Alnatura Magazin September 2023
Lasst uns kochen: Vesper in den Weinbergen // Zu Besuch bei Bio-Weingütern: Genussreich durch Deutschland // Alnatura bewegt: SEKEM - das Wunder in der Wüste
Lasst uns kochen: Vesper in den Weinbergen // Zu Besuch bei Bio-Weingütern: Genussreich durch Deutschland // Alnatura bewegt: SEKEM - das Wunder in der Wüste
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<strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
ISSN 1612-7153<br />
Zu Besuch bei Bio-Weingütern<br />
Genussreise durch<br />
Deutschland<br />
<strong>Alnatura</strong> bewegt<br />
SEKEM – das Wunder<br />
in der Wüste<br />
Lasst uns kochen<br />
Vesper in den<br />
Weinbergen
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Unser Sortiment wächst:<br />
Über 40 Produkte entdecken
SEPTEMBER <strong>2023</strong><br />
Seite 22<br />
Zu Besuch bei Bio-Weingütern<br />
Wir besuchen deutsche Bio-Weingüter<br />
im Rheingau, in Rheinhessen, der<br />
Pfalz und Württemberg und stellen<br />
bei <strong>Alnatura</strong> erhältliche Weine vor.<br />
Seite 46<br />
<strong>Alnatura</strong> bewegt<br />
Vor Ort in Ägypten bei<br />
SEKEM, einem der<br />
größten Sozialprojekte<br />
der Welt. Hier wird unter<br />
anderem ein Teil der<br />
Babybekleidung für<br />
People Wear Organic<br />
gefertigt.<br />
4 Aktuelles von <strong>Alnatura</strong> <br />
18 Einkaufen bei <strong>Alnatura</strong> Dauerpreise<br />
20 Alles über … Weintrauben<br />
40 Natürliche Pflege Reisen mit Kind und Camper<br />
44 Kolumne Schlaflos in Darmstadt<br />
56 Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft<br />
58 Vorschau, Impressum<br />
Seite 7<br />
Lasst uns kochen<br />
Ob Flammkuchen,<br />
Zwiebelsuppe oder<br />
herzhafte Crème<br />
brûlée: Unsere<br />
Rezepte passen<br />
bestens zu einem<br />
Gläschen Wein und<br />
lassen sich prima<br />
zum Picknick in<br />
die Weinberge<br />
mitnehmen.<br />
Liebe Kundinnen, liebe Kunden,<br />
ein heißer und in vielen Regionen zu trockener<br />
Sommer geht zu Ende. Wir erinnern uns an die<br />
extreme Hitze in Griechenland mit Temperaturen<br />
von 45 Grad. Heftige Waldbrände, zum Beispiel<br />
auf Rhodos, zwangen über 30 000 Reisende sowie<br />
Einwohnerinnen und Einwohner zur Flucht vor den<br />
Flammen. Die Klimakrise mit der starken Erwärmung<br />
unseres Planeten ist menschengemacht. Stürme,<br />
extreme Hitze und Dürre, aber auch Überschwemmungen<br />
sind Ausdruck dramatischer Klimaveränderungen.<br />
Sie bedrohen den Planeten und uns<br />
Menschen.<br />
Auf der UN-Klimakonferenz in Paris haben sich<br />
195 Staaten im Jahr 2015 auf ein globales Klimaschutzabkommen<br />
geeinigt. Für die Sicherung unserer<br />
Lebensgrundlage soll die Erderwärmung im<br />
Vergleich zum vorindustriellen Zustand möglichst<br />
unter 1,5 Grad gehalten werden. Um die Klimakrise<br />
zu stoppen, brauchen wir vor allem einen Sinneswandel.<br />
Nur mit »gelebter Einsicht«, mit der Ausrichtung<br />
unseres Handelns am Menschen und an<br />
der Natur gelingt der Wandel. Es ist ein Paradigmenwechsel<br />
weg von der vorrangig profitorientierten<br />
Wirtschaft und Gesellschaft hin zu einer fairen<br />
Kreislaufwirtschaft. Jeder von uns kann täglich<br />
durch sein Handeln zu den »Not-wendigen« Veränderungen<br />
beitragen.<br />
Als ich vor 40 Jahren die Idee von <strong>Alnatura</strong> entwickelte,<br />
hatte ich das Ziel, zu zeigen, dass nachhaltiges<br />
Handeln möglich ist, weil es Kundinnen und<br />
Kunden gibt, die genau das wollen, und dass es<br />
Lösungen gibt, die gut für Mensch und Erde sind.<br />
Dieses Ziel verfolgt <strong>Alnatura</strong> auch heute.<br />
Wir sollten uns in unserem Engagement nicht von<br />
der Angst machenden Botschaft »Der Klimawandel<br />
ist außer Kontrolle« hemmen lassen. Der »Point<br />
of no Return« ist noch nicht erreicht! Wenn wir den<br />
Bio-Landbau stärken, binden wir CO 2 im Boden<br />
und bremsen die Erderwärmung.<br />
Ich danke Ihnen für Ihr Engagement.<br />
Mit herzlichen Grüßen<br />
Prof. Dr. Götz E. Rehn,<br />
Gründer und<br />
Geschäfts führer <strong>Alnatura</strong><br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
3
Unseren Campus live erleben<br />
Wir liefern Bio<br />
auf Bestellung<br />
Seit diesem Frühjahr können Sie fast überall in Berlin,<br />
Potsdam und Frankfurt am Main Ihre Lieblingsprodukte nicht<br />
nur online, sondern auch per App bestellen und sie bequem<br />
liefern lassen oder im Markt vor gepackt<br />
abholen. Unter shop.alnatura.de erfahren<br />
Sie, ob der Lieferservice bereits für Ihre<br />
Adresse angeboten wird. Dort finden Sie<br />
auch viele weitere Informationen zum<br />
<strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt Online.<br />
Praktisch:<br />
Lieferservice aktuell in<br />
Frankfurt am Main,<br />
Potsdam und Berlin auch<br />
via App nutzbar.<br />
Alle Infos hier:<br />
Sie interessieren sich für eine Führung über den<br />
<strong>Alnatura</strong> Campus in Darmstadt und möchten die<br />
besondere Atmosphäre unseres Bürogebäudes erleben<br />
sowie das vielfältige Außengelände mit Rosengarten,<br />
Bienenstöcken und Amphitheater entdecken?<br />
Außerdem möchten Sie spannende Details aus dem<br />
nachhaltigen Energiekonzept des Gebäudes inklusive<br />
Frischluftkanal, Fotovoltaikanlage und Regenwasser-<br />
Zisterne erfahren? Dann registrieren Sie sich jetzt bei<br />
Mein <strong>Alnatura</strong> und melden sich für eine Besichtigung<br />
unseres Campus geländes an. Wir verlosen 16-mal<br />
zwei Plätze für die Führung am 29. <strong>September</strong> <strong>2023</strong>.<br />
So funktioniert es: Wenn Sie bereits Mitglied von<br />
Mein <strong>Alnatura</strong> sind, dann melden Sie sich in Ihrem<br />
Mit gliedsbereich bis 21. <strong>September</strong> für das Gewinnspiel<br />
an. Wenn Sie noch kein Mitglied sind, so bedarf es<br />
vorab einer Registrierung bei Mein <strong>Alnatura</strong> unter<br />
alnatura.de/meinalnatura. Mit ein bisschen Glück erhalten<br />
Sie zwei Tickets für sich und eine weitere Person.<br />
Bitte beachten Sie: Die Begleitperson muss mindestens<br />
zwölf Jahre alt sein. Kinder ab diesem Alter können nur<br />
als Begleitung einer erziehungsberechtigten, volljährigen<br />
Person teilnehmen. Machen Sie mit und erhalten<br />
Sie mehr Infos unter alnatura.de/führung-campus.<br />
In eigener Sache<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> Redaktion nutzt<br />
keine künstliche Intelligenz (KI)<br />
Als kritische Leserinnen und Leser werden Sie sich womöglich die<br />
Frage stellen: Lässt sich die Redaktion des <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong>s von<br />
der neuartigen KI beim Texten unterstützen? In der Redaktion des<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong>s haben schon immer die Grundregeln und das<br />
Ethos des Journalismus unsere Arbeit bestimmt. Die KI kann keine<br />
Fakten recherchieren, über prüfen, Interviews führen, Besuche bei<br />
<strong>Alnatura</strong> Partnern vor Ort durchführen und das Gesehene in Worten<br />
und Bildern schildern. Vertrauen, Transparenz und Authentizität<br />
zählen zu dem höchsten Gut von <strong>Alnatura</strong>. Darüber hinaus kann die<br />
KI auch keine Texte schreiben, die unseren Ansprüchen ge nügen.<br />
Daher nutzen wir die neuen Möglichkeiten von Maschinen wie<br />
ChatGPT oder Dall-E zur Text- und Bilderstellung grundsätzlich<br />
nicht. Der Mensch steht bei uns in jeder Hinsicht im Mittelpunkt.<br />
Matthias Fuchs für die gesamte Redaktion.<br />
4 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
»Sehr gut« für<br />
<strong>Alnatura</strong> Couscous<br />
In der Ausgabe 05/<strong>2023</strong> von Öko-Test<br />
wurden insgesamt 20 Produkte zum Thema<br />
»Couscous« getestet, darunter waren 12 Bio-<br />
Produkte. Testkriterien waren Inhaltsstoffe<br />
und weitere Mängel. Die Note<br />
»sehr gut« wurde 14-mal, die<br />
Noten »gut« und »befriedigend«<br />
jeweils 3-mal vergeben. Der<br />
<strong>Alnatura</strong> Couscous erhielt die<br />
Note »sehr gut« (oekotest.de).<br />
Kolleginnen und<br />
Kollegen gesucht!<br />
Mehr unter alnatura.de/<br />
mitarbeit<br />
Neueröffnung<br />
20. <strong>Alnatura</strong><br />
Super Natur Markt<br />
in Berlin<br />
Leonorenstr. 99, 12247 Berlin<br />
alnatura.de/marktsuche<br />
Neu<br />
Typisch italienisch genießen<br />
Die <strong>Alnatura</strong> Gnocchi sind in zwei Minuten<br />
in Salzwasser gekocht oder alternativ in fünf<br />
Minuten mit etwas Öl in der Pfanne angebraten.<br />
Verfeinert mit Butter und Parmesan, gebratenem<br />
Gemüse oder einer Sauce entsteht<br />
so ganz fix ein Mittag- oder Abendessen mit<br />
mediterranem Flair. Die typisch italienischen<br />
Klößchen auf Kartoffel- und Weizenbasis haben<br />
Bio-Qualität und sind vegan.<br />
Neu<br />
Mediterrane Antipasti-<br />
Klassiker<br />
Der Toskana-Mix der exklusiven<br />
<strong>Alnatura</strong> Marke 24/7 Bio ent -<br />
hält Arti schocken, getrocknete<br />
Tomaten, Peperoni und Oliven<br />
in Bio-Qualität und ist mit einer<br />
feinwürzigen Marinade abgerundet.<br />
Ideal für den Vorspeisenteller<br />
oder als Snack zu einem Glas Wein.<br />
Änderungen beim<br />
°Punkteeinlösen<br />
Ihre Sicherheit steht für uns an erster Stelle.<br />
Deshalb unterstützt <strong>Alnatura</strong> PAYBACK<br />
dabei, dass unbefugter Zugriff auf Ihr<br />
persönliches Punktekonto noch besser<br />
verhindert wird. Aufgrund von neuen<br />
Sicherheitseinstellungen wird es bald<br />
nicht mehr möglich sein, die gesammelten<br />
PAYBACK °Punkte mit Geburtstag und<br />
Postleitzahl an der Kasse einzulösen. Hier und<br />
auch am Service-Terminal im <strong>Alnatura</strong> Markt können<br />
Sie sich dann nur noch mit der Wunsch-PIN oder<br />
dem Passwort anmelden.<br />
Für die Umstellung Ihres Punktekontos laden Sie sich<br />
am besten die PAYBACK App auf Ihr Smartphone und<br />
führen hier die 2-Schritt-Verifizierung durch.<br />
So geht’s:<br />
• PAYBACK App öffnen und unten »Services« wählen.<br />
• Kachel »2-Schritt-Verifizierung« wählen und den<br />
Anweisungen in der App folgen.<br />
• Nach erfolgreicher Aktivierung wird Ihnen der 2SV-<br />
Code auf der gleichen Kachel angezeigt und ändert<br />
sich alle 60 Sekunden.<br />
Wenn Sie die PAYBACK App nicht nutzen, können<br />
Sie Ihre Wunsch-PIN auch auf der PAYBACK Website<br />
unter payback.de/kontoschutz einrichten.<br />
Neu<br />
Apfelsaft trinken<br />
und damit Gutes tun<br />
Der neue Partner-Streuobstapfelsaft, der<br />
von Voelkel kreiert wurde, ist seit Kurzem in unseren Märkten erhältlich<br />
und soll auf die Bedeutung von Streuobst aufmerksam machen. Der Saft<br />
ist eine Mischung aus deutschen Äpfeln aus dem Alten Land bei Hamburg<br />
und Streuobstäpfeln aus der Voelkel-Streuobstinitiative. Von jedem<br />
verkauften Saft spendet Voelkel zehn Cent an den Streuobstverein Elbtal.<br />
Außerdem werden die Säfte ressourcenschonend produziert und setzen<br />
somit ein Zeichen für eine umweltbewusste Ernährungsweise.<br />
Seit 2022 pflanzen wir im Rahmen unserer Aktion »Wir pflanzen<br />
Zukunft« zusammen mit Voelkel bei jeder Eröffnung eines <strong>Alnatura</strong><br />
Marktes gemeinsam mit einer sozialen Einrichtung oder Schule eine<br />
kleine Streuobstfläche. Unser Ziel ist es, Kinder und Familien in Kontakt<br />
mit der Natur zu bringen und so die Bedeutung einer ökologischen<br />
Lebensmittel erzeugung erfahrbar zu machen. Weitere Infos unter<br />
voelkeljuice.de.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
5
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Für mehr Weideland,<br />
für mehr Kuhwohl:<br />
Unser Bio-Weidemilch-Genuss<br />
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Molkerei Söbbeke GmbH · Amelandsbrückenweg 131 · 48599 Gronau-Epe, Deutschland<br />
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vgl. mit den Bioland-Richtlinien von 600 qm je Kuh.
LASST UNS KOCHEN<br />
Vesper in den<br />
Weinbergen<br />
Der Picknickkorb ist gefüllt mit vielen leckeren<br />
Sachen wie Kartoffel-Gurken-Salat mit Feta,<br />
Mini-Frikadellen und Spundekäs. Wein und Käse<br />
dürfen auch nicht fehlen, sogar an eine Decke<br />
haben wir gedacht. Wenig später sitzen wir im<br />
schönsten Nachmittagslicht im Gras, stoßen mit<br />
einem spritzigen und (noch) kalten Weißwein an<br />
und sind einfach nur glücklich. Warum machen<br />
wir nicht viel öfter Picknick?<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
7
LASST UNS KOCHEN<br />
Einfache Zwiebelsuppe<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
500 g Zwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 EL Gemüsebrühe mild (Pulver)<br />
1 l Wasser<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 EL Mehl<br />
250 ml Weißwein, z. B. Riesling<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
ganz<br />
unter1 Euro<br />
pro Portion*<br />
Wer die Suppe auch bei einem Picknick<br />
noch heiß oder warm genießen möchte,<br />
kann sie für den Transport einfach in eine<br />
Thermoskanne abfüllen.<br />
Mit frischem, klein geschnittenem<br />
Schnittlauch garnieren und Baguette<br />
dazu reichen.<br />
8 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
ZUBEREITUNG<br />
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln<br />
in feine Ringe schneiden, Knoblauch<br />
fein hacken. Gemüsebrühe mit Wasser<br />
nach Packungs anweisung zubereiten.<br />
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln<br />
und Knoblauch darin scharf anbraten, bis<br />
sie eine dunkle Farbe bekommen. Danach<br />
mit Mehl bestäuben und unter ständigem<br />
Rühren weiter anschwitzen. Das hat den<br />
Effekt, dass das Mehl und somit die<br />
Suppe dunkler wird. Anschließend mit<br />
Weißwein ablöschen und auf ein Drittel<br />
einkochen. Gemüsebrühe dazugeben<br />
und 5–10 Min. bei mittlerer Hitze<br />
köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas<br />
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 10 Min. Kochzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 147 kcal,<br />
Eiweiß 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 10 g
LASST UNS KOCHEN<br />
Sommerlicher Blüten-Ziegenkäse<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
4 Ziegenfrischkäsetaler à 100 g<br />
1 Handvoll essbare Blüten aus dem Garten<br />
1 TL Kräuter-Blüten Gewürzmischung<br />
1/3 TL Salzflocken<br />
10 EL Olivenöl<br />
etwas schwarzer Pfeffer ganz<br />
Statt mit Blüten lassen sich die<br />
Ziegenkäsetaler alternativ<br />
auch mit verschiedenen<br />
frischen Kräutern verzieren.<br />
ZUBEREITUNG<br />
Die Ziegenkäsetaler ringsum mit Blüten,<br />
Kräuter-Blüten-Mischung und Salz bestreuen<br />
und alles gut andrücken.<br />
Die Blütentaler nebeneinander in eine<br />
flache, verschließbare Form legen, das Öl<br />
darübergeben und mindestens 30 Min.<br />
durchziehen lassen. Zum Schluss mit frisch<br />
gemahlenem Pfeffer bestreuen und direkt in<br />
der Form oder in flachen Schalen servieren.<br />
Zubereitungszeit: 5 Min. + 30 Min. Ruhezeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 285 kcal,<br />
Eiweiß 4 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 2 g<br />
Swema<br />
Gemüsebrühe<br />
mild<br />
Edition<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Riesling<br />
Kabinett<br />
Lebensbaum<br />
Kräuter-Blüten<br />
Gewürzmischung<br />
Bergerie<br />
Ziegenfrischkäse<br />
* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufspreis der Zutaten kann aufgrund größerer<br />
Packungseinheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
9
LASST UNS KOCHEN<br />
Flammkuchen nach Elsässer Art<br />
ZUTATEN FÜR 4 STÜCK<br />
100 g Speisequark<br />
300 g Crème fraîche<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
2 Zwiebeln<br />
340 g frische Flammkuchenböden<br />
(4 Stück)<br />
160 g Speckwürfel geräuchert<br />
ZUBEREITUNG<br />
Backofen auf 250–270 °C Ober-/Unterhitze<br />
vorheizen. Quark und Crème fraîche zusammen<br />
in eine kleine Schüssel geben, glatt rühren<br />
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.<br />
Jeden Flammkuchenboden mit ¼ der<br />
Creme bestreichen, dann ¼ der Speckwürfel<br />
und ¼ der Zwiebelringe darauf verteilen.<br />
Je 1 Flammkuchen auf ein mit Backpapier<br />
ausgelegtes Backblech ziehen und nacheinander<br />
8–10 Min. im Backofen backen, bis<br />
er goldbraun und knusprig ist. Anschließend<br />
in Stücke schneiden und kalt – oder warm<br />
beim Picknick im eigenen Garten – servieren.<br />
Zubereitungszeit: 15 Min. + 4 x 10 Min. Backzeit<br />
Nährwerte pro Stück: Energie 981 kcal, Eiweiß 34 g,<br />
Fett 33 g, Kohlenhydrate 129 g<br />
unter 3 Euro<br />
pro Stück*<br />
Für eine vegetarische Variante<br />
den Speck einfach durch<br />
1 Packung Räuchertofu ersetzen.<br />
Diesen in kleine Würfel<br />
schneiden, dann in 1 EL Öl<br />
in einer Pfanne 5–7 Min.<br />
anbraten und mit den Zwiebeln<br />
auf dem Flammkuchen verteilen.<br />
So wird’s vegan: Quark und<br />
Crème fraîche lassen sich durch<br />
300 g vegane Frischecreme<br />
ersetzen. Diese mit 100 ml<br />
Wasser und 2 Spritzern<br />
Zitronensaft glatt rühren und<br />
Flammkuchenböden damit<br />
bestreichen.<br />
Die Frischen Flammkuchenböden<br />
von <strong>Alnatura</strong> sind fertig<br />
ausgerollt und vorgebacken.<br />
Sie können nach Lust und Laune<br />
belegt werden und sind dann<br />
fix im Ofen fertig gebacken.<br />
10 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
LASST UNS KOCHEN<br />
Gut dazu passen frisches<br />
Brot sowie Würstchen oder<br />
Frikadellen.<br />
Wer es lieber vegan mag,<br />
kann Feta durch Feto ersetzen<br />
(von Taifun im Sortiment).<br />
Dieser ist fein-salzig<br />
im Geschmack mit einer<br />
angenehm säuerlichen Note.<br />
Kartoffel-Gurken-Salat mit Feta<br />
Bio-verde<br />
Feta<br />
Bio Planète<br />
Rapsöl nativ<br />
ZUTATEN FÜR FÜR 4 PORTIONEN<br />
1,5 kg festkochende Kartoffeln<br />
½ TL Gemüsebouillon (Pulver)<br />
100 ml Wasser<br />
1 Schlangengurke<br />
2 TL körniger Senf<br />
5 EL Condimento Bianco<br />
6 EL Rapsöl nativ<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer ganz<br />
180 g Feta<br />
1 Handvoll Kräuter zum Garnieren,<br />
z. B. Pimpernelle, Estragon,<br />
Dill oder Petersilie<br />
ZUBEREITUNG<br />
Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf<br />
geben und mit Wasser bedeckt aufkochen.<br />
15–20 Min. bei geschlossenem Deckel bissfest<br />
garen, dann abgießen und ausdampfen<br />
lassen. Pellen, solange sie noch sehr warm<br />
sind, und anschließend kurz auskühlen lassen.<br />
In der Zwischenzeit Gemüsebrühe mit<br />
Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.<br />
Gurke waschen, längs halbieren und dann in<br />
feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln<br />
ebenfalls in Scheiben schneiden.<br />
In einer Schüssel die noch warme Gemüsebrühe<br />
mit Senf und Essig verrühren.<br />
Kartoffeln dazugeben und vorsichtig vermischen.<br />
Danach langsam Öl hinzufügen<br />
und die Gurkenscheiben unterheben. Den<br />
Salat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer<br />
abschmecken und dann mindestens 15 Min.<br />
durchziehen lassen.<br />
Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden und<br />
über den Salat geben. Mit frisch gemahlenem<br />
Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren.<br />
Zubereitungszeit: 20 Min. + 20 Min. Kochzeit +<br />
15 Min. Ruhezeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 565 kcal,<br />
Eiweiß 16 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 65 g<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Crème fraîche, Bioland<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Speckwürfel geräuchert<br />
* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs-<br />
preis der Zutaten kann aufgrund größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel<br />
wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern.
