Alnatura Magazin Januar 2024

Januar 2024 

ISSN 1612-7153 

Einkaufen bei Alnatura 

So günstig geht Bio 

Im Markt entdecken 

Pflanzendrinks für 

jeden Geschmack 

Lasst uns kochen 

Schnelle Küche 

zum Jahresstart

ANZEIGE 

Dauer 

Preis

JANUAR 2024 

Seite 38 

Jubiläums-Sonderseiten 

Wir feiern 2024 Jubiläum. 

Das Magazin spricht mit Gründer 

Götz Rehn über seine Vision 

»Sinnvoll für Mensch und Erde«. 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und 

Geschäfts führer Alnatura 

Seite 18 

Im Markt entdecken 

Hafer, Mandel, Kokos, Soja 

und Co.: Wir widmen 

uns dem großen und vielfältigen 

Sortiment an 

pflanzlichen Drinks. 

Denn allein bei zahl 

reichen Alnatura Sorten 

kann jede und jeder seine 

Favoriten entdecken. 

Seite 11 

Lasst uns kochen 

In diesem Monat 

freuen wir uns auf 

einfache Gerichte. 

Dabei setzen wir 

auf die Verwendung 

von verschie 

denen Milchalternativen 

– 

es wird vor allem 

süß, aber auch 

mal herzhaft. 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

konnten Sie das neue Jahr gut beginnen? 

Ich wünsche es sehr für Sie. Wir bei Alnatura 

sind mit großer Demut und Dankbarkeit in 

das Jahr 2024 gestartet. Wir feiern in diesem 

Jahr unseren 40. Geburtstag und freuen uns 

schon sehr auf viele Begegnungen mit Ihnen 

aus diesem Anlass. 

Sie sind als unsere Kundinnen und 

Kunden der Ausgangspunkt und zugleich das 

Ziel all unserer Aktivitäten. Nur durch Sie gibt 

es uns. Und durch Sie und uns gibt es viele 

Hundert Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern 

sowie Hersteller von Bio-Produkten. Jeder 

Einkauf bei Alnatura ist eine Bestätigung der 

Arbeit der Bio-Akteure und zugleich die 

Aufforderung an sie, dass sie ihre Arbeit an 

der Natur, zu deren Schutz und deren 

Verbesserung fortsetzen. 

Das macht uns Mut und gibt uns 

Sicherheit für unser Arbeiten. Wir wollen und 

werden uns auch in Zukunft mit aller Kraft für 

die Weiter entwick lung von Bio einsetzen. 

Freuen Sie sich auf viele Überraschungen 

im Jubiläumsjahr. Entdecken Sie bei Alnatura 

unsere neuen Produkte und lernen Sie unsere 

Partner kennen. 

Mit herzlichen Grüßen 

4 Aktuelles von Alnatura 

6 Einkaufen bei Alnatura So günstig geht Bio 

22 Zu Besuch bei Allos 

26 Zu Besuch bei The Vegan Cow 

29 Liebling des Monats Süßkartoffel 

30 Lasst uns kochen Rezepte mit Süßkartoffel 

34 Alnatura bewegt Haltung zeigen 

42 Jubiläums-Sonderseiten Zu Besuch bei Lebensbaum 

47 Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 

48 Natürliche Pflege Naturkosmetik günstig einkaufen 

54 Gut zu wissen Da wächst ein Kraut gegen 

56 Interview Alnatura trifft Kurt L. Nübling 

58 Vorschau, Impressum 

Alnatura Magazin Januar 2024 

3

Ausgezeichnet mit 

dem 1. Sonderpreis 

»Transformationsfeld 

Natur« 

Alnatura Memo-Gewinnspiel 

2024 feiern wir gemeinsam mit unseren Kundinnen und 

Kunden den 40. Geburtstag. Und um Sie auf unser Jubiläum 

einzustimmen, verlosen wir in unserem Alnatura Memo 

Gewinnspiel ab dem 4. Januar jede Woche vier Einkaufsgutscheine 

im Wert von je 40 Euro für unsere Alnatura 

Super Natur Märkte – das ganze Jahr lang! Jetzt mitspielen 

unter gewinnen. alnatura.de. 

Alnatura 

doppelt 

ausgezeichnet 

Die Stiftung Deutscher Nachhaltigkeitspreis hat Alnatura neben 

der Auszeichnung als nachhaltigstes Unternehmen in der Branche 

Nahrungs- und Genussmittel zusätzlich mit dem Sonderpreis 

»Transformationsfeld Natur« ausgezeichnet. 

Die Fachjury würdigt unsere besonderen Anstrengungen 

für den Erhalt der Biodiversität. Das heißt im Klartext: Wir tun 

etwas dafür, dass Arten fortbestehen. 

Seit der Gründung vor rund 40 Jahren verfolgt Alnatura 

einen ganzheitlichen Nachhaltigkeitsansatz, der auf vielen 

Ebenen auch zum Artenschutz beiträgt: So konnten beispielsweise 

dank der Alnatura Bio-Bauern-Initiative über hundert 

Höfe bei der Umstellung auf Bio finanziell unterstützt werden 

– für mehr Bio-Fläche in Deutschland. 

Ihre Meinung 

ist gefragt! 

Wir liefern Bio 

auf Bestellung 

Über 5 000 Produkte können Sie in Frankfurt 

am Main, Berlin und Potsdam nicht nur online, 

sondern auch per App bestellen und sie 

bequem liefern lassen oder im Markt vorgepackt 

abholen. Unter shop. alnatura.de 

erfahren Sie, ob der Lieferservice bereits für 

Ihre Adresse angeboten wird. Dort finden Sie 

auch viele weitere Informationen zum 

Alnatura Super Natur Markt Online. 

Praktisch: 

Lieferservice aktuell in Frankfurt 

am Main, Potsdam und Berlin auch 

via App nutzbar. 

Alle Infos hier: 

Jetzt 

Lieblingsmarken 

wählen und 

40-Euro-Gutschein 

gewinnen! 

Wir sind auf der Suche nach Ihren Lieblingsmarken im 

Alnatura Markt. Stimmen Sie ganz einfach über den 

QR-Code ab – ausgenommen sind alle Marken von 

Alnatura. Unter allen Teil nehmenden verlosen wir 

drei Gutscheine von Alnatura im Wert von je 40 Euro. 

Wir wünschen viel Glück! 

4 Alnatura Magazin Januar 2024

»Sehr gut« für Alnatura 

Hafer-Alge-Drink 

In der November-Ausgabe 2023 hat Öko- 

Test insgesamt 36 Haferdrinks untersucht, 

darunter waren auch 31 Bio-Produkte. 

Die Note »sehr gut« wurde 30-mal, die 

Note »befriedigend« 

viermal, die Noten 

»ausreichend« und 

»mangelhaft« jeweils 

einmal vergeben. 

Der Alnatura Hafer- 

Alge-Drink erhielt 

die Note »sehr gut« 

(oekotest.de). 

Neu 

Feuriger Klassiker – 

ohne Fleisch 

Schmeckt wie selbst gekocht: Unser schnell 

zubereitetes pikantes Chili sin Carne kombiniert 

Kidneybohnen, Tomaten und aromatisches 

Gemüse mit veganem Soja-Hack. 

Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit 

Chili typischen Kräutern und Gewürzen wie 

Paprika, Knoblauch, Koriander und natürlich 

Chili gibt diesem Eintopf seine vollmundigwürzige 

Note. 

400 g 

(1 kg = 5,98 €) 

Dauerpreis 

2,39 

Neu 

Herzhafte 

Hack-Alternative 

Für die pflanzliche Genussküche: Das frische Alnatura 

Tofu-Hack kann direkt in der Pfanne angebraten werden. 

So ist es ideal für Chili sin Carne, Sauce Bolognese oder Lasagne. 

Die Sojabohnen dafür stammen aus Europa. Das Tofu-Hack 

zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus und ist vegan. 

Zum passenden Rezept für Spaghetti Bolognese mit Tofu-Hack 

geht es hier: 

Im Handumdrehen 

ofenfrische Backwaren 

Neu 

Gleich drei neue Bio-Tiefkühl-Aufbackwaren gibt es ab sofort 

bei uns: Die Weizen- und Körnerbrötchen sowie die 

Laugenbrezeln sind vorgebacken, tiefgekühlt und können in 

wenigen Minuten im Ofen knusprig aufgebacken werden. 

Beide Brötchensorten sind durch die zwölfstündige Teigführung 

besonders aromatisch. Die Körnerbrötchen sind 

außerdem mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Haferflocken 

verfeinert. 

180 g 

(1 kg = 13,83 €) 

Dauerpreis 

2,49 

Dauerpreis 

2,69 

350 g 

(1 kg = 7,69 €) 

Dauerpreis 

2,99 

350 g 

(1 kg = 8,54 €) 

Dauerpreis 

3,49 

350 g 

(1 kg = 9,97 €) 

Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 

15fach 

0Punkte 

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15fach 0P 

auf den Einkauf ab 50 € Einkaufswert! * 

So funktioniert’s: 

Coupon beim Bezahlen mit der (mobilen) PAYBACK Karte vorlegen ODER 

vorab in der PAYBACK App oder auf PAYBACK.de aktivieren. Die Punktegutschrift 

erfolgt innerhalb von 2 Wochen. Der Coupon gilt ab einem Einkaufswert 

von 50 Euro, ist nicht kombinierbar mit anderen Aktionen auf das gesamte 

Sortiment, nur einmalig einsetzbar und nicht nachträglich verbuchbar. 

* Ausgenommen sind Bücher, Geschenkgutscheine, Säuglingsanfangsnahrung und Pfand. 

Gültig von 01.01.2024 bis 31.01.2024 

PAPIER- ODER eCOUPON NUTZEN

EINKAUFEN BEI ALNATURA 

So günstig geht Bio 

bei Alnatura 

Sparpreise sind die günstigsten 

Preise in einer Warengruppe 

(zum Beispiel Getreidewaffeln 

oder Mehle). 



Mit einer Gesamtzufriedenheitsnote von 

1,72 schneidet Alnatura im Rahmen der Verbraucherstudie 

»Kundenmonitor 2023« unter 

allen Lebensmittelmärkten am besten ab 

und erreicht auch den ersten Platz in Sachen 

wahrgenommenem Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Alnatura schafft dabei das, was viele nicht 

schaffen. Wir sprachen mit Alnatura Geschäftsführerin 

Petra Schäfer darüber, wie Alnatura 

es möglich macht, dass Bio hier so günstig ist. 

An unserer Backwaren - 

theke gibt es jede Woche 

Brot oder Backwaren zum 

Probierpreis. 

Frau Schäfer, wie schafft es Alnatura, 

Bio-Lebensmittel so günstig 

anzubieten? 

»Hier setzen wir an gleich mehreren Hebeln 

an. Da hilft beispielsweise unser 

großes Alnatura Verteilzentrum in 

Lorsch, von dem aus unsere Alnatura 

Märkte mit Ware versorgt werden. So 

muss nicht jeder einzelne LKW 

der Hersteller unsere Märkte 

ansteuern. Alnatura hat 

darüber hinaus keinen 

Außen dienst, wir verzichten 

auf kostspielige 

Werbung und sind 

grundsätzlich in der Organisation 

schlank aufgestellt. 

Wenn wir an irgendeiner 

Stelle etwas günstiger 

darstellen können, dann geben 

wir das an die Kundinnen 

und Kunden weiter. Aber 

es geht beim Thema Preis am 

wenigsten um Alnatura.« 

Petra Schäfer, 

Mitglied der Alnatura 

Geschäftsleitung 

Was meinen Sie damit? 

»Die Preise müssen vor allen Dingen für 

die Erzeuger und Hersteller machbar 

und fair sein. Alnatura pflegt seit der 

Unternehmensgründung langfristige 

Partnerschaften auf Augenhöhe. Immer 

wieder setzen wir uns gemeinsam an 

einen Tisch und finden zusammen einen 

angemessenen Preis. Denn die Bio 

Bäuerinnen und -Bauern können nur 

nachhaltige Landwirtschaft betreiben 

und hochwertige und gesunde Lebensmittel 

hervorbringen, wenn die Rahmenbedingungen 

stimmen. Und wem 

das Wohl der Tiere am Herzen liegt, 

der wird wohl an dieser Stelle kaum 

das billigste Produkt erwarten, so wie es 

die Prämisse der konventionellen Hersteller 

bei der Massentierhaltung zu sein 

scheint. Wir wollen das auf keinen Fall 

anbieten, denn es hätte direkte negative 

Auswirkungen auf das Tierwohl. 

Auch beim Thema Milch wird 

man das als verantwortungsvoller 

Mensch oder 

Unternehmen kaum wollen, 

daher zahlen wir unseren 

Milchbäuerinnen 

und -bauern faire Preise, 

was wir auch auf der Verpackung 

kenntlich machen. In 

der Summe geht es da rum, die 

gesamte Wertschöpfungskette 

so zu steuern, dass am Ende 

ein preiswürdiges Bio-Produkt 

bei uns im Regal steht – und 

das, ohne dass wir unsere Überzeugungen 

aufgeben. Und darauf können sich 

die Kundinnen und Kunden verlassen. 

Ich kann Ihnen sagen: Die Aufwendungen 

und Diskussionen über den richtigen 

Weg hinter den Kulissen sind gewaltig. 

Leicht wie einige andere machen 

wir es uns da nicht.« 

Sie denken da an die großen Handelsketten? 

»Unter anderem. Sie nutzen häufig ihre 

Größe und Macht, um geringe Abnahmepreise 

durchzusetzen. Fair für die Erzeuger 

sieht anders aus. Gleichzeitig 

werden riesige Summen für Zeitschriften-, 

Radio- und Fernsehwerbung ausgegeben, 

um sich als fairer Bio-Anbieter zu 

profilieren, anstatt das Geld in wirklich 

gerechte Abnahmebedingungen für die 

Erzeuger zu investieren. Wir gehen da 

einen anderen Weg! Alnatura gibt zum 

Beispiel kein Geld für Fernsehwerbung 

aus. In unser aller Interesse belassen 

wir das Geld im Dreiklang Erzeuger, 

Alnatura und Kundin oder Kunde.« 

Und ermöglichen somit günstige 

Preise für Bio-Lebensmittel! 

»Ja, weil wir eine Arbeitsgemeinschaft 

sind, die auf Augenhöhe mit allen Partnern 

zusammenarbeitet. Und wie gesagt: 

Wir alle möchten Bio so erschwinglich 

wie möglich machen, weil wir von 

der Qualität und vom Nutzen für Mensch 

und Erde zutiefst überzeugt sind. Unser 

Gründer Götz Rehn hatte vor knapp 

40 Jahren genau das im Sinn: sinnvoll für 

Mensch und Erde zu handeln. Es geht 

darum, die Erde nicht auszubeuten, 

ohne Gentechnik und ohne chemischsynthetische 

Pestizide zu arbeiten – wie 

im Bio-Bereich sowieso vorgegeben –, 

möglichst klimaschonend zu handeln, 

bäuerliche Strukturen zu erhalten und zu 

fördern. Es geht um Geschmacksvielfalt, 

ausgewogene Ernährung und vor allen 

Dingen auch um Tierwohl. Und uns ist 

bewusst, dass die Kundinnen und Kun 

Hinweis: Auf dieser Seite abgebildete Preise sind nur beispielhaft. Alnatura Magazin Januar 2024 7


Unsere Dauerpreise gelten 

für unser gesamtes Sortiment * mit 

mehreren Tausend Bio-Produkten. 

Das heißt: Wir haben unsere Preise ständig 

im Blick, um sie dauerhaft günstig zu halten. 

Preissenkungen markieren wir am Preisetikett. 

Dauerpreise werden mindestens 

acht Wochen nicht erhöht. 

* Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel 

von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei 

Auslistungen und Haltbarkeits-Preisreduzierungen. 

den verstärkt auf ihr Geld achten müssen. 

Denn nicht nur Mieten und Energie sind 

stark im Preis gestiegen, sondern vor allem 

auch Lebensmittel, unter anderem weil die 

Bedingungen für deren Herstellung gerade 

in letzter Zeit immer schwieriger geworden 

sind. Aber Sparen darf nicht zu Lasten der 

Bio-Landwirtschaft gehen. Für einige Produkte 

machen wir bereits eine gemeinsame 

Anbauplanung mit den Bio-Bäuerinnen und 

-Bauern. Dieses Vorgehen möchten wir in der 

Zukunft noch ausweiten. Und sollte zum Beispiel 

mal ein Unwetter den Ernteertrag verringern, 

dann stehen wir dennoch als fairer 

und verlässlicher Partner an der Seite des 

Erzeugers.« 

Kann die ökologische Landwirtschaft 

grundsätzlich in Sachen Preis konkurrieren? 

»Absolut! Die Problematik der konven tionellen 

Landwirtschaft und ihrer Abhängig keiten 

hat die Ukrainekrise zuletzt ver deutlicht: 

So haben sich beispielsweise chemische 

Dünger enorm verteuert und sind ein großer 

Preistreiber. Ein bis drei Prozent des gesamten 

Energieverbrauchs weltweit werden 

nur für die Herstellung von Kunstdünger 

benötigt. Und die Kostensteigerung bei 

chemischem Dünger, letztlich Grundlage 

der konventionellen Landwirtschaft, hat 

konventionelle Produkte stark verteuert. 

Die Preissteigerung bei Bio-Produkten fiel 

entsprechend moderater aus, denn Bio 

kommt ohne Kunstdünger aus, künstliche 

Düngemittel sind im Bio-Bereich per se verboten. 

Gesamtvolkswirtschaftlich sieht die 

Bilanz für die konventionelle Landwirtschaft 

noch viel schlechter aus, da die Gemeinschaft 

die Folgekosten einer teils rücksichtslosen 

konventionellen Landwirtschaft tragen 

muss.« 

Die Preise für Obst und Gemüse 

unterliegen saisonalen und 

erntebedingten Schwankungen. 

Achten Sie auf unsere Wochenangebote. 

Sie denken da an die wahren Kosten? 

»Ja, genau. Die werden natürlich bisher an 

keiner Stelle ausgewiesen. Alnatura Gründer 

Götz Rehn weist seit Langem immer 

wieder darauf hin. Würde man diese 

Kosten in den Produktpreis mit einrechnen, 

wären viele Bio-Produkte 

sicherlich weitaus günstiger im Vergleich 

zu konventionellen. Aber das 

passiert bisher leider nicht. Weder 

die Belastung von Gewässern durch 

Pestizide noch die Luftverschmutzung 

und daraus erwachsende gesundheitliche 

Probleme oder die Klima wandelfolgekosten 

werden bei den Preisen berücksichtigt. Bio 

bei Alnatura ist günstig, wenn man genau 

hinschaut. Ich denke da zum Beispiel an ein 

Produkt wie den Alnatura Haferdrink. Der 

Liter kostet im Alnatura Super Natur Markt 

aktuell 1,29 Euro, natürlich in Bio-Qualität. 

