Kräuterrezepte für Jung und Alt

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AUSGEWÄHLTE KRÄUTERREZEPTE FÜR JUNG UND ALT
EIN BESONDERES ERLEBNIS FÜR DIE SINNE
Ein Open Educational Material produziert von Studierenden
des Studiengangs Ergotherapie 2016 – 2019 der FH Kärnten
Autorinnen:
Alexandra Berner
Nicole Karnel
Anja Pulverer
Daniela Tockner
Sabine Walgram
Sabrina Wettl
Im Rahmen der Lehrveranstaltung „Handwerkliche und Gestalterische
Tätigkeiten V: Gartentherapie“ unter der Leitung von Markus Kraxner
Fachhochschule Kärnten, gemeinnützige Privatstiftung, 9020 Klagenfurt, Primoschgasse 8-10 T: +43 (0)5 / 90 500 - 3201 F: - 3210 ergotherapie@fh-kaernten.at www.fh-kaernten.at.at

Inhaltsverzeichnis
0 Vorwort .................................................................................................................................... 3
1 Kräutersalz ............................................................................................................................... 4
2 Kräuteröl .................................................................................................................................. 5
3 Kräuterpesto ............................................................................................................................ 6
4 Kräuterbrot .............................................................................................................................. 8
5 Kräuterbutter ......................................................................................................................... 10
6 Kräuterhonig ......................................................................................................................... 12
7 Holundersirup ........................................................................................................................ 14
8 Kräuterpralinen ..................................................................................................................... 15
9 Lavendelkuchen ................................................................................................................... 17
10 Kräuter-Badebomben .......................................................................................................... 19
11 Kräuter- und Blütenseifen .................................................................................................... 21
12 Kräutersäckchen .................................................................................................................. 23
13 Quellenverzeichnis ............................................................................................................... 25
14 Abbildungsverzeichnis ......................................................................................................... 26
15 Rechtliches ............................................................................................................................ 27
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0 Vorwort
Die Natur bietet eine beachtliche Vielfalt an essbaren Kräutern und Blüten. Wir nutzten diesen
Sortenreichtum um eine kleine Sammlung von Rezepten zusammenzustellen, die leicht
nachgemacht werden können und jedermann, egal ob als Geschenk oder für den eigenen
Haushalt, erfreuen können.
Entstanden ist im Zuge unserer Arbeit, im Kontext der Lehrveranstaltung Handwerklich
Gestalterische Aktivitäten im Garten im zweiten Semester, ein buntes, variationsreiches
Repertoire zum niederschwelligen Ausprobieren und Experimentieren, das dazu geeignet ist für
Studierende, aber auch praktisch tätige KollegInnen, die Einstiegshürde in das therapeutische
Medium „Garten“ zu senken und erste Ideen für therapeutische Aktivitäten bereitzustellen.
Wir hoffen, dass auch Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und in vollen Zügen die
Kräuteraromen genießen können.
Viel Freude und gutes Gelingen!
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1 Kräutersalz
Ein Rezept von Sabrina Wettl
ZUTATEN
4
• Gekörntes Salz (z.B. Steinsalz oder Meersalz)
• Beliebige getrocknete Kräuter (für ein
mediterranes Meersalz beispielsweise Salbei,
Oregano, Rosmarin und Thymian)
Das Verhältnis sollte ca. ¾ Salz und ¼ Kräuter sein.
ZUBEREITUNG
Das gekörnte Meersalz mit einem Mörser zerkleinern.
Das Salz in ein Aufbewahrungsgefäß geben, die getrockneten Kräuter beifügen und mit einem
Löffel gut mit dem Salz vermischen.
VARIATIONEN
Statt dem gekörnten Salz kann bereits fein gemahlenes Salz verwendet werden – dadurch
erübrigt sich das Zerkleinern des Salzes. Auch bei den Kräutersorten kann je nach Belieben
variiert werden.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Abb. 1
Die Herstellung von Kräutersalz erwies sich als leichte Aufgabe, bei der man nicht viel falsch
machen kann. Was mir daran besonders gefällt ist, dass man sich selbst aussuchen kann,
welche Kräuter man verwendet und in welchem Verhältnis man die Kräuter mit dem Salz
vermischt. So kann jeder sein Kräutersalz nach individuellem Geschmack mischen.