LASST UNS KOCHEN<br />
Rauchige<br />
Mini-Frikadellen<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
(ALS BEILAGE)<br />
1 kleine Zwiebel<br />
½ Bund glatte Petersilie<br />
320 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 Ei<br />
2 geh. EL Dinkel-Semmelbrösel<br />
1 TL Salz<br />
1 TL Paprika edelsüß<br />
1 EL Barbecue-Sauce<br />
2 EL Brat- und Backöl<br />
ZUBEREITUNG<br />
Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie<br />
waschen und hacken.<br />
Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel<br />
geben und mit den Händen zu einer<br />
homogenen Masse vermengen. Dann zu<br />
kleinen Kugeln von 3–5 cm Durchmesser<br />
formen.<br />
Öl in einer Pfanne erhitzen und die<br />
Frikadellen darin von allen Seiten 8 Min.<br />
braten, bis sie leicht gebräunt sind.<br />
unter 2 Euro<br />
pro Portion*<br />
Zubereitungszeit: 15 Min. + 8 Min. Bratzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 285 kcal,<br />
Eiweiß 18 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 6 g<br />
Mit Meerrettichaufstrich und<br />
klein geschnittenem<br />
Schnittlauch servieren oder<br />
Curry-Mango-Sauce dazu<br />
reichen.<br />
* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs-<br />
preis der Zutaten kann aufgrund größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel<br />
wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern.<br />
Bioart<br />
Curry-Mango-<br />
Sauce<br />
Packlhof<br />
Gemischtes Hackfleisch,<br />
Bioland
LASST UNS KOCHEN<br />
Cremiger Spundekäs selbst gemacht<br />
ZUTATEN FÜR 1 SCHÜSSEL<br />
1 Schalotte<br />
1 Knoblauchzehe<br />
150 g Quark Rahmstufe<br />
100 g Schmand<br />
175 g Frischkäse Natur<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer gemahlen<br />
1,5 TL Paprika edelsüß gemahlen<br />
ZUBEREITUNG<br />
Schalotte und Knoblauch schälen und<br />
in sehr feine Würfel schneiden.<br />
Quark, Schmand und Frischkäse in eine<br />
Schüssel geben und mit einem Schneebesen<br />
cremig rühren. Schalotten- und<br />
Knoblauchwürfel unter die Creme rühren<br />
und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver<br />
abschmecken.<br />
Zubereitungszeit: 10 Min.<br />
Nährwerte pro Schüssel: Energie 1064 kcal,<br />
Eiweiß 41 g, Fett 92 g, Kohlenhydrate 16 g<br />
Lebensbaum<br />
Paprika edelsüß<br />
gemahlen<br />
Berchtesgadener Land<br />
Quark Rahmstufe,<br />
Naturland-Fair-zertifiziert<br />
Gut dazu passen Laugenbrezeln<br />
oder Bauernbrot.<br />
Wer möchte, garniert den Spundekäs<br />
noch mit etwas Paprikapulver und<br />
frischen Kräutern oder Kresse.<br />
Für eine vegane Variante Quark,<br />
Schmand und Frischkäse durch vegane<br />
Frischecreme und vegane<br />
Quarkalternative ersetzen.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
13
Gut dazu<br />
passt frisches<br />
Bauernbrot.<br />
Herzhafte Muskateller-Crème-brûlée<br />
Schrozberger<br />
Milchbauern<br />
Schlagsahne,<br />
Demeterzertifiziert<br />
Schwarztrauber<br />
Gelber<br />
Muskateller<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
150 g Grana Padano (am Stück)<br />
1 Schalotte<br />
1 EL Brat- und Backöl<br />
200 ml Gelber Muskateller<br />
200 g Schlagsahne<br />
50 g Crème fraîche<br />
3 Eier<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
gemahlen<br />
ZUBEREITUNG<br />
Am Vortag Grana Padano reiben. Schalotte<br />
schälen, in sehr feine Würfel schneiden und<br />
in einem kleinen Topf in erhitztem Öl glasig<br />
dünsten. Mit Weißwein auffüllen und auf<br />
die Hälfte reduzieren.<br />
In der Zwischenzeit Sahne und Crème<br />
fraîche in ein hohes Gefäß geben und vermischen.<br />
Die Schalotten-Wein-Reduktion vorsichtig<br />
hinzufügen und mit einem Pürierstab<br />
fein mixen. 2 Eier trennen. 2 Eigelbe und 1 Ei<br />
sowie 90 g Grana Padano zur Creme geben<br />
und nochmals pürieren; übriges Eiweiß anderweitig<br />
verwenden. Kräftig mit Salz und Pfeffer<br />
würzen und abschmecken.<br />
Die Masse in kleine ofenfeste Schälchen geben.<br />
Ein Backblech mit etwas heißem Wasser<br />
füllen und die Schälchen hineinstellen, dann<br />
40–50 Min. auf 140 °C Ober-/Unterhitze im<br />
Backofen backen, bis die Masse gestockt ist.<br />
Anschließend vollständig abkühlen lassen,<br />
am besten über Nacht im Kühlschrank.<br />
Am nächsten Tag Ofen auf höchste Grillstufe<br />
vorheizen. Übrigen Grana Padano auf den<br />
Schälchen verteilen, sodass die Creme vollständig<br />
bedeckt ist. Auf einem Backblech im Ofen<br />
auf oberster Schiene 3–5 Min. backen, bis<br />
der Käse eine leichte Kruste bildet. Die Crème<br />
brûlée soll von oben überbacken, aber innen<br />
noch kalt sein. Sofort servieren oder fürs Picknick<br />
einpacken.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 50 Min. Backzeit +<br />
12 Std. Kühlzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 461 kcal,<br />
Eiweiß 19 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 3 g<br />
14 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
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›› ›› ›› Wir bringen Bio in die Welt!<br />
MorgenLand Rezeptidee:<br />
Mango -Kokos-Eis am Stiel<br />
Zubereitungszeit 5 Minuten<br />
zzgl. Gefrierzeit<br />
Perfekt für Einsteiger,<br />
Naschkatzen und Kokosfans<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
1 Glas MorgenLand Bio Mangostücke<br />
400 ml MorgenLand Bio Kokosmilch<br />
2 EL MorgenLand Bio Apfelsüße<br />
1 Zitrone<br />
Zubereitung:<br />
Die Mangostücke inklusive dem Saft, die Kokosmilch<br />
und die Apfelsüße in den Mixer geben.<br />
Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in<br />
den Mixer geben. Wer keinen Mixer hat, kann<br />
alle Zutaten in eine Schüssel geben und sie mit<br />
dem Pürierstab zerkleinern, sodass es eine feine<br />
Creme ergibt. Die Kokos-Mango-Creme in Eis -<br />
formen geben und für mindestens 4 Stunden<br />
in das Gefrierfach stellen. Besser ist es, das Eis<br />
über Nacht einzufrieren.<br />
Alle MorgenLand Produkte, leckere Rezepte und viele Informationen<br />
zu den welt weiten MorgenLand Bio-Projekten finden Sie unter ...<br />
MorgenLand Mangostücke*<br />
Gut gereifte Früchte werden<br />
mit gemischten Fruchtsäften<br />
verfeinert. Die dezente Süße und<br />
die ausgewogene Säure machen<br />
die Mangos noch fruchtiger.<br />
MorgenLand Kokosmilch*<br />
ist ein cremiger Genuss<br />
und kann vielseitig eingesetzt<br />
werden. Unsere Kokosmilch<br />
ist von Natur aus vegan und<br />
natürlich ohne Zusätze.<br />
*Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
... morgenland.bio
Pikante Vesperpause<br />
Ob Sie ein kleines Päuschen einlegen<br />
auf einer Bank im Weinberg oder es sich<br />
zu Hause auf dem Balkon gemütlich machen:<br />
Diese Leckerbissen sorgen für eine<br />
schmackhafte Stärkung. Ein Gläschen Wein<br />
passt perfekt dazu.<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Bio-Hafer- und Saatenbrot<br />
Ohne Mehl und Hefe gebacken: Dieses saftigkernige<br />
Haferbrot hat ganze Haferkerne als Basis,<br />
abgerundet mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen<br />
und Kürbiskernen. Es ist ballaststoffreich, eine<br />
pflanzliche Proteinquelle und praktischerweise<br />
bereits vorgeschnitten.<br />
300 g Dauerpreis 1 2,49 € (1 kg = 8,30 €)<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Veganes Bio-Zwiebelschmalz vegan<br />
Ein deftiges Bio-Schmalz auf Basis rein<br />
pflanzlicher Öle; geröstete Zwiebeln und Äpfel<br />
sorgen für seine aromatische Note. Ideal<br />
als Brotaufstrich, aber auch zum schonenden<br />
Anbraten von Kartoffeln oder Gemüse.<br />
150 g Dauerpreis 1 1,99 € (1 kg = 13,27 €)<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Hausmacher Bio-Leberwurst, Bioland<br />
Das Fleisch dieser klassisch-würzigen Bioland-<br />
Leberwurst stammt von Tieren aus Deutschland,<br />
die auf Höfen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft<br />
Schwäbisch Hall aufgezogen wurden. Im traditionellen<br />
Verfahren der Warmfleischverarbeitung<br />
ohne Nitritpökelsalz hergestellt.<br />
200 g Dauerpreis 1 3,69 € (1 kg = 18,45 €)<br />
Der Markentisch des Monats<br />
Die hier abgebildeten Bio-Produkte<br />
finden Sie in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super<br />
Natur Markt auf dem Markentisch und<br />
im Regal.<br />
16 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Bio-Dinkelbrezeln Sesam,<br />
Demeter-zertifiziert vegan<br />
Diese Bio-Dinkelbrezeln in Demeter-<br />
Qualität mit 44 Prozent Dinkelvollkornmehl<br />
aus Deutschland werden<br />
knusprig gebacken und mit Sesam<br />
bestreut. Die Brezeln sind ideal<br />
als kleiner Snack zwischen durch und<br />
schmecken auch mit Dip.<br />
125 g Dauerpreis 1 1,49 € (1 kg = 11,92 €)<br />
Himmel und Erde<br />
Bio-Riesling, Demeter-zertifiziert vegan<br />
Der Riesling vom biodynamisch arbeitenden<br />
Weingut Fluhr-Eller im rheinhessischen<br />
Dorn-Dürkheim besticht<br />
durch den frischen Duft nach gelben<br />
Früchten wie Ananas, Quitte und Sternfrucht<br />
sowie durch florale Anklänge.<br />
Er besitzt einen vollmundigen Körper<br />
und eine frische Säure.<br />
0,75 l Dauerpreis 1 5,79 € (1 l = 7,72 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong> 17
EINKAUFEN BEI ALNATURA<br />
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<strong>Alnatura</strong> Dauerpreise: Unser gesamtes Sortiment 1<br />
mit mehreren Tausend Bio-Produkten erhalten Sie<br />
dauerhaft günstig 2 . alnatura.de/dauerpreise<br />
<strong>Alnatura</strong> Dauerpreise –<br />
noch mehr Preistransparenz<br />
In unseren <strong>Alnatura</strong> Märkten finden Sie an den Regalen den Hinweis<br />
»nicht erhöht seit ...« mit dem jeweiligen Datum, seit wann<br />
der Preis des entsprechenden Produktes nicht erhöht wurde.<br />
Das sorgt für größtmögliche Transparenz. Einige Produkte sind<br />
beispielsweise seit 2018 nicht teurer geworden. Wir möchten,<br />
dass sich möglichst viele Menschen Bio leisten können. Daher<br />
halten wir unser gesamtes Sortiment 1 auf einem dauerhaft günstigen<br />
Preisniveau. Für zusätzliche Stabilität sorgt, dass jeder einzelne<br />
Dauerpreis für mindestens acht Wochen nicht erhöht wird.<br />
Es gibt also kein ständiges Auf und Ab.<br />
O<br />
b Landbrot oder süße Teilchen von regionalen<br />
Bio-Bäckereien, Eier aus der Region, leckere<br />
und preisgünstige Limonaden, Frischkäse in den<br />
unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, Wurst- und<br />
Käsespezialitäten oder passend zum Herbst Zwiebel -<br />
kuchen und Federweißer – der <strong>Alnatura</strong> Markt ist der<br />
perfekte Ort, um den Picknickkorb mit leckeren Bio-<br />
Artikeln für die Vesper in den Weinbergen zu füllen.<br />
Und preiswert ist der Einkauf obendrein, dafür sorgen<br />
Dauerpreise bei <strong>Alnatura</strong>.<br />
Petra Schäfer,<br />
Mitglied<br />
der <strong>Alnatura</strong><br />
Geschäftsführung<br />
Frau Schäfer, was hat es mit den<br />
<strong>Alnatura</strong> Dauerpreisen auf sich?<br />
»Damit Sie immer zu günstigen<br />
Preisen einkaufen, haben wir das<br />
<strong>Alnatura</strong> Dauer preis-Konzept entwickelt.<br />
Die Dauerpreise gelten für<br />
unser gesamtes Sortiment 1 mit mehreren<br />
Tausend Bio-Produkten. Das heißt: Wir haben<br />
unsere Preise ständig im Blick, um sie für Sie<br />
dauerhaft günstig zu halten. Preissenkungen<br />
markieren wir am Etikett und dort zeigen wir<br />
Ihnen auch ganz transparent, wann sich ein<br />
Preis zuletzt erhöht hat.«<br />
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alnatura.de/dauerpreise<br />
18 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
1 <br />
Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie<br />
Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.<br />
2 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.
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ist Verlass<br />
Unsere Dauerpreise werden<br />
mindestens 8 Wochen<br />
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Preis<br />
* Ausgenommen sind frisches Obst & Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistungen und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.
