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mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
MAGAZIN FÜR GENUSS<br />
Speisekarte<br />
Franks
Die Kochkunst<br />
ist bestimmt durch<br />
Tradition und<br />
Innovation. Kochen<br />
ist der urkreativste<br />
Akt der Menschheit.<br />
Dort bin ich<br />
zu Hause.
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
Willkommen im<br />
Restaurant Mühlentor<br />
Heimat ist für mich in erster Linie ein Gefühl.<br />
Ich fühle mich überall dort heimisch, wo ich mich<br />
wohl fühle und dies tue ich dort, wo ich Lebensfreude<br />
und Leidenschaft spüre.<br />
Liebe geht durch den Magen, das Heimatgefühl<br />
auch. Genießen mit allen Sinnen…<br />
Genuss und Heimat setzt Naturverbundenheit<br />
voraus. Unser Produktlieferant ist die Natur.<br />
Sie liefert die Rohstoffe für Genuss. Heimat, Genuss<br />
und Natur stehen also in enger Verbindung zu<br />
dem was auf den Teller kommt.<br />
Das Einfangen von Aromen bereitet mir Freude. Hier<br />
liegt meine Bestimmung. Meine Wurzeln – meine<br />
Heimat. Ich serviere was mir schmeckt und von dem<br />
ich aus tiefstem Herzen überzeugt bin.<br />
Die dreiflächige Kochstelle steht für<br />
Leidenschaft und gute Zutaten –<br />
Im Zentrum verschmelzen Sie zum<br />
gemeinsamen Genuss
Aperitif<br />
Sherry<br />
Sandeman medium dry 5 cl. € 4,50<br />
Sandeman fino 5 cl. € 4,50<br />
Vermout<br />
Martini bianco 5 cl. € 4,–<br />
Martini rosso 5 cl. € 4,–<br />
Martini extra dry 5 cl. € 4,–<br />
Campari<br />
Campari soda 4 cl. € 5,50<br />
Campari Orange 4 cl. € 5,50<br />
Winzersekt<br />
Cuvee Sekt<br />
Weinkellerei Dhom, Bad Kreuznach 0,1 ltr. € 3,50<br />
0,75 ltr. € 23,–<br />
Monfort Pinot<br />
Weingut Klostermühle, Odernheim 0,1 ltr. € 5,50<br />
0,75 ltr. € 36,–<br />
Spritz<br />
Aperol Spritz<br />
Prosecco, Aperol und<br />
ein Schuss Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50<br />
Pampellino<br />
Grapefruit Likör, frische Minze,<br />
Prosecco, Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50<br />
Hugo<br />
Prosecco mit Holunder und<br />
Minze, Soda auf Eis 0,2 ltr. € 5,50<br />
Hausaperitif<br />
Kesselwasser Mühlentor<br />
trockener Martini mit einem Schuss<br />
Williams Christ-Birne auf Eis 5 cl. € 4,50<br />
Franks
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
100% handgemacht<br />
Franks liquid herbs & fruits<br />
Dein täglicher Schluck<br />
Gesundheit<br />
Frische Säfte<br />
Apfel Verbenen Limonade<br />
Stärkt das Immunsystem und<br />
wirkt entzündungshemmend<br />
Fühl Dich: Munter 0,2 ltr. € 3,50<br />
Mango Zitronengras Smoothie<br />
Vitaminlieferant, belebt Herz und<br />
Kreislauf, Stress wird abgebaut<br />
Fühl Dich: Glücklich 0,2 ltr. € 3,50<br />
Grapefruit Ananas Ingwer Saft<br />
Verdauungssäfte aktivieren,<br />
den Körper entschlacken<br />
Fühl Dich: Leicht 0,2 ltr. € 3,50<br />
Birnen-Honeybush Eistee<br />
Vitalisiert & aktiviert<br />
mit frischem Birnensaft<br />
Fühl Dich: Stark 0,2 ltr. € 3,50
Franks Heimatmenü<br />
Vorspeise<br />
Lauwarme Kalbshaxenscheiben<br />
in Radieschen - Kräutermarinade<br />
2015 er Grauer Burgunder trocken<br />
