Alnatura Magazin September 2023

September 2023 

ISSN 1612-7153 

Zu Besuch bei Bio-Weingütern 

Genussreise durch 

Deutschland 

Alnatura bewegt 

SEKEM – das Wunder 

in der Wüste 

Lasst uns kochen 

Vesper in den 

Weinbergen

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Unser Sortiment wächst: 

Über 40 Produkte entdecken

SEPTEMBER 2023 

Seite 22 

Zu Besuch bei Bio-Weingütern 

Wir besuchen deutsche Bio-Weingüter 

im Rheingau, in Rheinhessen, der 

Pfalz und Württemberg und stellen 

bei Alnatura erhältliche Weine vor. 

Seite 46 

Alnatura bewegt 

Vor Ort in Ägypten bei 

SEKEM, einem der 

größten Sozialprojekte 

der Welt. Hier wird unter 

anderem ein Teil der 

Babybekleidung für 

People Wear Organic 

gefertigt. 

4 Aktuelles von Alnatura 

18 Einkaufen bei Alnatura Dauerpreise 

20 Alles über … Weintrauben 

40 Natürliche Pflege Reisen mit Kind und Camper 

44 Kolumne Schlaflos in Darmstadt 

56 Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 

58 Vorschau, Impressum 

Seite 7 

Lasst uns kochen 

Ob Flammkuchen, 

Zwiebelsuppe oder 

herzhafte Crème 

brûlée: Unsere 

Rezepte passen 

bestens zu einem 

Gläschen Wein und 

lassen sich prima 

zum Picknick in 

die Weinberge 

mitnehmen. 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

ein heißer und in vielen Regionen zu trockener 

Sommer geht zu Ende. Wir erinnern uns an die 

extreme Hitze in Griechenland mit Temperaturen 

von 45 Grad. Heftige Waldbrände, zum Beispiel 

auf Rhodos, zwangen über 30 000 Reisende sowie 

Einwohnerinnen und Einwohner zur Flucht vor den 

Flammen. Die Klimakrise mit der starken Erwärmung 

unseres Planeten ist menschengemacht. Stürme, 

extreme Hitze und Dürre, aber auch Überschwemmungen 

sind Ausdruck dramatischer Klimaveränderungen. 

Sie bedrohen den Planeten und uns 

Menschen. 

Auf der UN-Klimakonferenz in Paris haben sich 

195 Staaten im Jahr 2015 auf ein globales Klimaschutzabkommen 

geeinigt. Für die Sicherung unserer 

Lebensgrundlage soll die Erderwärmung im 

Vergleich zum vorindustriellen Zustand möglichst 

unter 1,5 Grad gehalten werden. Um die Klimakrise 

zu stoppen, brauchen wir vor allem einen Sinneswandel. 

Nur mit »gelebter Einsicht«, mit der Ausrichtung 

unseres Handelns am Menschen und an 

der Natur gelingt der Wandel. Es ist ein Paradigmenwechsel 

weg von der vorrangig profitorientierten 

Wirtschaft und Gesellschaft hin zu einer fairen 

Kreislaufwirtschaft. Jeder von uns kann täglich 

durch sein Handeln zu den »Not-wendigen« Veränderungen 

beitragen. 

Als ich vor 40 Jahren die Idee von Alnatura entwickelte, 

hatte ich das Ziel, zu zeigen, dass nachhaltiges 

Handeln möglich ist, weil es Kundinnen und 

Kunden gibt, die genau das wollen, und dass es 

Lösungen gibt, die gut für Mensch und Erde sind. 

Dieses Ziel verfolgt Alnatura auch heute. 

Wir sollten uns in unserem Engagement nicht von 

der Angst machenden Botschaft »Der Klimawandel 

ist außer Kontrolle« hemmen lassen. Der »Point 

of no Return« ist noch nicht erreicht! Wenn wir den 

Bio-Landbau stärken, binden wir CO 2 im Boden 

und bremsen die Erderwärmung. 

Ich danke Ihnen für Ihr Engagement. 

Mit herzlichen Grüßen 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und 

Geschäfts führer Alnatura 

Alnatura Magazin September 2023 

3

Unseren Campus live erleben 

Wir liefern Bio 

auf Bestellung 

Seit diesem Frühjahr können Sie fast überall in Berlin, 

Potsdam und Frankfurt am Main Ihre Lieblingsprodukte nicht 

nur online, sondern auch per App bestellen und sie bequem 

liefern lassen oder im Markt vor gepackt 

abholen. Unter shop.alnatura.de erfahren 

Sie, ob der Lieferservice bereits für Ihre 

Adresse angeboten wird. Dort finden Sie 

auch viele weitere Informationen zum 

Alnatura Super Natur Markt Online. 

Praktisch: 

Lieferservice aktuell in 

Frankfurt am Main, 

Potsdam und Berlin auch 

via App nutzbar. 

Alle Infos hier: 

Sie interessieren sich für eine Führung über den 

Alnatura Campus in Darmstadt und möchten die 

besondere Atmosphäre unseres Bürogebäudes erleben 

sowie das vielfältige Außengelände mit Rosengarten, 

Bienenstöcken und Amphitheater entdecken? 

Außerdem möchten Sie spannende Details aus dem 

nachhaltigen Energiekonzept des Gebäudes inklusive 

Frischluftkanal, Fotovoltaikanlage und Regenwasser- 

Zisterne erfahren? Dann registrieren Sie sich jetzt bei 

Mein Alnatura und melden sich für eine Besichtigung 

unseres Campus geländes an. Wir verlosen 16-mal 

zwei Plätze für die Führung am 29. September 2023. 

So funktioniert es: Wenn Sie bereits Mitglied von 

Mein Alnatura sind, dann melden Sie sich in Ihrem 

Mit gliedsbereich bis 21. September für das Gewinnspiel 

an. Wenn Sie noch kein Mitglied sind, so bedarf es 

vorab einer Registrierung bei Mein Alnatura unter 

alnatura.de/meinalnatura. Mit ein bisschen Glück erhalten 

Sie zwei Tickets für sich und eine weitere Person. 

Bitte beachten Sie: Die Begleitperson muss mindestens 

zwölf Jahre alt sein. Kinder ab diesem Alter können nur 

als Begleitung einer erziehungsberechtigten, volljährigen 

Person teilnehmen. Machen Sie mit und erhalten 

Sie mehr Infos unter alnatura.de/führung-campus. 

In eigener Sache 

Alnatura Magazin Redaktion nutzt 

keine künstliche Intelligenz (KI) 

Als kritische Leserinnen und Leser werden Sie sich womöglich die 

Frage stellen: Lässt sich die Redaktion des Alnatura Magazins von 

der neuartigen KI beim Texten unterstützen? In der Redaktion des 

Alnatura Magazins haben schon immer die Grundregeln und das 

Ethos des Journalismus unsere Arbeit bestimmt. Die KI kann keine 

Fakten recherchieren, über prüfen, Interviews führen, Besuche bei 

Alnatura Partnern vor Ort durchführen und das Gesehene in Worten 

und Bildern schildern. Vertrauen, Transparenz und Authentizität 

zählen zu dem höchsten Gut von Alnatura. Darüber hinaus kann die 

KI auch keine Texte schreiben, die unseren Ansprüchen ge nügen. 

Daher nutzen wir die neuen Möglichkeiten von Maschinen wie 

ChatGPT oder Dall-E zur Text- und Bilderstellung grundsätzlich 

nicht. Der Mensch steht bei uns in jeder Hinsicht im Mittelpunkt. 

Matthias Fuchs für die gesamte Redaktion. 

4 Alnatura Magazin September 2023

»Sehr gut« für 

Alnatura Couscous 

In der Ausgabe 05/2023 von Öko-Test 

wurden insgesamt 20 Produkte zum Thema 

»Couscous« getestet, darunter waren 12 Bio- 

Produkte. Testkriterien waren Inhaltsstoffe 

und weitere Mängel. Die Note 

»sehr gut« wurde 14-mal, die 

Noten »gut« und »befriedigend« 

jeweils 3-mal vergeben. Der 

Alnatura Couscous erhielt die 

Note »sehr gut« (oekotest.de). 

Kolleginnen und 

Kollegen gesucht! 

Mehr unter alnatura.de/ 

mitarbeit 

Neueröffnung 

20. Alnatura 

Super Natur Markt 

in Berlin 

Leonorenstr. 99, 12247 Berlin 

alnatura.de/marktsuche 

Neu 

Typisch italienisch genießen 

Die Alnatura Gnocchi sind in zwei Minuten 

in Salzwasser gekocht oder alternativ in fünf 

Minuten mit etwas Öl in der Pfanne angebraten. 

Verfeinert mit Butter und Parmesan, gebratenem 

Gemüse oder einer Sauce entsteht 

so ganz fix ein Mittag- oder Abendessen mit 

mediterranem Flair. Die typisch italienischen 

Klößchen auf Kartoffel- und Weizenbasis haben 

Bio-Qualität und sind vegan. 

Neu 

Mediterrane Antipasti- 

Klassiker 

Der Toskana-Mix der exklusiven 

Alnatura Marke 24/7 Bio ent - 

hält Arti schocken, getrocknete 

Tomaten, Peperoni und Oliven 

in Bio-Qualität und ist mit einer 

feinwürzigen Marinade abgerundet. 

Ideal für den Vorspeisenteller 

oder als Snack zu einem Glas Wein. 

Änderungen beim 

°Punkteeinlösen 

Ihre Sicherheit steht für uns an erster Stelle. 

Deshalb unterstützt Alnatura PAYBACK 

dabei, dass unbefugter Zugriff auf Ihr 

persönliches Punktekonto noch besser 

verhindert wird. Aufgrund von neuen 

Sicherheitseinstellungen wird es bald 

nicht mehr möglich sein, die gesammelten 

PAYBACK °Punkte mit Geburtstag und 

Postleitzahl an der Kasse einzulösen. Hier und 

auch am Service-Terminal im Alnatura Markt können 

Sie sich dann nur noch mit der Wunsch-PIN oder 

dem Passwort anmelden. 

Für die Umstellung Ihres Punktekontos laden Sie sich 

am besten die PAYBACK App auf Ihr Smartphone und 

führen hier die 2-Schritt-Verifizierung durch. 

So geht’s: 

• PAYBACK App öffnen und unten »Services« wählen. 

• Kachel »2-Schritt-Verifizierung« wählen und den 

Anweisungen in der App folgen. 

• Nach erfolgreicher Aktivierung wird Ihnen der 2SV- 

Code auf der gleichen Kachel angezeigt und ändert 

sich alle 60 Sekunden. 

Wenn Sie die PAYBACK App nicht nutzen, können 

Sie Ihre Wunsch-PIN auch auf der PAYBACK Website 

unter payback.de/kontoschutz einrichten. 

Neu 

Apfelsaft trinken 

und damit Gutes tun 

Der neue Partner-Streuobstapfelsaft, der 

von Voelkel kreiert wurde, ist seit Kurzem in unseren Märkten erhältlich 

und soll auf die Bedeutung von Streuobst aufmerksam machen. Der Saft 

ist eine Mischung aus deutschen Äpfeln aus dem Alten Land bei Hamburg 

und Streuobstäpfeln aus der Voelkel-Streuobstinitiative. Von jedem 

verkauften Saft spendet Voelkel zehn Cent an den Streuobstverein Elbtal. 

Außerdem werden die Säfte ressourcenschonend produziert und setzen 

somit ein Zeichen für eine umweltbewusste Ernährungsweise. 

Seit 2022 pflanzen wir im Rahmen unserer Aktion »Wir pflanzen 

Zukunft« zusammen mit Voelkel bei jeder Eröffnung eines Alnatura 

Marktes gemeinsam mit einer sozialen Einrichtung oder Schule eine 

kleine Streuobstfläche. Unser Ziel ist es, Kinder und Familien in Kontakt 

mit der Natur zu bringen und so die Bedeutung einer ökologischen 

Lebensmittel erzeugung erfahrbar zu machen. Weitere Infos unter 

voelkeljuice.de. 


5

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Für mehr Weideland, 

für mehr Kuhwohl: 

Unser Bio-Weidemilch-Genuss 

DE-ÖKO-006 

Molkerei Söbbeke GmbH · Amelandsbrückenweg 131 · 48599 Gronau-Epe, Deutschland 

vertrieb@soebbeke.de · www.soebbeke.de 

1 

vgl. mit den Bioland-Richtlinien von 600 qm je Kuh.

LASST UNS KOCHEN 

Vesper in den 

Weinbergen 

Der Picknickkorb ist gefüllt mit vielen leckeren 

Sachen wie Kartoffel-Gurken-Salat mit Feta, 

Mini-Frikadellen und Spundekäs. Wein und Käse 

dürfen auch nicht fehlen, sogar an eine Decke 

haben wir gedacht. Wenig später sitzen wir im 

schönsten Nachmittagslicht im Gras, stoßen mit 

einem spritzigen und (noch) kalten Weißwein an 

und sind einfach nur glücklich. Warum machen 

wir nicht viel öfter Picknick? 


7


Einfache Zwiebelsuppe 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

500 g Zwiebeln 

1 Knoblauchzehe 

2 EL Gemüsebrühe mild (Pulver) 

1 l Wasser 

2 EL Olivenöl 

1 EL Mehl 

250 ml Weißwein, z. B. Riesling 

etwas Salz 

etwas schwarzer Pfeffer 

ganz 

unter1 Euro 

pro Portion* 

Wer die Suppe auch bei einem Picknick 

noch heiß oder warm genießen möchte, 

kann sie für den Transport einfach in eine 

Thermoskanne abfüllen. 

Mit frischem, klein geschnittenem 

Schnittlauch garnieren und Baguette 

dazu reichen. 

8 Alnatura Magazin September 2023 

ZUBEREITUNG 

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln 

in feine Ringe schneiden, Knoblauch 

fein hacken. Gemüsebrühe mit Wasser 

nach Packungs anweisung zubereiten. 

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln 

und Knoblauch darin scharf anbraten, bis 

sie eine dunkle Farbe bekommen. Danach 

mit Mehl bestäuben und unter ständigem 

Rühren weiter anschwitzen. Das hat den 

Effekt, dass das Mehl und somit die 

Suppe dunkler wird. Anschließend mit 

Weißwein ablöschen und auf ein Drittel 

einkochen. Gemüsebrühe dazugeben 

und 5–10 Min. bei mittlerer Hitze 

köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas 

Salz und frisch gemahlenem Pfeffer 

abschmecken. 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 10 Min. Kochzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 147 kcal, 

Eiweiß 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 10 g


Sommerlicher Blüten-Ziegenkäse 


4 Ziegenfrischkäsetaler à 100 g 

1 Handvoll essbare Blüten aus dem Garten 

1 TL Kräuter-Blüten Gewürzmischung 

1/3 TL Salzflocken 

10 EL Olivenöl 

etwas schwarzer Pfeffer ganz 

Statt mit Blüten lassen sich die 

Ziegenkäsetaler alternativ 

auch mit verschiedenen 

frischen Kräutern verzieren. 

ZUBEREITUNG 

Die Ziegenkäsetaler ringsum mit Blüten, 

Kräuter-Blüten-Mischung und Salz bestreuen 

und alles gut andrücken. 

Die Blütentaler nebeneinander in eine 

flache, verschließbare Form legen, das Öl 

darübergeben und mindestens 30 Min. 

durchziehen lassen. Zum Schluss mit frisch 

gemahlenem Pfeffer bestreuen und direkt in 

der Form oder in flachen Schalen servieren. 

Zubereitungszeit: 5 Min. + 30 Min. Ruhezeit 


Eiweiß 4 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 2 g 

Swema 

Gemüsebrühe 

mild 

Edition 

Alnatura 

Riesling 

Kabinett 

Lebensbaum 

Kräuter-Blüten 

Gewürzmischung 

Bergerie 

Ziegenfrischkäse 

* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufspreis der Zutaten kann aufgrund größerer 

Packungseinheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern. 


9


Flammkuchen nach Elsässer Art 

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK 

100 g Speisequark 

300 g Crème fraîche 

etwas Salz 

etwas schwarzer Pfeffer gemahlen 

2 Zwiebeln 

340 g frische Flammkuchenböden 

(4 Stück) 

160 g Speckwürfel geräuchert 

ZUBEREITUNG 

Backofen auf 250–270 °C Ober-/Unterhitze 

vorheizen. Quark und Crème fraîche zusammen 

in eine kleine Schüssel geben, glatt rühren 

und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 

Jeden Flammkuchenboden mit ¼ der 

Creme bestreichen, dann ¼ der Speckwürfel 

und ¼ der Zwiebelringe darauf verteilen. 

Je 1 Flammkuchen auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech ziehen und nacheinander 

8–10 Min. im Backofen backen, bis 

er goldbraun und knusprig ist. Anschließend 

in Stücke schneiden und kalt – oder warm 

beim Picknick im eigenen Garten – servieren. 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 4 x 10 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Stück: Energie 981 kcal, Eiweiß 34 g, 

Fett 33 g, Kohlenhydrate 129 g 

unter 3 Euro 

pro Stück* 

Für eine vegetarische Variante 

den Speck einfach durch 

1 Packung Räuchertofu ersetzen. 

Diesen in kleine Würfel 

schneiden, dann in 1 EL Öl 

in einer Pfanne 5–7 Min. 

anbraten und mit den Zwiebeln 

auf dem Flammkuchen verteilen. 

So wird’s vegan: Quark und 

Crème fraîche lassen sich durch 

300 g vegane Frischecreme 

ersetzen. Diese mit 100 ml 

Wasser und 2 Spritzern 

Zitronensaft glatt rühren und 

Flammkuchenböden damit 

bestreichen. 