ALLES ÜBER ...<br />
Weintrauben<br />
Sie ist eine der beliebtesten Obstsorten und zugleich<br />
Basis für Wein: die Weintraube. Was die süße Frucht<br />
ausmacht, wo sie herkommt und wie sie weiterverarbeitet<br />
und zubereitet werden kann, erfahren<br />
Sie hier. jah<br />
Sorten und Unterschiede<br />
Weintrauben zählen zu den ältesten Kulturfrüchten.<br />
Die meisten von ihnen werden zu Wein verarbeitet und<br />
heißen Keltertrauben. Tafeltrauben wiederum nennen<br />
sich diejenigen, die in der Obst- und Gemüseabteilung<br />
zu finden und zum direkten Verzehr geeignet sind.<br />
Das sind die meist besonders aromatischen Keltertrauben<br />
auch, nur lassen sie sich aufgrund ihrer eng<br />
sitzenden Beeren weniger gut transportieren.<br />
Generell unterscheidet man dunkle und helle Sorten.<br />
Während Erstere oft eine etwas dickere Schale und<br />
mehr Kerne aufweisen, sind Letztere etwas zarter.<br />
Von Natur aus besitzen alle Trauben Kerne. Kernlose<br />
Sorten, die von vielen bevorzugt werden, sind das<br />
Ergebnis von Züchtungen. Dabei enthalten gerade<br />
die kleinen Kerne wertvolle Inhaltsstoffe, die der Körper<br />
am besten verwerten kann, wenn sie beim Verzehr<br />
zerbissen werden. In getrockneter Form kommen Weintrauben<br />
als Rosinen in den Handel. Neben diesem Oberbegriff<br />
bezeichnen Sultaninen und Korinthen getrocknete Trauben<br />
der Rebsorten Sultana und Korinthiaki.<br />
Die einzelnen Weintrauben heißen eigentlich Weinbeeren.<br />
Sie gehören zum Beerenobst und werden an Rebstöcken<br />
kultiviert. »Traube« hingegen beschreibt die Form, in der die<br />
einzelnen Beeren rispenförmig wachsen. Je nach Sorte sitzen<br />
80 bis 150 Stück an einem Stielgerüst. Die winzig kleinen bis<br />
walnussgroßen Beeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser, die<br />
übrigen zehn Prozent sind für den Geschmack verantwortlich.<br />
20 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
Vom Anbau zur Lese<br />
Die Weinrebe weist über 10 000 verschiedene Sorten auf und wird in<br />
vielen Teilen der Welt angebaut. Entscheidend ist ein vollsonniger<br />
und geschützter Standort. Je mehr Sonne die Früchte bekommen,<br />
desto süßer ist ihr Geschmack. Die größten Anbaugebiete liegen<br />
in Europa – besonders im Mittelmeerraum, in Spanien, Frankreich,<br />
Italien und Griechenland. Dort haben Trauben in den<br />
späten Sommer- und frühen Herbstmonaten Hochsaison.<br />
Auf der Südhalbkugel, zum Beispiel in Brasilien, Südafrika<br />
oder Chile, wird von Februar bis April geerntet. Der Zeitpunkt<br />
der Lese hängt neben dem Anbaugebiet auch<br />
von Wetterbedingungen und der Sorte ab. Auch<br />
Deutschland steuert einen kleinen Beitrag zur Traubenernte<br />
bei, zählt weltweit aber vor allem als einer<br />
der größten Abnehmer der Früchte.<br />
Geschmack und Einkauf<br />
Trauben verfügen über einen besonders hohen<br />
Fruchtzucker gehalt. Je reifer sie sind, desto süßer<br />
schmecken sie. Nicht nur pur oder in Süßspeisen<br />
sind Trauben ein Genuss, sie harmonieren auch<br />
hervorragend zu herzhaften Zutaten und Gerichten,<br />
zum Beispiel zu Käse, pikanten Salaten<br />
oder Flammkuchen. Gekocht verfeinern sie neben<br />
Geflügel auch Sauerkraut oder Gemüse mit einer<br />
süßlichen Note. Da Weintrauben nicht nachreifen,<br />
sollten sie nur vollreif gekauft werden. Beim Kauf<br />
darauf achten, dass die Früchte knackig und fest<br />
wirken, Strunk und Stielansätze sollten grün und frisch<br />
sein. Der weiße Schleier, den man oft auf Trauben sieht,<br />
nennt sich Duftfilm. Der Belag bildet sich durch natürliche<br />
Prozesse. Er schützt die Früchte vor dem Austrocknen und<br />
ist somit ein Frische-Merkmal.<br />
Vielseitig zeigt sich die Weintraube auch in ihrer<br />
Verarbeitung zu verschiedenen Produkten: Neben<br />
zahlreichen Weiß-, Rosé- und Rotweinen finden<br />
Sie Rosinen sowie Traubensaft in Ihrem <strong>Alnatura</strong><br />
Super Natur Markt.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
21
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
Vom Rheingau bis<br />
Württemberg, von<br />
Weiß bis Rot, von<br />
kräftigem Bouquet bis<br />
alkoholreduziert.<br />
Bio-Weinreise<br />
durch Deutschland<br />
22 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
Mit seinen Anbaugebieten<br />
bringt Deutschland Weine hervor,<br />
die in der ganzen Welt geschätzt<br />
werden. Allen voran der Riesling.<br />
Es scheint, dass Deutschland<br />
eher ein Weißweinland ist. Aber<br />
stimmt das wirklich? Begleiten Sie<br />
uns auf eine kleine Bio-Weinreise<br />
durch deutsche Anbaubiete.<br />
R<br />
und zwei Drittel der in Deutschland<br />
erzeugten Weine sind Weißweine.<br />
Die international wohl bekannteste<br />
Rebsorte aus Deutschland ist der Riesling.<br />
Er ist die deutsche Rebe schlechthin. Bis<br />
in die 1990er-Jahre hinein waren auch<br />
Müller-T hurgau oder Rivaner geläufige Namen<br />
hierzulande, inzwischen wurden sie<br />
aber von Grauburgunder und Weißburgunder<br />
abgelöst. In Sachen Rotwein aus<br />
Deutschland ist es der Spätburgunder, der<br />
das Ranking der roten Rebsorten klar anführt,<br />
gefolgt von Dornfelder, der vor allen<br />
Dingen in Rheinhessen und der Pfalz verbreitet<br />
ist, sowie Portugieser, Trollinger<br />
und Lemberger, die vor allem in Württemberg<br />
beheimatet sind.<br />
Wir beginnen unsere Reise im sonnigen<br />
Rheingau, dem »Zwei-Reben-Land«.<br />
Der Rheingau ist Stammgebiet des Rieslings;<br />
zudem wird Spätburgunder angebaut.<br />
Die Rebflächen befinden sich an<br />
den sanften Ausläufern des Taunus ent -<br />
lang des Rheins, der hier fast genau auf<br />
dem 50. Breitengrad etwa 25 Kilometer<br />
in ost-westlicher Richtung fließt.<br />
TERRA 50 – DER RIESLING<br />
AUS DEM RHEINGAU<br />
Als Erstes besuchen wir das Weingut<br />
Dr. Corvers-Kauter in Oestrich-Winkel. Wir<br />
sind eingeladen, den im <strong>Alnatura</strong> Markt<br />
erhältlichen Riesling Terra 50 feinherb QW<br />
von Dr. Corvers-Kauter zu verkosten und<br />
das Weingut zu besichtigen.<br />
Die Trauben des Terra 50 wachsen auf<br />
schieferhaltigem Terroir, wie uns Matthias<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
23
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
Matthias (links) und<br />
Philipp Corvers füllen<br />
den Terra 50 exklusiv<br />
für <strong>Alnatura</strong> ab.<br />
Mit dem exklusiv für <strong>Alnatura</strong><br />
abgefüllten Rheingau-Riesling<br />
Terra 50 vom Weingut<br />
Dr. Corvers-Kauter kommt<br />
ein erstklassiger Bio-Weißwein<br />
ins Glas.<br />
Corvers beim Spaziergang durch die malerischen<br />
Weinhänge erklärt. Und wir finden,<br />
das schmeckt man auch heraus: ein zarter<br />
Duft von Pfirsich und Zitrone, am Gaumen<br />
sorgt der Schiefer für konzentrierte Mineralität<br />
und eine großartige Brillanz. Der Bio-<br />
Riesling Terra 50 präsentiert sich eher leicht,<br />
trocken und säurehaltig. Wir halten ihn für<br />
die ideale Weinbegleitung zu scharfen Gerichten,<br />
Schalentieren, zu Schweinefleisch<br />
oder Geflügel. Er wird exklusiv für <strong>Alnatura</strong><br />
abgefüllt. Das Weingut ist Mitglied beim<br />
Anbauverband Bioland e.V. Bereits seit rund<br />
250 Jahren haben sich Familie Corvers in Rüdesheim<br />
und Familie Kauter aus Winkel dem<br />
Weinbau verschrieben. Das Weingut hat in<br />
den letzten Jahren eine rasante Entwicklung<br />
hingelegt. Dr. Corvers-Kauter gehört dieser<br />
Tage zu den Spitzenweingütern im Rheingau<br />
und wurde mit zahl reichen Auszeichnungen<br />
bedacht. Unter anderem erhielt das Weinhaus<br />
2020 den Titel »Unique Winery of the<br />
World« durch die renommierte Fachzeitschrift<br />
Vinum.<br />
Die weiteren Weine, die wir in der Vinothek<br />
verkosten, weisen alle einen intensiven, komplexen<br />
sowie typischen Corvers-Charakter<br />
auf. Nach diesem geglückten Start unserer<br />
kleinen Weinreise setzen wir unseren Weg<br />
nach Rheinhessen fort.<br />
RHEINHESSEN – WEINGARTEN<br />
STATT WEINBERGE<br />
Der Begriff Rheinhessen ist nicht ganz wörtlich<br />
zu nehmen. Das Anbaugebiet Rheinhessen<br />
liegt in Rheinland-Pfalz und damit auf<br />
der anderen Rheinseite des hessischen<br />
Rheingaus und von Hessen insgesamt.<br />
Auf dem Weingut Knobloch – unserer<br />
nächsten Station – angekommen, steuern<br />
wir zielstrebig die Vinothek an. Es gibt<br />
gleich einige bei <strong>Alnatura</strong> gelistete Weine<br />
zu verkosten – unter anderem einen mit<br />
moderatem Alkoholgehalt, der mit seinen<br />
Eigenschaften voll im Trend liegt.<br />
Der erste Eindruck in der Vinothek von<br />
Knobloch ist: Weißwein, so weit das Auge<br />
reicht. Die Verkostung startet mit Knoblochs<br />
Weißem Burgunder QbA: schöne, reine<br />
Farbe mit dem Duft nach säuerlichen Äpfeln<br />
und reifer Ananas. Zudem eine dezente Säure<br />
und Pfirsich-Aromen. Ein guter Begleiter<br />
für verschiedenste Gerichte. Auch der Graue<br />
Burgunder QbA von Knobloch überzeugt<br />
uns – ausdrucksvoll, feinrassig mit angenehmer<br />
Säure. Wir wechseln zum Spätburgunder<br />
lieblich – ein milder Spätburgunder mit<br />
dem Geschmack von Erdbeeren und Himbeeren.<br />
Der Liebliche – einfach verführerisch<br />
für alle, die es gern fruchtig lieben. Zuletzt<br />
verkosten wir den Knobloch LO% QW, den<br />
uns Ralf Knobloch stolz kredenzt. Mit viel<br />
Gespür für die richtige Balance zwischen<br />
Aromatik und Frische vinifiziert Ralf Knobloch<br />
den bei <strong>Alnatura</strong> erhältlichen LO% seit<br />
vielen Jahren. Wir finden: Ihm gelingt auf<br />
natürliche Weise, einen Wein mit nur zehn<br />
Prozent Alkoholgehalt herzustellen, der dennoch<br />
nichts an Aromatik vermissen lässt.<br />
BIOLOGISCH AKTIVE BÖDEN<br />
Familie Knobloch bewirtschaftet 33 Hektar<br />
im sonnenverwöhnten Rheinhessen mit<br />
ihren ausgezeichneten Lagen bereits in der<br />
zweiten Generation biologisch. Knobloch<br />
ist Mitglied beim Anbauverband Ecovin, sodass<br />
die Weine dessen Label tragen dürfen.<br />
Die Brüder Knobloch stehen für aromatische<br />
Weine mit feingliedriger Säure und<br />
angenehmer Frische. Dabei hat sich Ralf<br />
Knobloch auf die Arbeit im Keller spezialisiert.<br />
Mit Arno Knobloch sind wir hingegen<br />
in ihrem sogenannten Weingarten unterwegs.<br />
Da es eben ein eher flaches Anbaugebiet<br />
ist, spricht man nicht von Weinbergen.<br />
Arno Knobloch zeigt uns die Biodiversität<br />
zwischen den Rebstöcken: wilde Blumen,<br />
hohe Gräser, es summt und brummt überall<br />
24 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
Was ist ökologischer Weinbau?<br />
Traubensaft aus<br />
ökologischem Weinbau –<br />
ein reines Naturprodukt.<br />
Ökologischer Weinbau ist ein ganzheitliches<br />
Anbausystem: Ökowinzerinnen und -winzer setzen<br />
auf einen biologisch aktiven Boden als idealen<br />
Standort für gesunde und stabile Reben.<br />
Schonender Umgang mit Wasser und Boden:<br />
Es wird auf künstliche Dünger verzichtet, nur organische<br />
und schwerlösliche Dünger werden eingesetzt.<br />
Ökowinzerinnen und -winzer verwenden keine<br />
naturfremden chemisch-synthetischen Substanzen –<br />
ein Plus für unsere Böden und das Grundwasser.<br />
Prävention statt Pestizide: Sie schützen ihre Reben<br />
vor Schädlingen und Krankheiten, indem sie Nützlinge<br />
fördern, pflanzenstärkende Pflegepräparate einsetzen<br />
oder Rebsorten anpflanzen, die natürlicherweise<br />
widerstandsfähig gegen Pilzerkrankungen sind.<br />
Förderung der Artenvielfalt: Mit blühenden<br />
grünen Untersaaten in den Weinbergen sowie durch<br />
Mauern, Büsche und Bäume werden neue vielfältige<br />
Lebensräume für oft schon bedrohte Pflanzen- und<br />
Tierarten geschaffen.<br />
Im Vergleich zum nackten Boden eines konven tionellen<br />
Weinberges erkennt man den Bio-Weinberg<br />
bereits an seinem vielseitigen Unterwuchs.<br />
um uns herum. Die Ökowinzer setzen auf<br />
einen biologisch aktiven Boden als idealen<br />
Standort für gesunde und stabile Reben. Sie<br />
verwenden keine naturfremden chemischsynthetischen<br />
Substanzen.<br />
PFALZ – SAVOIR-VIVRE<br />
Wir fahren weiter nach Süden. Diesmal befinden<br />
wir uns bereits auf der richtigen<br />
Rheinseite, denn wir wollen zum Weingut<br />
Lukas Kesselring in der Pfalz. Südwestlich<br />
von Rheinhessen schließt sich mit der Pfalz<br />
das zweitgrößte Anbaugebiet Deutschlands<br />
an. Die Pfalz mutet sehr mediterran an: kleine<br />
Weindörfer entlang der Weinstraße südlich<br />
von Grünstadt, in den Innenhöfen wachsen<br />
Oleander, häufig auch Mandelbäume und<br />
sogar Feigen. Wir spüren einen Hauch Provence.<br />
Aber nicht nur die Vegetation wirkt<br />
südfranzösisch. Die Lebens freude der geselligen<br />
Pfälzerinnen und Pfälzer ist legendär<br />
und ebenso die Spitzenqualität ihrer Weine.<br />
Lukas Kesselrings Eltern hatten noch für benachbarte<br />
Betriebe Trauben produziert, aber<br />
das änderte sich mit der Übernahme des<br />
Weingutes durch ihren Sohn. Nach dem Studium<br />
von Weinbau und Oenologie an der<br />
dafür bekannten Hochschule Geisenheim im<br />
Rheingau schaute der zielstrebige Sohn<br />
in Form von Praktika bei Weingütern in aller<br />
Welt weit über den Pfälzer Tellerrand.<br />
Der LO% QW von<br />
Bio-Winzer Ralf<br />
Kno b loch ist ein<br />
Wein mit moderaten<br />
Alkoholwerten.<br />
Der milde<br />
Spätburgunder vom<br />
Weingut Knobloch ist<br />
lieblich und schmeckt<br />
nach Erdbeeren<br />
und Himbeeren.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
25
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
»Wein ist für mich<br />
ein Lebensgefühl,<br />
das es zu<br />
vermitteln gilt.«<br />
Lukas Kesselring,<br />
Bio-Winzer<br />
»Respekt vor der Natur, Verzicht auf chemisch-synthetische<br />
Pflanzenschutzmittel,<br />
qualifizierte Bodenbereitung, engagiertes<br />
und umweltbewusstes Arbeiten im Weinberg<br />
und moderne Maschinentechnik als<br />
Garant für höchste Traubenqualität«, das<br />
war Lukas Kesselring von Anfang an wichtig.<br />
Heute erstreckt sich die Rebfläche über 42<br />
Hektar – Bio ist Kesselring seit 2011. In den<br />
Weinlagen rund um das Örtchen Ellerstadt<br />
scheint die Pfälzer Sonne großzügig auf sandige<br />
Lehm- und Kiesböden, wovon wir uns<br />
beim Rundgang mit Lukas Kesselring persönlich<br />
überzeugen können. Beste Voraussetzungen<br />
für den Weinbau und Kesselrings<br />
jugendlich-charaktervolle, gefällige und<br />
überaus beliebte Weine.<br />
Weißburgunder und<br />
Sauvignon Blanc von Kesselring<br />
haben ein volles Bouquet.<br />
WEISSER BURGUNDER<br />
UND SAUVIGNON BLANC<br />
Der sortenrein ausgebaute Weißburgunder<br />
von Lukas Kesselring begeistert uns schon in<br />
der Nase mit seinem angenehmen Bouquet<br />
aus zarten Zitrusaromen und knackig grünen<br />
Äpfeln. Er zeichnet sich am Gaumen durch<br />
eine feine, frische Säure aus. Wir verkosten<br />
den Wein mit ein wenig Baguette und Hartkäse,<br />
meinen aber, dass dieser angenehm<br />
leichte und harmonische Pfälzer Bio-Wein<br />
hervorragend mit gegrilltem Fisch, mildem<br />
Ziegenkäse und zu Spargel oder leichten<br />
Salaten harmoniert. Es folgt der Kesselring<br />
Sauvignon Blanc – wir schmecken einen<br />
komplexen Duft von Maracuja und Ananas<br />
bis hin zu Paprika heraus, typisch für den<br />
»spitzen« Sauvignon Blanc. Von der Arbeit<br />
und dem Weingut Lukas Kesselring sind wir<br />
begeistert. Von der Pfalz mit ihren vielen<br />
schönen Weinorten und bewirtschafteten<br />
Innenhöfen in mediterraner Atmosphäre<br />
sowieso.<br />
WÜRTTEMBERG – HERAUSRAGENDE<br />
ROTWEINE<br />
Zum Abschluss wechseln wir noch einmal<br />
die Rheinseite: Rund zehn Prozent der deutschen<br />
Anbaufläche liegen in Württemberg.<br />
Und obgleich die meistangebaute Rebsorte<br />
Deutschlands der Riesling ist, befindet sich<br />
dieses Anbaugebiet fest in roter Hand. Trollinger<br />
(Rebsorte Vernatsch) und Lemberger<br />
(Rebsorte Blaufränkisch), aber auch Schwarz -<br />
riesling (Rebsorte Pinot Meunier) und Spätburgunder<br />
(Rebsorte Pinot noir) heißen die<br />
am meisten vertretenen Reben hier im<br />
Schwäbischen.<br />
Das Staatsweingut in Weinsberg am<br />
Fuße der imposanten Burg Weibertreu in der<br />
Region Heilbronn wurde 1868 als Weinbauschule<br />
gegründet. Hier werden Winzerinnen<br />
und Winzer aus- und fortgebildet. Um die<br />
praktische Arbeit im Weinberg lehren zu<br />
können, braucht es eine Anbaufläche, dazu<br />
einen Keller, um die Kellerarbeit zu erlernen.<br />
Seit 1911 ist dem Staatsweingut zudem eine<br />
Ob Rheinhessen oder Pfalz:<br />
Der Weinanbau ist im Südwesten<br />
von Deutschland unübersehbar.<br />
26 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN<br />
Die Vinothek des Staatsweingutes<br />
Weinsberg präsentiert sich modern,<br />
elegant und zeitlos und wurde<br />
mit zahlreichen Design- und<br />
Architekturpreisen ausgezeichnet.<br />
Rebenzucht angegliedert. Hier wurden immer<br />
wieder neue Rebsorten gezüchtet. Der<br />
hochwertige Dornfelder zählt dazu, benannt<br />
nach Immanuel Dornfeld, dem Mitbegründer<br />
der Weinbauschule.<br />
Mittlerweile ist das Weingut aber längst<br />
aus dem Schatten der Weinbau schule getreten<br />
und stolzes Mitglied im VDP, dem<br />
Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Die<br />
Bildungsanstalt und das Weingut verstehen<br />
sich als »Thinktank«, als Denkfabrik in Sachen<br />
Weinbau. Gemeinsam mit Riegel Bioweine<br />
und <strong>Alnatura</strong> hat das Staatsweingut<br />
Weinsberg die Quintessenz-Weine Rosé und<br />
Rot entwickelt, die wir nun in der Vinothek<br />
des Weingutes verkosten. Kern des Projektes<br />
ist die pilzwiderstandsfähige rote Rebsorte<br />
mit dem im Moment noch sperrigen Namen<br />
»WE-94-26-37«. Diese auch »PIWI« genannten<br />
Rebsorten besitzen Resistenzgene gegen<br />
die Pilzkrankheiten Falscher und Echter<br />
Mehltau. Für die Winzerinnen und Winzer<br />
bedeutet das weniger Spritzen mit zugelassenen<br />
naturbasierten Bio-Pflanzenschutzmitteln<br />
und damit auch weniger Fahrten in<br />
den Weinberg; zusätzlich wird also auch CO 2<br />
eingespart.<br />
und komplex am Gaumen anfühlt, ohne es<br />
dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale<br />
dieses jugendlichen Rotweines überzeugt<br />
uns schließlich mit schönem Nachhall. Der<br />
Bio-Roséwein Quintessenz steht dem in<br />
nichts nach: Im Glas zeigt er eine wunderbar<br />
leuchtende, hellrote Farbe und überzeugt<br />
uns anschließend mit Noten von Himbeeren<br />
und Erdbeeren.<br />
Mit neuen widerstandsfähigen Rebsorten<br />
stellen Winzerinnen und Winzer sich<br />
auf einen zukunftsfesten und nachhaltigen<br />
Weinbau in Deutschland ein. Diese kommen<br />
etwa in den Quintessenz-Weinen zum<br />
Einsatz. Gegenüber traditionellen Rebsorten,<br />
wie zum Beispiel dem Spätburgunder,<br />
haben die widerstandsfähigen einen entscheidenden<br />
Vorteil: Sie sind weniger pilzanfällig<br />
und vertragen gleichzeitig extreme<br />
Hitzeperioden relativ unbeschadet.<br />