8 Alnatura Magazin Januar 2024 

Hinweis: Auf dieser Seite abgebildete Preise sind nur beispielhaft.


Für den Preis bekommen Sie bei einigen Mitbewerbern 

nicht einmal die gleiche Menge 

Haferdrink in konventioneller Qualität. Oder 

unser großes Angebot an Bio-Pasta mit teils 

deutlich niedrigeren Preisen im Vergleich zu 

vielen konventionellen Produkten.« 

Was bieten Sie sonst noch für Menschen, 

die auf ihr Geld achten, aber nicht auf 

Bio verzichten möchten? 

»Unsere Märkte bieten da wirklich eine 

Menge. Da sind unsere Dauerpreise, mit denen 

wir unser gesamtes Sortiment auf einem 

Bäuerliche Strukturen und den 

Bio-Landbau zu fördern sowie 

das Wohl der Tiere liegen Alnatura 

ganz besonders am Herzen. 

Das vielfältige Sortiment der Marke Prima! 

Alnatura bietet Produkte für den täglichen 

Bedarf wie Pasta, Haferflocken oder Dosentomaten 

– natürlich zu hundert Prozent in Bio- 

Qualität und vor allem besonders preiswert. 

Das Alnatura Verteilzentrum im südhessischen 

Lorsch ist der Mittelpunkt der Alnatura Logistik. 

Das Logistikteam und die Partner sorgen 

dafür, dass alle Produkte zur richtigen Zeit am 

richtigen Ort sind. Dabei wird auf einen umweltschonenden 

und ressourcensparenden 

Betrieb Wert gelegt. 

»Bio bei Alnatura 

ist günstig, 

wenn man genau 

hinschaut.« 

dauerhaft günstigen 

Preisniveau halten. Für 

zusätzliche Stabilität 

sorgt dabei, dass jeder Petra Schäfer, 

einzelne Dauerpreis für Mitglied der Alnatura 

mindestens acht Wochen 

nicht erhöht wird. 

Geschäftsleitung 

Es gibt also kein ständiges 

Auf und Ab. Neben dieser Sicherheit 

bieten wir außerdem in jeder Warengruppe 

die Sparpreise. Ohne Zögern können die 

Kun dinnen und Kunden nach den Produkten 

mit der blauen Auszeichnung greifen, denn 

sie haben den niedrigsten Preis des jeweiligen 

Segments. Hinzu kommen weitere Anregungen 

wie Probierpreise an den Backwaren 

theken und Wochenange bote beim 

Obst und Gemüse. Dann gibt es für Schülerinnen 

und Schüler, Studierende und Auszubildende 

den Studi-Rabatt, mit dem sie 

jeden Dienstag acht Prozent Er mäßi gung auf 

ihren Einkauf erhalten. Außer dem haben wir 

seit einiger Zeit noch unsere neue Marke 

Prima! Alnatura im Sortiment: Produkte für 

den täglichen Bedarf wie Hafer flocken, 

Marmelade, Dosentomaten und vieles mehr. 

Damit bieten wir eine Preiseinstiegsmarke 

für ein breites Bio Basis sortiment. Realisieren 

können wir das unter anderem durch andere 

Verpackungsgrößen (beispielsweise ein Kilo 

statt 500 Gramm bei der Pasta) oder Abweichungen 

bei der Rohwarenherkunft und 

bei den Rezepturen. Dennoch können sich 

die Kundinnen und Kunden natürlich auch 

bei unserer neuen Marke auf hundert Prozent 

Bio-Qualität aus dem Hause Alnatura 

verlassen.« 

Das Interview führte Matthias Fuchs. 


9

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LEBE DEN MOMENT 

und entdecke die Vielfalt von CHOICE® 

www.ra.org 

choice-organic.com

LASST UNS KOCHEN 

Genussvoll durch 

den Januar 

Nach üppigem Festtagsessen freuen 

wir uns zum Jahresbeginn auf schnelle 

und einfache Gerichte. Dabei setzen 

wir auf den Einsatz von verschiedenen 

Milch alternativen. Denn so vielfältig 

das Sortiment, so abwechslungsreich die 

Rezepte: Ob deftig gefüllte Pfannkuchen, 

Milchreis oder Rote-Bete-Latte – es wird 

herzhaft und süß. 

Unsere Alnatura Sauerkirschen 

im Glas kommen ohne den 

Zusatz von Zucker aus und sind 

nur in Wasser und Kirschsaft 

eingelegt. 

Für dieses Milchreis- 

Rezept bitte umblättern. 


11


Milchreis 

Schwarzwälder Art 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

150 g Milchreis 

500 ml Haferdrink Schoko 

360 g Sauerkirschen (im Glas) 

200 g Kokos Natur (Joghurtalternative) 

ZUBEREITUNG 

Milchreis und Haferdrink in einen Topf 

geben, unter Rühren kurz aufkochen und 

30 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen; 

zwischendurch immer wieder umrühren. In 

der Zwischenzeit die Kirschen abtropfen 

lassen, den Saft auffangen und anderweitig 

verwenden, zum Beispiel als Saftschorle. 

Den fertigen Milchreis schichtweise 

mit Kokos Natur und Kirschen in 4 Gläser 

à 250 ml einfüllen. Mit den Kirschen abschließen. 

Haselnussmousse mit Orangen 


300 g Schokolade Ganze Nuss 

1 Orange 

75 ml Reis-Haselnuss-Drink Natur 

4 frische Eier 

60 g Rohrohrzucker 

ZUBEREITUNG 

275 g Schokolade in grobe Stücke brechen, 

dann langsam im Wasserbad schmelzen. 

Währenddessen Orange von ihrer Schale 

befreien und in dünne Filets schneiden. 

Reis-Haselnuss-Drink kurz in einem Topf 

aufkochen, dann zur geschmolzenen Schokolade 

geben und gut verrühren. Abkühlen 

lassen. 

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und 

Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelb 

anderweitig verwenden. 

Den Eischnee unter die abgekühlte Schoko- 

Nuss-Mischung heben. In Schälchen portionieren, 

mit Orangenfilets garnieren und die 

restliche Schokolade grob über das Dessert 

raspeln. Bis zum Servieren kühlen. 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 2 Std. Kühlzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 571 kcal, 

Eiweiß 13 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 57 g 

Zubereitungszeit: 10 Min. + 30 Min. Kochzeit 



Allos 

Reis-Haselnuss- 

Drink Natur 

Gepa 

Zarte Bitter 70 %, 

Naturlandzertifiziert 

Für eine zart-herbe Mousse 

kann die Haselnussschokolade 

durch Zartbitterschokolade 

ersetzt werden. 

Wer mag, kann 

nach Belieben 

noch etwas 

Schokolade 

über die 

Desserts 

raspeln. 

Statt Kokos 

Natur lässt 

sich genauso 

gut eine Quarkalternative 

verwenden, 

zum Beispiel 

auf Sojabasis. 

Vivani 

Feine Bitter 

Kuvertüre 

Sojade 

Alternative zu 

Quark 



Statt mit 

Joghurtalternative 

schmeckt das Dessert 

auch sehr gut mit 

griechischem Joghurt. 

Keine frischen Feigen 

verfügbar? Sie können 

alternativ auch 

Orangenfilets verwenden. 

Nussiges Cantuccini-Feigen-Dessert 


50 g Walnussbruch 

150 g Cantuccini 

4 Feigen 

500 g Soja Natur (Joghurtalternative) 

8 TL Dattelsirup 

ZUBEREITUNG 

Walnussbruch in einer Pfanne ohne Fett bei 

mittlerer Hitze 10 Min. unter regelmäßigem 

Rühren goldbraun rösten. Aus der Pfanne 

nehmen, beiseitestellen und 20 Min. abkühlen 

lassen. Cantuccini grob hacken. Die Feigen 

vorsichtig waschen, trocken tupfen und längs 

in sehr dünne Scheiben schneiden. 

Die Hälfte der Cantuccini in 4 Dessertgläser 

geben. Feigenscheiben innen am Glasrand 

auf stellen und die Hälfte Soja Natur auf den 

Cantuccini verteilen. Je 1 TL Dattelsirup darüberträufeln. 

Die Hälfte der Walnüsse darauf 

ver teilen. Die übrigen Zutaten ebenso einschichten, 

dabei mit den Nüssen abschließen. 

24/7 Bio 

Walnussbruch 

Alnatura Sélection 

Cantuccini 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 10 Min. Kochzeit 

+ 20 Min. Kühlzeit 




13

Ganz einfach – 

mit nur 4 Zutaten 

Pfannkuchen 

1 Grundteig – 3 Füllungen 

ZUTATEN FÜR 6 STÜCK 

160 g Weizenmehl Type 405 

300 ml Haferdrink ohne Zucker 

100 ml Mineralwasser 

3 TL Kokosöl nativ 

AUSSERDEM 

Salz oder Zucker 

ZUBEREITUNG 

Mehl, Haferdrink und nach Belieben 1 Prise Salz oder Zucker 

in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder 

Schneebesen kräftig verrühren, sodass keine Klümpchen mehr 

vorhanden sind. 30 Min. quellen lassen. 

Mineralwasser zum Teig hinzufügen und noch einmal kurz 

verrühren. Eine Pfanne mit ½ TL Kokosöl auf höchster Stufe 

er hitzen, 2 Schöpfkellen Teig mittig hineingeben und schnell 

gleichmäßig in der Pfanne verteilen beziehungsweise Pfanne 

in kreisenden Bewegungen schwenken. 

Nach 2 Min. wenden und von 

der anderen Seite nochmals 

1 Min. ausbacken. Auf 

diese Weise 6 Pfannkuchen 

backen. 

Zubereitungszeit: 25 Min. 

+ 30 Min. Quellzeit 

Nährwerte pro Stück: 

Energie 125 kcal, 

Eiweiß 3 g, Fett 2 g, 

Kohlenhydrate 22 g 

Pikante Champignon- 

Räuchertofu-Füllung 


250 g Champignons 

1 Stange Lauch 

100 g Räuchertofu 

6 EL Frischecreme Natur (vegane 

Frischkäse-Alternative) 

AUSSERDEM 

Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 

Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Tofu in Würfel 

schneiden. 

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel darin kross anbraten. 

Champignons und Lauch hinzufügen und leicht anbraten. 

Die Hälfte eines Pfannkuchens mit 1 EL Frischecreme bestreichen, 

Füllung darauf verteilen, etwas salzen und pfeffern. 

Pfannkuchen zweimal in der Mitte falten. Die anderen Pfannkuchen 

ebenso füllen. 





Weizenmehl Type 405, 

Demeter-zertifiziert 


Haferdrink ohne 

Zucker, Bioland 



Kokosöl nativ 


Crème fraîche, 

Bioland 

Wer möchte, kann den 

Räuchertofu einfach durch 

Speckwürfel ersetzen und 

die Frischecreme durch 

Crème fraîche. 

Packlhof 

Speckwürfel roh 

geräuchert, Bioland


Süße Sauerkirsch-Quark-Füllung 

Herzhafte Ofenkürbis-Füllung 


6 EL Quarkalternative aus Soja 

6 EL Fruchtaufstrich Frucht Pur 75 % 

Sauerkirsche 

ZUBEREITUNG 

Pro Pfannkuchen 1 EL Quarkalternative auf eine 

Pfannkuchen hälfte streichen und darüber je 1 EL 

Fruchtaufstrich Sauerkirsche verteilen. Pfannkuchen 

zweimal in der Mitte falten. 


Nährwerte pro Portion: Energie 207 kcal, Eiweiß 3 g, 

Fett 7 g, Kohlenhydrate 32 g 

Die Füllung schmeckt genauso 

gut mit Schmand anstelle der 

Quarkalternative. 


1 kleiner Hokkaidokürbis 

3 Zweige Rosmarin 

175 g Frischecreme Natur 

(vegane Frischkäse-Alternative) 

12 TL Aufstrich Spinat-Pinienkerne 

AUSSERDEM 

Olivenöl, Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Kürbis waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel 

herausschaben und das Fruchtfleisch mit Schale in dünne 

Spalten schneiden. Mit 4 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer in eine 

Schüssel geben, gut vermengen und auf einem mit Backpapier 

ausgelegten Backblech gleichmäßig ver teilen. Rosmarinzweige 

dazugeben und Kürbis 20 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze im 

Backofen backen. 

Jeden Pfannkuchen auf einer Hälfte mit 1 EL Frischecreme 

bestreichen, darauf 2 TL Spinat-Pinienkerne-Aufstrich verteilen 

und Kürbisspalten darübergeben. Pfann kuchen zweimal in 

der Mitte falten und servieren. 

Allos 

Frucht Pur 75 % 

Sauerkirsche 

Schrozberger Milchbauern 

Schmand, Demeterzertifiziert 

Zubereitungszeit: 10 Min. + 20 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 319 kcal, Eiweiß 7 g, 


Allos 

Sabines Spinat- 

Pinienkerne 

Statt der 

Frischecreme Natur 

lässt sich natürlich 

auch Frischkäse 

verwenden. 

Andechser Natur 

Frischkäse mit Jogurt Natur


Einfacher Rote- 

Bete-Latte 

ZUTATEN FÜR 3 GLÄSER À 200 ML 

2,5 EL Rote Bete (tiefgekühlt) 

2 EL Ahornsirup 

600 ml Hafer-Barista-Drink 

3 Prisen Zimt gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Rote Bete kurz antauen, dann mit 

Ahornsirup und 100 ml Barista-Drink 

in ein hohes Gefäß geben und mit 

einem Pürierstab fein pürieren. Auf 

3 Gläser verteilen. 

Übrigen Barista-Drink in einem 

Topf erwärmen und mit einem 

Milchschäumer aufschlagen. Die 

Gläser damit aufgießen, mit Zimt 

bestreuen und servieren. 


Nährwerte pro Glas: Energie 113 kcal, 


Nathalie meint: 

»Ich mag es gerne fruchtig und 

ersetze deshalb bei diesem Rezept 

oft 1 EL Rote Bete durch 1 EL tiefgekühlte 

Beeren mischung.« 

Viele dieser Rezepte 

kochen wir auch in unseren 

Alnatura Märkten. Alle 

Infos zu uns und unseren 

Kochterminen finden Sie 

unter alnatura.de/kostbar. 


Allos 

Hafer-Barista- 

Drink 

Lebensbaum 

Zimt 

gemahlen

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Die Kokoswelt 

von MorgenLand 

Seit über 40 Jahren hat MorgenLand eine 

enge Beziehung zu landwirtschaftlichen 

Partnern in Sri Lanka. Unter ständigen 

Qualitätskontrollen in Anbau und Verarbeitung 

wird hier eine Vielfalt von MorgenLand 

Bio-Kokosprodukten für den Naturkosthandel 

hergestellt und ausgeliefert. 

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Kokosfruchtfleisch, das leicht zu portionieren ist. 

Alle MorgenLand Produkte, leckere Rezepte und viele Infos 

zu den welt weiten MorgenLand Bio-Projekten finden Sie unter ... 

... morgenland.bio

IM MARKT ENTDECKEN

IM MARKT ENTDECKEN 

Alles andere 

als eintönig 

Ob im Café oder zu Hause, immer mehr Menschen greifen zu 

Pflanzendrinks, und das aus unterschiedlichen Gründen. 

Unser Angebot an Milchalternativen ist inzwischen entsprechend groß: 

Hafer, Mandel, Kokos und etliche mehr – entdecken Sie die riesige 

Auswahl in Ihrem Alnatura Markt. 

A 

ller Anfang ist schwer, heißt es oft. 

In den meisten Fällen nur so dahingesagt, 

trifft es die Redewendung 

beim Blick auf die Geschichte von Milchalternativen 

ziemlich auf den Punkt. Getränke 

aus Mandeln gab es zwar in Europa 

bereits im Mittelalter, die Herstellung von 

Sojagetränken war sogar schon vor über 

2 000 Jahren in China geläufig. Anfang des 

20. Jahrhunderts wurden beide als pflanzliche 

Milchalternativen bekannt und immer 

beliebter, doch blieben sie lange ein Nischenprodukt. 

Mehr als hundert Jahre später 

sieht die Welt anders aus: Pflanzendrinks 

gehören zum Angebot eines Supermarktes 

ganz selbstverständlich dazu und die Frage 

»Möchten Sie Ihren Kaffee gerne mit Soja-, 

Hafer- oder Mandeldrink?« versteht sich in 

vielen Cafés inzwischen wie von selbst. Wie 

viele verschiedene Milchalternativen den 

ersten Drinks aus Mandel und Soja gefolgt 

sind und wie groß deren Beliebtheit heute 

ist, lässt sich auch an unserer Alnatura Vielfalt 

in diesem Sortiment erkennen. 

MIT GUTEN GRÜNDEN 

Ob aus der Überzeugung, bewusst auf tierische 

Produkte zu verzichten, wegen einer 

Unverträglichkeit, aus Neugier oder Trendbewusstsein 

– die Gründe, Milch von Kühen, 

Ziegen oder Schafen durch pflanzliche 

Produkte zu ersetzen, sind vielfältig. Wer 

sich rein pflanzlich ernährt oder Milch nicht 

gut verträgt, ist dankbar für jedes Ersatzprodukt. 

Und auch das Klima dankt. Denn 

pflanzliche Milchalternativen sind allgemein 

besser für die CO 2 -Bilanz als klassische 

Milchprodukte. So ist laut dem Heidelberger 

Institut für Energie- und Umweltforschung 

(ifeu) beispielsweise der CO 2 

Fußabdruck eines Haferdrinks rund 

82 Prozent geringer als der von Bio-Vollmilch. 

1 Nicht zu vergessen ist aber vor 

allem der Geschmack. Während manchen 

Milch einfach nicht mundet, sind andere 

schlicht neugierig auf die vielen verschiedenen 

Pflanzendrinks. »Ich mag den 

Geschmack von Kuhmilch nicht so gerne. 