Die Frischen Flammkuchenböden 

von Alnatura sind fertig 

ausgerollt und vorgebacken. 

Sie können nach Lust und Laune 

belegt werden und sind dann 

fix im Ofen fertig gebacken. 



Gut dazu passen frisches 

Brot sowie Würstchen oder 

Frikadellen. 

Wer es lieber vegan mag, 

kann Feta durch Feto ersetzen 

(von Taifun im Sortiment). 

Dieser ist fein-salzig 

im Geschmack mit einer 

angenehm säuerlichen Note. 

Kartoffel-Gurken-Salat mit Feta 

Bio-verde 

Feta 

Bio Planète 

Rapsöl nativ 

ZUTATEN FÜR FÜR 4 PORTIONEN 

1,5 kg festkochende Kartoffeln 

½ TL Gemüsebouillon (Pulver) 

100 ml Wasser 

1 Schlangengurke 

2 TL körniger Senf 

5 EL Condimento Bianco 

6 EL Rapsöl nativ 

etwas Salz 

etwas schwarzer Pfeffer ganz 

180 g Feta 

1 Handvoll Kräuter zum Garnieren, 

z. B. Pimpernelle, Estragon, 

Dill oder Petersilie 

ZUBEREITUNG 

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf 

geben und mit Wasser bedeckt aufkochen. 

15–20 Min. bei geschlossenem Deckel bissfest 

garen, dann abgießen und ausdampfen 

lassen. Pellen, solange sie noch sehr warm 

sind, und anschließend kurz auskühlen lassen. 

In der Zwischenzeit Gemüsebrühe mit 

Wasser nach Packungsanweisung zubereiten. 

Gurke waschen, längs halbieren und dann in 

feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln 

ebenfalls in Scheiben schneiden. 

In einer Schüssel die noch warme Gemüsebrühe 

mit Senf und Essig verrühren. 

Kartoffeln dazugeben und vorsichtig vermischen. 

Danach langsam Öl hinzufügen 

und die Gurkenscheiben unterheben. Den 

Salat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer 

abschmecken und dann mindestens 15 Min. 

durchziehen lassen. 

Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden und 

über den Salat geben. Mit frisch gemahlenem 

Pfeffer bestreuen und mit Kräutern garnieren. 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 20 Min. Kochzeit + 

15 Min. Ruhezeit 




Crème fraîche, Bioland 


Speckwürfel geräuchert 

* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs- 

preis der Zutaten kann aufgrund größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel 

wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern.


Rauchige 

Mini-Frikadellen 


(ALS BEILAGE) 

1 kleine Zwiebel 

½ Bund glatte Petersilie 

320 g gemischtes Hackfleisch 

1 Ei 

2 geh. EL Dinkel-Semmelbrösel 

1 TL Salz 

1 TL Paprika edelsüß 

1 EL Barbecue-Sauce 

2 EL Brat- und Backöl 

ZUBEREITUNG 

Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie 

waschen und hacken. 

Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel 

geben und mit den Händen zu einer 

homogenen Masse vermengen. Dann zu 

kleinen Kugeln von 3–5 cm Durchmesser 

formen. 

Öl in einer Pfanne erhitzen und die 

Frikadellen darin von allen Seiten 8 Min. 

braten, bis sie leicht gebräunt sind. 

unter 2 Euro 

pro Portion* 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 8 Min. Bratzeit 



Mit Meerrettichaufstrich und 

klein geschnittenem 

Schnittlauch servieren oder 

Curry-Mango-Sauce dazu 

reichen. 

* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs- 

preis der Zutaten kann aufgrund größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel 

wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem tagesaktuell ändern. 

Bioart 

Curry-Mango- 

Sauce 

Packlhof 

Gemischtes Hackfleisch, 

Bioland


Cremiger Spundekäs selbst gemacht 

ZUTATEN FÜR 1 SCHÜSSEL 

1 Schalotte 

1 Knoblauchzehe 

150 g Quark Rahmstufe 

100 g Schmand 

175 g Frischkäse Natur 

etwas Salz 

etwas schwarzer Pfeffer gemahlen 

1,5 TL Paprika edelsüß gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Schalotte und Knoblauch schälen und 

in sehr feine Würfel schneiden. 

Quark, Schmand und Frischkäse in eine 

Schüssel geben und mit einem Schneebesen 

cremig rühren. Schalotten- und 

Knoblauchwürfel unter die Creme rühren 

und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver 

abschmecken. 

Zubereitungszeit: 10 Min. 

Nährwerte pro Schüssel: Energie 1064 kcal, 


Lebensbaum 

Paprika edelsüß 

gemahlen 

Berchtesgadener Land 

Quark Rahmstufe, 

Naturland-Fair-zertifiziert 

Gut dazu passen Laugenbrezeln 

oder Bauernbrot. 

Wer möchte, garniert den Spundekäs 

noch mit etwas Paprikapulver und 

frischen Kräutern oder Kresse. 

Für eine vegane Variante Quark, 

Schmand und Frischkäse durch vegane 

Frischecreme und vegane 

Quarkalternative ersetzen. 


13

Gut dazu 

passt frisches 

Bauernbrot. 

Herzhafte Muskateller-Crème-brûlée 

Schrozberger 

Milchbauern 

Schlagsahne, 

Demeterzertifiziert 

Schwarztrauber 

Gelber 

Muskateller 


150 g Grana Padano (am Stück) 

1 Schalotte 

1 EL Brat- und Backöl 

200 ml Gelber Muskateller 

200 g Schlagsahne 

50 g Crème fraîche 

3 Eier 

etwas Salz 

etwas schwarzer Pfeffer 

gemahlen 

ZUBEREITUNG 

Am Vortag Grana Padano reiben. Schalotte 

schälen, in sehr feine Würfel schneiden und 

in einem kleinen Topf in erhitztem Öl glasig 

dünsten. Mit Weißwein auffüllen und auf 

die Hälfte reduzieren. 

In der Zwischenzeit Sahne und Crème 

fraîche in ein hohes Gefäß geben und vermischen. 

Die Schalotten-Wein-Reduktion vorsichtig 

hinzufügen und mit einem Pürierstab 

fein mixen. 2 Eier trennen. 2 Eigelbe und 1 Ei 

sowie 90 g Grana Padano zur Creme geben 

und nochmals pürieren; übriges Eiweiß anderweitig 

verwenden. Kräftig mit Salz und Pfeffer 

würzen und abschmecken. 

Die Masse in kleine ofenfeste Schälchen geben. 

Ein Backblech mit etwas heißem Wasser 

füllen und die Schälchen hineinstellen, dann 

40–50 Min. auf 140 °C Ober-/Unterhitze im 

Backofen backen, bis die Masse gestockt ist. 

Anschließend vollständig abkühlen lassen, 

am besten über Nacht im Kühlschrank. 

Am nächsten Tag Ofen auf höchste Grillstufe 

vorheizen. Übrigen Grana Padano auf den 

Schälchen verteilen, sodass die Creme vollständig 

bedeckt ist. Auf einem Backblech im Ofen 

auf oberster Schiene 3–5 Min. backen, bis 

der Käse eine leichte Kruste bildet. Die Crème 

brûlée soll von oben überbacken, aber innen 

noch kalt sein. Sofort servieren oder fürs Picknick 

einpacken. 

Zubereitungszeit: 30 Min. + 50 Min. Backzeit + 

12 Std. Kühlzeit 




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›› ›› ›› Wir bringen Bio in die Welt! 

MorgenLand Rezeptidee: 

Mango -Kokos-Eis am Stiel 

Zubereitungszeit 5 Minuten 

zzgl. Gefrierzeit 

Perfekt für Einsteiger, 

Naschkatzen und Kokosfans 

Zutaten für ca. 10 Portionen: 

1 Glas MorgenLand Bio Mangostücke 

400 ml MorgenLand Bio Kokosmilch 

2 EL MorgenLand Bio Apfelsüße 

1 Zitrone 

Zubereitung: 

Die Mangostücke inklusive dem Saft, die Kokosmilch 

und die Apfelsüße in den Mixer geben. 

Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in 

den Mixer geben. Wer keinen Mixer hat, kann 

alle Zutaten in eine Schüssel geben und sie mit 

dem Pürierstab zerkleinern, sodass es eine feine 

Creme ergibt. Die Kokos-Mango-Creme in Eis - 

formen geben und für mindestens 4 Stunden 

in das Gefrierfach stellen. Besser ist es, das Eis 

über Nacht einzufrieren. 

Alle MorgenLand Produkte, leckere Rezepte und viele Informationen 

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MorgenLand Mangostücke* 

Gut gereifte Früchte werden 

mit gemischten Fruchtsäften 

verfeinert. Die dezente Süße und 

die ausgewogene Säure machen 

die Mangos noch fruchtiger. 

MorgenLand Kokosmilch* 

ist ein cremiger Genuss 

und kann vielseitig eingesetzt 

werden. Unsere Kokosmilch 

ist von Natur aus vegan und 

natürlich ohne Zusätze. 

*Nicht in allen Märkten erhältlich. 

... morgenland.bio

Pikante Vesperpause 

Ob Sie ein kleines Päuschen einlegen 

auf einer Bank im Weinberg oder es sich 

zu Hause auf dem Balkon gemütlich machen: 

Diese Leckerbissen sorgen für eine 

schmackhafte Stärkung. Ein Gläschen Wein 

passt perfekt dazu. 


Bio-Hafer- und Saatenbrot 

Ohne Mehl und Hefe gebacken: Dieses saftigkernige 

Haferbrot hat ganze Haferkerne als Basis, 

abgerundet mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen 

und Kürbiskernen. Es ist ballaststoffreich, eine 

pflanzliche Proteinquelle und praktischerweise 

bereits vorgeschnitten. 

300 g Dauerpreis 1 2,49 € (1 kg = 8,30 €) 


Veganes Bio-Zwiebelschmalz vegan 

Ein deftiges Bio-Schmalz auf Basis rein 

pflanzlicher Öle; geröstete Zwiebeln und Äpfel 

sorgen für seine aromatische Note. Ideal 

als Brotaufstrich, aber auch zum schonenden 

Anbraten von Kartoffeln oder Gemüse. 



Hausmacher Bio-Leberwurst, Bioland 

Das Fleisch dieser klassisch-würzigen Bioland- 

Leberwurst stammt von Tieren aus Deutschland, 

die auf Höfen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft 

Schwäbisch Hall aufgezogen wurden. Im traditionellen 

Verfahren der Warmfleischverarbeitung 

ohne Nitritpökelsalz hergestellt. 


Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Bio-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt auf dem Markentisch und 

im Regal. 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 


Bio-Dinkelbrezeln Sesam, 

Demeter-zertifiziert vegan 

Diese Bio-Dinkelbrezeln in Demeter- 

Qualität mit 44 Prozent Dinkelvollkornmehl 

aus Deutschland werden 

knusprig gebacken und mit Sesam 

bestreut. Die Brezeln sind ideal 

als kleiner Snack zwischen durch und 

schmecken auch mit Dip. 


Himmel und Erde 

Bio-Riesling, Demeter-zertifiziert vegan 

Der Riesling vom biodynamisch arbeitenden 

Weingut Fluhr-Eller im rheinhessischen 

Dorn-Dürkheim besticht 

durch den frischen Duft nach gelben 

Früchten wie Ananas, Quitte und Sternfrucht 

sowie durch florale Anklänge. 

Er besitzt einen vollmundigen Körper 

und eine frische Säure. 

0,75 l Dauerpreis 1 5,79 € (1 l = 7,72 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. Alnatura Magazin September 2023 17

EINKAUFEN BEI ALNATURA 

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Alnatura Dauerpreise: Unser gesamtes Sortiment 1 

mit mehreren Tausend Bio-Produkten erhalten Sie 

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Alnatura Dauerpreise – 

noch mehr Preistransparenz 

In unseren Alnatura Märkten finden Sie an den Regalen den Hinweis 

»nicht erhöht seit ...« mit dem jeweiligen Datum, seit wann 

der Preis des entsprechenden Produktes nicht erhöht wurde. 

Das sorgt für größtmögliche Transparenz. Einige Produkte sind 

beispielsweise seit 2018 nicht teurer geworden. Wir möchten, 

dass sich möglichst viele Menschen Bio leisten können. Daher 

halten wir unser gesamtes Sortiment 1 auf einem dauerhaft günstigen 

Preisniveau. Für zusätzliche Stabilität sorgt, dass jeder einzelne 

Dauerpreis für mindestens acht Wochen nicht erhöht wird. 

Es gibt also kein ständiges Auf und Ab. 

O 

b Landbrot oder süße Teilchen von regionalen 

Bio-Bäckereien, Eier aus der Region, leckere 

und preisgünstige Limonaden, Frischkäse in den 

unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, Wurst- und 

Käsespezialitäten oder passend zum Herbst Zwiebel - 

kuchen und Federweißer – der Alnatura Markt ist der 

perfekte Ort, um den Picknickkorb mit leckeren Bio- 

Artikeln für die Vesper in den Weinbergen zu füllen. 

Und preiswert ist der Einkauf obendrein, dafür sorgen 

Dauerpreise bei Alnatura. 

Petra Schäfer, 

Mitglied 

der Alnatura 

Geschäftsführung 

Frau Schäfer, was hat es mit den 

Alnatura Dauerpreisen auf sich? 

»Damit Sie immer zu günstigen 

Preisen einkaufen, haben wir das 

Alnatura Dauer preis-Konzept entwickelt. 

Die Dauerpreise gelten für 

unser gesamtes Sortiment 1 mit mehreren 

Tausend Bio-Produkten. Das heißt: Wir haben 

unsere Preise ständig im Blick, um sie für Sie 

dauerhaft günstig zu halten. Preissenkungen 

markieren wir am Etikett und dort zeigen wir 

Ihnen auch ganz transparent, wann sich ein 

Preis zuletzt erhöht hat.« 

Mehr Infos finden Sie unter 

alnatura.de/dauerpreise 


1 

Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie 

Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits-Preisreduzierungen. 

2 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

ANZEIGE 

Auf den Dauerpreis * 

ist Verlass 

Unsere Dauerpreise werden 

mindestens 8 Wochen 

nicht erhöht. 

Dauer 

Preis 

* Ausgenommen sind frisches Obst & Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistungen und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.

ALLES ÜBER ... 

Weintrauben 

Sie ist eine der beliebtesten Obstsorten und zugleich 

Basis für Wein: die Weintraube. Was die süße Frucht 

ausmacht, wo sie herkommt und wie sie weiterverarbeitet 

und zubereitet werden kann, erfahren 

Sie hier. jah 

Sorten und Unterschiede 

Weintrauben zählen zu den ältesten Kulturfrüchten. 

Die meisten von ihnen werden zu Wein verarbeitet und 

heißen Keltertrauben. Tafeltrauben wiederum nennen 

sich diejenigen, die in der Obst- und Gemüseabteilung 

zu finden und zum direkten Verzehr geeignet sind. 

Das sind die meist besonders aromatischen Keltertrauben 

auch, nur lassen sie sich aufgrund ihrer eng 

sitzenden Beeren weniger gut transportieren. 

Generell unterscheidet man dunkle und helle Sorten. 

Während Erstere oft eine etwas dickere Schale und 

mehr Kerne aufweisen, sind Letztere etwas zarter. 

Von Natur aus besitzen alle Trauben Kerne. Kernlose 

Sorten, die von vielen bevorzugt werden, sind das 

Ergebnis von Züchtungen. Dabei enthalten gerade 

die kleinen Kerne wertvolle Inhaltsstoffe, die der Körper 

am besten verwerten kann, wenn sie beim Verzehr 

zerbissen werden. In getrockneter Form kommen Weintrauben 

als Rosinen in den Handel. Neben diesem Oberbegriff 

bezeichnen Sultaninen und Korinthen getrocknete Trauben 

der Rebsorten Sultana und Korinthiaki. 

Die einzelnen Weintrauben heißen eigentlich Weinbeeren. 

Sie gehören zum Beerenobst und werden an Rebstöcken 

kultiviert. »Traube« hingegen beschreibt die Form, in der die 

einzelnen Beeren rispenförmig wachsen. Je nach Sorte sitzen 

80 bis 150 Stück an einem Stielgerüst. Die winzig kleinen bis 

walnussgroßen Beeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser, die 

übrigen zehn Prozent sind für den Geschmack verantwortlich. 


Vom Anbau zur Lese 

Die Weinrebe weist über 10 000 verschiedene Sorten auf und wird in 

vielen Teilen der Welt angebaut. Entscheidend ist ein vollsonniger 

und geschützter Standort. Je mehr Sonne die Früchte bekommen, 

desto süßer ist ihr Geschmack. Die größten Anbaugebiete liegen 

in Europa – besonders im Mittelmeerraum, in Spanien, Frankreich, 

Italien und Griechenland. Dort haben Trauben in den 

späten Sommer- und frühen Herbstmonaten Hochsaison. 

Auf der Südhalbkugel, zum Beispiel in Brasilien, Südafrika 

oder Chile, wird von Februar bis April geerntet. Der Zeitpunkt 

der Lese hängt neben dem Anbaugebiet auch 

von Wetterbedingungen und der Sorte ab. Auch 

Deutschland steuert einen kleinen Beitrag zur Traubenernte 

bei, zählt weltweit aber vor allem als einer 

der größten Abnehmer der Früchte. 

