Nr. 3/2011 - Sozial-Betriebe-Köln
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Jrön Herringe<br />
(fresche, unjesalzene Herringe)<br />
Mer hät nüdich:<br />
- Fresche Herringe<br />
- Mähl<br />
- Peffer un Salz<br />
- Zitron<br />
- Fett zum brode<br />
46<br />
Un su wet et jemaht:<br />
De usjenommene Herringe unger kalem<br />
Wasser jot wäsche, met Küchenkrepp<br />
afdrühe, enne un usse met Peffer un<br />
Salz wöze, met Zitronesaff beträufele,<br />
en Mähl wälze und dat övverschüssije<br />
Mähl afkloppe.<br />
Bei mettlerer Hetz langsam brode, bes<br />
se schön brung sin.<br />
Dozo schmecke Brotädäppel, Schlot<br />
un e lecker Kölsch<br />
Joden Appetit<br />
Friedrich Berhausen
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