Daher trinke ich meinen Kaffee am liebsten 

mit aufgeschäum tem Kokosdrink«, 

erzählt zum Beispiel Diana Bennewitz, 

Alnatura Kundin aus Berlin, die wir im 

Markt in Berlin Mitte treffen. »Der Kokosgeschmack 

vermittelt mir ein Urlaubsgefühl 

und versetzt mich gedanklich unmittelbar 

nach Asien. Ich bekomme sofort 

Fernweh.« In Farbe, Konsistenz und Verwendung 

sind Milchalternativen ihrem 

»Vorbild« sehr ähnlich, nur von Natur aus 

milcheiweiß- und laktosefrei. Zudem bringen 

sie einen dezenten Eigengeschmack 

ihrer pflanzlichen Basis mit und bereichern 

unsere Ernährung in vielerlei Hinsicht. 

Viele Gründe also, um sich einfach mal 

durchzuprobieren. 

DEZENT SÜSS BIS NUSSIG 

Gerade beim Einkaufen haben wir inzwischen 

die Wahl zwischen Milch und verschiedensten 

Milchalternativen. Letztere 

finden Sie in großer Auswahl in Ihrem 

Alnatura Markt. In leuchtend bunten Farben 

reiht sich ein Alnatura Produkt nach 

dem anderen in den Regalen aneinander – 

»Unsere Kundinnen 

und Kunden lieben 

Vielfalt, auch und vor 

allem bei pflanzlichen 

Milchalternativen. 

Damit für jeden 

Geschmack etwas 

dabei ist, bieten wir mit 

unseren zahlreichen 

Sorten eines der 

größten Bio-Sortimente 

auf dem Markt – 

vom klassischen 

Haferdrink über die 

verschiedensten 

Getreidesorten hin zu 

den aromatischen 

Nussdrinks.« 

Oliver O’Connor-Close, 

Alnatura Produktmanager 

für Milchalternativen 

1 »Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland«, www.ifeu.de/projekt/oekologischer-fussabdruck-vonlebensmitteln-und-gerichten-in-deutschland/ 

Alnatura Magazin Januar 2024 19


»Das vielfältige 

Pflanzendrink-Sortiment 

von Alnatura lässt keine 

Wünsche offen. Ich trinke 

meinen Kaffee am liebsten 

mit dem Kokosdrink. 

Für Cappuccino sind die 

Barista-Drinks ideal, 

sie lassen sich wunderbar 

aufschäumen.« 

Diana Bennewitz, 

Kundin in Berlin 

alle in bester Bio-Qualität, manche auch in 

Bio-Verbandsqualität (Bioland, Naturland). Angefangen 

beim Sojadrink, dem Klassiker in der 

pflanz lichen Küche, gibt es Getreidedrinks aus 

Hafer, Dinkel oder Reis sowie Drinks aus Mandel, 

Cashew oder Haselnuss. Der Geschmack von 

Sojadrinks lässt sich am besten mit leicht bohnig 

und nussig beschreiben. Da bei der Fermentation 

von Getreidedrinks Zucker entsteht, verfügen sie 

über eine dezente Süße. Dabei werden sie fast 

alle ohne Zuckerzusatz hergestellt. Wer es weniger 

süß mag, greift zum Alnatura Haferdrink 

Natur ohne Zucker. Bei diesem wird im Vergleich 

zum Haferdrink Natur bei der Herstellung die 

Hafer fermentation frühzeitig gestoppt, sodass 

kein Stärkeabbau erfolgt und der Zuckergehalt 

unter 0,5 Gramm pro hundert Milliliter liegt. 

Er schmeckt etwas milder, ist aber genauso vollmundig. 

Für weitere Geschmacksnuancen sorgen 

die Sorten Schoko und Vanille. Sie sind beliebte 

Zutaten in Desserts oder Süßspeisen. Darüber 

hinaus lassen sich Getreidedrinks gut pur oder in 

Shakes trinken. Pikanten Speisen geben sie eine 

aromatische Note und passen wie zum Beispiel 

der Reisdrink ideal in asiatische Suppen oder 

Saucen. »Ich verwende bei der Zubereitung von 

Hummus den Alnatura Mandeldrink anstelle von 

Wasser«, verrät Diana Bennewitz. »Er macht das 

Kicher erbsenmus besonders cremig und sorgt 

für eine leicht nussige Note.« 



Milchalternativen sind ausschließlich mit 

Bezeichnungen wie »Drink« oder »Getränk« 

oder ohne einen Zusatz im Handel zu finden, 

denn laut europäischem Lebensmittelrecht 

darf nur Milch von Säugetieren auch als solche 

bezeichnet werden. 

NOCH MEHR VIELFALT 

Neben den Pflanzendrinks aus Soja, Getreide und 

Nuss führt Alnatura noch viele weitere Sorten. Als 

Klassiker unter den Exoten lässt sich der Kokosdrink 

bezeichnen. Er enthält wie die meisten anderen 

Pflanzendrinks im Vergleich zu Kuhmilch weniger 

Fett und Eiweiß, dafür aber jede Menge Geschmack, 

der Speisen und Getränken einen tropischen Hauch 

verleiht. Besonders wird es auch mit dem Hafer 

Alge-Drink. Er verbindet den Geschmack seiner 

pflanzlichen Haferbasis mit der calciumhaltigen 

Alge Litho thamnium calcareum zu einem vollmundigen 

Drink. »Allen Kaffee- und Milchschaum-Fans 

empfehle ich übrigens die Barista-Milchalternativen. 

Sie zaubern einen perfekt cremigen Schaum auf 

meinen Cappuccino«, schwärmt Diana Bennewitz. 

Die Alnatura Barista-Drinks gibt es in den Varianten 

Hafer mit Soja sowie Erbse. Beide eignen sich dank 

ihrer Rezeptur inklusive fein abgestimmtem Fettund 

Eiweißgehalt ideal zum Aufschäumen – perfekt 

für die Zubereitung sämtlicher Kaffeespezialitäten. 

Und wem die Entscheidung schwerfällt, für den 

sind die Kombinationen Hafer-Mandel-Drink und 

Soja-Reis-Drink vielleicht genau das Richtige? 

Probieren Sie sich am besten selbst durch die vielseitige 

Produktpalette. jah 

Wie wird der Rohstoff zum Drink? 

Für all unsere Pflanzendrinks gilt der Grundsatz »Nur drin, was wirklich nötig ist«. 

Bei der Herstellung der verschiedenen Drinks werden je nach Rohstoff Körner, 

Sojabohnen und Co. vermahlen, eingeweicht, gekocht und filtriert. Mandeln und 

Haselnüsse kommen zudem geröstet in die Mühle. Getreide- und Erbsendrinks 

werden außerdem für eine Fermentation mit Enzymen versetzt, um so die Bestandteile 

wasserlöslich zu machen. Dabei wird auch ein Teil der fruchteigenen 

Stärke zu Zucker abgebaut, was diesen Drinks einen mild-süßlichen Geschmack 

verleiht. Da die Alnatura Pflanzendrinks keine Emulgatoren enthalten, sollten sie 

vor dem Verzehr gut geschüttelt werden, um das Auftreten von Flöckchen zu 

vermeiden. Die geöffnete Packung im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei 

bis vier Tagen verbrauchen: beim Kochen und Backen, für Saucen, als Dessertzutat, 

im Müsli, für Fruchtshakes, in Heißgetränken oder pur. Milch lässt sich in 

den meisten Fällen eins zu eins ersetzen. 

Eine Vielzahl an Rezeptideen mit 

unseren pflanz lichen Drinks finden Sie 

unter alnatura.de/rezepte. 


21

ZU BESUCH BEI ALLOS 

Die Vielfalt 

lebt im Boden


Ein gesunder Boden bringt 

gesunde Pflanzen hervor, 

hier junge Sojapflänzchen. 

Allos ist mit Produkten wie Frühstückscerealien, 

Riegeln, Keksen, süßen und 

herzhaften Brotaufstrichen sowie pflanzlichen 

Drinks einer der Pioniere unter den 

Naturkostfachmarken. Für die Zukunft hat 

sich das Unternehmen noch stärker die 

Förderung von Biodiversität auf die Fahne 

geschrieben. Das Alnatura Magazin hat 

festgestellt, dass diese Zukunft bei Allos 

schon längst begonnen hat. 

A 

llos hat für sich hinsichtlich der 

Förderung von Biodiversität drei 

relevante Handlungsfelder ausgemacht: 

»Schützen«, »Wachsen lassen« und 

»Pflegen und Fördern«. Wir möchten von 

Franziska Litschel, Marketingmanagerin 

bei Allos, wissen, was das genau für das 

Unternehmen mit Sitz in Bremen bedeutet. 

»Schützen meint für uns vor allen Dingen 

den Anbau – Abwechslung in den Fruchtfolgen 

anstatt Monokulturen, die automatisch 

zum Verlust an Artenvielfalt führen, sowie 

den Verzicht auf Pestizide. Unter Wachsen 

lassen verstehen wir die Fortführung unserer 

Anbauprojekte und -partnerschaften in 

Deutschland, aber auch in Italien. Denn die 

von uns mit den Partnern gemeinsam hergestellten 

Nahrungsmittel und Rezepturen 

enthalten über 80 Prozent alternative Rohstoffe. 

Damit meinen wir Rohstoffe, die die 

Biodiversität fördern. Denn der Rückgang 

der Artenvielfalt liegt zu einem großen Teil 

an der landwirtschaftlichen Konzentration 

auf Monokulturen wie zum Beispiel Mais 

oder Weizen. Mit Pflegen und Fördern meinen 

wir unser Engagement in Verbänden 

wie dem Bündnis Enkeltaugliche Landwirtschaft 

(BEL) und unsere Aufklärungsarbeit 

über den Zusammenhang zwischen Biodiversität 

und Er nährung.« 

WO DER HAFER WÄCHST 

Wir stehen mit Bio-Bauer Harald Seubert, 

einem der Partner von Allos, in der Nähe 

des Ortes Remlingen in Unterfranken im 

Feld. »Biodiversität bedeutet für mich, 

dass das Bodenleben auf meinen Äckern 

in Ordnung ist und wir Insekten und Tieren 

ihren natürlichen Lebensraum geben, sodass 

sie überleben können«, erklärt der Bauer. 

Franziska Litschel ergänzt: »All unsere Bäuerinnen 

und Bauern leisten ihren Beitrag, 

um eine ökologische Landwirtschaft zu 

verwirklichen und Biodiversität zu fördern. 

Beispielsweise durch den Erhalt von biodiversen 

Strukturelementen wie Hecken, 

bewachsene Grenzstreifen zwischen Äckern, 

Krautsäume oder Tümpel.« Diese bieten 

Wind- sowie Bodenschutz und schaffen 

Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten. 

Dazu gehören auch Blühwiesen 

und streifen oder der Erhalt von Waldstücken 

zwischen den Feldern. Aber auch 

die Bewahrung alter Gebäude, die als 

Lebensraum und Brutstätte vieler Tierarten 

dienen, ist wichtig. 

Harald Seubert führt uns an die Randstreifen 

seines Haferfeldes und erläutert: 

»Wir haben hier Blühwiesen angelegt, sodass 

die Bienen und andere Insekten gerade 

in der futterarmen Jahreszeit ausreichend 

Nahrung finden, um überleben zu können. 

Wir lassen zudem den Klee so lange wie 

möglich stehen, auch er hilft den Insekten. 

Doch nicht nur ihnen – er spielt wiederum 

auch als Dünger eine besondere Rolle für 

die Bodendiversität.« Denn Biodiversität 

beginnt für den Bio-Bauern im Boden. Darum 

wendet er auch enorm viel Zeit für die 

Bodenpflege auf, um möglichst viele Lebewesen 

und Mikroorganismen zu kultivieren. 

»Biodiversität bedeutet eben nicht nur bunte 

Blumen und Felder mit Beikraut. Die eigentliche 

Vielfalt muss im Boden existieren, 

damit eine ertragreiche Bio-Landwirtschaft 

funktioniert«, ist er überzeugt. 

FRUCHTFOLGEN ANSTATT 

MONOKULTUREN 

Auch die Bio-Verbände sind davon überzeugt 

und setzen sich dafür ein: Für die 

biologische Landwirtschaft ist eine lange 

ÜBER ALLOS 

• Bio-Pionier seit 1974 

• Firmensitz in Bremen, zwei 

Produktionsstandorte in 

Deutschland (Trebber, Freiburg) 

• 250 Mitarbeitende 

• Rohstoffe stammen aus 

nachhaltigem Bio-Anbau vor 

allem aus Europa 

Der Allos-Hof im niedersächsischen 

Drebber – hier begann 1974 alles. 

Grundsätze von Allos 

• Schutz der Biodiversität 

• Nein zu Monokulturen 

• Einhaltung von Fruchtfolgen, damit 

die Felder immer in Balance bleiben 

• Förderung und Erhalt natürlicher 

Bestäubungsprozesse und natürlicher 

Düngemethoden 

• Ziel: fruchtbare Böden, gesunden 

Humus und gesunde Pflanzen 

hervorbringen 


23


Bio-Bauernkooperative 

La Goccia 

Bei La Goccia handelt es sich um einen 

Zusammenschluss von mittlerweile rund 

hundert Bio-Bäuerinnen und -Bauern, 

die auf etwa 4 500 Hektar Land in Nordund 

Süditalien – von Venetien über die 

Emilia-Romagna und Molise bis nach 

Apulien – Soja, Reis, Mandeln, Hafer 

und viele weitere Rohstoffe für die 

pflanzlichen Drinks von Allos anbauen. 

Allos stellt mit Leidenschaft und 

Sorgfalt natürliche und wohlschmeckende 

Bio-Lebensmittel her, 

die vom Rohstoff bis zum fertigen 

Produkt so unverfälscht bleiben wie 

nur möglich. So, wie es in den 1970er- 

Jahren schon Gründer Walter Lang für 

seine Familie auf dem Allos-Selbstversorgerhof 

im nieder sächsischen 

Drebber tat. Inspiriert vom Geist aus 

Pioniertagen entwickelt sich das 

Sortiment des Unternehmens stetig 

weiter. So warten zum Beispiel viele 

Produkte darauf, auf dem Frühstückstisch 

zu landen: Cerealien, pflanzliche 

Drinks, Brotaufstriche 

und Tees. 

Fruchtfolge essenziell. Darunter 

versteht man die zeitliche 

Abfolge verschiedener 

Kultur arten auf einem Feld. 

Hierbei werden zum Beispiel 

unterschiedliche Gemüseund 

Getreidesorten in einer 

bestimmten Kombination 

nacheinander angebaut. Dies 

spielt eine wichtige Rolle, 

um den Boden fruchtbar, 

nährstoffreich und gesund 

zu halten. Eine gute Fruchtfolge 

trägt auch zur Schädlingsbekämpfung 

und zur 

Förderung der Artenvielfalt bei. »In diesem 

Jahr ernten wir den Hafer. Dann beginnt der 

Zyklus auf dem Feld mit der Aussaat von 

Weizen neu. Abwechslung ist wichtig«, so 

Harald Seubert, dessen viehfreier Betrieb 

organischen Dünger von Pferdehöfen und 

Schäfereien bezieht (im Tausch gegen Stroh 

und Futter). 

»Wir sind stolz, 

einen Beitrag für 

mehr biologische 

Vielfalt und eine 

nachhaltigere 

Ernährung zu 

leisten.« 

Franziska Litschel, 

Marketing managerin 

bei Allos 

FÜR MEHR ARTENVIELFALT 

Runter vom Acker, hin zu den Endprodukten 

von Allos, die den Hafer enthalten: 

» Neben den pflanzlichen Drinks stellen wir 

seit letztem Jahr auch die ersten Cerealien 

mit dem Hafer her, für den wir uns partnerschaftlich 

unter anderem mit einer Liefergemeinschaft 

zusammengetan haben, die 

aus 33 Bio-Land wirtinnen und -Landwirten 

aus Unterfranken besteht. Mit ihnen können 

wir gemeinsam die biologische Vielfalt för- 

dern, was weit über die rechtlichen 

Mindestan forderungen für Bio 

Anbau hinausgeht«, so Franziska 

Litschel. Im Jahr 2022 wurden 

bei Allos bereits 132 Tonnen des 

besagten Hafers für das Sortiment 

an un gesüßten Müslis und 

Porridges verwendet. Langfristig 

möchte das Unternehmen sein 

gesamtes Cerealien- und Haferriegel-Sorti 

ment dahingehend 

umstellen. »Wir sind stolz, damit 

einen Beitrag für mehr Artenvielfalt 

und eine nachhaltigere Ernährung 

zu leisten.« 

Der Anspruch von Allos gilt aber nicht nur 

für Deutschland, sondern auch für Italien. 

Dort baut das Unternehmen seit vielen Jahren 

mit Bäuerinnen und Bauern der Bio 

Bauernkooperative La Goccia biologischen 

Hafer, Reis und Dinkel für die Allos-Drinks 

an (Anm. d. Red.: Wir berichteten im 

Alnatura Magazin Januar 2022). Hier zeigt 

sich dasselbe Bild wie beim Bio-Anbau in 

Unterfranken: Biodiversität ist Trumpf. Dazu 

zählen unter anderem auch der Erhalt von 

kleinen Parzellen sowie die Bewahrung und 

Wiederbelebung biodiverser Strukturelemente. 

Ruinen auf Feldern werden stehen 

gelassen, Waldflächen nicht abgeholzt, 

Heckenstreifen neu gepflanzt. Ja, bei Allos 

hat die Zukunft, die sich auf traditionelle 

Anbaumethoden mit langen Fruchtfolgen 

zurückbesinnt und Biodiver sität erhält und 

fördert, definitiv schon begonnen. mf 


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ZU BESUCH BEI THE VEGAN COW 

Revolution 

für das Klima 

»Pflanzlich for future!« ist das Motto von THE VEGAN COW. Mit dem Ziel, eine nachhaltige 

Zukunft mitzugestalten, sind die Produkte nicht nur vegan, sondern stammen 

auch aus verantwortungsbewusster Landwirtschaft in Bio-Qualität. Und dazu sind 

sie »tierisch« lecker! Alnatura hat mit den beiden Gründern gesprochen. 

W 

oher kommt die vegane Kuh? 

Bevor THE VEGAN COW das 

Licht der Welt erblickte, riefen 

ihre Gründer zunächst die große Schwester 

ins Leben: Thomas Bohnenstengel und Carl 

Clemens Köhler gründeten 2014 die COW 

COW GmbH. Die beiden Freunde, die sich 

bereits seit dem Studium der Betriebswirtschaftslehre 

kennen, setzten damit ihre 

Vision in die Tat um, mit innovativen Produkten 

die Kühlregale zu revolutionieren. 

Sie brachten erfolgreich eine hochwertige 

Schokomilch in die Bio-Märkte. 