Geschmack und Einkauf 

Trauben verfügen über einen besonders hohen 

Fruchtzucker gehalt. Je reifer sie sind, desto süßer 

schmecken sie. Nicht nur pur oder in Süßspeisen 

sind Trauben ein Genuss, sie harmonieren auch 

hervorragend zu herzhaften Zutaten und Gerichten, 

zum Beispiel zu Käse, pikanten Salaten 

oder Flammkuchen. Gekocht verfeinern sie neben 

Geflügel auch Sauerkraut oder Gemüse mit einer 

süßlichen Note. Da Weintrauben nicht nachreifen, 

sollten sie nur vollreif gekauft werden. Beim Kauf 

darauf achten, dass die Früchte knackig und fest 

wirken, Strunk und Stielansätze sollten grün und frisch 

sein. Der weiße Schleier, den man oft auf Trauben sieht, 

nennt sich Duftfilm. Der Belag bildet sich durch natürliche 

Prozesse. Er schützt die Früchte vor dem Austrocknen und 

ist somit ein Frische-Merkmal. 

Vielseitig zeigt sich die Weintraube auch in ihrer 

Verarbeitung zu verschiedenen Produkten: Neben 

zahlreichen Weiß-, Rosé- und Rotweinen finden 

Sie Rosinen sowie Traubensaft in Ihrem Alnatura 

Super Natur Markt. 


21

ZU BESUCH BEI BIO-WEINGÜTERN 

Vom Rheingau bis 

Württemberg, von 

Weiß bis Rot, von 

kräftigem Bouquet bis 

alkoholreduziert. 

Bio-Weinreise 

durch Deutschland 



Mit seinen Anbaugebieten 

bringt Deutschland Weine hervor, 

die in der ganzen Welt geschätzt 

werden. Allen voran der Riesling. 

Es scheint, dass Deutschland 

eher ein Weißweinland ist. Aber 

stimmt das wirklich? Begleiten Sie 

uns auf eine kleine Bio-Weinreise 

durch deutsche Anbaubiete. 

R 

und zwei Drittel der in Deutschland 

erzeugten Weine sind Weißweine. 

Die international wohl bekannteste 

Rebsorte aus Deutschland ist der Riesling. 

Er ist die deutsche Rebe schlechthin. Bis 

in die 1990er-Jahre hinein waren auch 

Müller-T hurgau oder Rivaner geläufige Namen 

hierzulande, inzwischen wurden sie 

aber von Grauburgunder und Weißburgunder 

abgelöst. In Sachen Rotwein aus 

Deutschland ist es der Spätburgunder, der 

das Ranking der roten Rebsorten klar anführt, 

gefolgt von Dornfelder, der vor allen 

Dingen in Rheinhessen und der Pfalz verbreitet 

ist, sowie Portugieser, Trollinger 

und Lemberger, die vor allem in Württemberg 

beheimatet sind. 

Wir beginnen unsere Reise im sonnigen 

Rheingau, dem »Zwei-Reben-Land«. 

Der Rheingau ist Stammgebiet des Rieslings; 

zudem wird Spätburgunder angebaut. 

Die Rebflächen befinden sich an 

den sanften Ausläufern des Taunus ent - 

lang des Rheins, der hier fast genau auf 

dem 50. Breitengrad etwa 25 Kilometer 

in ost-westlicher Richtung fließt. 

TERRA 50 – DER RIESLING 

AUS DEM RHEINGAU 

Als Erstes besuchen wir das Weingut 

Dr. Corvers-Kauter in Oestrich-Winkel. Wir 

sind eingeladen, den im Alnatura Markt 

erhältlichen Riesling Terra 50 feinherb QW 

von Dr. Corvers-Kauter zu verkosten und 

das Weingut zu besichtigen. 

Die Trauben des Terra 50 wachsen auf 

schieferhaltigem Terroir, wie uns Matthias 


23


Matthias (links) und 

Philipp Corvers füllen 

den Terra 50 exklusiv 

für Alnatura ab. 

Mit dem exklusiv für Alnatura 

abgefüllten Rheingau-Riesling 

Terra 50 vom Weingut 

Dr. Corvers-Kauter kommt 

ein erstklassiger Bio-Weißwein 

ins Glas. 

Corvers beim Spaziergang durch die malerischen 

Weinhänge erklärt. Und wir finden, 

das schmeckt man auch heraus: ein zarter 

Duft von Pfirsich und Zitrone, am Gaumen 

sorgt der Schiefer für konzentrierte Mineralität 

und eine großartige Brillanz. Der Bio- 

Riesling Terra 50 präsentiert sich eher leicht, 

trocken und säurehaltig. Wir halten ihn für 

die ideale Weinbegleitung zu scharfen Gerichten, 

Schalentieren, zu Schweinefleisch 

oder Geflügel. Er wird exklusiv für Alnatura 

abgefüllt. Das Weingut ist Mitglied beim 

Anbauverband Bioland e.V. Bereits seit rund 

250 Jahren haben sich Familie Corvers in Rüdesheim 

und Familie Kauter aus Winkel dem 

Weinbau verschrieben. Das Weingut hat in 

den letzten Jahren eine rasante Entwicklung 

hingelegt. Dr. Corvers-Kauter gehört dieser 

Tage zu den Spitzenweingütern im Rheingau 

und wurde mit zahl reichen Auszeichnungen 

bedacht. Unter anderem erhielt das Weinhaus 

2020 den Titel »Unique Winery of the 

World« durch die renommierte Fachzeitschrift 

Vinum. 

Die weiteren Weine, die wir in der Vinothek 

verkosten, weisen alle einen intensiven, komplexen 

sowie typischen Corvers-Charakter 

auf. Nach diesem geglückten Start unserer 

kleinen Weinreise setzen wir unseren Weg 

nach Rheinhessen fort. 

RHEINHESSEN – WEINGARTEN 

STATT WEINBERGE 

Der Begriff Rheinhessen ist nicht ganz wörtlich 

zu nehmen. Das Anbaugebiet Rheinhessen 

liegt in Rheinland-Pfalz und damit auf 

der anderen Rheinseite des hessischen 

Rheingaus und von Hessen insgesamt. 

Auf dem Weingut Knobloch – unserer 

nächsten Station – angekommen, steuern 

wir zielstrebig die Vinothek an. Es gibt 

gleich einige bei Alnatura gelistete Weine 

zu verkosten – unter anderem einen mit 

moderatem Alkoholgehalt, der mit seinen 

Eigenschaften voll im Trend liegt. 

Der erste Eindruck in der Vinothek von 

Knobloch ist: Weißwein, so weit das Auge 

reicht. Die Verkostung startet mit Knoblochs 

Weißem Burgunder QbA: schöne, reine 

Farbe mit dem Duft nach säuerlichen Äpfeln 

und reifer Ananas. Zudem eine dezente Säure 

und Pfirsich-Aromen. Ein guter Begleiter 

für verschiedenste Gerichte. Auch der Graue 

Burgunder QbA von Knobloch überzeugt 

uns – ausdrucksvoll, feinrassig mit angenehmer 

Säure. Wir wechseln zum Spätburgunder 

lieblich – ein milder Spätburgunder mit 

dem Geschmack von Erdbeeren und Himbeeren. 

Der Liebliche – einfach verführerisch 

für alle, die es gern fruchtig lieben. Zuletzt 

verkosten wir den Knobloch LO% QW, den 

uns Ralf Knobloch stolz kredenzt. Mit viel 

Gespür für die richtige Balance zwischen 

Aromatik und Frische vinifiziert Ralf Knobloch 

den bei Alnatura erhältlichen LO% seit 

vielen Jahren. Wir finden: Ihm gelingt auf 

natürliche Weise, einen Wein mit nur zehn 

Prozent Alkoholgehalt herzustellen, der dennoch 

nichts an Aromatik vermissen lässt. 

BIOLOGISCH AKTIVE BÖDEN 

Familie Knobloch bewirtschaftet 33 Hektar 

im sonnenverwöhnten Rheinhessen mit 

ihren ausgezeichneten Lagen bereits in der 

zweiten Generation biologisch. Knobloch 

ist Mitglied beim Anbauverband Ecovin, sodass 

die Weine dessen Label tragen dürfen. 

Die Brüder Knobloch stehen für aromatische 

Weine mit feingliedriger Säure und 

angenehmer Frische. Dabei hat sich Ralf 

Knobloch auf die Arbeit im Keller spezialisiert. 

Mit Arno Knobloch sind wir hingegen 

in ihrem sogenannten Weingarten unterwegs. 

Da es eben ein eher flaches Anbaugebiet 

ist, spricht man nicht von Weinbergen. 

Arno Knobloch zeigt uns die Biodiversität 

zwischen den Rebstöcken: wilde Blumen, 

hohe Gräser, es summt und brummt überall 



Was ist ökologischer Weinbau? 

Traubensaft aus 

ökologischem Weinbau – 

ein reines Naturprodukt. 

Ökologischer Weinbau ist ein ganzheitliches 

Anbausystem: Ökowinzerinnen und -winzer setzen 

auf einen biologisch aktiven Boden als idealen 

Standort für gesunde und stabile Reben. 

Schonender Umgang mit Wasser und Boden: 

Es wird auf künstliche Dünger verzichtet, nur organische 

und schwerlösliche Dünger werden eingesetzt. 

Ökowinzerinnen und -winzer verwenden keine 

naturfremden chemisch-synthetischen Substanzen – 

ein Plus für unsere Böden und das Grundwasser. 

Prävention statt Pestizide: Sie schützen ihre Reben 

vor Schädlingen und Krankheiten, indem sie Nützlinge 

fördern, pflanzenstärkende Pflegepräparate einsetzen 

oder Rebsorten anpflanzen, die natürlicherweise 

widerstandsfähig gegen Pilzerkrankungen sind. 

Förderung der Artenvielfalt: Mit blühenden 

grünen Untersaaten in den Weinbergen sowie durch 

Mauern, Büsche und Bäume werden neue vielfältige 

Lebensräume für oft schon bedrohte Pflanzen- und 

Tierarten geschaffen. 

Im Vergleich zum nackten Boden eines konven tionellen 

Weinberges erkennt man den Bio-Weinberg 

bereits an seinem vielseitigen Unterwuchs. 

um uns herum. Die Ökowinzer setzen auf 

einen biologisch aktiven Boden als idealen 

Standort für gesunde und stabile Reben. Sie 

verwenden keine naturfremden chemischsynthetischen 

Substanzen. 

PFALZ – SAVOIR-VIVRE 

Wir fahren weiter nach Süden. Diesmal befinden 

wir uns bereits auf der richtigen 

Rheinseite, denn wir wollen zum Weingut 

Lukas Kesselring in der Pfalz. Südwestlich 

von Rheinhessen schließt sich mit der Pfalz 

das zweitgrößte Anbaugebiet Deutschlands 

an. Die Pfalz mutet sehr mediterran an: kleine 

Weindörfer entlang der Weinstraße südlich 

von Grünstadt, in den Innenhöfen wachsen 

Oleander, häufig auch Mandelbäume und 

sogar Feigen. Wir spüren einen Hauch Provence. 

Aber nicht nur die Vegetation wirkt 

südfranzösisch. Die Lebens freude der geselligen 

Pfälzerinnen und Pfälzer ist legendär 

und ebenso die Spitzenqualität ihrer Weine. 

Lukas Kesselrings Eltern hatten noch für benachbarte 

Betriebe Trauben produziert, aber 

das änderte sich mit der Übernahme des 

Weingutes durch ihren Sohn. Nach dem Studium 

von Weinbau und Oenologie an der 

dafür bekannten Hochschule Geisenheim im 

Rheingau schaute der zielstrebige Sohn 

in Form von Praktika bei Weingütern in aller 

Welt weit über den Pfälzer Tellerrand. 

Der LO% QW von 

Bio-Winzer Ralf 

Kno b loch ist ein 

Wein mit moderaten 

Alkoholwerten. 

Der milde 

Spätburgunder vom 

Weingut Knobloch ist 

lieblich und schmeckt 

nach Erdbeeren 

und Himbeeren. 


25


»Wein ist für mich 

ein Lebensgefühl, 

das es zu 

vermitteln gilt.« 

Lukas Kesselring, 

Bio-Winzer 

»Respekt vor der Natur, Verzicht auf chemisch-synthetische 

Pflanzenschutzmittel, 

qualifizierte Bodenbereitung, engagiertes 

und umweltbewusstes Arbeiten im Weinberg 

und moderne Maschinentechnik als 

Garant für höchste Traubenqualität«, das 

war Lukas Kesselring von Anfang an wichtig. 

Heute erstreckt sich die Rebfläche über 42 

Hektar – Bio ist Kesselring seit 2011. In den 

Weinlagen rund um das Örtchen Ellerstadt 

scheint die Pfälzer Sonne großzügig auf sandige 

Lehm- und Kiesböden, wovon wir uns 

beim Rundgang mit Lukas Kesselring persönlich 

überzeugen können. Beste Voraussetzungen 

für den Weinbau und Kesselrings 

jugendlich-charaktervolle, gefällige und 

überaus beliebte Weine. 

Weißburgunder und 

Sauvignon Blanc von Kesselring 

haben ein volles Bouquet. 

WEISSER BURGUNDER 

UND SAUVIGNON BLANC 

Der sortenrein ausgebaute Weißburgunder 

von Lukas Kesselring begeistert uns schon in 

der Nase mit seinem angenehmen Bouquet 

aus zarten Zitrusaromen und knackig grünen 

Äpfeln. Er zeichnet sich am Gaumen durch 

eine feine, frische Säure aus. Wir verkosten 

den Wein mit ein wenig Baguette und Hartkäse, 

meinen aber, dass dieser angenehm 

leichte und harmonische Pfälzer Bio-Wein 

hervorragend mit gegrilltem Fisch, mildem 

Ziegenkäse und zu Spargel oder leichten 

Salaten harmoniert. Es folgt der Kesselring 

Sauvignon Blanc – wir schmecken einen 

komplexen Duft von Maracuja und Ananas 

bis hin zu Paprika heraus, typisch für den 

»spitzen« Sauvignon Blanc. Von der Arbeit 

und dem Weingut Lukas Kesselring sind wir 

begeistert. Von der Pfalz mit ihren vielen 

schönen Weinorten und bewirtschafteten 

Innenhöfen in mediterraner Atmosphäre 

sowieso. 

WÜRTTEMBERG – HERAUSRAGENDE 

ROTWEINE 

Zum Abschluss wechseln wir noch einmal 

die Rheinseite: Rund zehn Prozent der deutschen 

Anbaufläche liegen in Württemberg. 

Und obgleich die meistangebaute Rebsorte 

Deutschlands der Riesling ist, befindet sich 

dieses Anbaugebiet fest in roter Hand. Trollinger 

(Rebsorte Vernatsch) und Lemberger 

(Rebsorte Blaufränkisch), aber auch Schwarz - 

riesling (Rebsorte Pinot Meunier) und Spätburgunder 

(Rebsorte Pinot noir) heißen die 

am meisten vertretenen Reben hier im 

Schwäbischen. 

Das Staatsweingut in Weinsberg am 

Fuße der imposanten Burg Weibertreu in der 

Region Heilbronn wurde 1868 als Weinbauschule 

gegründet. Hier werden Winzerinnen 

und Winzer aus- und fortgebildet. Um die 

praktische Arbeit im Weinberg lehren zu 

können, braucht es eine Anbaufläche, dazu 

einen Keller, um die Kellerarbeit zu erlernen. 

Seit 1911 ist dem Staatsweingut zudem eine 

Ob Rheinhessen oder Pfalz: 

Der Weinanbau ist im Südwesten 

von Deutschland unübersehbar. 



Die Vinothek des Staatsweingutes 

Weinsberg präsentiert sich modern, 

elegant und zeitlos und wurde 

mit zahlreichen Design- und 

Architekturpreisen ausgezeichnet. 

Rebenzucht angegliedert. Hier wurden immer 

wieder neue Rebsorten gezüchtet. Der 

hochwertige Dornfelder zählt dazu, benannt 

nach Immanuel Dornfeld, dem Mitbegründer 

der Weinbauschule. 

Mittlerweile ist das Weingut aber längst 

aus dem Schatten der Weinbau schule getreten 

und stolzes Mitglied im VDP, dem 

Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Die 

Bildungsanstalt und das Weingut verstehen 

sich als »Thinktank«, als Denkfabrik in Sachen 

Weinbau. Gemeinsam mit Riegel Bioweine 

und Alnatura hat das Staatsweingut 

Weinsberg die Quintessenz-Weine Rosé und 

Rot entwickelt, die wir nun in der Vinothek 

des Weingutes verkosten. Kern des Projektes 

ist die pilzwiderstandsfähige rote Rebsorte 

mit dem im Moment noch sperrigen Namen 

»WE-94-26-37«. Diese auch »PIWI« genannten 

Rebsorten besitzen Resistenzgene gegen 

die Pilzkrankheiten Falscher und Echter 

Mehltau. Für die Winzerinnen und Winzer 

bedeutet das weniger Spritzen mit zugelassenen 

naturbasierten Bio-Pflanzenschutzmitteln 

und damit auch weniger Fahrten in 

den Weinberg; zusätzlich wird also auch CO 2 

eingespart. 

und komplex am Gaumen anfühlt, ohne es 

dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale 

dieses jugendlichen Rotweines überzeugt 

uns schließlich mit schönem Nachhall. Der 

Bio-Roséwein Quintessenz steht dem in 

nichts nach: Im Glas zeigt er eine wunderbar 

leuchtende, hellrote Farbe und überzeugt 

uns anschließend mit Noten von Himbeeren 

und Erdbeeren. 