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2 Kräuteröl
Ein Rezept von Sabine Walgram
ZUTATEN:
• Olivenöl (kaltgepresst)
• 2 - 3 Rosmarinzweige
• 3 - 4 Thymianzweige
• 3 Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG
Die Menge der Zutaten richtet sich immer nach der
Abb. 2
Flaschengröße. Zuerst die Kräuter mit Wasser waschen, gut
abtrocknen und den Knoblauch schälen. Danach gibt man die Kräuter in eine saubere und
trockene Flasche. Nun füllt man das Gefäß mit dem Olivenöl, wichtig dabei ist, dass die Kräuter
zur Gänze mit Öl bedeckt sind (Schimmelgefahr). Ist dies erledigt verschließt man die Flasche
gut und lässt sie zwei bis drei Wochen ziehen um, so den vollen Geschmack der Kräuter zu
gewinnen. Man kann die Kräuter in der Flasche lassen oder das aromatisierte Öl abgießen und
ohne die Zweige aufbewahren.
VARIATIONEN
Bei diesem Rezept kann man je nach Saison den Knoblauch gegen Bärlauch tauschen.
Man kann die Kräuter nach Belieben variieren. Dabei sollte man beachten welches Öl man
verwendet, da viele Öle einen Eigengeschmack haben. Neutrale Öle sind zum Beispiel
Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
EIGENE ERFAHRUNGEN:
Das Öl eignet sich sehr gut als Dressing zum Salat aber auch zum Kochen und Garnieren.
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3 Kräuterpesto
ZUTATEN
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Petersilie
• 1 Handvoll Ruccola
• 100 g Pinienkerne
• 70 g Parmesan
• 3 Knoblauchzehen
• 125 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
Abb. 3
ZUBEREITUNG
Die Kräuter werden von ihrem Stiel gezupft und schlechte Blätter aussortiert. Die Kräuter sollten
im eigenen Garten oder Bioqualität sein, wenn nicht empfiehlt es sich sie vorsichtig zu waschen.
Danach werden sie zusammen mit dem Knoblauch und dem halben Olivenöl mit dem
Stabmixer zerkleinert. Das restliche Olivenöl wird nun mit dem klein geschnittenen Parmesan in
den grünen Brei gegeben und wieder gemixt. Abschließend wird mit Salz und Pfeffer
abgeschmeckt und in ein luftdicht verschließbares und beschriftetes Gefäß gefüllt.
VARIATIONEN
Wenn Pinienkerne in der Anschaffung zu teuer sind können sie gut durch Mandeln,
Sonnenblumenkerne oder Walnusskerne ersetzt bzw. weggelassen werden, ebenso kann der
Knoblauch durch Schnittknoblauch ersetzt werden, der weniger stark riecht. Reibt man den
Parmesan frisch über das Pesto ist es länger haltbar. Bei Unverträglichkeiten oder wenn jemand
den Knoblauchgeschmack nicht mag kann dieser auch weggelassen werden (vgl. Niepel,
Pfister, 2010, S. 132ff).
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EIGENE ERFAHRUNGEN
Man kann den Parmesan klein schneiden oder reiben, wenn das Pesto länger haltbar sein
sollte, wird der Parmesan weggelassen. Wird ein Stabmixer verwendet, wird man eine sehr
hohe Menge an Öl brauchen, da sonst der Mixer das Pesto nicht zerkleinern kann. Es bietet sich
daher an entweder eine Küchenmaschine oder einen Standmixer, der auch trocken mixen
kann, zu benutzen.