Weingut Johanneshof-Korrell, Bosenheim 0,1 ltr. € 4,–<br />
Suppe<br />
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettichschaum<br />
Hauptspeise<br />
Zartes Lammragout<br />
mit Wurzelgemüse, frischem Knoblauch<br />
und Kräuterknöpfle<br />
2011 er Cuvee Nr. 4 trocken<br />
Weingut Eckhardt Weitzel, Groß-Winternheim 0,1 ltr. € 5,–<br />
Nachtisch<br />
Mohnknödel<br />
auf eingelegten Kirschen und Vanilleschaum<br />
2015 er Muskateller & Riesling Spätlese<br />
Weingut Johanneshof-Korrell, Bosenheim 0,1 ltr. € 6,–<br />
als 4-Gang Menü € 42,–<br />
als 3-Gang Menü mit Suppe € 29,–<br />
als 3-Gang Menü mit Kalbshaxe € 35,–<br />
Weinset mit 3 Weinen € 12,–<br />
Weinset mit 2 Weinen € 9,–<br />
„Die beste Qualität<br />
ist mein Anspruch“<br />
Franks
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
Vorspeisen<br />
Lauwarme Kalbshaxenscheiben<br />
in Radieschen - Kräutermarinade € 14,–<br />
Lachs mit „Ipsum Nahe Gin“ gebeitzt<br />
mit Kartoffelrösti und Brunnenkressecreme € 13,–<br />
Backhendel vom Schwarzfederhuhn<br />
auf Kartoffel-Gurkensalat<br />
und feine Remouladensoße € 13,–<br />
Suppen<br />
Rote-Bete-Suppe mit Meerrettichschaum € 7,–<br />
Kraftbrühe vom Kalbstafelspitz<br />
mit feinem Wurzelgemüse und Butternocken € 8,–<br />
Salate<br />
Bunter Kräutersalat<br />
mit Ziegenfrischkäse und Pumpernickel € 11,–<br />
„Caesar Salad“<br />
Knackiger Blattsalat mit sonnengereiften<br />
Tomaten, Avocado, Garnelen,<br />
geröstetes Weißbrot, Parmesanhobel und<br />
gebratene Hähnchenbrust € 15,–<br />
Pasta<br />
Bunte Gemüsenudeln mit Basilikum-Pesto € 9,–<br />
Penne mit Linsenbolognese<br />
und pikanter Salami € 11,–<br />
Gnocchi mit geschwenkten Austernpilzen<br />
und Parmesanflocken € 13,–
Fisch<br />
Skreifilet auf der Haut gebraten<br />
auf Gurken-Buttersoße und Kartoffelpüree € 23,–<br />
Lachsschnitte mit Meerrettich gratiniert<br />
auf Kartoffel-Lauchgemüse<br />
im aufgeschäumten Kräutersud € 19,–<br />
Fleisch<br />
Schweinefilet-Medaillons im Speckmantel<br />
auf glasiertem Spitzkohl und Kartoffelfleckerl € 19,–<br />
kleine Portion € 17,–<br />
Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn<br />
mit geschwenkten Pilzen und feinen Nudeln € 18,–<br />
Zartes Lammragout<br />
mit Wurzelgemüse, frischem Knoblauch<br />
und Kräuterknöpfle € 19,–<br />
Rumpsteak vom Simmentaler Rind<br />
mit Rahmb<strong>ohne</strong>n und geröstete Kartoffeln € 29,–<br />
Hilgerts Kalbsschnitzel<br />
mit Bratkartoffeln, bunten Blattsalaten mit Minze<br />
und Frühlingszwiebeln € 20,–<br />
Gebratene Kalbsleberscheiben<br />
mit Apfel und Oregano dazu<br />
Kartoffelpüree und Salat € 20,–<br />
kleine Portion € 17,–<br />
„Big Frank“ Burger<br />
Bestes Rinderhack würzig mariniert,<br />
auf Salat, garniert mit Tomaten, Zwiebeln,<br />
Käse und unserer hausgemachten Spezialsoße,<br />
dazu Steakhouse fries € 14,–<br />
Franks
Essen ist mehr als nur<br />
Nahrungsaufnahme,<br />
es prägt soziale und<br />
kulturelle Identität<br />
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t
Süßes und Feines<br />
Kleine Käseauswahl<br />
mit Feigensenf und Baguette € 11,–<br />
Vanilleeis mit Beerengrütze € 6,–<br />