Die beiden wollten aber mehr. Bereits 

seit einigen Jahren hatten sich 

Thomas Bohnenstengel und 

Carl-Clemens Köhler intensiv 

mit der Klimabilanz und ihrem 

ökologischen Fußabdruck 

beschäftigt – und damit 

verbunden mit veganer Ernährung. 

»Wir hatten schon 

lange den starken Wunsch, 

uns noch aktiver für das Klima 

einzusetzen und einen nennenswerten 

Beitrag zu leisten. 

Im Privaten hatten wir unsere 

Ernährung längst überwiegend 

auf pflanzliche Lebensmittel 

umgestellt. Uns wurde 

aber klar, dass wir durch unsere Arbeit einen 

noch größeren Beitrag leisten können«, erklärt 

Carl-Clemens Köhler. Das war die Geburtsstunde 

von THE VEGAN COW: Die befreundeten 

Geschäftspartner gingen los, um 

vegane Produkte in zertifizierter Bio-Qualität 

auf den Markt zu bringen. 

»Als wir erfuhren, 

welche unglaubliche 

Menge an CO 2 und 

Wasser wir im 

Vergleich zu tierischen 

Bio-Produkten 

wirklich einsparen, 

waren wir regelrecht 

sprachlos.« 

Thomas Bohnenstengel, 

Geschäftsführer 

THE VEGAN COW 

DER UMWELT ZULIEBE 

Dass das erste rein pflanzliche Produkt – die 

Butter-Alternative Haferblock – aus Hafermilch 

besteht, ist kein Zufall: »Hafer war uns ein 

bekannter Alleskönner, der für ein Heimatgefühl 

steht, das mit unserer Kindheit verknüpft 

ist. Schon damals war die Hafermilch 

im Porridge Sinnbild für eine vollwer tige Ernährung«, 

erinnert sich Carl-Clemens Köhler. 

Inzwischen umfasst das pflanzliche Bio 

Sortiment zahlreiche Produkte: vom Haferblock, 

Hafer-Jogu in fünf verschiedenen 

Sorten und dem veganen Schichtdessert 

Creme-Duo über die Knusper-Nuggets bis hin 

zur veganen »Streichvurst« auf Erbsenproteinbasis 

in fünf unterschiedlichen Geschmacksrichtungen 

sowie den Genuss-Scheiben. 

»Wir wollen niemanden bekehren, sondern 

wir möchten gern geschmacklich 

leckere und gesunde 

Produkte für alle anbieten, 

die Lust darauf haben. Und 

wenn sich der eine oder die 

andere dafür entscheidet, tierische 

Produkte komplett zu 

ersetzen, dann ist das umso 

schöner«, sagt Thomas Bohnenstengel 

und ergänzt: »Gemeinsam 

mit den Konsumentinnen 

und Konsumenten gehen wir 

den Weg in eine nachhaltigere 

Zukunft.« Die beiden Gründer 

möchten den Menschen die 

Möglichkeit bieten, ihren ökologischen 

Fußabdruck zu verringern und einen Bei 

trag gegen die Klimakrise zu leisten. Deshalb 

wurde THE VEGAN COW inzwischen 

auch offiziell »getauft«: Im Februar 2023 

voll zogen die beiden Geschäftsführer die 

Um firmierung zur THE VEGAN COW GmbH. 

»Dieses Zeichen war uns wichtig, um zu verdeutlichen, 

dass wir nur noch rein pflanzliche 

Produkte herstellen«, bestätigt Carl 

Clemens Köhler. 

MAXIMAL NACHHALTIG – VOM ROH- 

STOFF BIS ZUR VERPACKUNG 

»Generell bestehen die Hauptzutaten aus 

heimischen Rohstoffen – wie Hafer, Ackerbohne, 

Sonnenblume, Erbse, Mais oder 

Rübenzucker«, sagt Thomas Bohnenstengel. 

Bei manchen Produkten sind jedoch bestimmte 

Zutaten für eine perfekte Rezeptur 

notwendig: beispielsweise Kokosfett, 

Sonnen blumenöl und Sheabutter, die den 

Haferblock besonders streichzart machen. 

Auch diese Zutaten stammen aus biologischem 

Anbau von Kleinbäuerinnen und 

Kleinbauern, die regelmäßig zur Unterstützung 

und zu Kontrollzwecken besucht werden. 

Genauso liegt den beiden Unternehmern 

die Einhaltung der sozialen Standards 

bei Produzenten sowie Rohstofflieferanten 

am Herzen. Darüber hinaus setzt sich THE 

VEGAN COW ganz gezielt für mehr Tierwohl 


ZU BESUCH BEI THE VEGAN COW 

Der Haferblock 

wurde 

2023 mit 

dem PETA 

Vegan Food 

Award in 

der Kategorie 

»Beste 

vegane 

Butter« ausgezeichnet. 

Die Gründer von 

THE VEGAN COW: 

Thomas Bohnenstengel 

und Carl- 

Clemens Köhler. 

ein. Mit ihrer Patenschaft unterstützen 

die beiden Gründer den Butenlandhof, 

ein Kuhaltersheim, das Kühe und Ochsen 

aus der Milchindustrie oder schlechter 

Haltung befreit und ihnen einen glücklichen 

Lebensabend mit Artgenossen und ohne 

Melk maschinen bereitet. Einblicke werden 

immer wieder über den Instagram-Kanal 

@the.vegancow geteilt. 

Aber nicht nur das, was drin ist, zählt, 

sondern auch das Drumherum: Die Verpackung 

des Haferblocks besteht aus hochfettdichtem 

und nassfestem Naturpapier, das 

ohne Kunststoff auskommt und in der Papiertonne 

entsorgt werden kann. Beim Jogu, 

also der pflanzlichen Alternative zu Joghurt, 

wird FSC-Mix-Recyclingpapier für die Banderole 

verwendet. 

»Als wir erfuhren, welche unglaubliche 

Menge an CO 2 und Wasser wir im Vergleich 

zu tierischen Bio-Produkten wirklich einsparen, 

waren wir regelrecht sprachlos«, sagt 

Thomas Bohnenstengel. Mit dem Haferblock 

beispielsweise werden im Vergleich zu einer 

tierischen Bio-Butter 83 Prozent CO 2 -Emissionen 

eingespart, 58 Prozent weniger Wasser 

verbraucht, auf die Landnutzung 24 Prozent 

eingespart. »Das sind umgerechnet 7,9 Millionen 

Badewannen für alle bisher verkauften 

Haferblöcke«, veranschaulicht Carl-Clemens 

Köhler. 1 

»PFLANZLICH FOR FUTURE« 

Die beiden Geschäftsführer wollen im nächsten 

Jahr dafür sorgen, dass THE VEGAN COW 

weiterwachsen kann: mit veganen und nachhaltigen 

Fleischalternativen. Unter anderem, 

weil sie sich den größtmöglichen positiven 

Effekt für das Klima wünschen. »Ja, wir wissen, 

es gibt viele konventionelle Fleischalternativen. 

Allerdings meist mit einer längeren Zutatenliste 

und damit verbunden Zusatzstoffen, die 

es aus unserer Sicht nicht braucht. Auch nicht 

für den guten Geschmack«, sagt Carl Clemens 

Köhler. Und Thomas Bohnenstengel ergänzt: 

»Wir wollen noch mehr hin zu heimischen 

Zutaten, wie beispielsweise Ackerbohne und 

Sonnenblume. Außerdem machen wir es 

uns zur Aufgabe, die natürliche Variante zu 

den konventionellen Produkten anzubieten. 

Neue pflanzliche Impulse im Kühlregal, die 

nicht nur bio sind, sondern auch richtig gut 

schmecken!« mp 

ÜBER THE VEGAN COW 

• 2014 Gründung der COW COW GmbH; 

im Februar 2023 Umfirmierung zur 

THE VEGAN COW GmbH 

• vegane Produkte in zertifizierter Bio 

Qualität, frei von künstlichen Aromen 

und Zusatzstoffen, klimafreundliche 

und ressourcenschonende Produktion 

• buntes veganes Sortiment von Molkerei- 

Ersatzprodukten bis hin zu Fleischersatzprodukten 

Viele Produkte von THE VEGAN COW 

finden Sie in Ihrem Alnatura Markt, 

zum Beispiel den Hafer-Jogu Natur 

oder die Knusper-Nuggets. 

* 

1 Extern berechnete Produktklimabilanz der fjol GmbH im Auftrag der THE VEGAN COW GmbH, 2022. Quellen: Statista 2018: 

https://www.statista.com/statistics/1179708/land-use-per-kilogram-of-food-product/; Mogensen et al. 2020, »Potential to reduce GHG emissions 

and land use by substituting animal-based proteins by foods containing oat protein concentrate«, Journal of Cleaner Production 274 (2020). 

* Nicht in allen Märkten erhältlich.

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LIEBLING DES MONATS 

Süßkartoffel 

I 

n vielen tropischen und 

subtropischen Ländern 

sind Süßkartoffeln, auch 

Batate genannt, Grundnahrungsmittel, 

und auch 

hierzulande wird das Gemüse 

sowohl im heimischen Anbau 

als auch in der Küche immer 

beliebter. Ob als Suppe, Püree 

oder Pommes – mit weniger 

Kohlenhydraten als die herkömmliche 

Kartoffel macht die Süßkartoffel 

ihrem Namensvetter mehr und 

mehr Konkurrenz. Anders als die Kartoffel 

lässt sie sich auch roh genießen, 

zum Beispiel geraspelt im Salat. Geschmacklich 

ist die meist längliche orange 

bis rote Knolle mit spitzen Enden etwas 

süßer und erinnert an Karotte oder Kürbis. 

Die meisten Nährstoffe stecken in und direkt 

unter der Schale. Das Gute: Die Schale kann 

wie bei Karotten einfach mitgegessen werden. 

Das vermeidet obendrein Abfälle und spart Zeit 

bei der Zubereitung. Gekocht, geröstet, gebraten 

oder frittiert, die Süßkartoffel lässt sich ganz unterschiedlich 

zubereiten – natürlich herzhaft, aber 

auch süß, zum Beispiel püriert in saftigen Brownies 

oder Kuchen. 


29


One Sheet Pan: Zünftiges 

Süßkartoffel-Schinken-Blech 


4 Süßkartoffeln 

etwas Salz grob 

70 g Landschinken 

5 Stängel Schnittlauch 

90 g Frischkäse mit Jogurt Kräuter 

Saft von 1 Zitrone 

etwas Pfeffer schwarz ganz 

AUSSERDEM 

Back- und Bratöl 

ZUBEREITUNG 

Süßkartoffeln waschen, gegebenenfalls 

von groben, dunklen Schalenfehlern befreien 

und längs in 1 cm breite Scheiben 

schneiden. Ein mit Backpapier ausgelegtes 

Backblech mit 1 EL Öl einpinseln. 

Darauf die Süßkartoffelscheiben verteilen, 

mit 1 EL Öl einpinseln und etwas 

salzen. Blech in den Ofen geben und 

15–20 Min. bei 200 °C Umluft auf mittlerer 

Schiene backen. In der Zwischenzeit 

Landschinken quer halbieren, Schnittlauch 

in Röllchen schneiden. 

Blech aus dem Ofen nehmen. Frischkäse 

mit einem Teelöffel auf den 

Süßkartoffelscheiben verteilen, Landschinken 

darauflegen und im Ofen 

weitere 15 Min. backen. Aus dem Ofen 

nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, 

mit Schnittlauch bestreuen, etwas 

pfeffern und servieren. 




Jana meint: 

»Bei einem One-Sheet-Pan-Gericht 

werden alle Zutaten auf einem Backblech 

(englisch sheet pan) zubereitet – das sorgt 

für wenig Aufwand und viel Geschmack, weil 

sich die verschiedenen Aromen beim Garen 

wunderbar miteinander verbinden. Statt mit 

Schinken schmeckt das Gericht auch toll mit 

Räucherlachs oder Räuchertofu-Würfeln. 

Für eine rein pflanzliche Variante tausche 

ich den Frischkäse gegen die Alnatura 

Frischecreme Kräuter auf Mandelbasis.« 

Andechser Natur 

Frischkäse mit Jogurt 

Kräuter 

Biolotta 

Pfeffer schwarz ganz 

und Salz grob 



Würziges 

Süßkartoffel-Ragout 



1 Zwiebel 

180 g Rostbratwürstchen 

3 TL Ras El Hanout 

3 EL Tomatenmark 

400 g Tomatenstücke Natur 

(in der Dose) 

75 g Erdnüsse geröstet & gesalzen 

Vroni meint: 

»½ Bund frischer Koriander und 

1 TL Cayennepfeffer runden dieses 

Comfort-Food perfekt ab. Wer es 

lieber pflanzlich mag, kann die 

Rostbratwürstchen ganz einfach durch 

vegane Bratwürstchen aus Tofu und 

Seitan ersetzen.« 

AUSSERDEM 

Gemüsebrühpulver, Wasser, Back- und 

Bratöl, Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte 

Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls 

schälen und würfeln, Würstchen in Scheiben 

schneiden. Gemüsebrühe mit 1 TL 

Gemüsebrühpulver und 200 ml Wasser 

nach Packungsanweisung zubereiten. 

3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 

Gemüse, Würstchen und Ras El 

Hanout 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. 

Anschließend Tomatenmark hinzufügen 

und kurz mitbraten. 

Mit Gemüsebrühe und Tomatenstücken 

aufgießen, 10 Min. bei mittlerer Hitze 

köcheln lassen, am besten mit Deckel, 

zwischendurch umrühren. Mit etwas Salz 

und Pfeffer abschmecken. 

Zum Schluss das Ragout auf 4 Schalen 

verteilen und mit Erdnüssen garnieren. 





Rostbratwürstchen, 

Bioland 

Rapunzel 

Erdnüsse geröstet 

und gesalzen 

Lebensbaum 

Ras El Hanout 


31


Gefüllte 

Ofen-Süßkartoffel 



2 gelbe Paprika 

2 rote Zwiebeln 

1 Avocado 

160 g Schinkenwürfel geräuchert 

260 g Salsa-Dip 

200 g Kräuterquark 

AUSSERDEM 

Olivenöl 

ZUBEREITUNG 

Süßkartoffeln waschen, ringsum mit einer 

Gabel einstechen, mit 2 EL Öl bestreichen 

und auf einem Backblech 40 Min. bei 

180 °C Umluft auf mittlerer Schiene im 

Backofen backen. 

Inzwischen Paprika waschen und putzen, 

Zwiebeln schälen und aus der Avocado das 

Fruchtfleisch herauslösen. Alles separat in 

1 cm große Würfel schneiden. Avocadowürfel 

beiseitestellen. 1 EL Öl in einer 

Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin 

bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. 

Paprika- und Zwiebelwürfel dazugeben 

und ebenfalls 2–3 Min. anschwitzen. Mit 

Salsa-Dip ablöschen, 1 Min. köcheln lassen 

und die fertige Salsa in eine Schüssel geben. 

Fertig gegarte Süßkartoffeln längs einschneiden, 

ohne sie ganz durchzuschneiden. 

Aufklappen, mit einem Löffel das Innere 

bis auf einen 1 cm dicken Rand vorsichtig 

herauslösen und zur Salsa geben. Salsa 

gleichmäßig in die Süßkartoffeln verteilen, 

mit Avocadowürfeln garnieren und mit 

Kräuterquark servieren. 




Stephan meint: 

»Das Gericht lässt sich auch super 

vegetarisch herstellen. Hierfür verwende 

ich einfach Räuchertofu anstelle des Specks. 

Für eine pflanzliche Variante den Kräuterquark 

zum Beispiel durch Alnatura Frischecreme 

Kräuter ersetzen.« 


Pural 

Salsa-Dip 

Ökoland 

Schinkenwürfel 

geräuchert


Saftige Karotten-Süßkartoffel-Brownies 

ZUTATEN FÜR 1 BACKFORM 

À 20 X 24 CM (15 STÜCK) 

1 kleine Süßkartoffel 

1 Karotte 

200 g Feine-Bitter-Schokolade 

350 g Datteln entsteint 

100 g Haselnüsse gemahlen 

50 g Leinsamen geschrotet 

Abrieb von 1 Limette 

150 g Frischecreme Natur 

(vegane Frischkäse-Alternative) 

2 EL Kakaonibs geröstet 

AUSSERDEM 

Wasser, Brat- und Backöl, Salz 

ZUBEREITUNG 

Süßkartoffel schälen, Karotte waschen 

und beides getrennt auf einer Gemüsereibe 

fein reiben. Schokolade in kleine Stücke brechen 

und über einem Wasserbad schmelzen. 

Datteln und 250 ml Wasser in einen Standmixer 

geben und auf mittlerer Stufe wenige 

Sek. pürieren. Backform mit 1 TL Öl fetten. 

Süßkartoffelraspel, Haselnüsse, Leinsamen 

und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. 

Geschmolzene Schokolade und 2/3 der 

Dattelmasse hinzufügen und mit einem 

Handrührgerät 1 Min. unterrühren. Teig 

in die Form geben und glatt streichen. 

Karottenraspel, restliche Dattelmasse, 

Limettenabrieb und Frischecreme in einer 

Schüssel glatt rühren. Auf dem Brownie 

Teig verstreichen, mit Kakao-Nibs bestreuen 

und 25 Min. bei 200 °C Umluft 

auf mittlerer Schiene im Backofen backen. 

Abkühlen lassen, in 15 Stücke schneiden 

und genießen. 


Nährwerte pro Stück: Energie 254 kcal, Eiweiß 4 g, 


Rapunzel 

Vivani 

Datteln entsteint Feine Bitter 85 % Cacao 

Alnatura Magazin Januar 2024 33

ALNATURA BEWEGT 

Haltung zeigen – gestern, 

heute und in Zukunft 

Wir bei Alnatura möchten zu nachhaltigem Genuss mit 

besten Bio-Produkten inspirieren. Dies spiegelt sich nicht 

nur in unserem Sortiment, sondern auch in unseren Rezepten 

wider, bei denen wir stets alle Ernährungsformen mit einbeziehen. 

Eins ist dabei glasklar: Wenn Fleisch, dann bitte Bio! 

Das gilt für uns bei Alnatura seit jeher – denn wir sind schon 

immer Bio, ausschließlich! Zudem denken wir Tierwohl weiter. 

Kuh & Kalb: 

für mehr Tierwohl 

Im Sommer frisches 

Futter von der Weide, 

im Winter würzig 

duftendes Heu statt 

Silage – das ist Heumilch. 

Für die Frische Heumilch von 

Alnatura werden die Tiere nach Bio-Richtlinien 

gehalten und die Kälber mindestens drei Monate 

von der Mutter- oder einer Ammenkuh 

gesäugt. So unterstützen Sie mit dem Kauf 

dieser Bio-Milch die Alnatura Initiative Kuh & 

Kalb und damit die kuhge bundene Kälberaufzucht. 