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4 Kräuterbrot
Ein Rezept von Daniela Tockner
ZUTATEN
8
• 500 g Mehl (Weizen, Dinkel)
• 1 Handvoll Kräuter der Saison
(Oregano, Majoran, Spinat, Rosmarin,
Basilikum, Bohnenkraut, Ysop, Thymian)
• 1 Handvoll Blüten der Saison
(Ringelblume, Gänseblümchen, Rose,
Malve, Löwenzahn)
und/oder 1 EL Tomatenmark
• 10 g Salz
• 10 g Gerstenbackmalz
• 20 g Germ
• ca. 300 ml lauwarmes Wasser
• etwas Milch zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
Mehl, Gerstenmalz, Salz in die Küchenmaschine geben, die Germ im lauwarmen Wasser
auflösen und auch in die Küchenmaschine leeren. Denn Teig ca. fünf Minuten kneten lassen
danach zehn bis 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Kräuter/Blüten waschen, abtupfen und
fein hacken.
Den aufgegangenen Teig in drei gleich große Teile teilen, einen Teil mit den Kräutern verkneten,
einen Teil mit den Blüten bzw. dem Tomatenmark verkneten und einen Teil natur lassen. Bei den
Kräuter-/ Blütenteilen sollte man, wenn sie zu klebrig sind, etwas Mehl dazu einkneten. Für einen
Zopf, jeden Teil in einen gleich langen Strang formen und zu einem Zopf flechten. Diesen
nochmal ca. fünf min rasten lassen mit Milch bestreichen und bei Ober-/ Unterhitze 30 Minuten
backen lassen.
Abb. 4
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VARIATIONEN
Für Brötchen ca. 50 g schwere Teigstücke abwiegen und formen.
Wenn es ein Kranz werden soll – zuerst einen Zopf flechten und diesen dann zu einem Kreis
zusammendrehen.
Es können auch Mäuse und Igel aus dem Teig geformt werden.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Der bunte Zopf wird sehr gerne gegessen. Das Gerstenmalz verleiht dem Brot einen sehr
aromatischen Geschmack und erzielt eine schöne gleichmäßige Backfarbe nach dem
Backen.
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5 Kräuterbutter
Ein Rezept von Daniela Tockner
ZUTATEN
10
• 250 g Butter
• 20 g Kräuter der Saison (Rosmarin,
Thymian, Schnittknoblauch, Ysop,
Majoran, Bohnenkraut, Oregano,
Pfefferminze, Basilikum, Bärlauch)
• Prise Salz, Pfeffer
• Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Kräuter waschen, abtupfen und fein hacken. Anschließend mit weicher (nicht geschmolzener)
Butter verrühren und mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken. Je nach Möglichkeiten kann man
sie in verschiedene Formen füllen oder einfach zu einer Rolle formen und ca. eine Stunde im
Kühlschrank fest werden lassen.
VARIATIONEN
Zur Butter könnte man auch noch durch verschiedene Blüten der Saison (Ringelblume, Rose,
Malve, …) ergänzen, indem man sie dazu feinhackt und unterrührt.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Abb. 5
Diese Butter eignet sich hervorragend als „Grillbutter“ für das Fleisch zum Servieren.
Gibt man ein paar Tropfen Zitronensaft zu den Kräutern, dann bleiben die Kräuter länger grün.
Man kann evtl. etwas Spinat dazu geben um die Butter etwas zu strecken, dass sie nicht so
intensiv im Geschmack ist. Das Verrühren geht am besten, wenn man die Butter auf ein Brett/
Teller gibt und mit einer Gabel die Kräuter „eindrückt“.
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Ein Geheimtipp: rührt man zusätzlich zwei bis drei Tropfen Apfelessig unter die fertige Butter,
wird der Geschmack noch vollmundiger und aromatischer. Aber Achtung: Zu viel bewirkt
genau das Gegenteil.
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6 Kräuterhonig
Ein Rezept von Alexandra Berner
ZUTATEN
• ½ kg Honig
• Blätter von drei Zweigen Zitronenmelisse
• 1 EL Basilikumblätter
• 1 EL Thymian (ohne Stiel)
• 1 EL Lavendelblüten
• 1 EL Veilchenblüten
• 1 TL weißer Balsamicoessig
ZUBEREITUNG
Abb. 6
Honig- bzw. Marmeladegläser heiß auskochen.
