem Ideal der Kreislaufwirtschaft werden nur so 

viele Tiere auf einem Betrieb gehalten, wie von der Betriebsfläche 

ernährt werden können. Ist ein Betrieb nicht 

in der Lage, eine ausgewogene Mischung an Futtermitteln 

anzubauen, decken Bio-Betriebe höchstens die Hälfte 

ihres Bedarfs mit dem Zukauf zertifizierter Bio-Futtermittel. 

Die Ausscheidungen der Nutztiere werden auf 

den Betriebsflächen ausgebracht, wo sie als Dünger 

dienen. Die Anpassung von Betriebsflächen und Tierbeständen 

stellt sicher, dass nicht mehr Gülle und Mist entsorgt 

werden müssen, als der Boden aufnehmen kann. 

Nitratwerte in den Böden von Bio-Viehbetrieben sind mit 

27 Milligramm pro Liter dreimal geringer als bei konventionellen 

Betrieben und unterschreiten die EU-Richtlinie für 

Grundwasser, die einen Höchstwert von 50 Milligramm 

vorschreibt, deutlich. Das minimiert Risiken für die Qualität 

des Grundwassers. 

Auf dem Teller 

Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst für 

eine Ernährung mit qualitativ hochwertigen Bio-Lebensmitteln. 

Die besondere Qualität von biologischen Lebensmitteln 

zeigt sich in ihrem in der Regel hohen Gehalt an 

sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und einer äußerst geringen 

Belastung mit Schadstoffen. Dem Öko-Monitoring 

des Landes Baden-Württemberg 2014 zufolge ist Bio-Obst 

80 Mal geringer mit Pestizidspuren belastet als vergleichbares 

Obst aus konventioneller Erzeugung. Bio-Gemüse 

weist sogar 320 Mal weniger Pestizidrückstände auf. 

Durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln können Verbraucher 

zudem die Aufnahme von Zusatzstoffen begrenzen. 

Nur 48 der 316 in der EU für verarbeitete Lebensmittel zugelassenen 

Zusatzstoffe dürfen bei Bio-Lebensmitteln verwendet 

werden. 

Ein Pilotprojekt: 

Kann der Mehrwert von Bio-Lebensmitteln 

ökonomisch gemessen werden? 

Mit dieser Frage beschäftigte sich das Beratungsunternehmen 

Soil & More 2014 im Auftrag von 

Alnatura. Soil & More untersuchte Milch der 

Demeter-Molkerei Schrozberg, die Hauptzutat 

mehr erer Alnatura Produkte wie Kefir und 

Rahm joghurt ist. In einer Gesamtkostenanalyse 

bezifferte Soil & More externe Kosten, die bei der 

landwirtschaftlichen Erzeugung der Milch etwa 

durch Treibhausgasemissionen, Bodenerosion 

und Wassernutzung entstehen. Demnach erbringt 

die biodynamische Bewirtschaftung einen 

ökologischen Mehrwert von 5 Cent je Kilogramm 

Milch oder 170 Euro je Hektar. 

26 27


Bio: ein geschützter Begriff 

Die besondere Qualität von Bio-Produkten wird durch eine 

systematische und lückenlose Kontrolle gesichert. Seit 1991 

regelt die Europäische Union mit der EG-Öko-Verordnung die 

Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung aller Bio-Produkte, 

die in der Europäischen Union gehandelt werden. Alle 

Bio-Bauern und -Lebensmittelunternehmen werden mindestens 

einmal jährlich von unabhängigen, privaten Kontrollstellen 

kontrolliert. Dies zeigt die Öko-Kontrollstellen-Nummer, 

die auf jedem Bio-Produkt aufgebracht wird. Zudem finden 

unangekündigte risikoorientierte Kontrollen statt. Bei den 

Kontrollen werden die Betriebsabläufe und deren umfassende 

Dokumentation geprüft. Ergänzend werden landwirtschaftliche 

Erzeugnisse auf Spuren von Schadstoffen, mikrobiologische 

Belastungen und gentechnisch bedingte Veränderungen 

untersucht. Stellt die Kontrollstelle Verstöße gegen die EG- 

Öko-Verordnung fest, folgen Sanktionen, die bei schweren 

Fällen bis zum Ausschluss aus der Produktion oder dem Handel 

mit Bio-Produkten führen können. 

Die Richtlinien der EG-Öko-Verordnung setzen einen Mindeststandard 

für die Produktion und Verarbeitung von Bio-Produkten 

und deren Kontrolle. Nationale Anbauverbände wie Bioland, 

Demeter oder Naturland stellen weitere Anforderungen 

und gehen damit zum Teil über den Standard der EG-Öko-Verordnung 

hinaus. Unter alnatura.de/siegel stellen wir weitere Informationen 

zu den Verbänden und ihren Richtlinien zur Verfügung. 

Regionalität und biologische 

Landwirtschaft 

Immer mehr Bio-Lebensmittel im deutschen Handel stammen 

aus Ländern außerhalb Deutschlands. Denn während 

die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Deutschland seit 

einiger Zeit jährlich um durchschnittlich sechs Prozent steigt, 

nimmt die biologisch bewirtschaftete Fläche kaum zu. 2014 

betrug ihr Anteil an der landwirtschaftlich genutzten Fläche 

in Deutschland 6,5 Prozent. 

Die wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wird daher 

mithilfe von Importen gedeckt. Das Vertrauen der Verbraucher 

in die Sicherheit von Bio-Lebensmitteln aus Ländern 

wie China und Russland ist zum Teil gering. Jedoch: Alle in 

die EU eingeführten Bio-Produkte werden im Ursprungsland 

nach Anforderungen kontrolliert, die denen der EG-Öko-Verordnung 

gleichwertig sind. Hierbei müssen Importeure und 

Kontrollstellen die Einhaltung der EU-Richtlinien für Bio-Produkte 

umfassend belegen. 

38 % 

76 % 

90 % 

47 % 

54 % 

1995–2000 2000–2005 2005–2010 

Umsatzsteigerung 

von Bio-Lebensmitteln 

Wachstum der 

Bio-Anbaufläche 

22 % 

31 % 

2010–2015 

Seit der Jahrtausendwende übertrifft die Umsatzsteigerung 

von Bio-Lebensmitteln das Wachstum der 

Bio-Anbaufläche in Deutschland deutlich. 

Eine wichtige Entwicklung neben dem globalisierten Bio- 

Anbau ist der Trend zu regional erzeugten und verarbeiteten 

Lebensmitteln. Werden diese saisonal verkauft, bieten 

sie viele Vorteile wie Klimaschutz durch kurze Transportwege 

und Förderung einheimischer Bauern. Was regional ist, 

lässt sich jedoch immer nur im Einzelfall beschreiben. Denn 

im Gegensatz zu Bio ist der Begriff der Region nicht eindeutig 

definiert. 

Regionalität ist seit jeher ein zentrales Anliegen des biologischen 

Landbaus. Die stark wachsende Nachfrage nach Bio- 

Lebensmitteln und der Anspruch der Verbraucher, ganzjährig 

ein breites und preisgünstiges Angebot an Bio-Produkten 

vorzufinden, lassen sich aber nur mit regionalen Bio-Lebensmitteln 

nicht decken. Bio-Produkte aus dem Ausland sind 

dann die beste Wahl: Die nachhaltige Landbewirtschaftung 

schont Böden und Pflanzen überall auf der Welt. Darüber 

hinaus bietet der Bio-Landbau Kleinbauern in wenig entwickelten 

Ländern eine Perspektive. Mit seiner Hilfe können 

sie sowohl ihre Eigenversorgung sicherstellen als auch ein 

gesichertes Einkommen über Exporte erzielen. Die Globalisierung 

des Handels führt dazu, dass zertifizierter Bio-Anbau 

heute in 160 Ländern der Welt auf mehr als 37 Millionen 

Hektar stattfindet. 

9 % 

7. Die Alnatura Produkte 

Unter der Marke Alnatura bieten wir unseren 

Kunden ein vielfältiges und umfangreiches 

Bio-Sortiment. Derzeit umfasst 

es rund 1 250 Produkte, die vom 

Trockensorti ment über Milchprodukte 

bis hin zu frischem Obst und Gemüse reichen. Mit 

dem Anspruch Beste Bio-Qualität in ästhetischer 

Anmutung zum günstigsten Preis entwickeln wir gemeinsam 

mit unseren rund 140 Herstellerpartnern 

kontinuierlich neue Bio-Produkte. Größten Wert legen 

wir dabei stets auf hervorragende Qualität, die 

wir durch enge Zusammen arbeit mit den Herstellerpartnern, 

strenge Kontrollen und eine systematische 

Qualitätssicherung gewährleisten. 

Aktuelle Entwicklungen rund um Bio 

Ein Ernährungstrend ist der Verzicht auf Fleisch und tierische 

Produkte. Knapp zehn Prozent der Deutschen ernährten sich 

2015 vegetarisch, circa ein Prozent sogar vegan. Mit einer 

breiten Produktpalette unterstützen wir Kunden, die weniger 

oder keine tierischen Lebensmittel konsumieren möchten. 

Rund 90 Prozent der Alnatura Produkte sind vegetarisch, 

etwa 50 Prozent sind vegan. Neben Produkten, die 

von Natur aus vegan sind oder mit veganen Rezepturen entwickelt 

werden, ändern wir auch bestehende Rezepturen 

um. So werden die vormals vegetarischen Spinat-Cashew- 

Taschen seit Januar 2016 nicht mehr mit Käse, sondern mit 

Cashewkernen hergestellt. 

Auch Tierwohl beschäftigt viele Menschen zunehmend. 

100 Prozent der tierischen Alnatura Produkte stammen aus 

ökologischer Erzeugung. Sie entsprechen der EG-Öko-Verordnung, 

die genaue Vorgaben zur möglichst artgerechten 

Tierhaltung und -fütterung festlegt. Noch weitergehende 

Anforderungen an die Tierhaltung stellen die Richtlinien der 

Bio-Anbauverbände. Aus diesem Grund streben wir danach, 

möglichst viele unserer tierischen Produkte von verbandszertifizierten 

Landwirten und Herstellern zu beziehen. Derzeit 

sind rund drei Viertel unserer Eier, Fleisch- und Milchprodukte 

verbandszertifiziert. Produkte, deren wesentliche 

Zutat tierischen Ursprungs ist, wie zum Beispiel der Alnatura 

Eiersalat oder das Salatdressing Joghurt mit Kräutern, sind 

zu 60 Prozent verbandszertifiziert. 

Über die strengen gesetzlichen Vorgaben für Bio-Produkte 

hinaus engagieren wir uns mit unterschiedlichen Projekten 

für mehr Tierwohl in der Landwirtschaft: 

• Tierwohlprogramm für Legehennen 

Von 2012 bis 2014 entwickelte Alnatura in enger Zusammenarbeit 

mit der Biologin und Geflügelexpertin 

Dr. Christiane Keppler das Tierwohlprogramm für Legehennen. 

