Ausgabe #76

B’sundrig Mai/Juni/Juli 

GENÜSSE, MENSCHEN, GESCHICHTEN AUS DER REGION 

neutral gedruckt 

2017 

76. Ausgabe 

Euro 1,50 

WIND & 

WELLEN 

GENUSSMOMENTE 

AM WASSER 

Exklusiv für 

100 Vorteilskunden: 

20 % 

günstiger zum 

poolbar Festival 

Seite 69 

PASTA E PESCE 

KOCHEN WIE IN ITALIEN MIT 

ANTONIO GROSSI SEITE 6 

SCHIFF AHOI! 

WIR BASTELN EIN 

„BOOT AM BÄNDEL“ SEITE 86

Wir suchen 

Ihr Lieblingsrezept 

aus Österreich! 

Neun Leibgerichte aus neun Bundesländern 

Mitmachen & 

50 Euro 

Einkaufsgutschein 

gewinnen! 

Sie haben ein b’sundriges Lieblingsgericht 

aus Kärnten, Salzburg oder einem der 

anderen österreichischen Bundesländer? 

Dann schicken Sie uns doch Ihr Rezept, 

und mit etwas Glück sind Sie bei unserer 

R ezeptstrecke „In neun Töpfen durch 

Österreich“ in der Herbstausgabe von 

„B’sundrig – das Sutterlüty Magazin" dabei! 

Ein voller Einkaufswagen, ein professionelles 

Shooting in einer Profiküche und ein 

50-Euro-Sutterlüty-Einkaufsgutschein 

warten auf Sie – von Ruhm und Ehre 

einmal ganz abgesehen! 

KOCHEN SIE UNS EIN! 

Schicken Sie uns Ihr Rezept mit Foto von Ihnen 

und dem fertig zubereiteten Gericht per E-Mail an 

magazin@sutterluety.at oder per Post: 

B’sundrig – das Sutterlüty Magazin 

Kennwort: Neun Töpfe 

Zentrale Egg, Mühle 534, A-6863 Egg 

Einsendeschluss ist der 30. Juni 2017. 

Die ausgewählten Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden telefonisch verständigt. 

Über die Aktion kann kein Schriftverkehr geführt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

B’sundrig Editorial 

Wind & Wellen 

So erreichen Sie uns: 

magazin@sutterluety.at 

www.facebook.com/bsundrig 

www.instagram.com/sutterluety 

Adressen und Öffnungszeiten unserer 

Ländlemärkte, über 300 Rezepte 

und Informationen zu unseren 

b’sundrigen Produkten – all das 

finden Sie auf www.sutterluety.at 

klimaneutral 

natureOffice.com | AT-077-891605 

gedruckt 

klimaneutral 

natureOffice.com | AT-077-891605 

gedruckt 

In dieser Ausgabe von „B’sundrig – das Sutterlüty 

Magazin“ widmen wir uns ganz dem Thema 

„Wind & Wellen“ – und wie man Luft und 

Wasser nachhaltig schonen kann. Dafür habe 

ich sogar meinen Uralt-Diesel in die Wüste 

geschickt und absolviere seit Neuestem meine 

Foto-Touren durch’s Ländle umweltschonend 

im Elektroauto. Welche Vorteile Elektromobilität 

sonst noch hat, erfahren Sie ab Seite 90. 

Auf der Suche nach gewässerschonenden Reinigungsmitteln 

sind wir dann auch gleich bei 

„Planet Pure“ in Hörbranz rangefahren und 

waren ganz begeistert, wie sauber Bio-Reiniger 

sein können. 

Überhaupt haben wir dieses Mal öfter Halt 

am See gemacht, genauer gesagt in Bregenz. 

Wir haben uns Antonio Grossi vom Piccola 

Bella Napoli geangelt und uns von ihm mit 

Köstlichkeiten aus dem Meer verwöhnen lassen. 

Selbstverständlich haben wir ihm dabei 

ganz genau über die Schulter – und auf die 

Einkaufsliste geschaut: In „Genuss im Fokus“ 

nehmen wir ab Seite 16 die beliebtesten Seefische 

und Meeresfrüchte kritisch unter die 

Lupe. Auch dem Dauerbrenner Thunfisch sind 

wir auf den Grund gegangen. Und dann haben 

wir Thomas Ströhle, unseren Marktmanager 

in Bregenz, gebeten, uns seine persönlichen 

Hotspots in der Landeshauptstadt zu zeigen. 

Wo er uns überall hingeführt hat, lesen Sie im 

neuen Regioreport ab Seite 44. 

In diesem Sinne: See you am See! 

Making Of 

EIN BLICK HINTER DIE KULISSEN 

Wärmste Empfehlungen. 

Fürs Testshooting gab’s ein Überraschungsmenü 

von Chef Antonio (Seite 6) 

Kalte Knipser. 

Christian fotografiert köstliche Eiskreationen 

für die Dekostrecke (Seite 78) 

Nasser Spaß. 

Arthur und Konstantin 

zeigen vollen Körpereinsatz 

mit ihrem DIY-Bötle 

(Seite 86) 

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ 

des Österreichischen Umweltzeichens, 

Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888 

„B’sundrig“ – das Sutterlüty Magazin wird 

klimaneutral gedruckt. Wir unterstützen 

damit das Bergwaldprojekt im Montafon 

und das Klimaschutzprojekt in Togo. Dieses 

dient der nachhaltigen Stabilisierung eines 

ökologischen und sozialen Lebens des westafrikanichen 

Staates Togo. Der Umschlag 

besteht aus FSC-Mix und der Innenteil aus 

FSC-Recycled zertifiziertem Papier. 

Ihr Christian Kerber, Chefredakteur 

sutterlüty magazin 03

Erfrischender Genuss 

für jeden Anlass. 

Preiselpeter 

Der neue Drink für heiße Tage. 

Die köstlichen Sirupe von Darbo sorgen immer für 

die richtige Erfrischung. Der hohe Anteil an erlesenen 

Früchten, Kräutern sowie Blüten kann dabei nur helfen 

und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. 

ZUTATEN: 2 cl Darbo Wildpreiselbeer-Sirup 

1/8 l Prosecco • 1/8 l Soda • Eiswürfel 

ZUBEREITUNG: Einfach Eiswürfel und Darbo Wildpreiselbeer-Sirup 

in ein Longdrink- oder bauchiges Weinglas 

geben und mit den restlichen Zutaten aufgießen, fertig. 

Voller Frucht, voller Geschmack. 

www.darbo.at

B’sundrig Inhalt 

6 

22 

16 

BEWUSST GENIESSEN 

6 

16 

20 

22 

27 

30 

Rezepte 

Fisch und Pasta wie im Piccola Bella Napoli 

Genuss im Fokus 

Seefisch und Meeresfrüchte unter der Lupe 

Nachgefragt – nachgehakt 

Wie nachhaltig ist Thunfisch? 

Kulinarik 

Frisch bei Sutterlüty gefangen: Sushi von Eat Happy 

Blitzrezept 

Hausgemachte Sorbets – ein eiskalter Genuss 

Ernährung mit Erklärung 

Wie wir unseren Körper mit ausreichend 

Flüssigkeit versorgen 

44 

86 

56 

36 

62 

UNSER LÄNDLE 

36 

44 

54 

56 

62 

69 

Ein Tag bei … 

Planet Pure Bio-Reinigungsmittel 

Regioreport 

Lieblingsplätze in Bregenz 

Regionale Genüsse 

Alles fürs perfekte Sandwich 

NEU! 

FAQ Bregenzerwald 

Peter und Franz Fetz über den 

Generationenwechsel im Kunsthotel Hirschen 

Junges Ländle 

Tour d’Alba: eine Radreise in die Vergangenheit 

Sutterlüty Vorteilskarte 

poolbar Festival und Ravensburger Spieleland Feriendorf 

96 

Impressum: Medieninhaber und Herausgeber: Sutterlüty Handels GmbH, Mühle 534, 6863 Egg, Tel. +43 (0)5512 / 2266-0 

magazin@sutterluety.at, www.sutterluety.at, www.facebook.com/bsundrig, www.instagram.com/sutterluety Konzeption und 

Gestaltung: Baschnegger Ammann Partner Beratung: Elena Wagner Grafik: Sandra Pöltl Redaktion: Carmen Burtscher, 

MMag. Elisabeth Christensen, Emma Fechtig, Dr. Melanie Laibl Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ariane Dorn, Helmut Düringer, 

Patsy Grabher-Fenkart, Barbara Schmelzenbach Redaktionsadresse: Baschnegger Ammann Partner, „B’sundrig“ – 

das Sutterlüty Magazin, Zollgasse 7, 6850 Dornbirn Korrektur: Mag. Merle Rüdisser Bildbearbeitung: www.profiler.cc 

Druck: Oberndorfer Druckerei, Buchdruckerei Lustenau Projekt-, Anzeigenleitung & Fotografie: Mag. (FH) Christian Kerber, 

christian.kerber@sutterluety.at Stockbilder: shutterstock Auflage: 158.000 Stück 

In der Regel finden Sie die Zutaten, die in den Rezepten in diesem Magazin verwendet werden, in jedem größeren Sutterlüty 

Ländlemarkt. Sollte im Ausnahmefall eine spezielle Zutat nicht erhältlich sein, wenden Sie sich bitte an ein gut sortiertes 

Spezialitäten-Geschäft oder den Bio-Laden Ihres Vertrauens. 

BESSER LEBEN 

78 

86 

90 

96 

103 

105 

Dekoration 

Eisparty – zum Dahinschmelzen schön 

Kinderseite 

Wir stechen in See! 

Gelebte Verantwortung 

Sutterlüty macht elektrisch mobil 

Unterwegs in der Natur 

Freiheit atmen am Biberkopf 

Ein Herz, zwei Meinungen 

Urlaubsgeflüster zwischen Fidschis und Friesland 

Mondkalender 

19.05.–27.07.2017 


Rezepte BEWUSST GENIESSEN 

06 sutterlüty magazin

BEWUSST GENIESSEN Rezepte 

Pasta e 

Pesce 

Fotos: Christian Kerber 

Styling: Patsy Grabher-Fenkart 

Accessoires: ediths 

Was schmeckt mehr nach Wind und 

Wellen als ein typisch italienisches 

Fischgericht? Eben. Deshalb haben 

wir dieses Mal einen Abstecher nach 

Italien mitten in Bregenz gemacht – 

und uns von Antonios köstlich 

einfachen Fisch- und Pasta- 

Gerichten an die Küste Apuliens 

entführen lassen. 

ANTONIO GROSSI 

ist ein Koch aus Leidenschaft, der lieber nach 

Gefühl – und dem Gusto der Gäste – als streng 

nach Rezept kocht. Für uns hat er sich ausnahmsweise 

zu ungefähren Mengenangaben hinreißen 

lassen. Ob Sie sich nun genau daran halten oder 

lieber variieren: Hauptsache, es schmeckt! 





NUDELN WIE BEIM ITALIENER – 

GANZ EINFACH SELBER MACHEN 

1 kg Hartweizenmehl mit 0,4–0,5 l Wasser 

vermengen und zu einem geschmeidigen Teig 

kneten. 10 Min. ruhen lassen und anschließend 

mit der Lieblings-Matrize (Fettuccine, Tagliatelle, 

Spaghetti etc.) durch die Nudelmaschine 

drehen. Die frischen Nudeln direkt in kochendes 

Salzwasser geben. Wenn sie obenauf schwimmen, 

sind sie fertig. 

Fettuccine con 

gamberi, capesante 

e pignoli 

Fettuccine mit Riesengarnelen, 

Jakobsmuscheln und Pinienkernen 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 60 Min. · Schwierigkeitsgrad: mittel 

ZUTATEN 

500 g Fettuccine oder andere Nudeln nach Wahl 

Pinienkerne · Olivenöl · 2 Zehen Knoblauch gepresst 

4 Karotten in kleine Würfel geschnitten 

1 Stangensellerie in feine Scheiben geschnitten 

4 Jungzwiebeln in feine Ringe geschnitten 

8 Riesengarnelen · 8 Jakobsmuscheln 

erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, 

Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 

1 Schuss Weißwein · 12 Cherrytomaten halbiert 

Salz und Pfeffer · 1 Handvoll Basilikumblätter 

Sutterlüty’s Kräutertöpfle 

ZUBEREITUNG 

Nudelteig vorbereiten (siehe Infobox) 

oder fertige Teigwaren nach Packungsanweisung 

bissfest kochen. Pinienkerne mit 

ganz wenig Öl anrösten und beiseitestellen. 

Währenddessen in einer Pfanne mit Olivenöl 

den Knoblauch und das Gemüse 2–3 Min. 

anbraten. Das Jakobsmuschel-Fleisch und 

die Riesengarnelen dazugeben und ebenfalls 

kurz anbraten. Mit einem Schuss Weißwein 

ablöschen, einen Schöpfer Nudelwasser 

dazugeben. Das Ganze 7–8 Min. köcheln 

lassen. 

Dann die Cherrytomaten dazugeben. Nur 

kurz ziehen lassen, gerade so, dass die 

Tomaten warm werden. Mit Salz und Pfeffer 

abschmecken, die abgeseihten Nudeln daruntermischen 

und auf den Tellern verteilen. 

Mit frischem Basilikum und den Pinienkernen 

garnieren. 



und/oder anderes 

Gemüse nach Belieben 

ZUTATEN 

2 Doraden im Ganzen, erhältlich in der Sutterlüty 

Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, 

Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 

1 Schuss Olivenöl 

3 Karotten geschält, in feine Streifen geschnitten 

200 g Stangensellerie geputzt, in feine Scheiben geschnitten 

2 Jungzwiebeln geputzt, in feine Ringe geschnitten 

4 Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten 

1 Bund Petersilie Sutterlüty’s Kräutertöpfle 

Salz und Pfeffer · 1/8 l Weißwein · 1,5 l Wasser 

evtl. Peperoncino in dünnen Ringen 

Fischsuppe mit Gemüse und Doradenfilet 

Für 4 Personen · Zubereitungszeit: 30 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht 

ZUBEREITUNG 

Die Doraden filetieren und entgräten oder an der Sutterlüty Frischfischtheke küchenfertig vorbereiten 

lassen (dann unbedingt Fisch gräten samt Kopf und Schwanz mit nach Hause nehmen!). Fischfilets 

beiseitelegen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin kurz 

andünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern, die Petersilie und 

die Fischgräten samt Kopf und Schwanz dazugeben. 10–15 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. 

In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Fischgräten aus der Suppe entfernen 

und die Fischfilets darin für 5 Min. ziehen lassen. Wer es gerne scharf mag, kann jetzt noch ein paar 

Ringe frischen Peperoncino zur Suppe geben. Gemüse in tiefe Teller schöpfen, Suppe darüber gießen 

und jeweils ein Fischfilet oder zwei kleinere Stücke darauf anrichten und sofort servieren. 

Zuppa di verdura 

con filetto di orata 



Insalata di seppia 

Sepiasalat 


Zweigelt Edition Österreich, 

Wegenstein 

Auch zu Meeresfrüchten passt manchmal ein 

leichter, fruchtiger Rotwein. Zum gegrillten Tintenfisch 

in Kombination mit Knoblauch empfehlen wir 

den Wegenstein Zweigelt Edition Österreich. Feine 

Kirscharomen harmonieren mit dezenter Mineralik 

und eleganter Würze. Das Zusammenspiel 

von Topografie und Kleinklima aus dem hügeligen 

Niederösterreich geben diesem Zweigelt Charakter 

und Eleganz. Am besten bei 14–16 °C genießen. 

ZUTATEN 

1 Sepia im Ganzen, etwa 700 g, erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, 

Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 

2 Karotten in dünnen Scheiben · 100 Stangensellerie in dünnen Scheiben 

1 Chilischote frisch, fein gehackt · Olivenöl · Knoblauch gepresst · Zitronensaft · Salz · Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

In einer Grillpfanne den Sepia im Ganzen mit ein bisschen Olivenöl für 

10–13 Min. grillen. Etwas abkühlen lassen und in ganz dünne Streifen 

schneiden. Den geschnittenen Sepia in einer Schüssel mit dem Gemüse, 

mit Olivenöl, Knoblauch, Chili und Zitronensaft vermischen. Salzen und 

pfeffern und servieren. 



Thunfischcarpaccio auf Spargelsalat 


Der marinierte Spargel kann auch kurz 

angebraten werden (dann erst am 

Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft 

abschmecken). Der warme Spargelsalat 

ergibt einen schönen Kontrast zum 

kalten Thunfisch! 

ZUTATEN 

1 Bund Rucola · 1 Bund grüner Spargel · Salz und Pfeffer · Olivenöl 

Knoblauch gepresst · Saft von 1/2 Zitrone · 300 g Thunfischfilet erhältlich in der Sutterlüty 

Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 

ZUBEREITUNG 

Rucola waschen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Den grünen 

Spargel vorsichtig waschen und, wenn nötig, holzige Enden entfernen 

oder das untere Ende mit dem Sparschäler schälen. In ca. 5 mm große 

Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch 

und Zitronensaft marinieren. Mindestens 10 Min. ziehen lassen. In 

der Zwischenzeit das Thunfischfilet waschen, trockentupfen und in 

hauchdünne Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben ebenfalls 

mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Auf jedem Teller eine 

Handvoll Rucola verteilen, den Spargelsalat daraufgeben und das 

Thunfischcarpaccio darauf anrichten, direkt vor dem Servieren mit 

einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 

Carpaccio di 

tonno con asparagi 



Spigola al cartoccio 

Wolfsbarsch 

in der Folie gegart 


ZUTATEN 

4 Karotten in dünnen Scheiben · 4 Kartoffeln in kleinen Würfeln · 16 Cherrytomaten geviertelt 

8 Stangen weißer Spargel geputzt, in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten 

4 Knoblauchzehen · Olivenöl · Salz und Pfeffer · 1/4 l Weißwein 

4 Wolfsbarsche im Ganzen · 4 rote Riesengarnelen halbiert 

erhältlich in der Sutterlüty Frischfisch-Theke Lochau, Bregenz, Lauterach, 

Hard, Egg, Dornbirn City Park, Hohenems, Rankweil und Weiler 

1 Bund Petersilie 

ZUBEREITUNG 

Vier große rechteckige Stücke Alufolie (am besten doppelt gelegt) 

vorbereiten. Den Rand (mind. 20 cm auf jeder Seite) etwas aufbiegen, 

dass eine Art „Schiffchen“ entsteht. Die Innenseite mit Olivenöl 

bepinseln, dann das Gemüse und jeweils eine Knoblauchzehe darauf 

verteilen. Jeweils einen Wolfsbarsch im Ganzen sowie die halbierten 

Garnelen und einen Stängel Petersilie darauflegen. Mit Olivenöl beträufeln, 

salzen, pfeffern und mit einem Schuss Weißwein begießen. 

Die Päckchen gut verschließen und in eine feuerfeste Form legen. 

Den Boden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und das Ganze bei 250 °C 

für 30 Min. im vorgeheizten Backofen garen. 



Herr 

Grossi 

kocht 

das 

Glück 

Geheimtipp ist er längst keiner mehr, der 

winzige Italiener Piccola Bella Napoli in der 

Deuringstraße in Bregenz. Darum ist es auch 

dringend ratsam, rechtzeitig einen Platz 

zu reservieren, wenn man sich von Chef 

Antonio Grossi mit typisch italienischer Küche 

verwöhnen lassen möchte. Wir hatten das 

Glück, im Ristorante da Antonio für ein paar 

Stunden Urlaub in Italien machen zu dürfen. 

Du hast für uns passend zum Thema des Magazins Fisch und 

Meeresfrüchte gekocht. Isst du selbst gerne Fisch? 

Mein Vater war Fischer. Heute mit 80 Jahren ist er in Pension, aber 

er fährt immer noch jeden Tag hinaus. Darum mag ich Fisch sehr 

gerne. Aber ich esse eigentlich alles gern. Und ich koche alles gerne. 

Und was kochst du am liebsten? 

Eigentlich alles. Bis auf Pizza Hawaii. Da tut mir das Herz weh. 

Aber sonst mache ich das so, dass ich einkaufen gehe und schaue, 

was es gerade frisch gibt. Und dann überlege ich mir, was ich daraus 

machen kann. Ich koche nur mit frischen Zutaten, das ist wichtig. 

Gemüse aus der Dose oder so etwas, das kommt bei mir nicht auf 

die Teller. 

Darum gibt bei dir auch keine Speisekarte? 

Doch, für die Touristen. (lacht) Nein, bei mir gibt es das, was es 

gerade gibt. Und das steht dann hier auf dem Spiegel. Zumindest die 

Hauptzutaten. Wie genau das Gericht dann sein wird, das entscheidet 

der Gast. 

Du kochst also nicht nach Rezept? 