Im milden Abendlicht stehen wir vor der<br />
Vinothek des Staatsweingutes und lassen<br />
diese Weinreise, die mit Weißwein rund<br />
160 Kilometer Luftlinie nördlich begonnen<br />
hat, mit Rotwein und Rosé im Süden ausklingen.<br />
mf<br />
Pilzresistente Sorten –<br />
Zukunftsweine<br />
Vor dem Hintergrund des sich immer stärker<br />
verändernden Klimas mit häufiger<br />
auftretenden Wetterextremen braucht es in der<br />
Zukunft Rebsorten, die vor allen Dingen gegen<br />
Pilzbefall resistent sind. Ein großer Vorteil ist<br />
dabei, dass die Winzerinnen und Winzer durch<br />
den Anbau der neuen Sorten weniger spritzen<br />
müssen. Beim biologischen Weinbau gibt es<br />
nämlich keine Alternative zum Spritzen mit<br />
natürlichen Präparaten, wie Kupfer<br />
beispielsweise, auch wenn es feucht und<br />
windstill ist und das Risiko von Pilzbefall steigt.<br />
Bei den neuen pilzresistenten Sorten können<br />
bis zu 80 Prozent Kupfer eingespart werden.<br />
Bio-Winzer Florian<br />
Solymari im historischen<br />
Weinkeller des<br />
Burgberges Weinsberg.<br />
QUINTESSENZ ROT UND ROSÉ<br />
Im Glas präsentiert sich der biologisch erzeugte<br />
Quintessenz Rot vom Staatsweingut<br />
Weinsberg in leuchtend rubinroter Farbe.<br />
Die erste Nase zeigt Nuancen von Erdbeerkon<br />
fitüre und Sauerkirschen. Wir finden,<br />
dass sich der seidige Rotwein ausgeglichen<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
27
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
Gutes tun mit Würze<br />
Jetzt neu<br />
im Sortiment<br />
Die Marke BioLotta verbindet hohe Qualität mit sozialer<br />
Verantwortung. Beim Kauf dieser Bio-Gewürze in der<br />
Korkdeckeldose unterstützen Sie die BioLotta-KidsSupport-<br />
Aktion mit je 15 Cent und damit soziale Organisationen beim<br />
Kampf gegen Kinderarmut in Deutschland. Die recycelbaren<br />
Verpackungen eignen sich darüber hinaus, um der Kreativität<br />
beim nächsten Upcycling-Projekt freien Lauf zu lassen.<br />
Bio-Kartoffelgewürz**<br />
Die Kartoffel ist ein Liebling der deutschen Küche.<br />
In dieser ihr eigens gewidmeten Gewürzmischung<br />
finden sich beispielsweise Paprika,<br />
Curry, Bohnenkraut, Majoran, Senf, Petersilie,<br />
Pfeffer und Meersalz. Für schmackhafte<br />
Kartoffel-Kreationen.<br />
50 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 93,80 €)<br />
Bio-Oatmeal-Gewürzzucker**<br />
Ob ausgeschlafen oder Morgenmuffel, mit dem<br />
Gewürzzucker für Porridge, Frühstücksbrei und Co.<br />
wird das Frühstück ein Genuss. Der leicht karamellige<br />
Geschmack des Kokosblütenzuckers ergänzt die<br />
warmen und würzigen Aromen von Cassia-Zimt,<br />
Ingwer, Kardamom, Nelke und Piment.<br />
70 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 67,– €)<br />
28 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
Bio-Gewürz »Smoky BBQ Rub«**<br />
Würzig, rauchig, köstlich – diese Gewürzmischung<br />
vereint den unverwechselbaren Geschmack des Pfeffers<br />
mit dem angenehmen Aroma der geräucherten Paprika.<br />
Chili sorgt für ein wenig Gaumenkitzel. Zwiebeln,<br />
Knoblauch, Senf, Meersalz und Rohrzucker runden<br />
die Mischung ab.<br />
70 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 67,– €)<br />
Bio-Kräuterquark-Gewürz**<br />
Mit Zwiebeln, Dill, Petersilie, Pfeffer, Schnittlauch<br />
und Meersalz bringt diese Mischung alles<br />
mit, was man für einen schnell zubereiteten<br />
Kräuterquark braucht. Sie besitzt eine leichte,<br />
angenehme Schärfe, die Aromen der Kräuter<br />
und die nötige Salznote.<br />
30 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 156,33 €)<br />
Bio-Guacamole-Gewürz**<br />
So gelingt die perfekte Guacamole:<br />
Die Mischung sorgt<br />
mit würzigen Zwiebeln, scharfer<br />
Chili und aromatischem Pfeffer<br />
für den richtigen Geschmackskick,<br />
außerdem sind noch Koriander,<br />
Knoblauch, Zitronenschale und<br />
Meersalz enthalten.<br />
50 g Dauerpreis 1 4,69 €<br />
(1 kg = 93,80 €)<br />
Der Markentisch des Monats<br />
Die hier abgebildeten Bio-Produkte<br />
finden Sie in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super<br />
Natur Markt auf dem Markentisch<br />
und im Regal.<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
29
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LEBENSBAUM<br />
GEWÜRZE –<br />
NATÜRLICHER<br />
GENUSS<br />
Die Rohwaren für unsere Gewürze<br />
werden direkt nach der Ernte schonend<br />
und zügig verarbeitet. Das<br />
ist entscheidend für die Würzkraft,<br />
dank der sie besonders ergiebig<br />
sind. Für uns selbstverständlich:<br />
All unsere Gewürze kommen ohne<br />
Zusatzstoffe aus.<br />
Sie finden all unsere Tees, Kaffees und Gewürze im <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
DE-ÖKO-001
* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs preis der Zutaten kann aufgrund<br />
größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem<br />
tagesaktuell ändern.<br />
25 Min.<br />
4 Stück<br />
vegan<br />
unter2 Euro<br />
pro Portion*<br />
Ganz einfach – mit nur 3 Zutaten:<br />
Pitataschen mit Falafel und Hummus<br />
20 Min.<br />
2 Portionen<br />
vegan<br />
Schnelles Chili sin Carne
Pitataschen mit Falafel und Hummus<br />
Zutaten für 4 Stück<br />
170 g Falafelmischung<br />
320 g Pitataschen<br />
180 g Hummus Gegrilltes Gemüse<br />
Außerdem:<br />
Wasser, Bratöl<br />
So geht’s:<br />
1. Falafeln mit 260 ml Wasser nach Packungsanweisung<br />
zubereiten und dann in einer beschichteten<br />
Pfanne in 4 EL Bratöl goldbraun braten.<br />
2. Pitataschen nacheinander in der noch heißen<br />
Pfanne von beiden Seiten 30–60 Sek. rösten und<br />
oben öffnen. Jede Pitatasche mit ¼ des Hummus<br />
ausstreichen, mit je 4 Falafelbällchen und frischen<br />
Zutaten nach Belieben befüllen und servieren.<br />
Jana von der<br />
KostBar meint:<br />
»Ich fülle meine Pitatasche<br />
außerdem gern mit frischen Zutaten<br />
wie Gurkenscheiben, Salatblättern<br />
oder Petersilie. Auch Peperoni und<br />
Oliven schmecken super zu der<br />
Würzung der Falafel. Pro Pita nehme<br />
ich 2 eingelegte Peperoni und<br />
1 EL Kalamata-Oliven ohne Stein.<br />
Probieren Sie es aus!«<br />
+<br />
+<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Falafelmischung<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Hummus Gegrilltes Gemüse<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Pitataschen<br />
Nährwerte pro Stück: Energie 493 kcal,<br />
Eiweiß 16 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 69 g<br />
Ganz einfach – mit nur 3 Zutaten<br />
Schnelles Chili sin Carne<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
340 g Mais (im Glas)<br />
320 g Kidneybohnen (im Glas)<br />
75 g vegane Frischecreme Natur<br />
½ Bund Koriander<br />
400 g Tomatenstücke Natur<br />
250 g Bowl nach mexikanischer<br />
Art<br />
Außerdem:<br />
Wasser, Salz<br />
So geht’s:<br />
1. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb abgießen,<br />
abspülen und abtropfen lassen. Frischecreme<br />
mit 2 EL Wasser in einer Schale cremig<br />
rühren. Koriander waschen und trocken schütteln,<br />
dann die Blätter abzupfen und fein hacken.<br />
2. Tomatenstücke mit Mais, Kidneybohnen,<br />
Bowl-Mischung und 2 TL Salz in einen Topf geben<br />
und langsam erwärmen. Das fertige Chili<br />
auf Schalen verteilen, Frischecreme in die Mitte<br />
geben und mit dem gehackten Koriander<br />
bestreut servieren.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 706 kcal, Eiweiß 30 g,<br />
Fett 21 g, Kohlenhydrate 83 g<br />
Nathalie von der<br />
KostBar meint:<br />
»Ich liebe Schmand und benutze<br />
diesen statt der pflanzlichen<br />
Frischkäse alter native. Die Bowl<br />
nach mexikanischer Art habe ich immer<br />
gerne im Vorrat – geht schnell<br />
und ist fertig gewürzt!«<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Bowl nach<br />
mexikanischer Art<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Kidneybohnen<br />
Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar.<br />
Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.
10 Min.<br />
2 Portionen<br />
vegan<br />
Overnight Tiramisu Oats<br />
25 Min.<br />
8 Stück<br />
vegan<br />
2-Zutaten-Schokokuchen ohne Backen
Overnight Tiramisu Oats<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
50 g Haferflocken Feinblatt<br />
50 ml Kaffee (kalt)<br />
50 ml Haferdrink Vanille<br />
2 TL Kakaopulver schwach entölt<br />
1 TL Ahornsirup<br />
30 g gemischte Beeren<br />
75 g Kokos Natur (vegane<br />
Joghurtalternative)<br />
So geht’s:<br />
1. Am Vortag Haferflocken zusammen<br />
mit Kaffee, Haferdrink, 1 TL Kakao und<br />
Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben<br />
und kräftig verrühren. Über Nacht im Kühlschrank<br />
quellen lassen.<br />
2. Nun geht es ans Anrichten: Zuerst<br />
Overnight Oats in ein Glas geben und dann<br />
abwechselnd mit frischen Beeren und Kokos<br />
Natur schichten. Mit Letzterem abschließen<br />
und zum Schluss mit 1 TL Kakaopulver<br />
bestäuben.<br />
Vroni von der<br />
KostBar meint:<br />
»Haben frische Beeren gerade<br />
keine Saison, empfehlen wir die<br />
<strong>Alnatura</strong> Beerenmischung tiefgekühlt.<br />
Die angegebene Menge in einem Topf<br />
erhitzen, anschließend abkühlen<br />
lassen und wie beschrieben<br />
schichten.«<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 130 kcal, Eiweiß 4 g,<br />
Fett 2 g, Kohlenhydrate 22 g<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
<strong>Alnatura</strong><br />
Haferflocken<br />
Feinblatt, Bioland<br />
LaSelva<br />
Röstkaffee Espresso,<br />
Naturland-Fairzertifiziert<br />
Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar.<br />
Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.<br />
2-Zutaten-Schokokuchen ohne Backen<br />
Zutaten für 1 Springform à 20 cm<br />
(8 Stück)<br />
700 g Süßkartoffeln<br />
400 g Feine Bitter-Schokolade<br />
So geht’s:<br />
1. Süßkartoffeln schälen, in Würfel<br />
schneiden und in ausreichend Wasser<br />
10–15 Min. kochen. Mit einer Gabel testen,<br />
ob sie gar sind. Anschließend in ein Sieb<br />
abgießen. Zartbitter schokolade über einem<br />
Wasserbad schmelzen.<br />
2. Süßkartoffeln und geschmolzene Schokolade<br />
in einen Mixer geben und auf mittlerer<br />
bis hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse<br />
entsteht. Springform mit Backpapier auslegen,<br />
die Schokomasse darin verteilen und<br />
glatt streichen. Der Kuchen lässt sich auch<br />
mit Nüssen und Beeren verfeinern. Einfach<br />
nach dem Mixen vorsichtig unter die Schokomasse<br />
heben. Den Kuchen mindestens 4 Std.<br />
kühl stellen.<br />
Stephan von der<br />
KostBar meint:<br />
»Ich mag es gerne etwas proteinreicher,<br />
daher ersetze ich eine<br />
Tafel Schokolade durch 250 g Magerquark<br />
und gebe diesen mit in den Mixer. Optisch<br />
macht der Kuchen noch mehr her, wenn<br />
Sie vor dem Servieren 1 EL Kakaopulver<br />
über den Kuchen stäuben. Wer möchte,<br />
reicht frische Beeren dazu.«<br />
Rezept scannen und<br />
online merken<br />
Nährwerte pro Stück: Energie 325 kcal, Eiweiß 5 g,<br />
Fett 16 g, Kohlenhydrate 37 g<br />
Vivani<br />
Feine Bitter-Schokolade<br />
Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar.<br />
Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.
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AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
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<strong>Alnatura</strong> Dauerpreise: Unser gesamtes Sortiment 1<br />
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Schwarzwaldmilch<br />
Frische Bio-Heumilch 3,8 % Fett, Bioland** oder<br />
Bio-Joghurt aus Heumilch 3,8 % Fett, Bioland**<br />
Die Heumilch stammt von Bioland-zertifizierten Milcherzeugern.<br />
Die Heumilchkühe ernähren sich ganzjährig<br />
von heimischem Heu und genießen im Sommer zusätzlich<br />
frisches Gras auf der Weide. Die Frischmilch wird<br />
nicht homogenisiert und rahmt nach einigen Tagen<br />
natürlich auf. Der Joghurt aus Heumilch ist ein besonders<br />
cremiger Genuss – ein idealer Snack sowohl pur als auch<br />
mit Früchten oder Nüssen.<br />
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Hofgut Kapellenhof<br />
Bio-Schafjoghurt Haselnuss,<br />
Naturland-zertifiziert** oder<br />
Bio-Schafjoghurt Natur, Naturlandzertifiziert**<br />
Der Schafjoghurt wird mit traditionellen<br />
Bulgaricus-Joghurtkulturen gefertigt und besitzt<br />
einen naturbelassenen Fettgehalt. Die feine Struktur<br />
und der hohe Fettgehalt der Milch ergeben<br />
einen milden, sehr cremigen, stichfesten Joghurt,<br />
der an einen griechischen oder Sahnejoghurt<br />
erinnert. Die Nuss-Variante schmeckt mild-süß<br />
nach den verarbeiteten Haselnüssen.<br />
je 180 g Dauerpreis² 1,99 € (1 kg = 11,06 €)<br />
Alberts<br />
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vegan<br />
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Das Geschnetzelte auf Basis<br />
von Lupine und Weizen eiweiß<br />
hat ein leicht nussiges Aroma,<br />
lässt sich wunderbar braten<br />
und eignet sich für verschiedenste<br />
Pfannengerichte. Die Lupinen stammen<br />
aus regionalem Anbau direkt aus der Pfalz, circa<br />
zehn Kilometer entfernt von der Produktionsstätte.<br />
200 g Dauerpreis² 3,69 € (1 kg = 18,45 €)<br />
Erhältlich<br />
an unseren Käse-<br />
Bedientheken<br />
ÖMA<br />
Allgäuer Emmentaler g.U., Bioland**<br />
Dieser Allgäuer Emmentaler mit geschützter<br />
Ursprungsbezeichnung ist ein mildnussiger,<br />
foliengereifter Hartkäse, der aus<br />
tagesfrischer Bioland-Heumilch herge -<br />
stellt ist. Der Klassiker wird in der Käserei<br />
Leupolz im Allgäu traditionell im Kupferkessel<br />
gekäst. Mit mikrobiellem (vegetarischem) Lab<br />
aus Rohmilch hergestellt.<br />
je 100 g Dauerpreis² 1,59 € (1 kg = 15,90 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
1 <br />
Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen.<br />
2 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
37
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
Choice<br />
Bio-Kräutertee<br />
»Ruhiger Abend«**<br />
Leicht-fruchtige Zitronenmelisse<br />
und Zitronengras kombiniert mit<br />
weichen Kamille- und duftenden<br />
Lavendelblüten runden die Kräuterteemischung<br />
aus Salbei, Pfefferminze<br />
und Anis harmonisch ab. Nach fünf<br />
Minuten in frisch gekochtem<br />
Wasser entfaltet sich die Mischung;<br />
für einen beruhigenden und wohligen<br />
Tee-Moment am Abend.<br />
40 g Dauerpreis² 2,99 €<br />
(1 kg = 74,75 €)<br />
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Davert<br />
Echter Bio-Basmatireis im Kochbeutel,<br />
Demeter-zertifiziert vegan<br />
Im Rahmen des Projekts »Kotwa« wird dieser<br />
echte Basmatireis am Fuße des Himalajas<br />
in der Region Uttar Pradesh von indischen<br />
Reisbauernfamilien unter fairen Bedingungen<br />
angebaut, kultiviert und geerntet. Der weiße<br />
Langkorn-Duftreis ist ideal<br />
als aromatische Beilage zu<br />
fernöstlichen Gerichten,<br />
verleiht aber auch der<br />
heimischen Küche eine<br />
besondere Note.<br />
250 g Dauerpreis² 3,29 €<br />
(1 kg = 13,16 €)<br />
Alnavit<br />
Bio-Schoko-Waffel-Riegel vegan<br />
Der Riegel aus knusprigen Waffelblättern<br />
ist mit einer cremigen Kakaomasse gefüllt<br />
und rundum mit Schokoladenkuvertüre<br />
überzogen; gluten- und laktosefrei.<br />
Verpackt im praktischen Dreierpack<br />
ist er der ideale Snack für unterwegs.<br />
75 g Dauerpreis² 2,99 € (1 kg = 39,87 €)<br />
Hans Brainfood<br />
Bio-Schoko-Protein-Creme vegan<br />
Diese Creme besteht aus nur vier<br />
natürlichen Zutaten: Sie vereint fair<br />
gehandelten Kakao mit regionalen<br />
Hanfsamen, verfeinert mit Sonnenblumenkernen<br />
und Rübenzucker.<br />
Der Aufstrich mit bis zu 70 Prozent<br />
weniger Zucker als herkömmliche<br />
Schokoaufstriche besticht durch<br />
sein schokoladiges Aroma, seine<br />
cremige Konsistenz und seine Extraportion<br />
Pflanzenprotein.<br />
180 g Dauerpreis² 4,99 €<br />
(1 kg = 27,72 €)<br />
St. Leonhards<br />
Natürliches Quellwasser<br />
»Mondquelle«<br />
Stilles Wasser, direkt abgefüllt in<br />
Bad Leonhardspfunzen in der bayerischen<br />
Gemeinde Stephanskirchen.<br />
Alle Sorten der St. Leonhards<br />
Quellen zeichnen sich durch ihren<br />
artesischen Ursprung aus und<br />
dürfen zu Recht als lebendiges<br />
Wasser bezeichnet werden. Ursprüngliche<br />
Qualität, die man<br />
schmeckt.<br />
1 l Dauerpreis² 1,69 €<br />
38 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
AUS UNSEREM SORTIMENT*<br />
Die kleine Mühle<br />
Natives Bio-Leinöl nussig-herb<br />
Dieses native Leinöl wird besonders<br />
schonend kalt gepresst und direkt<br />
in Lichtschutzflaschen abgefüllt.<br />
Der charakteristisch nussig-herbe<br />
Geschmack bleibt so bestens<br />
erhalten. Das Öl ist reich an<br />
Omega-3-Fettsäuren und eignet sich<br />
zur kalten Verwendung: zum<br />
puren Löffeln oder zum Verfeinern<br />
von Quarkspeisen, Müsli, Smoothies,<br />
Porridge oder kalten Suppen.<br />
250 ml Dauerpreis² 5,29 €<br />
(1 l = 21,16 €)<br />
iChoc<br />
Weiße Bio-Schokolade<br />
»Barista Art« vegan<br />
Die pflanzliche Schokolade<br />
kombiniert meisterliches Barista-<br />
Handwerk mit einem cremigen<br />
Kakao erlebnis. Sie ist sanft<br />
wie Sahne und aromatisch, dank<br />
vollmundigem Espresso-Crisp und<br />
einer Prise Meersalz. Hergestellt<br />
mit Fairtrade-Kakaobutter aus<br />
der Dominikanischen Republik.<br />
80 g Dauerpreis² 2,29 €<br />
(1 kg = 28,63 €)<br />
Schwarztrauber<br />
Gelber Muskateller, Bioland**<br />
vegan<br />
Beschwingende Exotik, aromatische<br />
Frucht und saftiger Biss<br />
mit einem Hauch Süße; ideal<br />
auch zur asiatischen Küche.<br />
Der Qualitätswein stammt<br />
aus einer Familien-Weinmanufaktur<br />
in Mußbach bei Neustadt<br />
an der Weinstraße, die<br />
seit 1986 nach Richtlinien<br />
des Bioland-Verbands agiert<br />
und mehrfach beim internationalen<br />
Bio-Wein-Award<br />
MundusVini BioFach als<br />
bestes Weingut ausgezeichnet<br />
wurde.<br />
0,75 l Dauerpreis² 8,99 €<br />
(1 l = 11,99 €)<br />
Landmann Rivaner**<br />
Dieser Rivaner mit elegant heller Farbe vollendet<br />
sich in der Nase mit anregenden<br />
Primär-Aromen, die sich mit einem<br />
Hauch von weißen Weinbergpfirsichen<br />
und Stachelbeernoten zeigen. Der trockene<br />
Qualitätswein aus Deutschland ist<br />
am Gaumen angenehm belebend. Nicht<br />
nur aus diesem Grunde eignet er sich<br />
unter anderem auch ideal als Aperitif.<br />
0,75 l Dauerpreis² 7,49 € (1 l = 9,99 €)<br />
Dazu passt:<br />
Vallée Verte Schweizer Gruyère AOP<br />
Ein feiner, aromatischer Gruyère mit<br />
nussigen Aromen und einer zarten<br />
Konsistenz. Der milde Schweizer<br />
Kuhmilch käse passt klassisch auf<br />
Käseplatten und eignet sich fürs<br />
Käsefondue. Er ist außerdem<br />
ideal als feiner Dessertkäse<br />
und lässt sich bestens zum<br />
Überbacken verwenden.<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
1 <br />
Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen.<br />
2 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.