Mit neuen widerstandsfähigen Rebsorten 

stellen Winzerinnen und Winzer sich 

auf einen zukunftsfesten und nachhaltigen 

Weinbau in Deutschland ein. Diese kommen 

etwa in den Quintessenz-Weinen zum 

Einsatz. Gegenüber traditionellen Rebsorten, 

wie zum Beispiel dem Spätburgunder, 

haben die widerstandsfähigen einen entscheidenden 

Vorteil: Sie sind weniger pilzanfällig 

und vertragen gleichzeitig extreme 

Hitzeperioden relativ unbeschadet. 

Im milden Abendlicht stehen wir vor der 

Vinothek des Staatsweingutes und lassen 

diese Weinreise, die mit Weißwein rund 

160 Kilometer Luftlinie nördlich begonnen 

hat, mit Rotwein und Rosé im Süden ausklingen. 

mf 

Pilzresistente Sorten – 

Zukunftsweine 

Vor dem Hintergrund des sich immer stärker 

verändernden Klimas mit häufiger 

auftretenden Wetterextremen braucht es in der 

Zukunft Rebsorten, die vor allen Dingen gegen 

Pilzbefall resistent sind. Ein großer Vorteil ist 

dabei, dass die Winzerinnen und Winzer durch 

den Anbau der neuen Sorten weniger spritzen 

müssen. Beim biologischen Weinbau gibt es 

nämlich keine Alternative zum Spritzen mit 

natürlichen Präparaten, wie Kupfer 

beispielsweise, auch wenn es feucht und 

windstill ist und das Risiko von Pilzbefall steigt. 

Bei den neuen pilzresistenten Sorten können 

bis zu 80 Prozent Kupfer eingespart werden. 

Bio-Winzer Florian 

Solymari im historischen 

Weinkeller des 

Burgberges Weinsberg. 

QUINTESSENZ ROT UND ROSÉ 

Im Glas präsentiert sich der biologisch erzeugte 

Quintessenz Rot vom Staatsweingut 

Weinsberg in leuchtend rubinroter Farbe. 

Die erste Nase zeigt Nuancen von Erdbeerkon 

fitüre und Sauerkirschen. Wir finden, 

dass sich der seidige Rotwein ausgeglichen 


27


Gutes tun mit Würze 

Jetzt neu 

im Sortiment 

Die Marke BioLotta verbindet hohe Qualität mit sozialer 

Verantwortung. Beim Kauf dieser Bio-Gewürze in der 

Korkdeckeldose unterstützen Sie die BioLotta-KidsSupport- 

Aktion mit je 15 Cent und damit soziale Organisationen beim 

Kampf gegen Kinderarmut in Deutschland. Die recycelbaren 

Verpackungen eignen sich darüber hinaus, um der Kreativität 

beim nächsten Upcycling-Projekt freien Lauf zu lassen. 

Bio-Kartoffelgewürz** 

Die Kartoffel ist ein Liebling der deutschen Küche. 

In dieser ihr eigens gewidmeten Gewürzmischung 

finden sich beispielsweise Paprika, 

Curry, Bohnenkraut, Majoran, Senf, Petersilie, 

Pfeffer und Meersalz. Für schmackhafte 

Kartoffel-Kreationen. 


Bio-Oatmeal-Gewürzzucker** 

Ob ausgeschlafen oder Morgenmuffel, mit dem 

Gewürzzucker für Porridge, Frühstücksbrei und Co. 

wird das Frühstück ein Genuss. Der leicht karamellige 

Geschmack des Kokosblütenzuckers ergänzt die 

warmen und würzigen Aromen von Cassia-Zimt, 

Ingwer, Kardamom, Nelke und Piment. 

70 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 67,– €) 


Bio-Gewürz »Smoky BBQ Rub«** 

Würzig, rauchig, köstlich – diese Gewürzmischung 

vereint den unverwechselbaren Geschmack des Pfeffers 

mit dem angenehmen Aroma der geräucherten Paprika. 

Chili sorgt für ein wenig Gaumenkitzel. Zwiebeln, 

Knoblauch, Senf, Meersalz und Rohrzucker runden 

die Mischung ab. 

70 g Dauerpreis 1 4,69 € (1 kg = 67,– €) 

Bio-Kräuterquark-Gewürz** 

Mit Zwiebeln, Dill, Petersilie, Pfeffer, Schnittlauch 

und Meersalz bringt diese Mischung alles 

mit, was man für einen schnell zubereiteten 

Kräuterquark braucht. Sie besitzt eine leichte, 

angenehme Schärfe, die Aromen der Kräuter 

und die nötige Salznote. 


Bio-Guacamole-Gewürz** 

So gelingt die perfekte Guacamole: 

Die Mischung sorgt 

mit würzigen Zwiebeln, scharfer 

Chili und aromatischem Pfeffer 

für den richtigen Geschmackskick, 

außerdem sind noch Koriander, 

Knoblauch, Zitronenschale und 

Meersalz enthalten. 

50 g Dauerpreis 1 4,69 € 

(1 kg = 93,80 €) 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Bio-Produkte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt auf dem Markentisch 

und im Regal. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 

1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 


29

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LEBENSBAUM 

GEWÜRZE – 

NATÜRLICHER 

GENUSS 

Die Rohwaren für unsere Gewürze 

werden direkt nach der Ernte schonend 

und zügig verarbeitet. Das 

ist entscheidend für die Würzkraft, 

dank der sie besonders ergiebig 

sind. Für uns selbstverständlich: 

All unsere Gewürze kommen ohne 

Zusatzstoffe aus. 

Sie finden all unsere Tees, Kaffees und Gewürze im Alnatura Super Natur Markt. 

DE-ÖKO-001

* Portionspreis errechnet sich aus den angegebenen Mengen für das Rezept. Der tatsächliche Einkaufs preis der Zutaten kann aufgrund 

größerer Packungs einheiten höher ausfallen. Für preissensible Artikel wie Obst, Gemüse und Frischfleisch können sich die Preise zudem 

tagesaktuell ändern. 

25 Min. 

4 Stück 

vegan 

unter2 Euro 

pro Portion* 

Ganz einfach – mit nur 3 Zutaten: 

Pitataschen mit Falafel und Hummus 

20 Min. 

2 Portionen 

vegan 

Schnelles Chili sin Carne

Pitataschen mit Falafel und Hummus 

Zutaten für 4 Stück 

170 g Falafelmischung 

320 g Pitataschen 

180 g Hummus Gegrilltes Gemüse 

Außerdem: 

Wasser, Bratöl 

So geht’s: 

1. Falafeln mit 260 ml Wasser nach Packungsanweisung 

zubereiten und dann in einer beschichteten 

Pfanne in 4 EL Bratöl goldbraun braten. 

2. Pitataschen nacheinander in der noch heißen 

Pfanne von beiden Seiten 30–60 Sek. rösten und 

oben öffnen. Jede Pitatasche mit ¼ des Hummus 

ausstreichen, mit je 4 Falafelbällchen und frischen 

Zutaten nach Belieben befüllen und servieren. 

Jana von der 

KostBar meint: 

»Ich fülle meine Pitatasche 

außerdem gern mit frischen Zutaten 

wie Gurkenscheiben, Salatblättern 

oder Petersilie. Auch Peperoni und 

Oliven schmecken super zu der 

Würzung der Falafel. Pro Pita nehme 

ich 2 eingelegte Peperoni und 

1 EL Kalamata-Oliven ohne Stein. 

Probieren Sie es aus!« 

+ 

+ 

Rezept scannen und 

online merken 


Falafelmischung 


Hummus Gegrilltes Gemüse 


Pitataschen 

Nährwerte pro Stück: Energie 493 kcal, 


Ganz einfach – mit nur 3 Zutaten 

Schnelles Chili sin Carne 

Zutaten für 2 Portionen 

340 g Mais (im Glas) 

320 g Kidneybohnen (im Glas) 

75 g vegane Frischecreme Natur 

½ Bund Koriander 

400 g Tomatenstücke Natur 

250 g Bowl nach mexikanischer 

Art 

Außerdem: 

Wasser, Salz 

So geht’s: 

1. Mais und Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, 

abspülen und abtropfen lassen. Frischecreme 

mit 2 EL Wasser in einer Schale cremig 

rühren. Koriander waschen und trocken schütteln, 

dann die Blätter abzupfen und fein hacken. 

2. Tomatenstücke mit Mais, Kidneybohnen, 

Bowl-Mischung und 2 TL Salz in einen Topf geben 

und langsam erwärmen. Das fertige Chili 

auf Schalen verteilen, Frischecreme in die Mitte 

geben und mit dem gehackten Koriander 

bestreut servieren. 

Nährwerte pro Portion: Energie 706 kcal, Eiweiß 30 g, 


Nathalie von der 


»Ich liebe Schmand und benutze 

diesen statt der pflanzlichen 

Frischkäse alter native. Die Bowl 

nach mexikanischer Art habe ich immer 

gerne im Vorrat – geht schnell 

und ist fertig gewürzt!« 


online merken 


Bowl nach 

mexikanischer Art 


Kidneybohnen 

Sie möchten mehr über die KostBar erfahren? Alle Infos unter alnatura.de/kostbar. 

Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.

10 Min. 

2 Portionen 

vegan 

Overnight Tiramisu Oats 

25 Min. 

8 Stück 

vegan 

2-Zutaten-Schokokuchen ohne Backen

Overnight Tiramisu Oats 

Zutaten für 2 Portionen 

50 g Haferflocken Feinblatt 

50 ml Kaffee (kalt) 

50 ml Haferdrink Vanille 

2 TL Kakaopulver schwach entölt 

1 TL Ahornsirup 

30 g gemischte Beeren 

75 g Kokos Natur (vegane 

Joghurtalternative) 

So geht’s: 

1. Am Vortag Haferflocken zusammen 

mit Kaffee, Haferdrink, 1 TL Kakao und 

Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben 

und kräftig verrühren. Über Nacht im Kühlschrank 

quellen lassen. 

2. Nun geht es ans Anrichten: Zuerst 

Overnight Oats in ein Glas geben und dann 

abwechselnd mit frischen Beeren und Kokos 

Natur schichten. Mit Letzterem abschließen 

und zum Schluss mit 1 TL Kakaopulver 

bestäuben. 

Vroni von der 


»Haben frische Beeren gerade 

keine Saison, empfehlen wir die 

Alnatura Beerenmischung tiefgekühlt. 

Die angegebene Menge in einem Topf 

erhitzen, anschließend abkühlen 

lassen und wie beschrieben 

schichten.« 

Nährwerte pro Portion: Energie 130 kcal, Eiweiß 4 g, 



online merken 


Haferflocken 

Feinblatt, Bioland 

LaSelva 

Röstkaffee Espresso, 

Naturland-Fairzertifiziert 


Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte. 

2-Zutaten-Schokokuchen ohne Backen 

Zutaten für 1 Springform à 20 cm 

(8 Stück) 

700 g Süßkartoffeln 

400 g Feine Bitter-Schokolade 

So geht’s: 

1. Süßkartoffeln schälen, in Würfel 

schneiden und in ausreichend Wasser 

10–15 Min. kochen. Mit einer Gabel testen, 

ob sie gar sind. Anschließend in ein Sieb 

abgießen. Zartbitter schokolade über einem 

Wasserbad schmelzen. 

2. Süßkartoffeln und geschmolzene Schokolade 

in einen Mixer geben und auf mittlerer 

bis hoher Stufe mixen, bis eine glatte Masse 

entsteht. Springform mit Backpapier auslegen, 

die Schokomasse darin verteilen und 

glatt streichen. Der Kuchen lässt sich auch 

mit Nüssen und Beeren verfeinern. Einfach 

nach dem Mixen vorsichtig unter die Schokomasse 

heben. Den Kuchen mindestens 4 Std. 

kühl stellen. 

Stephan von der 


»Ich mag es gerne etwas proteinreicher, 

daher ersetze ich eine 

Tafel Schokolade durch 250 g Magerquark 

und gebe diesen mit in den Mixer. Optisch 

macht der Kuchen noch mehr her, wenn 

Sie vor dem Servieren 1 EL Kakaopulver 

über den Kuchen stäuben. Wer möchte, 

reicht frische Beeren dazu.« 


online merken 

Nährwerte pro Stück: Energie 325 kcal, Eiweiß 5 g, 


Vivani 

Feine Bitter-Schokolade 


Weitere Rezepte finden Sie unter alnatura.de/rezepte.

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Dauerhaft 





Schwarzwaldmilch 

Frische Bio-Heumilch 3,8 % Fett, Bioland** oder 

Bio-Joghurt aus Heumilch 3,8 % Fett, Bioland** 

Die Heumilch stammt von Bioland-zertifizierten Milcherzeugern. 

Die Heumilchkühe ernähren sich ganzjährig 

von heimischem Heu und genießen im Sommer zusätzlich 

frisches Gras auf der Weide. Die Frischmilch wird 

nicht homogenisiert und rahmt nach einigen Tagen 

natürlich auf. Der Joghurt aus Heumilch ist ein besonders 

cremiger Genuss – ein idealer Snack sowohl pur als auch 

mit Früchten oder Nüssen. 

Heumilch 1 l Dauerpreis² 1,69 € 

Joghurt 400 g Dauerpreis² 1,69 € (1 kg = 4,23 €) 

Hofgut Kapellenhof 

Bio-Schafjoghurt Haselnuss, 

Naturland-zertifiziert** oder 

Bio-Schafjoghurt Natur, Naturlandzertifiziert** 

Der Schafjoghurt wird mit traditionellen 

Bulgaricus-Joghurtkulturen gefertigt und besitzt 

einen naturbelassenen Fettgehalt. Die feine Struktur 

und der hohe Fettgehalt der Milch ergeben 

einen milden, sehr cremigen, stichfesten Joghurt, 

der an einen griechischen oder Sahnejoghurt 

erinnert. Die Nuss-Variante schmeckt mild-süß 

nach den verarbeiteten Haselnüssen. 

je 180 g Dauerpreis² 1,99 € (1 kg = 11,06 €) 

Alberts 

Bio-Lupinengeschnetzeltes** 

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Die pflanzliche Alternative für 

ein herzhaftes Geschnetzeltes: 

Das Geschnetzelte auf Basis 

von Lupine und Weizen eiweiß 

hat ein leicht nussiges Aroma, 

lässt sich wunderbar braten 

und eignet sich für verschiedenste 

Pfannengerichte. Die Lupinen stammen 

aus regionalem Anbau direkt aus der Pfalz, circa 

zehn Kilometer entfernt von der Produktionsstätte. 

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Erhältlich 

an unseren Käse- 

Bedientheken 

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Dieser Allgäuer Emmentaler mit geschützter 

Ursprungsbezeichnung ist ein mildnussiger, 

foliengereifter Hartkäse, der aus 

tagesfrischer Bioland-Heumilch herge - 

stellt ist. Der Klassiker wird in der Käserei 

Leupolz im Allgäu traditionell im Kupferkessel 

gekäst. Mit mikrobiellem (vegetarischem) Lab 

aus Rohmilch hergestellt. 

je 100 g Dauerpreis² 1,59 € (1 kg = 15,90 €) 

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Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen. 



37


Choice 

Bio-Kräutertee 

»Ruhiger Abend«** 

Leicht-fruchtige Zitronenmelisse 

und Zitronengras kombiniert mit 

weichen Kamille- und duftenden 

Lavendelblüten runden die Kräuterteemischung 

aus Salbei, Pfefferminze 

und Anis harmonisch ab. Nach fünf 

Minuten in frisch gekochtem 

Wasser entfaltet sich die Mischung; 

für einen beruhigenden und wohligen 

Tee-Moment am Abend. 

40 g Dauerpreis² 2,99 € 

(1 kg = 74,75 €) 

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Davert 

Echter Bio-Basmatireis im Kochbeutel, 

Demeter-zertifiziert vegan 

Im Rahmen des Projekts »Kotwa« wird dieser 

echte Basmatireis am Fuße des Himalajas 

in der Region Uttar Pradesh von indischen 

Reisbauernfamilien unter fairen Bedingungen 

angebaut, kultiviert und geerntet. Der weiße 

Langkorn-Duftreis ist ideal 

als aromatische Beilage zu 

fernöstlichen Gerichten, 

verleiht aber auch der 

heimischen Küche eine 

besondere Note. 


(1 kg = 13,16 €) 

Alnavit 

Bio-Schoko-Waffel-Riegel vegan 

Der Riegel aus knusprigen Waffelblättern 

ist mit einer cremigen Kakaomasse gefüllt 

und rundum mit Schokoladenkuvertüre 

überzogen; gluten- und laktosefrei. 

Verpackt im praktischen Dreierpack 

ist er der ideale Snack für unterwegs. 

75 g Dauerpreis² 2,99 € (1 kg = 39,87 €) 

Hans Brainfood 

Bio-Schoko-Protein-Creme vegan 

Diese Creme besteht aus nur vier 

natürlichen Zutaten: Sie vereint fair 

gehandelten Kakao mit regionalen 

Hanfsamen, verfeinert mit Sonnenblumenkernen 

und Rübenzucker. 

Der Aufstrich mit bis zu 70 Prozent 

weniger Zucker als herkömmliche 

Schokoaufstriche besticht durch 

sein schokoladiges Aroma, seine 

cremige Konsistenz und seine Extraportion 

Pflanzenprotein. 


(1 kg = 27,72 €) 

St. Leonhards 

Natürliches Quellwasser 

»Mondquelle« 

Stilles Wasser, direkt abgefüllt in 

Bad Leonhardspfunzen in der bayerischen 

Gemeinde Stephanskirchen. 