Die Milch stammt von verschiedenen 

regionalen Herstellerpartnern, enthält mindestens 

3,8 Prozent Fett, ist nicht homogenisiert 

und wird in eine Ein-Liter-Pfandflasche abgefüllt. 

Sie ist unsere zweite Milch aus der Tierwohl-Initiative 

Kuh & Kalb und im Süden 

Deutschlands erhältlich, während es die erste 

– die Frische Vollmilch – im Norden gibt. 

Neu 

I 

n unseren Märkten gibt es ausschließlich 

Bio-Lebensmittel, die mindestens die Kriterien 

der EU-Öko-Verordnung erfüllen – 

dazu gehören auch Frischfleisch, Wurst und 

Produkte mit Fleischzutaten. Außerdem bieten 

wir, wann immer möglich, Produkte an, 

die den noch strengeren Kriterien anerkannter 

Bio-Verbände wie etwa Bioland, 

Demeter, Biokreis oder Naturland entsprechen. 

Die Richtlinien von Demeter untersagen 

den Mitgliedern beispielsweise das 

Enthornen der Kühe. 

TIERWOHL WEITERGEDACHT 

Das alles ist uns bei Alnatura noch nicht genug: 

Wir arbeiten syste matisch daran, das 

Tierwohl weiter voranzubringen. Unsere 

Alnatura Initiativen sind ein Beispiel dafür. 

So haben wir bereits vor zehn Jahren die 

Hennenwohl-Initiative ins Leben ge rufen. 

Hier arbeiten wir mit zwei Expertinnen zusammen, 

die mindestens einmal im Jahr 

die Hühnerhöfe besuchen, von denen die 

Alnatura Eier kommen. Dabei beobachten 

sie das Verhalten der Herde sowie den Umgang 

der Hühnerhalterinnen und -halter 

mit ihren Tieren und begutachten einzelne 

Legehennen vom Kamm bis zur Kralle. Daneben 

wurde im Jahr 2016 die Bruder küken- 

Initiative ins Leben gerufen, mit der wir 

dafür sorgen, dass auch männliche Küken, 

also die Brüder der weiblichen Lege hennenküken, 

in spezialisierten Aufzuchtbetrieben 

aufwachsen können. 

KUHGEBUNDENE KÄLBERAUFZUCHT 

Ende 2022 haben wir die Initiative Kuh & 

Kalb ins Leben gerufen. Milch mit diesem 

Siegel stellt sicher, dass Kälbchen für mindestens 

drei Monate bei der Mutter- oder einer 

Ammenkuh aufwachsen dürfen. Die Tiere 

können durch die direkte Interaktion ihr natürliches 

Sozialverhalten ausleben: Kälber 

können beispielsweise am Euter saugen, 

Kühe die Jungen ablecken. Studien zeigen, 

dass sich der tägliche Kontakt zwischen Kuh 

und Kalb positiv auf die Gesundheit und 

Entwicklung der Kälber auswirkt. Außerdem 

integrieren sie sich besser in die Herde – 

das ist Tierwohl von Anfang an. 

Bei all dem geht es vor allen Dingen um 

eine aufmerksame, an den arttypischen Bedürfnissen 

der Tiere ausgerichtete Haltung. 

Allen Initiativen gemeinsam ist: Sie sind sinnvoll 

und praxistauglich für die Landwirtschaftsbetriebe 

und basieren auf klar definierten 

Kriterien. So arbeiten wir zusammen mit unseren 

Partnerhöfen kontinuierlich da ran, 

Tierwohl weiter zu verbessern! 


Me hr Infos z u unsere m 

Engagement und den Tierwohl 

Initiativen gib t es unter 

alnatura.de/tierwohl.

ANZEIGE 

DANKE 

FÜR IHRE TREUE 

UNSER GEMEINSAMER WEG IST NACHHALTIG AUSGEZEICHNET. 

Deshalb 

haben wir 

gewonnen. 

www.bio-alpenmilch.de

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Kaffee und Kuchen 

mal pflanzlich 

Wer Milchprodukte mit pflanzlichen Alternativen 

ersetzen muss oder möchte, braucht nicht 

auf Genuss und Geschmack zu verzichten. Den 

Kuchen mit Mandeldrink backen, mit Sojacreme 

toppen, dazu einen Kaffee mit Schaum aus 

Haferdrink – die Möglichkeiten sind vielfältig. 

Natumi 

Bio-Drink Mandel ungesüßt vegan 

Geröstete Bio-Mandeln aus Europa verleihen 

diesem Drink sein mildes, nussiges 

Aroma. Er bereichert eine gluten- und 

lak tosefreie Ernährung. Der Mandeldrink 

harmoniert perfekt mit Müsli und verleiht 

Smoothies eine erfrischende Nuance. 

1 l Dauerpreis 1 2,35 € 

Natumi 

Bio-Sojacreme »CreSoy Cuisine« vegan 

Diese pflanzliche Alternative zu Sahne mit nur 

16 Prozent Fett besitzt eine leicht herbe Note. 

Sie eignet sich ideal für eine Mousse oder cremiges 

Eis und verfeinert Suppen, Saucen, Dips 

und Desserts. Produziert in Deutschland aus 

Bio-Sojabohnen vorwiegend aus Österreich. 

Gluten- und laktosefrei. 

200 ml Dauerpreis 1 0,99 € (1 l = 4,95 €)

Voelkel 

Bio-Hafer Drink vegan 

oder Bio-Hafer Barista** vegan 

Der mild-cremige Hafer Drink wird aus Vollkornhafer 

von heimischen Mühlen hergestellt 

und ist glutenfrei. Ein Genuss pur, im Müsli 

und auch als Zutat zum Kochen und Backen. 

Die Variante Hafer Barista lässt sich gut aufschäumen 

und ist ideal für Kaffee- und Teespezialitäten. 

Beide Haferdrinks sind in der 

Mehrweg-Glasflasche erhältlich. 

Hafer Drink 0,75 l 

Dauerpreis 1 2,19 € (1 l = 2,92 €) 

Hafer Barista 0,75 l 

Dauerpreis 1 2,49 € (1 l = 3,32 €) 

Hofgut Storzeln 

Bio-Sojadrink pur, Bioland** vegan 

Dieser Sojadrink enthält lediglich zwei 

Zutaten: Wasser und Sojabohnen vom 

Bodensee. Das Soja stammt zu hundert 

Prozent aus regionalen Bio-Betrieben 

und wird gemäß den strengen Bioland 

Richtlinien angebaut und verarbeitet. 

Dem Drink wird kein Zucker zugesetzt 2 

und er ist von Natur aus laktosefrei. 

1 l Dauerpreis 1 2,99 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Bio-Produkte finden Sie 

in Ihrem Alnatura Super Natur Markt auf dem 

Markentisch und im Regal. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 

1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 

2 Enthält von Natur aus Zucker. 


37

JUBILÄUMS-SONDERSEITEN 

»Meine Idee war 

ursprünglich, einen 

Bio-Supermarkt zu eröffnen« 



Alnatura wird in diesem Jahr 40! 

Anlässlich des Jubiläums spricht das Alnatura 

Magazin mit Gründer Götz Rehn über seine Vision 

»Sinnvoll für Mensch und Erde«, die Anfänge und 

Zukunft des Unternehmens sowie die besondere 

Alnatura Qualität, die seit 40 Jahren besten Bio- 

Genuss verspricht. 

H err Rehn, Sie haben vor 40 Jahren 

Alnatura als »Start-up-Unternehmen« 

gegründet. Was war Ihre Idee? 

»Ich habe als Jugendlicher in den 1970er 

Jahren im Ruhrgebiet gelebt. Mich haben 

damals die negativen Auswirkungen der 

Großindustrie auf Mensch und Natur stark 

berührt und ich habe mit 21 Jahren entschieden, 

ein Wirtschafts-Modellunternehmen 

zu entwickeln. Kernidee und Ziel war 

und ist dabei nicht der materielle Erfolg, 

sondern die Förderung der Entwicklung 

der Menschen. Sie sollte das Ziel des Wirtschaftens 

sein. Alnatura ist eine Unternehmensinitiative, 

die mit ihren Kundinnen 

und Kunden genau diesen Weg geht.« 

Wenn Sie heute noch mal ein Unternehmen 

gründen würden: Gäbe es etwas, 

was Sie anders machen würden? 

»Die Idee, Wirtschaft neu zu denken und 

sie durch einen Paradigmenwechsel in 

Richtung Nachhaltigkeit zu entwickeln, 

würde ich nicht ändern. Diese Idee hat auf 

Dauer Bestand. Aber der Unternehmensgegenstand 

wäre vermutlich ein anderer, 

wenn ich heute ein Unternehmen, das 

sinnvoll ist, gründen würde. Damals war 

Bio noch unbekannt, es gab keine spezifischen 

Rechtsvorschriften und ich erkannte 

die Chance, den neuen Markt für Bio 

Lebensmittel mitzugestalten.« 

Was hat Sie dazu bewogen, neben der 

Einführung von Alnatura Produkten 

im Handel drei Jahre später eigene 

Alnatura Super Natur Märkte zu eröffnen, 

die heute über 150 Märkte umfassen? 

»Meine Idee war ursprünglich, einen Bio 

Supermarkt zu eröffnen. Nachdem ich bereits 

meine Stelle in einem großen Lebensmittelkonzern 

gekündigt hatte, musste ich jedoch 

feststellen, dass die Voraussetzungen für einen 

Bio-Supermarkt, der meinen Vorstellungen 

entsprach, nicht gegeben waren. Die 

Produkte waren nicht alle hundert Prozent 

Bio, teilweise waren sie geschmacklich inakzeptabel, 

die Sortimente waren zu klein 

und die Preise zu hoch. Deshalb entschied 

ich mich für einen Umweg. Nämlich zuerst 

eigene Alnatura Markenprodukte zu entwickeln 

und sie über filialisierte Handelspartner 

zu vertreiben, um dann, wenn ein 

entsprechendes Sortiment zur Verfügung 

steht, einen eigenen Bio-Supermarkt zu 

gründen, den Alnatura Super Natur Markt. 

Das war vor 37 Jahren in Mannheim.« 

Der Bio-Markt hat sich in den vergangenen 

40 Jahren nicht nur in Deutschland 

stark weiterentwickelt. Bio-Produkte 

gibt es mittlerweile bei zahlreichen Anbietern. 

Was macht die außergewöhnliche 

Qualität der Alnatura Produkte aus? 

»Die besondere Alnatura Qualität kann man 

erleben, wenn man die Produkte probiert. 

Alnatura Gründer Götz Rehn 1987 

bei der Eröffnung des ersten 

Super Natur Marktes in Mannheim. 

Bio-Genuss und 

sinnvolles Handeln – 

seit 1984 

Seit 1984 entwickelt Alnatura Bio 

Produkte mit dem Anspruch, Genuss 

und sinnvolles Handeln zu verbinden. 

Deshalb stecken in jedem 

Alnatura Produkt neben authentischem 

Geschmack, besten Bio-Zutaten 

und strengen Qualitätsgrundsätzen 

auch 40 Jahre Pionierarbeit im 

nachhaltigen Wirtschaften. Ob faire 

Partnerschaften, Engagement für 

mehr Tierwohl, Unterstützung für 

Bio-Höfe oder Klimaschutz: Seit 

jeher packt Alnatura wichtige 

The men an und bringt sie mit seinen 

Initiativen voran. 

Aber Götz E. Rehn begründete 1984 

nicht nur eine der beliebtesten und 

vertrauenswürdigsten Lebensmittelmarken 

in Deutschland, drei Jahre 

nach der Gründung eröffnete er den 

ersten Alnatura Super Natur Markt in 

Mannheim. Sie kommen wahrscheinlich 

gerade aus einem der inzwischen 

über 150 Märkte in Deutschland. 

In Ihrer Einkaufstasche stecken 

dann Produkte von Alnatura und 

weiteren Bio-Marken. Der Erfolg der 

Marke Alnatura und unserer Märkte 

ist der von Partnern mit gemeinsamen 

Werten. Wir freuen uns, Ihnen 

auf unseren Jubiläumsseiten 2024 in 

jeder Ausgabe Einblicke rund um 

Alnatura zu geben und ausgewählte 

Partner vorstellen zu können. 


39


Unser Ziel ist es immer, Alnatura Produkte 

zu entwickeln und zu produzieren, die von 

allerbester Genuss-Qualität sind. Es ist 

selbstverständlich, dass alle landwirtschaftlichen 

Zutaten in den Produkten zu hundert 

Prozent Bio sind. Alnatura Produkte werden 

zu besonders günstigen Ladenverkaufspreisen 

ange boten. Um die vielfach ausgezeichnete 

Qualität auf Dauer zu sichern, werden 

seit 40 Jahren alle Produkte von einem unabhängigen 

Arbeitskreis Qualität in ihrer 

Entwicklung nach strengen Kriterien begleitet, 

geprüft und schließlich freigegeben.« 

Alnatura konnte sich auch 2023 über 

zahlreiche Auszeichnungen freuen, 

unter anderem zum vierten Mal über 

den Deutschen Nachhaltigkeitspreis. 

Was macht Alnatura aus Ihrer Sicht so 

besonders? 

»Bei allem, was wir tun, achten wir auf vier 

Dimensionen der Nachhaltigkeit. Für uns gelten 

für jedes Projekt die ökonomische, ökologische, 

soziale und insbesondere die Sinn 

Dimension, die zugleich beachtet werden 

müssen. So kommt zum Beispiel unser Hochregallager 

aus Holz für 30 000 Euro paletten 

ohne Heizung und Kühlung aus. Das Grundwasser, 

das durch den nahe gelegenen Rhein 

gespeist ist, wärmt beziehungsweise kühlt die 

Halle über die Bodenplatte, die zwei Meter 

tief ins Erdreich versenkt wurde. Das Ge 

bäude für die Alnatura Arbeitswelt auf dem 

Alnatura Campus in Darmstadt wurde als 

besonders nach haltiges Büro gebäude ausgezeichnet. 

Es besteht aus gestampften 

Lehmwänden und ist ein Open-Space-Office, 

eine offene, für den Austausch gestaltete 

Fläche von 10 000 Quadrat meter Fläche.« 

Und was macht aus Ihrer Sicht die 

Alnatura Super Natur Märkte so 

besonders? 

»Die Alnatura Super Natur Märkte unterscheiden 

sich von anderen in dreifacher Hinsicht. 

Erstens: Die Kolleginnen und Kollegen, die in 

den Marktteams tätig sind, sind interessiert an 

einer gesunden Ernährung und haben Freude 

an ihrer Arbeit. Sie machen den wesentlichen 

Unterschied zu vielen anderen Handelsunternehmen 

aus. Zweitens unterscheidet sich unser 

breites Bio-Sortiment in vielerlei Hinsicht 

von Sortimenten anderer Lebensmittelmärkte. 

Wir führen besonders schmackhafte Artikel 

und bieten eine große Anzahl an exklusiven 

Produkten an, zum Beispiel aus Italien. Ein 

besonderer Schwerpunkt ist unsere mehrfach 

ausgezeichnete Bio-Obst und -Gemüseabteilung. 

Auch Brot und Backwaren – oft aus 

regio naler Herkunft –, Molkereiprodukte 

und Fleischwaren sind ein Schwerpunkt in 

unserem Angebot. Und zum Dritten ist die 

Die Alnatura Arbeitswelt in Darmstadt ist 

seit 2019 Hauptsitz des Unternehmens. Daneben 

umfasst der Alnatura Campus einen 

öffentlichen Waldorfkindergarten in freier 

Trägerschaft, das vegetarische Bio-Restaurant 

tibits sowie zahlreiche Erlebnisgärten. 

Im Hochregallager im südhessischen Lorsch – 

deutschlandweit das größte aus Holz – laufen 

nahezu alle Produkte aus allen Himmelsrichtungen 

zusammen und werden zwischengelagert, 

bevor sie bedarfsgenau für die 

Alnatura Märkte zusammengestellt werden. 



Ladenausstattung besonders nachhaltig. 

Recycelte Materialien, Naturfarben, Holz 

und Naturenergie sind charakteristisch für 

unsere Märkte. Dazu kommt eine angenehme 

Einkaufsatmosphäre.« 

Begeben wir uns gedanklich auf eine 

Zeitreise. Wo sehen Sie Alnatura in 

Zukunft, in welchem Umfeld wird das 

Unternehmen agieren? 

»Die Zukunft von Alnatura wird davon 

ab hängen, dass es uns allen gelingt, den 

großen Kreis unserer Kundinnen und Kunden 

stetig zu erweitern und sie für unsere 

Produkte und Leistungen zu begeistern. 

Wir haben für die nächsten Jahre viele Verbesserungen 

und Innovationen geplant 

und werden insbesondere die Ideen und 

Wünsche unserer Kundinnen und Kunden 

im direkten Dialog noch schneller umsetzen. 

Außerdem wird ein großer Schwerpunkt 

weiter auf der Entwicklung des biologischen 

Landbaus in Deutschland liegen. Bereits in 

diesem Jahr werden wir mit unserer Alnatura 

Bio-Bauern Initiative fast 20 000 Hektar 

für den Bio-Landbau gewonnen haben; es 

wurden schon über hundert Höfe auf Bio 

umgestellt.« 

Herr Rehn, was ist Ihr persönliches 

Alnatura Lieblingsprodukt? 

»Je nach Jahres- und Tageszeit habe 

ich sehr unterschiedliche Lieblingsprodukte. 

Auch probiere ich immer wieder neue Artikel 

aus. Ganz besonders gut haben mir in den 

vergangenen Wochen die neuen Alnatura 

Hafer- Doppelkekse mit Nougatcremefüllung 

geschmeckt. Die sollten Sie wirklich probieren. 

Eine echte Innovation!« 

Kochen Sie auch selbst? 

Falls ja, haben Sie einen 

»Koch-Geheimtipp«? 

»Ich koche gerne und bei allen Gerichten 

geht es mir darum, mit wenigen Zutaten aus 

dem Sortiment der Alnatura Super Natur 

Märkte ein besonderes Essen in kurzer Zeit 

zu kreieren. Ich gehe deshalb gerne einkaufen 

und lasse mich durch die Frischeangebote 

zu Rezepten anregen.« 

Vielen Dank für das Gespräch. 

Derzeit gibt es über 150 Alnatura Super Natur 

Märkte in Deutschland mit einem Sortiment 

von rund 1 300 Alnatura Markenprodukten 

sowie mehr als 6 000 Bio-Produkten. 