NATÜRLICHE PFLEGE<br />
Ein unvergessliches<br />
Abenteuer<br />
40 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
NATÜRLICHE PFLEGE<br />
Die Leichtigkeit und Unbeschwertheit des Sommers spüren,<br />
sich frei fühlen und die Welt entdecken – Urlaub mit dem<br />
Wohnmobil oder Camper ist Reisen der besonderen Art.<br />
Und mit Kind wird es noch spannender. Gut ist, wenn<br />
man vorher an alles gedacht hat. Unsere Autorin erzählt<br />
von unvergesslichen Erlebnissen und gibt Tipps.<br />
W<br />
ir saßen im Wohnmobil<br />
(»Womo«) und waren endlich<br />
unterwegs in Richtung Süden!<br />
Drei Wochen Abenteuer. Das erste Mal<br />
zu dritt. Unser Ziel? Die wunderschöne<br />
Insel Korsika.<br />
Unsere einjährige Tochter saß sicher<br />
untergebracht in ihrem Kindersitz. Und<br />
wir: vorfreudig und abenteuerlustig. Lange<br />
hatten wir der Reise entgegengefiebert.<br />
Für uns war nun der Weg erst einmal das<br />
Ziel. Das passte gut, denn in unserem älteren<br />
Gefährt fühlten sich bereits die ersten<br />
zweihundert Kilometer nach der doppelten<br />
Anzahl an. Gemütlich bewegten wir uns<br />
über die Autobahn in Richtung Schweiz.<br />
Jetzt durfte Entschleunigung geübt<br />
werden. Auch die Kleine schien dies zu<br />
spüren: zunächst aufgeregt und freudig<br />
quatschend, dann selig schlafend.<br />
WOHIN DES WEGS?<br />
Die erste Etappe führte uns nach Zug in der<br />
Schweiz, wo wir Freunde besuchten und<br />
uns von der Fahrt erholten. Am folgenden<br />
Tag ging es weiter zum Lago Maggiore.<br />
Spätestens jetzt freuten wir uns über die<br />
Entscheidung, die Fahrt in mehrere Etappen<br />
aufgeteilt zu haben. Das Kind wurde<br />
nämlich, verständlicherweise, nach ein<br />
paar Stunden im Womo unruhig; trotz regelmäßiger<br />
(Wickel-)Pausen.<br />
Glücklicherweise hatten wir uns vorher<br />
genau überlegt, wohin und wie wir reisen<br />
möchten. Uns war wichtig, schöne Orte<br />
entdecken zu können, dass es möglichst<br />
warm ist und wir im Meer baden sowie uns<br />
flexibel fortbewegen können. Zudem wollten<br />
wir mit Kind nur wenige Stunden fahren,<br />
das heißt, wir hatten einige Zwischenstopps<br />
mit Übernachtung eingerechnet.<br />
So standen wir zunächst einige Tage am<br />
Lago Maggiore, auf einem Campingplatz<br />
mit direktem Zugang zum See. Perfekt,<br />
um die Seele baumeln zu lassen, essen<br />
zu gehen und einen Schiffsausflug zu<br />
unternehmen.<br />
Unser treuer Gefährte brachte uns anschließend<br />
zu einem Agriturismo in der<br />
Nähe von Parma, wo es günstige Stellplätze<br />
ohne Strom gab und unsere Tochter mit<br />
anderen Kindern zu italienischen Liedern<br />
tanzte. Aber noch besser: Für den Abend<br />
wurden wir von der Gastgeberfamilie zum<br />
Essen eingeladen. Zu den italienischen<br />
Köstlichkeiten mit frischem Gemüse aus<br />
eigenem Anbau gab es leckeren Wein aus<br />
der Gegend. Wir staunten nicht schlecht,<br />
als Wirtin Maria stolz einen riesigen Parmaschinken<br />
auf dem rustikalen Holztisch<br />
servierte. Wie wir dann erfuhren, stammte<br />
der »Prosciutto di Parma« tatsächlich von<br />
Fumagalli. Das Familienunternehmen stellt<br />
ganz in der Nähe, in dem Ort Langhirano,<br />
den Bio-Parmaschinken her, den Sie aus<br />
dem <strong>Alnatura</strong> Markt kennen. Ein Exemplar<br />
aus der Vorratskammer »wanderte«<br />
für den Schwiegervater in eine unserer<br />
Vorratsboxen, die sich später noch<br />
mit weiteren kulinarischen Mitbringseln<br />
füllen sollte.<br />
DEN WIND IN DEN HAAREN UND<br />
MEERESLUFT IN DER NASE<br />
Eine Fahrt mit der Fähre ist für Kinder<br />
und Erwachsene ein besonderes Erlebnis:<br />
Angefangen beim millimetergenauen Einparken<br />
des Wohnmobils im Bauch des<br />
Schiffes über das Aufsuchen der Kabine<br />
bis hin zum Entdecken der Bordrestaurants<br />
und des Spielbereiches, in dem<br />
unzählig viele Kinder im Bällebad abtauchten.<br />
Wir alle standen mit lustigen<br />
Windfrisuren staunend an Deck, als sich<br />
das Schiff im Abendlicht in Richtung<br />
offenes Meer bewegte und in der Morgensonne<br />
auf Korsika zusteuerte.<br />
WENIGER ODER MEHR?<br />
Im Gepäck hatten wir alles, was wir<br />
brauchten, und noch viel mehr. »Wer<br />
nimmt denn Tomatensauce mit nach<br />
Italien?«, fragte meine Schwiegermutter<br />
am Abreisetag, als einige Gläser der<br />
vegetarischen Soja-Bolognese von <strong>Alnatura</strong><br />
aus einer Box hervorlugten. Wie gesagt, wir<br />
hatten (fast) alles dabei und die Bolognese<br />
sollte sich später noch als kleiner Retter in<br />
der Not entpuppen.<br />
Was die Sachen für die Kleine anging,<br />
reiste gefühlt der halbe Hausstand mit.<br />
Neben Spiel- und Schwimmsachen waren<br />
uns vor allem die vielseitig verwendbaren<br />
Mull-Tücher von biobaby wichtig, wie auch<br />
Windeln, Wundschutzcreme und die alviana<br />
Feuchttücher für die sensible Haut unserer<br />
Tochter. Bio-Snacks wie Kekse und Fruchtrie-<br />
Nützliches für die Reise<br />
Es gibt einige Dinge, die neben den üblichen<br />
und wichtigen Sachen für Groß und Klein<br />
helfen können:<br />
• Trage oder Kraxe für Kleinkinder<br />
von etwa sechs Monaten bis drei Jahren<br />
• zusammenklappbarer Reisebuggy<br />
• externe Powerbank für das Handy<br />
• Hängematte<br />
• Sonnenmuschel<br />
• Wäscheleine oder Schnur und Wäscheklammern,<br />
zum Beispiel für Wäsche,<br />
aber auch zum Verschließen von Tüten<br />
• Mull-Tücher, weil sie vielseitig einsetzbar<br />
sind (als Wickelunterlage, Krabbeldecke,<br />
Spucktuch, Schattenspender oder ersatzweise<br />
als Kopfbedeckung)<br />
• zusammenklappbare Schüsseln<br />
• Taschenlampe<br />
• Pflegeartikel, Lebensmittel und Lieblingssnacks<br />
für das Kind, die im Ausland<br />
schwerer zu finden sind: z. B. Windeln für<br />
empfindliche Haut, besonders verträgliche<br />
Feuchttücher, Bio-Brei und Bio-Snacks<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
41
gel von <strong>Alnatura</strong> durften ebenso nicht fehlen.<br />
Was Klamotten angeht, kann ich nur<br />
empfehlen, beim Camping den minimalistischen<br />
Ansatz auszutesten, das heißt,<br />
»weniger ist mehr«. Denn: Waschen ist<br />
auf fast allen Campingplätzen möglich.<br />
Tipps<br />
fürs Campen<br />
mit Kind<br />
Planung<br />
Am besten vorher über die Erwartungen<br />
für den Urlaub sprechen und für die Hinund<br />
Rückfahrt Zwischenstationen und eventuelle<br />
Alternativen heraussuchen. Falls Ihre<br />
Kinder noch nicht schulpflichtig sind, könnte<br />
die Vor- oder Nachsaison für Sie optimal<br />
sein. Sorgen Sie zudem rechtzeitig für alle<br />
nötigen Dokumente, wie Kinderreisepass<br />
und gültige Personalausweise.<br />
Familienfreundliche Plätze<br />
Schauen Sie sich am besten die angepeilten<br />
Campingplätze inklusive Bewertungen<br />
der Gäste vorab online an. Saubere Sanitäranlagen<br />
und Gemeinschaftsküchen, Waschmaschine<br />
oder auch mal ein Spielplatz oder<br />
Pool erfreuen, gerade bei längeren Reisen,<br />
das Camperherz.<br />
NATÜRLICHE PFLEGE<br />
WILD, FREI UND GUT VERSORGT<br />
Baden und sonnen, Sandburgen bauen,<br />
planschen, wandern mit Aussicht auf atemberaubende<br />
Panoramen, regionale Märkte,<br />
Pizza essen mit neuen Bekannten, fantastische<br />
Sonnenauf- und Sonnenuntergänge<br />
sowie tolle Stellplätze am Meer oder in den<br />
korsischen Bergen – die Insel war einzigartig.<br />
Und das, obwohl entspanntes Camping<br />
heutzutage nicht unbedingt selbstverständlich<br />
ist. Viele Campingplätze sind<br />
mancherorts überfüllt, Zelte und Camper<br />
stehen dicht an dicht und von Privat sphäre<br />
kann nicht die Rede sein, wenn man morgens<br />
nach dem Aufwachen die Nachbarin<br />
oder den Nachbarn bei der Morgentoilette<br />
beobachten kann.<br />
Wir erlebten es glücklicherweise anders,<br />
denn Korsika bietet, vor allem in der<br />
Vor- und Nachsaison, noch einige ruhige<br />
Plätzchen. So zum Beispiel auf einem abgelegenen<br />
Platz in den Bergen direkt an einem<br />
Fluss, der uns von unserer App empfohlen<br />
wurde, wo es weder Strom noch<br />
warmes Wasser gab. Dennoch gehörte dieser<br />
Ort zu einem der schönsten, die wir sahen.<br />
Hier kamen wir nachts in den Genuss<br />
einer natürlichen Dunkelheit ohne künstliche<br />
Lichtquellen, die sehr selten ist. Zu später<br />
Stunde leuchteten nur noch Sterne,<br />
Mond – und die Stirn- und Taschenlampen<br />
auf dem Weg zum Waschhaus.<br />
Das klingt alles romantisch und harmonisch,<br />
aber natürlich kann das Reisen mit<br />
Kind phasenweise auch anstrengend sein:<br />
zum Beispiel, wenn es unruhig oder »nur<br />
mit Mama« schläft, sodass man sich irgendwann<br />
einfach dazulegt und auf den Wein,<br />
der von den anderen draußen gemütlich<br />
genossen wird, verzichtet.<br />
Oder auch, wenn Unvorhersehbares<br />
geschieht. Wie bei uns, als wir an der Westküste<br />
unterwegs waren. Da wir einen<br />
Tagesausflug ins schöne Bonifacio gemacht<br />
hatten, waren wir später als sonst. Der angepeilte<br />
Campingplatz wirkte wenig einladend,<br />
sodass wir weiterfuhren, obwohl es<br />
bald dunkel wurde, unsere Kleine ungeduldiger<br />
und wir immer nervöser. Irgendwo<br />
im Nirgendwo kamen wir auf einem Agriturismo<br />
an, wo wir scheppernd mit Vollgas<br />
über die sandige Schotterpiste gerade so zu<br />
unserem Stellplatz gelangten. Während im<br />
Womo die Stimmung endgültig kippte, kam<br />
uns die besagte Bolognese bereits nach<br />
dem Öffnen des Schranks entgegengerollt,<br />
die dann umgehend als Retter in der Not<br />
im Topf landete.<br />
Abenteuer in der Nähe<br />
Praktisch ist, wenn direkt vom Campingplatz<br />
aus Ausflüge unternommen werden<br />
können. Wir haben Ausflüge, Besuche<br />
von Sehenswürdigkeiten oder Städten<br />
für die Tage der Weiterfahrt zum nächsten<br />
Campingplatz eingeplant. So fuhren wir<br />
morgens möglichst früh los, machten<br />
unseren Ausflug und kamen am Nachmittag<br />
am nächsten Ziel an.<br />
Feuerprobe<br />
Sie waren noch nie mit Camper oder Wohnmobil<br />
unterwegs oder haben kein eigenes?<br />
Um Ressourcen möglichst gut auszunutzen,<br />
ist es sinnvoll, sich ein Fahrzeug zu leihen<br />
oder es mit anderen zu teilen. Es gibt auch<br />
Privatpersonen, die ihre Fahrzeuge gegen<br />
Gebühr für andere zur Verfügung stellen.<br />
Auch zum Testen vorab sinnvoll. Beispielsweise<br />
über paulcamper.de, faircamper.de<br />
oder roadsurfer.com.<br />
In der App Park4Night finden und<br />
teilen Sie Orte zum Entspannen,<br />
Übernachten, Picknicken oder Ausruhen.<br />
Von Stellplätzen über Wälder und<br />
Aussichtspunkte bis hin zu Stränden<br />
oder anderen versteckten, schönen Orten<br />
in der Natur ist alles dabei. Erhältlich<br />
im App-Store und bei Google Play.<br />
EINFACH UNVERGESSLICH<br />
Reisen ist mit und für Kinder eigentlich<br />
immer ein kleines Abenteuer. Ich denke,<br />
je mehr wir uns darauf einlassen können,<br />
die Welt durch die Augen unserer Kinder<br />
zu betrachten sowie uns an ihre Bedürfnisse<br />
und ihr Tempo anzupassen, desto<br />
entspannter wird die Reise.<br />
Unsere Auszeit hat sich sehr gelohnt<br />
und wir haben lange davon gezehrt. Auch<br />
heute noch denken wir voller Freude und<br />
auch mit etwas Wehmut an diese Zeit zurück,<br />
schauen uns die Fotos an und erzählen<br />
unserer Tochter, wie es war und was<br />
wir alles gesehen und erlebt haben. mp<br />
Unsere Autorin bei der<br />
Familienwanderung im Col de Bavella,<br />
einem der schönsten Wander- und<br />
Klettergebiete Korsikas.<br />
Sonne und Schatten<br />
Gerade mit kleinen Kindern ist es sinnvoll,<br />
darauf zu achten, wie die Stellplätze gelegen<br />
sind. In der Vorsaison kann ein sonniges<br />
Plätzchen angenehm sein, in den Sommermonaten<br />
ist es wichtig, sich in der Mittagshitze<br />
im Schatten ausruhen zu können.<br />
Wobei Kinder generell erst ab dem zweiten<br />
Lebensjahr gut geschützt ab und zu in die<br />
Sonne sollten.<br />
Respekt vor der Natur<br />
Parken Sie ausschließlich auf ausgewiesenen<br />
Park- oder Stellplätzen, um sensible Tier- und<br />
Pflanzenarten nicht zu stören, zum Beispiel<br />
bei Vogelbrut oder am Pflanzenwuchsort.<br />
Abgesperrte Bereiche sollten nicht betreten,<br />
Müll selbstverständlich wieder mitgenommen<br />
werden. Besonders die Dämmerungsund<br />
Nachtstunden sind die Zeiträume, in denen<br />
Tiere auch ihre Ruhe brauchen. Wer also<br />
beim Campen lange ausschläft und früh ins<br />
Bett geht, nimmt so Rücksicht auf die Natur.<br />
42 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
Produkte aus dem Sortiment*<br />
Emeal<br />
Thermo-Essglas**<br />
Wenn unterwegs der Hunger kommt,<br />
muss es schnell gehen: Mit dem isolierten<br />
Thermo-Essglas können Eltern auch auf<br />
Reisen einen warmen Brei aus der Tasche<br />
zaubern. Emeal wird in Deutschland gefertigt<br />
und ist komplett recycelbar. Babybrei<br />
bleibt darin bis zu sechs Stunden warm,<br />
Joghurt oder Obstbrei bleiben angenehm<br />
kühl. Für 250 Milliliter Inhalt; mit inte -<br />
grier tem Babylöffel aus nachwachsenden<br />
Rohstoffen.<br />
1 St. Dauerpreis¹ 20,95 €<br />
Eltern für dich<br />
Baby-Wundschutzcreme** vegan<br />
SOS-Helfer für zarte Babyhaut:<br />
Die Wundschutzcreme mit wertvollen<br />
Bio-Ölen, Stiefmütterchen-<br />
Extrakt und Zinkoxid lässt sich<br />
leicht auftragen. Sie pflegt den<br />
Windelbereich auch bei gereizter<br />
und geröteter Haut sanft. Ideal<br />
auch für die Babypflege<br />
auf Reisen.<br />
75 ml Dauerpreis¹ 5,25 €<br />
(1 l = 70,– €)<br />
Krümel<br />
Bio-Fruchtchips Ananas** vegan<br />
Diese schonend gefriergetrockneten<br />
Fruchtchips aus hundert Prozent<br />
Ananas sind für Kinder ab drei<br />
Jahren geeignet. Als kleiner Snack<br />
zwischendurch oder unterwegs –<br />
schmeckt auch den großen<br />
Geschwistern sowie den Eltern.<br />
10 g Dauerpreis¹ 1,99 €<br />
(1 kg = 199,– €)<br />
FruchtBar<br />
Bio-Wundertraum-Kekse<br />
Die Bio-Kekse mit 26 Prozent Dinkel sowie Apfel<br />
und Heidelbeere eignen sich für Kinder ab acht<br />
Monaten. Geformt sind sie wie Einhörner,<br />
Meerjung frauen, Feen, Schmetterlinge und<br />
Regenbogen. Ideal als kleiner Snack auf Reisen.<br />
100 g Dauerpreis¹ 1,95 € (1 kg = 19,50 €)<br />
Die gesamte Baby-<br />
Pflegeserie von alviana<br />
ist bald im neuen Design<br />
in den <strong>Alnatura</strong> Märkten<br />
erhältlich.<br />
alviana<br />
Baby Feuchttücher sensitiv vegan<br />
Ideal für unterwegs: Diese Feuchttücher<br />
im neuen Design ermöglichen eine sanfte<br />
Reinigung der empfindlichen Babyhaut.<br />
Die Tücher sind mit einer ph-hautneutralen,<br />
parfümfreien und alkoholfreien<br />
Lo tion getränkt. Diese enthält pflanzliche<br />
Waschsubstanzen und spendet Feuchtigkeit.<br />
Die Tücher eignen sich für die<br />
Reinigung von Gesicht, Händen und Po.<br />
1 Pck. (48 St.) Dauerpreis¹ 2,99 €<br />
(1 St. = 0,06 €)<br />
biobaby<br />
Mull-Tücher 3er-Pack »Grün Mix«**<br />
Die textilen Alltagshelden mit den kuschelig-weichen Oberflächen<br />
helfen Eltern und ihrem Baby beim Baden, Wickeln,<br />
Stillen und Schlafen. Die Mull-Tücher aus hochwertiger Bio-<br />
Baumwolle sind im praktischen Dreierpack und in vier verschiedenen<br />
Farbkombinationen erhältlich.<br />
Alle Textilien sind mit dem Global Organic Textile Standard<br />
durch Ecocert Greenlife (Liz. Nr. 151811) und dem Grünen<br />
Knopf zertifiziert.<br />
3er-Pack Dauerpreis¹ 24,95 €<br />
NUK<br />
Naturkautschuk-Schnuller<br />
»NUK for Nature«, 0–6 Monate<br />
Beruhigt nachhaltig: Diese Schnuller<br />
werden aus Naturkautschuk-Latex und<br />
zu hundert Prozent in Deutschland hergestellt.<br />
Sie sind BPA-frei und haben eine<br />
kiefergerechte Form. Verpackt<br />
in einer stabilen, wiederverwend baren<br />
Box – so bleiben die Schnuller auch<br />
unterwegs geschützt und sauber.<br />
2 St. Dauerpreis¹ 6,45 €<br />
(1 St. = 3,23 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen.<br />
Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.