Die Kräuter allesamt so fein als möglich hacken und mit dem Honig und dem Essig gemeinsam
gut verrühren. Alternativ kann ein Pürierstab oder ein "Smoothie Maker" verwendet werden.
Nun den fertigen Honig in den Gläsern abfüllen.
Trocken und lichtgeschützt gelagert ist er für einige Monate haltbar.
Er findet Verwendung als Brotaufstrich, zum Süßen von Tee, Joghurt oder Topfencreme, aber
auch in der Küche (z.B. als Fleischmarinade).
VARIATIONEN
Anstatt der Blüten und des Thymians können drei Tropfen Zitronenöl und Zitronenschale
verwendet werden. Auch gemeinsam mit drei Esslöffeln Zimtminze stellt der Honig einen
erfrischenden Zuckerersatz, beispielsweise für selbstgemachten Eistee, dar.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt und der Honig kann mit beliebigen Kräutern, je nach
Geschmack, verfeinert werden.
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EIGENE ERFAHRUNGEN
Diese Komposition eignet sich bestens als besonderes Mitbringsel oder Geschenk.
Gerade in der Variation mit Thymian lässt sich der Honig gut und gerne in Hustentee
verwenden. Er wirkt wohltuend und lindernd bei Halsschmerzen.
Wenn der Honig länger steht setzen sich die Kräuter an der Oberfläche ab, das
außergewöhnlich duftende Aroma bleibt aber dennoch im gesamten Glas und stellt ein
Geschmackserlebnis der Extraklasse dar. Einfach umrühren oder schwenken und es entsteht
wieder eine stimmige Einheit. Ein besonderes Geschmacks- und Farberlebnis für Alt und Jung.
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7 Holundersirup
Ein Rezept von Sabine Walgram
ZUTATEN
• 20 - 30 Holunderblüten
• 2 Bio-Orange
• 3 Bio-Zitrone
• 2 kg Zucker
• 2 Liter Wasser
Abb. 7
ZUBEREITUNG
Die Holunderblüten abschütteln, aber nicht abwaschen. Die Orangen und Zitronen in
Scheiben schneiden. Dann alle Zutaten in einen Topf geben und einmal langsam aufkochen
lassen. Während dem erhitzen immer gut umrühren.
Den Sud abgedeckt zwei bis drei Tage ziehen lassen und immer wieder umrühren. Danach
abseihen und in Flaschen füllen. Zum Verzehr je nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
VARIATIONEN
Bei diesem Rezept kann man auf die Orange verzichten. Um einen geschmackvolleren Sirup
zu erhalten kann man auch mehr Holunderblüten beigeben.
Wenn man Holunder nicht mag können auch Kräuter, wie beispielsweise Melisse und Minze
(je einen Bund statt der Holunderblüten), zu Sirup verarbeitet werden.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Der Sirup eignet sich gut für Desserts, zum Beispiel über Eis oder gleich den Sirup in
Eiswürfelformen füllen und einfrieren.
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8 Kräuterpralinen
Ein Rezept von Alexandra Berner
ZUTATEN
15
• 200 g Kuvertüre
• 30 g Kokosöl oder Kokosfett
• 50 ml Schlagsahne
• Schale einer halben abgeriebenen
unbehandelten Zitrone
• 2 Tropfen ätherisches Orangen- oder Rosenöl
• 1 Messerspitze getrockneten Basilikum
• ½ TL getrocknete Rosenblätter
• Pralinenförmchen
ZUBEREITUNG
Kuvertüre über einem Wasserbad gemeinsam mit dem Kokosöl und der Schlagsahne
schmelzen. Die Zitronenschale und das ätherische Öl, sowie die Kräuter unterrühren. Nun füllt
man die Masse in Pralinenförmchen und stellt sie für etwa zwei Stunden kalt, bevor man sie
stürzen kann.
VARIATIONEN
Je nach Belieben wählt man weiße Kuvertüre, Vollmilch oder Zartbitter.