41

Zu Besuch bei unseren 

Partnern: Lebensbaum 


Natur und Mensch als Partner 

Lebensbaum ist ein Bio-Pionier. 

Vor rund 45 Jahren gab es kaum 

Kräuter, Gewürze, Tee oder 

Kaffee in Bio-Qualität; also hat 

Unternehmensgründer Ulrich 

Walter 1979 weltweit nach Partnern 

gesucht und sie er mutigt, 

biologisch erzeugte Rohstoffe 

anzubauen. Kürzlich wurde 

Lebensbaum für sein Engagement 

mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis 

2024 ausgezeichnet 

– nach 2015 bereits zum 

zweiten Mal. 


L 

ebensbaum lebt Nachhaltigkeit – 

und das bereits seit der Unternehmensgründung. 

Die Geschichte 

des Bio-Pioniers zeigt, dass sich nachhaltiges 

Handeln und wirtschaftliche Interessen 

nicht ausschließen – im Gegenteil. 

»Wir sind der festen Überzeugung, dass 

Unternehmen nur dann zukunftsfähig 

sind, wenn sie Ver antwortung für Natur 

und Mensch übernehmen, auch wenn 

das mitunter herausfordernd sein kann«, 

erzählt uns Hans Ulrich Schatz, heutiger 

Geschäftsführer bei Lebensbaum, im 

Gespräch. Als wegweisend und ambitioniert 

kann man beispielsweise das 

Projekt SEKEM in der ägyptischen Wüste 

bezeichnen. SEKEM ist einer der Partner, 

von dem das Diepholzer Unternehmen 

seit über 40 Jahren Kräuter für Tees oder 

Gewürze bezieht. 

LANGFRISTIGE PARTNERSCHAFTEN 

Für das We-Care-zertifizierte Unternehmen 

ist eine partnerschaftliche Zusammenarbeit 

auf Augenhöhe selbstverständlich. 

Seit jeher ist es für Lebensbaum 

wichtig, dass man mit Vorfinanzierungen 

oder Preis- und Abnahmegarantien den 

Erzeugern ein zuverlässiger Partner ist. 

»Unsere langfristig angelegten Anbauprojekte 

bringen anfangs natürlich auch immer 

eine gewisse Unsicherheit mit sich, 

ob alles so gut funktioniert, wie wir es uns 

wünschen. Aber wenn es dann klappt, 

entsteht etwas wunderbares Neues: So 

stellen wir langfristig sicher, dass ein Partner 

Rohwaren in hoher Bio-Qualität an 

Der Deutsche 

Nachhaltig keits preis 

2024 für Lebensbaum: 

Gewinner in 

der Branche Kaffee, 

Tee und Gewürze 

innerhalb des Sektors 

Nahrungs- und 

Genussmittel. 

»Mit unserem ganzheitlichen 

Nachhaltigkeitsengagement 

konnten wir die Fach jury des 

Deutschen Nachhaltigkeitspreises 

bereits zum zweiten Mal 

überzeugen.« 

Hans-Ulrich Schatz, 

Geschäftsführer Lebensbaum


ÜBER LEBENSBAUM 

Lebensbaum verbindet Genuss mit 

Umweltbewusstsein und sozialer 

Verantwortung. Seit 1979 produziert das 

Unternehmen Tee, Kaffee und Gewürze in 

Bio-Qualität. Dabei setzt sich der Bio-Pionier 

dafür ein, die gesamte Lieferkette im Sinne 

nachhaltiger Prinzipien zu gestalten. Das 

bestätigt auch die We-Care-Zertifizierung 

für eine gerechte und umweltfreundliche 

Herstellung von Lebensmitteln. 

bauen kann.« Und der Ansatz geht noch 

weiter, denn Lebensbaum möchte dazu 

beitragen, den Alltag der Anbaupartner 

zu verbessern und arbeitet daher nur mit 

solchen zusammen, die zusätzlich zur 

Bio-Zertifizierung einen zertifizierten Sozial- 

und Arbeitsstandard vorweisen können. 

»Denn Lebensbaum übernimmt seit 

jeher Verantwortung, und zwar entlang 

der gesamten Lieferkette.« 

MIT WEITSICHT ZU EINER »ANDEREN« 

WIRTSCHAFT 

Der Geschäftsführer stellt einen Punkt 

besonders heraus: »Ich denke, Mut zur 

Gestaltung ist etwas ganz Wichtiges. Das 

wissen wir bereits aus unseren Pioniertagen. 

Ein gutes Beispiel dafür ist unser 

Anbauprojekt SEKEM. Die Menschen dort 

tun etwas eigentlich Unmögliches: Sie gehen 

in die Wüste, um dort Lebensmittel 

anzubauen – mit Erfolg: Hier wird aus 

Wüste wieder eine fruchtbare Landschaft.« 

Zum Selbstverständnis gehören für das 

Unternehmen auch immer wieder Besuche 

bei Partnern vor Ort. Erst kürzlich 

haben Einkaufsleiterin Claudia Strasda 

und Hans-Ulrich Schatz den Anbaupartner 

TPI (Tea Promoters India) in den Teegärten 

Indiens besucht. Auf der Suche 

nach den besonderen Herkünften der Zutaten 

für das Lebensbaum-Teesortiment 

›probierten‹ sie sich durch vier verschiedene 

Regionen Indiens: Darjeeling, Assam, 

Dooars und Südindien. Mit robustem 

Schuhwerk und voller Neugierde ging es 

für sie durch Teegärten mit über hundertjähriger 

Geschichte, aus denen einige der 

weltweit besten Second Flushs (im Sommer 

geerntete Tees) kommen. Auch hier 

ist es nicht allein die Expertise und Hingabe 

für den biologischen Tee Anbau, 

sondern auch das große Verantwortungsbewusstsein 

gegenüber den Mitarbeiterinnen 

und Mit arbeitern, das TPI zum 

idealen Partner für Lebensbaum macht. 

Doch nicht nur in Ägypten oder Indien 

werden Kräuter für Lebensbaum-Tees 

an gebaut – sondern auch in Deutschland. 

So gibt es eine neue Partnerschaft mit 

einem Bio-Landwirtschaftsbetrieb bei 

Darmstadt. Der familiengeführte Hof 

blickt auf eine 170-jährige Geschichte 

zurück. Mit dem letzten Generationenwechsel 

2017 wurde auf Bio umgestellt. 

Auf 225 Hektar wachsen heute unter anderem 

Pfefferminze, Zitronenmelisse und 

Brennnessel nach Naturland-Richtlinien. 

Mit großem Verständnis für natürliche 

Zusammenhänge und ökologischen Landbau 

wird auch hier auf die Bedürfnisse 

der Pflanzen und des Bodens eingegangen. 

Ob nah oder fern – der Name 

Lebensbaum ist Programm. Und das seit 

45 Jahren. mf 

Hans-Ulrich Schatz, 

Geschäftsführer von 

Lebensbaum, 

über Alnatura: 

»Wir gratulieren 

Alnatura herzlich 

zum Firmenjubiläum 

und freuen uns, 

dass wir schon so lange 

Seite an Seite den Bio-Weg 

gehen. Auf viele weitere 

partnerschaftliche Jahre, in 

denen wir uns gemeinsam 

für eine zukunftsfähige 

Welt einsetzen und andere 

mit unseren Werten und 

Prinzipien inspirieren.« 

In den 


Märkten gibt 

es eine große 

Auswahl an 

Produkten von 

Lebensbaum, 

allen voran 

Tees und 

Gewürze, aber 

auch Kaffee. 

Die SEKEM-Initiative 

Die SEKEM-Initiative wurde 1977 mit der 

Vision von nachhaltiger Entwicklung durch 

einen ganzheitlichen Ansatz gegründet: 

Ökologie, Wirtschaft, Gesellschaft und 

Kultur werden dabei gleichrangig betrachtet. 

Die Vision, die Gründer Dr. Ibrahim 

Abouleish dazu brachte, den ersten Brunnen 

in der Wüste zu graben, findet sich 

auch heute noch in allen Aktivitäten von 

SEKEM wieder. Mehr Infos gibt es unter 

sekem.com/de/index-de. 

Greening the Desert: SEKEM 2.0 in der 

Oase El Wahat in der ägyptischen Sahara. 

Pivots sind kreisrunde Anbauflächen inmitten 

der Wüste. Es duftet auf den Feldern 

nach Kamille, Pfefferminze und Zitronengras, 

den Rohwaren für die Tees von 

Lebensbaum. Aber eine solche Pflanze 

wächst nicht einfach so im Wüstensand: 

Kompost wird von der SEKEM-Farm (nördlich 

von Kairo) hierher gebracht. Dieser 

wird auf den sandigen Wüstenboden aufgebracht 

und dient als organischer Dünger. 

Gemeinsam mit dem Mist der hier 

gehaltenen Kühe entsteht ein wertvoller 

Nährboden. Im Zusammenspiel mit einer 

sinnvollen Bewässerung über einen solarbetriebenen 

Bewässerungsarm – das 

Wasser stammt aus Brunnen, die vor Ort 

gebohrt wurden – entstehen so grüne 

Oasen mitten in der Wüste. 


43

English Tea Shop 

Bio-Tee »Kakao, Rooibos & Vanille«** 

Natürlicher Genuss in Perfektion: Bei diesem 

geschmackvollen Tee trifft exzellenter 

Rooibos aus Südafrika auf schokoladige 

Kakaonibs und Bourbonvanilleschoten aus 

ökologischem Anbau. Alle verwendeten 

Zutaten stammen von kleinen, zertifizierten 

Bio-Farmen, die den Familien ein stabiles 

Einkommen bieten und gleichzeitig das 

Ökosystem bewahren. 

20 x 2 g = 40 g 

(1 kg = 97,25 €) 


Empfehlungen 

des Monats 

Dauerpreis 

3,89 

Emils 

Vegane Bio-Mayo, 

Bioland vegan 

Die eifreie Sauce nach 

Mayonnaise-Art ist besonders 

cremig und leicht. 

Sie wird aus kalt gepresstem 

Öl, zitro nigem Weißweinessig, Mandeln und 

Apfelsaft hergestellt und mit Gewürzen verfeinert. 

Die Mayo Alternative schmeckt zu Pommes, gegrilltem 

Ge müse und Bratlingen, als Aufstrich für Sandwiches 

und Burger, in Salaten oder 

als Dip zu Rohkost. 

125 g 

(1 kg = 23,92 €) 

Dauerpreis 

2,99 

Gepa 

Bio-Schokolade »Choco 4 

Change«** vegan 

Von der Bohne bis zur Tafel fair 

produziert: Die schonend conchierte 

Schokolade mit 55 Prozent 

Kakaoanteil ist mit Haselnussmark 

verfeinert und mit gemahlenen 

Datteln natürlich gesüßt. 

Der Kakao stammt von 

der afrikanischen Insel 

São Tomé, die Datteln aus 

Tunesien. Pro verkaufte 

Schokolade gehen 20 Cent 

an das Klimaprojekt des 

Gepa-Exportpartners Beni 

Ghreb in Tunesien. 

80 g 

(1 kg = 37,38 €) 

Dauerpreis 

Hedi 

Bio-Brotaufstrich Vegane Art … 

Teewurst aus Linsen** vegan 

Der pflanzliche Aufstrich auf Basis von Linsen, 

kombiniert mit ausgewählten Zutaten, sorgt für 

ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Er überzeugt 

mit seinem deftigen Aroma und sollte bei 

keiner Brotzeit fehlen. Ideal für alle, die trotz 

pflanzlicher Ernährung nicht auf den Geschmack 

von Wurst verzichten möchten; laktose-, hefeund 

glutenfrei. 

140 g 

(1 kg = 25,64 €) 


Bio-Haferdrink ohne Zucker, Bioland vegan 

Die pflanzliche Milchalternative auf Haferbasis 

ist ideal für alle, die es weniger süß mögen. Der 

Zuckergehalt liegt unter 0,5 Gramm pro hundert 

Milliliter. Der milde und vollmundige Drink 

schmeckt pur, im Müsli, beim Kochen oder Backen; 

von Natur aus milcheiweiß- und laktosefrei. 

Der verwendete Hafer wird in Deutschland nach 

Bioland-Richtlinien erzeugt. 

Dauerpreis 

1,29 

2,99 

1 l 

Dauerpreis 

3,59 



Sommer 

Bio-Dinkel-Müsli-Kekse mit 

Haselnüssen, Demeterzertifiziert 

vegan 

Sie sind so süß, wie sie aussehen, 

aber ohne Zuckerzusatz 1 , 

sondern nur mit der Süße von 

Früchten. Diese Dinkel-Müsli 

Kekse vereinen die vollwertigen 

Zutaten eines Müslis mit knackigen 

Haselnussstückchen in 

Form eines knusprig gebackenen 

Kekses. Der ideale Snack 

für unterwegs oder zu Hause. 

150 g 

(1 kg = 19,93 €) 

Landmann 

Bio-Trauben-Secco alkoholfrei, 

Bioland vegan 

Ausgesuchtes Lesegut aus den Weinbergen 

am Tuniberg in Baden-Württemberg bildet 

die Grundlage für dieses alkoholfreie 

Qualitätsprodukt. Es zeigt den unverfälschten 

Geschmack der Weintraube. 

Der Trauben-Secco ist ein Genuss für 

viele Anlässe: als Aperitif, zu geselligen 

Runden und vielem mehr. 

0,75 l 

(1 l = 8,65 €) 

Dauerpreis 

2,99 

Dauerpreis 

6,49 

Ökoland 

Bio-Linsen-Gemüsetopf 

vegetarisch** 

Tellerlinsen und extraviel Gemüse 

kommen in diesen kräftigen Linsen 

Gemüse-Eintopf. Verfeinert wird 

er mit verschiedenen Kräutern. Die 

Linsen liefern Eiweiß, das Gemüse 

sorgt für einen mild-fruchtigen, unverfälschten 

Geschmack. Der vollwertige 

und sättigende Eintopf ist 

besonders in der kalten Jahreszeit 

ein Genuss. 

400 g 

(1 kg = 6,98 €) 

Osteria Pinot Grigio IGT, 

Demeter-zertifiziert vegan 

Der Pinot Grigio ist ein allseits beliebter Klassiker. 

Dieser Vertreter der Osteria-Serie verspricht großen 

Genuss mit einer angenehmen Extraktsüße und 

Aromen von reifer Birne. Abgerundet wird der 

trockene Wein durch die sortentypische Würze 

und eine feine Mineralität. Passt zu Pizza oder 

Pasta mit Meeresfrüchten und harmoniert mit 

würzigem Käse. 

0,75 l 

(1 l = 7,32 €) 

Dauerpreis 

2,79 

Dauerpreis 

5,49 

Dazu passt: 

ÖMA Heumilch Bergkäse, 

Demeter-zertifiziert 

Dieser Hartkäse ist intensiv würzig und der 

feine Schmelz seines Teiges zergeht auf der 

Zunge. Hergestellt im Allgäu aus Heumilch 

von Hörner tragenden Demeter-Kühen. 

Während der Reifung wird der Bergkäse 

zweimal wöchentlich gewendet und mit 

einer leichten Salzlake eingerieben. 

Die traditionelle Rohmilch-Spezialität 

passt auf 

jedes Käsebrett und 

eignet sich auch zum 

Überbacken herzhafter 

Gerichte. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


1 

Enthält von Natur aus Zucker. 



45


Empfehlungen 

des Monats 

Wheaty 

Helle Bio-Bratwurst** vegan 

Diese pflanzliche Bio-Bratwurst aus Seitan 

ist knackig und voller Aroma 

dank ihrer essbaren Natur 

Pelle. Sie ist saftig und 

besitzt eine feine Textur. 

Geschmacklich überzeugt 

sie mit einer leichten Kräuterdominanz. 

Ideal als vegane 

Currywurst oder zu Grünkohl 

und Sauerkraut. 

Ohne Palmöl. 

100 g 

(1 kg = 34,90 €) 

Dauerpreis 

3,49 

Schrozberger Milchbauern 

Bio-Joghurt »Der Stichfeste«, Demeter-zertifiziert 

oder Bio-Skyr Natur, Demeter-zertifiziert 

Der stichfeste Joghurt mit 3,5 Prozent Fett reift 18 bis 21 Stunden 

im Glas und unterscheidet sich durch die saure Joghurtkultur 

Lactobacillus bulgaricus von milderen Joghurts. 

Der Skyr ist ein Produkt mit hohem Eiweißgehalt, für das ausschließlich 

entrahmte Milch benutzt wird. Skyr ist ein traditionelles 

isländisches Milchprodukt zwischen Joghurt und Quark, das 

bereits in der Wikingerzeit als Grundnahrungsmittel galt. 

Joghurt 500 g 

(1 kg = 3,38 €) 

Dauerpreis 

1,69 

Skyr 500 g 

(1 kg = 4,18 €) 

Dauerpreis 

2,09 

ÖMA 

Bio-Fassbutter Sauerrahm, Bioland oder 

Bio-Fassbutter Sauerrahm gesalzen, Bioland 

Die Fassbutter mit fein-mildem Geschmack und cremiger 

Konsistenz wird auf traditionelle Art im Butterfass hergestellt. 

Sie ist mittlerweile eine kleine und beliebte Rarität. 

Frische Bioland-Milch von der Höfegemeinschaft Rösslerhof 

in Oberschwaben verleiht ihr nicht nur ihren unnachahmlichen 

Geschmack, sondern macht sie auch besonders 

streichfähig. Die gesalzene Variante bietet einen 

zusätzlichen Geschmackskick. 

je 250 g 

(1 kg = 15,56 €) 

Dauerpreis 

Erhältlich 

an unseren Käse-Selbstbedienungstheken 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


ÖMA 

Bio-Käse 

»SchabzigerHerz«, 

Bioland 

Der nussig-aromatische 

Schnittkäse wird 

von einer Schicht aus würzigem 

Schabzigerklee durchzogen, die 

ihm seinen ausgeprägten Geschmack verleiht. 

Grundlage für den cremigen Käse ist beste 

Allgäuer Bioland-Milch. Sorgfältige Pflege mit 

Rotkulturen während der Reifezeit prägt 

sein feinwürziges Aroma aus. 