KOLUMNE<br />
Schlaflos in Darmstadt<br />
Eltern von Babys und kleinen<br />
Kindern kennen Schlafentzug<br />
und Übermüdung oft nur<br />
zu gut. Unsere Autorin schildert<br />
ihre Erfahrungen, stellt sich<br />
die Schuldfrage und findet<br />
bei anderen, erfahrenen<br />
Müttern ein paar Tipps, um den<br />
anstrengenden Alltag trotz<br />
Schlafmangel zu meistern.<br />
E<br />
igentlich bin ich viel zu müde, um<br />
diesen Text zu schreiben. Aber so ist<br />
das eben, seit das Kind auf der Welt<br />
ist: Man macht einfach alles trotzdem.<br />
Muss ja. Ich hätte früher nie gedacht, dass<br />
das geht. Da waren schon sieben (ungestörte)<br />
Stunden Schlaf ein Drama.<br />
Einen kleinen Moment, bitte, ich muss<br />
mir noch einen Kaffee machen vor dem<br />
nächsten Absatz.<br />
Laut einer Studie der Universität Warwick<br />
von 2019 dauert es nach der Geburt<br />
des ersten Kindes bis zu sechs Jahre, bis<br />
Mutter und Vater wieder halbwegs so schlafen<br />
können wie davor, und da Mütter im<br />
Schnitt die primäre Bezugsperson sind, fehle<br />
den untersuchten Frauen durchschnittlich<br />
eine Stunde Schlaf pro Nacht, den Männern<br />
nur wenige Minuten. 1 Mein Partner und ich<br />
entsprechen da völlig dem Durchschnitt, nur<br />
dass mir weit mehr als eine Stunde pro<br />
Nacht fehlt. Schlaf war bei unserem Kind<br />
von Geburt an ein schwieriges Thema, es<br />
ließ sich nie »weglegen«. Am Anfang schlief<br />
es zeitweise nur auf der Brust (auch vom<br />
Papa). Eine Zeit lang war dann die Feder-<br />
wiege eine große Hilfe. Das (problemlose)<br />
Abstillen nach elf Monaten half hingegen<br />
gar nicht: Nun wachte das Kind nachts noch<br />
öfter auf als zuvor. Bis es circa zweieinhalb<br />
Jahre alt war, war stündliches Aufwachen<br />
und Nach-uns-Rufen keine Seltenheit. Auch<br />
gibt es immer mal wieder ein- bis zweistündige<br />
Wachphasen mitten in der Nacht, in<br />
denen es lauthals schreit, bis jemand ihm<br />
unter immer wieder zuklappenden Lidern<br />
vorliest. Ganz zu schweigen von den fiesen,<br />
zahlreichen, für mich fast schlaflosen Krankheits-Nächten,<br />
seit es in die Kita geht.<br />
Jetzt wird unser Kind bald drei und noch<br />
immer braucht es nachts sehr viel Nähe<br />
und sein Schlafbedarf wird immer geringer.<br />
Um abends, wenn es dann zwischen 22 und<br />
23:30 Uhr eingeschlafen ist, noch ein bisschen<br />
kindfreie Zeit zu haben – endlich mal<br />
Rechnungen überweisen, Nachrichten gucken,<br />
runterkommen –, gehen wir täglich zu<br />
spät ins Bett. Und obwohl das Kind nicht unbedingt<br />
Frühaufsteher ist, steht es gerne mal<br />
an freien Tagen vor sieben Uhr auf, ist aber<br />
an Arbeitstagen kaum wachzukriegen und<br />
schläft dafür natürlich mittags in der Kita<br />
44 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
Produkte aus dem<br />
Sortiment*<br />
besonders lange, was wiederum den Nachtschlaf<br />
nach hinten verschiebt. Sein Schlafverhalten<br />
ist seit jeher unvorhersehbar,<br />
bei aller Bemühung meinerseits um verlässliche<br />
Routinen. Die Mittagsschlafthematik<br />
(ob, wie, wo, wann, wie lange, …) spare<br />
ich an dieser Stelle mal aus.<br />
BEDÜRFNISORIENTIERT FÜR WEN?<br />
Natürlich frage ich mich, ob ich selbst schuld<br />
bin an meiner Misere. Gerade aus dem Verwandtenkreis<br />
hört man ja oft: »Du musst<br />
es auch mal schreien lassen, es muss in sein<br />
eigenes Bett, du lässt dir auf der Nase herumtanzen.«<br />
Immerhin gibt es mittlerweile<br />
genug Diskurs zum Thema, der meinem<br />
Bauchgefühl recht gibt. So schreibt bei spielsweise<br />
Journalistin und Bestsellerautorin Nora<br />
Imlau, dass niemand etwas dafür könne,<br />
dass die Abendsituation so belastend sei.<br />
Es sei weder die Schuld des Kindes, dass es<br />
wenig Schlaf braucht oder nicht alleine einschlafen<br />
kann, noch die der Eltern, dass sie<br />
irgenwann erschöpft sind und keine Lust<br />
mehr auf stundenlange Einschlafbegleitung<br />
haben: Das sei nur menschlich. 2 Und sie<br />
schreibt weiter, in unserer Kultur werde häufig<br />
erwartet, dass Kinder sich möglichst von<br />
Anfang an daran gewöhnen sollen, alleine<br />
einzuschlafen, was aber den angeborenen<br />
Schlafbedürfnissen der meisten Babys und<br />
Kleinkinder zuwiderliefe. 3 Immerhin kenne<br />
ich immer mehr Eltern, die zufällig nicht das<br />
durchschlafende Kind erwischt haben, das<br />
sich von Anfang an »weglegen« ließ, und<br />
die das aber auch nicht erzwingen, sondern<br />
sich ganz un geplant im Familienbett wiederfinden.<br />
Und so führt Mayim Bialik, Schauspielerin<br />
und promovierte Neurowissenschaftlerin,<br />
in ihrem empfehlenswerten Mental-<br />
Health-Podcast »Mayim Bialik’s Breakdown«<br />
die Probleme, die viele Eltern mit dem Schlafmangel<br />
haben, dann auch auf Informationsmangel<br />
zurück: Sie hätten einfach falsche<br />
Erwartungen. Säugetierbabys, also auch<br />
menschliche Babys, seien darauf ausgerichtet,<br />
alle zwei Stunden 24 Stunden am Tag<br />
mit einer Bezugsperson in Körperkontakt zu<br />
treten, egal, ob gestillt werde oder nicht,<br />
erklärt sie. Außerdem sei es nicht so vor gesehen,<br />
dass Vater und Mutter, wie heute<br />
üblich, allein in einem Haus leben und sich<br />
allein um das Baby kümmern. In anderen<br />
Kulturen könne man beobachten, wie sich<br />
insbesondere andere Frauen um Mutter und<br />
Kind kümmern. Oft stillten andere Mütter<br />
das Kind sogar mit. Die Last liegt da nicht<br />
auf zwei oder vier Schultern allein. Es ist also<br />
normal, wenn wir übermüdet und überfordert<br />
sind. Mayims Tipp: Die Uhr umdrehen<br />
und sich nicht davon verrückt machen lassen,<br />
wie viel Schlaf man nun genau bekommen<br />
hat. »Meine Fixierung darauf, wie viele Stunden<br />
Schlaf ich bekam, wurde mehr zum<br />
Problem als die Tatsache, dass ich nicht viel<br />
Schlaf bekam.« Das kenne ich gut. Nach wie<br />
vor zähle ich nach jeder mehrfach unterbrochenen<br />
Nacht, ob es denn insgesamt<br />
wenigstens sieben Stunden waren. Meistens<br />
nicht.<br />
TIPPS FÜR BESSEREN ELTERNSCHLAF<br />
Was können wir also tun? Meine Lieblings-<br />
Familien-YouTuberin Laila Maria Witt hat in<br />
ihrem Video »Mama-Müdigkeit bekämpfen«<br />
ein paar sinnvolle Empfehlungen parat. Da<br />
die Schlafstunden vor Mitternacht die erholsamsten<br />
seien, solle man doch zumindest in<br />
harten Phasen früh schlafen gehen. Wenn<br />
ich das doch mal schaffen würde als Nachteule!<br />
Außerdem rät sie: »Wann immer du<br />
kannst, schlafe!« Das beherzige ich:<br />
Wenn mein Kind Mittagsschlaf macht und<br />
ich es einrichten kann, schlafe ich mit.<br />
Der Wäscheberg, hüstel, die Wäscheberge,<br />
können warten. Damit der (wenige) Schlaf<br />
auch erholsam ist, rät Laila, vor dem Schlafengehen<br />
keine schweren Mahlzeiten, keinen<br />
Alkohol, Kaffee oder Schwarztee zu sich zu<br />
nehmen, sich nicht stark körperlich zu betätigen<br />
und auf keine Bildschirme zu schauen.<br />
Und diesen Tipp finde ich noch wichtig: nach<br />
einem Blutcheck bei der Ärztin oder dem<br />
Arzt einen eventuellen Nährstoffmangel ausgleichen,<br />
denn ein Mangel an Eisen, B-Vitaminen<br />
oder Vitamin D kann auch müde oder<br />
unkonzentriert machen. Unter anderem<br />
empfiehlt sie noch: an die frische Luft gehen.<br />
Ich laufe also am besten gleich mal los durch<br />
den Park und kaufe mir mein Mittagessen.<br />
Nur noch kurz den letzten Absatz schreiben:<br />
Als Mutter von vier Kindern weiß Laila: »Es<br />
geht vorbei!« Und irgendwann werden wir<br />
die Baby- und Kleinkindphase trotz aller Anstrengung<br />
und Übermüdung sehnsuchtsvoll<br />
vermissen. Noch drei Jahre durchhalten …<br />
mgk<br />
1 https://www.sueddeutsche.de/gesundheit/deutschland-schlaf-baby-kleinkinder-geburt-schlafmangel-1.4345578<br />
https://warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/new_parents_face/<br />
2 Nora Imlau, So viel Freude, so viel Wut, München 2018, Kösel-Verlag. 9. Auflage 2021. S. 169.<br />
3 Ebd. S. 173.<br />
Kruut<br />
Bio-Wildkräuterelixier<br />
»Ruhe-Shot«**<br />
Ideal als Genuss vor dem Schlafengehen:<br />
Das Wildkräuter elixier<br />
enthält Melisse, Baldrian wurzel<br />
und Brombeersaft. Einfach<br />
schütteln und genießen.<br />
60 ml Dauerpreis 4 2,99 €<br />
(1 l = 49,83 €)<br />
Primavera<br />
Schlafwohl Bio-Kissenspray<br />
vegan<br />
Die Schlafwohl-Duftserie überzeugt<br />
mit einer entspannenden Komposition<br />
aus Lavendel, Vanilleextrakt<br />
und Neroli. Das praktische Kissenspray<br />
sorgt zu Hause und unterwegs<br />
für einen kuscheligen Duft<br />
beim Ein schlafen. Das Spray wird<br />
direkt auf das Kissen oder in den<br />
Raum gesprüht.<br />
30 ml Dauerpreis 4 9,90 €<br />
(1 l = 330,– €)<br />
Salus<br />
Neuro Sleep Melatonin<br />
2-Phasen Tabletten<br />
vegan<br />
Schneller einschlafen 5 –<br />
enthält Melatonin mit Direkt-Phase<br />
für schnelleres<br />
Einschlafen ab der ersten<br />
Einnahme und Depot-Phase für<br />
allmähliche Melatonin-Freisetzung über mehrere<br />
Stunden. Plus pflanzliche Extrakte aus Lavendelblüten,<br />
Hopfenzapfen und Passionsblumenkraut.<br />
Nur eine Tablette kurz vor dem Schlafengehen.<br />
1 Pck. = 30 St. Dauerpreis 4 14,45 €<br />
(1 St. = 0,48 €)<br />
Hoyer<br />
Bio-Trunk »Gute Nacht«<br />
Nur Pflanzen aus kontrolliert<br />
ökologischem<br />
Anbau und Bio-Honig<br />
werden für diesen Trunk<br />
schonend verarbeitet. Mit<br />
dem typischen Geschmack<br />
von Baldrian und Hopfen,<br />
abgerundet mit feinstem<br />
Lavendelblütenhonig.<br />
1 Pck. = 10 x 10 ml Dauerpreis 4 9,49 €<br />
(1 l = 94,90 €)<br />
* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um<br />
Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem <strong>Alnatura</strong> Super Natur Markt.<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
4 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.<br />
5 Melatonin trägt dazu bei, die Einschlafzeit zu verkürzen. Weiterer Hinweis:<br />
Die positive Wirkung auf die Einschlafzeit stellt sich ein, wenn kurz vor<br />
dem Schlafengehen 1 mg Melatonin aufgenommen wird. Eine gesunde<br />
Lebensweise und eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung<br />
sind wichtig für Ihre Gesundheit.