Nein, das liegt mir überhaupt nicht. Ich richte mich nach dem, 

was dem Gast schmeckt, und nach meinem Gefühl. Ich kann nicht 

sagen, es gehören elf oder 15 Pinienkerne auf die Fettuccine. Und 

wenn jemand keine Pinienkerne mag, dann lasse ich sie eben weg. 

Ganz einfach. 



Deine Art zu kochen kommt bei den Gästen sehr gut an. 

Die meisten Gäste sind Stammgäste, die regelmäßig kommen. Mit 

vielen hat sich sogar eine Freundschaft entwickelt. Das ist für mich 

auch das Schöne an meinem Beruf, dass ich für Freunde kochen 

kann und es ihnen schmeckt. 

PICCOLA BELLA NAPOLI 

Deuringstraße 4, 6900 Bregenz 

Tel.: +43 (0)5574 / 54287 

Öffnungszeiten 

Mo, Di, Do–Sa 11.30–14 Uhr u. 18–23 Uhr 

Mi und So Ruhetag (ab Juni: Sa und So Ruhetag, Mi geöffnet) 

Alpin- Mediterraner Genuss 

„Köstliche Südtiroler 

Qualitätsprodukte und italienische 

Spezialitäten für Genießer“ 

WWW.RECLA.IT

Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN 

Darf’s ein bisschen 

Meer sein? 

Yellowfin-Thunfisch 

Thunfisch hat ein mildes Aroma und 

festes, dunkles Fleisch. Thunfischfilets oder 

-steaks eignen sich sehr gut zum Grillen 

oder scharfen Anbraten. Allerdings nicht zu 

lange, damit das Thunfischsteak im Kern 

saftig bleibt. 

Wolfsbarsch 

Vor allem in den Mittelmeer-Ländern ist der 

Wolfsbarsch einer der beliebtesten Speisefische. 

Sein festes, weißes Fleisch eignet 

sich vorzüglich zum Braten oder Backen. 

Argentinische Rotgarnelen 

Leicht gewürzt und angebraten oder mit 

Kopf und Schale gegart: Rotgarnelen sind 

eine b’sundrige Delikatesse, für deren 

Genuss man sich bei Tisch ein bisschen Zeit 

nehmen sollte. 


BEWUSST GENIESSEN Genuss im Fokus 

Wer Lust auf eine frische Meeresbrise am Teller hat, hat an der Frischfischtheke bei 

Sutterlüty die Wahl aus bis zu 40 Sorten fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten aus 

nachhaltiger Fischerei, zum Beispiel von unserem Partner Deutsche See. Eine kleine 

Auswahl haben wir uns heute schon für Sie geangelt. 

Sepia 

Sepia, Tintenfisch, Oktopus, Kalmar – die 

wirbellosen Meeresbewohner haben fast 

so viele Namen wie Beine. Auch wenn es 

feine Unterschiede gibt, haben sie doch eins 

gemeinsam: Wer sie zuzubereiten weiß, für 

den sind Sepia & Co ein echter Genuss. 

Dorade 

Die Dorade oder Goldbrasse ist DER Mittelmeerfisch. 

Das feste und sehr schmackhafte 

Fleisch hat nur wenig Gräten und weckt 

am Grill oder aus dem Ofen Urlaubserinnerungen. 

Jakobsmuschel 

Da Muscheln ihre Nahrung aus dem 

Meerwasser filtern, nehmen sie den für 

ihre Region charakteristischen Geschmack 

an. Das zarte Muskelfleisch der Jakobsmuschel, 

die sogenannte Nuss, wird am 

besten sanft angebraten, gegrillt oder mit 

Soße gratiniert. 


Genuss im Fokus BEWUSST GENIESSEN 

Ein Thema, 

das Wellen schlägt 

Mit dem Fischeinkauf ist es so eine Sache: Orientiert man sich an ernährungswissenschaftlichen 

Empfehlungen, so sollte Fisch zweimal pro Woche 

auf dem Speiseplan stehen. Umwelt schutzorganisationen hingegen raten 

von derart häufigem Fischkonsum ab, gilt doch ein Großteil der beliebtesten 

Speisefische aus dem Meer als bedroht. Was also tun? 

UNSERE EMPFEHLUNGEN 

BEI SUTTERLÜTY ERHÄLTLICH 

Argentinische 

Rotgarnelen 

100 % Wildfang vor 

der patagonischen 

Küste. Kochfertig an 

der Frischfischtheke. 

Kalmare 

Indische Kalmare 

aus Wildfang im 

westlichen Indischen 

Ozean, kalifornischer 

Tintenfisch aus dem 

mittleren Ostpazifik. 

Frisch an der Frischfischtheke. 

Wolfsbarsch 

Aus nachhaltiger 

Fischzucht in 

Griechen land und der 

Türkei. Frisch an der 

Frischfischtheke. 


BEWUSST GENIESSEN Genuss im Fokus 

Fisch gilt generell als gesund. 

Omega-3-Fettsäuren schützen die 

Arterien, Vitamin D, Jod und Selen 

sind wichtig für den menschlichen Organismus. 

Doch auch beim Faktor Gesundheit hat 

Fischgenuss einen sprichwörtlichen Haken: 

Gerade Meeresfisch kann mit Umweltgiften 

wie zum Beispiel Quecksilber belastet sein. 

WILDFANG ODER AQUAKULTUR? 

In den letzten Jahren sind Wildfangmethoden 

wie etwa Schlepp netze zu Recht 

in Verruf geraten. Sie sind nicht nur für die 

gefangenen Fische qualvoll, sie gefährden 

auch andere Meeresbewohner wie Delfine 

oder Schildkröten. Ist es also in jedem Fall 

besser, auf Fisch aus Aquakultur zurückzugreifen? 

Nicht immer! Rund die Hälfte 

der weltweit gekauften Speisefische werden 

mittlerweile in Aquakultur gezüchtet. Doch 

das Futter für diese Fische stammt nicht 

selten aus Wildfang, außerdem kommen in 

konventionellen Aquakulturen häufig Antibiotika 

zum Einsatz. Hier ist es also besonders 

wichtig, auf Produkte aus nachhaltiger 

Fischzucht zu achten, wie sie beispielsweise 

von der Deutschen See angeboten werden. 

DIE ROTEN LISTEN DER 

UMWELTSCHUTZORGANISATIONEN 

Sowohl Greenpeace als auch WWF stellen 

kritischen Konsumenten Einkaufsratgeber 

zur Verfügung. Diese „Rote Liste“ kann 

online oder via App am Handy eingesehen 

werden und soll so bei der Entscheidung 

helfen, welcher Fisch bedenkenlos genossen 

werden kann und welchen man, in manchen 

Fällen auch nur zu gewissen Zeiten, lieber 

meiden sollte. 

LIEBER WENIGER VOM MEER 

Zusammenfassend könnte man sagen: Beim 

Verzehr von Seefisch ist weniger tatsächlich 

mehr. Auf Nummer sicher in puncto 

Gesundheit und Umweltschutz geht, wer 

Seefisch und Meeresfrüchte bewusst kauft 

und nur ab und zu als besondere Delikatesse 

genießt. Die Arterien und die Artenvielfalt 

werden es Ihnen danken. 

WEITERE INFOS ZUM THEMA 

www.deutschesee.de 

www.greenpeace.org 

www.wwf.at/de/konsumenten-ratgeber 

Dorade 

Aus nachhaltiger 

Fischzucht in 

Griechenland und der 

Türkei. Frisch an der 


Yellowfin- 

Thunfisch 

100 % Leinenfang im 

Indischen Ozean um die 

Malediven. Kochfertig 

und zum Rohverzehr 

geeignet. An der 


Jakobsmuschel 

Aus Wildfang in der 

Nordsee vor Schottland 

und Norwegen. 

Auf Vorbestellung 

kochfertig an der 



Nachgefragt – nachgehakt BEWUSST GENIESSEN 

Thunfisch auf dem 

Teller? Aber sicher! 

Lange Zeit war Thunfischgenuss alles andere als politisch korrekt. 

Große Mengen an medienwirksamem Beifang bewegten bewusste 

Genießer zum kompromisslosen Kaufverzicht. Dass nun nachhaltige 

Alternativen zur Verfügung stehen, ist ein eindrucksvoller Beweis 

für die Macht des Konsumenten. Weiter so! 

DAS MACHT THUNFISCH 

GESUND – UND NACHHALTIG 

gut verwertbares 

Eiweiß bei vergleichsweise 

wenigen Kalorien 

gefischt mit Angel oder 

Leine (engl. „pole and line“) 

hoher Gehalt an Vitaminen, 

Jod und Omega-3-Fettsäuren 

dadurch kein Beifang und 

Schonung der Jungfischbestände 


BEWUSST GENIESSEN Nachgefragt – nachgehakt 

WORAUF ACHTEN BEIM THUNFISCHKAUF? 

STÜCK FÜR STÜCK 

Wenn Fangschiffe mit ihren (Schlepp-)Netzen unterwegs sind, 

landet neben der gewünschten Fischart eine beträchtliche 

Menge Beifang an Bord. Mit viel Glück bleiben die Seevögel, 

Schildkröten, Haie und Delfine unverletzt und werden ins Meer 

zurückgeworfen. Das ist jedoch bei Weitem nicht die Regel! 

Wer Flipper & Co schonen und ganz nebenbei die maßlose 

Überfischung einzubremsen helfen will, entscheidet sich für 

Fischprodukte, die mit der sogenannten „Pole and Line“- 

Methode gefangen sind, also auf die althergebrachte Art mit 

Angeln oder Leinen. Das ist genauso langwierig und mühsam, 

wie es sich anhört. Und mit ein Grund für den Preisunterschied 

zwischen nachhaltigem und weniger nachhaltigem Thunfisch. 

AN MORGEN DENKEN 

Neben der Eindämmung von Beifang trägt die Angelruten-Fischerei 

zu einem rücksichtsvollen Umgang mit den Fischbeständen 

von morgen bei. Sie ist eine selektive Fangmethode, 

die auf kleinen Booten mit überschaubaren Mannschaften 

betrieben wird. Und sie lässt den Fischern die Zeit, zu kleine 

(sprich: noch nicht ausgewachsene) Thunfische vorsichtig vom 

Haken zu befreien und wieder auszusetzen. Eine Maßnahme, 

die auf den großen Kuttern, die oft nichts anderes als schwimmende 

Fischfabriken sind und viele hundert Tonnen Fisch 

laden, undenkbar ist. 

GÜTE MIT SIEGEL 

Verpackungshinweise wie „delfinfreundlich gefangen“ oder 

„aus Angelruten-Fischerei“ sind wichtige Orientierungshilfen 

für nachhaltig gefangenen Thunfisch. Generell auf einen 

überlegten Umgang mit den Meeresressourcen weist das 

MSC- Gütesiegel hin, wie man es auf Frischfisch-, Tiefkühloder 

Konservenprodukten findet. MSC steht für „Marine 

Stewardship Council“ und ist ein Zertifizierungsverfahren 

für Fischereien, die einen vordefinierten Kriterienkatalog 

einhalten. Vorrangiges Ziel ist eine Vermeidung von Überfischung 

bzw. die Erholung bereits überfischter Bestände. 

Daneben steht die Schonung des Ökosystems (Stichwort: 

Korallen bänke) ganz oben auf der Liste. MSC allein bedeutet 

jedoch nicht, dass keine Schleppnetze eingesetzt werden! 

AUS DER SUTTERLÜTY FRISCHFISCHTHEKE 

Aus 

nachhaltigem 

Wildfang! 

Gelbflossenthunfisch in Sushi-Qualität – erstklassiger Genuss mit 

bestem Gewissen! Unsere Yellowfins kommen aus dem Indischen 

Ozean, wo sie von den Bewohnern der Malediven auf traditionelle 

Art mit Angeln und Leinen gefangen werden. Fisch für Fisch! 

Das ist reine Handarbeit und macht diese Fischspezialität doppelt 

nachhaltig: Leinenfang gibt der einheimischen Bevölkerung 

die Möglichkeit, ihre Gewässer selbst zu bewirtschaften, und 

schafft damit die Basis für ihre wirtschaftliche Eigenständigkeit. 

Fangfrischer Yellowfin-Thunfisch, 100 % Filet 

pro 100 g € 5,99 (Fischpreise sind Wochenpreise) 

Greenpeace 

empfiehlt Leinenfang 


Kulinarik BEWUSST GENIESSEN 

EAT HAPPY – 

BE HAPPY! 

Freunden der asiatischen Küche 

ist es bestimmt schon aufgefallen: 

Bei Sutterlüty im Dornbirner 

Citypark und am Bahnhof 

gibt es seit einiger Zeit frisches 

Sushi von EatHappy zum Mitnehmen. 

Der Clou daran: das 

Sushi wird jeden Tag frisch von 

den ausgebildeten EatHappy- 

Sushiköchen im Markt Dornbirn 

Citypark zubereitet. Wir haben 

uns dort mal umgeschaut. 

Seit September 2016 ist im Ländle markt 

Dornbirn Citypark auch Asien zu 

Hause. In einem zeitgemäßen Shopin-Shop-Konzept 

bereiten hier sechs Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter von EatHappy den 

ganzen Tag über frisches Sushi und andere 

köstliche asiatische Snacks zu – direkt hinter 

der Sushi-Theke, damit die Kundinnen und 

Kunden live dabei sein können. 

Die Vorbereitungen für perfektes Sushi 

starten schon am Vormittag. Das Gemüse, 

übrigens direkt frisch aus dem Markt, wird 

gewaschen und geschnitten, der Fisch wird 

aufgetaut, der Reis gekocht und mariniert 

und das Wasabi wird angerührt. 

Am Nachmittag dann werden die Maki, 

Futomaki und California Rolls zubereitet. 

Wenn die Rollen fertig sind, werden die Nigiri 

gemacht, dann werden die Boxen zusammengestellt 

und verpackt. Jeden Tag stehen 

verschiedene Sorten auf dem Programm, 

sodass in den Shops im Citypark und 

im Dornbirner Bahnhof immer eine gute 


BEWUSST GENIESSEN Kulinarik 

Futomaki 

Maki mit zwei 

oder mehr 

Füllungen, 

umwickelt mit 

Reis und 

Nori-Alge 

Maki 

Ein Kern aus 

Fisch oder 

Gemüse, mit 

Sushi-Reis in ein 

Nori-Algenblatt 

gewickelt 

California Roll 

„Inside-Out-Roll“, 

bei der der Reis 

außen liegt. Gerne 

mit Toppings wie 

Sesam, Avocado 

oder Mango 

Gari 

Dünne Scheiben 

von süßsauer eingelegtem 

Ingwer. 

Neutralisiert den 

Geschmack zwischen 

Sushi-Happen 

Auswahl vorhanden ist. Einen kleinen zusätzlichen 

Vorteil haben Kundinnen und Kunden 

im Dornbirner Citypark: Hier können, wenn 

die eigene Lieblingsbox oder -sorte gerade mal 

nicht in der Vitrine liegt, die gewünschte Zusammenstellung 

einfach gleich direkt bestellt 

werden. Frischer geht’s nun wirklich nicht! 

WAS STECKT DRIN IN SUSHI, MAKI, 

NIGIRI & CO? 

Ob gerollt als Maki, auf Reis als Nigiri 

oder überhaupt ganz pur als Sashimi – 

bei EatHappy werden nur marktfrisches 

Gemüse und fangfrischer Thunfisch, Lachs, 

Butterfisch oder Ebi, also Riesengarnelen, 

verarbeitet. „Für knackiges Gemüse sitzen 

wir bei Sutter lüty ja sozusagen an der Quelle. 

Gurken, Avocados und Co kaufen auch wir 

hier im Markt“, erklärt Regionalleiterin Marina 

Bargehr. „Den Sushi-Reis und den Fisch 

beziehen wir in größeren Mengen direkt von 

unseren Lieferanten.“ Dass EatHappy beim 

Fisch ganz besonderen Wert auf nachhaltige 

Zucht oder – speziell beim Thunfisch – auf 

Leinenfang legt, versteht sich von selbst. 

WIE WIRD SUSHI GEMACHT? 

Neben absolut frischen Zutaten ist für die 

Zubereitung von Maki, Nigiri und Co vor 

allem Fingerspitzengefühl und das nötige 

Wissen um die Vorbereitung gefragt. Das 

wird den EatHappy-Mitarbeitern in umfangreichen 

Schulungen von einem echten 

Sushimeister beigebracht. „Die größte Kunst 

bei der Zubereitung von Sushi ist das richtige 

Schneiden vom Fisch. Aber auch beim 

Kochen und Marinieren vom Sushireis muss 

man sehr genau sein“, erklärt uns Sushikoch 

Tamas, während er gerade eine California 

Roll vorbereitet. „Die Marinade muss präzise 

abgestimmt sein und jedes Korn muss die 

Marinade aufsaugen können.“ 

FÜR JEDEN GESCHMACK 

DAS RICHTIGE DABEI 

Auch wer Fisch nicht so gerne mag, muss 

auf den leichten Asia-Snack noch lange nicht 

verzichten. „Wir bereiten jeden Tag auch eine 

große Auswahl an vegetarischen Sorten zu. 

Von klassischen Gurkenmaki bis zur vegetarischen 

Fresh-Garden-California-Roll › 

„DAS GLÜCK 

KOMMT ZU DENEN, 

DIE LÄCHELN.“ 

Dem EatHappy-Leitspruch bleibt 

auch das Team im Citypark treu. 

Tamas, Anna, Regionalleiterin Marina Bargehr und Mae 


Kulinarik BEWUSST GENIESSEN 

Nigiri 

Roher oder gegarter 

Fisch, Meeres - 

früchte- Tamago 

( japanisches 

Omelette) oder 

Gemüse auf Reis 

Sashimi 

Fein geschnittene 

rohe Fischfilets 

ohne Reis. Streng 

genommen kein 

Sushi, da dort Reis 

dazugehört 

Wasabi 

Scharfe Paste aus 

der japanischen 

Krenwurzel. 

Vorsicht: Brennt 

beim Einatmen in 

der Nase! 

Frisches Sushi direkt bei 

Sutterlüty zubereitet 

Handarbeit und beste Zutaten, damit macht 

EatHappy anspruchsvolle Sushi-Fans glücklich. 

mit Avocado, Gurke, Paprika, Mango und 

Tofu finden auch Vegetarier bestimmt ihre 

Lieblingssorte“, erklärt uns Marina abschließend 

das große Sortiment in der Theke. Ob 

mit Fisch oder ohne – so frisch und appetitlich 

zubereitetes Sushi ist eine willkommene 

Abwechslung für die schnelle Mittagspause 

im Büro oder ein leichtes Abendessen ganz 

ohne Arbeit. 

SUSHI AUF VORBESTELLUNG 

„Auf Vorbestellung bereiten wir auch ganze 

Partyplatten zu“, gibt Marina uns noch einen 

sehr interessanten Tipp. „Für Geburtstage 

oder speziell für Kundentermine sind unsere 

bunten Sushi-Platten eine tolle Idee.“ So 

eine ganze Partyplatte schaffen wir zu zweit 

heute wohl leider nicht. Macht nichts, wir 

sind auch mit unserer California Roll, einmal 

mit Lachs und einmal Veggie, sehr, sehr 

happy – und kommen einfach wieder! 


BEWUSST GENIESSEN Kulinarik 

MEET THE FAMILY 

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mehreren Geschmacksrichtungen. 

Von mild bis wild! 

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für 4 Personen · Zubereitungszeit: 15 Min. · Schwierigkeitsgrad: leicht 

Gefrierzeit im Tiefkühlfach: mind. 3 h · Gefrierzeit mit Eismaschine: lt. Hersteller 

ZUBEREITUNG 

Die Zutaten in eine große Schüssel (mind. 

doppelt so groß wie der Inhalt, aber so, dass 

sie noch in den Tiefkühler passt!) geben und 

mit dem Pürierstab gut durchmixen. In den 

Tiefkühler stellen und ca. 90 Min. anfrieren 

lassen. Jetzt sollten am Rand schon einige 

Zentimeter gefroren sein. Aus dem Tiefkühler 

nehmen, mit einer Gabel das Gefrorene vom 

Rand lösen und dann mit dem Schneebesen 

kräftig durchrühren, bis eine geschmeidige 

Masse entsteht. Wieder in den Tiefkühler 

stellen und den Vorgang in kürzeren Abständen 

zwei bis drei Mal wiederholen. 