Geschulte Auditoren besuchen jährlich alle 

22 Hühnerhöfe, die Eier für die Marke Alnatura liefern. 

Sie begutachten jede Legehennenherde, indem sie bis 

zu 25 Hennen nach 20 Punkten von Kamm bis Kralle 

nach einem Drei-Stufen-Schema bewerten. Alle Beobachtungen 

fließen in die Gesamtbewertung des Hühnerhofes 

ein. Bei Mängeln muss der Betrieb nachbessern. 

Reichen die Nachbesserungen nicht aus, behalten 

wir uns vor, die Vermarktung dieser Bio-Eier abzulehnen. 

Die Kosten für das Audit trägt Alnatura, zudem 

vergüten wir den zusätzlichen Aufwand für die Landwirte. 

Unsere Kunden leisten über eine leichte Produktpreiserhöhung 

ihren Beitrag. Sie beträgt 30 Cent für 

Packungen mit sechs Eiern und 50 Cent für Packungen 

mit zehn Eiern. Auf der Webseite alnatura.de/eier, im 

Alnatura Kundenmagazin und über Faltblätter in 

den Alnatura Filialen informieren wir über das Tierwohlprogramm 

und die Eierhöfe. 

• Hühner auf Rädern: Das Alnatura Origin Ei 

Die Initiative von Alnatura und dem brandenburgischen 

Ökodorf Brodowin nimmt ebenfalls das Tierwohl von 

Hühnern in den Blick. Für die Alnatura Origin Eier vereint 

die Initiative mobile Hühnerställe, kleine Herden 

und Demeter-Qualität mit regionaler Erzeugung. Zwei 

Herden mit jeweils 220 Hennen legen die Alnatura 

Origin Eier. Bei den Tieren handelt es sich um sogenannte 

Zweinutzungshühner: Mit geringen Einbußen 

der Legeleistung und der Fleischproduktion können die 

weiblichen Tiere zum Eierlegen und die männlichen Tiere 

zur Mast eingesetzt werden. Das vermeidet das Töten 

männlichen Küken, das sonst bei Legerassen üblich 

ist. Das Alnatura Origin Ei ergänzt unser Eiersortiment 

exklusiv in Berlin, das Konzept der Mobilställe wird auf 

Demeter- und Bioland-Eier weiterer Landwirte und Regionen 

erweitert. 

28 29


Produkte mit Mehrwert 

• Bergbauern-Produkte 

Die Milch für unsere Alnatura Bio-Bergbauern-Produkte, 

feierten wir 2014 das 30-jährige Jubiläum von Alnatura. 

Zu diesem besonderen Anlass riefen wir unsere Kun- 

Hektar stark beschädigten Mangrovenwäldern auf der 

Halbinsel Nicoya in Costa Rica. Unsere Kunden können 

Alle Alnatura Produkte sind qualitativ hochwertige Lebens- 

wie die Sauerrahmbutter, die Trinkjoghurts und die Lassis, 

den auf, die Verpackungen für sechs neue Jubiläums- 

das Projekt seit Dezember 2015 mit dem Kauf der 

mittel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Damit 

stammt von Pinzgaurindern aus dem Nationalpark Ho- 

produkte künstlerisch zu gestalten. Aus über 2 700 

Alnatura Origin Garnelen unter stützen: 15 Cent pro 

erfüllen sie bereits wesentliche Nachhaltigkeitskriterien (sie- 

he Tauern in den Alpen. Pinzgaurinder sind robuste und 

liebevoll gestalteten Ideen wählte eine Fachjury ge- 

verkaufter Verpackung fließen an das Projekt. 

he S. 26–28). Über Bio hinaus bieten viele Produkte einen 

anpassungsfähige Tiere, deren Rasse stark gefährdet ist. 

meinsam mit unseren Kunden die Gewinnerverpackun- 

weiteren Mehrwert, zum Beispiel: 

Welche Gemeinden als Bergregion gelten, ist durch EU- 

Vorschriften genau festgelegt. Die Arbeit der dort an- 

gen aus. Zugleich förderten die Jubiläumsprodukte mit 

je 30 Cent pro verkaufter Verpackung 54 unterschied- 

• Saatgut für den Bio-Landbau 

Die Saatgutbranche ist heute so konzentriert wie nie zu- 

• ABBI-Produkte 

Aktuell wächst die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln 

sässigen Bergbauern ist sehr aufwendig, weil sie wegen 

der Hanglage der von ihnen bewirtschafteten Flächen 

liche Naturschutzprojekte des Bundes für Umwelt- und 

Naturschutz Deutschland e. V. (BUND). Insgesamt spen- 

vor: Die zehn größten Saatgutkonzerne beherrschen mit 

rund 75 Prozent Marktanteil den weltweiten kommerzi- 

in Deutschland stärker als die Bio-Anbaufläche. Immer 

nur bedingt technische Geräte einsetzen können. Mit ih- 

dete Alnatura 135.000 Euro: unter anderem für einen 

ellen Saatgutmarkt. Der Saatgutfonds der Zukunftsstif- 

mehr Bio-Rohwaren müssen daher importiert werden. 

rer Arbeit leisten die Bergbauern einen großen Beitrag 

Wildkatzenpfad, die Abdichtung eines Teichs für Erd- 

tung Landwirtschaft fördert Bio-Saatgutzüchter, die für 

Mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) wollen 

zur Pflege und zum Erhalt der ursprünglichen Naturland- 

krötennachwuchs und einen Schulgarten, in dem alte 

die Bedingungen im Bio-Anbau geeignete Sorten ent- 

wir Bauern in Deutschland zur langfristigen Umstellung 

schaften sowie der bio logischen Vielfalt. 

Gemüsesorten angebaut werden. 

wickeln, und etabliert so eine eigenständige Pflanzen- 

auf den Bio-Landbau motivieren. Im Rahmen von 

züchtung für die biologische Landwirtschaft. Seit 2003 

ABBI spendete Alnatura im Jahr 2015 400.000 Euro 

an das Förderprojekt Gemeinsam Boden gut machen 

• Projektprodukte 

Die Alnatura Projekte verbinden hochwertige Produk- 

• Milchbauern-Projekt 

Ziel des Fair-Projektes zwischen Alnatura und der Bio- 

unterstützen unsere Kunden den Saatgutfonds mit dem 

Kauf verschiedener Saatguttütchen wie der Alnatura 

des Naturschutzbundes Deutschland e. V. (NABU), das 

te mit gezielten Spenden. Durch den Kauf der Produkte 

Mol kerei Schrozberg ist, die Zukunft von Demeter-Milch- 

Salatmischung oder der Kunterbunten Wundertüte. 

Bauern gezielt bei der Umstellung auf den Bio-Land- 

unterstützen unsere Kunden Hilfsprojekte von terre des 

bauern in der Region Hohenlohe zu unterstützen. Dafür 

Das ergab bisher einen Spendenbetrag in Höhe von 

bau unterstützt. Die finanzielle Förderung der land- 

hommes: Derzeit gehen je verkaufter Packung Peru 

legte Alnatura 2014 für jeden verkauften Becher Alnatura 

knapp 450.000 Euro. 

wirtschaftlichen Betriebe durch Alnatura wird in den 

Café 40 Cent an das Bildungsprojekt Ceprosi in Peru und 

Demeter-Rahmjoghurt Natur, Bourbonvanille und Straccia - 

kommenden Jahren fortgeführt. Unsere Kunden 

können die Initiative durch den Kauf der ABBI-Produkte 

für jeden Indien Espresso 20 Cent an das Bildungsprojekt 

Pathshala in Indien. Insgesamt konnten wir dank der 

tella einen Zukunftsbeitrag zurück. Innerhalb eines Jahres 

summierten sich die Spenden auf fast 11.000 Euro, die 

• Für Bienen, für Artenvielfalt 

Bienen bestäuben rund 80 Prozent der heimischen Pflan- 

unterstützen: Ein Cent pro verkauftem Produkt fließt 

Projektprodukte von November 2010 bis Oktober 2015 

im Mai 2015 direkt an die beteiligten Demeter-Milchbauern 

zen und sichern damit unsere Nahrungsgrundlage sowie 

in das Förderprojekt. 

320.000 Euro Spendengelder übergeben. 

zurückflossen. 2015 wurde das Projekt fortgeführt und 

die natürliche Artenvielfalt. Der Verlust von Vielfalt in der 

auf die Sorte Mango ausgeweitet. 

Natur beraubt Bienen ihrer natürlichen Nahrungsquel- 

• Faire Preise für unsere Milchbauern 

Die Initiative Faire Preise für unsere Milchbauern star - 

tete bereits im September 2006. Sie umfasst aktuell 

Mit der Guten Bio-Schokolade unterstützen wir die 

Kampagne Plant-For-The-Planet von Felix Finkbeiner. 

2007 hatte er die Idee, dass Kinder Bäume für den Um- 

• Mangroven-Projekt 

Mangrovenwälder wachsen an tropischen Meeresküsten 

len. Seit 2008 setzen wir uns daher für die fleißigen Insekten 

ein – mit dem Saatguttütchen Alnatura Bienenschmaus. 

Von jedem verkauften Saatguttütchen fließen 

31 Alnatura Molkereiprodukte wie Frischmilch, Butter- 

weltschutz pflanzen. Für je drei verkaufte Tafeln wird 

und Flussmündungen. Die vielfältigen Ökosysteme 

50 Cent an den Verein Mellifera e. V., der sich für eine 

milch, Schmand und saure Sahne. Alnatura gewähr leistet 

ein Baum gepflanzt. Bis Ende September 2015 kauften 

schützen Küstengebiete vor Erosion und Überschwem- 

wesens gemäße Bienenhaltung einsetzt. Bisher kamen so 

den Partner-Molkereien für die hergestellten Alnatura Pro- 

unsere Kunden die Gute Bio-Schokolade über 1,2 Millio- 

mungen. In den vergangenen drei Jahrzehnten wurde 

mehr als 220.000 Euro zusammen. Aus Verkaufserlösen 

dukte einen fairen Preis, der es wiederum erlaubt, den 

nen Mal, das entspricht mehr als 400 000 Bäumen. 

knapp ein Viertel der weltweiten Mangrovenwälder zer- 

der Saatguttütchen Schmetterlingsgruß und Blumenmi- 

Bauern faire Milchpreise auszuzahlen. Gemeinsam mit 

stört. Ein Grund für die Abholzung sind Zuchtfarmen 

schung flossen bisher knapp 115.000 Euro an das Projekt 

unseren Partner-Molkereien tragen wir so dazu bei, die 

heimische Bio-Milchwirtschaft zu erhalten und zu fördern. 

• Jubiläumsprodukte 

30 Jahre Bio zum Mitmachen – unter diesem Motto 

für Garnelen. Mit dem Alnatura Mangroven-Projekt beteiligen 

wir uns an der Auf forstung von zunächst zehn 

Streuobstwiesen – wichtige Nahrungsquelle für Blütenbestäuber 

der Deutschen Wildtier Stiftung. 

