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Hauptgänge Fisch<br />
Soßen<br />
• Lachsfilet<br />
• Seeteufelmedaillons<br />
• Zanderfilet<br />
• Wolfsbarschfilet<br />
• Kabeljaufilet<br />
• Saiblingfilet<br />
• Doradenfilet<br />
• Buttermakrele<br />
[GANZJÄHRIG]<br />
• Kalbsjus<br />
• Calvadosrahmsoße<br />
• Rahmsoße<br />
• Wildjus<br />
• Preiselbeerjus<br />
• Rotwein-Schalottenjus<br />
• Safran-Zitronensoße<br />
• Rieslingsoße<br />
• Estragonjus<br />
• Rosmarinjus<br />
[ZUSÄTZLICH NACH JAHRESZEITEN]<br />
Januar bis März<br />
• Trüffeljus<br />
• Schwarzbiersoße<br />
Juli bis September<br />
• Grüne<br />
• Gartenkräutersoße<br />
• Morchelrahmsoße<br />
• Pfifferlingrahmsoße<br />
• Steinpilzrahmsoße<br />
April bis Juni<br />
• Bärlauchsoße<br />
Oktober bis Dezember<br />
• Wachholder-Gin-Rahm<br />
• Orangenjus
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