Kiwi-Limetten-Sorbet: 250 g Kiwi · 100 g Zucker 

Saft von 1 Limette 

Waldbeersorbet: 250 g Waldbeeren evtl. tiefgekühlt 

100 g Zucker · Saft von 1 Zitrone 

2 EL Holunderbeerensirup 

Marillensorbet: 250 ml Bio-Marillensaft 

8 EL Waldhonig · Abrieb einer halben Bio-Zitrone 

Himbeersorbet: 250 g Himbeeren evtl. tiefgekühlt 

80 g Zucker · 2 EL Honig 


Antenne Vorarlberg – Grillparty BEWUSST GENIESSEN 

Grillparty 

Das ganze Ländle grillt 

Am Pfingstmontag, dem 5. Juni, wird es wieder heiß im Ländle: Grillprofi Klaus Winter 

und Moderatorin Isabella Canaval vom Antenne Vorarlberg-Frühstücksradio grillen ab 

11 Uhr live im Radio - und das ganze Ländle grillt mit! Alle Zutaten für das drei gängige 

Menü finden Sie natürlich bei Sutterlüty – und einen 6er-Träger Fohren burger 

Jubiläum, Weizen alkoholfrei oder Einhorn gibt’s gratis dazu! 

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Von Hohenweiler bis Gargellen ist jeder 

herzlich eingeladen, zu Hause mitzugrillen, 

wenn Grillprofi Klaus Winter 

und Moderatorin Isabella Canaval live auf 

Antenne Vorarlberg den Grill für die größte 

Grillparty des Landes anwerfen. Gegrillt wird 

ein speziell für die große interaktive Grillparty 

zusammengestelltes dreigängiges Menü. Alles, 

was man für die Zubereitung braucht – und 

was sonst noch auf einer gelungenen Grillparty 

nicht fehlen darf –, ist selbstverständlich bei 

Sutterlüty erhältlich. Darüber hinaus gibt es 

für alle, die sich in ihrem Ländlemarkt mit den 

b’sundrigen Zutaten für die Antenne Vorarlberg-Grillparty 

eindecken, einen Gutschein* 

für einen Gratis-6er-Träger Fohrenburger 

Jubiläum 0,33 l, Weizen alkoholfrei 0,5 l oder 

Einhorn 0,33 l. 

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Qualität steht bei Rieder´s Quellenbetriebe schließlich im Mittelpunkt. Dies belegt 

die IFS-Zertifizierung (International Food Standard), welche besagt, dass unsere 

Produktionsprozesse die höchsten Standards der Lebensmittelindustrie erfüllen. 

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Rieder´s Quellenbetriebe Ges.m.b.H, Lichtwerth 403, A-6232 Münster , Telefon Zentrale: +43 5337 6150- 0, E-Mail: office@alpquell.com 

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geht immer. Denn es schmeckt wie ein 

echtes Weizenbier, ist aber alkoholfrei. 

Mit seiner isotonischen Wirkung, den vielen 

Vitaminen und den Mineralien ist es gerade 

für Sportler eine echte Empfehlung. 

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Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN 

Auch Trinken 

will gelernt sein! 

Ariane Dorn 

dipl. Ernährungstrainerin 

Wasser ist nicht nur der 

Ursprung allen Lebens, 

sondern inzwischen auch 

ein regelrechter Lifestyle. 

Ob überall anzutreffende 

Menschen mit Wasserflaschen, 

Trinkgewohnheiten von Stars 

und Sternchen oder im 

Rahmen von Diäten: Nie zuvor 

wurde das Thema Trinken so 

umfassend thematisiert wie 

heute. Doch soll man wirklich 

immer „an der Flasche 

hängen“? In einem sind sich 

die Experten einig: Trinken 

ist lebensnotwendig. Weniger 

Einigkeit herrscht bei den 

Fragen danach, wie viel, wie 

oft und was genau getrunken 

werden soll. 


BEWUSST GENIESSEN Ernährung mit Erklärung 

TRINKEN – WOZU ÜBERHAUPT 

Es klingt eigentlich ganz logisch. Der Mensch 

besteht zu ca. 60–70 Prozent aus Wasser: 

Zwei Drittel davon befinden sich in den Zellen, 

der Rest verteilt sich auf Gewebe, Lymphe 

und Blut. Wasser dient unserem Organismus 

als Transport-, Quell- und Lösungsmittel, 

etwa für eine optimale Nährstoffaufnahme 

oder die Ausscheidung der Endprodukte. 

Auch bei der Temperaturregelung im Körper 

wirkt Wasser mit. Da über Ausscheidungen, 

Haut und Atmung täglich Wasser verloren 

wird, muss dieser Verlust wieder ausgeglichen 

werden. Kurz: Was raus geht, muss 

auch wieder rein. Aber wie viel 

muss es denn tatsächlich sein? 

Unser Darm kann pro Stunde 

etwa 500–800 ml Flüssigkeit 

aufnehmen, alles andere wird 

wieder ausgeschieden. Als 

Faustregel gilt deshalb: Ein 

Glas pro Stunde ist optimal. Wer auf seinen 

Körper und seinen Durst, hört braucht keinen 

„Trinkwecker“ und keine „Trink-App“. 

Das natürliche Durstgefühlt stellt sich dann 

ganz von selbst wieder ein. Oftmals sind übrigens 

auch Hunger und Appetit Anzeichen 

dafür, dass dem Körper Wasser fehlt. 

AUFTANKEN 

Als ungefährer Richtwert für einen „durchschnittlichen“ 

Erwachsenen wird eine Menge 

von 1,5–2,5 Litern Flüssigkeit pro Tag 

empfohlen. Davon sollten ca. 1,5 Liter über 

Getränke abgedeckt werden, der Rest wird 

über die feste Nahrung aufgenommen. Bei 

Sportlern oder Menschen, die unter großen 

körperlichen Belastungen stehen, ist es etwas 

mehr. Auch die Außentemperatur spielt 

eine Rolle. Ohne eine ausreichende Wasserversorgung 

macht unser Organismus 

jedenfalls schlapp: Müdigkeit, Schwindel, 

Konzentrationsschwäche und Kopfschmerzen 

sind erste Signale. Danach kann es auch 

HUNGER KANN AUCH EIN 

ANZEICHEN SEIN, DASS DEM 

KÖRPER WASSER FEHLT 

zu Stimmungsschwankungen, trockener 

Haut, Muskelkrämpfen und Darmträgheit 

kommen. Doch das sind nur die für uns 

sichtbaren Anzeichen für einen Flüssigkeitsmangel: 

In unserem Organismus werden 

zudem viele wichtige Prozesse gestört. 

Wie lange genau der Körper ohne Wasser 

durchhält, ist von Mensch zu Mensch verschieden. 

Klar ist aber, dass es nach drei bis 

fünf Tagen lebensbedrohlich werden kann. 

UND WAS DARF’S NUN SEIN? 

Zu guter Letzt stellt sich die zentrale Frage 

nach dem Was. Entscheidend ist, dass die 

Getränke „energiearm“ sind und keinen Zucker 

enthalten. Gut geeignet sind deswegen 

Mineralwasser oder ungesüßter Tee. Ab 

und zu können auch verdünnte Fruchtsäfte 

den Durst löschen. Weniger geeignet sind 

hingegen gezuckerte Limonaden und pure 

Fruchtsäfte, weil diese meist 

sehr kalorienreich sind. Und 

auch bei den sogenannten „Wellnesswassern“ 

– also Wasser mit 

Geschmack – hält der Name leider 

nicht, was er verspricht. Sie 

enthalten meist Aromen und zu 

viel Zucker. Alkohol und Energy Drinks sind 

zum Durstlöschen ebenfalls ungeeignet, und 

auch bei Milch ist Vorsicht geboten, da ein 

Glas Milch schon fast einer kleinen Mahlzeit 

entspricht. Wer sich einfach ans Wassertrinken 

hält, ist jedenfalls immer auf der sicheren 

Seite. 

WASSER IST NICHT GLEICH WASSER 

Manche schwören auf Leitungswasser, andere 

dagegen schleppen kistenweise Mineralwasser 

in die eigenen vier Wände. Aber wo 

genau liegt der Unterschied? Entscheidende 

Merkmale sind, wo das Wasser herkommt, › 


Ernährung mit Erklärung BEWUSST GENIESSEN 

abgefüllt wird und welche Mineralstoffe enthalten sind, was gesetzlich 

klar geregelt ist. Um es abzukürzen: Mineralwasser ist sicher ideal, 

wenn der Mineralstoffgehalt – vor allem Kalzium und Magnesium 

– tatsächlich entsprechend hoch ist. Hier lohnt sich ein Blick aufs 

Etikett. Die Bezeichnung Mineralwasser heißt nicht unbedingt, dass 

es auch sprudelt. Kohlensäure kommt nur teilweise natürlich vor, oftmals 

wird sie auch zugesetzt. Bekömmlicher für den Körper ist die 

„stille“ Variante. Die Qualität des Leitungswassers in Vorarlberg ist 

jedenfalls sehr gut, es ist somit bestens als Durstlöscher geeignet. Ein 

positiver Nebeneffekt ist hier sicher der kürzere Transportweg und 

damit ein kleinerer „CO 2 

-Fußabdruck“. 

AUFPEPPEN 

Immer nur Wasser schmeckt zu fad? Peppen Sie Ihren Durstlöscher 

mit Kräutern oder Obststückchen auf. Das Auge trinkt ja bekanntlich 

mit. Apfelscheiben oder Johannisbeeren sorgen für eine fruchtige 

Note. Mit Minze oder Melisse aus dem eigenen Garten oder vom 

Balkon ist im Handumdrehen ein eigenes „Wellnesswasser“ kreiert. 

Ganz nebenbei wirken diese beiden Vitaminpakete auch beruhigend 

und stärken die Nerven. 

WASSERREICHE LEBENSMITTEL 

Unseren Flüssigkeitsbedarf decken wir nicht nur übers Trinken. Auch 

mit unserem Essen wird dem Körper im Schnitt fast ein Liter Flüssigkeit 

täglich zugeführt. Dabei gibt es ein paar besonders wasserreiche 

Nahrungsmittel. Dazu zählen Salatgurke, Wassermelone, Kopfsalat, 

Chinakohl und Eisbergsalat, aber auch Tomaten, Radieschen, Rhabarber, 

Spargel und Zucchini. Feldsalat, frische Pilze, Auberginen, 

Blumenkohl, Spinat, Sauerkraut und Erdbeeren haben nur knapp die 

Top Ten der besonders „wässrigen“ Lebensmittel verfehlt. Wer also 

mit dem Trinken auf Kriegsfuß steht, kann seinen Flüssigkeitsbedarf 

auch mit der gezielten Auswahl von wasserreichen Produkten in die 

Höhe schrauben. 

IN DIESEM SINNE: ZUM WOHL! 


#jungbleiben 

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Text: Carmen Burtscher 



UNSER LÄNDLE 

Waschen und Putzen können echt ätzend sein. Vor allem wenn man bedenkt, was mit 

dem Putz- und Waschwasser so alles an ganz und gar nicht sauberen Chemikalien in den 

Abfluss gekippt wird. Wir haben uns auf die Suche nach einer Quelle für ökologisch 

unbedenkliche Wasch- und Reinigungsmittel gemacht – und sind bei Planet Pure in 

Hörbranz auf Gold gestoßen! 

Unternehmer Silvio Perpmer 

entwickelt biologische 

Reinigungsmittel für eine 

bessere Welt 

Silvio Perpmer ist kein Geschäftsmann 

im klassischen Sinn – man sieht ihm 

seinen Erfolg nicht unbedingt auf 

den ersten Blick an. Was man aber sofort 

bemerkt, ist seine b’sundrige Einstellung 

zum Leben und seinen Respekt vor Mensch 

und Natur. Dieser Respekt ist es auch, der 

sein Unternehmen „Planet Pure“ in Hörbranz 

geformt hat und von vielen anderen 

unterscheidet. 

Planet Pure ist das weltweit einzige Unternehmen, 

das ein Vollsortiment an bio-zertifizierten 

Wasch- und Reinigungsmitteln herstellt 

– und es damit Kunden von Norwegen 

bis Australien ermöglicht, ökologisch verantwortungsvoll 

mit sich, der eigenen Wohnung 

und der Wäsche ins Reine zu kommen. 

Das wollten wir uns natürlich mal genauer 

anschauen und haben uns mit Silvio 

verabredet. Wir treffen ihn an einem jener 

typischen Frühlingstage, an denen die Sonne 

besonders erbarmungslos durch die Fenster 

scheint und einen das dringende Bedürfnis 

überkommt, sauber zu machen. Wie gut, 

dass wir im Gewerbepark in Hörbranz heute 

sozusagen an der Quelle sitzen, um uns 

ökologisch unbedenklich für den nächsten 

Großputz ausrüsten. Zuerst aber haben wir 

eine ganze Menge Fragen an Silvio. Zum 

Beispiel, wie man als Yoga-Lehrer darauf 

kommt, Wasch- und Reinigungsmittel 

herzustellen. 

ALLER ANFANG IST SAUBER 

Und Silvio erzählt: Ein gewisses Naheverhältnis 

zu Putz- und Reinigungsmitteln sei 

ihm schon in die Wiege gelegt worden. Denn 

seine Eltern führen seit über 40 Jahren ein 

erfolgreiches Gebäudereinigungs-Unternehmen 

in Bregenz. Auch Silvio war bei seinem 

Vater angestellt. Durch seine persönliche 

Weiterentwicklung wurde es ihm in den 

90er-Jahren ein Bedürfnis, dem Umweltschutz 

mehr Beachtung zu schenken. Das 

war im Übrigen auch die Zeit, in der er Yoga 

für sich entdeckte. Doch der Versuch, das 

Unternehmen auf ökologischere Reinigungsmittel 

umzustellen, stieß schnell an seine 

Grenzen. Denn bei allem, was es zu dieser 

Zeit am Markt gab, war das Problem dasselbe: 

So wirklich grün war keines der Produkte. 

„Deshalb habe ich angefangen, selbst 

zu experimentieren und eigene Produkte zu 

entwickeln“, erinnert sich der 45-Jährige. › 


Ein Tag bei … UNSER LÄNDLE 

Planet Pure wird hergestellt … 

• mit kraftvollen 

pflanzlichen Saponinen 

• mit Kräuterextrakten 

• mit reinen ätherischen Ölen 

• mit sozialer Verantwortung 

Die natürlichen waschaktiven Substanzen werden unter 

anderem aus Waschnüssen gewonnen 

Das chemiefreie Verfahren dazu funktioniert ähnlich wie Teekochen. 

„Mein Anspruch war es von Anfang an, echte 

Bio-Produkte herzustellen.“ Das Wissen 

dafür musste er sich selbst aneignen. „Damals 

konnte mir in dem Bereich niemand 

helfen. Denn biologisch angebaute natürliche 

Rohstoffe zu Reiniger zu verarbeiten, das war 

damals Neuland.“ 

Doch genau diese bio-zertifizierten Rohstoffe 

sind auch heute noch das Besondere an den 

Planet-Pure-Reinigungsmitteln. 

DER WESENTLICHE UNTERSCHIED 

LIEGT IN DEN NATÜRLICHEN 

INHALTSSTOFFEN AUS ZERTI- 

FIZIERTEM BIO-ANBAU 

DER ENTSCHEIDENDE UNTERSCHIED 

Viele Hersteller von sogenannten „Öko-Reinigern“ 

nutzen die Verbindung, die Konsumentinnen 

und Konsumenten häufig von 

Bio-Lebensmitteln zu Bio-Reinigungsmitteln 

herstellen. Doch Lebensmittel dürfen sich 

nur dann „bio“ nennen, wenn sie tatsächlich 

aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt 

sind. Die Bezeichnung „bio“ oder „öko“ 

bei Reinigungsmitteln bezieht sich allerdings 

in der Regel lediglich darauf, dass sie biologisch 

abbaubar sind. Und das allein muss 

noch lange nichts heißen. 

BIOLOGISCH ABBAUBAR HEISST 

NICHT BIO! 

Um das genauer zu erklären, muss Silvio ein 

bisschen ausholen: „Unsere Produkte sind 

nach der Austria-Bio-Garantie zertifiziert. Das 

bedeutet, sie bestehen hauptsächlich aus Rohstoffen 

aus zertifiziert biologischem Anbau. 

Wir verwenden größtenteils Waschnüsse, die 

wir selbst anbauen, Seifenkraut und Teesaponin. 

Damit ist auch das Endprodukt wesentlich 

umweltschonender, da es eben auf natürlichen 

Rohstoffen basiert.“ Ein Unterschied, 

der nicht auf den ersten Blick erkennbar ist. 

Denn auch ein biologisch abbaubares und damit 

als „öko“ gekennzeichnetes Produkt kann 

jede Menge chemische, chemisch veränderte 

und/oder Inhaltsstoffe auf Erdölbasis enthal- 


UNSER LÄNDLE Ein Tag bei … 

Planet Pure setzt 

auf die wertvolle 

Arbeitskraft von 

Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeitern 

der Lebenshilfe 

Sabrina ist schon seit 2000 im Planet-Pure-Team. 

ten. Möglich ist das, weil ein Produkt bereits 

dann als biologisch abbaubar gilt, wenn 60 % 

der Inhaltsstoffe innerhalb von 30 Tagen 

abbaubar sind. Für die restlichen 40 % gibt es 

keine Richtlinien. Bei Planet-Pure-Produkten 

gibt es dieses Problem zum Glück nicht. Denn 

die hier verwendeten natürlichen Tenside 

werden zu nahezu 100 % innerhalb weniger 

Tage ohne Schaden für Gewässer und Wasserlebewesen 

abgebaut. Gut zu wissen. Aber 

was sind denn eigentlich Tenside? 

SELBST HERGESTELLTE 

PFLANZLICHE TENSIDE 

Als Tenside oder Saponine (natürlich hergestellte 

Tenside, Anm. d. Red.) bezeichnet 

man die waschaktiven Substanzen in Waschund 

Spülmitteln. Bei Planet Pure werden 

diese Tenside in Hörbranz selbst hergestellt. 

Wie genau, das möchten wir uns jetzt gerne 

mal aus der Nähe anschauen, und wir lassen 

uns von Silvio durch die erstaunlich überschaubare 

Produktionshalle führen. Hier 

fallen vor allem drei Edelstahltanks ins Auge. 

Daneben liegen große braune Säcke bereit. › 

ÖKO-ZERTIFIZIERUNGEN UND WAS SIE AUSSAGEN 

Speziell bei Reinigungsmitteln gilt: ökologisch ist nicht gleich biologisch. Hier die 

drei wichtigsten Zertifizierungen und ihre Aussagekraft hinsichtlich ökologischer 

Unbedenklichkeit des gekennzeichneten Produktes im Überblick: 

Gedruckt nach der Richtlinie “Druckerzeugnisse“ 

des Österreichischen Umweltzeichens, 

Oberndorfer Druckerei GmbH, UW-Nr.888 

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EU-Ecolabel ✿✿✿✿✿ 

Kennzeichnet Produkte, die geringere Umweltauswirkungen haben 

als vergleichbare. Das EU-Ecolabel gilt in 32 Staaten in der und um 

die EU als Einstiegszertifizierung für chemische Produkte wie Reinigungsmittel, 

Textilien, Farben oder Lacke. 

Österreichisches Umweltzeichen ✿✿✿✿✿ 

Unabhängiges Gütesiegel für Umwelt und Qualität, liefert Informationen 

über die Umweltbelastung von Verbrauchsgütern durch 

deren Herstellung, Gebrauch und Entsorgung und kennzeichnet 

umweltfreundliche Produktalternativen. 

Austria-Bio-Garantie ✿✿✿✿✿ 

Österreichs führende Bio-Kontrollstelle für Bio- Reinigungsmittel, 

Bio-Duftstoffe und Bio-Tierpflegemittel gewährleistet, dass 

gekennzeichnete Produkte umwelt- und gesundheitsschonend sind. 

Das Österreichische Umweltzeichen oder das Eco-Label gelten als 

Grundlage, um überhaupt von der Austria-Bio-Garantie zertifiziert 

zu werden. 



Die Waschnüsse stammen aus einer Produktion in Kooperation mit Kleinbauern in Shimla am Fuße des Himalaya. 

Foto: DK Gupta 

In Indien betreibt 

Planet Pure sogar eine 

eigene Waschnuss- 

Produktion 

In den Säcken, so erfahren wir, wartet eine 

Mischung aus den Waschnüssen von einer 

Bauernkooperative, die Planet Pure in 

Indien betreibt, Seifenkraut und Tee darauf, 

verseift zu werden. Der Prozess funktioniert 

ähnlich wie Teekochen und bei Planet Pure 

ganz ohne chemische Zusatzstoffe. In den 

Tanks befindet sich lediglich heißes Wasser, 

in denen die Säcke mit den Rohstoffen für 

24 Stunden ziehen. In dieser Zeit lösen sich 

die Saponine, werden dann ausgefiltert 

und in einen weiteren Tank umgefüllt. Dort 

werden je nach Endprodukt verfeinernde 

Ergänzungen wie zum Beispiel natürliche 

ätherische Öle zugesetzt. „Auch hier kommen 

nur rein pflanzliche, natürliche und, 

wo immer es möglich ist, bio-zertifizierte 

Zusatzstoffe zum Einsatz“, betont Silvio. 