30 31


Analyse- und Konzeptphase 

Ideenphase 

Realisierungsphase 

Das Produkt wird dem Arbeitskreis Qualität vorgestellt, 

dem Experten gremium, das Alnatura 

Entwicklungsphase 

Das verstärkte Interesse an veganen 

Gemeinsam mit dem Hersteller wird 

Produkten führt zur Idee, eine 

die Produktspezifikation finalisiert. Sie 

bei der Entwicklung neuer Produkte berät. 

Soja creme als vegane Alternative zu 

enthält unter anderem Angaben zu Listungsphase 

Feedbackphase 

tierischer Sahne unter der Marke 

den Nährwerten, der Haltbarkeit und 

Alnatura zu entwickeln. 

den Allergenen der Sojacreme Cuisine. 

Die Produktidee wird dem Produktmanagement-Team 

und anderen beteiligten 

Fach bereichen vorgestellt. 

Wie komplex der Prozess der Produktentwicklung 

ist, zeigt das Beispiel 

der Alnatura Sojacreme Cuisine. 

Da bei bestehenden Rezepturen von Sojacreme 

zum Zeitpunkt der Entwicklung üblicherweise 

Carrageen als Stabilisator ein gesetzt wird, zählt 

es zu den kritischen Produkten. 

Der Arbeitskreis Qualität entscheidet: Obwohl 

Carrageen laut EG-Öko-Verordnung zugelassen 

ist, darf es in einem Alnatura Produkt wegen 

seiner umstrittenen gesundheit lichen Wirkung 

nicht eingesetzt werden – die Rezeptur muss 

überarbeitet werden. 

Mithilfe des Verpackungsleitfadens (siehe 

S. 34) wird entschieden: Die Sojacreme 

Cuisine wird in einem Verbundkarton verpackt. 

Die Verpackung ist ökologisch vorteilhaft, 

weil sie zu einem hohen Anteil 

aus nachwachsenden Rohstoffen besteht. 

Verschiedene Rezepturen werden verkostet. 

Mit der Rezeptur ohne Carrageen wird das 

Produkt erneut dem Arbeitskreis Qualität 

vor gestellt und genehmigt. 

Preise werden kalkuliert. 

Die Sojacreme Cuisine wird den 

Handels partnern als Produktneuheit 

vorgestellt und die Bestellmengen 

werden abgestimmt. 

Das Design der Verpackung wird 

finalisiert. 

Die Sojacreme Cuisine wird 

über das Verteilzentrum Lorsch 

aus geliefert und steht in den 

Alnatura Super Natur Märkten 

und bei den Alnatura Handelspartnern 

im Regal. 

Auf vielen Wegen erhalten wir Feedback 

zur Sojacreme Cuisine von unseren 

Kunden – in unseren Filialen, über unsere 

Homepage, Facebook oder unseren 

Verbraucherservice. 

Diese Rückmeldungen nutzen wir, um 

unsere Produkte weiter zu verbessern 

und unser Sortiment auszubauen. 

Von der Idee zum Produkt 

Bis es für unsere Kunden erhältlich ist, durchläuft jedes 

Alnatura Produkt einen komplexen Prozess. Er garantiert, 

dass unsere strengen Qualitätsgrundsätze eingehalten 

werden (siehe Schaubild oben). 

Eine große Herausforderung für unsere Hersteller ist es, die 

für den wachsenden Absatz der Alnatura Produkte erforderlichen 

Bio-Rohwaren regelmäßig in der gewünschten Menge 

und Qualität zu beschaffen. Seit einigen Jahren übersteigt die 

Nachfrage nach Bio-Rohwaren das Angebot auf dem deutschen 

Markt deutlich (siehe S. 28). Daher müssen unsere Hersteller 

auch auf importierte Rohwaren für manche Alnatura 

Produkte zurückgreifen. Solche Produkte führen wir bewusst – 

denn die Förderung und Ausweitung des biologischen Landbaus 

auch außerhalb Deutschlands und Europas ist uns ein 

wichtiges Anliegen. Verarbeitet werden unsere Produkte 

größtenteils bei unseren deutschen Herstellerpartnern. Einzelne 

Produkte stammen von Herstellern aus anderen europäischen 

Ländern. Nur wenige Produkte wie Kokosmilch oder 

Ahornsirup werden außerhalb der EU verarbeitet. 

Alnatura Leitfaden Produktentwicklung 

Der eigens entwickelte Alnatura Leitfaden Produktenwicklung 

gibt den Produktmanagern Leitlinien und Entscheidungshilfen 

für die Produktentwicklung an die Hand, die teilweise 

über die Richtlinien der EG-Öko-Verordnung hinausgehen. 

Er umfasst zum Beispiel: 

• Biologische Zutaten 

Seit 1984 setzen wir konsequent und ausschließlich auf 

Bio-Produkte, deren Zutaten aus kontrolliert biologischem 

Anbau stammen. Das bedeutet unter anderem, 

dass keine gentechnisch veränderten Organismen, keine 

mineralischen Stickstoffdünger und keine Pestizide beim 

Anbau eingesetzt werden (siehe S. 26). 

• Verbandsware 

Rohwaren beziehen wir bevorzugt von Landwirten, 

die nach den Richtlinien von Bio-Anbauverbänden wie 

Demeter, Bioland und Naturland zertifiziert sind. 

• Einheimische Rohwaren 

Wir bevorzugen Rohwaren deutscher Herkunft. 

Sind diese nicht in ausreichender Menge und Qualität 

verfügbar, haben Rohwaren aus Europa Priorität. 

Erst dann greifen wir auf Rohwaren aus dem nichteuropäischen 

Ausland zurück. 

• Klare Rezepturen 

Die Rezepturen unserer Produkte bestehen aus möglichst 

wenigen Zutaten. Wir verzichten, wenn möglich, 

auf Zusatzstoffe. 

• Echter Geschmack 

Wo immer möglich, verzichten wir auf den Einsatz 

von Hefeextrakt. Den Geschmack unserer Produkte 

geben die Hauptzutaten, Kräuter und Gewürze. 

Arbeitskreis Qualität 

Bereits seit 1985 berät ein externes, unabhängiges Expertengremium 

Alnatura bei der Entwicklung neuer und der 

Verbesserung bestehender Produkte. Aktuell setzt sich der 

Arbeitskreis Qualität aus fünf Experten verschiedener Fachrichtungen 

zusammen: der Lebensmittelingenieurin und 

Spezialistin für Lebensmittelsicherheit Dr. Regula Bickel, dem 

Experten für Öko-Landbau und Qualitätssicherung Dr. Thomas 

Dewes, der Fachfrau für Baby- und Kinderernährung Dr. 

Petra Kühne, dem Rechtsanwalt Hanspeter Schmidt und der 

Ernährungswissenschaftlerin Prof. Dr. Carola Strassner. Fünf 

Mal im Jahr kommen die externen Berater mit den Alnatura 

Produkt- und Qualitätsmanagern zusammen und besprechen 

die anstehenden Produktentwicklungen. Jedes Produkt 

wird gründlich hinsichtlich seiner Rezeptur, des Verar- 

beitungsverfahrens und der Herkunft seiner Zutaten geprüft. 

Die abschließende Stufe des Bewertungsprozesses verdeutlicht 

die Besonderheit des Arbeitskreis Qualität: Hier fragt 

Alnatura explizit die Erfahrung und Empfehlung der Sachverständigen 

ab, die sie in über 20 Jahren Berufserfahrung in 

der Bio-Branche gesammelt haben. Die Experten diskutieren 

beispielsweise mögliche Verbesserungen wie Zuckerminderungsreihen. 

So verzichteten wir bei dem 2015 entwickelten 

Alnatura Kartoffelpüree mit Croutons und Röstzwiebeln 

komplett auf den in der ursprünglichen Rezeptur vorgesehenen 

Zucker. Der Arbeitskreis Qualität hat bei allen Qualitätsfragen 

ein ausdrückliches Vetorecht: Erst wenn er das Produkt 

freigibt, kann es realisiert werden. 

Mehr Informationen zum Arbeitskreis Qualität und seiner 

Arbeit gibt es auf unserer Homepage unter alnatura.de/ 

arbeitskreis-qualitaet 

Qualitätssicherung und -kontrolle 

Unsere Herstellerpartner führen umfangreiche Qualitätskontrollen 

der von ihnen produzierten Alnatura Produkte durch. 

Zusätzlich überprüfen wir alle im Handel erhältlichen Alnatura 

Produkte in regelmäßigen stichprobenartigen Laboranalysen 

auf eine Vielzahl von Parametern, um eine gleichbleibend hohe 

Qualität zu gewährleisten. Die Mitarbeiter der Abteilung 

Qualitätsmanagement veranlassen die Analysen risikoorientiert 

und werten die Ergebnisse aus. In enger Abstimmung 

mit dem Alnatura Verbraucherservice nutzt das Qualitätsmanagement 

auch Kundenrückmeldungen zur stetigen Verbesserung 

der Produktqualität. Alle eingehenden Reklamationen 

werden erfasst und bearbeitet. In den vergangenen Jahren 

wurden von 1000000 verkaufter Alnatura Produkte durchschnittlich 

15 Produkte reklamiert. 

In sehr seltenen Fällen führen Reklamationen zu Rückrufen. 

So riefen wir im Winter 2014 und Frühjahr 2015 drei Produkte 

zurück, darunter den Alnatura Hirse-Getreidebrei mit 

Reis. In Proben des Breis waren geringste Spuren der Pflanzeninhaltsstoffe 

Tropanalkaloide nachgewiesen worden, mit 

denen sich einige Pflanzen auf natürlichem Weg vor sogenannten 

Fraßfeinden schützen. Bei der Getreideernte können 

vereinzelt Samen dieser Pflanzen miterfasst werden, die überwiegend 

im späteren Verarbeitungsprozess ausgelesen werden. 

Dank verbesserter Mess- und Analyseverfahren können 

Labore heute geringste Spuren von Stoffen nachweisen. Die 

Messwerte bewegen sich im Milliardstel-Gramm-Bereich, das 

entspricht einer Verdünnung von 1 : 1000 000 000. Um unseren 

Kunden eine sachliche Einordnung der Rückrufe zu ermöglichen, 

kommunizieren wir diese transparent und geben 

umfangreiche Stellungnahmen ab, in denen wir die Hintergründe 

der Rückrufe erläutern. Reaktionen auf Rückrufe sowie 

allgemeine Kundenrückmeldungen zur Qualität unserer 

Produkte sehen wir als Chance, uns konsequent und kontinuierlich 

weiterzuentwickeln. 