Alternativ können auch getrocknete Minze oder Lavendel als Kräuterzusätze verwendet
werden.
Abb. 8
Wer es lieber etwas „süffiger“ mag, gibt noch zwei Esslöffel Rum in die Masse.
Wer keine Pralinenförmchen zur Hand hat stellt die Masse vor der weiteren Verarbeitung zwei
Stunden im Kühlschrank kalt um anschließend Kugeln daraus zu formen. Zu guter Letzt können
die Pralinen in Kakaopulver oder den verwendeten Kräutern gewälzt werden.
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EIGENE ERFAHRUNGEN
Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für jeden bekennenden Pralinenliebhaber. Die
Variationsmöglichkeit ist schier unendlich, jedoch die Haltbarkeit, aufgrund des hohen
Beliebtheitsgrades, äußert eingeschränkt. Gutes Gelingen!
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9 Lavendelkuchen
ZUTATEN
• 30 g Lavendel, getrocknet
• 500 g Butter
• 500 g Zucker
• 500 g Mehl
• 8 - 10 Eier
• 2 TL Backpulver
• 8 EL Milch
Abb. 9
ZUBEREITUNG
Backofen wird auf 180 °C vorgeheizt. Die Zutaten werden in separaten Schüsseln abgewogen.
Zucker und Lavendelblüten werden vermischt. Butter und Lavendelzucker werden schaumig
gerührt. Danach werden einzeln die Eier untergerührt. Mehl, Backpulver und Milch werden
abwechselnd und vorsichtig in die Masse untergehoben. Danach wird die Masse in den
Kuchen gefüllt und für eine Stunde gebacken. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen gleich
verzerrt oder noch verziert werden (vgl. Niepel, Pfister, 2010, S. 156ff).
VARIATIONEN
Das Rezept kann leicht verdoppelt oder halbiert werden und in jeder Gugelhupf-, Kasten-,
Kuchen- oder Muffinform gebacken werden. Wichtig ist, dass die Menge und die Backdauer
dementsprechend anzupassen sind. Wem der Sandkuchen zu trocken ist, kann auch jedes
andere Grundrezept dazu verwenden, man fügt dann einfach das gewünschte Kraut hinzu
oder man bäckt einen Obst- oder Gemüsekuchen. Wir empfehlen jedoch das Rezept dann
vor der Intervention selbst auszuprobieren. Für Torten oder Cupcakes bietet sich für Geschickte
eine Tortencreme bzw. Topping an.
Beispielhaft ist hier ein Rezept für Lavendelschlag ausreichend für 12 Muffins gegeben: 200
Gramm Schlag mit 2 TL getrockneten Lavendelblüten aufkochen und über Nacht kalt stellen
(alternativ für einige Stunden in die Tiefkühle). Danach mit Staubzucker steif schlagen.
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Für Muffins oder Kuchen kann auch ein klassischer Zuckerguss hergestellt werden, hierbei wird
Zucker mit ein wenig Zitronensaft und Wasser verrührt bis eine geschmeidige, zähflüssige Glasur
entsteht. Mit dieser kann dann das Backwerk bestrichen werden. Man kann den Kuchen nach
Belieben mit Zuckerfiguren oder getrocknete Lavendel oder kandierten Blüten und Früchten
verzieren.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Wird ein bereits getrockneter Lavendel verwendet, empfiehlt es sich beispielsweise für eine
therapeutische Einheit selbst zu trocknen oder Lavendelstängel zu kaufen. Dann können die
Klienten die Blüten selber vorsichtig von der Rispe lösen. Verwendet man frischen Lavendel
sollte auf die richtige Erntezeit geachtet werden um einen möglichst intensiven Geschmack zu
erhalten – dadurch lässt sich auch die Menge etwas reduzieren.