HANDARBEIT STATT AUTOMATISIERUNG 

Die nächste Station ist die Abfüllung. Das 

ist einer der wenigen Arbeitsschritte, der 

halbautomatisch abläuft. Durch Pedaldruck 

mit dem Fuß wird sichergestellt, dass in jede 

Flasche dieselbe Menge abgefüllt wird. Ansonsten 

passiert bei Planet Pure das meiste 

in Handarbeit. „Mir ist es wichtiger, Arbeitsplätze 

zu schaffen, als Geld zu scheffeln“, 

erklärt Silvio seine Entscheidung gegen 

Maschinen und für Menschen. 15 Mitarbeitende 

arbeiten bei Planet Pure. Zusätzlich 

sind noch bis zu zwölf Mitarbeitende über 

die Lebenshilfe ins Unternehmen integriert 

und kümmern sich um die Verpackung und 

Etikettierung der Planet-Pure-Produkte. 

VERANTWORTUNG FÜR 

MENSCH UND NATUR 

Neben der engen Zusammenarbeit mit der 

Lebenshilfe im Ländle ist sich Planet Pure 

auch in der Beschaffung der Rohstoffe 

seiner sozialen Verantwortung bewusst. Der 

Großteil der verwendeten Rohstoffe wird 

von kleineren Kooperativen bezogen, die 

Kleinbauern vor Ort unterstützen. In Shimla 

am Fuße des Himalaya in Indien, betreibt 

Planet Pure sogar eine eigene Waschnuss- 

Produktion. Zu Spitzenzeiten sind hier bis 

zu 50 Mitarbeitende im Einsatz, die für ihre 

Arbeit bis zu 50 Prozent höhere Löhne als 

üblich erhalten. 


UNSER LÄNDLE Ein Tag bei … 

Auch zur geeigneten Verpackung hat sich Silvio lange Gedanken gemacht, 

denn ein Bio-Waschmittel braucht schließlich eine entsprechend 

nachhaltige Hülle. „Aktuell verwenden wir Kunststoffflaschen 

auf Zuckerrohrbasis. Das ist für uns derzeit die einzige vertretbare 

Alternative“, erläutert Silvio diese Entscheidung. Denn Maisstärke 

würde nur wieder einen Beitrag zur Steigerung der Maispreise in 

den Entwicklungsländern bedeuten. „Zuckerrohr wird sonst lediglich 

für die Produktion von Alkohol gebraucht. Das ist ein vertretbarer 

Verlust“, schmunzelt der sympathische Unternehmer. › 

Planet Pure ist … 

• frei von Farbstoffen 

• frei von chemischen Duftstoffen 

oder Tensiden 

• frei von Enzymen, Phosphaten, 

Erd- und Palmölen 

• frei von Rohstoffen tierischen Ursprungs 

• frei von Tierversuchen 

• frei von Gentechnik 

DUFT + 

NATÜRLICHES, 

ÄTHERISCHES 

ZITRONENÖL 

PFLEGE + 

11 % REINES 

BIO-SESAMÖL 

NATUR + 

100 % 

NATÜRLICHEN 

URSPRUNGS 

Dusche mit besten Zutaten. 

100 % Naturkosmetik. Ohne Kompromisse. 

Weleda – im Einklang mit Mensch und Natur 

www.weleda.at


Ein strahlendes Team für strahlende Sauberkeit: Planet Pure in Hörbranz 

Wenn die Reiniger schließlich verpackt sind, kommen sie erst mal 

ins Lager, der letzten Station unserer Führung. Von hier aus werden 

die Waschmittel, Reiniger und allerlei andere natürliche Haushaltshelfer 

wie zum Beispiel Entkalker in Länder von Russland bis 

nach China verschickt. Aber zum Glück nicht alle. Denn eine breite 

Auswahl der biologischen Wasch- und Reinigungsmittel steht auch 

schon für Sutterlüty bereit. Damit steht dem nächsten Großputz nun 

ja leider wirklich nichts mehr im Wege … 

PLANET PURE 

Produktions- und Handels-GmbH 

Lochauerstr. 2, 6912 Hörbranz 

Tel. +43 (0)5573 / 84236 

office@planetpure.com / www.planetpure.com 


Ohne 

hat 

der 

nix 

drauf. 

www.mautner.at 

Ohne 

schmeckt’s nach nix.

Regioreport UNSER LÄNDLE 

Geschäftsleiter vom Ländlemarkt 

Bregenz Thomas Ströhle zeigt uns 

seine Lieblingsplätze für Essen, 

Trinken und mehr am See 


UNSER LÄNDLE Regioreport 

Neue Serie! 

Lieblingsplätze 

in Bregenz 

Text: Carmen Burtscher 

Fotos: Nina Bröll 

Von einem so schönen Fleckchen Erde wie unserem Ländle kann man gar nicht alle 

sehenswerten Plätze, Läden und Lokale kennen. Das macht aber nichts, denn im neuen 

Regioreport nehmen wir Sie mit auf Entdeckungs-Tour. Zum Auftakt treffen wir uns 

mit Thomas Ströhle, dem Geschäftsleiter vom Ländlemarkt Bregenz. Der gelernte Koch 

war in der Spitzengastronomie in aller Welt zu Hause. Wenn einer weiß, wo es sich in 

der Stadt am See am besten genießen lässt, dann er. 

Wien, Salzburg, Dublin, Oakhurst Kalifornien, Bregenz – 

der Lebenslauf von Thomas Ströhle liest sich wie ein Reisetagebuch. 

Denn in seinem „früheren Leben“ als Spitzenkoch 

ist der gebürtige Hohenemser ganz schön herumgekommen. 

Gekocht hat er in Spitzenhäusern wie dem Korso bei 

der Wiener Staatsoper oder dem Le Meridien. Dass er die 

Kochmütze dann aber doch an den Nagel gehängt hat, lag 

nicht etwa daran, dass er den Spaß am Kochen verloren hätte. 

Im Gegenteil! „Ich koche und genieße immer noch leidenschaftlich 

gern“, betont Thomas. „Aber die Arbeitszeiten 

in der Gastronomie waren mit meinem Privatleben nicht 

mehr vereinbar. Darum habe ich eine Aufgabe gesucht, die 

da kompatibler ist. Besonders wichtig war mir, dass ich 

weiterhin mit Lebensmitteln zu tun habe.“ 

DIE WURZELN SPÜREN 

Auch die Verbindung zur Region war Thomas ein Anliegen 

bei seiner zweiten Berufswahl. „Ich wollte etwas tun, bei 

dem ich meine Wurzeln spüren kann“, beschreibt er. Bei 

Sutterlüty ist er schließlich fündig geworden. 2012 hat der 

damals 30-jährige zweifache Vater als Quereinsteiger das 

Marktmanager-Trainee-Programm bei Sutterlüty begonnen 

– und ein Jahr später erfolgreich abgeschlossen. „Das 

war kein Zuckerschlecken. Es wird schon einiges von dir 

verlangt. Aber es war auch eine Riesen-Chance. Jetzt bin 

ich seit fast vier Jahren mein eigener Chef, und es macht 

mir unglaublich viel Spaß, den Bregenzer Markt zu führen. 

Aber ich habe ja auch ein großartiges Team an einem tollen 

Standort!“ 

BREGENZ ALS ZWEITE HEIMAT 

Obwohl Thomas in Götzis wohnt, fühlt er sich in Bregenz 

zu Hause. Denn hier kann er seiner Freude am Genuss in 

den unterschiedlichsten Facetten nachgehen: Sei es bei 

einem gepflegten Bier, einem entspannten After-Work- 

Cocktail oder einem besonderen Stück Schokolade – 

Bregenz hat im wahrsten Sinne des Wortes für jeden 

Geschmack etwas zu bieten. › 



Thomas’ Tipp: 

„Ein Klassiker wie zum Beispiel die 

Katzenzungen geht immer. Aber man 

sollte unbedingt auch die saisonalen 

Konfektsorten probieren!“ 

Beim Gießen der 

Schokoladentafeln ist 

Chocolatière Martina 

Homann-Dellantonio ganz 

in ihrem Element 

Xocolat 

Manufaktur 

Die große Welt der 

feinen Schokolade 

Wer Schokolade mag, wird das Xocolat 

in der Kirchstraße lieben. Seit 2016 stellt 

Martina Homann-Dellantonio in ihrer 

Schau-Manufaktur mit Wiener Wurzeln 

besondere Köstlichkeiten aus Schokolade 

her. Schau-Manufaktur deswegen, weil man 

während der Öffnungszeiten dabei zusehen 

kann, wie feinste Pralinen, zarte Tafel- und 

duftende Trinkschokolade in reiner Handarbeit 

entstehen. 35 bis 40 Sorten Konfekt 

sind hier das ganze Jahr über im Sortiment, 

dazu kommen wechselnde saisonale Besonderheiten. 

Der Vielfalt sind dabei keine Grenzen 

gesetzt. Trotzdem haben alle Sorten auch 

etwas gemeinsam: nämlich Martinas Liebe 

zum Detail und die hervorragende Qualität 

der Grundzutaten. „Für dunkle Schokoladen 

verwenden wir zum Beispiel nur reinsortigen 

Kakao von der Ocumare-Bohne aus 

Venezuela und für Fruchtpralinen nur allerfeinste 

Fruchtpürees“, gibt Martina einen 

Einblick in ihre exquisite Zutatenliste – 

selbstverständlich ohne Konservierungsmittel, 

ohne Farbstoffe oder andere künstliche 

Zusätze. Denn so kommt der natürliche 

Geschmack des Kakaos besonders gut zur 

Geltung. Im Xocolat kann man sich übrigens 

in speziellen Workshops auch selbst als 

Chocolatier versuchen. „Ich arbeite selbst 

auch sehr gerne mit Schokolade. Jetzt warte 

ich eigentlich nur noch darauf, dass mir mal 

jemand so einen Workshop zum Geburtstag 

schenkt“, lacht Thomas. 

Die köstlichen kleinen Konfekt-Kunstwerke … 

… werden liebevoll dekoriert und präsentiert. 

Xocolat Manufaktur 

Kirchstraße 12, 6900 Bregenz 

Tel.: +43 (0)5574 / 431 57 

manufaktur@xocolat-bregenz.at 

www.xocolat-bregenz.at 


Mo bis Fr 10–18 Uhr, Sa 10–13 Uhr 



Seit jeher ein Klassiker ist der Eiersemmel. 

War gut, ist gut, bleibt gut: der Milchpilz 

Milchpilz 

Sommerzeit ist Milchpilzzeit 

Fragt man die Bregenzer nach dem Wahrzeichen 

ihrer Stadt, dann ist das nicht etwa 

der Martinsturm oder die Seebühne, nein, 

es ist ein Kiosk. Aber nicht irgendeiner, 

sondern der legendäre weiß-rote Milchpilz, 

der seit Mitte der 50er-Jahre als einer 

der letzten seiner Art im Einsatz ist. Mit 

seinen Milchshakes und gefüllten Brötchen 

begeistert der Milchpilz Jahr für Jahr vom 

Badegast bis zum Festspielbesucher Tausende 

Bregenzer und Ausflügler gleichermaßen. 

Gemeinsam mit Lebenspartner Philipp 

kümmert sich Sabina Sakic schon in zweiter 

Generation um das Wohl ihrer Lauf-, Fahrund 

Flanierkundschaft. 

Auch Betreiberin Sabina Sakic freut sich, dass 

endlich wieder Milchpilzzeit ist. 

Seit ihrer Jugend ist die studierte Betriebswirtin 

im Sommer an jedem schönen Tag für 

ihre Gäste da. „Ich liebe den Milchpilz, weil 

sich jeder freut, der zu uns kommt. Von der 

Oma bis zum Enkel – fast jeder hat eine ganz 

persönliche Erinnerung an den Milchpilz 

und kommt mit bester Laune zu uns.“ Fast 

genauso lange wie das Unikum am Bahnübergang 

am Bregenzer Hafen gibt es auch 

schon das legendäre 1er-Menü: Den berühmten 

Eiersemmel und eine Bananenmilch. 

„Der Milchpilz ist für mich im Sommer ein 

Fixpunkt. Hier stimmt nicht nur das Flair, 

sondern auch die Qualität. Die Milch und der 

Käse kommen ja direkt von der Vorarlberg 

Milch, von der auch wir bei Sutterlüty viele 

Milchprodukte beziehen“, ergänzt Thomas. 


„Beim Milchpilz gibt es 15 

verschiedene Milchshakes. 

Bevor der Sommer um ist, 

sollte man unbedingt jeden 

probiert haben. Mein Favorit 

ist Kirsche!“ 

Milchpilz 

Sabina Sakic & Philipp Oberforcher 

Seestraße 1, 6900 Bregenz (vis-à-vis KUB) 


Mai bis September täglich 8–18 Uhr (nur 

bei Schönwetter) 



Thomas’ Tipp: „An warmen Tagen kann 

man auch draußen bei einem guten 

Glas Wein in vollen Zügen das besondere Flair 

der Landeshauptstadt genießen.“ 

KUB Café 

Urban Lifestyle 

mitten in Bregenz 

Eine Pflichtstation in Bregenz ist für Thomas 

das KUB Café im Kunsthaus. 2013 wurde 

der ehemalige Museumsshop nach den Plänen 

von Peter Zumthor komplett neu gestaltet. 

Doch das KUB Café ist weit mehr als nur 

ein Café. „Urban Food lautet das Stichwort“, 

erklärt Thomas. „Von Thailändisch über Pulled 

Pork bis zur Molekularküche – hier gibt’s 

das Interessanteste, was die internationale 

Küche zu bieten hat. Nur 08/15 gibt es im 

KUB Café nie.“ Kein Wunder, dass sich der 

ehemalige Spitzenkoch hier zu Hause fühlt: 

In der Küche von Geschäftsführer Rainer 

Troy ist Kreativität das Wichtigste. 

Wenn es einmal ein Klassiker auf die Karte 

schafft, dann bestimmt mit einer ganz 

besonderen Note. Auch an der Bar ist der 

hohe Anspruch des Vollblut-Gastronomen 

und seines jungen Teams deutlich spürbar. 

Ob Wein, Gin oder Rum – jeder Tropfen ist 

etwas ganz Besonderes, oft direkt bezogen 

von handverlesenen Winzern und kleinen 

Destillerien. Wodka Red Bull? Fehlan zeige. 

Was alle anderen haben, braucht man hier 

nicht zu erwarten. „Ich komme vor allem 

deshalb gerne her, weil man hier eine 

ehrliche und trotzdem außergewöhnliche 

Küche serviert. Und das in einer entspannten, 

lockeren Atmosphäre, die ganz 

ohne Chi-Chi auskommt“, lautet Thomas’ 

abschließendes Fazit. 

Alles außer gewöhnlich: die Küche im KUB Café 

KUB Café 

Karl-Tizian-Platz, 6900 Bregenz 

T +43 (0)5574 / 4711511 

kubcafe@kunsthaus-bregenz.at 

Öffnungzeiten lt. Website 

48 sutterlüty magazin 

Entspannte Atmosphäre auch an der Bar


Qualität als Naturprinzip. 

Dieses Druckwerk wurde nachhaltig mit 

auf Pflanzenölbasis produziert. 

umweltfreundlichen Farben 

Die Gastgeber Christiano und Angelika De Brito 

Thomas’ Tipp: „Die Cocktailkarte 

im Kesselhaus ist sehr 

interessant. Wer zum Essen 

herkommt, sollte sich auf jeden 

Fall auch Zeit für einen Drink 

an der Bar nehmen.“ 

Heute wird im Kesselhaus nur noch zu heißen Rhythmen eingeheizt 

Kesselhaus 

Lebensfreude à la carte 

Ein Arbeitskollege habe ihm das Lokal empfohlen, 

erzählt Thomas auf dem Weg zum 

Kesselhaus, und ihm habe es dort gut gefallen. 

Es ist auch ein ganz spezielles Ambiente, 

welches das Restaurant, das gleichzeitig 

auch Café, Cocktaillounge, Ausstellungsort 

und Club ist, im schoeller2welten in 

Bregenz Vorkloster bietet. Seit 2015 wird 

das Kesselhaus von Christiano De Brito und 

seiner Frau Angelika geführt. Mit ihnen ist 

nicht nur eine moderne europäische Küche 

mit mediterranem Touch, sondern auch Lebensfreude 

à la carte eingezogen. Denn hier 

gibt es wirklich von allem und für alle etwas: 

von hausgemachten Pizzen, Gourmet-Burgern 

und täglich wechselndem Mittagsmenü 

über Cocktails, Clubbings, Salsa-Abende 

und After-Work-Networking-Events bis zum 

gemütlichen Nachmittags-Kaffee im schönen 

Gastgarten. Untergebracht ist das Restaurant 

im ehemaligen Heizhaus der Schöller-Fabrik, 

der auch der angesagte „Industrial Flair“ zu 

verdanken ist. Heute wird das gesamte frühere 

Firmengelände als Büros, Handelsflächen 

und Studios genutzt. „Speziell im Sommer 

ist es im Kesselhaus richtig angenehm, 

weil der Gastgarten weg vom Durchzugsverkehr 

liegt“, meint Thomas, der gerne in Ruhe 

genießt. Aber auch Partytiger und Nachteulen 

sind im Kesselhaus gut aufgehoben. Über 

den aktuellen Veranstaltungskalender kann 

man sich auf der Website oder via Facebook 

auf dem Laufenden halten. 

Kesselhaus Bar & Restaurant 

Mariahilfstraße 29, 6900 Bregenz 

Tel.: +43 (0)5574 / 21507 

office@kesselhausbregenz.at 

www.kesselhausbregenz.at 

Öffnungzeiten lt. Website 

sutterlüty magazin 49 

Brillant produziert. Hightech 

ist aus der Druckbranche heute nicht 

mehr wegzudenken. Als Qualitätsgarant 

für Druckerzeugnisse aller Art produziert 

die BuLu: Folder, Broschüren, Prospekte, 

Verpackungen, Bücher, Plakate, Blöcke, 

Etiketten sowie Kleindrucksorten wie 

Kuverts, Briefpapier und Visitenkarten. 

Vielfältige Möglichkeiten zur Oberflächenveredelung 

für verschiedenste 

Glanz- und Mattabstufungen tragen zum 

Schutz der Printprodukte wie gleichzeitig 

zu ihrer Differenzierung bei. Seit kurzem 

können mit BuLu digital Kundenwünsche 

noch umfangreicher bedient werden: 

Im Mittelpunkt steht dabei der Großformatplot, 

die Produktion von Roll-up-Stehern, 

Bannern, Außenplanen u.v.m. ... 

Buchdruckerei Lustenau GmbH 

Millennium Park 10 

6890 Lustenau, Austria 

Ihre persönliche Beratung 

im Ländle: 

Harry Gamper 

Mobil 0664 / 6 10 69 23 

harald.gamper@bulu.at 

Offsetdruck | Digitaldruck | www.bulu.at


Hypo 

Die drei von der Bar: Daniel (l.), Stefan (m.) und David (r.) 

BeachBar 

Karibikfeeling 

am Bodensee 

An der Hypo BeachBar kommt Karibikfeeling auf 


„Mein aktueller Favorit an der 

Cocktail-Bar ist der Moscow Mule. 

Das ist ein Highball auf Basis von 

Ingwerlimonade. Ich persönlich 

mag ihn am liebsten mit Gin.“ 

Wer dringend einen Kurzurlaub für zwischendurch 

braucht, für den hat Bregenz 

genau die richtige Adresse: An der Hypo 

BeachBar gibt es von Anfang Mai bis 

September Karibikfeeling pur. Tagsüber 

lädt die gemütliche Strandbar zum Chillout 

ein, und am Abend verwandelt sich das 

800 m 2 große Areal direkt am See in einen 

mittlerweile legendären Szenetreff. Feiner 

Sand, Palmen und 400 (!) gemütliche Liegestühle, 

Strandkörbe und Loungen lassen 

südliches Flair am schwäbischen Meer 

Hypo BeachBar Bregenz 

Seepromenade 2, 6900 Bregenz 

Tel.: +43 (0)650 / 7936063 

infos@beachbar-bregenz.at 

www.beachbar-bregenz.com 

Öffnungszeiten bis 10. September 

Mo bis Fr 16–24 Uhr 

Sa 14–24 Uhr (Grill ab 17 Uhr) 

So & Feiertage 11–24 Uhr 

aufkommen. Klassiker und immer wieder 

neue Cocktail-Kreationen von Cocktailmeister 

Stefan Köb und seiner Crew tun 

das Ihre dazu. Chillige Loungemusik oder 

regelmäßige DJ-Lines machen die Urlaubsstimmung 

perfekt. „Am 9. Juni legt zum 

Beispiel Enrico Ostendorf ab 18 Uhr live den 

Antenne Vorarlberg Partymix bei uns auf“, 

erfahren wir von Stefan Köb. „Über die weiteren 

laufenden Veranstaltungen informiert 

man sich am besten über Facebook.“ Abseits 

des Partyrummels besteht während der 

Festspiel saison auch die Möglichkeit, einen 

abgetrennten Bereich für einen Apéro mit 

Snacks oder Gerichten vom Grill zu buchen. 

