Zur Gesundheit Köln 02-2017
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ZUR GESUNDHEIT REDAKTION<br />
GESUND ESSEN & TRINKEN<br />
GESUNDE ERNÄHRUNG<br />
IN ALLEN LEBENSPHASEN<br />
In allen Kulturen ist Essen und Trinken mehr als nur<br />
Nahrungs-und Flüssigkeitsaufnahme. Jeder Mensch<br />
hat bereits die Erfahrung gemacht, dass sich mit<br />
Essen und Trinken vielfältige Bedürfnisse befriedigen<br />
lassen. So führt eine schmackhafte und gemütliche<br />
Mahlzeit auch zu einem seelisch-körperlichen<br />
Genuss, bietet Gelegenheit zu Kommunikation mit<br />
dem Partner oder Freunden und trägt zur Entspannung<br />
bei. Speziell aber dient die Aufnahme von Nahrungsmitteln<br />
der Aufrechterhaltung der körperlichen<br />
Wachstums-und Umbauprozesse und der Bewahrung<br />
der <strong>Gesundheit</strong>.<br />
Gesund heißt ausgewogen!<br />
Gesunde Ernährung bedeutet vor allem eine ausgewogene<br />
Ernährungsweise. Sie beinhaltet unterschiedlich<br />
große Nahrungsmittelanteile aus allen<br />
Lebensmittelgruppen. Damit ist die Zufuhr aller notwendigen<br />
Inhaltsstoffe am ehesten gewährleistet. Zu<br />
diesen gehören Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Eiweiße,<br />
Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Eine ausgewogene<br />
Ernährung umfasst aber auch Aspekte wie<br />
die angemessene Energie-und ausreichende Flüssigkeitszufuhr.<br />
Als allgemeine Richtschnur für eine gesunde Nahrungsmittelauswahl<br />
kann die traditionelle mediterrane<br />
Ernährungsweise gelten. Die Essensgewohnheiten<br />
der rund um das Mittelmeer lebenden Anwohner kommen<br />
mit einem hohen Brot-, Obst und Gemüseanteil<br />
und geringem Fettanteil am ehesten an die heutigen<br />
Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung heran.<br />
Dadurch werden fast automatisch die stark fettund<br />
zuckerhaltigen Lebensmittel vom Speiseplan<br />
verdrängt. Wenn zusätzlich noch stark ausgemahlene<br />
Lebensmittel durch Vollkornprodukte ersetzt werden,<br />
ist eine gute Grundlage für die gesunde Ernährung<br />
geschaffen.<br />
Empfehlungen für eine allgemeine ausgewogene Ernährung<br />
gelten ein Leben lang. Doch müssen in den<br />
verschiedenen Lebensphasen jeweils besondere Aspekte<br />
berücksichtigt werden. So ist beispielsweise<br />
in der Kindheit eine Ernährung erforderlich, die angepasst<br />
an Alter und Gewicht konzentrierte Energie<br />
und besonders viele Nährstoffe liefert. Für diese Lebensphase<br />
ist also eine stark fettreduzierte Ernährung<br />
nicht geeignet, hingegen Vollmilch als wichtiger Calcium-<br />
und Vitaminlieferant wesentlicher Bestandteil<br />
der Nahrung. Im fortgeschrittenen Lebensalter ist der<br />
Energie Bedarf deutlich reduziert, was eine bewusste<br />
Anpassung an die Ernährungsgewohnheiten erforderlich<br />
macht.<br />
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