ALNATURA BEWEGT<br />
SEKEM – das Wun<br />
Am Donnerstag treffen sich alle Mitarbeitenden<br />
im großen Kreis, wo man ihnen für ihre Arbeit<br />
dankt und sie in den Feiertag (Freitag) entlässt.<br />
Meist spricht Helmy Abouleish, der Sohn<br />
des SEKEM-Gründers Ibrahim Abouleish.<br />
46 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
der in der Wüste<br />
Das <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> hat SEKEM<br />
in Ägypten besucht – eines der<br />
größten Sozialprojekte der Erde.<br />
In seinem Menschenbild und seinen<br />
Werten ähnelt es <strong>Alnatura</strong> in vielen<br />
Punkten. Daher ist es kein Zufall,<br />
dass <strong>Alnatura</strong> Produkte wie Tees<br />
und Gewürze im Sortiment hat,<br />
die Rohstoffe von SEKEM enthalten.<br />
Und auch die Textilmarke<br />
People Wear Organic lässt unter<br />
anderem bei SEKEM fertigen.<br />
Man kann »das Wunder in der Wüste«<br />
SEKEM, wie es oft bezeichnet wird (der<br />
Name bedeutet »Vitalität der Sonne«), am<br />
besten verstehen, wenn man sich selbst vor<br />
Ort ein Bild gemacht hat. Wir starten daher<br />
mit der Reportage dort, wo das »Wunder«<br />
1977 begonnen hat: auf der SEKEM-Farm,<br />
rund 60 Kilometer nordöstlich von Kairo.<br />
Ibrahim Abouleish, geboren in Ägypten, geht<br />
mit 19 Jahren zum Studium von Technischer<br />
Chemie, Pharmakologie und Medizin nach<br />
Österreich und kommt dort mit anthroposophischer<br />
Philosophie, Kunst und Kultur in<br />
Kontakt, was ihn später bei der Entwicklung<br />
der SEKEM-Vision beeinflussen soll. Er kehrt<br />
im Alter von 40 Jahren in sein Heimatland<br />
zurück und kauft ein großes Stück brachlie-<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
47
ALNATURA BEWEGT<br />
Auf dem Gelände<br />
von SEKEM gibt es<br />
Kindergarten und Schule<br />
für die Kinder<br />
der Mitarbeitenden.<br />
»Menschen<br />
sollten sich<br />
entwickeln<br />
können.«<br />
Samuel Knaus,<br />
Future Board SEKEM<br />
gendes Land. Ibrahim Abouleish und seine<br />
Helfer beginnen gegen alle Widerstände<br />
den Wüstenboden mit biologisch-dynamischen<br />
landwirtschaftlichen Methoden zu<br />
kultivieren sowie Kräuter, Obst, Gemüse,<br />
Baumwolle und andere Pflanzen anzubauen.<br />
»Wir haben das Land zweimal gekauft: von<br />
den Beduinen und vom Staat«, so Ibrahim<br />
Abouleishs Sohn Helmy, der seit dem Tod<br />
Ibrahims im Jahre 2017 SEKEM mit der gleichen<br />
Energie vorantreibt und leitet.<br />
Heute ist SEKEM eine Gemeinschaft von<br />
etwa 1 500 Menschen, in der<br />
die individuelle Entwicklung<br />
jedes Einzelnen im<br />
Vordergrund steht.<br />
SEKEM ist ein (lebendiger)<br />
Mythos. Eine<br />
Ikone der »anderen<br />
Wirtschaft«. Einer Wirtschaft,<br />
die auf biodynamischer<br />
Wirtschafts weise<br />
beruht, auf Fairness,<br />
auf Idealen eines freiheitlichen<br />
Menschenbildes.<br />
So wundert es nicht, dass<br />
Ibrahim Abouleish 2003<br />
für sein Lebenswerk<br />
SEKEM mit dem Right<br />
Livelihood Award ausgezeichnet wurde –<br />
dem »alternativen Nobelpreis«. 20 000 Menschen<br />
sind in Ägypten direkt und indirekt an<br />
SEKEM gebunden. <strong>Alnatura</strong>, People Wear<br />
Organic oder beispielsweise Lebensbaum<br />
zählen zu den langjährigen Unterstützern<br />
des Sozialprojektes SEKEM.<br />
ENGAGEMENT FÜR EINE BESSERE WELT<br />
Am frühen Morgen, ab vier Uhr, gibt es blecherne<br />
Gebetsaufrufe aus den Lautsprechern<br />
des direkt an das Gästehaus angrenzenden<br />
Minaretts (erhöhter Standplatz oder Turm<br />
bei oder an einer Moschee), die Ausschlafen<br />
unmöglich machen. Es zeigt uns, dass die<br />
Außenwelt immer weiter an SEKEM he ranrückt.<br />
Vor allem durch die wachsende Landeshauptstadt<br />
Kairo. Aber es gibt Unterschiede<br />
zwischen den Lebensbedingungen innerund<br />
außerhalb des SEKEM-Geländes.<br />
»Wir bezahlen unsere Mitarbeitenden fair<br />
und kümmern uns mit eigener Klinik um<br />
ihre Gesundheit. Wir bemühen uns auch um<br />
Zufriedenheit in ihrem Leben, wir möchten,<br />
dass sich die Menschen, egal ob Mann oder<br />
Frau, bei uns entwickeln und ihre Potenziale<br />
entfalten können«, sagt uns Samuel Knaus,<br />
ehemaliger Waldorfschüler aus Bremen, einer<br />
der vielen Menschen, die irgendwann zu<br />
SEKEM gekommen und ge blieben sind.<br />
Samuel hatte von seinem Vater das Buch<br />
»SEKEM Symphonie« geschenkt bekommen,<br />
als er Nachhaltigkeitsökonomik in Oldenburg<br />
studierte. Samuel Knaus ist einer von<br />
den Menschen, denen trotz aller Entbehrungen<br />
das Engagement für eine bessere<br />
Welt wichtiger ist als der eigene Komfort.<br />
Schule bedeutet<br />
bei SEKEM Entfaltung,<br />
auch in<br />
spielerischer und<br />
künstlerischer<br />
Hinsicht.<br />
Als 2022 die Weltklimakonferenz in Sharm<br />
El-Sheikh stattfand, sah man für einen kurzen<br />
Moment mit SEKEM ein ökologisches<br />
Vorzeigeprojekt. Ansonsten ist das Leben<br />
der Menschen dort sehr davon geprägt, dass<br />
sie ihre Belange mit den Militärs verhandeln<br />
müssen, deren Präsenz im Land unterdessen<br />
unübersehbar ist.<br />
EL WAHAT – DAS NEUE PROJEKT<br />
MITTEN IN DER SAHARA<br />
Auffallend viele Waldorfschüler sind unter<br />
den Mitgliedern des Future Boards von<br />
SEKEM, die sich wie Samuel Knaus verpflichtet<br />
fühlen, die Vision gemeinsam weiterzutragen.<br />
Für Samuel Knaus besteht sie auch<br />
gerade darin, außerhalb der 70 Hektar großen<br />
Farm Menschen zu erreichen und in ihrer<br />
Entwicklung zu unterstützen. Eindrucksvoll<br />
48 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
Inmitten der Oase El Wahat errichtet<br />
SEKEM eine Schule für die<br />
Kinder der umliegenden Dörfer<br />
in Stampflehmbauweise.<br />
erleben wir das in El Wahat: Nach sechs<br />
Stunden Fahrt durch die Wüste in Richtung<br />
Westen erreichen wir die Oase Bahariya. In<br />
den Dörfern, durch die wir fahren, sehen wir<br />
sehr viel Müll. Samuel Knaus: »Ägypten erlebt<br />
eine Bevölkerungsexplosion, und das<br />
damit wachsende Problem des Mülls und<br />
seiner Beseitigung ist ungelöst.« Dann erreichen<br />
wir das Gelände von SEKEM El Wahat<br />
und der Kontrast könnte kaum größer sein.<br />
Es ist, als hätten wir hier erneut eine Art<br />
»Auenland« betreten.<br />
SEKEM 2.0<br />
El Wahat ist quasi SEKEM 2.0. Dieselbe Idee<br />
noch einmal neu, inmitten der Wüste umgesetzt,<br />
um damit den dort lebenden Menschen<br />
eine Perspektive zu geben. Und um<br />
zu beweisen, dass es geht, wenn man nur<br />
eine Vision und einen starken Willen hat.<br />
Zunächst besuchen wir das neue Schulprojekt<br />
auf dem SEKEM-El-Wahat-Gelände.<br />
Selma Abouleish, die jüngste Tochter von<br />
Helmy, ist Grundschullehrerin und zeigt uns<br />
mit ihrem Mann Felix Auth, gelernter Zim-<br />
Aufregung pur:<br />
Für die meisten<br />
Kinder ist dies<br />
der erste Schultag<br />
ihres Lebens.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
49
ALNATURA BEWEGT<br />
»Nachhaltige Entwicklung<br />
für eine Zukunft, in der jeder<br />
Mensch sein individuelles<br />
Potenzial entfalten kann,<br />
in der die Menschheit in sozialen<br />
Formen lebt, welche die Würde<br />
des Menschen widerspiegeln;<br />
und in der alle wirtschaftlichen<br />
Tätigkeiten nach ökologischen<br />
und ethischen Prinzipien<br />
durchgeführt werden.«<br />
SEKEM-Vision<br />
Kreisrunde Bio-Anbauflächen<br />
inmitten der Sahara: die Pivots<br />
in der Oase El Wahat.<br />
mermann und Architekt, das wunderschöne<br />
Schulgebäude inmitten der Wüste. Es wurde<br />
(wie übrigens auch der <strong>Alnatura</strong> Campus in<br />
Darmstadt) in Stampflehmbauweise errichtet.<br />
Alle sind aufgeregt. Morgen soll die<br />
Schule eröffnen.<br />
Und so kommt es dann auch: Am nächsten<br />
Morgen fassen sich rund 60 Kinder an<br />
den Händen und stehen in der Morgensonne<br />
im Kreis. Es ist der erste Schultag in ihrem<br />
Leben. Unvorstellbar in unserer Kultur, aber<br />
in den Dörfern rund um SEKEM El Wahat<br />
gibt es keine Schulen. Es sind auch nicht die<br />
Kinder der SEKEM-Mitarbeitenden, es sind<br />
Kinder aus den umliegenden Dörfern, die<br />
SEKEM hier ohne Schulgeld unterrichtet. Das<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> darf an diesem bewegenden<br />
Tag dabei sein: Mit einem eigenen<br />
Schulbus haben Mitarbeitende die Kinder in<br />
den Dörfern eingesammelt. In den Klassenzimmern<br />
gibt es Holzspielzeug, Bilderbücher<br />
und Ausstattungen für den Kunstunterricht.<br />
Die Möbel sind in den Werkstätten auf der<br />
SEKEM-Farm bei Kairo gefertigt. In der Luft<br />
PIVOTS – GRÜNE KREISE INMITTEN<br />
DER WÜSTE<br />
Am nächsten Tag besichtigen wir das Herzstück<br />
von SEKEM El Wahat: die Pivots, kreisrunde<br />
Anbauflächen inmitten der Wüste –<br />
»Greening the Desert« (Wüstenboden urbar<br />
machen). 17 davon sind in Betrieb. Platz ist<br />
für 24. Die Pivots haben einen solarbetriebenen<br />
Bewässerungsarm, der sich wie ein Zirkel<br />
um die eigene Achse dreht. Sie duften<br />
nach Kamille, Calendula, Pfefferminze oder<br />
Rosmarin. Die Rohwaren fließen nicht nur<br />
in Produkte von <strong>Alnatura</strong> ein, sondern auch<br />
in Produkte von Unternehmen wie Lebensbaum,<br />
Rapunzel und Weleda. Aber natürlich<br />
wächst eine Calendula-Pflanze nicht im<br />
Wüstensand: Wir sind dabei, als ein ganzer<br />
Zug an Lastwagen Kompost von der SEKEM-<br />
Farm nördlich von Kairo hierher bringt. Der<br />
Kompost wird auf den sandigen Wüstenboden<br />
aufgebracht und dient als organischer<br />
Dünger.<br />
Angela Hofmann aus Stuttgart, Expertin<br />
für Bio-Anbau, erklärt dazu: »Humus muss<br />
leicht sein. Dafür setzen wir den gesamten<br />
Grünschnitt aus der biodynamischen Landwirtschaft<br />
der SEKEM-Farm ein. Gemeinsam<br />
mit dem Mist der dort gehaltenen Kühe wird<br />
so daraus ein wertvoller Nähr boden.« Im Zuliegt<br />
noch ein leichter Duft von Holz und Naturfarben.<br />
Selma erzählt uns: »Praktisch alle<br />
Kinder kommen aus prekären Verhältnissen.<br />
Einige stammen aus Nomadenfamilien, in<br />
denen niemand lesen oder schreiben kann.«<br />
Während wir sprechen, tragen einige Kinder<br />
ihre Schulmöbel zum Lernen unter einen<br />
schattigen Baum. Auf der Tafel steht: »What<br />
do you like to eat?« Der Anfang ist gemacht.<br />
Mittags essen die Kinder in der Gemeinschaftsmensa<br />
mit allen hier Mitarbeitenden, anschließend<br />
holen die Eltern die Kinder ab<br />
und fahren mit ihnen zurück in die Dörfer<br />
der Oase. Wir fragen uns, wie viel von all<br />
den Ansätzen des Vormittags in der eigentlichen<br />
Realität der Kinder eine Über lebenschance<br />
haben wird. Am Abend sprechen wir<br />
mit Selma, Felix und Samuel darüber: »Wir<br />
denken in Dimensionen von 200 Jahren.<br />
Wenn wir es hinbekommen, dass auch nur<br />
ein Kind versteht, was wir hier in SEKEM<br />
tun, und sein eigenes Potenzial selbst entdeckt,<br />
dann ist schon viel gewonnen.«<br />
Eine Haltung, die uns tief beeindruckt.<br />
50 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
ALNATURA BEWEGT<br />
Anlieferung von Kompost der<br />
Mutterfarm SEKEM als Grundlage<br />
der Pivots bei El Wahat.<br />
Angela Hofmann ist<br />
Expertin für Bio-Anbau.<br />
sammenspiel mit einer sinnvollen Bewässerung<br />
– das Wasser stammt aus Brunnen, die<br />
vor Ort gebohrt wurden – entstehen so grüne<br />
Oasen mitten in der Wüste.<br />
ES GEHT UM LIEBE<br />
Am Tag darauf sind wir zurück auf der Farm<br />
bei Kairo. Wie jeden Tag kommen viele Besucherinnen<br />
und Besucher aus aller Welt. Menschen,<br />
die beispielsweise im weiteren Sinne<br />
im Naturkostfachhandel tätig sind. Aber auch<br />
Menschen wie Ulrich Walter, der Gründer der<br />
Marke Lebensbaum. Helmy referiert am<br />
Abend, worum es im Kern bei SEKEM geht;<br />
er spricht von der Verbreitung des biodynamischen<br />
Landbaus, der die ägyptischen Bäuerinnen<br />
und Bauern un ab hängig machen soll,<br />
von CO 2 -Absorp tion, von einem freien Menschenbild,<br />
das Gleich berechtigung im Kern<br />
hat, von Entfaltung durch Kunst und von<br />
ganzheitlicher Medizin. Pure »Helmy-Power«<br />
und seine Augen funkeln. Und dann ergänzt<br />
Konstanze Abouleish, die Ehefrau: »Es geht<br />
bei SEKEM um Liebe!« Ja, das ist es: die Liebe<br />
gegenüber den Menschen und ihren Bedürfnissen.<br />
Die Liebe zu den Tieren und die Liebe<br />
zur Natur, mit der man arbeiten möchte –<br />
und nicht gegen sie. Eine Philo sophie, die<br />
sich gut mit der von <strong>Alnatura</strong> verträgt. mf<br />
Hier steckt SEKEM drin<br />
In einigen <strong>Alnatura</strong> Produkten werden Rohstoffe von<br />
SEKEM verarbeitet. Unter anderem Zitronengras,<br />
Pfeffer minze, Thymian, Ringelblume, Kamille, Süßholz,<br />
Anis, Koriander, Krauseminze oder Süßfenchel.<br />
Viele Zutaten werden in Demeter-Qualität angebaut.<br />
Die Rohwaren für den <strong>Alnatura</strong> Kamillen- und Pfefferminztee<br />
stammen von SEKEM, ebenso die Krauseminze,<br />
die in den <strong>Alnatura</strong> Tees Dreierlei Minze sowie<br />
Apfel mit Nana-Minze und Blüten verwendet wird.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
51
ALNATURA BEWEGT<br />
Der Mensch steht im Mittelpunkt<br />
People Wear Organic lässt einen Teil der<br />
Babybekleidung bei Naturetex, dem Textilunternehmen<br />
von<br />
SEKEM, fertigen.<br />
Aus gutem Grund.<br />
Während unseres Aufenthaltes<br />
in Ägypten besuchen wir<br />
auch die Textil-Produktion<br />
von SEKEM. Zunächst fällt<br />
auf, dass in den weißen,<br />
hellen Gebäuden auf dem<br />
Farmgelände der Frauenanteil<br />
bei knapp 50 Prozent<br />
liegt und es hier keine Seltenheit<br />
ist, Männer an der Nähmaschine<br />
sitzen zu sehen<br />
und gleichzeitig Frauen im<br />
Management. Typisch für<br />
SEKEM, atypisch für den<br />
Rest des Landes.<br />
Frauen im Management bei SEKEM:<br />
Merchandiser Yasmin Ayman im Atelier.<br />
BIO-BAUMWOLLE – ANGENEHM SANFT<br />
Yasmin Ayman, Mitarbeiterin in der Textilsparte von SEKEM,<br />
erklärt uns, dass die entlang des Nils angebaute Bio-Baumwolle<br />
(rund 300 Tonnen pro Jahr) zunächst in die Spinnerei<br />
kommt. Die ägyptische Baumwolle zeichnet sich einerseits<br />
durch besonders lange Fasern aus,<br />
was sie sehr reißfest macht, gleichzeitig<br />
ist sie sehr weich und sanft.<br />
Für diese Geschmeidigkeit ist<br />
ägyptische Baumwolle berühmt.<br />
People Wear Organic lässt auf grund<br />
der geltenden Sozialstandards von<br />
SEKEM und der heraus ragenden<br />
Bio-Qualität der Baum wolle<br />
hier vor Ort Teile des Sortiments<br />
der auch im <strong>Alnatura</strong><br />
Markt erhältlichen Texti lien<br />
fertigen. Und dies seit über<br />
22 Jahren. Die Schnitterstellung,<br />
das Bedrucken, der<br />
Zuschnitt sowie natürlich das<br />
Nähen zahlreicher Textilien<br />
aus den saisonalen Baby-<br />
Sommer- und -Winterkollektionen<br />
und aus dem Baby-<br />
Basics- Sortiment geschehen<br />
hier im Auftrag von und in<br />
Abstimmung mit People<br />
Wear Organic bei SEKEM.<br />
»Alle unsere Produkte<br />
werden aus qualitätsgeprüften<br />
Naturfasern<br />
hergestellt. Dabei ist<br />
Bio-Baumwolle mit Abstand<br />
unser wichtigster<br />
Rohstoff.«<br />
Nicole Pälicke, Leitung der<br />
People Wear Organic GmbH<br />
und Vorstandsmitglied im<br />
Internationalen Verband der<br />
Naturtextilwirtschaft e. V.<br />
(IVN)<br />
52 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
ALNATURA BEWEGT<br />
ÜBER PEOPLE WEAR ORGANIC<br />
Mit jeder Kollektion zeigt People Wear<br />
Organic, dass es möglich ist, mit Verantwortung<br />
für Mensch und Umwelt sowie<br />
Expertenwissen zeitgemäße Mode aus<br />
Naturfasern zu entwickeln und produzieren<br />
zu lassen, die konventionellen Modekollektionen<br />
weder in Modegrad noch<br />
Tragekomfort nachstehen, und gibt dabei<br />
tiefe Einblicke in die Entstehung und<br />
Qualität der Produkte. Mehr erfahren<br />
unter peoplewearorganic.de<br />
Außerhalb des SEKEM-Geländes sind Männer<br />
an der Nähmaschine eher die Ausnahme.<br />
Bio-Baumwolle<br />
von besonderer Qualität<br />
aus Ägypten<br />
Baumwolle ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt<br />
und wird seit mehr als 8 000 Jahren zur Herstellung<br />
von Textilien und Kleidung verwendet. Der Hauptabnehmer<br />
ist die Textilindustrie. Leider gilt Baumwolle<br />
als landwirtschaftliches Erzeugnis mit einem besonders<br />
hohen Anteil an Chemikalien. Nach Angaben<br />
der Vereinten Nationen werden weltweit 18 Prozent<br />
der chemischen Pflanzenschutzmittelwirkstoffe auf<br />
Baumwollfeldern eingesetzt. Dies führt zu enormen<br />
Problemen für Umwelt und Menschen. Eine nachhaltige<br />
Alternative ist der Anbau von Bio-Baumwolle. Immer<br />
mehr Landwirtinnen und Landwirte sowie Unternehmen<br />
weltweit erkennen die Vorteile und stellen<br />
vom konventionellen auf den biologischen oder sogar<br />
biodynamischen Anbau von Baumwolle um. SEKEM<br />
war eine der ersten Initiativen, die in Afrika mit dem<br />
Anbau und der Verarbeitung von Bio-Baumwolle<br />
begann. Im Jahr 1990 wies Dr. Ibrahim Abouleish mit<br />
seinem Team die Effizienz und den hohen Ernteertrag<br />
dieser alternativen und nachhaltigen Methode nach,<br />
was die ägyptische Regierung dazu veranlasste, auf<br />
das großflächige Sprühen von chemisch-synthetischen<br />
Pestiziden per Flugzeug auf Baumwollfeldern zu verzichten.<br />
Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden<br />
in Ägypten drastisch zurückgegangen. Baumwolle aus<br />