Aber auch sonst ist die Hypo BeachBar 

immer eine Reise wert. „Am Sonntag Nachmittag 

ist hier das perfekte Ausflugsziel, um 

die Sonne zu genießen. Es lohnt sich aber 

auch, am Abend auf einen Burger vom Grill 

und natürlich einen Cocktail vorbeizukommen“, 

ergänzt Thomas. 



DAS ORIGINAL 

• ernährungsphysiologisch 

besonders wertvoll 

• 100% reines Rapsölschonend 

gepresst 

• für Salate, zum Backen, Braten 

und Frittieren 

• Vertragsanbau aus Österreich 

Hops & Malt 

Das Bieradies in Bregenz 


„Bei Hops & Malt kann man sich 

jede Woche drei verschiedene 

Biere direkt vom Fass in eine 

1- oder 2-l-Bügelflasche abfüllen 

lassen. Das ist mal was Besonderes 

und auf jeder Grillparty ein gern 

gesehenes Mitbringsel.“ 

„Wer so wie ich in Bier mehr ein Genussmittel 

als einen Durstlöscher sieht, kommt 

um einen Besuch im Hops & Malt in der 

Maurachgasse einfach nicht herum“, gibt 

Thomas den Auftakt für unsere Stipp-Visite 

eben dort. In ihrem mittlerweile zweiten 

Biershop bieten Dietmar und Dunja Menzinger 

Bierkennern rund 300 ausgesuchte 

Biersorten aus aller Welt. 

„Nach unserer Weltreise vor ein paar Jahren 

wollten wir in einem Shop den Biergenuss 

aus aller Welt nach Vorarlberg bringen“, erklärt 

Dietmar das Shopkonzept. Besonderes 

Augenmerk legen die beiden Bierexperten 

dabei auf die sogenannten Craft-Biere, also 

handwerklich gebraute Qualitätsbiere aus 

außergewöhnlichen Hopfensorten und mit 

besonderen Geschmacksrichtungen. Auch 

eine eigene Craft-Bier-Serie haben die beiden 

bereits entwickelt. „Was mich besonders 

freut“, gibt uns Dunja einen Einblick in die 

Bier-Szene, „ist, dass Bier auch immer › 


Natürlich aus Österreich 

Weitere Informationen können angefordert werden bei: 

VOG AG, Bäckermühlweg 44, A-4030 Linz oder unter www.rapso.at


Two beer or not two beer? 

Das scheint hier die Frage. 

Bunte Salatblätter + 

feines BONA = Vitaminkick 

Erfolgsrezept für die ganze Familie 

Schon das Schaufenster in der Maurachgasse macht Bierfans durstig 

mehr als ausgewählter Begleiter zum Essen 

entdeckt wird. Vor allem von Frauen.“ Generell, 

so erfahren wir weiter, geht der Trend 

weg vom Durstbier hin zum Genussbier. 

Dem tragen auch die Events und Bierverkostungen 

Rechnung, die im Hops & Malt 

angeboten werden und neben der Handwerkskunst 

vor allem den Genuss an einem 

richtig guten Bier vermitteln sollen. Früh 

dran sein lohnt sich in jedem Fall, denn die 

Termine sind bereits jetzt schon weit in den 

Herbst hinein ausgebucht! 

Dietmar Menzinger in seinem Bieradies. 

Hops & Malt 

Dietmar Menzinger 

Maurachgasse 16, 6900 Bregenz 

Tel.: +43 (0)664 / 417 8714 

info@hopsandmalt.at 

www.hopsandmalt.at 


Mi bis Fr 13-18:30 Uhr, Sa 10-14 Uhr 

Gesundes kann so gut schmecken. 

Köstliche Salatgerichte tun der ganzen 

Familie gut – egal zu welcher Jahreszeit. 

Das feine BONA Pflanzenöl passt 

perfekt dazu, ist reich an wertvollem 

Vitamin E und den gesunden Omega 3 

Fettsäuren. 

Tolle Rezepte, Familientipps und 

Gewinnspiele finden Sie auf 

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NEU! 

Mehr für Familien! 

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Viele tolle Vorteile… 

Einfach BONA leben. 


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Ohne 

schmeckt’s nach nix. 

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Regionale Genüsse UNSER LÄNDLE 

Ländlekulinarik für unterwegs 

Alles für eine lustige 

Brotstour 

Egal ob man im Segelboot auf dem Bodensee oder mit dem 

Spielzeug-Bötle am Dorfbach unterwegs ist – frische Luft 

macht hungrig. Darum packen wir in unseren Picknick-Korb 

alles für das perfekte Sandwich. Natürlich nur mit dem 

Besten, was die Region zu bieten hat. 

Frischer Wind im Wurzelbrot 

us’m 

LÄNDLE 

Die Wurzelbrote der Alois Hammerl Landbäckerei in 

Hard sind die perfekte Grundlage für jedes gelungene 

Ländle-Sandwich. Denn mit der b’sundrig langen 

Ruhezeit, die die Bäcker dem Teig gönnen, und den 

100 % natürlichen Zutaten ganz ohne Farbstoffe und 

Geschmacksverstärker kann sich ihr Geschmack so 

richtig entfalten. B’sundrige saisonale Zutaten wie 

Bärlauch, Tomaten und Basilikum bringen noch 

mehr frischen Wind ins Wurzelbrot. So wird auch das 

Lieblingssandwich ganz bestimmt nie langweilig. 

Hammerl Wurzelbrot 

Bärlauch, Tomate-Basilikum 

350 g EUR 2,99 1 kg 8,54 

Ein Schinken, der Genusswellen schlägt 

us’m 

LÄNDLE 

Was ein Sandwich eigentlich ausmacht, ist der Belag. Beste 

Fleischqualität, b’sundrige Gewürzmischungen, mit denen 

die ausgesuchten Fleischstücke auch heute noch von Hand 

eingerieben werden, und die gute Bregenzerwälder Bergluft 

machen den Wälderschinken von der Traditionsmetzgerei 

Broger in Bizau zu einem wahren Muss im Brot. 

Metzgerei Broger Wälderschinken 

100 g EUR 1,89 


UNSER LÄNDLE Regionale Genüsse 

Gemüse, ganz auf 

unserer Wellenlänge 

Wenn’s um Regionalität, knackige Frische und natürlichen Geschmack geht, 

sind die Gurken von der sonnigen Gemüseinsel Reichenau genau auf unserer 

Wellenlänge: An heißen Maitagen erfrischen sie uns mit ihrem hohen 

Wasseranteil. Außerdem sind sie mit Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium 

und Zink ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – und 

machen das perfekte Sandwich erst so richtig komplett. 

Frische Gurken von der Gemüseinsel Reichenau 

per Stück EUR 0,99 

Bei diesem Käse liegt Vorfreude in der Luft 

Wenn Sutterlüty’s Bregenzerwälder Bergkäse 

aufs Sandwich kommt, dann liegt 

Vorfreude in der Luft – und ein wahres 

Meisterstück auf dem Brot. Denn die 

Sennerinnen und Senner verstehen ihr 

Handwerk perfekt. In kleinen Bregenzerwälder 

Dorfsennereien zaubern sie aus 

ausschließlich unbehandelter silofreier 

Heumilch Sutterlüty’s milden Bregenzerwälder 

Bergkäse. Das typische Aroma, das 

in mindestens drei Monaten im Käsekeller 

reift, macht jedes belegte Brot zu einem 

b’sundrigen Genuss. 

Sutterlüty’s Bregenzerwälder Bergkäse 

6 Monate gereift 

100 g EUR 1,65 

LÄNDLE 

pur! 

KÄSE 

PRÄMIERUNG 

2016 

SCHWARZENBERG 

Fleischqualität, 

die man schmeckt: 

Schinken vom Broger 

knackfrisch: 

unsere Salate 

vom Mahlerhof 

richtig Biss 

mit Hammerl 

Wurzelbrot 

Bregenzerwälder 

Käse-Hochgenuss: 

ein Muss für’s 

Ländle-Sandwich 


FAQ Bregenzerwald UNSER LÄNDLE 

Will ich 

wie mein 

Vater 

werden? 

Text: Matthias Köb 

Fotos: Lukas Hämmerle 

Familieninterne Betriebsübergaben sind 

eine Herausforderung, besonders wenn die 

elterliche Generation den Betrieb so geprägt 

hat wie Franz Fetz das Kunsthotel Hirschen 

in Schwarzenberg. Am 1. November 

übernimmt sein Sohn Peter. Ein Gespräch 

darüber, was Generationen voneinander 

lernen können, warum man den Vater nicht 

rausjagen, er aber auch nicht dauernd 

herumschleichen sollte, und ob man sich 

heute noch existenzielle Fragen stellt. 


UNSER LÄNDLE FAQ Bregenzerwald 

Franz, nach 42 Jahren übergibst du den Familienbetrieb an 

deinen Sohn. Geht damit auch ein Wunsch in Erfüllung? 

Franz: Ich habe meinen Kindern nie Druck gemacht, aber natürlich 

haben sie gewusst, dass es mich freuen würde. Peter hat nach der Hotelfachschule 

an verschiedenen Orten gelebt und gearbeitet, mit 25 

hat er erstmals durchklingen lassen, dass er es sich vorstellen könnte. 

In dem Alter erfolgt oft ein Entwicklungsschub. Meiner Einschätzung 

nach macht es keinen Sinn, mit Kindern über eine Nachfolge zu reden, 

wenn sie jünger als 25 sind. 

Ihr habt beide zuerst in anderen Betrieben im In- und 

Ausland gearbeitet. Wie wichtig ist das? 

Franz: Ohne Reisen kannst du alles vergessen. Ich war immer 

offen für Neues, bin wirklich keine „Heimkuh“, aber die neue Generation 

hat natürlich noch viel mehr Möglichkeiten. Flüge kosten heute 

nichts mehr, es gibt Airbnb etc. Das gab es bei uns nicht. 

Peter: Wenn einer immer nur im elterlichen Betrieb arbeitet, 

leidet die Innovationsfähigkeit sehr stark. Innovative Ideen durchzusetzen 

ist natürlich in einem Traditionsbetrieb besonders herausfordernd, 

denn viele Leute haben eine genaue Vorstellung, was sie 

erwartet. Das ist gut, weil das Haus zu einem Klassiker wird, aber 

erkaltete Klassiker sterben auch. Man muss schauen, dass man sexy 

bleibt. (lacht) Und da hilft es, wenn man verschiedenste Erfahrungen 

gesammelt hat. 

Franz ist der „Patron“ des Hirschen, das Haus ist sein 

Lebenswerk. Wie viel Platz ist da für neue Ideen? 

Peter: Darüber denke ich sehr viel nach. Ich könnte es mir einfach 

machen, nicht viel verändern und möglichst viel weiterlaufen lassen. 

Aber ich weiß, dass mir das nicht dauerhaft Freude bereiten würde. 

Mir ist es wichtig, auch meine Ideen umzusetzen. Ich will nicht nur 

der Ersatz für meinen Vater werden. 

Peter, du bist 27, Franz, du wirst 72. Was 

können die Generationen vonein ander lernen? 

Franz: Durch die Kinder sieht man sehr viele Möglichkeiten. 

Beispielsweise bin ich so auch in das digitale 

Zeitalter irgendwie reingestolpert. Ich werde 

kein Experte mehr, aber die Standards beherrsche 

ich auch. Das ist durch die Kinder mitgewachsen. 

Ohne Kinder würde ich mich mit vielen Dingen gar 

nicht mehr beschäftigen. › 

Franz: 

„OHNE KINDER 

WÜRDE ICH 

MICH MIT VIELEN 

DINGEN GAR 

NICHT MEHR 

BESCHÄFTIGEN.“ 



Peter: Was man mit Technologie aber nicht schafft und von der älteren 

Generation lernen kann: So ein Haus braucht eine Identität, der 

Name muss mit einer Vorstellung verbunden sein. Dafür braucht man 

Konsistenz und darf nicht zu sprunghaft sein. Da ist es manchmal notwendig, 

die Euphorie der Jungen zu bremsen. Zudem muss man auch 

mal irrationale Dinge machen, die vielleicht kein Geld bringen, aber ein 

Image. Ich habe lange gebraucht, um das zu verstehen. 

Hattet ihr immer ein gutes Verhältnis? 

Peter: Ja, absolut. Auch wenn er nicht 

unbedingt ein Kindernarr war. Ich habe, 

glaube ich, schon mit fünf Jahren bemerkt, 

dass er nicht recht weiß, was er tun 

soll, wenn ich mal rumschreie oder weine. 

(lacht) Aber er hat mich immer unterstützt. 

Ist das eine Grundvoraussetzung für 

eine funktionierende Übergabe? 

Franz: Ohne Harmonie geht das nicht, 

zumindest nicht ohne externe Hilfe. Zudem 

muss der Betrieb gesund sein. Ich 

Peter: 

„ICH WILL 

NICHT 

NUR DER 

ERSATZ 

FÜR 

MEINEN 

VATER 

WERDEN.“ 

finde es blauäugig, wenn einer einen Betrieb übergibt, der ein negatives 

Eigenkapital hat, und sich denkt: „Ja, vielleicht geht es sich noch 

ein paar Jahre aus.“ 

Peter: Aber die finanziellen Voraussetzungen sind nicht alles. Mein 

Vater hat 42 Jahre lang vieles gemacht und ausprobiert. Wenn dann 

die Jungen kommen, kann es natürlich sein, dass die Älteren bei manchen 

Ideen sagen: „Das habe ich vor 20 Jahren schon probiert, das 

klappt nicht, lass es.“ Das ist die größte Gefahr, die ich sehe. 

Konfliktpotenzial ist also vorhanden? 

Peter: Der „Hirschen“ war das Lebenswerk meines Vaters. Wenn man 

so etwas in andere Hände gibt, will man es in guten Händen wissen. 

Das Konfliktpotenzial ist riesig, vor allem wenn man Dinge nicht genau 

regelt. 

Wird es dir schwerfallen, dich rauszuhalten? 

Franz: Ich freue mich aufs Reisen und auf viele Dinge, auf die ich 

mein Leben lang verzichten musste. Insgesamt glaube ich, dass ich 

kein Problem damit habe, mich rauszunehmen, aber es wird nach wie 

vor Gäste geben, die es schätzen, wenn ich da bin. Aber ich bin froh, 

wenn ich nicht mehr immer da sein muss. › 


UNSER LÄNDLE FAQ Bregenzerwald 

Egger Spezial Bier. 

Das Klassische. 

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Bregenzerwälder Brauhandwerk.


Peter: Ich bin auch keiner, der ihn rausjagen will. Es ist gut, wenn es 

jemanden gibt, den man um Hilfe fragen kann. Aber erfolgreich kann 

man nur sein, wenn sich die scheidende Generation nicht zu stark einmischt, 

denn mit ständigen Interventionen untergräbt man die Autorität 

des Nachfolgers. Da braucht es sehr viel Feingefühl. 

Franz, welche Fragen hast du dir bei deiner Übernahme 

1975 gestellt? Und Peter: Welche stellst du dir heute? 

Franz: Damals hat es geheißen: Ein Betrieb mit weniger als 100 

Betten ist nicht überlebensfähig. Ich war mit existenziellen Fragen 

konfrontiert: Kann es so noch weitergehen? Haben wir noch genug 

Geld? Schaffen wir diese Saison überhaupt? 

Peter: Existenzielle Fragen sind es heute nicht mehr. Wenn ich alles 

falsch mache, lande ich trotzdem nicht auf der Straße – zumindest, 

wenn ich es früh genug merke. Mich beschäftigen Fragen wie: Wie 

wird es sein, wieder in Schwarzenberg zu leben, nach vielen Jahren 

in großen Städten? Als ich mich mit 14 Jahren für gutes Essen und 

Wein interessiert habe, hat mich hier niemand verstanden. Wird 

man mich jetzt besser verstehen? Wie wird sich die Aufgabe auf mein 

Privatleben auswirken? 

Siehst du dich in einer komfortableren Position 

als dein Vater damals? 

Peter: Finanziell schon. Aber Druck kommt von einer anderen 

Richtung: Es ist eine große Verantwortung. Man kann nicht sagen: 

„Ich übernehme einen Betrieb in zehnter Generation, aber hey, 

no pressure!“ 

Das FAQ Bregenzerwald ist ein Forum mit Festivalcharakter 

und kulinarischem Anspruch. Es beschäftigt sich mit großen 

Fragen, die uns alle betreffen. Passend dazu werden in 

dieser Rubrik Fragen zum aktuellen Heftthema aufgeworfen 

und von spannenden Personen beantwortet. Das nächste FAQ 

findet von 7. bis 10. September 2017 statt. 

www.faq-bregenzerwald.com

GROSSE KUNST. 

OHNE ALLÜREN. 

Österreichs Weine sind daheim im 

Herzen Europas, wo kontinentale 

Wärme mit kühler Nordluft tanzt. 

In diesem einzigartigen Klima wachsen 

edle Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung 

– zu erkennen an der 

rotweißroten Banderole auf der Kapsel 

und der staatlichen Prüfnummer auf 

dem Etikett. 

österreichwein.at

Junges Ländle UNSER LÄNDLE 

Text: Emma Fechtig 

Fotos: Thomas Tschemernjak 

Bereits zum fünften Mal organisieren Philipp 

Bechter, Stefan Dür und Simon Gassner, 

drei ambitionierte Rennradbastler und 

Hobbyrestauratoren alter Drahtesel, die geniale 

Tour d’Alba. Auf die immer wieder gestellte 

Frage „Wer gewinnt bei einem Rennen, das gar 

keines ist?“ gibt es inzwischen längst eine ganz 

klare Antwort: „ALLE!“ 


UNSER LÄNDLE Junges Ländle 

Seit sechs Jahren besteht die nach 

eigener Beschreibung „exzessive“ 

Freundschaft zwischen den drei 

Retro-Rennrad-Fetischisten. Ihre gemeinsame 

Leidenschaft für Rennräder mit 

gemufftem Stahlrahmen, Rahmenschaltung 

und einem Baujahr vor 1990 sind der 

Ausgangspunkt der Geschichte der Tour 

d’Alba. Philipp, Stefan und Simon treffen 

sich einmal pro Woche, um gemeinsam 

an ihren Schmuckstücken zu schrauben. 

An einem dieser Schrauber-Abende wurde 

dann auch die Idee zur Tour d’Alba geboren. 

Dabei ging es in erster Linie darum, ein 

Treffen für Gleichgesinnte zu organisieren, 

und nicht um den sportlichen Ehrgeiz. Aus 

diesem Grund werden die Preise auch unter 

allen Finishern verlost und die Tour wird als 

Ausfahrt ohne Zeitnehmung durchgeführt. 

RENNRAD-EPIDEMIE 

Eine kleine Ausfahrt unter Freunden sollte 

es werden, doch schon die erste Tour 2013 

war nach der kurzen Vorbereitungszeit 

von ca. zweieinhalb Monaten mit über 70 

Radlern für Teilnehmer und Veranstalter 

ein voller Erfolg. Die Teilnehmerzahl ist 

seither stetig gestiegen, und 2016 waren 

bereits über 190 Teilnehmer und viele 

rennradbegeisterte Besucher mit dabei. Sie 

alle scheinen ebenso wie die Gründungsmitglieder 

des Vereins „Lenkerbande“ vom 

Retro-Rennrad-Virus infiziert zu sein. 

LENKERBANDE 

Die Gründung des Vereins war wohl aus 

rechtlichen Gründen wichtig. Völlig unwichtig 

ist es für die Bande, wie viel durch 

die Tour „hereinkommt“, denn es wird alles 

wieder in die Organisation der Tour reinvestiert. 

Enorm wichtig sind den drei Jungs 

die entspannte Atmosphäre, die Freude am 

Schrauben und besonders der Moment, 

wenn sie einen ihrer Rad-Patienten › 



Bregenzerstraße 

Kiosk 

Kögl-Graf 

START / ZIEL 

Fußballplatz 

Klosterwiesweg 31 

Dornbirn 

Lebür 

Alberschwende 

Checkpoint! 