28 x 

27 x 

11 x 

sehr gut gut befriedigend 

ausreichend 

mangelhaft 

Testergebnisse Öko-Test und Stiftung Warentest von 

Alnatura Produkten im Zeitraum 2010 bis 2015 

6 x 

7 x 

32 33


Durchdachte Verpackungen 

Mit den Alnatura Produktverpackungen möchten wir unsere 

Produkte optimal schützen und dabei so wenig Material wie 

möglich einsetzen, das zudem möglichst umweltschonend sein 

soll. Gleichzeitig sollen die Verpackungen Transparenz schaffen 

und unsere Kunden durch Volldeklaration der Zutaten umfassend 

informieren. Das Thema Verpackungen stößt auch bei 

unseren Kunden auf großes Interesse. Daher beantworten wir 

die häufigsten Fragen zu unseren Verpackungen auf unserer 

Homepage unter alnatura.de/panorama/faq/verpackung 

Metall 

1 133 t 

Papier und Pappe 

1 145 t 

Kunststoff 

1 207 t 

Verbundkarton 

1 284 t 

Sonstiges 

242 t 

Glas 

13 830 t 

Der Alnatura Leitfaden Verpackungen unterstützt die Produktmanager 

seit Anfang 2013 dabei, optimale Verpackungslösungen 

im Hinblick auf Produkt- und Umweltschutz zu finden. Er 

basiert auf Öko-Bilanzen, Bewertungen der eingesetzten Materialien 

und eigenen Berechnungen zum CO 2 

-Fußabdruck. Mit 

seiner Hilfe optimierten wir in den vergangenen Jahren zahlreiche 

Verpackungen, zum Beispiel: 

Verpackungsaufkommen der Alnatura Produkte 

im Geschäftsjahr 2014/15 

8. Unser Sortiment 

Die weiche Kunststoffdichtung von Schraubdeckeln 

hilft, Gläser luftdicht zu verschließen. Meist besteht 

die Dichtungsmasse aus weichmacherhaltigem PVC. 

2012 wurden alternative Deckel mit 

einer PVC- und weichmacherfreien 

Dichtung entwickelt. Seitdem haben 

wir 40 Prozent unserer Glasverpack 

ungen mit Twist-Off-Deckeln auf 

PVC-freie Deckeldichtungen umgestellt. 

Bei weiteren Produkten ist die 

Umstellung geplant oder in Prüfung. 

Unsere Alnatura Smoothies 

verpacken wir seit Ende 2015 

nicht mehr in Kunstoffflaschen 

aus PET, sondern in einem 

Getränkekarton, der zu rund 

70 Prozent aus FSC-zertifizier- 

tem Papier besteht. Durch die 

Umstellung sparen wir pro Jahr 

knapp 25 Tonnen PET ein. 

Alle Cerealien, die in einer Verpackung 

mit Wiederverschluss-Clip 

abgefüllt waren, stellten wir auf 

einen geschweißten Folienbeutel 

um. Durch den Verzicht auf die 

Clips sparen wir pro Jahr fünf 

Tonnen Metall. Die kürzere Abzugslänge 

der Folie spart im Jahr 

knapp 220 000 Quadratmeter 

Folie, was der Größe von 30 Fußballfeldern 

entspricht. 

80 Prozent der Alnatura Milch produkte im Becher 

sind in 3-Komponenten-Bechern verpackt. Sie be - 

stehen aus einem dünnen Kunststoff becher, 

einer stabilen Papp um mantelung und einem 

kunststoffbeschichteten Aluminiumdeckel. 

Alle Komponenten können 

getrennt entsorgt und damit 

recycelt werden. Die Ökobilanz 

ist vorteilhaft gegenüber einem 

herkömmlichen dicken Kunststoffbecher. 

In den Alnatura Super Natur Märkten bieten 

wir vom Apfel über Tofu bis zur Zahncreme 

durchschnittlich 6000 verschiedene Produkte 

an – davon rund 1 250 unter der Marke 

Alnatura sowie circa 4750 weitere Bio-Lebensmittel, 

Naturtextilien und -kosmetik anderer Fachmarken 

und regionaler Partner. Durch das Angebot 

des Bio-Vollsortiments ermöglichen wir nachhaltigeren 

Konsum und stärken den Bio-Landbau. 

Klare Linie im Sortiment 

Bei der Zusammenstellung des Sortiments achten wir darauf, 

dass wir ein Bio-Vollsortiment anbieten, das sich sich konsequent 

an den Sortimentsrichtlinien des Naturkostfachhandels 

ausrichtet und die Wünsche der Kunden berücksichtigt. Aktuelle 

Ernährungstrends, wie zum Beispiel das verstärkte Interesse 

an veganen oder Superfood- 

Produkten, greifen wir auf und passen 

unser Sortiment entsprechend an. 

Alle Bio-Produkte in den Alnatura 

Super Natur Märkten entsprechen mindestens 

den Anforderungen der 

EG-Öko-Verordnung. Bei Fisch aus 

Wildfang und Naturkosmetik, also 

Pro dukten, die nicht Bio-zertifiziert sein können, da die EG- 

Öko-Verordnung keine Regelung für sie trifft, halten wir uns an 

die Vorgaben der Sortimentsrichtlinien des Naturkost fachhandels. 

Auch bei Nahrungsergänzungsmitteln, die kein Bio- 

Siegel tragen, halten wir uns an die Bestimmungen dieser 

Richtlinien, was seit 2010 durch unabhängige Sachverständige 

in allen Alnatura Super Natur Märkten überprüft wird. 

Weitere, interne Vorgaben für das Sortiment der Alnatura 

Super Natur Märkte umfassen unter anderem: 

• Produkte mit den Siegeln der Bio-Anbauverbände listen 

wir bevorzugt. 

• Bei Obst und Gemüse sowie Brot- und Backwaren 

bieten wir ein breites regionales Sortiment an. 

• Papierwaren sind nach dem Standard des Blauen Engels 

oder des Forest Stewardship Councils (FSC) zertifiziert. 

• Naturtextilien sind ökologisch und sozial verantwortungs 

bewusst hergestellt und entsprechen mindestens 

dem Global Organic Textile Standard (GOTS). 

Unser Sortimentsmanagement verfeinert kontinuierlich die 

bestehenden Einkaufs- und Nachhaltigkeitsrichtlinien und 

entwickelt diese weiter. Um bei der Produktauswahl Qualitäts- 

und Nachhaltigkeitskriterien verstärkt strategisch zu 

berücksichtigen, erarbeitet das Sortimentsmanagement 

gemeinsam mit dem Qualitätsmanagement Prozesse, die 

34 35


29 

Partnerhöfe 

35 

Partnerhöfe 

18 

Partnerhöfe 

4 

33 

Partnerhöfe 

Partner-höfe 

Über 95 Prozent unseres 

Obst- und Gemüseangebots 

sind verbandszertifiziert. 

16 

Partnerhöfe 

Erfahren Sie mehr: 

alnatura.de/partnernetzwerk 

17 

Partnerhöfe 

Regionale Partnerhöfe versorgen unsere Filialen 

mit frischem Obst und Gemüse. 

die Einhaltung dieser Richtlinien sicherstellen. So werden 

beispielsweise Verantwortlichkeiten geklärt, Prozessketten 

beschrieben und Entscheidungsregeln für den Einkauf und 

Transport bestimmter Produktgruppen formuliert. 

Regionale und handwerklich 

hergestellte Produkte 

In allen Alnatura Super Natur Märkten gehören frische 

Backwaren, Eier, Obst und Gemüse zum Sortiment, das 

von festen Partnerhöfen im regionalen Umfeld stammt. 

Wir entscheiden individuell für jeden Filialstandort, mit 

welchen Partnern wir zusammenarbeiten und welche Produkte 

als regional gekennzeichnet werden. Im Fokus stehen 

dabei das Handwerk, eine traditionelle Verarbeitung, 

eine partnerschaftliche Zusammenarbeit und Wirtschaften 

im Einklang mit der Natur. 

So haben die Alnatura Super Natur Märkte über 150 feste 

Partnerhöfe, von denen sie Obst und Gemüse der Saison 

beziehen. Rund 95 Prozent dieser Partnerhöfe gehören einem 

Bio-Anbauverband wie Demeter, Bioland, Naturland 

oder Biokreis an. Über 95 Prozent des Obst- und Gemüseangebots 

aus Deutschland können wir daher als Verbandsware 

anbieten. Auch bei den Brot- und Backwaren arbeiten 

wir mit regionalen Partnern zusammen. Rund 40 

Bäcker sorgen dafür, dass unsere Filialen jeden Tag frische 

Backwaren anbieten können. Über drei Viertel von ihnen 

sind verbandszertifiziert. 

Neben diesen vielen individuellen Partnern arbeiten wir bundesweit 

mit sechs regionalen Bio-Großhändlern zusammen. 

Diese ermöglichen kürzere Transportwege und arbeiten eng 

mit den Erzeugern und Verarbeitern vor Ort zusammen. 

Unsere Partner im Sortiment 

Neben den Produkten der Marke Alnatura bieten wir rund 

4 750 Produkte von weiteren Naturkostfachmarkenherstellern 

an. Ein großer Teil dieser Produkte stammt von 

Naturkostherstellern der ersten Stunde, und wir können 

auf eine lange und erfolgreiche Partnerschaft mit ihnen zurückblicken. 

Naturkosmetik, gluten- und laktosefreie Produkte 

sowie Super foods und Naturtextilien runden das 

Sortiment ab. 

Wir möchten die Zusammenarbeit mit unseren Partnern 

weiter vertiefen und sie konstruktiv und nachhaltig gestalten. 

Dazu gehört auch ein intensiverer Austausch zu Nachhaltigkeit. 

Aus diesem Grund haben wir 2015 zum ersten 

Mal eine Nachhaltigkeitsbefragung bei den Herstellern der 

Naturkostfachmarken sowie den Bäckern, Bauern und 

Winzern durchgeführt. Rund 55 Prozent der Befragten beteiligten 

sich an dieser. Mit der Befragung möchten wir zunächst 

den Dialog über Nachhaltigkeit eröffnen und nach 

gemeinsamen Anknüpfungspunkten suchen. Denn auch 

wenn viele Partner Nachhaltigkeit in allen Unternehmensbereichen 

berücksichtigen, sehen wir im Dialog die Chance, 

neue Perspektiven zu gewinnen, Synergieeffekte zu 

schaffen und dadurch neue Potenziale bei uns und unseren 

Partnern zu entfalten. 

Gelebte Nachhaltigkeit 

Die Lieferanten der Naturkostfachmarken, die Bäcker, Winzer 

und Bauern sind zu über 80 Prozent kleine und 

mittelstän dische Betriebe mit weniger als 100 Mitarbeitern. 

Sie ver fügen, wie auch unsere Herstellerpartner, über 

langjährige Erfahrung im Umgang mit Bio-Lebensmitteln 

und wissen um die damit verbundenen Herausforderungen. 

So sind über drei Viertel der Unternehmen seit über 

zehn Jahren Bio-zertifiziert, mehr als die Hälfte bereits seit 

über 20 Jahren. Fast zwei Drittel der Unternehmen sind reine 

Bio-Hersteller, davon viele kleine und handwerklich arbeitende 

Betriebe wie Bäckereien, die im unmittelbaren 

Umfeld der Filialen liegen und regionale Bio-Spezialitäten 

anbieten. 

64 Prozent der uns beliefernden Unternehmen beziehen zu 

100 Prozent Ökostrom, über zwei Drittel von ihnen von einem 

reinen Ökostromanbieter. 35 Prozent unserer Lieferanten 

decken darüber hinaus ihren Strombedarf zumindest 

teilweise durch eigene Stromproduktion, zum Beispiel 

mit Fotovoltaikanlagen. 