Alle Sorten der St. Leonhards 

Quellen zeichnen sich durch ihren 

artesischen Ursprung aus und 

dürfen zu Recht als lebendiges 

Wasser bezeichnet werden. Ursprüngliche 

Qualität, die man 

schmeckt. 

1 l Dauerpreis² 1,69 € 



Die kleine Mühle 

Natives Bio-Leinöl nussig-herb 

Dieses native Leinöl wird besonders 

schonend kalt gepresst und direkt 

in Lichtschutzflaschen abgefüllt. 

Der charakteristisch nussig-herbe 

Geschmack bleibt so bestens 

erhalten. Das Öl ist reich an 

Omega-3-Fettsäuren und eignet sich 

zur kalten Verwendung: zum 

puren Löffeln oder zum Verfeinern 

von Quarkspeisen, Müsli, Smoothies, 

Porridge oder kalten Suppen. 

250 ml Dauerpreis² 5,29 € 

(1 l = 21,16 €) 

iChoc 

Weiße Bio-Schokolade 

»Barista Art« vegan 

Die pflanzliche Schokolade 

kombiniert meisterliches Barista- 

Handwerk mit einem cremigen 

Kakao erlebnis. Sie ist sanft 

wie Sahne und aromatisch, dank 

vollmundigem Espresso-Crisp und 

einer Prise Meersalz. Hergestellt 

mit Fairtrade-Kakaobutter aus 

der Dominikanischen Republik. 


(1 kg = 28,63 €) 

Schwarztrauber 

Gelber Muskateller, Bioland** 

vegan 

Beschwingende Exotik, aromatische 

Frucht und saftiger Biss 

mit einem Hauch Süße; ideal 

auch zur asiatischen Küche. 

Der Qualitätswein stammt 

aus einer Familien-Weinmanufaktur 

in Mußbach bei Neustadt 

an der Weinstraße, die 

seit 1986 nach Richtlinien 

des Bioland-Verbands agiert 

und mehrfach beim internationalen 

Bio-Wein-Award 

MundusVini BioFach als 

bestes Weingut ausgezeichnet 

wurde. 

0,75 l Dauerpreis² 8,99 € 

(1 l = 11,99 €) 

Landmann Rivaner** 

Dieser Rivaner mit elegant heller Farbe vollendet 

sich in der Nase mit anregenden 

Primär-Aromen, die sich mit einem 

Hauch von weißen Weinbergpfirsichen 

und Stachelbeernoten zeigen. Der trockene 

Qualitätswein aus Deutschland ist 

am Gaumen angenehm belebend. Nicht 

nur aus diesem Grunde eignet er sich 

unter anderem auch ideal als Aperitif. 

0,75 l Dauerpreis² 7,49 € (1 l = 9,99 €) 

Dazu passt: 

Vallée Verte Schweizer Gruyère AOP 

Ein feiner, aromatischer Gruyère mit 

nussigen Aromen und einer zarten 

Konsistenz. Der milde Schweizer 

Kuhmilch käse passt klassisch auf 

Käseplatten und eignet sich fürs 

Käsefondue. Er ist außerdem 

ideal als feiner Dessertkäse 

und lässt sich bestens zum 

Überbacken verwenden. 

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1 

Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits- Preisreduzierungen. 


NATÜRLICHE PFLEGE 

Ein unvergessliches 

Abenteuer 



Die Leichtigkeit und Unbeschwertheit des Sommers spüren, 

sich frei fühlen und die Welt entdecken – Urlaub mit dem 

Wohnmobil oder Camper ist Reisen der besonderen Art. 

Und mit Kind wird es noch spannender. Gut ist, wenn 

man vorher an alles gedacht hat. Unsere Autorin erzählt 

von unvergesslichen Erlebnissen und gibt Tipps. 

W 

ir saßen im Wohnmobil 

(»Womo«) und waren endlich 

unterwegs in Richtung Süden! 

Drei Wochen Abenteuer. Das erste Mal 

zu dritt. Unser Ziel? Die wunderschöne 

Insel Korsika. 

Unsere einjährige Tochter saß sicher 

untergebracht in ihrem Kindersitz. Und 

wir: vorfreudig und abenteuerlustig. Lange 

hatten wir der Reise entgegengefiebert. 

Für uns war nun der Weg erst einmal das 

Ziel. Das passte gut, denn in unserem älteren 

Gefährt fühlten sich bereits die ersten 

zweihundert Kilometer nach der doppelten 

Anzahl an. Gemütlich bewegten wir uns 

über die Autobahn in Richtung Schweiz. 

Jetzt durfte Entschleunigung geübt 

werden. Auch die Kleine schien dies zu 

spüren: zunächst aufgeregt und freudig 

quatschend, dann selig schlafend. 

WOHIN DES WEGS? 

Die erste Etappe führte uns nach Zug in der 

Schweiz, wo wir Freunde besuchten und 

uns von der Fahrt erholten. Am folgenden 

Tag ging es weiter zum Lago Maggiore. 

Spätestens jetzt freuten wir uns über die 

Entscheidung, die Fahrt in mehrere Etappen 

aufgeteilt zu haben. Das Kind wurde 

nämlich, verständlicherweise, nach ein 

paar Stunden im Womo unruhig; trotz regelmäßiger 

(Wickel-)Pausen. 

Glücklicherweise hatten wir uns vorher 

genau überlegt, wohin und wie wir reisen 

möchten. Uns war wichtig, schöne Orte 

entdecken zu können, dass es möglichst 

warm ist und wir im Meer baden sowie uns 

flexibel fortbewegen können. Zudem wollten 

wir mit Kind nur wenige Stunden fahren, 

das heißt, wir hatten einige Zwischenstopps 

mit Übernachtung eingerechnet. 

So standen wir zunächst einige Tage am 

Lago Maggiore, auf einem Campingplatz 

mit direktem Zugang zum See. Perfekt, 

um die Seele baumeln zu lassen, essen 

zu gehen und einen Schiffsausflug zu 

unternehmen. 

Unser treuer Gefährte brachte uns anschließend 

zu einem Agriturismo in der 

Nähe von Parma, wo es günstige Stellplätze 

ohne Strom gab und unsere Tochter mit 

anderen Kindern zu italienischen Liedern 

tanzte. Aber noch besser: Für den Abend 

wurden wir von der Gastgeberfamilie zum 

Essen eingeladen. Zu den italienischen 

Köstlichkeiten mit frischem Gemüse aus 

eigenem Anbau gab es leckeren Wein aus 

der Gegend. Wir staunten nicht schlecht, 

als Wirtin Maria stolz einen riesigen Parmaschinken 

auf dem rustikalen Holztisch 

servierte. Wie wir dann erfuhren, stammte 

der »Prosciutto di Parma« tatsächlich von 

Fumagalli. Das Familienunternehmen stellt 

ganz in der Nähe, in dem Ort Langhirano, 

den Bio-Parmaschinken her, den Sie aus 

dem Alnatura Markt kennen. Ein Exemplar 

aus der Vorratskammer »wanderte« 

für den Schwiegervater in eine unserer 

Vorratsboxen, die sich später noch 

mit weiteren kulinarischen Mitbringseln 

füllen sollte. 

DEN WIND IN DEN HAAREN UND 

MEERESLUFT IN DER NASE 

Eine Fahrt mit der Fähre ist für Kinder 

und Erwachsene ein besonderes Erlebnis: 

Angefangen beim millimetergenauen Einparken 

des Wohnmobils im Bauch des 

Schiffes über das Aufsuchen der Kabine 

bis hin zum Entdecken der Bordrestaurants 

und des Spielbereiches, in dem 

unzählig viele Kinder im Bällebad abtauchten. 

Wir alle standen mit lustigen 

Windfrisuren staunend an Deck, als sich 

das Schiff im Abendlicht in Richtung 

offenes Meer bewegte und in der Morgensonne 

auf Korsika zusteuerte. 

WENIGER ODER MEHR? 

Im Gepäck hatten wir alles, was wir 

brauchten, und noch viel mehr. »Wer 

nimmt denn Tomatensauce mit nach 

Italien?«, fragte meine Schwiegermutter 

am Abreisetag, als einige Gläser der 

vegetarischen Soja-Bolognese von Alnatura 

aus einer Box hervorlugten. Wie gesagt, wir 

hatten (fast) alles dabei und die Bolognese 

sollte sich später noch als kleiner Retter in 

der Not entpuppen. 

Was die Sachen für die Kleine anging, 

reiste gefühlt der halbe Hausstand mit. 

Neben Spiel- und Schwimmsachen waren 

uns vor allem die vielseitig verwendbaren 

Mull-Tücher von biobaby wichtig, wie auch 

Windeln, Wundschutzcreme und die alviana 

Feuchttücher für die sensible Haut unserer 

Tochter. Bio-Snacks wie Kekse und Fruchtrie- 

Nützliches für die Reise 

Es gibt einige Dinge, die neben den üblichen 

und wichtigen Sachen für Groß und Klein 

helfen können: 

• Trage oder Kraxe für Kleinkinder 

von etwa sechs Monaten bis drei Jahren 

• zusammenklappbarer Reisebuggy 

• externe Powerbank für das Handy 

• Hängematte 

• Sonnenmuschel 

• Wäscheleine oder Schnur und Wäscheklammern, 

zum Beispiel für Wäsche, 

aber auch zum Verschließen von Tüten 

• Mull-Tücher, weil sie vielseitig einsetzbar 

sind (als Wickelunterlage, Krabbeldecke, 

Spucktuch, Schattenspender oder ersatzweise 

als Kopfbedeckung) 

• zusammenklappbare Schüsseln 

• Taschenlampe 

• Pflegeartikel, Lebensmittel und Lieblingssnacks 

für das Kind, die im Ausland 

schwerer zu finden sind: z. B. Windeln für 

empfindliche Haut, besonders verträgliche 

Feuchttücher, Bio-Brei und Bio-Snacks 


41

gel von Alnatura durften ebenso nicht fehlen. 

Was Klamotten angeht, kann ich nur 

empfehlen, beim Camping den minimalistischen 

Ansatz auszutesten, das heißt, 

»weniger ist mehr«. Denn: Waschen ist 

auf fast allen Campingplätzen möglich. 

Tipps 

fürs Campen 

mit Kind 

Planung 

Am besten vorher über die Erwartungen 

für den Urlaub sprechen und für die Hinund 

Rückfahrt Zwischenstationen und eventuelle 

Alternativen heraussuchen. Falls Ihre 

Kinder noch nicht schulpflichtig sind, könnte 

die Vor- oder Nachsaison für Sie optimal 

sein. Sorgen Sie zudem rechtzeitig für alle 

nötigen Dokumente, wie Kinderreisepass 

und gültige Personalausweise. 

Familienfreundliche Plätze 

Schauen Sie sich am besten die angepeilten 

Campingplätze inklusive Bewertungen 

der Gäste vorab online an. Saubere Sanitäranlagen 

und Gemeinschaftsküchen, Waschmaschine 

oder auch mal ein Spielplatz oder 

Pool erfreuen, gerade bei längeren Reisen, 

das Camperherz. 


WILD, FREI UND GUT VERSORGT 

Baden und sonnen, Sandburgen bauen, 

planschen, wandern mit Aussicht auf atemberaubende 

Panoramen, regionale Märkte, 

Pizza essen mit neuen Bekannten, fantastische 

Sonnenauf- und Sonnenuntergänge 

sowie tolle Stellplätze am Meer oder in den 

korsischen Bergen – die Insel war einzigartig. 

Und das, obwohl entspanntes Camping 

heutzutage nicht unbedingt selbstverständlich 

ist. Viele Campingplätze sind 

mancherorts überfüllt, Zelte und Camper 

stehen dicht an dicht und von Privat sphäre 

kann nicht die Rede sein, wenn man morgens 

nach dem Aufwachen die Nachbarin 

oder den Nachbarn bei der Morgentoilette 

beobachten kann. 

Wir erlebten es glücklicherweise anders, 

denn Korsika bietet, vor allem in der 

Vor- und Nachsaison, noch einige ruhige 

Plätzchen. So zum Beispiel auf einem abgelegenen 

Platz in den Bergen direkt an einem 

Fluss, der uns von unserer App empfohlen 

wurde, wo es weder Strom noch 

warmes Wasser gab. Dennoch gehörte dieser 

Ort zu einem der schönsten, die wir sahen. 

Hier kamen wir nachts in den Genuss 

einer natürlichen Dunkelheit ohne künstliche 

Lichtquellen, die sehr selten ist. Zu später 

Stunde leuchteten nur noch Sterne, 

Mond – und die Stirn- und Taschenlampen 

auf dem Weg zum Waschhaus. 

Das klingt alles romantisch und harmonisch, 

aber natürlich kann das Reisen mit 

Kind phasenweise auch anstrengend sein: 

zum Beispiel, wenn es unruhig oder »nur 

mit Mama« schläft, sodass man sich irgendwann 

einfach dazulegt und auf den Wein, 

der von den anderen draußen gemütlich 

genossen wird, verzichtet. 

Oder auch, wenn Unvorhersehbares 

geschieht. Wie bei uns, als wir an der Westküste 

unterwegs waren. Da wir einen 

Tagesausflug ins schöne Bonifacio gemacht 

hatten, waren wir später als sonst. Der angepeilte 

Campingplatz wirkte wenig einladend, 

sodass wir weiterfuhren, obwohl es 

bald dunkel wurde, unsere Kleine ungeduldiger 

und wir immer nervöser. Irgendwo 

im Nirgendwo kamen wir auf einem Agriturismo 

an, wo wir scheppernd mit Vollgas 

über die sandige Schotterpiste gerade so zu 

unserem Stellplatz gelangten. Während im 

Womo die Stimmung endgültig kippte, kam 

uns die besagte Bolognese bereits nach 

dem Öffnen des Schranks entgegengerollt, 

die dann umgehend als Retter in der Not 

im Topf landete. 

Abenteuer in der Nähe 

Praktisch ist, wenn direkt vom Campingplatz 

aus Ausflüge unternommen werden 

können. Wir haben Ausflüge, Besuche 

von Sehenswürdigkeiten oder Städten 

für die Tage der Weiterfahrt zum nächsten 

Campingplatz eingeplant. So fuhren wir 

morgens möglichst früh los, machten 

unseren Ausflug und kamen am Nachmittag 

am nächsten Ziel an. 

Feuerprobe 

Sie waren noch nie mit Camper oder Wohnmobil 

unterwegs oder haben kein eigenes? 

Um Ressourcen möglichst gut auszunutzen, 

ist es sinnvoll, sich ein Fahrzeug zu leihen 

oder es mit anderen zu teilen. Es gibt auch 

Privatpersonen, die ihre Fahrzeuge gegen 

Gebühr für andere zur Verfügung stellen. 

Auch zum Testen vorab sinnvoll. Beispielsweise 

über paulcamper.de, faircamper.de 

oder roadsurfer.com. 

In der App Park4Night finden und 

teilen Sie Orte zum Entspannen, 

Übernachten, Picknicken oder Ausruhen. 

Von Stellplätzen über Wälder und 

Aussichtspunkte bis hin zu Stränden 

oder anderen versteckten, schönen Orten 

in der Natur ist alles dabei. Erhältlich 

im App-Store und bei Google Play. 

EINFACH UNVERGESSLICH 

Reisen ist mit und für Kinder eigentlich 

immer ein kleines Abenteuer. Ich denke, 

je mehr wir uns darauf einlassen können, 

die Welt durch die Augen unserer Kinder 

zu betrachten sowie uns an ihre Bedürfnisse 

und ihr Tempo anzupassen, desto 

entspannter wird die Reise. 

Unsere Auszeit hat sich sehr gelohnt 

und wir haben lange davon gezehrt. Auch 

heute noch denken wir voller Freude und 

auch mit etwas Wehmut an diese Zeit zurück, 

schauen uns die Fotos an und erzählen 

unserer Tochter, wie es war und was 

wir alles gesehen und erlebt haben. mp 

Unsere Autorin bei der 

Familienwanderung im Col de Bavella, 

einem der schönsten Wander- und 

Klettergebiete Korsikas. 

Sonne und Schatten 

Gerade mit kleinen Kindern ist es sinnvoll, 

darauf zu achten, wie die Stellplätze gelegen 

sind. In der Vorsaison kann ein sonniges 

Plätzchen angenehm sein, in den Sommermonaten 

ist es wichtig, sich in der Mittagshitze 

im Schatten ausruhen zu können. 

Wobei Kinder generell erst ab dem zweiten 

Lebensjahr gut geschützt ab und zu in die 

Sonne sollten. 

Respekt vor der Natur 

Parken Sie ausschließlich auf ausgewiesenen 

Park- oder Stellplätzen, um sensible Tier- und 

Pflanzenarten nicht zu stören, zum Beispiel 

bei Vogelbrut oder am Pflanzenwuchsort. 

Abgesperrte Bereiche sollten nicht betreten, 

Müll selbstverständlich wieder mitgenommen 

werden. Besonders die Dämmerungsund 

Nachtstunden sind die Zeiträume, in denen 

Tiere auch ihre Ruhe brauchen. Wer also 

beim Campen lange ausschläft und früh ins 

Bett geht, nimmt so Rücksicht auf die Natur. 