Alberschwende 

Lorenapass 

Schwarzenberg 

Schwarzenberg 

Langenegg 

Egg 

Andelsbuch 

Andelsbuch 

Lingenau 

EGG 

TOUR D’ALBA 2017 

Samstag, 15. Juli 

- Ausfahrt mit klassischen Rennrädern 

durchs Ländle 

- Die Kleine Route: 24,5 km und 620 hm, Strecke: 

Schwarzach über Buch und Alberschwende 

zurück zum Start 

- Die Große Route: 53 km und 1200 hm, Strecke: 

Schwarzach über Buch, Alberschwende, 

Lorenapass und Egg zurück zum Start 

- Internationales Teilnehmerfeld 

- Stahlrahmen und Rahmenschaltung obligat, 

authentische Kleidung erwünscht 

Bersbuch 

wiederhergestellt aus der Garagen-Klinik 

entlassen können. „Wir sind Anlaufstelle für 

Reparaturen, geben Hilfe zur Selbsthilfe und 

lieben das Fachsimpeln in unserer offenen 

Werkstatt. Wir haben ein geniales Hobby.“ 

PRACHTSTÜCKE IN DER KELLERGARAGE 

Die drei genießen ihren Fixtermin jede 

Woche, fühlen sich wohl „unter Tage“ in 

ihrer Kellergarage, dem Hauptquartier der 

Lenkerbande, schrauben, sind im Flow, 

trinken „a Bierle“ und schenken ihren Lieblingen 

Aufmerksamkeit. Philipps ältestes 

Vintage-Rad ist ein Puch aus dem Jahr 1961. 

„Jedes Rad hat eine Geschichte“, beginnt 

der im normalen Leben als Architekt Tätige 

fast träumerisch, zeigt auf ein gelbes Stahlrahmenrad 

in puristischem Stil; Markus 

Pinggera habe es in den 80ern gefahren. 

„Unsere Räder sind keine Wegwerf- Räder, 

sie sind zwar alt, aber sie wären nicht mehr 

da, wenn sie nicht gut wären. Nicht umsonst 

haben sich die Hauptkomponenten eines 

Fahrrades seit über 100 Jahren nur geringfügig 

verändert.“ Bei Simon, im Hauptberuf 

Konstrukteur, haben sich inzwischen 13 

Räder angesammelt. Räder von Atala und 

Legnano sind im Fundus ebenso wie solche 

von Alan, Wilier und Simplon. Colnago 

fehle noch, meint er mit Bedauern. Stefan, 

Student für Maschinenbau, ist stolzer Besitzer 

hochwertiger italienischer Rennräder, 

allesamt besondere Schönheiten. In seiner 

Sammlung befindet sich sogar ein Colnago 

Arabesque aus dem Jahr 1984, von dem nur 

sehr wenige gefertigt wurden. „Spezielles 

Design, faszinierende Technik und Innovation, 

in zehnmonatiger Kleinarbeit Stück 

für Stück zusammengesetzt“, schwärmt er. 

Um ein Rad mit möglichst authentischen 

Komponenten wiederaufzubauen, werden 

von den dreien weder Kosten noch Mühen 

gescheut. Jedes Jahr zur Tour d’Alba erfahren 

die restaurierten Prachtstücke auch 

außerhalb der Garage die ihnen gebührende 

Bewunderung und erleben ihre Wiedergeburt 

in freier Fahrt. 

TOUR DE JOUR 

Die 24,5 Kilometer lange Strecke der Tour 

d’Alba führt über 620 Höhenmeter von 

Schwarzach über Wolfurt und Buch nach 

Alberschwende und durchs Schwarzach- 

Tobel wieder zurück zum Startpunkt. Kleine 

Missgeschicke wie Speichenbrüche, der eine 

oder andere „Potscho“ und nur sehr wenige 


UNSER LÄNDLE Junges Ländle 

Rennrad-Großfamilie, und jedes Jahr werden es mehr 

Stürze scheinen im Tour-Protokoll auf. 

Gefahren wird nur ein kurzes Stück auf einer 

Hauptstraße, und laut Aussage der Lenkerbande 

ist diese Strecke auch für Untrainierte 

gut zu bewältigen. „Heuer, zum fünfjährigen 

Jubiläum, können sportliche Fahrer 

noch eine zusätzliche Schleife dranhängen. 

Es würden mittlerweile auch immer mehr 

Mädels mitfahren, meint einer der drei. 

„Wohl eher wegen ihren Männern, die auch 

mitfahren“, so der Zweite. „Oder vielleicht 

generell wegen Männern“, schmunzelt der 

Dritte charmant. 

GUTE LEUTE, SCHÖNE RÄDER 

Das Reglement ist einfach und schnell 

erklärt: Teilnahmeberechtigt sind angemeldete 

Starter mit einem klassischen Rennrad, 

Baujahr bis ca. 1990, mit Schaltung am 

Rahmen-Unterrohr. Teilnehmer vom › 

A FRESH REMIX 

OF APPLES OVER ICE


Boden- bis zum Neusiedlersee, aus Deutschland, 

der Schweiz und Liechtenstein finden 

sich inzwischen jedes Jahr zur Ausfahrt am 

Treffpunkt Fußballplatz, Klosterkiesweg 32, 

in Schwarzach ein. Passende Retro-Radkleidung 

ist erwünscht. In den vergangenen 

Jahren waren alle Altersklassen von 

13 bis 84 dabei, wurden viele mit obligatorischen 

Hipster-Bärten, „Mändle, Wible 

„EIN BISSCHEN 

SPORT, GANZ VIEL 

GUTE LAUNE, 

FACHSIMPELN UND 

FEIERN“ 

und Schwarzobergar“, solche in grellen 

Neontrikots aus den 80ern und sogar 

einer mit Lederhose gesichtet. Unter allen 

Teilnehmern, die erfolgreich die Tour d’Alba 

absolvieren, werden in den Klassen „Mädchen“ 

und „Knaben“ je ein Vintage-Rennrad 

aus der Garagen-Klinik, Kunstwerke aus 

Fahrradteilen, Holzkistchen samt Bier mit 

Tour-d’Alba-Etiketten und Stofftaschen mit 

geheimnisvollem Inhalt à la Katz-im-Sack 

verlost. Bisher gab es jedes Jahr am Schluss 

der Veranstaltung nur strahlende Gesichter. 

„Ein bisschen Sport, ganz viel gute Laune, 

fachsimpeln und feiern“, fasst Simon zusammen: 

„Gute Leute, schöne Räder und eine 

weitere Vergrößerung des Starterfeldes – 

wenn wir das auch heuer wieder schaffen, 

haben wir unser Ziel erreicht.“ 

Um eine Ideenlänge voraus – die Lenkerbande 

ANMELDUNG 

ZUR TOUR D’ALBA 2017 

Per E-Mail mit vollständigem Namen, 

Geburtsdatum und Angabe der 

Streckenlänge (Große oder Kleine Route) 

an tourdalba@gmx.at oder auf 

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begann, ist heute eines 

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Hallenbad in Feldkirch bringt das poolbar 

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Bühne, die mit jedem Open-Air- Festival 

mithalten kann: Vom internationalen 

Top-Act bis zur lokalen Neuentdeckung 

ist für jeden etwas dabei. Indie-Rock, 

Hiphop, Jazz, DJ-Lines, Poetry Slam, 

Film, Kunst und Kultur bilden auch 2017 

den breiten Fächer an Sehens-, Hörensund 

Erlebenswertem. › 


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Sutterlüty aktuell UNSER LÄNDLE 

DAS IST JA INTERESSANT 

Menschen, Karrieren, Ereignisse 

Bei Sutterlüty finden Sie die b’sundrigen Spezialitäten von kleinen 

Herstellern aus der Region. Aber das wissen Sie ja längst. Was es in den 

23 Ländlemärkten von Schruns bis Bregenz sowie in der Zentrale in Egg 

Neues gibt, das erfahren Sie hier. 

SECHS NEUE KÄSEKENNER 

BEI SUTTERLÜTY 

Mit dem Zertifikat für diplomierte Käsekenner 

haben unsere Lehrlinge Kimberly Derold, Derya 

Duran, Elisabeth Egger, Ann-Catherine Kübler, 

Edina Sadiki und Sarah-Catherine Semmelhack 

Mitte Februar einen weiteren „Check-Point“ in 

ihrer umfassenden Ausbildung zum regionalen 

Genussexperten erreicht. Wir gratulieren ganz 

herzlich! 

des Berufsschulunterrichts vermittelt. Als diplomierte 

Käsekenner sind die Sutterlüty Lehrlinge 

im Alltag bestens auf die fachkundige Beratung 

im Kundengespräch vorbereitet. Mag. Eva Wolf 

von der Personalentwicklung betont: „Uns ist die 

praxisorientierte Förderung unserer Lehrlinge ein 

großes Anliegen. Gerade im Bereich Käse sehen 

wir bei Sutterlüty eine Kernkompetenz unseres 

Unternehmens, die wir in der Ausbildung deshalb 

besonders fördern.“ 

EIN B’SUNDRIG 

VERANTWORTUNGSVOLLER 

POSTEN 

Am 21. Februar 2017 fand wieder eine Schulung 

für unsere Teammitglieder, die an der Kassa 

arbeiten, statt. 

In regelmäßigen Abständen werden unsere 

Kassamitarbeiterinnen und -mitarbeiter 

in spezifischen Schulungen für die vielfältigen 

Anforderungen des Alltags gewappnet. 

Mitte Februar nahm deshalb unser externer 

Experte Thomas Zitz mit sechzehn 

Teammitgliedern interessante Themen wie 

Kundenerwartungen, Reklamationen, Alkohol 

& Alkopops oder Diebstahl auf der Basis von 

eigenen Kassaerfahrungen unter die Lupe. 

Durch persönliche Bezüge und praktische 

Übungen gestaltete sich die Schulung alles 

andere als fad. So wurden beispielsweise 

sogar Tricks bei Diebstählen direkt in einem 

Sutterlüty Markt erprobt. 

Die von der AMA in Kooperation mit verschiedenen 

österreichischen Schulen entwickelte Ausbildung 

zum Käsekenner fand an der Landesberufsschule 

Bregenz 3 statt. Dieser Zertifikatslehrgang bildet 

die Vorstufe für die Weiterbildung zum 

diplomierten Käsesommelier. Das theoretische 

Fachwissen wurde den Nachwuchskräften 

von den Lehrerinnen der Landesberufsschule 

Bregenz 3 und der diplomierten Sutterlüty 

Käsesommelière Manuela Holzner im Rahmen 

Die Lehrlinge aus dem zweiten Lehrjahr haben die Käsekenner-Prüfung absolviert. 

Johannes Haferkamp trainiert die Sutterlüty Führungskräfte in Gesprächsführung 

MITARBEITER-ENTWICKLUNGSGESPRÄCHE 

FÜHREN 

Nur gemeinsam sind wir WIR – deshalb ist bei Sutterlüty 

die Meinung aller Teammitglieder wichtig. 

Damit diese auch ausgedrückt werden kann, halten unsere 

Führungskräfte mit all ihren Teammitgliedern einmal jährlich 

Mitarbeiter-Entwicklungsgespräche ab. Der Hintergrund für diese 

Gespräche ist es, die Stimmung jedes Einzelnen im Team wahrzunehmen, 

die erreichten Ziele anzuerkennen und gemeinsam neue 

Entwicklungsabsichten in der jeweiligen Tätigkeit für das kommende 

Jahr zu ergründen. Für den erfolgreichen Meinungsaustausch werden 

die Führungskräfte bei Schulungen regelmäßig vom erfahrenen Trainer 

Johannes Haferkamp in puncto Gesprächsführung beraten. Thema der 

diesjährigen Weiterbildung am 23. Februar 2017 war der unterstützende 

Umgang mit dem firmeninternen Gesprächsleitfaden sowie mit dem 

Sutterlüty Handbuch für Führungskräfte. Darüber hinaus hatten die 

Teilnehmerinnen und Teilnehmer in praktischen Übungen die Gelegenheit, 

ihre Gesprächskompetenz zu trainieren. 


UNSER LÄNDLE Sutterlüty aktuell 

MIT UNSEREM 

TRAINEE- 

PROGRAMM ZUM 

MARKTMANAGMENT 

Marktleiterin oder Marktleiter zu sein ist im Grunde 

genommen, wie ein eigenes Unternehmen zu führen. Damit 

unsere Teammitglieder bestmöglich auf diese verantwortungsvolle 

Position vorbereitet werden, bietet Sutterlüty ein 

einzigartiges Traineeprogramm an. 

Derzeit bereiten sich Lisa Roth, Simone Wild und Sven 

Berger in der einjährigen Ausbildung auf eine glanzvolle berufliche 

Zukunft vor. In ihrem Ausbildungsjahr dürfen die 

Trainees in die unterschiedlichsten Bereiche eines Sutterlüty 

Marktes an verschiedenen Standorten hineinschnuppern. 

Dabei unterrichtet die jeweilige Marktleitung im Bereich 

Kennzahlen, Mitarbeiterführung, Kundenzufriedenheit sowie 

Organisatorisches. Auch eine Einschulung in der Zentrale 

ist eingeplant. Optional wird den Nachwuchstalenten ein 

Auslandsaufenthalt angeboten, der mit Projektarbeiten 

Einblicke in die Arbeitsweise und Organisation fernab vom 

Ländle ermöglicht. Doch damit noch nicht genug: An der 

Sutterlüty Akademie werden außerdem spezielle Schulungen 

für Führungskräfte angeboten. Und zur b’sundrigen 

Unterstützung steht den Trainees das ganze Ausbildungsjahr 

über ein Mentor oder eine Mentorin zur Seite, der stets auf 

die individuellen Fragen und Probleme seiner/ihrer Schützlinge 

eingehen kann. 

B’SUNDRIG. 

WENN MAN 

VOLLER IDEEN 

STECKT! 

WERDEN SIE MARKTMANAGER/IN- 

TRAINEE BEI SUTTERLÜTY 

Informationen zu dieser 

Top-Ausbildung finden Sie 

auf www.sutterluety.at 

KARRIERE- 

CHANCE! 

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ZWEITES KARENZLERFRÜHSTÜCK 

Am 22. März lud Sutterlüty wieder alle karenzierten 

Teammitglieder zu einem gemeinsamen Frühstück 

im Ländlemarkt Hohenems ein. In angenehmer 

Atmosphäre wurden dabei Sutterlüty Neuigkeiten 

und nützliche Infos zum Wiedereinstieg vermittelt. 

Denn gut durchdacht und geplant kann der Übergang 

in den Beruf zum Kinderspiel werden. 

Bei einem Tässchen Kaffee und anderen 

Köstlichkeiten aus dem Sutterlüty Gusto-Restaurant 

gab Andrea Kramer, Geschäftsführerin des 

Familienverbandes Vorarlberg, den Müttern wertvolle 

Tipps zum Thema Wiedereinstieg und informierte 

auch über die Rechtslage. Personalentwicklerin Eva 

Wolf berichtete von den Sutterlüty Neuigkeiten. 

Schließlich schilderte Doris Wurzrainer, selbst 

während ihrer aktuellen Karenz geringfügige 

Mitarbeiterin im Ländlemarkt Dornbirn Citypark, 

ihre persönlichen Erfahrungen beim Wiedereinstieg 

ins Berufsleben. Indes wurden die Kleinen von 

der eigens für die Veranstaltung organisierten 

Betreuerin Daniela bestens versorgt. „Der gemeinsame 

Vormittag hat uns gezeigt, wie groß 

die Wertschätzung von Sutterlüty gegenüber 

uns Müttern ist“, so Viktoria Märk, karenzierte 

Mitarbeiterin im Ländlemarkt Schruns. 

Viktoria Märk, die kleine Leonie und Monika Lutz 


Echte Österreicherinnen! 

In Niederösterreich aufgewachsen, von klein auf liebevoll gehegt 

und gepflegt, kommen sie – sorgfältig von Hand geerntet 

und behutsam verpackt – frisch in den Markt. Von der süßen, 

kleinen Sophie bis zur vielseitigen, großen Runden Resi – die 

Schwestern der Zeiler-Familie verwöhnen jeden Gaumen mit 

ihrem typisch intensiven Geschmack. 365 Tage im Jahr frische 

Tomaten aus Österreich – das kann nur Zeiler! 

Fruchtige 

Frieda 

Herzhafte 

Herta 

Runde 

Resi 

Süße 

Sophie 

Lesen Sie mehr über die Zeiler-Familie auf: www.tomaten.at

Vom Fleischermeister 

für Grillmeister. 

Franz Radatz Junior 

Fleischermeister 

www.radatz.at

Eis-Party am Stiel 

Wer würde dieser originellen Einladung zum vielschichtigen Eisgenuss nicht folgen? 

Dafür einfach ein stärkeres weißes Papier (160 g) mit Wasserfarbe bespritzen und auf 

die Eisform zuschneiden. Wer es gerne optisch ruhiger möchte, kann das Eis auch aus 

Buntpapier schnippeln. Mit Filzstiften den Einladungstext auf dem Papiereis verewigen 

und dieses dann am Eisstiel aus Holz festgeklebt überreichen. Rosa, wir kommen! 


Als Sutterlüty’s EisGenuss 

sind sieben b’sundrig 

leckere Eissorten der 

Eis-Manufaktur Dolce Vita 

in Ihrem Sutterlüty 

Ländlemarkt erhältlich. 

BESSER LEBEN 

Zum Dahinschmelzen 


Vanille, Joghurt-Erdbeer und Heumilch-Stracciatella – 

im Wonnemonat Mai bereiten wir uns mit Eiscreme aus 

der Eis-Manufaktur Dolce Vita schon auf den Sommer 

vor. Gemeinsam mit Vivien Nussbaumer peppt Stylistin 

Patsy Grabher-Fenkart den Sutterlüty’s EisGenuss auf 

und gestaltet Gartenparty-Deko zum Dahinschmelzen. 

Edina Puskas, Hajnalke Bakonyi, Jessica Schinnerl und Günter Amann 

Dornbirn, Messepark 

Dolce Vita, Ice Cream & Coffee 

Messestraße 2, 6850 Dornbirn 

Hohenems 

Dolce Vita, Eisdiele und Eiscafé 

Hauptsitz 

Bahnhofstraße 2a, 6845 Hohenems 

Rankweil 

Dolce Vita Eisdiele 

Vinomna-Center 

Bahnhofstraße 13, 6830 Rankweil 

2 x Vaduz, Liechtenstein 

Dolce Vita Eisdiele 

Fußgängerzone Vaduz 

Städtle 36, 9490 Vaduz 

Mühleholzmarkt 

Landstrasse 117, 9490 Vaduz 


Dekoration BESSER LEBEN 

Unsere Eissorten lassen sich 

nach Lust und Laune kombinieren — 

die komplette Auswahl der 

Eis-Manufaktur findet man in 

den Dolce-Vita-Filialen. 

Die Dolce-Vita-Eis-Manufaktur in Hohenems 

Sutterlüty’s EisGenuss gibts 

in folgenden Sorten: Vanille, Joghurt- 

Waldbeere, Heumilch-Alpencaramel, 

Naturjoghurt-Kirsch, Heumilch-Schoko-Nuss, 

Heiße Liebe und Heumilch-Stracciatella 

Valentin Gava an der Eismaschine 

us’m 

LÄNDLE 


BESSER LEBEN Dekoration 

Schwarz auf weiß – 

ein Genuss 

Gut beschirmt hält ein Frappé länger kühl: 

Zuerst aus etwas dickerem Papier (160 g) 

einen Kreis mit ungefähr neun bis zehn 

Zentimetern Durchmesser ausschneiden. 

Verziert wird er mit schwarzem Filzstift 

in gleichmäßigen Mustern – toll wirken 

verschieden große Punkte, Herzchen 

oder einfach nur Striche. Nun den Kreis 

bis zur Mitte ein- und aus der Mitte ein 

kleines Loch herausschneiden (hier muss 

der Strohhalm durchpassen). Schließlich 

Schirmchen formen und mit der Heißklebepistole 

fixieren. Strohhalm durchschieben 

und Frappé genießen! 



Kommt wohl in 

die Tüte! 

Unwiderstehlich schmecken b’sundrige 

Sutterlüty’s EisGenuss-Sorten wie 

Heumilch-Schoko-Nuss oder Joghurt- 

Waldbeere in den handgefertigten 

Knuspertüten der Eis- Manufaktur Dolce 

Vita. Stilechten Eisgenuss ohne klebrige 

Hände gibt’s mit diesen lässigen Cone 

Wrappers. Hierfür aus weißem Papier 

ein fächerförmiges Stück ausschneiden 

und es der Tüte anpassen. Kreisförmige, 

gepunktete oder andersgeartete 

Muster werden mit Leucht- oder Farbstiften 

angebracht. Zu guter Letzt den 

Wrapper mit einer Heißklebepistole 

zusammenkleben. 