Neben der Herstellung von Bio-Produkten engagieren sich 

unsere Partner für die Gesellschaft, etwa indem sie kulturelle, 

soziale und Umweltschutzorganisationen unterstützen. 

Außerdem setzen sich die Unternehmen für verschiedene 

Themen der Bio-Branche wie faire Preise für 

Landwirte, regionale Bio-Landwirtschaft und Gentechnikfreiheit 

ein. Über zwei Drittel unserer Partner bilden aus 

und ermöglichen so einen Einstieg in das Berufsleben. 

Wir wollen die Ergebnisse der ersten Nachhaltigkeitsbefragung 

dazu nutzen, Entwicklungspotenziale zu identifizieren 

und das Thema Nachhaltigkeit stärker in den Fokus unserer 

Zusammenarbeit rücken. Auch gemeinsam mit den Naturkostfachmarkenlieferanten 

werden wir dazu konkrete Schritte 

erarbeiten und in den kommenden Jahren umsetzen. 

60 % 

50 % 

40 % 

30 % 

20 % 

10 % 

0 % 

60 % 

50 % 

40 % 

30 % 

20 % 

10 % 

0 % 

20 % 18 % 

13 % 

< 10 

Über 80 Prozent unserer Lieferanten sind 

kleine und mittelständische Unternehmen mit 

weniger als 100 Mitarbeitern. 

< 10 Jahre 10 bis 20 Jahre > 20 Jahre 

Mehr als die Hälfte unserer Partner ist 

seit über 20 Jahren Bio-zertifiziert. 

Keine ausschließliche 

Verwendung tierischer 

Rohwaren von 

Bio-Anbauverbänden 

31 % 

49 % 

10 bis 49 

23 % 22 % 

50 bis 99 

100 bis 500 

55 % 

Ausschließliche Verwendung 

tierischer Rohwaren 

von Bio-Anbauverbänden 

wie 

Demeter, 

Bioland, 

Naturland 

69 % 

42 Prozent unserer Partner verwenden Rohwaren 

tierischer Herkunft für ihre Produkte. Über zwei Drittel 

von ihnen setzen dabei ausschließlich Rohware von 

Bio-Anbauverbänden ein. 

36 37


9. Umweltschonende 

Alnatura Super Natur Märkte 

Tonnen 

18 

16 

14 

16,5 

16,8 

17,4 

17,7 

Papier, Pappe, 

Kartonagen 

Restmüll (Abfall zur 

Verwertung) 

Mit den Alnatura Super Natur Märkten 

wollen wir moderne Einkaufsstätten 

für Bio-Lebensmittel bieten. Durch 

die bewusst naturnahe Gestaltung 

der Filialen möchten wir eine angenehme 

Arbeits- und Einkaufsatmosphäre schaffen 

und unseren Einfluss auf die Umwelt positiv gestalten. 

Echter Ökostrom 

Einen wesentlichen Hebel, unsere negativen Umweltauswirkungen 

zu reduzieren, sehen wir in dem Bezug von Ökostrom. 

98 von 99 Alnatura Filialen, der Bickenbacher Firmensitz sowie 

das Verteilzentrum in Lorsch nutzen zu 100 Prozent Ökostrom 

von den Elektrizitätswerken Schönau (EWS). In einer Filiale und 

in zwei zusätzlich zum Unternehmenssitz gemieteten Bürostandorten 

können wir den Stromanbieter nicht selbst wählen 

und beziehen 360000 Kilowattstunden herkömmlichen Strom. 

Bei Wahlfreiheit beziehen wir immer 100 Prozent Ökostrom. 

Die EWS bieten ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energien 

und hocheffizienter Kraft-Wärme-Kopplung an. Sie 

sind unabhängig von Atomkraftwerksbetreibern und deren 

Tochterunternehmen (keine Kapitalbeteiligungen) und auf 

regionale Energieversorgung ausgerichtet. Eine Kilowattstunde 

des EWS-Stromes für Alnatura – im Geschäftsjahr 

2014/15 zu rund 92 Prozent aus Wasser- und 8 Prozent 

Windkraft bestehend – verursacht im Durchschnitt lediglich 

sieben Gramm CO 2 

-Emissionen. Zum Vergleich: Der bundesdeutsche 

Strommix verursacht über 550 Gramm. Bei einem 

Gesamtverbrauch von 19,1 Millionen Kilowattstunden Ökostrom 

im Geschäftsjahr 2014/15 haben wir somit rund 

10 355 Tonnen CO 2 

eingespart. Das entspricht den durchschnittlich 

verursachten jährlichen CO 2 

-Emissionen von 900 

Menschen in Deutschland. 

Energieeffiziente und 

umweltschonende Filialen 

Wir wollen unsere Standorte möglichst energieeffizient und 

umweltschonend betreiben. Das erfordert einen kontinuierlichen 

Verbesserungsprozess, sowohl für bestehende als 

auch für neue Filialen. Beispielsweise setzen wir seit 2013 in 

einigen Filialen Kühlmöbel mit Verbundanlage und -steuerung 

ein. So kann die Abwärme der Kühlregale zum Heizen 

der Alnatura Super Natur Märkte verwendet werden. Das 

hilft, den zusätzlichen Bezug von Wärmeenergie zu reduzieren 

und Ressourcen zu sparen (siehe S. 40). Diese und viele 

weitere Maßnahmen haben dazu geführt, dass der Energieverbrauch 

je Quadratmeter Verkaufsfläche in den vergangenen 

Geschäftsjahren kontinuierlich gesunken ist. Nachdem 

wir im Geschäftsjahr 2011/12 erstmalig weniger als 400 Kilowattstunden 

je Quadratmeter verbrauchten, konnte der 

Energiebedarf in 2014/15 auf nunmehr 329 Kilowattstunden 

gesenkt werden. 

Mio. 

kWh 

18 

16 

14 

12 

10 

8 

6 

4 

2 

0 

14,1 

415 

GJ 

10/11 

15,3 

398 

GJ 

11/12 

15,9 

368 

GJ 

12/13 

16,4 

345 

GJ 

13/14 

17,2 

329 

GJ 

14/15 

kWh/m 2 

Stromverbrauch der Filialen gesamt und in Relation zur 

Verkaufsfläche: Der Energieverbrauch je Quadratmeter 

Verkaufsfläche ist bei Alnatura in den vergangenen fünf 

Geschäftsjahren um 21 Prozent gesunken. 

600 

550 

500 

450 

400 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

12 

10 

8 

6 

4 

2 

0 

5,8 

3,5 

0,6 

GJ 11/12 GJ 12/13 

GJ 13/14 GJ 14/15 

Abfallaufkommen pro Filiale: Durch zahlreiche Optimierungsmaßnahmen ist es uns seit dem Geschäftsjahr 2011/12 

gelungen, den Restmüll und den Bio-Abfall pro Filiale zu senken. Bei Papier, Pappe und Kartonagen ist ein leichter 

Anstieg zu verzeichnen. Dies hängt vor allem mit einer höheren Anzahl an verkauften Produkten zusammen. 

Entsorgung von Abfällen 

Die Entsorgung in den Filialen übernehmen kommunale und 

private Entsorger sowie unsere Großhandelspartner. Den 

Großteil der entstehenden Abfälle führen sie dem Recycling 

zu. Es handelt sich dabei vor allem um Transportverpackungen 

der Produkte aus Pappe und Folie. Für das Geschäftsjahr 

2014/15 waren dies rund 67 Prozent der Filialabfälle. 

Insbesondere die höhere Anzahl verkaufter Produkte hat dazu 

geführt, dass unser Papier-, Pappe-, Kartonagen-Abfall 

seit dem Geschäftsjahr 2011/12 um 7,2 Prozent gestiegen 

ist. Beim Bio-Abfall ist es uns durch ein verbessertes Warenmanagement 

sowie die Weitergabe von Lebensmitteln an 

gemeinnützige Organisationen in den vergangenen vier Geschäftsjahren 

gelungen, den Bio-Abfall um rund neun Prozent 

zu senken. 

5,8 

3,4 

0,6 

5,7 

3,0 

0,6 

Um zu erreichen, dass weniger Transportverpackungen anfallen, 

haben Mitte 2013 Kollegen aus unterschiedlichen 

Abteilungen das Projekt Optimierung der Alnatura Transportverpackungen 

initiiert und den bestehenden Alnatura 

Verpackungsleitfaden (siehe S. 34) um Anforderungen an die 

Transportverpackungen ergänzt. Im Rahmen dieses Projekts 

haben wir zum Beispiel die Transportverpackung der Alnatura 

Mini-Schokoladentafeln aus Kunststoff durch eine neue aus 

Recyclingkarton ersetzt, was Ressourcen schont und die Umwelt 

schützt. Weitere Optimierungspotenziale prüfen wir 

kontinuierlich. 

Lebensmittelverschwendung vermeiden 

Ein achtsamer Umgang mit Lebensmitteln ist bei Alnatura 

sehr wichtig. Wir sind daher bestrebt, Lebensmittelverschwendung 

in den Alnatura Filialen zu vermeiden. Unser 

Warenwirtschaftssystem ermöglicht es den Filialkollegen, 

punktgenau die erforderliche Warenmenge für den jeweiligen 

Tag zu bestellen. Dabei beziehen wir nicht nur Erfahrungswerte 

und Verkaufsprognosen ein, sondern auch Ferienzeiten 

und Großveranstaltungen. Durch dieses Vorgehen 

gelingt es uns in der Regel, die Balance zwischen Bestellund 

Verkaufsmengen zu wahren. 

Bleiben am Ende des Tages in der Filiale Lebensmittel übrig, 

deren Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum bald erreicht 

ist, ergreifen wir verschiedene Maßnahmen, damit die 

Lebensmittel nicht weggeworfen werden müssen. Neben 

der Gewährung von Preisnachlässen arbeiten rund 85 Prozent 

unserer Filialen mit Tafeln, Food-Sharing-Initiativen, 

Obdachlosenheimen und anderen gemeinnützigen Einrichtungen 

zusammen. Diese Organisationen holen regelmäßig 

die Lebensmittel ab, die nicht von Kunden gekauft wurden. 

Kostbare Lebensmittel werden so sinnvoll verwendet. 

5,7 

3,2 

0,6 

Bio-Abfall (verpackt 

und unverpackt) 

Folie 

38 39


2. Klimatisierung 

3. Energieeffiziente Beleuchtung 

und Farblichtgestaltung 

4. Umweltschonende 

Ladeneinrichtung 

1. Kühlmöbel 

5. Recyclingpapier 

Zur umweltschonenden Gestaltung der Alnatura Super Natur 

Märkte gehört unter anderem die Berücksichtigung 

folgender Aspekte: 

1. Kühlmöbel 

Beim Einsatz von Kühlgeräten und Kältemitteln versuchen 

wir, möglichst hohe ökologische Standards zu erfüllen. Notwendige 

Umstellungen auf klimaschonendere Systeme erfolgen 

aufgrund der teilweise erheblichen Kosten schrittweise. 