Ägypten wird praktisch ausschließlich im Nil-Delta<br />
angebaut. Sie weist eine besondere Qualität auf,<br />
ist langfaserig und daher reißfest und gilt als sehr<br />
geschmeidig.<br />
Ernte der für SEKEM<br />
angebauten Bio-Baumwolle<br />
im Nil-Delta.<br />
<strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
53
ALNATURA BEWEGT<br />
Die von SEKEM gegründete Helio polis-<br />
Universität in Kairo hat immer den<br />
ganzen Menschen im Blick. Daher sind<br />
unter anderem Kunst, Musik oder<br />
Tanz verpflichtend.<br />
Unten: Nana Woo unterrichtet Bewegung.<br />
EIGENE UNIVERSITÄT GEGRÜNDET<br />
Die 2012 von SEKEM ins Leben gerufene<br />
Heliopolis-Universität für nachhaltige Entwicklung<br />
befindet sich im Norden Kairos.<br />
Das Motto der ganzheitlichen Universität<br />
lautet: »Nachhaltigkeit, Freiheit, Solidarität<br />
und Verantwortung.« Über 3 000 Studierende<br />
aus aller Welt studieren hier unter anderem<br />
Wirtschaft, Pharmazie oder organische<br />
Landwirtschaft. Aber ganz gleich, welche<br />
Fakultät man besucht, »die menschliche Entwicklung<br />
ist uns ganz wichtig«, so Helmy<br />
Abouleish (siehe Interview unten). So ist der<br />
Anteil an Kursen zu Themen wie Kunst,<br />
Musik oder Theater mit rund zehn Prozent<br />
verpflichtend für alle Studierenden.<br />
Tief beeindruckt und inspiriert verlassen<br />
wir Ägypten und sind glücklich und stolz,<br />
dass <strong>Alnatura</strong> und People Wear Organic –<br />
und somit auch Sie als Kundin und Kunde<br />
im <strong>Alnatura</strong> Markt – dazu beitragen, dass<br />
sich SEKEM in Ägypten für ein besseres<br />
und faireres Leben für Mensch und Erde<br />
einsetzen kann. mf<br />
Gegen alle Widerstände<br />
Wir treffen<br />
Helmy<br />
Abouleish in<br />
seinem Büro an<br />
der Heliopolis-Universität für<br />
nachhaltige Entwicklung (HU)<br />
im Norden Kairos. Die Universität<br />
geht auf die Gründung seines<br />
Vaters Ibrahim Abouleish zurück<br />
und ist heute ein Projekt, welches<br />
gesamthaft von SEKEM getragen<br />
und weiterentwickelt<br />
wird. Genau wie die Neugründung<br />
von SEKEM El Wahat in<br />
der Sahara – dort trifft man<br />
Helmy Abouleish mindestens<br />
genauso oft an wie auf dem<br />
wunder schönen Campus in Kairo<br />
voller Grünanlagen, Hörsälen<br />
und Atelier häusern.<br />
Herr Abouleish, wie viele Projekte<br />
haben Sie beziehungsweise<br />
SEKEM aktuell am Start?<br />
»Es sind um die 180 Projekte; rund<br />
35 laufen auf EU-Ebene. Wir engagieren<br />
uns in vielfältigster Weise.<br />
Die Vision meines Vaters war es, ein<br />
Modell in der Wüste aufzubauen, in<br />
dem Menschen gemeinsam leben,<br />
arbeiten und lernen. Ein Projekt, in<br />
dem sie ihre Potenziale entwickeln<br />
können und gemeinsam unter sozialen<br />
Bedingungen Produkte herstellen,<br />
die wirklich gebraucht werden.«<br />
Die Vision ist zweifelsfrei in<br />
Erfüllung gegangen. Mehr noch,<br />
die SEKEM-Farm hat zusätzlich<br />
SEKEM El Wahat gegründet und<br />
eine große Universität für über<br />
3 000 Studierende errichtet,<br />
in der wir Sie gerade treffen.<br />
»Mein Vater glaubte, dass es 200<br />
Jahre brauchen werde, bis seine Vision<br />
Wirklichkeit werden würde. Die<br />
ersten 40 Jahre waren sehr davon<br />
geprägt, diesen Leuchtturm, dieses<br />
Wunder in der Wüste überhaupt zu<br />
entwickeln, gegen alle Herausforderungen<br />
umzusetzen, die Wirtschaft<br />
der Liebe als System zu etablieren.<br />
Aber es ist schneller gegangen.<br />
Wir haben starke Überzeugungen<br />
und eine Vision für Ägypten 2057<br />
formuliert, in der viele unserer Ideen<br />
Einzug in die gesamte Gesellschaft<br />
finden.«<br />
Für die Sie sich sogar in Haft<br />
begeben haben.<br />
»Ja, das stimmt, ich befand mich einmal<br />
hundert Tage in Untersuchungshaft,<br />
weil man mich als sozialen<br />
Unternehmer diskreditieren wollte.<br />
Während der Weltklimakonferenz<br />
in Sharm El-Sheikh im letzten Jahr<br />
fand man auf einmal unser Engagement<br />
sehr vorzeigbar.«<br />
Was hilft dem Klima?<br />
»In der Aufforstung steckt ein unglaubliches<br />
Potenzial. Zudem im gezielten<br />
Bodenaufbau, was man ja mit<br />
bloßem Auge sehen kann: Ein guter<br />
Kompost ist am Anfang hellbraun<br />
gefärbt und wird dann immer dunkler,<br />
da er Kohlenstoff binden und im<br />
Boden speichern kann.«<br />
Das Interview führte Matthias Fuchs.<br />
54 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong>
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modernen Styles sind hergestellt<br />
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Standard ausschließlich unbedenkliche,<br />
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Viva con Agua ist ein internationales Netzwerk von Menschen und Organisationen,<br />
das sich für einen weltweiten menschenwürdigen Zugang<br />
zu sauberem Trinkwasser und sanitären Anlagen einsetzt. Nach dem<br />
Credo »Wasser für alle – alle für Wasser« macht das Netzwerk mit kreativen<br />
und freudvollen Aktionen auf das globale Thema Wasser aufmerksam<br />
und sammelt Spenden für weltweite Wasserprojekte. Aktuelle<br />
Schwerpunktländer sind Äthiopien, Sambia, Indien und Uganda.<br />
20 Euro bedeuten für einen Menschen in Äthiopien Zugang zu sauberem<br />
Trinkwasser über einen neuen Brunnen. Mit 50 Euro ist in Sambia<br />
einer Schule durch Hygieneworkshops geholfen. Rund hundert Euro<br />
ermöglichen bereits die Anschaffung eines Keramik-Wasserfilters.<br />
Der Fokus liegt dabei auf ganzheitlichen, langfristigen Ansätzen, die<br />
die Infrastruktur in den Regionen sowie Instandhaltungssysteme und<br />
Hygieneschulungen umfassen.<br />
PAYBACK Kundinnen und Kunden können das Engagement von<br />
Viva con Agua unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte spenden.<br />
Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. Einfach unter<br />
payback.de/spendenwelt Projekt aussuchen, Log-in-Daten eingeben<br />
und Punkte spenden.<br />
56 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
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Wer sich für Themen wie Klimawandel<br />
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Nova-Wissensnachrichten womöglich genau das Richtige.<br />
Immer freitags spricht ein Team aus sechs Journa listinnen und<br />
Journalisten knapp 20 Minuten über Zukunftsthemen und<br />
informiert anschaulich, konstruktiv und unterhaltsam, was<br />
sich in der Woche Wichtiges in Sachen Klima, Mensch und<br />
Natur getan hat. Dabei geht es um Fragen, wie wir uns klimafreundlich<br />
fortbewegen, warum manche Länder neue Atomkraftwerke<br />
bauen, während andere ihre Reaktoren abschalten,<br />
warum alle über CO 2 sprechen, aber nur so wenige über<br />
Schmetterlinge und wie man ein Bett kurzfristig zur Tiefkühltruhe<br />
umfunktionieren kann. Hinzu kommen konkrete Tipps<br />
und Lösungsansätze. Beendet wird der wöchentliche Wissenspodcast<br />
mit »Deiner Minute Natur« – dem Klang zum Entspannen.<br />
»Update Erde« gibt es in der Dlf Audiothek App<br />
und überall, wo es Podcasts gibt. Mehr unter<br />
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vom 1. <strong>September</strong> bis zum 5. Oktober statt.<br />
Auch dieses Mal sind wieder richtig spannende<br />
und vielfältige Kandidaten im Rennen.<br />
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zu den Hessischen BioTagen ein. In diesem Jahr finden sie vom<br />
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ihre Tore, geben authentische Einblicke in die nachhaltige<br />
Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung und laden zu bunten<br />
Mitmachaktionen ein.<br />
Auch <strong>Alnatura</strong> ist dabei: Zusammen mit der Schlagmühle in<br />
Hofheim, einem der diesjährigen Preisträger des Förderpreises<br />
»Gemeinsam Boden gut machen«, gefördert<br />
durch die <strong>Alnatura</strong> Bio-Bauern-Initiative (ABBI)<br />
und den NABU, organisiert <strong>Alnatura</strong> Hofführun -<br />
gen, in denen auch über die Bio-Umstellung<br />
berichtet wird. Die Besucherinnen und Besucher<br />
bekommen Einblicke in die Abläufe auf dem Hof,<br />
können Fragen stellen und natürlich den ein oder<br />
anderen Leckerbissen genießen.<br />
Weitere Infos
Wer einen Gartenschläfer<br />
gesehen hat, kann ihn – am<br />
besten mit Foto – melden und<br />
die Forschung damit direkt<br />
unterstützen: gartenschlaefer.de<br />
WILDTIER DES JAHRES<br />
Eine Schlafmaus<br />
mit Zorro-Maske<br />
Das Wildtier des Jahres <strong>2023</strong> ist eine kleine Schlafmaus:<br />
der Gartenschläfer. Mit seiner schwarzen Fellzeichnung<br />
um die Augen ist dieser kleine Verwandte<br />
des Siebenschläfers gut erkennbar. Doch er ist selten<br />
geworden. Der Gartenschläfer war ursprünglich<br />
weit in Deutschland und Europa verbreitet. Aber<br />
allein in den letzten 30 Jahren ging seine Verbreitung<br />
europaweit um rund 50 Prozent zurück. In<br />
Deutschland scheint der Gartenschläfer aktuell vor<br />
allem in den Wäldern der Mittelgebirge auszusterben.<br />
Doch auch in Städten und Dörfern ist er nicht<br />
sicher.<br />
Um herauszufinden, was der Schlafmaus derart<br />
zusetzt und was man für sie tun kann, haben sich<br />
Engagierte aus dem Naturschutz und Forschende<br />
vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland<br />
(BUND), von der Justus-Liebig-Universität<br />
Gießen und der Senckenberg Gesellschaft für<br />
Naturforschung zusammengetan. Ihre Spuren suche<br />
zeigt deutlich: Es ist der Mensch, der es dem Gartenschläfer<br />
schwer macht. Die natürlichen Lebensräume<br />
im Wald sind durch die Trockenheit, den<br />
Kahlschlag in Folge des Borkenkäferbefalls<br />
und die Fichten-Monokulturen immer stärker<br />
bedroht. Pestizide gegen Insekten- und Pilzbefall,<br />
aber auch Rattengift wurden in erheblichen<br />
Konzentrationen in toten Gartenschläfern<br />
nachgewiesen. Und auch das<br />
Insektensterben selbst hinterlässt Spuren: je<br />
weniger Käfer, Fliegen und Co., desto weniger<br />
Nahrung.<br />
Um dem Gartenschläfer und vielen anderen<br />
gefährdeten Arten in Deutschland eine<br />
Chance zu geben, startet der BUND jetzt<br />
Schutzaktionen. Es werden bundesweit Bäume,<br />
Büsche und Hecken gepflanzt, besondere<br />
Nistkästen aufgehängt und viele Gespräche<br />
mit Kommunen und Behörden geführt. Und<br />
gleichzeitig kann man selbst auch sofort etwas<br />
tun: Verwilderte Ecken im Garten oder<br />
Hinterhof stehen lassen, heimische insektenfreundliche<br />
Pflanzen auch auf dem Balkon anpflanzen,<br />
auf Schneckenkorn verzichten und<br />
Regentonnen abdecken – mit wenigen Aktionen<br />
kann man sich direkt für den Schutz der<br />
Artenvielfalt in Deutschland einsetzen. Das<br />
Projekt »Spurensuche Gartenschläfer« wird<br />
im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch<br />
das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln<br />
des Bundesumwelt minis teriums gefördert.<br />
Fünf Kinderbuch-Pakete zu gewinnen!<br />
Nur was wir kennen, können wir schützen! Und das Entdecken<br />
unserer Artenvielfalt geht schon von Kindesbeinen an. Der BUND<br />
verlost zusammen mit dem Thienemann-Esslinger Verlag fünf<br />
Buchpakete mit je vier Büchern rund um Schlafmäuse, Naturhelden<br />
und Gartenentdecker für Kinder von drei bis zehn Jahren:<br />
• »Die Geschichte vom kleinen Siebenschläfer, der nicht einschlafen<br />
konnte« von Sabine Bohlmann und Kerstin Schoene<br />
• »Mein erstes Wimmelbuch. Krabbeltiere in Feld, Wald<br />
und Wiese« von Christine Henkel<br />
• »Naturhelden. Wie du Tiere und Pflanzen schützen kannst«<br />
von Liz Gogerly und Miguel Sanchez<br />
• »Die Wilden Rüben. Das Geheimnis von Garten Nr. 8«<br />
von Dorthe Voss und Stefanie Klaßen<br />
Weitere Infos und Teilnahme an der Verlosung unter<br />
aktion.bund.net/gartenschlaefer
VORSCHAU: OKTOBER<br />
Natürlich gepflegt<br />
Die <strong>Alnatura</strong> Super Natur Märkte sind<br />
zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und<br />
nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom.<br />
Im Oktober widmen wir uns besonders der natürlichen<br />
Pflege und beleuchten Leitpflanzen und Inhaltsstoffe in<br />
der Naturkosmetik. Auf den Tellern wird es französischherbstlich.<br />
Unsere Oktober-Rezepte<br />
sind französisch angehaucht<br />
und herbstlich saisonal:<br />
Ratatouille mit buntem<br />
Gemüse, Pilzsuppe,<br />
Coq au vin, Galettes mit<br />
Birne und Camembert<br />
und vieles mehr.<br />
In Naturkosmetik<br />
spiegelt sich die<br />
Vielfalt der Pflanzenwelt<br />
wider.<br />
Leitpflanzen wie<br />
Aloe vera oder die<br />
Rose finden häufig<br />
Verwendung in Gesichtspflegeprodukten.<br />
Wir stellen Ihnen diese und<br />
weitere vor.<br />
Impressum<br />
Herausgeber <strong>Alnatura</strong> Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-<br />
Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de<br />
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001<br />
Geschäftsführung von <strong>Alnatura</strong> Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alexander Hüge,<br />
Rüdiger Kasch, Lucas Rehn, Petra Schäfer, Jessica Schwarz<br />
Redaktions leitung Matthias Fuchs, magazin.redaktion@alnatura.de<br />
Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt<br />
Redaktion Anna Brill, Nicole Coombe, Matthias Fuchs (mf), Sebastian<br />
Fuchs, Janina Hinkelbein (jah), Katrin Kasch, Constanze Klengel, Julia<br />
Klewer, Dr. Maren Kratz (mgk), Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, Melanie<br />
Pischan (mp), Jana van Treeck, Christian Tremper, Veronika Vötterl, Anja<br />
Waldmann<br />
Schlusslektorat Monika Klingemann<br />
Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287<br />
Darmstadt, Tel. 06151 9696-00<br />
Abbildungen Adobe Stock/Cas.tula: 58 Rose / Fizkes: 56 Podcasttipp /<br />
Karandaev: 20/21 / lovelyday12: 58 Aloe vera / Westwind: 22/23; <strong>Alnatura</strong>/<br />
Lars Gruber: 4 / Annika List: 18 Porträt Schäfer / Dorothee van Boemmel: 3<br />
Porträt Rehn; Marc Doradzillo: 58 Schweine; Matthias Fuchs: 1, 3 Rezept u.<br />
SEKEM, 7–14, 18 Picknick-Bilder, 46–49, 50 Bewässerungsarm, 51, 52 Porträt<br />
Ayman u. Schild, 53 Porträt Näher, Garnrollen u. Kleidungsstücke, 54, 58<br />
Rezept; Lea May: 56 Spendenprojekt; Dietmar Nill: 57; Nicole Pälicke: 52<br />
Porträt Pälicke; Peter Riegel Weinimport GmbH: 3 Weinberg, 24–27; Melanie<br />
Pischan: 42; SEKEM: 53 Baumwollernte / Samuel Knaus: 50 Pivots; Stocksy/<br />
Dominique Chapman: 40 / Milles Studio: 44; VISCOM Fotografie: 16/17, 28/29;<br />
Voelkel GmbH: 5<br />
Fotos Rezeptkarten: Oliver Brachat (Rezepte, Porträts Jana, Vroni u. Stephan),<br />
Annika List (Porträt Nathalie)<br />
Gestaltung Katrin Ehm, Veronika de Haas, Jenny Heutehaus,<br />
Esther Sternkopf (mfk corporate publishing GmbH)<br />
Litho/Druckvorstufe Reprotechnik Mugler, Darmstadt<br />
Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt<br />
auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel<br />
Bon appétit!<br />
Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder<br />
– sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck,<br />
Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger<br />
wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher<br />
Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr.<br />
Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.<br />
Wir begleiten <strong>Alnatura</strong><br />
Tierwohl-Verantwortliche<br />
zur Bäuerlichen<br />
Erzeugergemeinschaft<br />
Schwäbisch Hall – einem<br />
Vorbild in Sachen Tierwohl<br />
und Hersteller<br />
von Wurstwaren für<br />
<strong>Alnatura</strong>.<br />
Mein <strong>Alnatura</strong> ist Ihr persön licher<br />
Mitglieder bereich auf unserer Website.<br />
Jetzt registrieren und Vorteile sichern<br />
unter alnatura.de/meinalnatura.<br />
alnatura.de/dauerpreise<br />
alnatura.de/mitarbeit<br />
alnatura.de/newsletter<br />
alnatura.de/payback<br />
58 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
Alle <strong>Alnatura</strong> Märkte unter alnatura.de/marktsuche
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geschützt und geliebt<br />
Diese Spezialität wird seit dem Mittelalter von Kennern geschätzt.<br />
Die bemerkenswerte Tradition der Herstellung wurde von<br />
Generation zu Generation bis heute fortgeführt.<br />
Der kleine Rotkulturkäse hat eine warme, ziegelrote Farbe und<br />
ein feinwürziges Aroma. Diese Eigenschaften sind untrennbar mit<br />
der Region verbunden, aus der er hervorgegangen ist, eine<br />
Graslandschaft rund um die Stadt Herve in Belgien. Um den<br />
Charakter des köstlichen<br />
Klassikers zu bewahren,<br />
wurde seine Herkunft<br />
und Herstellung mit<br />
dem europäischen<br />
Gütesiegel, der<br />
geschützten Ursprungsbezeichnung,<br />
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den berühmtesten<br />
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Vorliebe. Je nach Anwendung setzen sie gezielte<br />
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Eyeshadow, Mascara und Eyebrow Definer betonen Form<br />
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der Augenumgebung. Und auch die Lipsticks verbinden<br />
satte Farben mit reicher Pflege.<br />
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Öle und Wachse schützen die Haut, Heilpflanzen<br />
pflegen, mineralische Pigmente schenken natürliche<br />
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gehandelt und verantwortungsvoll produziert sind.<br />
100 % zertifizierte, wirksame Naturkosmetik.<br />
Anders seit 1967.