BESSER LEBEN Dekoration 

Patsy Grabher-Fenkart 

Designerin, Stylistin 

T +43 (0)664 / 92 68 550 

office@patsy-design.com 

www.patsy-design.com 

Abendstimmung, eingefangen 

Hugo war gestern – wir starten die Gartenpartysaison mit einem 

bitter-süßen Frühsommerdrink. Dafür mischen wir im Verhältnis 

1:2 eisgekühlten Campari mit Sodawasser. Statt der üblichen 

Eiswürfel verwenden wir 1–2 Kugeln Zitroneneis. Eine halbierte 

Orangenscheibe auf dem Glasrand unterstreicht die Abendrotfarben 

im Cocktail – ein richtiger Sundowner! 

Aus Liebe für das Besondere. 

Eis liebevoll dekoriert 

Die Eis-Saison kann beginnen und lädt 

zum liebevollen Dekorieren ein. Mit dem 

vielfältigen Dr. Oetker Dekor können Sie 

Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. 

www.oetker.at


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. 

Freche 

Früchtchen 

QUERFORMAT = HOCHFORMAT = 

Ob Zitrone, Kirsche oder Erdbeere – in 

fruchtigen Eissorten markieren kleine 

Zahnstocher-Fähnchen aus Esspapier die 

Eisreviere. Auf die zurechtgeschnittenen 

Oblaten mit Farbstiften für Lebensmittel 

(z. B. von Dekoback, erhältlich bei 

Sutterlüty) die jeweiligen Früchte aufmalen 

und den Zahnstocher zwischen die beiden 

Schichten der Oblate schieben. Sieht zum 

Anbeißen süß aus. 

Milka Kekse und Küchlein 

Das Geheimnis liegt in der Schokolade

Genaro Gómez 

Meisteranbauer 

Huelva, Spanien 

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Neu! 

Smoothies & Säfte 

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Taste the SUN 

Mit uns ist immer gut Beeren naschen. 

Bei so süßen Früchten schaut die Sonne immer 

gern vorbei. Das freut uns: Denn um ihr volles 

Aroma zu entfalten, brauchen unsere Beeren viel 

Sonnenschein. Einmal gepflückt reifen sie nämlich 

nicht nach. Deshalb warten unsere erfahrenen 

Meisteranbauer den richtigen Erntezeitpunkt ab. 

Das kostet zwar ein bisschen Geduld, aber es lohnt 

sich: Der köstlich süße Geschmack unserer Erdbeeren, 

Himbeeren und Heidelbeeren spricht für 

sich. Probieren Sie doch mal.

Kinderseite BESSER LEBEN 

Nichts für 

Landratten! 

Wärst du manchmal auch gerne ein Pirat 

oder eine Piratin und würdest gerne die 

Weltmeere auf der Suche nach kostbaren 

Schätzen besegeln? Fehlt dir dazu nur 

noch das passende Piratenschiff? 

Na dann, Käpt’n, lass uns anfangen! 


Basteltipp: 

Barbara Schmelzenbach 

Du brauchst: 

✔ Holzbrett (ca. 3 cm stark) 

✔ Holzstab (ca. 20 cm lang) 

✔ Stoffrest 

✔ wasserfeste Farben 

✔ Pinsel 

✔ Stichsäge 

✔ Schleifpapier 

✔ Bohrmaschine/Bohrer 

✔ evtl. Klebepistole 

✔ Bleistift 

✔ evtl. Schablone 

✔ einen Erwachsenen, 

der dir bei den Sägearbeiten 

hilft

BESSER LEBEN Kinderseite 

Arthur zeigt dir, wie’s geht: 

1. Zunächst musst du den gewünschten 

Grundriss des Schiffes mit dem Bleistift 

möglichst symmetrisch auf das Holzbrett 

aufzeichnen. Du kannst auch einfach die 

abgedruckte Schablone ausschneiden, um 

das 4-Fache vergrößern und abpausen. 

2. Bitte nun einen Erwachsenen, das Boot 

mithilfe einer Stichsäge auszusägen. Schick 

sieht es auch aus, wenn du nicht im rechten 

Winkel, sondern leicht schräg sägst. 

3. Wahrscheinlich sind die Sägekanten bei 

deinem Schiffchen etwas fransig. Entferne 

die Fransen mithilfe des Schleifpapiers und 

schleife es auch rundherum. 

Schablone 

3. 

4. Nun benötigst du ein Loch, damit du später 

deinen Segelmast anbringen kannst. Wähle 

einen Bohrer mit einem minimal kleineren 

oder höchstens demselben Durchmesser des 

Holzstabes. Hält besser! 

5. Jetzt kannst du dein Piratenschiff nach 

Belieben anmalen. › 

5. 

4. 

Echt. Guter. 

Grillgenuss. 

www.landhof.at 

LANDHOF 

Berner-Würstel 

6 Stück, 500 g 

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Mini-Berner 

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Grill-Party 450 g 

LANDHOF Grillmix 

Puten Salsa Griller 



Kinderseite BESSER LEBEN 

6. 

7. 

Landratte: eine Person, 

die an Land lebt und arbeitet, 

oder ein unerfahrener Seemann 

auf seiner ersten Seereise. 

6. Am Bug, damit ist die „Nase“ des Schiffes gemeint, kannst 

du jetzt eine Schraube oder Ähnliches zur Befestigung einer 

Schnur anbringen. 

7. Segel: Entweder schneidest du einfach aus einem Baumwoll-Stoffrest 

ein Dreieck aus und klebst es mithilfe der Heißklebepistole 

an den Mast oder du lässt dir von Mama, Oma … 

ein Segel nähen. Und dann heißt es auch schon: Schiff Ahoi!

Gelebte Verantwortung BESSER LEBEN 

Mit 

Elektro mobilität 

gegen den Strom 

Sutterlüty macht elektrisch mobil. Vor Kurzem 

wurde der Fuhrpark der Sutterlüty Zentrale um 

ein neues Elektroauto erweitert. Grund genug 

für uns, uns das Thema Elektromobilität einmal 

etwas genauer anzusehen. 


BESSER LEBEN Gelebte Verantwortung 

UNSER NEUER: 

HYUNDAI IONIQ ELEKTRO 

Verbrauch: ca. 14 kwh / 100 km, derzeit 

das effizienteste Elektroauto seiner Klasse 

Größe: Golfklasse mit extra großem 

Zuladeraum 

Reichweite: 280 km/Akkuladung (Händlerangabe), 

ca. 200 km im Alltagsbetrieb 

Förderung: bis zu 4000 Euro 

Vorsteuerabzugsberechtigt: ja 

Sachbezugspflichtig: nein 

Wenn man als Unternehmen klimaneutral 

wirtschaften will, gibt es 

viele Möglichkeiten, CO 2 

zu sparen. 

Eine davon ist der Mitarbeiter-Fuhrpark. 

Denn interessanterweise ist es gerade mit 

dem Auto möglich, seinen CO 2 

-Fußabdruck 

deutlich zu verkleinern. Vorausgesetzt natürlich, 

man fährt elektrisch. Deshalb hat Sutterlüty 

seinen Fuhrpark für die Mitarbeiter der 

Zentrale dieses Frühjahr um ein Elektroauto 

ergänzt. Seit Ende März ist der Hyundai Ioniq 

Elektro in Betrieb, das effizienteste Elektroauto 

seiner Klasse. 1,5 Tonnen CO 2 

-Äquivalent 

können damit pro Jahr im Vergleich zu 

einem gängigen Fahrzeug mit Diesel- oder 

Benzin-Motor eingespart werden. 

SAUBERE SACHE? 

Man müsste doch meinen, es liegt auf der 

Hand, dass ein Elektroauto eine saubere Sache 

ist. Keine fossilen Brennstoffe, keine Abgase, 

kein Problem. Wer aber schon einmal 

versucht hat, sich im Internet fundiert über 

Elektromobilität schlauzumachen, der wird 

schnell feststellen, dass es zu diesem Thema 

kaum eine Studie gibt, die nicht – Überraschung! 

– zugunsten von Verbrennungsmotoren 

ausgeht. 

Wer genauer hinsieht, kommt auch schnell 

dahinter, warum das so ist. Die meisten 

dieser prominent veröffentlichten Studien 

wurden von der Automobilindustrie finanziert. 

Den entsprechenden Reim darauf kann 

sich jeder selbst machen. 

Deshalb haben wir etwas tiefer gegraben 

und den Strom sprichwörtlich zurück 

zur Quelle verfolgt. Beim Land schließlich 

sind wir fündig geworden. Hier wurde uns 

eine objektive Studie vom Umweltbundesamt 

zur Verfügung gestellt. 

VERBRENNUNGSMOTOR, HYBRID ODER 

ELEKTROMOTOR? 

Die 2016 veröffentlichte „Ökobilanz alternativer 

Antriebe“ stellt einen Vergleich der 

Umwelteffekte von konventionellen Verbrennungsmotoren 

der Abgasnorm Euro 6 

mit Hybrid-, Plug-In-Hybrid- und Elektrofahrzeugen 

mit Batterie her. Berücksichtigt 

wurden umweltrelevante Messwerte wie 

der Ausstoß von Treibhausgas, von Luftschadstoffen 

und Partikeln genauso wie 

der kumulierte Energieaufwand* über den 

ganzen Lebenszyklus eines Fahrzeugs. Der 

Studienbericht umfasst rund 50 Seiten, die 

Quintessenz allerdings lässt sich in wenigen 

Worten zusammenfassen: In allen betrachteten 

umweltrelevanten Parametern schneiden 

Batterie-Elektrofahrzeuge signifikant besser 

ab. Ein Vorteil, der bei der Stromversorgung 

aus erneuerbaren Energieträgern noch deutlicher 

ausfallen kann. › 

Hyundai 

IONIQ Elektro. 

Keine 

Emission. 

Das ist Hyundai. 

Einfach elektrisierend: 

Der neue Hyundai Elektro mit 120 PS starken 

Elektromotor. Schlichte Eleganz, klarer Look, 

umweltfreundliche Materialien sowie schickes 

geräumiges und helles Ambiente sorgen für 

pures Fahrvergnügen - keine Emission, keine 

Kompromisse. www.hyundai.at 

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oder mit Premium Leasing 

schon ab € 229,– * /Monat 

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Tel. 05512/61 10 

E-Mail: info@kfz-scalet.at 

Web: scalet.hyundai.at 

* Mit „kumulierter Energieaufwand“ ist die Gesamtmenge an Energie gemeint, die für ein Produkt von der Herstellung über den Betrieb bis 

zur Entsorgung aufgewendet werden muss. Der VDI (Verein der deutschen Ingenieure) definiert den kumulierten Energieaufwand KEA als 

„die Gesamtheit des primärenergetisch bewerteten Aufwands, der im Zusammenhang mit der Herstellung, Nutzung und Beseitigung eines 

ökonomischen Guts entsteht beziehungsweise diesem ursächlich zugewiesen werden kann“. Quelle: Wikipedia 


Die Finanzierung GARANTIE ist ein Angebot der Denzel Leasing GmbH. 

OHNE 

° 

36 Monate Laufzeit, 

KILOMETER- 

€ 32.190,- Kaufpreis, € 229,- monatliche 

BEGRENZUNG 

Rate, € 9.657,- Anzahlung, € 16.009,74 Restwert, 15.000 km 

p.a., Rechtsgeschäftsgebühr € 196,91, effektiver Jahreszins 3,48%, Sollzinsen variabel 2,99%, 

Gesamtleasingbetrag € 22.533,-, Gesamtbetrag € 34.107,51. Alle Beträge inkl. Nova und MwSt. 

°Gilt nur auf Hochvolt-Batterie. Alle Details bei Ihrem Hyundai-Partner oder auf www.hyundai.at. 

IONIQ Elektro: EV-Reichweite: bis 280 km - Null Emissionen.


Elektroautos brauchen keine Gangschaltung. 

Sie wählen automatisch das effizienteste Drehmoment. 

Alle wichtigen Daten auf einen Blick — 

die meisten Elektroautos informieren 

über digitale Displays. 

KOSTENVERGLEICH 

Wer mit dem Gedanken spielt, sich ein 

Elektromobil anzuschaffen, muss viele 

Faktoren berücksichtigen, die nicht immer 

einfach miteinander zu vergleichen sind. 

Leichter und übersichtlich geht’s mit dem 

Kostenrechner der VLOTTE, zu finden auf 

www.vlotte.at. 

Steuerrechner für 

Unternehmen und Arbeitnehmer 

www.austrian-mobile-power.at/ 

steuerrechner 

Benzin 

Brennstoffzelle* 

Diesel 

Plug-In-Hybrid* 

Elektroauto* 

Elektroauto mit Ökostrom 

* Strompark Österreich 

direkte Emissionen am Auspuff 

Emissionen für die Treibstoffherstellung und -verteilung 

Emissionen für die Fahrzeugherstellung und -entsorgung 

TREIBHAUSGAS-EMISSIONEN PRO KILOMETER 

Quelle: Umweltbundesamt (2014) 

Ökobilanz alternativer Antriebe – Elektrofahrzeuge im Vergleich 

250 

200 

150 

100 

50 

THG-Emissionen in g/km 

E-MOBILITÄT ALS WICHTIGER SCHRITT 

ZUR ENERGIEAUTONOMIE 

Bis zum Jahr 2050 soll die Energieautonomie 

Vorarlbergs Realität sein. Das 

bedeutet, bis dahin soll gleich viel Energie 

aus erneuerbaren Energieträgern erzeugt 

werden, wie regional verbraucht wird. Da 

Mobilität in Vorarlberg einen großen Anteil 

am Energieverbrauch ausmacht, kommt 

diesem Bereich auch seitens des Landes 

besondere Bedeutung zu. Mit Erfolg, denn 

seit knapp zehn Jahren gilt Vorarlberg als 

Modellregion für Elektromobilität. Projekte 

wie die VLOTTE der illwerke vkw in Zusammenarbeit 

mit Land und Bund haben dafür 

wichtige Pionierarbeit geleistet. „Wir sehen 

in der E-Mobilität einen wichtigen Baustein 

zur Energieautonomie des Landes und sind 

für jeden Partner dankbar“, betont der zuständige 

Landesrat Erich Schwärzler. Dass 

Elektromobilität immer mehr im Kommen 

ist, zeigt die Zahl der bisherigen Neuzulassungen 

von Elektroautos. „Vorarlberg lag 

2016 mit insgesamt 355 Neuzulassungen, 

das sind 2,34 Prozent aller Neuzulassungen, 

im bundesweiten Spitzenfeld. Im Jahr 2017 

setzt sich dieser Trend fort – bisher gab 

es 77 Neuzulassungen“, ergänzt Landesrat 

Schwärzler. Damit kommt das Land auch 

der Erfüllung der Elektromobilitätsstrategie 

Vorarlberg laufend ein Stück näher: Diese 

sieht vor, dass bis 2020 5 % aller PKW durch 

Autos mit Elektro- oder Hybrid-Antrieb 

ersetzt sein sollen. Das sind in Summe etwa 

10.000 Fahrzeuge. 

SPANNEND FÜR UNTERNEHMEN UND 

ANGESTELLTE 

Speziell für Unternehmen bieten Elektroautos 

große Vorteile. Auch wenn die Anschaffungskosten 

in der Regel über jenen für ein 

vergleichbares Fahrzeug mit Verbrennungsmotor 

liegen, ergeben sich über die Gesamtnutzungsdauer 

bemerkenswerte Einsparungsmöglichkeiten. 

Der Wegfall der NoVa, 

Steuerersparnisse, mögliche Förderungen 

und natürlich die Ersparnis bei den Spritkosten 

summieren sich: Nicht selten bleibt 

unterm Strich ein Plus in vier- bis fünfstelliger 

Höhe übrig. Und auch die Arbeitnehmer 


BESSER LEBEN Gelebte Verantwortung 

Benziner 

19 % 

Tatsächlich 

verfügbare 

Antriebsenergie 

Symbolfoto 

Ab € 284,– 

pro Monat 

Extraktion 

8 % Verlust 

Distribution 

8 % Verlust 

Ottomotor 

mit Antriebsstrang 

78 % Verlust 

Elektroauto 

mit Akku 

64 % 

E-Antrieb 

21 % Verlust 

Distribution Ladegerät und Batterie 

8 % Verlust 13 % Verlust 

Tatsächlich 

verfügbare 

Antriebsenergie 

ENERGIEBILANZ 

Quelle: Bundesministerium für Umwelt, 

Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit 

*Musterkalkulation Renault Zoe: Anschaffungswert: € 32.900,00 | Restwert: 

€ 11.900 | Eigenmittel: € 6.900,00 | Gesamtkosten Leasing: € 36.240,53 | 

Leasingentgelt (monatlich): € 284,49 | Laufzeit: 60 Monate | 20.000 km p.a. | 

Sollzins: 3,25 % | eff. Jahreszins: 3,613 % | Rechtsgeschäftsgebühr (einmalig): 

€ 151,13 | Bearbeitungsgebühr (einmalig): € 220,00 

profitieren. Denn gilt ein privat nutzbarer 

Firmenwagen als Sachbezug, der monatlich 

mit 200 bis 250 Euro am Gehaltszettel zu 

Buche schlägt, fährt man als Arbeitnehmer 

mit dem elektrisch betriebenen Firmenauto 

sprichwörtlich günstiger: Der Sachbezug fällt 

für Elektroautos nämlich zur Gänze weg. 

Zudem vermindert sich sowohl für die Lohnsteuer 

als auch für die Sozialversicherung die 

Bemessungsgrundlage. 

KNACKPUNKT REICHWEITE 

Für viele ist die im Vergleich zu Verbrennungsmotoren 

eingeschränkte Reichweite 

von Elektromotoren ein Grund, sich gegen 

diese Form der Mobilität zu entscheiden. 

Doch auch hier tut sich landesweit so einiges: 

Denn die österreichischen Energieversorger 

sind hervorragend vernetzt, um eine bundesweit 

kundenfreundliche Ladeinfrastruktur 

sicherzustellen. Seit April 2017 umfasst › 

Wenn’s um Elektromobilität geht, 

ist nur eine Bank meine Bank. 

Ab € 470,– 

pro Monat 

Symbolfoto 

FINANZIERUNG NACH MASS 

Bei der Finanzierung von Elektrofahrzeugen ist ein in diesem Bereich erfahrener Partner 

von Vorteil. Die Raiffeisen-Leasing Vorarlberg beispielsweise bietet herstellerunabhängige 

Leasing-Finanzierungen nach Maß, die selbstverständlich auch die bundesweite Kaufpreisförderung 

von bis zu 4000 Euro berücksichtigen. Dadurch werden sowohl für Privatpersonen 

als auch für Unternehmen die monatlichen Kosten leicht kalkulierbar. Raiffeisen-Leasing- 

Experte Thomas Hämmerle: „Für Firmenkunden besteht darüber hinaus die Möglichkeit, 

CO 2 

-neutrale Dienstfahrzeuge über Ladenetze zu Sonderkonditionen aufzuladen. Eine 

Restwertgarantie macht die Umstellung der Firmenflotte auf E-Autos zusätzlich attraktiv.“ 


*Musterkalkulation Tesla Model S: Anschaffungswert: € 86,600,00 | Restwert: 

€ 39.400,00 | Eigenmittel: € 26.600,00 | Gesamtkosten Leasing: € 94.795,47 | 

Leasingentgelt (monatlich): € 470,60 | Laufzeit: 60 Monate | 20.000 km p.a. | 

Sollzins: 3,25 % | eff. Jahreszins: 3,369 % | Rechtsgeschäftsgebühr (einmalig): 

€ 339,67 | Bearbeitungsgebühr (einmalig): € 220,00 

Holen Sie sich jetzt Ihre Autofi nanzierung bei Raiffeisen-Leasing Vorarlberg: 

Thomas Hämmerle 

Leitung Landesgeschäftsstelle Vorarlberg 

Tel +43 5574 405-250 

thomas.haemmerle@raiba.at


232 Ladestationen 

gibt es schon jetzt 

allein in Vorarlberg. 

Auch bei Regen ist das Laden über die 

dicht schließende Buchse absolut sicher. 

das Ladenetz 1300 öffentliche Ladepunkte 

zwischen Wien und Bregenz. Bis Ende 2017 

werden es 2000 sein – 232 davon befinden 

sich schon jetzt allein in Vorarlberg. 

Was sich jedenfalls lohnt, ist, sich vor der 

Anschaffung eines Elektroautos ein genaues 

Bild von der Ladedauer und der tatsächlichen 

Reichweite zu machen. Denn diese 

können von Modell zu Modell stark variieren. 

Doch auch dazu gibt es Hilfe aus dem 

Netz und via Apps fürs Smartphone. 

FAZIT: WIR FAHREN AB AUF ELEKTRO! 