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10 Kräuter-Badebomben
Ein Rezept von Sabrina Wettl
ZUTATEN
19
• 200 g Natron
• 100 g Zitronensäure
• 10 EL Kokosbutter
oder Kokosöl
• 150 g feines Meersalz
• 25 Tropfen Kräuter-Öl
(z.B. Lavendel, Minze,
Rosmarin oder Melisse)
• 1 - 2 EL getrocknete Kräuter
(z.B. Lavendel, Minze, Rosmarin oder Melisse)
• Lebensmittelfarbe in blau oder grün
HERSTELLUNG
Abb. 10
Alle trockenen Zutaten (Natron, Zitronensäure, getrocknete Kräuter und Meersalz) miteinander
vermischen. Kokosbutter/Kokosöl und Kräuter-Öl zu dem Pulvergemisch geben und gut
vermengen. Die Masse mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Dazu gibt man einige Tropfen
oder etwas Pulver (je nach Art der Lebensmittelfarbe) in die Masse und knetet die Farbe so
lange ein, bis die ganze Masse vollständig gefärbt ist. Badebomben formen – entweder mit
Silikonformen oder einem Löffel für Kaffeepulver. Die Masse fest in die Formen drücken und
etwas trocknen lassen, dann vorsichtig aus der Form herausklopfen und auf eine Alufolie legen.
Die Badebomben in den Kühlschrank stellen, um sie härten zu lassen.
Nach ein bis zwei Tagen sind sie vollständig fest.
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VARIATIONEN
Statt dem Kokosöl/der Kokosbutter kann jedes beliebige Öl (z.B. Olivenöl oder Arganöl)
verwendet werden. Auch bei den Lebensmittelfarben kann variiert werden. Welche
Kräutersorte man verwendet, kann individuell bestimmt werden.
EIGENE ERFAHRUNGEN
Die Badebomben habe ich ohne getrocknete Kräuter, aber dafür mit ätherischen Kräuterölen
hergestellt. Zuerst zerfielen sie mir leider, da ich sie nicht lange genug trocknen ließ. Lässt man
sie aber ein bis zwei Tage stehen, werden sie fest genug und behalten ihre Form. Wenn man
die Badebomben ins Badewasser gibt, sprudeln sie angenehm und machen das Vollbad zu
einem duftenden Entspannungserlebnis.
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11 Kräuter- und Blütenseifen
Abb. 11
ZUTATEN UND WERKZEUG
• 1 Block Glycerin Gießseife, transparent
• Kräuter (Pfefferminze, Melisse, Waldmeister, Kapuzinerkresse, Brennnessel, Rosmarin…)
• Blüten (Lavendel, Ringelblumen, Flieder, Jasmin, Kamille, Gänseblümchen…)
• Duftöle, Lebensmittelfarben nach Belieben
• Gießförmchen aus Kunststoff
HERSTELLUNG
Zuerst die Kräuter und Blüten vorbereiten und in die Förmchen legen. Die Gießseife wird
langsam erwärmt, bis sie bei ca. 60 Grad schmilzt, sofort vom Herd genommen und – nach
Beigabe von Duftölen und/oder Farbe - in die Förmchen gefüllt. Die Kräuter und Blüten
schwimmen an der Oberfläche; daher eventuell in Schichten gießen, bzw. zuerst die Seife
und dann erst die Blüten einfüllen und arrangieren. Zwei bis drei Stunden trocknen lassen und
aus der Form stürzen. Fertig! (vgl. Niepel, Pfister, 2010, S. 144f)
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EIGENE ERFAHRUNG
Ich habe die verschiedensten Kräuter und Blüten ausprobiert: Kräuter wie z.B. Pfefferminze
sind ideal zu verarbeiten. Getrocknete Blüten sind prinzipiell unempfindlicher. Frisch
gepflückte wirken dafür „lebendiger“.
Je zarter und feiner die Blütenblätter sind, desto empfindlicher reagieren sie auf die Wärme
der Seife. Sie ziehen sich etwas zusammen, Veilchen werden z. B. türkis-blau, weiße Blüten wie
Narzissen gelblich, das Ergebnis kann sich dennoch sehen lassen.