Produkte aus dem Sortiment* 

Emeal 

Thermo-Essglas** 

Wenn unterwegs der Hunger kommt, 

muss es schnell gehen: Mit dem isolierten 

Thermo-Essglas können Eltern auch auf 

Reisen einen warmen Brei aus der Tasche 

zaubern. Emeal wird in Deutschland gefertigt 

und ist komplett recycelbar. Babybrei 

bleibt darin bis zu sechs Stunden warm, 

Joghurt oder Obstbrei bleiben angenehm 

kühl. Für 250 Milliliter Inhalt; mit inte - 

grier tem Babylöffel aus nachwachsenden 

Rohstoffen. 

1 St. Dauerpreis¹ 20,95 € 

Eltern für dich 

Baby-Wundschutzcreme** vegan 

SOS-Helfer für zarte Babyhaut: 

Die Wundschutzcreme mit wertvollen 

Bio-Ölen, Stiefmütterchen- 

Extrakt und Zinkoxid lässt sich 

leicht auftragen. Sie pflegt den 

Windelbereich auch bei gereizter 

und geröteter Haut sanft. Ideal 

auch für die Babypflege 

auf Reisen. 

75 ml Dauerpreis¹ 5,25 € 

(1 l = 70,– €) 

Krümel 

Bio-Fruchtchips Ananas** vegan 

Diese schonend gefriergetrockneten 

Fruchtchips aus hundert Prozent 

Ananas sind für Kinder ab drei 

Jahren geeignet. Als kleiner Snack 

zwischendurch oder unterwegs – 

schmeckt auch den großen 

Geschwistern sowie den Eltern. 

10 g Dauerpreis¹ 1,99 € 

(1 kg = 199,– €) 

FruchtBar 

Bio-Wundertraum-Kekse 

Die Bio-Kekse mit 26 Prozent Dinkel sowie Apfel 

und Heidelbeere eignen sich für Kinder ab acht 

Monaten. Geformt sind sie wie Einhörner, 

Meerjung frauen, Feen, Schmetterlinge und 

Regenbogen. Ideal als kleiner Snack auf Reisen. 

100 g Dauerpreis¹ 1,95 € (1 kg = 19,50 €) 

Die gesamte Baby- 

Pflegeserie von alviana 

ist bald im neuen Design 

in den Alnatura Märkten 

erhältlich. 

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Baby Feuchttücher sensitiv vegan 

Ideal für unterwegs: Diese Feuchttücher 

im neuen Design ermöglichen eine sanfte 

Reinigung der empfindlichen Babyhaut. 

Die Tücher sind mit einer ph-hautneutralen, 

parfümfreien und alkoholfreien 

Lo tion getränkt. Diese enthält pflanzliche 

Waschsubstanzen und spendet Feuchtigkeit. 

Die Tücher eignen sich für die 

Reinigung von Gesicht, Händen und Po. 

1 Pck. (48 St.) Dauerpreis¹ 2,99 € 

(1 St. = 0,06 €) 

biobaby 

Mull-Tücher 3er-Pack »Grün Mix«** 

Die textilen Alltagshelden mit den kuschelig-weichen Oberflächen 

helfen Eltern und ihrem Baby beim Baden, Wickeln, 

Stillen und Schlafen. Die Mull-Tücher aus hochwertiger Bio- 

Baumwolle sind im praktischen Dreierpack und in vier verschiedenen 

Farbkombinationen erhältlich. 

Alle Textilien sind mit dem Global Organic Textile Standard 

durch Ecocert Greenlife (Liz. Nr. 151811) und dem Grünen 

Knopf zertifiziert. 

3er-Pack Dauerpreis¹ 24,95 € 

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Naturkautschuk-Schnuller 

»NUK for Nature«, 0–6 Monate 

Beruhigt nachhaltig: Diese Schnuller 

werden aus Naturkautschuk-Latex und 

zu hundert Prozent in Deutschland hergestellt. 

Sie sind BPA-frei und haben eine 

kiefergerechte Form. Verpackt 

in einer stabilen, wiederverwend baren 

Box – so bleiben die Schnuller auch 

unterwegs geschützt und sauber. 

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KOLUMNE 

Schlaflos in Darmstadt 

Eltern von Babys und kleinen 

Kindern kennen Schlafentzug 

und Übermüdung oft nur 

zu gut. Unsere Autorin schildert 

ihre Erfahrungen, stellt sich 

die Schuldfrage und findet 

bei anderen, erfahrenen 

Müttern ein paar Tipps, um den 

anstrengenden Alltag trotz 

Schlafmangel zu meistern. 

E 

igentlich bin ich viel zu müde, um 

diesen Text zu schreiben. Aber so ist 

das eben, seit das Kind auf der Welt 

ist: Man macht einfach alles trotzdem. 

Muss ja. Ich hätte früher nie gedacht, dass 

das geht. Da waren schon sieben (ungestörte) 

Stunden Schlaf ein Drama. 

Einen kleinen Moment, bitte, ich muss 

mir noch einen Kaffee machen vor dem 

nächsten Absatz. 

Laut einer Studie der Universität Warwick 

von 2019 dauert es nach der Geburt 

des ersten Kindes bis zu sechs Jahre, bis 

Mutter und Vater wieder halbwegs so schlafen 

können wie davor, und da Mütter im 

Schnitt die primäre Bezugsperson sind, fehle 

den untersuchten Frauen durchschnittlich 

eine Stunde Schlaf pro Nacht, den Männern 

nur wenige Minuten. 1 Mein Partner und ich 

entsprechen da völlig dem Durchschnitt, nur 

dass mir weit mehr als eine Stunde pro 

Nacht fehlt. Schlaf war bei unserem Kind 

von Geburt an ein schwieriges Thema, es 

ließ sich nie »weglegen«. Am Anfang schlief 

es zeitweise nur auf der Brust (auch vom 

Papa). Eine Zeit lang war dann die Feder- 

wiege eine große Hilfe. Das (problemlose) 

Abstillen nach elf Monaten half hingegen 

gar nicht: Nun wachte das Kind nachts noch 

öfter auf als zuvor. Bis es circa zweieinhalb 

Jahre alt war, war stündliches Aufwachen 

und Nach-uns-Rufen keine Seltenheit. Auch 

gibt es immer mal wieder ein- bis zweistündige 

Wachphasen mitten in der Nacht, in 

denen es lauthals schreit, bis jemand ihm 

unter immer wieder zuklappenden Lidern 

vorliest. Ganz zu schweigen von den fiesen, 

zahlreichen, für mich fast schlaflosen Krankheits-Nächten, 

seit es in die Kita geht. 

Jetzt wird unser Kind bald drei und noch 

immer braucht es nachts sehr viel Nähe 

und sein Schlafbedarf wird immer geringer. 

Um abends, wenn es dann zwischen 22 und 

23:30 Uhr eingeschlafen ist, noch ein bisschen 

kindfreie Zeit zu haben – endlich mal 

Rechnungen überweisen, Nachrichten gucken, 

runterkommen –, gehen wir täglich zu 

spät ins Bett. Und obwohl das Kind nicht unbedingt 

Frühaufsteher ist, steht es gerne mal 

an freien Tagen vor sieben Uhr auf, ist aber 

an Arbeitstagen kaum wachzukriegen und 

schläft dafür natürlich mittags in der Kita 


Produkte aus dem 

Sortiment* 

besonders lange, was wiederum den Nachtschlaf 

nach hinten verschiebt. Sein Schlafverhalten 

ist seit jeher unvorhersehbar, 

bei aller Bemühung meinerseits um verlässliche 

Routinen. Die Mittagsschlafthematik 

(ob, wie, wo, wann, wie lange, …) spare 

ich an dieser Stelle mal aus. 

BEDÜRFNISORIENTIERT FÜR WEN? 

Natürlich frage ich mich, ob ich selbst schuld 

bin an meiner Misere. Gerade aus dem Verwandtenkreis 

hört man ja oft: »Du musst 

es auch mal schreien lassen, es muss in sein 

eigenes Bett, du lässt dir auf der Nase herumtanzen.« 

Immerhin gibt es mittlerweile 

genug Diskurs zum Thema, der meinem 

Bauchgefühl recht gibt. So schreibt bei spielsweise 

Journalistin und Bestsellerautorin Nora 

Imlau, dass niemand etwas dafür könne, 

dass die Abendsituation so belastend sei. 

Es sei weder die Schuld des Kindes, dass es 

wenig Schlaf braucht oder nicht alleine einschlafen 

kann, noch die der Eltern, dass sie 

irgenwann erschöpft sind und keine Lust 

mehr auf stundenlange Einschlafbegleitung 

haben: Das sei nur menschlich. 2 Und sie 

schreibt weiter, in unserer Kultur werde häufig 

erwartet, dass Kinder sich möglichst von 

Anfang an daran gewöhnen sollen, alleine 

einzuschlafen, was aber den angeborenen 

Schlafbedürfnissen der meisten Babys und 

Kleinkinder zuwiderliefe. 3 Immerhin kenne 

ich immer mehr Eltern, die zufällig nicht das 

durchschlafende Kind erwischt haben, das 

sich von Anfang an »weglegen« ließ, und 

die das aber auch nicht erzwingen, sondern 

sich ganz un geplant im Familienbett wiederfinden. 

Und so führt Mayim Bialik, Schauspielerin 

und promovierte Neurowissenschaftlerin, 

in ihrem empfehlenswerten Mental- 

Health-Podcast »Mayim Bialik’s Breakdown« 

die Probleme, die viele Eltern mit dem Schlafmangel 

haben, dann auch auf Informationsmangel 

zurück: Sie hätten einfach falsche 

Erwartungen. Säugetierbabys, also auch 

menschliche Babys, seien darauf ausgerichtet, 

alle zwei Stunden 24 Stunden am Tag 

mit einer Bezugsperson in Körperkontakt zu 

treten, egal, ob gestillt werde oder nicht, 

erklärt sie. Außerdem sei es nicht so vor gesehen, 

dass Vater und Mutter, wie heute 

üblich, allein in einem Haus leben und sich 

allein um das Baby kümmern. In anderen 

Kulturen könne man beobachten, wie sich 

insbesondere andere Frauen um Mutter und 

Kind kümmern. Oft stillten andere Mütter 

das Kind sogar mit. Die Last liegt da nicht 

auf zwei oder vier Schultern allein. Es ist also 

normal, wenn wir übermüdet und überfordert 

sind. Mayims Tipp: Die Uhr umdrehen 

und sich nicht davon verrückt machen lassen, 

wie viel Schlaf man nun genau bekommen 

hat. »Meine Fixierung darauf, wie viele Stunden 

Schlaf ich bekam, wurde mehr zum 

Problem als die Tatsache, dass ich nicht viel 

Schlaf bekam.« Das kenne ich gut. Nach wie 

vor zähle ich nach jeder mehrfach unterbrochenen 

Nacht, ob es denn insgesamt 

wenigstens sieben Stunden waren. Meistens 

nicht. 

TIPPS FÜR BESSEREN ELTERNSCHLAF 

Was können wir also tun? Meine Lieblings- 

Familien-YouTuberin Laila Maria Witt hat in 

ihrem Video »Mama-Müdigkeit bekämpfen« 

ein paar sinnvolle Empfehlungen parat. Da 

die Schlafstunden vor Mitternacht die erholsamsten 

seien, solle man doch zumindest in 

harten Phasen früh schlafen gehen. Wenn 

ich das doch mal schaffen würde als Nachteule! 

Außerdem rät sie: »Wann immer du 

kannst, schlafe!« Das beherzige ich: 

Wenn mein Kind Mittagsschlaf macht und 

ich es einrichten kann, schlafe ich mit. 

Der Wäscheberg, hüstel, die Wäscheberge, 

können warten. Damit der (wenige) Schlaf 

auch erholsam ist, rät Laila, vor dem Schlafengehen 

keine schweren Mahlzeiten, keinen 

Alkohol, Kaffee oder Schwarztee zu sich zu 

nehmen, sich nicht stark körperlich zu betätigen 

und auf keine Bildschirme zu schauen. 

Und diesen Tipp finde ich noch wichtig: nach 

einem Blutcheck bei der Ärztin oder dem 

Arzt einen eventuellen Nährstoffmangel ausgleichen, 

denn ein Mangel an Eisen, B-Vitaminen 

oder Vitamin D kann auch müde oder 

unkonzentriert machen. Unter anderem 

empfiehlt sie noch: an die frische Luft gehen. 

Ich laufe also am besten gleich mal los durch 

den Park und kaufe mir mein Mittagessen. 

Nur noch kurz den letzten Absatz schreiben: 

Als Mutter von vier Kindern weiß Laila: »Es 

geht vorbei!« Und irgendwann werden wir 

die Baby- und Kleinkindphase trotz aller Anstrengung 

und Übermüdung sehnsuchtsvoll 

vermissen. Noch drei Jahre durchhalten … 

mgk 

1 https://www.sueddeutsche.de/gesundheit/deutschland-schlaf-baby-kleinkinder-geburt-schlafmangel-1.4345578 

https://warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/new_parents_face/ 

2 Nora Imlau, So viel Freude, so viel Wut, München 2018, Kösel-Verlag. 9. Auflage 2021. S. 169. 

3 Ebd. S. 173. 

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5 Melatonin trägt dazu bei, die Einschlafzeit zu verkürzen. Weiterer Hinweis: 

Die positive Wirkung auf die Einschlafzeit stellt sich ein, wenn kurz vor 

dem Schlafengehen 1 mg Melatonin aufgenommen wird. Eine gesunde 

Lebensweise und eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung 

sind wichtig für Ihre Gesundheit.

ALNATURA BEWEGT 

SEKEM – das Wun 

Am Donnerstag treffen sich alle Mitarbeitenden 

im großen Kreis, wo man ihnen für ihre Arbeit 

dankt und sie in den Feiertag (Freitag) entlässt. 

Meist spricht Helmy Abouleish, der Sohn 

des SEKEM-Gründers Ibrahim Abouleish. 


der in der Wüste 

Das Alnatura Magazin hat SEKEM 

in Ägypten besucht – eines der 

größten Sozialprojekte der Erde. 

In seinem Menschenbild und seinen 

Werten ähnelt es Alnatura in vielen 

Punkten. Daher ist es kein Zufall, 

dass Alnatura Produkte wie Tees 

und Gewürze im Sortiment hat, 

die Rohstoffe von SEKEM enthalten. 

Und auch die Textilmarke 

People Wear Organic lässt unter 

anderem bei SEKEM fertigen. 

Man kann »das Wunder in der Wüste« 

SEKEM, wie es oft bezeichnet wird (der 

Name bedeutet »Vitalität der Sonne«), am 

besten verstehen, wenn man sich selbst vor 

Ort ein Bild gemacht hat. Wir starten daher 

mit der Reportage dort, wo das »Wunder« 

1977 begonnen hat: auf der SEKEM-Farm, 

rund 60 Kilometer nordöstlich von Kairo. 

Ibrahim Abouleish, geboren in Ägypten, geht 

mit 19 Jahren zum Studium von Technischer 

Chemie, Pharmakologie und Medizin nach 

Österreich und kommt dort mit anthroposophischer 

Philosophie, Kunst und Kultur in 

Kontakt, was ihn später bei der Entwicklung 

der SEKEM-Vision beeinflussen soll. Er kehrt 

im Alter von 40 Jahren in sein Heimatland 

zurück und kauft ein großes Stück brachlie- 


47


Auf dem Gelände 

von SEKEM gibt es 

Kindergarten und Schule 

für die Kinder 

der Mitarbeitenden. 

»Menschen 

sollten sich 

entwickeln 

können.« 

Samuel Knaus, 

Future Board SEKEM 

gendes Land. Ibrahim Abouleish und seine 

Helfer beginnen gegen alle Widerstände 

den Wüstenboden mit biologisch-dynamischen 

landwirtschaftlichen Methoden zu 

kultivieren sowie Kräuter, Obst, Gemüse, 

Baumwolle und andere Pflanzen anzubauen. 

»Wir haben das Land zweimal gekauft: von 

den Beduinen und vom Staat«, so Ibrahim 

Abouleishs Sohn Helmy, der seit dem Tod 

Ibrahims im Jahre 2017 SEKEM mit der gleichen 

Energie vorantreibt und leitet. 

Heute ist SEKEM eine Gemeinschaft von 

etwa 1 500 Menschen, in der 

die individuelle Entwicklung 

jedes Einzelnen im 

Vordergrund steht. 

SEKEM ist ein (lebendiger) 

Mythos. Eine 

Ikone der »anderen 

Wirtschaft«. Einer Wirtschaft, 

die auf biodynamischer 

Wirtschafts weise 

beruht, auf Fairness, 

auf Idealen eines freiheitlichen 

Menschenbildes. 

So wundert es nicht, dass 

Ibrahim Abouleish 2003 

für sein Lebenswerk 

SEKEM mit dem Right 

Livelihood Award ausgezeichnet wurde – 

dem »alternativen Nobelpreis«. 20 000 Menschen 

sind in Ägypten direkt und indirekt an 

SEKEM gebunden. Alnatura, People Wear 

Organic oder beispielsweise Lebensbaum 

zählen zu den langjährigen Unterstützern 

des Sozialprojektes SEKEM. 

ENGAGEMENT FÜR EINE BESSERE WELT 

Am frühen Morgen, ab vier Uhr, gibt es blecherne 

Gebetsaufrufe aus den Lautsprechern 

des direkt an das Gästehaus angrenzenden 

Minaretts (erhöhter Standplatz oder Turm 

bei oder an einer Moschee), die Ausschlafen 

unmöglich machen. Es zeigt uns, dass die 

Außenwelt immer weiter an SEKEM he ranrückt. 

Vor allem durch die wachsende Landeshauptstadt 

Kairo. Aber es gibt Unterschiede 

zwischen den Lebensbedingungen innerund 

außerhalb des SEKEM-Geländes. 