• Kühlregale 

Bei den Kühlregalen nutzen wir in allen neuen Filialen 

die Kältemittel R134a und R410a, die ein geringeres 

Treibhauspotenzial als das bis 2011 verwendete R404a 

aufweisen. Inzwischen setzen wir in rund 40 Filialen 

R134a und R410a ein. Für unsere Getränkekühlschränke 

verwenden wir das natürliche Kältemittel Isobutan 

(R600a). Durch Glastüren vor den Kühlregalen in allen 

Filialen haben wir den Energiebedarf in diesem Bereich 

um rund 60 Prozent verringert. 

• Tiefkühlmöbel 

Seit 2007 verwenden wir bei allen neu eröffneten 

Filialen Propan (R290) als Kältemittel für Tiefkühltruhen. 

Bei Lager-Tiefkühltruhen setzen wir seit 2009 ausschließlich 

Isobutan ein. Sowohl Propan als auch Isobutan 

zählen zu den natürlichen Kältemitteln. Im Vergleich 

zu synthetischen Varianten weisen sie ein stark 

reduziertes Treibhauspotenzial auf und sind deshalb 

umweltverträglicher. Inzwischen verwenden wir in fast 

allen Filialen natürliche Kältemittel. Wir rüsten kontinuierlich 

Tiefkühltruhen um und gehen davon aus, dass 

bis 2020 alle Tiefkühltruhen und steckerfertigen Kühltruhen 

mit R290 betrieben werden. 

Seit 2013 prüfen wir, bei welchen Filialen es aus ökologischer 

und ökonomischer Sicht sinnvoll ist, Kühlmöbel mit 

Verbundanlage und -steuerung einzusetzen, bei denen die 

Abwärme aus den Kühlregalen für die Heizung verwendet 

wird. Mit Ablauf des Geschäftsjahres 2014/15 nutzten neun 

Filialen eine solche Verbundanlage. 

2. Klimatisierung 

Wir nutzen bei Klimaanlagen zu 100 Prozent R410a. Um eine 

angenehme und energieoptimierte Klimatisierung zu gewährleisten, 

messen wir seit 2009 den CO 2 

-Gehalt in unseren 

Filialen. Dies ermöglicht eine genaue Steuerung der 

Lüftungsanlagen: Je nachdem, wie viele Kunden im Markt 

sind, wird die Luftzufuhr automatisch erhöht oder reduziert. 

In allen seit 2010 eröffneten Filialen verzichten wir auf eine 

separate Klimatisierung im Obst- und Gemüsebereich. Bei 

den Bestandsfilialen wird die separate Klimatisierung im Zuge 

von Filialumbauten rückgebaut. 

3. Energieeffiziente Beleuchtung 

und Farblichtgestaltung 

Bei der Beleuchtung in den Super Natur Märkten sind uns 

zwei Aspekte wichtig: Zum einen möchten wir die Beleuchtung 

möglichst energieeffizient gestalten, zum anderen durch 

das Zusammenspiel von warmen Farben und Licht eine angenehme 

Atmosphäre schaffen. 

So haben wir beispielsweise seit 2013 die Wattzahl der Akzentleuchten 

für Aktionstische in den Filialen von 70 auf 50 

Watt reduziert und prüfen kontinuierlich weitere Reduktionspotenziale. 

Nach umfangreichen Tests entschieden wir 

uns gegen eine strikte Begrenzung der Leuchtmittel auf 

35 Watt, da die Farbintensität und das Licht nicht immer unserem 

Anspruch an die Farblichtgestaltung entsprachen. 

In den Mitarbeiter- und Lagerräumen sind seit 2013 Präsenzmelder 

installiert, sodass sich das Licht nur bei Bedarf 

einschaltet. Durch die Schaltung einer Arbeitsbeleuchtung 

morgens vor den Kundenöffnungszeiten von 6 bis 8 Uhr 

wird darüber hinaus eine Einsparung von bis zu 70 Prozent 

im Vergleich zu einer normalen Beleuchtung ermöglicht. 

4. Umweltschonende Ladeneinrichtung 

Wir wollen für unsere Kunden und Kollegen eine naturnahe 

und angenehme Atmosphäre schaffen. Hierzu gehört 

auch eine Ladeneinrichtung aus natürlichen und recycelten 

Materialien. Bereits seit 2010 verwenden wir Bodenfliesen, 

die im Wesentlichen aus naturbelassenen Erden bestehen. 

Das Fichtenholz für die Regale – unser größter Holzposten – 

kommt aus Deutschland und wird in Bayern verarbeitet. Bei 

allen lackierten Möbeln verwenden wir umweltverträgliche, 

lösemittel- und mineralölfreie Farben auf Schellackbasis, um 

die Umwelt zu schonen. Die geschwungene Ladendecke besteht 

bei allen seit 2013 eröffneten Filialen zu über 70 Prozent 

aus recyceltem Aluminium. 

5. Recyclingpapier 

Der wesentlichste Posten bei unseren Arbeits- und Verbrauchsmaterialien 

ist Papier. Dabei machen Publikationen 

wie das Kundenmagazin und die Aktions-Flugblätter den 

größten Anteil am Gesamtpapierverbrauch aus. Zur Vermeidung 

von Restbeständen achten wir deshalb in enger Abstimmung 

mit den Filialkollegen darauf, für jeden Alnatura 

Super Natur Markt nur die tatsächlich nachgefragte Menge 

an Printmedien zu versenden. 

Die Herstellung von Recyclingpapier spart im Vergleich zur 

Herstellung von Frischfaserpapier Wasser und Energie. Aus 

diesem Grund haben wir 2011 unter anderem das Aktionsflugblatt, 

das Alnatura Kundenmagazin und die Mitarbeiterzeitschrift 

auf Recyclingpapier in Blauer Engel-Qualität 

umgestellt. Dem Blauen Engel liegen strenge Richtlinien zur 

Altpapierzusammensetzung, zum Energie- und Wasserverbrauch 

sowie zur Verwendung von Chemikalien zugrunde. 

Inzwischen decken wir über 90 Prozent unseres Gesamtpapierverbrauchs 

mit Recyclingpapier, das mit dem Blauen 

Engel ausgezeichnet ist. Darunter fallen auch viele Büromaterialien, 

vom Kopierpapier über Briefpapier und -umschläge 

bis hin zu Schreibblöcken. In begründeten Ausnahmefällen 

verwenden wir Papiere mit anderen anerkannten Recyclinglabeln 

oder aus nachhaltiger Waldwirtschaft mit dem 

FSC-Siegel. 

40 41


10. Der Weg unserer Produkte 

in die Regale 

Die Aufgabe eines Handelsunternehmens 

ist es, den Kunden die gewünschten 

Produkte am richtigen Ort zur 

richtigen Zeit zur Verfügung zu stellen. 

Die Versorgung unserer rund 100 

Filial standorte und unserer Handelspartner erfordert 

ein modernes, möglichst umweltschonendes Logistiksystem. 

Dem Verteilzentrum in Lorsch kommt 

dabei eine Schlüsselrolle zu. 2014 wurde das bestehende 

Verteilzentrum um ein vollautomatisiertes 

Hochregallager aus Holz erweitert. Es trägt wesentlich 

dazu bei, unsere Logistik umweltschonend und 

nachhaltig zu gestalten. 

Unser Logistiknetzwerk 

Die Produkte kommen auf unterschiedlichen Wegen in die 

Regale. 

• Trockensortiment 

Das Trockensortiment bei Alnatura umfasst alle 

Produkte, die nicht zu den Frischwaren gehören. 

Dazu zählen beispielsweise Reis und Nudeln, Zucker 

und Mehl, Säfte und H-Milch, Konserven und Öle 

oder auch Tee und Kaffee. Diese Produkte werden 

von unseren Herstellerpartnern und Lieferanten in der 

Regel zunächst zum Verteilzentrum in Lorsch transportiert. 

In einigen Fällen werden unsere Handelspartner 

auch auf direktem Weg beliefert. Im Lorscher Verteilzentrum 

angekommen, werden die Produkte erfasst 

und eingelagert. Nach dem Bestelleingang erfolgen 

die Kommissionierung der Artikel sowie der Versand an 

die Handelspartner und die Alnatura Super Natur Märkte. 

Die Alnatura Filialen, die im Umkreis des Verteilzentrums 

liegen, bekommen das Trockensortiment direkt 

aus Lorsch geliefert. Bei weiter entfernten Filialen übernehmen 

sechs regionale Bio-Großhändler die Feinverteilung. 

Ein Großteil der Warentransporte wird vom 

Verteilzentrum aus geplant, gesteuert und kontrolliert. 

Für den Transport beauftragen wir ausgewählte Logistikdienstleister. 

In einigen Fällen veranlassen auch unsere 

Handelspartner den Transport der Produkte. Entlang 

der gesamten Lieferkette bewältigen wir mit den von 

Alnatura beauftragten Transporten monatlich circa 

6,2 Millionen Tonnenkilometer, was etwa 2 600 voll beladenen 

Lkw entspricht, die eine Strecke von 100 Kilometern 

fahren. Rund 18 Prozent der erbrachten Transportleistung 

erfolgen auf der Schiene, ein kleiner Teil auch 

über den Seeweg. Die Alnatura Passata und die Tomatenstücke 

in der Dose beziehen wir beispielsweise per 

Schienenverkehr aus Italien und sparen so über 60 Prozent 

an CO 2 

-Emissionen im Vergleich zum Lkw-Transport ein. 

Da es sehr schwierig ist, den einzelnen Streckenabschnitten 

Verbräuche zuzuweisen, wurden die verursachten 

Treibhausgasemissionen gemäß der DIN EN 16258 zur 

Berechnung von Treibhausgasemissionen bei Speditionen 

und in der Logistik berechnet. Insgesamt wurden im 

Geschäftsjahr 2013/14 circa 4600 Tonnen CO 2 

-Äquivalente 

– dies entspricht der Umrechnung definierter Treibhausgase 

in CO 2 

– durch die von Alnatura beauftragten 

Transporte des Trockensortiments emittiert. 

Sofern möglich, planen wir alle Transporte in Rundläufen, 

um bei der Belieferung eines Handelspartners auf 

dem Rückweg neue Ware von einem Herstellerpartner 

abzuholen. Wir streben außerdem stets an, die Lkw 

optimal auszulasten. Dazu werden bei großen Herstellerpartnern 

immer volle Lkw-Ladungen bestellt und 

die Ware von mehreren kleineren Herstellerpartnern 

gebündelt abgeholt. 

• Obst & Gemüse, Brot & Backwaren, 

Frische- & Drogerie-Artikel 

Produkte, die nicht zum Trockensortiment gehören, 

wie zum Beispiel Obst und Gemüse, Backwaren und 

Frischeprodukte wie Fleisch, Milch und Eier, werden 

nicht über unser Verteilzentrum verschickt, sondern 

direkt an die Filialen oder an einen der sechs Bio-Großhändler. 

Um den Transport kümmern sich in diesen 

Fällen unsere Herstellerpartner und Lieferanten. Die 

Bio-Großhändler verteilen die Produkte anschließend 

zusammen mit den Artikeln des Trockensortiments 

an die entsprechenden Filialen und sorgen für einen 

effizienten und umweltschonenden Transport. 