Elektromobilität macht Sinn, und wer sich 

im Vorfeld informiert, kann viel Geld und 

unterwegs viel Zeit sparen. In diesem Sinne: 

Wir hoffen, wir konnten Sie anstecken! 

Der Anfang ist gemacht. Ob weitere Elektroautos folgen werden, 

wird in den nächsten Wochen entschieden. 

Mach’s doch 

wie 

Andi und Emma 

Entgeltliche Einschaltung des Landes Vorarlberg 

Andi und Emma sind voll mobil. Am liebsten abgasfrei, komfortabel und 

kostensparend. Deshalb düsen sie mit ihrem E-Mobil durchs ganze Land. 

Das schont die Umwelt und die Geldtasche. 


www.vorarlberg.at/energieautonomie 

Schritt für Schritt 

zur Energieautonomie

eine Energiedienstleistung von 

Testen Sie 

die neuesten 

Elektroautos und 

informieren Sie sich 

über die neue 

Förderaktion! 

VKW Mobilitätszentrale 

Mit einem Elektroauto erleben Sie Fahrvergnügen mit einem guten Gewissen. 

Sie fahren energieeffizient und schonen unsere Umwelt. Testen Sie jetzt die neuesten 

Fahrzeuge und lernen Sie die Mobilität von morgen kennen – in der VKW Mobilitätszentrale. 

Öffnungszeiten: Mo/Mi 9-12 und 13-16.30 Uhr, Fr 9-13 Uhr 

in der Weidachstraße 6, 6900 Bregenz. Alle Infos unter 

www.vlotte.at oder beim VKW Kundenservice Tel. 05574 9000. 

Energiezukunft gestalten.

Unterwegs in der Natur BESSER LEBEN 

Auf in die 

frische 

Morgenbrise! 

Der frühe Vogel fängt bekanntlich den Wurm – und der frühe 

Wandersmann bzw. sein weibliches oder kindliches Gegenstück 

die mächtigsten Natureindrücke! Diesmal macht uns unser 

Outdoor-Experte Heli Düringer den Biberkopf im Dreiländereck 

Vorarlberg-Bayern-Tirol schmackhaft. Eine klassische Gipfeltour mit 

interessanten, seilversicherten Kletterpassagen! 


BESSER LEBEN Unterwegs in der Natur 

Helmut Düringer 

Outdoor-Spezialist 

Ein früher Start auf den Berg ist eigentlich 

immer eine gute Empfehlung. Die Luft 

ist angenehm kühl, die Sonne brennt 

noch lange nicht mit ganzer Kraft vom Himmel, 

und man kann sich die eine oder andere (auch 

ausgedehntere) Pause erlauben. Im Biberkopfgebiet 

gibt es dafür unzählige hübsche Fleckchen. 

Und auch an Möglichkeiten, die Tour auf dem 

Rückweg genüsslich auszudehnen und etwa einen 

Abstecher zu einem kleinen Bergsee zu machen, 

fehlt es nicht. 

UNVERKENNBAR 

Der 2599 Meter hohe Biberkopf ist aufgrund 

seiner markanten Formgebung einer der eindrucksvollsten 

Berge der deutschen Alpen. Einer 

von jenen majestätischen Gipfeln, bei denen sich 

Heli Düringer denkt: „Da musst du oben stehen. 

Und wenn es nur ein einziges Mal ist!“ Schon von 

Weitem, vom Hochtannbergpass aus, lockt das 

intensiv gefaltete Dolomitgestein, das im oberen 

Bereich kaum Bewuchs aufkommen lässt. Diese 

offensichtliche Kargheit bildet einen reizvollen 

Kontrast zu den satten Almwiesen. Dort nämlich, 

wo der Dolomit in Mergelschichten übergeht! 

NATURERLEBNIS 

Der spektakuläre Ausblick vom Gipfel – nach 

Warth, ins Lechtal hinein und zum Hochtannbergpass 

hinab – ist nicht der einzige Grund, warum 

es Groß und Klein (sobald trittfest und halbwegs 

bergerfahren) auf den Biberkopf zieht. Auch wenn 

junge Wandersleute von dem frühen Tourstart 

nicht unbedingt begeistert sind: Die höchst 

abwechslungsreichen landschaftlichen Eindrücke, 

sorgfältig renovierte Heuhütten und der idyllische 

Rappensee am Hundskopf lassen schnell Freude 

aufkommen. Und wenn sich dann mit etwas Glück 

noch Gämsen und Steinböcke zeigen, ist das morgendliche 

Wanderglück perfekt. › 



Vorsicht, 

extra scharf! 

Wer einmal den Sonnenaufgang am Biberkopf erleben möchte, sollte die Tour schon 

einmal bei Tag gegangen sein oder jemanden dabei haben, der die Route kennt. 

HELIS TIPP FÜR FRÜHAUFSTEHER: 

SONNENAUFGANG AUF DEM BIBERKOPF 

Der Biberkopf ist immer eine Tour wert. Ganz besonders aber präsentiert er sich zu Sonnenaufgang. 

Dass man dafür entsprechend früh aus den Federn muss, lohnt sich allemal. 

Wenn man um fünf Uhr früh oben steht und einen die Sonne und die Ruhe um diese Zeit 

begrüßen, ist das einfach gewaltig! Schön ist der Abstieg. Da hat man endlos Zeit, und es 

wird Schritt für Schritt wärmer. Als Belohnung fürs frühe Aufstehen kann man auf einer 

Wiese oder am See die Seele baumeln lassen! 

Los geht’s: Von Lechleiten beim Haus Schrofenwies verläuft die Strecke südseitig über 

Wiesen. Nach ca. 45 Minuten passiert man eine renovierte Heuhütte und steigt weiter 

auf zur Hundskopfalpe. Vorbei an der Abzweigung „Mauerles Hütte“ geht es über steile 

Grashänge zum Felseinstieg. Der Anstieg zum Gipfel ist eine mittelschwere, teilweise 

gesicherte Kletterstrecke, die auch ohne spezielle Kletterausrüstung gut zu schaffen ist. 

Ausgangspunkt: Parzelle Lechleiten, Warth am Arlberg 

Endpunkt: Lechleiten 

Schwierigkeitsgrad: schwere Alpin wanderung (T4) 

Höhenmeter bergauf: 1040 hm 

Höhenmeter bergab: 1040 hm 

Wegstrecke gesamt: 7,2 km 

Gesamtzeit: 4 1/2 Stunden 

www.hela.eu 


BESSER LEBEN Unterwegs in der Natur 

MUSKELN 

dank 

EIWEISS 

Was bedeutet „T4“? Die Wegspur ist nicht zwingend vorhanden. Falls sie markiert ist, 

dann in Weiß-Blau-Weiß. Das Gelände ist bereits recht exponiert, an gewissen Stellen 

braucht es die Hände zum Vorwärtskommen. Heikle Grashalden, Schrofen, einfache 

Firnfelder und apere Gletscherpassagen sind möglich, eine Vertrautheit mit exponiertem 

Gelände also erforderlich. Ebenso eine gewisse Geländebeurteilung und ein gutes 

Orientierungsvermögen. Unbedingt aufs Wetter achten! Bei einem Wettersturz kann ein 

Rückzug schwierig werden. 

Ausrüstungstipp: Gute Wanderausrüstung: knöchelhohe Trekkingschuhe und dem 

Wetter, der Tages- und der Jahreszeit angepasste Outdoorbekleidung. Für eine kompromisslose 

Sonnenaufgangswanderung empfiehlt sich zusätzlich eine gute Stirnlampe. Dazu 

ist es von Vorteil, die Tour schon einmal bei Tageslicht gemacht zu haben: Im Dunkeln ist 

sie um einiges anspruchsvoller – speziell in puncto Orientierung. 

■ Eiweiß trägt zum Aufbau und 

Erhalt der Muskelmasse bei 

■ Calcium, Proteine und Vitamin D 

tragen zur Erhaltung normaler 

Knochen bei 

■ Vitamine A, D, C, B6, Eisen, Zink, 

Kupfer und Selen tragen zu 

einer normalen Funktion des 

Immunsystems bei 

PRAKTISCHE INFOS ZUR TOUR 

Anfahrt mit dem Auto: Mit dem Auto bis zum Haus Schrofenwies in Lechleiten. 

Dort auf dem öffentlichen Parkplatz parken. 

Anfahrt mit den Öffis: Regionalbus 4268 von Lechtal und Warth; 

vom Bregenzerwald kommend mit der Linie 40 und von Zürs/Lech kommend mit der 

Linie 90 oder den örtlichen Dorfbussen; www.vvt.at und www.vmobil.at 

Einkehrmöglichkeiten: Haus Berghof in Lechleiten (www.lechleiten.at), 

Berggasthaus Alpenrose in Warth (berggasthaus-alpenrose.at) 


www.allin-protein.com 

■ clevere Sporternährung 

■ bilanzierte Zusatznahrung 

■ perfekte kleine Mahlzeit


WECK DIE 

POESIE 

IN DIR 

HELIS TIPP FÜR ERFAHRENE KLETTERER: 

ALPINKLETTERN AN DER BIBERKOPF-SÜDWAND 

Nach einem harmonischen Zustieg über 

blühende Almwiesen wird es nahe der 

Gipfelpyramide „ernst“. Der weiß schimmernde 

Fels lockt – und hält auch bei 

Handkontakt, was er optisch verspricht: 

Steilplattenkletterei allererster Güte! 

Ein Klassiker des Biberkopfs ist seine 

Südsüdwestwand. Perfekt für eine 

leichte Genusskletterei, die sich selbst gut 

absichern lässt. Ambitionierte Kletterer 

werden sich jedoch eher für eine Route 

namens „Panoramix“ entscheiden. Im IV. 

und V. Schwierigkeitsgrad geht es über 

feste Platten, die sich oben aufsteilen. 

Die Schlüsselstelle im VI. Grad ist auch mit 

Hakenhilfe überwindbar. 

Inspiriert Poeten seit 1862. 


Wenn es 

in der Küche 

mal wieder 

heiß hergeht. 

Somat Gold 

Das Beste gegen Eingebranntes.

Traditionelles 

Jausen-Schmankerl 

Klassiker 

Bestes Puten-Fleisch 

G E S C H M A C K I S T E I N E F R A G E D E R R E I F E . 

Symbolfotos 

www.h-loidl.at 

An den Griller 

fertig, los! 

Was gibt es Schöneres: ein lauer Sommerabend und der Duft 

von gegrillten Köstlichkeiten liegt in der Luft. Egal ob für 

Fisch, Fleisch oder Gemüse – mit den feinen Grillgewürzkompositionen 

von Kotányi können Sie sicher sein, dass Ihr Grillabend auch 

geschmacklich in bester Erinnerung bleibt. Ab sofort im Gewürzregal. 

www.kotanyi.at

BESSER LEBEN Martina & Klaus 

Ein Herz 

zwei Meinungen 

Wenn schon Urlaub, dann am Meer! Bis hierhin sind sich Martina und 

Klaus einig. Fehlt nur noch die himmelsrichtige Entscheidung. Flip-Flops 

oder Gummistiefel? Wind oder Wellen? Campari Soda oder … 

Einfach dreifach 

ausgezeichnet 

Frosch erhält dreimal den 

Nachhaltigkeitspreis 

Beim Thema Nachhaltigkeit haben die Verbraucher 

entschieden: Der Frosch Citrus Dusche & 

Bad-Reiniger belegt den ersten Platz in der 

Kategorie Non Food. Auch die Frosch Reine 

Pflege Granatapfel Cremeseife und der Frosch 

Spiritus Glas-Reiniger schafften es in die Top 3. 

Dafür wurde Frosch gleich dreifach mit dem 

Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. 

www.frosch-reiniger.at 

Martina 

Während Klausi im 

Keller durch sein Meer 

an Regenmänteln und 

Gummis tiefeln watet und 

von Langeoog träumt, 

mixe ich mir eine Piña 

Colada, surfe durch die 

schönsten Urlaubsseiten 

im Netz und stelle mir vor, ich läge schon 

am Südseestrand. Denn wenn mein Möchtegern-Seebär 

glaubt, dass ich noch einen 

verregneten Sommer in Wollsocken am Deich 

verbringe, dann hat er sich getäuscht. Dabei 

bin ich kein bisschen wählerisch, was mein 

bevorzugtes Urlaubsziel betrifft: Seychellen, 

Bora Bora, Fidschis – ich bin da flexibel. 

Hauptsache, das Meer ist azurblau, der Strand 

cremeweiß mit einem Stich ins Pudrige und die 

Temperaturen fallen auch nachts nicht unter 

27 Grad. Vorteilhaft wäre natürlich noch eine 

kleine Auswahl an Kulissen für facebook-taugliche 

Urlaubsfotos. Man will ja seine Lieben 

zu Hause … ähm, teilhaben lassen. Ich denke 

da an geknüpfte Hängematten, von denen 

ich ein bereits gut gebräuntes Bein baumeln 

lassen könnte. Oder so eine Postkarten-Palme, 

die so nah am Boden wächst, dass ich mich 

zumindest fürs Foto gefahrlos auf den Stamm 

drapieren kann – ohne dass mir das strahlende 

Lächeln aus dem Gesicht und die frische 

Kokosnuss aus der Hand fällt, die der zuvorkommende 

Resort-Mitarbeiter einem eben 

aufgeschlagen und mit Strohhalm serviert hat: 

So muss Urlaub aussehen! Denn mal ehrlich, 

für ein Bild von mir mit Friesennerz und Triefnase 

im Strandkorb gibt’s noch nicht mal von 

Wind-und-Wetter-Klausi ein „Gefällt mir“. 

Moinmoin! Der olle 

Seebär Klaus stimmt sich 

schon mal ein. Auf Ölzeug 

mit Gummistiefeln, endlose 

Strandspaziergänge 

und – mit etwas Glück – 

auf ein Schietwetter, 

wie es die Götter Thor 

Klaus 

und Donar nur an der Nordseeküste zustande 

bringen. Gibt es etwas Herrlicheres, als im 

signalgelben Friesennerz Wind und Wetter zu 

trotzen, den Südwester tief ins Gesicht gezogen, 

ein Meerschaumpfeifchen zwischen und ein 

krudes Seemannslied auf den Lippen? Höchstens 

das prasselnde Kaminfeuer danach! Die 

klammen Zehen in dicken Socken aus Heidschnuckenwolle. 

Und vor mir das Strandgut, 

das ich frühmorgens am Spülsaum aufgelesen 

habe: ein Flip-Flop, ein Tintenfischschulp, ein 

Fetzen Fischernetz, eine Babywindel (gebraucht), 

leider keine Flaschenpost. Später am 

Nachmittag geht’s auf einen Klönschnack mit 

den Kumpels von der Robbenauffangstation 

und dann heim zu Muttern, wo der Friesentee 

zieht und der Labskaus blubbert. Jawohl! So 

muss Urlaub. Hier bin ich Mann, hier kann ich 

sein. Umgarnt von meinem Sirenchen, dem ich 

für die vollen zwei Wochen einen Strandkorb 

gemietet habe. (Ein wertvolles Zeichen meiner 

Zuneigung, wenn man die Preisgestaltung in 

Ostfriesland kennt.) Was raunt mir mein Sirenchen 

da zu? Es will zumindest einmal mit mir 

ins Wasser? Hm. Da frag ich wohl am besten 

Fiete. Der ist Berufstaucher auf einer Bohrinsel. 

Vielleicht leiht er uns seinen Trockenanzug. 

Darin ist zur Not auch Platz für zwei – plus 

Martinas neuen Bikini. 


BESSER LEBEN Mondkalender 

KW 27 KW 26 KW 25 KW 24 KW 23 KW 22 KW 21 KW 20 

Haare schneiden/waschen 

Dauerwellen 

Haut- und Nagelpflege 

Körper entgiften und reinigen 

Wäsche waschen / Flecken entfernen 

Zahnziehen und Kieferbehandlungen 

Hausputz 

Einlagern/Einfrieren/Einmachen 

Brennholz schlagen 

Brennholz einlagern 

Fenster und Glas reinigen 

Parkett und Holzböden feucht wischen 

Fruchtpflanzen säen und setzen 

Blattpflanzen säen und setzen 

Blütenpflanzen säen und setzen 

Pflanzen- und Heckenschnitt 

Umsetzen und Umtopfen 

Blumen gießen 

Rasen mähen 

Wurzelpflanzen säen und setzen 

Düngen von Blumen u. Zimmerpflanzen 

Düngen von Obst und Gemüse 

19.05. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Luft-/Lichttag 

Blütetag 

20.05. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Luft-/Lichttag 

Blütetag 

21.05. 3 3 3 3 3 3 

22.05. 3 3 3 3 3 3 

23.05. 3 3 3 3 3 3 3 3 

24.05. 3 3 3 3 3 3 3 3 

25.05. 3 3 3 3 3 3 3 3 

26.05. 3 3 3 3 3 3 

28.05. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

29.05. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 

30.05. 3 3 3 3 

31.05. 3 3 3 3 3 

01.06. 3 3 3 3 

03.06. 3 3 3 3 

04.06. 3 3 3 

05.06. 3 3 3 3 3 Luft-/Lichttag 

Blütetag 

06.06. 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

07.06. 3 3 3 3 

08.06. 3 3 3 3 

09.06. V 3 3 3 3 

10.06. 3 3 3 3 3 

11.06. v 3 3 3 3 3 

12.06. v 3 3 3 

13.06. 3 3 3 

14.06. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Luft-/Lichttag 

Blütetag 

16.06. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

Wassertag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 

17.06. 3 3 3 3 3 3 

18.06. 3 3 3 3 3 3 

20.06. 3 3 3 3 3 3 3 

21.06. 3 3 3 3 3 3 3 

22.06. 3 3 3 3 3 3 

23.06. 3 3 3 3 3 3 

24.06. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

25.06. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

26.06. 3 3 3 3 3 3 3 Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

27.06. 3 3 3 3 3 3 

Fruchttag 

Wärmetag 

28.06. 3 3 3 3 

Fruchttag 

Kältetag 

29.06. 3 3 3 3 

Wurzeltag 

Kältetag 

30.06. 3 3 3 3 

Wurzeltag 

01.07. 3 3 3 3 

03.07. 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

05.07. 3 3 3 3 3 Wärmetag 

06.07. 3 3 3 

08.07. v 3 3 3 

09.07. V v 3 3 3 3 3 


Blütetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Mondkalender BESSER LEBEN 

KW 28 

KW 29 

KW 30 

Haare schneiden/waschen 

Dauerwellen 

Haut- und Nagelpflege 

Körper entgiften und reinigen 

Zahnziehen und Kieferbehandlungen 

Wäsche waschen / Flecken entfernen 

Hausputz 

Einlagern/Einfrieren/Einmachen 

Brennholz schlagen 

Brennholz einlagern 

Fenster und Glas reinigen 

Parkett und Holzböden feucht wischen 

Fruchtpflanzen säen und setzen 

Blattpflanzen säen und setzen 

Blütenpflanzen säen und setzen 

Wurzelpflanzen säen und setzen 

Düngen von Blumen u. Zimmerpflanzen 

Düngen von Obst und Gemüse 

Blumen gießen 

Rasen mähen 

Pflanzen- und Heckenschnitt 

Umsetzen und Umtopfen 

10.07. 3 3 3 3 3 3 3 3 

11.07. 3 3 3 3 3 3 

13.07. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

15.07. 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 


Blütetag 


Blütetag 

16.07. 3 3 3 3 3 3 

17.07. 3 3 3 3 3 3 

18.07. 3 3 3 3 3 

19.07. 3 3 3 3 3 

20.07. 3 3 3 3 3 3 3 3 

21.07. 3 3 3 3 3 3 3 3 

22.07. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Wassertag 

Blatttag 

23.07. 3 3 3 3 3 Wassertag 

24.07. 3 3 3 3 3 

26.07. 3 3 3 3 3 3 

27.07. 3 3 3 3 3 3 

Blatttag 

Wärmetag 

Fruchttag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Kältetag 

Wurzeltag 

Sind ein oder mehrere Tag/e nicht angeführt, gelten dieselben Empfehlungen wie am letzten vorangegangenen Tag. 

v 

Aufsteigender Absteigender 

Vollmond Zunehmender Mond Neumond Abnehmender Mond Übergehender Mond Untergehender Mond Steinbock Fische Wassermann Zwilling Widder Stier Krebs Löwe Jungfrau Waage Skorpion Schütze 

“Gourmet Suppen für Katzen? 

Außergewöhnlich!” 

“Feinste natürliche Zutaten, wie saftiges Hühnchen 

oder Meeresfrüchte, zusammengeführt in einer 

neuen köstlichen Auswahl delikater Brühen. 

Bin ich nicht die glücklichste Katze?”

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Ausgabe #76

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