Zu den Formen: es gibt eine große Auswahl an speziellen Seifenformen, die sind aber
eigentlich nicht nötig, und die Hartplastikformen auch recht unpraktisch. Am einfachsten sind
die fertigen Seifen aus Silikonbackförmchen zu lösen.
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12 Kräutersäckchen
ZUTATEN UND WERKZEUG
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• getrocknete Kräuter
• Stoffreste
• Nadel und Faden, Nähmaschine
• Schmuckbänder
• bzw. fertige Säckchen (Bastelshop)
• Stofffarben, Stempel, etc. zum
Verzieren der Säckchen
HERSTELLUNG
Sowohl die Gestaltung der Säckchen als auch die Zusammenstellung der Kräutermischungen
kann nach dem persönlichen Geschmack der Herstellerinnen erfolgen. Wichtig ist, dass die
Kräuter gut getrocknet sind und etwaige Allergien berücksichtigt werden.
VARIATIONEN
Je nach Anwendungsgebiet lassen sich z.B. folgende Kräutermischungen verwenden (vgl.
Niepel, A. & Pfister, T. (2010): Praxisbuch Gartentherapie, Idstein: Schulz-Kirchner, S. 140f.):
ruhiger Schlaf und
Entspannung
Melisse
Hopfen
Salbei
Frauenmantelkraut
Kamille
Lavendel
Abb. 12
Abwehr von
Kleidermotten
Rosmarin
Lavendel
Wermut
Lufterfrischer
Lavendel
Rosenblätter
Orangen-,
Zitronenschalen
Pfefferminze
Melisse
Salbei
Oregano
Speik
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EIGENE ERFAHRUNG
Wenn die Säckchen mit der Zeit an Duft verlieren, genügt es oft, sie etwas durch zu kneten,
um die Duftstoffe wieder frei zu setzen. Auch ältere, aber hübsche Duftsäckchen müssen
nicht weggeworfen werden: Motten hassen alle starken, blumige Düfte: ich sprühe sie
einfach mit meinen Lieblingsparfüms oder ätherischen Ölen ein und kann sie so weiter
einsetzen.
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13 Quellenverzeichnis
Wenn nicht anders angegeben stammen die Rezepte von den Autorinnen.
Niepel, A. & Pfister, T. (2010): Praxisbuch Gartentherapie, Idstein: Schulz-Kirchner
Muuß-Merholz, J. (2015). UNESCO veröffentlicht neue Definition zu OER (Übersetzung auf
Deutsch). Abgerufen von http://open-educational-resources.de/unesco-definition-zu-oerdeutsch/
am 25.05.2017. Die Lizenz des englischsprachigen Originaltextes der UNESCO ist die
CC BY-SA 4.0.
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Fachhochschule Kärnten, gemeinnützige Privatstiftung, 9020 Klagenfurt, Primoschgasse 8-10 T: +43 (0)5 / 90 500 - 3201 F: - 3210 ergotherapie@fh-kaernten.at www.fh-kaernten.at.at

14 Abbildungsverzeichnis
Die Fotografien stammen von den Autorinnen.
Abb. 1: Nicole Karnel
Abb. 2: Sabine Walgram
Abb. 3: Nicole Karnel
Abb. 4: Daniela Tockner
Abb. 5: Daniela Tockner
Abb. 6: Alexandra Berner
Abb. 7: Sabine Walgram
Abb. 8: Daniela Tockner
Abb. 9: Nicole Karnel
Abb. 10: Nicole Karnel
Abb. 11: Nicole Karnel
Abb. 12: Nicole Karnel
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15 Rechtliches
Open Educational Material sind frei zugänglich, unentgeltliche, lizensierte Inhalte zum Zwecke
des Lernens und Lehrens. Es dient der Wissens- und Informationsweitergabe und -verbreitung
im Bildungssektor. Ziel ist es auch Menschen mit geringerem Medienfortschritt Zugang und
somit Kenntnis zu den Inhalten zu ermöglichen (vgl. auch: http://open-educationalresources.de/unesco-definition-zu-oer-deutsch/,
abgerufen am 25.05.2017].
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