Das Alnatura Verteilzentrum 

Über 3 000 verschiedene Produkte des Trockensortiments 

durchlaufen auf dem Weg zur Filiale oder zum Handelspartner 

unser 2010 in Betrieb genommenes Verteilzentrum in 

Lorsch, das wir 2014 um das weltweit größte Hochregallager 

aus Holz erweitert haben. 

Das Hochregallager steht auf einer fußballfeldgroßen Fläche 

und bietet Platz für 32 000 Paletten. Insgesamt 20 000 Kubikmeter 

Erde haben wir für den Bau bewegt und einen Teil 

davon umliegenden Landwirten zur Verfügung gestellt. Alle 

Gebäudeteile sind nach ökologischen Kriterien gestaltet. 

Die Fassade besteht aus PEFC-zertifiziertem Lärchenholz, die 

Regale aus PEFC-zertifiziertem Fichtenholz. Das Holz stammt 

aus Deutschland, Österreich und Tschechien. Der große Vorteil 

gegenüber herkömmlichen Hochregallagern aus Stahl: 

Der nachwachsende Rohstoff Holz bindet CO 2 

, während für 

die Herstellung von Stahlträgern sehr viel Energie benötigt 

und somit CO 2 

emittiert wird.


Dank guter Bauisolierung und Wärmedämmung, der Ver- 

lands nachhaltigste Zukunftsstrategie 2011, koordiniert. 

senkung des Gebäudes um 2,5 Meter ins Erdreich und der 

Rund 350 000 Paletten durchlaufen das Verteilzentrum pro 

damit verbundenen Grundwasserkühlung sowie der natür- 

Jahr. Ankommende Produkte werden zunächst angenom- 

lichen Regulierung der Raumluftfeuchte durch den Einsatz 

men, kontrolliert und auf die Lagerflächen verteilt. 

von Holz können wir auf eine künstliche Klimatisierung des 

Hochregallagers verzichten und damit die Umwelt schonen. 

Sobald unsere Handelspartner Waren bestellen, werden 

die Paletten mit den bestellten Produkten automatisch aus 

Die Fläche auf dem Dach des älteren Gebäudeteils nutzen 

dem Lager geholt und mithilfe maschineller Fördertechnik 

wir zur Erzeugung von Strom mithilfe einer Fotovoltaikan- 

zum Warenausgang transportiert. In der Vorzone des Hoch- 

lage. Auf 7 821 Quadratmetern kann diese in einem Jahr 

regallagers laufen die Paletten bei Bedarf durch die auto- 

rund eine Million Kilowattstunden Strom produzieren, der 

matische Lagenkommissionierung, wo sie entsprechend 

ins örtliche Stromnetz eingespeist wird. Die Leistung ent- 

der Bestellung neu zusammengestellt werden. Im Durch- 

spricht dem jährlichen Strombedarf von rund 250 Vierper- 

schnitt besteht eine Palette aus 135 Kartons und wiegt bis 

sonenhaushalten. Eine klimafreundliche Geothermieanlage 

zu 800 Kilogramm. Die Produkte, die im Bestandsgebäu- 

beheizt das angeschlossene Bürogebäude und mithilfe ei- 

de lagern, werden manuell von den Mitarbeitern der Li- 

ner Luft-Wasser-Wärme-Pumpe werden die älteren Hallen 

la Logistik entsprechend den Anforderungen der Alnatura 

des Verteilzentrums temperiert. Im Geschäftsjahr 2014/15 

Super Natur Märkte und unserer Handelspartner gebündelt 

haben wir für unser Verteilzentrum insgesamt rund 1,6 Mil- 

und zusammengestellt. Die dafür nötigen Prozesse werden 

lionen Kilowattstunden Ökostrom verbraucht, welchen wir 

ständig optimiert. Beispielsweise berechnet eine Software 

von der EWS Schönau beziehen (siehe S. 38). 

die optimale Palettenhöhe, um die Auslastung der Paletten 

und dadurch auch der Lkw zu maximieren. Dies ist ein 

Die logistischen Prozesse im Verteilzentrum werden seit 

wichtiger Schritt, die Transportemissionen der täglich rund 

Um unseren Ressourcenverbrauch weiter zu verringern, ar- 

Spediteur ein Konzept entwickelt, einen Streckenabschnitt 

2014 von unserem Dienstleister Müller – Die lila Logistik, 

75 Lkw, die uns mit neuer Ware beliefern und von uns mit 

beiten wir kontinuierlich an einem optimierten Wickelfoli- 

seiner Transporte von der Straße auf die Schiene zu verla- 

Gewinner des Deutschen Nachhaltigkeitspreises für Deutsch- 

ausgehender Ware beladen werden, zu minimieren. 

eneinsatz bei den kommissionierten Paletten. Hier gilt es, 

gern. Außerdem finden gemeinsame Untersuchungen und 

die Paletten durch Wickelfolie optimal vor Bruch, Schmutz 

Diskussionen zu alternativen Kraftstoffen und weiteren The- 

und Verrutschen zu sichern und gleichzeitig die Folienmen- 

men statt. Wir werden diesen Dialog mit unseren Dienstleis- 

3. 

1. 

Automatisierte Prozesse erleichtern 

die Lagerung und den Transport der 

Produkte im Verteilzentrum. 

Vom Wareneingang (1) werden die 

Produkte auf das Bestandsgebäude und 

das Hochregallager (2) verteilt. Im 

Bestandsgebäude erfolgt die manuelle 

Kommissionierung und beim Warenausgang 

(3) die Beladung der Lkw. 

ge möglichst gering zu halten. Aktuell benötigen wir dazu 

rund 350 Gramm Folie pro Palette. Dies beinhaltet Handwickelfolie 

für den internen Transport während der Kommissionierung, 

Abdeckfolie für den Schutz vor Schmutz sowie 

starke Maschinenwickelfolie für die Stabilität. 

Unsere Transportdienstleister 

tern fortsetzen, um gemeinsame Lösungen zu finden und 

unsere Umweltwirkung durch den Transport kontinuierlich 

zu minimieren. 

Das weltweit größte Hochregallager 

aus Holz bietet Platz 

für rund 32 000 Paletten. 

Für die von Alnatura beauftragten Transporte werden Spediteure 

eingesetzt, mit denen bereits langjährige Partnerschaften 

bestehen oder angestrebt werden. Bei der Auswahl 

der Spediteure achten wir auch auf deren Bereitschaft 

2. 

für Innovationen und Bewusstsein für Nachhaltigkeit. Alle 

Partner arbeiten selbstständig oder in Zusammenarbeit mit 

Alnatura an optimalen Transporten im Sinne der Nachhaltigkeit. 

Darüber hinaus werden nachhaltige Aktivitäten der 

Transportdienstleister regelmäßig abgefragt, um gemeinsame 

Standards festzulegen. 

Um aktuelle Fragestellungen zu diskutieren, veranstaltet 

Alnatura zweimal jährlich ein Treffen aller Dienstleister. Hier 

werden unter anderem Innovationen in der Transporttechnologie 

vorgestellt und die Teilnehmer angeregt, diesen 

Beispielen zu folgen. Beispielsweise haben wir mit einem 

44 45


Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16 

Index nach der 

Global Reporting Initiative (GRI) 

Die Global Reporting Initiative (GRI) wurde 1997 in Boston 

als gemeinnützige Organisation gegründet. Sie ist ein 

internationales Netzwerk zahlreicher Experten und Organisationen 

aus unterschiedlichen Sektoren und Weltregionen. 

Mehr als 600 sogenannte „organizational stakekolders“ unterstützen 

die acht GRI-Büros bei ihrer Arbeit. 

Die Vision von GRI ist eine Zukunft, in der Nachhaltigkeit in 

die Entscheidungsprozesse einer jeden Organisation – seien 

es Unternehmen, Nichtregierungsorganisationen (NGOs) 

oder andere – integriert ist. 

Ein wesentlicher Baustein der GRI-Arbeit sind die GRI-Leitlinien 

zur Nachhaltigkeitsberichterstattung. Sie unterstützen 

berichtende Organisationen, eine hohe Transparenz über 

die Nachhaltigkeitsauswirkungen ihrer Tätigkeit herzustellen. 

Mehrere tausend Organisationen aus über 90 Ländern 

orientieren sich inzwischen an den GRI-Leitlinien, darunter 

über 90 Prozent der 250 weltweit größten Unternehmen. 

Allgemeine Standardangaben 

Allgemeine Standardangabe Angabe für Alnatura Prüfung 

Strategie und Analyse 

G4-1 Erklärung des höchsten Entscheidungsträgers S. 4–5 

der Organisation 

* 

Organisationsprofil 

Die Leitlinien werden regelmäßig überarbeitet. Dabei werden 

zahlreiche Anspruchsgruppen (Stakeholder) mit einem 

Interesse an Nachhaltigkeitsberichterstattung einbezogen, 

beispielsweise Vertreter von Arbeitgebern und Arbeitnehmern, 

der Zivilgesellschaft (etwa von NGOs) und der Finanzmärkte. 

Die vierte Version des GRI-Leitfadens erschien 2013 und 

nennt sich kurz G4. G4 plädiert stärker dafür, den Berichterstattungsprozess 

und den Bericht auf jene Themen auszurichten, 

die für die Organisation und deren Stakeholder von 

entscheidender Bedeutung sind, etwa weil sie erhebliche soziale 

oder ökologische Auswirkungen haben. Dieser Ansatz 

der Wesentlichkeit soll gewährleisten, dass Berichte an Relevanz, 

Glaubwürdigkeit und Benutzerfreundlichkeit gewinnen. 

Die nachfolgende Tabelle enthält die Alnatura Angaben zu 

den GRI-Indikatoren, zu denen wir in Übereinstimmung mit 

der „Kern“-Option von GRI berichten. 

G4-3 Name der Organisation S. 49 * 

G4-4 Marken, Produkte, Dienstleistungen S. 7 * 

G4-5 Hauptsitz der Organisation S. 49 * 

G4-6 Anzahl der Länder, in denen die Organisation S. 7, S. 9 

* 

tätig ist 

G4-7 Eigentumsverhältnisse und Rechtsform Gründer und Geschäftsführer Prof. Dr. Götz E. Rehn 

ist alleiniger Gesellschafter der Alnatura Produktionsund 

Handels GmbH. 

G4-8 Belieferte Märkte S. 7, S. 9 * 

G4-9 Größe der Organisation S. 7, S. 9, S. 18, S. 20 

Es bestehen keine Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten. 

