STILPUNKTE Lifestyle Guide Ausgabe 11 Bergisches Land Frühjahr/Sommer 2017

SPEISEN &
GENUSS
Text: Ingrid Becker / Foto: Weingut Schneider
WEINGUT MARKUS SCHNEIDER
Rubinrot schimmert der Wein im Glas und verspricht Genuss,
Entspannung und Gemütlichkeit. „Das Weingeschäft ist ein
emotionales Geschäft“, sagt Markus Schneider, „und wir Pfälzer
sind Menschen mit ausgeprägten Emotionen.“ Zu seinem
Weingut, das er 1994 mit nur einem Hektar Rebfläche und
„Mut, Fleiß, Zielstrebigkeit und einer guten Portion Herzund
Bauchentscheidungen“ gründete, zählen heute Weinberge
von Kirchheim bis Ellerstadt mit insgesamt 92 Hektar.
Jede Lage hat ihren eigenen Charakter. Während im Tal die
Trauben im Sommer bei Temperaturen bis zu 38 Grad Celsius
reifen, wird das Areal am Haardtrand früh beschattet und zusätzlich
sorgen kühle Winde für ein langsameres Wachstum.
Markus Schneider bewirtschaftet jede Parzelle individuell,
jedoch alle gemeinsam auf biologische Weise. Sein Exot ist
eine kleine Dependance in Südafrika nahe Kapstadt, die er
mit seinem südafrikanischen Freund und Weinmacher Danie
Steytler betreut.
DIE REBEN
Umgeben von Weinbergen liegt der Wohnsitz der Familie in
einem Gutshaus nahe der Kellergebäude. Hier füllt der Winzer
mit seinem Team rund 800.000 Flaschen jährlich ab. Je
eine Hälfte Rot- und eine Hälfte Weißwein entstehen aus den
Trauben von heimischen oder internationalen Reben. Dazu
zählen neben anderen zu den weißen Rebsorten Riesling,
Weißburgunder oder Sauvignon Blanc und zu den roten
Spätburgunder, Merlot, Syrah oder Cabernet Franc.
DIE SEELE DES WEINS
Die Seele oder den „rote Faden“ seiner Weine beschreibt
Markus Schneider mit „Klarheit, Konzentration, Länge und
viel Frische“. Ihre ungewöhnlichen Namen wie „Black Print“,
„Tohuwabohu“ oder „Holy Moly“ sollen als Boten diese Charakterzüge
transportieren. „Mit den Namen habe ich außerdem
eine Marke erschaffen“, sagt Schneider, „ genauso wie
mit dem Weingut Schneider selbst.“ Bei der Benennung
inspirieren ihn auch seine Reisen. So ist der Südafrika-Wein
„Vet Rooi Olifant“ nach den grauen Granitsteinen benannt,
die auf dem afrikanischen Weinberg liegen und dort Olifant
Rocks, Elefanten-Felsen, heißen.
NEUE „SINGLE-WEINE“
Zwei neue „Single-Weine“ will der Winzer in 2017 herausbringen.
Für die Weine von jeweils einer Rebsorte ist eine
kleine Produktion von 2.000 bis 3.000 Flaschen geplant. Die
Trauben der Sorten Chardonnay und Viognier reifen dazu
auf nah am Gutshaus gelegenen kleinen Parzellen. Die beiden
Weine sollen sich durch besondere Eleganz gepaart
mit üppiger Konzentration auszeichnen.
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