Alnatura Magazin September 2023
Lasst uns kochen: Vesper in den Weinbergen // Zu Besuch bei Bio-Weingütern: Genussreich durch Deutschland // Alnatura bewegt: SEKEM - das Wunder in der Wüste
Lasst uns kochen: Vesper in den Weinbergen // Zu Besuch bei Bio-Weingütern: Genussreich durch Deutschland // Alnatura bewegt: SEKEM - das Wunder in der Wüste
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LASST UNS KOCHEN<br />
Einfache Zwiebelsuppe<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
500 g Zwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe<br />
2 EL Gemüsebrühe mild (Pulver)<br />
1 l Wasser<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 EL Mehl<br />
250 ml Weißwein, z. B. Riesling<br />
etwas Salz<br />
etwas schwarzer Pfeffer<br />
ganz<br />
unter1 Euro<br />
pro Portion*<br />
Wer die Suppe auch bei einem Picknick<br />
noch heiß oder warm genießen möchte,<br />
kann sie für den Transport einfach in eine<br />
Thermoskanne abfüllen.<br />
Mit frischem, klein geschnittenem<br />
Schnittlauch garnieren und Baguette<br />
dazu reichen.<br />
8 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>September</strong> <strong>2023</strong><br />
ZUBEREITUNG<br />
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln<br />
in feine Ringe schneiden, Knoblauch<br />
fein hacken. Gemüsebrühe mit Wasser<br />
nach Packungs anweisung zubereiten.<br />
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln<br />
und Knoblauch darin scharf anbraten, bis<br />
sie eine dunkle Farbe bekommen. Danach<br />
mit Mehl bestäuben und unter ständigem<br />
Rühren weiter anschwitzen. Das hat den<br />
Effekt, dass das Mehl und somit die<br />
Suppe dunkler wird. Anschließend mit<br />
Weißwein ablöschen und auf ein Drittel<br />
einkochen. Gemüsebrühe dazugeben<br />
und 5–10 Min. bei mittlerer Hitze<br />
köcheln lassen. Zum Schluss mit etwas<br />
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer<br />
abschmecken.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + 10 Min. Kochzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 147 kcal,<br />
Eiweiß 2 g, Fett 5 g, Kohlenhydrate 10 g
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