* 

* 

G4-10 Beschäftigte S. 20 f. * 

G4-11 Arbeitnehmer unter Kollektivvereinbarungen S. 21 * 

G4-12 Beschreibung der Lieferkette der Organisation S. 7, S. 42 f. * 

G4-13 Wichtige Veränderungen bezüglich Größe, 

Struktur und Eigentumsverhältnissen der 

S. 7, S. 43 f. 

* 

Organisation oder ihrer Lieferkette 

G4-14 Berücksichtigung des Vorsorgeprinzips durch S. 7, S. 18, S. 32 f., S. 39 

die Organisation 

* 

G4-15 Extern entwickelte wirtschaftliche, ökologische S. 23, S. 30, S. 35 

und gesellschaftliche Chartas, Prinzipien oder 

Initiativen, die die Organisation befürwortet 

* 

oder unterstützt 

G4-16 Mitgliedschaften in Interessens- und 

S. 8 

Industrieverbänden 

* 

Ermittelte wesentliche Aspekte und Grenzen 

G4-17 Unternehmen, die im konsolidierten Jahresabschluss 

oder in gleichwertigen Dokumenten 

genannt sind 

G4-18 Vorgehensweise zur Festlegung der Berichtsinhalte 

und Abgrenzung von Aspekten 

Alnatura Produktions- und Handels GmbH 

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 32–34, S. 35 f., S. 42 f. 

G4-19 Sämtliche wesentlichen Aspekte S. 13, S. 48 * 

G4-20 Beschreibung für jeden wesentlichen Aspekt, 

ob er Auswirkungen innerhalb der kompletten 

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 32–34, S. 35 f., S. 42 f. 

* 

Organisation hat 

G4-21 Beschreibung für jeden wesentlichen Aspekt, 

ob er Auswirkungen außerhalb der kompletten 

Organisation hat 

S. 12 f., S. 21 f., S. 23 f., S. 29, S. 32–34, S. 35 f., S. 42 f. 

* 

G4-22 Auswirkung jeder Neuformulierung einer 

Information aus früheren Berichten 

G4-23 Änderungen zu früheren Berichten im Umfang 

der Aspekte und in ihrer Abgrenzung 

Einbindung von Stakeholdern 

Die Abfallkennzahlen auf S. 39 basieren auf einer detaillierteren 

Datengrundlage als im ersten Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 

und werden in anderen Abfallfraktionen dargestellt. 

Keine relevanten Änderungen, da GRI-Aspekte im ersten 

Alnatura Nachhaltigkeitsbericht nicht thematisiert wurden. 

G4-24 Eingebundene Stakeholdergruppen S. 12 f. * 

G4-25 Grundlage für die Ermittlung und Auswahl S. 12 f. 

* 

der Stakeholder 

G4-26 Ansatz der Organisation zur Einbindung von 

Stake holdern 

G4-27 Themen und Anliegen der Stakeholder und 

Reaktion der Organisation 

Berichtsprofil 

S. 12 f., S. 16 f., S. 23 f., S. 32 f., S. 36 f., S. 45 

S. 12, S. 17, S. 19 f., S. 24, S. 32 f. 

G4-28 Berichtszeitraum S. 2 * 

G4-29 Datum des jüngsten vorhergehenden Berichts S. 2 * 

G4-30 Berichtszyklus Alle zwei bis drei Jahre * 

G4-31 Anlaufstelle für Fragen zum Bericht S. 49 * 

G4-32 Gewählte „In Übereinstimmung“-Option, 

GRI-Index, Referenz zum externen Prüfungsbericht 

S. 46–48 

* 

G4-33 Externe Prüfung des Berichts S. 46–48 * 

Unternehmensführung 

G4-34 Führungsstruktur der Organisation S. 12 * 

Ethik und Integrität 

G4-56 Werte, Grundsätze, Verhaltens- und Ethikkodizes 

der Organisation 

S. 10–12, S. 17 f. 

* 

* 

* 

* 

* 

* 

* 

Spezifische Standardangaben 

Bei der Bestimmung der wesentlichen GRI-Aspekte für Alnatura haben wir aus den Aspekten der allgemeinen GRI-Leitlinien 

ausgewählt und uns zusätzlich von der Sector Guidance für den Food Processing Sector inspirieren lassen. 

Spezifische Standardangabe Angabe für Alnatura Prüfung 

Wirtschaftlich 

Beschaffung 

Angaben zum Managementansatz S. 23, S. 29, S. 32, S. 35 f. 

Ausschlaggebend im Aspekt Beschaffung ist für Alnatura, * 

dass wir ausschließlich Bio-zertifizierte Lebensmittel anbieten. 

G4-EC9 

Anteil an Ausgaben für lokale Lieferanten an 

Hauptgeschäftsstandorten 

S. 23 

Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch 

den Indikator auf das Thema Bio. 

Ökologisch 

Materialien 

Angaben zum Managementansatz S. 34 

Unter den Aspekt Materialien fassen wir ausschließlich die 

Verpackungen der Alnatura Produkte, während Rohwaren für 

die Lebensmittel unter den Aspekt Beschaffung fallen. 

G4-EN1 

Transport 

Eingesetzte Materialien nach Gewicht und 

Volumen 

S. 34 

Entsprechend dem Managementansatz beziehen wir auch 

den Indikator auf Verpackungen der Alnatura Produkte. 

Angaben zum Managementansatz S. 42 f. * 

G4-EN30 Ökologische Auswirkungen von Transporten S. 42 f. * 

Bewertung der Lieferanten hinsichtlich ökologischer Aspekte 

G4-EN32 


Prozentsatz neuer Lieferanten, die anhand von S. 23 f. 

* 

ökologischen Kriterien überprüft wurden 

Gesellschaftlich – Arbeitspraktiken und menschenwürdige Beschäftigung 

Aus- und Weiterbildung 


G4-LA9 Durchschnittliche jährliche Stundenzahl für S. 22 

Aus- und Weiterbildung pro Mitarbeiter nach 

* 

Geschlecht und Mitarbeiterkategorie 

Bewertung der Lieferanten hinsichtlich Arbeitspraktiken 

Angaben zum Managementansatz S. 24 * 

G4-LA15 Erhebliche tatsächliche und potenzielle negative S. 24 

Auswirkungen auf Arbeitspraktiken in der Lieferkette 

* 

und ergriffene Maßnahmen 

Gesellschaftlich – Menschenrechte 

Bewertung der Lieferanten hinsichtlich Menschenrechten 

Angaben zum Managementansatz S. 24 * 

G4-HR11 Erhebliche tatsächliche und potenzielle negative S. 24 

menschenrechtliche Auswirkungen in der Lieferkette 

* 

und ergriffene Maßnahmen 

Gesellschaftlich – Produktverantwortung 

Kundengesundheit und -sicherheit 


G4-PR1 Prozentsatz der maßgeblichen Produkt- und S. 32 f. 

Dienstleistungskategorien, deren Auswirkungen 

auf Gesundheit und Sicherheit geprüft werden, 

* 

um Verbesserungspotenziale zu ermitteln 

* 

* 

* 

* Eine wahrheitsgemäße Berichterstattung nach bester Kenntnis ist für uns selbstverständlich. Auf eine detaillierte externe Datenprüfung haben wir 

daher verzichtet. Bei Fragen zu Kennzahlen stehen wir gern zur Verfügung. 





46 

47 48

Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16 

„Wege entstehen dadurch, 

dass man sie geht.“ 

Franz Kafka 

Liebe Leserin, lieber Leser, 

wir freuen uns auf Ihre Rückmeldung zu diesem Bericht – 

seien es Lob, Kritik, Wünsche oder Ideen, wie wir den Bericht 

in Zukunft verbessern können. 

Unter alnatura.de/feedback-bericht können Sie an einer 

kurzen Umfrage teilnehmen und uns mit wenigen Klicks 

Feedback zu diesem Bericht geben. Als Dankeschön verlosen 

wir unter allen Teilnehmern pro Quartal 2016 drei 

Einkaufsgutscheine für Alnatura Produkte in Höhe von je 

30 Euro, die Sie in unseren Alnatura Super Natur Märkten 

oder im Onlineshop alnatura-shop.de einlösen können. 

Oder schreiben Sie uns: 

nachhaltigkeitsbericht@alnatura.de 

Herzlichen Dank für Ihre Rückmeldung! 

Datum der Veröffentlichung 10. Februar 2016 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Darmstädter Straße 63, 

64404 Bickenbach, Telefon: 06257 9322-0 

Gründer und Geschäftsführer von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn 

Redaktion Christoph Dischinger, Alnatura Nachhaltigkeit, Stella Eichhorst, 

Alnatura Recht und Nachhaltigkeit, Stefanie Roch, Alnatura Logistik, Ruth Schröter, 

Alnatura Nachhaltigkeit, Anna Seidel, Alnatura Kommunikation, Lisa Strauß, 

Alnatura Nachhaltigkeit, Jonas Theile, Alnatura Nachhaltigkeit 

Lektorat Martina Grimm, Alnatura Kommunikation, Kristina Rudy, Alnatura Kommunikation 

Gestaltung und Satz Eberle GmbH Werbeagentur GWA, Goethestraße 115, 73525 

Schwäbisch Gmünd, eberle-werbeagentur.de 

Fotos Alnatura (6 Bieneninitiative, 15, 16 Baumpflanzaktion, Veranstaltungsreihe 

Nachhaltigkeit, 18 Alnatura wirkt, 44 Architektur Hochregallager, 45 Hochregallager 

Regale), Dieter Bachert (30/31, 33, 34), Marc Doradzillo (6 FilialART, Produktmanagement 

Babyteam, Gärtner, Lehrling Filiale, Zentrale Bickenbach, 14, 16 Spendenprojekt, 

18 FilialART, Abenteuer Kultur, 22, 25, 26, 27, 44 Warenausgang Hochregallager), 

Thomas Fedra (4/5), Alexander Heimann (45 Beladung Lkw), Norman A. Müller (42/43), 

Adrian Schulz (6 Filiale Heidelberg), Viscom Fotografie (35, 36, 40/41, 49) 

Druck oeding print GmbH, Erzberg 45, 38126 Braunschweig 

Hinweise/Haftungsausschluss Zur Unterstützung der 

Lesefreundlichkeit verzichten wir in diesem Bericht 

weitgehend auf eine geschlechtsspezifische Schreibweise. 

Personenbezogene Bezeichnungen schließen 

weib liche wie männliche Personen gleichberechtigt ein. 

Die Weitergabe und Vervielfältigung, insbesondere der Nachdruck, Aufnahme in 

Online-Dienste und Internet, die Verwendung von Texten, Textteilen und Bildmaterial 

sowie die Vervielfältigung auf Datenträger dieser Publikation oder von Teilen 

daraus ist ohne ausdrückliche Zustimmung der Alnatura Produktions- und Handels 

GmbH nicht gestattet. 

Die Inhalte dieses Berichts wurden mit größter Sorgfalt erstellt und von den jeweils 

zuständigen Fachbereichen geprüft. Die Alnatura Produktions- und Handels 

GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für 

die Aktualität, Richtigkeit oder Vollständigkeit der 

bereitgestellten Informationen. Wir verweisen an einigen 

Stellen auf Angebote im Internet und in Texten. 

Auf deren Inhalte hat die Alnatura Produktions- und 

Handels GmbH keinen Einfluss und macht sich die 

dort aufgeführten Inhalte nicht zu eigen. Für die Angebote 

Dritter wird keinerlei Haftung übernommen. 

49

Nachhaltigkeitsbericht 2015/2016

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?