»Wir bezahlen unsere Mitarbeitenden fair 

und kümmern uns mit eigener Klinik um 

ihre Gesundheit. Wir bemühen uns auch um 

Zufriedenheit in ihrem Leben, wir möchten, 

dass sich die Menschen, egal ob Mann oder 

Frau, bei uns entwickeln und ihre Potenziale 

entfalten können«, sagt uns Samuel Knaus, 

ehemaliger Waldorfschüler aus Bremen, einer 

der vielen Menschen, die irgendwann zu 

SEKEM gekommen und ge blieben sind. 

Samuel hatte von seinem Vater das Buch 

»SEKEM Symphonie« geschenkt bekommen, 

als er Nachhaltigkeitsökonomik in Oldenburg 

studierte. Samuel Knaus ist einer von 

den Menschen, denen trotz aller Entbehrungen 

das Engagement für eine bessere 

Welt wichtiger ist als der eigene Komfort. 

Schule bedeutet 

bei SEKEM Entfaltung, 

auch in 

spielerischer und 

künstlerischer 

Hinsicht. 

Als 2022 die Weltklimakonferenz in Sharm 

El-Sheikh stattfand, sah man für einen kurzen 

Moment mit SEKEM ein ökologisches 

Vorzeigeprojekt. Ansonsten ist das Leben 

der Menschen dort sehr davon geprägt, dass 

sie ihre Belange mit den Militärs verhandeln 

müssen, deren Präsenz im Land unterdessen 

unübersehbar ist. 

EL WAHAT – DAS NEUE PROJEKT 

MITTEN IN DER SAHARA 

Auffallend viele Waldorfschüler sind unter 

den Mitgliedern des Future Boards von 

SEKEM, die sich wie Samuel Knaus verpflichtet 

fühlen, die Vision gemeinsam weiterzutragen. 

Für Samuel Knaus besteht sie auch 

gerade darin, außerhalb der 70 Hektar großen 

Farm Menschen zu erreichen und in ihrer 

Entwicklung zu unterstützen. Eindrucksvoll 


Inmitten der Oase El Wahat errichtet 

SEKEM eine Schule für die 

Kinder der umliegenden Dörfer 

in Stampflehmbauweise. 

erleben wir das in El Wahat: Nach sechs 

Stunden Fahrt durch die Wüste in Richtung 

Westen erreichen wir die Oase Bahariya. In 

den Dörfern, durch die wir fahren, sehen wir 

sehr viel Müll. Samuel Knaus: »Ägypten erlebt 

eine Bevölkerungsexplosion, und das 

damit wachsende Problem des Mülls und 

seiner Beseitigung ist ungelöst.« Dann erreichen 

wir das Gelände von SEKEM El Wahat 

und der Kontrast könnte kaum größer sein. 

Es ist, als hätten wir hier erneut eine Art 

»Auenland« betreten. 

SEKEM 2.0 

El Wahat ist quasi SEKEM 2.0. Dieselbe Idee 

noch einmal neu, inmitten der Wüste umgesetzt, 

um damit den dort lebenden Menschen 

eine Perspektive zu geben. Und um 

zu beweisen, dass es geht, wenn man nur 

eine Vision und einen starken Willen hat. 

Zunächst besuchen wir das neue Schulprojekt 

auf dem SEKEM-El-Wahat-Gelände. 

Selma Abouleish, die jüngste Tochter von 

Helmy, ist Grundschullehrerin und zeigt uns 

mit ihrem Mann Felix Auth, gelernter Zim- 

Aufregung pur: 

Für die meisten 

Kinder ist dies 

der erste Schultag 

ihres Lebens. 


49


»Nachhaltige Entwicklung 

für eine Zukunft, in der jeder 

Mensch sein individuelles 

Potenzial entfalten kann, 

in der die Menschheit in sozialen 

Formen lebt, welche die Würde 

des Menschen widerspiegeln; 

und in der alle wirtschaftlichen 

Tätigkeiten nach ökologischen 

und ethischen Prinzipien 

durchgeführt werden.« 

SEKEM-Vision 

Kreisrunde Bio-Anbauflächen 

inmitten der Sahara: die Pivots 

in der Oase El Wahat. 

mermann und Architekt, das wunderschöne 

Schulgebäude inmitten der Wüste. Es wurde 

(wie übrigens auch der Alnatura Campus in 

Darmstadt) in Stampflehmbauweise errichtet. 

Alle sind aufgeregt. Morgen soll die 

Schule eröffnen. 

Und so kommt es dann auch: Am nächsten 

Morgen fassen sich rund 60 Kinder an 

den Händen und stehen in der Morgensonne 

im Kreis. Es ist der erste Schultag in ihrem 

Leben. Unvorstellbar in unserer Kultur, aber 

in den Dörfern rund um SEKEM El Wahat 

gibt es keine Schulen. Es sind auch nicht die 

Kinder der SEKEM-Mitarbeitenden, es sind 

Kinder aus den umliegenden Dörfern, die 

SEKEM hier ohne Schulgeld unterrichtet. Das 

Alnatura Magazin darf an diesem bewegenden 

Tag dabei sein: Mit einem eigenen 

Schulbus haben Mitarbeitende die Kinder in 

den Dörfern eingesammelt. In den Klassenzimmern 

gibt es Holzspielzeug, Bilderbücher 

und Ausstattungen für den Kunstunterricht. 

Die Möbel sind in den Werkstätten auf der 

SEKEM-Farm bei Kairo gefertigt. In der Luft 

PIVOTS – GRÜNE KREISE INMITTEN 

DER WÜSTE 

Am nächsten Tag besichtigen wir das Herzstück 

von SEKEM El Wahat: die Pivots, kreisrunde 

Anbauflächen inmitten der Wüste – 

»Greening the Desert« (Wüstenboden urbar 

machen). 17 davon sind in Betrieb. Platz ist 

für 24. Die Pivots haben einen solarbetriebenen 

Bewässerungsarm, der sich wie ein Zirkel 

um die eigene Achse dreht. Sie duften 

nach Kamille, Calendula, Pfefferminze oder 

Rosmarin. Die Rohwaren fließen nicht nur 

in Produkte von Alnatura ein, sondern auch 

in Produkte von Unternehmen wie Lebensbaum, 

Rapunzel und Weleda. Aber natürlich 

wächst eine Calendula-Pflanze nicht im 

Wüstensand: Wir sind dabei, als ein ganzer 

Zug an Lastwagen Kompost von der SEKEM- 

Farm nördlich von Kairo hierher bringt. Der 

Kompost wird auf den sandigen Wüstenboden 

aufgebracht und dient als organischer 

Dünger. 

Angela Hofmann aus Stuttgart, Expertin 

für Bio-Anbau, erklärt dazu: »Humus muss 

leicht sein. Dafür setzen wir den gesamten 

Grünschnitt aus der biodynamischen Landwirtschaft 

der SEKEM-Farm ein. Gemeinsam 

mit dem Mist der dort gehaltenen Kühe wird 

so daraus ein wertvoller Nähr boden.« Im Zuliegt 

noch ein leichter Duft von Holz und Naturfarben. 

Selma erzählt uns: »Praktisch alle 

Kinder kommen aus prekären Verhältnissen. 

Einige stammen aus Nomadenfamilien, in 

denen niemand lesen oder schreiben kann.« 

Während wir sprechen, tragen einige Kinder 

ihre Schulmöbel zum Lernen unter einen 

schattigen Baum. Auf der Tafel steht: »What 

do you like to eat?« Der Anfang ist gemacht. 

Mittags essen die Kinder in der Gemeinschaftsmensa 

mit allen hier Mitarbeitenden, anschließend 

holen die Eltern die Kinder ab 

und fahren mit ihnen zurück in die Dörfer 

der Oase. Wir fragen uns, wie viel von all 

den Ansätzen des Vormittags in der eigentlichen 

Realität der Kinder eine Über lebenschance 

haben wird. Am Abend sprechen wir 

mit Selma, Felix und Samuel darüber: »Wir 

denken in Dimensionen von 200 Jahren. 

Wenn wir es hinbekommen, dass auch nur 

ein Kind versteht, was wir hier in SEKEM 

tun, und sein eigenes Potenzial selbst entdeckt, 

dann ist schon viel gewonnen.« 

Eine Haltung, die uns tief beeindruckt. 



Anlieferung von Kompost der 

Mutterfarm SEKEM als Grundlage 

der Pivots bei El Wahat. 

Angela Hofmann ist 

Expertin für Bio-Anbau. 

sammenspiel mit einer sinnvollen Bewässerung 

– das Wasser stammt aus Brunnen, die 

vor Ort gebohrt wurden – entstehen so grüne 

Oasen mitten in der Wüste. 

ES GEHT UM LIEBE 

Am Tag darauf sind wir zurück auf der Farm 

bei Kairo. Wie jeden Tag kommen viele Besucherinnen 

und Besucher aus aller Welt. Menschen, 

die beispielsweise im weiteren Sinne 

im Naturkostfachhandel tätig sind. Aber auch 

Menschen wie Ulrich Walter, der Gründer der 

Marke Lebensbaum. Helmy referiert am 

Abend, worum es im Kern bei SEKEM geht; 

er spricht von der Verbreitung des biodynamischen 

Landbaus, der die ägyptischen Bäuerinnen 

und Bauern un ab hängig machen soll, 

von CO 2 -Absorp tion, von einem freien Menschenbild, 

das Gleich berechtigung im Kern 

hat, von Entfaltung durch Kunst und von 

ganzheitlicher Medizin. Pure »Helmy-Power« 

und seine Augen funkeln. Und dann ergänzt 

Konstanze Abouleish, die Ehefrau: »Es geht 

bei SEKEM um Liebe!« Ja, das ist es: die Liebe 

gegenüber den Menschen und ihren Bedürfnissen. 

Die Liebe zu den Tieren und die Liebe 

zur Natur, mit der man arbeiten möchte – 

und nicht gegen sie. Eine Philo sophie, die 

sich gut mit der von Alnatura verträgt. mf 

Hier steckt SEKEM drin 

In einigen Alnatura Produkten werden Rohstoffe von 

SEKEM verarbeitet. Unter anderem Zitronengras, 

Pfeffer minze, Thymian, Ringelblume, Kamille, Süßholz, 

Anis, Koriander, Krauseminze oder Süßfenchel. 

Viele Zutaten werden in Demeter-Qualität angebaut. 

Die Rohwaren für den Alnatura Kamillen- und Pfefferminztee 

stammen von SEKEM, ebenso die Krauseminze, 

die in den Alnatura Tees Dreierlei Minze sowie 

Apfel mit Nana-Minze und Blüten verwendet wird. 


51


Der Mensch steht im Mittelpunkt 

People Wear Organic lässt einen Teil der 

Babybekleidung bei Naturetex, dem Textilunternehmen 

von 

SEKEM, fertigen. 

Aus gutem Grund. 

Während unseres Aufenthaltes 

in Ägypten besuchen wir 

auch die Textil-Produktion 

von SEKEM. Zunächst fällt 

auf, dass in den weißen, 

hellen Gebäuden auf dem 

Farmgelände der Frauenanteil 

bei knapp 50 Prozent 

liegt und es hier keine Seltenheit 

ist, Männer an der Nähmaschine 

sitzen zu sehen 

und gleichzeitig Frauen im 

Management. Typisch für 

SEKEM, atypisch für den 

Rest des Landes. 

Frauen im Management bei SEKEM: 

Merchandiser Yasmin Ayman im Atelier. 

BIO-BAUMWOLLE – ANGENEHM SANFT 

Yasmin Ayman, Mitarbeiterin in der Textilsparte von SEKEM, 

erklärt uns, dass die entlang des Nils angebaute Bio-Baumwolle 

(rund 300 Tonnen pro Jahr) zunächst in die Spinnerei 

kommt. Die ägyptische Baumwolle zeichnet sich einerseits 

durch besonders lange Fasern aus, 

was sie sehr reißfest macht, gleichzeitig 

ist sie sehr weich und sanft. 

Für diese Geschmeidigkeit ist 

ägyptische Baumwolle berühmt. 

People Wear Organic lässt auf grund 

der geltenden Sozialstandards von 

SEKEM und der heraus ragenden 

Bio-Qualität der Baum wolle 

hier vor Ort Teile des Sortiments 

der auch im Alnatura 

Markt erhältlichen Texti lien 

fertigen. Und dies seit über 

22 Jahren. Die Schnitterstellung, 

das Bedrucken, der 

Zuschnitt sowie natürlich das 

Nähen zahlreicher Textilien 

aus den saisonalen Baby- 

Sommer- und -Winterkollektionen 

und aus dem Baby- 

Basics- Sortiment geschehen 

hier im Auftrag von und in 

Abstimmung mit People 

Wear Organic bei SEKEM. 

»Alle unsere Produkte 

werden aus qualitätsgeprüften 

Naturfasern 

hergestellt. Dabei ist 

Bio-Baumwolle mit Abstand 

unser wichtigster 

Rohstoff.« 

Nicole Pälicke, Leitung der 

People Wear Organic GmbH 

und Vorstandsmitglied im 

Internationalen Verband der 

Naturtextilwirtschaft e. V. 

(IVN) 



ÜBER PEOPLE WEAR ORGANIC 

Mit jeder Kollektion zeigt People Wear 

Organic, dass es möglich ist, mit Verantwortung 

für Mensch und Umwelt sowie 

Expertenwissen zeitgemäße Mode aus 

Naturfasern zu entwickeln und produzieren 

zu lassen, die konventionellen Modekollektionen 

weder in Modegrad noch 

Tragekomfort nachstehen, und gibt dabei 

tiefe Einblicke in die Entstehung und 

Qualität der Produkte. Mehr erfahren 

unter peoplewearorganic.de 

Außerhalb des SEKEM-Geländes sind Männer 

an der Nähmaschine eher die Ausnahme. 

Bio-Baumwolle 

von besonderer Qualität 

aus Ägypten 

Baumwolle ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt 

und wird seit mehr als 8 000 Jahren zur Herstellung 

von Textilien und Kleidung verwendet. Der Hauptabnehmer 

ist die Textilindustrie. Leider gilt Baumwolle 

als landwirtschaftliches Erzeugnis mit einem besonders 

hohen Anteil an Chemikalien. Nach Angaben 

der Vereinten Nationen werden weltweit 18 Prozent 

der chemischen Pflanzenschutzmittelwirkstoffe auf 

Baumwollfeldern eingesetzt. Dies führt zu enormen 

Problemen für Umwelt und Menschen. Eine nachhaltige 

Alternative ist der Anbau von Bio-Baumwolle. Immer 

mehr Landwirtinnen und Landwirte sowie Unternehmen 

weltweit erkennen die Vorteile und stellen 

vom konventionellen auf den biologischen oder sogar 

biodynamischen Anbau von Baumwolle um. SEKEM 

war eine der ersten Initiativen, die in Afrika mit dem 

Anbau und der Verarbeitung von Bio-Baumwolle 

begann. Im Jahr 1990 wies Dr. Ibrahim Abouleish mit 

seinem Team die Effizienz und den hohen Ernteertrag 

dieser alternativen und nachhaltigen Methode nach, 

was die ägyptische Regierung dazu veranlasste, auf 

das großflächige Sprühen von chemisch-synthetischen 

Pestiziden per Flugzeug auf Baumwollfeldern zu verzichten. 

Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden 

in Ägypten drastisch zurückgegangen. Baumwolle aus 

Ägypten wird praktisch ausschließlich im Nil-Delta 

angebaut. Sie weist eine besondere Qualität auf, 

ist langfaserig und daher reißfest und gilt als sehr 

geschmeidig. 

Ernte der für SEKEM 

angebauten Bio-Baumwolle 

im Nil-Delta. 


53


Die von SEKEM gegründete Helio polis- 

Universität in Kairo hat immer den 

ganzen Menschen im Blick. Daher sind 

unter anderem Kunst, Musik oder 

Tanz verpflichtend. 

Unten: Nana Woo unterrichtet Bewegung. 

EIGENE UNIVERSITÄT GEGRÜNDET 

Die 2012 von SEKEM ins Leben gerufene 

Heliopolis-Universität für nachhaltige Entwicklung 

befindet sich im Norden Kairos. 

Das Motto der ganzheitlichen Universität 

lautet: »Nachhaltigkeit, Freiheit, Solidarität 

und Verantwortung.« Über 3 000 Studierende 

aus aller Welt studieren hier unter anderem 

Wirtschaft, Pharmazie oder organische 

Landwirtschaft. Aber ganz gleich, welche 

Fakultät man besucht, »die menschliche Entwicklung 

ist uns ganz wichtig«, so Helmy 

Abouleish (siehe Interview unten). So ist der 

Anteil an Kursen zu Themen wie Kunst, 

Musik oder Theater mit rund zehn Prozent 

verpflichtend für alle Studierenden. 

Tief beeindruckt und inspiriert verlassen 

wir Ägypten und sind glücklich und stolz, 

dass Alnatura und People Wear Organic – 

und somit auch Sie als Kundin und Kunde 

im Alnatura Markt – dazu beitragen, dass 

sich SEKEM in Ägypten für ein besseres 

und faireres Leben für Mensch und Erde 

einsetzen kann. mf 

Gegen alle Widerstände 

Wir treffen 

Helmy 

Abouleish in 

seinem Büro an 

der Heliopolis-Universität für 

nachhaltige Entwicklung (HU) 

im Norden Kairos. Die Universität 

geht auf die Gründung seines 

Vaters Ibrahim Abouleish zurück 

und ist heute ein Projekt, welches 

gesamthaft von SEKEM getragen 

und weiterentwickelt 

wird. Genau wie die Neugründung 

von SEKEM El Wahat in 

der Sahara – dort trifft man 

Helmy Abouleish mindestens 

genauso oft an wie auf dem 

wunder schönen Campus in Kairo 

voller Grünanlagen, Hörsälen 

und Atelier häusern. 