3,89 

Dauerpreis 

je 100 g 

(1 kg = 20,90 €) 

2,09 


Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

VOGEL DES JAHRES 

Der Kiebitz macht das Rennen 

Fast 120 000 Menschen haben bei der Wahl zum Vogel des Jahres 

2024 ihre Stimme für ihren Lieblingsvogel abgegeben. Den 

Wettflug um den Titel hat dabei der Kiebitz gewonnen. Der 

sympathische »Gaukler der Lüfte« erhielt rund 28 Prozent der 

Stimmen. Früher waren Kiebitze weit verbreitet. Doch in den 

letzten Jahrzehnten sind die Bestände durch intensive Landwirtschaft 

und Lebensraumverlust massiv zurückgegangen. 

Vor allem die Trockenlegung von Feuchtwiesen macht der Art 

schwer zu schaffen. Daher lautete 

der Kiebitz-Wahlslogan auch 

»Wasser marsch!« – und der Überflieger 

mit der einzigartigen Federhaube 

konnte sich schließlich gegenüber 

vier weiteren gefiederten 

Kandidaten (Steinkauz, Rebhuhn, 

Rauchschwalbe, Wespenbussard) 

durchsetzen. Mehr Infos gibt es 

unter vogeldesjahres.de. 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Zusammen Kinder und 

Jugendliche stärken 

Mehr Infos unter 

tomonimentalhealth.org 

Laut Erhebungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) litt im 

Jahr 2019 jeder siebte junge Mensch im Alter von 10 bis 19 Jahren 

unter einer psychischen Erkrankung. Ein Drittel aller Menschen ist 

mindestens einmal im Leben davon betroffen. Zu oft werden psychische 

Leiden jedoch übersehen, zu spät erkannt oder aus Scham verschwiegen. 

So leiden Betroffene allein und ohne die erforderliche 

Unterstützung, obwohl auch psychische Erkrankungen umso besser 

behandelt werden können, je früher sie festgestellt werden. 

Das gemeinnützige Unternehmen tomoni mental health setzt 

sich dafür ein, jungen Menschen bereits im Kindes- und Jugendalter 

dabei zu helfen, psychische Erkrankungen zu erkennen, damit umzugehen 

und ein erfülltes Leben zu führen. Denn es gibt eine wichtige 

wissenschaftliche Erkenntnis: 75 Prozent aller psychischen Erkrankungen 

beginnen bereits im Kindes- und Jugendalter. Bei vielen 

davon können Anzeichen glücklicherweise bereits sehr früh und auch 

von geschulten Laien erkannt werden. Hierbei unterstützt tomoni. 

Durch ein innovatives, digitales und interaktives Fortbildungsangebot 

werden Lehrkräfte, Schulsozialarbeiterinnen und Schulpsychologen 

dafür geschult, Anzeichen bei Schülerinnen und Schülern 

frühzeitig zu erkennen und handlungsfähig zu sein. Ziel ist, Kinder 

und Jugendliche in ihrem Recht auf Bildung und ein zufriedenes 

Leben zu unterstützen. 

PAYBACK Kundinnen und Kunden können das Engagement von 

tomoni mental health unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte 

spenden. Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. 

Einfach unter payback.de/spendenwelt Projekt aussuchen, Login-Daten 

eingeben und Punkte spenden. 

BUCHTIPP 

Ausgezeichnete koreanische Küche 

Manche mögen denken, die koreanische 

Küche sei kompliziert und fleischlastig. Das 

Gegenteil beweist Joanne Lee Molinaro – ihre 

koreanische Küche gehört zu den einfachsten 

überhaupt. In »Korea. Das vegane Kochbuch« 

präsentiert sie über 90 authentische Gerichte 

– von Grundrezepten für Brühen und Saucen 

über koreanisches (fleischloses) Barbecue, 

Nudel-Gerichte wie Japchae oder Dumplings (Teigtaschen) bis 

hin zu süßen Köstlichkeiten wie Reis-Küchlein ist für alle etwas 

dabei. Und natürlich darf Kimchi in verschiedenen Variationen 

nicht fehlen. Das alles ist außerordentlich sinnlich arrangiert und 

fantastisch fotografiert. Kein Wunder, dass die New York Times 

das Buch zu einem der »Best Cookbooks of 2021« gewählt hat 

und die Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. 2023 bei 

ihrem literarischen Wettbewerb mit der Goldmedaille in der 

Kategorie »Vegetarisch & Vegan« nachgelegt hat. Erschienen 

im EMF-Verlag und für 42 Euro erhältlich. 

WILDTIER DES JAHRES 

Stacheliger Wanderer 

Er ist nachtaktiv, ein Winterschläfer und hat 

etwa 6 000 Stacheln: Der Braunbrustigel hat sich 

bei der jährlich von der Deutschen Wildtierstiftung durchgeführten 

Wahl gegen das Eichhörnchen und den Rotfuchs durchgesetzt 

und wurde zum Tier des Jahres 2024 gekürt. Der Stachelträger 

wird auf der Roten Liste der Säugetiere Deutschlands in der 

»Vorwarnliste« geführt. Sein Bestand nimmt schleichend ab, da 

es immer weniger passenden Lebensraum gibt. Wer die Tiere im 

eigenen Garten unterstützen möchte, muss nicht viel tun: Igel 

mögen wilde Ecken, in denen sich Insekten, Spinnen und Würmer 

tummeln. Haufen aus Laub und Reisig dienen zudem als Versteck. 

Mehr Infos gibt es unter deutschewildtierstiftung.de. 


47


NATÜRLICHE PFLEGE

NATÜRLICHE PFLEGE 

Natürlich pflegen, 

günstig einkaufen 

Nachhaltigkeit ist nicht nur Trend, sondern ein Lebensstil. 

Und bewusstes Handeln geht weit über den Tellerrand hinaus. 

Daher sollte es für alle erschwinglich sein, sich nachhaltig 

zu ernähren und auch zu pflegen. Für Familien, für Singles, 

für Studierende. Alnatura macht das möglich. 

I 

mmer wieder dienstags … ist bei Jenna Fuchs Einkaufstag. 

Wir treffen die 24-Jährige im Alnatura Markt in der 

Ludwigstraße/Schanzenstraße in Hamburg-Sternschanze. 

Sie studiert Psychologie an der Universität Hamburg und 

nutzt die Zeit zwischen den Vorlesungen, um im Alnatura 

Markt einzukaufen und den Studi-Rabatt von acht Prozent zu 

erhalten. Wir dürfen Jenna begleiten und einen Blick in den 

Einkaufskorb werfen. Dabei erzählt sie, dass sie heute Nachschub 

an Pflegeprodukten benötigt. Sie freut sich besonders 

über den Rabatt und darüber, dass sie bei Alnatura alle ihre 

Naturdrogerie-Produkte für knapp 20 Euro erhält. 

NATÜRLICHE PFLEGE OHNE KOMPROMISSE 

Für die Studentin endet der bewusste Lebensstil nicht am Tellerrand: 

»Gerade auch bei Pflege- und Kosmetikprodukten ist 

es mir wichtig, was an oder auf meinen Körper kommt.« Damit 

ist Jenna nicht allein. Laut Statista konsumieren Verbraucherinnen 

und Verbraucher ihre Kosmetika immer bewusster. 

Zertifizierte Naturkosmetikprodukte haben sich nicht nur 

längst auf dem Kosmetikmarkt etabliert, sondern sind weiterhin 

im Aufwind: Der Umsatz mit Naturkosmetik in Deutschland 

habe sich im vergangenen Jahrzehnt etwa verdoppelt – 

auf ein Niveau von rund 1,43 Milliarden Euro im Jahr 2022. 

Der Naturkosmetik Monitor 2023, eine repräsentative Umfrage 

unter Naturkosmetiknutzerinnen und -nutzern, bestätigt, 

dass 89 Prozent ihrer Haut Gutes tun wollen, 78 Prozent Gesundheitsrisiken 

minimieren wollen sowie 77 Prozent Rücksicht 

auf Natur und Umwelt nehmen. 

»Mir ist wichtig, nicht nur mir selbst Gutes zu tun, sondern 

auch im Sinne der Umwelt und nicht zuletzt der Tiere zu 

handeln. Aber früher war ich schon öfter unsicher, welche 

Dienstag ist Studi-Tag bei Alnatura: Studierende, 

Schülerinnen und Schüler sowie 

Auszubildende erhalten acht Prozent Rabatt 

auf ihren Einkauf. Naturkosmetik eingeschlossen. 


49

NATÜRLICHE PFLEGE 

Produkte wirklich natur- und tierfreundlich sind«, sagt 

Jenna. Kein Wunder, denn das Inhaltsverzeichnis von Kosmetika 

ist oft ein Buch mit sieben Siegeln. Dazu kommt 

noch, dass der Begriff Naturkosmetik an sich nicht gesetzlich 

geschützt ist. Im Handel stehen häufig vermeintlich 

natürliche Produkte im Regal, die aber tatsächlich nur zu 

einem geringen Anteil natürliche Zutaten enthalten. 

Das ist in den Alnatura Märkten ganz anders: Hier wird 

ausschließlich zertifizierte Pflege und Kosmetik an geboten, 

die die Richtlinien von anerkannten Siegelorganisationen erfüllt 

– wie Demeter, BDIH, Natrue, Ecocert, Cosmos Standard. 

Hinzu kommen die Veganblume und das V-Label für vegane 

Produkte. Wer übrigens sichergehen möchte, dass die verwendeten 

Produkte tierversuchsfrei sind, ist mit zertifizierter 

Naturkosmetik gut bedient. »Es ist total praktisch und 

hilfreich, dass ich bei Alnatura nicht großartig suchen und 

lesen muss. Denn hier sind alle Produkte zertifiziert und ich 

kann darauf vertrauen, dass sie zu meinen Anforderungen 

passen«, erklärt Jenna. Und genau deshalb landen nach 

und nach sämtliche Naturkosmetikprodukte bei der Studentin 

im Einkaufskorb: von der pflanzlichen Zahnpasta über 

Gesichtsreinigung und -pflege bis hin zu Haarpflege und 

Deodorant. »Wisst ihr, was das Beste ist? Also neben dem 

guten Gewissen beim Einkauf? Alles zusammen kostet nur 

knapp 20 Euro. Das habe ich nämlich mit meinen Freundinnen 

bereits getestet«, erzählt die 24-Jährige und lacht. 

Am Dienstag ist sie nicht die Einzige, die den Einkaufsrabatt 

ausnutzen möchte. So bleibt am Ende mehr übrig für biologische 

Lebensmittel und andere Dinge wie Ausgehen, 

Kleidung und so weiter, sagt uns Jenna. 

8 Prozent Studi-Rabatt 

Dienstags gibt es in allen Alnatura Super 

Natur Märkten deutschlandweit einen Studi- 

Rabatt von acht Prozent. Das freut Studierende, 

Lehrlinge sowie Schülerinnen und Schüler: mehr 

in der WG-Kasse, mehr Bio-Lernfutter. 

Die günstigsten Preise einer Warengruppe sind 

bei Alnatura extra hervorgehoben. Das blaue 

Sparpreis-Zeichen weist beispielsweise auf die 

günstigste Seife hin. Übrigens: Meist sind es 

Alnatura Markenprodukte, die zum Sparpreis zu 

haben sind. 

GÜNSTIG, ABER NICHT UM JEDEN PREIS 

Günstig, das heißt bei Alnatura nicht günstig um jeden Preis. 

Vielmehr werden bei der Preisbildung die Interessen aller 

Beteiligten in der Wertschöpfungskette berücksichtigt: die 

der Bio-Bäuerinnen und -Bauern, der langjährigen Lieferantenpartner 

bis hin zu denen von Kundinnen und Kunden wie 

Jenna. Gerade wenn viele Vorlesungen, Haus arbeiten und 

der Nebenjob anstehen, kann sich Jenna nicht lange damit 

aufhalten, im Laden nach günstigen Preisen zu suchen. Das 

muss sie auch gar nicht. Denn das Dauerpreis System von 

Alnatura ist so angelegt, dass das komplette Sortiment 1 

immer so günstig wie möglich ist. Darum bemühen sich 

die Mitarbeitenden im Alnatura Produkt- und Sortimentsmanagement 

jeden Monat aufs Neue, wenn sie wieder prüfen, 

welche Preise sie senken können – oder welche Preise 

sie aufgrund gestiegener Kosten leider erhöhen müssen. 

All das, also wann ein Preis gesenkt oder erhöht wurde, 

kann Jenna jederzeit am Preisetikett nachschauen. Dort findet 

sie sogar das konkrete Datum, wann der Preis zuletzt 

erhöht wurde. Konsequente Transparenz eben. Das bestätigt 

die Studentin, als sie die Produkte auf das Kassenband 

legt. »17,93 Euro (ohne Studi-Rabatt 19,49 Euro) für die 

Kosmetikprodukte! Besser geht es nicht«, lacht sie, bevor 

sie sichtlich zufrieden den Alnatura Markt verlässt. mp 


1 

Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei 

Auslistung und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.

Free! 

Revitalizing-Spülung »repair & 

care« für trockenes und sprödes 

Haar vegan 

Diese Pflegespülung stärkt geschwächte 

Haarstrukturen und spendet 

intensive Feuchtigkeit. Sie duftet 

süßlich nach Reis und Hafermilch und 

sorgt für frischen, seidigen Glanz. 

200 ml 

(1 l = 19,95 €) 

alviana 

Zahncreme Bio-Pfefferminze 

vegan 

Diese Zahncreme sorgt für einen 

frischen und angenehmen Atem – 

mit Bio-Pfefferminz- und Echinaceaextrakt. 

Natürliche Silizium-Mineralien 

entfernen Zahnbelag sanft und hinterlassen 

ein spürbar sauberes Mundgefühl. 

Natriumfluorid schützt die Zähne gegen 

Karies. 

75 ml 

(1 l = 19,87 €) 

200 ml 

(1 l = 11,95 €) 

Dauerpreis 

3,99 

Dauerpreis 

1,49 

benecos 

Natural Basics Duschgel Sensitiv** 

vegan 

Das sanft reinigende Duschgel mit Bio- 

Aloe-vera-Saft, Bio-Melissenextrakt sowie 

pflanzlichen Tensiden pflegt die Haut und 

hinterlässt ein angenehmes Gefühl. 

Flasche aus recyceltem PET. 

Dauerpreis 

2,39 

Günstige Empfehlungen aus 

dem Naturdrogerie-Sortiment* 

150 ml 

(1 l = 18,60 €) 

Free! 

Deodorant-Creme »lemon zest« vegan 

Die intensiv-pflegende Deo-Creme mit Natron, 

Kokosöl und Maisstärke beugt Schweiß und unangenehmen 

Gerüchen vor. Shea butter pflegt 

die zarte Haut unter den Achseln nachhaltig. Mit 

fruchtig-frischem Duft nach Zitrone; ohne Zusatz 

von Alkohol und Aluminium. 

Cosnature 

3in1-Reinigungsschaum Zitrone & 

Melisse vegan 

Der Reinigungsschaum für die tägliche 

Reinigung vereint drei Funktionen 

in einem Schritt: Die hautfreundliche 

Formulierung mit Bio-Zitronenschalen- 

und Bio-Melissenblattextrakt 

befreit die Haut sanft und gründlich 

von Verschmutzungen, abgestorbenen 

Hautschüppchen und über schüssigem 

Hauttalg. Zudem wird Make-up 

entfernt und die luftig schäumende 

Textur erfrischt die Haut. 

Für normale und Mischhaut. 

Dauerpreis 

2,79 

50 g 

(1 kg = 79,80 €) 

Dauerpreis 

3,99 

Cosnature 

Allround-Gesichtscreme 

Granat apfel vegan 

Die straffende Gesichtspflege enthält 

Granatapfelkernöl, das aus den Kernen 

von Granatäpfeln aus biologischem 

Anbau gewonnen wird. Angereichert 

mit einem dreifachen Hyaluron- 

Komplex spendet sie der Haut inten - 

sive Feuchtigkeit und macht sie 

geschmeidiger. 

50 ml 

(1 l = 57,– €) 

Dauerpreis 

2,85 

Cosnature 

Aufbau-Shampoo Avocado & 

Mandel vegan 

Das Shampoo ist speziell auf die 

Bedürfnisse von brüchigem und 

strapaziertem Haar abgestimmt. 

Die Formulierung mit Mandelprotein 

kräftigt die Haarstruktur. 

Zudem wird das Haar mit reichhaltigem 

Bio-Avocadoextrakt 

gepflegt und erhält natürlichen 

Glanz. Der zart-süße Duft 

inspiriert die Sinne. 

250 ml 

(1 l = 7,96 €) 

Dauerpreis 

1,99 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 



51


Zertifizierte Naturkosmetik 

muss nicht teuer sein 

Mit der Kraft der Natur: Die Pflegeprodukte von Sonett, Dresdner Essenz, 

Cosnature und alviana schenken der Haut, was sie besonders jetzt in der kalten 

Jahreszeit braucht. Pflanzenöle, Aloe vera oder Karitébutter stecken in dieser 

zertifizierten Naturkosmetik, für die Sie nicht tief in die Tasche greifen müssen. 

Dresdner Essenz 

Pflegebad »Schön, dass es dich gibt!« vegan 

Genießen Sie den rosig-fruchtigen Duft dieses 

Pflegebades bei einem besonderen Wohlfühlmoment 

in der Wanne. Ein Intensiv-Pflegekomplex mit Bio- 

Sesamöl und Bio-Aloe-vera verwöhnt die Haut spürbar 

und bewahrt sie vor dem Austrocknen. Mit Hibiskusblütenextrakt, 

Meersalz und Rosmarinextrakt. 

60 g Sparpreis 0,95 € (1 kg = 15,83 €) 

Sonett 

Kernseife vegan 

Die duftfreie Handseife aus Bio-Pflanzenölen 

eignet sich für die milde und basische Reinigung 

von Händen, Gesicht und dem ganzen Körper. 

Für Haushalt, Werkstatt und überall dort, wo 

eine robuste, gut reinigende Seife gebraucht 

wird. Zu hundert Prozent biologisch abbaubar. 

1 St. Sparpreis 0,89 € 


Alle Produkte auf dieser Doppelseite 

sind in den Alnatura Märkten mit 

dem blauen Sparpreis-Symbol 

ausgezeichnet. Sparpreise sind die 

günstigsten Preise in einer 

Warengruppe. So finden Sie schnell 

und einfach die preiswerteste 

Alternative! 

Cosnature 

Pflegedusche Wildrose vegan 

Die Pflegedusche mit reichhaltigem Bio-Wildrosenkernöl 

verleiht ein sanftes Hautgefühl. Die milde 

Formel sorgt für eine schonende und gründliche 

Reinigung. Die Wohlfühldusche belebt und entfaltet 

einen angenehm zart-blumigen Duft. 