Crème brulée<br />
Gebrannte Vanillecreme mit Cassis-Sorbet € 9,–<br />
Mohnknödel<br />
auf eingelegten Kirschen und Vanilleschaum € 8,–<br />
kleine Portion € 5,–<br />
LAVAZZA<br />
Kaffeespezialitäten<br />
Bella Crema B<strong>ohne</strong><br />
Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: fein und ausgewogen<br />
Aroma und Geschmack: typisch italienisches Aroma mit<br />
weicher goldener Crema und feiner Schokoladennote<br />
Café crème € 2,50<br />
Milchkaffee € 4,–<br />
Gran Espresso B<strong>ohne</strong><br />
Röstung: mittel Körper: ***** Charakter: kräftig<br />
Aroma und Geschmack: vollmundig, voller und kräftiger<br />
Geschmack, mit leichten Gewürz- und Schokoladenoten<br />
Cappuccino € 3,–<br />
Latte Macchiato € 4,–<br />
Espresso € 2,50<br />
Doppelter Espresso € 3,50<br />
Espresso Macchiato € 3,–<br />
Italienischer Espresso<br />
Heißer Espresso mit einer Kugel Walnusseis € 3,50<br />
Latino<br />
Espresso mit Milchschaum<br />
und einer Kugel Vanilleeis € 4,–<br />
Maria Theresia<br />
Doppelter Espresso<br />
mit Orangenlikör und Schlagsahne € 4,50<br />
Franks
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
Specials<br />
Franks Gambas Day<br />
Garnelen a la Plancha<br />
Alle Gambas-Liebhaber oder solche die es noch werden<br />
wollen, können jetzt jeden Dienstag Gambas „all you can eat“<br />
schlemmen. Jeden Dienstagabend servieren wir Ihnen<br />
Gambas a la Plancha mit knackig frischen Blattsalaten und<br />
Knoblauchbaguette mit Dips<br />
Ein Muss für alle Gamba-Liebhaber € 24,– p. P.<br />
Gourmet in Jeans<br />
Locker und leger ganz <strong>ohne</strong> Dresscode<br />
Jeden Freitagabend<br />
„Gourmet in Jeans“ regionaler Genuss ganz unkompliziert.<br />
Wann hatten Sie das letzte Mal Ihre Lieblingsjeans an? Ein<br />
Gefühl von „zu Hause“ sein und sich voller Spannung auf<br />
einen genussreichen Abend in lockerer Atmosphäre freuen,<br />
Erleben Sie Genuss auf höchstem Niveau. Beginnen Sie den<br />
Abend mit einem Aperitif und genießen Sie anschließend ein<br />
3-Gang-Gourmet-Überraschungsmenü.<br />
Arrangement Preis pro Person € 36,– p. P.<br />
Weinset – 2 Weine € 9,– p. P.<br />
Chefs Table Mühlentor<br />
Ein kulinarisches Highlight<br />
Ab 19.00 Uhr werden Sie, liebe Gäste, den Abend hindurch mit zahlreichen<br />
Köstlichkeiten und einer Vielfalt von Geschmackswelten verwöhnt.<br />
Unsere Küchenbrigade serviert persönlich und steht für kulinarische Fragen jeglicher<br />
Art zu Verfügung! So können Sie kulinarische Höhenflüge nicht nur genießen, sondern<br />
bringen sich auf Du und Du mit dem Küchenmeister und seinen Kreationen,<br />
die Sie vielleicht auch zur eigenen Inspirationen anregen.<br />
Wir versprechen Ihnen einen geselligen und unvergesslichen Abend.<br />
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.<br />
€ 62,– p. P.
Mit anderen Menschen<br />
Essen gehen ist Freude<br />
am Zusammensein<br />
mühlentor<br />
r e s t a u r a n t<br />
Mühlenstr. 10 | 55543 Bad Kreuznach<br />
Tel.: +49 (0) 671 - 83 82 0 - 0 | Fax: +49 (0) 671 - 83 82 0 - 11<br />
info@hotel-muehlentor.de | www.hotel-muehlentor.de
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