Herr Abouleish, wie viele Projekte 

haben Sie beziehungsweise 

SEKEM aktuell am Start? 

»Es sind um die 180 Projekte; rund 

35 laufen auf EU-Ebene. Wir engagieren 

uns in vielfältigster Weise. 

Die Vision meines Vaters war es, ein 

Modell in der Wüste aufzubauen, in 

dem Menschen gemeinsam leben, 

arbeiten und lernen. Ein Projekt, in 

dem sie ihre Potenziale entwickeln 

können und gemeinsam unter sozialen 

Bedingungen Produkte herstellen, 

die wirklich gebraucht werden.« 

Die Vision ist zweifelsfrei in 

Erfüllung gegangen. Mehr noch, 

die SEKEM-Farm hat zusätzlich 

SEKEM El Wahat gegründet und 

eine große Universität für über 

3 000 Studierende errichtet, 

in der wir Sie gerade treffen. 

»Mein Vater glaubte, dass es 200 

Jahre brauchen werde, bis seine Vision 

Wirklichkeit werden würde. Die 

ersten 40 Jahre waren sehr davon 

geprägt, diesen Leuchtturm, dieses 

Wunder in der Wüste überhaupt zu 

entwickeln, gegen alle Herausforderungen 

umzusetzen, die Wirtschaft 

der Liebe als System zu etablieren. 

Aber es ist schneller gegangen. 

Wir haben starke Überzeugungen 

und eine Vision für Ägypten 2057 

formuliert, in der viele unserer Ideen 

Einzug in die gesamte Gesellschaft 

finden.« 

Für die Sie sich sogar in Haft 

begeben haben. 

»Ja, das stimmt, ich befand mich einmal 

hundert Tage in Untersuchungshaft, 

weil man mich als sozialen 

Unternehmer diskreditieren wollte. 

Während der Weltklimakonferenz 

in Sharm El-Sheikh im letzten Jahr 

fand man auf einmal unser Engagement 

sehr vorzeigbar.« 

Was hilft dem Klima? 

»In der Aufforstung steckt ein unglaubliches 

Potenzial. Zudem im gezielten 

Bodenaufbau, was man ja mit 

bloßem Auge sehen kann: Ein guter 

Kompost ist am Anfang hellbraun 

gefärbt und wird dann immer dunkler, 

da er Kohlenstoff binden und im 

Boden speichern kann.« 

Das Interview führte Matthias Fuchs. 


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PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Weltweit Wasserprojekte 

unterstützen 

Viva con Agua ist ein internationales Netzwerk von Menschen und Organisationen, 

das sich für einen weltweiten menschenwürdigen Zugang 

zu sauberem Trinkwasser und sanitären Anlagen einsetzt. Nach dem 

Credo »Wasser für alle – alle für Wasser« macht das Netzwerk mit kreativen 

und freudvollen Aktionen auf das globale Thema Wasser aufmerksam 

und sammelt Spenden für weltweite Wasserprojekte. Aktuelle 

Schwerpunktländer sind Äthiopien, Sambia, Indien und Uganda. 

20 Euro bedeuten für einen Menschen in Äthiopien Zugang zu sauberem 

Trinkwasser über einen neuen Brunnen. Mit 50 Euro ist in Sambia 

einer Schule durch Hygieneworkshops geholfen. Rund hundert Euro 

ermöglichen bereits die Anschaffung eines Keramik-Wasserfilters. 

Der Fokus liegt dabei auf ganzheitlichen, langfristigen Ansätzen, die 

die Infrastruktur in den Regionen sowie Instandhaltungssysteme und 

Hygieneschulungen umfassen. 

PAYBACK Kundinnen und Kunden können das Engagement von 

Viva con Agua unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte spenden. 

Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. Einfach unter 

payback.de/spendenwelt Projekt aussuchen, Log-in-Daten eingeben 

und Punkte spenden. 


Weitere Infos unter 

vivaconagua.org 

PODCASTTIPP 

Wissen aufs Ohr 

Wer sich für Themen wie Klimawandel 

und Biodiversität interessiert, für den 

ist der neue Podcast »Update Erde« aus den Deutschlandfunk- 

Nova-Wissensnachrichten womöglich genau das Richtige. 

Immer freitags spricht ein Team aus sechs Journa listinnen und 

Journalisten knapp 20 Minuten über Zukunftsthemen und 

informiert anschaulich, konstruktiv und unterhaltsam, was 

sich in der Woche Wichtiges in Sachen Klima, Mensch und 

Natur getan hat. Dabei geht es um Fragen, wie wir uns klimafreundlich 

fortbewegen, warum manche Länder neue Atomkraftwerke 

bauen, während andere ihre Reaktoren abschalten, 

warum alle über CO 2 sprechen, aber nur so wenige über 

Schmetterlinge und wie man ein Bett kurzfristig zur Tiefkühltruhe 

umfunktionieren kann. Hinzu kommen konkrete Tipps 

und Lösungsansätze. Beendet wird der wöchentliche Wissenspodcast 

mit »Deiner Minute Natur« – dem Klang zum Entspannen. 

»Update Erde« gibt es in der Dlf Audiothek App 

und überall, wo es Podcasts gibt. Mehr unter 

deutschlandfunknova.de/podcasts/download/update-erde 

Jetzt wieder abstimmen! 

Die Wahl zum Vogel des Jahres 2024 findet 

vom 1. September bis zum 5. Oktober statt. 

Auch dieses Mal sind wieder richtig spannende 

und vielfältige Kandidaten im Rennen. 

Jetzt wählen unter vogeldesjahres.de 

HESSISCHE BIOTAGE 

Bio-Landwirtschaft 

hautnah erleben 

Seit 2021 laden die 13 hessischen Ökomodell-Regionen jährlich 

zu den Hessischen BioTagen ein. In diesem Jahr finden sie vom 

8. bis 17. September statt. Hessenweit öffnen zahlreiche Bio-Betriebe 

ihre Tore, geben authentische Einblicke in die nachhaltige 

Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung und laden zu bunten 

Mitmachaktionen ein. 

Auch Alnatura ist dabei: Zusammen mit der Schlagmühle in 

Hofheim, einem der diesjährigen Preisträger des Förderpreises 

»Gemeinsam Boden gut machen«, gefördert 

durch die Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) 

und den NABU, organisiert Alnatura Hofführun - 

gen, in denen auch über die Bio-Umstellung 

berichtet wird. Die Besucherinnen und Besucher 

bekommen Einblicke in die Abläufe auf dem Hof, 

können Fragen stellen und natürlich den ein oder 

anderen Leckerbissen genießen. 

Weitere Infos

Wer einen Gartenschläfer 

gesehen hat, kann ihn – am 

besten mit Foto – melden und 

die Forschung damit direkt 

unterstützen: gartenschlaefer.de 

WILDTIER DES JAHRES 

Eine Schlafmaus 

mit Zorro-Maske 

Das Wildtier des Jahres 2023 ist eine kleine Schlafmaus: 

der Gartenschläfer. Mit seiner schwarzen Fellzeichnung 

um die Augen ist dieser kleine Verwandte 

des Siebenschläfers gut erkennbar. Doch er ist selten 

geworden. Der Gartenschläfer war ursprünglich 

weit in Deutschland und Europa verbreitet. Aber 

allein in den letzten 30 Jahren ging seine Verbreitung 

europaweit um rund 50 Prozent zurück. In 

Deutschland scheint der Gartenschläfer aktuell vor 

allem in den Wäldern der Mittelgebirge auszusterben. 

Doch auch in Städten und Dörfern ist er nicht 

sicher. 

Um herauszufinden, was der Schlafmaus derart 

zusetzt und was man für sie tun kann, haben sich 

Engagierte aus dem Naturschutz und Forschende 

vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland 

(BUND), von der Justus-Liebig-Universität 

Gießen und der Senckenberg Gesellschaft für 

Naturforschung zusammengetan. Ihre Spuren suche 

zeigt deutlich: Es ist der Mensch, der es dem Gartenschläfer 

schwer macht. Die natürlichen Lebensräume 

im Wald sind durch die Trockenheit, den 

Kahlschlag in Folge des Borkenkäferbefalls 

und die Fichten-Monokulturen immer stärker 

bedroht. Pestizide gegen Insekten- und Pilzbefall, 

aber auch Rattengift wurden in erheblichen 

Konzentrationen in toten Gartenschläfern 

nachgewiesen. Und auch das 

Insektensterben selbst hinterlässt Spuren: je 

weniger Käfer, Fliegen und Co., desto weniger 

Nahrung. 

Um dem Gartenschläfer und vielen anderen 

gefährdeten Arten in Deutschland eine 

Chance zu geben, startet der BUND jetzt 

Schutzaktionen. Es werden bundesweit Bäume, 

Büsche und Hecken gepflanzt, besondere 

Nistkästen aufgehängt und viele Gespräche 

mit Kommunen und Behörden geführt. Und 

gleichzeitig kann man selbst auch sofort etwas 

tun: Verwilderte Ecken im Garten oder 

Hinterhof stehen lassen, heimische insektenfreundliche 

Pflanzen auch auf dem Balkon anpflanzen, 

auf Schneckenkorn verzichten und 

Regentonnen abdecken – mit wenigen Aktionen 

kann man sich direkt für den Schutz der 

Artenvielfalt in Deutschland einsetzen. Das 

Projekt »Spurensuche Gartenschläfer« wird 

im Bundesprogramm Biologische Vielfalt durch 

das Bundesamt für Naturschutz mit Mitteln 

des Bundesumwelt minis teriums gefördert. 

Fünf Kinderbuch-Pakete zu gewinnen! 

Nur was wir kennen, können wir schützen! Und das Entdecken 

unserer Artenvielfalt geht schon von Kindesbeinen an. Der BUND 

verlost zusammen mit dem Thienemann-Esslinger Verlag fünf 

Buchpakete mit je vier Büchern rund um Schlafmäuse, Naturhelden 

und Gartenentdecker für Kinder von drei bis zehn Jahren: 

• »Die Geschichte vom kleinen Siebenschläfer, der nicht einschlafen 

konnte« von Sabine Bohlmann und Kerstin Schoene 

• »Mein erstes Wimmelbuch. Krabbeltiere in Feld, Wald 

und Wiese« von Christine Henkel 

• »Naturhelden. Wie du Tiere und Pflanzen schützen kannst« 

von Liz Gogerly und Miguel Sanchez 

• »Die Wilden Rüben. Das Geheimnis von Garten Nr. 8« 

von Dorthe Voss und Stefanie Klaßen 

Weitere Infos und Teilnahme an der Verlosung unter 

aktion.bund.net/gartenschlaefer

VORSCHAU: OKTOBER 

Natürlich gepflegt 

Die Alnatura Super Natur Märkte sind 

zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und 

nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom. 

Im Oktober widmen wir uns besonders der natürlichen 

Pflege und beleuchten Leitpflanzen und Inhaltsstoffe in 

der Naturkosmetik. Auf den Tellern wird es französischherbstlich. 

Unsere Oktober-Rezepte 

sind französisch angehaucht 

und herbstlich saisonal: 

Ratatouille mit buntem 

Gemüse, Pilzsuppe, 

Coq au vin, Galettes mit 

Birne und Camembert 

und vieles mehr. 

In Naturkosmetik 

spiegelt sich die 

Vielfalt der Pflanzenwelt 

wider. 

Leitpflanzen wie 

Aloe vera oder die 

Rose finden häufig 

Verwendung in Gesichtspflegeprodukten. 

Wir stellen Ihnen diese und 

weitere vor. 

Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi- 

Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 

Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alexander Hüge, 

Rüdiger Kasch, Lucas Rehn, Petra Schäfer, Jessica Schwarz 

Redaktions leitung Matthias Fuchs, magazin.redaktion@alnatura.de 

Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt 

Redaktion Anna Brill, Nicole Coombe, Matthias Fuchs (mf), Sebastian 

Fuchs, Janina Hinkelbein (jah), Katrin Kasch, Constanze Klengel, Julia 

Klewer, Dr. Maren Kratz (mgk), Daniel Nedelka, Stefanie Neumann, Melanie 

Pischan (mp), Jana van Treeck, Christian Tremper, Veronika Vötterl, Anja 

Waldmann 

Schlusslektorat Monika Klingemann 

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287 

Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 

Abbildungen Adobe Stock/Cas.tula: 58 Rose / Fizkes: 56 Podcasttipp / 

Karandaev: 20/21 / lovelyday12: 58 Aloe vera / Westwind: 22/23; Alnatura/ 

Lars Gruber: 4 / Annika List: 18 Porträt Schäfer / Dorothee van Boemmel: 3 

Porträt Rehn; Marc Doradzillo: 58 Schweine; Matthias Fuchs: 1, 3 Rezept u. 

SEKEM, 7–14, 18 Picknick-Bilder, 46–49, 50 Bewässerungsarm, 51, 52 Porträt 

Ayman u. Schild, 53 Porträt Näher, Garnrollen u. Kleidungsstücke, 54, 58 

Rezept; Lea May: 56 Spendenprojekt; Dietmar Nill: 57; Nicole Pälicke: 52 

Porträt Pälicke; Peter Riegel Weinimport GmbH: 3 Weinberg, 24–27; Melanie 

Pischan: 42; SEKEM: 53 Baumwollernte / Samuel Knaus: 50 Pivots; Stocksy/ 

Dominique Chapman: 40 / Milles Studio: 44; VISCOM Fotografie: 16/17, 28/29; 

Voelkel GmbH: 5 

Fotos Rezeptkarten: Oliver Brachat (Rezepte, Porträts Jana, Vroni u. Stephan), 

Annika List (Porträt Nathalie) 

Gestaltung Katrin Ehm, Veronika de Haas, Jenny Heutehaus, 

Esther Sternkopf (mfk corporate publishing GmbH) 

Litho/Druckvorstufe Reprotechnik Mugler, Darmstadt 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt 

auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

Bon appétit! 

Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder 

– sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck, 

Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger 

wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher 

Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. 

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

Wir begleiten Alnatura 

Tierwohl-Verantwortliche 

zur Bäuerlichen 

Erzeugergemeinschaft 

Schwäbisch Hall – einem 

Vorbild in Sachen Tierwohl 

und Hersteller 

von Wurstwaren für 

Alnatura. 

Mein Alnatura ist Ihr persön licher 

Mitglieder bereich auf unserer Website. 

Jetzt registrieren und Vorteile sichern 

unter alnatura.de/meinalnatura. 

alnatura.de/dauerpreise 

alnatura.de/mitarbeit 

alnatura.de/newsletter 

alnatura.de/payback 


Alle Alnatura Märkte unter alnatura.de/marktsuche

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Fromage de Herve AOP 

geschützt und geliebt 

Diese Spezialität wird seit dem Mittelalter von Kennern geschätzt. 

Die bemerkenswerte Tradition der Herstellung wurde von 

Generation zu Generation bis heute fortgeführt. 

Der kleine Rotkulturkäse hat eine warme, ziegelrote Farbe und 

ein feinwürziges Aroma. Diese Eigenschaften sind untrennbar mit 

der Region verbunden, aus der er hervorgegangen ist, eine 

Graslandschaft rund um die Stadt Herve in Belgien. Um den 

Charakter des köstlichen 

Klassikers zu bewahren, 

wurde seine Herkunft 

und Herstellung mit 

dem europäischen 

Gütesiegel, der 

geschützten Ursprungsbezeichnung, 

versehen. 

Damit gehört er zu 

den berühmtesten 

Käsespezialitäten Europas.

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Make-up by 

Dr. Hauschka. 

Ob du dich täglich schminkst oder nur gelegentlich: 

Bei Dr. Hauschka findest du Make-up-Essentials, die deine 

Beauty Bag wirklich braucht. Für individuelle Looks, für 

jeden Tag. 

Beauty Essentials von Dr. Hauschka verbinden Farbe und 

Pflege. Leichte Texturen schmeicheln selbst anspruchsvoller 

Haut. Mineralische Pigmente verschmelzen optisch mit 

dem Teint, ohne den eigenen Hautton zu verdecken. 

Natürlicher Glow und sanfte Pflege 

Einen dezenten, schimmernden Glow zaubern der pudrige 

Highlighter und das Illuminating Fluid – ganz nach persönlicher 

Vorliebe. Je nach Anwendung setzen sie gezielte 

Highlights oder verleihen der Haut direkte Leuchtkraft. 

Foundation, Concealer und Powder schenken einen ebenmäßigen 

Teint und ein gepflegtes Hautgefühl. 

Eyeshadow, Mascara und Eyebrow Definer betonen Form 

und Farbe der Augen und pflegen zugleich die zarte Haut 

der Augenumgebung. Und auch die Lipsticks verbinden 

satte Farben mit reicher Pflege. 

Schön für dich, gut für die Welt 

Make-up von Dr. Hauschka ist 100 % zertifizierte Naturkosmetik. 

Öle und Wachse schützen die Haut, Heilpflanzen 

pflegen, mineralische Pigmente schenken natürliche 

Farben. Mit Inhaltsstoffen, meist in Bio-Qualität, die fair 

gehandelt und verantwortungsvoll produziert sind. 

100 % zertifizierte, wirksame Naturkosmetik. 

Anders seit 1967.

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