250 ml Sparpreis 1,35 € (1 l = 5,40 €) 

alviana 

Handcreme »Soft Hands« vegan 

Die Creme mit 50 Prozent Bio-Aloe-vera- 

Saftkonzentrat zieht schnell ein und pflegt die 

Hände geschmeidig zart. Pflanzliches Glycerin 

und Bio-Aloe-vera schenken der Haut Feuchtigkeit, 

Bio-Sonnenblumenöl und Sheabutter 

schützen sie vor dem Austrocknen. 

75 ml Sparpreis 1,49 € (1 l = 19,87 €) 

Cosnature 

Körperbutter Tonkabohne & 

Karitébutter** vegan 

Die reichhaltige Körperbutter ist speziell auf 

die Bedürfnisse sehr trockener Haut abgestimmt. 

Mit wertvoller Karitébutter und Bio 

Kakaobutter spendet die Formulierung der 

Haut 24 Stunden lang intensive Feuchtigkeit. 

200 ml Sparpreis 2,95 € (1 l = 14,75 €) 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturdrogerie produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur 

Markt auf dem Markentisch und im Regal. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte 

in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 



53

GUT ZU WISSEN 

Da wächst ein Kraut gegen 

Der Winter bringt oft unangenehme Begleiter mit sich: 

Husten, Schnupfen, Heiserkeit. Viele Menschen greifen dann 

zu pflanzlichen Mitteln. Wir schauen uns vier der 

grünen Helfer näher an. jab 

D 

ie Nase läuft, der Kopf dröhnt, der 

Hals schmerzt und Husten bahnt sich 

an? Willkommen im Winter! Leider 

erwischt sie die meisten Menschen jedes Jahr: 

die Erkältung, fachsprachlich als grippaler 

Infekt bezeichnet. Das Übel hat seine Wurzeln 

in einer Vielzahl von Viren: Adeno-, Rhino-, Parainfluenza- 

und RS-Viren. 

Wenn es Sie erwischt hat, sollten Sie vor allem 

zwei Punkte beachten: viel Ruhe und ausreichend 

trinken. Die Pause hilft dem Körper, sich auf die 

Bekämpfung der Viren zu konzentrieren, während 

ausreichende Flüssigkeitszufuhr den Schleim verflüssigt, 

der dann leichter ausgeschnäuzt oder 

abgehustet werden kann. 

Viele Menschen greifen, wenn sie erkältet sind, zu 

pflanzlichen Arzneimitteln und setzen damit eine jahrtausendealte 

Tradition fort. Archäologische Pflanzenfunde 

legen nahe, dass Menschen seit Langem Kräuter 

zur Linderung verwenden. Heutzutage sind viele Heilkräuter 

gut erforscht und werden von nationalen und 

internationalen Kommissionen und Institutionen wie 

der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA) oder der 

Weltgesundheitsorganisation (WHO) beschrieben und 

empfohlen oder in medizinische Leitlinien aufgenommen. 

Im Folgenden sehen wir uns vier grüne Helfer 

näher an. 

Fenchel 

Echinacea 

Wenn im Oktober andere 

Farbtupfer so langsam verblühen, hält 

sie die Stellung: Echinacea purpurea, auch 

bekannt als Roter Scheinsonnenhut oder 

Igelkopf. Die sonnenverliebte Gartenstaude, 

die in Nordamerika beheimatet ist, ist 

bei Gärtnerinnen und Gärtnern aufgrund 

ihrer hübschen Blüten und einfachen Pflege 

beliebt und für Bienen und Schmetterlinge 

ein willkommener Nektarschmaus. 

Bei uns finden ihre Bestandteile vermehrt 

Verwendung in Tabletten, Extrakten, Säften, 

Tinkturen oder Tees. 

Auch der zierliche Fenchel mit seinen gelben Blütenkränzen 

ist ein echter Sonnenanbeter. Schon im frühen 

Mittelalter wurde er in Süddeutschland kultiviert, und 

bereits Hildegard von Bingen soll ihn eingesetzt haben. 

Heutzutage wird er besonders in den sonnenverwöhnten 

Mittelmeerländern kommerziell angebaut. 

Die aromatische Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler 

(Apiaceae) und ist eng mit Sellerie, Dill und Kreuzkümmel 

verwandt. Während ihre Knollen in Salaten 

und Gemüsegerichten genossen werden, finden 

die Fenchelsamen in Tees oder als Gewürz 

Verwendung. 


Spitzwegerich 

Diese robuste Pflanze wächst entlang von Wegen, 

auf Wiesen oder Feldern und lässt sich auch von 

Trockenheit nicht abhalten. Schon in der Antike 

wurde der Spitzwegerich geschätzt. Im Laufe 

der Zeit verbreitete er sich mithilfe seiner 

klebrigen Samen über die gesamte Welt. 

Im heimischen Garten bevorzugt das Kraut 

einen sonnigen, warmen Standort auf frischem, 

humosen Boden. Es gedeiht im 

Beet, im Topf oder Balkonkübel und 

blüht zwischen Mai und September. 

Produkte aus dem Sortiment* 

Schoenenberger 

Naturreiner Heilpflanzensaft 

Sonnenhut (Echinacea) 1 vegan 

Pflanzliches Arzneimittel zur Stärkung 

der Abwehrkräfte. Ideal bei Infektionen 

wie Erkäl tungen oder auch Harnwegs 

entzündungen. Für Erwachsene 

und Kinder ab vier Jahren. 

200 ml 

(1 l = 59,75 €) 

Dauerpreis 

11,95 



Thymian 2 vegan 

Pflanzliches Arzneimittel bei 

Husten und Bronchitis. Löst zähen 

Schleim. Für Erwachsene und 

Kinder ab einem Jahr. 

Thymian 

Thymian wächst an Berghängen 

in Frankreich, Spanien und Italien, 

aber gedeiht auch gut im heimischen 

Garten. Viele Menschen 

schätzen ihn auch als Gewürz, das 

Fisch, Fleisch und Gemüse aromatisch 

abrundet. Von wissenschaft 

lichem Interesse ist besonders 

das Thymian öl, von 

dem der wild wachsende 

Echte Thymian mehr enthält als 

der Garten thymian. 

Wussten Sie, dass es neben 

dem Echten Thymian noch weitere 

Thymianarten gibt? Zum Beispiel 

den Zitronenthymian mit seinen 

fruchtig schmeckenden Blättern, die 

Fisch und Fleisch abrunden. Weitere raffinierte 

Geschmacksnuancen bringen der 

Orangenthymian, der Kaskadenthymian mit 

seinem Steinpilzaroma oder der Kümmelthymian 

in vielerlei Gerichte. 



Spitzwegerich** 3 vegan 

Natürliche Hilfe gegen Hustenreiz 

und bei Reizungen der Mund- und 

Rachenschleimhaut. Für Erwachsene 

und Kinder ab vier Jahren. 

200 ml 

(1 l = 46,25 €) 

Dauerpreis 

9,25 

200 ml 

(1 l = 44,95 €) 

Salus 

Fenchelhonig-Sirup** 4 

Traditionelles pflanzliches Arzneimittel 

zur Unterstützung der 

Schleimlösung im Bereich der 

Atemwege. Für Erwachsene und 

Kinder ab einem Jahr. 

250 ml 

(1 l = 39,96 €) 

Dauerpreis 

8,99 

Dauerpreis 

9,99 

Tipps für den Umgang mit 

pflanzlichen Arzneimitteln 

• Bestandteile von Heilpflanzen oder Phytopharmaka 

sollten grundsätzlich aus zuverlässigen 

Quellen wie Apotheken, Reformhäusern oder 

Ihrem Alnatura Markt bezogen werden. 

• Pflanzeninhaltsstoffe können in der Dosis und 

Zusammensetzung variieren – lassen Sie sich daher 

medizinisch und pharmazeutisch beraten. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


1 Naturreiner Heilpflanzensaft Sonnenhut (Echinacea). Wirkstoff: Purpursonnenhutkraut- 

Presssaft. 

Anwendung: Unterstützende Behandlung häufig wiederkehrender (rezidivierender) Infekte 

im Bereich der Atemwege und der ableitenden Harnwege. 

2 Naturreiner Heilpflanzensaft Thymian. Wirkstoff: Thymiankraut-Presssaft. 

Anwendung: Zur Besserung der Beschwerden bei Erkältungskrankheiten der Atemwege mit 

zähflüssigem Schleim und zur Besserung der Beschwerden bei akuter Bronchitis. 

3 Naturreiner Heilpflanzensaft Spitzwegerich. Wirkstoff: Spitzwegerichkraut-Presssaft. 

Anwendung: Traditionelles pflanzliches Arzneimittel zur Linderung und symptomatischen 

Behandlung von Husten aufgrund von Reizung/Irritationen der Mund- und 

Rachenschleimhaut ausschließlich aufgrund langjähriger Anwendung. 

4 Salus Fenchelhonig. Anwendungsgebiet: Traditionelles pflanzliches Arzneimittel 

angewendet zur Unterstützung der Schleimlösung im Bereich der Atemwege. Diese 

Angabe beruht ausschließlich auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. Enthält 

Invertzucker und Malzextrakt. Bitte Packungsbeilage beachten. 

Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihre Ärztin, 

Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke. 

Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht 

erhöht.

INTERVIEW 

Alnatura trifft 

Kurt L. Nübling 


INTERVIEW 

Wie ein Tor in eine 

andere Welt! 

Wir treffen den Primavera- 

Mitgründer und Geschäfts führer 

Kurt L. Nübling auf dem Dach 

der Unternehmens zentrale in 

Oy-Mittelberg mit Blick auf die 

Allgäuer Alpen. Gerade ist er 

von einer Reise nach Bhutan 

zurückgekommen. 

Sammlerinnen und Baumschneider 

der Himalayakiefer 

in Bhutan. 

Sie kommen gerade aus Bhutan, wo 

Sie für Primavera eine Niederlassung 

gegründet haben. Warum? 

»Bhutan ist ein sehr besonderes Land. Ich 

hatte 1990, kurz nach der Gründung unseres 

Unternehmens, gemeinsam mit der 

Primavera-Mitgründerin Ute Leube und 

Freunden das Land im Himalaya zum ersten 

Mal bereist. Wir kamen damals aus Indien 

und haben alle bis heute noch den Moment 

vor Augen, als wir durch ein Tor in das Land 

gefahren sind. Auf der indischen Seite Gehupe 

und Lärm, auf der Seite von Bhutan 

Ruhe, Achtsamkeit und eine sehr besondere 

Atmosphäre. Wir möchten einfach Teil dieses 

wunderbaren Bhutans sein und suchen 

immer wieder nach Wegen, das Land und 

seine Menschen in unsere Aktivitäten einbinden 

zu können. Außerdem ist eine Reise 

in den Himalaya sehr inspirierend. Die meisten 

Menschen dort sind von einem besonderen 

Glück.« 

Führen Sie das auf die Religion, den 

Buddhismus, in Bhutan zurück, der ja 

auch gerade in der Meditation den 

Weg zur Erleuchtung sieht? 

»Das dürfte zum Teil das Besondere erklären. 

Es ist generell der Respekt dem anderen gegenüber, 

und ja, die Meditation spielt eine 

große Rolle. Das habe ich bei den Zeremonien 

in den Klöstern auch immer wieder selbst 

erfahren dürfen, Meditation bringt einen 

einfach immer wieder zu sich selbst und in 

Balance. Und zugleich sind die Menschen 

hier visionär und konzentrieren sich meiner 

Meinung nach auf das, was möglich ist. Was 

mich damals schon bei unserer ersten Reise 

an den Menschen beeindruckt hat, ist, dass 

sie des festen Glaubens sind, dass alles beseelt 

und miteinander verbunden ist. Die 

buddhistisch geprägten Menschen des kleinen 

Landes sind einfach sehr spirituell und 

wirken meistens sehr glücklich.« 

Gilt Bhutan für Sie als das glücklichste 

Land der Erde? 

»Ich glaube ja! Bhutan, das Land des Donnerdrachens, 

ist aus meiner Sicht eines der letzten 

Paradiese der Erde. Versunken in den 

Gipfeln des Himalayas, mit unberührter Natur 

und eben besonders glücklichen Menschen. 

Glücklichsein ist in Bhutan erklärtes Staatsziel. 

Mit dem ›Bruttonationalglück‹ stellt das 

grüne Königreich als einziges Land der Welt 

das Wohlbefinden der Menschen über das 

Wirtschaftswachstum. Eine Haltung, die nach 

meinem ersten Besuch implementiert wurde 

und mich auch heute weiterhin be eindruckt – 

sie spricht mir aus dem Herzen. Die einzigartige 

Schönheit der Natur und wie die Menschen 

dort im Einklang mit ihr leben, hat uns 

von Anfang an fasziniert. Was wir in Bhutan 

sahen, entsprach zu hundert Prozent unserer 

ureigensten Überzeugung.« 

Erzählen Sie uns noch ein wenig mehr 

von Bhutan. 

»Von Natur aus ist man dort, auf dem Dach 

der Welt, dem Himmel sehr nahe. Und es 

ist eben die feste Überzeugung, dass alles 

und alle miteinander verbunden sind. Jeder 

Mensch mit dem anderen. Der Mensch mit 

den Tieren und der Natur und umgekehrt. 

Natürlich ist das Land sehr klein und hat nur 

eine Bevölkerung von rund 800 000 Personen. 

Alles ist steil, die Berge gehen fast bis 

auf 8 000 Meter hoch. Unser Lemongras 

stammt aus Wildsammlung, hauptsächlich 

aus den Höhen zwischen 600 und 2 000 Metern. 

Ziel unserer aktuellen Reise war, die 

Zusammenarbeit zu stärken. Nun be ziehen 

wir auch die Himalayakiefer aus Bhutan, auch 

Tränenkiefer genannt, deren Öl wir ab Frühjahr 

neu einsetzen möchten. Die Himalayakiefer 

ist eine besondere Erscheinung und 

prägt die wilde Landschaft des Himalayas. 

Ihre Nadeln sind weich und lang, die Zapfen 

bringen Harztropfen hervor, daher der Name 

Tränenkiefer. Wir haben dort eine große 

Destille angeschafft. In ihr werden die Zweige 

der Himalaya kiefer nun destilliert und 

das ätherische Öl wird zu uns ins Allgäu gebracht. 

Außerdem haben wir mehrere Mitarbeitende 

in Bhutan ein gestellt, darunter 

drei Gehörlose. Unsere anderen Mitarbeitenden 

für das Bhutan Projekt erlernen nun 

aus eigener Motivation die Gebärdensprache. 

Das dürfte auch ein Weg zum Glück sein: 

Empathie und andere glücklich machen zu 

wollen.« 

Das Interview führte Matthias Fuchs. 

Das Bio-Raumspray 

» Happy Lemongrass« 

erfrischt mit zitronigem 

Duft aus hundert Prozent 

natur reinem Zitronen - 

gras aus Bhutan. Das 

Rosen blütenwasser mit 

blumigem Hydrolat der 

Damaszener-Rose öffnet 

das Herz. 


57

VORSCHAU: FEBRUAR 

Locker-flockiger Genuss 

Im Februar starten wir genussvoll in den Tag. 

Dabei ist unter anderem der Hafer der Star. Wir zeigen 

Ihnen, was sich alles aus Haferflocken und Co. zaubern lässt. 

Dazu beleuchten wir unser vielfältiges Cerealien-Sortiment. 

Die Alnatura Super Natur Märkte sind 

zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und 

nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom. 

Ob fürs Frühstück, zum 

Nachtisch oder als Snack 

zwischendurch – mit 

unseren Rezepten wie 

einfache Hafer-Pancakes, 

knuspriges Granola 

oder fruchtige Riegel 

geht es süß her. Passend 

dazu gibt es das große 

und abwechslungsreiche 

Alnatura Cerealien- 

Sortiment zu entdecken. 

Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi- 

Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 

Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alexander Hüge, 

Rüdiger Kasch, Lucas Rehn, Petra Schäfer, Jessica Schwarz 

Redaktions leitung Matthias Fuchs, magazin.redaktion@ alnatura.de 

Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt 

Redaktion Jana Benke (jab), Anna Brill, Matthias Fuchs (mf), Sebastian 

Fuchs, Janina Hinkelbein (jah), Katrin Kasch, Constanze Klengel, Julia 

Klewer, Dr. Maren Kratz, Daniel Nedelka, Melanie Pischan (mp), Jana van 

Treeck, Christian Tremper, Veronika Vötterl, Anja Waldmann 

Schlusslektorat Monika Klingemann 

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz Christians Weg 1, 64287 

Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 

Abbildungen Adobe Stock/Anatolii: 47 Igel; Alnatura: 3 u. 39 Götz Rehn 

im Markt Mannheim (1987), 8, 40 Sortiment (alt), 40/41 Hochregallager / 

Dorothee van Boemmel: 3 Porträt Rehn / Alexander Heimann: 9 LKW; Allos 

Hof-Manufaktur GmbH: 22–24; Oliver Brachat: 1, 3 Rezept, 11–15, 16 Rote- 

Bete-Latte, 18, 21 Barista-Drink, 29–33, 58 Pancakes, Cerealien u. Birnen- 

Rezept; Kathy Büscher/NABU Rinteln: 47 Kiebitz; Marc Doradzillo: 9 Kuh, 34, 

41 Super Natur Markt, 58 Hafer-Bauer; Frank Fendler: 4 Nachhaltigkeitspreis- 

Kugel; Matthias Fuchs: 3 Haferdrink, 7 Brote, 9 Prima! Fusilli, 20, 49–50; 

Lars Gruber: 40 Arbeitswelt; Claudia Guse: Illustrationen 54–55; Lebensbaum: 

42–43; Annika List: 7 Porträt Schäfer, 16 Porträt Nathalie, 21 Haferähre, 38; 

Matthias Pöcker: 19; Primavera Life GmbH: 56–57; Alix Puhl: 47 Spendenprojekt; 

Bartek Sobiecki: Illustration 4; Stocksy/Ohlamour Studio: 48; 

THE VEGAN COW: 26–27; VISCOM Fotografie: 36/37, 52/53; Jonas Werner- 

Hohensee: 6 

Gestaltung mfk corporate publishing GmbH 

Litho/Druckvorstufe Reprotechnik Mugler, Darmstadt 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt 

auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Wir nehmen Sie mit 

zu unseren Partnerhöfen 

nach Bayern und zeigen 

Ihnen, wo der Bio-Hafer 

für ausgewählte, herrlich 

knusprige Alnatura 

Hafer-Crunchys wächst. 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder 

– sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck, 

Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger 

wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher 

Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. 

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

Mit unseren saisonalen 

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für jeden Geschmack. 

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